วิธีอบสูตรคอทเทจชีสบอล ลูกนมเปรี้ยว

เมื่ออากาศไม่ดีข้างนอก คุณอยากจะทำอาหารอร่อยๆ และห่อด้วยผ้าห่มหนานุ่ม รอรับมือกับสภาพอากาศเลวร้ายด้วยชาหอมๆ สักแก้ว ความคิดที่ดีในลูกนมข้นเย็น - ร้อนและน่าพึงพอใจทอดในน้ำมันตามสูตรเก่าและเรียบง่ายของคุณยายที่ฉลาดของเราซึ่งไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพง มันต้องการ ส่วนผสมง่ายๆยืนบนเตาครึ่งชั่วโมง - และ การรักษาที่ชื่นชอบที่จะพาคุณมารวมตัวกันดื่มชาและสนทนาสบายๆ จะพร้อม!

เมื่อเทียบกับขนมที่อัดแน่นไปด้วย “สารเคมี” ที่วางเต็มชั้นแล้ว ขนมรสนมข้นทำเองของเรากลับได้เปรียบทุกประการ ทำได้ด้วยวิธีเบื้องต้นดังนั้นแม่บ้านทุกคนแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจับลูกนมข้นได้ นอกจากนี้ เพื่อให้ได้มานั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวที่หรูหราใดๆ เพียงชามสำหรับผสมผลิตภัณฑ์ เหล็กหล่อสำหรับทอดในน้ำมัน และช้อนสำหรับพลิกกลับและจับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรอาหารที่เราจะลอง (และบางคนก็จำได้) นั้นง่ายมาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยผลิตภัณฑ์เพื่อให้ขนมกลมกล่อมอร่อย

ดังนั้นเมื่อเลือกนมข้นควรใช้ GOST หรือในกรณีที่รุนแรงให้ใช้เครื่องหมาย DSTU แป้งควรมีคุณภาพสูงที่สุดและควรใช้น้ำตาลหยาบจะดีกว่า - มีรสหวานกว่า เนื่องจากลูกนมข้นของเราควรจะทอดในน้ำมัน จึงควรนำไปทำให้บริสุทธิ์ นั่นคือ กลั่นให้บริสุทธิ์

เริ่มจากกันก่อนเลย สูตรง่ายๆลูกคุกกี้กับนมข้น เราไม่จำเป็นต้องดูแลแป้งเป็นเวลานานเราสามารถซื้อ "พัฟเพสตรี้" ที่ไม่ใช่ยีสต์สำเร็จรูปได้

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น: พัฟลูกชิ้นกับนมข้น

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้าน— 0.5 กก + -
• นมข้นจืด — นมข้นโฮมเมด 1 กระป๋องหรือ 250 กรัม + -
• - 5-6 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำพัฟเพสตรี้บอล

แป้งซึ่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักถูกรีดเป็นชั้น ๆ และบรรจุในลักษณะเดียวกัน แต่คุณจะต้อง "ฟอร์แมต" ใหม่เพื่อให้ได้ลูกบอล

เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่า ๆ กันเติมนมข้นต้มแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูเหลือให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหาร

ทำอาหารได้ 2 วิธี คือ ทอด และ อบ

มีสองวิธีในการเตรียมขนมหวาน - สามารถทอดในน้ำมันหรืออบได้

ในกรณีแรกเทไขมันลึกลงในหม้อเพื่อให้ก้อนแป้งจมลงไปครึ่งหนึ่งตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอด ลูกบอลสุกเร็วมาก - แค่มีเวลาพลิกมัน! หากต้องการลบ ไขมันส่วนเกินเช็ดลูกบอลให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้ววางบนจาน ก่อนเสิร์ฟชาคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน

คุณยังสามารถใช้หม้อทอดไฟฟ้าในการทอดได้อย่างรวดเร็วและสะดวก

หากคุณไม่อยากทอดจริงๆ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบลูกชิ้นนมข้นในเตาอบได้ เราเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก เพียงแต่เราไม่ส่งไปที่หม้อต้ม แต่ไปที่เตาอบหลังจากวางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังที่ระยะ 3-4 ซม ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผ่นด้วยอะไร - ไขมันที่มีอยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นไม่นานเมื่อก้อนเนื้อเริ่มมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างและด้านบน พวกเขาจะต้องพลิกกลับเข้าไปในถังที่ยังไม่ได้อบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งอบอย่างเท่าเทียมกัน โรยลูกร้อนที่เสร็จแล้วด้วยผงหวาน

