Kivi va Bektoshi uzumlarining gibridi, ular buni chaqirishadi. Sizning hududingizdagi kivi yaqin qarindoshi. Kivining foydali xususiyatlari

Xitoy krijovnikining boshqa nomi qanday meva? Uni hammamiz bilamiz. Bu yashil va biroz shaggy kivi mevasi. Chorak asr oldin, ko'p sovet xalqi Biz bunday mevaning mavjudligi haqida ham bilmas edik. Endi do'kon javonlari ular bilan to'lib toshgan. Ammo kivining foydali xususiyatlari haqida qancha odam biladi? Yoki bu haqda o'ylash mumkin bo'lgan zarar? Qanday qilib kivini to'g'ri iste'mol qilish kerak - uning po'stlog'i bilan yoki bo'lmasdan, pulpani qoshiq bilan olib tashlash? Bularning barchasi haqida maqolamizda gaplashamiz. Agar siz “Kivi qayerdan keladi?” deb so‘rasangiz, ko‘pchilik “Yangi Zelandiya” deyishadi. Bu ham haqiqat, ham yolg'on. Gap shundaki, mevaning o'zi (to'g'rirog'i, biz bilgan kivining ajdodi) Xitoyda yovvoyi holda o'sadi. U Yangi Zelandiyaga faqat yigirmanchi asrning boshlarida olib kelingan. Ananas, Bektoshi uzumni, qulupnay va banan ta’miga ega bu mevani yetishtirish uchun selektsionerlarning yetmish yillik mashaqqatli mehnati talab qilingan. Insoniyatga bergan allomalar mehnatini qadrlash yangi mahsulot, faqat Yangi Zelandiyada yashaydigan va uning milliy ramzi bo'lgan uchmaydigan qush sharafiga kivi deb nom berishga qaror qilindi.

Havaskor bog'bonlarning hissasi

Aleksandr Ellison hatto kivi mevasining "otasi" bo'lish niyatida ekanligiga shubha qilmadi. Yigirmanchi asrning boshida, asli Yangi Zelandiyadan bo'lgan bu tartibli Xitoyga sayohat qildi. Va u erda u bahorda hayratlanarli darajada chiroyli oq gullar bilan qoplangan mihutao uzumiga e'tibor berdi. Aleksandr Ellisonning sevimli mashg'uloti bog'dorchilik edi. U xitoylik do'stidan Yangi Zelandiyaga bu manzarali tokning urug'ini yuborishni so'radi. Bu havaskor bog'bonni qiziqtirgan mihutao gullari edi, chunki tashqi ko'rinishida Bektoshi uzumni eslatuvchi rezavorlar ta'msiz va qattiq edi. Uzum urug'lari kelganida, Ellison ularni ishtiyoq bilan etishtirishni boshladi. Ko'plab o'g'itlar, payvandlash va kesish kutilmagan natija berdi: xitoylik Bektoshi uzumni nafaqat kuniga o'n besh-yigirma santimetrga o'sishni boshladi, balki har ikki kunda katta va juda mazali rezavorlardan mo'l hosil olishni boshladi.

Dunyo kivi haqida qayerdan bildi?

Aleksandr Ellisonda selektsionerlik qobiliyati bor edi, ammo, afsuski, unda tadbirkorlik ruhi yo'q edi. Taxminan chorak asr davomida faqat uning oilasi va do'stlari etishtirilgan mihutao uzumining mazali mevalari haqida bilishardi. Va, ehtimol, XX asrning o'ttizinchi yillarida boshlangan global inqiroz bo'lmaganida, dunyo Xitoy Bektoshi uzumlari nima ekanligini hech qachon bilmas edi. O'sha paytda korxonalar yopilayotgani sababli ko'p odamlar ishsiz qolgan edi. Ular orasida Yangi Zelandiya porti xodimi Jeyms Makloflin ham bor edi. Ishini yo'qotib, u qarindoshining fermasiga borib, o'zini yangi biznesda, ya'ni sitrus mevalar etishtirish va sotishda sinab ko'rishga qaror qildi. Ammo xuddi shu inqiroz tufayli limonga talab yo'q edi. Va ularni etishtirish qiyin edi. Va keyin Jeyms Makloflin uning qo'shni fermerlari har ikki kunda misli ko'rilmagan mevalarni yig'ishayotganini eshitdi, ularning ta'mi bir vaqtning o'zida tarvuz, ananas va qulupnayni eslatadi. U uzum nihollarini sotib olib, sotish uchun meva yetishtira boshladi. Ekzotik mevalar sotildi. Makloflin plantatsiyasi tez orada o‘ttiz gektarga yetdi. Va undan o'rnak olib, Yangi Zelandiyadan kelgan boshqa fermerlar uzum etishtirishni boshladilar. Biz ham uning vatanidagi Mihutao lianaga qiziqib qoldik. Xitoylik selektsionerlar qizil go'shtli meva etishtirishga harakat qilmoqdalar.

Kivi (meva) qanday moddalarni o'z ichiga oladi?

B1 va B2, E va PP vitaminlari - bu to'liq ro'yxat emas foydali moddalar, Xitoy Bektoshi uzumlarining bir qismi bo'lgan. Kivida sabzidagi kabi karotin mavjud. Lekin eng muhimi, bu "pelush" meva S vitamini o'z ichiga oladi. Faqat bitta o'rta meva 1,5 ni o'z ichiga oladi kunlik qiymat. Vitaminlardan tashqari, xitoylik Bektoshi uzumlari ham qimmatli minerallarga boy. Bunga fosfor, kaltsiy, temir va magniy kiradi. Kivi ayniqsa kaliyga boy. O'rta kattalikdagi xitoy krijovnikida 120 milligramm mavjud foydali mineral. Yaqinda olimlar mevalarda tanadagi yog'larni yoqish va kollagen tolalarini mustahkamlashga yordam beradigan uzum va fermentlarni topdilar.

Bu mo'ynali meva haqiqiy vitamin bombasi. Uning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi. S vitamini oldin immunitetingizni mustahkamlaydi virusli kasalliklar. Karotin ko'rish keskinligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kaliy, ya'ni katta miqdorda Xitoy Bektoshi uzumlarida topilgan, kamaytiradi qon bosimi, shuning uchun meva gipertenziv bemorlar tomonidan tez-tez iste'mol qilinishi kerak. Kivining organizm uchun foydalari uning suyultirish qobiliyatida ham ifodalanadi xolesterin plitalari arteriyalarni to'sib qo'yadigan. Norvegiyalik shifokorlar, agar siz bir oy davomida har kuni ikki yoki uchta xitoylik Bektoshi uzumni iste'mol qilsangiz, bu qon ivishi xavfini yigirma foizga kamaytiradi degan xulosaga keldi. Bu meva ham darajasini pasaytiradi yog 'kislotalari qonda. Kivi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ham foydalidir oshqozon-ichak trakti. Agar siz to'yingan ovqatdan so'ng bitta meva iste'mol qilsangiz, oshqozon yonishi yoki qichishishdan aziyat chekmaysiz. Bu meva buyraklardagi toshlarni eritishga yordam beradi. Va tarkibida shakar deyarli yo'qligi sababli, diabet kasalligi uni tashvishlanmasdan eyishi mumkin.

Qo'shimcha funtga qarshi kurashda yordam bering

Xitoy Bektoshi uzumni tarkibida juda ko'p yog 'yoqadigan fermentlar, shuningdek, qo'pol tolalar mavjud. o'simlik kelib chiqishi. Meva engil laksatif ta'sirga ega. O'rta kattalikdagi kivi mevasi (60 gramm og'irlikda) faqat 30 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bularning barchasi mevaga qarshi kurashda ajralmas yordamchiga aylanadi ortiqcha vazn. Bundan tashqari, xitoylik krijovnik fermentlari kollagenni mustahkamlaydi. Shuning uchun meva ko'plab parhezlarda qo'llaniladi. Kivining ayollar uchun foydalari bebahodir. Meva menopauza davrida gormonal muvozanatni normallantiradi, shuningdek, shifo beradi ginekologik kasalliklar. Kivi, boyligi tufayli vitamin tarkibi, kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Bu meva bilan yuz va bo'yin terisini yoshlikni uzaytirish uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'yingan tvorog niqoblari ayniqsa mashhur. Va agar siz tez-tez xitoylik Bektoshi uzumni ziyofat qilsangiz, kulrang sochlar tez orada sochlaringizga tegmaydi.

Kivining zarari

Xitoylik Bektoshi uzumlari vitamin C tarkibi bo'yicha tsitrus mevalaridan ustundir. Shu sababli hisobga olinadi alerjenik mahsulot. Uni limon, apelsin yoki tarvuzga individual intoleransi bo'lgan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak. Agar sizda oshqozon kislotasi yuqori bo'lsa yoki oshqozon yarasi bo'lsa, Xitoy Bektoshi uzumlarini ham ehtiyotkorlik bilan davolashingiz kerak. Kamroq tarqalgan sariq kiviga qarang. U shirinroq va kamroq kislotalarni o'z ichiga oladi. Diareya bilan og'rigan davrda bu mevani iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki u laksatif ta'sirga ega.

Kivi qanday ovqatlanish kerak

Ko'p odamlar, Xitoy krijovnikining faqat yumshoq yashil (yoki sariq) go'shti qutulish mumkinligiga ishonishadi. Kivini qanday iste'mol qilishlarini so'rashganda, ular shunday javob berishadi: "Ular yumshoq qaynatilgan tuxumni xuddi shunday yeyishadi". Bu bilan ular shuni nazarda tutadiki, siz mevalarni yarmini kesib, qoshiq bilan ikki stakan tarkibini qirib tashlashingiz kerak. Ammo kivi qobig'i emas tuxum qobig'i. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Meva terisida tanaga saratonga qarshi ta'sir ko'rsatadigan antioksidantlar uning pulpasiga qaraganda uch baravar ko'p. Kivi terisi ham antiseptik va antimikrobiyal xususiyatlarga ega. Kivini qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak? Zerikarli pichoq yoki sabzi tozalash vositasidan foydalanib, birinchi navbatda mevani "qirqish" kerak. Til va tanglayni qitiqlash uchun tuklari bo'lmasa, Xitoy krijovnikining terisi olma terisi kabi yumshoq bo'ladi.

Kividan nima tayyorlanadi

Bu meva kosmetologiyada qo'llanilishini yuqorida aytib o'tgan edik. Ammo pishirishda kivi (Xitoy Bektoshi uzumni) ham o'z o'rnini egallaydi. Meva baliq, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti bilan mukammal birlashadi. Shunung uchun yashil meva ko'pincha salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kividan sharbat va smetanalar tayyorlanadi. Meva konservalanadi, undan kompotlar va konfetlar tayyorlanadi. Xitoy Bektoshi uzumining nordon sharbati go'sht oqsilini parchalaydi. Shuning uchun kivi mol go'shtini marinadlashda ishlatiladi. Va mevaning bayramona boy rangi uni kek va muzqaymoq bezash uchun ajralmas qiladi.

Kivining vatani Xitoy bo'lib, 20-asr boshlariga qadar mahalliy aholi yashil o'rtasi bo'lgan mevani "maymun shaftoli" deb atashgan. Meva bu nomni jigarrang, shaggy terisi tufayli oldi. Bu kichik va juda nordon rezavorlar edi, shuning uchun ular mashhur emas edi. Bu uning urug'lari Yangi Zelandiyalik bog'bonning qo'liga tushguncha davom etdi. Dastlab, bog'bon o'simlikni bezak sifatida o'stirdi, lekin birinchi rezavorlarni olgach, u naslchilik bilan shug'ullanishga qaror qildi. 30 yil davomida u qattiq rezavorlarni katta va suvli mevalarga aylantirdi. Bog'bonning ishi uzoq vaqt ishlamadi yaxshi natija, lekin yillik Azizillo va payvandlash o'z ishlarini qildi - kichik rezavorlar katta, suvli mevalarga qayta tug'ildi. Xitoy Bektoshi uzumlari - bu mahalliy bog'bonlar ular haqida bilib olgan nom.

Nima uchun Xitoy Bektoshi uzumlari "kivi" deb ataladi? Yangi Zelandiya aholisi Bektoshi uzumni yaxshi ko'rishdi va ularni faol ravishda etishtirishni boshladilar. Bir kuni port xodimi o'ylab topdi: mevani boshqa mamlakatlarga sotishga harakat qilishimiz kerak emasmi? U bilan engil qo'l mevalar butun dunyoga tarqaldi, g'oya katta daromad keltira boshladi va Evropa va Amerika Xitoy krijovnikini bilib oldi. Meva juda mashhur bo'ldi; unga yangi ekzotik nom berish kerak edi. Yangi Zelandiyada dumaloq va shaggy mevalarga ajoyib o'xshash kichik uchmaydigan kivi qushlari mavjud. Shunday qilib, Xitoy Bektoshi uzumni kivi deb ataldi. Va bu adolatli, bundan mustasno ko'rinish, uning ajdodi bilan hech qanday umumiyligi yo'q edi. Orollardagi ajoyib iqlim tufayli rezavorlar nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ldi.

O'z vatanida Bektoshi uzumlari kichik va nordon bo'lib qoldi, ammo o'simlik hali ham Xitoy shoirlari tomonidan katta fan barglari va hayratlanarli darajada chiroyli gullar uchun maqtovga sazovor.

Bir necha o'n yillar davomida olimlar kivi uchun to'g'ri nom nima bo'lishi haqida bir fikrga kelishmagan. Bu meva yoki berry nima? Buyuk aqllar bahslashayotganda, odamlar qo'pol mevalarni rezavorlar, mevalar va mevalar-mevalar deb atashadi. Kivi har bir supermarketda sotilayotganiga qaramay, banan yoki apelsin kabi mashhur bo‘lib qolmagan, ammo behuda...

Kivi mevasi tom ma'noda vitaminlar ombori bo'lib, unda B vitaminlari, beta-karotin, foliy va meva kislotasi va pektin mavjud. Hammamizga ma'lumki, apelsin tarkibida juda ko'p S vitamini mavjud, shuning uchun kivi 100 grammda undan 2 baravar ko'p. suvli pulpa 92 mg ni o'z ichiga oladi. bu vitamin. Kivi iste'mol qilish orqali siz immunitetingizni mustahkamlashingiz va undan xalos bo'lishingiz mumkin shamollash. E vitamini kamdan-kam hollarda oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi; Shuningdek, iz elementlari mavjud: magniy, fosfor, kaliy, sink, temir, yod, kaltsiy.

Kivi keksalar, homilador ayollar va emizikli onalarga tavsiya etiladi. Parhezshunoslar dietangizga mazali mevalarni kiritishni maslahat berishadi. kundalik ovqatlanish, kivi oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va depressiyadan chiqishga yordam beradi. Agar odam rahbarlik qilsa faol tasvir hayot, katta jismoniy, aqliy va hissiy ortiqcha yuklarni boshdan kechiradi, u ham kivi iste'mol qilishi kerak.

Hammani boqish uchun ular Kaliforniyada, Isroilda, Frantsiyada va, albatta, Yangi Zelandiyada sanoat maqsadlarida etishtirishni boshladilar. Yangi zelandiyaliklar uchun o'rim-yig'im mahalliy aholi va sayyohlar uchun alohida voqeadir. An'anaga ko'ra, u otashinlar va ommaviy bayramlar bilan yakunlanadi.

Bugun biz xuddi shu nomdagi mashhur to'lov xizmati haqida emas, balki uzoqdan kartoshkaga o'xshash haqiqiy tukli kivi mevasi haqida gapiramiz. Bu ekzotik meva sog'lommi?

Kivi mevalari dastlab Shimoliy Xitoyning daryo vodiylaridan birida topilgan, keyin esa boshqa mamlakatlarga olib kelingan. Xitoyda kivi "maymun shaftoli" laqabini oldi, chunki butun meva shaggy teri bilan qoplangan. Evropada kivi "Xitoy Bektoshi uzumni" deb nomlangan, garchi u Bektoshi uzumni bilan hech qanday umumiylik yo'q.

Kivi mevasi Actinidia sinensisning katta daraxtga o'xshash toklarida o'sadigan rezavor mevadir. Zararkunandalar kivini yoqtirmaydi, shuning uchun uning hosili odatda juda yuqori. Yovvoyi kivining vazni taxminan 30 g, ammo o'stirilgan mevalar 70 dan 100 g gacha bo'lganligi e'tiborga loyiqki, hatto o'rim-yig'imdan keyin ham kivi mevalari o'sishda va pishishda davom etadi.

Kivi etishtirish tarixi taxminan 100 yilga borib taqaladi.

1950-yillarda Yangi Zelandiyaliklar uni AQShga eksport qila boshladilar. Keyin mevaning shakli ularga vatani Yangi Zelandiya bo'lgan uchmaydigan kivi qushining tanasi konturini eslatdi. Shuning uchun berry o'z nomini oldi. Aytgancha, ushbu mahsulotni bozorga birinchi bo'lib taqdim etgan Yangi Zelandiya kompaniyasi ham Kivi deb nomlangan va uning emblemasi tasvirlangan. mashhur qush. Bundan tashqari, kivi qushi bugungi kungacha ushbu mamlakatning milliy ramzi bo'lib xizmat qiladi.

1992 yilda Yangi Zelandiyada kivining maxsus navi ishlab chiqilgan - oltin (sariq), ammo uning mevalari ancha qimmatroq, shuning uchun, masalan, Rossiyada ularni sotib olish mumkin emas. Evropada kivi ananasdan keyin ekzotik meva sifatida mashhurlik bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, deb ishoniladi.

Hozirgi vaqtda kivi ayniqsa Yangi Zelandiya, Chili va Italiyada keng tarqalgan. Aynan shu erdan yoqimli o'ziga xos ta'm va nozik och yashil go'shtli suvli mevalar dunyoning boshqa mamlakatlariga eksport qilinadi. Rossiyada bu rezavorning eksperimental plantatsiyalari mavjud (Qora dengiz sohilida Krasnodar viloyati va Dog'istonning janubida), shuningdek, Ukrainada (Transkarpat viloyatida).

Kivining foydali xususiyatlari

Kivi mevalarida taxminan 100 mg S vitamini (100 g mahsulot uchun) mavjud bo'lib, u tsitrus mevalaridagi, B vitaminlari (tiamin, riboflavin, niatsin, piridoksin, foliy kislotasi), A, D va E vitaminlari, shuningdek katta raqam kaliy (312 mg), fosfor va kaltsiy (har biri 34 mg), magniy (17 mg), temir, sink va marganets.

Bundan tashqari, kivi tarkibida shakar, pektinlar, flavonoidlar, organik kislotalar, tolalar va o'simlik oqsili aktinidin.

Bitta kivi mevasi kattalar uchun C vitaminining kunlik ehtiyojini qondiradi.

Kivi tarkibida ham mavjud bo'lgan magniy ishtirok etadi normal ishlash asab tizimi va yurak mushaklari, qon tomirlarini kengaytiruvchi ta'sirga ega, xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Magniy va kaliy bir-biri bilan mukammal birlashadi, bu birinchi navbatda, ijobiy ta'sir yurak ishiga.

Kaltsiy va fosfor shakllanishi va tartibga solinishida katta rol o'ynaydi skelet tizimi odam.

Kivi tarkibidagi boy tarkib va ​​yuqori tarkib tufayli ozuqa moddalari, antioksidant xususiyatlarga ega, saraton kasalligining oldini olish vositasi deb hisoblanishi mumkin.

Kivi bo'lgani uchun dietali mahsulot, uni dietaga kiritish semirishning har qanday bosqichidagi odamlarga tavsiya etilishi mumkin.

Kivi ilovalari

Albatta, kivini yangi iste'mol qilish eng foydali hisoblanadi. Shunga qaramay, u ham mazali jele yoki murabbo, murabbo yoki murabbo tayyorlashi mumkin. Kivi qo'shilishi bilan barcha turdagi ichimliklar, shirinliklar va salatlar tayyorlanadi. Bundan tashqari, u turli xil pirog va kekler uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Kivi ajoyib kosmetik mahsulot, chunki terini mukammal tozalaydi va oziqlantiradi.

Eksfoliant sifatida, xamirga maydalangan kivi pulpasi yuzning terisiga surtiladi va 15 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng u iliq suv bilan yuviladi.

Terini oziqlantirish uchun tozalangan kivi mevasi ½ banan va 2 osh qoshiq bilan maydalanadi. l. tabiiy yogurt, keyin yuzga qo'llaniladi, 20 daqiqaga qoldiriladi va keyin iliq suv bilan yuviladi.

2 osh qoshiq bilan maydalangan kivi pulpa aralashmasiga asoslangan niqob. l. kam yog'li tvorog terini namlaydi va yoshartiradi. Niqob yuz va bo'yin terisiga 15 daqiqa davomida qo'llaniladi, shundan so'ng u ham iliq suv bilan yuviladi. Ushbu vosita ayniqsa qishda foydalidir.

Kivining zarari

Afsuski, shunga qaramay yuqori tarkib unda vitaminlar va minerallar mavjud mazali meva, zararli bo'lishi mumkin. Kivi kuchli allergen hisoblanadi. Allergiya bilan og'rigan bola uchun past allergenli parhezga g'amxo'rlik qilishda buni hisobga olish kerak. Allergiyaga chalingan kattalar tomonidan kivini suiiste'mol qilish kasallikning kuchayishiga olib keladi.

Agar siz kivini haddan tashqari ko'p iste'mol qilsangiz, S vitaminining haddan tashqari dozasini olishingiz mumkin. Esda tutingki, kivi tarkibida tsitrus mevalaridan bir necha baravar ko'p S vitamini mavjud. Askorbin kislotaning haddan tashqari dozasi uning etishmasligidan kam xavfli emas.

Kivi bilan odamlar uchun kontrendikedir kislotalilikning oshishi oshqozon, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak. Diareya bilan og'rigan odamlar kivi iste'mol qilmasliklari kerak.

Bir necha yil oldin mamlakatimizga Yangi Zelandiyadan kivi partiyasi olib kelingan, u pestitsidlar tarkibi bo'yicha haqiqiy "bomba" bo'lib chiqdi. Qabul qilinadigan standartlar zararli moddalar, Rospotrebnadzor ma'lumotlariga ko'ra, o'nlab marta oshib ketgan. Bu meva stollariga tushadigan odamlarning sog'lig'iga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Aytish kerakki, kivi juda ko'p pestitsidlarni to'playdigan mevalardan biridir.

Aktindiya kolomikta

Bugungi kunda, hatto mamlakatimizning markaziy zonasi bog'larida, siz tayanchni o'rab turgan g'ayrioddiy barglar ranglariga ega bo'lgan yog'ochli o'simlikni ko'rishingiz mumkin. Bu yog'ochli tokning barglari rangini o'zgartiradi.

Mevalar kichik kivi deb ataladi. Gap shundaki, aktinidiya chinensis va aktinidiya kolomikta bir oilaga tegishli. Actinidia kolomikta mevalari shaggy kivi bilan deyarli bir xil foydali xususiyatlarga ega. Ta'mi Actinidia chinensisning ekzotik mevasiga umuman o'xshamaydi, lekin undan ham yoqimli emas.

Shunday qilib, hatto siz va men bog 'uchastkasida kichik kivi ekish va uning mevalarining barcha foydali xususiyatlarini olish imkoniyatiga egamiz.

Uzoq Sharq florasining vakili Actinidia kolomikta bizning sharoitimizda yaxshi ildiz otgan va ikki baravar foyda keltiradi - u qimmatbaho dorivor mevalarni bezatadi va beradi. Ular haqiqatan ham kiviga o'xshaydi. Faqat kivi katta va mayin, aktinidiya mevalari kichik va silliq, lekin kuchli ananas aromati bilan juda yumshoq va juda sog'lom - bu S vitaminining tengsiz tabiiy konsentrati.

100 g ichida yangi rezavorlar tarkibida 1000 dan 1400 mg% gacha (100-140 g/l) mavjud. Taqqoslash uchun: aktinidiya chinensis yoki kivi mevalarida - 150-300, limonda - 50-70, eng yaxshi navlari qora smorodina - 300-400 mg% dan ko'p emas. Uchrashuv uchun kundalik ehtiyoj S vitamini uchun faqat 2-3 yangi shimoliy kivi yoki 10 g murabbo iste'mol qilish kifoya.

Aktinidiyaning shifobaxsh xususiyatlari qon ketish, sil kasalligi, ko'k yo'tal, sekin ovqat hazm qilish va ich qotishi bilan yordam beradi. Keyin kuchni tiklang yuqumli kasalliklar, gepatit, sanoat va maishiy intoksikatsiyalar, jismoniy va ruhiy stress bilan. Mevalar yangi holda iste'mol qilinadi, murabbo, murabbo, quritiladi va sharbat, sharob va murabbo ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, mevalarni qayta ishlashda askorbin kislotasi amalda yo'q qilinmagan, bu madaniyatning qiymatini sezilarli darajada oshiradi. So'nggi o'n yilliklarda ko'plab mamlakatlarda mevalar nafaqat shirin taomlar yoki salatlarning bir qismi sifatida, balki gurme yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ham iste'mol qilina boshladi. go'shtli idishlar. Biroq, qachon siz aktinidiya bilan shug'ullanmasligingiz kerak qandli diabet va semirish.

Actinidia - bu daraxtga o'xshash tok, qulay sharoitda u tayanch bo'ylab 15 m balandlikka ko'tariladi, qo'llab-quvvatlanmasdan u balandligi 2 m gacha bo'lgan buta shaklida o'sadi. Foydali mevalar Agar siz shunchaki bog'ni gazebo, pergola yoki qo'shimcha bino yoki uyning quyoshli devoriga eksangiz, olasiz, chunki ekinlar obodonlashtirishning ajoyib vertikal elementidir. O'simlik saytning chegarasida to'siq yaratish, yoqimsiz ustunlarni "yashillashtirish", panjaralar va kamarlarni o'rnatish uchun ishlatilishi mumkin. Uzumning umr ko'rish muddati 50 yildan ortiq.

Xarakterli o'ziga xos xususiyat aktinidiya - tabiiy rang-baranglik - juda kam uchraydigan hodisa flora. Rangli barglar uzumni juda bezatadi: u yorqin yashil o'simliklarning umumiy fonida keskin ajralib turadi. Gullashda aktinidiya barglari bronza, yozda yashil rangga ega. Iyun oyida barglarning bir qismi, ko'pincha tepadan, yumshoq pushti rangga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan yorqin qip-qizil rangga aylanadi. Eng xilma-xil va qizg'in rang-baranglik vaqti bu o'simlikning gullashiga to'g'ri keladi. Barglarning oqarishi va qizarishi asosan erkak namunalarida sodir bo'ladi, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida tobora kuchayib boradi, soyada kamroq. Ba'zan qurg'oqchilik va kuchli shamol davrida yoki namlik etarli bo'lmagan erta bahorda, shuningdek kambag'al tuproqlarda bargning qirralari va uning tepasi jigarrang-qizil rangga aylanadi. Yorqin kuz ranglari va barglarning ranglanishi odatda sodir bo'lmaydi. Barglar kuzda so'nadi, sarg'ish-yashil yoki qizil-yashil rangga aylanadi yoki uzoq vaqt davomida yashil bo'lib qoladi.

Shunday qilib, sizning toklaringiz yaxshi yashashi va to'liq hosil olishingiz uchun siz to'g'ri joyni tanlashingiz va uni ekishingiz kerak. Quyoshli ochiq joylarda, chirindiga boy, bo'sh, yaxshi qurigan tuproqlarda aktinidiya etishtirish afzaldir. Tuproq reaktsiyasi ozgina kislotali yoki neytral bo'lishi mumkin. Quruq qumli yoki og'ir gil tuproqlar ko'p miqdorda organik moddalar qo'shilishi bilan yaxshilanadi va kislotali tuproqlar ohaklanadi; Ekish uchun 60 x 60 x 60 sm teshiklarni yoki xandaqlarni tayyorlang. Drenaj qatlami (maydalangan tosh, qo'pol qum) 10 sm qatlamga quyiladi, keyin unumdor tuproq qatlami yaxshi parchalangan kompost yoki vermikompost, neytral torf, ohak va kul bilan aralashtiriladi. Ko'chatlar orasidagi masofa 0,5-1 m bo'lib, xandaq ekishga yordam beradi yaxshiroq o'sish va o'simliklarning rivojlanishi. Binolarni bezashda aktinidiyani to'g'ridan-to'g'ri devorga o'stirish tavsiya etilmaydi. Devorga parallel ravishda panjarani undan 0,7-1,0 m masofada o'rnatish kerak. Eng yaxshi vaqt ekish va ko'chirib o'tkazish - kuz. Dastani oqimi boshlanishidan oldin erta bahorda qayta ekishingiz mumkin. G'amxo'rlik yumshatish, begona o'tlardan xoli holatni saqlash, sug'orish va shakllantirishdan iborat. Qulay sharoitlarda hosil har bir o'simlikdan 2,5-3,5 kg gacha yetishi mumkin. Ko'chatlar ekishdan 4-5 yil o'tgach meva bera boshlaydi, vegetativ ravishda tezroq ko'payadi - 3-4 yilda.

Actinidia ikki xonali madaniyat, ya'ni erkak va urg'ochi gullar joylashgan turli o'simliklar. Shuning uchun, haramning bir turini yaratishni unutmang: ayol gullari bo'lgan 4-5 o'simlik uchun bitta (o'rtada) erkak gullar bilan ekilgan. Ayol o'simliklari qisman o'z-o'zidan unumdor bo'lsa-da, "odam"siz hosil juda kambag'al bo'ladi.

ayol gul

Dengiz anemonlarining mevalari bir vaqtning o'zida pishmaydi. Xilma-xilligi va ob-havo sharoitiga qarab, ular avgust oyining ikkinchi yarmida - sentyabrning birinchi yarmida pishib etiladi. Pishgan mevalar osongina tushib ketadi, shuning uchun ular to'liq pishishidan 3-5 kun oldin yarim pishgan holda yig'ib olinadi va pishish uchun ular qorong'i, salqin xonada yupqa qatlam bilan yotqiziladi. Shuni hisobga olish kerakki, aktinidiya rezavorlari turli xil hidlarni o'zlashtiradi, shuning uchun ular toza, quruq va yaxshi gazlangan joyda saqlanishi kerak.
Mashhur selektsioner I.V.Michurin birinchi bo'lib lianalarning foydali xususiyatlarini chuqur o'rganish, tanlab olish va madaniyatga kiritishni boshladi. U birinchi navlarni ham ishlab chiqdi, ulardan biri Klara Zetkin hali ham mashhur va keng tarqalgan. Hozirgi vaqtda Actinidia kolomikta navlari soni bir necha o'nga etadi. Bizdan katta-mevali, ananas, xushbo'y, naxodka sotib olishingiz mumkin.

Liana juda sovuqqa chidamli. Uyqusiz davrda tabiiy o'sish zonasida u boshpanasiz -45 ° C gacha sovuqqa bardosh bera oladi, bizning sharoitimizda qaytib keladigan bahor sovuqlari aktinidiya uchun xavfli bo'lishi mumkin, chunki o'simlik juda erta uyg'onadi. May oyining boshida barglar to'liq gullaydi va asirlari o'sishni boshlaydi. Haroratning -1-1,5 ºS ga qisqa muddatli tushishi barglarning qurib ketishiga olib keladi, ammo ular tiklanadi. Ammo -3,5 C da barglar qaytarib bo'lmaydigan darajada jigarrang bo'ladi, yosh kurtaklar va gullar o'ladi. May oyining oxirida -8 C gacha tushishi sabab bo'ladi to'liq vayronagarchilik yosh kurtaklar. Voyaga etgan o'simlik, albatta, o'lmaydi. Uyqusiz kurtaklardan yangi kurtaklar o'sadi, lekin bu yil meva bo'lmaydi. Bir yoki ikki yoshli butalar uchun bunday sovuqlar halokatli bo'lishi mumkin. Shuning uchun bunday hollarda o'z vaqtida boshpana berish kerak.
Bizning sharoitimizda aktinidiya na zararkunandalar, na kasalliklar tomonidan zarar ko'rmaydi. Biroq, yosh o'simliklar hali ham bitta tabiiy dushmanga ega - mushuklar. Bahorda ular efir hidini o'ziga jalb qiladi va ular qobig'i va asirlarini kemiradi, buning natijasida o'simlik o'lishi mumkin. Mushuklardan himoya qilish uchun ko'chatlar metall to'r bilan o'ralgan bo'lishi kerak, uni 10 sm chuqurlikda qazish, kattalar mevali o'simliklar deyarli mushuklarga tegmaydi.
Siz aktinidiya ko'chatlarini ko'plab bolalar bog'chalarida, botanika bog'larida va kollektorlardan sotib olishingiz mumkin.

Blankalar

Quritilgan mevalar eng ko'p an'anaviy usul aktinidiya preparatlari. Pishgan mevalar pechda yoki elektr quritgichda 50-60 S haroratda quritiladi. Bundan tashqari, bu qisqa tanaffuslar bilan amalga oshirilishi kerak. Shunday qilib, mevalar "mayiz" ga aylanadi.
Yoki siz buni boshqacha, yanada oqlangan qilishingiz mumkin. Actinidia bir oz pishmagan, lekin yumshoq, yuviladi, namlik tomchilarini olib tashlash uchun quritiladi, shakar bilan sepiladi (1 kg meva uchun 300 g) va xona haroratida bir kun turishga ruxsat beriladi. Shakarli meva massasi issiq sirop bilan quyiladi (300 g granüllangan shakar va 1 kg vaznga bir stakan suv). Har bir narsani 5-8 daqiqa davomida 80 S haroratda qizdiring. Olingan sirop drenajlanadi va rezavorlar pechda quritiladi. Muayyan harorat va vaqt oralig'iga rioya qilish juda muhim: 15 daqiqa - 80 C haroratda, 30 daqiqa - 70 C haroratda, keyin 30 C haroratda (batareya yonida) 3-5 soat. mahsulot to'liq tayyor bo'lgunga qadar. Quritilgan aktinidiya, mayizga juda o'xshash, ichkariga plastik qoplar solingan qutilarga joylashtiriladi va quruq joyda saqlanadi.
Actinidia siropi turli xil ichimliklarga qo'shiladi - kokteyllar, jele va marmeladni lazzatlash va vitaminlash uchun ishlatiladi. Siropni tayyorlash uchun yangi siqilgan sharbatga shakar (1 litr uchun 500 g) qo'shing, qizdirilganda uni eritib oling, aralashmani qaynatib oling va 5 daqiqaga qoldiring. Issiq siropni tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, yoping va salqin joyga qo'ying.

Bir necha yil oldin biz kivi haqida hech narsa bilmasdik. Uning eng jozibali ko'rinishi birinchi qarashda juda ekzotik va tushunarsiz ko'rinadi. Va nafaqat biz. Qirq yil oldin, Evropa bojxona idoralaridan birida xodimlar "g'alati jigarrang sharlar" dan shunchalik qo'rqib ketishdiki, ular bomba otryadini chaqirishdi!

Do'konlarda kiviga ham dastlab noto'g'ri munosabatda bo'lishdi, ammo skeptitsizm tezda o'tib ketdi. Ma'lum bo'lishicha, qo'pol jigarrang terining orqasida ta'mi banan, qulupnay, qovun va ananasni eslatuvchi va boshqalar uchun qulupnay va Bektoshi uzumlarini eslatuvchi mayda urug'lar bilan ajoyib mazali, yumshoq va sog'lom yashil pulpa yashiringan.

Xitoyda tug'ilgan, Yangi Zelandiyada o'sgan kivi mevasi

Kivi - yosh meva, u faqat yuz yil oldin tug'ilgan. O'tgan asrning boshlarida Yangi Zelandiya fuqarolaridan biri Xitoydan posilka oldi, unda sovg'a - maymun shaftoli urug'lari (shuningdek, Xitoy Bektoshi uzumlari yoki Xitoy aktinidiyalari deb ham ataladi). Faqatgina manzarali o'simlik o'sadi deb taxmin qilingan, chunki uning vatanida kivi mayda, juda qattiq mevalari bo'lgan go'zal tok edi.

Sovg'ani oluvchi zavodni yaxshilashni boshladi va bu taxminan 30 yil davom etdi! Yovvoyi xitoy dengiz anemonining kichik mevasidan tashrif buyuradigan buta 100 g va undan ortiq og'irlikdagi rezavorlar bera boshladi. Bundan tashqari, ta'mi yaxshilangan.
kivi foydali xususiyatlari

Uzoq vaqt davomida kivi Yangi Zelandiyaning unumdor tuprog'ida faqat uylar yaqinida va bog'larda o'stirildi. Va agar 1930-yillardagi global sanoat inqirozi bo'lmaganida, port xodimi o'z kasbini o'zgartirishga va kivi etishtirishga majbur bo'lmaganida, biz bu meva bilan qachon tanishganimiz noma'lum. Axir, meva iqtisodiy nuqtai nazardan juda foydali: u o'sishda oddiy, mo'l hosil beradi va bir necha oy davomida saqlanadi. Dunyo kivi bilan shunday tanishdi.

Aytgancha, meva nomi Yangi Zelandiya eksportchilari tomonidan berilgan - bu mevaga o'xshash uchmaydigan kivi qushi sharafiga: qush qanotsiz va jigarrang patlar bilan qoplangan. Xo'sh, Yangi Zelandiyadagi hosil - kivining jahon yetkazib beruvchisi - bu aholi va sayyohlar uchun milliy tadbir bo'lib, yakunlanadi. xalq bayrami va rang-barang otashinlar.

Boy tarkib

Foydali xususiyatlar Kivi noyobdir: meva vitaminlarga, ayniqsa A, B, C, mineral tuzlarga, shuningdek, tanin kislotasiga va oqsilni erituvchi fermentlarga juda boy. Kuniga bitta kivi qoplaydi kunlik norma mustahkamlash uchun ma'lum bo'lgan vitamin C immun tizimi, qon tomirlari, tananing turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.

Bundan tashqari, kivi juda ko'p magniyni o'z ichiga oladi, mineral tuzlar(birinchi navbatda kaliy) va tolalar, bu organizmdan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi. Va magniy va vitamin C kombinatsiyasi yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Bundan tashqari, magniy hujayra metabolizmini tartibga soladi va tananing stressga chidamliligiga hissa qo'shadi.
kivi sog'lom meva

Kivining foydali xususiyatlari tanadagi zararli yog'larni yoqish imkonini beradi, bu qon tomirlarini qon quyqalaridan xalos qiladi va hayotimizni uzaytiradi. Shunday qilib, norvegiyaliklar kuniga ikki yoki uchta kivi mevasini iste'mol qilishni maslahat berishadi va bunday parhezning ta'siri bir oy ichida aniq bo'ladi: bu davrda qon quyqalari xavfi kamayadi va qondagi zararli yog 'kislotalari darajasi kamayadi.

Kivi bo'yicha so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu meva antitumor, antioksidant ta'sirga ega, shuningdek, jismoniy ish faoliyatini yaxshilaydi. Ba'zi mamlakatlarda u professional sportchilar uchun ogohlantiruvchi va tiklovchi sifatida ishlatiladi.

Xo'sh, shuni ta'kidlash kerakki, kivi nafaqat oziq-ovqat sifatida foydali, balki tashqaridan foydalanganda ham juda yaxshi. Bu meva terimizni tozalaydi va vitaminlar bilan to'yintiradi.