สูตรทำลูกพีชในน้ำเชื่อม การป้องกันพืชสวนในฤดูใบไม้ผลิจากศัตรูพืชและโรค บรรจุกระป๋องทั้งลูกพีช

ในฤดูหนาว ผลไม้ชนิดเดียวที่เรามีคือส้มและส้มเขียวหวาน อาหารฤดูร้อนที่เราชื่นชอบที่เหลือ: แตงโม แตง แอปริคอตและพีช สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม แต่ถ้าคุณต้องการช่วงฤดูร้อนในช่วงเดือนพฤศจิกายนที่อากาศหนาวเย็น ไร้แสงแดด หรือเดือนกุมภาพันธ์ที่มีลมแรง การอนุรักษ์จะช่วยได้!

บทความนี้จะพูดถึงวิธีเตรียมลูกพีชกระป๋องพร้อมน้ำเชื่อมทั้งลูกและแบ่งครึ่ง นอกจากนี้เรายังดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน ทั้งแบบง่ายๆ และไม่ง่ายนัก เมื่อรู้แล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยตัวเองสำหรับฤดูหนาวได้ สร้างความพอใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้

การทำหมันขวด

ขวดสามารถฆ่าเชื้อได้หลายวิธี ตามกฎแล้วแม่บ้านที่ทำอาหารที่บ้านมาเป็นเวลานานจะมีวิธีการพิสูจน์ของตัวเองว่าไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางที่น่าสนใจในการทำอาหารกระป๋องด้วยมือของตัวเองเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั่วไปในการเตรียมกระป๋องสำหรับปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว มีหกคน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม จุดเริ่มต้นจะเหมือนกันสำหรับทุกคน - ตรวจสอบขวดโหลทั้งหมดอย่างรอบคอบ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่มีความเสียหายใดๆ ทั้งสิ้น: ไม่มีรอยแตกร้าวหรือรอยแตกบนตัวขวดเองหรือที่คอขวด ฝาจะต้องใหม่ไม่งอ แถบยางยืดต้องแน่นและไม่หลุดออก

ควรล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยฟองน้ำสะอาด (หากไม่เคยใช้มาก่อน) โดยใช้เบกกิ้งโซดาแทนน้ำยาล้างจาน หลังจากนั้นขวดจะต้องแห้งสนิทโดยคว่ำคอลงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหยดลงบนผ้าเช็ดตัว

วิธีแรกคือการฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงบนกระทะกว้างที่มีน้ำเดือด และวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง ขณะนี้สามารถต้มฝาในกระทะได้โดยตรง ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร คุณก็สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในคราวเดียวได้มากขึ้นเท่านั้น เมื่อหยดน้ำขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นภายในกระป๋องแล้ว ให้นำออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้วผึ่งให้แห้ง ต้องแห้งสนิทก่อนเก็บรักษา

หากคุณตัดสินใจปิดขวดโหลเล็กๆ คุณสามารถต้มมันในภาชนะที่มีน้ำได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือกะละมัง จุดสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องวางไว้ คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะก็ได้ น้ำถูกเทลงไปถึงระดับที่ขวดทั้งหมดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ การต้มจะดำเนินการโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงวางขวดลงบนผ้าสะอาด คุณไม่ควรหยิบกระป๋องด้วยมือไม่ว่าในกรณีใด! ใช้ที่คีบหรือส้อมเป็นทางเลือกสุดท้าย

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้าสะดวกมาก ประการแรก คุณสามารถจัดหาปริมาณได้ค่อนข้างมาก และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ทันทีหลังจากล้างคุณจะต้องวางขวดโดยคว่ำคอลงในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถปิดเตาอบและรอให้ขวดโหลเย็นลงได้

อีกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลเล็กๆ ก็คือไมโครเวฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมเทน้ำประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งลงในแต่ละอัน ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ คุณต้องอุ่นขวดโหลเป็นเวลาสามนาที

เครื่องล้างจานยังเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลอีกด้วย คุณยังต้องล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทผงซักฟอกใดๆ ลงในเครื่องล้างจาน การล้างขวดที่อุณหภูมิสูงสุดคุณจะได้ภาชนะสำเร็จรูปสำหรับบรรจุกระป๋อง

วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่งคือการล้างด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ควรล้างภาชนะที่ล้างด้วยโซดาด้วยวิธีนี้ สารละลายควรมีสีชมพูสดใส ในการล้างขวดด้วยวิธีนี้ คุณต้องสวมถุงมือ ไม่เช่นนั้นมือของคุณจะได้รับบาดเจ็บได้

คุณยายของเราล้างขวดด้วยกรดซิตริกก่อนจะดองอะไรก็ตาม และทุกวันนี้ก็ยังสามารถทำได้ แต่เมื่อคำนึงถึงระบบนิเวศสมัยใหม่แล้ว การใช้เบกกิ้งโซดาก็ยังดีกว่า

เวอร์ชั่นคุณยาย

เริ่มจากวิธีดั้งเดิมในการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อม

คุณต้องการเพียงสามส่วนผสม:

• ลูกพีช - จะต้องสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือสุกเกินไป
• น้ำดื่ม
• เช่นเดียวกับน้ำตาลทราย

คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณสองแก้วต่อน้ำทุกลิตรนั่นคือน้ำเชื่อมจะข้นและเข้มข้น

เมื่อเลือกลูกพีชสำหรับบรรจุกระป๋องควรเลือกผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า - ใส่ในขวดได้ง่ายกว่า ผลไม้ขนาดใหญ่จะทำให้มีพื้นที่สำหรับน้ำเชื่อมมากเกินไป และความสมดุลของน้ำตาลกับลูกพีชก็จะเสียไป

ดังนั้นลูกพีชไม่ควรนิ่ม หากการกดผลไม้มีหลุมติดอยู่ก็ควรกินดีกว่า มันไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถ "ดอง" ทั้งลูกพีชทั้งลูกและครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณต้องมีพันธุ์ที่บ่อง่าย

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาด เนื่องจากผิวของลูกพีชถูกปกคลุมไปด้วยวิลลี่ จึงช่วยกักฝุ่นและสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ล้างลูกพีชด้วยแปรงขนนุ่มแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หลังจากที่ผลไม้แห้งแล้วจะต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ต้องวางลูกพีชให้แน่นโดยพยายามทิ้ง "ช่องว่าง" ไว้ในจำนวนขั้นต่ำ แน่นอนว่าขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง

หลังจากใส่ลูกพีชลงในขวดแล้วคุณจะต้องเทน้ำเย็นลงไป การเติมเกิดขึ้น "ใต้คอ" เนื่องจากเมื่อน้ำเชื่อมเดือดมากขึ้นน้ำจะระเหยไปบางส่วน

จากนั้นน้ำจากกระป๋องทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำตาลลงในสัดส่วน 400 กรัมต่อ 1 ลิตร ต้องนำสารละลายไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีลูกพีชปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น (ถึงอุณหภูมิห้อง) ลำดับของการกระทำนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง

เป็นครั้งที่สามที่ต้องปิดฝาให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม โดยต้องห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือแผ่นเทอร์รี่แล้วรอให้เย็น หลังจากนั้นสามารถนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ซึ่งควรแห้งและเย็น ลูกพีชทั้งหมดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีและครึ่งหนึ่ง - เป็นเวลาสองปี แม้จะอร่อยจนไม่น่าจะอยู่ได้นานขนาดนั้น!

การเตรียมน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณต้องการเก็บลูกพีชที่ไม่หวานด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้สูตรในการปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเหมือนกับผลไม้ในน้ำเชื่อม แต่สัดส่วนจะแตกต่างกัน เทคโนโลยีการทำอาหารก็แตกต่างกัน

สำหรับผลไม้ทุกๆ สองกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลทราย 1 แก้วและน้ำดื่มสะอาด (ไม่ใช่คลอรีน) 2,200 มล. การเตรียมลูกพีชไม่แตกต่างจากสูตรด้านบน - ตรวจสอบอย่างรอบคอบเลือกลูกพีชที่มีคุณภาพดีที่สุดล้างด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถเตรียมผลไม้โดยใส่หรือไม่มีเปลือก ทั้งผล เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของคุณเองก็ได้

ขวดโหลสำหรับถนอมอาหารประเภทนี้จะต้องมีความจุ 3 ลิตร คุณต้องบรรจุผลไม้ให้แน่นเทน้ำตาลลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากที่เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลทั้งหมดแล้ว จะต้องวางลงในภาชนะขนาดกว้าง เช่น กะละมัง ถัง หรือกระทะ เทน้ำเดือดลงในภาชนะและโครงสร้างนี้ควรเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตานำกระป๋องออก (ต้องม้วนทันที) ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากผ่านไป 7-8 วัน ลูกพีชในน้ำผลไม้ก็พร้อม

คุณสามารถบิดผลไม้ในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำตาล เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกันไม่ใช้น้ำตาลเลยและเวลาต้มกระป๋องลดลงเหลือ 12-15 นาที หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ควรคว่ำขวดโหลลงและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวตามที่คุณต้องการและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้แม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุด!

