วิธีการใส่เกลือ? สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้าน - สูตรน้ำมันหมูในน้ำเกลือ, กระเทียม, เปลือกหัวหอม ฯลฯ

สวัสดีเพื่อนๆ! ฉันต้องการเริ่มโพสต์ของวันนี้ด้วยข้อความต่อไปนี้: “น้ำมันหมูที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คุณดองเอง” หากคุณเห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อเสนอนี้ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว เพราะ เราจะคุยกันเกี่ยวกับการเตรียมของว่างที่อร่อยมากและอีกอย่างคือของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้าน

การดองน้ำมันหมูมีหลายวิธี แต่วิธีที่เร็วที่สุดถือเป็นวิธี "เปียก" นั่นคือในน้ำเกลือ มันเป็นที่นิยมและไม่ซับซ้อนเลย และฉันชอบมันมากกว่าเวอร์ชั่น "ดราย" ดังนั้นฉันกล้าแนะนำให้คุณตรวจสอบคุณสมบัติของมันอย่างแน่นอน ในประเด็นต่อไปเราจะมาดูวิธีอื่นกัน

โดยทั่วไปการใส่น้ำมันหมูเค็มไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันหมูที่ถูกต้องเพื่อให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ก่อนอื่น โปรดอ่านคำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเมื่อทำการซื้อ

• น้ำมันหมูควรมีสีอ่อน สีชมพูอ่อน หรือสีขาว ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเทาหรือสีเหลือง
• ผิวควรนุ่ม สะอาด และไม่มีขน ซึ่งผ่านกระบวนการอย่างดีและไม่มีคราบ หากเริ่มแข็งในตอนแรกแนะนำให้ใส่เกลือเบคอนโดยไม่ใช้มัน
• เมื่อคุณกดบนเนื้อ ลักยิ้มที่เกิดขึ้นนั้นไม่ควรกลับคืนมา
• เมื่อเลือกน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อจำนวนมาก โปรดจำไว้ว่าการใส่เกลือในเนื้อสัตว์นั้นยากกว่า ดังนั้นกระบวนการหมักเกลือทั้งหมดจึงใช้เวลานานกว่า
• อย่าใช้น้ำมันหมูหมูในการหมักเกลือ ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นเหม็น

ตอนนี้คุณมีความรู้แล้วและฉันแน่ใจว่าคุณจะซื้อ "วัสดุ" ที่เหมาะสมคุณสามารถเริ่มเลือกสูตรการทำซัลซ่าได้

เรามาเริ่มกระบวนการกันดีกว่า ก่อนอื่นฉันจะแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดให้คุณดู ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ก่อนที่จะเกลือขอแนะนำให้ทำความสะอาดน้ำมันหมูด้วยมีดด้านทื่อก่อนแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (โดยเฉพาะเนื้ออก);

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• ออลสไปซ์ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ เทลงในกระทะ น้ำสะอาดใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศทุกชนิด นำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็น

ใช้เกลือบดหยาบและไม่มีไอโอดีน

2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นประมาณ 150-200 กรัม ทั้งหมด. จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นยัดกระเทียม 4 กลีบลงในแต่ละด้านทั้ง 4 ด้าน

3. หลังจากนั้นให้นำชิ้นงานที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะให้มีระยะห่างระหว่างกัน เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น

4. กดทับด้านบน ปิดฝาภาชนะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

5. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก แล้วใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือเอาตัวอย่างทันที

วิธีหมักเกลือที่บ้านให้ละลายในปาก

ตอนนี้เราจะใช้น้ำเกลือร้อนแทนน้ำเกลือเย็น ด้วยวิธีนี้น้ำมันหมูจะนุ่มและอ่อนโยนมาก

โดยวิธีการดองโดยใช้วิธี "เปียก" ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วหรือกระทะ แต่ควรหลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติก แต่ภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ ล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำเกลือด้วย เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ นำไปต้ม

2. วางชิ้นส่วนในภาชนะลึกที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือร้อนเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท

3. ทิ้งชิ้นงานในรูปแบบนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดแล้วเช็ดชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมต่อไป ประเภทต่างๆพริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์, ร้อน) พร้อมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมขูด ตัดมันหมูเป็นชิ้นให้มีความหนา 2 ซม. เคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้ต้องแน่ใจว่าได้ถูเข้าไปในช่อง ในกรณีนี้ ให้วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในกระทะที่สะอาดทันที

5. ปิดกระทะด้วยผ้ากอซและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของว่างก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ชิ้นต่างๆออกมาอร่อยและนุ่มนวลมาก

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือ

วิธีต่อไปก็ร้อนแรงเช่นกัน อย่างไรก็ตามการเตรียมน้ำเกลือจะแตกต่างจากครั้งก่อน มันจะมีความเปรี้ยวและมีรสชาติที่สดใสมากขึ้นดังนั้นน้ำมันหมูจึงมีรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีเนื้อหลายชั้น
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม;
• กระเทียม (หัว) - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสเนื้อสัตว์ (ตามชอบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ คนของเหลว. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งหัวแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้น เพิ่มเข้าไป น้ำเกลือ- นำของเหลวไปต้ม

2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ร้อนจัด

3. กดทับด้านบน เช่น 3 โถลิตร- ทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

4. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำชิ้นเค็มออกแล้วตากให้แห้ง ปอกกระเทียมหัวที่สองแล้วผ่านการกด ผสมกระเทียมกับเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ

5. วางบนโต๊ะ ติดฟิล์มถูน้ำมันหมูกับเครื่องเทศและกระเทียมแล้วห่อทุกอย่างด้วยฟิล์ม

6. จากนั้นนำชิ้นงานไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้น กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูให้อร่อยและรวดเร็วด้วยกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจ และอย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศเพราะมันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 800-1,000 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำมันหมูเค็มควรใช้อันเดอร์คัท

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันหมูแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม.

2. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่น (ละลายเกลือลงไปก่อน)

4. หลังจากผ่านไป 6-12 ชั่วโมง ให้นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามต้องการ จากนั้นจึงเย็นและเสิร์ฟ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือเพื่อการเก็บรักษาในขวดในระยะยาว สูตรวิดีโอ

ต่อไปเราไม่เพียงแต่มีวิธีอื่นในการหมักเบคอนในน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาในขวดในระยะยาวด้วย ฉันพบเรื่องราวที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้เขียนจะสอนวิธีทำเกลือแบบชนบท ปรากฎว่าอร่อยมาก!

หากคุณกำลังจะเก็บมันหมูไว้ในขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลานาน อย่าใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือ หากเติมกระเทียมเข้าไปผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 6 เดือน

นอกจากนี้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้น้ำมันหมูที่ไม่มีเส้นเนื้อเลย เนื่องจากเนื้อดูดซับเกลือได้ดีมากและด้วยเหตุนี้มันจึงจะแข็งและดังนั้นทั้งของว่างด้วย

โปรดทราบว่าก่อนบรรจุภาชนะ จะต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน

และมากที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวประเด็นก็คือว่าไม่ควรบรรจุน้ำมันหมูลงในขวดอย่างแน่นหนาไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

วิธีเย็นน้ำมันหมูเกลือให้ผิวนุ่ม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองในขวด แต่สำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง วิธีก็เจ๋งและผลลัพธ์ก็อร่อย)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 3 กก;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยผสม- 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น- 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำ - 2-3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทยแดงป่นและส่วนผสมของพริกไทยใส่เกลือ หลังจากที่เกลือละลายแล้ว ให้นำน้ำเกลือออกจากเตา และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ล้างเบคอนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ

3. นำขวดที่สะอาดแล้วเติมเป็นชิ้น ๆ

4. ปอกกระเทียมแล้วเสียดสี

5. ใส่กระเทียมลงในแต่ละขวด

7. การทำเกลือจะเกิดขึ้นตลอดหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 7 วันเท่านั้น ให้นำชิ้นส่วนออกมาและเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุด

นอกจากนี้สูตรจะใช้เปลือกหัวหอมดังนั้นสีของขนมจึงออกมาดูดีมาก

วัตถุดิบ:

• เบคอนหมู - 500 กรัม;
• เกลือแกง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เปลือกหัวหอม – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกน้ำมันหมูที่สวยงามและสดใหม่ ตัดมันเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกหัวหอม เราต้องการเปลือกหัวหอมประมาณ 7-8 หัวเท่านั้น

3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและเพิ่มเปลือกหัวหอม ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือแล้วต้มต่ออีก 7 นาที

โปรดทราบว่ากระทะเคลือบฟันจะเปื้อนด้วยเปลือกหัวหอม ดังนั้นให้เลือกกระทะที่คุณไม่ว่าอะไร

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งเนื้อหาให้เย็นลงในน้ำเกลือโดยตรง ในระหว่างนี้ ให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมของพริกไทย

5. เมื่อน้ำมันหมูเย็นลงแล้ว ให้ยกขึ้นจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ทำการตัดลึก 3-4 ครั้งในแต่ละชิ้น จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยกระเทียมและพริกไทยแล้วห่อด้วยพลาสติกเกรดอาหาร ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ในหนึ่งวันคุณจะสามารถกินของว่างได้

วิธีใส่เกลือน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วเพื่อให้นิ่ม

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ซึ่งชิ้นส่วนจะมีลักษณะโปร่งใสและเปียกโชกอย่างดี

ฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครปฏิเสธของว่างแบบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมบอร์ชท์ร้อนหรือวอดก้าหนึ่งแก้ว) นอกจากนี้โปรดทราบว่าไม่เพียงแต่น้ำมันหมูเท่านั้นที่จะนุ่ม แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ดังนั้นจึงสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างสวยงามและสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอา ชิ้นใหญ่น้ำมันหมูและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นส่วนควรมีความยาวประมาณ 5 ซม. ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดแต่อย่าแน่นจนเกินไป

2. ถึงเวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือดใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

4. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น

5. เมื่อครบ 3 วันขนมก็พร้อมรับประทาน และสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ให้สะเด็ดน้ำเกลือและทำให้ชิ้นส่วนแห้ง ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือสำหรับรมควันร้อน

โดยสรุปฉันอยากชวนคุณมาลองทำอาหารโฮมเมดอันละเอียดอ่อนแท้ๆ ฉันคิดว่าหลังจากอ่านสูตรนี้แล้วคุณจะน้ำลายสอ โดยส่วนตัวแล้ว “ไหลลื่น” ยิ่งเพราะรูปสวยมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเกลือ โดยเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

3. ล้างน้ำมันหมูใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ

4. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้จุ่มชิ้นส่วนลงไป วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำภาชนะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้ จริงอยู่ก่อนอื่นต้องนำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและทำให้แห้งแล้วจึงส่งไปที่สโม้คเฮาส์

6. คุณจะได้ของว่างรมควันที่อร่อย

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ สิ่งสำคัญคือซื้อน้ำมันหมูสดล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเตรียมน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เลือกวิธีร้อนหรือเย็น อุทิศเวลาและความอดทนในการดอง ตากแห้งอีกครั้งแล้วเริ่มรับประทานในที่สุด หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

ดังนั้นอย่ากลัวกับการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมควรไปตลาดหรือร้านขายของในฟาร์มจะดีกว่า ก่อนอื่น ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอกันเสมอ ผิวหนังของน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรมีเครื่องหมายของสัตวแพทย์

ดมกลิ่นน้ำมันหมู. กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดมีความละเอียดอ่อน หอมหวาน และมีน้ำนม การมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงบ่งบอกว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศจำนวนเท่าใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

แทงน้ำมันหมูด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะทะลุได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ก็สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องใส่เกลือกับน้ำมันหมู

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว แม้แต่เปลือกหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อเกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันหมูคือมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีการดองน้ำมันหมู

ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถใส่เกลือได้สามวิธีหลัก:

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 20 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละบล็อก ความลึกมากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้ววางไว้ในช่องบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

ย้ายน้ำมันหมูใส่ภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน

น้ำมันหมูพร้อมแล้ว จะอร่อยที่สุดกับขนมปังดำ

หากต้องการเก็บรักษาเพิ่มเติม ให้ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

mag.relax.ua

• น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำ 5 แก้ว
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ล้างและทำให้ใบกระวานแห้ง

ใส่มันหมูลงในขวดโหล. อย่าพยายามเรียงชิ้นส่วนให้แน่น เพราะน้ำมันหมูอาจเน่าเสียได้ เลเยอร์น้ำมันหมูด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันน้ำมันหมูจะพร้อม

toptuha.com

• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปาปริก้าส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ น้ำมันหมูนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ด

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยม ปัจจุบันหลายบ้านยังคงทำน้ำมันหมูเค็มอยู่ รสชาติของน้ำมันหมูเค็มที่เตรียมมาอย่างดีมีความนุ่ม นุ่ม ละลายในปาก น้ำมันหมูก็มากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โภชนาการที่จำเป็นอย่างยิ่ง ต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว

น้ำมันหมูธรรมชาติ – ไขมันก็มีประโยชน์ได้

ร่างกายมนุษย์ทุกคนต้องการไขมันเพื่อการทำงานตามปกติ น้ำมันหมูธรรมชาติมีส่วนประกอบสำคัญ กรดไขมันเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์และ กระบวนการเผาผลาญ- ซาโลป้องกันการอักเสบและ โรคหวัดดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อ และกระดูก การรับประทานอาหารเป็นประจำจำเป็นต่อจิตใจ การมองเห็น และความงาม

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรดอะราชิโดนิก – ผู้เข้าร่วมในการสร้างฮอร์โมนในร่างกาย
• คอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน – A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียม, ทองแดงและอื่น ๆ

เช่นเดียวกับยารักษาโรคอื่น ๆ น้ำมันหมูมีประโยชน์ในปริมาณน้อย - อนุญาตให้มีขนมปังได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

น้ำมันหมูเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรี่สูง และย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณปานกลางและเป็นระยะๆ การกินไขมันมากเกินไปไม่ดีต่อรูปร่างและส่งผลเสียต่อตับ

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือ

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับ ทางเลือกที่เหมาะสมน้ำมันหมูสำหรับดอง:

• น้ำมันหมูสดถูกตัดได้อย่างราบรื่นและง่ายดาย
• เมื่อตัดแล้วควรจะเป็นสีขาวหรือสีซีดสม่ำเสมอ สีชมพู, สีเข้มมักจะมีผลิตภัณฑ์เก่าและเหม็นอับ
• หนังหมูควรบาง ชั้นผิวหนังหนาบ่งบอกถึงการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบจะมีเครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัย

การเลือกน้ำมันหมูเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนเลือกชิ้นที่มีเนื้อเป็นชั้นกว้าง ในขณะที่บางคนชอบมีชั้นสีขาวสม่ำเสมอกัน บ้างก็ยินดีกับความอ้วน ท้องหมูแต่บางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันที่มีชั้นเบคอนบางๆ

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่ร้อนแรงถือว่าเรียบง่ายและเป็นที่นิยม น้ำมันหมูหนาและกว้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือ:

น้ำมันหมูสำหรับเสิร์ฟจะถูกตัดจะดีกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักพักหนึ่ง เบคอนจะแข็งตัวเล็กน้อย สะดวกในการหั่นด้วยมีดเป็นแผ่นบางและสวยงาม

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นช่วยให้คุณได้อาหารจานที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรืออายุมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

การหมักน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็มนั้นมีผลกับมันเสมอ อุณหภูมิสูง- เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อนปรุงอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ในขณะเดียวกันรสชาติของจานก็มีประโยชน์เท่านั้น - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดน้ำมันหมูจะนุ่มและอ่อนโยนที่สุด

วิธีที่ 1 - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีดองน้ำมันหมูในขวด - สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นที่มีความหนาปานกลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. - วางแน่นในขวดแก้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเทลงในขวดที่มีน้ำมันหมูเกลือและกระเทียม สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมง น้ำมันหมูเค็มพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็นและควรบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 - น้ำมันหมูในเตาอบ

ในการทำน้ำมันหมูอบแสนอร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุงรส กระเทียม สมุนไพร และสมุนไพรที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานรื่นเริงอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรนี้ในเตาอบควรใช้น้ำมันหมูชิ้นหนาและยาวพร้อมเนื้อชั้นดี ต้องถูเกลือ Adyghe ด้วยสมุนไพรและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ คุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับหมูด้วยมัสตาร์ดแห้งขมิ้นและเครื่องเทศ ควรทำการตัดด้านบนโดยวางกระเทียมไว้น้ำมันหมูถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานนี้ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200° เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ทันที

วิธีที่ 3 - การปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน มันจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำมันหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งจะพอดีกับตะแกรงของหม้อหุงข้าวหลาย ๆ อันโดยมีน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์สลับกันสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ กระเทียมขูด เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ถัดไปควรวางไว้ในปลอกอบและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามหลายเมนูแล้วติดตั้งตะแกรง เตรียมจานภายในหนึ่งชั่วโมงในโหมดนึ่ง

วิธีที่ 4 – เกลือน้ำมันหมูในถุง

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างโอชะ? คุณสามารถได้น้ำมันหมูโฮมเมดที่สวยงามและน่าดึงดูดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา คุณจะต้องใช้เกลือ 150 กรัม พริกไทยดำและแดง 1 หยิบมือ และกระเทียม 2-3 กลีบสำหรับ 2 กิโลกรัม น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ควรผ่าให้ทั่วเพื่อให้ได้คุณภาพและ เกลืออย่างรวดเร็ว- ชิ้นส่วนจะต้องถูด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมที่ใส่เข้าไปในชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลิ้มรสความพร้อมของน้ำมันหมูได้

น้ำมันหมูเค็ม - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือที่บ้านมีมากมาย วิธีที่น่าสนใจและวิธีการปรุงอาหารแบบเดิมๆ แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามความชอบส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

สารละลายเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือสำหรับหมักน้ำมันหมูสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก โดยไม่กระทบต่อรสชาติและคุณประโยชน์ สำหรับน้ำมันหมู 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำ 2 แก้ว เกลือหนึ่งแก้ว ใบกระวานหลายใบ พริกไทยและกระเทียม ต้องต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือละลายแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้เติมน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวดสามลิตรผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือจนเต็มขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 น้ำมันหมูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

การเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถใส่เกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือขนาดกลาง เพื่อความเผ็ดควรผสมเครื่องเทศพิเศษสำหรับน้ำมันหมูโดยขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียดด้วยมีด ด้านล่างของขวดดองปิดด้วยชั้นเกลือจากนั้นวางชิ้นส่วนโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วถูด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาเกลือแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากขวด เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกเอาออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว กระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ แล้วเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงซึ่งเป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะใส่เกลือหรือพริกไทยมากเกินไป เพราะมันจะดูดซับเกลือ ความเผ็ด และกลิ่นหอมได้มากเท่าที่ต้องการ

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูหมักเกลือสำหรับการสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจที่จะหมักเกลือเพื่อรมควันเพราะมันมีกลิ่นหอมและ จานเดิมไม่สามารถทดแทนเป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีมันหมูบริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัมครึ่งในมวลเดียว น้ำมันหมูล้างและทำให้แห้ง, ใบกระวานขูด, แตก, พริกไทยดำบดผสมแยกกัน ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อย

ต้องแทงเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยมีดและต้องใช้แรงผลักเครื่องเทศที่เตรียมไว้เข้าไป เกลือสองสามช้อนโต๊ะถูกเทลงในก้นกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนและวางน้ำมันหมูไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในกระทะใต้ขอบ ปิดฝาจานและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ ชิ้นงานจะถูกนำออกจากกระทะและล้างเพื่อขจัดเกลือและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ น้ำมันหมูรมควันนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมพร้อมสมุนไพร

น้ำมันหมูกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ ประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ โดยค่อยๆ ปอกเปลือกหรือตัดออกให้หมด กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยที่ชิ้นส่วนถูกยัดไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ เติมน้ำมันหมูลงในขวดที่เหมาะสมและควรเติมเกลืออีกสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสกระจายอย่างทั่วถึง น้ำมันหมูเตรียมในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

เกลือน้ำมันหมูอย่างไรให้อร่อย? เครื่องเทศและน้ำมันหมูแยกออกไม่ได้ เครื่องปรุงรสเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันหมู ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูจะเค็มร่วมกับกระเทียมใบกระวานและดำ พริกไทยป่น- เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับการทำเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู:

• ปาปริก้าเพิ่มเครื่องเทศและสีสันสดใส
• ผักชีช่วยเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นหอมเผ็ด
• พริกไทยดำป่นมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมล้ำลึก
• พริกไทยดำ – ใช้สำหรับน้ำเกลือร้อนและน้ำหมัก
• พริกแดงเป็นกลิ่นเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• มัสตาร์ด – สำเร็จรูป ผงหรือเมล็ดพืช สำหรับผู้ที่ชอบเป็นพิเศษ
• – ส่วนผสมเผ็ดเพื่อประโยชน์และรสชาติ
• ใบโหระพา - น้ำมันหมูจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เติมลงในน้ำดองและน้ำเกลือสำหรับทำเกลือน้ำมันหมูแบบโฮมเมด

น้ำมันหมูดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องคอยสังเกตเพื่อนบ้านบนช่องแช่แข็งและชั้นวางของในตู้เย็น สินค้าชิ้นนี้ต้องจัดเก็บแยก-เข้า ติดฟิล์ม, ถุงพลาสติกหรือภาชนะกันลม

เอกอัครราชทูตเป็น วิธีการที่เชื่อถือได้การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในระยะยาวและ ผลิตภัณฑ์ปลาพิสูจน์ด้วยกาลเวลาและรุ่นสู่รุ่น การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ส่งผลให้โต๊ะมีกลิ่นหอมและ จานอร่อยซึ่งรับประกันว่าจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรวิธีทำเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือ ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบน้ำมันหมูที่มีใบไม้บาง ๆ จากช่องแช่แข็งพร้อมขนมปังดำและหัวหอม - อืม!.. จับฉันไว้เจ็ดตัวฉันยังมีน้ำมันหมูเค็มที่ไม่มีเจ้าของอยู่ในช่องแช่แข็งพระเจ้าฉันรักมันจริงๆ! ตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูและในที่สุดก็จะได้สัมผัสกับความละเอียดอ่อน!

แน่นอนฉันใส่น้ำมันหมูเค็ม ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่สูตรที่มีน้ำเกลือดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน ในเมืองของเรา น้ำมันหมูที่ดีมีราคาแพงกว่าเนื้อสันในมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันไม่รู้จะอธิบายปรากฏการณ์แปลก ๆ นี้ด้วยซ้ำ: รอยขีดข่วน: .

สำหรับน้ำมันหมูเกลือในน้ำเกลือเราต้องการ:

• น้ำมันหมู 1-1.2 กก
• เม็ดหยาบ 6 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง(ไม่มีไอโอดีน ฯลฯ !)
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง (6-8 กลีบ)
• ใบกระวาน 6 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 6 อัน
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือ สูตร:

แช่น้ำมันหมูในชามด้วย น้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เราทำน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมู: เติมเกลือลงในน้ำ (ระบุช้อนโดยไม่มีส่วนบนไม่เติมมากเกินไป), พริกไทย, ใบกระวานนำไปต้มให้เย็นจนมีสถานะอุ่นเล็กน้อย

เราตัดน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมของเราเป็นเส้นกว้างประมาณ 3.5-4 เซนติเมตรแล้ววางลงในภาชนะที่เหมาะสม - ขวดแก้วหรือภาชนะใส่อาหาร

เราหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางไว้ระหว่างน้ำมันหมู เติมน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ลอย เราจึงวางตุ้มน้ำหนักที่เหมาะสมไว้ด้านบน - ฉันมีจานรองเซรามิกแบบหนา

ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ภาชนะที่มีน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน ขึ้นอยู่กับความเค็มที่ต้องการ และอย่าไร้เดียงสาเมื่ออ่านไข่มุกเช่น “น้ำมันหมูจะไม่กินเกลือเกินความจำเป็น” เรื่องไร้สาระ

วันหนึ่งครึ่งในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะเค็มอย่างเข้มข้น แต่น้ำมันหมูยังไม่เค็มเกินไป (นี่เพื่อรสนิยมของฉัน - แต่สามีของฉันคิดว่าเป็นไปได้ที่จะทำเกลือให้เสร็จเร็วกว่านี้)

เรานำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำมันหมูที่วิเศษเซ็ตตัวและหั่นเป็นใบบางๆ ได้ง่าย

ฉันบอกวิธีใส่เกลือลงในน้ำมันเกลือด้วยวิธีที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากสวรรค์ ง่ายๆ ไม่ต้องกลัวครับ