วิธีการทอดเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มันฝรั่งตุ๋นกับแชมปิญอง วิธีการทอดเห็ดแชมปิญอง

เห็ดกับมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่เตรียมได้ง่ายซึ่งเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและผักรวมถึงสลัด เราจะบอกวิธีปรุงแชมเปญกับมันฝรั่งตามสูตรต่างๆในบทความนี้

มันฝรั่งกับแชมเปญในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 ½ กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• หอมแดง – 4 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• โหระพา – 1 กิ่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมแชมเปญและมันฝรั่ง ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยหัวด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ ให้ปอกเปลือกและสับเห็ดและหัวหอมอย่างหยาบ วางแชมเปญและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนถาดอบพร้อมกับมันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยโรสแมรี่และโหระพา และผสมให้เข้ากัน เราใส่กับข้าวอีก 20 นาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม!

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• เห็ดนางรม – 250 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนทอดเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน โดยจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เช็ดมันฝรั่งสับให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดเห็ดโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรง โดยพยายามปัดดินที่เหลืออยู่ออก (ถ้ามี) จากนั้นหั่นเห็ดทั้งสองชนิดออกเป็น 4 ส่วน

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปจนความชื้นระเหยหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้วย นำชิ้นเห็ดที่เตรียมไว้ใส่จาน

ตอนนี้ตั้งน้ำมันพืชให้สูงมากในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือมันฝรั่งและผสมกับเห็ด จุดทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกันคือเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นจากเห็ดที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด ไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป การทอดส่วนผสมแยกกันจึงมั่นใจได้ว่าทั้งมันฝรั่งและเห็ดจะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ - 1 กก.
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ข้าวโพดแช่แข็ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา – 1 กิ่ง;
• Parmesan ขูด - 3/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดโหมด "ทอด" และใส่เนยลงในชามหลายเมนู ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เรายังสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับคื่นฉ่าย

ผัดหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายในเนย คนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที โรยผักและเห็ดด้วยแป้งใส่ข้าวโพดและครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงรสจานด้วยเกลือ โหระพา และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้ออเนกประสงค์เพื่อให้ครอบคลุม 2/3 จากนั้นปิดฝาและเปลี่ยนโหมดจาก "การทอด" เป็น "การตุ๋น" หลังจากผ่านไป 30 นาที มันฝรั่งควรจะพร้อม แต่ถ้ามันฝรั่งยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่อไปอีก 10-15 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที ตกแต่งด้วยโหระพาหรือผักชีฝรั่งที่เหลือ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดดูเหมือนจะไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่หากอยู่ในมือผู้หญิงที่มีทักษะ ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นมันฝรั่งก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะได้ ไม่น่าจะมีคนมาบอกว่าไม่ชอบอร่อย มันฝรั่งทอดที่น่ารับประทานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม- วันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับแชมปิญอง จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้จะมีประโยชน์ในทุกโต๊ะเสมอ และผมมั่นใจว่าจานนี้สามารถเอาชนะใจชายได้ ยิ่งไปกว่านั้น แชมเปญยังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นข่าวดี

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและแชมปิญองในกระทะ

เครื่องครัวและอุปกรณ์:กระทะเคลือบด้านสูง มีด เขียง ไม้พาย ชามทรงลึก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ในสูตรนี้เราจะใช้แชมเปญที่เราซื้อจากร้าน- แน่นอนคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น ของป่า เก็บด้วยมือของตัวเอง แต่ทุกคนรู้ดีว่าแชมปิญองเป็นเห็ดชนิดที่ปลอดภัยที่สุด โดยเฉพาะถ้าซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกมันไม่ด้อยไปกว่าเห็ดป่าเลย แต่คุณมั่นใจได้ว่าพวกมันกินได้และจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก โปรดทราบว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย และคุณต้องระมัดระวังในการเลือกเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ซื้อมา แต่เก็บเห็ดไว้

• กิน สองวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้- ทำอาหารเห็ดและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้ส่วนผสมจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกัน แต่อย่าลืมว่าระยะเวลาในการอบชุบของแต่ละผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่สามารถวางลงในกระทะพร้อมกันได้ ตัวเลือกที่สองคือการทำอาหารแยกกันและในตอนท้ายก็ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่เสร็จแล้ว
• เมื่อเลือกพันธุ์มันฝรั่งสำหรับการทอด ให้ความสำคัญกับมันฝรั่งสีแดงและสีเหลือง- สีขาวเหมาะแก่การปรุงอาหารมากกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างหลวม

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแชมเปญ 600 กรัม
   
2. เทน้ำมันพืช 35 กรัมลงในกระทะที่ไม่ติดด้านสูงแล้ววางบนเตา
   
3. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่สับแล้วลงในกระทะ ทอดจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ
   
4. เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ยกลงจากกระทะใส่จานแล้วพักไว้สักครู่
   




5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งมีสีทอง ผัดและปรุงมันฝรั่งและหัวหอมจนสุก
   
6. เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมพร้อม ให้ใส่เห็ดทอดและเกลือ 2-3 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• จานนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักต่างๆ- ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจปรุงมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองและหัวหอม หัวหอมจะช่วยเพิ่มและเสริมรสชาติของเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ แล้วใส่ลงในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ให้เวลาเพื่อให้หัวหอมสุกและไม่ไหม้

• คุณยังสามารถ เพิ่มกระเทียมด้วยเหตุนี้จานนี้จึงมีรสชาติมากขึ้น
• อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศแต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสียรสชาติของเห็ดได้
• จานนี้ค่อนข้างอิ่มอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการก็เติมเลย คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ- แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่ค่อนข้างมัน และในกรณีนี้ ให้ลดปริมาณน้ำมันพืชลง
• คุณก็เช่นกัน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยน้ำมันมัสตาร์ดได้ด้วยเหตุนี้จานของคุณจึงได้สีทองที่สวยงาม
• เติมเต็มจานด้วยซอสต่างๆ- การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมจะมาพร้อมกับ adjika และมัสตาร์ดเผ็ด ซอสครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
• เสิร์ฟจานเป็นส่วนๆถึงทุกคนที่ร่วมโต๊ะ หากคุณมีซอสหรือหลายซอส ให้เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ ด้วยวิธีนี้ผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะเพิ่มหรือไม่

• หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งแล้วอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น ดังนั้นก่อนการอบชุบ ให้ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง จากนั้นนำไปใส่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหล และบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย
• หากแชมปิญองของคุณแห้งก่อนปรุงอาหารต้องเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบเห็ดออกแล้วปล่อยให้แห้ง
• ไม่ควรล้างเห็ดสดด้วยน้ำสะอาดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทอดได้แย่มาก
• หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยวจากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยว ให้เทน้ำเดือด 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปก่อนใส่ลงในกระทะ
• หากคุณตัดสินใจที่จะต้มแชมเปญก่อนทอด ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเด็ดขาด มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับสารบางชนิดที่พบในเห็ด ส่งผลให้รูปลักษณ์และรสชาติของเห็ดเสียหาย
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกันระหว่างการทอดต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นคุณจะต้องทำให้แห้งจากน้ำ ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงจะทอดและไม่กระจุย
• อย่าใส่เกลือมันฝรั่งขณะปรุงอาหาร- เกลือมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมัน และด้วยเหตุนี้เกลือจึงแตกตัวและมีความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้น จานจะต้องเค็ม 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ฉันชอบอาหารประเภทเห็ดมาก ดังนั้นฉันจึงอยากแนะนำสูตรอาหารเพิ่มเติมสองสามรายการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน คุณยังสามารถอ่าน,. และสมาชิกในครอบครัวตัวน้อยของคุณจะรักสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ และอย่าลืมลองทำสิ่งที่น่าสนใจ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดและเห็ดการรวมกันในกระทะจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน แน่นอนว่าอาหารจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของมันสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ง่าย มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองปรุงจนมีเปลือกสีทองสวยงาม สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงเลิศรสสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นอาหารเสริมที่อร่อยให้กับอาหารประจำวันของคุณ อาหารอันโอชะนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน

ทริคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแม่บ้าน

ที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีหากคุณรู้เคล็ดลับสองสามข้อ:

มาดูสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมันฝรั่งอะโรมาติกกับเห็ด:

เห็ดแชมปิญองทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• กระเทียม - กลีบใหญ่หลายกลีบ
• เครื่องปรุงรสเห็ดบด
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดความชื้นส่วนเกินคือใช้กระดาษชำระ จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ หรือเป็นเส้นใหญ่ ขั้นตอนการเตรียมอาหารเพิ่มเติมนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหรือปล่อยไว้จนถึงวันพรุ่งนี้
2. หากคุณต้องการรับประทานหลังปรุงอาหารควรทอดมันฝรั่งกับเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมน้ำมันหมูและเนย มันอร่อยมากจริงๆ แต่หลังจากที่มันหมูแข็งตัวแล้ว อาหารก็จะสูญเสียเสน่ห์ไป
3. เมื่อคุณต้องการปรุงแชมปิญองทอดกับมันฝรั่งและหัวหอมในภายหลังควรใช้เฉพาะน้ำมันพืชในการทอด จากนั้นรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ควรสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ ทันทีที่ผักเริ่มเป็นสีทอง พวกเขาจะต้องนำออกจากเตาและย้ายไปที่จานแยกต่างหาก
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ เพิ่มไฟแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้ต้องคนมันฝรั่งให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลทองสนิท
6. จากนั้นใส่เกลือลงในมันฝรั่ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงผักจากภายใน
7. ควรทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ ควรแยกกระทะออกจากกัน เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป คุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสเห็ดก็ได้ แต่ไม่จำเป็น
8. ใช้มีดคมๆ แล้วสับผักใบเขียว แทนที่จะใช้พริกไทยดำป่นคุณสามารถใช้พริกไทยซึ่งต้องบดในครก ในช่วงนาทีสุดท้ายของการทอดมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเห็ด หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมให้ละเอียดปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ มันฝรั่งกับแชมปิญองในกระทะพร้อม! จานนี้อร่อยไม่น้อยในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งกับเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เนย – 0.075 กก.
• แชมเปญ – 0.25 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.1 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีใต้ฝาที่กำลังไฟสูงสุด หากเรากำลังพูดถึงมันฝรั่งลูกอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสผิวหนังเลย หลังจากไมโครเวฟ ให้หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นชิ้นบางๆ
2. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ไฟจะต้องใหญ่ มิฉะนั้นเปลือกกรอบที่ทุกคนชื่นชอบจะไม่เกิดขึ้น
3. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ตัดจุดด่างดำและรากออก หลังจากนั้นเช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ หากแชมปิญองของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ แต่แชมปิญองที่ใหญ่กว่าควรผ่าครึ่งจะดีกว่า
4. เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิวตะแกรง ควรปรุงแชมปิญองในครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีมันฝรั่งปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งกับแชมปิญองในครีมเปรี้ยวในกระทะเกือบจะพร้อมคุณจะต้องเปิดฝาออกแล้วใส่กระเทียมสับเล็กน้อยและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ กลิ่นเผ็ดที่น่ารื่นรมย์จะเติมเต็มห้องครัวของคุณ จานพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกสูตรอาหารพร้อมเห็ดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมเปญกระป๋อง – 0.2 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ใครบอกว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองและครีมเปรี้ยวต้องมีเห็ดสดด้วย? เห็ดหมักทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีความประณีตและน่าสนใจไม่น้อย ขั้นแรก เลือกมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ จากนั้นนำหัวหอมและแครอทมาปอกเปลือกแล้วปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นแท่งซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับมันฝรั่งสับ
3. นำแชมปิญองที่หมักไว้ออกจากขวด แล้วล้างออก ใส่ในกระชอน และรอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ควรทอดเล็กน้อยให้เป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจเสริมด้วยหัวหอมสับและแครอท คุณต้องทอดเห็ดและผักจนนิ่ม จากนั้นจึงนำส่วนผสมนี้ออกจากกระทะลงในจานแยกต่างหาก

ทอดมันฝรั่งในกระทะทรงลึก เมื่อเป็นสีทองและหุ้มด้วยเปลือกกรุบกรอบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองหมักทอดกับผักลงไปได้ มันฝรั่งทอดกับแชมปิญองกระป๋องจะพร้อมภายในประมาณ 10 นาที กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ความละเอียดอ่อนที่เรียบง่ายและอร่อยจะหายไปเร็วกว่ามาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยของเห็ดจะสมดุลกับความหวานของหัวหอมและแครอททอด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งเหล่านี้กับผักดองหรือสลัดผักสดได้ น่าทาน!

หากคุณนึกถึงสิ่งที่จะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ทำอาหารเย็นง่ายๆ จานนี้จะปรากฏในใจของพ่อครัวหลายคนทันที Champignons กับมันฝรั่งทอดจนโฟมกรอบอร่อยอะไรจะเหมาะไปกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารสำหรับการทำขนมง่ายๆ นี้มีความหลากหลายมาก ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นไส้และผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีรายการเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง และเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ คุณควรฟังคำแนะนำบ้าง

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญอง

Champignons อาจเป็นหนึ่งในเห็ดประเภทที่ไม่โอ้อวดที่สุด มีความแข็งแรงไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อนมีกลิ่นหอมอร่อยและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แต่คุณควรระมัดระวังเมื่อทำงานร่วมกับพวกเขา

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

• ควรเลือกเห็ดขนาดกลางและเบาโดยไม่มีรอยบุบหรือคราบ
• อย่าล้างแชมเปญนานเกินไป ประการแรก พวกมันส่วนใหญ่เป็นผลผลิตของพืชไร่เรือนกระจกและไม่ได้มีการปนเปื้อนเป็นพิเศษ ประการที่สองในน้ำพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติอย่างรวดเร็ว
• หลังจากล้างเห็ดแล้วให้ซับด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นถูกดูดซับและไม่ทำให้ของขวัญจากป่าเป็นน้ำ
• การทำความสะอาดแชมปิญองประกอบด้วยการถอดฟิล์มใต้ฝาออกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการอื่นใด
• หลังจากทำความสะอาดแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มปรุงทันทีโดยไม่ทำให้เรื่องล่าช้าเนื่องจากแชมปิญองจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วทำให้มืดลงและสูญเสียคุณภาพการทำอาหาร

การทำอาหาร

• ทอดแชมเปญไม่เกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม สำหรับเห็ดแช่แข็งควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 20-30 นาที จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
• จานเห็ดควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยเลือกไขมันสำหรับทอด นี่อาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เตรียมในน้ำมันหมูพร้อมกับแคร็กเกอร์
• แต่เนย ครีม ครีมเปรี้ยว หรือซอฟท์ครีมชีสที่เติมในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของกระบวนการปรุงอาหารจะช่วยให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เมื่อเข้าใจกฎหลักแล้วเราสามารถไปยังแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติได้ ใครจะบอกเราถึงวิธีการทอดเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 8 หัว + –
• หัวหอมหัวผักกาด – 2 หัว + –
• แชมเปญสด – 0.4 กก. + –
• ใบกระวาน – 2 ใบ + –
• ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา -
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ -
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง + -
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง + –
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1/4 – 1/5 ถ้วย + –
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ -

วิธีการทอด

สำหรับพวกเราหลายๆ คน มันฝรั่งทอดในกระทะเป็นสูตรอาหารด่วนสำหรับเมื่อเราไม่มีเวลาทำอาหารหรือขี้เกียจ แต่ถ้าคุณทอดหัวด้วยแชมเปญขนมนี้สามารถแข่งขันกับอาหารจานใดก็ได้ในร้านอาหาร

1. ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมอาหารจานนี้คือการทอดส่วนประกอบต่างๆ ขั้นแรกคุณควรปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้น จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
2. เราจะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คนเป็นประจำ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่หลอดกำลังย่างเราก็เตรียมเห็ดกัน เราส่งแชมปิญองที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ รวมทั้งหัวหอมสับเป็นวงแหวนอีก 1 วงลงในกระทะอีกใบ ใช้ไฟปานกลางทอดหัวหอมและเห็ดเค็มที่ปรุงรสด้วยอ่าวเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีในเนยจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นและหัวหอมจะได้สีทองที่สวยงาม
4. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรสับละเอียด สลัดผักเบา ๆ ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศและแตงกวาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูนี้

สูตรนี้ยังสะดวกมากเพราะเห็ดทอดสามารถใช้เป็นไส้พายและพิซซ่าได้รวมทั้งทำซุปเห็ดด้วย

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในครีม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักถึง "มิตรภาพ" ระหว่างของขวัญจากป่าและผลไม้ในสวน ในขณะเดียวกันการผสมผสานนี้น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - ½ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1.5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;

วิธีการทอด

1. ก่อนการอบชุบ ควรล้างและบดส่วนประกอบของพืชทั้งหมด สับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วสับมันฝรั่ง หัวหอม และพริกเป็นเส้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนซึ่งเราใส่มันฝรั่งลงไปก่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เห็ดลงในสตูว์แล้วเพิ่มไฟ ทอดทุกอย่างไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยดำแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมที่ผ่านการกดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เปรียบที่สุด

บางคนจะบอกว่าแชมปิญองทอดกับมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดา แต่สูตรอาหารของเราช่วยขจัดข้อความนี้ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก อาหารจานนี้ก็มีความเกี่ยวข้อง เป็นที่ต้องการ และไม่มีเสน่ห์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อฤดูเห็ดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

มันฝรั่งทอดหอมกรุ่นพร้อมแชมเปญแสนอร่อยเป็นความฝันของนักชิมทุกคน การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎเกณฑ์และเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง

งานฉลองเดียวคงไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมันฝรั่งและเห็ด อาหารจานนี้จัดทำในรูปแบบต่างๆ: ในหม้อ, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ปรุงในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมของอาหารจานนี้ - เพิ่มรายการโปรด การทดลอง แล้วรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

มันฝรั่งทอดกับแชมปิญองในกระทะ

จานแคลอรี่สูงที่น่าพึงพอใจที่สามารถเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ได้ มันฝรั่งทอดกับแชมปิญองแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้!

แน่นอนคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งด้วยแชมเปญจากมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ แต่หากเป้าหมายคือการสร้างอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณควรใส่ใจกับประเภทของมันฝรั่ง เมื่อเลือกผักนี้คุณต้องเลือกพันธุ์แป้งนั่นคือผักที่มีสารแป้งจำนวนมาก

พวกเขาอนุญาตให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วสามารถดูดซับรสชาติของเห็ดได้อย่างแข็งขันและสลายลงในจานที่เสร็จแล้วอย่างน่ารับประทาน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณต้องผ่าครึ่ง: มันฝรั่งที่ดีจะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และผลึกแป้งทันที

มาเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยกันดีกว่า:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงเป็นเส้น (ความหนาของชิ้นควรมีอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร) ขอแนะนำให้วางมันฝรั่งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมัน (เนยและผัก) ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
3. ทันทีที่กระทะร้อนดีให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องคนมันฝรั่งตลอดเวลา - นี่จะทำให้มันฝรั่งแตกสลายและสูญเสียรสชาติและรูปร่างไป
4. ในกระทะอีกใบคุณต้องทอดหัวหอม แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เช็ดแชมเปญออกจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
6. ถึงเวลาที่จะรวมส่วนประกอบทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือ
7. เราเสิร์ฟมันฝรั่งบนโต๊ะ นอกจากจานแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือชีสได้อีกด้วย

หัวกับเห็ดในเตาอบ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติและสามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ในแง่ของความอิ่มแปล้ มันฝรั่งที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อย่างแบบดั้งเดิมเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 300 กรัม (สดเท่านั้น)
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 80 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เนย 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 270 Kcal/100 กรัม

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองอบในเตาอบมีรสชาติเหมือนเนื้อฝรั่งเศสและหลักการทำอาหารสำหรับอาหารเหล่านี้ก็คล้ายกัน

1. เช็ดแชมเปญจากสิ่งสกปรกด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
   
2. เตรียมจานอบพิเศษ ควรเป็นเซรามิกหรือเครื่องแก้วที่มีด้านสูง วางด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์รอบปริมณฑลทั้งหมดแล้วอัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยนิ่ม
3. เราวางชั้นแรกของจานในอนาคต - เห็ดสับและเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม วางไว้บนเห็ด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
   
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดคม วางหัวหอมในชั้นถัดไป
   
6. วางมะเขือเทศเชอรี่ตามลำดับแบบสุ่มบนส่วนผสมทั้งหมด
   
7. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกด ผัดและปิดผักด้วยซอสนี้
8. วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
   
9. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อน ให้โรยจานด้วยชีสขูด แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีก 5-10 นาที
   

โรยมันฝรั่งด้วยเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมสีเขียวสับแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานโปรดของคุณซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้หม้อหุงช้า อาหารทุกจานในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 500 กรัม (สดเท่านั้น)
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 218 Kcal/100 กรัม

จุดเด่นของจานนี้คือไม่มีหัวหอมอยู่ด้วย ความจริงก็คือต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน และเรามุ่งมั่นที่จะลดมันให้มากที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่นุ่มละมุนซึ่งไม่ได้ทอด แต่เคี่ยวอย่างช้าๆ