สิ่งที่ควรทำจากปลาหมึกสำหรับคอร์สที่สอง วิธีเตรียมอาหารจากเนื้อปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่าย: สูตรอาหารสำหรับสลัดแสนอร่อยและเรียบง่าย, ปลาหมึกจานร้อนหลัก, ปลาหมึกยัดไส้และตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเคล็ดลับ

อร่อยและเรียบง่ายโดยใช้สูตรแม่บ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถทำให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน แต่เพื่อให้ได้กลิ่นเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในจานได้ ปลาหมึกสามารถตุ๋นทอดต้มและอบได้ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรเพื่อความอร่อยและ อาหารจานง่ายๆที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

เตรียมอาหารจาน “ปลาหมึกกับ หัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว"

เพื่อเตรียมการประกวดราคานี้และ จานอร่อยขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับปลาหมึกกับซอสครีมคุณจะต้องใช้ปลาหมึกสดหรือแช่แข็งประมาณครึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) หัวหอมหวาน (คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาก็ได้) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ความเผ็ด, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (มีไขมันอย่างน้อย 20%) ).

เตรียมจาน "ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม"

ในความเป็นจริงคุณสามารถซื้อปลาหมึกได้ในร้านค้าใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำในขณะที่เนื้อสัตว์มีโปรตีนองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง แต่จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ว่าปลาหมึกจะสุกก็ตาม อาหารทะเลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการกินอย่างถูกต้องและสังเกต อาหารพิเศษ- ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการเตรียมอาหารปลาหมึกคือการรักษาความร้อนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ หากเนื้อสุกเกินไป เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย

แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างอาหารจานนี้ได้คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเท่านั้น ปลาหมึกไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย ตารางเทศกาลแขกจะประทับใจกับของว่างดังกล่าว หากคุณสงสัยว่าจะปรุงปลาหมึกให้อร่อยและทำในครีมได้อย่างไรสูตรนี้จะช่วยคุณได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้หัวหอมจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ต่อไปคุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อปลาหมึกได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ล่วงหน้า นำซากไปวางในกระทะที่มีน้ำเดือดโดยใส่เกลือไว้ล่วงหน้า จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดเพียง 1-2 นาทีจนซากเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกล่วงหน้าหรือปล่อยทิ้งไว้ในหนังก็ได้ เพราะหลังจากต้มแล้ว หนังจะแยกออกจากซากได้ง่ายด้วยตัวเอง

เมื่อปลาหมึกพร้อมแล้วให้ยกออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามทันที น้ำเย็นความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยให้เอาผิวหนังออกจากซากได้ง่ายขึ้นและทำให้เย็นลง เมื่อปลาหมึกเย็นแล้ว คุณสามารถล้างในน้ำสะอาดและเอากระดูกอ่อนส่วนเกินออกได้

ซากปลาหมึกที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ความหนาของแต่ละวงกลมไม่ควรเกิน 0.5 ซม. จากนั้นเตรียมหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมผัดแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนเนื้อสุกเต็มที่ (ประมาณ 2-3 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในหัวหอมได้เพียงใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนใหญ่เกลือและพริกไทยลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปลาหมึกเหล่านี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมสมุนไพรสด หากคุณมีอาหารทะเลที่บ้านและไม่รู้ว่าจะปรุงปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่ายได้อย่างไร (จากภาพ) เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะมีประโยชน์

พร้อมซอสมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับอาหารจานปลาหมึก คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและทำง่ายๆ ด้วยซอสมะเขือเทศ เนื่องจากเป็นมะเขือเทศบดที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ของปลาหมึก เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ซากปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นปลาหมึกยักษ์หรือหอยแมลงภู่ นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในจานที่จะผสมผสานกับอาหารทะเลและซอสมะเขือเทศ หากไม่มีวางมะเขือเทศที่บ้านก็ให้ใช้มัน ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สามารถทดแทนกระป๋องหรือ มะเขือเทศสดผักกระป๋องถูกบดให้เป็นเนื้อเดียว จากนั้นมะเขือเทศสดก็ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในจานได้ แต่เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาหมึก

ในการเตรียมอาหารจาน "ปลาหมึกกับมะเขือเทศบด" คุณต้องมี:

เตรียมกระเทียมไม่กี่กลีบ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, เกลือเล็กน้อย, ไวน์แดงประมาณ 150 มล., น้ำสำหรับเตรียมซอสและปลาหมึกต้ม, สปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัม, ปลาหมึก 3-4 ตัว, พริกแดง 1/4 ช้อนชา , น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร

การปรุงปลาหมึกกับซอสมะเขือเทศให้ใช้กระทะขนาดกลางตั้งไฟปานกลางเทใส่ภาชนะเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน คุณสามารถเตรียมกระเทียม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หรือสับละเอียดก็ได้ กระเทียมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อกระเทียมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะ ปริมาณที่ต้องการ ซอสมะเขือเทศให้เติมไวน์แดง 150 มล. (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ใส่สีแดงลงไป พริกไทยป่นเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ และเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องคนซอสตลอดกระบวนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน

การเตรียมซากปลาหมึก

เมื่อซอสพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมปลาหมึกได้โดยล้างซากแต่ละอันใต้น้ำแล้วแช่ในน้ำเค็มเดือด หากคุณต้องการคุณไม่จำเป็นต้องต้มปลาหมึกดังนั้นพวกเขาจะนุ่มขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว หากปลาหมึกไม่ต้มให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้ ปลาหมึกต้มในซอสประมาณ 15 นาที แต่ควรตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะไม่อร่อย

กำลังเตรียมสปาเก็ตตี้

ในการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องไม่เพียงแต่ต้องทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องไม่ละเลยพาสต้าที่เลือกด้วย ควรซื้อสปาเก็ตตี้ราคาแพงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ในการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างเหมาะสม ก่อนอื่นให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดก็ใส่ลงไป พาสต้าและปรุงประมาณ 10 นาที เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้นำไปใส่กระชอนและล้างออกให้สะอาดเพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน

จานนี้เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โดยวางสปาเก็ตตี้ไว้ตรงกลางกองจะต้องทำเพื่อให้เกิดรัง เมื่อจัดเส้นสปาเก็ตตี้ลงในจานอย่างสวยงามแล้ว ก็ใส่ซอสปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปได้ ในอิตาลี จานนี้จะเสิร์ฟบนจานทั่วไป แต่คุณสามารถจัดสปาเก็ตตี้เป็นจานที่แบ่งส่วน แยกกันสำหรับแขกแต่ละคนได้

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว (ปรุงในหม้อหุงช้า)

ทุกวันนี้ในครัวของแม่บ้านทุกคนคุณจะพบอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูดังนั้นทำไมไม่ลองสร้างอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ล่ะ การพิจารณาสูตรการปรุงปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้าโดยเติมซอสครีมเปรี้ยวก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (มีไขมันอย่างน้อย 20%) ซากปลาหมึกแช่แข็งหรือสด - 2-3 ชิ้น, เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชและ หัวหอม- 1 หัว

กฎสำคัญในการปรุงปลาหมึก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากปลาหมึกถ้าพวกมันถูกแช่แข็งก็จะละลาย จากนั้นเตรียมกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มแล้วหย่อนซากลงไปประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาว ทางที่ดีไม่ควรเก็บอาหารทะเลไว้ในน้ำนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะเป็นยาง

จากนั้นให้เตรียมซอส โดยเทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟโดยเปิดฝาไว้ ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นชิ้น สีน้ำตาลอ่อน- ปลาหมึกต้มจะถูกหั่นเป็นวงแล้วใส่ในชามหลายเมนูพร้อมหัวหอม อาหารทะเลผัดจนสุกจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 3 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในชาม

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าฟังก์ชั่น "เคี่ยว" เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟแบบเย็น คุณสามารถโรยปลาหมึกที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของว่างคุณต้องเรียนรู้รายละเอียดวิธีการปรุงปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่าย - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาหมึกในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามที่ว่าปรุงปลาหมึกให้อร่อยและง่ายในเตาอบได้อย่างไร? อันที่จริงมีปลาหมึกยัดไส้ที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดจานหนึ่งซึ่งทำในเตาอบ - ปลาหมึกยัดไส้ จานนี้ทำค่อนข้างเร็วและมีส่วนผสมในการเตรียมอยู่ในร้านค้าทุกแห่ง

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับจาน “ปลาหมึกยัดไส้อบในเตาอบ”:

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อแชมเปญสด 300-400 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ได้) คุณจะต้องมีหัวหอมสดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่ไก่- 2 ชิ้น, ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, ครีมเปรี้ยว 1 ขวด (200 กรัม), มายองเนส 3 ช้อนใหญ่, ปลาหมึก 4-6 ตัว (ขึ้นอยู่กับขนาด), น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อปลาหมึกหากซากแช่แข็งก็ไม่ควรละลายหรือ

เนื้อปลาหมึกมีคุณค่าจากนักชิมมากมาย การเตรียมอย่างถูกต้องเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้กฎพื้นฐานของการต้ม การทอด การอบ และการเตรียมเบื้องต้น 6 สูตรจะช่วยคุณเตรียมวันหยุดและ อาหารประจำวันด้วยอาหารทะเลที่อุดมด้วยโปรตีน

การซื้อปลาหมึกสดในประเทศของเราเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพบซากแช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้หากคุณรู้ความซับซ้อนของการตัดและแน่นอนว่าสูตรอาหาร แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกและไม่เคยรู้วิธีปรุงปลาหมึกมาก่อน แต่อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือละลายน้ำแข็งปลาหมึก สินค้าคุณภาพมีเปลือกบาง น้ำแข็งใส- หากซากถูกแช่แข็งเข้าด้วยกันและมีหิมะปกคลุมแสดงว่ามีการละเมิดกฎการจัดเก็บและการขนส่ง ด้านนอกของปลาหมึกควรมีสีชมพูเล็กน้อย และเนื้อควรมีสีขาวเหมือนหิมะ สีเทา สีเหลือง สีม่วง บ่งบอกโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งหลายครั้งและเน่าเสีย

ด้านนอกของตัวปลาหมึกถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังบางๆ ที่ต้องเอาออก โดยแช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้น ผิวจะม้วนงอเหมือนมะเขือเทศลวก และแยกออกจากเนื้อได้ง่าย จากนั้นซากจะถูกทำความสะอาดเครื่องใน

ก่อนปรุงต่อ ให้ใส่เนื้อที่สะอาดแล้วลงไป น้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออก ซึ่งจะช่วยขจัดความเสี่ยงของกลิ่นแอมโมเนียอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการเตรียมปลาหมึก

สถานที่จับปลาหมึก ชาวประมงบนชายฝั่งมักจะปรุงอาหารที่จับได้ด้วยการอบบนถ่านหรือย่าง และปรุงซุปปลาด้วย ที่บ้านเราใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลอื่นๆ เรามาดู 5 วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและง่ายๆ กันดีกว่า

การทำอาหาร

สิ่งสำคัญของวิธีนี้คืออย่าปรุงเนื้อในน้ำเดือดมากเกินไปเนื่องจากจะได้เนื้อยางที่สม่ำเสมอทันที ลดขนาดและไม่สามารถเรียกได้ว่าอร่อยอีกต่อไป ซากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกต้มนานสูงสุด 3 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะโยนมันลงในน้ำเดือดเท่านั้น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้โดยมีนาฬิกาอยู่ต่อหน้าต่อตา เนื่องจากหลังจากผ่านไป 3 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นหายนะ

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งมีคำตอบเดียวเท่านั้น: ไม่ใช่เลย เมื่อเป็นน้ำแข็ง พวกมันจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกเท่านั้น จากนั้นซากจะถูกล้างและตัดให้สะอาด พวกเขามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารต่อไปเมื่อนิ่มแล้ว

การทอด

ระยะเวลาในการปรุงปลาหมึกจะนานขึ้นเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถก้าวเกินขีดจำกัด 7 นาทีได้ นี่คือระยะเวลาที่เนื้อสุกในน้ำมันเดือด แหวนหรือแถบที่ตัดไว้ล่วงหน้าอย่างเรียบร้อยซึ่งเตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่มีผิวหนังแล้วจะถูกโยนลงในกระทะ

ดับไฟ

ภายใต้ฝาปิด คุณสามารถเคี่ยวปลาหมึกได้เช่นเดียวกับการทอด โดยใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที มิฉะนั้นเนื้อของพวกเขาจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เป้าหมายของผู้ปรุงอาหารคือการรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย ซึ่งจะหายไปได้ง่ายหากปรุงนานเกินไป

หากต้องปรุงผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ร่วมกัน เวลาที่ใช้ในกระทะอาหารทะเลจะถูกบันทึกอย่างระมัดระวังเสมอ ซึ่งเมื่อส่งสัญญาณโดยตัวจับเวลาจะต้องวางบนจานและเสิร์ฟทันที

การอบ

การอบปลาหมึกในเตาอบแตกต่างจากวิธีอื่นมาก เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความพร้อมของซากที่ยัดไว้ภายใน 3 นาทีจึงใช้วิธีที่สอง - การอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว หลังจากผ่านไป 40 นาที เนื้อจะได้ความนุ่มที่จำเป็นอีกครั้ง ดังนั้นสำหรับอาหารประเภทนี้ เวลาในการปรุงแบบควบคุมคือ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคน คุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาได้อย่างแม่นยำและไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้หรือ “หนีไป” เนื่องจากเครื่องทำงานโดยปิดฝาและมีแรงดันไอน้ำอยู่ภายใน ปลาหมึกจึงใช้เวลาในการปรุงสุกน้อยกว่าตอนอบเพียง 20 นาทีเท่านั้น ไม่แนะนำให้เกินเลย

ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถซื้อปลาหมึกแห้งและปลาหมึกแห้งได้ พิซซ่าและสลัดทุกชนิดปรุงด้วยอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ที่จะรวมอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ต่างๆด้วยเนื้อปลาหมึกเป็น “ฐาน” สูตรของคุณเอง เราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุด

ปลาหมึกในแป้ง

วิธีปรุงปลาหมึกด้วยการทอด? ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่องค์ประกอบของแป้ง ธีมนี้มีหลายรูปแบบ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

1. ผสมไข่ 1 ฟองกับหยดเล็กน้อย น้ำมะนาวและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ตีเบียร์ 100 มล. กับเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1/2 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชาแล้ว หัวหอมสีเขียวไข่หนึ่งฟองและเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนชา

คุณควรใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมเสมอ โดยเน้นไปที่ความชอบของคุณ ความสอดคล้องของมันอาจแตกต่างกันไป บางคนชอบมันบางกว่า แต่บางคนก็ชอบหนากว่า สิ่งสำคัญคือเมื่อจุ่มแหวนหรือแถบปลาหมึกลงไปส่วนผสมจะครอบคลุมแต่ละชิ้นอย่างดี

ต้มเนื้อล่วงหน้าในน้ำเค็มเดือดไม่เกิน 3 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็นลง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันทีและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำแต่ละชิ้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนอย่างต่อเนื่อง

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันทีในขณะที่แป้งยังกรอบอยู่

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อ

เนื่องจากซากปลาหมึกหลังจากทำความสะอาดแล้วถือเป็นถุงในอุดมคติ จึงมักใช้เพื่อการบรรจุในลักษณะนั้น หมู, เนื้อวัว, ไก่ - ไส้อะไรก็ได้ตราบใดที่ยังเป็นเนื้อสับ

ต้องเตรียมไส้ - ไม่ควรดิบ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับล่วงหน้าในกระทะโดยเติมหัวหอมซอสมะเขือเทศและสมุนไพร แทนที่จะใช้เกลือควรใช้ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นไส้จะต้องเย็นลง ในเวลานี้ให้ทำความสะอาดและต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้พวกเขาสามารถยัดไส้ได้

ซากยัดไส้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 °C เป็นเวลา 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น แต่ควรโรยจานด้วยเครื่องเทศแทน: พริกแดง, ขมิ้น แทนที่จะอบ คุณสามารถใช้การทอดได้ จากนั้นใช้เวลาปรุง 3 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่ออบจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากที่ยัดไส้ในหลาย ๆ แห่งเพื่อให้น้ำเนื้อไหลออกมาได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องฉีกปลาหมึก

จานนี้เรียกว่าค็อกเทลเพราะโดยปกติแล้วจะประกอบด้วยอาหารทะเลทั้งหมดที่มีอยู่ บ่อยครั้งที่คุณมีปลาหมึกและกุ้งอยู่ในมือดังนั้นสูตรของพวกเขาจึงถือเป็นคลาสสิก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และปูลงในสลัดได้

เราจะต้อง:

• กุ้ง – 300 กรัม;
• ปลาหมึก – 250 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มะกอก – 180 กรัม
• สีเขียว.

ต้มกุ้งจนนิ่มและค่อยๆ แกะเปลือกออก จากนั้นต้มปลาหมึกหั่นเป็นวงหรือเส้นเป็นเวลา 3 นาที ไข่จะต้องต้มให้สุก (เวลาทำอาหาร - 12 นาที) เราผ่ามะกอกออกเป็นสองซีก และถ้ามันใหญ่มากก็ให้เป็นวงแหวน สับผักอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดที่เหมาะสมได้แก่ มายองเนส ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และมัตโซนี

ปลาหมึกวงแหวนในซอส

ปลาหมึกวงแหวนต้มก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง จึงสามารถบริโภคได้ทันทีโดยปรุงรสด้วยซอสที่เหมาะสม นี่คือหนึ่งในสูตร

ส่วนประกอบ:

• มายองเนส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• สีเขียว;
• ถั่วสนคั่ว
• พริกไทยดำ
• งา – 10 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ขูดกระเทียม สับผักให้ละเอียด หล่อลื่นปลาหมึกด้วยส่วนผสมอะโรมาติกแล้วเสิร์ฟ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือมันอยู่ได้ไม่นานดังนั้นคุณไม่ควรเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตขอแนะนำให้ใช้ภายใน 24 ชั่วโมง

สูตรวันหยุดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เราจะต้องการนอกเหนือจากปลาหมึก 400 กรัม:

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, ผักชีอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีเขียว.

หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ลงในภาชนะแก้ว ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำส้มสายชู ในกระทะทอดหัวหอมพร้อมกับเมล็ดงา กระเทียมสามลูกบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

รีซอตโต้กับปลาหมึก

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ปลาหมึก (ต้มล่วงหน้า 3 นาที) – 500 กรัม
• ข้าว – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย– 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา (หรือยี่หร่า) – 1 ช้อนชา

ในกระทะร้อน ตั้งเนยให้ร้อนพร้อมกับพริกหยวกหั่นเต๋าและหัวหอมสับละเอียด หลังจากที่พริกไทยนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเทข้าวทั้งหมดลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา

เคี่ยวจนข้าวสุก เติมน้ำเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหมึก เกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพาหรือยี่หร่า

ความลับและเทคนิคการทำอาหารปลาหมึก

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่เชฟตระหนักดี แต่ก็ไม่เสียหายสำหรับเราที่จะคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้

1. ทางที่ดีควรซื้อซากพร้อมผิวหนังเนื่องจากการทำความสะอาดโรงงานจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน มีความเสี่ยงที่จะได้เนื้อแข็ง
2. อาหารทะเลสดแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน
3. ปลาหมึกที่อร่อยที่สุดคือปลาหมึกตัวเล็กเนื้อนุ่มกว่า
4. คุณยังสามารถปรุงเนื้อบนตะแกรงได้ - เวลาในการทอดในแต่ละด้านเพียง 1.5 นาที หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

บทสรุป

เมื่อรู้วิธีปรุงปลาหมึก คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารแบบ win-win ในสต็อกสำหรับโต๊ะวันหยุดเสมอ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่มีอาหารทะเลในช่องแช่แข็ง ข้อดีของเนื้อนุ่มคือสุกเร็วมาก ด้วยการทำตามคำแนะนำที่ง่ายที่สุดคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานที่ไม่ด้อยกว่าผลงานชิ้นเอกของเชฟในร้านอาหารราคาแพง

บน ตลาดรัสเซียอาหารทะเลนี้นำเสนอในรูปแบบแช่แข็งและกระป๋องเป็นหลัก ปลาหมึกแช่เย็นเป็นสิ่งที่หายาก ผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมบางรายบางครั้งขายผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น

การทำปลาหมึกให้อร่อยต้องเลือกให้ถูกต้อง พวกเขาจะต้องถูกแช่แข็งอย่างดี ซากที่ละลายน้ำแข็งนั่นคือซากที่ละลายน้ำแข็งแล้วแช่แข็งจะมีรสขมและคืบคลานอย่างทรยศในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

คุณสามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้วหรือไม่โดยดูจากรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ เวลาเลือกปลาหมึกแช่แข็งต้องไม่เหนียวและสามารถแยกออกจากกันได้ง่าย ซากที่ติดกันเป็นก้อนเดียวบ่งบอกว่าเก็บไว้ไม่ถูกต้องนั่นคือละลายน้ำแข็งแล้วอาจจะมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยซ้ำ

สีของฟิล์มที่หุ้มปลาหมึกอาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน: จากสีเทาชมพูไปจนถึงสีม่วง ในขณะเดียวกันก็มีสีของเนื้อด้วย สินค้าที่มีคุณภาพสามารถเป็นสีขาวเท่านั้น หากเป็นสีอื่นแสดงว่าปลาหมึกละลายแล้ว นั่นคือสาเหตุที่เนื้อของพวกเขามีสีเหมือนสีของเปลือกหอย

หลายคนคิดว่าการทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มเป็นงานที่ไม่พึงประสงค์และยุ่งยาก แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นหากคุณดำเนินการเรื่องนี้อย่างถูกต้อง หากต้องการนำฟิล์มออกจากซากอย่างรวดเร็ว ให้วางปลาหมึกแช่แข็งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ฟิล์มปลาหมึกเกือบทั้งหมดจะขดตัวและหลุดออกจากเนื้อด้วยตัวเอง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้สะเด็ดน้ำเดือดและเอาฟิล์มที่เหลือออกจากปลาหมึกที่อยู่ใต้น้ำไหล ใช้นิ้วของคุณเอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด หลังจากนี้อาหารทะเลก็พร้อมสำหรับการแปรรูปอาหารต่อไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาหมึกแช่แข็งคือการต้ม ข้อผิดพลาดร้ายแรงที่หลายคนทำคือปรุงปลาหมึกมากเกินไป ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงแข็งและไม่มีรส ปลาหมึกแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าสามนาทีหรือมากกว่าครึ่งชั่วโมง หลังจากการปรุงเป็นเวลา 30 นาที เนื้อของพวกเขาจะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียปริมาณและน้ำหนักไปค่อนข้างมาก

ในการต้มปลาหมึกแช่แข็งอย่างเหมาะสม ให้ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส รวมทั้งพริกไทยและ ใบกระวาน- อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อทะเลจะขม ปล่อยให้น้ำกับเครื่องเทศเดือดเล็กน้อยประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ซากที่ละลายแล้วและทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเดือดทีละชิ้น

เคล็ดลับในการต้มอาหารทะเลมีเคล็ดลับอย่างหนึ่งคือ ใส่ปลาหมึกตัวหนึ่งลงในน้ำเดือด นับถึงสิบแล้วเอาออก จากนั้นปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ซากอีกตัวลงไปเท่านั้น ปลาหมึกต้มด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อนุ่มนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาหมึกต้มสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเป็นอาหารจานเดียวโรยด้วยซอสขาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนื้อของอาหารทะเลนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย

ปลาหมึกเป็นปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร ในโลกนี้มีปลาหมึกมากกว่า 200 สายพันธุ์ โดยมีทั้งปลาหมึกตัวเล็กยาว 25 ซม. และปลาหมึกยักษ์หนักประมาณ 300 กก. เนื้อปลาหมึกมีรสชาติดีเยี่ยมชิ้นใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ, มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติการรักษา- ด้วยเหตุนี้เองที่หอยจึงมีชื่อเล่นว่า "โสมทะเล" ใน องค์ประกอบทางเคมีเนื้อสัตว์มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน PP, E, B6, C, องค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, ทองแดง, เหล็ก, ซีลีเนียม)

การใช้งานปกติปลาหมึกมีความสำคัญมากสำหรับ โภชนาการที่สมดุลมนุษย์เพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ ต่อมไทรอยด์,ภูมิคุ้มกันที่ยั่งยืน เนื้อหอยสีขาวไม่มีโคเลสเตอรอล และองค์ประกอบย่อยที่มีอยู่ในนั้นช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ปลาหมึกมีปริมาณเพียง 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม ดังนั้นอาหารปลาหมึกจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหารอดอาหารด้วย

ปลาหมึกนับ ความละเอียดอ่อนอันประณีตและนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหาร ประเทศต่างๆ- ปลาหมึกต้ม, ทอด, ตุ๋น, กระป๋อง, แห้ง, หมัก, อบในเตาอบ, ยัดไส้ นำไปใส่ในสลัดและใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำซูชิ ปลาหมึกทำเนื้อสับรสเผ็ดสำหรับพาย ม้วน ม้วนกะหล่ำปลี และเกี๊ยว เนื้อหอยเข้ากันได้ดีกับผัก ข้าว แอปเปิ้ล เห็ด หัวหอม ไข่ แป้งสาลี ชีส ไวน์ขาวและไวน์แดง ซอสครีม สมุนไพร และเครื่องเทศ ซากปลาหมึกและหนวดมักใช้เป็นอาหาร

ก่อนปรุงปลาหมึกต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม: ถอดหัว เครื่องใน แผ่นไคติน และฟิล์มออก ปลาหมึกปรุงเร็วมากโดยเฉลี่ย 3-4 นาที เงื่อนไขหลักคือต้องไม่เกินเวลาในการอบชุบ ไม่เช่นนั้นเนื้อหอยจะกลายเป็น "ยาง" และไม่มีรส

ไม่สามารถปรุงปลาหมึกให้นิ่มได้เสมอไป? ซึ่งหมายความว่าคุณขาดกฎพื้นฐานในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ ที่? นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการจะพูดถึง

หนวดปลาหมึกตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายซึ่งดึงดูดใจด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา เสิร์ฟข้าวต้มหรือพาสต้าเป็นกับข้าว

เนื้อปลาหมึกที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณทอดอาหารทะเลด้วยแป้ง วันนี้เราขอแนะนำการทอดหนวดปลาหมึกในแป้ง

สลัดที่ทำจาก ผักสดด้วยการเติมปลาหมึกและผักชนิดหนึ่ง - จะตกแต่งโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริงและแขกของคุณจะจดจำไปอีกนานด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ทางเลือกที่ดีอร่อยมากและ อาหารเย็นด่วนปลาหมึกและกุ้งอบในเตาอบก็สามารถเป็นได้ ซอสครีมชีสและมะเขือเทศจะทำให้อาหารทะเลมีความชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกที่ไม่ซับซ้อน อร่อย และ win-win สลัดวันหยุดควรให้ความสนใจกับสลัดปลาหมึกและสับปะรด สลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

จานรื่นเริงอร่อยและน่าพึงพอใจ ปลาหมึกที่เคลือบด้วยมันฝรั่งและชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อของสัตว์ทะเลนี้เป็นที่ต้องการแล้ว - มันนุ่มและอร่อยมาก และอบ...

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่นักชิมอาหาร แต่คุณก็จะเพลิดเพลินกับราวีโอลี่ปลาหมึกอย่างแน่นอน ในบรรดาอาหารอิตาเลียนที่หลากหลาย นี่เป็นสิ่งที่แปลกที่สุด รสชาติเพิ่มเติมทำได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

สลัดสับปะรดและปลาหมึกเมดิเตอร์เรเนียนดึงดูดด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ รูปร่าง- คุณจะต้องชอบการผสมผสานส่วนประกอบที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

คนรักปลาหมึกจงฟัง! ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ คุณภาพรสชาติสลัดซีฟู้ด-ปลาหมึกสไตล์เกาหลี ปลาหมึกหมักแครอทเนื้อนุ่ม เผ็ด เผ็ดปานกลาง รับรองว่าถูกใจคุณและ...

เซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมตัว จานที่ผิดปกติ– ปลาหมึกยัดไส้ข้าว ผัก และปลา ปรุงรสด้วยชีส คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อน ความกลมกลืนของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม และความละเอียดอ่อนนี้รับประทานได้เร็วแค่ไหน

ปลาหมึกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอันหลากหลาย ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีประโยชน์ซึ่งมีเหตุผลที่จะสงสัยปลาหมึกเหล่านี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรไม่น้อย ปลาทะเลสร้างแรงบันดาลใจให้กับพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นอันตราย เมื่อแช่แข็งปลาหมึกจะไม่สูญเสียคุณภาพ มีราคาไม่แพงนัก ไม่มีไขมัน โดยทั่วไปแล้วยังน่าแปลกใจที่ความนิยมไม่สูงมาก ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมอาหารปลาหมึกอย่างรวดเร็วอร่อยและสวยงาม

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก

สามารถซื้อเนื้อปลาหมึกแช่แข็งได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง จะขายแบบปอกเปลือกทั้งเปลือกหรือแบบมีเปลือกก็ได้ บางครั้งอาจเสนอปลาหมึกทั้งตัว แต่บ่อยครั้งที่ปลาหมึกจะถูกตัดหัว ขั้นตอนการทำความสะอาดนั้นง่ายเพียงใช้มีดขูดซากเบา ๆ ก็จะกลายเป็น สีขาว- เช่นเดียวกับด้านใน - ถอดออกได้ง่ายที่สุดโดยการตัดช่องแมนเทิลตามแกนตามยาว มีบางอย่างคล้ายสันอยู่ข้างใน - แท่งใสซึ่งควรถอดออกด้วย อันที่จริงนี่คือกระบวนการทำความสะอาดทั้งหมด - เนื้อปลาหมึกดิบต่อหน้าพ่อครัว ต้องเลือกสูตรจากตัวเลือกที่หลากหลาย

สูตรอาหารญี่ปุ่น

พื้นฐานของอาหารปลาหมึกเกือบทุกชนิดคือซากหรือหนวดต้ม กระบวนการบำบัดความร้อนนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด เนื้อปลาหมึกที่สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและหลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาทีก็ถึงเวลาเอาออก เมื่อสุก เนื้อจะม้วนเป็นหลอด ซึ่งทำให้ดูสวยงามเป็นพิเศษ หนึ่งใน วิถีญี่ปุ่นวิธีเตรียมปลาหมึกคือการยืดซากปลาหมึกให้ตรงแล้วย่างเบาๆ ในทางปฏิบัติแล้ว ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นเส้นสวยงาม ตกแต่งด้วยผักหั่นบางๆ และเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือวาซาบิ โดยทั่วไปแล้วถือเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารญี่ปุ่น ความสนใจอย่างมากเพื่อความสวยงามและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรสิงคโปร์

ในสิงคโปร์ การเตรียมเมนูปลาหมึกนั้นไม่ได้ยากไปกว่าในญี่ปุ่นมากนัก และในบางแง่ก็ง่ายกว่าในญี่ปุ่นด้วยซ้ำ พื้นฐานคือซากต้มอีกครั้ง แต่ไม่ได้ยืดหรือตัด ในกระทะที่อุ่นให้ละลายคุณภาพสูง น้ำมันปาล์มและทอดท่อออกจากโพรงเสื้อคลุมที่พังทลายลงอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้สั้นมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - การใช้ความร้อนมากเกินไปไม่เป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์นี้ ในเงื่อนไขของเรา คุณสามารถใช้เนยธรรมดาแทนน้ำมันปาล์มได้ ข้อกำหนดด้านสุนทรียศาสตร์นั้นเรียบง่ายกว่า: จานมีความสวยงามในตัวเองสิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียงและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตรเบียร์เยอรมัน

อาหารปลาหมึกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศที่แปลกใหม่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย ชาวเยอรมันผู้รักเบียร์ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลาหมึกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแสงนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ซากต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ บนเมล็ดพืชซึ่งจุ่มลงในแป้งและในเวลาไม่กี่วินาทีจะได้สีทองอ่อนในหม้อทอดหรือในกระทะ ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยซอสทาร์ทาร์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแก้วเบียร์บาวาเรียเบา ๆ สักแก้วไว้ข้างๆ แล้วคุณสามารถเพลิดเพลินได้ น่าทาน!