Samsa จากแป้งสำเร็จรูป - สูตรทีละขั้นตอน Samsa ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปที่บ้านพร้อมหมู ไก่ เนื้อแกะ เนื้อ ชีส วิธีปรุง Samsa ด้วยเนื้อจากขนมพัฟที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันเสนอให้เตรียมพัฟพัฟที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจกับไก่และมันฝรั่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากซัมซา การเตรียมการอบนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยาก Samsa แบบโฮมเมดจากของสำเร็จรูปนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ซื้อจากร้าน! แป้งที่นุ่มและเป็นขุยผสมผสานกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจะไม่ทำให้ใครเฉย! นอกจากนี้คุณรู้แน่ชัดว่า Samsa ทำมาจากอะไรและคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัยและปลอดภัย! คุณสามารถทำขนมอบพัฟไก่โดยใช้สูตรนี้เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือเป็นของว่างตลอดทั้งวัน แม้ในวันถัดไปพวกมันก็ยังคงนุ่มและน่ารับประทานเหมือนเดิม คุณเพียงแค่ต้องอุ่นพวกมันในไมโครเวฟเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้ลองขนมแสนอร่อยนี้และปรนเปรอครัวเรือนของคุณ นอกจากนี้เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• งาเพื่อลิ้มรส
• เนย– 100 กรัม.
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 8 ชิ้น

สูตร Samsa ทำจากขนมพัฟพร้อมเนื้อ:

ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง และในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ จะสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ในขณะที่เนื้อแข็งตัวเล็กน้อย ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนไก่เป็นหมูก็ได้

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเดียวกันโดยประมาณลงในเนื้อ ขนาดกลางหนึ่งหรือสองตัวเล็กก็เพียงพอแล้ว

เพื่อความชุ่มฉ่ำให้สับเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุด หัวหอมหัวหอมขนาดกลางสองสามต้นก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในไส้เพื่อลิ้มรส สีดำเข้ากันดี พริกไทยป่นและซีร่า หลังจากผสมแล้วคุณสามารถทิ้งไส้ในแบบฟอร์มนี้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

หากไม่มีเวลาก็สามารถเริ่มอบขนมได้ทันที

พัฟเพสตรี้มักจะแบ่งออกเป็นสองสี่เหลี่ยมในแพ็ค

เราตัดแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยมีดออกเป็นสี่ส่วนดังในภาพ

จากนั้นจึงแผ่แต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เราแผ่ออกเฉพาะขอบอย่าแตะตรงกลางเลย วางไส้ไว้ตรงกลาง เพื่อความชุ่มฉ่ำฉันจึงเติมเนยดีๆ อีกชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเราก็เริ่มบีบขอบ ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อขอบทั้งสองเข้าด้วยกัน

จากนั้นเราก็บีบส่วนที่เหลือเป็นรูปสามเหลี่ยม ขอบจะต้องเชื่อมต่อกันอย่างดีเพื่อไม่ให้แป้งเปิดในระหว่างกระบวนการและน้ำทั้งหมดจะไม่หลุดออกมา

วางแป้งพัฟที่เสร็จแล้วโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบ ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ทาพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180*C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ฉันได้รับคำแนะนำจากด้านบนสีแดงก่ำ และกลิ่นหอมในครัว!

เสิร์ฟ Samsa ที่เสร็จแล้วแบบร้อนหรืออุ่น ขนมอบที่นุ่ม ฉ่ำ และอร่อยมาก ที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน!

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

Samsa ทำจากขนมพัฟคือ วิวอร่อยขนมอบที่มีแป้งบางกรอบและ จำนวนมากการอุดฟัน ใน ผลิตภัณฑ์แป้งปริมาณไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญเสมอ บาง ตัวเลือกที่ดีที่สุดแสนอร่อยนี้และ จานง่ายๆเราเสนออาหารอุซเบกด้านล่าง

การใช้แป้งสำเร็จรูปทำให้กระบวนการเตรียมการเร็วขึ้นอย่างมาก สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าด้วยมือของคุณเองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า ก่อนใช้ควรปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 30-40 นาที

• แป้งที่ซื้อ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ไก่สับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• พริกแดง - ⅓ช้อนชา;
• เกลือ;
• วิปเบา ๆ ไข่ขาวสำหรับติดแป้ง
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กันโดยประมาณ

สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางรวมกับเกลือเครื่องปรุงรสเนื้อสับและสมุนไพรสับ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้

วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ติดกาวที่ขอบตามแนวทแยงมุม และทาไข่ขาวด้านบนเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการอบ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้น คุณจะได้รับซัมซาพาย 18 ชิ้น วางลงบนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลงที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีที่สะดวกและอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัว

เพียงแค่บันทึก แผ่นอบสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน แผ่นซิลิโคน โรยด้วยแป้งบาง ๆ หรือทาน้ำมันพืชโดยตรง

กับไก่บนแป้งไร้ยีสต์

Samsa กับไก่อาจเป็นที่นิยมในอาหารของเรามากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนเข้าถึงได้

• หัวหอม - 2 หน่วย;
• ไก่ - อก 1 ชิ้นไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - ช้อนชา ลิตร.;
• พลัมละลาย น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พัฟเพสตรี้:

• ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว. น้ำผลไม้;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 500 กรัม
• มาการีนหนึ่งซอง
• 250 มล น้ำแข็ง.

สำหรับการลงทะเบียน:

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• งา;
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว

สิ่งสำคัญคือส่วนที่เป็นของเหลวสำหรับแป้งต้องเย็นหรือค่อนข้างเย็นจัด ดังนั้นหลังจากตีน้ำผลไม้ไข่เกลือและน้ำจนเนียนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมร่อนแป้งถูมาการีนเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มาการีนมีเวลาละลาย

สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางมวลแป้งแล้วเทของเหลวแป้งเย็นเล็กน้อยลงไป ใช้มือโรยของเหลวเล็กน้อย โดยผสมส่วนต่างๆ ของแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือต้องผสมและไม่นวดแป้ง ค่อยๆ เติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมให้เข้ากันเร็วพอที่จะทำให้มาการีนไม่มีเวลาละลาย ในระหว่างการอบ มาการีนจะละลาย ทำให้เกิดเป็นชั้นๆ

ค่อยๆ “เคาะ” แป้งให้เป็นรูปลูกบอลหรืออิฐ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

มาเตรียมไส้กันดีกว่า: สับหัวหอม (คุณสามารถผัดได้นิดหน่อย) หั่นอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เข้าด้วยกัน

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ สูงถึง 5 มม. ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16-18 ซม. บีบเป็นวงกลม วางโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลม ล. เติมและปิดผนึกให้เป็นรูปสามเหลี่ยมพับขอบทั้งสามด้าน วางด้านตะเข็บซาโมซ่าลงบนถาดอบ เคลือบไข่แดงและน้ำเล็กน้อย โรยด้วยเมล็ดงา อบเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า

กับไก่ในเตาอบ

สำหรับการเติม:

• ไก่ 700 กรัม เนื้อ;
• หัวหอมสับ 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ช้อนชา มัสตาร์ด.

อื่น:

• พัฟเพสตรี้ 700-750 กรัม
• ไข่แดงสำหรับทา;
• งาดำและขาว

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ผสมส่วนผสมที่เติมแล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วทากาวลงในซองสี่เหลี่ยม ปิดด้านบนด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

เพียงแค่บันทึก หากในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Samsa มีแป้งเหลืออยู่ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

พัฟเพสตรี้กับชีส

ไส้ Samsa อาจเป็นเพียงแค่ชีส - จานนี้ดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเบากว่าเนื้อสัตว์

• แก้วน้ำ
• แป้ง - 2 ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - โต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำมัน - 60 กรัม;
• เกลือ;
• ซูลูกุนิชีส - 60 กรัม

เย็น น้ำต้มสุกผสมกับน้ำส้มสายชู เนยละลาย เกลือ แล้วจึงเติมแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ ใส่แป้งลงในถุงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง)

ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้และถาดอบ: ขูดชีสบนหัวฉีดขนาดใหญ่แล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น

แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม ปั้นซัมซ่าแล้วอบจนสุก

เพียงแค่บันทึก สำหรับซัมซ่า คุณสามารถใช้แป้งโฮมเมดหรือแป้งที่ซื้อจากร้านก็ได้

สูตรแป้งยีสต์พร้อมเนื้อสับ

Samsa กับเนื้อสับเตรียมเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

แป้ง:

• น้ำ - 1 ½ถ้วย;
• ยีสต์ - ช้อนชา;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4-5 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำอ่อน เนยหรือมาการีน - 200 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับ เนื้อไก่- 400 กรัม;
• หัวหอม - 4 อันเล็ก;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า

นวดแป้ง:

1. เทน้ำลงในชาม เราส่งยีสต์ เกลือ และน้ำตาลมาที่นี่ ผสมกับช้อน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดกวน
3. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด แป้งควรจะแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางในชามและวางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
5. ทันทีที่เข้ากันให้แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนออกจาระบีด้วยเนยนุ่ม ๆ ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ซ้อนกันแล้วม้วนให้แน่นที่สุด ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เติมน้ำเพื่อให้ไส้มีความฉ่ำมากขึ้น

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแต่ละอันออกบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ต่อไปก็อบตามปกติ

เพียงแค่บันทึก กฎหลักของ Samsa กับเนื้อสัตว์คือเนื้อสับและหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน

Samsa ตะวันออกกับผักใบเขียว

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 3 หน่วย;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 300 กรัม
• ท่อระบายน้ำมัน - 200 กรัม;
• เครื่องเทศ.

มีดสับเนยแล้วใส่ลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วผสมด้วยมือ - คุณจะได้เศษขนมปังที่มีรูปร่างเหมือนในขนมชอร์ตคัสต์

จากนั้นเติม kefir และเกลือ นวดแป้ง - ควรจะแน่น ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

เตรียมไส้: สับขนสีเขียวแล้วผัดเบา ๆ เพิ่มไข่ลงไปผัดต่อไปคนอย่างต่อเนื่อง - คุณควรได้ก้อนหัวหอมไข่

สับผักที่เหลือ และทันทีที่ไข่ทั้งฟองอยู่ตัวแล้ว ให้ผสมในชามแยกต่างหาก

ทำอาหาร Samsa แบบคลาสสิกกับเนื้อวัว

• เนื้อดิน 400 กรัม
• หัวหอมสับ 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ช้อนเนย
• แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งห่อ

คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือบดเนื้อสันในในเครื่องบดเนื้อ

ผสมเนื้อสับ, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย - นี่จะเป็นไส้ของ Samsa

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสะดวก กระจายไส้ทั้งหมดลงตรงกลางของแต่ละรอบ ปิดผนึกด้วยซอง แล้วอบในเตาอบที่ 170 องศา เป็นเวลา 45-50 นาที

เพียงแค่บันทึก เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ ตัวอย่างเช่นในการเติมสมุนไพรและชีสก็เพียงพอที่จะรอให้ซัมซ่าเป็นสีน้ำตาล - 10-15 นาที Samsa กับเนื้อสัตว์ (มี) อบนานขึ้นเล็กน้อย - จากครึ่งชั่วโมงถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือก

สูตรเนื้อแกะ

แป้ง:

• แป้ง - 550 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โพสต์น้ำมัน

การกรอก:

• เนื้อสันในแกะ - 650 gr;
• ไขมันหาง - 40 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ส่วนผสมของพริกไทยชนิดต่างๆ (บด)

ออกแบบ:

• ไข่ตีด้วยน้ำเล็กน้อย
• งาดิบหรืองาคั่วครึ่งกอง

ในชามที่คุณวางแผนจะนวดแป้ง ให้ผสมน้ำกับเกลือ คนให้เข้ากันจนแป้งส่วนที่สองละลาย ในหลายขั้นตอนร่อนแป้งที่นี่แล้วค่อยๆนวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงขึ้นเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ภายหลัง เวลาที่กำหนดวางแป้งบนกระดานโรยแล้วแบ่งเป็นสองส่วนนวดแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยมืออีกครั้งแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 2 มม. ทาน้ำมันเล็กน้อย ม้วนแต่ละชั้นเป็นม้วนแยกกัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะที่แป้ง "แช่แข็ง" ให้เตรียมไส้: ล้างเนื้อสันในแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เริ่มแรกเป็นชั้น ๆ จากนั้นเป็นก้อน) ในทำนองเดียวกัน ให้หั่นไขมัน หัวหอม สมุนไพร ผสมทุกอย่าง เกลือ และปรุงรส

เราตัดแป้งที่เตรียมไว้เป็น "ตอไม้" โรยแป้งแต่ละอันเบา ๆ แล้วกดให้เป็นเค้กแบน จากนั้น แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง ใส่ไส้ ปั้นซัมซ่า วางบนถาดอบ โดยคว่ำด้านลง ทาไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟจานสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อที่สองด้วยชา kefir หรือนม!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

ซัมซาก็เป็นได้ จานแบบดั้งเดิมประชาชนในเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกา โดย รูปร่างมีลักษณะคล้ายพายทรงกลม สามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม มีไส้อยู่ข้างใน การเตรียมอาหารมีหลายรูปแบบ ในเอเชียกลางโดยเฉพาะในอุซเบกิสถาน Samsa จัดทำขึ้นเฉพาะในทันดูร์ แต่เนื่องจากการทำเช่นนี้ที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก แม่บ้านจึงต้องปรับตัวในการเตรียมการ จานอร่อยในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส เราจะบอกคุณในบทความของเราเกี่ยวกับลำดับในการเตรียม Samsa ตั้งแต่การนวดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วไปจนถึงการอบพาย มีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้: ประเภทต่างๆการอุดฟัน

พัฟเพสตรี้สำหรับ Samsa: คุณสมบัติการเตรียม

Samsa จัดทำขึ้นโดยเฉพาะจาก แป้งไร้เชื้อบนน้ำเกือบจะเหมือนกับเกี๊ยว มีหลายสูตรในการนวดทั้งแบบใส่ไข่และไม่เติมไข่ ขนมแบบดั้งเดิมทำจากขนมพัฟด่วน พายดังกล่าวยังคงชั้นไว้แม้หลังจากการอบซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนแม้ในภาพถ่าย

สำหรับ Samsa จะทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. นวดแป้งให้ชันกว่าเกี๊ยว โดยผสมน้ำหนึ่งแก้วกับเกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงในชาม เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งด้วยมือให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. แป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง คุณต้องม้วนเป็นเวลานานโดยเติมแป้งลงบนโต๊ะหากจำเป็น ยิ่งแป้งบางลง Samsa ก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้น
3. แป้งบาง ๆ ทาด้วยผักหรือเนยละลายหรือมาการีนโดยใช้แปรงทาขนม หลังจากนั้นจะต้องรีดแผ่นให้เป็นท่อที่แน่นหนา จากนั้นสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสองชั่วโมง)
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแต่ละหลอดจะต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วตัดตามยาวเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. หลังจากนั้นแต่ละชิ้นที่ได้จะต้องตัดโดยหงายขึ้นแล้วกดลงด้วยฝ่ามือแล้ว รีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ โดยเน้นที่ขอบมากกว่าตรงกลาง ชั้นจะสังเกตเห็นได้ทันทีหลังจากรีด

ตัวเลือกการกรอกสำหรับ Samsa

มีการใช้อย่างหลากหลาย ส่วนใหญ่แล้วอาหารเอเชียกลางนี้ปรุงจากเนื้อแกะสับพร้อมหัวหอมและไขมันหาง ในขณะเดียวกันการปรุงซัมซ่าด้วยการใส่เนื้อสัตว์ก็ไม่จำกัด ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยกับสัตว์ปีก, เครื่องใน, ฟักทอง, มันฝรั่ง, ชีสเค็ม ฯลฯ Samsa เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ ซอสมะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สูตรทันดูร์แบบดั้งเดิม

Samsa จริงจัดทำขึ้นเฉพาะในทันดูร์ คุณสามารถเริ่มจุดไฟในเตาทันดูร์ได้ทันทีที่แป้งที่นวดแล้วเข้าไปในตู้เย็น ความร้อนที่ดีที่สุดมาจากเถาองุ่นและต้นผลไม้หิน ในขณะที่ไม้กำลังไหม้ คุณสามารถเริ่มบรรจุได้

ซัมซาสไตล์อุซเบกแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะสดไม่แช่แข็ง (500 กรัม) ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อพร้อมกับหัวหอม (2 ชิ้น) และไขมันส่วนหาง (50 กรัม) อย่างประณีตมาก จากนั้นนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากไส้แห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อไม้ในเตาแทนดูร์มอดไหม้จนหมดและเหลือเพียงความร้อน พวกเขาก็เริ่มสร้างรูปร่างของผลิตภัณฑ์

พัฟเพสตรี้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้วรีดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กทรงกลม วางไส้หนึ่งช้อนชาลงบนขนมปังแผ่นนี้และบีบขอบ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกชุบน้ำที่ด้านนี้และติดกับผนังของทันดูร์ หลังจากที่แฟลตเบรดทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาทันดูร์ อบ Samsa เป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เตาอบที่ให้ความร้อนถึง 250 องศาสามารถเปลี่ยนเตาแทนดูร์ที่บ้านได้

สูตร Samsa โฮมเมดจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สำหรับ การปรุงอาหารทันทีในการทำ Samsa ที่บ้านมักใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ อย่างไรก็ตามพายในกรณีนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

สำหรับ Samsa ตามสูตรนี้ ชั้นแป้งก็จะถูกรีดบาง ๆ แล้วรีดเป็นหลอด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะรีดเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ เวลาในการอบพายขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ Samsa กับเนื้อแกะปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีที่ 210 องศาและจากนั้นก็ใช้เวลาเท่ากันที่ 180 องศา Samsa พร้อมไส้อื่นๆ อบได้เร็วยิ่งขึ้น

ซัมซ่ากับไก่

Samsa กับสัตว์ปีกโดยเฉพาะไก่ก็อร่อยไม่น้อย ในการเตรียมไส้ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่เป็นไขมันของซาก เช่น ต้นขา โดยเอาผิวหนังออกและเหลือไขมันไว้ แต่ด้วยเนื้อปลาไส้จะแห้งเกินไปโดยไม่มีน้ำผลไม้เลย

ก่อนที่คุณจะปรุง Samsa กับไก่ คุณต้องตัดสินใจเลือกแป้งก่อน คุณสามารถนวดเองตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟหรือหันไปใช้ตัวเลือกที่สาม ในกรณีนี้แป้งพัฟปลอมจะถูกนวดจากแป้ง (250 กรัม) เนยเย็น น้ำน้ำแข็ง (ชิ้นละ 100 กรัม) และเกลือ ก่อนที่จะขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ควรพักแป้งไว้ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในเวลานี้เตรียมไส้จากเนื้อที่ตัดจากต้นขา (700 กรัม) หัวหอม (2 ชิ้น) และเกลือ

แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นแต่ละส่วนก็ถูกตัดเป็น 7 ส่วน แต่ละอันถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งจากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางและขอบจะติดกาวเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร Samsa กับฟักทอง

ในการทำซัมซ่าด้วยฟักทอง คุณสามารถใช้แป้งไร้เชื้อก็ได้ รวมถึงพัฟเพสตรี้ด้วย เตรียมไส้ดังนี้: ฟักทองขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย ผักผัดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง ขณะที่ปริมาณเครื่องเทศปรับตามรสนิยม

พัฟเพสตรี้อบเพียง 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง รสชาติเข้ากันได้ดีกับชาและเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

ทำอาหาร Samsa แสนอร่อยกับชีส

ซัมซ่าที่อร่อยมากทำจากแป้งที่บางที่สุดสอดไส้ชีสรสเค็ม คุณสามารถใช้ซูลูกุนิ มอสซาเรลลา เฟต้าชีส หรือชีสอื่นๆ ได้ ถ้ารสชาติจืดเกินไปก็เติมเกลือเล็กน้อย

การเตรียมซัมซ่าเริ่มต้นด้วยการตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 7 ซม. และยาว 25-30 ซม. เนื่องจากแป้งบางมาก จึงใช้แป้งสองแผ่นพร้อมกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เดียว กรอกในรูปแบบของซูลูกุนิขูดผสมด้วย ไข่ดิบวางแถบเป็นรูปสามเหลี่ยมไว้ที่ขอบ จากนั้นพวกเขาก็ห่อขอบด้วยชีสในลักษณะที่มีรูปร่างเฉพาะนี้ คุณต้องห่อด้วยวิธีนี้จนกว่าคุณจะได้ซาโมซ่าพัฟที่มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาและวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ซัมซ่ากับมันฝรั่ง

ตัวเลือกสุดท้ายในการเตรียม Samsa คือมันฝรั่ง ในการเตรียมไส้ ให้ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมในเนยแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ Samsa ที่บ้านกับมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งไร้เชื้อ แต่ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้จากขนมพัฟ

เคล็ดลับการทำซัมซาให้อร่อย

การใช้พัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว การทำซัมซาเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงทำตามสูตรการทำอาหารโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ไส้ควรจะชุ่มฉ่ำไม่ว่าจะทำจากเนื้อสัตว์ ชีส หรือผักก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เติมน้ำหรือเนยเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการนวด
2. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขอบของแป้งปิดสนิท มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. คุณไม่ควรอบ Samsa ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา ไม่เช่นนั้นจะแห้งเกินไป

การเตรียม Samsa นั้นใช้เวลาไม่นานนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่อร่อยมากและเกือบจะเป็นเทศกาล ลองปรุงโดยใช้ไส้หลายๆ แบบแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มีอาหารมากมายที่ทำจากแป้งในอาหารตะวันออก หนึ่งในนั้นคล้ายกับพายมาก แต่ทำแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและเรียกว่าซัมซา Samsa ทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับในเวอร์ชันทันสมัยทำจากเนื้อสัตว์ผักหัวหอมและเครื่องเทศซึ่งแม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มตามดุลยพินิจของเธอเอง

โดยทั่วไปแล้วการเติมสามารถทำได้ตามรสนิยมของคุณแต่ สูตรดั้งเดิมเนื้อแกะคือสิ่งที่ถูกกำหนดไว้

เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ อย่าบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ควรสับละเอียด อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์บางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยผัก - มันฝรั่ง, ถั่วเลนทิล, ฟักทอง Samsa แพร่หลายในประเทศตะวันออกโดยปรุงในเตาอบแบบพิเศษ - tyndyrs และสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบพัฟจึงเติมยี่หร่าและพริกไทยดำบดสดลงในเนื้อสับ

แต่ชาวเมืองและผู้ที่ไม่มีโรคประจำตัวไม่ควรสิ้นหวัง Samsa นั้นยอดเยี่ยมในเตาอบสมัยใหม่

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำหรับซัมซา

นมครึ่งลิตร 4 ไข่; หนึ่งในสี่ของแพ็คเกจเนย เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและส่วนผสมของนมอุ่นและไข่
2. ละลายเนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) และปล่อยให้เย็น
3. รวมทั้งสองมวลและคนให้เข้ากัน
4. วางแป้งที่ได้ลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ตอนนี้จดรายการส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร แป้งยีสต์สำหรับซัมซ่า เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ให้ร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัม

ใช้:น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือช้อนเล็ก ยีสต์กด 30 กรัม น้ำครึ่งลิตร

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการให้ความร้อนกับน้ำ หลังจาก:

1. แบ่งของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง
2. ปิดส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 15 นาที
3. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แป้งก็พร้อมและคุณสามารถทำงานต่อไปได้
4. เติมน้ำที่เหลือ จากนั้นใส่แป้งครึ่งถ้วย ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง อย่าลืมเกลือ เพิ่มไว้ตรงกลางของแบทช์
5. Samsa แบบโฮมเมดไม่ได้ถูกปั้นทันที แป้งยีสต์ควรจะเหมาะสม เลือกสถานที่อบอุ่น (เช่น ใกล้เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง) และปล่อยทิ้งไว้ 3-3.5 ชั่วโมง
6. นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งในขณะที่เพิ่มขึ้นเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส

อย่างที่คุณเห็น Samsa จากทั้งยีสต์และขนมพัฟไร้ยีสต์นั้นเตรียมได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจหลักการนวดและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ยีสต์ต้องการความเอาใจใส่และเวลาอย่างระมัดระวังมากขึ้น แต่จานนั้นดูโปร่งสบายมีรูพรุนและอร่อย

นอกจากพัฟเพสตรี้เสร็จแล้วคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวหอมขนาดกลาง 10 หัว; ลูกแกะกิโลกรัม ยี่หร่าช้อนเล็ก (ยี่หร่า) เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

ในการอัดจาระบีแป้งคุณต้องละลายเนย 80 กรัม

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าก่อนอื่นเรามาจัดการกับเนื้อสับกันดีกว่า:

1. สับเนื้อให้ละเอียด หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อแกะได้ก็อย่าอารมณ์เสีย สูตรพัฟเพสตรี้ซัมซาอนุญาตให้ใช้เนื้อวัวได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎเกณฑ์ได้
2. หั่นหัวหอมตามยาวออกเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนควรสับละเอียด
3. หากเนื้อมีไขมันไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มช้อนหรือสองช้อนลงในเนื้อสับได้ น้ำมันพืช.
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณเติมยี่หร่าหนึ่งช้อน

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
2. แปรงพื้นผิวด้วยเนยละลาย ม้วนให้แน่นแล้วพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 นาที
3. เมื่อเนยเซ็ตตัวแล้ว ให้ตัดโรลตามขวางเป็นชิ้นๆ
4. วางชิ้นส่วนที่ตัดคว่ำลงแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
5. แผ่ชิ้นส่วนที่แบนด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กแบนซึ่งมีความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร
6. กระจายไส้หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
7. สร้าง Samsa โดยดึงขอบของชิ้นงานไปทางกึ่งกลางแล้วปั้นให้แน่น เลือกรูปทรงใดก็ได้ ซัมซาโฮมเมดที่ทำจากแป้งพัฟที่มีเนื้ออาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สามเหลี่ยม หรือทรงกลมก็ได้
8. ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
9. วางซัมซ่าไว้ด้านล่าง ทาไข่แดงดิบที่ตีแล้วโรยด้วยงา
10. ตอนนี้คุณสามารถส่งขนมอบในอนาคตไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่สองร้อยองศา หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อซัมซ่าออกจากแป้ง โฮมเมดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย

ซัมซ่าโฮมเมดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ซื้อแป้งพัฟคุณภาพสูงในร้าน (คุณจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัมสำหรับสูตร) ​​และเตรียมเนื้อไก่สับ

โดยทั่วไปรายการส่วนผสมมีดังนี้:

2 อกไก่- 2 หัวหอมใหญ่ เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ไข่สำหรับการหล่อลื่น งาหรือเมล็ดงาดำ แป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น

สำหรับเนื้อสับ ให้หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วสับเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งสองลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้าง Samsa กันดีกว่า:

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 2-3 มม.
2. แบ่งชั้นออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้และวางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
3. ในกรณีของเรา ซาโมซ่าพัฟกับไก่จะมีรูปทรงสามเหลี่ยม ดังนั้นให้พับสี่เหลี่ยมครึ่งแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ
4. หากต้องการรูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้ใช้มีดหยักหรือใช้ส้อมกดขอบลง
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันวางซัมซ่าแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ
6. หากต้องการ ให้โรยพื้นผิวอบด้วยเมล็ดฝิ่นหรือเมล็ดงา
7. อบซัมซาในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องบนแผง - 200 องศาและในไม่ช้าคุณและครอบครัวจะมีความสุขที่จะได้รับอาหารจานอร่อย

เนื้อไก่ไม่ฉ่ำและมีไขมันมากนัก ดังนั้นควรเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ และถ้าจำเป็นก็ใส่น้ำมันพืชด้วย


ด้วยพัฟเพสตรี้จำนวนเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ ขนมอบแสนอร่อยได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ

วางแป้งลงบนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็งและในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้ซึ่งประกอบด้วย:

ชีสดอง 350 กรัม (บรินซา, มอสซาเรลลาหรือซูลูกุนิ)

ขูดชีสและระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรสับตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการแปรง Samsa ให้ตีไข่หนึ่งฟอง

การขึ้นรูป Samsa จากแป้งที่ซื้อจากร้าน:

1. รีดแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
2. แบ่งฐานออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือกลม แล้ววางไส้ชีสไว้ตรงกลาง
3. ตกแต่งขอบด้วยมีดหรือส้อมหยัก
4. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางซัมซ่าลงไป อย่าลืมทาพื้นผิวอบด้วยไข่ (เพื่อให้ซัมซาที่เสร็จแล้วเปล่งประกาย) แล้วโรยด้วยงา
5. ควรอบผลิตภัณฑ์แป้งที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

พัฟเพสตรี้ยีสต์มีจำหน่ายในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนเล็ก เนย 350 กรัม ยีสต์กด 12 กรัม น้ำหรือนม 300 มล

เริ่มเตรียมแป้งโดยการร่อนแป้ง หลังจากนี้:

1. ละลายในนมอุ่น 100 มล น้ำตาลทรายและยีสต์
2. เพิ่มแป้งขนาดใหญ่ 2-3 ช้อนแล้วหลังจากผสมมวลด้วยช้อนแล้วให้วางไว้ในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฝาโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าในที่สุดยีสต์ก็ตื่นขึ้นแล้ว และคุณสามารถทำงานกับแป้งต่อได้
4. เทมวลยีสต์ลงในชามลึกที่สะดวกสำหรับการนวดและเทนมที่เหลือลงไป
5. ผสมเกลือกับแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเนยนุ่ม 50 กรัมลงในแป้ง นวดจนส่วนผสมกลายเป็นพลาสติกและไม่เหนียวเหนอะหนะ
7. ห่อชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. วางเนยนิ่มที่เหลือ (300 กรัม) ลงบนแผ่นกระดาษ parchment ปิดด้านบนด้วยแผ่นเดียวกันแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้หมุดกลิ้ง ปล่อยให้เนยเย็นลงจนแข็งอีกครั้ง

1. นำแป้งยีสต์ออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นท่อน
2. ตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลางลึก 3 ซม. แล้วหมุนกลีบทั้งสี่ออกด้านนอก คุณควรจบลงด้วยชั้นสี่เหลี่ยมที่ต้องรีดให้มีความหนา 10 มม.
3. วางเนยสี่เหลี่ยมจัตุรัสไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ควรถึงขอบสองสามเซนติเมตร) ปิดอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แต่อย่าให้ทั้งหมด แต่เพียง 1/3 เท่านั้น อีกด้านหนึ่งให้วางแป้งซ้อนกัน ควรห่อด้วยเนยพอดี
4. ปกปิด ด้านข้าง, สลัดออก แป้งพิเศษและกลับแป้งโดยให้ด้านแคบหันเข้าหาคุณ
5. รีดแป้งให้หนา 1 ซม. ระวังอย่าให้แป้งขาด อย่างไรก็ตามอย่าลังเลใจสิ่งสำคัญคือเนยจะไม่มีเวลาละลายที่อุณหภูมิห้อง
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนตามความยาวแล้วพับเป็น “หนังสือ” ตามแนวขอบ เขย่าแป้งด้วยแปรงตลอดเวลา
7. คุณมีแป้ง 9 ชั้น ต้องห่อด้วยฟิล์ม ผลิตภัณฑ์อาหารและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อพัก แม้ที่อุณหภูมิต่ำ ปริมาณก็ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้รีดแป้งออกโดยวางเป็นชั้นพับเข้าหาคุณความหนาของชั้นคือ 1 ซม.
9. พับเหมือนหนังสืออีกครั้งแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้โดยกลิ้งและทำให้เย็นลง 3 ครั้ง
11. ครั้งสุดท้ายก่อนที่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยม แป้งจะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือข้ามคืนจะดีกว่า

และตอนนี้ไส้:

1. หากต้องการเนื้อสับเนื้อฉ่ำอร่อย ให้สับเนื้อที่คุณมีเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดหัวหอม สมุนไพร และมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหาร
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เนื้อสับเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ประเมินปริมาณไขมันและความหนืดอย่างเป็นกลาง หากคุณพบว่าเนื้อสับแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.2 ซม. แล้วใช้มีดคมมากเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบติด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน กระจายไส้และสร้างซัมซา
5. บนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อน
6. หากต้องการเพิ่มความแวววาวให้กับขนมอบ ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

การเตรียม Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นง่ายมาก เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้แป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือนวดเองที่บ้าน ดังนั้นมาเตรียม Samsa ที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยกัน!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Samsa จากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณควรปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด

ใน เนื้อสับส่งหัวหอม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf นั้นสมบูรณ์แบบ

ละลายแป้งแล้วคลึงออก

จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วทาผลิตภัณฑ์โดยใช้เนยละลาย

ตอนนี้ม้วนแป้งต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

วางชิ้นแป้งทั้งหมดลงบนโต๊ะโดยให้เกลียวขึ้น จากนั้นม้วนออกและวางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง

บีบขอบแล้วให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปสามเหลี่ยม

จากนั้น ตอกไข่ลงในชามที่สะอาด เติมน้ำ ตีส่วนผสม และทาน้ำมันบนชิ้นส่วนแป้ง โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเปิดและเปิดเตาอบที่ 200 องศา

นำถาดอบแล้วทาด้วยเนย วางชิ้นแป้งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เพียงเท่านี้ Samsa แสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอสำหรับ Samsa ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

Samsa จากขนมพัฟพร้อมเนื้อ

เราขอแนะนำให้คุณเตรียม Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรอื่น จานนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจและยังทำให้จิตใจของพวกเขาดีขึ้นอีกด้วย!

ดังนั้น เพื่อเตรียม Samsa ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 4 ชั้น;
ใดๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์– 350 กรัม;
หัวหอม – 3 หัว;
เมล็ดงา – 30 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. จากนั้นล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในภาชนะกว้าง ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และไส้ก็พร้อม
5. จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
6. วางไส้เนื้อไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน
7. ตอนนี้คุณจะต้องมีแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำ
8. วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบ
9. ตีไข่ลงในชามกว้าง ตีให้เข้ากัน แล้วทาผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีไว้
10. ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาอบ Samsa เป็นเวลา 20 นาที
11. เมื่อคุณนำอาหารอันโอชะออกจากเตาอบ ให้โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดงา เพียงเท่านี้ Samsa แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

น่าทาน!