วิธีการปรุงนมข้น

วางกระป๋องที่เต็มไปด้วยของเหลวข้นหวานลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง จากนั้นให้เย็นสนิท เปิดแล้วใช้นมข้นเป็นไส้

เราเสนอวิธีการอื่นในการปรุงนมข้น

สูตรทำลูกชิ้นนมข้นฟู

เราเสนอสูตรง่ายๆอีกสูตรหนึ่ง ผลที่ได้คือขนมควรจะนุ่ม ฟู และน่ารับประทาน มาลองกัน!

วัตถุดิบ

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากแป้งและนมข้น

1. ผสมไข่กับนมข้นเหลว
2. เราดับเบกกิ้งโซดา กรดอะซิติกและใส่ส่วนผสมไข่หวานลงไป
3. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง: ไม่ควรแน่น
4. เราม้วนมันให้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2-3 ซม.
5. ม้วนลูกบอลออกมาจากแต่ละอัน
6. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง
7. เราจุ่มโคโลบกของเราลงในไขมันลึกแล้วทอดจนเป็นสีทอง
8. ก่อนอื่นเราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินแล้วจึงวางลงบนจาน

ควรเสิร์ฟชาอุ่นๆ โรยด้วยผงหวาน

ลูกนมข้น: สูตรที่ถูกที่สุด

อาหารอันโอชะอันโด่งดังเวอร์ชันนี้สามารถเพลิดเพลินได้แม้ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจเข้มงวดที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกและเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ

• นมข้น - ½กระป๋อง;
• ไข่ – เพียง 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (มี) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุงที่ซื้อจากร้าน 1 ถุง
• โซดา – ½ช้อนชา;
• แป้ง - เพื่อให้แป้งมีความหนาปานกลาง

กำลังเตรียมของว่างแสนอร่อย

เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับข้างต้น นวดแป้ง - ควรเป็นแบบที่ไม่ติดมือและไม่หนาเกินไป

ม้วนลูกบอลด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตรแล้วลงในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลหวาน

Koloboks จากนมข้นและคุกกี้: สูตรด่วน

หากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว และไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง คุณสามารถเตรียมขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมากได้ในเวลาเพียง 10 นาที

วัตถุดิบ

• คุกกี้ Khrustiki – ครึ่งกิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นจืด - 2/3 ขวด;
• ถั่วลิสง – 100 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 20 กรัม

=

เตรียมขนมจากนมข้นและคุกกี้

1. คุกกี้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องบดสับเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมหวานลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ปั้นให้เป็นลูกบอลขนาดเดียวกัน แล้วใส่ถั่วลิสงลงไปอย่างละ 1 อัน ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเกล็ดมะพร้าวแล้ววางลงบนโต๊ะ!

โดยเลือกสูตรนมข้นที่เสนอมาข้อใดข้อหนึ่งให้มากที่สุด แขกที่ไม่คาดคิดคุณสามารถมีเวลาเตรียมตัวให้พร้อม สิ่งที่คุณต้องการคือผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกตู้และความปรารถนาที่จะได้ชาที่อร่อยและน่าพึงพอใจในบ้านสำหรับชาที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ!

บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านมักไม่เคยรับประทานสดๆ เลย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะใช้สำหรับชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรแปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เพราะเราคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ลูก ๆ ของเราที่ถูกนิสัยเสียจากสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าต่างพอใจกับทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งพวกเขาไม่ชอบมาก และผู้ใหญ่ในบ้านก็จะรู้สึกคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจล่ะ? เราจะบอกหลายวิธีในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิก

ลูกบอลสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมเป็นของโปรดสำหรับเด็กหลายรุ่น แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร ตอนนี้ เนื่องจากมีขนมที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาลที่ขายในทุกร้าน สูตรบ้านๆเราเริ่มลืมคอทเทจชีสบอลที่ทอดในน้ำมันทีละน้อย มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! เขียนมันลงไป!

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดอีกครั้ง
2. ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเนื่องจากจะทำให้ยากต่อการปรุงให้พร้อม
3. เราดับโซดาและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของแป้งคือเมื่อมันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
4. หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำไส้กรอก หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
5. เมื่อเตรียมของแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ก่อนทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนทั่วถึงหลังจากนั้นจึงทำให้ไฟเงียบลงได้ คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน ไม่เช่นนั้น คุณจะรับประกันว่าดอกไม้ไฟน้ำมันจะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว
6. หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ระวังไม่ให้มันติดก้น เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดเท่ากัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
7. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงก็แค่นั้นแหละ - จานก็พร้อม!

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ได้เองโดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เปลี่ยนบ้าน คอทเทจชีสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ ควรเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเมื่อเย็นลงแล้ว

พายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

นี่เป็นอีกวิธีในการทำคอทเทจชีสอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณ และความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้ผู้ใหญ่เฉยเมย พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในวันหยุดอีกด้วย

เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวในการเตรียมนั้นไม่ยากเลย:

1. ก่อนอื่นมาทำคอทเทจชีสกันก่อน บดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ในขณะที่เราทำแป้งสามารถนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นได้
3. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วนำไปใส่ในจานต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนมีปริมาตร "เติบโต" และมีโฟมหนาปรากฏขึ้น
4. ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดหนา เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย
5. ละลายช็อกโกแลตและรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในวิปปิ้งไข่แดงและผสมเบาๆ
6. เพิ่มมวลที่ได้ลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน
7. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน แล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
8. ขั้นแรกวางลูกบอลในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วจึงเติมแป้งลงไป
9. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าเราปล่อยให้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเราขอเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวโดยแทนที่แป้งแบบคลาสสิกด้วยเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าของจริงเลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและเตรียมแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• โกโก้ - 30 กรัม;
• นม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น);
• น้ำเดือด - 65 มล.
• เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม

บิสกิตนี้เตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
4. เติมนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้หรือน้ำตาลผงกับผลเบอร์รี่สด

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเราแนะนำให้เตรียมคอทเทจชีสบอลตามสูตรที่แสดงด้านล่าง เป็นผลให้จากผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมชีสเค้กธรรมดาคุณจะได้โดนัทนมเปรี้ยวที่นุ่มนวล พวกเขาสามารถเตรียมด้วยไส้หรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อให้ลูกบอลสีน้ำตาลทองดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส— 250 กรัม

ไข่ไก่— 2 ชิ้น

แป้ง— 1 แก้ว+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 5 ช้อนโต๊ะ

โซดา— 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

วานิลลิน- กระเป๋าใบเล็ก 1 ใบ

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก (อย่าลืมล้างเปลือกก่อน) ใส่น้ำตาล

2. คนจนเนียน

3 - เพิ่มชีสกระท่อม

4 - ผัดพยายามนวดก้อนนมเปรี้ยวให้เล็กที่สุด

5 - จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และโซดา

6 - นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยเป็นการยากที่จะระบุปริมาณที่แน่นอนในสูตรเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ทันทีที่หยุดติดให้หยุดเติมแป้ง ยังไง แป้งนุ่มขึ้นลูกบอลก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

7 - รีดไส้กรอกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน เพื่อความชัดเจนในรูปเพื่อให้เห็นขนาดโดยประมาณผมจะใส่ช้อนชาไว้ข้างๆครับ

8. เรากลิ้งลูกบอล

9 - ในกรณีของเราเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเป็ดแล้วเติมให้ห่างจากก้นประมาณ 5-7 ซม. พยายามเลือกจานที่มีก้นแคบเพื่อให้โดนัทจมอยู่ใต้น้ำหมดและใช้น้ำมันน้อยลง ตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่อ โยนก้อนนมเปรี้ยวลงในหม้อทอดแบบอุ่น

10. คุณสามารถจมน้ำโคโลบอคได้ 2-3 ครั้งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

11 - ใช้ช้อนมีรูตักซาลาเปาออกจากหม้อทอด แล้วใส่ในกระชอน (ตะแกรงเหล็ก) เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดปากก็ได้ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินด้วย

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

หลักการทำอาหารทั่วไป

คอทเทจชีสบอลแบบคลาสสิกทำในลักษณะเดียวกับชีสเค้ก คอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล และไข่ผสมลงในแป้งที่ใช้ทำลูกบอล แต่แล้วกระบวนการก็แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ควรรีดลูกบอลในแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในปริมาณมาก น้ำมันพืช, อบอุ่นร่างกายอย่างสูงสุด เวลาในการทอดคือ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้จานนมเปรี้ยวจะไม่เพียง แต่ถึงความพร้อมเท่านั้น แต่ยังจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นำลูกบอลออกจากจานที่ทอดโดยใช้ช้อนมีรู แล้ววางลงบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ต้องทำเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
คุณยังสามารถเตรียมคอตเทจชีสบอลในเตาอบได้ด้วย สิ่งนี้จะส่งผลเล็กน้อยต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่คุณไม่ต้องกลัวว่าแคลอรี่ส่วนเกินจะท่วมร่างกาย สำหรับจานนี้ควรเปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศาจะดีกว่าและรอประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะพร้อม
ต่างจากชีสเค้กตรงที่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถทอดและอบเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำเดือดด้วยการเติมเล็กน้อย เกลือแกง- ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรกลิ้งลูกบอลด้วย แต่ควรกลิ้งเป็นแป้งธรรมดา น่าเสียดายที่วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เหมาะกับทุกสูตร ตัวอย่างเช่น ยังดีกว่าถ้าเตรียมตัวเลือกที่มีการเติมตามหลักการคลาสสิก
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเลย เราจะหารือเรื่องนี้ด้านล่าง ดังนั้นลุยเลย!

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมไส้

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร การทำคอทเทจชีสบอลแบบเดียวกับชีสเค้กนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ อาหารเช้ามื้อนี้จะไม่แตกต่างจากมื้อมาตรฐานมากนัก ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่เรียบง่ายไม่แพ้กัน แต่น่าดึงดูดกว่า - ลูกชิ้นนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส – 350-400 กรัม
• เซโมลินา– 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้ -...

การดำเนินการเริ่มต้นด้วยการตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่แดง, เซโมลินา, เกลือ, น้ำตาลลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเป็นแป้งชนิดหนึ่ง ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย ช่วงนี้ต้องเอาชนะการรอคอยที่ปีก ไข่ขาวจนกระทั่งได้ยอดสีขาวที่มั่นคง
หลังจากเวลาที่กำหนดมวลโปรตีนจะถูกผสมเข้ากับนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. จากนั้นแผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วหมุนขอบกลับเป็นลูกบอล
ทอดของหวานนมเปรี้ยวโดยเติมประมาณ 10 นาทีในน้ำมันร้อนปริมาณมาก หากต้องการ คุณสามารถอบลูกบอลในเตาอบ (180°C – 30 นาที) มันจะไม่ทำให้พวกเขาแย่ลงไปอีก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถราดด้วยแยมหรือช็อคโกแลตละลายได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเติม ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้สารพัดได้หลากหลาย:

• แอปริคอตแห้ง
• ลูกพรุน;
• สตรอเบอร์รี่สด
• นมข้นต้ม
• ช็อคโกแลตชิ้น ฯลฯ

หากใช้ผลไม้แห้งเป็นไส้ก็ควรเทน้ำเดือดก่อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ขั้นตอนการใช้น้ำแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะนุ่มขึ้นมาก

ลูกชิ้นสูตรกับชีส

เพิ่มเติม คุณภาพรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสธรรมดาลงในคอทเทจชีสบอลได้ สมาชิกในครัวเรือนจะต้องประทับใจกับนวัตกรรมการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเช้าคุณต้องออกจากถังขยะ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• แป้ง – 2.5-3 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชาหรือถุงตามลำดับ
• น้ำส้มสายชู - ถ้าใช้โซดา

ตีไข่ให้เข้ากันใส่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในชามที่ผสมชีสขูดและคอทเทจชีสเข้าด้วยกันแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเทแป้งลงในชามเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู (ผงฟู) แล้วคลุกแป้ง จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามมาตรฐาน: ติดลูกบอลแล้วทอด
จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับครีม แม้ว่าจะไม่มีข้อจำกัดที่นี่ก็ตาม ใครชอบมากกว่ากัน.

ลูกชิ้นนมเปรี้ยว

ใครว่าคอทเทจชีสบอลต้องหวาน? ไม่เลย! พวกเขาทำของว่างที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม (ควรใช้ Parmesan แต่อย่างอื่นก็ทำได้)
• แป้ง – 150-200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบดกระเทียมด้วยการกดแล้วสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลม้วนแต่ละก้อนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอะไรก็ได้

คอทเทจชีสบอลโดยไม่ต้องทอด

แน่นอนว่าของหวานนั้นไม่เหมือนชีสเค้กเลย แต่มันมีลักษณะคล้ายกับชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลต เด็กๆชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นคุณสามารถลองได้ นอกจากนี้เพื่อสิ่งนี้ คุณเพียงต้องการ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 3 + 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

ผสมโกโก้ น้ำตาล และนม 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมจากทัพพี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน โดยใช้ช้อนจุ่มลงไป น้ำเย็นสร้างลูกนมเปรี้ยว หากต้องการก็สามารถรีดด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวได้
ในชามเดียวกันกับที่โกโก้สุก ให้แบ่งช็อกโกแลต เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟบนชาม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ใช้ช้อนหยอดลูกบอลลงในเคลือบที่ได้ แล้วม้วนให้ทั่วพื้นผิว วางของหวานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

สูตรวิดีโอ “โดนัท Airy curd”

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันจะคล้ายกับโดนัท ต่างกันแค่ขนาดและไม่มีรูลักษณะเฉพาะตรงกลาง นับตั้งแต่การปรากฏตัวของจาน ได้มีการรู้จักการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ ปัจจุบันลูกบอลไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อยกับผลไม้แห้งช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างคาวที่น่าสนใจอีกด้วย

คอทเทจชีสคลาสสิกทอดในน้ำมัน

คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย - ลูกบอลที่กรอบและเบาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จานนี้เตรียมจาก:

• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• เกลือ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แป้ง – 280 กรัม;
• ผงฟู – 3 กรัม;
• ไขมันพืช – ประมาณ 400 มล.

ตอนแรก น้ำตาลทรายบดอย่างระมัดระวังด้วยคอทเทจชีสและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำลูกอัณฑะเข้ามาและส่วนประกอบจำนวนมากจะค่อยๆ ผสมเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาแน่นแต่เหนียว จึงสามารถตักขึ้นด้วยช้อนโดยไม่ให้แป้งหลุดออก

ทอดลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วในไขมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปวางบนผ้าเช็ดปาก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เพื่อให้ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทรงกลมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำให้มือและช้อนเปียกด้วยน้ำ (ไขมัน)

ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งที่ไม่หนามากติด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวแยมหรือ รูปแบบบริสุทธิ์สำหรับชา

วิธีทำของว่างทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - ลูกชิ้นทอดคุณจะพอใจกับความเร็วในการเตรียมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• คอทเทจชีส – 260 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 40 กรัม;
• แป้ง – 130 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• ไขมันพืช – 100 มล.

คอทเทจชีสกับไข่และเกลือบดจนเนียน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มพาร์เมซานขูดแป้งผงฟูและสมุนไพรสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมจนเนียน

ในไขมันที่ร้อนจัดทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทองแห้งแล้ววางลงบนสมุนไพรสดอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

นมเปรี้ยวและชีสบอลทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย คุณควรตุน:

• คอทเทจชีส – 180 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 230 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 310 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว);
• แป้ง – 750 กรัม

เติมวานิลลิน น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยวลงในไข่แดงและไข่ขาว แล้วตีจนเกิดฟองดี ใส่คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ชีสขูดลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดตี เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งและโซดาที่สละไว้ แป้งพร้อมควรยืนสักพักหลังจากนั้นจึงเกิดโดนัทชิ้นเล็กแล้วทอดในน้ำมัน ขอแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ทองคำที่สวยงามด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ผู้ชายส่วนใหญ่ไม่ค่อยซื้อเบียร์มากนัก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ– มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์ที่เป็นอันตราย อวัยวะย่อยอาหาร- ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยลูกบอลรสเผ็ดและเค็มที่เตรียมไว้ที่บ้าน ของว่างดังกล่าวจะปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงานและมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• ฮาร์ดชีส – 190 กรัม;
• โปรตีน – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ผลิตภัณฑ์ชีสถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นและผสมกับผ้าขาวที่ตีจนตั้งยอดคงที่

ต้องแนะนำมวลโปรตีนทีละน้อยโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

เกลือใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศสมุนไพร แป้งที่ได้ควรปั้นเป็นทรงกลมรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมัน บอลหอมกรุบกรอบเสิร์ฟพร้อม ซอสมะเขือเทศ– เผ็ดหรืออ่อนโยน

ในหม้อหุงช้า

เตรียมขนมหวานกรอบในหม้อหุงช้าจาก:

• คอทเทจชีส – 340 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – ¼ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• ไขมันสำหรับทอด
• น้ำตาลผง

ก่อนที่จะนวดแป้ง คุณต้องอุ่นไขมันในชามอเนกประสงค์เป็นเวลา 45 นาที เลือกโหมด "การอบ" แล้ว

ในภาชนะทรงลึกตีไข่แดงกับไข่ขาวและน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสเนื้อนุ่มลงไปทุกอย่างนวดอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมโซดาที่ร่อนแล้วและแป้งร่อน (เพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกจุ่มลงในไขมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องนำมันออกมาบนผ้ากระดาษหรือกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงหรือช็อกโกแลตขูด

ปรุงอาหารด้วยการเติมนมข้น

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับนมข้นนั้นคล้ายกับเอแคลร์ แต่ต่างจากอย่างหลังที่มีความหนาแน่นและไส้มากกว่า

ของหวานจัดทำขึ้นจาก:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 0.5 กก.
• แป้ง – 230 กรัม;
• นมข้นต้ม – 240 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 8 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด - อย่างน้อย 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง

หากคอทเทจชีสมีไขมันและเปียกควรบีบให้ละเอียดดีกว่ามิฉะนั้นคุณจะต้องใช้แป้งจำนวนมากในภายหลังซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นวดชีสด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลทรายวานิลลาและไข่ ทุกอย่างผสมจนเนียน

จากนั้นให้เติมแป้งผสมกับผงฟูแล้วนำมวลมาให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ใช้ช้อนหรือมือจุ่มน้ำ ให้เกิดเป็นก้อนเล็กๆ และแบนเล็กน้อย วางนมข้นต้มไว้ตรงกลางซึ่งต้องซ่อนไว้ใต้แป้ง ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางบนถาดโดยโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใช้ไฟปานกลาง อบส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ปัดก้อนนมเปรี้ยวด้วยนมข้นกับผง

กับเซโมลินาทอดในน้ำมัน

เซโมลินาให้ความอ่อนโยนและความพรุนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ในการเตรียมของหวาน คุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• คอทเทจชีส – 280 กรัม;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม;
• แป้งและเซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อ้วน.

ผลิตภัณฑ์ชีสบดกับไข่และน้ำตาลจนนิ่มผสมกับเกลือโซดา (สเลค) เซโมลินาและวานิลลิน ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

ก่อนที่จะทอดควรปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้เมล็ดเซโมลินาพองตัวและผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะนุ่มขึ้น

ตัวผลิตภัณฑ์นั้นถูกสร้างขึ้นจากฐานสำหรับลูกบอลโยนลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดนัทเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

ของหวานดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่

ในช่วงฤดูร้อน เป็นการดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• คอทเทจชีส – 550 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย(ละลาย) – 25 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สตรอเบอร์รี่;
• สะระแหน่ (ใบ)

ใช้เครื่องปั่นผสมคลุกคอทเทจชีส เพิ่มไข่ที่ตีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกเว้นผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงไป ทุกอย่างผสมจนเนียน องค์ประกอบสุดท้ายจะถูกเพิ่ม croutons

ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันนั้นเกิดจากมวลที่เกิดขึ้น วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางและซ่อนอยู่ในชั้นแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปถูกส่งไปยังความเย็นประมาณ 25 นาที

ด้วยลูกพรุน

ขนมหวานฮังการีปรุงจาก:

• คอทเทจชีส – 340 กรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เซโมลินา – 60 กรัม;
• ลูกพรุนหลุม;
• เกลือ.

เครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์นมหมักนำมาซึ่งสภาพเหมือนแป้ง เพิ่มไข่แดงและเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคือการแนะนำเซโมลินาและปล่อยให้มวลถูกแช่ไว้เป็นเวลา 25 นาที

แยกตีไข่ขาวจนข้นแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เป็นก้อนนมเปรี้ยว จากแป้งที่เกิดขึ้นจะเกิดเค้กแบนวางผลไม้แห้งไว้ข้างในแล้วปิดด้วยแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเตรียมในน้ำเค็มหรือน้ำมันเดือดวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมแยม

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณควรตุน:

• ผงโกโก้ – 25 กรัม;
• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 140 กรัมสำหรับแป้งและ 75 กรัมสำหรับเคลือบ
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 160 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• โซดาหรือผงฟู

ไข่บดด้วยคอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาล เติมวานิลลิน ผงฟู แป้ง และเนยใสลงไป เมื่อใส่แป้งจะต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่เนยและแป้ง (เล็กน้อย) ลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป หลังจากผ่านไป 60 วินาที ให้เติมนมและน้ำตาลทรายลงไป และต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นลูกบอลจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตร้อนที่ยังร้อนอยู่และวางบนจาน

ลูกนมเปรี้ยว- จานตั้งแต่วัยเด็ก ซาลาเปาทอดสีกุหลาบน่ารับประทานเป็นของว่างที่น่ารับประทาน ตารางเทศกาลหรือเค้กขนาดพอดีคำที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องอบ รสชาติที่เป็นสากลของคอทเทจชีสเปิดโอกาสให้จินตนาการได้โลดแล่นโดยเปิดพื้นที่กว้างสำหรับการทดลองด้านการทำอาหาร วิธีทำคอตเทจชีสบอล - ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่มีอยู่หรือประดิษฐ์ของคุณเอง!

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวมีปริมาณแคลอรี่ต่างกันผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นทอดในน้ำมันเดือด "มีน้ำหนัก" 324.3 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัมและรุ่นต้มที่ "ดีต่อสุขภาพ" คือ 197.4 กิโลแคลอรี ลูกชิ้นหวานในเคลือบช็อคโกแลตได้รับ 310 กิโลแคลอรีและของว่างนมเปรี้ยวรสเผ็ด - จาก 80 เป็น 250 ขึ้นอยู่กับ ปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

ในการทำคอทเทจชีสบอล ก่อนอื่นคุณต้องมีคอทเทจชีส คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบซื้อที่ร้านและแบบโฮมเมด สิ่งสำคัญที่คุณควรใส่ใจคือความชื้น หากสูตรเกี่ยวข้องกับการทอด ถ้ามัน "เปียก" เกินไป คุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ลูกบอลมีรูพรุนและโปร่งน้อยลง ในกรณีนี้ คุณควรใส่คอตเทจชีสลงในผ้าขาวบางหรือตะแกรง แล้วปล่อยให้เวย์ไหลออกมา คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณไขมันของคอทเทจชีสได้ ขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ ผู้ที่ควบคุมอาหารจะชื่นชอบสูตรอาหารที่มีคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ

แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศ, ถั่วบดเหมาะสำหรับการรีดลูกบอลก่อนทอด หลายคนเตรียมคอทเทจชีสบอลกับเซโมลินาเมื่อไม่มีสิ่งใดที่กล่าวมาข้างต้น

การเลือกส่วนผสมสำหรับแป้งไม่ได้จำกัดอยู่แค่จินตนาการของเชฟเท่านั้น เนื่องจากคอทเทจชีสมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ถ้า เรากำลังพูดถึงสำหรับตัวเลือกที่มีรสหวาน จะใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว และท็อปปิ้งต่างๆ สำหรับผู้ที่ไส้ปลาเนื้อสมุนไพรและชีสก็เหมาะและถั่วชนิดเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ก็เพียงพอแล้วที่จะหาวิธีทำคอตเทจชีสบอลที่บ้านเพียงครั้งเดียวและจานนี้จะเข้าสู่เมนูอย่างแน่นหนา

สูตรหวาน

สูตรทำลูกชิ้นมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือรายการส่วนผสมเพิ่มเติมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความหลากหลาย เต้าหู้ลูกมะพร้าวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมไว้ได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- หากต้องการคุณสามารถวางเฮเซลนัทหรือถั่วอัลมอนด์ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน แต่ถึงแม้จะไม่มีถั่ว แต่ทุกคนก็จะชอบของหวาน

มะพร้าวคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• คอทเทจชีส 500 กรัม 9%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เฮเซลนัท 40 อัน (ไม่จำเป็น);

การตระเตรียม:

ช็อคโกแลตบอล

สูตรนี้ทำลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เคลือบช็อกโกแลตได้จำนวนมาก คุณสามารถทำลูกชิ้นนมเปรี้ยวได้โดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร เคลือบด้วยช็อคโกแลตจะมีลักษณะเหมือนลูกกวาด สำหรับการเคลือบ คุณสามารถใช้ทั้งดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต หรือผสมทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันแล้วทำลายเส้นช็อคโกแลตที่สวยงามให้ทั่วทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
• ผลไม้แห้ง 100 กรัม
• ถั่ว 60 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

การตระเตรียม:

ทอด

สูตรลูกชิ้นเต้าหู้ทอดในน้ำมันแทบไม่ต่างจากสูตรที่ไม่ต้องทอด คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเพื่อเคลือบและให้ความร้อนได้ดี จำนวนมากน้ำมันพืชเหมาะสำหรับการทอด ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดกับนมข้นเรียกอีกอย่างว่าโดนัทไส้ แดงก่ำซึ่งมีเนื้อตรงกลางที่นุ่มและกรอบน่ารับประทาน เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
แป้ง 220 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
นมข้นต้ม 200 กรัม
คอทเทจชีส 450 กรัม 9%;
น้ำตาลผงสำหรับโรย
ผงฟูหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 400 มล.

การตระเตรียม:

ในเตาอบ

การอบช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้ คุณยังสามารถทำลูกชิ้นนมเปรี้ยวในเตาอบได้ - ในกรณีนี้เปลือกของมันจะไม่กรอบเหมือนตอนทอด

สูตรสำหรับลูกบอลอบในเตาอบไม่จำเป็นต้องจุ่มลงในแป้งหรือเคลือบเพิ่มเติมในการชุบเกล็ดขนมปังแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเกลือ น้ำตาล และไข่ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
2. เพิ่มแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่มีความหนืดและเหนียวเล็กน้อย ต้องปรับปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับว่านมเปรี้ยวเปียกแค่ไหน คุณสามารถเพิ่มมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขนออกไปและไม่ทำให้แป้ง "สูงชัน" เกินไป
3. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในจานอบหรือบนถาดอบ อบที่ 180-200 องศา 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ลูกหวานลดน้ำหนักเหมาะเป็นของหวาน เค้กที่ไม่ต้องอบเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณเลิกสนใจได้ เมนูที่เข้มงวดในขณะที่ยังอยู่ในขอบเขตของการรับประทานอาหาร

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงเหมาะกับศีลเท่านั้น การกินเพื่อสุขภาพแต่แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบมัน ทั้งฟรุกโตสและน้ำตาลสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ น้ำตาลอ้อย– มีรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ หากคุณแพ้มะพร้าว คุณสามารถแทนที่เกล็ดมะพร้าวด้วยถั่วบดละเอียดหรือผงโกโก้แบบไม่หวานได้

ของหวานไดเอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• 3 ช้อนชา ฟรุกโตสหรือน้ำตาลอ้อย
• เกล็ดมะพร้าว 35-50 กรัม.

การตระเตรียม:

ต้ม

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวต้มจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในสูตรหรือม้วนลูกต้มในเมล็ดงาดำ จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนย แยมและซอสหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สูตรไม่หวาน

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวไม่หวานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

กระเทียม

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับกระเทียมเป็นรายการโปรดของโต๊ะวันหยุด มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร - คุณสามารถใช้ใบโหระพาสด ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผักชีได้ คุณยังสามารถเพิ่มถั่วเค็มทอดลงในมวลนมเปรี้ยวและใช้ปาปริก้าแดงหวานเป็นท็อปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งชีสบอลจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอาหารจานหลักหรือของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• 3 มันฝรั่ง;
• เนย 50 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม 1.5%;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบดโดยเติมเนยเท่านั้น
2. นำคอตเทจชีสมาปั่นจนเนียนไม่เหลือก้อน
3. นวดแป้งจากคอทเทจชีส, เซโมลินาและมันฝรั่งบด เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ทอดชิ้นที่เย็นด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางในจานอบ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

ชีสและนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวและชีสบอลทอดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์ชีสเค็ม 100 กรัม (เฟต้า, เฟต้าชีส)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสองสามใบ
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 400 มล. สำหรับทอด
• ขนมปังขาวแห้ง 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. บดชีสด้วยส้อมผสมกับแป้ง ผิวส้ม ใบโหระพา และคอทเทจชีส แยก ไข่แดงและเพิ่มเข้าไปใน "การทดสอบ"
   2. ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
   3. สลายขนมปังขาวแห้ง ผสมกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก
   4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ และในขณะเดียวกันก็ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก
   5. ก่อนทอด ให้จุ่มแต่ละชิ้นในไข่ขาวที่ตีแล้ว จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
   6. ทอดประมาณ 3-5 นาทีในน้ำมันเดือด จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน