Qovurilgan tovuq jigari retseptlari. Smetana piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari. Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari

Xayrli tong aziz do'stlar. Ba'zan ishdan keyin pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy va mazali narsalarni xohlaysiz. Bu holatda, menda tovuq jigarini qovurilgan idishda pishirish uchun oddiy retsept bor. Jigarning o'zi juda mazali va to'yimli oziq-ovqat mahsulotidir. Va u nafaqat juda nozik va o'ziga xos ta'mi, balki foydali xususiyatlari uchun ham qadrlanadi. Bu kechki ovqat bilan xizmat qilish mumkin. Yoki bir oz ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni xizmat qilishingiz mumkin.

Dunyo bo'ylab shifokorlar va shifokorlar, ayniqsa, aqliy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun ushbu mahsulotni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Va, albatta, hali ham homilador. Tarkibi zarur vitaminlar va mikroelementlar to'plamini o'z ichiga olganligi sababli, ishdagi og'ir kundan keyin kuchni tezda tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu shunchaki mazali va men kechki ovqat uchun qaymoq va piyoz bilan qovurilgan jigarni hech qachon rad etmayman. Mmmmm men uchun bu shunchaki mazali.

Tovuq jigarini qaymoq va piyozda qovurilgan idishda qanday mazali va oddiy pishirish mumkin

Mazali tovuq jigarini tayyorlash retsepti haqiqatan ham juda oddiy. Va endi buni ko'rishingiz mumkin. Asosiysi, mening tavsiyalarimga rioya qilish va keyin hamma narsa mazali, tez va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 1 kg.
• Piyoz 1-2 bosh.
• O'simlik yog'i
• Smetana 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Un 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Agar siz muzlatilgan jigarni olsangiz, unda, albatta, pishirishdan oldin uni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin musluk ostida yuving va 2-3 qismga bo'ling.

Jigarni yuvayotganda, uning ustida safro qoplari qolgan yoki yo'qligiga e'tibor bering. Chunki bittasi ham butun taomni buzishi mumkin.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va tayyorlangan jigarni qo'shing.

Keyin piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qavrilgan idishdagi mahsulot rangi o'zgaradi, bu piyoz qo'shish va qavrilgan idishning tarkibini yaxshilab aralashtirish vaqti kelganligi haqida signal bo'ladi.

Keyin panning tarkibini yana 2-3 daqiqa qovuring va suv qo'shing. Jigarni qoplamasligi uchun sizga juda oz suv kerak bo'ladi.

Bir osh qoshiq oddiy un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Aynan un suvni quyuqlashtiradi va uning tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.

1-2 daqiqadan so'ng darhol smetana qo'sha olasiz va yaxshilab aralashtirasiz, shunda u butun panga tarqaladi.

Aralashtirishni unutmang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taomni tayyorlash uchun 25-30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.
Shu bilan birga, men jigar uchun kartoshka pyuresi tayyorladim.

Bugungi kunda bu juda oddiy, arzon va mazali kechki ovqat. Yaxshi ishtaha.

Piyoz va soya sousi bilan tovuq jigari uchun retsept

Men piyoz va soya sousi bilan qovurilgan mazali tovuq jigarini tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu taomni tayyorlash juda oson va sodda. Va garnitür sifatida siz guruch, makaron yoki kartoshka pyuresiga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 500-600 gr.
• Piyoz 1 bosh
• Soya sousi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Un 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Chop, un, xushbo'y qalampir va ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring va 2-3 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va jigarni qo'shing.

2-3 daqiqa davomida qovuring va piyozning yarim halqalarini qo'shing. Doimiy aralashtirib, yana 3-5 daqiqa pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, soya sousini qo'shing va endi jigarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, ko'katlar bilan bezang. Issiq xizmat qiling.

Qovurilgan idishda kartoshka va piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari

Jigarning o'zi juda mazali, lekin sabzavot bilan pishirilganda yanada mazali bo'ladi. Men uni kartoshka bilan qovurishni taklif qilaman. Bu taom uy qurilishi va ko'proq to'ldiradi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 500-600 gr.
• Kartoshka 300-500 gr.
• Piyoz 1 bosh
• Yashil
• O'simlik yog'i
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Ma'lumki, jigar kartoshkaga qaraganda tezroq pishadi. Shuning uchun biz kartoshka bilan pishirishni boshlaymiz, siz ularni tozalashingiz kerak, ularni chiziqlar bilan kesib, o'simlik yog'ida qovurish uchun qovurilgan idishga soling;

Tovuq jigarini saralab oling, agar kerak bo'lsa, yuving va maydalang, kartoshka yarim pishganicha qovurilganidan keyin siz tug'ralgan jigarni qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni aralashtirib, past olovda taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qovurilgan idishga soling, aralashtiring va 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Keyin olovni minimal darajaga tushiring, qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

5 daqiqadan so'ng, ingredientlarning tayyorligini tekshiring va agar hamma narsa tayyor bo'lsa, siz pechdan chiqarib, olovni butunlay o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezang. Yaxshi ishtaha.

Makaron bilan tovuq jigari uchun oddiy retsept

Taom juda oddiy, lekin u ham juda tez tayyorlanadi. Chunki biz uni bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda pishiramiz. Yo'q, bu umuman qiyin emas, faqat qulay bo'ladi.

Tarkibi:

• Jigar 1 kg.
• Piyoz 3-4 bosh
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• O'simlik yog'i
• Un 100 gr.
• Makaron
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Jigarni yuving, bo'laklarga bo'ling va ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga qo'ying.

Bir piyola ichida un, tuz va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Menda odatda quyidagi ziravorlar to'plami bor: shirin qalampir, maydalangan qora qalampir, Adige tuzi va ozgina koriander.

Men tayyorlangan aralashmani jigarga to'kib tashlayman va ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman, shunda har bir bo'lak un va ziravorlar bilan qoplangan.

Endi men qovurilgan idishni qizdiraman va idishning tarkibini yotqizaman. 20 daqiqa davomida qovuring va muntazam ravishda aralashtiring.

Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim, uni boshqa qovurilgan idishga solib, 10-15 daqiqa davomida qovurayapman.

Keyin piyozni oz miqdorda ziravorlar bilan sepib, past olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovurayapman.

Piyoz pishirilganda, jigar pishirishga vaqt topadi. Unga piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Men tayyor ovqatni boshqa idishga o'tkazaman va qopqoq bilan yopaman.

Suv qaynagandan keyin 7 daqiqa davomida makaronni ozgina tuzlangan suvda pishiring. Keyin suvni to'kib tashladim va ozgina sariyog 'qo'shdim.

Bu juda chiroyli va mazali kechki ovqat. Yaxshi ishtaha.

Mazali qovurilgan tovuq jigari uchun tezkor retsept

Jigarni pishirishda juda ko'p turli xil nuanslar mavjud. Va bu masala bo'yicha bilimingizni biroz kengaytirish uchun sizga Ilya Lazerson tovuq jigarini qanday mazali pishirish bo'yicha o'z retseptini aytib beradigan shaklni ko'rishni taklif qilaman.

Qisqichbaqasimon xamirda jigar

Retsept juda oddiy. Jigar shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu mahsulotni yoqtirmaydiganlar ham uni yaxshi ko'radilar va ko'proq va ko'proq so'rashadi. Butun sir to'g'ri tayyorlangan xamirda.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 500-600 gr.
• Tuxum 1 dona.
• Non bo'laklari 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Susan 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i
• Suv 1 stakan
• Un 3-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Jigarni tomirlar va tomirlardan ajrating, yuving va alohida bo'laklarga bo'ling.

Keyinchalik siz maxfiy xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni idishga urib, ozgina tuz, shakar, qora murch qo'shing va vilkalar bilan ozgina uring.

Keyin bir stakan sovuq suv qo'shing.

Bir stakan suv avval muzlatgichda kamida 30 daqiqa saqlanishi kerak.

Sovuq suvga to'kib tashlang va un qo'shing. Aralash krep xamiri va krep xamiri o'rtasida bo'lishi kerak.

Biz non bo'laklari va kunjut urug'laridan non tayyorlash aralashmasini tayyorlaymiz.

Keyin unda bir parcha jigarni aylantiring, so'ngra uni tayyorlangan xamirga soling. Va ikki marta.

Endi har bir bo'lak har tomondan pishirilguncha o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak.

Xamir juda tiniq bo'lib chiqadi va jigar juda yumshoq bo'ladi. Karabuğday yoki guruch garnitür sifatida juda mos keladi.

Yaxshi ishtaha.

Qovurilgan idishda olma bilan qovurilgan jigar

Ovqat pishirish retsepti shu qadar sodda va ayni paytda o'ziga xosdirki, birinchi marta bunday mazali taomni juda tez va oson tayyorlash mumkinligiga hatto ishonolmayman. Olma bu taomga o'ziga xos ta'm va aroma qo'shadi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 500-600 gr.
• Olma 1-2 dona.
• Qizil piyoz 1 bosh
• Quruq oq sharob 150 ml.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quritilgan marjoram yarim choy qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Jigarni tayyorlang va uni kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa davomida qovuring.
Jigarni joylashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Olmani tozalang, tilimga kesib oling, qovurilgan idishga soling va tarkibini aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa davomida birga qovuring.
Sharobni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, idishni yoping va kamida yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Biroz vaqt o'tgach, idish pishiriladi va uni iliq holda berish mumkin. Yaxshi ishtaha.

Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari

Tovuq jigari juda past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun u parhez taom hisoblanadi. Bundan tashqari, turli sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Va menda istiridye qo'ziqorinlari bilan jigar qilish uchun ajoyib retsept bor.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 600 gr.
• Oyster qo'ziqorinlari 400 gr.
• Tomat pastasi 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Piyoz 1 bosh
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i
• Maydalangan qizil qalampir
• Ta'mga tuz

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Kichkina, chunki qovurayotganda qo'ziqorinlar ancha kichik bo'ladi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Piyozga tug'ralgan ustritsa qo'ziqorinlarini qo'shing, ozgina tuz qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Jigarni kesib oling, yuving va ozgina quriting. Uni sellofan paketga soling, un va tuz qo'shing.

Xaltaga yaxshilab aralashtiramiz va bo'laklarni ikkinchi qovurilgan idishga soling. Jigarni har tomondan qovuring. Va qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan idishga o'tkazing.

Endi siz pomidorni to'kib tashlashingiz yoki tomat pastasini qo'shishingiz kerak, aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va jigar tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling. Bundan tashqari, ziravorlar, xususan, sarimsoq va qizil yoki qora qalampir haqida unutmang.

Tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va idishni qopqoq ostida 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin uni o'tlar bilan bezatib, stolga qo'yishingiz mumkin.

Krem sousli tovuq jigari

Men sizga tovuq jigarini nozik qaymoqli sous bilan pishirish uchun yana bir retseptni taklif qilmoqchiman. Hamma narsa oddiy va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 1,5 kg
• Sabzi 1-2 dona.
• Piyoz 2 bosh
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Krem 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i
• Un 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir
• Maydalangan muskat yong'og'i
• Ta'mga tuz

Pishirish jarayoni:

Sabzi va piyozni maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'iga soling. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Keyin tayyorlangan tovuq jigarini qo'shing. Uni sabzavot bilan birga qovuring.

3-4 daqiqadan so'ng ziravorlar va 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda qaynatishda davom eting. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz 2-3 osh qoshiq suv quyishingiz mumkin.

Kremni kichik idishga quying. Ularga qovurilgan idishdan 2-3 osh qoshiq suyuqlik qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qovurilgan idishga quying.

Kremni qo'shgandan so'ng, idishni yana 2-3 daqiqa pishirib, keyin un va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida olovda saqlang va qovurilgan idish ostidagi olovni butunlay o'chiring. Qopqoq bilan yoping va idishni 3-5 daqiqaga qoldiring.

Siz mazali va oddiy garnitür sifatida grechka, guruch yoki makaron tayyorlashingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha.

Tovuq jigarini tayyorlash uchun retseptlar tanlovi nihoyasiga yetdi. Agar siz ushbu maqolani foydali va qiziqarli deb topsangiz, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring yoki sharh qoldiring. Va bugun menda bor narsa shu. Tinchlikda eng yaxshisi va hayotdagi yaxshi ishtaha. Xayr.

Buni hammamiz bilamiz tovuq jigari bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Uning tarkibida turli xil mikroelementlar va ko'p miqdorda temir mavjud, shuning uchun uni kattalar ham, bolalar ham qo'llash tavsiya etiladi.

piyoz bilan tez retsept

Men har doim sovutilgan jigarni olaman; U porloq, silliq, qizil-jigarrang, hech qanday qo'shimchalarsiz, hech qanday holatda bo'shashmasdan va yangi, shirin hidga ega bo'lishi kerak.

Bolaligimdan menda jigar har doim achchiq, jigar bor joyda har doim smetana bo'lishi kerak, degan stereotip bor edi. Bir kungacha erim shunday hashamatli va ayni paytda oddiy taom tayyorladi.

Shunday qilib, qovurilgan tovuq jigarini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tarkibi:

• tovuq jigari (men har doim bir vaqtning o'zida tayyorlayman, qizdirilgan ovqatni yoqtirmayman) - 400 gr.,
• 2 ta katta piyoz,
• 100 gr. sariyog ',
• o'simlik yog'i,
• tuz,
• qalapmir,
• taomni bezash uchun ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz.

Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga sariyog 'qo'ying va ozgina o'simlik yog'ini quying (shunday qilib sariyog' yonmaydi). Piyozni to'kib tashlang va uni o'zingiz yoqtirgan holatga qovuring, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Shaxsan men piyozning ozgina maydalanganini yaxshi ko'raman.

Biz tovuq jigarini yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz (bir donadan 4 dona olaman).

Keyin biz piyozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va bir xil yog'da, xuddi shu qovurilgan idishda, avval har bir bo'lakni unga solib, jigarni qovuramiz. Jigar bir qatorda yotishi kerak, biz uni bir tomondan qovurilganda tuzlaymiz va biz uni boshqa tomonga aylantiramiz.

Yuqori olovda qovuring, taxminan 2 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, aylantiring, tuz va qalampir qo'shing. Biz yana bir daqiqa kutamiz va voila, bizning jigarimiz tayyor!

Biz uni piyozga chiroyli tarzda yotqizamiz va ustiga o'tlarni sepamiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovurilgan jigar tiniq qobig'i va ichida hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi. Siz maydalangan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, lekin biz uni sariyog 'va arpabodiyon bilan afzal ko'ramiz. Aytgancha, bu taom nafaqat barcha qarindoshlarimga, balki mening eng kichik gurmem - uch yoshli qizimga ham yoqdi va bu mazalilikning yana bir ko'rsatkichidir, chunki odatda kichik bolalar jigarni yoqtirmaydi.

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Erta yoshdan boshlab biz jigarning foydalari haqida ko'p eshitganmiz, lekin bolalar odatda bu haqiqatan ham qimmatli mahsulotning ta'mini yoqtirmaydi.

Ammo tovuq jigarini qovurilgan idishda qanday qilib mazali qovurishni biladiganlar, albatta, bunday muammoga duch kelishmagan, chunki qushning yon mahsulotining nozikligi va uning engil ta'mi maqtovga sazovor emas. Klassik qovurishdan tashqari, tovuq go'shtini tayyorlashning boshqa munosib va ​​juda oddiy usullari mavjud, biz sizni ushbu maqolada tanishtiramiz.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerak

Qovurilgan tovuq jigari nafaqat mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, balki sovuq atirlar va salatlar uchun ko'plab retseptlarda ham qo'llaniladi. Bu holda, sakatatni yaxshi qovurilgan va ayni paytda shaklini saqlab qolishi uchun tayyorlash muhim, chunki tovuq jigarining tuzilishi juda yumshoq.

Tovuq jigarini qovurish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi - o'rtacha olovda 10 daqiqa, panani qopqoq bilan yopmasdan.

Agar siz rus oshxonasining an'anaviy taomini - smetanadagi jigarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda pishirish vaqti 15 daqiqagacha oshadi.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Ingredientlar

• Tovuq jigari - 0,7 kg + -
• - 3 bo'lak + -
• - 2/3 stakan + -
• - 2 dona. + -
• - 0,5 stakan + -
• - 1 stakan + -
• - 50 ml + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 0,5 osh qoshiq + -

Qovurilgan tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

1. Biz jigarni yuvamiz, tomirlardan tozalaymiz, uni 2 qismga kesib, ortiqcha suyuqlik va qonni to'kib tashlash uchun qoldiramiz.
2. Unni quruq idishga to'kib tashlang, tuzlang va qalampir seping. Jigarning har bir bo'lagini unga soling va issiq yog' bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Jigarni 10 daqiqa davomida aralashtirib, qovurishingiz kerak.
3. Ayni paytda, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va jigar yarim tayyor bo'lganda, sabzavotlarni qovurilgan idishga soling va o'rta olovda qopqoqsiz yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, smetana, suv va tuzni ta'mga qarab qavrilgan idishga soling va sousni yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Tovuq jigarini piyoz bilan qanday tez qovurish kerak

Piyoz bilan qovurilgan jigar ko'plab gurmeler uchun sevimli noziklikdir. Xushbo'y piyoz qovurishdagi yumshoq bo'laklar kartoshka, makaron yoki donning klassik yon taomini to'ldiradi.

Ingredientlar

• tovuq jigari - ½ kg;
• Piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - oz miqdorda;
• bug'doy uni - 40 g;
• Qattiq tuz - ½ osh qoshiq.

Qovurilgan idishda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuq jigarini 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlang, so'ng uni to'kib tashlang va uni filtrda to'kib tashlang, so'ngra uni yarmiga bo'ling.
2. O'rtacha olovda qizdirish uchun ichiga yog' quyilgan qovurilgan idishni joylashtiring. Tutun paydo bo'lishi bilan biz jigarni qovurish uchun yuboramiz, avval bo'laklarni unga aylantiramiz. Jigarni bir qatlamga yotqizishingiz kerak, shunda u oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi - har tomondan 3-5 daqiqa.
3. Jigar qovurayotganda biz piyozni halqalarga kesib tashlaymiz va barcha jigar bo'laklari tayyor bo'lgach, ularga piyoz qo'shing va olovni maksimal darajada oshirib, piyoz qizarib ketguncha hamma narsani yana 3 daqiqa qovuring. Ushbu bosqichda idish tuzlangan va ta'mga qalampirlangan bo'lishi kerak.

Idish to'liq tayyor bo'lgach, olovni o'chiring, qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va jigarni taxminan besh daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qiling.

Tovuq jigari: xamirda retsept

Ingredientlar

• tovuq jigari - ½ kg;
• Tuxum oq - 3 dona;
• Bug'doy uni - 45 g;
• Stol tuzi - ta'mga;
• Petrushka - ½ shamlardan;
• Ayçiçek yog'i - oz miqdorda.

Qovurilgan idishdagi xamirda tovuq jigarini qanday qilish kerak

1. Tozalangan, yuvilgan va quritilgan jigar, kichik bo'laklarga bo'linadi, ta'mga tuz va qalampir seping.
2. Jigar ziravorlar bilan namlangan bo'lsa, xamirni tayyorlang: tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring, keyin un, bir chimdik tuz qo'shing va aralashmani bo'laklarsiz silliq bo'lguncha yana yoğurun.
3. Endi qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, ichiga yog' quying va u qizdirilishi bilan jigar bo'laklarini xamirga botirgandan so'ng qovurish uchun yuboring.
4. Jigarni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Xamir issiqdan shishiradi va xamir juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Ushbu oddiy retseptlar atigi 20 daqiqada tez, sog'lom va mazali tushlik tayyorlashga yordam beradi, chunki endi siz tovuq jigarini skovorodkada qanday mazali qovurishni bilasiz!

Shoshilinch ravishda tayyorlanishi mumkin bo'lgan zaxirada kamida bir nechta to'liq retseptlar bo'lishi juda muhimdir. Agar siz charchagan bo'lsangiz va uzoq vaqt davomida tushlik qilishni xohlamasangiz yoki to'liq tushlik tayyorlashga vaqtingiz bo'lmagan kunlarda. Bunday holda, men tovuq jigarini zaxiralashni maslahat beraman, bu bizga yordam beradigan, hammaga mos keladigan va tez tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir.

Barcha turdagi sut mahsulotlaridan men tovuq jigarini afzal ko'raman. Men uchun tovuq jigarida mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigarini, shuningdek, bu hayvonlarning sut mahsulotlarini ajratib turadigan aniq hidlar yo'qligi juda muhim. Va bolalar bu turdagi go'shtga juda sodiqdirlar. Aytgancha, tovuq jigarini piyoz bilan yoki piyozsiz qovurish mumkin.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda pishirish jarayonini yanada soddalashtirish uchun men yangi sotib olingan yangi yoki sovutilgan jigarni yuvishni va keyinchalik pishirish uchun qismlarga bo'lishni taklif qilaman. Misol uchun, har bir sumkaga 500 g soling, so'ngra uni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring va qimmatli vaqtni yo'qotmasdan darhol pishirishni boshlang.

Tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari
• 1 piyoz
• 1 dafna yaprog'i
• 50 ml kungaboqar yog'i
• 2/3 osh qoshiq. tuz

Qovurilgan idishni isitish uchun olovga qo'ying, ichiga kungaboqar yog'ini quying. Ayni paytda, piyozni katta halqalarga kesib oling va keyin qovuring.

O'rtacha olovda piyozni ozgina qovuring.

Jigarni piyozning ustiga qo'ying. Natijada biz nimani olishni xohlayotganimizni va u erga qanday erishishimizni tushunish muhimdir. Gap shundaki qovurilgan idishdagi tovuq jigari U juda tez pishiriladi, lekin har kim o'zi uchun qanday qovurish darajasini olishni xohlaydi. Shaxsan men juda qovurilgan jigarni yaxshi ko'raman, oltin belgilar bilan. Agar siz yanada yumshoq qovurilgan tovuq jigarini istasangiz, pishirish vaqtini kamaytiring va natijaga qarang.

Jigarga dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Tez-tez aralashtirib, suyuqlik skovorodkadan to'liq bug'lanib ketguncha kuting, so'ngra jigar to'yingan rangga ega bo'la boshlagan paytga e'tibor bering. Tayyor tovuq jigari xom tovuq jigariga qaraganda zichroq mustahkamlikka ega va uni spatula bilan bosganingizda, u shaklini yo'qotmaydi, balki elastik bo'lib qoladi.

Bu qovurilgan tovuq jigarini piyoz bilan pishirishdan ko'ra oddiyroq bo'lishi mumkin edi. Biroq, oshpazlik mutaxassislari bunday oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlashning ko'plab usullarini ixtiro qilishga muvaffaq bo'lishdi. Va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Quyida eng mashhur retseptlar mavjud. Batafsilroq, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept bo'yicha tovuq jigarini tayyorlaymiz.

Bu eng oddiy retsept. Bu taom nihoyatda tez pishiriladi. Bundan tashqari, agar mehmonlar to'satdan uyga kelsa, tender tovuq jigari xizmat qilishi mumkin. Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun minimal ingredientlar to'plami talab qilinadi.

Tarkibi:

Tovuq jigari- 600 g;

Piyoz– 300 g (2-3 o'rta bosh);

Un- 100 g (taxminan 3 osh qoshiq);

Tuz va ziravorlar- tatib ko'rish;

O'simlik yog'i- qovurish uchun.

Unga piyoz bilan tovuq jigarini qanday qovurish mumkin

1. Avvalo, siz jigarni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin peçete ustiga qo'yib quriting. Jigarni yarmiga bo'ling, shunda bo'laklar tishlab olinadi. Tovuq jigarining bo'laklari kichik bo'lsa, ularni kesmang. Ko'proq ichki sharbatlarni saqlab qolish va qovurish paytida jigarni quritmaslik uchun.

2 . Unni plastinka ichiga to'kib tashlang. Tovuq jigarining har bir bo'lagi birinchi navbatda bir tomondan unga botirilishi kerak.

3 . Keyin bo'lakni boshqa tomonga aylantiring. Barcha unlangan jigar bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying.

4 . Piyozni tozalang, kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. 1-2 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring. Piyoz qovurilmasligi muhim, lekin faqat yumshoq bo'ladi.

5 . Piyoz jigarrang bo'la boshlagach, jigarni qovurilgan idishga qo'shing.

6 . Jigarni qovurish uchun sekin aralashtiramiz. 5 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda o'rtacha olovda pishiring.

7 . Tovuq jigari deyarli tayyor bo'lganda, ya'ni barcha qismlar rangini o'zgartirganda, ziravorlar va tuz qo'shing. Past olovda yana 3 daqiqa qovuring. Uni o'chiring. Avval jigarning bir qismini yarmiga kesib, tayyorlikni tekshiring. Kesish yangi go'sht yoki qon rangiga ega bo'lmasligi kerak. Shu tarzda tayyorlangan piyozli tovuq jigari kartoshka, guruch yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Piyozli mazali tovuq jigari tayyor

Yaxshi ishtaha!

Eng qulay mahsulotlardan biri tovuq jigaridir. Siz uni deyarli har qanday supermarketda yoki ixtisoslashtirilgan qushlar do'konida sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar ko'pincha ko'plab oilalarning stollarida paydo bo'ladi. Biroq, har bir kishi ushbu mahsulotning afzalliklari haqida bilsa, tovuq jigari yanada mashhur bo'ladi. Bu, ehtimol, biz boshlashimiz kerak.

Tovuq jigarining foydalari va zararlari haqida bir necha so'z

Avvalo, tovuq jigarining energiya qiymati haqida ma'lumot bermoqchiman. Darhaqiqat, ko'plab vatandoshlarimiz uchun bu ko'rsatkich ma'lum bir mahsulotni sotib olishda deyarli asosiy hisoblanadi. Shunday qilib, xom shaklda 100 g tovuq jigarida taxminan 140 kkal mavjud. Juda ko'p emas. Shuning uchun ko'plab dietologlar ushbu mahsulotni o'z mijozlariga iste'mol qilish uchun tavsiya qiladilar.

Tovuq jigarida tanamiz uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Soddalashtirilgan shaklda ularning foydali ta'siri kichik ro'yxat shaklida taqdim etilishi mumkin:

• foliy kislotasi qon aylanish tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
• ko'p miqdorda A vitamini ko'rishni yaxshilashga yordam beradi, shuningdek terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• 100 g tovuq jigaridagi temir miqdori har bir inson tomonidan talab qilinadigan kunlik ehtiyojga to'g'ri keladi, shuning uchun bu mahsulot anemiya bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi;
• yod va selen qalqonsimon bezning faoliyatini normallantiradi;
• tabiiy kislotalar homilaning rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun tovuq jigari homilador ayollar uchun ham tavsiya etiladi.

Shuning uchun siz tovuq jigarini muntazam iste'mol qilishingiz kerak. Istisno, ehtimol, xolesterin darajasi yuqori bo'lgan odamlardir. Xo'sh, pediatrlar ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlarni 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga berishni tavsiya etmaydi.

Tovuq jigarini pishirish bo'yicha maslahatlar

Tovuq jigarining go'zalligi uning nozikligidadir. Va pishirish paytida bu ajoyib sifatni yo'qotmaslik uchun bir nechta oddiy maslahatlarga amal qilish tavsiya etiladi:

• Tovuq jigari idishlari haqiqatan ham foyda keltirishi uchun, birinchi navbatda, mahsulot yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;
• Qovurish uchun yangi, sovutilgan jigarni ishlatish yaxshiroqdir. Muzlatilgan mahsulotni pishirganda, undan juda ko'p sharbat chiqariladi va tayyor jigar qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'ladi;
• Qovurishdan oldin jigarni yuvish kerak. Agar yog'li qatlamlar yoki tomirlar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, unchalik yuqori sifatli ko'rinmaydigan qismlardan xalos bo'lish kerak;
• Yuvib bo'lgandan keyin tovuq jigarini qog'oz sochiq ustiga qo'yib quritilishi kerak. Bu mahsulotdan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun etarli;
• Tovuq jigarini faqat issiq yog'da qovurish kerak. Yog 'harorati keskin pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotni qovurilgan idishga qismlarga bo'lish kerak - ikki yoki uchta partiyada;
• Tovuq jigari pishirishning eng oxirida tuzlangan bo'lishi kerak. Aks holda, tuz namlikni olib tashlaydi va jigar qattiqlashadi;
• Tovuq jigarini juda ehtiyotkorlik bilan va 2-3 martadan ko'p bo'lmagan holda aralashtiring. Bu mahsulot juda nozik va tez-tez aralashtirish bilan u shunchaki parchalanib, bo'tqaga aylanishi mumkin;
• Tayyor tovuq jigari elastik bo'lishi kerak. Buni engil bosish orqali tekshirishingiz mumkin. Haddan tashqari qattiqlik mahsulotning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi;
• Tovuq jigari piyola tayyor bo'lgach, uni darhol plastinka ustiga qo'yish kerak. Gap shundaki, qovurilgan idish darhol sovib ketmaydi va jigar pechkada bo'lmasdan ham haddan tashqari pishib qolishi mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari uchun retseptlar

Soya sousi bilan

Soya sousi turli xil idishlarni tayyorlash uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Tovuq jigarini piyoz bilan qovurishda ham foydali bo'ladi. Soya sousi tayyor taomga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Piyoz bilan qovurilgan jigarning ushbu versiyasi uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 150 g (2 o'rta bosh yoki 1 katta);
• soya sousi - 4 osh qoshiq;
• asal (suyuqlik) - 2 osh qoshiq;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. 5 daqiqadan so'ng, tovuq jigarini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda hamma narsani qovuring. Keyin yarim tayyor mahsulotga asal, soya sousi, ozgina tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 7-10 daqiqa davomida qovuring. Xuddi shu guruch yoki kartoshka pyuresi bu taom uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.

Oq sharob bilan

Xo'sh, piyoz bilan tovuq jigarining bu versiyasi mehmonlarni davolash uchun juda mos keladi. Tayyorlash paytida stol sharobi bilan ta'mlangan va piyoz bilan pishirilgan taom bayram dasturxonida haqiqiy lazzatlanishga aylanadi. Qovurilgan tovuq jigarining ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 600 g;
• piyoz - 150-200 g (3-4 piyoz);
• oq stol sharobi - 150-200 ml;
• un - 50-60 g (taxminan 2 osh qoshiq);
• sariyog '- 30-50 g;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• sabzavot va sariyog '- qovurish uchun.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sariyog'ni eritib oling. Siz ozgina sariyog 'olishingiz kerak - 20 gramm Natijada suyuq yog 'aralashmasi bo'lishi kerak, unga un bilan o'ralgan tovuq jigarini qo'shishingiz kerak. Uni qisqa vaqt davomida qovuring - 3-4 daqiqa, keyin tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va plastinka ustiga qo'ying.

Maydanozni mayda to'g'rab oling va jigar qovurilgan bir xil yog'da past olovda 10 daqiqa qovuring. Shu bilan birga, pishirish piyozi yonib ketmasligi uchun uni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Piyoz qovurilganda, unga sharob qo'shing va suyuqlik miqdori ikki baravar kamayguncha issiqlik bilan ishlov berishni davom eting.

Shundan so'ng, panga sariyog 'qo'shishingiz kerak. To'liq erishi bilanoq, hosil bo'lgan sousni aralashtirish kerak, olovdan olib tashlash va qovurilgan tovuq jigariga quyish kerak.

Bu holda yon piyola har qanday narsa bo'lishi mumkin, lekin eng yaxshi variant yana kartoshka yoki guruch bo'ladi.

Tomat pastasi bilan

Piyozli qovurilgan tovuq jigarining yana bir retsepti hayotni pomidor soslarisiz tasavvur qila olmaydiganlarga yoqadi. Shu bilan birga, taom nafaqat mazali, balki juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Oldingi variantlardan farqli o'laroq, siz uni deyarli har qanday yon piyola, jumladan, makaron, grechka va boshqa sevimli donlar, shuningdek, turli xil sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bunday tushlik/kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 100 g (1 o'rta piyoz);
• sabzi - 100 g (1-2 unchalik katta bo'lmagan ildiz sabzavotlari);
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• suv - 100 ml;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tovuq jigarini o'simlik yog'ida 4-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin skovorodkada yarim halqalarga kesilgan piyoz va qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa pishirib, hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak. Belgilangan vaqt o'tgach, panga tomat pastasi, tuz, ziravorlar va suv qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qopqog'ini yoping va eng past olovda yana 10 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng idishga xizmat qilish mumkin.

Smetana va qo'ziqorin bilan

Bu variantni 100% qovurish mumkin emas. Bu holda, tovuq jigari nafaqat qovurilgan, balki pishiriladi. Garchi... sakatatning asosiy issiqlik bilan ishlov berish hali ham qovurilganligini hisobga olsak, bu retseptni umumiy mavzuga mos deb hisoblash mumkin. Shunday qilib, bunday taom uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 200 g (2-3 kichik yoki o'rta piyoz);
• shampignonlar - 200 g;
• sabzi - 200-300 g (2-3 unchalik katta bo'lmagan ildiz sabzavotlari);
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 200 ml;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Avval siz shampignonlarni ingichka bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyor shampignonlarni plastinka ustiga qo'ying, o'rniga tovuq jigarini qovurilgan idishga soling. Uni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas - taxminan 5 daqiqa, shundan so'ng siz uni alohida plastinkaga ham o'tkazasiz.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang va shuningdek, taxminan 10 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring, tayyor soteni pishiriladigan idishga o'tkazing, ustiga qo'ziqorin qatlami va qovurilgan tovuq jigarini joylashtiring. Bularning barchasi tuxum, tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan smetana bilan quyilishi kerak.

Shu tarzda tayyorlangan idish 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi va 30 daqiqa kutilishi kerak. Olingan "kastryulka" ga garnitürsiz xizmat qilishingiz mumkin, garchi bu erda kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch ham foydali bo'ladi.

Va boshqa ingredientlar bilan ...

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarining klassik retsepti bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Oxir-oqibat, har qanday retsept qat'iy ko'rsatma emas, balki ma'lum bir taomni tayyorlashning muvaffaqiyatli variantlaridan biri.

Misol uchun, tovuq jigarini xom piyoz bilan emas, balki ular bilan oldindan sirka bilan marinadlangan holda pishirsangiz, juda qiziqarli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Klassik retseptning tarkibiy qismlariga sarimsoq qo'shish yaxshidir. Ushbu qo'shimcha tovuq jigariga qo'shimcha hid va yoqimli ta'm beradi.

Qo'ziqorin yoki sabzi shaklida qo'shimchalar haqida yuqorida ko'p yozilgan. Biroq, piyoz bilan qovurilgan tovuq jigariga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan: kartoshka, qovoq, patlıcan yoki bolgar qalampiri.

Tovuq jigari ham pishloq bilan yaxshi ketadi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan idish pishirish idishiga o'tkazilishi mumkin, maydalangan pishloq bilan qoplangan va 5 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.

Umuman olganda, bu erda tasavvur doirasi cheksizdir. Asosiysi, hosil bo'lgan taom uy xo'jaliklariga yoqadi!

Oshpaz Ilya Lazersonning video retsepti:

« Issiq vino sousli tovuq jigari"