คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งซึ่งอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว

ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (มักผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม) ซึ่งมีความคงตัวและรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งทำจากนม สิ่งที่เรียกว่าคอตเทจชีสในสหรัฐอเมริกานั้นเหมือนกับโยเกิร์ตมากกว่า ในทางกลับกันยุโรปตะวันตก” พายชีสกระท่อม" - "ชีสเค้ก" แม้ว่าเด็กนักเรียนทุกคนจะรู้ว่า "ชีส" ก็คือชีสก็ตาม

สับสนเล็กน้อยใช่ไหม? พิจารณาคอทเทจชีสประโยชน์และโทษของมัน

สารประกอบ

คอทเทจชีสในรูปแบบที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออก ในร้านของเรา รวมถึงผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสอื่นๆ คุณสามารถค้นหาคอทเทจชีสบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ เพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการรีดนมโดยเจตนา มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าจะบอกว่าไม่ใช่นมที่ทำให้เป็นก้อน แต่มีเคซีนที่บรรจุอยู่ในนั้น - มวลโปรตีน

กระบวนการแข็งตัวของเคซีนคล้ายกับการแข็งตัวของเลือดเรียกว่าการแข็งตัวของเลือด ในระหว่างการผลิตคอทเทจชีสโฮมเมด ผลประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขการรีดนมเกิดขึ้นตามธรรมชาติ - นม "เน่าเสีย" การแข็งตัวของเคซีนในสภาวะทางอุตสาหกรรมทำได้โดยการบังคับโดยการเติมกรดแลคติคและเรนเนทลงในนม ซึ่งช่วยเพิ่มการแยกตัวเวย์เหลว

จากมวลโปรตีน จากนั้นให้อุ่นนมหลายครั้ง (สูงถึง 78° C) พาสเจอร์ไรส์ ทำให้เย็น และสัมผัสกับความดันโลหิตสูง , อุ่นและเย็นอีกครั้ง. ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจึงปรากฏขึ้นกระบวนการทางเทคโนโลยี

ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบำบัดด้วยความร้อน ไม่ใช่แค่การแยกนมอย่างที่หลายๆ คนคิด

การอุ่นนมจะทำลายวิตามินบางส่วน วิตามินบีมีความไวต่อความร้อนเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับโภชนาการและความเป็นอยู่ที่ดีของวัว คุณภาพของนม และการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิค

• เบต้าแคโรทีน
• กลุ่ม B (ในปริมาณคงเหลือ)

ผลิตภัณฑ์นมนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร ตัวอย่างเช่น ซีลีเนียม ซึ่งจำเป็นต่อการปกป้องเซลล์จากผลร้าย อนุมูลอิสระ, ระบบภูมิคุ้มกัน, การศึกษา เนื้อเยื่อกระดูกเป็นต้น ความต้องการที่แท้จริงของร่างกายนั้นมีน้อย

ปริมาณซีลีเนียมที่มีอยู่ใน 100 กรัมเป็นไปตามความต้องการครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวัน

ฟอสฟอรัสซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญพลังงานของเซลล์และการสร้างกระดูกนั้นมีอยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก มีคอทเทจชีสอยู่มาก แต่ร่างกายต้องการชีสสูง (1.25 กรัม/วัน) ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมให้ความต้องการเพียง 13% เท่านั้น ธาตุที่เหลือจะพบได้ในปริมาณค่อนข้างน้อย

ตารางที่ 1 ปริมาณองค์ประกอบไมโครและมาโครต่อ 100 กรัม (% ของที่แนะนำ มูลค่ารายวัน- อาร์ดีเอ็น)

หากเราพูดถึงพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมที่เป็นปัญหา พารามิเตอร์เหล่านี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ในการจำแนกในประเทศมีคอทเทจชีสสามประเภท:

• ไขมันต่ำ (0%)
• ไขมันต่ำ (9%)
• ตัวหนา (18%)

ตารางที่ 2. อาหารและ ค่าพลังงาน 100 ก

ในอาหารของคุณคุณควรใส่ใจกับคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไข

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1.มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์และปลา

ประการแรก คอทเทจชีสไขมันต่ำมีประโยชน์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ฝึกหัด รูปแบบการบริโภคอาหารดังกล่าวนำไปสู่การขาดสารต่างๆ เช่น วิตามินดี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ในผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดของพืชพวกมันไม่มีอยู่เลยหรือมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (เช่น แคลเซียม)

นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังมีกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ และต้องได้รับพร้อมกับอาหาร โดยเฉพาะ:

• ไลซีน - การขาดสารนี้นำไปสู่ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง
• วาลีน – สำคัญต่อระบบประสาท
• ทริปโตเฟน - จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กิจกรรมและฮอร์โมนการนอนหลับ - เซโรโทนินและเมลาโทนิน
• เมไทโอนีน – ส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอลทางอ้อม

2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

กรดอะมิโนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนในการดูแลรักษา ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกาย. โดยการบริโภคมัน เราจะเพิ่มความต้านทานต่อโรคและปรับปรุงสุขภาพของเรา

3.ดีต่อกระดูกและฟัน

แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีความสำคัญสำหรับเราในการรักษากระดูกให้หนาแน่นและแข็ง ตัวอย่างเช่น แคลเซียมเริ่มถูกชะล้างออกจากร่างกายตามอายุ ซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยทั้งสององค์ประกอบในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

4. การป้องกันหลอดเลือด

กรดอะมิโน เช่น เมไทโอนีนและโคลีนควบคุมการเผาผลาญไขมันในตับและช่วยลด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี,ป้องกันการเกิดแผ่นคอเลสเตอรอล

5. ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ต่างจากผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช กรดอะมิโน และ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จากคอทเทจชีสพวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก ในพารามิเตอร์นี้ยังมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย

6. คอทเทจชีส - .

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเป็นค่าที่ยอมรับได้แม้สำหรับผู้ที่จำกัดจำนวนกิโลแคลอรีที่บริโภคโดยเฉพาะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และแตกต่างจากเช่นแตงกวาหรือสับปะรด ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร การผสมผสานระหว่างปริมาณแคลอรี่ต่ำและสำคัญ องค์ประกอบที่สำคัญความพิเศษของคอทเทจชีสอยู่ที่คุณประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

วิธีการใช้คอทเทจชีสอย่างถูกต้อง?

ประการแรกคุณต้องกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมปกติไม่ใช่นมเปรี้ยวด้วย น้ำมันปาล์ม- มันควรจะร่วน

ประโยชน์ของคอทเทจชีสนั้นชัดเจน: เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนไขมันต่ำที่ไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม: การทำหม้อปรุงอาหาร การทอด ฯลฯ สิ่งนี้นำไปสู่การทำลายวิตามินบางส่วน

คอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าดีสำหรับคุณเท่านั้นและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์โปรตีนย่อยได้ เวลานาน- ซึ่งหมายความว่าเราจะไม่หิวเร็ว หากต้องการทำคอทเทจชีสให้ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ให้ผสมกับนมและโจ๊กบัควีท ร่างกายของคุณจะขอบคุณ

ข้าว. 1. คอทเทจชีสไขมันต่ำ โจ๊กบัควีทและนมเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสม

คุณสามารถชื่นชมประโยชน์ของคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งได้ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำผึ้งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วและหิวเร็ว น้ำตาลกำลังหลอกลวง ในแง่นี้คอทเทจชีสกับน้ำผึ้งไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

คอทเทจชีสโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย คุณจะสามารถควบคุมกระบวนการและรับผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องอย่างแน่นอน

คอทเทจชีสสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?

ในฐานะผู้สนับสนุน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพในชีวิตเราถูกบังคับให้ยอมรับว่าคอทเทจชีสไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

ความรู้สมัยใหม่ทำให้เรามีสิทธิ์ที่จะยืนยันว่าไขมันสัตว์เป็นอันตรายและจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

และ 9% และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมัน 18% หมายถึงการเพิ่มคอเลสเตอรอล คราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด การตีบของหลอดเลือดแดง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองในอนาคต

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวเป็นอันตราย ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสามารถเข้าถึงได้ถึง 30%: แคลอรี่ส่วนเกินและฆ่าคอเลสเตอรอล จากมุมมองของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีส่วนผสมของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเป็นอันตราย ผสมกับนมเลยดีกว่า

หลายคนสงสัยว่าคอทเทจชีสตอนกลางคืนมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่? การรับประทานอาหารก่อนนอนเป็นสิ่งที่ผิด: มันเป็นนิสัยที่ไม่ดี เราได้รับการออกแบบในลักษณะที่ระบบย่อยอาหารแบบแอคทีฟควรเกิดขึ้นในระหว่างวัน - ในเวลาเดียวกันกับที่เราใช้พลังงานไป ในตอนกลางคืนเรา "ย่อย" สิ่งที่เราบริโภคระหว่างวัน

หากเราย่อยอาหารในเวลากลางคืน เราก็จะเริ่มกักเก็บพลังงานส่วนเกินในรูปของไขมันทันที

อาหารใดๆ ในเวลากลางคืน รวมถึงคอทเทจชีส ไม่มีประโยชน์ แต่เป็นอันตราย นัดสุดท้ายอาหารควรเป็น 2 ชั่วโมงก่อนนอน ในเวลากลางคืนดื่มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเข้านอน คุณจะมีสุขภาพแข็งแรง

ชมการบันทึกรายการที่แพทย์ D. Shubin และ E. Malysheva พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคอทเทจชีส การจัดเก็บที่เหมาะสมและคัดเลือกสินค้าภายในร้าน

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ผมได้เตรียมคำตอบมาให้คุณแล้ว ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมที่สำคัญเช่นคอทเทจชีส นอกจากนี้คุณยังจะได้ “เดินทาง” ย้อนอดีตหลายร้อยปี ซึ่งเราจะได้ทำความรู้จักกับประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรา

สุดท้ายนี้เราจะดูสิ่งที่ดีที่สุด สูตรสากลจานกับคอทเทจชีส คำถามแรกที่เราสนใจคือประโยชน์และโทษของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวสำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของคอทเทจชีส

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ ขอแนะนำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คอทเทจชีส - ขุมสมบัติที่แท้จริง แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน
• ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กระดูกแข็งแรงและฟัน “เหล็ก” ที่แข็งแรงและสวยงาม คอทเทจชีสประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน สังกะสี เป็นต้น ฟอสฟอรัสเพียงอย่างเดียวมีมูลค่าเท่าใด?

