สิ่งที่ต้องอบจากขนมพัฟนมเปรี้ยว พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส: หวาน, เค็ม, ในเตาอบและในกระทะ สูตรขนมอบต่างๆ ที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

สวัสดีผู้เยี่ยมชมที่รักของฉัน! แม้ว่าขนมอบจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีรสชาติอร่อยจนไม่อาจต้านทานกลิ่นหอมของมันได้ โดยส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านส่วนใหญ่จะเตรียมพาย ขนมปัง คุกกี้ เค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้ฉันอยากชวนคุณเตรียมพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแล้วทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวนั้นง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากจริงๆ

ฉันจะเตรียมพัฟเพสตรี้พร้อมไส้นมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมไส้ตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำนมเปรี้ยวไส้ผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่และสมุนไพรด้วย

แต่เนื่องจากฤดูกาลเบอร์รี่สิ้นสุดลงแล้ว และฉันไม่สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ได้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่เป็นปีที่ไม่มีไขมัน ฉันจึงจะใช้ไส้คอทเทจชีสตามปกติ แน่นอนถ้าคุณไม่ชอบไส้นมเปรี้ยวคุณสามารถหั่นผักใบเขียวลงในคอทเทจชีสได้ฉันคิดว่ามันคงจะอร่อย มีเพียงลูกๆ ของฉันเท่านั้นที่ไม่กินสิ่งนี้ โชคไม่ดีที่ฉันต้องทำให้พวกเขาพอใจ และถ้าไม่ชอบก็ต้องกินเองทั้งหมด สิ่งที่ฉันไม่ต้องการจริงๆ ก็คือ ฉันพยายามควบคุมรูปร่างของตัวเองอย่างระมัดระวัง

ส่วนแป้งฉันใช้แบบสำเร็จรูปไร้ยีสต์ ขนมพัฟ- แต่ฉันคิดว่าถ้าคุณซื้อยีสต์จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

วิธีทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส

สินค้า

• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็ค (500 กรัม)
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพัฟนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

พัฟเพสตรี้กับสูตรวิดีโอชีสกระท่อม:

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบอะไรบางอย่างจากตอนนี้ แป้งพร้อม- โดยทั่วไปฉันพยายามทำแป้งด้วยตัวเอง ด้วยเหตุผลง่ายๆที่ไม่เป็นอันตราย ประเด็นก็คือในการผลิตพวกเขาไม่สนใจสุขภาพของผู้คนมากนักและใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูก นี่คือวิธีการเตรียมขนมพัฟด้วยมาการีน ฉันจะไม่พูดถึงอันตรายของมาการีนและไขมันทรานส์ที่คล้ายกัน

แต่ฉันมักจะใช้เนยในสูตร แป้งพร้อมมันสะดวกมาก! หากแป้งชนิดอื่นไม่มีความยุ่งยากมากนักคุณต้องใช้พัฟเพสตรี้และมันไม่ได้ผลดีสำหรับฉันเสมอไป

ดังนั้นต้องนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น

เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีสใส่ไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด สำหรับคอทเทจชีสนั้นมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง: มันแพร่กระจายเกินขอบเขตของแป้งระหว่างการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถบีบคอทเทจชีสผ่านผ้ากอซก่อน

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเบา ๆ และทำการตัดครึ่งหนึ่ง

ใส่นมเปรี้ยวในส่วนที่สอง คุณสามารถทาขอบแป้งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขอบของแป้งติดกันดีขึ้น

ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วกดขอบด้วยส้อม

ใส่พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วลงในจานอบ ทาด้านบนด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลา 15-20 นาที พยายามอย่าเปิดเตาอบในตอนแรก เพราะพัฟเพสตรี้อาจไม่ขึ้นและขนมอบจะแบนเล็กน้อย

เพียงเท่านี้พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปก็พร้อมแล้วตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว พัฟเพสตรี้เหล่านี้จะหายไปอย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะมีเวลากระพริบตาด้วยซ้ำ ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าอัศจรรย์ร่วมกับทั้งครอบครัว

อร่อย!!!

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ ตัวเลือกนี้จะช่วยช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่ง อบ ขนมอบพัฟด้วยคอทเทจชีสในเตาอบคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วไม่ยากเลยและในตอนท้ายเราจะได้ครัวซองต์เกือบ))) กับคอทเทจชีสวานิลลาหอม

ในการเตรียมพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ ฉันเอาอย่างใดอย่างหนึ่งค่อนข้าง ไข่ที่มีขนาดใหญ่และมันก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะเพิ่มมันลงในคอทเทจชีสและทาจาระบีที่พื้นผิวของพาย ถ้าเป็นไข่โต๊ะก็ให้เอา 2 ชิ้น

คุณต้องตีไข่ในภาชนะด้วยส้อมจากนั้นเทบางส่วนลงในคอทเทจชีสแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้พายทาน้ำมัน

รวมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน และไข่ที่ตีไว้บางส่วนเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่คุณต้องจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นคอทเทจชีสจึงต้องให้ความหวานมากกว่าปกติเล็กน้อย แน่นอนว่าดีที่สุดและมากกว่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีชีสกระท่อมแบบตลาดไม่มีรสเปรี้ยว

พัฟเพสตรี้ยีสต์ต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์

และแผ่ออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง จำนวนพายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งหนาแค่ไหน

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแป้งแต่ละอัน ตัดด้านข้างทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ปั้นชีสเค้กโดยการร้อยปลายของแป้งเข้ากับรอยกรีดที่เกิดขึ้น ซ่อนปลายแป้งที่ห้อยไว้ใต้ก้น

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน ให้เวลาพายสักหน่อยเพื่อพิสูจน์ในที่อบอุ่น - ประมาณ 15 นาที จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้พายเต็มจำนวน 13 ชิ้นและอีกหนึ่งชิ้น - อันที่สิบสี่ - เป็นสัญลักษณ์

จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่เหลือ อบพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ

ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ทันที เด็กสามารถเสิร์ฟพร้อมนมได้

ขนมอบมีกลิ่นหอม กรอบ และในเวลาเดียวกันก็นุ่ม มีความสุข!

พัฟเพสตรี้เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับชา พัฟเพสตรี้ที่มีไส้ทั้งคาวและหวานไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือที่โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟเพสตรี้พัฟแอปเปิ้ล

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ขั้นแรก ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งก็ได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มี น้ำมะนาว, เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบาง ๆ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและน่าพึงพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
• โทรทัศน์ ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมชีสแปรรูปแบบแข็งและแบบนิ่มขูด รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบละเอียด - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในบันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

พัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• ผงน้ำตาล;
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่รีบไปหาคุณและไม่รู้ว่าจะเสนออะไรให้ดื่มชา

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานมักจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจไม่ใช่ด้วยของหวานธรรมดา ๆ แต่กับขนมอบที่มีไส้ต่างกัน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก เลเยอร์ใน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัด ในอนาคตคุณสามารถตัดแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ได้ แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

ในบันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากหัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับชิกเก้น

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• 2 ซีก อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 อัน

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เมื่อซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปควรคำนึงถึงวันหมดอายุและสภาพของบรรจุภัณฑ์ด้วย ตัวแป้งจะต้องมีลักษณะเป็นแผ่นหรือเป็นม้วน โดยไม่มีการกระแทกหรือจับเป็นก้อน มิฉะนั้นอาจหมายความว่าแป้งละลายน้ำแข็งระหว่างการขนส่ง
แกะพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักหนึ่ง คุณไม่สามารถนำแป้งไปแช่แข็งใหม่ได้ ดังนั้นใช้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีจนเกิดฟองโดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แม่บ้านหลายท่านแนะนำให้ใช้อย่างเดียว ไข่ขาวแต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักในการรูขุมขนแยกไข่แดงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: สร้างขนมอบพัฟ

โรยพื้นผิวแห้งของท็อปโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นแล้วม้วนออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งบางลง ใช้มีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้อย่างระมัดระวัง โดยปกติฉันจะแบ่งเลเยอร์ออกเป็น 4-6 ส่วน ภายในสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่เกิดให้วางมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยวางไว้ตรงกลาง ทาขอบของพัฟพัฟในอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้ว


พับแป้งโดยขยายมุมด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมที่เรียบร้อย ใช้นิ้วกดขอบลง จากนั้นใช้ซี่ส้อมหรือด้านแบนของมีดพันรอบๆ

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมพัฟกับคอทเทจชีส

ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 170 องศาเซลเซียส. อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชแล้ววางพัฟเพสตรี้ลงไป โดยเว้นช่องว่างไว้ระหว่างกัน 1-2 เซนติเมตร- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบไม่ติดกัน แปรงแป้งโดด้วยไข่ด้านบน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ หลายๆ อันในแต่ละอัน แล้วหลังจากนั้นก็นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที 15-20 นาที- พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทองและจะขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะพิจารณาว่าพร้อมแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมอบพัฟกับคอทเทจชีส

เสิร์ฟขนมพัฟที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสที่เย็นลงเล็กน้อยทำให้รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ตักใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ที่สวยงาม ชงชาผลไม้โดยไม่ใส่น้ำตาล แล้วเริ่มรับประทาน และคุณไม่จำเป็นต้องโทรหาใครเพื่อกลิ่นหอม ขนมอบหวานครอบครัวของคุณทั้งหมดมาวิ่งแล้ว
อร่อย!

แทนที่จะใช้นมเปรี้ยว คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาได้โดยการผสมให้เข้ากัน น้ำตาลทราย- ในกรณีนี้เพื่อกลิ่นและรสชาติฉันเติมน้ำตาลวานิลลาอีกเล็กน้อย 10 กรัมอย่างแท้จริง

ก่อนอบ คุณสามารถทาขนมพัฟด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ในบางสูตรจะมีการเติมชีสสับหรือบดลงในไส้นมเปรี้ยวด้วย วอลนัท- แต่สำหรับรสนิยมของฉันอัลมอนด์มีความน่าสนใจมากกว่ามาก

แน่นอนว่าคุณสามารถทำขนมพัฟได้ แป้งยีสต์แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อนั้นพวกมันจะดูโปร่งและใหญ่ขึ้น