เนื้อตุ๋นในนม พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างไร?

สำหรับโรคเบาหวานที่มีความรุนแรงน้อยถึงปานกลาง อาหารนี้กำหนดโดยแพทย์และจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและถูกต้อง หลักการพื้นฐานของอาหารตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 คือการรักษาสมดุลของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

หลักการรับประทานอาหาร "ตารางที่ 9"

อาหาร 9 หรือที่เรียกว่า "ตารางที่ 9" ประกอบด้วยการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยการลดคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายอย่างมีนัยสำคัญ เลือก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยใช้ตารางดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดพิเศษ ควรแยกผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีสูงออกจากอาหารและในทางกลับกัน - ประกอบขึ้นเอง อาหารประจำวันตามมาด้วยอาหารที่มีค่า GI ต่ำเป็นหลัก หลักการสำคัญของอาหาร "ตารางที่ 9":

• กินส่วนเล็ก ๆ


• กินอาหารวันละ 5-6 ครั้งนั่นคือทุกๆ 2.5-3 ชั่วโมง


• ยกเว้นทุกอย่างที่รมควัน ทอด เค็มและเผ็ดอย่างเคร่งครัด


• กำจัดอาหารกระป๋อง มัสตาร์ด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง


• แทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานที่ปลอดภัย


• จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แต่โปรตีนจะต้องสอดคล้องกับบรรทัดฐานทางสรีรวิทยารายวัน


• อาหารควรอบ ต้ม หรือตุ๋น

อาหาร 9 ได้รับการออกแบบในลักษณะที่องค์ประกอบทางเคมีของอาหารมีความสมดุลเพียงพอและมีทุกสิ่ง สารอาหารเพื่อชีวิตปกติ เมนูอาหาร 9 ควรประกอบด้วยอาหารที่มีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินบีสูง นอกจากนี้ตามการรับประทานอาหารแนะนำให้รวมแอปเปิ้ลสดเบอร์รี่ผักและสมุนไพรไว้ในเมนูด้วย เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ อาหาร 9 รวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยสารไลโปโทรปิก ซึ่งก็คืออาหารที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ เช่น คอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต ชีส ปลาที่มีไขมัน- เพื่อปรับปรุง การเผาผลาญไขมันอาหารควรมีสัดส่วนของไขมันพืชนั่นคือควรปรุงรสสลัดจากผักสดด้วยน้ำมันมะกอกจะดีกว่า

ตัวอย่างเมนู “Diet 9” เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตัวอย่างเช่น มีการนำเสนอเมนูอาหารที่เป็นไปได้ของ "Diet No. 9" สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค โรคเบาหวานระดับที่สอง กล่าวคือ ไม่ต้องพึ่งอินซูลิน

วันแรก:

• อาหารเช้ามื้อแรก: คอทเทจชีสไขมันต่ำ- 200 กรัมพร้อมผลเบอร์รี่ - 40 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: kefir หนึ่งแก้ว;
• อาหารเย็น: ซุปผัก– 150 มล. เนื้อแกะอบ – 150 กรัม ผักตุ๋น – 100 กรัม
• ของว่างยามบ่าย: สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาใส่น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• อาหารเย็น: ปลาโดราโดย่าง – 200 กรัม, ผักนึ่ง – 100 กรัม

วันที่สอง:

• อาหารเช้ามื้อแรก: โจ๊กบัควีทกับนม 150 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• อาหารกลางวัน: Borscht (ไม่มีเนื้อสัตว์) - 150 มล., เนื้อต้ม - 150 กรัม, ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล
• ของว่างยามบ่าย: ยาต้มโรสฮิป – 150 มล.;
• อาหารเย็น: ปลาต้ม – 200 กรัม ผักสด– 150ก.

วันที่สาม:

• อาหารเช้ามื้อแรก: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม - 150 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ยาต้มโรสฮิป - 200 มล.;
• อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีสด (ไม่มีเนื้อสัตว์) – 150 มล., ปลาทอด – 150 กรัม, ผักสด – 100 กรัม
• ของว่างยามบ่าย: ไข่ต้ม;
• อาหารเย็น: เนื้อทอดนึ่ง – 200 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋น – 150 กรัม

วันที่สี่:

• อาหารเช้ามื้อแรก: ไข่เจียวสองฟองพร้อมผัก 150 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: โยเกิร์ตดื่ม 150 มล.
• อาหารกลางวัน: ซุปครีมบรอกโคลี – 150 มล., พริกยัดไส้ – 200 กรัม;
• ของว่างยามบ่าย: หม้อปรุงอาหารแครอทพร้อมคอทเทจชีส -200 กรัม
• อาหารเย็น: เคบับไก่ – 200 กรัม ผักย่าง – 150 กรัม

วันที่ห้า:

• อาหารเช้ามื้อแรก: โจ๊กลูกเดือย 150 กรัม, แอปเปิ้ล;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: 2 ส้ม;
• อาหารกลางวัน: ซุปปลา 200 มล. สตูว์เนื้อวัวเนื้อ -100 กรัม โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก-100กรัม;
• ของว่างยามบ่าย: kefir หนึ่งแก้ว, รำข้าว – 100 กรัม;
• อาหารเย็น: เนื้อทอด – 150 กรัม โจ๊กบัควีท-100g, หน่อไม้ฝรั่งอบ -70g.

วันที่หก:

• อาหารเช้ามื้อแรก: รำ 150 กรัม, แอปเปิ้ล;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ไข่ลวก;
• อาหารเย็น: สตูว์ผักกับชิ้นเนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) – 200 กรัม;
• ของว่างยามบ่าย: สลัดมะเขือเทศและก้านคื่นฉ่าย – 150 กรัม
• อาหารเย็น: เนื้อแกะตุ๋นพร้อมผัก – 250 กรัม

วันที่เจ็ด:

• อาหารเช้ามื้อแรก: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัมพร้อมโยเกิร์ต 50 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: อกไก่ย่าง 100 กรัม
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก – 150 มล. สตูว์เนื้อ – 100 กรัม สลัดก้านคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล – 100 กรัม
• ของว่างยามบ่าย: ผลเบอร์รี่ – 125 กรัม;
• อาหารเย็น: กุ้งต้ม – 200 กรัม ถั่วเขียวนึ่ง – 100g.

