Qanday qilib tovuqni pechga to'ldirish mumkin? To'ldirilgan tovuq uchun qo'shimchalar

Tovuqni pechda pishirish juda yoqimli, chunki bu taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda mazali va mazmunli bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada biz pechda butun tovuqni qanday pishirish haqida gapiramiz.

Ko'pincha bunday tovuq bayramlar uchun tayyorlanadi, chunki... bu oddiy, qulay, tez va bayramona bo'lib chiqadi, shuning uchun bu variant Yangi yil stoli yoki boshqa bayram munosabati bilan ziyofat shunchaki ajoyib!

To'liq pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtidan ko'ra sovutilganidan foydalanish yaxshidir, bu taomning mazasiz bo'lib qolishi xavfini yo'q qiladi. Albatta, butun tovuqni ichakdan tozalash, pastki qismini kesib tashlash va keraksiz hamma narsadan tozalash kerak, ammo bugungi kunda do'konlarda, qoida tariqasida, allaqachon to'liq tayyorlangan va tozalangan tana go'shti sotiladi.

Tandirda pishirilgan butun tovuqning ta'mini aniqlaydigan eng muhim narsa yaxshi marinad. Tovuqingiz qanchalik suvli va mazali bo'lishi marinadlashga bog'liq va agar bu to'g'ri bajarilmasa yoki umuman bajarilmasa, idish quruq va juda mazali bo'lmasligi mumkin. Tovuqni muzlatgichda bir necha soatdan bir kungacha marinadlash yaxshidir.

Marinad tovuqni to'liq qoplamasa, uni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Tovuq go'shtini tayyorlab, uni tuzlamada ushlab turgandan so'ng, siz qaror qilishingiz kerak: uni qanday pishirasiz? Variantlar: yengda (pishirish sumkasida), folga ichida, qolipda yoki pishirish varag'ida. Barcha usullar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yengda yoki folga ichida tovuqni qolipda pishirishda juda suvli bo'lib chiqadi, pishirish varag'ida pishirishda asta-sekin qizib ketishi uchun siz quyma temir yoki keramikadan tayyorlangan qolipni olishingiz kerak; keyinroq yuvishingiz kerakligini hisobga oling. Qoidaga ko'ra, har bir oz yoki kamroq tajribali oshpaz butun tovuqni pishirishning o'ziga xos usuliga ega, ammo agar sizda hali yo'q bo'lsa, quyida taklif qilingan retseptlardan birini sinab ko'ring va siz qaror qabul qilishingiz mumkin.

Tandirda butun tovuqni pishirganda, siz, albatta, uni to'ldirishingiz mumkin, ammo to'ldirilgan tovuqni tayyorlash o'ziga xos nuanslarga ega.

Tandirda butun tovuqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 tovuq tana go'shti 1,5 kg, sarimsoq 4 chinnigullar, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. tuz, maydalangan paprika, 1 choy qoshiq. quritilgan reyhan, 0,5 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir.

Tandirda butun tovuqni qanday pishirish kerak. Tovuqni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Marinadni tayyorlang: sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va rayhon, paprika, tuz va qalampir bilan aralashtiring, zaytun moyini quying va aralashtiring. 2 osh qoshiq Tovuqning ichki qismini surtish uchun marinaddan foydalaning. O'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishda tovuq ko'kragini pastga qaratib qo'ying, cho'tkasi bilan tuzlamoq va ko'krak tomonini yuqoriga burang, yuqori qismini ham tuzlamoq bilan ishqalang. Tovuqni marinadlash uchun bir soat bering, keyin uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 60-90 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq juda yumshoq bo'lib chiqadi, go'shtning o'zi suyaklardan tushadi. Lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa marinadlardan foydalanishingiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, marinadlash uchun juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, shu jumladan juda qiziqarli retseptlar, tovuq go'shtiga original lazzat berish uchun mohir fokuslardan foydalanadi (quyidagi retseptda bu sitrus lazzatidir).

Limonli pechda butun tovuqni pishirish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg og'irlikdagi 1 tovuq tana go'shti, 1 limon, limon qobig'i, kekik, qora qalampir, tuz.

Pechda limonli tovuqni qanday pishirish kerak. Yupqa pichoq bilan limonda 8 ta chuqur kesma qiling - sharbat chiqadi, lekin limon buzilmasdan qolishi kerak. Tovuqni yuving va quriting, mayda maydalangan limon qobig'ini timyan, qalampir va tuz bilan aralashtirib, ichi va tashqarisi bilan maydalang. Kesilgan limonni qoringa qo'ying, uni tikib qo'ying yoki ochiq qoldiring - xohlaganingizcha. Tovuqni limon bilan 200 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring, sharbatlarni to'kib tashlang, pishganicha.

Tovuqni surtish uchun limon qobig'idan foydalanmasangiz... sitrus aromati u kamroq kuchli bo'lib chiqadi.

To'liq tovuqni yeng yoki pishiriladigan sumkada qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 ta kichik tovuq tana go'shti, 3 osh qoshiq. smetana / mayonez, o'simlik yog'i, qora qalampir, ta'mga ziravorlar, tuz.

Qovurilgan sumkada butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin. Tovuqni ziravorlar, qalampir va tuz bilan ichkariga va tashqarisiga surting, so'ngra smetana yoki mayonez bilan surting. Tovuqni sumkaga / yengga soling, ortiqcha havo chiqib ketishi va sumka yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshiklarni qiling. Tovuqni yengga solib, pishirish varag'iga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 40-60 daqiqa pishganicha pishiring, pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, tovuq qizarishi uchun sumkani yirtib tashlang.

To'liq tovuqni folga ichida qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5-2 kg og'irlikdagi tovuq, 2-5 sarimsoq chinnigullari, 4 osh qoshiq. smetana/mayonez, 0,5-1 choy qoshiq. maydalangan paprika va kori kukuni, qora maydalangan qalampir, tuz.

Pechdagi folga ichida butun tovuqni qanday pishirish kerak. Sarimsoqning yarmini matbuotdan o'tkazing, maydalangan qora qalampir va tuz bilan aralashtiring va tovuqning ichki qismini ishqalang. Qolgan sarimsoqni ingichka qilib to'g'rang va tovuqni to'ldiring (o'tkir pichoq bilan yoriqlar qiling va ularga sarimsoq bo'laklarini soling). Yoki qolgan sarimsoqni smetana bilan aralashtirib, tovuqni surtishingiz mumkin, shuningdek, sousga kori va paprika, qalampir va tuz qo'shing. Tovuqni folga bilan o'rang, shunda barcha tikuvlar yuqoriga qaratiladi va quruq pishirish varag'iga qo'ying. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qadar pishiring. Pishirish tugashidan 20-30 daqiqa oldin folga oching va tovuqni qizartiring.

Ko'proq oshpazlar ko'p pishirgich kabi qurilmada tanish taomlarni tayyorlashga harakat qilmoqdalar. Unda butun tovuqni pishirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda butun tovuqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 o'rta tovuq tana go'shti, 5 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 0,5 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Sekin pishirgichda butun tovuqni qanday pishirish kerak. Tovuqni yuving va quriting, tuz, ziravorlar va siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang, shuningdek, tuzlamoqqa ozgina yog' qo'shing. MV kosasini yog 'bilan yog'lang, tovuqni qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar "Pishirish" rejimida pishiring, yarim vaqtdan keyin aylantiring.

Agar siz tovuqni sekin pishirgichda pishirishdan oldin marinadlasangiz, u yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Tandirda butun tovuqni pishirishning xususiyatlari, nozikliklari va nuanslari

• Odatda, o'rta bo'yli tovuq tana go'shti (1,2-1,6 kg) uchun taxminan 200 daraja haroratda to'liq pishirish uchun 70-80 daqiqa kifoya qiladi. Tayyorlikni son sohasidagi oyog'ini teshish orqali tekshirish yaxshiroqdir - tovuq undan shaffof sharbat oqib chiqqach, tayyor bo'ladi. Ko'krak sonlarga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun uni ishlatish uchun tovuqning tayyorligini tekshirishga arzigulik emas.
• Tovuqni pishirish paytida suvliroq qilish uchun tovuqni vaqti-vaqti bilan pandan chiqadigan sharbat bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir (agar siz uni qolipda yoki pishirish varag'ida pishirsangiz). Agar siz tovuqni pishirish vaqtining ikkinchi yarmidan boshlab sharbat bilan pishirsangiz, bu ham oltin qobiqqa hissa qo'shadi.
• Eng yumshoq tovuq ("ochiq usullardan") shisha shaklida pishirilganda olinadi va hajmi tana go'shtidan biroz kattaroqdir, chunki bu holda, u "o'z sharbatida" pishiriladi.
• Agar siz tovuqni yon piyola - sabzavot yoki mevalar bilan pishirsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri ularning ustiga qo'ying yoki ularni atrofga joylashtirishingiz mumkin. Tovuq ustiga sharbat quyib, yon idishni aralashtiramiz.
• Tovuqni folga solinganda pishirganda, uni mahkam o'rashni unutmang, aks holda sharbatlar oqadi va idish quruq bo'lib qoladi.
• Xizmat qilishdan oldin, pechdan chiqarib oling va tovuqni 10 daqiqaga qoldiring, yopiq yoki yopiq holda / folga / qovurilgan yengdan olib tashlang.

Hech kimga sir emaski, tovuq go'shti hisobga olinadi dietali mahsulot, bu minimal kaloriya bilan maksimalni o'z ichiga oladi foydali vitaminlar. Uni yeyishga ruxsat beriladi har xil turlari dietalar va allergiyaning ko'p turlari. Bundan tashqari, to'g'ri pishirilgan to'ldirilgan tovuq ajoyib xususiyatga ega ta'm sifatlari. Oq go'shtning yana bir afzalligi uning narxidir: tovuq go'shti nafaqat qizil go'shtdan, balki kurkadan ham ancha arzon va ikkinchisi bilan ta'mdagi farq kichik.

To'ldirilgan tovuq qadimdan delikates hisoblangan. U har doim bayramlarda xizmat qilgan, stol boshiga qo'yilgan. Oltin, pushti, suvli, xushbo'y, o'tlar va sabzavotlar bilan o'ralgan, u doimo e'tiborni tortdi. Bayramona dasturxonni tasavvur qilish qiyin slavyan xalqlari bu taom bo'lmasa, shoh haqidagi har qanday filmni eslang. Va uy bekasining mahorati qanchalik ko'p qadrlansa, qushni to'ldirish shunchalik qiziqarli, xilma-xil va g'ayrioddiy edi. Tana go'shtiga oddiygina olma va limon bo'laklarini qo'yish odatiy hol edi, ammo terini ehtiyotkorlik bilan kesib, go'sht va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish, go'yo butun tovuqni ko'rayotgandek, allaqachon san'at edi.

Ushbu taomning mashhurligining yana bir sababi uning to'yinganligidir. Va agar bitta tovuq butun oilani boqish uchun etarli bo'lmasa (va hamma oilalar qanchalik katta bo'lganini biladi), unda to'ldirilgan qush va hatto garnitür bilan ham hech kimni och qoldirmaydi.

Bu juda bayram va g'ayrioddiy taom. Yumshoq mayiz va guruch qattiq yong'oqlar bilan birgalikda to'ldirishga ajoyib achchiqlikni beradi. Va quritilgan uzumning shirin va nordon ta'mi oq go'shtning an'anaviy ta'mini yanada qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, tovuq yengida pishiriladi, bu esa uni yanada yumshoq qiladi va sharbatga namlangan guruch, mayiz va yong'oqlar chindan ham mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1-1,2 kg;
• dumaloq donli guruch - 1,5 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• tozalangan qarag'ay yong'oqlari - 3 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 3 osh qoshiq. l.;
• tovuq uchun ziravorlar (siz xohlaganingizcha) - 1 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir;
• zaytun moyi 1 osh qoshiq. l. qo'shimcha ravishda qovurish uchun yog';
• ta'mga tuz;
• pishirish sumkasi.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuq tana go'shtini suv ostida yuving sovuq suv va sochiq bilan quriting. Tozalangan piyoz va sarimsoqni yaxshilab choping. Tug'ralgan sabzavotlarni issiq zaytun moyida qovuring.

2. Yuvilgan guruch va yarim osh qoshiq ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va guruch to'liq pishganicha pishiring.

3. Tovuqning bo'yni bo'lsa, uni olib tashlang. Alohida idishda qolgan ziravorlarni zaytun moyi bilan aralashtiring. Tovuq qorinining ichki qismini aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yoping.

4. Tayyor guruchni 2 qismga bo'ling: garnitür uchun va to'ldirish uchun (to'liq ma'noda 4 osh qoshiq etarli).

5. Boshqa qovurilgan idishda, issiq zaytun moyida qarag'ay yong'oqlarini ozgina qovuring. Ular endigina qizarib keta boshlaganlarida, mayiz qo'shing va doimo aralashtirib, 5-10 soniya davomida qovuring.

6. Guruch bilan mayiz va yong'oqlarni aralashtiring. Olingan qiyma go'sht bilan bo'yin hududida terini to'ldiring va hech narsa to'kilmasligi uchun uni tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.

7. Qolgan qiyma go'shtni tovuqning qorniga qo'yish va xuddi shu tarzda tikish kerak.

8. Tana go'shtini har tomondan ziravorlar va zaytun moyi aralashmasi bilan ishqalang.

9. Tovuqni pishirish paketiga soling, uni mahkam bog'lang va havo aylanishi uchun tish pichog'i yoki pichoq bilan bir necha joyini teshib qo'ying.

10. Pechda taxminan bir soat davomida 180-190 daraja pishiring.

Guruch va mayiz bilan suvli to'ldirilgan tovuq tayyor. Idishni issiq holda xizmat qilishingiz mumkin, uni yon idishning qolgan qismiga qo'yib, o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1 kg;
• piyoz - 2 bosh;
• shampignon qo'ziqorinlari - 150 gr.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• kekik - 0,25 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuz - 1 osh qoshiq;
• taxminiy - 4 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• kekik - 0,5 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi.

Pishirish bosqichlari.

1. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Yuvilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni choping.

2. Qovurilgan idishdagi yog'ni maydalab, piyoz va qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring.

3. Tayyor aralashmani chuqur idishga quying va smetana, tuz, ko'katlar, paprika, qalampir va kekik qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida pishirish uchun qoldiring.

4. Tovuq tana go'shti ostida yuving sovuq suv va qog'oz sochiq bilan quriting.

5. Alohida idishda sous uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

6. Tovuqni pishiradigan idishning pastki qismiga bir oz yog 'tushiring va u erda tana go'shtini joylashtiring. Tayyor aralashma bilan to'ldiring.

7. Pishirish vaqtida biror narsa tushib ketmasligi uchun cho'ntakni tish cho'chqa bilan mahkamlang yoki tikib qo'ying. Qushlarning qanotlari yonib ketmasligi uchun ularni folga bilan o'rashingiz mumkin.

8. Tovuqni sous bilan yoping va pechda taxminan bir soat davomida 180-190 daraja pishiring.

Idishni yangi sabzavot va o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Champignons bilan to'ldirilgan tovuq juda suvli va shu bilan birga qoniqarli bo'lib chiqadi, har kimning plastinkasiga ozgina to'ldirishni unutmang, u ajoyib yon piyola bo'ladi. Idishni yangi sabzavot va marul barglari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha to'ldirilgan tovuq go'shti juda baharatlı va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ingredientlarning barchasi oddiy va har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud. Tayyor taom tufayli juda bayramona ko'rinadi turli ranglar plomba, o'tlar va yorqin sabzavotlar bilan bezatilgan bo'lsa, maxsus.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1-1,5 kg;
• Konservalangan oq loviya - 200 gr.;
• "Cherizo" kolbasa (yog'li har qanday yupqa dudlangan kolbasa bilan almashtirilishi mumkin) - 150 gr.;
• piyoz - 1 bosh;
• limon - 0,5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir;
• ta'mga qarab paprika;
• Provans o'simliklarini tatib ko'rish uchun;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Birinchidan, kolbasa kichik bo'laklarga bo'linadi.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang va chili qalampiri bilan birga choping.

3. Yog 'bug'lanib ketguncha kolbasa qizdirilgan zaytun moyida qovuriladi. Piyozni qo'shing va qovuring, aralashtirib, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha. Keyinchalik siz Provans o'tlarini, sarimsoq va chili qalampirini qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

4. Bir-ikki daqiqadan so'ng loviya qo'shing, olovni kamaytiring va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

5. Tovuqni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuqni qovurilgan sabzavotlar va kolbasa bilan juda mahkam to'ldiring, yarim limon uchun ozgina joy qoldiring.

6. Yarim limonni qushning qorniga qo‘ying va pishirish vaqtida plomba to‘kilib ketmasligi uchun uni tish cho‘chqalari bilan mahkamlang yoki ip bilan tikib qo‘ying.

7. Alohida idishda paprika va qora murchni zaytun moyi bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan tovuqni yaxshilab silang.

8. Tovuqni pishiriladigan idishga soling va idishning pastki qismiga bir oz suv quying. Ustini folga bilan yoping, mat tomoni tashqariga qaratib, tish pichog'i yoki igna bilan bir nechta teshik qiling.

9. Tovuqni 30-60 daqiqa davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring va tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring.

10. Go'zal oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun folga olib tashlang va yana 15-20 daqiqa pishiring.

11. Tovuq go'shtidan limon sharbatini alohida idishga siqib oling (pulpa qo'shishingiz mumkin), tovuq pishirilganda chiqarilgan sharbatni quying, ozgina qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirilgan tovuq xizmat qilishga tayyor. Qushni qorin bo'ylab kesib oling va olingan sousni qushning o'zi ham, to'ldirishni ham to'kib tashlang. Xushbo'y hid shunchaki hayratlanarli bo'ladi, mehmonlarga qiziqish va ochlik bilan kurashish tobora qiyinlashadi, shuning uchun vaqtni behuda sarflamang, balki darhol bayramona stolda taomga xizmat qiling.

Olma va limon bilan tovuqni tayyorlashda sizga eng ko'p kerak bo'ladi oddiy ingredientlar, bu esa, bundan tashqari, arzon va natija ajoyib. Olmaning shirinligi va limonning kislotaligi mo''jizaviy tarzda parranda go'shtini aralashtirib yuboradi va uni mazali qiladi va pishirish jarayoni tovuqning suvli va yumshoq bo'lishiga imkon beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1,5 kg;
• olma - 3-4 dona;
• limon - 1 dona.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• mayonez (smetana bilan almashtirilishi mumkin) - 150 gr.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. tepa bilan;
• maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq. l.;
• zerdeçal - 0,25 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuqni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Alohida idishda mayonez, zerdeçal, koriander va qalampirni aralashtiring. Bu erda sarimsoqni siqib, yana hamma narsani aralashtiring.

2. Tovuq go'shtini har tomondan, shu jumladan ichki tomondan hosil bo'lgan tuzlamoq bilan yoping.

3. Olma va limonni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling, bir-biriga aralashtiring. Tovuqni meva bilan to'ldiring va tikuvni tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang. Bo'yindagi cho'ntagiga meva bo'laklarini ham qo'yishingiz mumkin.

4. Pishirish uchun tayyorlangan tovuqni muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 280 darajaga oldindan qizdiring. Tana go'shtini pishiriladigan idishga o'tkazing. Tovuqga o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, qovoq, baqlajon yoki kartoshka. Avval ularni tovuq marinadiga soling.

Tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling. Idishni stolga qo'yishdan oldin, qorin va bo'yin sohasini bir-biriga bog'lab turish uchun ishlatiladigan tish cho'tkalari yoki iplarni olib tashlang.

Xizmat qilish uchun tovuqni katta plastinaga qo'ying, atrofiga qovurilgan sabzavotlarni va to'ldirishni joylashtiring va qovurilgan sharbatlarni tepaga quying. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Siz uzoq vaqt davomida olma bilan bu ajoyib suvli to'ldirilgan tovuqni eslaysiz.

Bu juda oddiy va qoniqarli taom bo'lib, u erda bir vaqtning o'zida ham go'sht, ham yon piyola pishiriladi. Qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirilgan karabuğdayning o'zi juda ishtahani ochadi. Bu erda tovuq sharbati bilan ham namlanadi, bu uning ta'mini boy qiladi. Va ziravorlar guldastasi va pishirish jarayoni tufayli to'ldirilgan tovuq juda yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 2 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• grechka - 0,75 stakan;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun).

Marinad uchun:

• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuqni oqayotgan suv ostida yuvishni unutmang va qog'oz sochiq bilan quriting. Marinad uchun barcha ziravorlarni asal bilan aralashtiring va olingan aralashmani tovuqga surting.

2. Sovutgichda bir kechada qushni marinadlang. Ertasi kuni pishirishni davom eting. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Ayni paytda, grechka pishirilsin. Tuz qo'shishni unutmang. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Alohida idishda grechka va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring.

4. Olingan aralashma bilan tovuqning qorin va bo'yin qismini to'ldiring, karabuğday va sabzavotlar pishirish vaqtida tushmasligi uchun tish cho'tkasi yoki iplar bilan tikib qo'ying.

5. Tovuqni 2 qavat folga solib, yaltiroq tomoni pastga qaratib o‘rang. Qushni qanchalik yaxshi qadoqlasangiz, shuncha ko'p sharbat saqlanib qoladi, ya'ni go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Tovuqni taxminan 1,5 soat davomida 180-200 daraja pishiring. Keyin tana go'shtini oching va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yana yarim soat pishiring.

Taom issiq xizmat qiladi. Hech qanday qo'shimcha garnitura kerak emas, lekin yangi sabzavotlar va ko'katlar ortiqcha bo'lmaydi. Bu mazali tovuq bayram uchun ham, dam olish kunlarida oilaviy tushlik uchun ham mos keladi.

Go'sht va yon piyola bir vaqtning o'zida pishiriladigan har qanday taom kabi, bu tovuq ajoyib bo'lib chiqadi. Amaldagi ziravorlar va qo'ziqorinlar tufayli qush g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega bo'ladi va go'sht sharbati bilan namlangan to'ldirish haqiqatan ham mazali bo'ladi. Shu bilan birga, pishirish jarayoni sizdan g'ayritabiiy narsalarni talab qilmaydi - hamma narsa juda oddiy va mavjud. Va, albatta, to'ldirilgan tovuqni tayyorlash uchun bu variant kartoshkani sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'adir.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1,5 kg;
• kartoshka - 400 gr.;
• shampignon qo'ziqorinlari - 250 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun mos keladi);
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtidan asosiy suyaklarni olib tashlang, oyoqlari va qanotlarini buzilmasdan qoldiring.

3. Kartoshka va piyozni tozalang, qo'ziqorinlarni yuving. Kartoshkani qo'ziqorin bilan mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

4. Kartoshkani qizdirilgan yog'da o'rtacha olovda qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Kartoshkani alohida idishga o'tkazing.

5. Xuddi shu skovorodkada piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin, tuz va murchni tatib ko'ring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring.

6. Tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring va natijada olingan plomba bilan to'ldiring. Qorin va bo'yin sohasidagi tirqishni tish cho'chqalari yoki iplar bilan mahkamlang.

7. Alohida idishda smetana, mayonez va maydalangan sarimsoq aralashtiriladi. Bu sousni har tomondan tovuq ustiga yoyib chiqing.

8. Tovuqni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 15 soat davomida pishirish uchun yuboring. Bu vaqt ichida siz uni bir marta aylantirib, kamida ikki marta smetana, mayonez va sarimsoq qo'shimcha aralashmasi bilan yog'lashingiz kerak.

Idishni issiq, o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Olxo'ri va olma bilan to'ldirilgan bayramona tovuq - video retsepti

Ko'rib turganingizdek, barcha retseptlar juda oddiy va mahsulotlar to'plamini eng yaqin supermarketda sotib olish mumkin. Agar siz va sizning yaqinlaringiz tovuq go'shtini yaxshi ko'rishsa-yu, lekin uni qanday mazali va chiroyli qilish haqida g'oyalaringiz qolmagan bo'lsa, ushbu retseptlardan biriga ko'ra to'ldirilgan qushni tayyorlang - hayrat nidolari kafolatlanadi. Bir oz harakat va original mazali taom stolingizda.

Tovuqni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Siz tana go'shtini to'liq yoki qismlarga pishirishingiz, qovurishingiz, qovurishingiz va maydalangan go'shtni maydalagichga maydalashingiz mumkin, ammo to'ldirilgan tovuq ayniqsa hashamatli hisoblanadi. Bir qarashda, bu murakkab va sof restoran taomi Buni tayyorlash juda oson, faqat tajribali oshpazlarning bir nechta hayotiy hiylalarini bilishingiz kerak.

Tovuqdan terini qanday olib tashlash mumkin?

Ushbu bosqich, ehtimol, tayyorgarlik ko'rishning eng qiyin bosqichidir. to'ldirilgan idish. Go'shtning yumshoq terisini tozalashning ikkita varianti mavjud - to'liq va qisman. Ajam oshpazlar uchun oyoqlari va qanotlari saqlanib qolganda, qisman peeling afzalroqdir, tajribali oshpazlar esa oyoq va qanotlarda faqat kichik dog'larni qoldirib, butun terini olib tashlashi mumkin. Albatta, ikkinchi variant restoranni ko'proq eslatadi, lekin birinchisi tanlangan to'ldirishdan qat'i nazar, tovuqning yanada real ko'rinishini ta'minlaydi.

batafsil ko'rsatmalar

1. Taxminan 2-2,5 kg sovutilgan tovuq tana go'shtini oling (kichiklarini tozalash ancha qiyin, lekin juda katta bo'lganlar shaklini saqlab qolish qiyin). Albatta, siz muzdan tushirilgan versiyani tanlashingiz mumkin, ammo bu holda teri kamroq elastik bo'ladi.

2. Tana go'shtini orqa tomoniga qo'ying va orqa teshikni qo'lingiz bilan ehtiyotkorlik bilan kengaytiring. Keyin terini ko'krakdan muloyimlik bilan itaring, qo'lingiz bilan bir turdagi cho'ntak hosil qiling. Teri filetodan to'liq ajratilmaguncha manipulyatsiyani davom eting.

3. Keyin tovuqni aylantiring va terini orqa tomondan ajratish uchun nozik pichoq pichog'idan foydalaning.

4. Nihoyat tovuq tanasini teridan ozod qilgandan so'ng, baraban va qanotlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, terida qoldiring.

To'liq tozalash variantini tanlasangiz, biroz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi. Tanani teridan olib tashlangandan so'ng, terini barabanlardan olib tashlang, faqat kichik bir qismini qoldiring va suyakni oshxona shlyapasi bilan maydalang. Bunday holda, faqat orqa qism, aks holda ular shaklini butunlay yo'qotadilar.

Voila - to'ldirilgan kritsa uchun eng muhim tayyorgarlik tayyor! Qolgan narsa - to'ldirishni tanlash - va bir necha soat ichida siz oilangizni mazali taom bilan erkalashingiz mumkin.

To'ldirish imkoniyatlari

To'ldirilgan tovuqni deyarli hamma narsa bilan to'ldirish mumkin - barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Eng mashhur to'ldirish variantlari:

• piyoz bilan qovurilgan, sarimsoq, pishloq yoki qaymoq bilan ziravorlangan qo'ziqorinlar;
• tuxum bilan guruch, yashil piyoz yoki quritilgan mevalar;
• piyoz, sabzi va qo'ziqorinli karabuğday;
• pishloq yoki olxo'ri bilan ziravorlangan kartoshka;
• qiyma tovuq siz tanlagan har qanday ingredient qo'shilishi bilan - guruch yoki grechka, maydalangan kartoshka, qo'ziqorin, yashil piyoz, maydalangan qaynatilgan tuxum, pishloq, sarimsoq yoki krem;
• yumaloq shakllarni yaratish uchun har qanday pyuresi bilan kolbasa ovlash.

Bir yoki boshqa to'ldirishni tanlab, siz idishni engilroq qilishingiz yoki aksincha, ko'proq to'ldirishingiz, asosiy taomni u bilan almashtirishingiz yoki uni yon idishga qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, pushti tovuq malika bo'ladi bayram dasturxoni, kundalik kechki ovqatni yoritadi va hatto eng tanlagan gurmelerni ham xursand qilishi aniq.

Tovuqni qoplash uchun sous

Bu ahamiyatsiz bo'lib tuyuladigan tafsilot idishning ta'mini butunlay o'zgartirishi, uni yanada suvli qilishi yoki aksincha, terini va shuning uchun butun to'ldirilgan tovuqni butunlay buzishi mumkin. To'g'ri tanlov Sos uchun ingredientlar tanlangan to'ldirishga bog'liq: agar u nozik va achchiq ta'mga ega bo'lsa, unda qoplama yanada achchiq bo'lishi kerak va agar tanlov achchiq qiyma go'shtga tushib qolsa, uni yumshoq qaymoqli sous bilan yumshatgan ma'qul.

To'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Shunday qilib, asosiy ingredientlar - oyoqli yoki oyoqsiz tozalangan teri, etarli miqdorda plomba va sous tayyor. To'ldirish oqmasligi va tovuqning o'zi qurib ketmasligi yoki kuyib ketmasligi uchun noziklikni to'g'ri qadoqlash va pishirish qoladi.

1. Joy kerakli miqdor terini cho'zish uchun tovuqga to'ldirish uchun tayyorgarlik.

2. To'ldirilgan tana go'shtining barcha tabiiy teshiklarini tikib qo'ying yoki chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang, avval ularni biroz ichkariga o'rang.

3. Agar tovuq butunlay tozalangan bo'lsa, tabiiy shakllarni qayta yarating.

4. Pishirish vaqtida bir-biridan ajralmasligi uchun oyoq va qanotlarni mustahkam ip bilan mahkamlang.

5. Pishirish uchun tayyorlangan tovuqni qalin sous qatlami bilan surting.

6. Qanotlar va barabanlarning uchlarini juda ko'p qurib ketmasligi uchun kichik folga bo'laklari bilan o'rang.

7. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va to'ldirilgan tovuqni joylashtiring. Ko'pgina uy bekalari teri yopishmasligi uchun tana go'shti ostiga birinchi navbatda sabzi bo'laklari, kartoshka bo'laklari yoki oddiygina past panjara panjarasini qo'yishadi. Biroq, bunday qo'shimcha ixtiyoriy hisoblanadi - agar siz shunchaki pergamentni moy bilan yog'lasangiz, u baribir qurib ketmaydi.

8. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 220 darajaga qadar isitiladi.

9. 40-60 daqiqadan so'ng (tanlangan to'ldirishga qarab) tayyor taomni chiqarib oling va oilangizni dasturxonga chaqiring!

Tovuqni krep bilan to'ldirish: gurme retsepti

Ushbu noziklik haqli ravishda sevuvchilar uchun TOPda birinchi o'rinni egallaydi mazali taom: nozik ta'mi bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan krep suvli go'sht va aromatik ziravorlar nafaqat oshqozonni, balki qalblarni ham zabt eta oladi! Bunday asar yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Qovurilgan 8-10 yupqa krep (tovuqning kattaligiga va to'ldirish miqdoriga qarab).

2. Qiyma tayyorlang: go'sht maydalagich orqali maydalangan tovuq go'shti 1-2 tuxum, etarli miqdorda o'tlar (piyoz, maydanoz va arpabodiyon) va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtirilishi kerak.

3. Pancake rulolarini to'ldirish uchun mavjud qiyma go'shtning yarmidan foydalaning, qolgan yarmini qatlamlarni yoyish uchun qoldiring.

4. Tovuq ichidagi rulonlarni joylashtirishdan oldin, ularning har biri bo'lishi kerak kaltaklangan tuxumga soling.

5. Tovuqni to'ldiring quyidagi sxema bo'yicha: qiyma go'shtning yupqa qatlami - rulonli qatlam - yana qiyma go'sht qatlami va boshqalar. Boshlang'ich va oxirgi qatlamlar qiyma bo'lishi muhim - keyin tana go'shti yanada yumaloq va tabiiy ko'rinadi.

6. Barcha teshiklarni tikib qo'ying va to'ldirilgan tovuqni sous bilan surting. Asal-sarimsoq versiyasi (o'zboshimchalik bilan konsentratsiyada sarimsoq chinnigullar, suyuq asal, tuz, qizil qalampir va zaytun moyi pressidan o'tgan) bunday idish uchun juda mos keladi.

7. Pishiriq taxminan 60 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda.

Bu taom issiq ham, sovuq ham yaxshi, shuning uchun uni darhol xizmat qilish shart emas - bir muddat turgandan keyin tovuq yanada mazali bo'ladi.

Agar siz ushbu retseptlar bo'yicha to'ldirilgan tovuqni pishirsangiz, u juda mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u samarali tashqi ko'rinish Ko'katlar va yonma-yon piyola (pishirilgan kartoshka yoki grilda pishirilgan sabzavotlar) bilan bezatilgan taom har qanday rasmiy bayramning diqqatga sazovor joyi bo'ladi va mehmonlarni har bir so'nggi bo'lakni ishtiyoq bilan supurib tashlashga majbur qiladi. Bizning tavsiyalarimizdan foydalaning va siz to'ldirilgan tovuqni tayyorlash juda oddiy ekanligini ko'rasiz natija ortda qoladi hatto eng dahshatli umidlar ham. Yoqimli ishtaha!

Tandirda mazali to'ldirilgan tovuqni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-09-28 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

1512

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

13 gr.

12 gr.

Uglevodlar

2 gr.

167 kkal.

Variant 1: Tandirda klassik to'ldirilgan tovuq (olma bilan)

To'ldirish uchun olma nordon navlarini tanlash yaxshidir. Agar teri qalin va qattiq bo'lsa, unda mevani oldindan tozalash mumkin. Bu taom uchun o'rta o'lchamdagi tana go'shtini olish yaxshidir, chunki katta qush uzoqroq pishiriladi.

Ingredientlar

• 2 kg tovuq;
• 400 gramm olma;
• 20 ml soya sousi;
• 5 gramm tovuq ziravorlari;
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 30 gramm smetana;
• 10 gramm sarimsoq.

Tayyorlash usuli

Smetanani soya sousi bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Sarimsoqni tozalang, maydalang, sousga qo'shing. Yaxshilab maydalang.

Tovuq tana go'shtini yuving, quriting, qorinning ichki qismini unutmang, har tomondan tayyorlangan aralashma bilan ishqalang. Agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, uni marinadlash uchun bir necha soatga qoldirishingiz mumkin. Bunday holda, tovuqni kino bilan yopish yaxshidir.

Olmalarni yuving va har birini to'rt qismga bo'ling. Burchakni bir parcha bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Tovuq qorinini to'ldiring va teshikni tish pichoqlari bilan "tikib qo'ying".

To'ldirilgan tana go'shtini qolipga o'tkazing. Bir parcha folga ustiga qo'ying. Pechga bir soat qo'ying, harorat 200 ° C.

5-qadam:
Bir soat o'tgach, folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Idishning pastki qismida sharbat va yog 'bo'ladi. Siz uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan to'plashingiz va tovuqning ustiga quyishingiz kerak.

Qushni yana pechga qo'ying va yana 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak.
Sharbatni qush ustiga to'kib tashlashingiz shart emas, balki uni moylash kifoya. Buning uchun silikon cho'tkalardan foydalanish qulay. Ular qo'rqmaydilar yuqori haroratlar, ular bilan ishlash oson, material qayta ishlatilishi mumkin va yaxshi yuviladi.

Variant 2: pechda to'ldirilgan tovuq go'shti uchun tezkor retsept

Uchun tez retsept Pechdagi butun to'ldirilgan tovuqga katta apelsin va limon kerak bo'ladi. Ular parranda go'shti bilan mukammal birlashadi, lekin ko'p tayyorgarlikni talab qilmaydi. Tana go'shti qovurilgan sumkada pishiriladi.

Ingredientlar

• tovuq 1,8-2 kg;
• apelsin;
• limon;
• 15 gramm xantal;
• 40 gramm mayonez;
• 1 osh qoshiq. parranda uchun ziravorlar;
• qo'shimcha tuz.

Tayyorlash usuli

Tsitrus mevalarini yaxshilab yuvish kerak, tercihen sovun va cho'tka bilan, lekin tozalanmaydi. Har birini to'rt qismga bo'ling va ko'rinadigan suyaklarni olib tashlang.

Tovuqni yuving va sochiq bilan quriting. Xantalni mayonez va ziravorlar bilan aralashtiring. Ziravorlar odatda tuzni o'z ichiga oladi, lekin biroz ko'proq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Olingan sous bilan tana go'shtini ichkariga, so'ngra tashqariga surting.

Qoringa limon va apelsinlarni soling. To'ldirishni ichkarida ushlab turish uchun oyoqlarni bir-biriga bog'lab qo'ying, qo'shimcha tikuv kerak emas;

Tayyorlangan tana go'shtini yengga o'tkazing. Ikkala tomonning uchlarini bog'lang. Yuqorida ponksiyon qilishni unutmang.

Qushni tana go'shti hajmiga qarab 70-80 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati 190 ° C. Agar siz qobiqni qizartirmoqchi bo'lsangiz, siz oxirida yengni kesib, ehtiyotkorlik bilan ochishingiz mumkin.

Qovurilgan gilzalar 220 °C dan yuqori haroratlarda ishlatilmasligi kerak. Agar ular arzon va past sifatli bo'lsa, sumkaning uchlari 200 ° C da allaqachon parchalana boshlaydi.

Variant 3: Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti (guruch bilan)

Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti uchun retsept. Guruch parranda go'shti sharbatida namlanadi, u juda mazali bo'lib chiqadi va sabzavot va moy qo'shilishi tufayli u bir bo'lakka yopishmaydi.

Ingredientlar

• tovuq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 gramm mayonez;
• ziravorlar;
• ¾ stakan guruch;
• 2 piyoz;
• 50 gramm sariyog ';
• 1 sabzi.

Tayyorlash usuli

Guruchni qaynatib oling. Don biroz qattiq bo'lib qolsin, donning shakli saqlanib qoladi. Filtrga to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan katta qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzavotlar ustiga guruchni to'kib tashlang, ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar qo'shing, tez aralashtiramiz va pechni o'chiring. To'ldirishni sovutib oling.

Mayonezni tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring, tuz qo'shing va har tomondan oldindan yuvilgan tovuqni silang.

Tana go'shtini guruch aralashmasi bilan to'ldiring va qorinni tikib qo'ying. Oyoqlarini bir-biriga siljiting va ularni ip bilan bog'lang. Kengaytirilgan panga o'tkazing.

To'ldirilgan tovuqni bir parcha folga bilan yoping, qirralarini mahkamlang va 1,5 soat davomida pechga qo'ying. Harorat 180°C.
Xuddi shunday, siz tovuqni grechka pyuresi bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, don bir-biriga yopishib qolmasligi va mazali bo'lib chiqishi uchun unga sabzavot qo'shishingiz kerak.

Variant 4: Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti (krep bilan)

Yupqa kreplarni to'ldirish uchun ishlatiladi, siz ularni har qanday qulay retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin: sut, kefir, hatto suv bilan. Faqat ko'p shakar qo'shishning hojati yo'q, oxir-oqibat bu shirinlik bo'lmaydi. Bundan tashqari, to'ldirish uchun sizga shampignon kerak bo'ladi, siz yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin;

Ingredientlar

• 8-10 krep;
• 1 tovuq;
• 2 osh qoshiq yog';
• 1 tuxum;
• 80 gramm pishloq;
• 2 osh qoshiq mayonez yoki smetana;
• 2 piyoz;
• 200 gramm champignons;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Tovuq tana go'shtini yuving, quriting, o'tkir pichoqni oling va terini ko'krak va umurtqa pog'onasidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, qanotlari va oyoqlarini kesib oling, markaziy qismini ko'krak va sonlar bilan olib tashlang. Bir sumka qolishi kerak. Ko'krakni va sonlardan qirqishlarni har qanday usul bilan maydalang.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, qovuring sariyog' 2-3 daqiqa.

Qo'ziqorinlarni yuving, o'zboshimchalik bilan kesib oling, piyozga qo'shing va u bilan birga qovuring. Ulardan suv bug'langanda, siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Qiyma tovuqni qo'ziqorinli to'ldirish bilan birlashtiring, tuxum, maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing va to'ldirishni aralashtiring.

Har bir krepni tayyorlangan aralashma bilan yog'lang va uni o'rang.

Tovuq go'shti ichiga rulonlarni katlayın, ularni bir-birining ustiga qo'ying, tana go'shtini taqlid qiling. Qorin va bo'yni ip bilan tikib qo'ying.

Mayonezni (smetana) sarimsoq bilan aralashtirib, tuz qo'shing va olingan tovuqni maydalang.

Idishni pechga qo'ying va 180 ° C da pishiring. Jarayon taxminan bir soat davom etadi.

Qanotlarning uchlari yonib ketmasligi uchun ularni oddiy oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz mumkin. Agar tashqi falanjlar yomon yoki shikastlangan bo'lsa, ularni darhol kesib tashlash yaxshiroqdir.

Variant 5: Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti (o'rik bilan)

Olxo'ri va tovuq - nafaqat salatlar uchun ideal duet. Agar biz ularga qo'shsak yong'oq, keyin siz shunchaki ajoyib trioga ega bo'lasiz. Ushbu taomni hatto bayram stoliga qo'yishning hech qanday uyati yo'q.

Ingredientlar

• tovuq 1,5-2 kg;
• 150 g o'rik;
• 100 gramm yong'oq;
• 1 olma;
• 1 osh qoshiq. l. tovuq ziravorlari;
• 1 osh qoshiq. l. yog'lar;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez.

Tayyorlash usuli

Olxo'rini yuving va idishga soling. Olmani bo'laklarga kesib oling va quritilgan mevalarga qo'shing. Bu yerga ham yong‘oq yuboring. Tovuq ziravorlarini to'ldirishga sepib, bir osh qoshiqning uchdan bir qismini ishlating.

Tovuqni yuving, quriting, meva aralashmasi bilan to'ldiring. Tarkibida ziravorlar bo'lgani uchun qorinning ichki qismini ziravorlar bilan surtishning hojati yo'q.

Yumshatilgan sariyog'ni mayonez bilan aralashtiring, tovuq ziravorlarini qo'shing.

Tana go'shtini tuz bilan ishqalang, so'ngra tayyorlangan aralashmani mayonez bilan yoping.

Qushni pishirish paketiga joylashtiring, uni bog'lang va bug 'chiqishi uchun kichik bir teshik qiling. 1 soat 15 daqiqa davomida pechga qo'ying va to'ldirilgan tovuqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Harorat 180 ° C.

Agar o'rik quruq bo'lsa, avval ularni namlash kerak. Odatda iliq yoki ozgina foydalaning issiq suv. Siz qaynoq suvni to'kib tashlay olmaysiz, chunki u quritilgan mevalarni nordon qiladi va lazzat suyuqlikka kiradi.

1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Qushni oldindan, kechqurun yoki pishirishdan bir kun oldin tayyorlash kerak. Ichakdagi tovuq tana go'shtini eritib, sovuq suv bilan har tomondan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qushni bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan quriting. Ortiqcha yog 'va quyruqni kesib tashlang.
Alohida-alohida, sevimli tovuq ziravorlaringizni tuz bilan aralashtiring va keyin aralashmani qushning ichida va tashqarisida silang. Tovuq tana go'shtini muzlatgichga bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada joylashtiring.

2-qadam: to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Champignonlarni yuving, oyoqlaridan tuproq qismlarini kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni sochiq bilan quriting. Ushbu tayyorgarlikdan so'ng, shampignonlarni kub shaklida kesish qoladi kichik o'lcham.
Piyoz va sarimsoqni tozalang va sovuq suv bilan yuving, keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maxsus press yordamida ham maydalash mumkin.

3-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.


Piyozga qo'ziqorin, tuz, maydalangan qora qalampir va sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlar pishganicha, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.


Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang va oldindan qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor, shuning uchun siz to'ldirishni tatib ko'rishingiz mumkin, u ortiqcha tuzlangan yoki kam tuzlangan bo'lmasligi kerak, xuddi shunday qalampir uchun ham amal qiladi.

4-qadam: tovuqni to'ldiring.

Ziravorli tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va uni qo'ziqorinli guruch bilan to'ldirish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning. Plomba panjalari orasidagi teshikka qo'yishingiz kerak.
Tovuqni pishirish vaqtida parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun guruch va qo'ziqorinlarni ichkariga solib qo'ygandan so'ng, terini teshikning chetlari bo'ylab torting va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.

5-qadam: To'ldirish bilan pechda butun tovuqni pishiring.

Tovuqni to'ldirish bilan pishirish varag'iga joylashtiring va uni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying 180 daraja pech yoqilgan 1 soat 30 daqiqa. Bu vaqt ichida qush pishirish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak va uning terisida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak.
Lekin pishirilgan qushni olib chiqishga shoshilmang, uni bir muddat tursin va o'chirilgan pechda dam oling, 10-15 daqiqa yetarli bo‘ladi. Keyin tovuqni xizmat qilish mumkin.

6-qadam: Tovuqni to'ldirish bilan xizmat qiling.

Tovuqni katta idishga o'tkazing va tish pichog'ini tashlang. Bu samarali taqdimot uchun. Va kim mehmonlar oldida parranda go'shtini kesish bilan bezovta qilishni istamasa, uni oldindan qismlarga bo'lib, turli xil plastinkalarda qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan to'ldirishi mumkin. pomidor sousi. Bu taom uchun garnitür kerak emas, lekin har bir xizmatni yangi o'tlar yoki tuzlangan bodring bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Bundan tashqari, tovuqni grechka, olma, apelsin va ananas bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ushbu idishdagi yangi shampignonlarni konserva bilan almashtira olmaysiz.

Bundan tashqari, tovuq uchun to'ldirish va ziravorlar uchun yangi yoki quritilgan aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.