ขนมดูดโฮมเมดที่ทำจากน้ำตาล ลูกอมน้ำตาลโฮมเมด วิธีทำอมยิ้มกระทงที่บ้าน

ในสมัยโซเวียต เกือบทุกครอบครัวเตรียมอมยิ้มแบบโฮมเมด - "petushki" รูปร่างพิเศษและสูตรเรียบง่ายทำให้สามารถเตรียมขนมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป “ประเพณี” นี้ก็ได้สูญหายไป และหลายคนเริ่มซื้อขนมในร้าน

น่าเสียดายที่คุณภาพของขนมดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สีย้อม น้ำตาลจำนวนมาก และสารอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกาย

วิธีทำอมยิ้มกระทงที่บ้าน?

เราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเน้นสูตรดั้งเดิมที่เราเคยใช้มาก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษซึ่งเคยทำจากเหล็ก แต่วันนี้คุณจะพบตัวเลือกที่ทันสมัยกว่านี้

วัตถุดิบ:

• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

ในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษใดๆ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถใช้ได้ นอกจากนี้คุณต้องใช้เวลาทำอาหารเพียง 20 นาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• กลิ่นธรรมชาติสองสามหยด

คุณต้องเตรียมแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษอาหารรวมทั้งตะเกียบด้วย

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอมยิ้มคาราเมลเนยที่บ้าน?

ขนมยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติครีม เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนและมีน้ำนม กระบวนการทำอาหารยังง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนย 40 กรัมหรือครีม 100 มล.
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำขนมจากน้ำผลไม้?

ด้วยสูตรนี้ลูกอมจึงกลายเป็นผลไม้ ตัวเลือกนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าและด้วยน้ำผลไม้ที่หลากหลาย ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน อมยิ้มที่เตรียมตามสูตรนี้จะแทนที่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้คั้นสด
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย
• วานิลลา

ลูกอมที่สว่างที่สุดทำจากน้ำราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะโลหะทรงลึก เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ปรุงจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดกวน
2. เมื่อความสม่ำเสมอเริ่มเปลี่ยนสี ให้เติมวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เมื่อฟองเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้ปิดไฟ
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใส่แท่งไม้ลงไปพักไว้จนแข็งตัวเต็มที่

วิธีทำน้ำตาลและช็อคโกแลตอมยิ้ม?

สูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมขนมแสนอร่อยซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อในร้านเลย แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นสูงกว่ามาก กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกข้างต้น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรลูกอมน้ำตาลไหม้

ขนมหวานที่ทำเองมีข้อดีตรงที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส กลิ่น หรือสีย้อม พิจารณาสูตรอาหารสำหรับผู้ใหญ่เนื่องจากรายการส่วนผสมจะรวมแอลกอฮอล์ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• คอนยัค 50 มล.
• วานิลลินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา และยกกระทะออกจากเตา แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ใส่แท่งไม้แล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างแข็งตัว

วิธีทำยาแก้ไอที่บ้าน?

ในร้านขายยาทุกแห่งคุณสามารถซื้อยาอมที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ ปัจจุบันนี้ทุกคนมีโอกาสที่จะเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1/4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแก้ไอ

วิธีทำอาหาร:

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติที่บ้านแล้ว

อมยิ้มซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือน้ำตาลทรายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ตั้งแต่วัยเด็กของเรา พวกเขาสามารถให้รูปร่างสีและกลิ่นใด ๆ แต่ฐานน้ำตาลยังคงไม่สั่นคลอนมานานหลายศตวรรษ วงกลมใส หัวใจ และกระทงที่ติดอยู่บนแท่งไม้เป็นที่นิยมอย่างสม่ำเสมอและทำให้คนติดใจในสายหวานจากรุ่นต่างๆ
การทำอมยิ้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ความเป็นไปได้ของแม่บ้านยุคใหม่ยังกว้างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แสดงจินตนาการเล็กน้อย แล้วขนมโฮมเมดแสนอร่อยจะปรากฏในแจกันบนโต๊ะของคุณ
อมยิ้มแบบโฮมเมดมีข้อดีมากกว่าที่ซื้อจากร้านหลายประการ:

• โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและการออกแบบดั้งเดิม
• ปรุงด้วยความรักโดยแม่ครัวที่เก่งที่สุด - นายหญิงของบ้าน
• อาหารอันโอชะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น
• ไม่มีการใช้สารเคมี สารกันบูด หรือสารแต่งกลิ่นรส

สำหรับสูตรอาหารคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่เสมอ:

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำดี 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
• น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทากระดาษ

หากคุณต้องการเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน คุณควรตุน:

• Dragees ขนาดเล็กและแยมผิวส้มชิ้นหนึ่งสำหรับตกแต่งอมยิ้ม
• น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง ขิง หรืออบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

อุปกรณ์และวัสดุในการทำขนม:

• กระทะทรงลึกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา
• ภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำให้มวลน้ำตาลเย็นลง
• ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟันที่มีปลายตัดหรือหลอด
• กระดาษรองอบหรือแผ่นแป้งซิลิโคน

ตอนนี้คุณสามารถไปทำงานได้แล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมโฮมเมด

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มกวนประมาณ 5-7 นาที สุดท้ายเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เติมวานิลลาขิงหรือน้ำผึ้งในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อุณหภูมิของคาราเมลที่เสร็จแล้วไม่ควรต่ำกว่า 170-175°C
ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในการทำอาหารในคลังแสงของแม่บ้านสามารถกำหนดความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีการของคุณยายของเรา หากการหยดน้ำร้อนในน้ำเย็นแข็งและไม่เกาะมือแสดงว่าคาราเมลก็พร้อม

ความลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมติดกับผนังของจานในระหว่างการต้มจะต้อง "ดัน" ด้วยแปรงจุ่มในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียมวลน้ำตาลได้

ลงมือทำอย่างกล้าหาญแล้วคาราเมลทั้งหมดก็จะเริ่มทำงาน

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและพร้อมใช้ ให้ยกหม้อออกจากเตา ค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ทากระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆ เทคาราเมลลงในวงกลมเล็กๆ แล้ววางแท่งไว้
ตกแต่งด้วยมาร์มาเลดและดราจี เพื่อยึดแท่งไม้และของตกแต่งได้ดีขึ้น คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงไปอีกเล็กน้อย

ทุกอย่างเรียบง่าย ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ
หากต้องการคุณสามารถใส่เชอร์รี่ ลูกเกดไม่มีเมล็ด สับปะรด แอปเปิ้ล หรือกล้วยลงในขนมได้ ควรเพิ่มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในมวลน้ำตาลหรือใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำ นมหนึ่งช้อนลักษณะรสชาติและสีของอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง

ลูกอมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าและหลากหลายกว่าที่มีจำหน่ายในร้านมาก นอกจากนี้ คุณสามารถและควรให้บุตรหลานของคุณเตรียมตัวให้พร้อม การทำอาหารเป็นสาขาที่กว้างขวางสำหรับการพัฒนาความสามารถในการสร้างสรรค์ ด้วยการจินตนาการร่วมกัน คุณจะเซอร์ไพรส์แขก ญาติ และผู้เข้าร่วมงานปาร์ตี้ของเด็กด้วยเซอร์ไพรส์และของขวัญอยู่เสมอ

ทุกคนรักอมยิ้มที่มีสีสันหวานและสวยงามและด้วยเหตุผลที่ดี: สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขากลายเป็นขนมหวานชิ้นแรกในชีวิต และถ้าคุณคิดว่าสามารถทำได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น คุณคิดผิดมาก! คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

กระทงน้ำตาล

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดเพราะต้องการเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นนั่นคือการมีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคิดว่าเนื่องจากความเรียบง่ายเช่นนี้ รสชาติของอาหารอันโอชะจึงไม่ดี อมยิ้มที่สร้างขึ้นตามคำแนะนำเหล่านี้ "กลิ่น" ของวัยเด็กและการดูแลของแม่อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสม: ควรมีความลึก เป็นโลหะ และมีขนาดเล็ก กระทะหรือทัพพีขนาดเล็กก็เหมาะ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เลือก ผสมและเสิร์ฟ ช้าไฟ. มันจะต้องช้า;
3. คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าปล่อยให้มันเดือด: ทันทีที่ไม่มองเห็นผลึกน้ำตาลและมีฟองเล็กๆ เริ่มลอยขึ้นจากก้นภาชนะ ให้ปิดไฟ
4. เทของเหลวสีเหลืองที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม เหลือสิ่งเดียวที่ต้องทำ: เมื่อคุณสังเกตเห็นว่า "กระทง" เริ่มแข็งตัวแล้ว ให้เสียบตะเกียบเข้าไปเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกมากินในภายหลัง

หากคุณต้องการทำ "อมยิ้มสำหรับผู้ใหญ่" ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมได้ หรือคุณรู้ส่วนผสมดั้งเดิมมากกว่านี้?

กระทงผลไม้

ถ้าคุณชอบรสผลไม้ ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ช่วยให้คุณทำอมยิ้มแสนอร่อยจากน้ำเชื่อมผลไม้ได้ที่บ้าน!

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้คั้นสด (โดยเฉพาะราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• อบเชยและวานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เลือกภาชนะที่สะดวก เราทำซ้ำ: ในการทำขนมที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณจะต้องใช้โลหะขนาดเล็กและชามลึก
2. เทลงไป 150 กรัม น้ำตาลแล้วเติมน้ำผลไม้ ทำไมอย่างหลังจึงต้องเป็นราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่? ผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้สีที่สวยงามน่าทึ่งซึ่งจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อได้รับการบำบัดความร้อนเท่านั้น
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน กวนส่วนผสมผลไม้อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลิตภัณฑ์กลายเป็นส่วนผสมที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและสีของน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ให้เติมวานิลลาและอบเชย และเมื่อฟองฟองแรกเริ่มลอยขึ้นจากก้นจาน ให้ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
5. เมื่อส่วนผสมมีความหนืด ให้ใส่ที่ยึดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง อมยิ้มก็จะพร้อมรับประทาน

คุณสามารถเสริมสูตรนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้ และถ้าคุณต้องการทำให้อมยิ้มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำผึ้งสักสองสามหยด คุณเพิ่มส่วนผสมอะไรบ้างเมื่อคุณตัดสินใจทำขนมที่บ้าน

กระทงครีม

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน! ช่วยให้คุณทำคาราเมลนมแท้ได้ที่บ้าน!

วัตถุดิบ:

• นม/ครีม - 100 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• วานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะโลหะที่ลึกและสะดวกสบาย ให้ผสมนม/ครีม วานิลลา และ 200 กรัม น้ำตาล (ถ้าใช้นมให้เติมเนย 40 กรัม ถ้าใช้ครีมก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้)
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อน: คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นสีกาแฟ ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ หลังจากนั้นเล็กน้อยเมื่อความหนืดปรากฏขึ้นให้ใส่ที่ยึด อีกสองสามชั่วโมงอมยิ้มจะพร้อม!

สูตรนี้ยังช่วยให้คุณทำขนมอย่าง "วัว" ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วอีกด้วย หากคุณผสมส่วนผสมครีมที่ได้กับเนยคุณจะได้คาราเมลนมที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน!

อย่างที่คุณเห็นการทำ "กระทง" ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร! ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีประสบการณ์ที่ทำให้ฉันรีเฟรชความทรงจำในการทำขนมที่บ้าน ฉันไปที่ร้านกับลูกชายและลูกชายชอบกระทงที่เกาะอยู่ เขามีความสุขมากกับความหวานนี้ ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบด้วย แล้วฉันก็จำได้ว่าในวัยเด็กเราชอบทำขนมของตัวเองจากน้ำตาลธรรมดาในกระทะได้อย่างไร ฉันตัดสินใจทำซ้ำประสบการณ์นี้กับลูกชายของฉัน :)

อาหารเลิศรสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนผสมเพียง 2 อย่างก็เพียงพอแล้ว - น้ำตาลและน้ำ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยแทนที่น้ำด้วยนมหรือน้ำผลไม้คั้นสด อมยิ้มเหล่านี้จะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณต้องการขนมหวานหลากสี ให้เติมสีผสมอาหาร ตกแต่งขนมต่างๆ แบบนี้ หรือจะตกแต่งก็สวยงาม และถ้าคุณต้องการให้ลูกอมโปร่งใส คุณไม่สามารถคนน้ำเชื่อมขณะปรุงอาหารได้ เพราะจะทำให้มีเมฆมาก

รูปร่างของขนมอาจแตกต่างกัน ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อนชาและไม้จิ้มฟัน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำสมัยเด็กๆ ปัจจุบันเทคโนโลยีมีความก้าวหน้า แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปทรงและเสื่อวางขายทางอินเทอร์เน็ต คุณสามารถทำอมยิ้มเป็นรูปธนู หัวใจ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ โดยไม่แย่ไปกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับทั้งกระบวนการและผลลัพธ์!

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ สำหรับทำบนช้อนที่ไม่มีแม่พิมพ์

นี่คือสูตรขนม DIY สุดคลาสสิกที่ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ข้อดีของมันคือไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ เฉพาะสิ่งที่มีอยู่แล้วในทุกบ้าน - สามช้อนชาและกระทะ มันกลายเป็นรสชาติที่คิดถึงมาก และกลิ่นในอพาร์ทเมนท์เมื่อคุณปรุงอาหาร - น่าทึ่งมาก :)

วัตถุดิบ:

• ไม้จิ้มฟัน 3 อัน;
• 3 ช้อนโต๊ะปกติ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ช้อนอัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติด

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อน คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง

3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เปิดแก๊สเพิ่ม น้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าให้เข้มเกินไป ไม่อย่างนั้นจะเริ่มมีรสขม

4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนใส่ช้อน

5. จุ่มไม้จิ้มฟันลงในน้ำเชื่อมแล้วรอจนกระทั่งแข็งตัวสนิท

ลูกอมที่เย็นแล้วจะออกมาจากช้อนได้ง่าย

วิธีทำอมยิ้มสีเพื่อตกแต่งเค้ก?

คาราเมลเหล่านี้มีรสชาติใกล้เคียงกับสูตรแรกโดยประมาณ แต่ดู "ทันสมัย" และรื่นเริงมากกว่า เหมาะสำหรับงานวันเกิดของเด็ก สามารถเพิ่มเป็นของขวัญหวาน ๆ สำหรับแขกตัวน้อยหรือแท่งลูกกวาดสำหรับเด็กได้ราคาต่ำมาก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือเสื่อเทฟลอน และเครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 40 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 40 กรัม
• ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ยาว
• สีผสมอาหาร
• โรยอบสี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

น้ำเชื่อมกลูโคสในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งกลับหรือของเหลว - ในกรณีนี้คาราเมลจะมีสีเหลืองเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำตาลละลายและของเหลวกำลังเดือด ให้จุ่มเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหารลงไป ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 155-160 องศา ไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน!

3. นำออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร คนด้วยไม้หรือไม้พาย

4. เทของเหลวลงในแอ่งน้ำกลมตามขนาดที่ต้องการบนซิลิโคนหนาหรือแผ่นเทฟล่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอมยิ้มไม่ใหญ่เกินไป มันอาจจะหักได้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบธรรมดาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

5. จุ่มแท่งยาวหรือไม้จิ้มฟันลงในแอ่งคาราเมลแต่ละอันในขณะที่ยังเหลวและร้อนอยู่ แล้วหมุนเล็กน้อย อมยิ้มที่ยังไม่แข็งตัวสามารถตกแต่งด้วยโรยสีได้

6. หากในขณะที่คุณเทคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะแข็งตัวเล็กน้อยให้นำไปตั้งไฟสักสองสามวินาที - มันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

รอจนกระทั่งขนมเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากถาด

วิธีทำอมยิ้มคาราเมลด้วยนมในแม่พิมพ์ยาง

ลูกอมเวอร์ชันนี้จะมีรูปทรงกลมสม่ำเสมอที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ขนมซิลิโคน มีรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่ใช่แค่รูปทรงเรขาคณิต แต่ยังรวมถึงรูปทรงทุกประเภทด้วย สีของคาราเมลนั้นทึบแสง เนื้อแมตต์ และรสชาติก็น่าพึงพอใจมาก มีกลิ่นครีมเล็กน้อย :)

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมน้ำตาลและนมลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

2. ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ซิลิโคนหรือไม้พายคนจนของเหลวเป็นคาราเมล

3. เทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง อย่าเติมจนล้นขอบ ไม่อย่างนั้นคาราเมลจะหลุดออกได้ยาก!

ปล่อยให้ลูกอมแข็งตัวสนิท โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

2. ตั้งไฟประมาณ 5 นาที คนจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หากคุณมีแม่พิมพ์แบบพิเศษ ให้จัดเรียงแท่งไว้ล่วงหน้าตามโพรงที่เตรียมไว้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำออก

วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้านด้วยไมโครเวฟ?

สูตรวิดีโอนี้แสดงรายละเอียดวิธีเตรียมขนมหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องคนหรือยุ่งยากมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและเหมาะสมกับไมโครเวฟ จานรองและแก้วแบบบางไม่เหมาะกับที่นี่ คุณสามารถแทนที่น้ำในสูตรนี้ด้วยน้ำผลไม้คั้นสด - คุณจะได้ขนมที่น่าสนใจซึ่งมีรสชาติแตกต่างกัน :)

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดเป็นรสชาติของวัยเด็ก! ฉันดีใจมากที่ได้ฟื้นฟูความทรงจำเกี่ยวกับวิธีทำขนมชนิดนี้ ฉันจะตามใจตัวเองและลูกร่วมกับพวกเขาเป็นครั้งคราวอย่างแน่นอน ตอนเด็กๆ คุณทำคาราเมลแบบนี้หรือเปล่า? เล่าประสบการณ์ของคุณให้ฉันฟังหน่อยสิ ฉันสนใจมาก หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อน ๆ ของคุณ ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง! ลาก่อน!

อมยิ้มเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - จากน้ำตาลและน้ำ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเล็กน้อย แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ฉันใช้สมุนไพรต่างๆ เช่น คาโมมายล์ โหระพา สะระแหน่ โรสฮิป และอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้ลูกกวาดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขนมหวานสมุนไพรที่เติมขิงและมะนาวสามารถรักษาอาการเจ็บคอและบรรเทาอาการหวัดได้ ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดจึงดีต่อสุขภาพมาก! ไม่ต้องพูดถึงว่าไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ

ดังนั้นเพื่อทำขนมน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ขั้นแรก เทน้ำร้อนลงบนสมุนไพร ใส่ขิงและมะนาวฝานเป็นชิ้น ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองสมุนไพรที่ต้มแล้วผ่านกระชอน

เทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล มาวางบนไฟเล็กๆ กันเถอะ

เรารอให้น้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือด ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที และชื่นชมฟองสบู่ที่มีเสน่ห์บนพื้นผิว :)

เมื่อปรุงน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคืออย่ามองข้ามขั้นตอนที่จำเป็นขั้นตอนหนึ่ง: อย่าลืมเติมสารออกซิไดซ์บางชนิดลงในน้ำที่มีน้ำตาลเดือดเพื่อป้องกันกระบวนการตกผลึกน้ำตาลในอนาคต นี่อาจเป็นน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาก็ได้ นอกจากนี้อย่าคนส่วนผสมขณะปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคน้ำตาลที่เกาะผนังกระทะแข็งตัวเข้าไปในน้ำเชื่อม หรือเช็ดผนังเบาๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อเอาน้ำตาลที่แช่แข็งออก

น้ำเชื่อมสุกแล้วก็ถึงเวลาที่จะเป็นรูปอมยิ้ม ใช้ช้อนชาหรือช้อนของหวาน วางคาราเมลที่ข้นไว้อย่างระมัดระวังบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ โรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วปล่อยให้ลูกอมเย็นและแข็งตัวเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นให้แยกขนมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วม้วนน้ำตาลผง

เก็บลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมดไว้ในที่แห้งในขวดโหลที่ปิดสนิท

น่าทาน!