Olmadan qishki sharbatlar uchun sharbat chiqargich retseptlari. Uyda yangi siqilgan olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin? Tabiiy olma sharbati - foyda va zarar. Qora smorodina bilan olma sharbati

Bugungi kunda ichimlikning eng mazali va foydali turi - olma sharbati. Qish uchun olma sharbati nafaqat olingan mahsulotning ta'mi, balki uning foydali fazilatlari haqida ham qayg'uradigan oshpazlar tomonidan sharbat chiqargich orqali tayyorlanadi. Bunday preparatni tayyorlash jarayoni shunchalik oddiyki, hatto eng tajribasiz oshpaz ham uni engishi mumkin. Uy bekasi tomonidan tayyorlangan mahsulot nafaqat ajoyib sog'liq mahsuloti, balki bayram stoliga tayyorlangan asosiy taomlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Taomning asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat: sharbat chiqargichdan o'tgan sharbat ancha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, yanada to'yimli va tayyorlash osonroq. Ushbu ishlab chiqarish usulining nochorligi shundaki, uni tayyorlash uchun faqat pishgan mevalar mos keladi.

Olmaning inson tanasi uchun foydalari

Olmaning foydali xususiyatlari shunchalik kattaki, ularni juda ko'p odamlar iste'mol qiladilar. Bir tomondan, bu meva past kaloriya tarkibiga ega, boshqa tomondan, uni hazm qilish oson. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda yaxshi. 100 gramm mahsulotning kaloriya tarkibi 47,5 kilokaldir. Ko'pincha turli xil parhezlarda qo'llaniladi. Olma mazali oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilish orqali odamlarga tez kilogramm berishga yordam beradi.

Olma tarkibida quyidagi vitaminlar guruhlari mavjud: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Bundan tashqari, ular juda ko'p miqdordagi mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Eng muhimlaridan ba'zilari magniy, kaltsiy, fosfor, kaliy, oltingugurt, temir, sink, kobalt, mis va yod kabi mikroelementlardir. Asosiy afzalliklarga mevalarda tolalar, organik kislotalar, pektinlar, uglevodlar va xun tolasining katta miqdori kiradi. Aynan mevaning ijobiy xususiyatlarining ko'pligi tufayli olma sharbatini qish uchun sharbat chiqargich orqali tayyorlash juda mashhur.

Konservalash uchun nav tanlash

To'g'ri meva turini tanlash ko'p jihatdan siz erishmoqchi bo'lgan istalgan natijaga bog'liq bo'ladi. Sharbat yoqimli yumshoq shirin ta'mga yoki nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Olmaning shirin navini tanlab, siz shirin ta'mga ega ichimlikni va nordon nordonni olishingiz mumkin. Olma Kosmonavt Titov, Ozodlik, Antey, Elena - zich tuzilishga ega, shuning uchun tayyorlangan sharbat juda ko'p pulpa bo'ladi va suyuqlik ko'p bo'lmaydi. Ushbu mahsulot sharbatni silliq ichishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Nordon ta'mning muxlislari quyidagi mevalar navlariga e'tibor berishlari mumkin: Nizhegorodka, Antonovka. Mutaxassislar olmalarni nordon bilan konservalashni tavsiya etadilar, ular shirinliklarga qaraganda ancha uzoq davom etadilar.

Muhim! Sharbat yaratishda har xil turdagi olmalarni aralashtirmaslik kerak. Shuningdek, bu mevaning tez pishgan va yozgi mevalarini farqlash kerak.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati: video

Olma sharbatini tayyorlash sirlari

Qishki tayyorgarlikni yanada mazali qilish uchun pishirishning ba'zi muhim sirlariga rioya qilish tavsiya etiladi:

• Sharbatlarni pasterizatsiya qilish vaqti ko'p jihatdan uni tayyorlash hajmiga bog'liq. 1 litr hajmdagi kavanoz 15 daqiqa, 1,5 litr - 20 daqiqa, 3 litr - 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.
• Tajribali oshpazlar shakar o'rniga preparatga shakar siropi qo'shadilar. Uni tayyorlash retsepti oddiy: 200 gramm shakar suvda eritiladi, aralashtiriladi, qalin doka orqali filtrlanadi. Bu sharbatning ta'mi yanada mazali va yumshoqroq.
• Emal qilingan idishlar sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki ular alyuminiy yoki po'latdan ko'ra zararsizdir.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbatini tayyorlash turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin, ammo bu tavsiyalardan foydalangan holda mahsulot yanada sifatli bo'ladi.

Sharbatli idishlarni sterilizatsiya qilish

Sterilizatsiya jarayoni nafaqat idishning mahkamligini, balki ishlov beriladigan qismning uzoq muddatli saqlanishini ham ta'minlaydi. Sharbat qutilarini isitish, barcha axloqsizlik va mikroblarni yo'q qilish uchun, asosan, tayyorlash bilan birga sodir bo'ladi. Sharbat suyuq mustahkamlikka ega bo'lgani uchun uni maxsus usul yordamida sterilizatsiya qilish kerak.

Meva va sabzavotlarni uyda sterilizatsiya qilish 85 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, sterilizatsiya jarayoni ancha uzoq davom etadi, u 1 dan 3 soatgacha davom etadi. Mashhur oshpazlar ajoyib natijalarni kafolatlaydi.

Ushbu turdagi isitishga duchor bo'lgan sharbat qutilari ancha uzoq davom etadi va to'liq muhrlanadi. Mikroblarni yo'q qilishning ushbu usuli uchun turli xil idishlar ishlatiladi: katta kostryulka, chelak yoki idishlarni sterilizatsiya qilish uchun maxsus idish.

Ko'pincha uy bekalari uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun qish uchun olma sharbatini qanday yopish kerakligini so'rashadi? Buning uchun suv bilan to'ldirilgan idishdagi idishni tarkibi bilan qizdiring. Undagi suyuqlik miqdori idishning yelkalarini uning tarkibi bilan qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Shisha idishlarni suvga tushirishdan oldin uning harorati 70 darajadan oshmasligi kerak.

Sterilizatsiya vaqtini suv qaynay boshlagan paytdan boshlab hisoblashni boshlash mumkin. Bu vaqt ichida idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Dastlabki bosqichda haroratni doimo qaynab turish uchun olov kuchli, ikkinchisida zaifroq bo'lishi kerak. Sharbat tayyorlash 10-15 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi. Kavanoz idishdan chiqarilgandan so'ng, uni darhol qalay qopqog'i bilan yopish va o'rash kerak. Bunday holda, rulonli asbobning sifatiga alohida e'tibor berilishi kerak.

Sharbat uchun sharbat chiqargichni tanlash

Zamonaviy bozor xaridorga qo'lda va elektr sharbat chiqargich variantlarini taklif qilishga tayyor. Birinchi turdagi qurilma kunlik bitta tayyorlash uchun, ikkinchisi esa ommaviy ishlab chiqarish uchun javob beradi. Birinchi qurilma ikkinchisiga qaraganda ancha arzon bo'ladi. Qo'lda tayyorlangan model, ko'p miqdorda bunday mevalar uchun uyda oz sonli olma ishlov berish uchun javob beradi, siz professional modelni sotib olishingiz kerak; Sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini tayyorlash qo'lda ushlab turadigan qurilma yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Ko'pgina xaridorlar sharbat chiqargichning eng muhim xususiyatlarini uning umumiy o'lchamlari va tashqi ko'rinishi deb bilishadi. Biroq, bu texnologiyaga uy xo'jaligi yondashuvi, aslida bunday qurilma boshqa, juda muhim xususiyatlarga ega. Qurilmaning asosiy sifati uning ishlash printsipi bo'lib, u quyidagilarga bo'linadi:

• vint;
• santrifuga.

Birinchi variant yanada tejamkor, ammo mahsulot sifati pasayadi. Bu hodisa mevani qayta ishlash jarayonida sharbat qizib ketganligi sababli yuzaga keladi. Ikkinchi model qimmatroq, lekin u mahsulotning yoqimli ta'mini va uning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, vida modeli elektr energiyasini sezilarli darajada tejaydi.

Qurilmaning kuchi juda muhim xususiyatdir, u kamida 300 Vt bo'lishi kerak. Taxminan 500 Vt quvvatga ega sharbat chiqargichlar eng yuqori sifatli hisoblanadi. Ushbu ko'rsatkich qurilmaning ishlashiga ta'sir qiladi.

DIY olma sharbat chiqargich

Aktivator tipidagi kir yuvish mashinasidan sharbat chiqargichni o'z qo'llaringiz bilan yig'ishingiz mumkin. Qurilmaning ishlashi markazdan qochma aylanishga asoslangan. Aktivator va milya eski mashinaning pastki qismidan chiqariladi va kerakli diametrli milga o'rnatiladi. 60 graduslik burchak ostida yong'oqlar yordamida tishli qismga 3 ta pichoq o'rnatiladi. Drenaj uchun teshik yopilgan. To'r o'lchami 1,5 millimetr bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan to'r sentrifuga devorida 40-50 millimetr qoplama bilan yotadi. Uning pastki qismiga tiqin bilan kauchukdan yasalgan qopqoq qo'yilib, uni mahkam yopadi. Har bir narsa soda bilan yaxshilab yuviladi va taymer o'rni o'chiriladi.

Shundan so'ng, 2-3 olma aylanadigan pichoqlarda uy qurilishi tuzilishiga joylashtiriladi. Ular yarim soat ichida yaxshilab eziladi. Bir vaqtning o'zida santrifugaga 3 litr olma qo'yishingiz mumkin. Har bir protsedurani tugatgandan so'ng, qurilma yaxshilab yuvilishi kerak. Yig'ilgan apparat soatiga pulpa bilan taxminan 10 litr sharbat tayyorlashi mumkin. Ushbu qurilmaning ishlashi uyda foydalanish uchun juda mos keladi.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati: pulpa retseptisiz

Ko'pchilik pulpasiz sharbat ichishni afzal ko'radi. Quyidagi retseptga amal qilsangiz, shunga o'xshash mahsulotni yaratish juda oddiy. Pishirish uchun zarur bo'lgan asosiy komponentlar:

• olma - 3 kilogramm;
• shakar - 50 gramm.

Olma sharbatini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Tanlangan va yaxshilab yuvilgan olma 4 qismga bo'linadi, yadro chiqariladi va sharbat chiqargichga yuboriladi.

Sharbat juda bulutli bo'lib chiqadi, shuning uchun filtrlash kerak. Filtr sifatida siz paxta matosining kichik qismini, doka yoki steril bandajdan foydalanishingiz mumkin. Oshpazlar olingan pulpadan murabbo tayyorlaydilar.

Filtrlangan sharbatni qaynatishga hojat yo'q, lekin uni 85 darajaga qadar qizdirish kerak, keyin uni alohida idishlarga quyish mumkin. U konteyner bilan birga yuvarlanmadan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak. Sterilizatsiya vaqti 20 minut.

pulpasiz pishirish retsepti) eng keng tarqalganlaridan biridir.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat pishirishga ulgurmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Qish uchun olma sharbati sharbat chiqargich orqali, pulpasiz shaffof

Pishirish tartibi juda oddiy:

• tozalangan olma yadrolarni olib tashlaganidan keyin kichik bo'laklarga bo'linadi;
• meva sharbat chiqargichdan o'tkaziladi;
• shundan so'ng, u nozik elakdan filtrlanadi, pulpani shaffof sharbatdan ajratadi;
• protsedura oxirida sharbat qaynaguncha isitiladi va u joylashgan idish bilan birga sterilizatsiya qilinadi.

Pulpa bilan sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati

Ko'pgina oshpazlar qish uchun sharbat chiqargichdan olma sharbatini tayyorlashni maslahat berishadi va turli xil retseptlar mavjud. Ushbu ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari:

• nordon va shirin olma navlari - 2-3 kilogramm;
• suv - 250 mililitr;
• shakar - 2 katta qoshiq.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz mevalarni suv bilan yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, olma sharbat chiqarishi uchun ularni og'ir narsa bilan bosing, shakar va suv qo'shing va qaynatib oling.
2. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang va olmalarni yog'och maydalagich yordamida maydalang, pyureni yana olovga taxminan 5 daqiqaga qo'ying.
3. Shundan so'ng, idishni mahsulot bilan 20 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling va qopqog'ini o'rang.

Qish uchun olma va sabzi sharbati

Bu sog'lom va jozibali ta'mga ega oziq-ovqat mahsulotidir.

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• olma - 1 kilogramm;
• sabzi - 1 kilogramm.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz eng pishgan olma va sabzi tanlaymiz, yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yadroni kesib tashlaymiz, tayyorlangan mahsulotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, hosil bo'lgan massani past olovda qaynatamiz. Filtr bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2. Sharbatni 2-3 daqiqa qaynatib oling; qalay qopqog'i bilan yoping.

Persiko - olma sharbati

Bu ichimlik juda mazali. Ikki sog'lom meva bir-biri bilan mukammal uyg'undir. Natijada juda to'yimli va mazali sharbat bo'ladi.

Mahsulot komponentlari:

• shaftoli - 5 kilogramm;
• olma - 3 kilogramm;
• shakar - 70 gramm.

Mahsulotni tayyorlash jarayoni:

1. Biz olma va shaftoli suv bilan yaxshilab yuvamiz, ularni tozalaymiz va mevalarni sharbat chiqargichga solamiz.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Olma va shaftoli sharbatini katta idishga quying va qaynatib oling, so'ngra hosil bo'lgan aralashmaga shakar qo'shing, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Pastki chiziq

Qish uchun olma sharbati sharbat chiqargich yordamida juda sodda va tez tayyorlanadi. Uni uyda nafaqat qimmatbaho sharbat chiqargich yordamida, balki uyda ishlab chiqarilgan qurilma yordamida ham tayyorlash mumkin. Olma sharbati inson tanasining normal ishlashini ta'minlaydigan juda ko'p qimmatli fazilatlarga ega.

O'rim-yig'im mavsumida olma eng arzon meva hisoblanadi. Keling, tan olaylik: ko'plab yozgi aholi va bog'bonlar hosilini yo'qotadilar. Qishda o‘z olma bog‘iga ega bo‘lmaganlar esa kuzda oyog‘i ostida yotgan yoki bozorda behudaga sotilgan suvli mevalarni sog‘inadi. Axir, olma nafaqat suvli va mazali, balki juda foydali. Ularning muvozanatli mineral va vitamin tarkibi ularni bulutli kunlarda bizni kutib turgan kamqonlik va vitamin etishmasligiga qarshi kurashda deyarli bebaho qiladi. Shuning uchun, qish uchun olma sharbatini tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy berish juda oqilona bo'lmaydi. Bu o'z-o'zidan mazali va sog'lom va agar olma boshqa rezavorlar, mevalar yoki hatto sabzavotlar bilan to'ldirilsa, ichimlikning foydalari sezilarli darajada oshadi va uning ta'mi boshqa eslatmalarni oladi. Biz o'quvchilarimiz uchun klassikdan tortib to g'ayrioddiygacha qish uchun 7 ta eng yaxshi olma sharbati retseptlarini to'pladik.

Pazandachilik sirlari

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli bosimli pishirgichdan foydalanishdir. Biroq, bu usulni ideal deb atash qiyin. Buning ikkita kamchiligi bor. Birinchidan, bu holda olma uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, shuning uchun ichimlik ba'zi foydali elementlarni yo'qotadi. Ikkinchidan, ko'p miqdorda olmani shu tarzda qayta ishlash qiyin. Shu sababli, siz hali ham ko'p miqdorda olma uchun mos keladigan sharbat chiqargichdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Agar bunday yordamchini sotib olishning iloji bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, garchi uning yordami bilan siz hosilni ancha uzoqroq qayta ishlaysiz.

• Olma sharbati siqib chiqarilgandan so'ng, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali siqib chiqarish mumkin. Keyin pulpasiz, shaffofroq sharbat olasiz.
• Olma sharbatini tsitrus sharbati yordamida tozalash mumkin. Buning uchun ko'pincha limon ishlatiladi. Bir litr olma sharbati uchun faqat bir osh qoshiq limon sharbati oling. Bunday holda, ichimlikning litriga 2-3 osh qoshiq donador shakar qo'shib, ichimlikni shirin qilishni qat'iy tavsiya qilamiz.
• Olmaning kuzgi navlari qish uchun sharbat tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Ulardan eng mashhuri - Antonovka.
• Ko'pincha, kuzgi olma nordon, shuning uchun ulardan tayyorlangan sharbatga shakar qo'shiladi. Bu birinchi navbatda ichimlikning ta'mini yaxshilash uchun kerak, shuning uchun agar xohlasangiz, shakarsiz sharbat tayyorlashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.
• Agar siz urug'siz olmalarni sharbat chiqargichga solsangiz, jihozning panjarasi ko'pincha tiqilib qoladi. Shu sababli, mevalarni birlamchi qayta ishlashga vaqt sarflash yaxshidir.
• Agar siz sharbat pishirgichda sharbat tayyorlasangiz, ziravorlar qo'shing, bu holda ichimlik juda aromatik bo'ladi. Zest, doljin, yalpiz va muskat yong'og'i odatda qo'shiladi.
• Olma ichimligi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga ta'sir qilmaslikka harakat qiling. Qat'iy aytganda, uni umuman qaynatib bo'lmaydi, chunki S vitamini yuqori haroratda yo'q qilinadi. Shu sababli, sharbat 85-90 daraja haroratda qaynatiladi, qaynatishga yo'l qo'ymaydi va keyin bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Agar siz sterilizatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ichimlikni past olovda 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, yo'l davomida ko'pikni olib tashlang.

Yangi siqilgan olma sharbati shakar bilan aralashtiriladi va qalin mustahkamlik uchun bug'lanadi. Bu holda siz qish uchun olma murabbo yoki murabbo olasiz. Ushbu mahsulot sharbat kabi sog'lom emas, lekin saqlash uchun juda kam joy egallaydi.

Qish uchun klassik olma sharbati retsepti

Nima kerak:

• olma sharbati (yangi siqilgan, pulpa bilan yoki pulpasiz) - qancha siqilgan;
• shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatni shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying.
2. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
4. Idishning pastki qismiga mato qo'ying va ustiga bankalarni qo'ying. Ularning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir.
5. Idishga suv quying. U qutilarning ilgichlariga etib borishi kerak.
6. Olovni yoqing, idishdagi idishni past olovda qaynatib oling va undagi idishlarni kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (agar ular litr bo'lsa). Har yarim litr kavanoz hajmi uchun sterilizatsiya vaqtini 5 daqiqaga oshiring.
7. Ehtiyotkorlik bilan (yaxshisi maxsus qisqichlar yordamida) bankalarni olib tashlang va ularni o'rang.
8. Idishlarni tepaga qo'ying, issiq kiyim bilan yoping va bir kunga qoldiring.
9. Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni kilerda saqlang.

Agar siz sterilizatsiyadan qochmoqchi bo'lsangiz, sharbatni idishga joylashtirishdan oldin 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Olma sharbati uchun qanday retseptni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, u normal haroratda yaxshi turadi, lekin uni salqin joyda joylashtirish raf muddatini sezilarli darajada oshiradi.

Olma-sabzi sharbati

Nima kerak:

• pulpa bilan yoki pulpasiz olma sharbati - qancha siqilgan;
• sabzi sharbati - bir xil miqdorda.

Qanday pishirish kerak:

1. Xom sabzi maydalang yoki boshqa usulda maydalang.
2. Undan sharbatni siqib oling. Ajratish osonroq bo'lishi uchun siz sabzi bir muddat bug'lashingiz yoki ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.
3. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
4. Panani olovdan olib tashlang, sharbatni bankalarga quying, 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olma-sabzi sharbati nafaqat olma sharbatidan ko'ra foydaliroq, balki mazaliroqdir: sabzi tufayli ichimlik yanada yumshoq va shirin bo'lib chiqadi va yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi.

Olma-qovoq sharbati

Nima kerak(2 l uchun):

• qovoq - 1 kg;
• olma sharbati - 1 l;
• apelsin - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 0,2 kg;
• suv - 0,25 l.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, bug'da pishiring yoki oz miqdorda suvda qaynatib oling. Blender yordamida pyuresi.
2. Apelsin va limonni yuving, yarmiga bo'ling. Sharbatni olish uchun tsitrus sharbat chiqargichdan foydalaning.
3. Qobiqni maydalang: bir choy qoshiq limon va bir osh qoshiq apelsin.
4. Suv va shakardan sirop tayyorlang.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Sharbatni taxminan 90 daraja haroratgacha qizdiring, idishlarga quying va sterilizatsiya qiling.

Sharbatni sovutgandan so'ng, siz qish uchun kilerga qo'yishingiz mumkin. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, unda siz ushbu retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Axir, ular sog'lom qovoqni apelsin kabi oson iste'mol qilmaydilar va ushbu retsept bo'yicha ichimlik apelsin nektariga juda o'xshash bo'lib chiqadi.

Olma-chokeberry sharbati (sharbat chiqargich uchun retsept)

Nima kerak:

• aronia - 1 qism;
• olma - 5-6 qism;
• shakar - 1 kg meva xamiri uchun 50 g miqdorida.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni tozalang va urug'lik qutilarini kesib oling.
2. Mevalarni saralang, yuving va quriting.
3. Mevalarni sharbat chiqargichga joylashtiring, shakar bilan seping va ustiga olma qo'ying.
4. Sharbat chiqargichning belgilangan qismini suv bilan to'ldiring va sharbat chiqargichdan keladigan trubka yopiqligini tekshiring. Olovga qo'ying va mevalar o'z sharbatidan voz kechguncha kuting.
5. Sharbatni bankalarda yoping va qish uchun qo'ying.

Chokeberry o'z sharbatini yaxshi chiqarmaydi, shuning uchun sharbat chiqargich undan ichimlik tayyorlash uchun eng mos keladi. Ushbu qurilma yordamida qish uchun tayyorlangan sharbat qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.

Olma-nok sharbati

Nima kerak:

• nok sharbati - 1 qism:
• olma sharbati - 1 qism;
• shakar - 1 litr sharbat aralashmasi uchun 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
2. Idishlarga tarqating va ularni sterilizatsiya qiling.
3. Ish qismlarini germetik tarzda yopishtiring. Sovutish uchun qoldiring, qopqoqlarga qo'ying va o'rang.

Olma va nok sharbatini sharbat chiqargichda ham tayyorlash mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlikka shakar qo'shilishi kerak: nokning ta'mi olmadan ko'ra shirinroq bo'lishiga qaramay, ular tarkibida shakar miqdori kamroq.

Olma-uzum sharbati

Nima kerak:

• Isabella uzumidan sharbat yoki shunga o'xshash - 1 qism;
• pulpasiz olma sharbati - 1 qism;
• engil uzum sharbati - 3-4 qism.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatlarni aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
2. Siqib oling va yana qaynatib oling.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va darhol yoping.

Ushbu retsept bo'yicha olma va uzum sharbati xizmat qilishdan oldin konsentratsiyalangan, uni suv yoki mineral suv bilan suyultirish kerak;

Olma-pomidor sharbati (sharbat chiqargichsiz)

Nima kerak:

• suvli olma - 1 kg;
• pishgan pomidor - 2 kg;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• chinnigullar - 2 dona;
• tuz, shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olma sharbatini 3 qatlamli tülbent orqali siqib oling.
3. Ziravorlarni tülbent bilan o'rang va ularni qish uchun sharbat tayyorlashni rejalashtirgan panning pastki qismiga qo'ying.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Salqin va tozalang. Pulpani elakdan o'tkazing.
5. Pomidor sharbatini olma sharbati bilan aralashtiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing.
6. Ziravorlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltirmasdan yaxshilab isitiladi.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarni sharbat bilan to'ldiring.
8. Ichimlikni skovorodkada 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Uni aylantirgandan so'ng, uni ag'daring va issiq narsaga o'rang. Ertalabgacha qoldiring.

Bir qarashda ichimlik o‘ziga xosdek tuyulishi mumkin, biroq uni sinab ko‘rganingizdan so‘ng, bu ayon bo‘ladi: u biz o‘rganib qolgan pomidor sharbatidan unchalik farq qilmaydi, lekin bir oz aniqroq nordonlikka ega. Ushbu g'ayrioddiy retsept mehmonlarni va uy a'zolarini g'ayrioddiy oshpazlik buyumlari bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan uy bekasi e'tiboriga loyiqdir.

Qish uchun olma sharbati turli retseptlar bo'yicha va turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Va aslida, bu jarayon juda murakkab emas. Kuzda dangasa bo'lmasdan, siz butun qishda olma sharbatini ichishingiz mumkin, bu ta'mi va foydasi bo'yicha yangi siqilgan sharbatdan kam emas. Do'konda sotib olingan ichimliklarni u bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Uyda tayyorlangan olma sharbati do'kondagi hamkasbidan ajoyib farq qiladi. Kuz-qish mavsumida tabiiy, sog'lom va juda mashhur bo'lishi kafolatlanadi. Meva tarkibidagi vitaminlar, minerallar, temir, kaliy va boshqa muhim birikmalar ularni yil davomida iste'mol qilish uchun ajralmas qiladi. Men bu boylikni keyingi hosilga qadar ichimlikda saqlamoqchiman.

Qish uchun olma sharbati juda oddiy tayyorlanadi. Va sterilizatsiya qilishning asosiy qoidalarini o'zlashtirib, ajoyib vitamin kokteyllarini olish uchun ichimlikka meva, sabzavot, rezavorlar va ziravorlar qo'shib xavfsiz tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Olma sharbatini tayyorlash va saqlash xususiyatlari

Zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanish: sharbat chiqargich, sharbat chiqargich, olma sharbatini olish qiyin emas. Qo'lda ishlatiladigan usul, qirg'ich va go'sht maydalagich, garchi ko'proq mehnat talab qilsa ham, arzon va samarali. Olma ichimligining bir nechta xususiyatlari bor, ular yuqori sifatli preparatlarni yaratishga yordam beradi:

1. 1. Olma sharbati boshqa mevalar, rezavorlar va hatto sabzavotlarning sharbatlarini qo'shish uchun ajoyib asosdir. Kombinatsiyalangan ichimliklar yaxshiroq ta'mga ega, rangi va xushbo'yligi xilma-xildir. Agar preparat faqat olmadan tayyorlanishi kerak bo'lsa, unda bir nechta navlarning kombinatsiyasi uning ta'mini yanada qiziqarli qiladi.
2. 2. Pishirish jarayonida sharbat yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Uni yig'ish kerak, shuning uchun suyuqlik engilroq bo'ladi va saqlash vaqtida pastki qismida cho'kindi kamroq bo'ladi.
3. 3. Siz uyda sharbatni to'liq aniqlay olmaysiz, lekin bu ko'pincha talab qilinmaydi. Agar iloji boricha shaffof mahsulotni olish kerak bo'lsa, saqlash vaqtida suyuqlikni cho'kindi cho'kindidan bir necha marta to'kib tashlashga arziydi.
4. 4. Konservalashdan keyingi dastlabki ikki haftada siz preparatlarning holatini kuzatishingiz kerak. Agar fermentatsiya belgilari paydo bo'lsa, siz idishlarni ochishingiz, sharbatni qaynatishingiz va uni jele, marmelad yoki olma sirkasiga aylantirishingiz kerak. Sharbat sifatida keyingi saqlash mantiqiy emas, bunday mahsulotni uy qurilishi alkogolli ichimliklarga qayta ishlash yaxshidir: sidr, sharob.

Limon qo'shib konservalangan olmalarni engillashtirish osonroq. 1 litr olma sharbati uchun 1 osh qoshiq limon sharbati oling. Bir litr ichimlik uchun shakar (2-3 osh qoshiq) qo'shib, qo'shimcha kislotani zararsizlantirish maqsadga muvofiqdir.

Klassik retsept

Qish uchun sog'lom ichimlik tayyorlash uchun shoxlardan yangi uzilgan olma ishlatish yaxshidir - ular eng shirali. Ingredientlardan siz faqat mevalarni o'zingiz belgilashingiz mumkin klassik retsept boshqa komponentlarni talab qilmaydi va agar xom ashyo juda nordon bo'lsa, shakar qo'shiladi.

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning an'anaviy usulidan foydalangan holda ish ketma-ketligi:

1. 1. Idishlarni, qopqoqlarni va barcha idishlarni tayyorlang: yaxshilab tozalang va sterilizatsiya qiling.
2. 2. Xom ashyoni saralash, yuvish va kesish, buzilgan joylarni va urug 'poyalarini olib tashlashni unutmang.
3. 3. Sharbatni pulpadan har qanday usulda ajratib oling: sharbat chiqargich, go'sht maydalagich, bir necha qatlamli doka orqali qo'lda siqib chiqaradigan nozik qirg'ich.
4. 4. Olingan suyuqlik filtrlanadi va katta emalli idishga quyiladi. Siz zanglamaydigan po'latdan foydalanishingiz mumkin, lekin asosiy narsa alyuminiydan foydalanmaslikdir.
5. 5. Pishirish idishini pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni iloji boricha tezroq 90 ° C haroratga keltiring. Isitishni to'xtatish vaqti kelganining belgisi, pufakchalar pastdan ko'tarila boshlaydi va sirtda ko'pik paydo bo'ladi. Uni teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlash kerak.
6. 6. Sharbat yana bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi. Ushbu bosqichda, agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing.
7. 7. Ichimlikni yana 80-85 ° S ga qizdiring.

Issiq sharbat tayyorlangan idishlar va shishalarga quyiladi, o'raladi va mahsulot to'liq sovishini kutadi. Dastlabki 10-14 kun davomida ish qismlari xona haroratida qoldiriladi, so'ngra ular yorug'likdan foydalanmasdan doimiy saqlash joyiga ko'chiriladi.

Klassik retsept bo'yicha pishirish, albatta, ikkinchi isitishni o'z ichiga olmaydi, balki keyinchalik idishlarning tubiga cho'kib ketadigan ortiqcha cho'kmalardan qutulish uchun. Ta'mi va saqlash muddati uchunSharbatning loyqaligi ta'sir qilmaydi.

Tayyorlashda pasterizatsiya usulidan foydalanib, preparatda ko'proq vitaminlarni tejashingiz mumkin. Bu usul uyda, isitiladigan xonada uzoq muddatli saqlash uchun saqlashda o'zini yaxshi isbotladi.

Pasterizatsiyaning asosiy qoidalari

Tayyor sharbatni ochiq idishda uzoq vaqt davomida qizdirib bo'lmaydi, shu bilan ko'p vitaminlarni yo'qotadi. Ish qismlarini sterilizatsiya qilish jarayonini darhol saqlash idishlarida bajarish osonroq va ishonchli.

Ko'p miqdorda sharbatni maxsus kalit bilan mahkam o'ralgan qopqoqli 3 litrli shisha idishlarda saqlash qulayroq va tezroq. Ammo qutilarni tanlashda asosiy narsa bitta protsedura uchun bir xil sig'im va balandlikdagi idishlarni tanlashdir.

Pasterizatsiya orqali sharbat yig'ish jarayoni:

1. 1. Sharbatni qaynatishga keltirmasdan, past olovda qizdiring va steril idishlarga quying.
2. 2. Katta diametrli yirtqichlardan pastki qismini mato bilan yoping va to'ldirilgan idishlar va shishalarni taxminan bir xil balandlikda joylashtiring.
3. 3. Idishning yelkasiga qadar botirilishi uchun idishga suv quying.
4. 4. Suv qaynaguncha idishni past olovda isitib oling. Shu vaqtdan boshlab sterilizatsiya vaqti hisoblanadi.
5. 5. Issiq bankalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, maxsus tutqichlardan foydalanish yaxshidir.
6. 6. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping.

Sterilizatsiya vaqti idishlarning hajmiga bog'liq: litrli bankalar uchun 20 daqiqa kifoya qiladi. Har yarim litr qo'shimcha hajm uchun davrni 5 daqiqaga oshiring. Sterilizatsiyani oldini olish uchun sharbatni mahsulotning qimmatli xususiyatlarini yo'qotib, kamida 5 daqiqa qaynatish kerak bo'ladi.

Sharbat chiqargich orqali hosil yig'ish

Zamonaviy elektr moslamasidan foydalanib, tajriba o'tkazish va aralashtirilgan (aralash) olma asosidagi ichimliklar yaratish oson. Quyidagi mevalar va rezavorlar ushbu kuzgi mevalar bilan yaxshi ketadi: nok, olxo'ri, uzum, smorodina, aronia, dengiz shimoli. Eng mashhur sabzavotli qo'shimchalar: sabzi, qovoq, pomidor, qovoq.

Meva va rezavorlar ichimligidagi har bir sharbat miqdori istalgancha o'zgaradi, eng yaxshi nisbat 1: 1. Shakar kerak bo'lganda qo'shiladi, lekin 1 litr tayyor mahsulot uchun 100 g dan oshmasligi kerak.

Barcha xom ashyoni sharbat chiqargichdan o'tkazgandan so'ng, suyuqliklar aralashtiriladi va uzoq muddatli saqlash uchun, sharbatni sterilizatsiya qilish yoki bankalarda tayyor mahsulotlarni pasterizatsiya qilish uchun saqlanadi. Kuzda sharbat tayyorlash uchun eng mashhur kombinatsiya olma + nok hisoblanadi.

Olma-nok sharbati

Bu ichimlikka shakar qo'shish kerakligini bilish juda muhim: nok olmadan shirinroq bo'lsa ham, shakar miqdori kamroq. Tayyor sharbat neytral yoki nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ushbu ichimlik uchun mahsulotlarning nisbati:

• 1 qism olma;
• 1 qism nok;
• Har bir litr aralashma uchun 50 g shakar.

Pishirish jarayoni:

1. 1. Yaxshi yuvilgan mevalar 4 qismga bo'linadi va urug 'po'choqlaridan ozod qilinadi.
2. 2. Dilimlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing va hosil bo'lgan barcha sharbatni emalli idishga quying.
3. 3. Siqish va pishirishda, ayniqsa, ko'p miqdorda ko'pik hosil bo'ladi, uning hammasini olib tashlash kerak;
4. 4. Issiq suyuqlikka shakar qo'shing va aralashmani qaynaguncha qizdiring.
5. 5. Darhol olovni o'chiring va tülbent orqali issiq ichimlikni torting.

Tayyorlangan bankalarga olma va nok sharbatini quyib, yoping va mahkamligini tekshirgandan so'ng, sekin sovib turing. Ushbu go'shtli mevalardan sharbatni sharbat chiqargichda tayyorlash mumkin va preparatlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilish kerak bo'lmaydi.

Pulpa bilan olmadan tayyorlangan ichimlik

Ichimliklarni tozalash paytida yo'qolgan qimmatli moddalardan qutulish har doim ham kerak emas. Sharbat chiqargichsiz, qimmatli tola va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni olib tashlamasdan, pulpa bilan sharbat tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• olma - 3 kg;
• ichimlik suvi - 1 l;
• sirop - 1 l.

Sirop uchun 2 stakan shakarga 2 stakan suv qo'shing va eritmani qaynatib oling. Keyingi tayyorgarlik jarayoni bosqichma-bosqich quyidagicha ko'rinadi:

1. 1. Tozalangan olma bo'laklarga bo'linadi va urug'lar yadro bilan birga chiqariladi.
2. 2. Mevalarni qalinligi 2 sm gacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling. Xom ashyoni qalin devorli idishga joylashtiring.
3. 3. Pishirish idishiga suv qo'shing, uni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin yana 15 daqiqa qizdiring.
4. 4. Idishni pechdan olib tashlang va tarkibini blender yordamida pyurega aylantiring yoki kartoshka maydalagich bilan maydalang.
5. 5. Olingan massaga siropni to'kib tashlang va uni isitish uchun yana pechka ustiga qo'ying.
6. 6. Sharbatni 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling, salqin va aralashmani metall elakdan o'tkazing.

Ichimlik yana qaynaguncha qizdirilishi kerak, darhol issiq steril bankalarga quyiladi va o'raladi. Qopqoqlarni sovish uchun pastga qo'ying va oqish yo'qligini tekshiring, o'rang va salqin.

Pulpa bilan olingan sharbat ichak kasalliklari uchun foydalidir. Va shakar qo'shmasdan tayyorlangan, bu qimmatli parhez mahsulotidir.

Olma-sabzi sharbati

Bunday preparatni tayyorlash uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra, ingredientlarni pulpa bilan va unsiz aralashtirishingiz mumkin. Maydalangan xom sabzi bug'lanadi yoki shakar bilan sepiladi, keyin ulardan sharbatini siqish ancha oson bo'ladi.

Olingan mahsulotlarni 1 dan 1 gacha aralashtirib, aralashmani pishirish idishiga quying. Qaynatishga keltiring. Sharbatni tozalash kerak bo'lganda, barcha ko'pik olib tashlanadi, agar ishlov beriladigan qismda pulpa bo'lsa, bu kerak emas; Issiq ichimlik qutilarga quyiladi va idishning hajmiga qarab 20-30 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Olingan yorqin sharbat oddiy olma sharbatidan ko'ra nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi: sabzi uni yanada shirin va yumshoqroq qiladi.

Olma-qovoqli ichimlik

1 litr preparatni tayyorlash uchun ingredientlar quyidagi nisbatga muvofiq tayyorlanadi:

• tozalangan va urug'langan qovoq - 0,5 kg;
• tayyor olma sharbati - 0,5 kg;
• o'rta apelsin - 1 dona;
• yarim limon;
• shakar - 100 g;
• suv - 150 ml.

Aralashtirilgan sharbatni quyidagi ketma-ketlikda tayyorlang:

1. 1. Qovoq pulpasi mayda kubiklarga bo'linadi va yumshatilgunga qadar oz miqdorda suvda bug'lanadi yoki oqartiriladi. Bo'laklarni pyurega aylantiring.
2. 2. Qo'lda yoki elektr sharbat chiqargich yordamida tsitrus mevalaridan sharbat chiqaring.
3. 3. Po'stlog'idan qobiqni maydalang: apelsindan - 1 osh qoshiq. l., va limondan 1 choy qoshiq.
4. 4. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, uni qaynatib oling.
5. 5. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir idishda aralashtiring.
6. 6. Aralashmani 90 ° C ga qadar qizdiring va darhol idishlarga quying.

Ish qismlarini pasterizatsiya qilish, sovutish va salqin, qorong'i joyda saqlash kerak. Konservalangan mahsulotning kuchli apelsin ta'mi va xushbo'yligi uning qalin mustahkamligi va yoqimli rangi bilan birgalikda uni sitrus nektariga o'xshatadi.

Chokeberry bilan

Mevalarning bu kombinatsiyasi uchun odatiy 1: 1 nisbati ishlatilmaydi. Chokeberry sharbatni kuchli rangga bo'yadi va konsentrlangan, ozgina tortilgan ta'mga ega, shuning uchun uyg'un ichimlik olish uchun sizga undan kamroq kerak bo'ladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi nisbatda mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qora rowan - 1 qism;
• olma - 5 qism;
• shakar - litr uchun 50 g.

Pishirish jarayoni mevani tayyorlash bilan boshlanadi. Olma yuviladi, yadrodan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Chokeberry saralanadi, yaxshilab yuviladi va quritiladi.

1. 1. Qora rovon mevalarini sharbat chiqargichga soling, shakar qo'shing va ustiga olma qatlami bilan yoping.
2. 2. Sharbat pishirgichning maxsus bo'limiga suv quyiladi, sharbat qabul qilish trubkasi yopiq bo'lishi kerak;
3. 3. Jihozni olovga qo'ying va sharbat paydo bo'lishini kuting.
4. 4. Ichimlik to'g'ridan-to'g'ri sharbat chiqargichdan steril idishlarga yuboriladi va preparatlar darhol qopqoq bilan mahkam yopiladi.

Chokeberries sharbatini olish oson emas. Ushbu aralashtirilgan ichimlikni tayyorlash uchun sharbat chiqargich juda mos keladi. Ish qismlarini qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, ular xona haroratida mukammal saqlanadi.

Olma-uzum sharbati

Bu klassik kombinatsiya bolalikdan hammaga tanish. Ichimlikning shubhasiz afzalliklari va uning yorqin ta'mi retseptni kuzgi tayyorgarliklar orasida eng mashhurlaridan biriga aylantiradi. Mahsulotlar nisbati uzum foydasiga o'zgartiriladi, ammo nisbatlar mavjud rezavorlar hajmiga qarab o'zboshimchalik bilan o'zgartirilishi mumkin.

Ingredientlarning taxminiy miqdori:

• Isabella uzumidan 1 qismli sharbat yoki muskat ta'mi bilan boshqa;
• 1 qism aniqlangan olma sharbati;
• 3 qismli engil uzum sharbati.

Ushbu ingredientlardan ichimlik tayyorlash juda oddiy: ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring. Darhol hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Isitilgan ichimlik doka filtri orqali suziladi va yana qaynatiladi. Issiq mahsulot shishaga solinadi va germetik tarzda yopiladi. Uzum-olma sharbati konsentrlangan va ishlatishdan oldin suv bilan suyultirishni talab qiladi. Ichimlik kokteyllar yaratish uchun juda mos keladi.

Videoni tomosha qilish orqali sharbat chiqargichda qish uchun olma tayyorlash tamoyili bilan tanishishingiz mumkin. Jihozning tuzilishi, mevalarni to'g'ri joylashtirish va idishlarga quyishdan oldin barcha oddiy tayyorlash jarayoni aniq ko'rsatilgan.

Qish uchun olma sharbatini konservalash uchun juda ko'p turli xil usullar mavjud. Vaqt o'tishi bilan har bir kishi sevimli retseptini topadi yoki o'zini ixtiro qiladi. Olmaning kuzgi mo'lligi hech qachon behuda ketmasligi uchun sterilizatsiya qilishning asosiy usullarini o'rganish va bir nechta usullarni o'zingiz sinab ko'rish kifoya.

05.07.2017 9 266

Qish uchun olma sharbati - eng yaxshi retseptlar va foydali maslahatlar

Qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash kerak, shunda u mazali, eng muhimi, o'rtacha shirin va nordon emas? Ehtimol, bu uy bekalarining eng keng tarqalgan savollari, maqoladan o'qishingiz mumkin bo'lgan keng qamrovli javoblar. Bundan tashqari, uyda ichimlik sharbat chiqargichsiz yoki blender yordamida tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, o'z qo'llaringiz bilan mazali nektarni qanday siqish, siqish, tiniqlash, o'rash va pishirishni o'rganing. Biz sizga nima qilish kerakligini aytib beramiz va ma'lumot uchun fotosuratlarni taqdim etamiz.

Tarkib:

Olma sharbati - rasmda

Qish uchun pulpa bilan mazali va sog'lom olma ichimligi

Olma sharbati mazali va mikroelementlarga boy ichimlikdir. Haqiqatan ham mazali ichimlik qilish uchun uni qanday saqlash kerakligini bilib olaylik? Tayyorlash uchun eng maqbul navlar kech, suvli navlardir: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka va boshqalar Ichimlik odatda bitta navdan tayyorlanadi, ammo siz o'zingizning xohishingizga ko'ra lazzatlarni sinab ko'rishingiz va aralashtirishingiz mumkin. Granüle qilingan shakar istalgancha qo'shiladi: shirin navlar ularsiz ham mumkin, ammo nordon navlar qo'shimchani talab qiladi. Ammo bu sog'lom nektar uchun allaqachon tasdiqlangan retseptlar mavjud.

Sharbat chiqargichdan foydalanmasdan uyda olmadan ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. 1,5 kg meva tayyorlang - qobig'i va urug'lik kapsulasi, bo'laklarga bo'linadi
2. Pishirish idishiga soling, 2 stakan suv qo'shing, 15 daqiqa davomida past qaynatiladi
3. Aralashmani ikki marta mayda go'sht maydalagichdan o'tkazing, bir stakan shakar siropi qo'shing (250 gramm suv uchun 200 g qum), qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Sovutilgan pyureni mayda elakdan o'tkazing, yana qaynatib oling va darhol bankalarga aylantiring
5. Idishlarni o'rang va ularni bir necha kun davomida teskari qo'ying (to'liq sovib ketguncha)
6. Endi qishda siz go'sht maydalagich orqali pulpa bilan sog'lom nektardan bahramand bo'lishingiz mumkin

Sharbat chiqargichdan qish uchun tez olma nektar

Bir necha soat vaqt sarflab, siz oilangizni ikki yilgacha saqlanishi mumkin bo'lgan ajoyib nektar bilan ta'minlaysiz. Sharbat chiqargichdan retsept tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sharbat chiqargichdan olma sharbati - rasmda

1. Mevalardan urug'larni olib tashlang va ularni 4-6 qismga bo'ling
2. Olmalarni sharbat chiqargichdan o'tkazing. Ichimlikning qorayishini oldini olish uchun har bir litr uchun limon sharbati qo'shilishi tavsiya etiladi (1 litr tayyor mahsulot uchun 1/4 meva). Sirtdan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
3. Idishni ichimlik bilan olovga qo'ying, agar xohlasangiz shakar qo'shing va qaynatib oling (lekin qaynatmang!). Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, darhol olovni o'chiring.
4. Idishlarga yoki shishalarga quying va qish uchun olma nektarini aylantiring

Eslatmada: shu tarzda tayyorlangan mahsulot konsentrlangan bo'lib chiqadi, shuning uchun ishlatishdan oldin uni qaynatilgan suv yoki mineral suv bilan suyultirish yaxshiroqdir.

Uyda sharbat chiqargichsiz eng yaxshi retsept

Uyda olma sharbatini sharbat chiqargichsiz tayyorlash nafaqat ko'proq vaqtni, balki sabr-toqatni ham talab qiladi. Bundan tashqari, qirg'ichdan, filtrda, doka va kostryulkalar bilan to'ldirishni unutmang.

Olma nektarini qirg'ichdan foydalanib tayyorlash mumkin, ammo uni qishga tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladi. Retsept 1-2 stakan yangi taom uchun juda mos keladi:

• Tozalangan va urug'langan olma tilimlarini mayda qirg'ichdan o'tkazing
• Bir piyola bir necha marta katlanmış peçete yoki doka bilan yoping, hosil bo'lgan massani ichiga quying.
• Qop hosil qilish uchun salfetkaning chetlarini bog'lang, pulpaning barcha sharbati idishga tushguncha burang.

Doka o'rniga siz elakdan foydalanishingiz mumkin, lekin turli teshik diametrlari bilan - avval kengroq teshiklardan, keyin eng kichiklaridan o'ting va nihoyat pulpadan qutulish uchun peçete foydalaning.

Matbuot yordamida olma sharbati - rasmda
bosgandan keyin olma sharbatini filtrlash - fotosuratda

Blenderda olma sharbatini qanday tayyorlashni o'rganish uchun o'qing. :

1. Tayyorlangan olma bo'laklarini blenderda bir hil pasta hosil bo'lguncha maydalang.
2. Aralashmani qattiq sumkaga soling va matbuot ostidagi filtrga qo'ying.
3. Olingan mahsulotni torting, qaynatib oling va sterillangan bankalarga issiq quying

Sharbat chiqargichdan qish uchun olma sharbati ishtahani ochuvchi va tabiiy mahsulotdir

2,5-3 litr aromatik ichimlikni olish uchun sizga 5 kg shirin meva va 3 osh qoshiq donador shakar kerak bo'ladi.

1. Olmani urug'lik kapsulasidan tozalang; qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q - ichimlikning xushbo'yligi aniqroq bo'ladi. Kichik bo'laklarga kesib oling, sharbat chiqargichning yuqori qismiga soling va sharbat chiqarilishini kuchaytirish uchun shakar qo'shing.
2. Sharbat chiqargichning pastki qismini suv bilan to'ldiring, strukturani 1 soat davomida pechka ustiga qo'ying va qopqog'ini mahkam yoping. Kran yopiq bo'lishi kerak
3. Dilimlarni aralashtiring, agar ular hali ham ho'l bo'lsa - sharbat chiqargichni yana yarim soat davomida olovda qoldiring
4. Ichimlik tayyorlashda siz tikuv uchun bankalarni tayyorlashingiz kerak
5. Tikuvchi idishni kranga keltiring. To'ldiring va qopqoq bilan yoping

olma sharbati uchun sharbat tayyorlovchi - rasmda
sharbat chiqargichda olma sharbatini tayyorlash - rasmda

Bu saqlash uchun sharbat pishirgichda olma ichimlikini tayyorlashning an'anaviy usuli. Bu steril bo'lib chiqadi, shuning uchun u qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi. Biroq, tajribali uy bekalari mahsulotning dastlabki ikki stakanini to'kib tashlashni tavsiya qiladilar, chunki... Kerakli sterilizatsiyadan to'liq o'tishga vaqtim yo'q edi.

Ko'p pishirgich qutqarish uchun

Buning uchun sekin pishirgich yordamida qish uchun uyda olma sharbatini tayyorlashingiz mumkin, siz quyidagilarni qilishingiz kerak;

1. Biz tozalangan va tug'ralgan mevalarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz
2. Tarkibni ko'p pishirgichga quying, "Sho'rva" dasturini yoqing va 5 daqiqa davomida ishga tushiring. Ko'pikni yana olib tashlashingiz kerak
3. Tayyorlangan mahsulotni sterillangan idishlarga to'kib tashlang va vidalang

Vitaminlar bilan to'la xushbo'y nektar qishga tayyor.

Olma sharbati qanday tozalanadi? Tushuntirish uchun ichimlik ikkilamchi pasterizatsiyaga duchor bo'ladi. Buning uchun siz mahsulotni suv hammomida 85 darajaga qizdirishingiz kerak, shundan so'ng siz saqlashni boshlashingiz mumkin.

Olma sharbati shaffof bo'lishi uchun sovutilgan nektarni bir necha qatlamli doka yoki paxta ro'molchasidan tayyorlangan filtrdan o'tkazish kerak.

Sharbat chiqargichda tayyorlangan ichimlikni filtrlash uchun siz tuldan foydalanishingiz mumkin: suyuqlikni qattiq sumkaga to'kib tashlang va uni chelak ustiga osib qo'ying. Olingan nektarni qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying. Ushbu usulning afzalligi qo'shimcha yorug'likdir.

Allaqachon vidalangan idishlar xona haroratida 12 kun davomida saqlanishi kerak: agar konserva bulutli yoki fermentlangan bo'lsa, ularni oching va 5 daqiqa qaynatib oling. Qishda ular har doim mazali bo'ladi, ayniqsa, bunday nektardan olma sharbatini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor mahsulot bir necha oy davomida o'tirishi kerak, chunki bu vaqt ichida u engillashadi va shaffof bo'ladi. Qish uchun olma sharbati har bir kishi uchun foydalidir, u har qanday meva va rezavorlar bilan birlashtirilishi mumkin, bu esa uy qurilishi tayyorgarligiga individual ta'm beradi. Yoqimli ishtaha!

Katta olma yig'im-terimi paytida, qish uchun sog'lom olma sharbatini saqlab qolish juda yaxshi g'oya. Bolali oilalarda bunday tayyorgarlik ayniqsa qimmatli bo'ladi. Uyda tayyorlangan olma sharbatiga shakar qo'shishingiz shart emasligini bilasizmi? Chunki olma tarkibida meva kislotasi mavjud bo‘lib, sharbat buzilishining oldini oladi.

Qish uchun eng oddiy olma sharbati retsepti

Olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli - sharbat chiqargichda. Agar siz suzmasangiz, sharbati pulpa bo'ladi. Men tayyorgarlik jarayonini batafsil tasvirlab beraman. E'tibor bering, 3 litrli idishdagi tayyor sharbat taxminan bir chelak olma (7-8 kilogramm) oladi.

Kerakli miqdordagi olma tayyorlang: Antonovka kabi navlar eng mos keladi, "Simirenko" biroz yomonroq (ular juda nordon bo'lishi mumkin). Oq likyor ajoyib kompotlar hosil qiladi, lekin ularda ozgina sharbat mavjud, shuning uchun bu navni sharbat chiqargich bilan qayta ishlash uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Olmalarni suv ostida yuving. Agar siz mevaning chirishini sezsangiz, uni kesishni unutmang. Olma yuvilgandan so'ng, ularni bo'laklarga bo'ling va yadroni olib tashlang. Meva bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazing. Sharbatli panning yuqori qismida qalin ko'pik qatlami bo'ladi - undan qutulishga shoshilmang. Meva tugagach, sharbat solingan idishni pechka ustiga qo'ying va isitishni boshlang.

Shirinlik uchun darhol sharbatni tatib ko'ring va o'zingizning xohishingizga ko'ra shirin qiling. Sharbat qizdirilayotganda uni katta qoshiq bilan aralashtiring. Ko'pikning bir qismi tarqaladi va qolgan narsalarni olib tashlaydi. Sharbatda iloji boricha ko'proq vitaminlar qolib ketishini ta'minlash uchun uni qaynatishga olib kelmaslik kerak, uni uzoq vaqt qaynatib oling. Shuning uchun, sharbat yuzasida engil oq bug 'paydo bo'lganda, bu panani olovdan olib tashlash vaqti kelganligi haqida signaldir. Sharbatni saqlash uchun idishlarni soda bilan yuving va bug'da 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring. Issiq olma sharbatini bankalarga quying va steril qopqoq bilan yoping. Uni aylantiring va adyolga o'rang, 25-30 soatdan keyin olma sharbatini qish uchun kiler yoki qabrlarga olib boring. Bu erda pulpa bilan olma sharbatini tayyorlashning oddiy jarayoni.

Qish uchun toza olma sharbati

Hammasi zo'r, deysiz, lekin do'konda sotib olingan sharbatga o'xshash tiniq sharbatni qanday qilish mumkin? Men bahslashmayman, aniqlangan olma sharbatining ko'rinishi shunchaki ajoyib. Va uni tayyorlash oson.

Oldingi retseptda ko'rsatilgandek hamma narsani bajaring, ya'ni: olma yuving, yadroni olib tashlang, 4 qismga bo'ling, sharbat chiqargichdan o'ting. Va keyin nozik teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing, deyarli qaynaguncha qizdiring, sterillangan bankalarga quying va ishlov berilgan qopqoqlarni burab qo'ying. Issiq adyolga o'ralgan holda teskari sovishini unutmang.

Oregano va kekik bilan shakarsiz olma sharbati

Sharbat chiqargich orqali ishlov berish uchun olma tayyorlang. Ulardan sharbatni siqib chiqaring. Olma sharbati bilan oz miqdorda yangi uzilgan yoki quritilgan oregano va kekikni to'kib tashlang, qaynatib oling, yoping va xona haroratida sovutib oling. Sovutilgan infuzionni qalin mato orqali siqib oling, sharbatning qolgan qismi bilan aralashtiring, deyarli qaynab ketguncha yuqori olovda isitiladi, sterillangan bankalarga quying va germetik tarzda yoping.

Qish uchun olma va uzum sharbati

Har 2 kg olma uchun siz 1 kg oq stol uzumini olishingiz kerak. Olma va uzumni yuving. Mevalarni qayta ishlashga tayyorlang va ulardan sharbatini alohida siqib oling. Olma sharbatini shaffof bo'lguncha torting. Bir yirtqichlardan aralashtiramiz, 80-85 daraja haroratga keltiring, steril idishga quying va germetik tarzda yoping.

Qish uchun olma va sabzi sharbati

Olmani qayta ishlashning yana bir varianti, sabzi qo'shilishi bilan - juda foydali tarkibiy qism. Ma'lumki, yangi sabzi ko'p miqdorda karotinni o'z ichiga oladi, bu bizning tanamizda A vitaminiga aylanadi va bu olma va sabzi sharbatini tayyorlash foydasiga kuchli dalil.

Olma-sabzi sharbati o'z-o'zidan shirin, ammo bu siz uchun etarli bo'lmasa, ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin.

Siqilgan sharbat miqdori to'g'ridan-to'g'ri mevaning shiraliligiga bog'liq. O'rtacha 5 kg olma 2 litr toza sharbat beradi, 1,5 kg sabzi esa mos ravishda 400 ml beradi. Uch litrli idishni to'ldirish uchun 7 kg olma va 3 kg sabzi oling. Agar ortiqcha sharbat bo'lsa, darhol iching, tanangizni vitaminlar bilan to'ldiring!

Tayyorlanishi juda oddiy: olma va sabzi yuving, sabzi tozalang, olma choping va urug'larni olib tashlang. Birma-bir sharbat chiqargichdan o'tkazing. Toza doka bilan qoplangan nozik elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Keyin katta yirtqichlardan aralashtiramiz, deyarli qaynatib oling, lekin qaynatmang. Sterilizatsiyalangan idishlar ichiga quying, avval qaynoq suv bilan ishlangan qopqoqlarni burab qo'ying. Bir kunga aylantiring va o'rang. Qishda, bu sharbatdan bir stakan uyingizga etkazib beriladigan vitamin kokteyli.

Umid qilamanki, siz olma sharbati retseptlarini yoqtirasiz va ularni foydali deb topasiz.

Qish uchun qanday sharbatlarni zaxiralaysiz?