ประโยชน์ของเบิร์ช kvass Birch kvass - อร่อย รวดเร็วและไม่มีอะไรซับซ้อน! เราเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้ง เชอร์รี่ และแม้แต่กาแฟ Kvass กับน้ำผึ้ง: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาสำหรับต้นเบิร์ช เครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อยนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย บรรพบุรุษของเราไม่เห็นคุณค่าและเคารพต้นเบิร์ชในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์: การแช่ดอกตูมและใบเบิร์ชและน้ำมันเบิร์ชเป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน และต้นเบิร์ชมีคุณค่าอย่างมากในองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ: ประกอบด้วยวิตามิน, ซาโปนิน, กรดอินทรีย์, แทนนิน, แซ็กคาไรด์, เอนไซม์และไฟตอนไซด์, เกลือของแร่ธาตุ 15 ชนิด ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่ทำให้ต้นเบิร์ชใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับการขาดวิตามินเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มสีผิวและทำความสะอาดจากสารพิษ นอกจากนี้ birch sap ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและยังเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักอีกด้วย

น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือการเก็บรักษาต้นเบิร์ชไว้เป็นเวลานานนั้นเป็นปัญหาสามารถบรรจุกระป๋องได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงน้อยกว่ามาก วิธีหนึ่งในการยืดอายุเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้คือการหมักและทำ kvass

ตั้งแต่สมัยโบราณในหมู่บ้านรัสเซีย ต้นเบิร์ชถูกเก็บไว้ในถังและขวด - พวกเขาทำ kvass และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ใช้เมื่อทำงานในทุ่งนาในฤดูร้อน และการเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือไม่ทำร้ายต้นไม้นั่นเอง อย่างไรก็ตาม การทำ kvass เป็นการนำขนมปังที่เหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์

ได้รับเครื่องดื่มที่น่าสนใจและแปลกตามากหากคุณใช้ยีสต์ลูกพรุนแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์เป็นพื้นฐาน และ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชกับผลไม้แห้งจะไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเป็นประกายและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็จะกลายเป็น "จุดเด่นของโปรแกรม" ในวันหยุดใดๆ ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณเตรียมสำรองไว้!

ก่อนอื่นมาทำเครื่องดื่มตามสูตรพื้นฐานกันก่อน ใช้เวลาเตรียมนานที่สุด แต่มีส่วนผสมน้อยที่สุด

ผลไม้แห้งทุกชนิดที่คุณชอบก็เหมาะสม แต่ kvass มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษด้วยการเติมลูกพรุนและลูกแพร์ ทางที่ดีควรแบ่งส่วนหนึ่งจากทั้งสองส่วนและเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งหนึ่งในสามด้วย

วัตถุดิบ

• เบิร์ชทรัพย์ – 2.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตรล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วใส่ลงไปโดยไม่ต้องแช่น้ำ หากลูกพรุนมีหลุมให้ปล่อยทิ้งไว้รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
2. เติมน้ำผลไม้ทุกอย่างลงไป เติมขวดจนเกือบถึงขอบ แล้วปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือฝาพลาสติกที่มีรูหลายรูเพื่อให้อากาศไหลออกมา คุณสามารถทำด้วยมีดร้อนหรือสว่านได้
3. วางขวดไว้ในที่อบอุ่น แต่หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เราจำได้ว่ายิ่งอุณหภูมิในห้องที่เก็บ kvass ต่ำลงเท่าใด จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาเตรียมการจะใช้เวลาตั้งแต่ 9 – 10 วันถึงสองสัปดาห์
4. เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วแล้วบรรจุขวด เย็นแล้วเสิร์ฟหรือดื่มแก้ววันละ 3 ครั้งเพราะมันมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

Kvass กับผลไม้แห้งที่ทำจากยีสต์

เพื่อเร่งกระบวนการหมักเนื่องจากไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้สิบวันเสมอไปให้เติมยีสต์แห้งธรรมดาลงไป

• เราใช้ผลไม้แห้งผสมกันเช่นลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ - เพียง 200 กรัมใส่ในขวดหรือกระทะ
• เทยีสต์ 10 กรัมลงไปแล้วเติมน้ำเบิร์ช 3 ลิตร
• หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ - เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อให้มีการระบายอากาศ

เราเก็บ kvass ไว้ 1.5 ถึง 3 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง เราลองทำโดยติดตามกระบวนการหมักเพื่อกรองและเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นเขาจะหยุด

ในสูตรนี้สำหรับเบิร์ช kvass ควรใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานสำหรับผลไม้แห้ง

การเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ลงในองค์ประกอบหลักทำให้เราได้รสชาติคล้ายกับขนมปังใส่เชื้อแบบดั้งเดิม แต่มีความหวานมากกว่าแม้จะไม่ใส่น้ำตาลและแน่นอนว่าเป็นช่วงฤดูร้อนมากกว่า นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังทำได้ค่อนข้างเร็วโดยคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์

1. เรารวมผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบหรือผสมลูกเกดและลูกพรุนในสัดส่วนเท่ากันจำนวน 180 กรัม เราล้างทุกอย่างแล้วใส่ในกระทะหรือขวดแล้วใส่เปลือกขนมปังดำไว้ที่นั่น (60 - 80 กรัม) .
2. หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มสุกเร็วขึ้น ให้เติมยีสต์ 5 กรัมแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงในขวดจนเต็ม (2.5 - 3 ลิตร)
3. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 2 วันในที่อบอุ่น ห่างจากแสงแดดโดยตรง ชิมรส และหากจำเป็น ให้ทิ้งไว้อีกวันหรือกรองและบรรจุขวด

ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรใดก็ตามสำหรับเบิร์ช kvass กับผลไม้แห้ง รวดเร็วหรือติดทนนาน จำไว้เสมอว่าจำเป็นต้องลองดื่ม นี่เป็นวิธีเดียวที่เราสามารถควบคุมกระบวนการหมักและหยุดกระบวนการได้ทันเวลา เพื่อไม่ให้ kvass สุกเกินไป

ลองเลยเพื่อน ๆ และแบ่งปันสูตรมหัศจรรย์ของคุณสำหรับเครื่องดื่มบำบัดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ในความคิดเห็น!

– ความภาคภูมิใจของการผลิตเบียร์ kvass ระดับชาติ สูตรนี้ถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการบูชาต้นไม้อันมีค่าและน้ำอมฤตจากไม้ไม่เพียงเพิ่มให้กับ kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์และน้ำผึ้งด้วย ต้นเบิร์ชไซเธียนในตำนานปรุงบนพื้นฐานของมัน

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้าน? จนถึงทุกวันนี้ความลับของการทำอาหารยังคงอยู่ฉันจะเล่าให้คุณฟังในบทความ ต้นเบิร์ชธรรมชาติเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับ kvass เนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการหมัก “น้ำตา” ของเบิร์ชเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ธรรมชาติมอบให้เรา มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร

มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารกันดีกว่า มีให้เลือกหลายสูตร

kvass แบบคลาสสิกพร้อมต้นเบิร์ชและข้าวบาร์เลย์

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชและข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งสารอาหารและวิตามิน มันมีรสชาติเหมือน kvass ทั่วไปกับยีสต์ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันกรองต้นเบิร์ชสดอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดเศษ เปลือกไม้ และ "ของขวัญ" จากธรรมชาติภายนอกอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ฉันปล่อยให้มันเย็นเป็นเวลาสองวัน
2. ฉันทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งในกระทะ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเวลาในการคั่วโดยตรง หากคุณเก็บเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีไว้นานขึ้น kvass ในอนาคตจะกลายเป็นรสขม เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉันจึงย่างข้าวบาร์เลย์เบา ๆ เพื่อให้เมล็ดมีสีทอง
3. ฉันเทธัญพืชที่ห่อด้วยผ้ากอซลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์และเย็นเพื่อความสะดวก
4. ฉันยืนยัน kvass ในสถานที่อบอุ่น ในช่วงสุกฉันคนวันละ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass จะเข้มขึ้นและได้รับรสชาติของเมล็ดข้าวที่เด่นชัด
5. ฉันกรองมันและบรรจุขวด

สูตรวิดีโอ

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ – 2.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผลไม้แห้งในน้ำไหลหลายครั้ง ฉันไม่แช่แต่ก็ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที
2. ฉันเทต้นเบิร์ชแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซหลายชั้น
3. การหมักต้องใช้ความร้อน

Kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• “น้ำตา” ของเบิร์ช – 5 ลิตร
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• ลูกเกด – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ฉันกรอง kvas ผ่านผ้ากอซ ฉันเทยีสต์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย - 40-50 มล.
2. ฉันคั้นน้ำจากมะนาวสด
3. ฉันผสมของเหลว ใส่น้ำผึ้ง เพิ่มยีสต์
4. ฉันเอาขวดขนาด 5 ลิตรมาล้างแล้วใส่องุ่นแห้งลงไปเล็กน้อย
5. ฉันเทเครื่องดื่มแล้วปิดฝาอย่างหลวมๆ ฉันใส่ส่วนผสมของเบิร์ชและน้ำผึ้งไว้ในที่เย็น
6. หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

วิธีเตรียมขนมปัง kvass ด้วย "น้ำตา" ของเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง – 1 กรัม
• แครกเกอร์ไรย์ – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำผลไม้ที่กรองไว้แล้วลงในกระทะเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ฉันเพิ่มยีสต์เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด หากต้องการทำให้เครื่องดื่มนิ่มลงและไม่แรง คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะแครกเกอร์ข้าวไรย์เท่านั้น ฉันใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ขนมปังและยีสต์
2. ปล่อยให้ชันตลอดทั้งวัน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวดโดยกรองให้ละเอียด ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น

ฉันใช้มันเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาและเป็นฐานเล็กๆ ใช้สูตรเพื่อสุขภาพของคุณ!

การเตรียมเบิร์ช kvass ด้วยส้ม

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช "น้ำตา" – 2.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ลูกเกด – 25 กรัม
• เมลิสสาและมิ้นต์ - หลายช่อ
• ยีสต์ – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันผสมยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อย ฉันใส่ส่วนผสมลงในขวด โยนหญ้าสดจำนวนหนึ่ง ส้มสับ และน้ำตาลทรายที่เหลือ
2. ฉันคนและเทน้ำผลไม้ลงไป ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น จะใช้เวลาเตรียม 2 ถึง 4 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
3. ฉันบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร ฉันโรยลูกเกดลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเบิร์ช kvass จะ "สุก" และสามารถใช้เป็นน้ำอัดลมหรือใช้เป็นฐานสำหรับ okroshka ที่ผิดปกติได้

สูตรวิดีโอ

ประโยชน์และโทษของ kvass จากต้นเบิร์ช

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องดื่มขนมปังคลาสสิกมีแบคทีเรียโปรไบโอติกจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันของร่างกาย การใช้ต้นเบิร์ชแทนน้ำกรองจะช่วยเพิ่มผลในเชิงบวกเท่านั้น ปริมาณแมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก อลูมิเนียม และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

เครื่องดื่มช่วยเพิ่มความสดชื่นและโทนสีใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามิน ฯลฯ

“น้ำตา” ของต้นไม้รัสเซียดั้งเดิมมีสารปกป้องภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ – ไฟตอนไซด์ สารเหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์ที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ผลิตโดยพืชตามธรรมชาติ

Kvass จากต้นเบิร์ชใช้แทนเครื่องสำอางราคาแพง มันทำมาส์กเพื่อการฟื้นฟู ผลิตภัณฑ์ทาลงบนใบหน้าที่นึ่งหลังอาบน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นมาส์กธรรมชาติจะถูกล้างออกด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงของเส้นผมทำจาก kvass ซึ่งเหมาะสำหรับผมธรรมดาและผมมัน

ข้อห้าม

ในปริมาณปานกลางเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตราย โรคกระเพาะและการอักเสบอื่น ๆ ของเยื่อเมือกเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งานบ่อยๆ ข้อห้ามในการบริโภคคือการแพ้เกสรเบิร์ชซึ่งหาได้ยาก

มีต้นไม้สวยงามมากมายรอบตัวเรา และหนึ่งในนั้นคือต้นเบิร์ช ไม้กวาดอาบน้ำทำจากไม้เรียวเบิร์ช - ไม้กวาดเบิร์ชเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตใต้ต้นเบิร์ชในป่าและสกัดน้ำนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (น้ำหวานเบิร์ช) จากลำต้นเบิร์ช

คุณสมบัติของต้นเบิร์ช

เบิร์ชทรัพย์มีประโยชน์มากต่อร่างกาย ด้วยการดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วทุกวัน ภายในสามสัปดาห์ คุณสามารถช่วยให้ร่างกายเอาชนะความอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิ การเหม่อลอย การขาดวิตามิน อาการซึมเศร้า และความเหนื่อยล้าได้

น้ำหวานเบิร์ชประกอบด้วยแทนนิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ ฟรุกโตส กลูโคส ไฟตอนไซด์ รวมถึงโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมการพัฒนาจิตใจ
• ช่วยรักษารูปร่างของคุณ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำความสะอาดร่างกาย
• ทำให้สภาพแวดล้อมในร่างกายเป็นด่าง รักษาโรคไต เช็ดใบหน้าของคุณถ้าคุณมีผื่น

แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถทำ kvass จากน้ำหวานเบิร์ชได้ ในสมัยโบราณต้นเบิร์ชเป็นที่เคารพนับถือ และ kvass เป็นเครื่องดื่มโปรดใน Rus' มีตำนานว่าผู้คนเริ่มดื่มและเตรียม kvass ที่บ้านเมื่อกว่า 5 พันปีก่อน แม้แต่ในงานเขียนประวัติศาสตร์เก่า ๆ ก็ยังมีการกล่าวถึง kvass

ก่อนหน้านี้ทั้งโบยาร์และชาวนาเคยทำขนมปังดื่มและดื่ม ต่อมาผู้คนเริ่มเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และทดลองกับผลิตภัณฑ์และยีสต์ จึงมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกไป kvass ใด ๆ ที่เคยเรียกว่า " เครื่องดื่มรสเปรี้ยว».

แต่สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มนี้เป็นที่รักในสมัยอันห่างไกลและยังคงเป็นที่รักอยู่ในขณะนี้ Kvass สามารถพิจารณาได้อย่างถูกต้อง เครื่องดื่มสุดโปรดฤดูร้อน หลายๆ คนรอช่วงเวลานี้ของปีเพื่อดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ นี้ หลายคนซื้อมันในร้านค้าและดื่มเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ต่อไปโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

ทุกคนสามารถดื่ม kvass ได้ทั้งสตรีมีครรภ์และเด็ก ผู้สูงอายุและเยาวชน ทุกคนที่ชอบเครื่องดื่มนี้และไม่มีข้อห้าม แต่คุณต้องจำไว้ว่ามี kvass ใด ๆ แอลกอฮอล์จำนวนหนึ่ง- นี่คือประมาณ 1.5% ซึ่งเท่ากับวอดก้า 40 กรัมต่อลิตรของ kvass เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับสูตร บางชนิดอาจมีแอลกอฮอล์ 1%

ดังนั้นจึงยังคงมีแอลกอฮอล์อยู่เล็กน้อยในเครื่องดื่มและจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ขับขี่ยานพาหนะซึ่งมีข้อห้ามในการใช้แอลกอฮอล์และแน่นอนต้องควบคุมปริมาณ

เป็นไปได้ไหมที่จะดีขึ้นจาก kvass? จากเขา อย่าเพิ่มน้ำหนักหรือลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่โดยเฉลี่ย 28–250 ต่อ 100 กรัม ไม่ควรรับประทาน Kvass โดยผู้ที่เป็นโรคตับแข็งในตับ, นิ่วในไตขนาดใหญ่, โรคกระเพาะหรือเพิ่มความสมดุลของกรดในร่างกาย

ดังนั้นจะเป็นอันตรายหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะดื่ม kvass โดยไม่ได้เตรียมไว้ที่บ้าน แต่ซื้อจากร้านก็ลอง ศึกษาฉลากอย่างละเอียดและยกเว้นสารเติมแต่งที่คุณไม่รู้จัก

ควรใส่ในถังไม้หรืออย่างน้อยก็ในภาชนะแก้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดและประหยัดที่สุดคือการทำอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกเล็กๆ Kvass ไม่เพียงแต่ทำจากขนมปังและมอลต์เท่านั้น แต่ยังทำจากน้ำหวานเบิร์ชด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ กาแฟ ขนมปังและน้ำผึ้ง

เพื่อให้ได้ต้นเบิร์ชคุณต้องเข้าไปในป่าในตอนเช้าและพบต้นเบิร์ชเก่าแก่อยู่ห่างจากถนนและพื้นที่ที่มีประชากร ต้นเบิร์ชต้องเก่าและลำต้นต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20–25 ซม. ต้นเบิร์ชที่เติบโตใต้หน้าต่างไม่เหมาะอย่างแน่นอน

ทำไมต้องไปดื่มน้ำผลไม้เฉพาะตอนเช้า? ใช่เพราะว่า ไม่มีน้ำผลไม้ออกมาตอนกลางคืนและควรไปหาน้ำหวานในช่วงอากาศร้อนจะดีกว่า คุณต้องเจาะรูบนโต๊ะแล้วสอดท่อหรือสายยางเข้าไปซึ่งน้ำหวานและขวดหรือภาชนะที่คุณเตรียมไว้สำหรับเก็บน้ำนมเบิร์ชจะไหลผ่าน

ต้นไม้ต้นหนึ่งผลิตน้ำหวานได้มากถึง 3 ลิตร ไม่สามารถเก็บน้ำหวานจากต้นได้ทั้งหมด ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและตายไป หลังจากเก็บน้ำหวานแล้ว จะต้องมีการตัดต้นไม้ คลุมด้วยดินหรือตะไคร่น้ำ.

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำเบิร์ชสดธรรมชาติ, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, ลูกเกด 50 ลูก - นี่คือการคำนวณสำหรับน้ำเบิร์ช 10 ลิตร

เริ่มทำอาหาร: ล้างลูกเกด, ตากแห้ง, กรองน้ำ, ใส่น้ำตาลและลูกเกด, รอให้น้ำตาลละลาย ปิดฝาภาชนะด้วยสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมักในที่ร่มที่อุณหภูมิ 22–23 องศา ระยะเวลาการหมัก 3 วัน- จากนั้นกรองให้เข้ากันและบรรจุขวด

วิธีทำอาหารที่สอง- เรารับ 25 ชิ้น ลูกเกดบริสุทธิ์สีเข้ม, น้ำเบิร์ชธรรมชาติสด - คุณต้องใช้น้ำผลไม้ 3 ลิตร กรองต้นเบิร์ชและเพิ่มลูกเกด ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น เครื่องดื่มหมักนาน 3 เดือน หลังจากการหมักให้กรองและบรรจุขวด

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยขนมปังหรือกาแฟ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเย็นๆ สุดคลาสสิค น้ำหวานเบิร์ช ขนมปังดำ 2-3 ชิ้น ดีกว่าโบโรดินสกี้ น้ำตาล 100 กรัม ลูกเกด (กำมือ) และเมล็ดกาแฟ (ปริมาณเท่ากับลูกเกด) น้ำหวานเบิร์ช 2.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร: ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง กรองน้ำผ่านผ้ากอซ ทอดเมล็ดกาแฟในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน อบขนมปังให้แห้งในเตาอบ เป็นการดีที่จะใช้ภาชนะแก้วในการหมัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพื่อการหมักที่ดีขึ้น ให้สวมถุงมือยางไว้ที่คอขวดซึ่งจะต้องเจาะ

เครื่องดื่มจะเริ่มหมักหลังจากผ่านไป 3 วันซึ่งจะมองเห็นได้บนถุงมือ - มันจะพองตัว เมื่อแฟบลง การหมักจะเสร็จสมบูรณ์ และ kvass ก็เสร็จสมบูรณ์ จะต้องเครียดเทใส่ขวดและแช่เย็น สามวันและ kvass ก็พร้อม

สูตรเบิร์ช kvass กับส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ และพวกเขาจะพอใจกับเครื่องดื่มนี้ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ส้มหั่นเป็นชิ้น- บดยีสต์ด้วยน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทลงในขวดใส่น้ำตาลที่เหลือ, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ส้มแล้วเติมน้ำเบิร์ชที่กรองแล้ว

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ เดินเตร่เป็นเวลาสามวัน- หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้บรรจุขวดและเติมลูกเกดและแช่เย็น สามารถดื่มเครื่องดื่มได้วันเว้นวัน

สูตรสำหรับ kvass ที่คมชัดจากต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์

สูตรนี้เหมาะสำหรับการแต่งตัว okroshka ในการเตรียม kvass ที่คมชัดคุณต้องมี: ต้นเบิร์ช 10 ลิตร, ข้าวบาร์เลย์ 1 กิโลกรัม

แยกข้าวบาร์เลย์ออกจากขยะหลังจากนั้น ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นเทข้าวบาร์เลย์และน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็น

ความคมของ kvass จะไม่ปรากฏทันที หากมีความคมไม่เพียงพอให้หมักน้ำเบิร์ชไว้ จะเพิ่มความคม- kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สูตรนี้ทำได้ 20 เสิร์ฟ

การทำ kvass ด้วยน้ำผึ้ง- สำหรับน้ำหวานเบิร์ช 10 ลิตรคุณต้องการ: ยีสต์สด 50 กรัม 3 ชิ้น ลูกเกด; มะนาว 3 ลูกและน้ำผึ้งเหลว 40 กรัม กรองน้ำลงในภาชนะ บีบมะนาวออกแล้วเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเบิร์ช ใส่ลูกเกด ยีสต์ และน้ำผึ้ง ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน

Kvass กับลูกเกดและผลไม้แห้ง

เมื่อสุก kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชกับลูกเกดจะมีรสชาติและความหวานที่เฉพาะเจาะจง ลูกเกดใน kvass เป็นพื้นฐานของการหมัก ผลไม้แห้งจะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับเครื่องดื่ม

ดังนั้นในการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยผลไม้แห้งและลูกเกดคุณจะต้อง:

• น้ำเบิร์ชสด – 3 ลิตร
• ผลไม้แห้ง – 0.6–0.8 กก.
• ลูกเกด – 200 กรัม (1.5–2 ถ้วย)

น้ำหวานเบิร์ชสดควรทำความสะอาดจากสิ่งเจือปนเชิงกลที่น้อยที่สุดโดยเพียงแค่กรองผ้ากอซหลายชั้น หลังจากกรองแล้วก็ต้องคั้นน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1-2 วันในที่เย็นในภาชนะแก้ว

ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรก, จุด. วางผลไม้แห้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำนมเบิร์ชปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีรูหรือผ้ากอซหลายชั้น

ปล่อยให้ kvass ในอนาคตใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 วันเนื่องจากเราไม่ได้เติมน้ำตาลในสูตรและ kvass จะหมักช้าลงเล็กน้อย หากคุณเติมน้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะเมื่อผสมส่วนผสม การหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและผลที่ตามมาคือ kvass จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและอาจสูญเสียความหวานเล็กน้อยที่มีอยู่ในต้นเบิร์ช

สามารถดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปจากขวดทั่วไปได้ ความเครียดและเทในขวดแก้วขนาดเล็กและในนั้นปิดให้สนิท kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในห้องมืดและเย็น

Birch sap อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเบิร์ช kvass จากมันที่บ้าน

ต้นเบิร์ชอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเบิร์ช kvass จากที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มสดมีอายุการเก็บรักษาไม่นานและสามารถเพลิดเพลินกับ kvass ได้นานหลายเดือน

Birch kvass เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาน้ำนมโดยใช้สารกันบูด ในระหว่างการผลิตไม่มีการสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ แต่จะยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบิร์ช kvass

Kvass ผสมกับน้ำหวานเบิร์ชอุดมไปด้วยสารที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

การดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่จะได้รับรสชาติที่ถูกใจและดับกระหายในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร (หากมีปัญหาดังกล่าว) Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ขอแนะนำให้ดื่มเพื่อกำจัดอาการบวม การบริโภคเบิร์ชซับหรือ kvass เป็นประจำช่วยคืนสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารและทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติ

กรดอินทรีย์และเอนไซม์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบแมกนีเซียมและเหล็กเกลือแคลเซียมวิตามินและองค์ประกอบหลักทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัว เด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้

Birch kvass บริโภคไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ใช้ทำมาส์กหน้าต่อต้านวัยหรือผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงของเส้นผม

คำแนะนำ! การดื่มต้นเบิร์ชช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและยังเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาวและเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ข้อห้าม

แม้แต่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็มีข้อห้ามเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลและปฏิกิริยาการแพ้ของร่างกายต่อเกสรเบิร์ช ในกรณีเหล่านี้ไม่แนะนำให้ใช้ birch sap หรือ kvass หรือใช้ด้วยความระมัดระวัง

กฎสำหรับการรวบรวมต้นเบิร์ช

ในต้นฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับการสิ้นสุดของน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิที่สูงขึ้นการไหลของน้ำนมจะเริ่มขึ้นและในเวลานี้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เริ่มสะสมมัน เพื่อกำหนดจุดเริ่มต้นคุณควรเจาะสว่านเล็กน้อยอย่างระมัดระวังประมาณ 5-7 ซม. หยดเบิร์ชที่ปรากฏหมายความว่าคุณสามารถเริ่มรวบรวมได้

ควรทำการเลือกบนต้นเบิร์ชที่มีลำต้นสูงอย่างน้อย 25 ซม. ต้นไม้ขนาดนี้มีการตัดเพียงครั้งเดียวเพื่อเก็บน้ำนม ทุกๆ 10 ซม. สามารถเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของลำตัวได้ 1 รู หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสามารถทำลายต้นเบิร์ชของคุณได้

คำแนะนำ!ควรเก็บน้ำนมเบิร์ชในระหว่างวันเนื่องจากน้ำนมจะไหลช้าลงในเวลากลางคืนและส่งผลให้ขวดไหลเข้าสู่ขวดน้อยกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย

หากต้องการตัดเพื่อเก็บน้ำนมควรเลือกด้านใต้ของต้นไม้ที่ความสูง 50–60 ซม. แล้วสอดร่องรูปเรือพิเศษเข้าไป คุณสามารถรวบรวมน้ำผลไม้ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ลิตรต่อวันจากต้นไม้ต้นเดียว หลังจากรวบรวมแล้วจำเป็นต้องคลุมรอยตัดด้วยดินหรือตะไคร่น้ำมิฉะนั้นของเหลวจะยังคงระบายต่อไปและต้นเบิร์ชอาจแห้ง

เก็บน้ำผลไม้ในภาชนะพลาสติกได้สะดวกกว่า แต่สำหรับการจัดเก็บควรเทลงในขวดแก้วซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มไว้ได้ดีกว่า

คำแนะนำ! ในการรวบรวมต้นเบิร์ช คุณไม่ควรเลือกต้นอ่อนหรือต้นที่เติบโตนอกหน้าต่าง ควรมองหาต้นเบิร์ชให้ห่างจากบริเวณที่มีประชากรอาศัยอยู่และถนน เนื่องจากต้นไม้มักจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดในอากาศ

ความแตกต่างของการเตรียมการ

เพื่อให้เบิร์ช kvass อร่อยคุณต้องรู้กฎบางประการ:

คำแนะนำ! Birch sap และ kvass มีไฟโตไซต์จำนวนมาก พวกมันเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ การดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อรักษาอาการเจ็บคอ หลอดลมอักเสบ และโรคปอดบวมมีประโยชน์มาก

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มีสูตรและวิธีการทำเบิร์ช kvass ที่บ้านมากมาย ด้านล่างนี้คือรายการที่พบบ่อยที่สุด

Birch kvass กับลูกเกด (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - 500 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม (50 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดน้ำหวานเบิร์ชโดยใช้ที่กรองหรือผ้ากอซ ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง ในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลและน้ำผลไม้จนละลายหมด เพิ่มลูกเกดและปิดด้วยฝาผ้า ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ส่งเครื่องดื่มที่ได้ผ่านตัวกรองผ้ากอซอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาให้แน่นและเย็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแสนอร่อยพร้อมดื่ม

คำแนะนำ!เบิร์ช kvass แบบคลาสสิกพร้อมลูกเกดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ okroshka มันจะเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

Birch kvass ด้วยการเติมลูกเกดสีเข้มขนาดใหญ่

เมื่อใช้ลูกเกดดำลูกใหญ่ สูตรและเวลาในการหมักจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำหวานเบิร์ชสด - 3 ลิตร;
• ลูกเกดดำขนาดใหญ่ – 25 ผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดีกรองน้ำหวานผ่านกระชอน ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน (ควรใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มในอนาคตให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือนเช่นในห้องใต้ดิน หลังจากเวลาที่กำหนด kvass จะต้องเครียดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมได้

kvass น้ำผึ้งเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชสด - 10 ลิตร
• ลูกเกด - เพียง 3 ผลเบอร์รี่;
• ยีสต์สด (สด) – 50 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 35–40 กรัม
• มะนาว (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

บีบมะนาวแล้วผสมในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำเบิร์ชกรองแล้ว เพิ่มยีสต์สด น้ำผึ้ง และลูกเกด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดผสมเท่าๆ กัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิทแล้ววางในที่เย็นซึ่งแสงจ้าส่องไม่ถึง หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถลองดื่มโทนิคที่สดใหม่ได้

น้ำเบิร์ชกับส้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำเบิร์ชธรรมชาติและสด - 2.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 15–20 กรัม (10 ชิ้น)
• เมลิสสาและมิ้นต์เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย 250 - กรัม
• ยีสต์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อย แล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำตาลทรายที่เหลือเติมเลมอนบาล์มและใบสะระแหน่เล็กน้อย เติมน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วหมักไว้สองวัน

กรองส่วนผสมที่หมักไว้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซกรองแล้วเทลงในขวด เพิ่มลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละลูก วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถดับกระหายในวันที่อากาศร้อนด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมกลิ่นส้ม

คำแนะนำ!ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียม kvass โดยใช้น้ำหวานเบิร์ชกับลูกเกด ด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มเย็นๆ แสนอร่อยจะพร้อมสำหรับฤดูร้อน ควรตุนเครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งก่อนฤดูหนาวเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ขนมปังเบิร์ช kvass กับเมล็ดกาแฟ

เพื่อเตรียม kvass คุณจะต้อง:

• น้ำเบิร์ชสด - 2.5 ลิตร
• ขนมปัง Borodino (ควรเก่ากว่า) – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• เมล็ดกาแฟจำนวนหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันให้ทอดเมล็ดกาแฟ อบชิ้นขนมปังให้แห้งในเตาอบ ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว (ขวดขนาด 3 ลิตรทำงานได้ดี) เทน้ำลงไปทุกอย่าง วางถุงมือยางไว้บนคอขวดแล้วใช้เข็มเจาะอย่างระมัดระวัง วางสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากเวลานี้ควรชนะ kvass ถุงมือกิ่วจะระบุสิ่งนี้ เทเครื่องดื่มที่กรองแล้วผ่านผ้ากอซลงในขวดแก้วแล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากสามวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโทนิคอันศักดิ์สิทธิ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

คำแนะนำ! เพื่อให้มั่นใจถึงความเป็นธรรมชาติของเครื่องดื่มเบิร์ชคุณไม่ควรซื้อในร้าน แต่ควรเก็บเองจะดีกว่า เมื่อเตรียม kvass คุณสามารถเพิ่มพืชสมุนไพรและสมุนไพรต่างๆ สิ่งนี้จะเพิ่มวิตามินและสารที่ขาดหายไปในต้นฤดูใบไม้ผลิให้กับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเท่านั้น

Birch kvass พร้อมผลไม้แห้งเพิ่ม

มีสองวิธีในการเตรียม kvass จากผลไม้แห้งโดยใช้น้ำหวานจากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำเบิร์ชสดธรรมชาติประมาณสามลิตร
• ส่วนผสมผลไม้แห้ง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างสะอาดแล้วลงในขวดแก้ว เติมน้ำหวานแล้วปิดด้วยผ้ากอซ จะต้องมีการเข้าถึงออกซิเจน วางขวด kvass ในอนาคตให้สูงชันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วคุณสามารถดื่มและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ต้นเบิร์ชที่เก็บสด - 3 ลิตร
• ส่วนผสมของผลไม้แห้งต่างๆ – 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำผึ้งไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างส่วนผสมผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง วางในภาชนะสำหรับการหมักในอนาคต (ไม่ใช่พลาสติก) เทยีสต์ลงไปแล้วเทน้ำหวานเบิร์ชให้ทั่ว หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองวัน เครื่องดื่มก็พร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือกรองผ่านกระชอนชั้นดี และคุณสามารถดื่ม kvass เย็นโทนิคได้

คำแนะนำ! เมื่อเตรียม kvass โดยใช้ยีสต์ คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังและพยายามอย่าปรุงมากเกินไป ในห้องอุ่นเครื่องดื่มนี้เตรียมเร็วมากดังนั้นคุณต้องระวังเป็นพิเศษ

เบิร์ช - ข้าวบาร์เลย์ kvass

ผู้ชื่นชอบขนมปัง kvass แบบดั้งเดิมจะต้องชอบ kvass เบิร์ช - ข้าวบาร์เลย์ พวกเขามีรสชาติเกือบเหมือนกัน แต่เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กกว่า มันจะเป็นฐานที่ดีสำหรับ okroshka ด้วย ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์เบิร์ช

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำหวานเบิร์ช 10 ลิตร ควรเก็บสดๆ
• 1 กก. ข้าวบาร์เลย์ที่เลือก

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์และทำให้แห้ง จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทธัญพืชลงในภาชนะที่มีน้ำเบิร์ชกรองแล้วผสมให้เข้ากัน วางในห้องเย็น น้ำผลไม้จะเริ่มเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ หลังจากได้ความแรงที่ต้องการแล้ว ให้กรองและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ kvass นี้สามารถดื่มได้จนถึงกลางฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เบิร์ชสด 10 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม
• สะระแหน่แห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังข้าวไรย์แล้วตากให้แห้งในเตาอบ ทอดข้าวบาร์เลย์ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำผลไม้ล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ 22–24 องศาเพื่อหมักเป็นเวลาสามวัน ถัดไปคุณควรกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของเครื่องดื่มเย็น ๆ Kvass ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหกเดือน

การทำเบิร์ช kvass ที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชูกำลังเพื่อสุขภาพ คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดื่ม นอกจากนี้ที่ดีในการรวบรวมน้ำหวานจากต้นเบิร์ชคือการเดินผ่านป่าและเพลิดเพลินกับความงามของมัน และคุณจะมั่นใจได้ว่าเบิร์ช kvass ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