Makaron uchun soslar. Oddiy va murakkab. Spagetti sousi - makaronga mazali qo'shimchalar uchun eng yaxshi retseptlar Makaron uchun qizil sousni tayyorlang

Eng mashhur yonma-ovqatlardan biri bu makaron. Uzun ingichka spagetti, kavisli shoxlar, jingalak kamon va spirallar - ularga mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti, pishloq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va kolbasa, güveç va makaron sho'rva beriladi. Va, albatta, ular makaron uchun turli xil soslar va gravies tayyorlaydilar. Shu bilan birga, makaron garnitürdan mustaqil taomga aylanadi, qoniqarli va mazali bo'ladi.

Siz makaron uchun turli xil sousni tayyorlashingiz mumkin: tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, sabzavot, sut yoki smetanadan qaymoqli, pishloq, turli xil. Sos tufayli sizning sevimli taomingiz yangi original ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtsiz makaron sousi uchun oddiy retseptlar

Engil sabzavotli sous sizning taomingizni parhezli va sog'lom qilishga yordam beradi. Va fotosuratlar bilan bizning oddiy retseptimiz sizga mazali makaronni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

1. piyoz - 100 g (2 o'rta bosh);
2. sabzi - 100 g (1 o'rta);
3. sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
4. un - 2 osh qoshiq;
5. suv - 500 ml (2 stakan);
6. qovurish uchun yog';
7. ziravorlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ingredientni tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa.

Qovurish vaqti: 5-10 daqiqa.

Umumiy vaqt: 20-25 daqiqa.

Hajmi: 500 ml.

Sosni qanday qilish kerak

• Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Piyozni 1x1 sm kub shaklida kesib oling, sabzi ham maydalangan yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin.

• Sabzavotlarni yoqimli jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring.

• Aralashtirganda, un qo'shing. uchun qovuring 2-3 daqiqa.

• Sarimsoqni tozalang va mayda choping yoki sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Panga qo'shing.
• Ziravorlar va tuz qo'shing.
• Suv qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

• Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, sousga qo'shing. Bu bizning makaron sousimizga lazzat va rang qo'shadi. Olingan sous makaron va kartoshka bilan ishlatilishi mumkin.

Maslahat. Suv o'rniga bulondan foydalanib, biz yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lamiz.

Makaron uchun mashhur Bechamel sousi

Makaron uchun mazali sous - mashhur Bechamel sousi. U makaron uchun ham, engil sho'rva tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. Sosning ko'p turlari mavjud: qo'ziqorin, pishloq, piyoz, o'tlar bilan. Biz oddiy, ammo mazali Bechamel sousi uchun retseptlarni taklif qilamiz.

Makaron sousi oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lganda ajralmas mahsulotdir. Turli xil soslar yordamida: pishloq, qaymoq, qo'ziqorin, pomidor, oddiy makaron chinakam hashamatli taomga aylanadi va har safar bir xil mahsulotdan butunlay boshqa taomlar olinadi.

Umuman olganda, makaron - bu keyingi issiqlik bilan ishlov berish, odatda qaynatish yoki pishirish uchun mo'ljallangan un mahsulotlari. Ular qattiq bug'doydan tayyorlanadi, lekin ba'zida ularni tayyorlash uchun guruch yoki grechka uni, shuningdek yumshoq bug'doydan un ishlatiladi. Bu yoki boshqa shaklda, bu mahsulot har qanday xalqning deyarli har bir oshxona kitobida mavjud va ba'zilar uchun makaron milliy boylik darajasiga ko'tarilgan.

Makaron birinchi marta Italiyada ixtiro qilingan deb ishoniladi, ammo Xitoy ham bu un mahsulotining ixtirochisi bo'lishga da'vo qilishi mumkinligini ko'pchilik biladi.. Hatto Qadimgi Xitoyda ham makaron haqida ma'lumotlar bor va ba'zi tarixiy manbalar Marko Polo makaronni Italiyaga shu mamlakatdan olib kelganligini da'vo qiladi. Makaronning kelib chiqishining yana bir qancha qiziqarli versiyalari mavjud. Qanday bo'lmasin, endi bu mahsulot eng keng tarqalgan yonma-ovqatlardan biri hisoblanadi. Va agar siz makaron uchun mazali sous tayyorlasangiz, unda banal garnitür osongina mustaqil taomga aylanishi mumkin.

Bu lazzatli graviylar uchun juda ko'p murakkab va oddiy retseptlar mavjud.. Ko'proq qoniqarli variantlar go'sht tarkibiy qismlarining mavjudligini o'z ichiga oladi, masalan, qiyma go'sht, pastırma, jambon. Smetana, sut, qaymoq, tuxum va turli xil go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan yog'siz soslar mavjud bo'lib, taomning asosini sabzavot, qo'ziqorin, ziravorlar va o'simlik yog'i tashkil etadi. Ammo shunga qaramay, eng mashhur soslar pomidor, qaymoq yoki smetana va pishloq bilan tayyorlanadi. Deyarli barcha graviyalar o'simlik moyi, sarimsoq, o'tlar va maydalangan pishloq (odatda Parmesan) ishlatiladi. Ziravorlar orasida an'anaviy qora qalampir, oregano, muskat yong'og'i, reyhan va chili qalampiri soslarga qo'shiladi. Bundan tashqari, gravies ko'pincha qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, yong'oq, tovuq, qiyma go'sht, bekon, barcha turdagi sabzavotlar va mevalar, sirka yoki sharob va yangi xushbo'y o'tlar kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Ajoyib makaron sousini tayyorlash sirlari

Soslar hatto eng oddiy taomni ham haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishi mumkin. Siz bu aromatik soslar uchun juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin, ba'zilari faqat baliq idishlari uchun mos keladi, boshqalari go'sht uchun, biz makaron soslari uchun retseptlar uchun bir nechta variantni taklif qildik. Ularning har biri oddiy makaronni mazali taomga aylantiradi va shu bilan kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qiladi. Haqida mazali makaron sosini qanday qilish kerak, tajribali oshpazlar sizga aytadilar:

Maxfiy № 1.

Pishirish uchun ishlatiladigan pomidor juda nordon bo'lsa, sousga ozgina shakar qo'shing.

Sir № 2.

Sosga o'tlarni qo'shishni xohlamang. Salantro, maydanoz, arpabodiyon, rayhon, selderey va ismaloqdan foydalanish yaxshidir.

Maxfiy № 3.

Yana achchiq ta'mga ega bo'lish uchun siz pomidor sosiga ozgina qizil sharob (50 ml) qo'shishingiz mumkin.

Maxfiy № 4.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• Maxfiy № 5.
• Agar siz sousning bir xil mustahkamligini olishni istasangiz, pishirgandan so'ng uni blenderda pyurega keltiring.
• Maxfiy № 6.
• Yangi pomidor o'rniga siz konservalangan pomidor pulpasidan foydalanishingiz yoki ularni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.
• Nozik qaymoqli pishloq sousi klassik bechamel asosida tayyorlanadi, un qovurilganda, sariyog ', qaymoq va ziravorlar qo'shiladi. Keyin massa kerakli qalinlikka keltiriladi. Pishloq sousini olish uchun biz bu bazaga ozgina pishloq, sarimsoq va o'tlarni qo'shamiz. Kremni yangi sut bilan almashtirish mumkin, shuning uchun idishning kaloriya miqdori biroz kamayadi. Bu sous go'sht yoki baliq idishlari bilan ham yaxshi ketadi.
• Tarkibi:
• sariyog '- 4 osh qoshiq;

un - 3 osh qoshiq;

1. pishloq - 150 g;
2. sarimsoq - 2 chinnigullar;
3. ko'katlar - ta'mga;
4. qaymoq - 150 ml;
5. qalampir, tuz.

Pishirish usuli:

Pomidor sousi barcha makaron mahsulotlari uchun juda yaxshi bo'lib, ularga boy hid va achchiq ta'm beradi. Bundan tashqari, pizza tayyorlash uchun juda yaxshi. Unda go'sht yoki sut mahsulotlari mavjud emas, shuning uchun sousni Lent paytida xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Ba'zi yangi o'tlarni, masalan, silantro yoki maydanozni qo'shib, taomning ta'mini o'zgartiring. Ushbu sous do'konda sotib olingan ketchupga ajoyib alternativ bo'ladi.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• pomidor - 300 g;
• Yangi pomidor o'rniga siz konservalangan pomidor pulpasidan foydalanishingiz yoki ularni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• oregano, reyhan, bibariya, marjoram - ta'mga;
• sariyog '- 4 osh qoshiq;

un - 3 osh qoshiq;

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Pomidorlarni yuving, ularni alohida idishga soling va ustiga 2 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suyuqlikni to'kib tashlang, pomidordan terini olib tashlang va pulpani mayda maydalang.
3. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.
4. Piyozga sarimsoq qo'shing, aralashtiring, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
5. Qovurilgan idishdagi sabzavotlarga pomidor pulpasini qo'shing, aralashmani tuz bilan ozgina tuzlang, aralashtiring, tomat pastasini qo'shing, taxminan 100 ml suv quying. Taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Keyin quritilgan reyhan (yangi foydalanishingiz mumkin), marjoram, bibariya, oregano, qalampir qo'shing. Sosni aralashtirib, qopqoq bilan yoping. Qalinlashguncha va namlik bug'lanib ketguncha juda past olovda qaynatib oling (taxminan 30 daqiqa). Pishirgandan so'ng, sousni 10 daqiqaga qoldiring va foydalaning.

Bu qaymoqli sous makaron yoki go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Aromatik sous kremdan pastırma, piyoz, sarimsoq va zaytun moyi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Agar so'ralsa, qaymoqni qaymoq bilan almashtiring.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• og'ir krem ​​- 250 ml;
• pishloq - 75 g (Parmesan);
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
• piyoz - 3 dona;
• bekon - 450 g;
• sarig'i - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

un - 3 osh qoshiq;

1. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
2. Piyozni maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring.
3. Bekonni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Piyozlarga oddiy piyoz va tug'ralgan bekon qo'shing, 10 daqiqa qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
5. Alohida idishda sarig'ini urib, maydalangan pishloq va qaymoq qo'shing. Aralashmani yaxshilab urib, piyoz va cho'chqaga qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, ko'katlar qo'shing.
6. Bu qaymoqli sous katta makaron yoki makaron uchun juda mos keladi, shuningdek, qaynatilgan tovuq go'shti, kotletlar yoki boshqa go'shtli taomlar bilan xizmat qilish mumkin.

Ushbu smetana va qo'ziqorin sousi makaronga nozik ta'm va nozik hid beradi. Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin tanlov yangi shampignonlarga tushib qolsa yaxshi bo'ladi. Ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, ularni ta'mingizga qo'shing.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• smetana - 200 ml;
• qo'ziqorinlar - 600 g;
• bulon - 400 ml; (tovuq, sabzavot);
• yong'oq - 100 g (qobiqli);
• un - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• Nozik qaymoqli pishloq sousi klassik bechamel asosida tayyorlanadi, un qovurilganda, sariyog ', qaymoq va ziravorlar qo'shiladi. Keyin massa kerakli qalinlikka keltiriladi. Pishloq sousini olish uchun biz bu bazaga ozgina pishloq, sarimsoq va o'tlarni qo'shamiz. Kremni yangi sut bilan almashtirish mumkin, shuning uchun idishning kaloriya miqdori biroz kamayadi. Bu sous go'sht yoki baliq idishlari bilan ham yaxshi ketadi.
• ziravorlar, tuz.

un - 3 osh qoshiq;

1. Champignonsni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va maydalang. Champignons va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishga joylashtiring, un qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bulyonga quying. Qalin bo'lguncha pishiring.
4. Piyoz bilan qovurilgan champignons qo'shing va aralashtiring. Keyin sousni juda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (taxminan 20 daqiqa).
5. Oxirida tug'ralgan o'tlar va yong'oq qo'shing.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha makaron sousini qanday tayyorlashni bilasiz. Yaxshi ishtaha!

Do'kon javonlari tushlik uchun mo'l-ko'l turli xil xushbo'y qo'shimchalar bilan to'ldirilgan. Biroq, ularning tarkibi tana uchun foydali emasligini hammamiz yaxshi bilamiz. Shuning uchun, eng yaxshi yechim yon piyola uchun qo'shimchani o'zingiz tayyorlash bo'ladi. Masalan, makaron sousi.

Makaron uchun pishloq sousi odatda yon piyola tayyorlashning an'anaviy variantidir. Uni sinab ko'rmaganlar kam. Quyidagi bosqichma-bosqich retseptni sinab ko'ring.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 1 stakan;
• rast. yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qattiq pishloq - 200 g;
• drenaj sariyog '- 50 g;
• ziravorlar;
• qalapmir;
• tuz.

Qovurilgan idishni o'simlik moyini quyish orqali yaxshilab isitib oling. Chuqur tubi bo'lgan qurilmaga ustunlik bering: bu pishirishni osonlashtiradi va natijani yaxshilaydi. Sariyog'ga un qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va aralashmaning rangi biroz oltin rangga aylanguncha qovuring.

Yupqa oqimda kelajakdagi sousga sut quying. Yana aralashtirib, qaynatib oling. Shundan so'ng, o'rta qirg'ichdan o'ralgan pishloq, ziravorlar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash yaxshiroqdir, chunki muzlatilgan bo'lak eng yaxshi ingredient bo'lmaydi. Makaron tayyor bo'lgandan so'ng darhol issiq sous bilan quyiladi.

Tomat pastasi retsepti

Tomat pastasi sousi oddiy, ammo ayni paytda juda mazali retsept bo'lib, hatto eng o'rtacha taom uchun qo'shimchalar tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• hajmi. makaron - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• zaytun yog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 chimdik;
• tuz;
• qalapmir;
• ziravorlar.

Piyoz mayda to'g'ralgan va shaffof bo'lgunga qadar yog' bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Pomidorlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi, tozalanadi, tug'ralgan va piyozga qo'shiladi. Aralashmani qaynatib oling va aralashtiring, uni qalin holatga keltiring. Shundan so'ng, tomat pastasi, tuz, ziravorlar va shakar qo'shing. Past olovda 15 daqiqa davomida yoki ma'lum bir boylik yoki qalinlikka erishguncha pishirishni davom eting, qaysi biri sizga yoqadi.

Smetana sousini qanday tayyorlash mumkin?

Yana nozik ta'mga ega narsalarni sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin makaron uchun smetana sousini tayyorlang.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• smetana - ½ stakan;
• lim. sharbat - 1 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• qalapmir.

Smetanani kichik idishga soling, u erda sous keyinchalik tayyorlanadi. U erda tuz, shakar va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng, siz albatta tatib ko'rishingiz kerak. Agar siz qo'shimchada "nordon" etarli emasligini his qilsangiz, bir choy qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Smetana sousini boshqa ingredientlar bilan ham suyultirish mumkin. Misol uchun, o'tlar yoki sarimsoq. Siz faqat o'zingizning tasavvuringiz va ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz bilan cheklanishi mumkin.

Qo'ziqorin bilan variant

Qo'ziqorinli makaron sousini tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, ushbu qo'shimcha hatto eng kam kechki ovqatni ham yorqinroq qilishi mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• o'rtacha yog'li krem ​​- ½ stakan;
• qalapmir.

Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan va shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Qo'ziqorinlarni iloji boricha mayda to'g'rang va piyoz bilan birga qovuring. Ulardan barcha namlik butunlay bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, biz panga qaymoq, ta'mga tuz va murch quyamiz va rayhon qo'shamiz. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Sos kerakli qalinlikka yetguncha pishiriladi. Uni sovishini kutmasdan darhol makaron bilan xizmat qilish mumkin.

Kremli sous

Kremli makaron sousi ham oddiy garniturani tayyorlash uchun klassik retseptdir.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• og'ir krem ​​- 1 stakan;
• drenaj sariyog '- 50 g;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydanoz;
• tuz;
• qalapmir;
• ziravorlar.

Pechkada past olovni yoqing va to'liq eriguncha u erga bir piyola sariyog' qo'ying. Krem, bir osh qoshiq un qo'shing va sousni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Maydanozni mayda to'g'rab oling va sarimsoq boshini sarimsoq pressida maydalang. Ularni darhol qaymoqli sousga qo'shing. Doimiy aralashtirishni unutmang. Eng oxirida barcha kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi. Aralash qaynay boshlagach, idishni pechdan olib tashlang va makaron bilan issiq xizmat qiling.

Spagetti uchun Bechamel

An'anaviy tarzda haqiqiy spagetti yoki boshqa turdagi makaron bilan birga beriladigan italyan Bechamel sousi haqida kam odam eshitmagan. Buni o'zingiz qilishga harakat qiling!

Sizga nima kerak bo'ladi:

• sut - 3 stakan;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• rast. yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• drenaj sariyog '- 50 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Ikkala turdagi sariyog'ni aralashtiring (sariyog' komponenti avval eritilishi kerak), ularga un qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va asta-sekin sutni ingichka oqimga quying. Shu bilan birga, sous doimo aralashtiriladi. Tuz qo'shing, past olovga qo'ying va "Bechamel" ni 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz juda qalin bo'lmagan sousni xohlasangiz, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'sha olasiz. Agar aksincha bo'lsa, unda siz aralashmaning qalinligi bo'yicha kerakli mustahkamlikka erishguncha pishirishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, Bechamel darhol makaron bilan issiq xizmat qiladi. Siz uni muzlatgichda yoki hatto muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Biroq, uni faqat suv hammomida muzdan tushirish kerak, aks holda u nordon bo'ladi.

Italiya boloniya sousi

Aytishimiz mumkinki, "Bolognese" - bu bizning an'anaviy ruscha "dengiz floti" makaronining italyancha versiyasi, ammo o'ziga xos burilish bilan. Quyidagi bosqichma-bosqich retseptdan foydalanib, oilangizni mazali tushlik yoki kechki ovqat bilan siylang.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 400 g;
• pomidor - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• hajmi. makaron - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• ziravorlar.

Sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkaziladi, piyoz esa mayda tug'ralgan. Sabzavot aralashmasi yumshatilgunga qadar yog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Shundan so'ng, qiyma go'shtni qovuring, avval sabzavotlarni qo'ying. Eng yaxshi variant boshqa toza qovurilgan idishdan foydalanish bo'ladi. Bu qiyma go'shtning go'shtli ta'mini saqlab qolishi uchun amalga oshiriladi. Tuz va qalampirni sizning ta'mingizga qarab soling. Tayyorlikka kelsak, o'rta joyni saqlab qolish yaxshiroqdir: qiyma go'sht juda xom bo'lmasligi kerak, lekin u ham quruq bo'lmasligi kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• dudlangan pastırma - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kam yog'li krem ​​- 100 ml;
• tuz.

Piyoz va pastırma mayda kubiklarga bo'linadi. Birinchidan, pastırmani engil shaffof bo'lguncha qovuring, keyin piyoz qo'shing. Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, avval ularni mayda to'g'ralgan holda sousga qo'shishingiz mumkin. Aralashmani yaxshilab qovuring, unga un qo'shing. Aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan kremni quying.

Sos past olovda qaynatiladi va biroz sarg'ish rangga aylanguncha pishiriladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Spagetti yoki makaron pishirgandan so'ng darhol soviguncha sous bilan quyiladi.

Makaron sousining qiyma go'sht bilan o'zgarishi

Juda mazali va qoniqarli makaron sousining yana bir retsepti, albatta, yonma-yon taomni yoritadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• o'z sharbatida pomidor - 1,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• reyhan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar;
• tuz;
• qalapmir.

Tayyor konservalangan pomidorlarni o'z sharbatida ishlatishingiz mumkin yoki yangilarini olib, bo'laklarga bo'linib, blenderda maydalashingiz mumkin, lekin silliq bo'lguncha emas. Bir nechta bo'laklar bo'lishi kerak. Qalampir va piyoz mayda tug'ralgan, sarimsoq sarimsoq pressida eziladi.

Go'shtni yirtqichlardan o'rtacha olovda qovuring, u erda sous tayyorlanadi. U erda sabzavot va ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi va eng oxirida tug'ralgan pomidor qo'shiladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sos tayyor bo'lgach, u yangi makaron bilan issiq holda beriladi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Bu bir haftalik kechki ovqat uchun juda oddiy, tez va arzon yonma-ovqat variantidir. Hayotning zamonaviy sur'ati har doim ham mazali taomlarni yaratishga imkon bermaydi. Biroq, makaron sosini qanday tayyorlashni bilsangiz, vermicelli alohida bo'lishi mumkin. Ushbu ingredient do'konda sotiladi, lekin uy qurilishi sousi yanada mazali, sog'lom bo'ladi va uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Makaron sosini qanday qilish kerak

Sosni ovqatdan oldin darhol tayyorlash yaxshidir, keyin ta'mi boy bo'ladi. Noodle, sousli spagetti makaronlari turli xil ingredientlardan tayyorlanadigan ko'plab retseptlar mavjud. Shaxsiy imtiyozlar va go'sht komponenti asosida ingredientlarni tanlashingiz kerak (cho'chqa go'shti va kolbasa uchun turli xil graviylarni tayyorlash yaxshidir). Makaron sosini tayyorlashning juda ko'p oddiy, murakkab va qiziqarli usullari mavjud. Eng mashhur, mazali variantlar quyida tavsiflanadi.

Makaron sousi retseptlari

Agar siz spagettiga shunchaki ketchup qo'shishdan charchagan bo'lsangiz va yanada murakkabroq narsani xohlasangiz, uy qurilishi sousli makaronni tatib ko'rish vaqti keldi. Retseptlar pomidor variantlari bilan cheklanmaydi, har bir biluvchi o'zining mazali sosli versiyasini topadi:

• pishloq;
• sarimsoq;
• qaymoqli;
• qo'ziqorin;
• qiyma go'shtdan;
• sabzavot va boshqalar.

Pishloq

Bu nozik, spagetti ta'mini beruvchi sosning oddiy versiyasi. Barcha ingredientlar arzon va har qanday do'konda sotib olish oson. Ovqat pishirishda krem ​​ishlatiladi, agar siz uni topa olmasangiz, komponentni yangi sut bilan almashtirishingiz mumkin. Bu, shuningdek, parhez menyusiga rioya qilsangiz, tayyor taomning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan makaron uchun pishloq sousini qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir;
• yashil;
• pishloq - 150 g;
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 150 ml.

Pishirish usuli:

1. Issiq qovurilgan idishga unni to'kib tashlang va qaymoqqa qadar 4 daqiqa qovuring.
2. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashmani aralashtiring va yog' to'liq eriguncha pishiring.
3. Panga qaymoq qo'shing, so'ngra sousni tayyorlang, ingredientlarni past olovda aralashtiring.
4. Sarimsoqni, pishloqni maydalang va o'tlarni mayda maydalang. Ushbu komponentlarning barchasini panning qolgan qismiga qo'shing.
5. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
6. Aralashmani past olovda kerakli mustahkamlikka keltiring.
7. Makaronni soslar bilan seping va xizmat qiling.

Kremsi

Bu sous har qanday makaronni mazali taomga aylantirishga yordam beradi. Kremli sousdagi spagetti har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi: baliq, kotletlar, dengiz mahsulotlari. Tayyorlash uchun barcha ingredientlarni do'konda topish oson. Yaratish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi, quyida keltirilgan retsept 4 ta o'rta porsiya uchun mo'ljallangan. Makaron engil, havodor va juda to'yimli bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz - 3 dona;
• qaymoq - 1 osh qoshiq;
• spagetti - ½ paket;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz;
• sariyog '- 50 g;
• oq va xushbo'y qalampir maydalangan qalampir;
• yashil.

Pishirish usuli:

1. Piyozni kub shaklida maydalang.
2. Sarimsoqni mayda maydalang.
3. Sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib oling, piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.
4. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda taxminan bir daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan makaronni yirtqichlardan joylashtiring, yaxshilab aralashtiring, qizdiring va pechdan chiqarib oling.
6. Ko'katlarni mayda to'g'rang va u bilan tayyor muomalani bezang.
7. Go'sht bilan issiq xizmat qiling.

Pomidor

Odamlar makaronga do'konda sotib olingan ketchup qo'shishga odatlangan, ammo siz o'zingizning sous variantingizni yaxshiroq qilishingiz mumkin. Makaron uchun tomat pastasi sousi yanada boyroq ta'mga ega va ular paketga yozishni unutgan konservantlar yoki qo'shimcha moddalarni o'z ichiga olmaydi. Agar sizda uy qurilishi pomidorlari bo'lsa, siz tezda ushbu kiyinish variantini tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan ushbu retseptda komponentlar soni 4-5 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Agar so'ralsa, achchiqlikni qo'shish uchun ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuz, shakar - 1 choy qoshiq;
• lampochka;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• qalampir, muskat yong'og'i - bir chimdik;
• pomidor - 800 g;
• quritilgan o'tlar - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish usuli:

1. Sizga yuqori qirrali qovurilgan idish yoki qovurilgan idish kerak bo'ladi. Zaytun moyini quying, tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Piyozga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtirib, 2 daqiqa davomida pishiring.
2. Yangi, yuvilgan pomidorlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar pomidor konservalangan bo'lsa, darhol (kesmasdan) ularni piyozga qo'shing. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
3. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling, so'ngra o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Sosni bir hil holga keltirish uchun sousni olovdan olib tashlang va aralashmani blenderda maydalang.
5. Keyin olovga qayting va qaynatib oling.
6. Kiyimni makaron ustiga yoyib, o'tlar bilan bezang va taomga xizmat qiling.

Qatiq

Ushbu kiyinish opsiyasi barcha turdagi qo'shimchalar bilan o'zgarishi mumkin. Bir oz ko'proq ziravorlar achchiqlikni qo'shadi va nozik ta'mni sevuvchilar ularni kamroq qo'shishlari kerak. Smetana va pishloqdan tayyorlangan makaron uchun sous ko'pincha maxsus soyalar uchun oz miqdorda quruq oq sharob bilan birga tayyorlanadi, champignons, o'tlar, sarimsoq, qora qalampir va zirk qo'shilishi mumkin; Bir vaqtning o'zida turli xil ziravorlarni qo'yish tavsiya etilmaydi, aks holda sous mazasiz bo'lib chiqadi. Ushbu kiyinish uchun fotosuratlar va bosqichma-bosqich retsept quyida keltirilgan.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq;
• makaron (kamon, konus, vermishel) - 500 g;
• quruq oq sharob - 0,5 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• og'ir krem ​​- 1 osh qoshiq;
• ziravorlar;
• yashil piyoz;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan parmesan - ½ osh qoshiq;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Yashil piyoz va piyozni mayda to'g'rang.
2. Katta gollandiyalik pechda ozgina zaytun moyini qizdiring, tayyorlangan piyozni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
3. Bu vaqtda unga un qo'shing. Ingredientlarni tezda aralashtiring, piyoz chiroyli oltin rangga aylanishi kerak.
4. Qovurilgan idishga sharob qo'shing.
5. Ingredientlarni qalinlashguncha o'rtacha olovda saqlang.
6. Keyin umumiy aralashmaga qaymoq, yashil piyoz, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing.
7. Ingredientlarni qovurilgan idish bo'ylab teng taqsimlanmaguncha aralashtiring.
8. Shundan so'ng, sousga dente (bir oz qattiq, ammo tayyor makaron) qo'shishingiz kerak.
9. Tezda asosni sous bilan aralashtiring. Agar idish quruq bo'lib qolganini ko'rsangiz, makarondan qolgan ozgina suv qo'shing.
10. Bir necha daqiqadan so'ng 2 osh qoshiq qo'shing. mayda maydalangan limon qobig'i.
11. Keyin darhol maydalangan pishloq seping va aralashtiring.
12. Taom tayyor.

Qo'ziqorin

Shampignonlarni sousga qo'shish kiyimga g'ayrioddiy ta'm beradi. Tayyorgarlik deyarli bir soat davom etadi, ammo natija barcha harakatlarga arziydi. Pishirish uchun har qanday shaklda qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Sos makaron bilan birga beriladigan har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept bo'yicha makaron uchun qo'ziqorin sousi 4 ta o'rta porsiya uchun mo'ljallangan. Taom quyidagi tarzda tayyorlanadi.

Tarkibi:

• pishloq - 100 g;
• qaymoq - 200 ml;
• tuz;
• yangi arpabodiyon;
• shampignonlar - 200 g;
• maydalangan qora qalampir;
• sariyog '- 50 g.

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, sariyog'ini eritib, ustiga shampignonlarni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Keyin kremni qovurilgan idishga quying. Ular qaynatilganda, maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.
4. Sosni eriguncha qaynatib oling.
5. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
6. Kiyimni olovda yana 2-3 daqiqa ushlab turing, issiqdan olib tashlang va tayyorlangan spagetti ustiga quying.

Qiyma go'sht sousi

Agar siz o'zingizni italyancha uslubda kechki ovqat yoki tushlik qilishni istasangiz, qiyma go'sht bilan mazali makaron sousini tayyorlashingiz mumkin. Butun jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi, shundan 15 daqiqada kiyinish shunchaki pishiriladi. To'g'ri tanlangan ziravorlar orqali g'ayrioddiy ta'mga erishishingiz mumkin. Sosni tayyorlashdan oldin, avval makaronni qaynatish kerak. Ushbu taomning retsepti quyidagicha.

Tarkibi:

• lampochka;
• qiyma mol go'shti - 350 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tomat pastasi - 200 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• yangi reyhan;
• limon sharbati;
• pomidor - 2 dona.

Pishirish usuli:

1. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring.
2. Mayda tug'ralgan piyozni to'g'ralgan pomidor bilan birga 3 daqiqa davomida qovuring.
3. Keyin qiyma go'shtni tezda qo'ying. Avval u qalampir va ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak. Fry, aralashtirib, 5 daqiqa.
4. Ingredientlarga tomat pastasini qo'shing.
5. Kiyinishni qaynatib oling, sous qalinlashguncha past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin, sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.
7. Tug'ralgan o'tlar va limon sharbati qo'shing.
8. Tayyor spagetti ustiga sousni quying va xizmat qiling.

Sut mahsulotlari

Makaron dietali taom hisoblanmaydi va qaymoq yoki smetana bilan boy sous qo'shimcha kaloriya qo'shadi. Agar so'ralsa, sut bilan tez makaron sousini tayyorlash orqali ularning miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Agar sizda to'satdan mazali narsa bilan muomala qilishingiz kerak bo'lgan mehmonlaringiz bo'lsa ham, siz spagetti qaynatishga va uni mazali ziravor qilishga vaqt topasiz. Sut sousining retsepti quyidagicha.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.;
• zerdeçal (ta'mga);
• tuz;
• maydalangan qora qalampir, suneli hops;
• sut - 1 osh qoshiq;
• bir guruh yangi arpabodiyon.

Pishirish usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing va 1 daqiqa davomida doimo aralashtirib, cho'yan qovurilgan idishda qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang.
2. Bu erda suneli hop, tuz va qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Keyin sutni nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo ingredientlarni aralashtiring. Agar bu bajarilmasa, bo'laklar paydo bo'lishi mumkin.
4. Dereotu maydalab, sousga qo'shing.
5. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va 3 daqiqa davomida pishiring.
6. Sos qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin. Birinchi holda, siz bir oz ko'proq un qo'yishingiz va uni olovda bir oz ko'proq ushlab turishingiz kerak.
7. Boylikni qo'shish uchun bu erda har qanday mayda tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlar yoki mol go'shti bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Boloniya

Spagetti sosini tayyorlashning bu usuli birinchi marta Italiyada ixtiro qilingan. Ba'zilar tomat pastasida makaron uchun idishni xato qilishlari mumkin, ammo retseptning o'ziga xos xususiyatlari va tayyorlashning nozik tomonlari bor. Sosni yaratishda ingredientlar muhim rol o'ynaydi, ularni boshqa narsa bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Ushbu sous bilan makaron tayyorlash usuli quyida tavsiflanadi.

Tarkibi:

• lampochka;
• ziravorlar;
• yarim shirin qizil sharob - 150 g;
• spagetti - 400 g;
• mozzarella pishloq - 150 g;
• sabzi;
• pomidor - 2 dona;
• qiyma go'sht - 300 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• selderey poyasi.

Pishirish usuli:

1. Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida kesib oling va qovuring.
2. Qiyma qo'shing va rangi o'zgarmaguncha olovda saqlang.
3. Darhol tilimga kesilgan pomidor, tomat pastasi, ziravorlar (afzal reyhan, oregano) qo'shing.
4. Keyin, sharobni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar yopiq holda pishiring.
5. Makaronni pishiring va ta'mga tuz qo'shing.
6. Spagettini plitalarga qo'ying, sousni to'kib tashlang va mayda maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping.

Tovuq bilan

Aksariyat odamlar vermishelni tez va nozikliklar haqida o'ylamasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ibtidoiy, "o'tadigan" taom deb hisoblashadi. Har bir narsa o'zgaradi, agar siz makaron uchun oq sousni tayyorlasangiz, siz haqiqatan ham oilangizni yoki mehmonlaringizni yoqimli, o'ziga xos ta'm bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Siz pishirish uchun biroz ko'proq vaqt sarflaysiz (taxminan 40 daqiqa), lekin oddiy makaronni oshpazlik asariga aylantirish uchun sarflangan barcha kuch sarflashga arziydi.

Tarkibi:

• pishloq - 100 g;
• tovuq filesi - 300 g;
• tuz, qalampir;
• qaymoq - 200 ml;
• spagetti - 250 g;
• ziravorlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish usuli:

1. Peel, pichoqning orqa tomoni bilan maydalang va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
2. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, sarimsoq qo'shing, aralashtiring, ozgina qizarib ketguncha 5 daqiqa qovuring.
3. Idishni tozalang, kremni quying, qaynatib oling va maydalangan pishloq qo'shing. Aralashtiring va eriguncha qaynatib oling.
4. Tovuq filetosini yuving. quruq va mayda to'g'ralgan. Siz uni alohida qovurib, sousga qo'shishingiz yoki darhol qo'yishingiz va uni olovda saqlashingiz mumkin.
5. Ingredientlarni ziravorlar, qalampir, tuz bilan seping va 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor makaron ustiga sousni to'kib tashlang.

Sabzavot

Ko'p odamlar turli xil idishlar uchun sabzavotli ziravorlarni yaxshi ko'radilar. Ba'zilar sog'lom ovqatlanish yoki vegetarian qarashlarga rioya qilishadi. Bunday holda, siz krem ​​va smetana bilan variantga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga olgan makaron uchun sabzavotli sousni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorgarlik murakkab emas, siz faqat yangi sabzavotlarni olishingiz kerak. Yozgi kechki ovqat uchun ajoyib yorug'lik varianti.

Tarkibi:

• pomidor;
• qovoq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz;
• sabzi;
• tuz;
• baqlajon;
• shirin qalampir - 3 dona.

Pishirish usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Baqlajonni kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va 3 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
3. Qo'pol qirg'ichda qovoqni, sabzi maydalab, piyozni mayda to'g'rang.
4. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.
5. Pomidorni qaynoq suvda 1 daqiqa ushlab turing, so'ng terini olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Kub shaklida kesib oling.
6. Olovga qalin taglikli panani qo'ying. Unda yog'ni qizdiring, sabzi va piyozni ozgina qovuring. Bu erda qalampir va baqlajonlarni joylashtiring. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lishi kerak.
7. Keyin pomidor va maydalangan qovoq qo'shing.
8. Qalampir va aralashmani tuzlang, 30 daqiqa qaynatib oling.
9. Spagettini plastinkalarga qo'ying va sousni quying.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Makaronni ruslar orasida eng mashhur taomlardan biri deb atash mumkin. Biz makaronni tayyorlash tezligi, go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlarga mos keladigan ta'mi uchun va, albatta, hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashni osonlikcha engishi uchun yaxshi ko'ramiz. Biz makaronni deyarli har qanday makaron deb ataymiz, ko'pincha sho'rvalarga qo'shiladigan uzun spagettidan eng kichik yulduzlar yoki alifbolargacha. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, italyancha Maccheroni so'zi faqat qattiq bug'doy unidan va suvdan tayyorlanadigan qisqa quvurli mahsulotlarni anglatadi, shuning uchun makaron soslarini tavsiflashda biz qisqa makaronga e'tibor qaratamiz.

Haqiqiy makaron biluvchilar, soslar bu taomda asosiy rol o'ynaydi, deb hisoblashadi turli xil makaron soslari bir xil mahsulotni butunlay boshqa idishlarga aylantirishi mumkin. Makaron uchun go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, pishloq yoki qaymoqli soslarni o'zingizning ta'mingizga mos ravishda tanlang, ularning barchasi juda oddiy va har kimning sevimli taomining ta'mini to'ldiradi; Shuni esda tutish kerakki, turli xil soslar qisqa makaron uchun mos keladi, uni o'zingiz va faqat eng yangi ingredientlardan tayyorlash yaxshidir; Quyidagi sous retseptlarini sinab ko'ring va sevimli makaroningizning ta'mini o'zgartirish qanchalik oson ekanligini ko'ring.

- Bu boshqa pishloq soslari kabi turli xil pishloqlarga asoslangan sous, qisqa makaron uchun eng mos keladi. Ba'zi pishloqlarni qo'shib, har safar bir xil sousning butunlay boshqacha ta'mini olishingiz mumkin.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
2 osh qoshiq. sariyog ',
100 gr. Gorgonzola pishloq,
100 gr. Rikota pishloq,
100 gr. Cheddar pishloq,
3/4 osh qoshiq. maydalangan Parmesan,
1/2 osh qoshiq. og'ir krem,
maydanoz,
yangi maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Og'ir taglikli yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring va undagi sariyog'ni eritib oling. Birinchi uchta pishloqni maydalang va sariyog'ga qo'shing. Pishloq eriguncha va bir hil massa hosil bo'lguncha doimo aralashtiramiz. Keyin pishloq va Parmesanni panga qo'shing va barcha donalar yo'qolguncha uring. Tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Makaron ustiga sousni qoshiq qiling va yangi maydanoz seping.

- maydalangan Parmesan va qo'shilgan kremdan tayyorlangan sous Bekon. Bu qalin, mazali sous qisqa makaron uchun juda mos keladi va qisqa makaronning katta turlarining ta'mini to'ldiradi.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
5 osh qoshiq zaytun moyi,
125 ml. og'ir krem,
450 gr. Bekon,
1 chinnigullar sarimsoq,
4 ta piyoz,
1 katta piyoz,
3 sarig'i,
75 gr. maydalangan Parmesan,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Zaytun moyini qalin yirtqichlardan qizdiring, piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Katta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va piyozga qo'shing. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. Bekon yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, keyin sarimsoq qo'shing va panani issiqdan olib tashlang. Alohida idishda sarig'ini ko'pirtirgich bilan urib, qaymoq va maydalangan Parmesan, tuz va qalampir qo'shing. Yana yaxshilab uring. Piyoz va pastırma aralashmasini makaron ustiga qo'shing, ustiga tuxum kremi sousini quying va aralashtirib aralashtiring.

- sabzavotli soslar, ayniqsa, qisqa makaron bilan yaxshi. Qovoq, qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, brokkoli yoki pomidor yordamida makaronning odatiy ta'mini diversifikatsiya qilishga harakat qiling.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
500 gr. mayda qisqichbaqa,
200 gr. qovoq,
1 osh qoshiq. krem,
1/4 choy qoshiq. muskat yong'og'i,
1 choy qoshiq marjoram,
4 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq. sabzavotli bulon,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan 2 osh qoshiqni eritib oling. sariyog ', qovoq qo'shing va uni bir oz qovuring, keyin bulonni qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qovoqni pyuresi bo'lgunga qadar blender yordamida maydalang. Yana bir yirtqichlardan 2 osh qoshiqni eritib oling. sariyog'. Yog'ga marjoram qo'shing va qisqichbaqalarni qovuring. Qovoq sousini qisqichbaqaga qo'shing, uni qaynatib oling, so'ngra tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Olingan sousni makaron ustiga qo'ying va idishga xizmat qiling.

- makaron bilan yaxshi ketadigan juda qalin, aromatik sous. Vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun mos keladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi va uni yanada qoniqarli qiladi.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
1 baqlajon,
2 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq. zaytun moyi,
10 gilos pomidor,
piyoz,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling, tuz qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang va patlıcanlar yuvilishi va qog'oz peçete quritilishi mumkin. Piyozni va 1 sarimsoqni tozalang, mayda choping. Sarimsoqning ikkinchi chinnigulini tozalang va matbuotdan o'ting. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi, unda piyoz va sarimsoqni qovuring. Ayni paytda, gilos pomidorlarini choraklarga kesib tayyorlang. Pomidorlarni piyozga qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Boshqa skovorodkada qolgan 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi, sarimsoqni matbuot orqali tezda qovuring, baqlajon qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin baqlajonlarni pomidor bilan qovurilgan idishga soling, yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va olovdan olib tashlang.

- nafaqat mazali, balki juda to'yimli. Bu sous ham uzun spagetti, ham qisqaroq penne bilan yaxshi ketadi, ya'ni siz tanlagan narsangizdan qat'i nazar, u har qanday makaronga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
300 gr. yangi shampignonlar,
1 bosh piyoz,
6-7 osh qoshiq. zaytun moyi,
1 osh qoshiq. krem,
1 choy qoshiq un,
2 chinnigullar sarimsoq,
4 ta chinnigullar kurtaklari,
reyhan barglari,
sharob sirkasi,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Sarimsoqni pichoq bilan maydalab, yog'ga qo'shing, shuningdek, panga chinnigullar qo'shing. Champignonsga g'amxo'rlik qiling, qo'ziqorinlar hajmiga qarab ularni chorak yoki tilimga kesib oling. Idishdagi sarimsoq qora jigarrang rangga aylanganda, uni va chinnigullarni olib tashlang, qolgan yog'da qo'ziqorinlarni qovuring. Piyoz va reyhanni mayda to'g'rab oling va uni qo'ziqorinlarga qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanganda, 1 osh qoshiq qo'shing. un, qovuring va qaymoq, tuz va murch qo'shing. Sosni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang, ozgina sovishini va qalinlashishini kuting. Makaron ustiga 1-2 osh qoshiq to'kib tashlang. sharob sirkasi, ustiga sousni qoshiq qiling va xizmat qiling.

An'anaviy taomni oshpazlik san'atining o'ziga xos asariga aylantiradi san'at. Mazali yong'oq notalari nozik krem ​​va pishloq bilan birgalikda makaronni sevimli taomingizga aylantiradi!

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
50 gr. qobiqli yong'oq,
30 gr. qovurilgan bodom,
200 ml krem,
2 osh qoshiq. maydalangan parmesan,
1 dasta shilantro,
1 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. zaytun moyi,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni birlashtirib, mayda maydalagichga maydalagichda maydalang. Alohida-alohida, ko'katlarni sarimsoq chinnigullari bilan maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda yong'oq va o'tlarni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, qaymoq qo'shing, aralashtiring, aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Sos qalinlashishi bilanoq Parmesan, tuz, murch qo'shing, aralashtiring va tayyor sousni makaronga qo'shing.

Bu sizning oilangizning har bir a'zosini albatta xursand qiladi. Ushbu sous bilan eng oddiy makaron g'ayrioddiy, mazali va juda aromatik taomga aylanadi.

Taklif etilgan retseptlar bo'yicha soslar nafaqat makaron uchun mos keladi. Ular har qanday tovuq, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
1 limon,
50 gr. sariyog ',
150 gr. qatiq,
100 gr. qattiq pishloq,
1/2 choy qoshiq. Italiya o'simliklari,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Limondan qobiqni olib tashlang va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, olovni minimal darajaga tushiring va limon qobig'ini 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Smetana tuz, qalampir va italyan o'tlarini qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling va uni smetana qo'shing, doimo aralashtirib, sousni qaynatib oling, pishloq qo'shing va pishloq to'liq eriguncha aralashtirishda davom eting. Makaron ustiga sousni qo'shing va xizmat qiling.

Italiya oshxonasida makaron uchun juda ko'p soslar mavjudligi bejiz emas, bu taomning so'nggi ta'mini, xushbo'yligini va hatto mustahkamligini aniqlaydi. Agar siz o'zingizni makaronning katta muxlisi deb hisoblamasangiz ham, eng yangi tabiiy ingredientlardan sous tayyorlang, uni hali ham issiq makaron bilan ziravorlang, ko'katlar bilan bezang va ko'rasiz, makaron sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi!