สูตรสลัดวิตามินกับพริกหยวก สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก: สูตรด่วน สลัดในขวดโหล

เผยแพร่: 03/03/2016
โพสต์โดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัด “วิตามิน” ที่ทำจากกะหล่ำปลี แครอท และพริก สูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ อาจเป็นได้ทั้งของว่างคาวสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติหลักคือเมื่อเตรียมปริมาณมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพราะเราจะหมักผักจากส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ และทุกๆ วันรสชาติของอาหารก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือผักกาดขาว เราจำเป็นต้องซื้อพันธุ์ฤดูหนาวที่ดีและแข็งแรงใบสีขาวกรอบ กะหล่ำปลีนี้มีความหนาแน่นมากและเมื่อเราพยายามบีบมันเล็กน้อยในมือเราจะได้ยินเสียงเอี๊ยดราวกับว่ามีหิมะอยู่ใต้ฝ่าเท้าของเรา ผักนี่แหละที่เราต้องการ!
หากต้องการเพิ่มสีสันและรสหวานเข้มข้น เราจะเพิ่มผักรากแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ยิ่งแครอทมีสีสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และเพื่อให้แครอทมีเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้แช่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งในจานคือผักกาดหอมพริกไทย นี่คือสิ่งที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เราชอบมาก หากคุณต้องการคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสวยงามและสว่างขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
หัวหอมสับให้รสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจเพราะภายใต้อิทธิพลของน้ำดองพวกมันจะลดความฉุนลงและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและกรุบกรอบมาก
แต่น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมากเราจะไม่ใช้ความร้อนกับมัน แต่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วเทผักลงไป นอกจากนี้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ หากคุณเพิ่มผักอื่นๆ ลงในส่วนผสม คุณจะได้สลัดที่อร่อยไม่แพ้กัน คุณควรลองทำดู
และในสูตรนี้ ส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- รากแครอท - 2 ชิ้น
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น
- น้ำมัน (ทานตะวัน, มะกอก) - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) - 50 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หั่นกะหล่ำปลีขาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีดขนาดกว้าง

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

เราล้างและทำให้พริกไทยสลัดแห้งแล้วตัดส่วนบนหางและก้านออก ตัดพริกไทยตามยาวแล้วคลี่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

พีธากอรัส นักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ชื่อดังแห่งโลกโบราณเขียนไว้ในบทความเรื่องหนึ่งของเขาว่ากะหล่ำปลี “เป็นผักที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของร่างกายและเป็นอารมณ์แห่งจิตวิญญาณที่ร่าเริงและสงบ” และแพทย์โบราณแนะนำอย่างยิ่งให้คุณแม่ป้อนผักนี้ให้ลูกเล็กๆ เพื่อพวกเขาจะเติบโตอย่างแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากนักและเรายังคงรักเธอในทุกรูปแบบของเธอ สถานที่พิเศษ "ในประเภทนี้" ถูกครอบครองโดยสลัดซึ่งในปัจจุบันมีความหลากหลายมาก

ผักสดในฤดูใบไม้ผลินั้นมีประโยชน์ในตัวเองหรือใช้ร่วมกับผัก ผลไม้ และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เกือบทั้งหมด ซึ่งทำให้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

ทันทีที่เราเห็นส้อมสีเขียวสดอันแรกบนชั้นวางของในร้าน ไม่ว่าราคาฤดูใบไม้ผลิจะเป็นเช่นไร เราก็จะซื้อมันเพื่อหั่นเป็นสลัดชิ้นแรกอย่างแน่นอน วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานโปรดของเรามาจากกะหล่ำปลีขาว

และไม่สำคัญว่าเราปรุงด้วยอะไร - แตงกวาสด แครอท หรือแอปเปิ้ลเขียว หรือเราอาจต้องการใส่ไส้กรอก ไก่ เนื้อ หรือชีสลงไปก็ได้ ไม่สำคัญว่าเราจะตัดสินใจปรุงรสด้วยอะไร เช่น น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหรือมะนาว ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - พวกเขาทั้งหมดจะทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และละเอียดอ่อน กลิ่นหอมที่ไม่สามารถสับสนกับกลิ่นอื่นได้ และสิ่งที่พีทาโกรัสพูดถึงเมื่อหลายปีก่อน - อารมณ์ดีและจิตใจร่าเริง!

และสูตรอาหารที่คัดสรรมาในวันนี้ก็จะมีจุดประสงค์เดียวกันเช่นกัน เราจะปรุงอาหาร เพลิดเพลิน และรับความรู้สึกที่ตั้งใจไว้

ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีต้นสด มีครบทุกรสชาติ - ขมเล็กน้อย เปรี้ยว หวาน และเค็ม

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ก้าน
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำใบหยาบด้านบนออกจากส้อมแล้วสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด

2. ใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนชา ปรับปริมาณเกลือด้วยตัวเอง ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง บางคนชอบเค็มมากกว่า ในขณะที่บางคนไม่ใส่เกลือลงในอาหารเลย

3. บดด้วยเกลือ ในขั้นตอนนี้มีกฎ: ยิ่งผักมีอายุมาก ใบก็จะยิ่งแข็ง ซึ่งหมายความว่าควรบดให้แข็งมากขึ้น

เนื่องจากวันนี้เรามีส้อมที่ยังอ่อนและนุ่ม เราจึงบดมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยและคั้นออกมา แม้ว่าอย่างที่สองจะไม่จำเป็นเสมอไป แต่สำหรับกะหล่ำปลีอ่อนอีกครั้ง แต่พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหลายพันธุ์มีใบแข็งเกินไปและต้องบดด้วยเกลือให้ละเอียดจนกระทั่งน้ำปรากฏ

4. หั่นแตงกวาเป็นเส้นสั้นบางๆ บางครั้งพวกเขาก็ถูกขูด แต่ฉันจะไม่แนะนำสิ่งนี้เพราะแตงกวาขูดจะมีลักษณะเหมือนโจ๊กและจะผลิตน้ำผลไม้ส่วนเกินจำนวนมาก

แต่ถ้าคุณหั่นให้บางลงจานจะดูสวยงามมากขึ้นและแตงกวาในนั้นก็จะจับต้องได้และอร่อย

5. ตัดก้านหยาบออกจากผักชีลาว แล้วสับส่วนที่อ่อนที่เหลือ เพิ่มลงในจาน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสีเขียว

ทิ้งผักชีฝรั่งและหัวหอมสับเล็กน้อยไว้โรยบนจานที่เสร็จแล้ว

6.เตรียมน้ำสลัด บางครั้งส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลรวมจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน แต่จะดีกว่าถ้าผสมพวกมันในชามแยกก่อนแล้วจึงเททุกอย่างลงในชามพร้อมผักสับ

ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นกับน้ำสลัด

7. สำหรับน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก และฉันชอบผสมน้ำมันมะกอกกับเมล็ดแฟลกซ์ ฉันขอเตือนคุณว่า ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสลงในน้ำมันโดยตรง เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น คุณไม่สามารถเติมมันลงในผลึก แต่อยู่ในรูปแบบของน้ำตาลผง ในกรณีนี้ต้องลดปริมาณลง

เรายังเติมน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของเรา โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชูให้เติมน้ำมะนาวที่คั้นจากมะนาวลงในน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัดแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก

9. สลัดควรนำเสนออย่างสวยงาม คุณไม่ควรเสิร์ฟในภาชนะเดียวกับที่เตรียมไว้ วางเนื้อหาลงในจานลึกหรือแบนในรูปแบบของสไลด์เรียบร้อยแล้วโรยผักชีฝรั่งและหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน

ทุกอย่างไม่ควรแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอย่างสวยงาม ประณีต และมีรสนิยมด้วย!

นี่เป็นวิธีที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุดที่เราได้รับ

เหลือเพียงการเพิ่มปริมาณผักชีลาวเท่านั้น และในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นผักชีฝรั่งที่เน้นและมีลักษณะเฉพาะมากขึ้น หรือคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในสูตรได้ และไม่จำเป็นต้องพูดว่าในกรณีนี้คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ที่น่าทึ่ง

กะหล่ำปลีคาเฟ่พร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำส้มสายชู 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำใบที่หยาบและสกปรกด้านบนออกจากผัก หากจำเป็น ให้ล้างส้อมด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการได้อาหารจานอร่อยคือเครื่องทำลายเอกสารแบบบาง ยิ่งหั่นบางลงก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

2. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วถูด้วยมือจนน้ำปรากฏ แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไปเพื่อที่กะหล่ำปลีจะได้ไม่เสียรูปร่าง

ในขั้นตอนนี้คุณต้องปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้นั่งและเกลือ

3. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

5. เตรียมน้ำสลัด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

6. เทน้ำสลัดลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15 - 30 นาที

เคล็ดลับของสลัดเช่นเดียวกับในโรงอาหารคือการปล่อยให้นั่งและหมักให้ละเอียด

7. จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับสดได้หากต้องการ

จานนี้อร่อยมากจนหยุดไม่ได้จนกว่าคุณจะกินหมด

และเพื่อนของฉันคนหนึ่งมักจะเติมกระเทียมสับสองสามกลีบลงในสลัดเสมอ และเวอร์ชั่นนี้จะอร่อยแค่ไหน! ลองนึกภาพสิว่าคุณจะได้อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด! และไม่จำเป็นต้องพูดว่ามันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

กะหล่ำปลีแบบเดียวกับในโรงอาหาร อีกสูตรครับ

นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของสูตรเดียวกัน แต่จะแตกต่างตรงที่ส่วนผสมถูกเติมต่างกัน นั่นคือขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน จากนั้นจึงบดทั้งหมด

และอย่าลืมว่าสลัดต้องนั่งสักพักเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันและเพื่อให้มีเวลาหมักเล็กน้อย

สลัดกับน้ำมะนาวและซีอิ๊ว

ฉันลองสลัดนี้ครั้งแรกในงานวันเกิดของเพื่อน เธอเฉลิมฉลองเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมนั่นคือเมื่อกะหล่ำปลีตัวแรกปรากฏในตลาด และฉันต้องบอกว่ามันทำให้ฉันนึกถึงสององค์ประกอบในคราวเดียวอย่างแรกคือมะเขือเทศในจาน (ฉันไม่เคยใส่มันเข้าด้วยกันแบบนี้มาก่อน) และอย่างที่สองคือน้ำสลัดมีซีอิ๊ว และนี่คือสูตร

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น (เล็ก)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/4 ส่วน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. นำใบหยาบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี หากจำเป็น ให้ล้างออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งที่ต้องจำไว้คือยิ่งหั่นบางลงก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

2. ย้ายเนื้อสับลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วบดจนนิ่มและน้ำแรกปรากฏขึ้น

อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปกะหล่ำปลีไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม

3. แตงกวาสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ วันนี้ฉันเลือกตัวเลือกแรกเพื่อทำให้สลัดชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ย้ายแตงกวาขูดใส่ชาม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วชิมถ้ามีเกลือเพียงพอ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

6.เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำมะนาว คุณสามารถบีบด้วยมือโดยตรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

จากนั้นเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำตาล คนส่วนผสมจนละลาย

7. เทน้ำสลัดลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย

8. วางไว้ในชามหรือในจานแบนขนาดใหญ่ในรูปของสไลด์ เทน้ำผลที่ได้ไว้ด้านบน ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งหยิก

ยำกระเทียมและมายองเนส

และสำหรับผู้ที่ชอบสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็มีสูตรนี้

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ในชามลึกขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยเกลือ

2. บดด้วยเกลือจนน้ำออกมา

3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือบดในครก เพิ่มลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

5. คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง ประดับด้วยแครนเบอร์รี่

กินทันที. เวอร์ชั่นนี้ทำอาหารทีเดียวเลยดีกว่า ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในหมวดนี้

กะหล่ำปลีสดมีรสขม และหากคุณปล่อยไว้จนถึงวันที่สอง ความขมอาจเข้มข้นขึ้นและเด่นชัดในจาน ซึ่งอาจทำลายรสชาติของมันได้

ไม่แนะนำให้เตรียมมายองเนสหรือสลัดรวมเพื่อใช้ในอนาคต ทางที่ดีควรรับประทานทันที

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและถั่วลันเตา

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• สีเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สลัดนั้นเรียบง่ายและอร่อย และการเตรียมการก็ไม่ยากเลยและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

1. นำใบหยาบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนใบ

หากต้องการคุณสามารถล้างส้อมโดยใช้น้ำเย็นได้ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

2. ปอกแครอทแล้วสับให้บางลง หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีโดยใช้อุปกรณ์แนบแบบบาง

3. บดกะหล่ำปลีด้วยเกลือ อย่าใส่เกลือมากนักเนื่องจากมายองเนสที่เราจะปรุงรสนั้นมีรสเค็มพอสมควร

4. ใส่แครอทสับแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตอกไข่เป็นเส้น สามารถหั่นไข่ด้วยเครื่องสไลซ์ไข่ได้

เพิ่มถั่วเขียวด้วย หากมาจากการเก็บเกี่ยวสดและไม่แข็งก็เติมหรือใช้กระป๋องจากขวดก็ได้

5. ค่อยๆ ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

6. ก่อนเสิร์ฟ ให้สับสมุนไพร ผักชีลาว หรือพาร์สลีย์ แล้วโรยด้านบนให้ทั่ว

เสิร์ฟและรับประทานอาหารด้วยความยินดี

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ามายองเนสเป็นน้ำสลัดที่คู่ควร บางคนไม่ได้ใช้มันเลย ดังนั้นมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกชนิดเดียวกันได้

สลัดแอปเปิ้ลเขียว

เมื่อคุณไม่ต้องการแต่งสลัดด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเขียวเพื่อความเปรี้ยวได้ พันธุ์ Semerenko เหมาะมากสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวและด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำตาล แอปเปิ้ลจะเข้ามาแทนที่ทั้งสองอย่างและให้รสชาติที่ต้องการ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น และคุณสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

บีบเบา ๆ แล้วตั้งไฟอ่อนมาก ตั้งไฟและคนตลอดเวลาจนเข้ากัน

2. กรองน้ำที่ได้แล้วใส่ผักลงในชาม

3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก เพิ่มทั้งสองอย่างลงในชาม

4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ สำรองไว้หนึ่งในสี่สำหรับตกแต่ง ถ้ามีผิวหยาบกร้านควรลอกออกจะดีกว่า โรยแอปเปิ้ลด้วยเมล็ดงาดำแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดงาดำติดผลไม้ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดฝิ่น แต่ลองดูว่าจานนี้ดูดีแค่ไหน

5. คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในครีม หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผัดและปรุงรสด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

6. วางสลัดลงในจานลึกหรือจานแบนในรูปแบบสไลด์ โรยสมุนไพรสับด้านบนและประดับด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีสว่างกว่าในการตกแต่งได้

สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องอุ่นกะหล่ำปลี

สูตรไส้กรอกรมควันกับมายองเนส

ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นน้อยกว่าวิตามิน แต่ถ้าคุณต้องการอาหารจานที่มีแคลอรีมากขึ้น นี่คือสูตรอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายและสะดวกมาก ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและสิ่งสกปรก สับเป็นเส้นเล็กๆ เราจำได้ว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

2. วางทุกอย่างลงในชามแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำแรกปรากฏขึ้น

3. ผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

4. ใส่พริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ในสูตรระบุไส้กรอกรมควัน แต่คุณสามารถใช้พันธุ์ต้มเช่น "Doctorskaya" ก็ได้ คุณยังสามารถปรุงโดยเติมไก่หรือเนื้อสัตว์ต้มลงไปด้วย

“สีพาสเทล” ของกะหล่ำปลีและหัวบีท

สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว และได้รับชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้เพราะช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ ด้วยการรวมกันนี้ เป็นการดีที่จะงดรับประทานอาหารใดๆ

องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายที่สุดไม่มีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในร้านทั้งในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว และแน่นอนว่าถึงแม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยมาก

ในเวอร์ชันนี้เราใช้หัวบีทสดและสลัดสามารถเรียกได้ว่าเป็น "วิตามิน" อย่างถูกต้อง มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ และรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินอยู่เสมอ

และในฤดูหนาวฉันปรุงด้วยหัวบีทต้ม จากนั้นคุณก็จะได้น้ำสลัดวิเนเกรตต์จากกะหล่ำปลีสด คุณสามารถเพิ่มถั่วต้มและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่เรามักจะเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ และถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารอาหารกระป๋องก็จะช่วยคุณได้เสมอ

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้บนอินเทอร์เน็ตฉันเจอเว็บไซต์ "Fry - Steam" ซึ่งฉันพบสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับอาหารจานโปรดของเรา - vinaigrette ฉันขอแนะนำให้อ่านมันมาก เมื่อก่อนนี้ผมปรุงตามสูตรเดียวเสมอ

“ฤดูหนาว” สลัดผักหัวไชเท้า

ในฤดูหนาวแตงกวามะเขือเทศและพริกหยวกจะไม่ชุ่มฉ่ำและอร่อยนัก ดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยผักที่มีประโยชน์มากกว่าในฤดูหนาว - หัวไชเท้า

ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวอุซเบก มันไม่ขมเท่าไหร่แต่ยังฉ่ำกว่าอีกด้วย และเมื่อรวมกับแครอทก็อร่อยมากเช่นกัน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบางมาก

2. โรยด้วยเกลือและบดจนน้ำผลไม้นิ่มเล็กน้อย

3. ขูดแครอทและหัวไชเท้าสีเขียวบนเครื่องขูดหยาบหรือดีกว่านั้นบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

4.รวมผัก โรยด้วยน้ำตาล ชิมรสหากมีเกลือเพียงพอ เติมตามต้องการ

5. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนส คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งในการแต่งตัวได้ แต่ฉันชอบเมื่อสลัดนี้ใส่ทั้งสองอย่าง

ครีมเปรี้ยวจะให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและมายองเนสจะทำให้รสชาติของหัวไชเท้าขมอ่อนลง และการรวมกันจะส่งผลให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลมกลืน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสด้วยมายองเนสเพียงอย่างเดียว ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์ในการตกแต่งได้ เพียงอย่าวางไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ยังคงความกรอบเมื่อเสิร์ฟ

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับหัวผักกาดและแครนเบอร์รี่

หากเรากำลังเตรียมสลัดที่มีหัวไชเท้า ทำไมไม่เตรียมหัวผักกาดด้วยล่ะ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือแล้วถูด้วยมือให้นุ่มขึ้น

2. ปอกแครอทและหัวผักกาดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ผัดผัก ใส่แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ทดสอบดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ หากจำเป็นให้เพิ่มด้วย คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

หากกะหล่ำปลีค่อนข้างแข็งและให้น้ำเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในสลัดได้

สลัดกะหล่ำปลีสดสไตล์ฮังการี

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันหมู - 50 - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 3%)
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นเล็ก ๆ ผัดเกลือและบดเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลง

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม อย่าลืมมะรุม 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูคั้น พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กินอย่างมีความสุข

สลัด “ฤดูร้อน” กับไข่และพริกหยวก

และตัวเลือกนี้จะอร่อยมากในฤดูร้อนเมื่อผักได้รับความชุ่มฉ่ำสีและรสชาติจากแสงแดด กลายเป็นวิตามินที่อัดแน่นไปด้วย และอร่อยแน่นอน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกส้อมแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

2. เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาเปลือกออก จากนั้นจึงตัดเป็นวงกลม

3. อบพริกไทยในเตาอบจากนั้นให้เย็นและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตัดไข่ขาวเป็นเส้นแล้วขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

5. เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล

6. รวมผักและไข่ขาว ด้านบนด้วยการแต่งกาย ประดับด้วยไข่แดงขูดและสมุนไพร

สลัดพร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้

สลัดกะหล่ำปลีอุซเบกพร้อมเนื้อและหัวไชเท้า

และตัวเลือกนี้กำลังจัดทำขึ้นในอุซเบกิสถาน และก็มีชื่อด้วย น่าเสียดายที่ฉันจำชื่อไม่ได้ แต่คุณสามารถทานอาหารจานนี้ได้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร และถ้าคุณปรุงเองก็สามารถทำเองที่บ้านได้

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 – 2 ชิ้น (เล็ก)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อต้มเป็นเส้นบางๆ ควรรับประทานเนื้อสัตว์ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะที่ไม่มีไขมัน เหลือเนื้อไว้สำหรับตกแต่ง

2. ต้มไข่ เย็น และสับละเอียด หรือใช้เครื่องหั่นไข่ สำรองไข่ไว้ครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

3. ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเย็นเค็มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อคลายความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้หัวไชเท้าแห้งเล็กน้อย

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำดองลงบนแครอท หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที

5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วถูด้วยเกลือเพื่อให้นุ่มขึ้น

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้น ควรใช้แตงกวาอ่อนขนาดเล็ก หากคุณใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่ก็จะต้องปอกเปลือกออก

ตัดก้านออกจากพาร์สลีย์แล้วสับ ทิ้งกิ่งก้านไว้สองสามกิ่งเพื่อการตกแต่ง

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด ไข่หั่น และชิ้นเนื้อ

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

สลัดนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามและเสิร์ฟได้แม้บนโต๊ะเทศกาล แขกจะได้รับความยินดี

กะหล่ำปลีรสเผ็ดกับมะเขือเทศเชอรี่และขึ้นฉ่าย

และอาหารจานนี้มีความโดดเด่นด้วยน้ำสลัดดั้งเดิมและความจริงที่ว่ามันมีก้านคื่นฉ่าย เห็นด้วยชุดค่าผสมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• หัวหอมสีเขียว -0.5 พวง
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มะรุม - 2 ช้อนชา
• ซอสทาบาสโกร้อน -0.5 - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วถูด้วยเกลือจนนิ่ม

2. เพิ่มคื่นฉ่ายหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สมุนไพรสับและพริกไทยแดงเล็กน้อย

3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีกหรือสี่ส่วน เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้ว

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

คุณยังสามารถสับมะเขือเทศปกติแทนมะเขือเทศเชอร์รี่ได้

ถ้าคุณไม่ต้องการให้สลัดเผ็ดเกินไป ให้เติมซอสมะเขือเทศร้อนๆ แทนซอสทาบาสโก และแทนที่จะใช้มะรุมสองช้อนโต๊ะให้เพิ่มหนึ่งอัน

สลัดผัก “ความอ่อนโยน” กับข้าวโพดกระป๋อง

ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย ใช้ส่วนผสมที่มีสีสันสดใสซึ่งทำให้ดูอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แตงกวา – 1 – 2 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นผสมกับเกลือแล้วบีบเบา ๆ เพื่อให้นิ่มลง

2. หั่นแตงกวาและพริกหวานเป็นเส้นเรียบร้อย สับผักชีฝรั่ง

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ข้าวโพดกระป๋องลงไปซึ่งจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดออกก่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ถ้าเป็นน้ำมันมะกอกจะดีมาก วางในชามและเสิร์ฟ

“กะหล่ำปลีคู่”

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 150 กรัม
• ต้นหอม - 2 ก้าน
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วบีบเกลือเล็กน้อย

2. สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มลงในการหั่น

3. เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ลงในขวดที่มีฝาปิดเกลียว ใส่มัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า เขย่าให้ละเอียดแล้วเทลงบนผัก

4. พักไว้ 20 นาที จากนั้นคนอีกครั้งแล้วใส่ในชาม เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

นั่นคือจำนวนตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่เราคิดขึ้นมา

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด สามารถประดิษฐ์ขึ้นได้ตามจินตนาการของเราที่พัฒนาขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงด้วยแครอทสไตล์เกาหลี กับบวบ กับอะโวคาโด กับหัวไชเท้า หรือกับลูกแพร์ พลัม แอปริคอต และเชอร์รี่ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไก่ ไก่งวง กุ้ง ปูอัด ปลาต้ม และแม้กระทั่งปลาทะเลชนิดหนึ่ง ชีสทุกชนิดก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักของเราในวันนี้

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารเฉพาะผักกาดขาวเท่านั้น แต่มีสูตรอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น จากโคห์ราบี จากซาวอย และแน่นอนจากปักกิ่ง ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมใดก็ได้

แต่วันนี้เราจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงเท่านี้ และจะมีบทความอื่นที่มีเนื้อหาหลากหลายเหล่านี้

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น หากคุณพบสูตรอาหารที่น่าสนใจและชอบบทความนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ให้ทุกคนได้เลือกสูตรตามใจชอบด้วย

น่าทาน!

สลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อที่คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันอยากจะเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ นอกเหนือจากสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเสมอ - เปลี่ยนสัดส่วนของผักทดลองกับน้ำดองหรือเครื่องเทศ ปีนี้ฉันทำการทดลองอีกครั้ง: ฉันทำสลัดกะหล่ำปลีธรรมดากับพริกหยวกในขวดสำหรับฤดูหนาว นี่คือสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเรา แต่ฉันมักจะเตรียมมันสำหรับมื้อเดียว โดยบี้ให้ละเอียด พักสักครู่แล้วรับประทาน แต่คุณเห็นไหมว่าจะสะดวกกว่ามากที่จะไม่คนจรจัดวันแล้ววันเล่า แต่ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการเตรียมกระป๋องเป็นแถวแล้วเปิดตามความจำเป็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) – 500 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เราเลือกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกพร้อมกันแล้วสับให้ละเอียดในแบบที่เหมาะกับคุณ

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง เครื่องขูดขนาดใหญ่สำหรับแครอทเกาหลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ - ทำให้หลอดยาวเรียบร้อยและน่ารัก

ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด

ผสมผักสับทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวกโดยไม่ต้องบดด้วยมือ และเริ่มเตรียมน้ำดอง

เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด นำสารละลายไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ได้เวลาบรรจุสลัดลงในขวดแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่ผักลงไปเพื่อไม่ให้ขวดโหลแน่นหรือสนิท - ต่ำกว่าคอประมาณ 1 ซม.

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนสลัด ช่วยให้ซอสซึมลงไปถึงก้นขวดและกระจายอย่างทั่วถึง ขอย้ำอีกครั้งว่าไม่ควรเติมน้ำดองจนเต็มขวด

ปิดฝาสลัดด้วยสกรูต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยให้ชงในห้องเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วสลัดจะพร้อมโดยไม่ต้องแช่นาน แต่เมื่อนั่งแล้วก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น! หลังจากนั้นเราเก็บสลัดไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นฤดูหนาว ตู้กับข้าว) ขวดที่ปิดสนิทสามารถอยู่ได้นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรเก็บขวดที่เปิดอยู่ไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บสลัดตลอดฤดูหนาว คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอนธรรมดาได้ ในรูปแบบนี้สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

- นี่ไม่ใช่ครั้งแรก จานกะหล่ำปลีสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณทราบในบทความนี้ ฉันได้ส่งแครอทแบบง่าย ๆ ซึ่งฉันทำในฤดูหนาวมาให้คุณพิจารณาแล้ว แต่ตอนนี้ถึงฤดูร้อนแล้วและเป็นบาปที่จะไม่ใช้วิตามินหลากหลายในผักที่ปลูกในเรือนกระจก แต่ในที่โล่ง ดังนั้นเมื่อทำสลัดฤดูร้อนครั้งต่อไปโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ฉันจึงตัดสินใจเพิ่มพริกหยวกสดที่นำมาสู่ตลาดของเราจากทางตอนใต้ของยูเครน ไปจนถึงกะหล่ำปลีสดและแครอท แม้ว่าฉันจะยังไม่เข้าใจว่าทำไมพริกไทยชนิดนี้จึงถูกเรียกว่าพริกหยวกเพราะแหล่งกำเนิดของพริกไทยคืออเมริกาและมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นพริกพริกพริกผักพริกหวานปาปริก้า เอาละกับชื่อ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แต่ถึงกระนั้นพื้นฐานของสลัดในปัจจุบันยังคงเป็นกะหล่ำปลีขาวซึ่งทุกคนในครอบครัวเราชอบต่างจากเนื้อสัตว์ มันมีบทบาทค่อนข้างสำคัญในการควบคุมอาหารของเรา และคุณจะพบสิ่งต่างๆ มากมายบนเว็บไซต์นี้ จานกะหล่ำปลีสูตรอาหารที่ฉันนำเสนอไปแล้วและจะนำเสนอต่อความสนใจของคุณต่อไป กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ มีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ในกะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่าในมันฝรั่งถึง 2 เท่า และมากกว่าในแครอทถึง 10 เท่า กะหล่ำปลียังมีวิตามินยู ซึ่งสามารถรักษาโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น กะหล่ำปลีสด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ กะหล่ำปลี 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำอร่อย อาหารมังสวิรัติ ถือบวช และอาหารเสริมอาหาร- อร่อยจังเลย จานถือศีลวันนี้ฉันจะปรุงกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแบ่งปันสูตรกับคุณ

สลัดกะหล่ำปลีสดกับพริกหยวก สูตร

สูตรสลัดผักแสนอร่อยนี้ง่ายมาก สลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับที่รับประทาน ไม่มีปัญหาในการเตรียม

เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ไว้ สลัดผักไม่มีเนื้อสัตว์ฉันจะต้อง:

ผักกาดขาว – 400 กรัม;

แครอท – 1 ชิ้น;

พริกหวาน (พริกหยวก, พริกหวาน, ผัก, ปาปริก้า) – 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 หัวเล็ก;

กระเทียม – 2 – 3 กลีบ;

น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาวโดยตรง) – 1 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันใช้แบบไม่ขัดสี)

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสดกับพริกหยวก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมสลัดผักแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับพริกหวาน คุณต้องล้างและปอกพริก แครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วสับกะหล่ำปลี ขูดแครอท สับพริก กระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

และเพื่อให้ของว่างจากผักแสนอร่อยปรากฏบนโต๊ะของฉันในวันนี้ ฉันจะทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายๆ ขั้นตอน ซึ่งฉันยินดีที่จะเล่าให้คุณฟังอย่างละเอียด พร้อมเรื่องราวของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นฉันจึงเลือกผลิตภัณฑ์และฉันเริ่มกระบวนการทำอาหารเพื่อทำให้สลัดมีชีวิตชีวา

ก่อนอื่นฉันปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ ต่อไปฉันล้างและปอกแครอทและหลังจากล้างแล้วฉันก็วางลงบนผ้าเช็ดปากด้วย ฉันล้างพริกไทยแล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก ตัดก้านออกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ฉันซื้อพริกไทยเหลืองโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่เพราะมันสดกว่าและชุ่มฉ่ำกว่าสีแดง ดังนั้นหากเป็นไปได้คุณสามารถเลือกพริกที่มีสีอื่นได้และสลัดจะมีสีสันมากขึ้น

ฉันใช้เขียงแล้วใช้มีดสับกะหล่ำปลีที่เป็นเส้นยาวบาง ๆ

โอนกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่

ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทลงในชามด้วยกะหล่ำปลีโดยตรง

ฉันเอาพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแต่ละส่วนตามยาวออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติมคือ มันกลายเป็นแถบแคบ 6 เส้น จากนั้นฉันก็ตัดแถบพริกไทยทั้งหมดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันย้ายพริกที่หั่นด้วยวิธีนี้ลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอท

ฉันหั่นหัวหอมบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม

ใช้มีดสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด แน่นอนคุณสามารถบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมได้ แต่ฉันชอบสับละเอียดมากกว่า

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

นำใบที่เหี่ยวและคล้ำออกจากด้านบนของหัวกะหล่ำปลี จากนั้นอย่าลืมล้างกะหล่ำปลีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่เกาะอยู่ สับใบกะหล่ำปลีสดที่เหลือเป็นเส้นเล็ก ๆ สำคัญ:อย่าลืมตัดก้านที่มีรสขมออกด้วยและอย่าตัดใบไปด้วย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกไทย

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้พริกหยวกหลากสีเพราะจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ผ่าครึ่งผักแล้วเอาเมล็ดและก้านและแกนออก ล้างส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นหั่นพริกไทยแต่ละอันเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ควรล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วล้างอีกครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการสับแครอทบริสุทธิ์คือการใช้เครื่องขูด แต่ช่างฝีมือพิเศษสามารถสับมันเป็นเส้นบาง ๆ ได้ราวกับว่าพวกเขากำลังเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ล้างขนหัวหอมโดยใช้น้ำอุ่นแล้วเขย่าเพื่อขจัดความชื้น สับส่วนผสมนี้เป็นวงแหวนบางมาก

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีลาวเช่นเดียวกับหัวหอมแล้วตัดก้านหนาออก พวกมันแข็งและไม่เหมาะกับการทำสลัดเลย สับใบที่เหลือให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: ผสมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก

ในชามสลัดลึกรวมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือและผสมให้เข้ากันบีบผักเพียงเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ รอ 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีและแครอทให้น้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวกผสมสลัดอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือหากจำเป็นให้เพิ่มอีกเล็กน้อย และท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือปรุงรสผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้าย เพียงเท่านี้จานก็พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกอร่อยมากสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้าเช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นรวมกับอาหารจานร้อนต่างๆเช่นมันฝรั่งบดหรือเนื้อทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนออาหารจานนี้ให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงเป็นของว่างเบา ๆ ฉันรับรองกับคุณว่าสลัดกะหล่ำปลียินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นเพลิดเพลินไปกับสลัดเบา ๆ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้
น่าทาน!

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกได้และมันก็อร่อยมากเช่นกัน

สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด

บางคนแต่งตัวสลัดนี้ไม่ใช้น้ำมัน แต่ใส่มายองเนสซึ่งก็อร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพและอ้วนกว่ามาก

บางครั้งฉันก็เติมแตงกวาดองลงในสลัดนี้ หนึ่งหรือสองชิ้นจริงๆ