พุดดิ้งอินทผลัมกับซอสคาราเมล พุดดิ้งวันที่กับคาราเมล การทำซอสคาร์มาเอลสำหรับพุดดิ้งอินทผาลัม

พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษจากแม่ของ Jamie Oliver - สูตรสำหรับพุดดิ้งนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่คอนญัก ขิง และส้มให้พลังงานแก่คริสต์มาส

วัตถุดิบ

• 150 กรัม คิชมิชา
• 200 กรัม ลูกเกด
• 125 กรัม วันที่
• 1 ส้ม
• รากขิงขนาดเล็ก
• 75 กรัม เชอร์รี่แห้ง
• 75 กรัม แครนเบอร์รี่แห้ง
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 125 กรัม เนย
• 125 กรัม แป้งร่อน
• 125 กรัม น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• เกลือทะเล
• เซียบัตต้าก้อน 3/4
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• นมสด 150 มล

จำนวนเสิร์ฟ – 8

สูตรพุดดิ้งคริสต์มาส

1. ใช้กระดาษรองอบชิ้นเล็กๆ ถูเนยลงในชามพุดดิ้งขนาด 1.5 ลิตร


2. ในการเตรียมของหวานสำหรับสูตรนี้ ให้สับรากขิงให้ละเอียด วางมันลงในชามลึกขนาดใหญ่ พร้อมด้วยสุลต่าน ลูกเกด เชอร์รี่ทาร์ต และแครนเบอร์รี่


3. ใส่เนย, แป้ง, น้ำตาล, คอนญัก, ขิงบดลงในถ้วยแล้วขูดผิวส้มให้ละเอียด


4. จากนั้นตามสูตร ให้หั่นเซียบัตต้า ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งขนมปังกลายเป็นเศษละเอียด เทเศษขนมปังลงในชามแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ช้อนไม้


5. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และนม เทส่วนผสมลงในส่วนผสมพุดดิ้งที่เหลือ ผสมส่วนผสมด้วยมือ


6. โอนมวลที่ได้ลงในชามที่ทาเนยแล้วเกลี่ยด้านบนของขนมให้เรียบโดยใช้ไม้พาย


7. ตัดวงกลมสองวงออกจากกระดาษ parchment ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชามเล็กน้อยพร้อมของหวานเล็กน้อย ทาเนยเป็นวงกลมแล้ววางด้านเนยไว้ด้านบนของส่วนผสมในชาม


8. ปิดแผ่นฟอยล์วงกลมที่สองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดชามโดยกดขอบของฟอยล์ไปที่ขอบ ยึดฟอยล์เข้ากับจานโดยใช้ด้ายหนา


9. วางจานรองเล็กไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นวางชามขนมลงไป เทน้ำเย็นลงในกระทะให้พอท่วมครึ่งถ้วย


10. นำกระทะใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงพุดดิ้งคริสต์มาสโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ หากจำเป็น ให้เพิ่มระดับที่ต้องการ


11. หลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้ว ให้ค่อยๆ ยกชามของหวานออกจากกระทะ


12. เปิดฟอยล์แล้วนำวงกลมออกจากกระดาษ


13. จากนั้นตามสูตรให้ปิดของหวานที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง


14. เสิร์ฟสูตรพุดดิ้งคริสต์มาสของแม่ของ Jamie Oliver พร้อมซอสครีมหวาน

สำหรับ "พุดดิ้ง":
วันที่ (หลุมแล้ว) - 200 กรัม
น้ำ - 300 มล
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 150 กรัม
ผงฟู ~ 1/2 ช้อนชา
วานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
ชาหรือกาแฟ

สำหรับซอสคาราเมล:
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำ - 50 มล
ครีม (ไขมัน) - 250 มล
เนย(เย็น) ~ 20 g

พิมพ์สปริงฟอร์ม 24 ซม. (หรือพิมพ์สี่เหลี่ยม ~ 21 ซม. สำหรับพุดดิ้งที่มีความสูงเท่ากัน)

เตาอบ - 180 องศา

1. ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพุดดิ้ง
นำหลุมออกจากวันที่ สับอินทผลัม (โดยประมาณตามภาพ) ใส่กระทะ เติมน้ำ (300 มล. เท่าเดิม) กระทะควรมีความจุเพียงพอ
ถ้าคุณชอบกาแฟคุณสามารถเพิ่มวันที่และน้ำได้ 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป ฉันต้มอินทผลัมในชาดำ (ชงล่วงหน้าและกรอง)
นำไปต้มเติมโซดา (ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองแรง) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ( อย่างที่ฉันเขียนไปก่อนหน้านี้ ในวรรณคดีอังกฤษพวกเขาใช้สำนวน apt “จนเบาและฟู”)
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เพิ่มแป้งกับผงฟู ผัดเบา ๆ ด้วยช้อน
ใส่อินทผาลัมลงไป (ใส่น้ำเหมือนในกระทะ มันอาจจะยังร้อนอยู่ก็ได้ ไม่เป็นไร) คนให้เข้ากันด้วยช้อน

3. แป้งกลายเป็นของเหลวผิดปกติ เทลงในแม่พิมพ์
ฉันปูกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ปิดถาดไว้บนกระดาษ และพับขอบขึ้น ซึ่งจะทำให้นำเค้กออกมาได้ง่ายขึ้น + ช่วยป้องกันการรั่วไหล
วางในเตาอบ 180 องศา ~ 30 นาที

4. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามปกติด้วยไม้ขีด/ไม้หรือมีด

5.ตอนนี้ - ซอสคาราเมล

6. ตั้งครีมให้ร้อน มันควรจะร้อนมากเมื่อคุณเทมันลงในน้ำเชื่อม
เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
นำกระทะสำรองอีกครั้งเพราะซอสจะ "หมด" ในขั้นตอนเดียว
ควรใช้ทัพพีหรืออย่างอื่นที่มีด้ามจับดีกว่า เพราะไม่ควรให้น้ำเชื่อมไปยุ่งก่อนเติมครีม หากจำเป็นคุณสามารถเขย่าที่จับเพื่อคนได้
เมื่อได้สีคาราเมลที่ต้องการแล้วให้เทครีมลงไป (ระวังฟองจะเยอะ) ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที ปิดไฟ ใส่เนยเย็น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเย็นลง

7. โดยทั่วไปแล้วมันก็อร่อยในตัวเอง แต่ถ้าใส่ซอสก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก.. และถ้ามีไอศกรีมด้วยก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

8. แค่นั้นแหละ. มันง่ายมาก และแม้จะไม่ได้คำนึงถึงการเตรียมไอศกรีมก็ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ฉันเจอของหวานออกเดตสองสามครั้งขณะอ่านหนังสือหรือดูการแสดงทางอินเทอร์เน็ต “มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา” ฉันคิดว่า “อาจเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของธีมเค้กกล้วยหอม” แล้วในร้านอาหารก็เห็น “พุดดิ้งพุดดิ้ง” นั่นก็ฟางเส้นสุดท้ายแล้ว โดยทั่วไปแล้ว คำว่าพุดดิ้งมีความยืดหยุ่นมากเกินไป เช่น โจ๊กข้าว มูสเยลลี่ และเค้กแป้งจากเตาอบ ดังนั้นเผื่อฉันแน่ใจว่ามันจะเป็นแค่ "คัพเค้ก"

โดยทั่วไปแล้วอร่อยมากและฉันก็เริ่มลองทำซ้ำ ในวิธีการส่วนใหญ่ วันที่จะถูกบดและต้มเล็กน้อย และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นเช่นนั้น แต่มาจากน้ำซุปข้นนี้ที่ได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมเศษที่มีรูพรุนหนาแน่นอินทผาลัมชิ้นเล็ก ๆ และรสที่ค้างอยู่ในคอมากมาย ฉันลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรและได้สูตรอาหารที่เหมาะกับฉันที่สุดขึ้นมาเอง

ของหวานนี้ดูดีเมื่ออยู่ในรูปแบบ “ขนมปัง” และในปริมาณที่เหมือนของฉัน ใกล้จะถึงวันหยุดแล้ว ฉันก็อยากจะทำอาหารที่สวยงามและสะดวกสบายบ้าง มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและหากความสดใหม่จะทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและความหวานของอินทผลัมจากนั้นต่อมาหลังจากนอนบนแผ่นฟิล์มก็จะหนาแน่นขึ้นและรสชาติก็สงบลง มันเจ๋งและฉันอยากทำอีกครั้ง และการเสิร์ฟ! ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ส่วนที่ส่งกลิ่นหอมออกมาก็ถูกราดด้วยคาราเมลร้อนซึ่งอาจสุกเกินไปเล็กน้อย เพิ่มความขมให้กับอินทผาลัม เกลือเล็กน้อย งาคั่ว และมันก็เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก

สิ่งที่น่าสนใจ: อินทผลัมถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก และอินทผาลัมเองก็ต้องใช้เวลาถึง 100 วันที่มีแดดจัดจึงจะเติบโตอย่างเหมาะสมและอร่อย

ปอกเปลือกวันที่ ควรใช้แบบที่นุ่มนวลกว่าซึ่งเป็นพันธุ์ Medjool ที่ดีที่สุด ฉันเพียงแค่ตัดวันที่ตามเส้นศูนย์สูตรด้วยมีดแล้วนำหลุมออกมา วางกระทะบนตาชั่งและติดตามน้ำหนัก เมื่อคุณมีน้ำหนักถึง 375 กรัมแล้ว ให้หยุด

เติมนม (450 มล.)

นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและมีเสียงฟู่ ไม่ต้องกังวลไป เพียงแค่คนให้เข้ากัน แล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณไม่ควรสับจนหมด อินทผลัมชิ้นเล็กๆ จะเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น พักไว้และปล่อยให้เย็น

ในเวลานี้เตรียมแป้ง ผสมเนยนิ่ม (120 กรัม) และน้ำตาล (220 กรัม) ด้วยเครื่องผสม

เพิ่มไข่สามฟองทีละฟอง แต่ละครั้งตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทำไมเราถึงเพิ่มไข่ทีละฟอง? เพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน คุณจะต้องตีกลับให้นานขึ้น และความโปร่งสบายจะหายไป

ถัดไปแป้ง (225 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) อบเชย (1 ช้อนชา)

ผัดและเทน้ำซุปข้นอินทผาลัม

ต่อไปเราจะเทมันลงในแม่พิมพ์ จะมีแป้งค่อนข้างเยอะ ดังนั้นควรใช้พิมพ์ขนาดใหญ่หรือพิมพ์ขนาดกลางหลายๆ อัน คุณต้องให้แป้งสูงประมาณ 4-5 ซม. จากนั้นแป้งจะเพิ่มเป็น 2 เท่า ฉันมีถาดรองขนมปังขนาด 10x25 ซม. ปิดด้วยกระดาษรองอบ - เอาออกมาง่ายกว่า แต่คุณทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งก็ได้ (เชิ้ตฝรั่งเศส)

อบที่ 175 องศา 30-60 นาที การวิ่งขึ้นมีมากเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟอร์ม เพียงตรวจสอบ - ไม้เสียบแห้ง หากปรากฎว่าของหวานมีสีน้ำตาลทองมากอยู่แล้ว แต่มีของเหลวอยู่ตรงกลาง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หงายด้านมันขึ้น) แล้วอบต่อ

จนเป็นเส้นแห้ง ออกจะหล่อขนาดนี้

ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ให้ปรุงคาราเมล ฉันเขียนวิธีการทำเช่นนี้ ส่วนผสม: น้ำตาล (275 กรัม), เฮฟวี่ครีม (25-33%, 180 มล.), เนย (50 กรัม) ปรุงน้ำตาลและน้ำ (100 มล.) จนสุกโดยไม่ต้องคน เทครีมและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในชามที่เย็น

เมื่อของหวานเย็นลงฉันก็ตัดส่วนบนออก สังเกตว่ามันมีรูพรุนและสม่ำเสมอแค่ไหน และฉันก็ตัดเค้กด้วยวงแหวนขนม (ตอนนี้มีขายทุกที่แล้ว)

ราดคาราเมลด้านบน โรยด้วยงาคั่วแล้วรับประทานได้เลย เมื่อเสิร์ฟร้อนขนมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

จะทำอย่างไรกับการตัดแต่ง? เพียงหักเป็นชิ้นเท่าๆ กันด้วยมือของคุณ แล้วใส่ลงในชามลึกแล้วเติมคาราเมลลงไป คุณสามารถนำขนมนี้ติดตัวไปด้วยได้ในภาชนะ

ของหวานนี้ดูดีเมื่ออยู่ในรูปแบบ “ขนมปัง” และในปริมาณที่เหมือนของฉัน มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและหากความสดใหม่จะทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและความหวานของอินทผลัมจากนั้นต่อมาหลังจากนอนบนแผ่นฟิล์มก็จะหนาแน่นขึ้นและรสชาติก็สงบลง
มันเจ๋งและฉันอยากทำอีกครั้ง และการเสิร์ฟ! ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ส่วนที่ส่งกลิ่นหอมออกมาก็ถูกราดด้วยคาราเมลร้อนซึ่งอาจสุกเกินไปเล็กน้อย เพิ่มความขมให้กับอินทผาลัม เกลือเล็กน้อย งาคั่ว และมันก็เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก วัตถุดิบ:
อินทผาลัมดิบ - 375 กรัม
นม - 450 มล.
โซดา - 1 ช้อนชา
เนย - 120 กรัม
น้ำตาล - 220 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 225 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ซอสคาราเมล การตระเตรียม:

1. ปอกวันที่ ควรใช้แบบที่นุ่มนวลกว่าซึ่งเป็นพันธุ์ Medjool ที่ดีที่สุด ฉันเพียงแค่ตัดวันที่ตามเส้นศูนย์สูตรด้วยมีดแล้วนำหลุมออกมา วางกระทะบนตาชั่งและติดตามน้ำหนัก เมื่อคุณมีน้ำหนักถึง 375 กรัมแล้ว ให้หยุด 2. เติมนม (450 มล.)
3. นำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและมีเสียงฟู่ ไม่ต้องกังวลไป เพียงแค่คนให้เข้ากัน แล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณไม่ควรสับจนหมด อินทผลัมชิ้นเล็กๆ จะเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น พักไว้และปล่อยให้เย็น
4. ในเวลานี้ให้เตรียมแป้ง ผสมเนยนิ่ม (120 กรัม) และน้ำตาล (220 กรัม) ด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มไข่สามฟองทีละฟอง แต่ละครั้งตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทำไมเราถึงเพิ่มไข่ทีละฟอง? เพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน คุณจะต้องตีกลับให้นานขึ้น และความโปร่งสบายจะหายไป
6. ต่อไปแป้ง (225 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) อบเชย (1 ช้อนชา)
7. ผัดและเทน้ำซุปข้นอินทผาลัม
8. จากนั้นเทลงในพิมพ์ จะมีแป้งค่อนข้างเยอะ ดังนั้นควรใช้พิมพ์ขนาดใหญ่หรือพิมพ์ขนาดกลางหลายๆ อัน คุณต้องให้แป้งสูงประมาณ 4-5 ซม. จากนั้นแป้งจะเพิ่มเป็น 2 เท่า ฉันมีถาดรองขนมปังขนาด 10x25 ซม. ปิดด้วยกระดาษรองอบ - เอาออกมาง่ายกว่า แต่คุณทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งก็ได้ (เชิ้ตฝรั่งเศส)
9. อบที่ 175 องศา 30-60 นาที การวิ่งขึ้นมีมากเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟอร์ม เพียงตรวจสอบ - ไม้เสียบแห้ง หากปรากฎว่าของหวานมีสีน้ำตาลทองมากอยู่แล้ว แต่มีของเหลวอยู่ตรงกลาง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หงายด้านมันขึ้น) แล้วอบต่อ จนเป็นเส้นแห้ง
10. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้ให้ปรุงคาราเมล
11. เมื่อขนมเย็นแล้วจึงตัดด้านบนออก สังเกตว่ามันมีรูพรุนและสม่ำเสมอแค่ไหน และฉันก็ตัดเค้กด้วยวงแหวนขนม
12. เทคาราเมลด้านบน โรยงาทอด แล้วรับประทานได้เลย เมื่อเสิร์ฟร้อนขนมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

จะทำอย่างไรกับการตัดแต่ง? เพียงแบ่งพวกมันออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมือของคุณ วางพวกมันลงในชามลึกแล้วเทคาราเมลลงไป คุณสามารถนำขนมนี้ติดตัวไปได้ในภาชนะ

น่าทาน!

หากแม่น้ำคาราเมลไหลผ่านที่ราบอินทผลัมในสวรรค์ส่วนตัวของคุณ สูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับคุณ พุดดิ้งอินทผาลัมอังกฤษรสหวาน นุ่ม และชุ่มชื้นเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในหม้อหุงช้ามากกว่าในเตาอบ ฉันคิดว่าสิ่งที่มีบทบาทที่นี่คือในโหมดการอบผู้เล่นหลายคนจะรักษาความชื้นไว้ภายในดังนั้นพุดดิ้งจึงไม่แห้ง ส่วนคาราเมลโฮมเมดนั้น ฉันใช้กระทะธรรมดาค่ะ แต่บางทีหม้อหุงช้าอาจเหมาะสมกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ถ้าคุณกล้าปรุงคาราเมลในหม้อหุงช้า เขียนว่ามันจะเป็นยังไง...

วัตถุดิบ:

สำหรับพุดดิ้ง:

• อินทผาลัมแบบไม่มีหลุม 230 กรัม (หรือ 250 แบบไม่มีหลุม)
• โซดา ½ ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชาสำหรับแป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรดั้งเดิม 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง + กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 170 มล. (น้ำเดือด)

สำหรับซอสคาราเมล

• ครีมหนัก 150 มล. (33%)
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม (เดิมคือกากน้ำตาล)
• เนย 50 กรัม

หมายเหตุ: ฉันให้ตัวเลือกน้ำผึ้งเพราะไม่พบกากน้ำตาลวางขาย ฉันหวังว่าคุณจะโชคดีและทำพุดดิ้งตามสูตรดั้งเดิม

วิธีทำพุดดิ้งอินทผาลัมในหม้อหุงช้า

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องและนิ่ม

เราล้างวันที่ หากมีเมล็ด ให้ผ่าครึ่งอินทผลัมแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำเดือด 170 มล. ลงบนผลไม้แห้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

จากนั้น โดยไม่ต้องเอาอินทผาลัมออกจากน้ำ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น เทเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม

วางเนยลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำตาลเทน้ำผึ้งผสมแล้วตีไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับพุดดิ้งอินทผลัมแล้วผสมกับผงฟูในชามแยกต่างหากจากนั้นจะกระจายให้ทั่วแป้งมากขึ้น

เทแป้งและผงฟูลงในแป้งแล้วผสม และสุดท้ายก็ใส่วันที่บดลงไป ใช้ช้อนหรือที่ตีอีกเล็กน้อย แป้งก็พร้อม

ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป เปิดโปรแกรม "การอบ" เวลา – 50 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้แช่พุดดิ้งในหม้อหุงข้าวอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเปิดฝาได้ ในช่วงเวลานี้พุดดิ้งควรมีเวลาในการอบ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจให้ใช้แท่งไม้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง ถ้ายังแห้งอยู่ ทุกอย่างก็โอเค หากเปียก ให้เปิด "อบ" อีก 20 นาที

การทำซอสคาร์มาเอลสำหรับพุดดิ้งอินทผาลัม

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าฉันปรุงซอสในกระทะธรรมดาบนเตา ปรุงด้วยไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้! ขั้นแรกให้ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป และปรุงกวนประมาณห้านาทีจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้คุณต้องเทครีมลงไป ระวังคาราเมลเกิดฟองเยอะมาก! เพื่อให้เธอมีพฤติกรรมสงบมากขึ้น คุณสามารถต้มครีมในทัพพีแยกต่างหาก เทลงในคาราเมล คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที หากคุณตัดสินใจเติมครีมจากตู้เย็น ให้คนคาราเมลจนเดือดอีกครั้ง นั่นคือทั้งหมดที่ อย่ากังวลว่าซอสคาราเมลจะดูเหลวเกินไป เมื่อเย็นลงก็จะหนาขึ้น

นั่นคือทั้งหมดที่ หั่นพุดดิ้งเป็นส่วนๆ เทราดซอสแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

พุดดิ้งจัดทำในหม้อหุงข้าว Redmond M 4501