บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว: สูตร สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมดิบและผลเบอร์รี่แช่แข็งอัตราส่วนน้ำตาลราสเบอร์รี่

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันขอเชิญคุณทำแยมราสเบอร์รี่ดิบกับฉันนั่นคือราสเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้องแล้ว นี่คือแยมที่ไม่สามารถปรุงได้ ในรูปแบบนี้ ราสเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ โดยยังคงกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งเก็บมาใหม่ๆ

หลายคนกลัวที่จะปิดผนึกราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้โดยบอกว่าพวกเขาลองมาแล้วครั้งหนึ่ง แต่สุดท้ายแล้วราสเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็หมัก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตามสูตรของฉันราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะไม่เน่าเสียหากไม่มีการปรุงอาหาร มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับคุณ

ฉันปิดราสเบอร์รี่ขูดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้มาหลายปีแล้วและฉันไม่เคยมีปัญหากับพวกมันเลย แต่หน้าหนาวมันมีประโยชน์มากสำหรับฉัน ฉันจะไม่ทรมานคุณนานฉันจะเข้าประเด็นแล้วบอกวิธีบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราไปห้องครัวกันไหม?

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

นอกจากนี้:

• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สัดส่วนและสูตร

เราเลือกราสเบอร์รี่ที่สุกและหนาแน่นเพื่อการเก็บรักษา ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบดหรือไม่สุก ถอดกลีบเลี้ยงออก หากราสเบอร์รี่เป็นของคุณเองและคุณรู้ว่าพวกเขาไม่ได้ทำอะไรเลย คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าล้างของที่ซื้อมาอย่างระมัดระวังโดยเทลงในกระชอนแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น เราใช้ราสเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก หลังจากล้างแล้วให้เกลี่ยผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษเป็นชั้นบาง ๆ เราล้างกระทะที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟันด้วยน้ำยาขจัดคราบมัน ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดไม้ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก

เทน้ำตาลลงบนราสเบอร์รี่แล้วบดอีกครั้งหรือผสมให้เข้ากัน สามารถทำได้ด้วยช้อน แต่ด้วยเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามาก

ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผลึกน้ำตาลจะละลาย หากผลเบอร์รี่บางส่วนยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วพวกเขาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นดังนั้นให้บดส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่

แยมบดละเอียดไม่แยกระหว่างการเก็บรักษาและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เราเช็ดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แห้งแล้วต้มฝา (โลหะหรือโพลีเอทิลีน) จากนั้นเราก็จัดวางการเตรียมราสเบอร์รี่โดยให้ไม่ถึงด้านบนของขวดสักสองสามเซนติเมตร

เทน้ำตาลหนึ่งชั้นลงบนราสเบอร์รี่ขูดที่ด้านบนสุดของขวด ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำตาลจะกลายเป็นเปลือกซึ่งช่วยปกป้องราสเบอร์รี่จากการสัมผัสกับอากาศและจากการปรากฏตัวของเชื้อรา ควรมีน้ำตาลเพียงพอสำหรับสร้างเปลือก หากชั้นน้ำตาลน้อยกว่า 1 ซม. มันก็จะละลายไป

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ปิดฝาขวดแยมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผักสุกในสวน ผลไม้ในสวน ผลเบอร์รี่ในป่า และกระท่อมฤดูร้อน ในบรรดากลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ ราสเบอร์รี่มีความโดดเด่น - เป็นอาหารอันโอชะสากลที่สามารถเก็บรักษาไว้แบบแช่แข็ง ต้ม และตากแห้งได้

คุณสมบัติของราสเบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้เบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ได้ดี ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก ราสเบอร์รี่มีวิตามิน B9, PP, E, B3 รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน และโพแทสเซียม เบอร์รี่มีกรดหลายชนิด รวมทั้งซิตริก มาลิก และซาลิไซลิก ส่วนผสมประกอบด้วยน้ำ 85% และมีไดแซ็กคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อย่างหลังไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมากเกินไป - ราสเบอร์รี่หอม 100 กรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรี

ผลเบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานิน สารนี้ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นยาพื้นบ้าน สามารถรับมือกับไข้หวัดและหวัดตามฤดูกาลต่างๆ ได้ดี ช่วยลดไข้ และยังทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคอีกด้วย ช่วยห้ามเลือดและช่วยขจัดสารพิษ ช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่เป็นโรคไขสันหลังอักเสบ หลอดเลือด และโรคโลหิตจาง

แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเหนือสิ่งอื่นใด เธอเป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเชื้อรา สปอร์ของยีสต์ และแม้แต่เชื้อ Staphylococcus aureus เบอร์รี่มักใช้สำหรับโรคข้อต่อ - ผู้ป่วยดื่มยาต้มผลเบอร์รี่แห้งหรือเติมแยมที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนลงในชา ขั้นตอนเดียวกันนี้แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท

สิ่งที่คุณต้องทำคือบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวดังนั้นคุณจะป้องกันตัวเองจากภาวะซึมเศร้าและโรคประสาท เบอร์รี่ช่วยรักษาสภาพจิตใจ สงบ และยกระดับอารมณ์ สำหรับผู้หญิงมันไม่มีค่าเลยเพราะมันมีประโยชน์ต่อความงาม หญิงสาวเหล่านั้นที่ใช้ความละเอียดอ่อนในการรับประทานอาหารและมาส์กหน้าสามารถอวดผิวที่เรียบเนียนและมีสีสันที่ไร้ริ้วรอย เบอร์รี่จะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับผู้ชายเช่นกันเนื่องจากกรดผลไม้ช่วยกำจัดอาการเมาค้างอย่างรุนแรง

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่เบอร์รี่ก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถยับยั้งต่อมไทรอยด์ได้ เมื่อใช้บ่อยๆ ยังไปยับยั้งการผลิตฮอร์โมนบางชนิดที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายอีกด้วย ในทำนองเดียวกันมันส่งผลกระทบต่อต่อมใต้สมองซึ่งเป็นผลมาจากระบบต่อมไร้ท่อทำงานผิดปกติ แม้ว่าในบางกรณีด้วยความละเอียดอ่อนในอาหารในปริมาณปานกลาง แต่ในทางกลับกันทำให้กิจกรรมของกระบวนการสมองนี้เป็นปกติ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง บางคนเกิดมาพร้อมกับการแพ้ผลเบอร์รี่เป็นรายบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้จำนวนมาก โดยปกติแล้วเด็กดังกล่าวจะต้องทนทุกข์ทรมานจากผลเสียของอาหารสีแดงอื่นๆ พร้อมกัน (มะเขือเทศหรือสตรอเบอร์รี่) เพื่อทดสอบปฏิกิริยาของคุณ เพียงแค่ทาราสเบอร์รี่ที่ข้อพับข้อศอก หากผิวไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงภายใน 10 นาที คุณสามารถรับประทานขนมได้ทุกรูปแบบ

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเตรียมของหวานผลไม้แช่อิ่มเยลลี่และโจ๊ก สูตรอาหารอันโอชะนั้นง่าย ขั้นแรกคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีและมีคุณภาพสูง: ไม่ควรสุกเกินไปหรือบดจนเกินไป ลองดูสีให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากคุณเห็นพื้นที่สีเขียว เหลือง หรือน้ำตาลบนราสเบอร์รี่ แสดงว่ายังไม่สุกพอ เฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงเท่ากันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ

ก่อนที่จะบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ให้ตุนผลิตภัณฑ์หลักสองรายการก่อน สมมติว่าหลังจากเก็บหรือซื้อผลเบอร์รี่แล้วคุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที - ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเพราะเราแต่ละคนรู้ดีว่าพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วปล่อยน้ำผลไม้และไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป เพื่อยืดอายุผลเบอร์รี่ต้องวางบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในตู้เย็น แต่แม้ในสถานการณ์เช่นนี้อาหารอันโอชะก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

ส่วนผสมหลัก

มีเพียงสองเท่านั้น - ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล โดยทั่วไปสูตรจะมีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังนี้ 1:2 นั่นคือคุณจะต้องมีราสเบอร์รี่อะโรมาติกหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัม หากมีผลเบอร์รี่มากขึ้นปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานก็เพิ่มขึ้นตามสัดส่วนข้างต้นด้วย หลังจากอ่านสูตรอาหารพื้นฐานซึ่งอธิบายวิธีบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการแล้วให้ไปที่ความลึกลับของการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลายคนที่มีบ้านพักฤดูร้อนไม่ทำเช่นนี้ พวกเขาบอกว่าผลเบอร์รี่ของพวกเขาเป็นตัวอย่างที่ปลูกในบ้านโดยไม่มีการบำบัดด้วยสารเคมีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง แต่นี่เป็นความผิดพลาด แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ก็เต็มไปด้วยอันตรายบางอย่าง: ตัวอย่างเช่นมดอาจซ่อนตัวอยู่ในนั้นหรืออาจมีเศษใบไม้หรือสิ่งสกปรกติดอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นให้เอาน้ำส่วนเกินออก - ตอนนี้คุณพร้อมที่จะบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแล้วเท่านั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกมาดีต่อสุขภาพและอร่อย

วิธีการบดราสเบอร์รี่?

เทคโนโลยีสมัยใหม่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และบ่อยครั้งที่คุณต้องการทำให้ "เศรษฐกิจ" ของคุณง่ายขึ้นมากด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่ใช้งานได้หลากหลาย แน่นอนว่าเครื่องครัวช่วยผู้หญิงได้อย่างมาก แต่ในกรณีนี้ ควรใช้วิธีของคุณยายเท่านั้นดีกว่า จากนั้นราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะมีความคงตัวและความหนืดในอุดมคติ สูตรไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น - บดผลเบอร์รี่เป็นโรงตีเหล็กโดยไม่ต้องทิ้งเมล็ดไว้ด้วยซ้ำ

อย่างที่คุณเห็นอุปกรณ์นี้ไม่เหมาะสำหรับเราดังนั้นในการสับราสเบอร์รี่ควรใช้ช้อนหรือส้อมและใช้เฉพาะไม้เท่านั้นเนื่องจากโลหะมีผลเสียต่อวิตามินทำลายโครงสร้างหรือฆ่าพวกมันให้หมด ดังนั้นสับราสเบอร์รี่ด้วยมีดไม้แล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม หากเพิ่มทันทีจะเป็นการยากที่จะบดผลเบอร์รี่ให้เนียน นี่เป็นวิธีหนึ่งที่คุณจะได้ราสเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ดังนั้นให้เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

อีกทางเลือกหนึ่ง

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการทำอาหาร? วิธีนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงอีกด้วย เนื่องจากใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้: ราสเบอร์รี่แสนอร่อยหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำหนึ่งแก้ว เราเตรียมน้ำเชื่อมจากสององค์ประกอบสุดท้าย เทน้ำลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล เมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลายหมดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที จากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ที่ล้างและทำความสะอาดก้านก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว การรักษาความร้อนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำแยมแสนอร่อยในขณะที่ผลเบอร์รี่จะคงรสชาติสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ใช้สูตรนี้คุณจะได้ขนมประมาณ 2 ลิตร ในการเตรียมมันก่อนอื่นคุณสามารถถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยช้อน แม่บ้านหลายคนเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม - ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

ราสเบอร์รี่แช่แข็งและแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการบันทึกชิ้นส่วนของฤดูร้อน ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแช่แข็งในตู้เย็นจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม เค้กครีมแสนอร่อย และขนมหวานที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว ซื้อผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนเดียวกับสูตรก่อนหน้า บดผลเบอร์รี่ด้วยทรายหวาน กระจายมวลที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยวิธีการนี้สามารถรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้อย่างครบถ้วน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดเพื่อไม่ให้ด้านข้างสัมผัสกัน เมื่อแช่แข็งจนหมดแล้ว ให้ใส่ถุงเพื่อประหยัดพื้นที่ ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล (แช่แข็ง)

และสุดท้ายอีกวิธีหนึ่งในการเก็บราสเบอร์รี่คือการทำให้แห้ง จากนั้นในฤดูหนาวชงชาเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้วางราสเบอร์รี่บนถาดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา อุณหภูมิสูงจะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว เมื่อรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือทำให้แห้งคุณจะกลายเป็นเจ้าของขนมแสนอร่อยและยาพื้นบ้าน

ข้อสรุป

ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถใช้เตรียมมูสและครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมตามจำนวนที่ต้องการเติมแป้งและไข่ลงในของเหลวแล้วต้มบนไฟจนนุ่ม อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยช้อนเพราะเป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก การบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตามสูตรที่นำเสนอนั้นง่ายและประหยัดเวลาและเงินได้มาก

เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อต้มผลเบอร์รี่น้ำเดือดมีผลเสียต่อสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นให้เทน้ำเดือดลงบนราสเบอร์รี่ทันทีและพยายามอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ดื่มยาต้มร้อนๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์เพิ่มมากขึ้น โปรดทราบว่าแทนที่จะใช้ยาลดไข้ มักใช้ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในฤดูหนาว สูตรการรักษาพื้นบ้านมีดังนี้: เติมขนมหนึ่งช้อนชาลงในชาแล้วมอบให้ทารก และเขาจะรู้สึกดีขึ้นอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการทำงานของการป้องกันของร่างกาย บรรเทาอาการปวดหัว และทำหน้าที่เป็นตัวขับลมอีกด้วย

ราสเบอร์รี่ช่วยคุณจากหวัดทุกปี และควรกินผลเบอร์รี่สดจะดีกว่าเพราะในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะสูญเสียไป ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว มันเป็นแยมราสเบอร์รี่ดิบชนิดหนึ่ง จะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กกับนมเปรี้ยวและโดยทั่วไปก็กินแบบนั้น

เบอร์รี่ที่สวยงามมีฤทธิ์ลดไข้และขับปัสสาวะได้เด่นชัด จึงเป็นยาหลักสำหรับโรคไข้หวัดใหญ่ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A และ B นักโภชนาการให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระกับราสเบอร์รี่และแม้กระทั่งความสามารถในการต้านทานมะเร็ง เนื่องจากมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และทองแดง จึงช่วยรับมือกับอาการซึมเศร้าได้ การบริโภคผลเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องช่วยให้สภาพผิวดีขึ้น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1-2 กก.

อัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่ ดังนั้นยิ่งมีแยมน้อยอายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลง หากการบิดแบบโฮมเมดจะรออยู่ในฤดูหนาวในห้องใต้ดินจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มปริมาณผลึกหวานในสูตร

ฉันใช้อัตราส่วน 1:1.5 นั่นคือสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องสด แห้ง และสะอาด - นี่คือข้อกำหนดหลักสามประการที่จะรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดผลไม้เน่า แมลง และเศษใบไม้ออก หากวัตถุดิบเป็นแบบโฮมเมดก็ไม่ต้องล้าง หากซื้อและมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสะอาดที่สมบูรณ์แบบควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มจะดีกว่า (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) หลังจากนั้นควรทำให้แห้งสนิท

ควรดูแลขวดแก้วล่วงหน้า ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวกด้วยน้ำเดือด ฝาโลหะหรือไนลอนต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการฆ่าเชื้อภาชนะควรแห้งดี

จำเป็นต้องบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีหลังจากหยิบหรือซื้อ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งได้:

1. ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือช้อนไม้
2. ส่งราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
3. บดส่วนผสมทั้งสองพร้อมกันโดยใช้เครื่องปั่น

เพื่อป้องกันไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์ โดยเฉพาะวิตามิน เริ่มออกซิไดซ์ ให้พยายามลดการสัมผัสกับผลเบอร์รี่กับพื้นผิวโลหะให้เหลือน้อยที่สุด บดอย่างถูกต้อง - ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก เครื่องครัวเคลือบก็ใช้ได้เช่นกัน

ฉันมักจะบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ มีวิธีดังนี้ คราวนี้ฉันขี้เกียจเกินไป เพื่อไม่ให้คลายและล้างฉันจึงเอาเครื่องปั่น สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขา เททุกอย่างลงไป bzhik – และมันก็พร้อมแล้ว

จากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ทิ้งส่วนผสมไว้ระยะหนึ่ง (30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง) จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

แบ่งแยมดิบลงในขวดที่เตรียมไว้ จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมฉันได้ 4 ขวดละ 0.5 ลิตร

โรยน้ำตาลประมาณ 0.5-1 ซม. ที่ด้านบนเพื่อสร้าง "ปลั๊ก"

ปิดฝาให้แน่น

เก็บในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเชื้อราไม่เริ่มปรากฏในขวดโหล!

หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ในภาชนะพลาสติก

หากโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมที่มีรสหวาน แสดงว่าเป็นสัญญาณของการหมักที่แน่นอน สาเหตุอาจเป็นเพราะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี ความชื้น หรือน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในขั้นสุดท้าย คุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแยม ต้มให้เข้ากันแล้วม้วนลงในภาชนะใหม่ การเก็บรักษาดังกล่าวไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฉันชอบราสเบอร์รี่ขูดแบบนี้ เพราะเติมลงในชาก็อร่อย และเหมาะเป็นท็อปปิ้งโยเกิร์ตโฮมเมดด้วย และช่างเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะกับมิ้นต์ - อร่อย! ผู้ที่รักทั้งราสเบอร์รี่และลูกเกดสามารถรวมผลเบอร์รี่ทั้งสองที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเข้าด้วยกัน

เราเทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะลึกฉันเอากระทะเนื่องจากฉันมีราสเบอร์รี่มากถึง 1.5 กิโลกรัม โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ ผลที่ได้คือการรวมกันที่ต้องให้เวลาในการยืนควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ทำเช่นนี้เพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในน้ำผลไม้นี้จะเริ่มละลาย

หากน้ำตาลละลาย มันจะไม่กัดฟันของคุณอีกต่อไป และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะเมื่อคุณเป็นหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันด้วย ผู้ที่รักราสเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ในทุกสถานการณ์และเงื่อนไข ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลจะเสริมของหวานและจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าคุณเพียงแค่ต้องทอดขนมปังสด

ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นข้น ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ราสเบอรี่จึงเข้ากันอย่างลงตัว หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและพักส่วนผสมไว้

จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น เราทิ้งราสเบอร์รี่วิปปิ้งไว้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อยืนประมาณ 30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายที่ด้านล่างเพราะมันมีคุณสมบัติในการตกตะกอน

เราใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดที่สะอาด แต่น้ำตาลจะมองไม่เห็นอีกต่อไป และถ้าคุณลองชิม คุณจะรู้สึกได้ทันที ราสเบอร์รี่เหล่านี้จำเป็นต้องทำให้หวานและหวานดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวในฤดูหนาว เราจะไม่ปรุงราสเบอร์รี่ซึ่งจะรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้

จะดีกว่าถ้านึ่งขวดโหลไว้ให้เย็นสนิทและแห้ง ในรูปแบบนี้ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์และแยมจะคงอยู่ในขวดตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา เราเติมขวดโหลจนถึงคอ ยิ่งขวดมีออกซิเจนน้อยก็ยิ่งดี

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

เราขันฝาขวด: ควรใช้ฝาเกลียวดีกว่าเพราะสามารถเปิดได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องใช้ที่เปิดหรือที่เปิดกระป๋อง

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วขูดด้วยน้ำตาลในตู้เย็นจนจำเป็น คุณไม่จำเป็นต้องรอจนถึงฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงอาจมีฝนตกชุกจนระบบภูมิคุ้มกันของคุณต้องการการสนับสนุน ดังนั้นควรเตรียมราสเบอร์รี่สดไว้เผื่อไว้

ราสเบอร์รี่สดหอมหวานพร้อมน้ำตาลจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณและช่วยชีวิตจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เจริญอาหาร!

เพื่อน ๆ คุณจะเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? ฉันพบวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อย ราสเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งสะสมไฟโตนิวเทรียนท์ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาและรสชาติของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจึงเตรียมแยมราสเบอร์รี่สด ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ดิบ" เมื่อปรุงผลเบอร์รี่ (ให้ความร้อน) ไฟโตนิวเทรียนท์จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในทางปฏิบัติ

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ดิบ:

ราสเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดไข้ และต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้น ราสเบอร์รี่สดจึงเป็นยารักษาโรคหวัดที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรแยมราสเบอร์รี่ดิบ

สิ่งที่เราต้องทำในการทำแยมราสเบอร์รี่ดิบ:

โดยธรรมชาติแล้วราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายฉันมักจะใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามคุณควรประเมินผลเบอร์รี่ก่อนเสมอ หากราสเบอร์รี่ของคุณหลวมมากมีน้ำและไม่หวาน (เช่นเป็นฤดูร้อนที่มีฝนตก) ควรเพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แยมราสเบอร์รี่ของคุณจะไม่หมัก

เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สดสำหรับแยม ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมดิบนี้ไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ในฤดูหนาวคุณสามารถใส่ขวดแยมไว้บนระเบียง น้ำตาลจำนวนมากจะป้องกันไม่ให้แยมแข็งตัว

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

1. ควรล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คุณจะล้างราสเบอร์รี่อย่างไรหรือคุณไม่ชอบล้างเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนนี้? ฉันยังคงคิดว่าควรล้างราสเบอร์รี่โดยเฉพาะที่ซื้อจากตลาด ฝุ่นและแมลงทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำ ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ง่าย ในการล้างราสเบอร์รี่คุณต้องวางไว้ในกระชอนและลดกระชอนพร้อมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่มีน้ำ ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งโดยเปลี่ยนน้ำ (ขึ้นอยู่กับระดับการปนเปื้อนของผลเบอร์รี่) จากนั้นจะต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนสักพักเพื่อให้น้ำระบาย
2. ตอนนี้คุณควรบดราสเบอร์รี่ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ครกหรือกระทะด้ามได้ ฉันมักจะบดราสเบอร์รี่ด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้นในกระทะ ฉันชอบเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดเข้าไปในแยม สำหรับราสเบอร์รี่ชุดใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้
3. โรยผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ 3.5 -4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลาย ไม่แนะนำให้เก็บนานเพราะกระดาษติดอาจเริ่มเสื่อมสภาพได้ ผสมผลเบอร์รี่อีกครั้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลาย ตอนนี้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่แยมราสเบอร์รี่ดิบเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย