Metilni qanday ajratish mumkin. Spirtli ichimliklarni qanday tekshirish mumkin: etil yoki metil

Alkogolli ichimliklar - konyak, vino, tekila, aroq, pivo va boshqalar - chuqur kimyoviy darajada etil spirtining turli qo'shimchalar bilan aralashmasi bo'lib, ular suv, o'simlik ekstraktlari, xushbo'ylashtiruvchi moddalar, rang beruvchi moddalar va boshqalardir. Bu etil spirti uchun mo'ljallangan. oziq-ovqat va tibbiy maqsadlarda, barcha yuqori sifatli kuchli ichimliklar asosidir - lekin surrogatlar emas.

Surrogat iksir bir xil kimyoviy-organik guruhdan bo'lgan metil spirti asosida ishlab chiqariladi. Ammo inson tanasi uchun bu sof zahardir. Ushbu ikki moddani vizual ravishda ajratish juda qiyin, shuning uchun og'ir zaharlanish holatlari tez-tez uchraydi. Tanangizni bunday sinovga duchor qilmaslik uchun nisbatan xavfsiz etanolni metanoldan ajrata olish juda muhimdir.

Etil spirti, kimyoviy formulasi C2H5OH bo'lgan modda, barcha alkogolli ichimliklar tarkibidagi depressantdir. Shuning uchun ulardan foydalanish mast qiluvchi ta'sirga olib keladi. Etanol, shuningdek, tibbiy spirt yoki oziq-ovqat spirti deb ataladi, chunki oz miqdorda u inson salomatligiga xavf tug'dirmaydi. To'g'ri, etanolga asoslangan ichimliklarni uzoq muddat iste'mol qilish unga qaramlikning shakllanishiga olib keladi.

Etil spirti avval fermentlangan eritmani distillash orqali olinadi. Shunday qilib, ishlatishdan oldin suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan yuqori konsentratsiyali modda hosil bo'ladi, aks holda tomoq, og'iz va qizilo'ngachning shilliq qavatining kuyishi mumkin. Tabiiy moonshine, shuningdek, uyda maxsus moonshine hali yordamida olinishi mumkin.

Metil spirti, CH3OH kimyoviy formulasi bo'lgan monohidrik modda, inson tanasiga zahar kabi ta'sir qiladi. Modda lignin, formik kislota va yog'ochdan olinadi. Metanol sanoatda bo'yoqlar uchun erituvchi sifatida ishlatiladi. Formaldegid ishlab chiqarish jarayonida ham qo'llaniladi. Metil spirtining so'rilishi etanolning so'rilishiga qaraganda ancha sekinroq sodir bo'ladi va shuning uchun oksidlanish jarayonida organizmda o'ta zaharli moddalar hosil bo'ladi.

Shuning uchun metanol asab tizimiga depressiv ta'sir ko'rsatadi va retinaga salbiy ta'sir qiladi. Past sifatli spirtli ichimliklarni iste'mol qilish natijasida odamlar ko'pincha ko'r bo'lib qoladilar. Etil spirti o'rniga metil spirtini ishlatish jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Hatto kichik dozalar ham o'limga olib kelishi mumkin.

Lang testi - spirtli ichimliklar sifatining ko'rsatkichi

Buni amalga oshirish uchun siz uyda Lang testini o'tkazishingiz mumkin, siz quyida tavsiflangan bir qator manipulyatsiyalarni bajarishingiz kerak;

Doimiy isitish uchun mos bo'lgan idishga 50 ml spirt va 2 ml kaliy permanganat eritmasi (xalq orasida kaliy permanganat deb ataladigan modda) tushiring. Distillangan suvda 0,2 g kukunni suyultirish orqali kaliy permanganat eritmasini tayyorlashingiz mumkin.

Spirtli ichimliklarni 18 ° C ga qadar qizdiring, keyin marganets eritmasini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Lang indeksi alkogolning sifat darajasining ko'rsatkichidir: o'rganilayotgan suyuqlik rangini o'zgartirish jarayoni qanchalik uzoq davom etsa, bu daraja shunchalik yuqori bo'ladi. Tajribalar natijalariga ko'ra, agar tibbiy spirtli ichimlikning rangi o'zgarishi kamida 10 daqiqa davom etgan bo'lsa, Lang testi to'liq hisoblanadi.

Ichimliklar sifatini aniqlashning maishiy usullari

Ichimliklar sifatini tekshirishning bir necha uy usullari mavjud. Ular spirtli ichimliklar tarkibida qanday alkogol borligini aniqlashga yordam beradi.

Usul raqami 1. Metall krujkani sinovdan o'tadigan suyuqlik bilan uchdan bir qismini to'ldiring. Idishni olovga qo'ying va unga termometrni tushiring. Suyuqlikning qaynash nuqtasi uning kimyoviy tarkibini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin. Metil spirti 64°C da, etil spirti esa 78°C da qaynatiladi.

2-usul raqami. Bir parcha mis simni olov ustiga qizdiring, so'ng uni spirtga botiring. Isitish natijasida hosil bo'lgan mis oksidi sinov suyuqligi bilan reaksiyaga kirishadi. Boshqa reaktsiya mahsulotlariga qo'shimcha ravishda, suyuqlikda aldegid, o'ziga xos hidli organik birikma bo'ladi. Agar spirt etil spirti bo'lsa, sirka yoki chirigan olma hidi paydo bo'ladi. Agar u metanol bo'lsa, formalin bug'i burun shilliq qavatini bezovta qila boshlaydi.

Spirtli ichimliklarning kimyoviy tarkibini aniqlaydigan maishiy tajribalar natijalari 100% to'g'ri emas. Aniq natijani faqat kimyoviy laboratoriyada xromatografik tahlil qilish orqali olish mumkin.

№ 3 usul. Shaffof idishga oz miqdorda spirt quyib, bir chimdim soda qo'shing va aralashtiring. Olingan eritmaga yod qo'shing. Keyin cho'kma hosil bo'ladimi yoki yo'qligini ko'ring. Etanol yod bilan reaksiyaga kirishganda erimaydigan sariq modda, yodoform hosil qiladi. Metanol cho'kma hosil qilmaydi va butunlay shaffof bo'lib qoladi.

4-usul raqami. Kaliy permanganatning bir nechta kristallarini oz miqdorda spirtga qo'shing, keyin pushti eritmani qizdiring. Agar gaz pufakchalari paydo bo'la boshlasa, bu metil spirtidan boshqa narsa emasligini bilasiz.

Usul № 5. Qadimgi xalq usuli alkogolning kimyoviy tarkibini aniqlashga yordam beradi. Suyuqlikka tozalangan kartoshkaning bir qismini tushiring va bir necha soatga qoldiring. Agar kartoshka pushti rangga ega bo'lsa, bu metil spirtini, agar u ko'k rangga aylansa, etil spirtini anglatadi.

Yuqorida tavsiflangan manipulyatsiyalarni bajarish metanol bilan zaharlanish xavfini 100% bartaraf etishiga ishonmasligingiz kerak. Sof etil spirti texnik metil spirti uchun o'ziga xos niqob bo'lib xizmat qiladigan shunday "sirli" aralashmalar mavjud. Sinov paytida aniq bo'lishi kerak bo'lgan metil spirtining belgilarini tom ma'noda "jim" qiladigan qo'shimchali ichimliklar mavjud. Spirtli ichimliklarning kelib chiqishi va sifati haqida shubhalar mavjud bo'lsa, bu holda uni ichishdan voz kechish yaxshiroqdir.

Spirtli ichimliklar deyarli barcha spirtli ichimliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Lekin yuqori sifatli, mazali va eng muhimi xavfsiz mahsulotlar bilan yakunlash uchun siz to'g'ri spirtli ichimliklarni tanlashingiz kerak.

Spirtli ichimliklar ikki xil bo'lishi mumkin: etil va metil. Ulardan qaysi biri mast bo'lishi yoki yeyilishi mumkin va ular qanday rangda yonadi, biz quyida aytib beramiz.

Etil yoki etanol

Etil spirti ikki xil bo'ladi: oziq-ovqat va tibbiy. U iste'mol qilish uchun javob beradi, ammo buni qilishdan oldin uni suv bilan suyultirish kerak, aks holda alkogolning yuqori konsentratsiyasi tufayli siz ovqat hazm qilish trakti va og'iz bo'shlig'ida jiddiy kuyishlar olishingiz mumkin.

Maxsus manipulyatsiyalarsiz metil spirtini etil spirtidan ko'z bilan ajratib bo'lmaydi. Ikkala suyuqlik ham shaffof, xarakterli hidga va bir xil zichlikka ega. To'g'ri, metil neytral hidga ega, u juda zaif ifodalangan va faqat "hidlash" paytida seziladi, etanol bug'lari esa o'tkirroq bo'lib, burunga tegadi.

Bunday mahsulot avval fermentatsiya bosqichidan o'tgan wortni distillash orqali olinadi. Siz uni uyda o'zingiz ham olishingiz mumkin, ammo buning uchun siz maxsus distillatdan foydalanishingiz kerak - moonshine hali.

Malumot. Yuqori sifatli xom ashyodan va texnologik qoidalarga muvofiq tayyorlangan uy qurilishi moonshine sifat jihatidan sanoat spirtidan hech qanday kam emas.

Ammo shuni tushunish kerakki, ushbu etil mahsulotdan ko'p miqdorda uzoq vaqt foydalanish bilan alkogolga qaramlik paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun uning asosida tayyorlangan barcha ichimliklar oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

Metil yoki metanol

Xalq orasida oddiygina metanol deb ataladigan metil yoki texnik spirt Bu sanoat mahsulotidir va uni hech qanday shaklda oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin emas. Bu suyuqlik legnin, formik spirt va yog'ochdan olinadi.

Ushbu mahsulot erituvchilar va formaldegid ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bunday modda bilan ishlaganda xavfsizlik choralariga rioya qiling, chunki metanol kuchli va o'tkir hidga ega va epidermisning kuchli kuyishiga olib kelishi mumkin.

Malumot. Sanoat spirti organizmga etanoldan ko'ra sekinroq so'riladi, u asab tizimini yo'q qiladi, kuchli zaharlanishni keltirib chiqaradi, shuningdek, ko'rish qobiliyatini buzadi.

Shuning uchun o'zingizning alkogolli ichimliklaringizni tayyorlashda to'g'ri mahsulotdan foydalanish juda muhimdir.

Tasdiqlangan obro'ga ega bo'lgan do'konlarda alkogolli ichimliklar sotib olayotganda, "kuygan" mahsulotdan zaharlanish xavfi sezilarli darajada kamayadi. Ko'pincha metil spirti bo'lgan ichimliklar kiosklarda, savdo chodirlarida, qo'lda, ruxsat etilmagan savdo va ichimlik joylarida, shuningdek, temir yo'l stantsiyalari yaqinida sotiladi.

Turlarni qanday aniqlash mumkin?

Biroq, qaysi turdagi alkogol mavjudligini mustaqil ravishda aniqlash uchun uning namunalarini laboratoriyaga olib borish shart emas. Spirtli ichimliklar turini aniqlashning bir necha oddiy usullari mavjud:

1. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa suyuqlikni olovga qo'yishdir. Har qanday idishga oz miqdorda to'kib tashlashingiz mumkin yoki siz shunchaki paxta sumkasining chetini namlashingiz va uni olov manbasiga olib kelishingiz mumkin. Ushbu usul hech qanday maxsus vositalardan foydalanishni talab qilmaydi va diagnostika natijasi bir zumda bo'ladi. Etil spirti har doim faqat ko'k olov bilan yonadi, ammo metanolning alangasi yashil rangga ega. Ammo bu qoida faqat keraksiz aralashmalarsiz metil spirti uchun ishlaydi.
2. Bundan tashqari, kartoshka testi deb ataladigan narsa ham mavjud. Kichkina ildiz sabzavoti yaxshilab tozalanadi va yuviladi, keyin ikki qismga bo'linadi va ikkalasi ham kavanozga joylashtiriladi. Kartoshka ustiga spirt quyib, 2-5 soatga qoldiring. Agar bu davrdan keyin suv pushti rangga aylanmagan bo'lsa, demak, spirtli ichimliklar etil spirti bo'lib, kelajakda foydalanish mumkin.
3. Spirtli idishga oz miqdorda soda qo'shishingiz mumkin. Agar idishda etanol bo'lsa, soda sarg'ayadi va idishning pastki qismida joylashadi. Agar spirt metil spirti bo'lsa, u butunlay eriydi.
4. Spirtli ichimliklarni ozgina qizdiring va unga oddiy kaliy permanganatning bir nechta granulalarini qo'shing. Agar suyuqlik yuqori sifatli bo'lsa, unda hech qanday o'zgarishlar bo'lmaydi. Agar metanol qizdirilgan bo'lsa, unda kaliy permanganat unga kirganda, u shitirlash va kuchli pufakchani boshlaydi.
5. Agar sizning qo'lingizda yaxshi sanoat termometringiz bo'lsa, unda oz miqdordagi suyuqlikni metall idishda isitish mumkin.
6. U qaynay boshlaganda, uning haroratini o'lchash kerak. Etanol 80 daraja, metil spirti esa 60 daraja qaynay boshlaydi. Lang testi yoki suyuqlikning rangi o'zgarishi.
7. Buning uchun sinovdan o'tkazilayotgan suyuqlik kichik idishda 18 gradusgacha isitiladi. Marganets infuzioni darhol bunga quyiladi va hamma narsa olovdan chiqariladi. Endi siz suyuqlikning to'q qizildan och pushti ranggacha bo'lgan vaqtini aniqlashingiz kerak. Bu jarayon qanchalik uzoq davom etsa, tekshirilayotgan suyuqlikning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Eng yaxshi variant - 10-20 daqiqa. Bunday test uchun sizga 50 g spirt, 2 g suv va 0,2 mg kaliy permanganat kerak bo'ladi. Eng oddiy, ammo eng ishonchli - bu formaldegid testi.

Buning uchun mis simni yuqori olovda qizdirish va uni suyuqlik bilan idishga tushirish kerak. 15 soniyadan so'ng mis chiqariladi va hidlanadi. Formaldegidning aromati qanchalik kuchli bo'lsa, alkogolning sifati shunchalik past bo'ladi, ya'ni uni hech qachon ichmaslik kerak. Diqqat!

Tasodifiy joylarda spirtli ichimliklarni sotib olayotganda yoki, ayniqsa, uy qurilishi mahsulotini sovg'a sifatida olayotganda, ichishdan oldin uni hidlang. Agar hid juda o'tkir yoki qandaydir g'ayrioddiy bo'lib tuyulsa, og'ir zaharlanishning oldini olish uchun uy tekshiruvini o'tkazishga dangasa bo'lmang.

Zaharlanish belgilari va birinchi yordam

• Agar metanol hali ham iste'mol qilingan bo'lsa, bu quyidagicha ko'rsatiladi:
• ko'zlar oldida miltillash va ko'rishning pasayishi;
• kuchli bosh og'rig'i va bosh aylanishi;
• oshqozonda kuchli kesish kramplari;

Odamning fazoviy yo'nalishi ham yomon bo'lishi va ongni yo'qotishi mumkin. Bunday hollarda birinchi yordam darhol ko'rsatilishi kerak:

1. Tez yordam chaqiring va jabrlanuvchining kuchli metanol bilan zaharlanishini tushuntiring.
2. Odamga ichish uchun soda eritmasini berish kerak. Ichilgan suyuqlik hajmi 1500 ml dan kam bo'lmasligi kerak.
3. Ichaklarni tozalash kerak. Buning uchun birinchi navbatda qusishni qo'zg'atib, keyin ho'qna qiling.

Metanolni mast qilish va zararsizlantirish uchun jabrlanuvchiga har uch soatda 50 ml ozgina suyultirilgan etanol ichishga ruxsat beriladi. Ammo uyda o'z-o'zini davolash bilan shug'ullanmaslik kerak. Faqat tibbiy muassasa zaharlanish darajasini baholashi va tegishli yordam ko'rsatishi mumkin.

Etil spirti bilan zaharlanish

Ruxsat etilgan dozani oshirib yuborsangiz, etil spirti bilan ham zaharlanishingiz mumkin. Qonga kiradigan spirt miqdori ppm (‰) bilan o'lchanadi - 1 litr qon uchun spirtning 1/10 foizini ko'rsatadigan an'anaviy birlik.

Etil spirti bilan zaharlanishda birinchi yordam

Agar mast qusayotgan bo'lsa, unga oshqozonni to'g'ri bo'shatish imkoniyatini berish kerak, agar u suv ichishga qodir bo'lsa, uni etarli miqdorda taklif qilish kerak. Ushbu bosqichda organizm o'zidan qancha spirtli ichimliklarni chiqarib yuborsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Odam ichimlik yoki qusish bilan bo'g'ilib qolmasligini ta'minlash kerak. Ertasi kuni ertalab "jabrlanuvchi" uxlab qolgach, unga kerak bo'ladi:

1. Bosh og'rig'ini yo'qotish uchun asetilsalitsil kislotasi va analgin (yoki aspirin + sitramon) tabletkasi.
2. Faollashgan uglerod, enterosgel yoki boshqa sorbentlar.
3. Ko'p miqdorda suv ichish - mineral suv, kompot, shirin ichimliklar yaxshi yordam beradi, chunki "bo'shatish" paytida organizm glyukozani yo'qotadi.
4. Agar qusish istagi paydo bo'lsa, avval bir stakan toza suv ichish orqali uni sun'iy ravishda qo'zg'atish mumkin.
5. Tetiklantiruvchi dush, xonani shamollatish, engil yurish.
6. Tovuq bulyoni, sho'rva, bir oz jo'xori uni, ko'katlar yoki xom tuxum oshqozoningizni ishga tushiradi va tezroq tiklanishingizga yordam beradi.

Siz og'ir jismoniy faoliyatdan, kontrastli haroratga ta'sir qilishdan, og'ir ovqatdan qochishingiz kerak va siz osilib ketmasligingiz kerak.

Video: uyda spirtli ichimliklar sifatini qanday tekshirish mumkin?

Agar siz sotib olayotgan spirtli suyuqlik haqida shubhangiz bo'lsa, uning sifatini aniqlash uchun bir vaqtning o'zida bir nechta tadqiqotlar o'tkazish yaxshiroqdir. Lang usulidan foydalanadigan videoni tomosha qiling - uyda alkogol sifatini tekshirishning oddiy usullaridan biri:

2016 yil dekabr oyining o'rtalarida Irkutsk viloyatida postsovet tarixidagi eng yirik metilgidrat zaharlanishi sodir bo'ldi. 70 dan ortiq odam fojia qurboni bo'ldi va voqeaning o'zi katta xalqaro rezonansga sabab bo'ldi. Voqea munosabati bilan metil spirtini normal sharoitda etil spirtidan qanday ajratish mumkinligiga qiziqish sezilarli darajada oshdi.

Spirtli ichimliklardagi metanol qayerdan keladi?

Yuqori "daraja" ga ega bo'lgan deyarli barcha spirtli ichimliklar nafaqat etil spirtini o'z ichiga oladi C2H5OH , balki yog'ochli deb ataladigan - CH 3 OH :

• Uning ulushi har bir litr sifatli ichimlik uchun 10% dan oshmaydi. U etanol bilan kimyoviy bog'lanadi va sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi. Shu bilan birga, hunarmandchilik sharoitida ishlab chiqarish texnologiyasi buzilishi mumkin va "ichilmaydigan" suyuqlikning ulushi bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin;
• Tashqi ko'rinishning sababi nafaqat distillash jarayonining buzilishi bo'lishi mumkin. Soxta mahsulotlarning ayyor ishlab chiqaruvchilari yakuniy mahsulotning mustahkamligini oshirish uchun arzonroq zaharli moddalarni qo'shadilar;
• Ta'm va hid bilan zaharli fraksiyalarning tarkibini aniqlash mumkin emas. Ba'zida "kuygan" aroq boshqacha ko'proq bulutli mustahkamlik. Ammo rangli ichimliklar bilan hamma narsa ancha murakkab, shuning uchun bir qator testlarni o'tkazish kerak bo'ladi.

Uyda metil spirtini qanday aniqlash mumkin?

Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulotlar sifatini aniqlashning an'anaviy usullariga quyidagilar kiradi:

1. Kartoshka bo'laklaridan foydalanish. Sinov uchun faqat yangi tozalangan mevalar mos keladi. Sabzavotni zaharga botirganda metilgidrat u qizg'ish tus oladi. Yuqori sifatli spirt idishga quyilsa, lekin mos ichish uchun kartoshka rangini deyarli o'zgartirmaydi;
2. Qisqa mis simni toping va uni past olovda bir daqiqa qizdiring. Agar siz simni metanolga botirsangiz, burningizga o'tkir, o'tkir va bo'g'uvchi gaz hidi keladi. metanal;
3. Bir stakanga oz miqdorda kaliy permanganat qo'shing, spirtni quying va olovga qo'ying. Agar idishda CH 3 OH bo'lsa, natijada oldingi tajribadagi kabi bir xil o'yuvchi gaz hosil bo'ladi;
4. Bir parcha paxta momig'ini suyuqlikka ho'llang, uni yonayotgan gugurtga keltiring va darhol o'chiring. Xuddi shu gazning kichik, ammo sezilarli hajmi - metanal chiqariladi.

Ushbu videoda texnolog Arkadiy Pilotov metil spirtining marganets kristallariga reaktsiyasini ko'rsatadi, nima bo'ladi:

Metil spirti qanday yonadi?

Metil spirtini hisoblashning eng mashhur usullaridan biri yonish reaktsiyasi:

• Yonish jarayonida metanol 2 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda kislorod molekulasi bilan birlashadi. Transformatsiya natijasi karbonat angidrid va suvdir (va ikkinchi moddaning ikki barobar ko'p hosil bo'ladi);
• Etarlicha katta miqdorda issiqlik hosil bo'ladi: o'ziga xos yonish issiqligi 22,7 MJ / kg (benzinnikidan atigi 2 baravar kam);
• Sinovni o'tkazish uchun chetiga to'ldirilgan ko'zoynaklarga o't qo'yishning hojati yo'q. Suyuqlikka botirilgan oddiy qog'oz parchasi etarli;
• Olov yashil rangga ega bo'ladi. Taqqoslash uchun, etanolning olov rangi faqat bo'ladi ko'k;
• Biroq, olov rangini ishonchli dalil sifatida ishlatish mumkin emas: suyuqlikka texnik qo'shimchalar rangni tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkin. Shunday qilib, selen, qo'rg'oshin va mishyak ko'k rang beradi. Shuning uchun zaharni aniqlash uchun bir vaqtning o'zida bir nechta usullardan foydalanish yaxshiroqdir.

Spirtli ichimliklardagi metil spirtini qanday aniqlash mumkin?

Past sifatli alkogoldan zaharlanish xavfi nafaqat notanish odamlardan moonshine sotib olayotganda paydo bo'ladi. Katta chakana savdo tarmog'ida qimmatbaho markali ichimlik sotib olayotganda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak. Oddiy do'konlarning javonlarida qimmatbaho yorliq ostida uyda ishlab chiqarilgan shingilni topish odatiy hol emas.

Bunday mahsulotdagi metanol kamdan-kam hollarda uning sof shaklida mavjud. Odatda etanol bilan turli nisbatlarda aralashtiriladi, shuning uchun toksinlarni aniqlash vazifasi ancha murakkablashadi:

• Yonish testi endi aniq ma'lumot bermaydi va hatto noto'g'ri bo'lishi mumkin;
• Kaliy permanganatdan foydalanish usuli ancha ishonchli: metanolga qo'shilgan ushbu moddaning bir chimchiligi ham gaz pufakchalari chiqishi bilan zo'ravon reaktsiyaga sabab bo'ladi;
• Qaynatish nuqtasi ham ko'rsatkichdir: hatto oz miqdorda texnik spirt qo'shganda, u taxminan 65 daraja bo'ladi (yuqori sifatli spirtdan deyarli 20 daraja past).

Ro'yxatda keltirilgan testlarning hech biri to'liq aniq emas. Qimmatbaho kontrafakt mahsulotlar uchun aralashmalar va qo'shimchalar juda murakkab bo'lishi mumkin. Shunung uchun ishonchli ma'lumotni faqat laboratoriyada olish mumkin.

Sog'lig'ingizni past sifatli shishishdan himoya qilish uchun uni sotib olishda ehtiyot bo'lishingiz kerak:

• Og'iz orqali qabul qilinadigan har qanday moddani faqat ishonchli va ishonchli savdo nuqtalaridan, yirik supermarketlardan va gipermarketlardan sotib olish kerak. Bularga jiddiy federal zanjirlar va mahalliy distillash zavodlarining markali do'konlari kiradi;
• Idishdagi qopqoq hech qanday buzilish belgilarini ko'rsatmasligi kerak. Siqilish buzilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;
• Soxtalashtirishdan himoyalangan soliq shtamplariga ega bo'lish majburiydir;
• Orqa tomonda ishlab chiqaruvchi va import qiluvchi to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud;
• Narx o'rtacha bozorga mos kelishi kerak. Mashhur xorijiy brendning haddan tashqari arzonligi soxtalikni bilvosita tasdiqlashi mumkin;
• Aksariyat ishlab chiqaruvchilar qo'shimcha himoya choralarini ko'radilar: qo'ziqorinni plastik "pilla" bilan yopish, noyob va qayta ishlab chiqarish qiyin bo'lgan yorliqlarni ishlab chiqarish va hokazo. Bunga e'tibor bering.

Metanol bilan zaharlanish belgilari

Ichimlik to'g'ri joyda sotib olinsa va toksik moddalar uchun barcha sinovlardan o'tgan bo'lsa ham, zaharlanish xavfi saqlanib qolmoqda.

Intoksikatsiyaning birinchi belgilari ichishdan keyin 12 soat o'tgach paydo bo'lishi mumkin:

• Qattiq bosh og'rig'i;
• Nafas olish muammolari;
• Charchoq va kuchni yo'qotish hissi, apatiya;
• Oshqozon va pastki orqa qismida og'riq;
• Ko'ngil aynishi va qayt qilish.

Avvaliga bu alomatlar odatdagi yuqori sifatli mahsulotning haddan tashqari dozasiga o'xshaydi. Ammo metilgidrat holatida ko'rish va asab tizimlari juda tez ta'sir qiladi.

Agar ayniqsa og'riqli va aniq alomatlar aniqlansa Shifokorni ko'rish majburiydir. Og'ir zaharlanish 10 millilitr zaharni iste'mol qilganda sodir bo'ladi va o'limga olib keladigan dozadan uch baravar ko'p bo'ladi.

Xavfli moddani to'kib tashlashning ma'nosi yo'q: bu zaharli moddalarni aniqlash uchun shifokorlar uchun ham, huquqni muhofaza qilish organlari uchun ham foydali bo'ladi.

Har yili, hayratlanarli darajada muntazam ravishda, Rossiya past sifatli suv oqimidan ommaviy o'lim haqidagi dahshatli xabardan hayratda qoladi. Agar ular maktabda metil spirtini etil spirtidan qanday ajratishni o'rgatishni boshlashsa ham, bu vaziyatni o'zgartirmaydi. Faqat kuchli ichimliklar iste'mol qilish madaniyatini oshirish bilan biz bu muammoni hal qilishga umid qilishimiz mumkin.

Tajriba: metil va etil spirtining farqi

Ushbu videoda texnolog va kimyogar Vladimir Barinov sizga uyda metil spirtini aniqlashning barcha ma'lum usullari haqida gapirib beradi:

Tozalangan (rektifikatsiya qilingan) etanol ko'plab dorivor damlamalar va spirtli ichimliklarning muhim tarkibiy qismidir. U oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida ishlatiladi va ba'zi idishlar va qandolat mahsulotlarini tayyorlashda xamirturush, qattiq go'sht uchun yumshatuvchi va oddiygina mazali qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Etil spirti ba'zi spirtli ichimliklar - masalan, sharob, likyor, aroq, pivoning kuchini oshirish uchun ishlatiladi.

Tabiiyki, etanol sifatini saqlab qolish muhimdir. Garchi o'zining sof shaklida bu modda boshqa spirtli ichimliklarga qaraganda kamroq soxtalashtirilsa ham, bozorda uning past sifatli texnik aralashmasi metanol bilan, xuddi shu guruhdagi modda, lekin ancha zaharliroqdir. Bunday mahsulotdan foydalanish asab tizimining qaytarilmas halokati, shu jumladan nogironlik va o'lim bilan og'ir zaharlanishga olib keladi. Potentsial kanserogen rolini o'ynaydigan va ovqat hazm qilish organlarining epiteliyasini yo'q qiladigan qayta ishlanmagan spirtda fusel moylarining mavjudligi tanaga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.

Etil spirti sifatini qanday tekshirish mumkin?

Oziq-ovqat etanol fermentlangan xom ashyoni (don, kartoshka, makkajo'xori va boshqalar) distillash natijasida olingan spirtli distillatdan rektifikatsiya qilinadi (ajraladi), keyinchalik fusel moylari, aldegidlar, efirlar va boshqa aralashmalardan tozalanadi. Yana bir sanoat ishlab chiqarish usuli - etilen hidratsiyasi. Ikkala holatda ham spirtli ichimliklarni tozalash kerak, faqat bu holda u iste'mol qilish uchun yaroqli bo'ladi. Yakuniy mahsulot sifati GOST 5962-2013 davlat standarti bilan tartibga solinadi, unda begona moddalarning ruxsat etilgan tarkibi ko'rsatilgan. Tozalash darajasiga ko'ra, oziq-ovqat spirti 5 toifaga bo'linadi, bundan tashqari, metanolning maksimal konsentratsiyasi 0,05% dan oshmasligi kerak, fusel moylari - 35 mg / dm 3, asetaldegid - 1035 mg / dm 3.

Tashqi ko'rinishi bilan oziq-ovqat spirtini texnik spirtdan ajratish deyarli mumkin emas - ularning ikkalasi ham etanolning (asosiy komponent) o'ziga xos hidi va ta'mi bilan shaffof suyuqliklarga o'xshaydi. Metanol, hatto odamlar uchun o'limga olib keladigan konsentratsiyalarda ham, uning mavjudligini deyarli ko'rsatmaydi. Shuning uchun uning spirtli ichimliklardagi mavjudligini qanday aniqlashni bilish muhimdir. Keling, uyda mavjud bo'lgan asosiy narsalarni ko'rib chiqaylik.

Qadoqlash orqali

Ovqatlanadigan spirt yakuniy mahsulot emas, shuning uchun uni sof shaklda do'konlarda topa olmaysiz. Va unga asoslangan mahsulotlar (xususan, aroq) aktsiz markasi bilan belgilanadi, uni ESPAR tizimidagi raqam va shtrix-kod bilan tekshirish mumkin. Siz sotib olgan spirtning tashqi ko'rinishiga ham e'tibor berishingiz kerak:

• yorliq yuqori sifatli qog'ozga yaxshi bosilgan bo'lishi va ishlab chiqaruvchi, mahsulotning o'zi (kuchliligi, qadoqlangan sanasi, hajmi va boshqalar) haqida ma'lumotni o'z ichiga olishi kerak;
• shishada yuqori sifatli spirtli ichimliklar uchun hech qanday shikast yoki g'alati qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, u har doim maxsus shaklga ega va logotiplar va yozuvlarning bo'rttirma tasvirlariga ega;

Agar siz oziq-ovqat alkogolini sotib olayotgan bo'lsangiz, qadoqda ishlab chiqaruvchi, uning aloqa ma'lumotlari va davlat nazoratidan o'tganlik belgisi haqida ma'lumot ham bo'lishi kerak.

Metil spirti uchun sinov

• Formaldegid sinovi. Mis simni qizdiring va tezda tekshirilayotgan suyuqlikka botiring. Formaldegidning kuchli hidi (metanolning parchalanish mahsuloti) alkogolni xavfli komponentning yuqori miqdori bilan ajratib turadi;
• Kaliy permanganat. Spirtli shaffof idishga bir chimdim kaliy permanganat qo'shing - tozalangan mahsulot faqat pushti rangga aylanadi va ko'p miqdorda metanol bo'lsa, gaz chiqishi bilan kuchli reaksiyaga kirishadi.
• Kartoshka. Bitta ildizni kesib oling va sinov suyuqligini kesilgan joyga tushiring. Metanol kraxmal bilan reaksiyaga kirishadi, bu esa ildiz sabzavotlarini pushti rangga aylantiradi.
• Uni olovga qo'yish orqali. Kichkina tekis idishga spirtli ichimliklarni to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Sof etanol och ko'k olov bilan yonadi, metanol esa yashil rangdagi olov bilan yonadi.

Fusel moylarining kontsentratsiyasini tekshirish

• Oyna. Yumshoq shimgichni va shishani shikastlamasdan uning yuzasini soda bilan artib oling, sovuq suv ostida yuving va artmasdan quriting. Quruq oynaga ozgina spirt tushiring va u butunlay bug'lanib ketguncha kuting. Yaxshi yoritishda sirtni diqqat bilan tekshiring - agar chiziqlar qolsa, mahsulot to'g'ri tozalanmagan.
• Kaliy permanganat. Ushbu moddadan bir chimdim suyuqlikka qo'shing va uning rangi o'zgargan vaqtga e'tibor bering. Agar bu xona haroratida faqat 5 daqiqadan so'ng sodir bo'lsa, unda siz sifatli mahsulotni sotib oldingiz. Tezroq rang berish ko'p miqdorda fusel moylari mavjudligini ko'rsatadi.
• Uni olovga qo'yish orqali. Metanolda bo'lgani kabi, suyuqlikni yoqish uning tarkibini baholashga yordam beradi. Agar unda fusel moyi ko'p bo'lsa, olov yorqin sarg'ish rangga ega bo'ladi.

Nopokliklarning yuqori konsentratsiyasi spirtli ichimliklarning ko'rinishi bilan ham aniqlanishi mumkin. Agar u loyqa bo'lsa va chayqalganda ko'pik hosil bo'lsa, bu fusel moylarining belgisidir. Ushbu mahsulot moonshine deb ataladi va etarli darajada tozalanmagan holda hunarmandchilik distillash orqali olinadi. Agar siz suyuqlikdagi begona komponentlarning aniq tarkibini bilishingiz kerak bo'lsa, buni faqat laboratoriya tahlillari yordamida amalga oshirish mumkin.

Spirtli ichimliklar deyarli barcha spirtli ichimliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Lekin yuqori sifatli, mazali va eng muhimi xavfsiz mahsulotlar bilan yakunlash uchun siz to'g'ri spirtli ichimliklarni tanlashingiz kerak.

Spirtli ichimliklar ikki xil bo'lishi mumkin: etil va metil. Ulardan qaysi biri mast bo'lishi yoki yeyilishi mumkin va ular qanday rangda yonadi, biz quyida aytib beramiz.

Etil yoki etanol

Etil spirti ikki xil bo'ladi: oziq-ovqat va tibbiy. U iste'mol qilish uchun javob beradi, ammo buni qilishdan oldin uni suv bilan suyultirish kerak, aks holda alkogolning yuqori konsentratsiyasi tufayli siz ovqat hazm qilish trakti va og'iz bo'shlig'ida jiddiy kuyishlar olishingiz mumkin.

Maxsus manipulyatsiyalarsiz metil spirtini etil spirtidan ko'z bilan ajratib bo'lmaydi. Ikkala suyuqlik ham shaffof, xarakterli hidga va bir xil zichlikka ega. To'g'ri, metil neytral hidga ega, u juda zaif ifodalangan va faqat "hidlash" paytida seziladi, etanol bug'lari esa o'tkirroq bo'lib, burunga tegadi.

Bunday mahsulot avval fermentatsiya bosqichidan o'tgan wortni distillash orqali olinadi. Siz uni uyda o'zingiz ham olishingiz mumkin, ammo buning uchun siz maxsus distillatdan foydalanishingiz kerak - moonshine hali.

Malumot. Yuqori sifatli xom ashyodan va texnologik qoidalarga muvofiq tayyorlangan uy qurilishi moonshine sifat jihatidan sanoat spirtidan hech qanday kam emas.

Ammo shuni tushunish kerakki, ushbu etil mahsulotdan ko'p miqdorda uzoq vaqt foydalanish bilan alkogolga qaramlik paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun uning asosida tayyorlangan barcha ichimliklar oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

Metil yoki metanol

Xalq orasida oddiygina metanol deb ataladigan metil yoki texnik spirt Bu sanoat mahsulotidir va uni hech qanday shaklda oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin emas. Bu suyuqlik legnin, formik spirt va yog'ochdan olinadi.

Ushbu mahsulot erituvchilar va formaldegid ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bunday modda bilan ishlaganda xavfsizlik choralariga rioya qiling, chunki metanol kuchli va o'tkir hidga ega va epidermisning kuchli kuyishiga olib kelishi mumkin.

Malumot. Sanoat spirti organizmga etanoldan ko'ra sekinroq so'riladi, u asab tizimini yo'q qiladi, kuchli zaharlanishni keltirib chiqaradi, shuningdek, ko'rish qobiliyatini buzadi.

Shuning uchun o'zingizning alkogolli ichimliklaringizni tayyorlashda to'g'ri mahsulotdan foydalanish juda muhimdir.

Tasdiqlangan obro'ga ega bo'lgan do'konlarda alkogolli ichimliklar sotib olayotganda, "kuygan" mahsulotdan zaharlanish xavfi sezilarli darajada kamayadi. Ko'pincha metil spirti bo'lgan ichimliklar kiosklarda, savdo chodirlarida, qo'lda, ruxsat etilmagan savdo va ichimlik joylarida, shuningdek, temir yo'l stantsiyalari yaqinida sotiladi.

Turlarni qanday aniqlash mumkin?

Biroq, qaysi turdagi alkogol mavjudligini mustaqil ravishda aniqlash uchun uning namunalarini laboratoriyaga olib borish shart emas. Spirtli ichimliklar turini aniqlashning bir necha oddiy usullari mavjud:

1. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa suyuqlikni olovga qo'yishdir. Har qanday idishga oz miqdorda to'kib tashlashingiz mumkin yoki siz shunchaki paxta sumkasining chetini namlashingiz va uni olov manbasiga olib kelishingiz mumkin. Ushbu usul hech qanday maxsus vositalardan foydalanishni talab qilmaydi va diagnostika natijasi bir zumda bo'ladi. Etil spirti har doim faqat ko'k olov bilan yonadi, ammo metanolning alangasi yashil rangga ega. Ammo bu qoida faqat keraksiz aralashmalarsiz metil spirti uchun ishlaydi.
2. Bundan tashqari, kartoshka testi deb ataladigan narsa ham mavjud. Kichkina ildiz sabzavoti yaxshilab tozalanadi va yuviladi, keyin ikki qismga bo'linadi va ikkalasi ham kavanozga joylashtiriladi. Kartoshka ustiga spirt quyib, 2-5 soatga qoldiring. Agar bu davrdan keyin suv pushti rangga aylanmagan bo'lsa, demak, spirtli ichimliklar etil spirti bo'lib, kelajakda foydalanish mumkin.
3. Spirtli idishga oz miqdorda soda qo'shishingiz mumkin. Agar idishda etanol bo'lsa, soda sarg'ayadi va idishning pastki qismida joylashadi. Agar spirt metil spirti bo'lsa, u butunlay eriydi.
4. Spirtli ichimliklarni ozgina qizdiring va unga oddiy kaliy permanganatning bir nechta granulalarini qo'shing. Agar suyuqlik yuqori sifatli bo'lsa, unda hech qanday o'zgarishlar bo'lmaydi. Agar metanol qizdirilgan bo'lsa, unda kaliy permanganat unga kirganda, u shitirlash va kuchli pufakchani boshlaydi.
5. Agar sizning qo'lingizda yaxshi sanoat termometringiz bo'lsa, unda oz miqdordagi suyuqlikni metall idishda isitish mumkin.
6. U qaynay boshlaganda, uning haroratini o'lchash kerak. Etanol 80 daraja, metil spirti esa 60 daraja qaynay boshlaydi. Lang testi yoki suyuqlikning rangi o'zgarishi.
7. Buning uchun sinovdan o'tkazilayotgan suyuqlik kichik idishda 18 gradusgacha isitiladi. Marganets infuzioni darhol bunga quyiladi va hamma narsa olovdan chiqariladi. Endi siz suyuqlikning to'q qizildan och pushti ranggacha bo'lgan vaqtini aniqlashingiz kerak. Bu jarayon qanchalik uzoq davom etsa, tekshirilayotgan suyuqlikning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Eng yaxshi variant - 10-20 daqiqa. Bunday test uchun sizga 50 g spirt, 2 g suv va 0,2 mg kaliy permanganat kerak bo'ladi. Eng oddiy, ammo eng ishonchli - bu formaldegid testi.

Buning uchun mis simni yuqori olovda qizdirish va uni suyuqlik bilan idishga tushirish kerak. 15 soniyadan so'ng mis chiqariladi va hidlanadi. Formaldegidning aromati qanchalik kuchli bo'lsa, alkogolning sifati shunchalik past bo'ladi, ya'ni uni hech qachon ichmaslik kerak. Diqqat!

Tasodifiy joylarda spirtli ichimliklarni sotib olayotganda yoki, ayniqsa, uy qurilishi mahsulotini sovg'a sifatida olayotganda, ichishdan oldin uni hidlang. Agar hid juda o'tkir yoki qandaydir g'ayrioddiy bo'lib tuyulsa, og'ir zaharlanishning oldini olish uchun uy tekshiruvini o'tkazishga dangasa bo'lmang.

Zaharlanish belgilari va birinchi yordam

• Agar metanol hali ham iste'mol qilingan bo'lsa, bu quyidagicha ko'rsatiladi:
• ko'zlar oldida miltillash va ko'rishning pasayishi;
• kuchli bosh og'rig'i va bosh aylanishi;
• oshqozonda kuchli kesish kramplari;

Odamning fazoviy yo'nalishi ham yomon bo'lishi va ongni yo'qotishi mumkin. Bunday hollarda birinchi yordam darhol ko'rsatilishi kerak:

1. Tez yordam chaqiring va jabrlanuvchining kuchli metanol bilan zaharlanishini tushuntiring.
2. Odamga ichish uchun soda eritmasini berish kerak. Ichilgan suyuqlik hajmi 1500 ml dan kam bo'lmasligi kerak.
3. Ichaklarni tozalash kerak. Buning uchun birinchi navbatda qusishni qo'zg'atib, keyin ho'qna qiling.

Metanolni mast qilish va zararsizlantirish uchun jabrlanuvchiga har uch soatda 50 ml ozgina suyultirilgan etanol ichishga ruxsat beriladi. Ammo uyda o'z-o'zini davolash bilan shug'ullanmaslik kerak. Faqat tibbiy muassasa zaharlanish darajasini baholashi va tegishli yordam ko'rsatishi mumkin.

Etil spirti bilan zaharlanish

Ruxsat etilgan dozani oshirib yuborsangiz, etil spirti bilan ham zaharlanishingiz mumkin. Qonga kiradigan spirt miqdori ppm (‰) bilan o'lchanadi - 1 litr qon uchun spirtning 1/10 foizini ko'rsatadigan an'anaviy birlik.

Etil spirti bilan zaharlanishda birinchi yordam

Agar mast qusayotgan bo'lsa, unga oshqozonni to'g'ri bo'shatish imkoniyatini berish kerak, agar u suv ichishga qodir bo'lsa, uni etarli miqdorda taklif qilish kerak. Ushbu bosqichda organizm o'zidan qancha spirtli ichimliklarni chiqarib yuborsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Odam ichimlik yoki qusish bilan bo'g'ilib qolmasligini ta'minlash kerak. Ertasi kuni ertalab "jabrlanuvchi" uxlab qolgach, unga kerak bo'ladi:

1. Bosh og'rig'ini yo'qotish uchun asetilsalitsil kislotasi va analgin (yoki aspirin + sitramon) tabletkasi.
2. Faollashgan uglerod, enterosgel yoki boshqa sorbentlar.
3. Ko'p miqdorda suv ichish - mineral suv, kompot, shirin ichimliklar yaxshi yordam beradi, chunki "bo'shatish" paytida organizm glyukozani yo'qotadi.
4. Agar qusish istagi paydo bo'lsa, avval bir stakan toza suv ichish orqali uni sun'iy ravishda qo'zg'atish mumkin.
5. Tetiklantiruvchi dush, xonani shamollatish, engil yurish.
6. Tovuq bulyoni, sho'rva, bir oz jo'xori uni, ko'katlar yoki xom tuxum oshqozoningizni ishga tushiradi va tezroq tiklanishingizga yordam beradi.

Siz og'ir jismoniy faoliyatdan, kontrastli haroratga ta'sir qilishdan, og'ir ovqatdan qochishingiz kerak va siz osilib ketmasligingiz kerak.

Video: uyda spirtli ichimliklar sifatini qanday tekshirish mumkin?

Agar siz sotib olayotgan spirtli suyuqlik haqida shubhangiz bo'lsa, uning sifatini aniqlash uchun bir vaqtning o'zida bir nechta tadqiqotlar o'tkazish yaxshiroqdir. Lang usulidan foydalanadigan videoni tomosha qiling - uyda alkogol sifatini tekshirishning oddiy usullaridan biri: