Pirog uchun xamirturushsiz havodor xamir. Xamirturushsiz pirog xamiri: sevimli pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash. Xamirturushsiz puff pasta

Aksariyat uy bekalari pishirishni yaxshi ko'radilar, chunki har safar ular butunlay yangi narsalarni olishadi. Retseptlar o'zgartiriladi, ingredientlar, ularning miqdori va nisbati o'zgartiriladi. Qancha turdagi testlar mavjud? Pancake, pechene, chuchvara, pizza, muhallabi, puff pastry, shakar, xamirturushsiz, sariyog ', xamirturushsiz va xamirturushsiz. Bugun biz oxirgi turdagi, shu jumladan xamirturushsiz piroglar haqida gapiramiz. Nima uchun odamlar bu xamir bilan pishirishni afzal ko'rishlarini bilib olamiz, shuningdek, biz bir nechta yangi oson va qiziqarli retseptlarni o'rganamiz.

Xamirturushsiz pirog xamiri

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash ancha oson va tezroq. Biz hatto reaktsiya paydo bo'ladimi, xamirturush uxlab qolganmi yoki xamir ko'tariladimi, deb tashvishlanmasligimiz kerak. Bundan tashqari, agar ortiqcha bo'lsa, uni tashlamang: kerak bo'lguncha muzlatgichda qoldiring. Va tashvishlanmang, u buzilmaydi.

Xamirturushsiz xamirdan nimani va qanday pishirish kerak

Xamirturushsiz xamirdan har qanday narsani tayyorlashimiz mumkin: chubureki, pizza, pirog. Ular pishirilgan, qovurilgan, bug'langan, qaynatilgan bo'lishi mumkin. Shunchaki noyob xamir! Odatda xamirturush o'rniga pishirish kukuni yoki sirka bilan to'ldirilgan soda ishlatiladi.

Xamirda kefir ishlatilsa, pishirilgan mahsulotlar universal bo'ladi: to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Pishirilganda xamir yumshoq, tiniq va qobiq bo'lib chiqadi. Xamirni aralashtirganda, barcha ingredientlar xona haroratida (yoki hatto biroz issiqroq) bo'lishi kerak.

Shunday qilib, keling, pechda xamirturushsiz pirog uchun yangi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Xamirturushsiz xamir uchun klassik retsept

Keling, testning o'zidan boshlaylik. Kelajakda biz retseptlarda asosan tayyor ingredientlardan foydalanamiz.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi;
• 400 ml kefir;
• yarim kilogramm un;
• 3 osh qoshiq. o'simlik qoshiqlari yog'lar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq soda;
• sirka (sodani o'chirish uchun).

Pishirish usuli:

1. Kefir va tuxumni ko'pirtirgich yordamida idishga soling. Uch osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring.
2. Endi idishga o'simlik yog'ini quying va tuz qo'shing.
3. Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing.
4. Xamirni doimo aralashtirib, keyin yoğurun.

Maslahat: ko'proq yog'li kefirni tanlang. Yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, bizning pishirilgan mahsulotlarimiz zichroq bo'ladi.

Sharlotta deyarli barcha shirin tishlarning eng sevimli piroglaridan biridir. Yangi yoz olmalaridan foydalanib, o'zingizning olma shirinligingizni tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Tarkibi:

• yarim litr kefir;
• 3 tovuq tuxumi;
• bir paket margarin;
• 1,5 stakan un;
• soda - 2/3 choy qoshiq;
• tuz;
• 4 ta o'rta olma;
• 50 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• vanil shakar;
• dolchin.

Pirogni tayyorlash:

1. Margarinni yumshatish kerak. Buning uchun uni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin. Uni kefir, tuz, tuxum bilan idishga aralashtiring.
2. Olmalarni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
3. Pishirish idishining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
4. Xamirni qolipga taqsimlang va yon tomonlarini qiling. Olma bo'laklarini joylashtiring. Dolchin va vanil shakar bilan seping.
5. Pirogni pechda 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Biz xamirturushsiz olma pirogimizni pishirdik. Fotosurat bilan retsept oilaviy oqshomni mazali shirin xamir ovqatlar bilan yoritishga yordam beradi. Bir oz choy quying va yaqinlaringizni chaqiring.

Pirogning bu versiyasi erkak yarmi uchun. Bu juda to'yimli va to'yimli, energiya berishga va og'ir ish kunidan keyin kuchni to'ldirishga qodir. Siz uni ish joyida tushlik qilish uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.

Bizga nima kerak:

• 0,5 l nordon kefir;
• 3 tuxum;
• bir tayoq sariyog ';
• 1,5 stakan un;
• soda - bir choy qoshiqdan bir oz kamroq;
• tuz;
• 700 gramm qiyma go'sht;
• ikki piyoz;
• 4 ta kartoshka;
• tuz, qalampir

Taomni tayyorlash:

1. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni qizdiring yoki yumshatilguncha pishirishdan 2 soat oldin uni xona haroratida qoldiring. Uni kefir, tuz va tuxum bilan birga idishga aralashtiring.
2. Sekin-asta unni elakdan o'tkazing, aralashtiring. Keyin soda qo'shing (biz uni o'chirmaymiz).
3. Xamirni yoğurun. Biror narsa bilan yoping va yigirma daqiqaga qoldiring.
4. Shundan so'ng, biz xamirni ikki qismga ajratamiz: biri ikkinchisidan yupqaroq o'raladi.
5. Kartoshkani yuving va tozalang. Biz uni yana yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz.
6. Biz pishirish varag'ini olamiz, xamirimizni taqsimlaymiz va qirralarni biroz "o'lchamdan" qoldiramiz (ular osilib turishi uchun). Kartoshka bo'laklarini, tuz va qalampirni joylashtiring.
7. Tug'ralgan go'shtni (maslahat: 50/50 cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish yaxshiroq) kartoshka ustiga taqsimlang. Yana tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
8. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Keyingi qatlamni maydalangan go'sht orqasiga qo'ying.
9. Bularning barchasini yupqa xamir qatlami bilan qoplaymiz. Biz qirralarni chimchilab, bug 'chiqishi uchun bir nechta kesiklar qilamiz.
10. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Biz unda taxminan qirq daqiqa pishiramiz.
11. Pishirgandan so'ng, uni nam sochiq bilan yopib, 10 daqiqaga qoldiring.

Ushbu taom sizning stolingizdagi asosiy yoki ikkinchi darajali bo'lishi mumkin. Kundalik tolaga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun engil sabzavotli salat tayyorlang, shuningdek, bu unli go'shtli taomni tanangizga hazm qilishga yordam bering.

Berry pirogi

Bu shirin tishga ega bo'lganlar uchun yaxshi choy. Mevalar pirogni suvli qiladi va tiniq, xushbo'y qobiq sizni bu noziklikni cheksiz tishlashga majbur qiladi.

Bizga nima kerak:

• 500 gramm har qanday rezavorlar;
• 3 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
• tovuq tuxumi;
• yarim stakan donador shakar.

Keling, berry asarimizni tayyorlaylik:

1. Xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang (pishirishdan 2-3 soat oldin). Vaqtingiz bo'lmasa, tashvishlanmang: mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Xamir paketini 2,5 daqiqa davomida "Defrost" ustiga qo'ying.
2. Biz rezavorlarni suv ostida yuvamiz va barglari va ortiqcha novdalarini olib tashlaymiz. Agar rezavorlar juda katta bo'lsa, unda ularni biroz kichikroq kesish kerak. Keyin hamma narsaga shakar qo'shing va aralashtiring. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, rezavorlar hosil qilgan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
3. Mevalarga kraxmal qo'shing.
4. Pishirish tepsisini oling va uni moy bilan yog'lang. Xamirni yoyib, pishirish varag'iga yoying. Yon tomonlarini hosil qiling.
5. Xamirga shakarlangan mevalarni joylashtiring.
6. 200 daraja pechda 25 daqiqa davomida pishiring.
7. Issiq xizmat qiling. Tayyor pirogni quyultirilgan sut oqimi bilan chiroyli tarzda sug'orishingiz mumkin.

Bu pirog eng yaxshi mavsumiy yangi yoz rezavorlari bilan tayyorlanadi. Agar siz bu pishiriqlarni muzlatilgan holda tayyorlasangiz, noyob lazzat biroz yo'qoladi.

Qo'ziqorinli pirog

Qo'ziqorinni sevuvchilar bu ajoyib mazali xamirturushsiz pirogni albatta qadrlashadi. Keling, retseptni o'rganishni boshlaylik:

Tarkibi:

• xamirturushsiz puff pasta to'plami;
• 0,5 kg champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• 1 piyoz;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar va tuz.

Pirogni tayyorlash:

1. Biz shampignonlarni oqayotgan suvda yuvamiz va ularni maydalaymiz.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Taxminan to'rt daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Biz xamirni yoyib, uni ikkita teng qismga ajratamiz.
5. Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirning bir qatlamini taqsimlang, tomonlarini qiling. To'ldirishni taqsimlang, maydalangan pishloq seping va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Biz qirralarni chimchilab, bug 'chiqishi uchun bir nechta yoriqlar qilamiz.
6. Taxminan 45 daqiqa davomida pechda 190 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli retseptni tayyorlash juda oson. Peshindan keyin gazak yoki kechki ovqat uchun bu shirinlikni tayyorlab ko'ring, shunda tatib ko'ruvchilaringiz uni qo'yib yuborishi qiyin!

Hammayoqli xamirturushsiz pirog an'anaviy rus bayram stolida klassik hisoblanadi. Shuningdek, rus oshxonasida karam va tuxumli piroglar tez-tez uchraydi. Shu bois milliy an’analarga amal qilib, kechki ovqatga mazali taomlar tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• kilogramm karam;
• piyoz;
• 3 tuxum;
• bir paket sariyog ';
• 200 gramm smetana;
• 3 stakan un;
• tuz, qalampir

Mazali xamirturushsiz pirogni quyidagicha tayyorlang:

1. Biz piyozni tozalaymiz va uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Hammayoqni oqayotgan suv ostida yuvamiz va maydalaymiz. Qovurilgan idishdagi piyozga qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatish uchun qoldiring. Keyin karamni qalampir va tuzlash kerak.
3. Tuxumni qaynatib oling va maydalang. To'ldirishga qo'shing.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring.
5. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling, ularning har biri to'pga o'raladi. Biz uning ko'p qismini pishirish varag'iga tarqatamiz.
6. Hammayoqni tuxum bilan to'ldirishni xamirga yoyib chiqing. Biz qirralarni biroz yopishtiramiz.
7. To'ldirishni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va qirralarini chimchilang. Yuqori qismini vilkalar bilan idishga urilgan tuxum bilan surting. Kekni vilkalar yoki tish pichog'i bilan tasodifiy teshib qo'ying.
8. Taxminan yarim soat davomida pechda qizarib ketguncha pishiring.
9. Choy bilan xizmat qiling. Ham sovuq, ham issiq pirog mazali bo'ladi.

Aytgancha, agar siz uni yosh karamdan qilsangiz, pirog yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni oxirigacha qaynatmaslik yaxshiroqdir, chunki u pishirish jarayonida pishiriladi.

Murabbo bilan pirog

Shirinliklarsiz bir kun o'tolmaydiganlar uchun yana bir ajoyib retsept. Bu shirin desert sizga albatta yoqadi. Do'stlaringiz va qo'shnilaringizni tatib ko'rishga taklif qiling!

Tarkibi:

• tovuq tuxumi;
• yarim stakan shakar;
• 100 g o'simlik yog'i;
• yarim stakan kefir;
• 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
• un;
• 2 chimdik tuz;
• har qanday murabbo;
• kraxmal.

Shirin pirogni murabbo bilan tayyorlash:

1. Tuxum, shakar, kefir va sariyog'ni aralashtiring. Keyin pishirish kukunini un bilan birlashtiring. Xamirimizga qo'shing.
2. Xamirni yoğurun. Keyin xamirning taxminan 2/3 qismini tekis tortga yoyib, panga tarqating. Biz tomonlarni hosil qilamiz.
3. Kraxmalni murabbo bilan birlashtiring. Va keyin xamirni bu plomba bilan yog'lang.
4. Xamirning ikkinchi qatlamidan chiziqlar hosil qilamiz. Birinchidan, xamirni yoyib, keyin tor chiziqlarni kesib oling. Biz ularni to'rni to'g'ridan-to'g'ri murabbo to'ldirishga yotqizish uchun ishlatamiz.
5. Pirogni pechda 180 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Pirogimizdan murabbo oqib chiqishi mumkinligini unutmang. Shuning uchun biz kraxmal qo'shamiz. Yarim stakan murabbo uchun bir osh qoshiq kartoshka kraxmal bor.

Xulosa

Shunday qilib, biz bugungi kunda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qiziqarli va oson retseptlarni ko'rib chiqdik. Bilim, to'g'ri mahsulotlar va oshxona jihozlari bilan qurollanib, siz o'z oilangizning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Agar siz mazali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin vaqtingiz kam bo'lsa yoki siz shunchaki uzoq vaqt bezovta qilishni xohlamasangiz, xamirturushsiz xamirni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu parametr, ayniqsa, oshxona tajribasi hali etarlicha keng bo'lmagan uy bekalari uchun javob beradi. Bu deyarli har doim tez va oson. Sizning e'tiboringizga pirog uchun xamirturushsiz xamir uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.

Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri

Ushbu retsept bo'yicha, pirog uchun xamir qovurilgan idishda tayyorlanadi.

Mahsulotlar to'plami quyidagicha:

• yarim litr kefir;
• yarim kilogramm un;
• bitta tuxum;
• bir choy qoshiq soda;
• bir osh qoshiq tuz va o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Kefirni idishga quying. Uni tuxum bilan aralashtiring. Bu erda soda kiradi (uni o'chirmang). Tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring (afzalroq oziq-ovqat protsessoridan foydalaning).
2. Aralashmaga un qo'shing (kichik qismlarda) va xamirni yoğurun. U yopishqoq bo'lib chiqishi kerak (piroglarni haykaltaroshlik jarayonini osonlashtirish uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak bo'ladi).

Zardob xamiri

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir nafaqat pishirilgan pirog uchun, balki bulochka uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu juda engil va mazali. Shirin to'ldirishga ega bo'lgan mahsulotlar barmoqlarni yalab ko'radi!

Tarkibi quyidagicha:

• bir stakan zardob;
• to'rt stakan un;
• olti osh qoshiq shakar;
• to'rt tuxum;
• yarim choy qoshiq tuz;
• yuz gramm zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

1. Zardobni idishga soling va un bilan aralashtiring. Sakkiz soat davomida iliq joyda qoldiring (kecha mumkin). Tayyor holatning belgisi pufakchalarning mavjudligi.
2. Xamirni tuxum, shakar, tuz, sariyog 'va qolgan un bilan aralashtiring, yaxshilab yoğurun.
3. Xamirni yana issiq joyga qo'ying: u ko'tarilishi kerak. Endi siz pishirilgan mahsulotlarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.

Universal xamir

Quyida keltirilgan retsept bo'yicha universal xamir tayyorlanadi. Bu non, rulo, hot-dog yoki gamburger, pizza va, albatta, pirog uchun mos keladi. Minimal ingredientlar talab qilinadi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• ikki kilogramm un;
• bir litr kefir;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• to'rt choy qoshiq pishirish kukuni.

Barcha ingredientlarni yarmiga bo'lish mumkin.

Qanday pishirish kerak:

1. Un elakdan o'tkaziladi, idishga quyiladi va sariyog 'bilan yaxshilab surtiladi.
2. Pishirish kukuni qo'shiladi.
3. Keyinchalik, xamirni yoğurayotganda ehtiyotkorlik bilan kefirni quying: u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi kerak.
4. Agar u hot-dog bulochka yoki non tayyorlash uchun ishlatilsa, siz ozgina koriander qo'shishingiz mumkin.
5. Tayyor xamirni taxminan yigirma daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, peçete yoki sochiq bilan qoplangan.

Kartoshka, go'sht, qo'ziqorin yoki boshqa mazali to'ldirish bilan piroglar ajoyib bo'ladi!

Smetana xamiri

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• uchta tuxum;
• kilogramm un;
• yarim litr juda yog'li bo'lmagan smetana;

Qanday pishirish kerak:

1. Undan tashqari barcha ingredientlarni avval aralashtiramiz va oxirgi marta qo'shing.
2. Yumshoq va elastik xamirdan bulochka tayyorlang va uni yarim soat davomida muzlatgichda plastik qopga soling, shu bilan birga to'ldirishni tayyorlang.

Kartoshka bulyoni va mineral suv bilan tayyorlangan xamir

Ushbu retsept dietada yoki ro'za tutganlarga yoqadi. Bundan tashqari, xamir imkon qadar tejamkor bo'lib chiqadi. U mineral suv va kartoshka bulyonidan tayyorlanadi.

Mahsulotlar to'plami quyidagicha:

• gazli mineral suv - uch yuz mililitr;
• yarim litr kartoshka bulyoni;
• bir choy qoshiq tuz, shakar va soda.
• yuz gramm o'simlik yog'i;
• kilogramm un.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshka bulonidagi barcha ingredientlarni eritib, xamirni yoğurishingiz kerak. Bu yumshoq bo'lib chiqadi.
2. Keyin peçete bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa kuting. Hammasi shu - mineral suv xamiri tayyor!

Kefir bilan shirin xamir

Mevali yoki boshqa shirin to'ldirilgan piroglar uchun quyidagi mahsulotlarga asoslangan xamirturushsiz xamir retsepti mos keladi:

• kam yog'li kefir (shartsiz yangi) - 700 mililitr;
• ikki yoki uchta tuxum;
• bir ikki chimdik tuz;
• yarim stakan shakar;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi soda;
• hidsiz o'simlik yog'i - 50 mililitr;
• 1,2 kilogramm un.

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha kerakli mahsulotlar sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
2. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing (bir necha marta qilishingiz mumkin).
3. Tuxum qalin ko'pikka qadar uriladi va shakar, kefir va sariyog 'bilan aralashtiriladi. Yog 'qoralari sirtdan yo'qolguncha aralashtirishingiz kerak.
4. Aralashga soda qo'shiladi, keyin esa un (asta-sekin).
5. Xamir yoğurulur.

Xamir idishning yon tomonlaridan tortib, yumshoq bo'lishi kerak.

Yog 'bilan xamir

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bir stakan kefir;
• 100 gramm sariyog ';
• un - to'rt yuz gramm;
• yarim choy qoshiq tuz va soda har biri.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz xamirni an'anaviy tarzda tayyorlaymiz - barcha ingredientlarni birlashtirib, yoğurun.
2. Keyin taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq qoldiring.

Pirog uchun xamirturushsiz tez xamir (video)

Uyda pirog tayyorlash xamirturushsiz unga qaraganda ancha oson. Va agar siz pishirishning barcha qoidalariga rioya qilsangiz va eng yangi ingredientlardan foydalansangiz, xamir xuddi shunday mazali, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Piroglar qovurilgan idishda qovurilishi mumkin, pechda, mikroto'lqinli pechda yoki non mashinasida pishiriladi va to'ldirish har qanday ta'mga mos ravishda tanlanishi mumkin. Sinab ko'ring - pushaymon bo'lmaysiz! Yaxshi ishtaha.

Uyingizni issiq, xushbo'y uy pishiriqlari bilan erkalashni xohlaysizmi, lekin xamirturush bilan ishlov berishga vaqtingiz ham, xohishingiz ham yo'qmi? Keyin xamirturushsiz xamirdan foydalanib, original narsa tayyorlang, chunki u turli xil pishirilgan mahsulotlar uchun ham juda mos keladi: siz undan mazali pechda pishirilgan yoki har qanday plomba bilan hashamatli pirogni, shuningdek, aromatik qovurilgan chebureks, crumpets, bulkalarni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Asosiysi, xamirturushsiz har xil turdagi xamirni yoğurmaning ba'zi nozikliklarini bilish, ular haqida quyida bilib olishingiz mumkin.

Xamirturushsiz xamirni qanday qilish kerak

Xamirturushsiz pishirish asosini tayyorlash juda oson va tezdir, chunki siz uni ko'tarish uchun vaqt berishingiz shart emas - siz uni yorishingiz kerak va siz darhol mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. To'g'ri, ba'zi retseptlarda sovutilgan xamirni ishlatish yaxshiroqdir, lekin, qoida tariqasida, bu jarayon 20-30 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Sizningcha, xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pishiriqlar yumshoq va havodor bo'lishi mumkin emasmi? Bu qanday bo'lishi mumkin, chunki pechda yoki qovurilgan idishda mahsulotlarni ko'tarish uchun mas'ul bo'lgan asosiy ingredient pishirish soda bo'lib, ularga kerakli yumshoqlikni beradi.

Soda faqat xamirturushsiz xamirturushsiz boshqa turdagi pishirish uchun ishlatilmaydi, uning tarkibida uning mavjudligi talab qilinadi. Muayyan retseptda ishlatiladigan asosiy ingredientlarga qarab, xamirturushsiz tez xamir quyidagi navlarga bo'linadi:

• Yangi- minimal miqdordagi ingredientlardan yoğurulur: suv, tuz, un, garchi ba'zi retseptlar xamirda tuxumni o'z ichiga oladi. chuchvara, chuchvara, pasties, pizza, noodle uchun universal.
• Kefir, sut, yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan- xamirturushsiz pirog uchun eng engil, eng yumshoq va eng yumshoq xamir. Sodaning asosiy suyuq sut tarkibiy qismi bilan reaktsiyasi tufayli bunday pishirilgan mahsulotlar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
• - pishirilgan mahsulotlar tarkibida mavjud bo'lgan xamirturushsiz asos turi: tuxum, shakar, smetana, o'simlik yoki hayvonot yog'lari. Shirin plomba, kekler, pechene bilan pishirilgan piroglar uchun javob beradi.
• muhallabi– asosiy ingredientlarni olovda qizdirish va aralashtirish orqali tayyorlanadi. Xamirturushsiz qaymoq asosi chuchvara, xamir ovqatlar va piroglar uchun ishlatiladi. Yog 'va tuxum qo'shilgan navdan ekler, tortlar va profiterollar pishiriladi.
• Puf- maxsus yoğurma texnologiyasi va retseptda sariyog 'borligi tufayli xamirturushsiz puff pasta asosidan tayyorlangan pishiriqlar yumshoq, g'ovakli va maydalangan bo'ladi.
• – un va shakardan yog‘ qo‘shilgan, ammo pishirish kukunisiz xamirturushsiz asos. Yog 'miqdori katta bo'lganligi sababli, undan tayyorlangan pishiriqlar maydalangan, maydalangan va g'ayrioddiy havodor bo'ladi. Cookie, tort, cheesecakes uchun javob beradi.

Xamirturushsiz xamir retsepti

O'zining oshpazlik arsenalidagi har bir tajribali uy bekasi har xil turdagi pishirish uchun xamirturushsiz xamir uchun tasdiqlangan yaxshi retseptga ega. Agar siz qandolatchilik san'ati cho'qqilariga sayohatni endi boshlayotgan bo'lsangiz, fotosuratlar bilan xamirturushsiz asoslar uchun quyidagi bosqichma-bosqich retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ular go'sht, baliq, sabzavot yoki boshqa mazali to'ldirish bilan mazali pirog uchun mos keladi. , va murabbo yoki rezavorlar, cheesecakes, pechene va hatto pizza bilan xushbo'y bulkalar uchun.

Kefirda

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 1 pirog yoki 18-20 pirog uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 215 kkal.

Kefir bilan pishirish uchun xamirturushsiz asos pechda qovurilgan pirog, pirog va pirog, bulka, pizza va non uchun ideal xamir hisoblanadi. Ko'pchilik buni dangasa deb ataydi, chunki bu variant tezkor tayyorgarlik va minimal ingredientlar to'plami bilan tavsiflanadi. Boshlovchi uy bekalari quyidagi oddiy va juda oson retseptdan foydalanishlari mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 400 ml;
• pishirish soda - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2/3 choy qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• bug'doy uni - 0,5 kg.

Pishirish usuli:

1. Kefirni chuqur idishga quying.
2. Soda qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, shunda u kislotali muhitda yaxshi söndürülür.
3. Tuz, shakar, tuxum, o'simlik moyini idishga soling. Kefir bilan birga vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Aralashmani doimo vilkalar bilan aralashtirib, oldindan elenmiş unni asta-sekin qo'shishni boshlang.
5. Vilka bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, yumshoq, unchalik qattiq bo'lmagan xamir olinmaguncha qo'lda yoğurmaya o'ting.
6. Aralashmani bo'lakka to'plang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqaga qoldiring.

Sut bilan

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 1 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 236 kkal.

Piroglar uchun kefir xamirturushsiz asosining ajoyib analogi sutdan foydalangan holda xamirturushsiz xamirdir. Suyuqlikda kislotaning yo'qligi uni umuman buzmaydi, lekin pishirgandan keyin uni yanada yumshoq, çıtır va aromatik qiladi. Yoğurma texnologiyasi mahsulotlarni aralashtirish tartibida oldingi versiyadan bir oz farq qiladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• soda - 1/3 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sutni 35-40 darajaga qadar qizdiring.
2. Barcha unni chuqur idishga soling va tepada quduq qiling.
3. Tuz va soda qo'shing.
4. Tuxumni urib, o'simlik moyini quying va aralashtiring.
5. Keyin nozik bir oqimda tuxum-un aralashmasiga iliq sut quying.
6. Silikon yoki yog'och spatula yordamida idishdagi xamirni muloyimlik bilan yoğurmaya boshlang, so'ng uni unli ish yuzasiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Massa yumshoq, elastik va boshqariladigan bo'lishi kerak.
7. Yupqa, toza sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Xamirturushsiz pizza xamiri

• Pishirish vaqti: 8 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 ta porsiya.

Oilangizni mazali va qiziqarli taom bilan erkalamoqchimisiz? Nega kechki ovqatga pitsa tayyorlamaysiz? Unga xamirturushsiz asoslarning har xil turlari mos keladi, lekin u nafaqat benuqson ta'mni beradi, balki chinakam italyan restoranida bo'lgani kabi, qobiqni yupqa va tiniq qilishga yordam beradi. Asosiysi, quyidagi retseptga qat'iy rioya qilish.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• qaynoq suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Birinchidan, unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring.
2. Keyin kichik quduqqa o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring.
3. Quruq asosga bir stakan qaynoq suv quying, so'ngra tezda yog'och spatula bilan aralashtiring.
4. Ikki daqiqadan so'ng, massa ish yuzasiga o'tkaziladi va xamir yoğrulur, bu boshqariladigan bo'lib qoladi, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.

Sariyog'

• Porsiya soni: 1 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 261,5 kkal.

Xamirturushsiz sariyog 'aralashmasi shirinlik uchun mo'ljallangan kekler, kekler, shimgichli piroglar va boshqa shirin taomlarni pishirish uchun juda mos keladi. Pishirilgan mahsulotlar uchun kerakli yumshoqlik pishirish soda yoki pishirish kukuni bilan ta'minlanadi, ular tarkibidagi barcha "og'ir" ingredientlardan - shakar, tuxum, yog'lardan qo'rqmaydi. Bu xamirturushsiz asos nihoyatda engil, shirin va aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 2/3 osh qoshiq;
• yogurt ichish - 0,5 osh qoshiq;
• margarin - 75 g;
• tuz - bir chimdik;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. tepa bilan;
• un - 2,5 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Unni oldindan elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Margarinni eritib, ozgina sovutib oling.
3. Ko'pirtirish yoki mikser yordamida qattiq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
4. Shakar-tuxum aralashmasiga yog' va ichimlik yogurt (yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti) qo'shing.
5. Suyuqlikni minimal tezlikda urib, asta-sekin quruq aralashmani qo'shing, massaning mustahkamligini qalin, bir hil holatga keltiring.

Puf

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 1 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 272 kkal.

Agar siz xamir ovqatlarini yaxshi ko'rsangiz, lekin xamir bilan o'ynashni yomon ko'rsangiz, oshpazlik kitobingizga xamirturush ishlatmasdan margarin va yogurt qo'shilgan eng nozik xamirni tayyorlash retseptini kiriting. Ushbu asosdan siz turli xil plomba, qaymoq rulolari, paxlava bilan puff pastries pishirishingiz yoki bitta katta, chiroyli pirogni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 0,5 kg;
• qaymoqli margarin - 250 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• tvorog suti - 200 ml.

Pishirish usuli:

1. Oldindan sovutilgan margarinni to'g'ridan-to'g'ri elenmiş un ichiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tuxumni stakanga uring, tuz qo'shing, vilkalar bilan ozgina uring.
3. Margarin-un aralashmasiga tuxum va yogurt qo'shing, qalin, bir hil massa olinmaguncha tez aralashtiriladi, lekin aralashtirmang.
4. Bo'lakni plastik to'rva ichiga o'tkazing va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
5. Sovuqda bir necha soat qolgandan so'ng, taglik prokat bilan 2-3 ml qalinlikdagi qatlamga o'raladi, ustiga bir oz sariyog 'yoki margarin surtiladi, konvertga solinadi va o'raladi. yana.
6. Chiroyli qatlamli tuzilishga ega bo'lish uchun siz yoyib, maydalangan sariyog 'seping va xamirni 5-6 marta konvertga solib qo'yishingiz kerak.

Tvorogli xamirturushsiz xamir

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 1 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 311,5 kkal.

Xamirturushsiz tvorog asosidagi mahsulotlar yumshoq, maydalangan va og'izda eriydi, ulardan simit, pechene, rulon va boshqa pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda oddiy va oson, hatto yosh maktab o'quvchisi uy bekasi ham buni qila oladi. Muvaffaqiyatli sinov uchun siz to'g'ri tvorogni tanlashingiz kerak - kichik, yumshoq, maydalanganini oling yoki avval uni yaxshilab silang.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• tvorog - 200 g;
• soda - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• kungaboqar yog'i - 75 ml;
• suyuq smetana - 75 ml.

Pishirish usuli:

1. Unni alohida idishga soling va soda bilan aralashtiring.
2. Chuqur idishda shakar, smetana, tuz, yog'ni aralashtiring.
3. Oldingi ingredientlarga tvorog qo'shing va yaxshilab maydalang.
4. Sekin-asta quruq aralashmani qo'shib, yumshoq, lekin yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.

Xamirturushsiz xamirdan nima qilish mumkin?

Xamirturushsiz pishirish bazasi juda ko'p navlarda bo'lishini hisobga olsak, siz undan juda ko'p miqdordagi mazali va foydali taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Bular bo'lishi mumkin:

• , rezavorlar, tvorog, sabzavotlar;
• yoki boshqa mazali go'shtli piroglar;
• va baliq bilan pishirilgan boshqa turdagi mahsulotlar;
• qovurilgan piroglar, yassi nonlar;
• shirin bulochkalar, sochniki, cheesecakes;
• simitlar, kruvasanlar, rulolar;
• , cho'tkasi;
• cupcakes, kekler, shimgichni kek qatlamlari;
• va boshqa ko'plab mazali pishiriqlar.

Hammayoqni pirogi

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 263 kkal.

Rus pishirish janrining klassikasi - karam pirogi. Sabzavotni yangi yoki qovurilgan, qovurilgan yoki tuzlangan holda ishlatish mumkin. Har qanday holatda, bunday pishirilgan mahsulotlar istisnosiz barcha karam sevuvchilarga murojaat qiladi. Agar siz xamirturushsiz engil versiyani tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirturushsiz, qaymoq bilan suyuq pirog xamiridan foydalanish yaxshidir. Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 250 g;
• sariyog '- 40 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• un - 2 osh qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• soda va tuz - har biri 0,5 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishda yoki yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan sekin pishirgichda pishiring.
2. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing.
3. Xamirturushsiz asos uchun smetana, tuz, soda, tuxum va unni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Pishirish idishini yog'lang.
5. Hamma karamni qo'ying, so'ngra tayyorlangan suyuqlik bazasini quying.
6. 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan piroglar

• Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 286,6 kkal.

Eng mazali bolalik taomi har doim turli xil plombalarga ega bo'lgan buvisining pirogi, qovurilgan idishda qovurilgan. Bunday noziklikni tayyorlash qiyin bo'lmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, xamirturushsiz piroglar xamirturush bilan tayyorlangan hamkasblaridan kam mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Eng maqbul variant kefir xamiridan tayyorlanadi. Sizning ta'mingiz va ixtiyoringizga ko'ra butunlay boshqa plombalardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 350 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• soda - 1 osh qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• asos uchun kungaboqar yog'i - 2,5 osh qoshiq;
• un - 400 g;
• qovurish uchun yog' - 200 ml.

Pishirish usuli:

1. Kefirni shakar, tuz va soda bilan aralashtiring.
2. Yog 'qo'shing, aralashtiring.
3. Sekin-asta oldindan elenmiş un qo'shing. Yumshoq elastik massa olinmaguncha yoğurun.
4. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Butun bo'lakni 20 ta bir xil to'pga bo'ling.
6. Har bir to'pni juda yupqa bo'lmagan holda tekis tortga aylantiring, o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying, qirralarini chimchilab, pirog hosil qiling.
7. Piroglarni qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kurnik

• Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.

Yana bir an'anaviy rus pirogi - kurnik. Bizning buvilarimiz bayram stoli uchun bezak va hatto to'y torti o'rniga bunday noziklikni tayyorladilar. Uni to'ldirish har doim bir xil bo'lib qoladi - bu oldindan pishirilgan tovuq go'shti. Agar so'ralsa, uni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish mumkin - qaynatilgan tuxum, guruch, o'tlar, qovurilgan piyoz, qo'ziqorinlar, har safar taomning ta'miga yangi qiziqarli eslatmalar qo'shadi. Quyida xamirturushsiz sut bazasida piyoz va qo'ziqorin bilan klassik retsept mavjud.

Tarkibi:

• sut - 350 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• margarin - 100 g;
• un - 4 osh qoshiq;
• tovuq filesi - 700 g;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 80 g.

Pishirish usuli:

1. To'ldirishni tayyorlang: tovuq filesi, qo'ziqorin va piyozni katta kubiklarga kesib oling.
2. Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani sariyog 'bilan qovuring. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
3. Margarinni eritib oling. Bir oz sovutib oling.
4. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, tuz va soda qo'shing, aralashtiring.
5. Tuxum qo'shing va ehtiyotkorlik bilan qizdirilgan sutni quying. Spatula bilan aralashtiring.
6. Margarin qo'shing va xamirni yoğurun.
7. Baza plyonka yoki toza sochiq bilan qoplangan 20 daqiqa tursin.
8. Massani ikkita notekis qismga bo'ling - taxminan 2/3 va 1/3.
9. Uning katta qismini rulon bilan 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring, past tomonlarini qiling.
10. To'ldirishni xamirturushsiz asosda slayd shaklida joylashtiring.
11. Massaning qolgan qismini 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va qobiqni plomba bilan yoping.
12. Qirralarini chimchilab, pirogning yuqori qismida pichoq bilan kichik xoch shaklidagi kesma qiling.
13. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 40-45 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Olma pirogi

• Pishirish vaqti: 65 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 398,4 kkal.

Barcha turdagi olma piroglari butun dunyoda juda mashhur: strudellar, piroglar, charlottes, tortlar, klassik quyma piroglar. Hammasi xamirturushsiz, turli ingredientlarga ega engil asosga asoslangan. Eng mazali va xushbo'y pirojnoe olma va doljin bilan pishiriqli pirojnoe savati shaklida tayyorlanadi. Bunday oddiy, ammo nihoyatda mazali va chiroyli taom har qanday bayram stoliga loyiqdir.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq;
• shakar - 300 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tuz va soda - har biri 0,5 choy qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• olma - 4 dona;
• doljin - ikki chimdik.

Pishirish usuli:

1. Olmalarni yuving, qobig'ini olib tashlang, urug 'podasini olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
2. 100 gramm shakar va doljin bilan tug'ralgan olma aralashtiramiz, bir chetga qo'ying.
3. Qobiq uchun yumshoq sariyog'ni 100 gramm shakar va tuz bilan aralashtiring.
4. Ikki sarig'ini urib, yaxshilab aralashtiramiz.
5. Soda qo'shing, asta-sekin un qo'shing. Yumshoq, yog'li massaga yoğurun.
6. Shamollamaslik uchun peçete bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.
7. Shu bilan birga, 2 ta tuxum oqini qolgan 100 gramm shakar bilan kuchli ko'pikka uring.
8. Tayyorlangan dumaloq idishni yog'lang.
9. Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, 2,5 sm balandlikdagi tomonlarini hosil qilib, qolipga soling.
10. Olmalarni qo'ying va keyin tuxum oqini quying.
11. Taxminan yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Video

Kefir xamiridan tayyorlangan piroglarning qanday foydalari bor? Ular har doim mazali bo'lib chiqadi, tez tayyorlanadi va ular uchun ingredientlarni har bir uyda topish mumkin. Xamirni xamirturushsiz yoki xamirturushsiz tayyorlashingiz mumkin; Bu safar xamirga smetana qo'shishga qaror qildim - bu juda yaxshi chiqdi. Kefir xamiridan tayyorlangan piroglar qovurilgan yoki pechda pishirilishi mumkin. Bugun men pechda xamirturushsiz kefir piroglarini tayyorlashni taklif qilaman.

Shunday qilib, 40 daqiqada bizda ajoyib piroglar tayyor bo'ladi, shuning uchun boshlash vaqti keldi! Ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Bugungi kunda mening sevimli to'ldirishim - tuxumli yashil piyoz, chalg'itmaslik uchun uni oldindan tayyorladim. Siz har qanday plomba olishingiz mumkin: qo'ziqorinli guruch, kartoshka, karam, shirin plomba.

Keling, xamirturushsiz kefir xamirini tayyorlashni boshlaylik. Xona haroratidagi kefirni idishga quying, tuz, shakar va soda qo'shing, aralashtiring.

Smetana qo'shing va yana aralashtiring. Soda allaqachon kefir bilan reaksiyaga kirishgan, smetana xamirga yumshoqlik qo'shadi.

Tuxumni urib, o'simlik yog'iga quying. Keling, barcha mahsulotlarni to'g'ri birlashtiraylik.

Endi navbat un. Xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Avval qoshiq yoki spatuladan foydalaning.

Keyin xamirni un bilan sepilgan stolga o'tkazing va xamirni juda ko'p un bilan to'ldirmasdan, 2-3 daqiqa davomida yoğurun. Xamir yumshoq, yoqimli bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi.

Pechni 180 ° C da yoqish vaqti keldi. Taxminan 40-45 g kichik bo'laklarni kesib oling va ularni to'plarga aylantiring. Bir oz un qo'shib, to'plarni yupqa tekis keklarga aylantiring, xamir juda egiluvchan bo'ladi.

To'ldirishni xamirga qo'ying, taxminan 1-1,5 osh qoshiq.

Keling, piroglarni shakllantiramiz.

Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing yoki men kabi Teflon mat. Agar so'ralsa, piroglarning yuqori qismini sut yoki sarig'i va suv bilan surting.

Piroglarni 20-25 daqiqa davomida pishiring, pechingizni kuzatib boring. Xamir yupqa bo'lgani uchun piroglar qizarishi bilanoq tayyor bo'ladi. Hammasi shu, pishirish boshlanganidan beri 40 daqiqa o'tdi va bizda juda mazali va chiroyli xamirturushsiz kefir piroglari mavjud.

Agar siz tishlab olib, pirogga bir parcha sariyog 'qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi!

Hamma uy bekalari xamirturush xamiri bilan qanday ishlashni bilishmaydi, ba'zilari u bilan aralashishdan qo'rqishadi, boshqalari esa bunga vaqtlari yo'q. Kefir xamiri xamirturush xamiriga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin: tez, yumshoq, mazali.

Bu xamirdan duxovkada pirog pishirish yoki skovorodkada yog'da qovurish, pitsa, donuts, pirog va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Xamirturushsiz kefir pirogi uchun xamirni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Kefirda shakarni eritib oling (agar to'ldirish shirin bo'lmasa, unda shakar miqdori kamayishi mumkin), tuz va soda. Mening choy qoshig'im juda keng)). Kefir ko'piklana boshlaguncha yaxshilab aralashtiramiz.

O'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring.

Unning yarmini qo'shing va aralashtiring.

Bu xamir xamirturushga o'xshash, yumshoq va nafas oladigan bo'lishi uchun yoğurulmalıdır. Shuning uchun, biz barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shmaymiz, lekin uni asta-sekin qo'shamiz. Xamirni to'g'ri olishim uchun 300 gramm etarli edi. Ammo hamma un boshqacha. Ukrainada men xamir qorishim kerak edi, bu ko'proq unni talab qildi.

Shuning uchun, asta-sekin un qo'shing, xamir haddan tashqari qalin bo'lib qolmasligi va un bilan tiqilib qolmasligiga ishonch hosil qiling.

Tezda yoğurun. Ichkarida pufakchalar o'ynayotganga o'xshaydi.

Bu qanday itoatkor, bir oz yopishqoq, lekin yopishqoq emas, ozgina tomchilab turadi. Ishlash uchun juda yoqimli xamir.

Xamirturushsiz kefir pirogi uchun xamir tayyor. Siz pirog va pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin.