สูตรพายชีสกระท่อมทันที พายชีสกระท่อมแสนอร่อย: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ฉันขอเสนอสูตรพายคอทเทจชีสที่เรียบง่ายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ด้วยลักษณะรสชาติและด้วยโครงสร้างนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน พายนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจึงคล้ายกับชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบมาก เค้กนี้สามารถตกแต่งได้หากต้องการ ผลเบอร์รี่สดตัวอย่างเช่น แบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ หรือคุณสามารถโรยผิวส้มขูด เกล็ดมะพร้าวด้านบน หรือบดผ่านตะแกรงพร้อมน้ำตาลผง ด้านบนของคอตเทจชีสพาย ฉันยังใช้ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง (50 กรัม) และดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัมอีกด้วย เนย- ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ทำให้เคลือบช็อกโกแลตได้อร่อยมาก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมอบคอทเทจชีสด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต

ในการทำพายคอทเทจชีสคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

สูตรสำหรับพายชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

1. ในชาม ผสมเนยชนิดนิ่ม (คุณสามารถใช้เนยเทียมได้) และน้ำตาล

2. ตีส่วนผสมให้เป็นก้อนฟูสีขาว

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

3. ใช้มือถูส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4.ใส่ไข่และนวดแป้งให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

5.ใส่ไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มเนียน

ห่อแป้ง ติดฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที

6. ในขณะที่แป้งพักอยู่ มาเตรียมไส้นมเปรี้ยวกัน

ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

7. เจาะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดได้ ไส้จะมีความสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

เทมันลงไป เซโมลินาและเพิ่มไข่

8. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน มวลนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบเปียก ให้เพิ่มปริมาณเซโมลินา มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินระหว่างการอบ

9. ทาเนยลงในถาดอบแบบสปริงฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้ง

10. รีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วค่อย ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ เราสร้างด้านที่สูง สามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้ ใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านล่าง

11. เทไส้นมเปรี้ยวลงไปแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 C

12. พักเค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็นสนิทในพิมพ์

13. จากนั้นค่อย ๆ แกะออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

พายนมเปรี้ยวแต่ละชิ้นสามารถราดด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองมัน!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ผู้เขียน สูตรบ้านๆ: เอเลนา คราปิวินา

พายนมเปรี้ยวเป็นขนมยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่โต๊ะอาหารเย็นเพื่อดื่มชา มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาอยู่ในเมนูของครอบครัวสมัยใหม่จำนวนมาก

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ ความลับง่ายๆเตรียมแป้งและไส้สำหรับพาย

กระบวนการทำอาหารอาจเกิดขึ้น ในรูปแบบต่างๆ: ธรรมดาหรือปรุงแต่งเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเราจึงดำเนินการปรุงและอบในเตาอบ

พายนมเปรี้ยว "รอยัล" - สูตรอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรพายผสมผสานขนมชอร์ตคัสต์ช็อกโกแลตเข้ากับไส้นมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง -250 ก
• น้ำตาล – 125 กรัม + 125 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10 กรัม)

การตระเตรียม

1. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล 125 กรัมลงในถ้วย

2. ใส่ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง แป้ง

3. เราจะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

4. นี่คือมวลนมเปรี้ยวที่คุณควรได้รับ เอาเป็นว่าพักไว้ก่อนแล้วกัน

5. เราเริ่มเตรียมแป้งเพื่อให้พายนมเปรี้ยวมีรูปร่างใหญ่โต ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

6. ใส่น้ำตาล 125 กรัม ผงฟู โกโก้ และแป้งร่อนลงในเนย และบดมวลทั้งหมดนี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

7. คุณควรได้เศษขนมปังที่เล็กและเปียกเช่นนี้

8. ช็อคโกแลตชิปพร้อม

เคล็ดลับ: เมื่อคุณบีบเศษขนมปังด้วยมือ มันควรจะคงรูปทรงเหมือนในภาพ

9. นำถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ออกมา ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ไม่ต้องทาน้ำมัน

10. วางแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรด 2/3 ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบาๆ

11. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

12. โรยส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช็อกโกแลตชิปที่เหลือ

13. วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้พายนมเปรี้ยวออกจากพิมพ์ได้ง่าย จะต้องเย็นลง

14. หั่นพายเป็นส่วนๆ แล้วใส่จานเสิร์ฟ

เราได้แป้งที่กรอบและไส้นุ่ม มันอร่อยมาก!

วิธีทำคอทเทจชีสพาย - สูตรวิดีโอง่ายๆ

คอทเทจชีสพายที่อร่อยที่สุดจากเตาอบ

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบพายคอทเทจชีสที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่สุด มันมาก แป้งอร่อยและคุณต้องการที่จะกินมันทั้งหมดในครั้งเดียว ไส้มีน้ำหนักเบาและอร่อย

คุณจะต้องเตรียมแป้ง

• 200 กรัม - แป้ง
• 120 กรัม - แป้ง
• 120 กรัม - น้ำตาลผง
• 150 กรัม - เนย
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา - เกลือ
• 0.5 ช้อนชา - ผงฟู

1. ร่อนแป้งและแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู น้ำตาลผง และคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวกันดี

2. ใส่เนยที่สับเป็นชิ้นแล้วถูด้วยมือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด แค่ถั่วก็พอแล้ว

3. เจาะรูแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง

4. ตอกไข่ใบที่สอง แยกไข่แดงออกอย่างเดียว แล้วใส่เพิ่มลงในแป้ง ต่อมาเราจะเพิ่มโปรตีนลงในไส้นมเปรี้ยว

5. คนก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือคนให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน - เศษแป้งควรมัดเข้ากับแป้ง

6. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย

8. ใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ โดยไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้านข้างใดๆ รีดแป้งส่วนใหญ่ให้พอดีกับก้นกระทะ

9. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว แล้วตัดแป้งให้พอดีกับด้านล่าง เราต้องการเพียงวงกลม

10. แผ่ลูกกลิ้ง (แฟลเจลลา) ออกจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง

11. กดลูกกลิ้งแป้งเข้ากับด้านข้างของแม่พิมพ์ จากนั้นกดเบา ๆ และปรับระดับผนัง อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าพายนมเปรี้ยวมีรูปร่างเป็นของตัวเองพร้อมด้านข้าง

12. แบบฟอร์มแป้งพร้อม วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเริ่มเติม

คุณจะต้องเตรียมไส้นมเปรี้ยว

• 500 กรัม - คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 0%)
• 80 กรัม - แป้ง
• 180 กรัม - น้ำตาล
• 80 มล. - ครีม 35%
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ 4 ฟอง
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 1/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อน (สีเข้มกับวานิลลาธรรมชาติ)

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล 120 กรัม (พักไว้ก่อน 60 กรัม) น้ำตาลวานิลลา และคนให้เข้ากัน

2. เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน

3. คอทเทจชีสไขมันต่ำนวดด้วยเครื่องบดในภาชนะอื่น

เคล็ดลับ: หากคุณมีคอทเทจชีสในธัญพืชคุณจะต้องถูมันผ่านตะแกรงหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

4. เติมผิวเลมอนโดยใช้เครื่องขูดแล้วบีบน้ำมะนาวออกโดยใช้ตะแกรงดังภาพ

5. แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีสแล้วนวดจนเนียน

6. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน

7. ใส่ไข่ขาวอีก 4 ฟอง ส่วนสีขาวที่เหลือจากการเตรียมแป้ง ใส่เกลือ และตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 60 กรัมแล้วตีจนเกิดฟองคงตัว

8. เริ่มตีวิปครีม

เคล็ดลับ: ครีมตีให้เข้ากันดีเมื่ออยู่ในที่เย็น ดังนั้นควรแช่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลานั้น และรูปแบบที่จะตีต้องอยู่ในตู้เย็น

ครีมจะตีได้ดีที่สุดหากมีไขมัน 30% - 35% ครีมควรคงรูปร่างไว้ ไม่ควรตีครีม แต่ควรนุ่ม

เรากำหนดความพร้อมของพายโดยกดนิ้วตรงกลาง หากนิ้วของคุณไม่ตกและพื้นผิวสปริงตัว แสดงว่าพายนมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว

13. พายในเตาอบควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง

14. นำพายที่เย็นแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ

15. ตัดพายกับคอทเทจชีสเป็นชิ้น ๆ แล้วเชิญทุกคนมาดื่มชา เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายนมเปรี้ยว "น้ำตาแห่งนางฟ้า" - สูตรพร้อมวิดีโอ

มันกลายเป็นพายที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การอบด้วยคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในสิ่งที่คนทั่วโลกชื่นชอบ ชีสเค้ก โดนัท พาย มัฟฟิน ชีสเค้ก - และนี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน แต่บางทีพวกเขามักจะอบชาเป็นส่วนใหญ่ และด้วยการเติมนมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรับประกันได้เลย และคุณจะไม่ต้องยุ่งวุ่นวายในครัวเป็นเวลานาน

รอยัลชีสเค้ก

พายชีสกระท่อมหวานนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ขั้นตอนนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียม และทุกอย่างทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และทั้งหมดนี้กลับมีกลิ่นหอมและ ขนมอบแสนอร่อย- สำหรับแป้งให้รวมเนย 200 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีนแทนได้), แป้งสาลี 130 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ซีก วางหนึ่งในแม่พิมพ์ (ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย) เรียบ.

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 500 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ และลูกเกด 1 กำมือ ตีไข่และน้ำตาลด้วยส้อม เพิ่มคอทเทจชีส (ถ้าเป็นเม็ดเล็กให้ถูผ่านตะแกรง) และลูกเกดล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก คนและค่อยๆ ตักไส้ใส่เศษขนมปัง มันจะค่อนข้างเหลว แผ่ให้เรียบและเทลงในครึ่งหลังของแป้ง ปรุงอาหารในเตาอุ่นจนชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล เจ๋งและคุณสามารถเสิร์ฟพายกับคอทเทจชีสได้ ขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำให้ดูโปร่งและอ่อนโยน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะต้านทานเขาได้

และแอปริคอต

สูตรนี้คิดค้นขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเตรียมพายที่ง่ายและไม่ธรรมดา ขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์เสมอ และที่นี่ก็มีการตัดที่สวยงามด้วยแอปริคอตที่จัดวางอย่างน่าสนใจ นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้วัตถุดิบจากต่างประเทศหรือยืนในครัวนานหลายชั่วโมง

การทำพายเริ่มต้นด้วยแป้ง โดยบดมาการีนหรือเนย 150 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ตอกไข่ 3 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ผงฟู 1 ซอง แป้งสาลี 350-400 กรัม แล้วนวดให้เป็นแป้งแน่น ควรจับรูปทรงได้ดีและไม่เกาะมือ วางลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางควรมีอย่างน้อย 26 ซม.) ปรับระดับด้วยมือของคุณและทำด้านที่ค่อนข้างสูง วางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น นี่คือสิ่งที่ทำให้คอทเทจชีสพายนี้ไม่ธรรมดา สูตรนี้เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำการเติม ผสมคอทเทจชีส 600 กรัม และ 3 ไข่ไก่เติมแป้ง 50 กรัมลงในมวลแล้วผสม แยกกันตีครีมหนักหนึ่งแก้วเติมน้ำตาล 2/3 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา 20 กรัม เพิ่มชีสกระท่อมและผสมให้เข้ากัน เทไส้ลงบนแอปริคอตแล้ววางจานพายในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีจนกระทั่งแป้งและไส้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทแล้วลองพายกับคอทเทจชีสและแอปริคอต โดยวิธีการนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่นได้

พายยีสต์กับคอทเทจชีส

คงไม่มีพายที่อร่อยไปกว่าพายยีสต์ที่ทำจากคอทเทจชีส สูตรการอบง่ายๆที่ใช้แป้งดังกล่าวอดไม่ได้ที่จะได้รับความนิยม สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการพิสูจน์อักษรและนวด และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ สูตรนี้แม่บ้านไหนก็เอาอยู่

สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์แห้ง 1 ซอง ไข่ 3 ฟอง นม 125 มล. เกลือ 5 กรัม น้ำตาล 3 เท่า แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 4-4.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งเหมือนพาย แบ่งครึ่ง ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นขนาด 30 x 40 ซม. แล้ววางบนถาดอบ อัดจาระบีล่วงหน้า จากนั้นวางและเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวให้เรียบ ปิดด้วยชั้นที่สองที่คล้ายกัน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-190 องศา สำหรับไส้ เพียงผสมคอทเทจชีส 2 ห่อ น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่ 2-3 ฟอง วานิลลา และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ได้

Banitsa กับคอทเทจชีส

หากคุณต้องการมันจริงๆ พายด่วนจากคอทเทจชีสสูตร banitsa ของบัลแกเรียเหมาะที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำไส้ทั้งคาวหวานได้อีกด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยซ้ำ แต่ใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบางแทน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมนมเปรี้ยวและเติม

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นวางบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วบิดให้เป็นเชือกแน่น เมื่อมีลักษณะเหมือนหอยทากแล้ว ให้นำไปใส่ในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันเล็กน้อย) เตรียมไส้จากครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและไข่ 3 ฟองแล้วใส่ลงในพาย อบ banitsa กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา ด้านข้างและด้านบนควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับพายรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้ได้ และเพื่อให้ไส้มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยและผลไม้แห้ง คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือคอทเทจชีสพายสองอัน ไม่ใช่อันเดียว สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมจะเหมือนกันโดยพื้นฐาน

พายของหวานแบบไม่ต้องอบ

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำพายแสนอร่อย แต่ไม่มีเตาอบ หรือไม่อยากเปิดในวันที่อากาศร้อน? คุณสามารถทำพายง่ายๆ ด้วยคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมาก คุณต้องใช้ 300 กรัมหรือ "สำหรับชา" คอทเทจชีส 250 กรัมไม่มีธัญพืช น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและผลไม้แห้งใด ๆ

คุณจะต้องใช้ถาดสี่เหลี่ยมด้วย โดยควรคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ผสมทุกอย่างยกเว้นคุกกี้ นี่จะเป็นไส้นมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (หั่นชิ้นใหญ่) เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งก่อน กล้วยและผลไม้แช่อิ่มหั่นบาง ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน วางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หากจำเป็น คุณสามารถแบ่งคุกกี้ด้านนอกออกเป็นสองส่วนได้ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ชั้นสุดท้ายจะเป็นครีม โรยเศษคุกกี้เดียวกันไว้ด้านบน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ "พาย" เปียกชุ่มและ "แป้ง" นิ่มลง บางทีนี่อาจเป็นพายคอทเทจชีสที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด ช็อกโกแลตขูดหรือมะพร้าวจะทำให้กลายเป็นเค้กจริงๆ คุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ที่บ้าน แต่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟมันให้กับแขก

บทสรุป

คงไม่มีใครไม่แยแสกับการอบชีสกระท่อม กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที นั่นเป็นเหตุผลที่คอทเทจชีสพายจึงเหมาะสำหรับการสังสรรค์และเฉลิมฉลองกับครอบครัวเสมอ สูตรการอบที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะช่วยได้อย่างแน่นอนหากแม่บ้านมีงานยุ่งหรือทำอาหารไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าขอแนะนำให้มีสูตรอาหารดังกล่าวอย่างน้อยสองสามสูตรในสมุดบันทึกของคุณ

ไส้นมเปรี้ยวโปร่งสบายฐานกรอบหรืออ่อนโยนการนำเสนอที่สดใส - พายดังกล่าวจะตกแต่งการเฉลิมฉลองวันหยุดหรืออาหารกลางวันสำหรับครอบครัวในวันอาทิตย์

วันนี้คุณดื่มชาอะไร? และเรามีคอทเทจชีสพาย มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและไม่ว่าจะพูดอะไรก็ดีต่อสุขภาพมาก และแม้ว่าคุณจะไม่ชอบมันมากเกินไปก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมหมักคอทเทจชีสสดในพายแดงก่ำพร้อมผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือช็อคโกแลตจะทำให้คุณพิจารณารสนิยมของคุณอีกครั้ง ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุด - เด็ก ๆ - ก็จะไม่ปฏิเสธผลประโยชน์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ และบ่อยครั้งที่ต้องขอบคุณความปรารถนาที่จะเลี้ยงพวกเขาให้แข็งแรงซึ่งงานทำอาหาร "ลับ" เกิดขึ้น

มีหลายทางเลือกในการทำพายด้วยคอทเทจชีส: เปิดและปิด, หวานและเค็ม, พร้อมนมเปรี้ยว, ผลไม้, เบอร์รี่และผัก แต่คอทเทจชีสนั้นดีไม่เพียงแต่เป็นไส้เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับฐานของแป้งอีกด้วย - ขนมชนิดร่วนยีสต์หรือขนมพัฟ แน่นอนว่าสูตรแป้งจะต้องมีสัดส่วนที่คอทเทจชีสมีอิทธิพลเหนือกว่า เมื่อนั้นเนื้อสัมผัสของพายที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

คอทเทจชีสเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสหวานและน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนของหวานสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแถบหรือเศษแป้ง ถั่ว เมอแรงค์ และเกล็ดมะพร้าว และพายเองก็จะตกแต่งทั้งงานเลี้ยงต้อนรับและอาหารเย็นทุกวัน

10 สูตรทำคอทเทจชีสพาย

สูตร 1. พายชีสกระท่อมที่ง่ายและรวดเร็ว การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“ชิต”

ส่วนผสม: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาลถ้วย, เนยแช่แข็ง 150 กรัม, คอทเทจชีส 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน 15 กรัม

1. ผสมแป้งป่องกับครึ่งแก้ว น้ำตาลทราย.
2. ที่ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ให้ขูดเนยแข็งและแข็ง เพิ่มส่วนผสมเนยลงในแป้งและน้ำตาลแล้วใช้มือขยี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ตีไข่ไก่โดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง และวานิลลิน รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมจานอบเป็นชั้น ๆ สลับเศษและไส้ แป้งด้านล่างและด้านบนตรงกลางเป็นชั้นนมเปรี้ยว
5. อบ "เศษ" ในเตาอบที่ 180 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงกว่าที่พาย "ปุย" จะอบและเป็นสีน้ำตาล

สูตร 2. พายช็อกโกแลตนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 400 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำตาลทราย 180 กรัม, แป้ง 130 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา, ครีม 120 มล. ไขมัน 20-22%, 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, ผงฟูและโซดาอย่างละ 0.7 ช้อนชา, นม 125 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล., น้ำเดือด 125 มล., เชอร์รี่ 1 ถ้วย

1. ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายช็อคโกแลตเตรียมโดยผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล 180 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, เฮฟวี่ครีม (ครีมเปรี้ยว) และไข่ 1 ฟองในเครื่องปั่นหรือโถเครื่องเตรียมอาหาร ส่วนผสมจะถูกตีจนไส้กลายเป็นครีมและยืดหยุ่น
2. สำหรับแป้งให้รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน, ผงโกโก้, น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง), โซดาและผงฟูอย่างละครึ่งช้อน
   ในภาชนะอื่น ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นม ไข่ และน้ำมันกลั่น
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวเพื่อสร้างแป้ง ผสมมวลช็อคโกแลตต่อไปเทลงในน้ำเดือด จากนั้นให้สั่งให้เครื่องผสมแป้งนวดแป้ง เสร็จสิ้นกระบวนการเมื่อเริ่มเกิดฟอง (หลังจากผ่านไปครึ่งนาที)
4. วางในจานอบซิลิโคนโดยวางเป็นชั้นๆ: แป้ง/เชอร์รี่/ไส้ อีกครั้ง แป้ง/เชอร์รี่/ไส้ และ ครั้งสุดท้าย– แป้ง/ไส้.
   ทาครีมเปรี้ยวด้วยช้อนชาหรือถุงขนม ปรับระดับแต่ละพื้นผิวก่อนปูชั้นถัดไป
5. อบขนมประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C จะต้องไม่เปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก!
6. ปล่อยให้พายที่มีไส้เชอร์รี่เคิร์ดเย็นสนิท นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นส่วนใดก็ได้

สูตร 3. พายแอปเปิ้ลกับแป้งคอทเทจชีส “ แขกที่อยู่บนธรณีประตู”

แป้ง: ชีสนมหมัก 200 กรัม, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนย 200 กรัม, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
ไส้: แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ 3 ลูก น้ำตาล และอบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. รวมแป้งกับผงฟูร่อนและบดใส่เนยนิ่ม ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่, แป้งลงไป แป้งนุ่มนวดอย่างรวดเร็วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วเย็น
2. ใช้ส่วนหนึ่งของแป้งแบ่งครึ่งแล้วรีดออกเพื่อเรียงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยสร้างด้านต่ำ จัดเรียงแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปพัด โรยด้วยผงอบเชยและน้ำตาล (ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวเกินไป)
3. ปิดไส้ด้วยแป้งที่รีดแล้วชิ้นที่สอง
4. อบพายจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิเตาอบ 190°C
5. วางพายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวบนตะแกรง พักให้เย็น ตกแต่งให้อร่อย พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 4. พายไส้นมเปรี้ยวพริกหวานและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม: ชีสนมหมัก 400 กรัม, แป้ง 300 กรัม, เนยจืด 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ใหญ่ 1 ฟอง พริกหวาน, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 4 หัว, เกลือ/พริกไทยตามชอบ, พาร์สลีย์หยิก

1. ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ไข่หนึ่งฟอง และเนยสับเล็กๆ ลงในแป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศ นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
2. สับพริกหยวกและกระเทียมครึ่งลูก แล้วผัดกับพริกไทย/เกลือ
3. การประกอบไส้กรอง ผสมคอทเทจชีส ไข่ 3 ฟอง หัวหอมสับละเอียด พริกไทย เกลือ และพริกไทยทอดให้เข้ากันในชามลึก
4. กระจายแป้งพักและยืดหยุ่นลงในพิมพ์ด้วยเนย (คุณสามารถสร้างด้านต่ำได้)
5. วางมวลนมเปรี้ยวด้วยโมเสกสีแดงเขียวบนแป้งแล้วตกแต่งด้วยพริกหยวกครึ่งวงบาง ๆ
6. อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิสูง(180 องศาเซลเซียส) เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งหยิก

สูตรที่ 5 พายนมเปรี้ยว "ยุติธรรม" ในหม้อหุงช้า

สำหรับแป้ง: แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโซดา 1 ช้อนชาเนย 50 กรัม
สำหรับการกรอก: คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่สามฟอง, 1 ช้อนโต๊ะเต็ม แป้งหนึ่งช้อนวานิลลิน - เพื่อลิ้มรสลูกเกด - ไม่จำเป็น

1. ละลายเนยในโปรแกรมหลายเมนู หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้เนยละลายจนหมดและทาน้ำมันที่ผนังชาม
2. การเตรียมแป้ง:
   ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ตีต่อไปเทครีมเปรี้ยวและน้ำมันเหลวจากหลายเมนู
   ร่อนแป้ง โซดา และโกโก้ ผสมให้เข้ากันและผึ่งลม
   รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เตรียมไส้: ผสมไข่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีส, ใส่แป้งและวานิลลิน ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและกึ่งของเหลว ใส่ลูกเกดแช่น้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
   เคล็ดลับ: สามารถแทนที่แป้งได้ในสัดส่วนที่เท่ากันด้วยเซโมลินา - ไส้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
4. เทแป้งช็อกโกแลตลงในหม้อหุงช้า วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง อบพายด้วยโปรแกรม Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้เปลี่ยนโปรแกรม "อบ" เป็น "อุ่น" และปล่อยให้พายอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลา 20 นาที
   เคล็ดลับ: อาจมีพายที่ทำเสร็จแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีส ประเภทที่แตกต่างกัน- ตามหลักการแล้ว แป้งช็อกโกแลตควรปิดไส้สีขาวไว้ในระหว่างการอบ และในกรณีนี้แป้งจะจมลงไปใกล้กับด้านล่างมากขึ้น แต่ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นและด้านบนยังคงเปิดอยู่ แต่พายก็จะยังคงอร่อยอยู่เสมอและสวยงามไม่น้อย
6. นำชามออกจากเตาอบ อย่ากวนพายจนกว่าพายจะเย็นสนิท แล้วจึงนำไปวางในกระทะเพื่อหั่นและเสิร์ฟ

สูตร 6. พายขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยว "น้ำตาแห่งนางฟ้า"

สำหรับขนมชนิดร่วน: แป้งหนึ่งแก้ว, ไข่, เนย 80 กรัม (มาการีน), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับไส้: ชีสนมเปรี้ยว 0.5 กก., ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (20%), น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ไข่แดง 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาช้อนน้ำตาลวานิลลา
สำหรับซูเฟล่: ไข่ขาว 3 ฟอง และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (ผง)

1. แบ่งส่วนผสมสำหรับแป้งออกเป็นกลุ่ม: แห้งและของเหลว ผสมให้เข้ากันแล้วรวมเข้าด้วยกันในภาชนะทั่วไป แป้งควรมีความยืดหยุ่น ถ้ามันติดแล้วขอแป้งเพิ่มก็ใส่ลงไป ห่อแป้งเรียบในถุงแล้วนำไปแช่เย็น
2. ผสมส่วนผสมไส้ในเครื่องปั่นและนำมาซึ่งความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน
3. ในพิมพ์สปริงฟอร์ม รูปร่างด้านล่างและด้านเซนติเมตรด้วยแป้ง แล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°C
4. เตรียมซูเฟล่จากไข่ขาว (ไข่แดงที่เหลือ) และน้ำตาล ใส่เกลือลงในไข่ขาว ตีจนเกิดฟองฟองแรก ใส่น้ำตาล และตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
5. นำขนมชนิดร่วนที่มีไส้นมเปรี้ยวออกจากเตาอบ วางซูเฟล่ไว้ด้านบน แล้วส่งกลับเป็นเวลา 10 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 140-150 °C
   ทันทีที่ซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบแล้วเปิดออก แต่อย่าเอาพายออก ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบโดยตรง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หยดน้ำหยดจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของพายที่เย็นสนิท เพื่อเป็นเกียรติแก่พายที่ได้รับชื่ออันโด่งดังว่า "น้ำตาแห่งนางฟ้า"

สูตร 7. พายนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่และเมอแรงค์

แป้ง: แป้ง 250 กรัม, เนยหรือมาการีน 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 125 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย
ไส้: เบอร์รี่มิกซ์ 1.5 ถ้วย, คอทเทจชีสหยาบ 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เมอแรงค์: 4 ไข่ขาวน้ำตาลผง 200 กรัม แป้ง 1 ช้อนชา

1. รวมแป้งร่อนกับเกลือ, น้ำตาลแล้วใส่เนยแช่แข็งขูด ทำเศษขนมปังจากส่วนผสมเทครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้งอย่างเข้มข้น มันควรจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น
2. เตรียมผลเบอร์รี่ต่างๆ หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวส่วนเกินออก ให้เติมแป้งลงไป
3. ยืดแป้งที่แช่เย็นไว้ด้วยไม้นวดแป้ง วางลงในถาดที่สปริงฟอร์มแล้วปั้นเป็นด้านข้าง ปิดด้านล่างของพายด้วยคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่
4. ใส่ผงและแป้งลงในผ้าขาวเย็นและเกิดฟองจนตั้งยอดฟูและแน่น
5. ถ่ายโอนมวลโปรตีนลงบนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและสร้างคลื่นด้วยไม้พายซิลิโคน อบเค้กโปร่งสบายประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 160°C
6. ทิ้งของหวานเบอร์รี่นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วไว้กับเมอแรงค์ให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลาสองชั่วโมง วางขนมอบบนจานแบนและตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

สูตร 8 พายขูดกับคอทเทจชีส ลูกพรุนและถั่ว

แป้ง: แป้ง 200 กรัม, เนย 70 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ไข่, 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนผงฟู 1 ช้อนชา
ชั้นชีสกระท่อม: คอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็ม 180 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหนัก
ชั้นลูกพรุน: ลูกพรุน 150 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม (วอลนัท), น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ปล่อยให้นึ่งและทำให้นิ่มลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง
2. นวดแป้งจาก: แป้ง "ป่อง", ผงฟู, น้ำตาล, เนยละลาย, ครีมและไข่ ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
3. ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ไส้นมเปรี้ยวที่เนียนและเนียน
4. ตัดแป้งเย็นออกเป็นสองชิ้น ขูดหนึ่งในนั้นอย่างหยาบลงในกระทะโดยตรงและกระจายความหนาเท่า ๆ กัน
5. วางลูกพรุนอ่อนไว้ด้านบนของเศษขนมปังแล้วปิดด้วยถั่วบดหยาบ
   เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่ครีมแต่ละชนิดด้วยถั่วทั้งลูกแล้ววางลงบนแป้ง
6. ปิดลูกพรุนด้วยไส้นมเปรี้ยวชั้นละเอียดแล้วใช้ช้อนให้เรียบเพื่อให้มันห่อลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์
7. ขูดแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วเติมพาย
8. อบพายขูดประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา ตัดพายดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมชาอะโรมาติก

สูตรที่ 9 รอยัลชีสเค้กพร้อมคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

ส่วนผสม: มวลนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกด 2 ห่อ, แป้ง 2 ถ้วย, เนย 200 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน 2 กรัมและผงฟู, ผลไม้หวานธรรมชาติ 150 กรัม

1. รวมไส้: มวลนมเปรี้ยว, ไข่, วานิลลินและน้ำตาล ตีไส้ด้วยการตีจนเนียนใส่ผลไม้หวานและเย็น
2. เพิ่มผงฟูและเนยนุ่มลงในแป้งที่มีอากาศอิ่มตัว บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งหม้ออเนกประสงค์ให้ร้อน ทาเนยแล้วปูด้วยแผ่นหนังเพื่อให้พายที่เสร็จแล้วออกมาได้ง่าย ปิดด้านล่างด้วยแป้ง "เล็ก" แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ทำขอบเล็กๆ ให้ทั่วเส้นรอบวงของชาม
4. เทนมเปรี้ยวแช่เย็นที่เติมผลไม้หวานลงไปบนขนมชนิดร่วน กระจายเศษที่เหลือให้ทั่วพายเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้
5. ใช้โปรแกรม "อบ" ปรุงพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ค่อยๆ แช่ชามพายลงในหม้อหุงช้าโดยตรง นำ “ชีสเค้ก” ที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์โดยใช้ริบบิ้น ตัดและเสิร์ฟ เช่น สำหรับมื้อเช้า

สูตร 10. พายชีสกระท่อมสไตล์อิตาลีพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

ส่วนผสม: ชีสนมเปรี้ยวโฮมเมด 500 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 4 ฟองแยกเป็นไข่ขาว/ไข่แดง, เนย 200 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ถั่วและผลไม้แห้ง, 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน 1 ช้อนเกลือ 1.5 ช้อนชาวานิลลิน

1. จากแป้งเค็มเนยละลายและคอนยัคนวดแป้งให้เนียนซึ่งจะไม่เปื้อนมือ
2. วางด้านล่างของกระทะด้วยแป้งที่รีดแล้ว โดยปั้นเป็นด้านต่ำ
3. บดไข่แดงด้วยทรายหวานแล้วรวมกับคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ถั่วสับ, มวลผลไม้แห้งและผิวเลมอน
4. กระจายไส้ให้ทั่ว “ตะกร้า” แป้งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 °C
5. ใช้ถุงขนมตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยยอดไข่ขาวแล้วกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที ปล่อยให้โปรตีน "โดม" เปลี่ยนเป็นสีทอง

คอทเทจชีสแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. พายจะออกมาอร่อยถ้าส่วนผสมทั้งหมดสดและมีคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีส ชีสนมหมักแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการอบ - มีรสหวาน มีไขมันสูง แต่มีความคงตัวแบบแห้ง
2. คอทเทจชีสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มมากขึ้นหากคุณถูผ่านตะแกรง แต่คุณไม่ควรใส่ชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักลดลง ทำให้มีความหนืดและหนาแน่นเกินไป
3. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแป้งนมเปรี้ยว - ความหวานของพายจะถูกชดเชยด้วยไส้ และถ้าคุณไม่ใส่เลยแป้งจะกลายเป็นสากลและคุณสามารถใช้อบพายที่มีทั้งไส้ของหวานและไส้คาว
4. การอบจะดูโปร่งและเบาหากคุณใส่ผงฟูลงในแป้ง และความเป็นพลาสติกของแป้งจะมั่นใจได้ด้วยไข่สด
5. กระบวนการตีไข่ขาวต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ พวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยอากาศจนกว่าพวกเขาจะดูเหมือนเมฆที่เขียวชอุ่มและคงอยู่ ผสมผ้าขาวกับนมเปรี้ยวด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง - ต้องมีอากาศอยู่ภายในส่วนผสม
6. คอทเทจชีสพายจะอร่อยกว่ามากเมื่ออุ่น

คอทเทจชีสพายชอบวันหยุดของครอบครัวและการพบปะสังสรรค์ที่บ้านอย่างอบอุ่น เนื้อนุ่ม ร่วน และมีรสเค็มเล็กน้อย ไส้อร่อยพร้อมกลิ่นหอมของสารเติมแต่งรสหวานหรือเผ็ด ทำให้ขนมนี้เป็นอาหารสากลสำหรับงานเลี้ยงและเครื่องดื่มทุกชนิด ชาอินเดีย กาแฟโคลอมเบีย หรือไอรันคอเคเชียนจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพายนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

อย่าพลาดของเรา สูตรทีละขั้นตอนพายชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย:

พายกับคอทเทจชีส- สูตรที่มีหลากหลายรูปแบบ ประการแรก คอทเทจชีสพายเป็นสิ่งหนึ่งที่เป็นสูตรสำหรับคอทเทจชีสพาย และอีกอย่างคือพายแป้งกับคอทเทจชีส หากคุณสนใจตัวเลือกแรกในการทำพาย แป้งคอทเทจชีสก็เตรียมไว้แตกต่างออกไปเล็กน้อย อย่าลืมดูว่าคอทเทจชีสเตรียมอย่างไร ภาพถ่ายจะตอบทุกคำถามของคุณ พายหวานและคอทเทจชีสบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายกับเค้กด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำพายที่ละเอียดอ่อนได้: คอทเทจชีส, สตรอเบอร์รี่และครีม นอกจากนี้คุณสามารถทำพายโดยไม่ได้นวดแป้งและคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน แต่โดยที่คอทเทจชีสเป็นไส้เป็นหลัก คอทเทจชีสใช้แป้งหลากหลายชนิด พวกเขาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส, พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ยีสต์ เค้กชั้นพร้อมคอทเทจชีส แอปเปิ้ล พายขนมชนิดร่วนพร้อมคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง บลูเบอร์รี่ พายปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีส สูตรอาหารที่คุณชอบนั้นคุ้มค่าที่จะลอง คิงพายกับแอปเปิ้ลโดยใช้คอทเทจชีสอร่อยมาก สูตรสำหรับรอยัลพายกับคอทเทจชีสเตรียมด้วยขนมชนิดร่วนกรอบและราดด้วยครีมโปรตีน คุณสามารถเตรียมพายง่ายๆ กับคอทเทจชีสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถทำง่ายและอร่อยได้ พายแอปเปิ้ล- คอทเทจชีส แอปเปิ้ล และอบเชยเป็นไส้ที่อร่อยมาก คุณสามารถเตรียมพายแบบปิดหรือเปิดพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

พัฟคลาสสิค พายชีสกระท่อม- banitsa บัลแกเรีย ขั้นแรกให้เตรียมเค้กเหมือนแพนเค้กโดยวางคอทเทจชีสไว้ระหว่างนั้นแล้วพายก็อบในเตาอบ แต่สามารถเตรียมเค้กชั้นชีสกระท่อมตามสูตรที่แตกต่างกันโดยมีไส้ต่างกัน เค้กชั้นหวานนี้มักเตรียม: ขนมพัฟคอทเทจชีส และแอปเปิ้ล เพื่อประหยัดเวลาและเตรียมพายคอทเทจชีสคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้ คอทเทจชีสสำหรับพายอาจแตกต่างกัน ในพายขนมหวานกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล หรือในพายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มไขมันได้ พายยีสต์กับคอทเทจชีสสามารถทำให้แห้งได้

หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงพายที่มีคอทเทจชีสอยู่ได้สำเร็จ เช่นเดียวกับพายอื่นๆ พายชีสกระท่อมในเมนูหลายเมนูจะจัดทำในโหมดการอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน คอทเทจชีสและพายแอปเปิ้ล, คอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่, คอทเทจชีสและโกโก้, คอทเทจชีสและชีส - ทางเลือกของสูตรพายกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยม สูตรพายคอทเทจชีสพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำตัวเลือกในการตกแต่งพายด้วยคอทเทจชีส