ในทางกลับกันช่วยให้สมองรับมือกับความเครียดได้ดีขึ้น (ทันเวลาสำหรับนักเรียน) มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

หลายๆ คนพยายามเพิ่มอาหารที่มีฟอสฟอรัสในอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อปรับปรุงการทำงานของไต

ผู้ที่กินคอทเทจชีสเป็นประจำจะป้องกันตนเองจากอันตรายของการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
เสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ สถานการณ์ที่ตึงเครียดคุณจะประพฤติตนสงบและสมดุลมากขึ้น

คอทเทจชีสยังได้รับการยอมรับในหมู่นักเพาะกายที่รับประทานมันทุกวัน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเราเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณแม่ให้นมบุตร หรือคุณแม่ที่ยังตั้งครรภ์หรือยากจน

คอทเทจชีสสมควรได้รับรางวัลด้านความงาม เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้กลายเป็น "สัญลักษณ์" ของการฟื้นฟูและโภชนาการสำหรับร่างกาย คอตเทจชีสมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมเมื่อนานมาแล้ว โดยรักษาสูตรอาหารชั้นหนึ่งและสืบทอดมานานหลายศตวรรษ นำเสนอให้กับผู้หญิงยุคใหม่ หมายถึงดีกว่าผ่านการทดสอบตามเวลา

หากเราพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดมากขึ้น ฉันอยากจะดึงความสนใจไปที่มาสก์ครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวที่สามารถทำได้ทุกวัน ใช้มาส์กเป็นเวลา 20 นาที แต่ก็เพียงพอที่จะกำจัดเม็ดสีได้

อันตรายคืออะไรและจะหลีกเลี่ยง “กับดัก” ได้อย่างไร?

คุณคงเคยได้ยินวลีที่ว่าผู้คนสร้างปัญหาของตัวเองอย่างแน่นอน กรณีของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ในกรณีส่วนใหญ่ อันตรายทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อยู่ที่ผู้ที่ขายผลิตภัณฑ์นั้น (ผู้ผลิต)

• เมื่อเลือกคอทเทจชีสในร้านค้าก่อนอื่นคุณต้องดูวันหมดอายุ จากการวิจัยของ Russian Academy of Medical Sciences ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์ของ E. coli คือคอทเทจชีสซึ่งมีเงื่อนไขของแบคทีเรียดีกว่าใน kefir เนย, นมอบหมักและครีมเปรี้ยว สำหรับคุณและฉันทั้งหมดนี้หมายความว่าการซื้อคอทเทจชีสจากมืออาจเป็นอันตรายได้เพราะเราไม่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกเตรียมภายใต้เงื่อนไขใดและเมื่อกี่วันก่อน และวันเตรียมตัวก็สำคัญมากสำหรับเรา!
• เราพบความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งในคอทเทจชีสไขมันต่ำนั่นคือในการใช้งาน หากใช้บ่อยเกินไปอาจเกิดปัญหาสุขภาพได้ เนื่องจาก “เหรียญด้านที่สอง” ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำตัวแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมาน ผิวและเส้นผม

บทสรุป– ยิ่งอายุการเก็บรักษานานเท่าไรก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพเพราะผ่านการกรองแบบเมมเบรน พูดมากขึ้น ในภาษาง่ายๆผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

พงศาวดารทางประวัติศาสตร์.

โดยไม่เบี่ยงเบนความสนใจจากกระแสข้อมูลนี้มากเกินไป ฉันขอเสนอให้เจาะลึกประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์ของเราและ "ดู" ว่าสิ่งต่างๆ เมื่อสองสามร้อยปีก่อนเป็นอย่างไร

เป็นเรื่องที่น่าเสียใจสำหรับผู้ชื่นชอบเรื่องราวลึกลับหรือมหัศจรรย์เรื่องราวของคอทเทจชีสนั้นเป็นเรื่องธรรมดาและไม่ธรรมดา แต่แม้แต่ตำนานนี้ก็ยังมีแง่มุมที่น่าสนใจ

แม้ว่าจะไม่มีใครจำลักษณะที่ปรากฏของคอทเทจชีสได้อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ยากที่จะเดาว่าทุกอย่างเกิดขึ้นด้วยตัวเอง: นมโดยบังเอิญทำให้เวย์เปรี้ยวในแก้วและผลลัพธ์ก็คือคอทเทจชีส

คอทเทจชีสในวัฒนธรรมที่แตกต่าง!

ทุกประเทศมีความทรงจำและเรื่องราวของตัวเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

โรมโบราณ

พบการกล่าวถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นลายลักษณ์อักษรมากกว่าหนึ่งฉบับ ชาวโรมัน "ได้" คอทเทจชีสมาก ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาบางคนถึงกับพูดว่า "ไร้มนุษยธรรม" จากท้องของอาร์ติโอแดคทิลตัวน้อยซึ่งยังคงกินนมแม่อยู่นั้น ก้อนที่เรียกอย่างภาคภูมิใจว่าคอตเทจชีสก็ถูกนำออกมา

วันนี้เตรียมชีสเรนเนต์โดยใช้สูตรนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวโรมันโบราณโดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งหรือสถานะทางสังคม ชอบคอทเทจชีสและกินมันโดยเติมทุกอย่างที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา ตั้งแต่น้ำผึ้งไปจนถึงไวน์!

อินเดีย

ตามความเชื่อของศาลเจ้าในอินเดีย “คอทเทจชีสเป็นของขวัญจากธรรมชาติ” คำพูดที่แท้จริงอะไรเช่นนี้! สินค้าชิ้นนี้ถูกพูดถึงว่าเป็น ผลิตภัณฑ์ยาซึ่งสามารถให้บุคคลได้ มีพลังมากขึ้นและความสามารถทางจิต

มาตุภูมิ

ในรัสเซียสถานการณ์ของคอทเทจชีสก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้! เขามีชื่อเสียงไปทั่วโลกและยิ่งกว่านั้นอีก ผู้คนเกิดอาหารจานเด็ดขึ้นมา - ชีสเค้กซึ่งเรายังคงปรุงและกินอย่างเพลิดเพลิน

จีน

คอทเทจชีสที่เข้ามาในประเทศจีนเมื่อหลายร้อยปีก่อนปรากฏในรูปแบบพิเศษ ใช่ ใช่ ฉันกำลังพูดถึงเต้าหู้! กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในจานถั่วเหลืองของจีน แม้จะมีความซับซ้อนและความซับซ้อน แต่อาหารจานนี้ก็ไม่เคยมีราคาแพงเกินไป

วันนี้เรามีคอทเทจชีสประเภทต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมอาหารอ่อน ประเภทนี้ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ชาวนา. ประเภทนี้จะคล้ายกับอันที่แล้วแต่อันนี้ก็เพิ่มครีมเข้าไปด้วย คอทเทจชีสดังกล่าวมีจุดประสงค์เพื่อการรับประทานโดยตรง
• ซีเรียล.ลักษณะผลิตภัณฑ์นี้เป็นเม็ดสีขาวและมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย รสชาติอ่อนโยนพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติของครีม

สูตรอาหารพร้อมคอทเทจชีส.

หลายคนในปัจจุบันชอบกินคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าตัวเลือกนี้ไม่ดีต่อสุขภาพมากนักเพราะการผสมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตถือเป็นหายนะที่แท้จริงสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก!

หม้อปรุงอาหาร- คุณจะต้องชอบหม้อตุ๋นที่นุ่มและนุ่มนี้แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ลงไป หม้อปรุงอาหารทำด้วยข้าวโอ๊ตเสริมด้วยผลไม้หลายชนิดเช่นลูกพีช รสชาติดั้งเดิมได้มาจากการเพิ่มถั่วหรือสับปะรด

ในฤดูใบไม้ร่วง แคสเซอรอลกับคอทเทจชีสและฟักทอง (หรือลูกแพร์ที่คุณเลือก) ได้รับความนิยม หม้อตุ๋นที่เติมข้าวก็เตรียมได้ง่ายเหมือนกัน แต่อย่าให้เสียสมาธิ คุณภาพรสชาติ.

ด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น เจ้าอ้วนจะอร่อยขนาดไหน! มันจะเป็นบาปที่จะไม่ตามใจตัวเองและลองความอร่อยเช่นนี้

คอทเทจชีสรสเค็ม - ในกรณีนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกที่นักชิมผลิตภัณฑ์นมหมักจะเติมพริก มะเขือเทศ และแม้แต่แตงกวาลงในจาน แต่ระวัง! ไม่ใช่ทุกร่างกายสามารถทนต่อสิ่งนี้ได้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในวันนี้ ชาวรัสเซียได้รับสิทธิ์ในการได้รับของหวานที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้อย่างแน่นหนา โดยปกติแล้วนอกจากชีสเค้กแล้วยังมีแยมเบอร์รี่หลายชนิดอีกด้วย สูตรชีสเค้กมักประกอบด้วยลูกเกด รำ เซโมลินา แอปเปิ้ล กล้วย หรือแม้แต่นมข้น
เค้กนมเปรี้ยว; พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก วิธีเตรียมของหวานเช่นนี้? ตรวจสอบกับเรา!

เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่ด้วย) ชอบอาหารที่ "อร่อย" นี้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมตัวได้ที่นี่ คุณจะไม่เสียใจอะไรเลยกับการทำชีสเค้ก

เกี๊ยว เกี๊ยวนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีสจะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น

ชีสเค้ก- เราจำชีสเค้กที่กลมกล่อมจากหมู่บ้านคุณยายของเราได้ ในวันที่มีแดดเต็มไปด้วยความสุขและความสนุกสนาน! แม่บ้านที่มีจินตนาการมักอบชีสเค้กในรูปของดอกกุหลาบ ดอกทานตะวัน หรือตะกร้า การเพิ่มสับปะรดหรือเชอร์รี่ลงในขนมอบจะทำให้น่ารับประทานและแปลกตายิ่งขึ้น

เรียบง่ายแต่น่าทึ่งมาก จานอร่อยคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน เชฟมักจะเติมเชอร์รี่หรือสารทดแทนเชอร์รี่ ซึ่งเพิ่ม “ความเอร็ดอร่อย” ให้กับของหวาน โดยเจือจางความหวานด้วยกลิ่นเปรี้ยว กล้วย แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตก็ใช้ได้ดีกับบทบาทนี้เช่นกัน ช็อคโกแลตสามารถทำหน้าที่เป็นเคลือบหรือฟิลเลอร์ในตัวชีสเค้กได้

มีจำหน่ายเมื่อไหร่?

และสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะพิจารณาในวันนี้คือเวลาไหนดีที่สุดที่จะกินคอทเทจชีส?

หลายคนเชื่อว่าการกินคอทเทจชีสตอนกลางคืนไม่ดีต่อสุขภาพและเป็นอันตรายอย่างมาก แต่ฉันรีบแสดงความยินดีกับคนรักและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เป็นเช่นนั้น! นอกจากนี้คอทเทจชีสในตอนกลางคืนจะช่วยให้คุณไม่ต้อง "กิน" ในตอนกลางคืนและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

คอทเทจชีสได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของมื้อเช้าของหลายๆ คน การรับประทานคอตเทจชีสเป็นอาหารเช้าจะช่วยบำรุงตับและการเผาผลาญ การให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแก่บุตรหลานเป็นอาหารเช้าจะช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น

ผลลัพธ์ก็คือ: คอทเทจชีสตลอดเวลาของวัน - ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบอาหารที่จะดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยพิจารณาว่าคุณสามารถเตรียมได้มากแค่ไหน

นี่คือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและใช้งานได้หลากหลายเช่นนี้ โปรดจำไว้เสมอว่าคุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยไม่ละทิ้งสุขภาพของคุณ เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อ E. coli ได้ ในกรณีของคอทเทจชีส

ดูแลสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก! เอเลน่าอยู่กับคุณ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่มนุษยชาติชื่นชอบมานานหลายศตวรรษ มันมีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์มากกว่าในนม มาเรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ และมีข้อห้ามอะไรบ้าง

ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยมคืออะไร?

คอทเทจชีสเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและ ก่อนอื่น มันมีจำนวนมาก และ วิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกายก็รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีแคลอรี่จำนวนมาก (นิ้ว 100 กคอทเทจชีสไขมัน 230 กิโลแคลอรี) แต่ย่อยง่ายและรวมอยู่ในอาหารที่คนชอบด้วย การกินเพื่อสุขภาพ- นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารต่างๆ

ประโยชน์ต่อร่างกาย

การรับประทานคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อการสร้างและสภาพของฟันและช่วยให้ฟันแข็งแรง แพทย์แนะนำให้ใช้สำหรับโรคของหัวใจ ไต ปอด ระบบทางเดินอาหาร.

กรดอะมิโนที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อร่างกายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนนมสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ในคุณสมบัติได้ กรดอะมิโนเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสภาพของตับและป้องกันโรคอ้วน
และรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคของระบบประสาท ขอแนะนำให้ใช้เมื่อ โรคกระเพาะเรื้อรังโรคถุงน้ำดีและปัญหาอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารตลอดจนความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้คอทเทจชีสได้ ปริมาณมาก: ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งผลิต โหลดเพิ่มเติมสำหรับการทำงานของไต

ผู้ชาย

ประโยชน์หลักสำหรับ ร่างกายชายคุณประโยชน์จากการบริโภคโปรตีนนมซึ่งคอทเทจชีสอุดมไปด้วย โปรตีนมีส่วนช่วย นักกีฬาทุกคนรวมสิ่งนี้มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของคุณ ผู้ชายที่ออกกำลังกาย แรงงานทางกายภาพควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

ผู้หญิง

สำหรับผู้หญิง คอทเทจชีสมีประโยชน์ในฐานะแหล่งแคลเซียมและสารอาหาร แคลเซียมทำให้เส้นผม ฟัน และเล็บแข็งแรงและมีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำช่วยลดระดับและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบสืบพันธุ์และช่วยรักษาความผิดปกติของประจำเดือน

วิตามินจำนวนมากมีผลดีต่อ ระบบประสาท .

สตรีมีครรภ์ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมคอทเทจชีสไว้ในอาหารของคุณ มันจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของผู้หญิงและเด็กโดยเติมเต็มวิตามินแคลเซียมและโปรตีน ทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาจะได้รับสารอาหาร กระดูก และระบบอวัยวะอื่นๆ ที่จำเป็นทั้งหมด

หลังคลอดบุตรในระหว่าง การให้นมบุตรมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่บริโภคมันทุกวัน

คุณรู้หรือไม่? โปรตีนนมไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ จำเป็นสำหรับมนุษย์ บรรทัดฐานรายวันโปรตีนมีอยู่ในคอทเทจชีส 300 กรัม

เด็ก

สำหรับเด็ก คอทเทจชีสถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามันเพิ่มการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต สำหรับ ร่างกายของเด็กคุณต้องได้รับโปรตีน แคลเซียม และวิตามินให้เพียงพอ ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการ อาหารเพื่อสุขภาพให้เกิดทุกระบบและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ลงตัวทุกประการ

ดูดซึมและย่อยง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก

เด็กสามารถรับได้ตั้งแต่หกเดือนขึ้นไปเพื่อช่วยในการสร้าง ฟันแข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน

ไขมันต่ำหรือไขมัน

คอทเทจชีสอาจมีไขมันเต็มโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันมากกว่า 5% ไขมันต่ำโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยกว่า 2% และไขมันต่ำ - ไขมัน 0%

มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่นำมา ได้รับประโยชน์มากขึ้นสำหรับ ร่างกายมนุษย์- หลายๆ คน โดยเฉพาะผู้อดอาหารและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมีประโยชน์มากกว่า

แต่ไม่เป็นเช่นนั้น - ประเภทไขมันต่ำจะสูญเสียสารอาหารและวิตามินบางส่วนในระหว่างกระบวนการสลายไขมัน ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าววิตามิน A, E, D จะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะละลายได้ในไขมัน ในห่วงโซ่นี้ในทางกลับกัน หากไม่มีวิตามินดี แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี.

ชนิดที่มีไขมันมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคบ่อยๆ และในปริมาณมาก ไขมันจำนวนมากจะเพิ่มระดับและสร้างความเครียดให้กับอวัยวะย่อยอาหารและตับ

นักโภชนาการเชื่อว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำดีต่อสุขภาพที่สุด

ควรใช้ช่วงไหนของวันดีที่สุด?

คอทเทจชีสสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน แต่เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและอุดมไปด้วยโปรตีน จึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ บรรเทาความหิวได้เป็นเวลานานและจะทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น โปรตีนนมใช้เวลานานในการประมวลผลโดยร่างกาย

นักโภชนาการและแพทย์หลายคนแนะนำให้กินคอทเทจชีสที่มีไขมันไม่มากในมื้อเย็น มันมีกรดอะมิโนที่ทำให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยให้เร็วขึ้นและ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในตอนเย็นจะทำให้ตับอ่อนเกิดความเครียด

สำคัญ! นักกีฬาและนักเพาะกายใช้ คอทเทจชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเริ่มการฝึกอบรมและครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น

สำหรับเด็กเล็ก อาหารเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญในการรับประทานอาหาร ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการแคลเซียม โปรตีน และวิตามินจำนวนมาก เด็กสามารถให้คอตเทจชีสได้หลายครั้งต่อวัน รวมถึงในตอนเย็นด้วย เพราะจะช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต มีความเห็นว่าแคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในช่วงบ่าย

จะกินกับอะไร.

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับ

ข้อห้ามและอันตราย

คุณไม่ควรใช้คอทเทจชีสมากเกินไป หากคุณเป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้และรวมอยู่ในของคุณ อาหารประจำวันแล้วส่วนที่ควรจะเป็น เล็ก - ประมาณ 100 กรัม- ขอแนะนำให้ใช้สามครั้งต่อสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรคอ้วน เพิ่มคอเลสเตอรอล และหลอดเลือดได้ มากเกินไป จำนวนมากโปรตีนอาจทำให้เกิดปัญหาไตได้

คอทเทจชีสเน่าเสียเร็วต้องบริโภคสดและเก็บไว้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะพัฒนาไปในตัวและ โคไลซึ่งอาจทำให้เกิด ความผิดปกติร้ายแรงและโรคของระบบทางเดินอาหาร
เมื่อซื้อคุณจะต้องดูวันหมดอายุอย่างรอบคอบและเก็บไว้ในรูปแบบบีบอัดโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว

คุณรู้หรือไม่? ในสมัยโบราณ เมื่อไม่มีตู้เย็น คอทเทจชีสจะถูกเก็บไว้ในหม้อดินหลังการอบด้วยความร้อนเป็นพิเศษในเตาอบ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคอทเทจชีสมีคุณค่าและดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากรสชาติแล้ว สารอาหารและวิตามินช่วยให้ระบบและอวัยวะต่างๆ ของคนทุกวัยสามารถพัฒนาและทำงานได้ตามปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มากเกินไปเพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในปริมาณมากก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้

จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก - คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว - เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก และถึงแม้ว่ามักจะได้รับการชื่นชมในเรื่องรสชาติของมัน แต่บ่อยครั้งที่คำถามที่ว่าคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็เป็นที่สนใจเช่นกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการรวมกันของทั้งสององค์ประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร

คุณสมบัติอะไรเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว?

ส่วนผสมของอาหารทั้งสองอย่างคือ ผลิตภัณฑ์นมหมักและมีความสูง คุณค่าทางโภชนาการ- ดังนั้นประโยชน์และอันตรายของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจึงพิจารณาจากคุณสมบัติของแต่ละอย่าง ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมจำนวนมาก รวมถึงวิตามินบีและซี ครีมเปรี้ยวประกอบด้วย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, กรดอะมิโน, วิตามินอี และในเวลาเดียวกันไม่ควรบริโภคครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสเนื่องจากมีจุลินทรีย์ชนิดพิเศษในปริมาณมาก และสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส โดยทั่วไปแล้วจานนี้จะมีข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว - ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

ตอบคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวนักโภชนาการก่อนอื่นให้สังเกตคุณค่าของอาหารสำหรับ อาหารทารก- ต้องขอบคุณแคลเซียมและแคลเซียมซึ่งเอื้อต่อการดูดซึม ผลิตภัณฑ์สองชนิดจึงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกของร่างกายที่กำลังเติบโตและช่วยบำรุงรักษา ระบบภูมิคุ้มกัน- ด้วยเหตุผลเดียวกัน อาหารจานนี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวช่วยให้วัยรุ่นรับมือกับปัญหาได้ ความไม่สมดุลของฮอร์โมนที่เกิดจากวัยรุ่น หลีกเลี่ยงการเกิดสิว ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้หญิง นอกจากนี้ อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ- อย่างไรก็ตามในปริมาณมากคอทเทจชีสที่มีครีมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ได้

ครีมถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมรัสเซียแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าในหลายประเทศ เป็นเวลานานพวกเขาไม่รู้วิธีทำครีมเปรี้ยว แต่เรียนรู้จากชาวรัสเซียและหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในบางประเทศรู้สึกประหลาดใจกับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของครีมเปรี้ยวจนพวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "ครีมรัสเซีย"

ในขณะเดียวกันการเตรียมครีมเปรี้ยวธรรมชาติไม่จำเป็นต้องมีเทคโนโลยีพิเศษใดๆ เป็นเวลานานในหมู่บ้านรัสเซียครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ด้วยวิธีง่ายๆ: ปล่อยให้นมจับตัวเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นชั้นที่ก่อตัวอยู่ด้านบนก็ถูกกำจัดออก ดังนั้นชื่อของผลิตภัณฑ์นี้จึงมาจากคำว่า "กวาด" และยิ่งนมเก็บไว้นานเท่าไร ชั้นของครีมเปรี้ยวก็จะยิ่ง "กวาด" ออกมาได้หนาขึ้นเท่านั้น

วิธีทำครีมเปรี้ยว

ปัจจุบันครีมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในระหว่างกระบวนการผลิตพวกเขาพยายามที่จะปฏิบัติตามทั้งหมด มาตรฐานที่จำเป็นและกฎเกณฑ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่สุด

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 32 เปอร์เซ็นต์ถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 63-65°C โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเหลือ 22-18°C จากนั้นจึงเติมสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน Streptococci - เชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นสีนมและครีม - และที่สร้างรสชาติถูกนำมาใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้น

จากนั้นเก็บครีมไว้ที่อุณหภูมิ 5-6°C เป็นเวลา 1-2 วัน โดยคนหลายๆ ครั้งในวันแรก ไขมันสัตว์แข็งตัวและตกผลึกและโปรตีนก็บวม - นี่คือสาเหตุที่ครีมเปรี้ยวมีความหนา

ปริมาณไขมันของครีมที่ผลิตในปัจจุบันอาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่ 10 ถึง 40% ครีมดูเหมือนมีไขมันน้อยกว่าครีมเปรี้ยวสำหรับเรา แต่ครีมเปรี้ยวดูดซึมได้ดีกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แน่นอนว่าคนเหล่านี้ควรมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยกว่าผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง

ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

นอกจากความจริงที่ว่าครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (A, E, B2, B12, C, PP ฯลฯ ) กรดอินทรีย์ ไมโครและองค์ประกอบหลัก ครีมเปรี้ยวมีแคลเซียมค่อนข้างมากจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างและพัฒนากระดูก

หากคุณเหนื่อยล้าหรือกำลังประสบปัญหา ความเครียดอย่างรุนแรงคุณมี อารมณ์ไม่ดีและคุณต้องฟื้นตัวอย่างรวดเร็วโดยกินครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งสักสองสามช้อน สำหรับปริมาณคอเลสเตอรอลที่ทุกคนกลัวในทุกวันนี้นั้นมีอยู่ในเนยมากกว่าในครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวมากเกินไป เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันค่อนข้างมาก หากคุณบริโภคครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เหมาะสมและยังใช้เป็นน้ำสลัดและอาหารเสริมต่าง ๆ ก็จะทำให้คุณได้รับประโยชน์เท่านั้น

มาส์กหน้าครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไม่เพียงสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นได้สำเร็จอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่บ้าน. มาส์กหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่มีประสิทธิภาพมาก คุณเพียงแค่ต้องบดสตรอเบอร์รี่ผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียนแล้วทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 30 นาที ผลกระทบของมาสก์ดังกล่าวปรากฏอย่างรวดเร็ว

คอทเทจชีส: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและมีคุณค่าต่อไปคือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในประเทศของเรามาโดยตลอด จากคอทเทจชีสรสเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยได้มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- คอทเทจชีสได้มาจากการแยกโปรตีนและไขมันจากนมธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด วิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อทุกคนอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอทเทจชีส

ที่ การใช้งานที่ถูกต้องคอทเทจชีสถูกย่อยและดูดซึมได้ดีป้องกันหลอดเลือดซึ่งมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติรวมถึงความดันออสโมติกปกติซึ่งมันขึ้นอยู่กับ การแลกเปลี่ยนน้ำและความสมดุลโดยทั่วไปในร่างกาย คอทเทจชีสประกอบด้วย แร่ธาตุสำคัญมากสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การสร้างฮีโมโกลบินในเลือด และการทำงานของระบบประสาท

วิธีการเลือกและจัดเก็บคอทเทจชีสอย่างถูกต้อง

คุณต้องเก็บคอทเทจชีสไว้ที่บ้านในตู้เย็นในภาชนะเคลือบฟัน คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8°C ได้ประมาณสามวัน หากคอทเทจชีสไม่สดทั้งหมดก็จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน - เช่นในการเตรียมหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก

ปัจจุบัน ร้านค้าจำหน่ายคอทเทจชีสพาสเจอร์ไรส์ที่ทำจากนม ซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนดังนั้นจึงทำจากชีสนมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวหลายชนิด หากคอทเทจชีสไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็ควรผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วย

วิธีการปรุงคอทเทจชีส

คอทเทจชีสที่อร่อยและสดใหม่นั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน เทใส่ โถลิตรนมสดแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อุ่น ๆ เพื่อจะได้โยเกิร์ตในตอนเช้า ในตอนเช้าต้มนมอีกลิตรในกระทะก้นลึก เมื่อนมเริ่มเดือดโฟมจะเพิ่มขึ้น - ในเวลานี้คุณต้องเทโยเกิร์ตลงไปแล้วต้มกวนประมาณสองนาที

จับตาดูสีของเวย์ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแกมเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดเวย์ผ่านตะแกรง ทำให้คอทเทจชีสเย็นลงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน: ด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ผลไม้, สมุนไพร - มีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากคอทเทจชีสสด

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เรื้อรังไม่ควรลืมว่าคอทเทจชีสโดยเฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันเป็นผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นและค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหารแบบอ่อน ในกรณีนี้ การกินอาหารคอทเทจชีสก็เพียงพอแล้วสัปดาห์ละสองครั้ง และควรกินคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำจะดีกว่า

ชีส. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส มาส์กหน้าด้วยชีส

และแน่นอนว่าใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีคุณค่า และเป็นที่ชื่นชอบ เช่น ชีส ชีสมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก - มากถึง 25% ในระหว่างกระบวนการทำให้ชีสสุก โปรตีนจะมีเวลาในการแตกตัวเป็นกรดอะมิโน และไขมันในชีสอาจมีมากกว่า 30% นี่คือสาเหตุที่ชีสมีแคลอรี่สูงมากและง่ายต่อการได้รับเพียงพอ

ชีสมีแคลเซียมมากกว่าชีสอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นม: มากกว่านมหรือคอทเทจชีสไขมันเต็ม 6-8 เท่า จึงมีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระดูกหัก ชีส 100 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการ 1/3 ความต้องการรายวันสิ่งมีชีวิตในฟอสฟอรัส

ใน โภชนาการบำบัดมีการใช้ชีสค่อนข้างแพร่หลาย โดยเฉพาะชีสชนิดอ่อน แนะนำให้ใช้ชีสชนิดอ่อน โรคเรื้อรังกระเพาะอาหารและลำไส้ ตับและถุงน้ำดี ในทางตรงกันข้ามพันธุ์เฉียบพลันมีข้อห้ามสำหรับโรคเหล่านี้เช่นเดียวกับโรคไตปัญหาหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามหากไม่มีข้อห้าม แนะนำให้ทานชีสรสเผ็ดเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร

มาส์กหน้าด้วยชีส

ชีสคุณภาพสูงยังช่วยต่อสู้เพื่อความงามได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมีมาส์กชีสที่ช่วยฟื้นฟูผิว คุณต้องใช้ชีสแปรรูปครึ่งหนึ่ง, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, น้ำมะนาว, เนื้อแตงโมสุกจำนวนเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว

ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทาให้ทั่วผิวหน้าและลำคอเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแช่ผ้าอนามัยแบบสอดในนมอุ่น ถอดมาส์กออกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น มาสก์ดังกล่าวสามารถช่วยฟื้นฟูผิวได้แม้หลังจากถูกไฟไหม้

ครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและชีสเข้ากันได้และสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานเดียวได้ คุณควรรู้ด้วยว่าชีสเข้ากันไม่ได้กับไข่ ปลา และเนื้อสัตว์ แต่เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมในร้านค้า ก่อนอื่นต้องดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ และตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์นมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และไม่ควรบริโภคหลังจากวันหมดอายุไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ชีสแข็งในบรรจุภัณฑ์ที่ดีสามารถเก็บได้สามเดือน