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอต่อไปนี้

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจคนที่เธอรักด้วยของอร่อยในฤดูหนาว และลูกพีชที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นดีมากสำหรับจุดประสงค์นี้ มันนุ่ม ฉ่ำ หวาน และมีกลิ่นหอม แถมยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มีส่วนประกอบมากมายในเนื้อและเมล็ดของผลไม้เหล่านี้ เหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุขนาดเล็ก กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิวหนัง

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเปรียบเทียบผิวที่บอบบางของหญิงสาวกับผลไม้ชนิดนี้ แต่คุณจะเพลิดเพลินกับลูกพีชได้ตลอดทั้งปีได้อย่างไรหากฤดูสุกของมันสั้น? ทำแยม ตากแห้ง เก็บรักษาไว้ มีสูตรผลไม้กระป๋องหลายสูตรให้คุณทราบ และไม่ใช่แค่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เตรียมลูกพีชกระป๋อง.

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมลูกพีช คุณต้องแยกผลไม้ก่อน ผลไม้ที่ไม่น่าดูที่ถูกบดและสุกเกินไปมีจุดหรือความเสียหายจะถูกวางไว้ข้างๆ มีการประมวลผลแตกต่างกัน ผลไม้แต่ละชนิดได้รับการล้างอย่างดีและระมัดระวัง โดยพยายามขจัด “ขน” ออกจากผลไม้แต่ละชนิดโดยไม่ทำลายผิวหนัง ผลไม้ที่ล้างแล้วได้รับอนุญาตให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

เตรียมขวด

ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาชา ฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ มีฝาปิดพิเศษสำหรับกระทะคุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการต้มหรือทอดขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาที โดยวางขวดไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ โหลต้องแห้งก่อนใส่ผลไม้ลงไป

สูตร 1. ลูกพีชกระป๋องพร้อมหลุม

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ยังคงสีและรูปร่างไว้ หลุมที่เหลืออยู่ในลูกพีชทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสอัลมอนด์เล็กน้อยและสดชื่น นำผลไม้ที่ล้างแล้วและตากแห้ง โดยควรมีขนาดเท่ากัน วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงไป- ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ต้องต้มฝาก่อนหรือเพียงแค่เช็ดพื้นผิวด้านในของฝาด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์ ปิดขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำเชื่อมจากนั้น นำน้ำเชื่อมไปต้มเติมกรดซิตริกเพื่อให้ลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มไม่เข้มขึ้น เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีลูกพีชแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลลงบนฝา รักษาความอบอุ่น ปล่อยให้เย็นช้าๆ ของหวานแสนอร่อยที่ได้จะช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะฤดูหนาวอันแสนหวานของคุณ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลูกพีช 1.5 กก
• 1.8 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตร 2. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

สูตรนี้ยังแนะนำให้บรรจุลูกพีชทั้งลูกด้วย แต่ไม่ใช่แค่เติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ในน้ำเชื่อมด้วย ในฤดูหนาวคุณจะมีผลไม้กระป๋องด้วย สำหรับการอบหรือขนมหวานและเค้กชนิดต่างๆ และน้ำเชื่อมพีชสำหรับทำเยลลี่ เยลลี่ น้ำยาสำหรับอบ ค็อกเทล

เตรียมขวดและฝาปิดในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ล้างลูกพีชใต้น้ำไหล โดยแต่ละลูกแยกจากกัน ล้างผ้าสำลีออกอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง แล้วใส่ในขวดทันที วางวางได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องเติมขวดโหล พีชเป็นผลไม้ที่บอบบางจึงต้องใช้ความระมัดระวัง

จากนั้นต้มน้ำเพื่อลวก เช่นเดียวกับสูตรแรกเพื่อให้ลูกพีชคงสีไว้ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ- โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาเพียงแค่ลดไฟลงเหลือไฟต่ำค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยลูกพีช และสิ่งสำคัญคือต้องวางขวดให้ใกล้กับเตาซึ่งมีกระทะที่มีน้ำเดือดมากที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วน้ำเดือดอาจทำให้คุณลวกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแต่ละขวด ปล่อยให้ขวดอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ขวดเต็มปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากปล่อยให้ขวดเย็นลงเล็กน้อย - ประมาณ 15-20 นาที - เทน้ำลงในถ้วยตวง

จำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงหรือถ้วยตวงเพื่อกำหนดปริมาตรของของเหลวที่ใช้ เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ขนาดใหญ่จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทราบล่วงหน้าว่าจะใส่ขวดให้แน่นแค่ไหนและจะมีช่องว่างในขวดบรรจุเท่าใด ดังนั้นพวกเขาจึงระบายน้ำออกจากกระป๋อง ในภาชนะแยกต่างหาก- วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการ นำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่ออย่างอบอุ่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง

ตัวเลือกที่ 2 ของสูตรเดียวกัน: เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ทันทีแล้วฆ่าเชื้อขวด ลิตร 15-20 นาทีหลังเดือด ครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที ฆ่าเชื้อโดยปิดฝา นำขวดลูกพีชออกมาแล้วม้วนฝาทันที พลิกกลับด้าน พวกเขาปกคลุมคุณอย่างอบอุ่น ปล่อยให้มันเย็น

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม 1 ลิตรจำเป็น:

• 400 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร 3 ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมแบบหลุม

ลูกพีชเหล่านั้นที่ถูก "ปฏิเสธ" สำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งลูกสามารถแบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้นก็ได้ ผลไม้จะดูไม่น่าประทับใจเท่าที่ควร แต่ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากสามารถเก็บรักษาได้ในลักษณะเดียวกัน

เอาล่ะ:

• ลูกพีช - 3 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร

ขั้นแรกให้ปอกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ลูกพีชในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกพีชแต่ละลูกจะถูกผ่าเป็นวงกลมลึก ๆ ผิวหนังจะถูกเอาออกและแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก จากนั้นนำไปแช่ในสารละลายชาโซดาเย็นๆ เป็นเวลา 5 นาที (3 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) หลังจากขั้นตอนนี้ เนื้อผลไม้จะยืดหยุ่นมากขึ้น เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อลงครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง

ขจัดความสนุกออกจากมะนาว บีบน้ำออก เติมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดที่มีลูกพีช

ธนาคารจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที- ปิดฝาด้วย พลิกขวดโหลลงบนฝา ห่อหุ้ม. ปล่อยให้มันเย็น และตอนนี้ขวดที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนได้ถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษาของคุณสำหรับฤดูหนาวแล้ว

การอนุรักษ์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจหากคุณเข้าใกล้อย่างสร้างสรรค์และด้วยจินตนาการ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไปและคุณต้องการสิ่งใหม่ๆ คุณสามารถใช้สูตรของคุณเองและเปลี่ยนแปลงทีละน้อย คุณสามารถเอาของคนอื่นได้ ลองมันดู และการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ ผักและผลไม้หนึ่งช่อ คุณสามารถสร้างหุ่นนิ่งในขวดโหลได้ จากนั้นขวดโหลที่ปิดสนิทจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างมีศิลปะสำหรับห้องครัวของคุณ ของในขวดโหลจะประดับโต๊ะของคุณ และรูปถ่ายที่โพสต์บน Instagram จะตกแต่งเพจของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินด้วยความเอร็ดอร่อย ใช้ชีวิตอย่างมีสไตล์

วิธีเก็บลูกพีชไว้ใช้หน้าหนาว

23.09.2017 5 741

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด!

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนรู้จักจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในช่วงฤดูหนาวและคุณสามารถปรุงเป็นน้ำผลไม้ของคุณเองทั้งหมดหรือเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมด้วย หรือไม่มีน้ำตาลสิ่งสำคัญคือตุนผลไม้อร่อยให้ทันเวลา ...

ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิม

บางทีลูกพีชอาจเป็นผลไม้ในฤดูร้อนและมีแสงแดดมากที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อรักษาความอบอุ่นในฤดูร้อนไว้กับคุณตลอดทั้งปี ให้เตรียมผลไม้เนื้อนุ่มรสหวานเพื่อใช้ในอนาคต เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับผลไม้กระป๋องรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย

คนรักหวานใช้น้ำเชื่อมแบบไม่เจือปน คนอื่น ๆ เจือจางด้วยน้ำ เหมาะสำหรับการแช่ชั้นเค้กและบิสกิต ลูกพีชกระป๋องในลักษณะนี้สามารถใช้ตกแต่งขนมอบและเพิ่มลงในสลัดและอาหารหวานได้ เพื่อเตรียมลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• ลูกพีชสด
• น้ำสะอาด
• น้ำตาลทรายละเอียดในสัดส่วน 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเสียควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเพราะจะพอดีกับขวดมากขึ้น ในกรณีนี้น้ำเชื่อมและผลไม้จะได้สัดส่วนที่ถูกต้อง

ลูกพีชควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ใช้นิ้วกดผลไม้ - ถ้ามันนิ่มไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากคุณเลือกพันธุ์ที่แยกหินได้ง่ายเพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถหั่นลูกพีชออกเป็นสองซีกได้

ต้องล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ให้สะอาดฝุ่นจะเกาะติดแน่นบนผิวหนังที่มีขน ใส่ผลไม้ที่สะอาดและแห้งไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเย็นลงบนผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อม ต้องเติมขวดให้เต็มโดยคำนึงว่าเมื่อเดือดน้ำบางส่วนจะระเหยออกไปและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่จะต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมทรายในอัตรา 400 กรัมต่อ 1 ลิตร ปรุงน้ำเชื่อมในอนาคตจนเดือด

ลูกพีชในน้ำเชื่อม - ตามภาพ

เติมลูกพีชลงในขวดด้วยน้ำหวานเดือด ทิ้งขวดโหลที่ปิดฝาฆ่าเชื้อไว้ให้เย็น

เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกลับลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นเทลงบนลูกพีชอีกครั้ง และอีกครั้งรอให้ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม เราม้วนผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมสามครั้งพร้อมฝาเหล็กแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วจำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นซึ่งจะเก็บลูกพีชในน้ำเชื่อมในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีหลุมภายในหนึ่งปี แต่ลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

วิธีปิดผนึกผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นถือเป็นการเตรียมผลไม้อะโรมาติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้เหมือนกับในกรณีแรก แต่สัดส่วนและเทคโนโลยีการเตรียมแตกต่างกัน:

• ลูกพีชสุกแข็งแรง 2 กก
• ทราย – 250 ก
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ไร้คลอรีน – 2.2 ลิตร

ผลไม้เช่นเดียวกับในสูตรแรกจะต้องล้างและคัดแยกอย่างดีเพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไป แม่บ้านบางคนเอาเปลือกออกจากลูกพีชก่อนบรรจุกระป๋อง ทำได้ค่อนข้างง่าย - คุณต้องผ่าผิวหนังตามขวางแล้วแช่ไว้ในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) เป็นเวลา 2-3 นาที ในระหว่างนี้ผิวหนังจะลอกออกจากผลไม้เอง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บลูกพีชทั้งเปลือก ให้เลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย

เติมขวดด้วยลูกพีชที่วางไว้อย่างเรียบร้อย (ควรใช้ขวดสามลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้น ใส่น้ำสต๊อกลูกพีชในอนาคตลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อให้ลูกพีชผ่านการฆ่าเชื้อ และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาขวดออกจากกระทะ ม้วนขึ้นแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ภายในหนึ่งสัปดาห์ ในที่สุดน้ำคั้นทั้งหมดก็จะถูกปล่อยออกมาจากลูกพีช และพวกเขาก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรลูกพีชบรรจุกระป๋องไม่มีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นในสูตรก่อนหน้านี้ลูกพีชทั้งกระป๋องหรือครึ่งหนึ่งปรุงด้วยการเติมน้ำตาลอย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้ทางใต้นี้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมหวาน - ในกรณีนี้เราต้องการเพียงลูกพีชและน้ำสะอาดเท่านั้น ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาลเป็นการเตรียมการที่ผู้คนชื่นชอบเป็นพิเศษ ไม่มีสารกันบูด - น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ฯลฯ

เราตัดผลไม้ที่เลือกและล้างอย่างดีออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก ใส่ลูกพีชที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง ต้องวางผลไม้ไว้ในขวดให้แน่นไม่ใช่ยัด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก (แต่อย่าขันสกรู!)

วางขวดโหลลงในชามเคลือบฟัน - กระทะหรือกะละมัง เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 60 องศา) แล้วฆ่าเชื้อ เวลาในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง สำหรับขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว 9 นาที ควรเก็บขวดลิตรไว้ในน้ำเดือดประมาณ 11-12 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนให้ร้อน พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท ลูกพีชดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำของหวานเช่นไส้พายและเค้กคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มและแยมได้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้แรงงานมาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เรามีสูตรปราศจากน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการทำอาหารใดก็ตาม ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในช่วงเย็นของฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณได้รับแสงแดดในฤดูร้อน!

ลูกพีชเป็นผลไม้แสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังบรรจุกระป๋องด้วย การอนุรักษ์ที่ดีเยี่ยม ลูกพีชในน้ำเชื่อม- นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีและมีรสชาติ

ซึ่งปิดครึ่งหนึ่งต้องปอกเปลือกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและผลไม้ก็ทำอาหารจานหวานได้ดีเยี่ยม การเก็บรักษาในน้ำเชื่อมรวมกับแป้งต่างๆ พาย เค้กและขนมอบอื่นๆ อร่อยมาก

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพีชมีรสชาติอร่อยและไม่ทำให้ผิดหวัง ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นมากกว่า เพราะอาจสุกไม่สุกเล็กน้อย โดยไม่เน่าเปื่อยหรือมีรอยบุบ เราเสนอสูตรลูกพีชครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมหวานที่จะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

สูตรทำอาหาร

สำหรับการเตรียมการที่อร่อย เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพีช - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำธรรมดา - ลิตร
• กรดซิตริก - 2 ช้อน

ลูกพีชทั้งหมดต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง เราใช้มีดหั่นผลไม้แต่ละผลตามยาว จากนั้นใช้ฝ่ามือค่อยๆ ค่อยๆ ผ่าครึ่งไปในทิศทางต่างๆ ลูกพีชจะผ่าครึ่ง เรานำเมล็ดออกมาแล้วลอกเปลือกออก

เราใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ ในกระทะที่มีน้ำ นึ่ง ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า วางลูกพีชให้แน่นแต่อย่าแน่นจนเกินไป โดยกดครึ่งลูกเข้าด้วยกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้คงรูปร่างไว้และไม่ถูกบีบ

เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนลูกพีชที่อยู่ในขวด เราปิดด้วยฝาที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 5 นาที ผลไม้ควรอยู่ในขวดเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เราเทน้ำลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น จะต้องพลิกขวดโหล ต้องแน่ใจว่าได้ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมนั้นง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำให้อาหารถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้านต้องเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ในฤดูหนาว ลูกพีชสามารถใช้เป็นของหวาน ทำพายได้ ซูเฟล่ มูส และเครื่องดื่มก็อร่อยมาก อย่าลืมให้แขกของคุณลองทานอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะพึงพอใจกับลูกพีชในน้ำเชื่อมและชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตา

ทุกคนชื่นชอบลูกพีชสีแดงก่ำและนุ่มละมุนและมักถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและหายาก เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมใส ดูน่าทึ่งมาก

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถรักษาทั้งผิวหนังและเนื้อผลไม้ให้สมบูรณ์ จากนั้นหากจำเป็น สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานแบบโฮมเมด การวางแบ่งครึ่งโดยหงายด้านนูนขึ้นจะช่วยให้คุณเติมปริมาตรของกระป๋องได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ทำเยลลี่ และซอสผลไม้รสหวานโดยใช้น้ำเชื่อมที่ข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• ลูกพีช 2.3 กก

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

อัตราผลตอบแทน: ขวด 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมการเตรียมการนี้ อย่าใช้ลูกพีชเนื้ออ่อน คุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกและหนาแน่น วางผลไม้ไว้ในชาม เติมน้ำเย็นจนลูกพีชลอยได้อย่างอิสระและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาดด้วยผ้าเพื่อขจัดขุยและล้างอีกครั้ง

2. หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

3. ล้างขวดที่มีฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อฝาโดยการต้มและขวดโหลด้วยวิธีปกติ วางลูกพีชครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนสุดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ หยิบขวดในมือแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ลูกพีชเข้ากันแน่น

4. ต้มน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนสุดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที

5. เทสารละลายลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก ผัดและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที