หากคุณเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี คุณสามารถกินปลาอะไรได้บ้าง? กฎพื้นฐานของอาหารโรคนิ่วในถุงน้ำดี กฎโภชนาการทั่วไป

นิ่วชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือนิ่วที่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งประกอบด้วยคอเลสเตอรอลตั้งแต่ 70% ขึ้นไป เพื่อป้องกันความเจ็บปวดที่เกิดจากโรคนิ่ว แพทย์และแพทย์ทางเลือกแนะนำให้เปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง

คุณไม่ควรกินอะไรถ้าคุณมีโรคนิ่ว? นี่คือคำถามหลักเมื่อได้รับคำตอบซึ่งคุณสามารถหลีกเลี่ยงความเจ็บปวดและไม่สบายรวมทั้งป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีเพียงแค่ใช้คำแนะนำในทางปฏิบัติ มาดูผลิตภัณฑ์หลักที่เกี่ยวข้องกัน มีความเสี่ยงสูงอาการของคุณแย่ลงเนื่องจากโรคนิ่วในถุงน้ำดี

ไข่

ไข่เป็นอันตรายต่อโรคนิ่ว

แพทย์แนะนำให้ลดหรือกำจัดไข่ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิงเนื่องจาก ระดับสูงคอเลสเตอรอลในตัวพวกเขาและความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างโรคถุงน้ำดีและการแพ้อาหาร เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้ชนิดรุนแรงและมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ปัจจัยทั้งสองนี้ทำให้อาหารชนิดนี้ สาเหตุที่น่าจะเป็นไปได้การระคายเคืองของถุงน้ำดี

สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีเนื้อที่มีไขมันเป็นอันตราย

แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ตั้งแต่นั้นมา เนื้อหาสูงอ้วน ซึ่งรวมถึงเนื้อแดง เนื้อหมู เนื้อแซนด์วิช ไส้กรอก และปลาที่มีไขมันสูง (แฮร์ริ่ง ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ฯลฯ) แทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันด้วยปลาน้ำเย็นไม่ติดมัน ไก่ และไก่งวง เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก ให้เอาหนังและไขมันออกเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองถุงน้ำดี

อาหารทอด

อาหารทอดอย่างหนักมีข้อห้าม

กำจัดอาหารทอดๆ ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง นอกจากมันฝรั่งทอด เนื้อสัตว์ และพายแล้ว อาหารเหล่านี้ยังรวมถึงอาหารจานด่วนซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของไขมันอิ่มตัวสูง หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช เนยเทียม และไขมันสัตว์ การทอดอาหารโดยใช้ไขมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน ไขมันทรานส์ และ ไขมันอิ่มตัวจะทำให้การโจมตีของโรคนิ่วในถุงน้ำรุนแรงขึ้น เพิ่มความเจ็บปวดและไม่สบายตัว ใช้สีแดง น้ำมันปาล์มหรือเนยใสเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการทอด

สินค้าแปรรูป

คุณควรงดอาหารแปรรูป

กรดไขมันทรานส์ (ไขมันทรานส์) ที่มักพบในอาหารบรรจุหีบห่อ จะทำให้อาการนิ่วในถุงน้ำดีแย่ลง แน่นอนว่ามีผู้ผลิตอาหารที่ใช้ปริมาณน้อยที่สุดหรือกำจัดไขมันทรานส์ออกจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตนโดยสิ้นเชิง ก่อนซื้อควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย หากคุณสงสัยในความถูกต้องของสิ่งที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ เพียงหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารสำเร็จรูปจากโรงงาน เช่น มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ คุกกี้ โดนัท ขนมหวาน ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์กลั่น

อาหารสำเร็จรูปเป็นอันตราย

แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน โรคนิ่วในไตควรงดใช้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมอันประณีต ขนมปังขาว พาสต้าแป้งขัดสี ข้าวขาวและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ซึ่งอาจส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์กลั่นด้วย เนื้อหาต่ำใยอาหารและการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำโดยทั่วไปถือเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคนิ่ว รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังโฮลเกรน พาสต้าข้าวสาลีดูรัม และข้าวกล้อง การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถลดอาการนิ่วในถุงน้ำดีและป้องกันความจำเป็นในการผ่าตัดได้

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มมีความเสี่ยงต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่ว นม ชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม ครีม และครีมเปรี้ยวมีไขมันสัตว์จำนวนมาก ซึ่งเชื่อมโยงโดยตรงกับภาวะแทรกซ้อนของโรคนิ่วในถุงน้ำดี ลองลดปริมาณผลิตภัณฑ์นมในอาหารของคุณหรือซื้อผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ นมล้วนสามารถทดแทนได้อย่างประสบความสำเร็จด้วยสุขภาพที่ดี นมอัลมอนด์- ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่จำเป็นต่อการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง

โรคนิ่วในถุงน้ำดี (ชื่อที่ถูกต้องคือ cholelithiasis) หมายถึงโรคของระบบตับและท่อน้ำดีซึ่งรวมถึงอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการสร้างน้ำดีและการขับถ่ายของมัน: ถุงน้ำดี, ตับ, ท่อน้ำดีซึ่งอยู่ภายในและภายนอกเนื้อเยื่อตับ พยาธิวิทยาเกิดขึ้นจากความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและการแลกเปลี่ยนเม็ดสีน้ำดีและมีลักษณะเฉพาะคือการก่อตัวของก้อนหินขนาดต่างๆภายในถุงน้ำดีหรือท่อซึ่งมีน้ำดีเข้มข้นมาจากตับ ภายนอกมีลักษณะเหมือนหินหนาแน่นที่มีสีเหลืองหรือสีเขียว (หินสีน้ำตาลพบได้น้อยกว่า) และมีจำนวนถึง 100 ชิ้นขึ้นไป

กลยุทธ์การรักษาผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีที่มีความรุนแรงต่างกันจะพิจารณาจากจำนวนนิ่วขนาดและตำแหน่ง (ในช่องของถุงน้ำดีหรือในท่อ) ความเป็นอยู่ทั่วไปของผู้ป่วยและวิถีชีวิตของเขา การผ่าตัดอาจระบุได้เมื่อถุงน้ำดีเต็ม 50% หรือมากกว่า หากจำนวนนิ่วน้อยกว่าตัวบ่งชี้นี้ จะใช้การบำบัดรักษาอวัยวะซึ่งเป็นพื้นฐาน การรักษาด้วยยาและ อาหารบำบัด- นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีการวินิจฉัยโรคนิ่วในถุงน้ำดีบ่อยกว่าผู้ชายถึง 4 เท่า

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วคือ การวินิจฉัยทันเวลาพยาธิวิทยา ยิ่งผู้ป่วยทราบเกี่ยวกับความเจ็บป่วยได้เร็วเท่าไร เขาก็จะสามารถรับมือได้เร็วเท่านั้น มาตรการที่จำเป็นเพื่อการแก้ไข อาหารและนิสัย สถิติแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยเกือบครึ่งหนึ่งพบว่าตนเองเป็นโรคนิ่วในระหว่างนั้น การตรวจตามปกติอวัยวะ ช่องท้องกำหนดไว้กับภูมิหลังของการวินิจฉัยและโรคร่วมกัน นี่เป็นเพราะความพร่ามัว ภาพทางคลินิกและไม่มีสัญญาณทั่วไป ซึ่งหลายอาการจะปรากฏเฉพาะในช่วงที่กำเริบเท่านั้น

ผู้ป่วยสามารถตีความอาการต่างๆ ของโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้หลายอย่าง เช่น อาการปวดอาหารไม่ย่อยและความผิดปกติของการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่ถูกต้องหรือ อาหารมากมาย: ผู้ป่วยไม่เกิน 7-8% ปรึกษาแพทย์ในระยะนี้ ผู้ป่วยอาจถูกรบกวนเป็นระยะ ความเจ็บปวดที่จู้จี้ในพื้นที่ของการแปลถุงน้ำดีฉาย (hypochondrium ขวา), คลื่นไส้, อิจฉาริษยา, กลิ่นเหม็นจากปาก ในกรณีของโรคนิ่วในท่อน้ำดีที่มีความซับซ้อนโดยดายสกิน (การอุดตัน) ของท่อน้ำดี ยังสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงใน ผิว: พวกมันซีดและแห้งเกินไป และเมื่อโรคดำเนินไปพวกมันจะกลายเป็นสีเหลือง

อาการอื่น ๆ ของโรค ได้แก่ :

• เรอด้วยกลิ่นเหม็นเน่า
• ความไม่แน่นอนของอุจจาระ (ท้องเสียไม่ติดเชื้อหรือท้องผูกกระตุก);
• รสขมหรือโลหะในปาก
• ท้องอืดและความหนักหน่วงในช่องท้องเกิดขึ้นได้ตลอดเวลาของวันและแย่ลงหลังรับประทานอาหาร

ใส่ใจ! เพิ่มขึ้นเป็นระยะอุณหภูมิของร่างกายสูงถึง 37°-37.4° เมื่อเทียบกับอาการอื่น ๆ ของโรคนิ่วในถุงน้ำดีก็ถือได้ว่าเป็นสัญญาณทางอ้อมของพยาธิวิทยา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของกรดน้ำดีและการเข้าสู่กระแสเลือดรวมถึงความมึนเมาที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังนี้

บทบาทของอาหารในการรักษาโรคนิ่วและหลักการพื้นฐาน

ต้องปฏิบัติตามโภชนาการบำบัดสำหรับการสะสมของนิ่วในถุงน้ำดีหรือท่อตั้งแต่ช่วงเวลาที่วินิจฉัย (โดยหลักการแล้วหลังจากสงสัยว่า การละเมิดที่เป็นไปได้ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร) การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีนั้นขึ้นอยู่กับการลดการบริโภคไขมันและอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงรวมถึงการทดแทนอาหารสำเร็จรูปด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำให้ต้องย่อยและสลายช้า การปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษาช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยลดอาการของโรคกำจัดความเจ็บปวดปรับปรุง องค์ประกอบทางเคมีน้ำดีและทำให้การเผาผลาญของไขมันและส่วนประกอบของเม็ดสีเป็นปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ ปันส่วนรายวันมีความสมดุลไม่เพียงแต่ในส่วนประกอบทางโภชนาการหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของวิตามิน กรดโอเมก้า เกลือแร่และอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์- ปริมาณน้ำตาลต่อวันไม่ควรเกิน 70 กรัม และควรจำกัดปริมาณของเหลวที่บริโภคไว้ที่ 2.5 ลิตรจะดีกว่า

เพื่อเร่งการฟื้นตัวและลดความเสี่ยงของการกำเริบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารและการวางแผนเมนูอาหารในแต่ละวันตามรายการด้านล่าง

1. ห้ามผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในท่อน้ำดีทุกรูปแบบรับประทานอาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไป อาหารทุกจานควรมีอุณหภูมิที่สบายท้อง - ประมาณ 30°-36°
2. ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 250 กรัม ข้อยกเว้นคืออาหารจานแรก - สามารถรับประทานได้ครั้งละไม่เกิน 350 มล.
3. ไม่รวมระยะเวลาการรักษาทั้งหมด อาหารทอด,อาหารกระป๋อง,น้ำหมักและอาหารที่มีการเพิ่ม ปริมาณมากตัวอย่างเช่นสลัดที่มีไขมันใส่มายองเนส

ใส่ใจ!สิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีคือต้องบริโภคแมกนีเซียมให้เพียงพอ ธาตุนี้พบได้ในธัญพืชหลายชนิด บรัสเซลส์ถั่วงอก ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วและถั่วลิสง หากเป็นโรคที่ซับซ้อน ลำไส้อักเสบเรื้อรังหรือโรคกระเพาะคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเนื่องจากแมกนีเซียมส่วนเกินในโรคเหล่านี้มีข้อห้ามและอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดี

อาหารสำหรับโรคนิ่วในไต: ผู้หญิงกินอาหารอะไรได้บ้าง?

พื้นฐานของสารอาหารสำหรับการสะสมของนิ่วในถุงน้ำดีและท่อคือเนื้อต้มและผักต่างๆ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและก่อนปรุงอาหารให้เอาฟิล์มทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและตัดไขมันออก เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และเนื้อแกะ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง - เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีธาตุเหล็กจำนวนมาก และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิงที่มีอาการประจำเดือนมามาก (เป็นระยะเวลานานและหนักหน่วง) หรือ เลือดออกในมดลูก- ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินควรเลือกกระต่าย ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อสันนอกไก่ - เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีไขมันเล็กน้อยช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักตัวได้

จาก เนื้อต้มคุณสามารถเตรียมคาสเซอโรลได้โดยเติมผัก ซูเฟล่ หรือน้ำซุปข้นต่างๆ ในบรรดาผักต่างๆ กะหล่ำปลีทุกชนิด แครอท บวบ และฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่ง ซุปฟักทองบดที่เติมครีมเล็กน้อยสามารถเป็นอาหารเลิศรสสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำแสนอร่อยแต่เบาๆ แม้ว่าผักจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ไม่ใช่ว่าผักทั้งหมดจะสามารถรักษาโรคนิ่วในรูปแบบต่างๆ ได้ ผู้หญิงที่เป็นโรคนี้ควรหยุดใช้ ประเภทต่อไปนี้ผัก:

• หัวไชเท้า;
• หัวไชเท้า;
• หัวหอมและหัวหอมสีเขียว
• กระเทียม;
• ผักโขม

ผักใบเขียวไม่มีข้อห้ามสำหรับโรคนิ่วในท่อน้ำดี แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีกรดจำเป็นในปริมาณสูง เช่น สีน้ำตาล ผักชี และผักชีฝรั่ง ก่อนที่จะเพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารที่เตรียมไว้ต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือเก็บไว้ น้ำร้อนอย่างน้อย 2 นาที

คุณสามารถกินปลาชนิดใดได้บ้าง?

ควรเลือกปลาที่เป็นพันธุ์ไขมันต่ำแต่มีความอ่อนโยนและ วิธีการรับประทานอาหารการปรุงอาหาร (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) หลายครั้งต่อเดือนคุณสามารถดื่มด่ำกับทะเลที่มีไขมันและ ปลาแม่น้ำเช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอน สำหรับ โภชนาการประจำวันปลาคอด ปลาเฮก พอลลอค ทูน่า และปลาฮาลิบัตนั้นสมบูรณ์แบบ มีความจำเป็นต้องปรุงปลาโดยเติมเกลือและสมุนไพรเล็กน้อย เป็นกับข้าวควรเลือกผักตุ๋นหรือย่างจะดีกว่า

จากอาหารทะเลเดือนละ 2-3 ครั้งคุณสามารถซื้อกุ้งต้มหอยแมลงภู่หรือหอยนางรมได้เล็กน้อย ควรแยกอาหารรมควัน (เช่น ปลาหมึกรมควัน) ออกจากอาหาร

ขนมปัง: เป็นไปได้หรือไม่?

ขนมปังควรมีอยู่ในอาหารทุกวัน เนื่องจากเป็นแหล่งแมกนีเซียมและวิตามินบีที่ดีที่ควบคุมการทำงานของ ระบบประสาทและอัตราการเต้นของหัวใจ ขนมปังเนย, ก้อน, ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีเกรดแรกและเกรดสูงสุด, ขนมปังขิง, พาย - ทั้งหมดนี้ห้ามใช้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในไต คุณควรหลีกเลี่ยงขนมปังที่มีรำข้าวและเมล็ดพืช เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการหดตัวของผนังลำไส้และสามารถสร้างความเครียดที่ไม่จำเป็นต่อระบบทางเดินอาหาร

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีคือขนมปังโฮลเกรนที่ทำจากแป้ง หยาบเช่นเดียวกับแครกเกอร์ข้าวไรย์ - สามารถทดแทนขนมปังปกติหรือเพิ่มในหลักสูตรแรกเพื่อปรับปรุงรสชาติ

คุณกินอะไรได้อีก?

บางคนคิดว่าผู้หญิงที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีควรปฏิเสธ ไข่ไก่เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: สามารถรวมไข่ไว้ในเมนูได้ แต่ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนไข่ไก่ ไข่นกกระทา: มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 3 เท่า และมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ (รวมถึงแมกนีเซียมที่จำเป็น) สูงกว่าเกือบ 50%

ผลไม้ (กล้วย, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ลูกแพร์) บริโภคได้ดีที่สุดเนื่องจากผลไม้ดิบมีเส้นใยพืชหยาบจำนวนมากซึ่งทำให้ผนังระบบทางเดินอาหารระคายเคืองและกระตุ้นให้เกิดอาการปวดบริเวณช่องท้อง เมนูนี้อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด ยกเว้นผลิตภัณฑ์นมทั้งตัว นมวัวซึ่งย่อยยากและอาจทำให้ท้องผูกได้ เนยสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีต้องซื้อจากธรรมชาติเท่านั้นที่ทำจากครีมซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% ปริมาณน้ำมันสูงสุดที่อนุญาตสำหรับผู้หญิงต่อวันคือ 12 กรัม

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้: สองทางเลือกสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี

ตัวเลือกที่ 1

การกิน	กินอะไรและมากแค่ไหน?	ภาพ
อาหารเช้า	โจ๊กบัควีทกับนมพาสเจอร์ไรส์เจือจางด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1 (200 กรัม) ขนมปังดำแผ่นหนึ่งที่มีเนยบาง ๆ ชาดำใส่น้ำตาล (180 มล.)
อาหารกลางวัน	แอปเปิ้ลอบเคลือบคาราเมล (200 กรัม)
อาหารเย็น	ซุปดอกกะหล่ำกับลูกชิ้น (250 มล.) ปลาค็อดกับผักตุ๋น (170 กรัม) ผลไม้แช่อิ่มฟิก (150 มล.)
ของว่างยามบ่าย	คุกกี้ "มาเรีย" (2 ชิ้น); ไรอาเชนกา 4% (200 มล.)
อาหารเย็น	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกพีชกระป๋อง (240 กรัม) ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่ (190 มล.)
ก่อนนอน	โยเกิร์ตรสธรรมชาติไร้สารปรุงแต่ง (100 กรัม)

ตัวเลือกที่ 2

การกิน	กินอะไรและมากแค่ไหน?	ภาพ
อาหารเช้า	ไข่เจียวสองฟองกับมะเขือเทศและไก่ต้ม แซนวิชที่ทำจากขนมปังดำกับหัวไขมันต่ำ น้ำแครนเบอร์รี่ (180 มล.)
อาหารกลางวัน	ซูเฟล่เปรี้ยวลูกแพร์ (210 กรัม)
อาหารเย็น	ซุปปลาพร้อมผัก (250 มล.) มันฝรั่งบดกับเนื้อนึ่ง (220 กรัม) ลูกพรุนแช่อิ่ม (150 มล.)
ของว่างยามบ่าย	แครกเกอร์ขนมปังสีเทา (70 กรัม) โยเกิร์ต (140 มล.)
อาหารเย็น	หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีพริกหยวกและไก่กับชีสไขมันต่ำ (240 กรัม) ชาอ่อนกับนมหรือครีม (200 มล.)
ก่อนนอน	คีเฟอร์ 1% (100 มล.)

โภชนาการหลังการผ่าตัด: คุณต้องรู้อะไรบ้างเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง?

หนึ่งใน เทคนิคใหม่ล่าสุดการรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีคือ lithotripsy วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการบดหินผ่านผิวหนัง มีบาดแผลต่ำไม่เจ็บปวดมาก แต่ไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอสำหรับการรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีเนื่องจากลักษณะเฉพาะของตำแหน่งของนิ่วซึ่งสามารถอยู่ลึกใต้ผิวหนัง หากการรักษาด้วยยา lithotripsy และวิธีการรักษาแบบอนุรักษ์นิยมอื่น ๆ ไม่ได้ผลให้ใช้การผ่าตัดถุงน้ำดี - การผ่าตัด การรักษาโรคนิ่วในไตซึ่งเกี่ยวข้องกับการเอาถุงน้ำดีออก การผ่าตัดไม่ใช่วิธีการผ่าตัดที่ซับซ้อน แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการในระหว่างระยะเวลาเตรียมการและหลังการกำจัดอวัยวะ

ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการผ่าตัด อาหารและของเหลวใดๆ จะถูกแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง หากผู้หญิงคนหนึ่งประสบ กระหายน้ำมากคุณสามารถทำให้ริมฝีปากเปียกด้วยน้ำได้ ใน กรณีพิเศษอนุญาตให้ดื่มน้ำปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 200 มล. เริ่มตั้งแต่วันที่สอง น้ำซุปข้นผักและเนื้อสัตว์สามารถค่อยๆ นำมาใช้ในอาหารของผู้หญิงได้ (สามารถซื้อได้ในแผนกต่างๆ อาหารทารก) เช่นเดียวกับน้ำซุปไขมันต่ำที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์ปีก ในวันที่สามคุณสามารถเพิ่มโจ๊กเหลว เยลลี่ และคอทเทจชีสซูเฟล่ลงในเมนูได้ คุณจะต้องรับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 5-7 วัน

ในวันที่สิบหลังการผ่าตัด ผู้หญิงสามารถรับประทานอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารดังกล่าวอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดความเครียดที่ไม่จำเป็น ทางเดินอาหารและรักษาองค์ประกอบทางเคมีของน้ำดีให้คงที่ ซึ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นหลังการกำจัดถุงน้ำดี

วิดีโอ - โภชนาการสำหรับโรคนิ่ว

วิดีโอ - อาหารสำหรับโรคนิ่ว

มีอาการกำเริบ: กินอะไรดี?

แม้ว่าผู้หญิงจะปฏิบัติตามคำสั่งของแพทย์อย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับโภชนาการและการใช้ชีวิต แต่โอกาสที่จะเกิดอาการกำเริบก็ค่อนข้างสูง การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ เพิ่มขึ้น การออกกำลังกาย, ความเครียด. การโจมตีครั้งนี้มีอาการปวดอย่างรุนแรง อาเจียน คลื่นไส้ ไม่ยอมกินอาหาร และท้องเสีย ในบางกรณีในช่วงที่กำเริบผู้ป่วยอาจมีอาการท้องผูก แต่อาการท้องร่วงจะพบบ่อยกว่าถึง 3 เท่า

เนื่องจากเกิดเหตุฉุกเฉิน การดูแลทางการแพทย์ในการขนถ่ายทางเดินอาหารและบรรเทาอาการปวดให้ใช้การอดอาหารสามวัน ในช่วงเวลานี้ผู้หญิงสามารถดื่มน้ำพุและน้ำแร่ได้โดยไม่ต้องใช้แก๊ส ชาสมุนไพร, ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน. เครื่องดื่มผลไม้มีข้อห้ามในช่วงเวลานี้เนื่องจากผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดมีกรดจำนวนมากที่ทำให้ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองและเพิ่มอาการปวด

หลังจากนั้นผู้ป่วยจะได้รับมอบหมายให้ไปที่ตารางการรักษาหมายเลข 5 โดยมีการปรับเปลี่ยนบางอย่างเช่น:

• ห้ามใช้น้ำซุปเนื้อและไก่เข้มข้นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• สามารถบริโภคขนมปังได้ตั้งแต่วันที่แปดหลังจากการโจมตีหยุดลง
• ปริมาณเกลือลดลงเหลือ 7-8 กรัมต่อวัน
• เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผักสามารถรับประทานต้มหรืออบได้

สำคัญ!ผู้ป่วยบางรายเพิกเฉยต่อใบสั่งยาของแพทย์เกี่ยวกับโภชนาการและยังคงบริโภคอาหารต้องห้ามต่อไป ความเหลื่อมล้ำดังกล่าวสามารถนำไปสู่ ผลกระทบร้ายแรง, ตัวอย่างเช่น, แผลในกระเพาะอาหาร, อาการลำไส้ใหญ่บวมหรือดีซ่านอุดกั้น. ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงกว่านั้น ได้แก่ การเจาะทะลุและเนื้อร้ายของถุงน้ำดี รวมถึงการอักเสบของเยื่อบุช่องท้อง (เยื่อบุช่องท้องอักเสบ) และฝีในช่องท้อง

อาหารเป็นส่วนสำคัญและเป็นส่วนสำคัญ การบำบัดที่ซับซ้อนโรคนิ่วในผู้หญิงและผู้ชาย ด้วยตัวเองไม่สามารถรักษาโรคได้ แต่ด้วยการทำตามคำแนะนำในการจัดระเบียบอาหารผู้หญิงสามารถลดความเสี่ยงของอาการกำเริบและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมได้อย่างมากโดยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดท้อง

โรคนิ่วในถุงน้ำดี (GSD) มีลักษณะเฉพาะคือการก่อตัวของนิ่ว (นิ่ว) ที่มีโครงสร้างและขนาดต่างกัน ซึ่งพบเฉพาะในถุงน้ำดีและท่อน้ำดี กำหนดการพัฒนาและการลุกลามของโรค โภชนาการที่ไม่ดี, ในลักษณะอยู่ประจำชีวิตและพันธุกรรม การกำจัดนิ่วโดยไม่ต้องผ่าตัดไม่ใช่เรื่องง่ายและใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม อาหารพิเศษช่วยขจัดอาการทางลบของโรคและปรับปรุงสภาพร่างกายของผู้ป่วยอย่างมีนัยสำคัญ

อาการของโรค

โรคนิ่วในถุงน้ำดีไม่ได้ทำให้ตัวเองรู้สึกได้ทันที ถ้านิ่วอยู่ในถุงน้ำดีโดยตรงและไม่อยู่ในท่อ ผู้ป่วยอาจไม่รู้สึกใดๆ ตามสถิติผู้ป่วยประมาณ 70% ไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ ในช่วงสองสามปีแรกของโรค จากนั้นอาการป่วยไม่สบายก็เกิดขึ้น

สัญญาณแรกของโรคที่ต้องใส่ใจคือ ความขมขื่น ปากแห้ง คลื่นไส้ รู้สึกไม่สบายในภาวะไฮโปคอนเดรียด้านขวา นอกจากนี้ ผู้ป่วยอาจถูกรบกวนจากการเรอ แสบร้อนกลางอก อุจจาระไม่มั่นคง และท้องอืด ในผู้หญิงสัญญาณของ cholelithiasis มีลักษณะเพิ่มขึ้น ความเจ็บปวดในวันที่มีประจำเดือน โรคนี้อาจคงอยู่นานหลายสิบปีและมีอาการจุกเสียดในทางเดินน้ำดีร่วมด้วยหากไม่มีการรักษาที่เพียงพอ

อาการจุกเสียด Paroxysmal มักปรากฏขึ้นเนื่องจากข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารเมื่อบุคคลรับประทานอาหารหนักจำนวนมาก ผู้ป่วยจะรู้สึก ตัดความเจ็บปวดในภาวะไฮโปคอนเดรียด้านขวาซึ่งสามารถขยายไปถึงกระดูกไหปลาร้าหรือ มือขวา- ผู้ป่วยมีอาการคลื่นไส้อาเจียนซึ่งไม่ได้ช่วยบรรเทาอาการ

หากหินมีขนาดค่อนข้างเล็กก็สามารถตกลงไปได้ทันที ลำไส้เล็กส่วนต้น,ผ่านทางท่อน้ำดี ในกรณีนี้อาการจุกเสียดจะหายไปอย่างรวดเร็วและนิ่วก็ผ่านไปตามธรรมชาติ

หากไม่เกิดขึ้น ท่อน้ำดีจะถูกปิดกั้น และมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคดีซ่านใต้ตับ

วิธีการรักษาจะเลือกขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค แพทย์ส่วนใหญ่พยายามหยุดที่ การรักษาแบบอนุรักษ์นิยมเนื่องจากการดำเนินการอาจนำมาซึ่ง ผลกระทบด้านลบสำหรับ สภาพทั่วไปร่างกายมนุษย์ หากการรักษาไม่ได้ผล ผู้เชี่ยวชาญจะตัดสินใจเข้ารับการผ่าตัด

การรักษาโรคนิ่วโดยไม่ต้องผ่าตัดสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ขนาดของนิ่วไม่เกิน 3 ซม. จากการวิจัยพบว่ามีการพัฒนาวิธีการรักษาจำนวนหนึ่งซึ่งรวมถึง lithotripsy และการรักษาด้วยยา:

การควบคุมอาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคนิ่ว ซึ่งบางครั้งอาจทำหน้าที่เป็นวิธีการรักษาโรคนิ่วที่สมบูรณ์ได้

หลักการพื้นฐานของอาหาร

โรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นหนึ่งในโรคที่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทางโภชนาการพิเศษ ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ คุณต้องกินส่วนเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวัน การรับประทานอาหารบ่อยครั้งมีประโยชน์ต่อการทำงานของถุงน้ำดีและส่งเสริมการหลั่งน้ำดีที่สม่ำเสมอและทันเวลา นอกจากนี้สารอาหารที่เป็นเศษส่วนยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการดูดซึมองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพ

• โปรตีน - 90 กรัมครึ่งหนึ่งมาจากสัตว์
• คาร์โบไฮเดรต - 325 กรัม (น้ำตาลไม่เกิน 70 กรัม)
• ไขมัน - 75 กรัมซึ่งมีต้นกำเนิดจากผักมากถึง 30 กรัม
• เกลือแกง - มากถึง 10 กรัม

คุณค่าพลังงานของโภชนาการบำบัดเฉลี่ยอยู่ที่ 2,250 กิโลแคลอรีต่อวัน อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทำสัปดาห์ละครั้ง วันอดอาหารบน kefir, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีสและแตงกวาเพื่อให้ถุงน้ำดีได้พักผ่อน

ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคนิ่วในถุงน้ำดีแนะนำให้ปฏิเสธอาหารในวันแรกเพื่อไม่ให้มีภาระในถุงน้ำดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มของเหลวเท่านั้น: ยาต้มโรสฮิปและชารสหวาน เป็นเรื่องง่ายที่จะหิวในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคนิ่วในไตเนื่องจากร่างกายควบคุมกระบวนการฟื้นตัวอย่างอิสระ

วันที่สองแนะนำให้เพิ่มซุปข้าวและน้ำซุปข้นลงในเมนู ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถกินทุกอย่างที่ได้รับอนุญาตให้เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้ แต่ด้วยข้อ จำกัด บางประการ: เนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงและปริมาณการบริโภคเกลือจะลดลงเหลือ 8 กรัม หากอาการของคุณดีขึ้น คุณสามารถบริโภคเนื้อไม่ติดมันได้อีกครั้ง

ตัวเลือกแรก:

• สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก – หม้อปรุงอาหารฟักทอง, ผลไม้แช่อิ่ม;
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - ข้าวโอ๊ต;
• อาหารกลางวัน – Borscht แบบไม่ติดมัน, ยาต้มโรสฮิป;
• ของว่าง – แครกเกอร์, น้ำผลไม้;
• อาหารเย็น - สลัดกับแครอทขูดและผักอื่น ๆ เนื้อต้ม kefir

ตัวเลือกที่สอง:

• สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กเซโมลินา, ไข่เจียวไข่ขาว, เยลลี่;
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง – แอปเปิ้ลอบ;
• สำหรับมื้อกลางวัน – ซุปมังสวิรัติครึ่งมื้อที่ทำจากผักและข้าว โจ๊กบัควีทต้ม อกไก่(ไม่เกิน 120 กรัม) เยลลี่ผลไม้
• สำหรับมื้อเย็น - มันบด, ปลาต้ม, ชาเขียว;
• ก่อนนอน 3 ชั่วโมง คุณสามารถทานคอทเทจชีสได้

ตัวเลือกที่สาม:

• สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก – ไข่เจียวโปรตีน, น้ำผลไม้;
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่ 2 – คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ชา
• อาหารกลางวัน - แครอทและมันฝรั่งบด, ซุปจากธัญพืชใด ๆ
• สแน็ค – แอปเปิ้ลขูด;
• อาหารเย็น - ปลาต้ม สตูว์ผัก, ชา.

การรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังในระหว่างการกำเริบของโรคนิ่วสามารถลดความเสี่ยงของการผ่าตัดได้อย่างมากและยังช่วยให้คุณหยุดกระบวนการก่อตัวของนิ่วได้

คุณสมบัติของอาหารในรูปแบบเรื้อรัง

ถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่ง การยึดมั่นอย่างเข้มงวดกฎการรับประทานอาหารสำหรับ หลักสูตรเรื้อรัง GSD เนื่องจากความเสี่ยงของการกำเริบและความเจ็บปวด ประการแรก โภชนาการเพื่อการบำบัดช่วยลดภาระในถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหาร ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้มั่นใจถึงการทำงานของร่างกายทั้งหมด

โต๊ะรักษา รูปแบบเรื้อรัง GSD ไม่รวมอาหารที่ส่งเสริมการหลั่งน้ำดี ไขมันทนไฟ และอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารที่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและเพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้ จำเป็นต้องจำกัดปริมาณในอาหาร คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งกระตุ้นให้เกิดความแออัดในถุงน้ำดีและเพิ่มระดับ “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี”

ประสิทธิภาพการแยกน้ำดีจะเพิ่มขึ้นหากอาหารประกอบด้วยผักจำนวนมากร่วมกับน้ำมันพืช เพื่อการใช้งานที่ครบครัน อวัยวะภายในการบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้เมื่อสร้างอาหารสำหรับโรคนิ่วในไตเรื้อรัง

ความแตกต่างระหว่างอาหารสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าโภชนาการสำหรับโรคนิ่วในผู้ชายและผู้หญิงไม่แตกต่างกัน ยกเว้นปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยต่อวัน ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การปฏิบัติตามหลักการทางโภชนาการที่เหมือนกัน และรวมเฉพาะรายการอาหารที่ยอมรับได้ในอาหารอย่างจำกัดอย่างชัดเจน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีไม่รวมอาหารเช่น:

อนุญาตให้รับประทานเพื่อโรคนิ่วในไต:

แม้ว่าชาสมุนไพรจะได้รับอนุญาต แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า สมุนไพรหลักสูตรได้รับการยอมรับแล้ว การบริโภคบ่อยๆ ในแต่ละวันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ คุณควรดื่มเครื่องดื่มนี้เมื่อจำเป็นเท่านั้น

ผลที่ตามมาของการละเมิดอาหารและผลจากการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอ

โดยไม่คำนึงถึงกฎเกณฑ์ อาหารพิเศษก่อให้เกิดอาการจุกเสียดและอาการกำเริบของโรคซึ่งอาจนำไปสู่การผ่าตัด นอกจากนี้ยังสามารถเกิดภาวะแทรกซ้อนได้เช่น:

• โรคดีซ่านอุดกั้น;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• การเจาะถุงน้ำดี;
• เนื้อร้ายของถุงน้ำดี, เยื่อบุช่องท้องอักเสบ, ฝี;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

โภชนาการพิเศษสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีทำให้ระดับความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติป้องกันการเกิดนิ่วใหม่และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ลักษณะที่อ่อนโยนของการรับประทานอาหารช่วยให้ถุงน้ำดีและตับอ่อนทำงานได้อย่างเหมาะสมและช่วยลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ,ส่งเสริมการเติบโต จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และ “ของเหลว” น้ำดี อาหารที่อุดมด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และป้องกันการกำเริบของโรค

เกี่ยวกับ โภชนาการอาหารสำหรับโรคนิ่วในวิดีโอต่อไปนี้:

การรับประทานอาหารที่เคร่งครัดสำหรับโรคนิ่วจะช่วยให้คุณสามารถฟื้นตัวได้เกือบทั้งหมด ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าอาหารพิเศษนั้นมีหลากหลาย หลังจากนั้นระยะหนึ่งในกรณีที่ไม่มีโรคลุกลามและ การทดสอบเชิงบวกคุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้

(GSD) เป็นโรคที่พบได้บ่อย ระบบทางเดินอาหาร- มีลักษณะเป็นก้อนนิ่วในถุงน้ำดีหรือท่อน้ำดี จากสถิติพบว่าโรคนิ่วในถุงน้ำดีเกิดขึ้นบ่อยในผู้หญิงมากกว่าผู้ชายหลายเท่า

น้ำดีที่ผลิตในตับสะสมในถุงน้ำดี จากนั้นเข้าสู่ลำไส้ผ่านทางท่อน้ำดี มีส่วนร่วมในการย่อยอาหาร เมื่อสมดุลของส่วนประกอบน้ำดีในของเหลวถูกรบกวน สะเก็ดแข็งจะก่อตัวขึ้นซึ่งเมื่อถูกบดอัดให้กลายเป็นก้อนหิน หินเข้าไปในท่ออุดตันรูทำให้เกิดการโจมตีเฉียบพลัน

การปรากฏตัวของหินมักได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้:

• การไม่ปฏิบัติตามอาหารการกินมากเกินไปหรือการอดอาหารมากเกินไป
• การใช้ชีวิตอยู่ประจำการทำงานอยู่ประจำ
• ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมที่นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน
• การตั้งครรภ์
• โรคถุงน้ำดี ตับ และอวัยวะอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร
• เบาหวาน.

ต้องเริ่มการรักษาทันทีเพื่อป้องกันอาการของผู้ป่วยแย่ลง นำไปสู่โรคแทรกซ้อนถึงขั้นเสียชีวิตได้

สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี การบำบัดด้วยอาหารมีไว้เพื่อช่วยผู้ป่วยจากการผ่าตัด การรับประทานอาหารจะต้องตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา โดยระบุรายการสิ่งของที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในระยะต่างๆ ของโรค แนะนำให้กินอาหารอย่างเป็นระบบเมื่อเวลาผ่านไป การยึดมั่นในระบบการปกครองอย่างเข้มงวดช่วยให้ปล่อยน้ำดีออกจากถุงน้ำดีได้ทันเวลา

คุณต้องกินบ่อยๆ อย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน พฤติกรรมนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น และป้องกันความยากลำบากในการเคลื่อนไหวของลำไส้ เช่น อาการท้องผูก ไม่แนะนำให้กินมากเกินไปทันทีก่อนเข้านอน

เพื่อป้องกันการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและการสร้างน้ำดีมากเกินไป ควรเก็บอาหารไว้ให้อุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25 - 60 องศา

ในช่วงที่กำเริบควรต้มหรืออบอาหารจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลก ห้ามใช้อาหารทอดโดยเด็ดขาด ไขมันออกซิไดซ์และสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างวิธีการปรุงอาหารนี้จะกระตุ้นให้เกิดโรคใหม่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรบดหรือบดอาหารเพื่อไม่ให้มีน้ำดีจำนวนมากในการย่อย เคี้ยวอาหารให้ละเอียด

อาหารสำหรับโรคนิ่ว

มีการกำหนดอาหารสำหรับโรคนิ่วเพื่อคืนสมดุลของคอเลสเตอรอลที่ถูกรบกวน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจานเดียวจะต้องประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลให้น้อยลง

เมนูโดยประมาณจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงความรู้ที่ว่าค่าพลังงานของอาหารไม่ควรเกิน 2,400 - 2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน

โภชนาการสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามปกติลดอาการมึนเมาของร่างกาย มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเพคติน: สารป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดเจือจางน้ำดีและรองรับ จุลินทรีย์ปกติในลำไส้

รายการอาหารที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีประกอบด้วย:

สินค้าต้องห้าม

อาหารสำหรับโรคนิ่วไม่รวมอาหารที่ส่งเสริมการผลิตน้ำดีจำนวนมากและเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอล

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคนิ่ว:

ผลไม้ดิบและผลเบอร์รี่เป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะราสเบอร์รี่ องุ่น และลูกเกด

กาแฟโกโก้ ชาที่แข็งแกร่ง,เครื่องดื่มอัดลมรสหวาน

อาหารแมกนีเซียม

หากคุณมีโรคนิ่ว แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแมกนีเซียม อาการปวดท้องของผู้ป่วยจะหายไปและการทำงานของลำไส้ดีขึ้น อาหารเกี่ยวข้องกับการรวมอาหารที่มีแมกนีเซียมในมื้ออาหารของคุณอย่างน้อยสี่ครั้งต่อวัน สูตรประกอบด้วยสามรอบ ครั้งละ 2-3 วัน ในตอนแรกพวกเขาดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ โดยเฉพาะ - ชาหวาน, ยาต้มโรสฮิป, น้ำผลไม้เจือจาง, สิ่งสำคัญคือไม่เกินบรรทัดฐาน - สองแก้วต่อวัน คุณต้องดื่มบ่อยๆ โดยจิบเล็กๆ น้อยๆ โดยดื่มครั้งละไม่เกินสองช้อน

ในวันที่สี่คุณได้รับอนุญาตให้กินเยลลี่เล็กน้อยหรือโจ๊กบด หลังจากสามวันถัดไปจะมีการเติมชีสกระท่อมไขมันต่ำปลาและเนื้อสัตว์ เมื่อวัฏจักรการบริโภคอาหารครั้งที่สามสิ้นสุดลงและอาการดีขึ้น ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปยัง อาหารทั่วไปบ่งชี้เมื่อมีโรคนิ่ว

เมนูสำหรับโรคนิ่ว

การรับประทานนิ่วในถุงน้ำดีเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่มีสูตรอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

อาหารเช้ามื้อแรก:

• วันจันทร์: ข้าวโอ๊ต, ชา, คุกกี้
• วันอังคาร: หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว และโรสฮิป
• วันพุธ: โจ๊กบัควีท, ชากับมะนาว, คุกกี้
• วันพฤหัสบดี: พาสต้า เนยและแยม ชากับมะนาว คุกกี้
• วันศุกร์: คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, สลัดแครอทสดกับแอปเปิ้ล, เยลลี่
• วันเสาร์: ซูเฟล่ไก่กับเซโมลินา แยมผิวส้ม ชา
• วันอาทิตย์: พุดดิ้งพาสต้ากับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง, ชา แอปเปิ้ลอบ.

อาหารกลางวัน:

• วันจันทร์: แครอทสดและสลัดบีทรูท น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ซูเฟล่ข้าวโอ๊ตกับลูกพรุน แช่โรสฮิป
• วันพุธ: สลัดไก่กับมันฝรั่ง, เยลลี่แบล็คเคอแรนท์
• วันพฤหัสบดี: หม้อตุ๋นชีสพร้อมแอปริคอตแห้งและถั่ว ชา
• วันศุกร์: นมเปรี้ยว, บิสกิตบิสกิต
• วันเสาร์: โจ๊กเซโมลินากับกล้วย ผลไม้แช่อิ่ม คุกกี้
• วันอาทิตย์: หม้อปรุงอาหารพาสต้า แอปเปิ้ลอบ น้ำผลไม้

• วันจันทร์: บอร์ชท์มังสวิรัติ ข้าวไก่ต้ม น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ซุปบัควีท ปลาอบผัก ชา
• วันพุธ: ซุปนมกับ พาสต้า, มันฝรั่งบดกับไอน้ำทอด, น้ำผลไม้
• วันพฤหัสบดี: ซุปข้าวโอ๊ตพร้อมผัก กระต่ายต้มกับดอกกะหล่ำ แช่โรสฮิป
• วันศุกร์: ซุปข้าว, ปลาต้มกับฟักทองบด, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• วันเสาร์: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ลูกชิ้นนึ่ง น้ำผลไม้
• วันอาทิตย์: ซุปมันฝรั่งบดกับเกล็ดขนมปัง, ซูเฟล่เฮก, เยลลี่เบอร์รี่

สำหรับของว่างยามบ่ายก็เพียงพอที่จะดื่มเยลลี่ kefir นมอบหมักหนึ่งแก้วแล้วกินคุกกี้หรือบิสกิตแห้ง 100 กรัม

• วันจันทร์: ไก่ต้มกับสลัด สาหร่ายทะเล, กล้วย, น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ปลาสตูว์ สลัดบีทรูทต้มกับถั่ว
• วันพุธ: เนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่งต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
• วันพฤหัสบดี: ซูเฟล่เนื้อไก่งวงกับดอกกะหล่ำ คุกกี้ ชา
• วันศุกร์: ลูกชิ้นกระต่าย พาสต้า น้ำผลไม้
• วันเสาร์: หม้อปรุงอาหารทะเลพร้อมข้าว สลัดแครอท ชา
• วันอาทิตย์: ไก่งวงนึ่ง ฟักทองอบ ชา คุกกี้

สองชั่วโมงก่อนนอนคุณสามารถกินแอปเปิ้ลหรือกล้วยขูดดื่มน้ำผลไม้หรือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

คำถามเรื่องอาหารบางอย่าง

เรามาลองตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการอดอาหารกันดีกว่า

1. อนุญาตให้กินอะไรได้บ้างหากโรคนิ่วในไตมีความซับซ้อนจากตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง? สูตรอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีและตับอ่อนอักเสบมีความคล้ายคลึงกันเนื่องจากโรคทั้งสองเกี่ยวข้องกับกิจกรรมที่บกพร่อง ระบบย่อยอาหาร.
2. อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศหรือไม่? ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีคุณประโยชน์มากมาย จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ สรรพคุณทางยา- การเติมผงขมิ้นลงในจานสำหรับโรคนิ่วในไตจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับและเพิ่มการทำงานของอวัยวะ การใช้ขมิ้นมีไว้สำหรับโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะปัญหาธาตุเหล็ก
3. น้ำแร่ชนิดใดที่เหมาะกับการวินิจฉัยโรคนิ่วในถุงน้ำดี? อาหารสำหรับโรคนิ่วเกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำปริมาณมาก - อย่างน้อยสองลิตรต่อวัน นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำแร่ที่เป็นยาเช่น Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya
4. ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน อาหารที่มีแมกนีเซียมระบุไว้สำหรับผู้ป่วยหรือไม่? อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน ให้ใช้น้ำผึ้งซึ่งได้รับการรับรองสำหรับการเจ็บป่วย
5. อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีรวมถึงการใช้ขิงหรือไม่? ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้าม มีฤทธิ์กระตุ้นการเคลื่อนไหวของหิน
6. ห้ามดื่มแอลกอฮอล์แรง แต่อนุญาตให้ดื่มเบียร์ได้? เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงและแอลกอฮอล์ต่ำจะทำให้โรคกำเริบทำให้เกิดอาการจุกเสียดในถุงน้ำดีและทำให้ปริมาณน้ำดีเพิ่มขึ้น
7. อนุญาตให้กินอะไรได้บ้างในช่วงที่อาการกำเริบของโรคนิ่วในไต? อาหารจะขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ แต่ในวันแรก ๆ ควรงดรับประทานอาหารและ จำกัด ตัวเองให้เป็นของเหลวจะดีกว่า

อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการบำบัด จะต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครอง ช่วงเวลาเฉียบพลันและเมื่ออาการของผู้ป่วยคงที่โดยไม่ก่อให้เกิดความกังวล ออกแบบมาเป็นพิเศษ อาหารที่สมดุลช่วยให้ตับและถุงน้ำดีทำงาน ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้ปัญหา น้ำหนักส่วนเกิน- โปรดจำไว้ว่าหากคุณฝ่าฝืนอาหารและปฏิเสธที่จะรับประทานอาหาร โรคนี้อาจแย่ลงอย่างรวดเร็ว

โรคนิ่วในถุงน้ำดี (GSD) เป็นโรคที่พบบ่อยและเป็นอันตราย “ขอบคุณ” ที่ต้องกล่าวถึงไลฟ์สไตล์ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และทัศนคติที่ละเลยต่อสุขภาพของเราเอง ตามกฎแล้วผู้อยู่อาศัยในประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้และในกรณีที่ไม่มีความเพียงพอและ การรักษาที่มีประสิทธิภาพผู้ป่วยอาจพัฒนากะทันหัน ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันหรือโรคดีซ่านอุดกั้น

การรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นระยะยาวและขึ้นอยู่กับขนาดของนิ่ว ตำแหน่ง สภาพทั่วไปของผู้ป่วย และความทันท่วงทีในการไปพบแพทย์ ในบางกรณี การบำบัดแบบอนุรักษ์นิยมกลับกลายเป็นว่าไม่ได้ผลแล้วคุณต้องหันมาใช้ การแทรกแซงการผ่าตัดด้วย "โบนัส" ที่จำเป็นทั้งหมดในรูปแบบของภาวะแทรกซ้อน ระยะเวลายาวนานการฟื้นฟูสมรรถภาพและข้อจำกัดด้านอาหารอย่างจริงจัง

สิ่งนี้ไม่น่าพอใจเลยและหากคุณไม่ต้องการลงทะเบียนในสำนักงานระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานานและเป็นลูกค้าประจำที่ร้านขายยาคุณควรตรวจสอบสุขภาพของคุณเองให้ละเอียดยิ่งขึ้น เราขอเรียกร้องให้ผู้อ่านปฏิเสธอีกครั้ง นิสัยไม่ดีเราจะไม่มุ่งเน้นไปที่การปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวันน้อยที่สุดและทัศนคติที่รับผิดชอบต่อคำแนะนำทางการแพทย์ แต่เราจะเข้าใจหลักการพื้นฐานขององค์กร โภชนาการที่เหมาะสมค่าใช้จ่าย เชื่อฉันเถอะว่าการงดอาหารและตะกั่วจะดีกว่า ชีวิตที่สมบูรณ์กว่าต้องทนทุกข์ทรมานมานานหลายปี.

กฎสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคนิ่วในไต

• ลดการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงให้น้อยที่สุด เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน ไขมันสัตว์ และเครื่องในจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ (หัวใจ ตับ สมอง) เป็นสิ่งต้องห้าม
• ดื่มของเหลวให้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการขับน้ำดี ลดความเข้มข้น และช่วยบรรเทาอาการตับ น้ำแร่สมุนไพร (Truskavetskaya, Essentuki No. 17) มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ น้ำผลไม้ปกติ, ชาใส่นม, ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้
• อย่าลืมว่าปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระกระตุ้นให้เกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี ดังนั้นอย่าลืมรวมอาหารที่กระตุ้นการทำงานของลำไส้ไว้ในอาหารของคุณด้วย เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของนมเปรี้ยว ลูกพรุน หัวบีท และน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ที่มีเส้นใยหยาบ
• จำไว้นะ น้ำหนักเกินส่งผลต่อรูปร่างและมีผลเสียต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลมากที่สุด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายลงอย่างมากโดยรวมวันอดอาหารไว้ในตารางรายสัปดาห์ อาจเป็นแตงกวาข้าวโอ๊ต kefir คอทเทจชีสหรือแอปเปิ้ลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
• กินอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง เนื่องจากจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ - กินซีเรียลให้มากขึ้น (ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์) ผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่ว
• แทนที่จะทานอาหาร 3 มื้อแบบเดิมๆ ให้เปลี่ยนไปทานอาหารแบบแบ่งมื้อ ควรนั่งที่โต๊ะอาหารเย็น 5-6 ครั้งต่อวันและกินทีละน้อย ดีกว่ากินทั้งหมดในแต่ละวันในคราวเดียวแล้วกลืนยาแก้ปวด
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารหมักดอง อาหารรสเผ็ดและเค็ม อาหารรมควัน ยาต้มเห็ด น้ำซุปที่มีไขมัน ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้ โกโก้ ช็อคโกแลต และกาแฟ
• มีจำหน่ายใน อาหารประจำวัน ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืช วิตามิน และโปรตีนสมบูรณ์ – สภาพที่จำเป็น ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว- มั่นใจได้ด้วยเนื้อไม่ติดมัน คอทเทจชีส ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก รวมถึงการบริโภควิตามินเชิงซ้อนที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเป็นประจำ
• อาหารที่มีแคลเซียมสูงป้องกันการก่อตัวของนิ่ว เปลี่ยนปฏิกิริยาน้ำดีไปเป็นด่าง และทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ดังนั้นควรใส่ใจกับอาหารที่ทำจากนมหมัก (คอตเทจชีส, เคเฟอร์, ชีส, โยเกิร์ต) รวมถึงผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารคือทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ไม่รวมอาหารที่มีส่วนทำให้เกิดนิ่วและ การปรับปรุงทั่วไปคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย ในหลายกรณี สิ่งนี้ช่วยให้คุณบรรเทาอาการและหลีกเลี่ยงการผ่าตัดที่รุนแรงได้ แต่การตัดสินใจเลือกวิธีการรักษาที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา!

อาหารหมายเลข 5

• อาหารเช้า. พุดดิ้งนมเปรี้ยว (140 กรัม) โจ๊กบัควีทด้วย น้ำมันพืช(170 กรัม) ชาใส่นม (200 มล.)
• อาหารกลางวัน. แอปเปิ้ลสดที่ไม่มีกรด 1-2 ผล
• อาหารเย็น. ซุปกับน้ำมันพืช (มังสวิรัติ 500 มล.) เนื้อกับซอสนม (ต้มหรือนึ่ง 50 กรัม) แครอทตุ๋นในน้ำมันมะกอก (150 กรัม) ผลไม้แช่อิ่มแห้ง (250 มล.)
• ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิปหรือผลไม้แช่อิ่ม (250 มล.), ครูตองซ์ไร้มัน (25–30 กรัม)
• อาหารเย็น. ปลาไม่ติดมันต้มปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (85 กรัม) แครอทและกะหล่ำปลีทอด (200–220 กรัม) มันฝรั่งต้ม (150–170 กรัม ปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือเล็กน้อยก็ได้ หัวหอมสีเขียว), ชา.
• อาหารเย็นครั้งที่สอง Kefir หรือนมอบหมัก (180–200 มล.)

ในระหว่างวัน คุณสามารถรับประทานเนยได้สูงสุด 10 กรัม น้ำตาล 30 กรัม และขนมปังโฮลวีต 300 กรัม

อาหารหมายเลข 5A

• อาหารเช้า. โจ๊กเซโมลินากับนมไขมันต่ำ (150–170 กรัม) ไข่เจียวสองขาว (100 กรัม) ชากับนม (อ่อน 250 มล.)
• อาหารกลางวัน. เนื้อทอดนึ่ง (120–130 กรัม) โจ๊กบัควีทพร้อมน้ำมันพืช (160 กรัม) ขนมปัง (2 ชิ้น) ชา (250 มล.)
• อาหารเย็น. ซุปข้าวพร้อมผักสับ (ประมาณ 300 มล.), ไก่ต้มให้ทั่ว (130 กรัม), โจ๊กบัควีทบด (140 กรัม), นมเยลลี่(110–120 ก.)
• อาหารเย็น. ปลาต้ม (90 กรัม) มันฝรั่งบด (160 กรัม) ชากับนม

แผนการรับประทานอาหารนี้กำหนดไว้ในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปรับประทานอาหารที่ 5 และปฏิบัติตามต่อไปอีกประมาณ 2 ปี หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่ามีความเมื่อยล้าของน้ำดีหรือการทำงานปกติของถุงน้ำดีลดลงแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมัน lipotropic

อาหารแมกนีเซียม

มีการกำหนดไว้เมื่อสภาพของผู้ป่วยเป็นปกติหากตรวจพบการเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่เพียงพอจากผลการรักษา ที่ ค่าพลังงานให้พลังงานประมาณ 3,000 กิโลแคลอรี:

• ปริมาณโปรตีนที่ต้องการ (100 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (450 กรัม)
• ลดไขมัน (80–90 กรัม)
• ปริมาณแมกนีเซียมที่เข้าสู่ร่างกายเพิ่มขึ้นสี่เท่า (ประมาณ 1300 มก.)
• วิตามินตามสัดส่วนที่ต้องการ ( กรดแอสคอร์บิก, เรตินอล, ไทอามีน)

อาหารที่ควรมีในเมนูประจำวัน

• Borscht อาหารจากยาต้มรำ เทรำ 40–50 กรัมลงในน้ำ 450 มล. ต้มประมาณ 10–15 นาทีแล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่กะหล่ำปลีสับ บีทรูทขูด (50 กรัม) รากขาวผัด (20 กรัม) และ หัวหอม(10 ก.) ตั้งไฟไว้ประมาณ 10-15 นาที
• ซุปข้าวโอ๊ตกับผัก เตรียมยาต้มรำข้าว (ดูสูตรแรก) ใส่แครอทสับ (50 กรัม) ฟักทองและบวบ (ชิ้นละ 30 กรัม) หัวหอมผัด (10 กรัม) ต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักชีลาวและพาร์สลีย์สับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ซุปข้าวครีมกับผัก คุณจะต้องมีข้าว 20 กรัม แครอท 30 กรัม มันฝรั่ง 70 กรัม นม 150 มล. เนย 5 กรัม ครีมเปรี้ยว 10 กรัม และน้ำประมาณ 1/2 ลิตร ล้างซีเรียลให้สะอาด เติมน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่มและคนตลอดเวลา เราปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้น ๆ จากนั้นปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผ่านตะแกรง เพิ่มนมร้อนผักที่เตรียมไว้และเนยลงในน้ำซุปที่ได้ หากต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ นำไปต้มและเมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว
• ลูกบอลธัญพืชกับคอทเทจชีส เชื่อม โจ๊กบัควีทในนม (อัตราส่วน 6:15) ปล่อยให้เย็นแล้วใส่คอทเทจชีส (30 กรัม) ก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ต้มหนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ขนมปัง และทอดในเนยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ
• กะหล่ำปลีแอปเปิ้ลทอด สตูว์กะหล่ำปลีฝอย (150–200 กรัม) จนสุกครึ่งหนึ่งใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 40 กรัมลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เติมเซโมลินา 15–20 กรัม แล้วตั้งไฟอ่อนต่ออีก 10 นาที เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงให้ใส่ไข่ 1-2 ฟองลงไปผสมให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิ้งขนมปังแล้วอบในเตาอบ
• โจ๊กลูกเดือยกับแอปริคอตแห้ง คุณจะต้องมีน้ำ 75 มล. ลูกเดือย 50 กรัม เนย 10 กรัม แอปริคอตแห้ง 25 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อย เทลูกเดือยลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เนย แอปริคอตแห้ง และน้ำตาลลงในโจ๊ก ปรุงในอ่างน้ำจนสุกเต็มที่
• พุดดิ้งเนื้อกับเซโมลินา ต้มเซโมลินา (150–200 กรัม) ในน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น ขั้นแรกให้ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผ่านตะแกรงใส่โจ๊กไข่และนมที่ได้รับก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปรุงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนยก่อนหน้านี้ (45–50 นาที)

วิดีโอ: “การสนทนากับรองศาสตราจารย์ Garmash เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับโรคนิ่ว”