อาหาร 9: ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีของอาหารหมายเลข 9 คือ อาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงทุกสิ่งทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์ ที่จำเป็นต่อร่างกาย- ความจริงก็คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันลดลง แต่ไม่รุนแรงมากนักดังนั้นจึงสามารถใช้อาหารได้เพียงพอ เวลานาน- คนเก่ง น้ำหนักเกินแพทย์แนะนำให้ใช้อาหารตลอดชีวิต สำหรับหลายๆ คน อาหาร 9 อาจดูไม่สะดวกและซับซ้อน เนื่องจากต้องเตรียมอาหารส่วนใหญ่ จากนั้นจึงนับและวัดปริมาณอาหารที่ต้องการ แต่ข้อเสียเหล่านี้ได้รับการชดเชยด้วยความสามารถในการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยและค่อยๆ รักษาน้ำหนักให้คงที่ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อาหาร 9 คือ ระบบการรักษาโภชนาการ (ตารางยา) พัฒนาโดยมิคาอิล เพฟซเนอร์ นักโภชนาการชาวโซเวียตสำหรับการรักษาโรคเบาหวานระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง การปรับเปลี่ยนสิ่งนี้ ตารางการรักษากำหนดให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานขั้นรุนแรงและมีโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตรวมกัน เงื่อนไขในการใช้อาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานเป็นเรื่องปกติหรือมีน้ำหนักเกินเล็กน้อยและมีความต้องการอินซูลินต่ำ (จาก 0 ถึง 30 หน่วยต่อวันตามโครงการ) นอกจาก, อาหารนี้สามารถใช้สำหรับ แผลติดเชื้อข้อต่อ, โรคไขข้อ, โรคหอบหืดหลอดลม, โรคภูมิแพ้, การแยกส่วน. เป้าหมายของการรับประทานอาหาร 9 คือเพื่อให้เกิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติในร่างกาย และจัดให้มีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเลือกการบำบัดด้วยการลดกลูโคส นอกจากนี้ตารางอาหาร 9 ยังช่วยแก้ไขการเผาผลาญไขมันและสถานะอิเล็กโทรไลต์ของน้ำ ดังนั้นการทำตามแผนไดเอท 9 คุณก็สามารถทำได้ ระดับปกติน้ำตาลในเลือด โคเลสเตอรอล ลด ความดันโลหิตและบวม

หลักการพื้นฐานของตารางอาหาร 9

อาหาร 9 มีแคลอรี่ต่ำปานกลาง ปริมาณที่แนะนำคือ 1,900-2,300 กิโลแคลอรีต่อวัน ค่าพลังงานถูกจำกัดโดยคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ที่ย่อยง่ายเป็นหลัก แนะนำให้ลดการบริโภคด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันพืช โปรตีนในอาหารไม่ จำกัด ปริมาณของมันสอดคล้องกัน บรรทัดฐานอายุและ โรคที่เกิดร่วมกัน- โดยรวมแล้วสามารถบริโภคโปรตีนประมาณ 100 กรัม, ไขมัน 80 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 300 กรัม, เกลือ 10-12 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน เมื่อเตรียมอาหาร ควรให้ความสำคัญกับการอบและการตุ๋นมากกว่าการทอด สารให้ความหวานสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานได้ ปัจจุบันที่ใช้ได้แก่ ไซลิทอล ซอร์บิทอล ขัณฑสกร แอสพาเทม ไซโคลเมต สมุนไพรหญ้าหวาน และสารให้ความหวานในอาหารอื่นๆ รับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้งในส่วนเล็กๆ หากผู้ป่วยไม่ใช้อินซูลิน แต่ละมื้อควรมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากันโดยประมาณ หากมีการกำหนดอินซูลิน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจเปลี่ยนแปลงตามการเปลี่ยนแปลงของปริมาณอินซูลิน การแสดงสั้น- อาหารไดเอท 9 ควรมีสารสกัดคอเลสเตอรอลและวิตามินในปริมาณขั้นต่ำ ใยอาหาร,สารไลโปโทรปิก

สิ่งที่กินได้และสิ่งที่กินไม่ได้ตามตารางอาหาร 9

ตามระบบโภชนาการนี้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยจะเหมาะที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ได้แก่ ข้าวไรย์, โปรตีนข้าวสาลี, รำโปรตีน, ขนมปังข้าวสาลีเกรด 2, โจ๊กจากข้าวบาร์เลย์, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ตอยู่ในช่วงปกติของคาร์โบไฮเดรต เนื้อและ ผลิตภัณฑ์ปลาอาหาร 9 ได้รับการอนุมัติคือ พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ, กระต่าย, ไก่, เยลลี่เนื้อ, แฮมไม่ติดมัน, ไส้กรอกหมอ, ปลาไม่ติดมันต้มและอบ, ปลาเฮอริ่งแช่น้ำในปริมาณเล็กน้อย แนะนำให้ใช้ผักแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วย: กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, ฟักทอง, บวบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว โดยคำนึงถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตตามอาหาร 9. มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ถั่วเขียว- สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ แนะนำให้ใช้พันธุ์หวานอมเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำตาล (250 มล. ต่อวัน) สามารถใช้ได้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและปราศจากน้ำตาลเท่านั้น ครีมเปรี้ยวมีจำกัดมาก

ตามอาหาร 9 ห้ามรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันสัตว์สูง คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เข้มข้นและหวาน เนื้อสัตว์ติดมัน ห่าน เป็ด แฮมติดมัน ไส้กรอกรมควัน เนื้อกระป๋อง- ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว: องุ่น, ลูกเกด, อินทผลัม, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กล้วย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, ขนมหวาน, ไอศกรีม คุณไม่สามารถดื่มได้ น้ำผลไม้, น้ำมะนาวหวาน. ก่อนหน้านี้แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ละทิ้งแป้งเซโมลินา ข้าว และพาสต้าโดยสิ้นเชิง ปัจจุบันถือว่ายอมรับได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารในปริมาณน้อย

เมนูประจำสัปดาห์ตามอาหาร 9

เมนูตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในการรับประทานอาหาร 9 ได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการชั้นนำของสหภาพโซเวียต เมนูนี้ใช้ในการรักษาผู้ป่วยใน ตลอดจนการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานในสถานพยาบาล-รีสอร์ท

วันจันทร์

• อาหารกลางวัน: นม
• อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำมันพืช, เนื้อต้มกับซอสนม, เยลลี่ผลไม้
• ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ล
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, ไข่, สลัดกะหล่ำปลี, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: นม
• อาหารกลางวัน: ซุปผักดอง, มันบด, ตับเนื้อในซอสผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• ของว่างยามบ่าย: เยลลี่ผลไม้
• อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น ไก่ต้ม, ชา
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: เยลลี่
• อาหารกลางวัน: บอร์ชท์มังสวิรัติ, โจ๊กบัควีท, เนื้อต้ม, ชา
• ของว่างยามบ่าย: ลูกแพร์ไม่หวาน
• อาหารเย็น: ไข่, vinaigrette, ชา
• ก่อนนอน: นมเปรี้ยว

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท, คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: kefir
• อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำมันพืช, เนื้อต้มกับซอสนม, ผลไม้แช่อิ่ม
• ของว่างยามบ่าย: ลูกแพร์ไม่หวาน
• อาหารเย็น: ปลาต้มอบในซอสนม กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด ชา
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: ไข่ต้ม, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่มีมันฝรั่ง, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เนย, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว กะหล่ำปลีดอง,เนื้อทอด,ชา
• ของว่างยามบ่าย: ผลไม้สด
• อาหารเย็น: ไก่ต้ม, พุดดิ้งผัก, ชา
• ก่อนนอน: นมเปรี้ยว

• อาหารเช้า: โจ๊กลูกเดือย, ไส้กรอกหมอ, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: ยาต้มรำข้าวสาลี
• อาหารกลางวัน: ซุปปลา, เนื้อต้ม, มันบด, ชา
• ของว่างยามบ่าย: kefir
• อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม ข้าวโอ๊ต, ชา
• ก่อนนอน: แอปเปิ้ล

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท, ไข่ต้ม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, เนื้อสับ, โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, ชา
• ของว่างยามบ่าย: นม
• อาหารเย็น: ปลาต้ม, สลัดผัก,มันฝรั่งต้ม,ชา
• ก่อนนอน: kefir

โรคเบาหวานจัดอยู่ในประเภท โรคที่ซับซ้อนได้รับการวินิจฉัยบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาหลัก ของโรคนี้- อย่างมีนัยสำคัญ ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นตับอ่อนที่มีสุขภาพดีจะผลิตฮอร์โมนพิเศษ - อินซูลินซึ่งมีหน้าที่ในการแปรรูปน้ำตาลจากอาหาร กลูโคสเป็น "เชื้อเพลิง" ให้กับเซลล์ โดยให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ และสำหรับโรคเบาหวาน อินซูลินไม่เพียงพอ และน้ำตาลยังคงอยู่ในเลือด

ประเภทของโรคเบาหวาน

แพทย์แยกแยะโรคได้ 2 ประเภท:

• โรคเบาหวานประเภท 1 หรือขึ้นอยู่กับอินซูลิน
• เบาหวานชนิดที่ 2 หรือไม่พึ่งอินซูลิน

สาเหตุของการเกิดโรคนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นโรคเบาหวานประเภท 1 จึงเกิดขึ้นเนื่องจากความบกพร่องทางพันธุกรรม บางครั้งอาจเป็นผลมาจากการติดเชื้อไวรัส

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้แก่:

• ความบกพร่องทางพันธุกรรม
• โรคอ้วน;
• โรคต่อมไร้ท่อ
• พยาธิวิทยาของต่อมใต้สมองหรือต่อมหมวกไต
• โรคนิ่วในไต;
• ความดันโลหิตสูง;
• เนื้องอกในตับอ่อน

แพทย์มียาหลายชนิดที่สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน โภชนาการบำบัด- นี่คืออาหารตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวาน มีบทบาทพิเศษในการรักษา โรคปอดและ ระดับปานกลางแรงโน้มถ่วง.

การควบคุมอาหารเพื่อการรักษา: พื้นฐาน

อาหาร "ตารางที่ 9" กำหนดให้ผู้ป่วยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• มื้ออาหารควรบ่อยครั้งและสม่ำเสมอ ในระหว่างวันคุณต้องกินอย่างน้อย 5 ครั้งและในเวลาเดียวกันเสมอ
• บางส่วนควรมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันโดยประมาณและมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันด้วย
• อาหารหมายเลข 9 ค่อนข้างหลากหลายเนื่องจากช่วยให้คุณกินอาหารหลายชนิดที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย
• น้ำตาลปกติจะต้องถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอล ไซลิทอล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

อาหาร 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกินควรมีอาหารต่อไปนี้ในอาหารประจำวัน:

• กะหล่ำปลี (สดและดอง);
• ผักโขม;
• แตงกวา;
• สลัด;
• มะเขือเทศ;
• ถั่วเขียว

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้ เนื่องจากส่วนหนึ่งของมื้ออาหารจะมีปริมาณค่อนข้างน้อย

เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ อาหารตาม “ตารางที่ 9” สำหรับโรคเบาหวานควรมีคอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต และถั่วเหลือง ในเวลาเดียวกัน น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา รวมถึงอาหารทอด ควรจะจำกัดด้วย

อาหาร "ตารางที่ 9": เมนู

สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก ของโรคนี้มีการพัฒนาตัวเลือกทางโภชนาการและสูตรอาหารมากมาย สามารถใช้ที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องทราบรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

อาหารหมายเลข 9 อาจมีอาหารและผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณ วิตามินที่จำเป็นยีสต์ (เบียร์หรือเบเกอร์) และยาต้มโรสฮิปจะช่วยได้

สินค้าต้องห้าม

อาหารหมายเลข 9 จำเป็นต้องยกเว้นอาหารต่อไปนี้โดยสมบูรณ์:

• ขนมหวานใดๆ รวมถึงแยมและน้ำผึ้ง รวมถึงลูกกวาดและขนมอบ
• ไขมันหมูและเนื้อแกะ
• อาหารร้อน รมควัน เค็ม และเผ็ด รวมถึงพริกไทยและมัสตาร์ด
• แอลกอฮอล์
• ลูกเกด องุ่น และกล้วย

อาหารประจำวันโดยประมาณเมื่อติดตามอาหาร

อนุญาตให้บริโภคข้าวสาลี 150 กรัมและขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัมได้ตลอดทั้งวัน

หากกำหนดอาหาร 9 เมนูประจำวันอาจมีอาหารดังต่อไปนี้:

• สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กบัควีท, ปาเต้เนื้อ, ชาพร้อมนมและขนมปังและเนย
• คุณสามารถกินคอทเทจชีสดื่ม kefir หนึ่งแก้ว อนุญาตให้ใช้ขนมปัง เนย และชาได้
• อาหารกลางวัน (หลังเลิกงาน): ซุปกับผัก, เนื้อต้มกับมันฝรั่ง, แอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: แครอททอดกับคอทเทจชีสหรือปลากับกะหล่ำปลีต้มและชา
• ในตอนกลางคืนคุณต้องดื่ม kefir หนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร

ลองคิดดู การไดเอทจะไม่รวมอาหารหลายอย่างที่คนเราชื่นชอบ แต่เมื่อใด แนวทางที่ถูกต้องมันอาจจะอร่อยและหลากหลายจนน่าประหลาดใจ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานหลายรายการซึ่งตรงตามความต้องการของนักโภชนาการ

หัวปลา

อาหารจานง่ายในการเตรียม คุณจะต้องมีเนื้อต้มและแครอท หั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับเนย เมื่อแครอทนิ่ม ให้รวมเข้ากับเนื้อปลาและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ เติมเกลือเล็กน้อยและเติมเล็กน้อย เนย.

เนื้อชีส

แปลกตา อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณต้องต้มเนื้อ คุณต้องเตรียมโจ๊กที่มีความหนืดจากข้าว จากนั้นเนื้อและโจ๊กที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟแช่เย็น

ซุปชาวนา

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ จากนั้นจึงเติมผักต่อไปนี้ลงไป: สับ กะหล่ำปลีขาว, แครอททอดและหัวผักกาด เมื่อเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นวางบนจาน

ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์มุก

อีกรูปแบบหนึ่งของซุปอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือไก่เป็นฐานสำหรับซุปได้ ก่อนที่ซีเรียลจะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและผักทอด (หัวหอมและแครอท) ลงในซุป ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ลูกแครอทแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีแครอท แอปเปิ้ล นม ไข่ และเซโมลินา ขั้นแรกให้ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทนมลงในแครอทแล้วเติมเซโมลินาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มแอปเปิ้ลและไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ลูกชิ้นราดด้วยซอสและวางในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ

Sambuca จากแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล สารทดแทนน้ำตาล และไข่ขาว คว้านแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบ ถูผลไม้ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง คุณควรได้รับน้ำซุปข้นซึ่งคุณต้องเพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและโปรตีน ตีส่วนผสมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นเจลาตินเจือจางจะถูกเติมลงในส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ลแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นอาหารหมายเลข 9 ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องสร้างของคุณเองตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เมนูประจำวันและอย่าลืมไปพบแพทย์ด้วย มีสุขภาพแข็งแรง!

สำหรับความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมทั้งหมด รวมถึงโรคเบาหวาน การแก้ไขภาวะโภชนาการเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาหลัก แนะนำให้ลดปริมาณกลูโคสในเลือดและทำให้การไหลเวียนจากทางเดินอาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้น อาหารบำบัด"ตารางที่ 9"

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แนะนำโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อสำหรับ ควบคุมเบาหวานอย่างต่อเนื่อง!สิ่งที่คุณต้องการคือทุกวัน...

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรได้รับโปรตีนและเส้นใยอาหารในปริมาณมาก ซึ่งน้อยกว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันเชิงซ้อนตามปกติ และหลีกเลี่ยงน้ำตาลเชิงเดี่ยวโดยสิ้นเชิง เมนูพื้นฐานคือผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารนี้มีสารอาหารและวิตามินครบถ้วน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ตลอดชีวิต

อาหาร 9 โต๊ะมีความพิเศษอย่างไร?

กว่า 80 ปีที่แล้ว M. Pevzner นักสรีรวิทยาชื่อดังได้พัฒนาระบบอาหารพื้นฐาน 16 รายการ โดยแต่ละมื้อมีไว้สำหรับโรคเฉพาะกลุ่ม อาหารในระบบนี้เรียกว่าตาราง ซึ่งแต่ละมื้อจะกำหนดหมายเลขของตัวเอง สำหรับโรคเบาหวาน แนะนำให้ใช้ตารางที่ 9 และสองรูปแบบ: 9a และ 9b ในโรงพยาบาล สถานพยาบาล และบ้านพัก หลักการของโภชนาการนี้ยึดถือกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงปัจจุบัน

โรคเบาหวานและความดันโลหิตจะพุ่งสูงขึ้นจะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

โรคเบาหวานเป็นสาเหตุเกือบ 80% ของโรคหลอดเลือดสมองและการตัดแขนขาทั้งหมด 7 ใน 10 คนเสียชีวิตเนื่องจากการอุดตันในหลอดเลือดแดงของหัวใจหรือสมอง ในเกือบทุกกรณี สาเหตุของจุดจบอันเลวร้ายเช่นนี้ก็เหมือนกัน - น้ำตาลสูงในเลือด

คุณสามารถและควรตีน้ำตาล ไม่มีทางอื่น แต่วิธีนี้ไม่สามารถรักษาโรคให้หายขาดได้ แต่เพียงช่วยต่อสู้กับผลที่ตามมา ไม่ใช่สาเหตุของโรค

ยาชนิดเดียวที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการรักษาโรคเบาหวานและแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อใช้ในงานของพวกเขาก็คือ

ประสิทธิผลของยาคำนวณโดยใช้วิธีมาตรฐาน (จำนวนผู้ที่หายป่วยด้วย จำนวนทั้งหมดผู้ป่วยในกลุ่มจำนวน 100 คนที่เข้ารับการรักษา) ได้แก่

• การทำให้น้ำตาลเป็นปกติ – 95%
• การกำจัดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ – 70%
• กำจัดอาการใจสั่น – 90%
• การกำจัด ความดันโลหิตสูง – 92%
• เพิ่มความแข็งแรงในระหว่างวัน นอนหลับได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน - 97%

ผู้ผลิต ไม่ใช่องค์กรการค้าและได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากรัฐบาล ดังนั้นในปัจจุบันนี้ผู้พักอาศัยทุกคนจึงมีโอกาส

ตารางที่ 9 ช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ให้ดีขึ้นลดลง ระดับกลางน้ำตาลกลูโคสในเลือด ช่วยลด ช่วยกำจัดโรคอ้วน สำหรับประเภทที่ 1 อาหารประเภทนี้เกี่ยวข้องหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือต่อเนื่อง

หลักโภชนาการ:

1. อนุญาตให้ทานคาร์โบไฮเดรตช้าได้ 300 กรัมต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนกลูโคสเข้าสู่เลือดสม่ำเสมอ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตจะแบ่งออกเป็น 6 มื้อ
2. คาร์โบไฮเดรตเร็วถูกจำกัดไว้ที่ 30 กรัมต่อวัน โดยคำนึงถึงน้ำตาลในอาหารด้วย
3. สามารถเพิ่มรสชาติหวานให้กับเครื่องดื่มและของหวานได้โดยใช้สารให้ความหวาน โดยเฉพาะรสธรรมชาติ เป็นต้น
4. แต่ละส่วนจะต้องมีความสมดุลในองค์ประกอบ
5. เพื่อให้ได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดตารางที่เก้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมีความหลากหลายให้มากที่สุด ขอแนะนำให้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ตามธรรมชาติ.
6. เพื่อทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ให้กินอาหารที่มีฤทธิ์ไลโปโทรปิกทุกวัน: เนื้อวัว ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(สำหรับ kefir และโยเกิร์ต - 2.5% สำหรับคอทเทจชีส - 4-9%) ปลาทะเล,น้ำมันพืชไม่ขัดสี,ถั่ว,ไข่
7. จำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน: เนื้ออวัยวะ โดยเฉพาะสมองและไต เนื้อหมู เนย
8. พวกเขากำลังดูอยู่ ระบอบการดื่ม- เพื่อชดเชยการสูญเสียของเหลว คุณต้องมีน้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน ที่ น้ำหนักเกินและโพลียูเรียต้องการ 2 ลิตรขึ้นไป
9. เพื่อลดภาระในไตและป้องกันความดันโลหิตสูง ตารางเบาหวานหมายเลข 9 กำหนดให้ลดปริมาณเกลือในแต่ละวันลงเหลือ 12 กรัม การคำนวณยังรวมถึงอาหารที่เตรียมไว้ที่มีเกลือ: ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ชีส
10. เบี้ยเลี้ยงรายวัน ค่าพลังงานเมนู – สูงถึง 2,300 กิโลแคลอรี น้ำหนักตัวในปริมาณแคลอรี่นี้จะลดลงเฉพาะในผู้ป่วยที่เคยกินมากเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้ตารางอาหาร 9a ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 1,650 กิโลแคลอรี
11. สินค้าจะต้มหรืออบ ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมัน อาหารสามารถอยู่ในอุณหภูมิที่สะดวกสบายได้

องค์ประกอบของอาหารตารางที่ 9 ที่กำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานและรูปแบบต่างๆ:

คุณสมบัติของอาหาร		หมายเลขโต๊ะ
		9	9ก	9ข
วัตถุประสงค์		โรคเบาหวานประเภท 2 ในกรณีที่ไม่มีการรักษาด้วยอินซูลิน รับอินซูลินได้ถึง 20 ยูนิต ต่อวัน. -	ชั่วคราวตลอดระยะเวลาการรักษา	โรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลินประเภท 1 และ 2 เนื่องจากอินซูลินแก้ไขการเผาผลาญอาหารจึงใกล้เคียงกับอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุด
ค่าพลังงานกิโลแคลอรี		23.00 น. โดยขาดการเคลื่อนไหว (น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อวัน) - ประมาณ 2,000	1650	26.00-28.00 น. หากไม่มี การออกกำลังกาย- น้อย
สารประกอบ	กระรอก	100	100	120
	ไขมัน	60-80	50	80-100
	คาร์โบไฮเดรต	300 สามารถลดเหลือ 200 เพื่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น	200	300

สิ่งที่เป็นไปได้และสิ่งที่ไม่อนุญาตที่โต๊ะที่ 9

หลักการสำคัญอาหาร - ใช้อาหารที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารเติมแต่ง และไส้กรอกมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัวมากเกินไป จึงไม่เหมาะสำหรับตารางที่ 9 จากรายการที่อนุญาต ให้เลือกให้ได้มากที่สุด สินค้าเพิ่มเติมและเมนูก็ถูกสร้างขึ้นตามนั้น หากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบไม่อยู่ในรายการ คุณสามารถระบุประโยชน์ได้โดย อนุญาตให้ใช้อาหารทั้งหมดที่มีค่า GI สูงถึง 55 ได้

หมวดหมู่สินค้า	อนุญาต	ต้องห้าม
ผลิตภัณฑ์ขนมปัง	ธัญพืชและรำข้าว ไม่เติมน้ำตาล	ขนมปังขาว ขนมอบ พายและพาย รวมถึงขนมปังไส้คาว
ซีเรียล	บัควีท ข้าวโอ๊ตรีด ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก และพืชตระกูลถั่วทั้งหมด พาสต้ากับเปลือกหอย	ข้าวขาว, ธัญพืชข้าวสาลี: semolina, couscous, Poltavskaya, bulgur พาสต้าพรีเมี่ยม
เนื้อ	ประเภทไขมันต่ำทุกประเภท เน้นเนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่าย	หมูอ้วน อาหารกระป๋อง.
ไส้กรอก	อาหารโต๊ะที่ 9 อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ไส้กรอกหมอ หากในสมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหาร ตอนนี้พวกเขามีไขมันมากเกินไปและมักประกอบด้วยแป้ง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง	ไส้กรอกรมควันแฮม ไส้กรอกหมอมีปริมาณไขมันเท่ากับไส้กรอกสมัครเล่น แนะนำให้แยกออกด้วย โรคเบาหวานประเภท 2 มีลักษณะปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดดังนั้น ไขมันส่วนเกินไม่พึงปรารถนา
นก	ไก่งวง ไก่ไม่มีหนัง	ห่านเป็ด
ปลา	ปลาทะเลไขมันต่ำ ปลาแม่น้ำ - หอก ทรายแดง ปลาคาร์พ ปลาในมะเขือเทศและน้ำผลไม้ของตัวเอง	ปลาที่มีไขมันทุกชนิด รวมทั้งปลาสีแดง ปลาเค็มรมควัน อาหารกระป๋องใส่น้ำมัน
อาหารทะเล	อนุญาตหากไม่เกินปริมาณโปรตีนที่อนุญาตโดยอาหาร	อาหารกระป๋องพร้อมซอสและท็อปปิ้งคาเวียร์
ผัก	ในรูปแบบดิบ: สลัดใบ, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด, แตงกวา, บวบ, ฟักทอง, หัวหอม, แครอท ผักแปรรูป: กะหล่ำปลี มะเขือยาว ถั่วเขียว เห็ด พริกหยวก มะเขือเทศ ถั่วลันเตา	ผักดองและเค็ม, มันบด, ฟักทองอบ, หัวบีทต้ม
ผลไม้สด	ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ลและลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ	กล้วย องุ่น แตงโม เมลอน ผลไม้แห้ง – อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกเกด
น้ำนม	มีปริมาณไขมันตามธรรมชาติหรือลดลง โดยไม่มีน้ำตาล โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง รวมถึงผลไม้ด้วย ชีสที่มีปริมาณไขมันและเกลือลดลง	ผลิตภัณฑ์ที่เติมไขมัน ซีเรียล ช็อกโกแลต ผลไม้ ชีส เนย คอทเทจชีสไขมันเต็ม ครีม ไอศกรีม
ไข่	คนผิวขาว – ไม่จำกัด, ไข่แดง – มากถึง 2 ครั้งต่อวัน	มากกว่า 2 ไข่แดง
ของหวาน	เฉพาะอาหารที่มีสารให้ความหวานเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ขนมหวานที่มีฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อย	ของหวานใดๆ ที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ยกเว้นรสขม
เครื่องดื่ม	สารทดแทนกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชา ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาล การชงโรสฮิป น้ำแร่	น้ำผลไม้อุตสาหกรรม เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาล เยลลี่ kvass แอลกอฮอล์
ซอสปรุงรส	อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศได้ทั้งหมดแต่ในปริมาณที่จำกัด ซอสเป็นแบบโฮมเมดเท่านั้น ทำจากโยเกิร์ต kefir หรือน้ำซุป โดยไม่เติมไขมัน และใส่เกลือเล็กน้อย	ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสตามนั้น น้ำเกรวี่ไขมัน

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

กฎการสร้างเมนูสำหรับวันที่ 9 โต๊ะอาหาร:

• เราเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีอาหารต้องห้ามสำหรับโรคเบาหวานและมีสารอาหารที่สมดุล ทุกมื้อควรมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• แจกจ่ายอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากัน
• แนะนำให้กิน อาหารโฮมเมดเราจึงทิ้งอาหารที่ซับซ้อนไว้สักพักก่อนและหลังเลิกงาน
• เรานำเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมผัก โจ๊กที่ได้รับอนุญาต และของว่างอย่างน้อยหนึ่งชิ้นติดตัวไปด้วย
• ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของว่าง: ผลไม้ที่อนุญาต, ถั่ว, ผักที่ล้างไว้แล้วและหั่นเป็นก้อน, เนื้ออบบนขนมปังโฮลเกรน, โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก	คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด
		บี	และ	คุณ	แคลอรี่
ขนมปังรำ	50	4	1	23	114
ชีส	20	5	6	—	73
น้ำนม	70	2	2	3	38
เคเฟอร์	150	4	4	6	80
คอทเทจชีส 5%	80	14	4	2	97
อกไก่	80	25	3	—	131
เนื้อวัว	70	14	7	—	118
ไข่	40	5	5	—	63
บัควีท	70	9	2	40	216
หัวหอม	100	1	—	8	41
มันฝรั่ง	300	2	1	49	231
แครอท	150	2	—	10	53
แชมปิญอง	100	4	1	—	27
ผักกาดขาว	230	4	—	11	64
พริกหยวก	150	2	—	7	39
กะหล่ำดอก	250	4	1	11	75
แตงกวา	150	1	—	4	21
แอปเปิล	250	1	1	25	118
ราสเบอร์รี่	150	1	1	13	69
น้ำมะเขือเทศ	300	3	—	15	54
การแช่โรสฮิป	300	—	—	10	53
น้ำมันพืช	25	—	25	—	225
แป้ง	25	3	—	17	83
ทั้งหมด		110	64	254	2083

หลายสูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อกับผัก

หั่นเนื้อไม่ติดมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้ววางในจานสตูว์ที่มีผนังหนา หั่นแครอท 2 อันและหัวหอม 1 หัวเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ รวมไปถึงกระเทียม 2 กลีบ เกลือ น้ำมะเขือเทศหรือวางเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์ ผสมทุกอย่าง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.1 ชั่วโมง แยกดอกกะหล่ำ 700 กรัมออกเป็นดอกย่อย ใส่ลงในจานแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากควบคุมโรคเบาหวานได้ดี คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับผักได้

กะหล่ำปลีตุ๋นมีเต้านม

ตัดใหญ่ อกไก่สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมอย่างประณีต ทอดในกระทะสำหรับ น้ำมันพืชเต้านมเพิ่มกะหล่ำปลีน้ำครึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่ม 2 ช้อน วางมะเขือเทศหรือ 3 มะเขือเทศสดเกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมคือการไม่มีวิกฤติใน ใบกะหล่ำปลี.

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

ผสมไข่, คอทเทจชีส 250 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 กรัม, แอปเปิ้ล 3 ผล, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ผงหญ้าหวานตามชอบ, วานิลลา, รำข้าว 1 ช้อน สำหรับโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ในการเพิ่มอบเชยเล็กน้อย วางในกระทะและอบประมาณ 40 นาที

อ่านเพิ่มเติม

• ลักษณะทั่วไปของอาหารที่ 9

  อาหารที่มีค่าพลังงาน ลดลงปานกลางเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ย่อยง่าย ยกเว้นน้ำตาลและขนมหวาน และใช้ไซลิทอลและซอร์บิทอล ด้วยบรรทัดฐานทางสรีรวิทยาของวิตามินและแร่ธาตุ หลีกเลี่ยงน้ำตาล แยม ลูกกวาด และอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำตาลจำนวนมาก

• องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าพลังงานของอาหารหมายเลข 9

  โปรตีน 100 กรัมไขมัน 70-80 กรัม (ซึ่ง 25 กรัมเป็นผัก) คาร์โบไฮเดรต 300 กรัมสาเหตุหลักมาจากความซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยกเว้นหรือจำกัดอย่างรุนแรง ปริมาณแคลอรี่ 2,300 กิโลแคลอรี; เรตินอล 0.3 มก., แคโรทีน 12 มก., ไทอามีน 1.5 มก., ไรโบฟลาวิน 2.1 มก., กรดนิโคตินิก 18 มก., กรดแอสคอร์บิก 100 มก.; โซเดียม 3.7 กรัม โพแทสเซียม 4 กรัม แคลเซียม 0.8 กรัม ฟอสฟอรัส 1.3 กรัม เหล็ก 15 มก.

• ฟรีน้ำยา 1.5 ลิตร
  • อาหารและอาหารที่แนะนำสำหรับอาหารหมายเลข 9
  • ขนมปังและผลิตภัณฑ์ขนมปัง - ส่วนใหญ่มาจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือเติมรำข้าว ขนมปังที่เป็นโรคเบาหวาน: โปรตีนรำ, โปรตีน - ข้าวสาลี
  • ซุป - ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติหรือมีน้ำซุปกระดูกที่ทำจากผักสำเร็จรูป, บอร์ชท์, ราสโซลนิกิ, โอรอชก้า, น้ำซุปถั่ว (สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งพร้อมน้ำซุปเนื้อหรือปลา) อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่ติดมัน - เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู ไก่ ไก่งวง กระต่ายในรูปแบบต้ม เยลลี่ อบ (อนุญาตให้ทอดสัปดาห์ละครั้ง) ห่านเป็ดอวัยวะภายใน
  • สัตว์สมอง
  • ไส้กรอก – มีปริมาณไขมันต่ำ
  • อาหารประเภทปลา - ปลาทะเลและปลาแม่น้ำหลากหลายชนิด - ปลาค็อด, นาวากา, ปลาคอดน้ำแข็ง, ปลาไพค์คอน, หอก, ต้มเป็นหลัก, เยลลี่, อบ
  • ผัก, ผักใบเขียว - ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาว, ผักกาดหอมใบ, มะเขือยาว, บวบ, แตงโม, ฟักทอง, แตงกวา, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตา, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, พริกหยวก, หัวหอม, หัวบีท, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, extragonum, ผักชี มันฝรั่งมีจำนวนจำกัด
  • อาหารจากผลเบอร์รี่และผลไม้ - ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่หวาน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะตูม, ส้ม, มะนาว, ส้มโอ, ทับทิม, เชอร์รี่, พลัม, ลูกพีช, ลูกเกด, lingonberries, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, โรวันในรูปแบบดิบ, แห้ง ในรูปผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่ไม่เติมน้ำตาล ใช้สารให้ความหวาน ไม่แนะนำให้ใช้กล้วยและมะเดื่อ องุ่นและลูกเกดมีจำนวนจำกัด อาหารจากธัญพืช, พาสต้า - ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวโอ๊ตรีด, ลูกเดือย, อาหารพาสต้า
  • ด้วยการรวมรำข้าวในรูปแบบของโจ๊กหม้อปรุงอาหารที่หลากหลายโดยคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหาร
  • อาหารไข่ - ไข่หนึ่งฟองต่อวันต้มนิ่มหรือในรูปแบบของไข่เจียวไข่กวนเพื่อเพิ่มในจาน
  • ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด – เฉพาะอาหารที่มีสารให้ความหวาน (บิสกิต คุกกี้ วาฟเฟิลไซลิทอล แยมผิวส้ม ขนมหวานที่มีสารให้ความหวาน)
  • ไขมัน – เนย (ชาวนา), แซนด์วิชมาการีน, ทานตะวัน, ข้าวโพด, น้ำมันมะกอกในประเภท
  • เครื่องดื่ม – ชา ชาใส่นม เครื่องดื่มกาแฟ น้ำมะเขือเทศ น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล ยาต้มโรสฮิป น้ำอัดลมไม่มีน้ำตาล น้ำแร่
  • อาหารเรียกน้ำย่อย - สลัด น้ำสลัดวิเนเกรต ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลาแฮร์ริ่งแช่น้ำ ชีส ไส้กรอกไร้ไขมัน คาเวียร์ผัก

• ไม่รวมอาหารและจานสำหรับอาหารหมายเลข 9
  • น้ำตาล ลูกอม ช็อคโกแลต ลูกกวาดที่เติมน้ำตาล ขนมอบ พาย แยม ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ
  • ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเนย
  • ห่าน เป็ด เนื้อรมควัน ปลาเค็ม
  • นมอบ, ครีม, นมอบหมัก, โยเกิร์ตหวาน, ไอรัน
  • เนื้อสัตว์และไขมันปรุงอาหาร
  • น้ำซุปเข้มข้นและมีไขมัน
  • ชีสนม ครีม ชีสนมเปรี้ยว
  • เนื้อติดมัน ปลา สัตว์ปีก ไส้กรอก ปลาเค็ม
  • ข้าว เซโมลินา พาสต้า
  • ผักเค็มและดอง ดองและกะหล่ำปลีดอง
  • ของว่างเผ็ดร้อน มัสตาร์ด พริกไทย
  • องุ่น ลูกเกด มะเดื่อ กล้วย และผลไม้รสหวานอื่นๆ
  • น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาล
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• เมนูอาหารหนึ่งวันโดยประมาณหมายเลข 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท (ธัญพืช - 40 กรัม, เนย - 10 กรัม), เนื้อ (หรือปลา) กบาล (เนื้อ - 60 กรัม, เนย - 5 กรัม), ชากับนม (นม - 50 กรัม)
  • 11.00 น.: แก้วคีเฟอร์
  • อาหารกลางวัน: ซุปผัก (น้ำมันพืช - 5 กรัม, มันฝรั่งแช่อิ่ม - 50 กรัม, กะหล่ำปลี - 100 กรัม, แครอท - 25 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม, มะเขือเทศ - 20 กรัม), เนื้อต้ม - 100 กรัม, มันฝรั่งแช่อิ่ม - 150 กรัม , เนย - 5 กรัม, แอปเปิ้ล - 200 กรัม
  • 17:00 น.: ดื่มยีสต์
  • อาหารเย็น: แครอท zrazy กับคอทเทจชีส (แครอท - 75 กรัม, คอทเทจชีส - 50 กรัม, เซโมลินา - 8 กรัม, แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 5 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น) ปลาต้ม - 100 กรัม, กะหล่ำปลี - 150 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, ชาพร้อมไซลิทอล
  • ตอนกลางคืน: แก้ว kefir
  • ขนมปังสำหรับวัน - 250 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์)

• ชุดผลิตภัณฑ์ประจำวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • เนย 20 ก.
  • นม 200 มล.
  • เคเฟอร์ 200 มล.
  • คอทเทจชีส 100 ก.
  • ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
  • ซีเรียล 50 ก.
  • มันฝรั่ง 200 ก.
  • มะเขือเทศ 20 กรัม
  • กะหล่ำปลี 600 ก.
  • แครอท 75 ก.
  • ผักใบเขียว 25 ก.
  • เนื้อ 150 ก.
  • ปลา 100 ก.
  • ขนมปังขาว 100 ก.
  • ขนมปังดำ 200 ก.

• ตัวเลือกอาหารหมายเลข 9

  ได้มีการพัฒนารูปแบบของอาหารที่ 9 - อาหารทดลองของ V. G. Baranov, อาหารที่ 9b และอาหารที่ 9 สำหรับผู้ป่วยที่มี โรคหอบหืดหลอดลม.

• อาหารทดลองโดย V. G. Baranov
  • องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าพลังงานของอาหารของ V. G. Baranov

    โปรตีน – 116 กรัม; คาร์โบไฮเดรต – 130, ไขมัน – 136 กรัม, ค่าพลังงาน – 2170–2208 กิโลแคลอรี อัตราส่วนโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต = 1:1.3:1.2

    ในระหว่างการทดลองรับประทานอาหาร จะมีการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและตรวจน้ำตาลในปัสสาวะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงอย่างน้อยทุกๆ 5 วัน

    เมื่อทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ อาหารนี้จะได้รับการรักษาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นจะค่อยๆ ขยายออก โดยเพิ่ม 1 XE ทุกๆ 3-7 วัน (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว) ก่อนการเพิ่มแต่ละครั้ง จะมีการตรวจเลือดและปัสสาวะเพื่อหาน้ำตาล หลังจากขยายอาหารทดลองขึ้น 12 XE แล้ว ให้คงไว้เป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นเพิ่มอีก 4 XE ในช่วงเวลา 3-7 วัน การขยายอาหารเพิ่มเติมหากจำเป็นจะดำเนินการหลังจากผ่านไป 1 ปี

  • อาหารและอาหารที่แนะนำและไม่รวมสำหรับอาหารทดลองของ V. G. Baranovคล้ายกับอาหารหมายเลข 9
  • ชุดผลิตภัณฑ์รายวันสำหรับอาหารทดลองของ V. G. Baranov
    • เนื้อปลา 250 ก.
    • คอทเทจชีส 300 ก.
    • ชีส 25 ก.
    • นม kefir 500 มล.
    • เนยและน้ำมันพืช 60 กรัม
    • ผัก (ยกเว้นมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่ว) 800 ก.
    • ผลไม้ (ยกเว้นองุ่น กล้วย ลูกพลับ มะเดื่อ) 300 กรัม
    • ขนมปังดำ 100 ก.

• อาหารหมายเลข 9bบ่งชี้ในการรับประทานอาหารหมายเลข 9b
  • องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานของอาหารหมายเลข 9b

    อาหารมีองค์ประกอบทางเคมีใกล้เคียงกับตารางเหตุผล

    โปรตีน – 100 กรัม ไขมัน – 80–100 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 400–450 กรัม ค่าพลังงาน 2,700–3100 กิโลแคลอรี

    อนุญาตให้ใช้อาหารและอาหารจานเดียวกันได้ในอาหารหมายเลข 9b เช่นเดียวกับในอาหารหมายเลข 9

    แทนที่จะใช้น้ำตาล มีการใช้สารทดแทนความหวานหลายชนิด แต่ผู้ป่วยทุกคนที่ได้รับอินซูลินควรมีน้ำตาลติดตัวไปด้วยเพื่อลดภาวะน้ำตาลในเลือดที่อาจเกิดขึ้น

    ควรให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณหลักในมื้อเช้าและมื้อเที่ยงมื้อแรก มีการกำหนดอินซูลินก่อนมื้ออาหารเหล่านี้ เมื่อให้อินซูลินก่อนอาหารเย็น ควรพักมื้ออาหารไว้ข้ามคืนเพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาน้ำตาลในเลือด

    เมื่อมีภัยคุกคามต่อการพัฒนา อาการโคม่าเบาหวานปริมาณไขมันในอาหารควรลดลงเหลือ 30 กรัม โปรตีนเหลือ 50 กรัม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 300 กรัม ในเวลาเดียวกันปริมาณอินซูลินที่ให้ยาจะเพิ่มขึ้น

• ตัวเลือกอาหารหมายเลข 9 สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลม
  • องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าพลังงานของอาหารหมายเลข 9 สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลม

    ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคำนวณตาม บรรทัดฐานทางสรีรวิทยาความต้องการแหล่งของสารพลังงาน แต่มีข้อจำกัดเรื่องน้ำตาล อาหาร และอาหารที่มีสารดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดคือ 2,600-2,700 กิโลแคลอรี ควรแสดงด้วยโปรตีนในปริมาณ 100-130 กรัมไขมัน - 85 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 300 กรัม เกลือแกงคือ 10-11 กรัม ต้องใช้ของเหลวมากถึง 1.5-1.8 ลิตร

    ปริมาณอาหารทั้งหมดในแต่ละวันควรแบ่งเป็น 4-5 มื้อ

  • ผลิตภัณฑ์และอาหารแนะนำสำหรับอาหารหมายเลข 9 สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลม
    • หลักสูตรแรก - ซุปและอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงโดยใช้น้ำซุปจากเนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีกจะต้องมีสารสกัดในปริมาณขั้นต่ำ
    • อาหารจานที่สองปรุงจากเนื้อไม่ติดมัน ปลา และสัตว์ปีก
    • เนื้อไก่และโปรตีน ไข่ไก่มักเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร แต่หากไม่ทราบถึงบทบาทสาเหตุในการทำให้เกิดโรคหอบหืด อนุญาตให้ใช้ได้ แต่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณใน อาหารป่วย.
    • บริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมด้วยความระมัดระวัง โดยคำนึงถึงโปรตีนจากนมเป็นสารก่อภูมิแพ้และอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ควรบริโภคนมแพะและแม่ม้าด้วยความระมัดระวัง
    • เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักสามารถเตรียมได้จากผัก แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ในกรณีนี้เป็นไปตามความต้องการการทอดมากกว่าการต้ม ตุ๋น และนึ่ง
  • ไม่รวมอาหารและจานสำหรับอาหารหมายเลข 9 สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลม
    • คุณควรจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอิสระ เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง ขนมหวาน (ไอศกรีม) อาหารทอดและผลิตภัณฑ์ที่รมควัน
    • จำกัดการบริโภคให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์แป้ง- ขนมปัง พาย คุกกี้ เค้ก และผลิตภัณฑ์และอาหารที่คล้ายกัน
    • ไม่รวมน้ำซุปที่ทำจากเนื้อแกะ หมูติดมัน ซุปที่ปรุงรสด้วยซีเรียลและบะหมี่
    • ควรหลีกเลี่ยงวิธีปรุงอาหาร เช่น การทอด การรับประทานอาหารรสเผ็ดจัด รสเค็ม การใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ซอสเผ็ด และการรับประทานอาหารกระป๋อง (เนื้อตุ๋น ปลากระป๋อง และอาหารที่คล้ายกัน)
    • หากทราบบทบาทของนมในฐานะสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้อย่างน่าเชื่อถือ ก็ควรแยกออกจากการบริโภคทุกครั้งที่เป็นไปได้ (ทั้งโดยตรงและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ)
    • มักใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(แม้ในปริมาณเล็กน้อย) เป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดอาการหายใจไม่ออกโดยทั่วไป ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลมควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิงแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (เบียร์)
    • ไม่รวมจากของว่าง ปลาเค็ม,เห็ดดอง,ผัก, ประเภทเฉียบพลันผักและของว่างอื่น ๆ
    • พริกเผ็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสิ้นเชิง
    • สำหรับผลไม้ การบริโภคองุ่น ผลไม้ตระกูลซิตรัส (ส้ม มะนาว เกรปฟรุต น้ำผลไม้ แยม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากองุ่นเหล่านี้) สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ อินทผาลัม ลูกเกด และกล้วยนั้นมีจำกัด
    • จำกัดการบริโภคน้ำผึ้ง แยม แยมผิวส้ม กงฟีเจอร์ ช็อคโกแลต และโกโก้
    • ในบรรดาเครื่องดื่มนั้น น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้องห้าม โกโก้ กาแฟ และช็อคโกแลตร้อนมีจำนวนจำกัด

• สูตรอาหาร อาหารจานเดียวไปจนถึงการควบคุมอาหารหมายเลข 9 และตัวเลือกการรับประทานอาหารหมายเลข 9
  • หลักสูตรที่สอง
    • เนื้อลูกวัวนึ่ง
      

      ต้องการ: เนื้อลูกวัว 200 กรัม, ขนมปัง 20 กรัม, นม 30 กรัม, เนย 5 กรัม

      การตระเตรียม. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังแช่ในนมแล้วส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เทนมที่เหลือและเนยละลาย ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อทอดแล้ววางไว้บนฝาตะแกรงของหม้อนึ่ง วางหวดบนกองไฟและปรุงชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับเนย

    • ลูกชิ้นนึ่ง.
      

      ที่ต้องการ: เนื้อไม่ติดมัน 200 กรัม, ข้าว 30 กรัม, เนย 20 กรัม

      การตระเตรียม. นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวในน้ำจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ คลุกเคล้ากับเนื้อ ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ และเติมเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นหลายลูก นึ่งลูกชิ้น เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยว

    • ลูกชิ้นไก่นึ่ง.
      

      ต้องการ: เนื้อไก่ 300 กรัม, ขนมปังเก่า 20 กรัม, นม 20 กรัม, เนย 15 กรัม

      การตระเตรียม. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งอีกครั้งแล้วใส่เนยเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ไอน้ำ. เสิร์ฟลูกชิ้นกับเครื่องเคียงผัก

    • ปลาอบในเตาอบ
      

      ต้องการ: ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาหอก 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เกลือ ผักชีฝรั่ง

      การตระเตรียม. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาครีมเปรี้ยวด้านบนใส่เกลือแล้วเทเนยละลาย ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

    • เนื้อต้มอบในซอส
      

      ต้องการ: เนื้อไม่ติดมัน 150 กรัม, นม 70 กรัม, แป้ง 5 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

      การตระเตรียม. ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเตรียมซอสจากนมและแป้ง ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างใส่เนื้อผสมกับแอปเปิ้ลลงบนแอปเปิ้ล เทซอสด้านบนแล้วอบ

    • พุดดิ้งอาหาร
      

      ต้องการ: บวบ 130 กรัม, แอปเปิ้ล 70 กรัม, นม 30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เซโมลินา 15 กรัม, ไข่ 1/2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 40 กรัม

      การตระเตรียม. ปอกบวบ สับและเคี่ยวกับนมจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที แล้วจึงใส่ลงไป เซโมลินาและปิดกระทะไว้บนขอบเตาประมาณ 5 นาที แล้วจึงเย็น ใส่ไข่แดงและตีไข่ขาวแยกกัน ผสมส่วนผสม ใส่ในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบ เสิร์ฟพร้อมครีม

    • มันฝรั่ง zrazy “เซอร์ไพรส์”
      

      ต้องการ: เนื้อลูกวัว 100 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, ผักใบเขียว

      การตระเตรียม. ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมันฝรั่ง น้ำซุปข้น และใส่สมุนไพรสับ ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นวงกลมแล้วใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง วางในห้องอบไอน้ำแล้วอบ

    • เกี๊ยวขี้เกียจ
      

      ต้องการ: คอทเทจชีส 100 กรัม, แป้งสาลี 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง

      การตระเตรียม. บดคอทเทจชีสผสมกับไข่แล้วใส่แป้งและน้ำตาล ม้วนจากมวลนี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้นำออกแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

  • ของหวาน

    เบอร์รี่เยลลี่.
    ต้องการ: 50 ก ผลเบอร์รี่สด, น้ำตาล 15 ​​กรัม, แป้งมันฝรั่ง 6 กรัม.