Qandli diabet uchun fruktoza asosidagi olxo'ri murabbo. Fruktoza murabbo. Olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Fruktoza diabetga chalinganlar uchun oziq-ovqat tarkibidagi shakar o'rnini bosadigan tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. Sog'lom ovqatlanish muxlislari ingredientni pishirilgan mahsulotlarga, qandolatchilikka, choyga qo'shib, unga asoslangan murabbo tayyorlashadi. Idishlar nafaqat salomatlik uchun, balki figura uchun ham ajoyib foydali bo'ladi, deb ishoniladi.

Fruktoza murabbosining foydalari

Mahsulot dastlab qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun shirinliklarni tanaga zarar etkazmasdan iste'mol qilish uchun ishlab chiqilgan. Darhaqiqat, modda qon shakarini ko'tarmaydi va insulinning chiqarilishiga olib kelmaydi, shuning uchun bu kasallik uchun mutlaqo xavfsizdir.

Fruktoza kaloriyalarda ancha yuqori (100 g uchun 390 kkal), lekin oddiy shakardan ko'p marta shirinroq, shuning uchun murabbo tayyorlashda kamroq xom ashyo talab qilinadi. 1 kg meva uchun odatda qalin mustahkamlik uchun 500-600 g tatlandırıcı, qo'shimcha ravishda jelatin yoki agar-agar oling.

Ushbu tarkibiy qismga asoslangan shirinlik bolalarda kariyes rivojlanish ehtimolini kamaytiradi, diatez ko'rinishini oldini oladi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Uzoq vaqt davomida pishirilishi mumkin bo'lgan rezavorlar deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Fruktoza bilan murabbo tayyorlash texnologiyasi vitamin va minerallarning maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi, chunki shirinlik 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Fruktoza bilan tayyorlangan shirinliklar qo'shimcha funtga ega bo'lmaslik uchun parhez ovqatlanishida faol qo'llaniladi.

Shirin aqliy yoki og'ir jismoniy zo'riqishlardan keyin kuchni tezda tiklash uchun ishlatilishi mumkin.

Nima uchun fruktoza murabbo zararli?

Siz fruktozaning sehrli kuchiga va murabboni haddan tashqari ishlatishga tayanmasligingiz kerak. 100 g shirinlik porsiyasida 50-60 g tatlandırıcı mavjud, mos ravishda 195-230 kkal, meva yoki rezavorlar tarkibiy qismlarining energiya qiymatini hisobga olmaganda. Nazoratsiz murabbo iste'mol qilish semirishga va beldagi ortiqcha burmalarga olib keladi.

Energiyaga aylantirilmaydigan fruktoza yog 'hujayralariga aylanadi, ular nafaqat teri osti qatlamlarida joylashadi, balki qon tomirlarini ham to'sib qo'yadi. Blyashka o'limga olib keladigan yurak xurujlari va qon tomirlarining keng tarqalgan sababidir.

Agar fruktoza murabbosi dietada muntazam ravishda mavjud bo'lsa, sog'lom odamlarda diabet, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Fruktoza mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi, shuning uchun murabbo etishmayotganidan oziq-ovqat zaharlanishi xavfi mavjud.

polza-i-vred.ru

Fruktoza yoki mevali shakar deyarli barcha turdagi meva va rezavorlarda (shuningdek, ba'zi sabzavotlarda - masalan, lavlagi va sabzi va asalda) mavjud bo'lgan eng shirin tabiiy shakardir. Do'konlarda sotiladigan oddiy shakar (saxaroza) aslida oddiy uglevodlardan - fruktoza va glyukozadan iborat bo'lib, ular aslida tanamiz tomonidan so'riladi. Saxarozani bu ikki uglevodga parchalash uchun tanamiz insulin gormonini ishlab chiqaradi. Ba'zi sabablarga ko'ra diabet bilan og'rigan bemorlar uni ishlab chiqarmaydilar, shuning uchun ular oddiy shakarni iste'mol qila olmaydilar (va unga asoslangan barcha shirinliklar). Shuning uchun fruktoza va unga asoslangan shirinliklar birinchi navbatda ular uchun mo'ljallangan.

Ammo fruktoza nafaqat diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir, u kariesni qo'zg'atmaydi, tonik ta'sir ko'rsatadi, oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytiradi va organizmda uglevodlarning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Bu jismoniy va ruhiy stressdan keyin tez tiklanishiga yordam beradi. Tonik xususiyatlari tufayli fruktoza sportchilar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Fruktoza uzoq jismoniy mashqlardan keyin ochlik tuyg'usini xiralashtiradi. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli (100 g uchun 400 kal) ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar odatda uni eyishga harakat qilishadi.

Tarkibi:

Biz murabbo tayyorlashni rejalashtirgan rezavorlar yoki mevalar - 1 kg.
fruktoza - 650 gr.
Suv - 1-2 stakan.

Ushbu murabbo tayyorlashning o'ziga xos xususiyati nimada? Yuqorida aytib o'tganimizdek, fruktoza shakarlarning eng shirinidir, shuning uchun uni oddiy shakardan kamroq miqdorda olish kerak (odatda u birdan bir nisbatda murabbo uchun olinadi).

Fruktoza uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga bardosh bera olmaydi, shuning uchun bu murabbo 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, aks holda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Bunday tez issiqlik bilan ishlov berish tufayli bunday murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi, uni darhol iste'mol qilish kerak; Agar siz uni kelajakda ishlatish uchun zaxiralashni istasangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz yoki tayyor murabbo quyilganidan keyin idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Shunday qilib, qanday pishirish kerak:

1) rezavorlar yoki mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang.

2) Birinchidan, siropni suvdan va fruktozadan alohida pishiring. Qalinligi uchun siz unga pektin qo'shishingiz mumkin. Qaynatib oling.

3) Rezavorlar yoki mevalarni qaynatilgan siropga soling va qaynatib oling. 10-15 (maksimal 20) daqiqa davomida past olovda pishiring.

4) Tayyor murabboni ozgina sovutib, quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
Agar biz uni kelajakda foydalanish uchun saqlamoqchi bo'lsak, biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun ular suvli idishga joylashtiriladi va past olovda qaynatiladi. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni 15 ta sterilizatsiya qilish kerak.

annisa-today.ru

Tanin va jelatin eritmalaridan foydalanib, siz uyda sharbatni tozalashingiz mumkin (bu operatsiya "nozik" deb ham ataladi). Ushbu moddalar oqsillar va pektin birikmalari bilan o'zaro ta'sir qiladi - ular cho'kadigan bulut hosil qiladi.

Bir litr sharbatni tozalash uchun 1 g tanin va 2 g jelatin kerak bo'ladi. Ammo bular, aytganda, taxminiy miqdorlar. Tozalashtirgichlarning aniqroq dozasi eksperimental ravishda oz miqdorda sharbat yordamida - probirkada yoki stakanda tanlanishi kerak. Taninni avval oz miqdorda suvda eritib olish kerak, so'ngra eritmaga sharbat qo'shilishi kerak - shunchalik ko'pki, tanin eritmasi 1% ga aylanadi.

Jelatinni shishishi uchun avval sovuq suvda namlash kerak, so'ngra shishgan zarralarni issiq suvda eritib yuborish kerak.

Avval siz tanin eritmasini sharbatga quyishingiz kerak, keyin aralashtiramiz. Keyin suyuqlikni doimiy ravishda aralashtirib, bir xil oqimda jelatin eritmasini qo'shing. Endi sharbat taxminan 10 ° C haroratda 10-12 soat turishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, tiniq bo'lib qolgan sharbatni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash va keyin filtrlash kerak.

Fruktoza murabbo. Fruktoza va saxaroza osmotik bosimini oshirish orqali meva va rezavorlarni saqlab qolishi mumkin, ammo fruktozadan konservant sifatida foydalanish ba'zi qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Masalan, disaxarid saxaroza (oddiy shakar) monosaxaridlarga: glyukoza va fruktozaga inversiya - parchalanish bilan tavsiflanadi. Bu shuni anglatadiki, barcha uchta shakar bir vaqtning o'zida murabbo yoki shakar bilan pyuresi rezavorlarda mavjud. Shu sababli, mahsulotni mikrobial buzilishdan himoya qilish uchun zarur bo'lgan yuqori osmotik bosimda, har bir shakarning konsentratsiyasi nisbatan past bo'ladi, shuning uchun murabbo shakarli bo'lmaydi. Shuning uchun inversiyani kuchaytirish uchun ozgina kislotali mevalardan tayyorlangan murabboga ozgina limon kislotasi qo'shiladi.

Mahsulotlar fruktoza bilan ishlab chiqarilganda, ularning shakarlanishi ehtimoli ortadi. Albatta, shakarlangan murabbo yeyish mumkin, ammo uning ta'mi yomonlashadi. Va agar oddiy murabbo ozgina suv qo'shib yana qaynatilishi mumkin bo'lsa, shakar bilan pyuresi qaynatilganligi sababli o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun ularni tayyorlash uchun hali ham saxaroza va fruktoza aralashmasini (teng miqdorda) oling.

Aytgancha, qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun anor mevalarida ko'proq fruktoza, tosh mevalarda ko'proq glyukoza va saxaroza, reza mevalarida esa taxminan teng miqdorda monosaxaridlar borligini bilish foydalidir.

Meva va rezavorlardan murabbo tayyorlash uchun shakar miqdori tavsiya etilgan darajada bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Malina, qulupnay, böğürtlendan murabbo tayyorlash uchun - 1 kg tozalangan rezavorlar uchun - 1,2 kg; qora smorodina, kızılcık, lingonberries - 1 kg rezavorlar uchun - 1,3-1,5 kg; gilosdan, shirin gilosdan - 1 kg rezavorlar uchun - 1-1,3 kg shakar.

Xom murabbo. Xom murabbo qora va qizil smorodina, dengiz shimoli, ko'kat, Bektoshi uzumni, kızılcık, ko'kat va lingonberriesdan tayyorlanadi. Bu rezavorlar tarkibida ko'p miqdordagi organik kislotalar mavjud bo'lib, ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmasdan yaxshi saqlanadi, shunchaki shakar siropi bilan qo'shiladi yoki shakar bilan aralashtiriladi.

Rezavorlar saralanadi, smorodina va Bektoshi uzumlarining quritilgan gul kosasi olib tashlanadi, yaxshilab yuviladi va quritish uchun elak yoki toza mato ustiga qo'yiladi. Keyin ular sirlangan idishga quyiladi va yog'och pestle bilan maydalanadi yoki qaynoq suv bilan qaynatilgan go'sht maydalagichdan o'tadi. 1 kg rezavorlar uchun 1,5-2 kg qum miqdorida rezavorlarga quruq donador shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massa toza bankalarga joylashtiriladi va plastik qopqoq yoki pergament bilan qoplanadi.

Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar salqin xonada (yerto'lada) yoki uy muzlatgichida saqlanadi. Kuz va qish oylarida idishlarni balkonga yoki lodjiyaga qo'yish mumkin: ko'p miqdorda shakar murabbo muzlashdan saqlaydi.

Kızılcık va lingonberries uchun umuman shakar qo'shishning hojati yo'q, chunki bu rezavorlar tarkibida yaxshi konservant bo'lgan juda ko'p benzoik kislota mavjud. Ular oddiygina 1 kg rezavorlar uchun 0,5 litr miqdorida sovutilgan qaynatilgan suv bilan quyiladi; Agar so'ralsa, suvga bir oz doljin va chinnigullar qo'shing.

Siz rezavorlarni shu tarzda minimal miqdordagi shakar bilan yoki umuman shakarsiz tayyorlashingiz mumkin. Emal qilingan idishga 0,5 litr suv quyib, 200-300 g shakar (yoki shakarsiz), bir kilogramm toza, yaxshi saralangan rezavorlar qo'shing va 3-5 daqiqa qaynatiladi. Bunday issiqlik bilan ishlov berish ularning ozuqaviy qiymatini biroz pasaytiradi.

Rezavorlar bilan issiq sirop toza shisha idishlarga quyiladi, qalay qopqoqlari bilan o'raladi va teskari aylantirilib, tarkibi sovib ketguncha saqlanadi. Ularni quruq, qorong'i xonada 15-18 daraja haroratda saqlang.

Yangi, endigina pishirilgan (va sovutilgan) murabbo bankasini yopishdan oldin murabbo ustiga aroq bilan namlangan pergament qog'oz doirasini qo'yishingiz mumkin - murabbo yaxshiroq saqlanadi.

Yaxshi murabbo bir xil pishgan mevalardan tayyorlanadi.

Plastinkaga quyilgan tomchi muzlatilgan holda tarqalmasa, shaklini saqlab qolsa, murabbo to'liq tayyor bo'ladi. Boshqa belgilar: issiqdan olib tashlangan murabbo yuzasi tezda ajinlangan plyonka bilan qoplanadi va rezavorlar suzmaydi, lekin siropda bir tekis taqsimlanadi.

Ksilitol murabbo. Bunday murabbo pishirganda, rezavorlar va ksilitolning maqbul kombinatsiyasiga erishish juda qiyin. Ksilitol bilan marmelad tayyorlaydigan tajribali ishlab chiqaruvchilar ham ko'pincha kichik oq kristallar bilan qoplangan mahsulotlarga ega. Bu ksilitolning eruvchanligi shakarnikiga qaraganda past bo'lganligi sababli sodir bo'ladi.

Shuning uchun, murabbo tayyorlashni boshlaganingizda, shirinlashtiruvchi komponent miqdori shakardan 15-20% kamroq bo'lishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. Ksilitolning uchdan bir qismini sorbitol bilan almashtirish mumkin bo'lsa yaxshi, bu kristallanish xavfini ham kamaytiradi.

Rezavorlar sirop bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun ular avval teshiladi va keyin oz miqdorda suvda uch daqiqa qaynatiladi (blanching). Ksilitolni alohida suyultirish va qaynatish kerak (bu ksilitol zarralarining murabbo ichiga va idish devorlariga tushish ehtimolini yo'q qiladi; sovutilganda ular kristallanish markazlariga aylanishi mumkin). Shu tarzda tayyorlangan komponentlar endi aralashtiriladi va pishganicha oddiy murabbo kabi yana pishiriladi. Tayyor mahsulot tezda sovutiladi.

Va yana bir eslatma. Ksilitol, shakardan farqli o'laroq, konservant emas, shuning uchun murabbo buzilishining oldini olish uchun uni sterilizatsiya qilish va germetik tarzda yopish, qishki kompot kabi o'rash yoki shunchaki tez iste'mol qilish kerak.

sam-stroy.info

Malinali murabbo

Qandli diabet uchun malina murabbosi uzoq vaqt pishirishdan keyin juda qalin va xushbo'y, o'ziga xos hidni saqlab qoladi; Shirin alohida idish sifatida iste'mol qilinadi, choyga qo'shiladi va kompotlar va jele uchun asos sifatida ishlatiladi.

Murabbo tayyorlash uzoq vaqt talab etadi, lekin bunga arziydi. Siz 6 kg malinani olishingiz kerak, ularni katta yirtqichlardan joylashtiring, vaqti-vaqti bilan ularni siqish uchun yaxshilab silkitib oling. Qimmatbaho va mazali sharbatni yo'qotmaslik uchun rezavorlar odatda yuvilmaydi.

Shundan so'ng, siz emalli chelakni olishingiz va uning pastki qismiga bir necha marta katlanmış mato bo'lagini qo'yishingiz kerak. Matoga malina solingan idishni joylashtiring, chelakka iliq suv quying (chelakni yarmiga to'ldirishingiz kerak). Agar shisha idish ishlatilsa, uni juda issiq suvga qo'ymaslik kerak, chunki harorat o'zgarishi uning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Chelakni pechka ustiga qo'yish kerak, suvni qaynatish kerak, keyin olovni kamaytirish kerak. Qandli diabet uchun shakarsiz murabbo tayyorlanganda, asta-sekin:

1. sharbat chiqariladi;
2. berry pastki qismga joylashadi.

Shuning uchun, idish to'lguncha vaqti-vaqti bilan yangi rezavorlar qo'shishingiz kerak. Bir soat davomida murabbo qaynatib oling, so'ng uni o'rab oling, uni adyolga o'rang va qaynatib oling.

Ushbu tamoyildan foydalanib, murabbo fruktoza yordamida tayyorlanadi;

Tungi murabbo

2-toifa diabetga chalinganlar uchun shifokor biz tungi soya deb ataydigan sunberrydan murabbo tayyorlashni tavsiya qiladi. Tabiiy mahsulot inson tanasida chirishga qarshi, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi va gemostatik ta'sirga ega bo'ladi. Ushbu murabbo zanjabil ildizi qo'shilishi bilan fruktoza yordamida tayyorlanadi.

500 g rezavorlarni, 220 g fruktozani yaxshilab yuvish, 2 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizini qo'shish kerak. Tungi soyani qoldiq va sepalsdan ajratish kerak, keyin har bir rezavorni igna bilan teshish kerak (pishirish paytida shikastlanmaslik uchun).

Keyingi bosqichda 130 ml suvni qaynatib oling, undagi shirinlikni eritib oling, siropni rezavorlarga quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Pechka o'chiriladi, murabbo 7 soatga qoldiriladi va bu vaqtdan keyin zanjabil qo'shiladi va yana bir necha daqiqa qaynatiladi.

Tayyor murabbo darhol iste'mol qilinishi yoki tayyorlangan bankalarga o'tkazilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Mandarin murabbosi

Bundan tashqari, mandarinlardan murabbo tayyorlashingiz mumkin tsitrus mevalari diabet yoki ortiqcha vazn uchun ajralmas hisoblanadi; Mandarin murabbosi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, qonda past zichlikdagi xolesterin kontsentratsiyasini kamaytiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qon shakar darajasini sifat jihatidan pasaytiradi.

Siz sorbitol yoki fruktoza bilan murabbo bilan diabetik muolajani tayyorlashingiz mumkin, mahsulotning glisemik indeksi past bo'ladi; Tayyorlanishi uchun 1 kg pishgan mandarin, bir xil miqdordagi sorbitol (yoki 400 g fruktoza), gazsiz 250 ml toza suv oling.

Mevalar avval yuviladi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi va qobig'i chiqariladi. Bundan tashqari, oq tomirlarni olib tashlash va pulpani mayda bo'laklarga kesib tashlash zarar qilmaydi. Murabbo bir xil darajada muhim tarkibiy qismga aylanadi, u ham ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Mandarinlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt mevalar uchun etarli:

• yumshoq bo'ldi;
• ortiqcha namlik qaynatiladi.

Tayyor bo'lgach, pechdan shakarsiz murabbo olib tashlang, sovutib oling, blenderga quying va yaxshilab maydalang. Aralash yana panga quyiladi, tatlandırıcı qo'shiladi va qaynatiladi.

Qandli diabet uchun bu murabbo konservalangan yoki darhol iste'mol qilinishi mumkin. Agar siz murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni issiq holatda steril shisha idishlarga quying va uni yoping.

Retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo bir yil davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin va birinchi va ikkinchi turdagi qandli diabet uchun ishlatilishi mumkin.

Qulupnay murabbosi

2-toifa diabet uchun shakarsiz murabbo qulupnaydan tayyorlanishi mumkin, bunday noziklikning ta'mi boy va yorqin bo'ladi; Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlang: 2 kg qulupnay, 200 ml olma sharbati, yarim limon sharbati, 8 g jelatin yoki agar-agar.

Birinchidan, qulupnayni namlang, yuving va poyasini olib tashlang. Tayyorlangan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring, olma va limon sharbati qo'shing va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Qaynatganda, ko'pikni olib tashlash kerak.

Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, avval sovuq suvda eritilgan jelatin qo'shishingiz kerak (ozgina suyuqlik bo'lishi kerak). Ushbu bosqichda quyuqlashtiruvchi vositani yaxshilab aralashtirish muhim, aks holda murabbo ichida bo'laklar paydo bo'ladi.

Tayyor aralashma:

1. bir yirtqichlardan quying;
2. qaynatishga keltiring;
3. o'chirib qo'yish.

Mahsulot bir yil davomida salqin joyda saqlanishi va choy bilan iste'mol qilinishi mumkin.

Kızılcık murabbosi

Klyukva murabbosi diabetga chalinganlar uchun fruktoza yordamida tayyorlanadi va immunitetni oshiradi va virusli kasalliklar va shamollash bilan kurashishga yordam beradi. Qancha klyukva murabbosini eyishingiz mumkin? O'zingizga zarar bermaslik uchun kuniga bir necha qoshiq shirinlik iste'mol qilishingiz kerak, murabbo glisemik indeksi uni tez-tez iste'mol qilishga imkon beradi;

Cranberry murabbo shakarsiz dietaga kiritilishi mumkin. Bundan tashqari, idish qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini normallantiradi va oshqozon osti beziga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Siqilish uchun siz 2 kg rezavorlar tayyorlashingiz kerak, ularni barglar, qoldiqlar va keraksiz narsalardan ajratib oling. Keyin rezavorlar suv ostida yuviladi va filtrga tashlanadi. Suv drenajlanganda, kızılcıklar tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va malina murabbosi bilan bir xil texnologiyadan foydalaniladi.

Qandli diabetga chalingan bolalarga murabbo berish mumkinmi? Agar allergik reaktsiya bo'lmasa, murabbo diabetga chalinganlarning barcha toifalari tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi, asosiysi non birliklarini hisoblashdir.

diabetes.guru

• UY
• GLUKOMETRLAR
  • Accu-Chek
    • Accu-Chek mobil
    • Accu-Chek faol
    • Accu-Chek Performa Nano
    • Accu-Chek ijrosi
    • Accu-Chek Go
    • Accu-Chek Aviva
  • OneTouch
    • Bir tegish bilan oddiy tanlang
    • OneTouch Ultra
    • OneTouch UltraEasy
    • Bir teginish bilan tanlang
    • OneTouch Horizon
  • Sun'iy yo'ldosh
    • Sun'iy yo'ldosh ekspressi
    • Sun'iy yo'ldosh Express Mini
    • Satellite Plus
  • Diakont
  • Optimum
    • Optimum Omega
    • Optium Xceed
    • Freestyle Papillon
  • Prestige IQ
    • Prestige LX
  • Bionime
    • Bionime gm-110
    • Bionime gm-300
    • Bionime gm-550
    • Eng to'g'ri GM500
  • Asensiya
    • Ascensia Elita
    • Ascensia Entrust
  • Kontur-TS
  • Ime-dc
    • iDia
  • Icheck
  • Glyukokarta 2
  • CleverChek
    • TD-4209
    • TD-4227
  • Laser Doc Plus
  • omlon
  • Accutrend GC
    • Accutrend plus
  • Clover tekshiruvi
    • SKS-03
    • SKS-05
  • Bluecare
  • Glyukofot
    • Glukofot lyuks
    • Glukofot Plus
  • B.Yaxshi
    • WG-70
    • WG-72
  • 77 Elektronika
    • Sensocard Plus
    • Avtosenziya
    • SensoCard
    • SensoLite Nova
    • SensoLite Nova Plus
  • Wellion Calla Light
  • Haqiqiy natija
    • Haqiqiy muvozanat
    • Haqiqiy natija
  • GMate
• OZIQLANISH
  • Spirtli ichimliklar
    • Aroq va konyak
  • Bayram menyusi
    • Maslenitsa
    • Pasxa
  • Alkogolsiz ichimliklar
    • Mineralka
    • Choy va kombucha
    • kakao
    • Kissel
    • Kompot
    • Kokteyllar
  • Yormalar, bo'tqalar, dukkaklilar
    • Bug'doy
    • Karabuğday
    • Makkajo'xori
    • Pearl arpa
    • Tariq
    • No'xat
    • kepak
    • Dukkaklilar
    • Yasmiq
    • Musli
    • Semolina
  • Mevalar
    • Grenatalar
    • Armut
    • Olmalar
    • Bananlar
    • Xurmo
    • Ananas
    • Unabi
    • Avokado
    • mango
    • Shaftoli
    • O'riklar
    • olxo'ri
  • Yog '
    • Zig'ir
    • Tosh
    • Kremsi
    • Zaytun
  • Sabzavotlar
    • Kartoshka
    • Karam
    • Lavlagi
    • Turp va horseradish
    • Seldr
    • Sabzi
    • Quddus artishokasi
    • Zanjabil
    • Qalapmir
    • Qovoq
    • Pomidorlar
    • Seldr
    • bodring
    • Sarimsoq
    • Qovoqcha
    • Shovul
    • Baqlajon
    • Sarsabil
    • Turp
    • Cheremsha
  • Mevalar
    • Kalina
    • Uzum
    • Buta mevasi
    • Atirgul kestirib
    • Klyukva
    • Tarvuz
    • Kovberry
    • Dengiz itshumurti
    • tut
    • Smorodina
    • gilos
    • qulupnay
    • Dogwood
    • Gilos
    • Rowan
    • Qulupnay
    • Malina
    • Krijovnik
  • sitrus
    • Pomelo
    • Mandarinlar
    • Limon
    • Greypfrut
    • Apelsinlar
  • Yong'oq
    • Bodom
    • Sidr
    • Yong'oq
    • Yeryong'oq
    • Fındık
    • Kokos
    • Urug'lar
  • Idishlar
    • Aspic
    • Salatlar
    • Ovqatlanish retseptlari
    • chuchvara
    • Kastryulka
    • Yonma-ovqatlar
    • Okroshka va botvina
  • Oziq-ovqat
    • Ikra
    • Baliq va baliq yog'i
    • Makaron
    • Kolbasa
    • Kolbasa, kolbasa
    • Jigar
    • Zaytun
    • Qo'ziqorinlar
    • Kraxmal
    • Tuz va sho'r
    • Jelatin
    • Soslar
  • Shirin
    • Cookie
    • Jam
    • Shokolad
    • Zefir
    • Shirinliklar
    • Fruktoza
    • Glyukoza
    • Nonvoyxona
    • Qamish shakar
    • Shakar
    • Pancakes
    • Xamir
    • Shirinlik
    • Marmelad
    • Muzqaymoq
  • Quritilgan mevalar
    • Quritilgan o'riklar
    • olxo'ri
    • Anjir
    • Sanalar
  • Shirinlashtiruvchi moddalar
    • Sorbitol
    • Shakar o'rnini bosuvchi moddalar
    • Stevia
    • Izomalt
    • Fruktoza
    • Ksilitol
    • Aspartam
  • Sut mahsulotlari
    • Sut
    • Tvorog
    • Kefir
    • Yogurt
    • Sirniki
    • Qatiq
  • Asalarichilik mahsulotlari
    • Propolis
    • Perga
    • Podmor
    • Asalari gulchanglari
    • Qirollik jeli
  • Issiqlik bilan ishlov berish usullari
    • Sekin pishirgichda
    • Bug'da
    • Konvektsiya pechida
    • Quritish
    • Ovqat pishirish
    • O'chirish
    • Qovurish
    • Pishirish
• QANDLI DABET...
  • Ayollar orasida
    • Vaginal qichishish
    • Abort
    • Davr
    • Kandidoz
    • Klimaks
    • Laktatsiya
    • Sistit
    • Ginekologiya
    • Gormonlar
    • Bo'shatish
  • Erkaklarda
    • Ojizlik
    • Balanopostit
    • O'rnatish
    • Quvvat
    • Dik, Viagra
  • Bolalarda
    • Yangi tug'ilgan chaqaloqlarda
    • Parhez
    • O'smirlarda
    • Chaqaloqlarda
    • Murakkabliklar
    • Belgilari, belgilari
    • Sabablari
    • Diagnostika
    • 1 turi
    • 2 tur
    • Oldini olish
    • Davolash
    • Fosfat diabeti
    • Neonatal
  • Homilador ayollarda
    • C-bo'limi
    • Homilador bo'lish mumkinmi?
    • Parhez
    • 1 va 2 turlari
    • Tug'ruqxonani tanlash
    • Shakarsiz
    • Alomatlar, belgilar
  • Hayvonlarda
    • mushuklarda
    • itlarda
    • shakarsiz
  • Kattalarda
    • Parhez
  • Qariyalar
• ORGANLAR
  • Oyoqlar
    • Oyoq kiyimlari
    • Massaj
    • To'piqlar
    • Uyqusizlik
    • Gangrena
    • Shish va shish
    • Diabetik oyoq
    • Murakkabliklar, mag'lubiyat
    • Tirnoqlar
    • Qichiydigan
    • Amputatsiya
    • Konvulsiyalar
    • Oyoqlarni parvarish qilish
    • Kasalliklar
  • Ko'zlar
    • Glaukoma
    • Vizyon
    • Retinopatiya
    • Ko'z tubi
    • Damlamalar
    • Katarakt
  • Buyraklar
    • Piyelonefrit
    • Nefropatiya
    • Buyrak etishmovchiligi
    • Nefrogen
  • Jigar
  • Oshqozon osti bezi
    • Pankreatit
  • Qalqonsimon bez
  • Jinsiy organlar
• DAVOLASH
  • Noan'anaviy
    • Ayurveda
    • Akupressura
    • Yig'layotgan nafas
    • Tibet tibbiyoti
    • Xitoy tibbiyoti
  • Terapiya
    • Magnetoterapiya
    • Fitoterapiya
    • Farmakoterapiya
    • Ozon terapiyasi
    • Hirudoterapiya
    • Insulin terapiyasi
    • Psixoterapiya
    • Infuzion
    • Siydik terapiyasi
    • Fizioterapiya
  • Insulin
  • Plazmaferez
  • Ochlik
  • Sovuq
  • Xom oziq-ovqat dietasi
  • Gomeopatiya
  • Kasalxona
  • Langergans orolchalarini transplantatsiya qilish
• XALQ
  • Giyohlar
    • Oltin mo'ylov
    • Xelbore
    • dolchin
    • Qora zira
    • Stevia
    • echki hovlisi
    • Qichitqi o'ti
    • Qizil sochli
    • hindibo
    • Xantal
    • Petrushka
    • arpabodiyon
    • Manjet
  • Kerosin
  • Mumiyo
  • Olma sirkasi
  • Damlamalar
  • Porsuq yog'i
  • Xamirturush
  • dafna yaprog'i
  • Aspen qobig'i
  • Chinnigullar
  • Zerdeçal
  • Dastani
• Giyohvand moddalar
  • Diuretiklar
• KASALLIKLAR
  • Teri
    • Qichishish
    • Sivilcalar
    • Ekzema
    • Dermatit
    • Qaynatadi
    • Psoriaz
    • To'shak yaralari
    • Yarani davolash
    • Dog'lar
    • Yarani davolash
    • Soch to'kilishi
  • Nafas olish
    • Nafas olish
    • Zotiljam
    • Astma
    • O `pka yallig` lanishi
    • Angina
    • Yo'tal
    • Sil kasalligi
  • Yurak-qon tomir
    • Yurak xuruji
    • Qon tomir
    • Ateroskleroz
    • Bosim
    • Gipertenziya
    • Ishemiya
    • Kemalar
    • Altsgeymer kasalligi
  • Angiopatiya
  • Poliuriya
  • Gipertiroidizm
  • Ovqat hazm qilish
    • Kusish
    • Periodontiya
    • Quruq og'iz
    • Diareya
    • Stomatologiya
    • Og'izdan hid
    • Qabziyat
    • Ko'ngil aynishi
  • Gipoglikemiya
  • Ketoatsidoz
  • Neyropatiya
  • Polinevopatiya
  • Suyak
    • Podagra
    • Yoriqlar
    • Bo'g'inlar
    • Osteomielit
  • Bog'liq
    • Gepatit
    • Gripp
    • Hushidan ketish
    • Epilepsiya
    • Harorat
    • Allergiya
    • Semirib ketish
    • Dislipidemiya
  • To'g'ridan-to'g'ri
    • Murakkabliklar
    • Giperglikemiya
• MAQOLALAR
  • Glyukometrlar haqida
    • Qanday tanlash kerak?
    • Ish printsipi
    • Glyukometrlarni taqqoslash
    • Nazorat yechimi
    • Aniqlik va tekshirish
    • Glyukometrlar uchun batareyalar
    • Turli yoshdagi glyukometrlar
    • Lazerli glyukometrlar
    • Glyukometrlarni ta'mirlash va almashtirish
    • Tonometr-glyukometr
    • Glyukoza darajasini o'lchash
    • Glyukometr - xolesterin o'lchagich
    • Glyukometrga ko'ra shakar darajasi
    • Glyukometrni bepul oling
  • Oqim
    • Aseton
    • Rivojlanish
    • Chanqoqlik
    • Terlash
    • Siydik chiqarish
    • Reabilitatsiya
    • Siydik chiqarishning buzilishi
    • Klinik tekshiruv
    • Tavsiyalar
    • Ozish
    • Immunitet
    • Qandli diabet bilan qanday yashash kerak?
    • Qanday qilib kilogramm olish / yo'qotish
    • Cheklovlar, kontrendikatsiyalar
    • Boshqaruv
    • Qanday kurashish kerak?
    • Ko'rinishlar
    • Ukollar (in'ektsiya)
    • Qanday boshlanadi
    • Sharhlar
    • Stress
    • Boshqaruv
    • Zaiflik, favqulodda vaziyatlar, nafas olish
    • Muammolar va tuzatish
    • Ko'rsatkichlar
  • Old shartlar
    • Sabablari
    • Bunga nima sabab bo'ladi?
    • Tashqi ko'rinish sabablari
    • Nima olib keladi
    • Irsiyat
    • qutulish, qochish
    • Biz shifo topamizmi?
    • Kasallikning sabablari
    • Sindromlar
    • Moyillik
    • O'tkazish mumkinmi?
    • Qanday qilib oldini olish mumkin?
    • Etiologiyasi va patogenezi
    • Qanday qilib olish mumkin
    • Nima uchun paydo bo'ladi
  • Diagnostika
    • Differensial diagnostika
    • Tahlillar
    • Qon analizi
    • Qon hisobi
    • Siydikni tahlil qilish
    • Biokimyo
    • Diagnostika
    • Qanday tekshirish kerak?
    • Siydikning rangi, oqsili, zichligi
    • Belgilar
    • Shubha
    • Qanday tanib olish kerak
    • Ta'rif
    • Gemoglobin
    • Qanday aniqlash mumkin
    • Tadqiqot
    • Xolesterin
  • Faoliyat
    • Haydovchilik guvohnomasi
    • Imtiyozlar
    • Huquqlar
    • Bepul dorilar
    • Ish
    • Armiya
    • Pensiya
    • Jamiyat
  • Statistika
    • Shakar normasi
    • Qon shakar ko'rsatkichlari
    • Prognoz
    • Qancha kasallar
  • Taniqli odamlar
    • Alla Pugacheva
    • Aleksandr Poroxovshchikov
  • Davolash
    • Dori-darmonlar
    • Jarrohlik
    • Hamshiralik jarayoni
    • Kuchlanish
    • Usullari
    • Birinchi yordam
    • Statinlar
    • Ildiz hujayralari
    • Qanday qilib shakarni kamaytirish mumkin?
    • Uni davolash mumkinmi?
  • Oqibatlari
    • Nogironlik
    • Nogironlar guruhlari
    • O'lim
    • Gemodializ
    • Klinik rasm
  • Diabetologiya
  • Belgilari va belgilari
    • Tong sindromi
  • Qurilmalar
    • Biochip
    • suv nasosi
    • Insumol
• MATERIALLAR
  • Kitoblar
    • Gubanov V.V.
    • Balabolkin M.I.
    • Neumyvakin I.P.
    • Axmonov
    • Dedov I I
    • Zaxarov Yu.M.
    • Jerlygin B.
    • Sytin Moods
    • Bolotov
  • Video
    • Sinelnikov
    • Butakova
  • Tezislar
    • Davolash
    • Oldini olish
    • Murakkabliklar
    • Diagnostika
    • Parhez
    • Bolalarda
    • Shakarsiz
    • Sil kasalligi
    • Homiladorlik
    • 1 turi
    • 2 tur
  • Kurs ishi
  • Hisobotlar
  • Taqdimotlar
  • Diplom
• OLDINI OLISH
  • Sport
    • Velosiped
    • Zaryadlovchi
    • Gimnastika
    • Jismoniy mashqlar
    • Fizioterapiya
    • Jismoniy mashqlar
    • Tana qurish
  • Hammom va sauna
  • Nima foydali
• TURLARI, TURLARI
  • 1 turi
    • Murakkabliklar
    • Semptomlar va belgilar
    • Sabablari
    • 1-tur uchun parhez
    • Davolash
    • Tug'ma
    • Prognozlar
    • Biz tuzalib ketamizmi?
    • Hikoya
    • Yangiliklar
    • IDDM, DM 1
  • 2-tur
    • Parhez
    • Retseptlar
    • Insulindan mustaqil
    • 2-tur uchun idishlar
    • Davolash
    • Insulinga bog'liq
    • Dekompensatsiya va kompensatsiya
    • Murakkabliklar
    • Tahlillar
    • Alomatlar
    • Patogenez
    • Hikoya
    • NIDSD, DM 2
  • 3-turi
  • Yashirin
    • Alomatlar
    • Tahlillar
  • Steroid
  • Subkompensatsiyalangan
  • Homiladorlik
    • Parhez
    • Davolash
  • Yashirin
  • Shakarsiz
    • Sabablari
    • Diagnostika
    • Diyet va ovqatlanish
    • Bolalarda
    • Alomatlar
    • Davolash
    • Buyrak
    • Markaziy
    • Dorilar
    • Murakkabliklar
    • Tahlillar
    • Nogironlik
  • Insulinga bog'liq
    • Davolash
  • Labile
  • Asosiy
  • Kompensatsiya qilingan
  • Dekompensatsiyalangan
  • Olingan
  • Alloxan
  • Otoimmün
  • Bronza
  • Qandli diabet
• GLITSEMIK INDEKSI
  • Oziqlanish
    • Shirinliklar GI
    • Quritilgan mevalarning GI
    • Tsitrus mevalarining GI
    • yong'oqlarning GI
    • Un mahsulotlarining GI
    • Dukkakli ekinlarning GI
    • Go'sht va baliqning GI
    • GI ichimliklar
    • Spirtli ichimliklar GI
    • GI meva
    • Sabzavotlarning GI
    • Sut mahsulotlarining GI
    • GI yog'lari, tuxumlar, qo'ziqorinlar
    • GI yormalari, bo'tqa
  • Jadval
  • Past GI
  • Yuqori GI
  • Oziq-ovqatning GI ni qanday hisoblash mumkin?
  • Parhez
• QON Shakar
  • Qisqa
    • Alomatlar
    • Keskin tushdi
    • Oddiydan kamroq
    • Qanday qilib ko'tarish kerak?
    • Sabablari
  • Mahsulotlar
    • Shakarni ko'tarish
    • Shakarni pasaytirish
    • Diyet, ovqatlanish
    • Spirtli ichimliklar
    • Xalq tabobati, retseptlar
  • Yuqori
    • Qanday qilib kamaytirish kerak?
    • Kamaytirish uchun dorilar
    • Qon shakarining o'zgarishi
    • Yuqori
    • Kamaytirish usullari va usullari
    • Sabablari
    • Alomatlar, belgilar
    • Davolash, oqibatlari
    • Keskin pasayish
    • Qanday qilib pastga tushirish kerak?
    • Glyukoza miqdorini tartibga solish
  • O'lchov
    • Metr
    • Qanday o'lchash kerak?
    • Glyukometr
    • Boshqaruv
    • Qurilma
    • Qandli diabet uchun
    • Xolesterin
    • Shakar normasi
    • Oddiy shakar
    • Ta'rif
    • Tarkib
    • Ko'rsatkichlar
    • Miqdori
    • Diqqat
    • Kun davomida
    • Qabul qilinadi
  • Tahlil
    • Qanday tekshirish kerak?
    • Qanday topshirish kerak?
    • Tayyorgarlik
    • Och qoringa
    • Qayerga topshirish kerak?
    • Narxi
    • Yuk bilan
    • Biokimyo
    • General
    • Dekodlash
    • Ular buni qayerdan olishadi?
    • Shakar darajasi
  • Odamlarda
    • Homilador ayollarda
    • Ayollar orasida
    • Erkaklarda
    • Bolalarda
    • Voyaga etgan odamda
    • O'smirlar
    • Yangi tug'ilgan chaqaloqlar
    • Mushuk va itlarda
  • Siydikda - glyukozuriya
    • Homiladorlik davrida
    • Bolalarda
    • Qanday qilib kamaytirish kerak?
    • Belgilari va alomatlari qanday?
    • Buning sabablari nimada?
• YANGILIKLAR
• Ishlab chiqaruvchilar

www.saharniy-diabet.com

Fruktoza murabbo - berry retsepti

Tabiiyki, fruktoza murabbo retseptlari mutlaqo har qanday meva yoki rezavorlarni o'z ichiga olishi mumkin. Biz, o'z navbatida, tanlangan mahsulotlardan qat'i nazar, fruktoza bilan murabbo tayyorlash texnologiyasi haqida to'g'ridan-to'g'ri gaplashamiz.

- 650 gramm fruktoza;

- 2 stakan suv.

Meva yoki rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, qobiqlarni yoki chuqurlarni olib tashlang.

Suv va fruktozadan sirop tayyorlang. Uni qalinroq qilish uchun siz soda, jelatin va pektin qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring va keyin 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Pishgan meva yoki rezavorlarga sirop qo'shing va keyin yana qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bering, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish fruktoza o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun fruktoza murabbosini 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish mumkin emas.

Foto: Emi G

Fruktoza murabbo - murabbo retsepti

Bundan tashqari, murabbo mustahkamligi bilan fruktoza murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- 1 kilogramm meva yoki rezavorlar;

- 600 gramm fruktoza;

- 200 gramm sorbitol;

- 10 gramm jelatin yoki pektin;

- 2,5 stakan suv;

- 1 osh qoshiq limon kislotasi;

- pichoqning uchida pishirish soda.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va ularni emalli idishga joylashtiramiz.

Siropni tayyorlang. Biz fruktoza, pektin va sorbitolni suvda suyultiramiz, so'ngra rezavorlar yoki mevalarni quyamiz.

Kelajakdagi fruktoza murabbosini qaynatib oling, keyin taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring, chunki yuqorida aytib o'tganimizdek, fruktoza bilan uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kontrendikedir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin soda va limon kislotasi bilan yarim stakan suv qo'shishni unutmang. Tayyor!

Foto: kezee

Fruktoza murabbo - shaftoli va limon bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- pishgan shaftoli - 4 kg;

- 4 ta yirik limon, ingichka va achchiq bo'lmagan qobig'i bilan;

- 500 gr. fruktoza.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Shaftolidan chuqurlarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Limonlarni qobig'i bilan mayda bo'laklarga kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang va oq markazlarni olib tashlang.

Shaftoli va limonni aralashtiring, barcha fruktoza yarmini qo'shing, qopqoq ostida bir kechada turing.

Ertalab fruktoza murabbosini qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring, olovni kamaytiring, 5-6 daqiqa davomida pishiring. (ko'pikni olib tashlang), olovni o'chiring, qopqoq ostida 5-6 soat sovutib oling.

Qolgan fruktoza qo'shing va oldingi jarayonni takrorlang. Va 5-6 soatdan keyin yana.

Keyin fruktoza murabbosini yana qaynatib oling va toza, sterillangan bankalarga quying.

Rebekka Sigel surati

Fruktoza murabbo - qulupnay bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- qulupnay - 1 kg,

- fruktoza - 650 g,

- suv - 2 osh qoshiq.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Qulupnaylarni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving, filtrga soling va quriting. Fruktoza bilan murabbo tayyorlash uchun siz pishgan (lekin pishmagan) va buzilmagan rezavorlardan foydalanishingiz kerak.

Siropni qaynatib oling. Buning uchun fruktozani kastryulga quying, suv qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling.

Oldindan tayyorlangan rezavorlarni siropli yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Fruktoza bilan murabbo tayyorlashning ushbu bosqichida siz vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilish bilan fruktozaning shirinlik darajasi pasayadi.

Tayyor murabboni olovdan olib tashlang, ozgina sovib turing, keyin quruq, toza bankalarga (0,5 l yoki 1 l) quying va qopqoq bilan yoping.

Fruktoza murabbo bankalarini katta yirtqichlardan qaynoq suv bilan past olovda sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang va salqin joyga qo'ying.

Lokesh Dakar surati

Fruktoza murabbo - smorodina bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- qora smorodina - 1 kilogramm,

- fruktoza - 750 gramm,

- Agar-agar - 15 gramm.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz rezavorlarni shoxlardan ajratamiz va sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz, keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga joylashtiramiz.

Endi siz smorodina o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalashingiz kerak, masalan, go'sht maydalagich yoki blender yordamida.

Berry massasini kastryulga o'tkazing, fruktoza va agar-agar qo'shing, aralashtiring. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va murabbo qaynashi bilan aralashmani qaynatib oling, uni olovdan olib tashlang;

Issiq fruktoza murabbosini sterillangan bankalarga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping va idishlarni teskari aylantirib, salqinlash uchun qoldiring.

Eslatma: fruktozaning foydalari haqida

Fruktoza rezavorlar va mevalarning ta'mi va xushbo'yligini mukammal ta'kidlaydi. Biroq, esda tutish kerakki, u murabbo engillashtiradi, shuningdek, saqlash muddatini qisqartiradi. Biroq, fruktoza murabbosi juda tez va oson tayyorlanadi, siz uni bir necha bosqichda pishirishingiz va doimo ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Aytgancha, faqat qulupnay murabbo tayyorlash jarayonida fruktoza saxaroza kabi harakat qilishini yodda tuting.

www.owoman.ru

Fruktozaning xossalari

Ushbu fruktoza murabbosi har qanday yoshdagi odamlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin. Fruktoza hipoalerjenik mahsulot bo'lib, uni diabetga chalinganlar uchun muhim bo'lgan insulin ishtirokisiz qabul qiladi;

Bundan tashqari, har bir retseptni tayyorlash oson va pechda uzoq vaqt turishni talab qilmaydi. Uni tarkibiy qismlar bilan tajriba qilib, bir necha bosqichda pishirish mumkin.

Muayyan retseptni tanlashda siz bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak:

• Meva shakari bog 'va o'rmon mevalarining ta'mi va hidini yaxshilashi mumkin. Bu murabbo va konservalar yanada mazali bo'lishini anglatadi,
• Fruktoza shakar kabi kuchli konservant emas. Shuning uchun murabbo va konservalarni oz miqdorda pishirish va muzlatgichda saqlash kerak,
• Shakar rezavorlar rangini ochadi. Shunday qilib, murabbo rangi shakar bilan tayyorlangan shunga o'xshash mahsulotdan farq qiladi. Mahsulot salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Fruktoza murabbo retseptlari

Fruktoza murabbo retseptlari mutlaqo har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishi mumkin. Biroq, bunday retseptlar ishlatiladigan mahsulotlardan qat'i nazar, ma'lum bir texnologiyaga ega.

Fruktoza bilan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm rezavorlar yoki mevalar;
• ikki stakan suv,
• 650 gramm fruktoza.

Fruktoza murabbosini tayyorlash ketma-ketligi quyidagicha:

1. Avval siz rezavorlar va mevalarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, urug'larni va qobig'ini olib tashlang.
2. Fruktoza va suvdan sirop tayyorlashingiz kerak. Qalinligini berish uchun siz qo'shishingiz mumkin: jelatin, soda, pektin.
3. Siropni qaynatib oling, aralashtiring va keyin 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Pishgan rezavorlar yoki mevalarga sirop qo'shing, keyin yana qaynatib oling va past olovda taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish fruktoza o'z xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun fruktoza bilan murabbo 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilmaydi.

Fruktoza bilan olma murabbosi

Fruktoza qo'shilishi bilan siz nafaqat murabbo, balki diabetga chalinganlar uchun ham mos keladigan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bitta mashhur retsept mavjud, u quyidagilarni talab qiladi:

• 200 gramm sorbitol
• 1 kilogramm olma;
• 200 gramm sorbitol;
• 600 gramm fruktoza;
• 10 gramm pektin yoki jelatin;
• 2,5 stakan suv;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• chorak choy qoshiq soda.

Pishirish ketma-ketligi:

Olmalarni yuvish, yadro va qobig'ini tozalash va shikastlangan qismlarni pichoq bilan olib tashlash kerak. Agar olma qobig'i yupqa bo'lsa, uni olib tashlamaslik mumkin.

Olmalarni tilimga kesib, emalli idishga soling. Agar so'ralsa, olma maydalangan, blenderda maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.

Siropni tayyorlash uchun sorbitol, pektin va fruktozani ikki stakan suv bilan aralashtirish kerak. Keyin siropni olma ustiga quying.

Panani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, muntazam ravishda aralashtirib, murabbo yana 20 daqiqa pishirishni davom ettiring.

Limon kislotasi soda (yarim stakan) bilan aralashtiriladi, suyuqlik allaqachon qaynab turgan murabbo bilan panga quyiladi. Limon kislotasi bu erda konservant sifatida ishlaydi, soda o'tkir nordonni olib tashlaydi. Har bir narsa aralashtiriladi, siz yana 5 daqiqa pishirishingiz kerak.

Panani olovdan olib tashlangandan so'ng, murabbo biroz sovishi kerak.

Asta-sekin, kichik qismlarda (stakanni buzmaslik uchun) siz sterillangan idishlarni murabbo bilan to'ldirishingiz va ularni qopqoq bilan yopishingiz kerak.

Murabbo idishlari issiq suv bilan katta idishga joylashtirilishi kerak, so'ngra taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pasterizatsiya qilinadi.

Pishirish oxirida bankalarni qopqoq bilan yoping (yoki ularni aylantiring), ularni ag'daring, ularni yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Murabbo idishlari salqin, quruq joyda saqlanadi. Bu har doim keyin va diabetga chalinganlar uchun mumkin, chunki retsept shakarni o'z ichiga olmaydi!

Olma murabbosini tayyorlashda retsept quyidagi qo'shimchalarni ham o'z ichiga olishi mumkin:

1. doljin,
2. chinnigullar yulduzlari,
3. limon qobig'i,
4. yangi zanjabil,
5. anis.

Limon va shaftoli bilan fruktoza asosidagi murabbo

Retsept quyidagilarni taklif qiladi:

• Pishgan shaftoli - 4 kg,
• Yupqa qobig'i bo'lgan limonlar - 4 dona.
• fruktoza - 500 gr.

Tayyorlash tartibi:

1. Chuqurlarni olib tashlaganingizdan so'ng, shaftoli katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Limonlarni mayda bo'laklarga bo'ling, oq markazlarni olib tashlang.
3. Limon va shaftoli aralashtirib, mavjud fruktozaning yarmini qo'shing va bir kechada yopiq holda qoldiring.
4. Ertalab murabbo o'rtacha olovda pishiring. Qaynatgandan va yog'sizlangandan keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi. 5 soat davomida murabbo sovutib oling.
5. Qolgan fruktoza qo'shing va yana qaynatib oling. 5 soatdan keyin jarayonni yana takrorlang.
6. Murabbo qaynatib oling, keyin sterillangan bankalarga quying.

Qulupnay bilan fruktoza asosidagi murabbo

Quyidagi ingredientlar bilan retsept:

• qulupnay - 1 kilogramm,
• 650 g fruktoza,
• ikki stakan suv.

Tayyorlanishi:

Qulupnaylarni saralash, yuvish, poyalarini olib tashlash va filtrga joylashtirish kerak. Shakarsiz va fruktoza bilan murabbo uchun faqat pishgan, ammo pishmagan mevalar ishlatiladi.

Siropni tayyorlash uchun fruktozani kastryulga soling, suv qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling.

Rezavorlarni sirop bilan yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bu erda vaqtni kuzatish juda muhim, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan fruktoza shirinligi pasayadi.

Olovdan murabbo olib tashlang, sovushini kuting, keyin quruq, toza bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. 05 yoki 1 litrli bankalardan foydalanish yaxshidir.

Idishlar kichik olovda qaynoq suvning katta yirtqichlaridan oldindan sterilizatsiya qilinadi.

Idishlarga quyilgandan so'ng, diabetga chalinganlar uchun murabbo salqin joyda saqlanishi kerak.

Qadim zamonlardan beri bu kasallikning belgilari odamlarga ma'lum. "Diabet" yunoncha "diabaino" dan "o'tish, o'tish" degan ma'noni anglatadi (o'sha paytda qandli diabet organizmda suyuqlikni ushlab turolmaydigan kasallik hisoblangan) misrliklarga piramidalar qurilishi paytida ham tanish edi. .

Chidamsiz tashnalik, siyishning ko'payishi va ishtahaning yaxshi va ba'zan ortishiga qaramay, vazn yo'qotish - bu shifokorlarga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan alomatlar.

Kasallik tarixi

Taxminan 2000 yil oldin diabet haqidagi ma'lumotlar ko'plab mamlakatlarda kasalliklar ro'yxatiga qo'shilgan edi. Patologiyaning o'ta qadimiyligi tufayli uni hayotimizga birinchi bo'lib kim kiritganligi haqida hali ham turli nuqtai nazarlar mavjud.

Qadimgi Misrning "Ebers papirus" tibbiy risolasida diabet allaqachon mustaqil kasallik deb hisoblangan.

Aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, "qandli diabet" atamasining o'zi eramizdan avvalgi 2-asrda Apamaniya shifokori Demetrios tomonidan kiritilgan, ammo uni klinik nuqtai nazardan birinchi bo'lib ta'riflagan.

Milodiy 1-asrda yashagan Kapadokiyalik Aretey bu nomni qoʻllab-quvvatlagan va maʼqullagan. Qandli diabetning ta'rifida u uni (tanani) narvon sifatida ishlatadigan, faqat tezroq tark etish uchun tanadagi suyuqlikning o'zgarmasligi sifatida taqdim etdi.

Aytgancha, o'sha paytda eng yaxshi deb hisoblangan Evropa tibbiyotida diabet faqat 17-asrning oxirida ma'lum bo'ldi.

Ming yillar oldin, qandli diabet bilan kasallangan bemorning siydikini va undagi shakar miqdorini aniqlash Misrliklar, hindular va xitoylar tomonidan bemorning siydigini chumolilar uyasi yoniga shunchaki chayqash orqali aniqlangan. yugurib keldi.

"Ma'rifatli" Evropada ingliz shifokori va tabiatshunos Tomas Uillis siydikning "shirin" ta'mi haqida faqat 1647 yilda bilib oldi.

Va allaqachon 1900 yilda rus olimi Sobolev L.V. oshqozon osti bezining ovqat hazm qilish sharbatlari diabet rivojlanishiga to'sqinlik qilishini ko'rsatdi va isbotladi. Oshqozon osti bezi yo'llarini bog'lab, u unda insulyar joylar qolishi (atrofiyaga tobe emas) va shakarli moddalarning organizm tomonidan so'rilishini osonlashtiradigan insulin ajralib chiqishini aniqladi.

Shakar diabetning shirin o'limidir

Hozirgi vaqtda qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning turli mezonlarga ko'ra bir qator tasniflari mavjud:

• 1-darajali- insulinga bog'liq diabet odatda bolalar va yoshlarda uchraydi;
• 2-darajali- insulinga bog'liq bo'lmagan diabet, bu kasallikning eng keng tarqalgan turi (bemorlarning umumiy sonining 90% gacha). Odatda qirq yosh chegarasidan o'tgan odamlarda paydo bo'ladi. U asta-sekin rivojlanadi va juda engil alomatlarga ega;
• - 1-toifa va 2-toifa diabetning klinik xususiyatlarini birlashtirgan kasallikning o'ziga xos shakli.

Shuni ta'kidlash kerakki, umuman olganda, 2-toifa diabet uchun faqat parhez terapiyasi etarli. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar endokrinolog tomonidan ro'yxatga olinishi va qondagi qand miqdorini tartibga solishga harakat qilishlari kerak.

Maxsus parhez bilan shirin mevalarni dietadan chiqarib tashlash kerak. Ovqatni kuniga 4 yoki 5 marta kichik qismlarda oling. Ushbu maqolada diabetga chalinganlar uchun xavfsiz bo'lgan dietali oziq-ovqatning ba'zi turlari, xususan, murabbo muhokama qilinadi.

Ma'lumki, qandli har qanday narsa qonda glyukoza darajasi yuqori bo'lgan, semirib ketgan yoki diabet bilan bog'liq boshqa asoratlari bo'lgan odamlar uchun kaloriyalar bilan to'ldirilgan "bomba" dir.

Ushbu vaziyatdan chiqishning yagona yo'li shakar o'rnini bosuvchi yoki hech qanday qo'shimchalarsiz murabbo tayyorlashdir.

Avvaliga shirin desert va mazali pishiriqni uning asosiy tarkibiy qismi - shakarsiz mazali bo'lolmaydi. Ammo bu unday emas. Qandli diabetga chalinganlar uchun konservalar, murabbo va murabbo nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Va quyidagi retseptlar buni isbotlaydi.

Tatlandırıcı bilan va shirinsiz murabbo uchun retseptlar

O'z sharbatida malinadan

Retsept oddiy: 6 kg yangi malinani katta yirtqichlardan joylashtiring, ularni siqish uchun vaqti-vaqti bilan silkiting.

Shuni ta'kidlash kerakki, malinani yuvish mumkin emas, chunki ularning foydali sharbati yo'qoladi.

Keyin toza oziq-ovqat uchun mo'ljallangan metall chelakning pastki qismiga bir necha qatlamli doka yoki vafli sochiq qo'yiladi, mato ustiga rezavorlar solingan shisha idish qo'yiladi va chelak yarmigacha suv bilan to'ldiriladi.

Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri issiq suvga qo'ymaslik kerak, chunki u haroratning keskin o'zgarishi tufayli yorilishi mumkin. Chelakdagi suvni qaynatgandan keyin olovni kamaytiring.

Ushbu pishirish paytida rezavorlar tezda sharbat chiqara boshlaydi va "cho'kadi". Vaqti-vaqti bilan har doim to'la bo'lishiga ishonch hosil qilib, bankaga rezavorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu murabbo bir soat davomida qaynatilishi kerak, shundan so'ng rezavorlar bilan kavanoz odatdagi tarzda o'raladi va salqinlash uchun teskari qo'yiladi. Bu murabbo nafaqat mazali desert, balki shamollash uchun ajoyib davo hisoblanadi.

Uzoq muddatli qayta ishlash haqida tashvishlanishning hojati yo'q, malina o'ziga xos aromati va ta'mini saqlab qoladi va har qanday turdagi diabetga chalinganlar uchun ideal desert bo'ladi.

Suvli mandarinlardan

Bu tatlandırıcı bilan murabbo, uning retsepti umidsiz oddiy.

Siz sorbitol yoki fruktozadan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Qabul qilish kerak:

• 500 g pishgan mevalar;
• 1 kg sorbitol yoki 500 g fruktoza;
• 350 g suv.

Mandarinlarni issiq suv bilan to'kib tashlash kerak, qobig'ini tozalash kerak (qobiqni tashlamang!) va bo'laklarga oq plyonkalar qo'ying. Dilimlarga kesilgan pulpa, maydalangan qobiqning ingichka chiziqlari bilan birga tayyorlangan suvga botiriladi va past olovga qo'yiladi.

Mandarin qobig'i yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar siz murabbo 50 daqiqadan bir yarim soatgacha pishirishingiz kerak. Buni pichoq pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

Mandarin murabbosi

Keyin murabbo tayyorlashni sovutib, blender stakaniga quyish kerak, u erda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tayyor aralashmani u tayyorlangan idishga yana quying, shakar o'rnini bosuvchi qo'shing va qaynatib oling. Murabbo qish uchun konserva va darhol choy bilan xizmat qilish uchun tayyor. Mandarinlarda deyarli shakar yo'qligi sababli, ular 1 va 2-toifa diabet bilan og'riganlar uchun ajralmas desert hisoblanadi.

Mandarin murabbosi qondagi qand miqdorini pasaytirish, tananing immunitetini oshirish, xolesterin darajasini yaxshilash va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi.

Xushbo'y qulupnaylardan

Qulupnay murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 kg qulupnay, yarim limon sharbati;
• 200 g yangi olma;
• 8-10 g tabiiy jelatin o'rnini bosuvchi - agar-agar.

Qulupnay ehtiyotkorlik bilan yuvilishi va sopi olib tashlanishi kerak, rezavorlarning nozik terisini shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Keyin yirtqichlardan joylashtiring, limon sharbati va yangi olma sharbatini qo'shing. Jamni yarim soat davomida past olovda pishiring, doimo aralashtirib, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang, bu o'z-o'zidan ajoyib noziklikka aylanishi mumkin.

Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, sovuq suvda eritilgan va yaxshilab aralashtirilgan agar-agar qo'shishingiz kerak. Siz berryning nozik ta'mini maydalangan limon qobig'i yoki tug'ralgan zanjabil ildizi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ba'zi odamlar turli xil qulupnay, böğürtlen yoki malinani afzal ko'rishadi. Barcha uch turdagi rezavorlar bir-birining ta'm sifatlarini mukammal darajada to'ldiradi va ilgari bunday kombinatsiyani sinab ko'rmaganlar uchun ajoyib kashfiyot bo'ladi. Murabbo yana qaynatiladi va o'chiriladi. Agar uzoq muddatli saqlash zarur bo'lsa, murabbo tayyorlangan bankalarga o'raladi. Ushbu taom shakar yoki analoglarni qo'shishni talab qilmaydi, shuning uchun uning ta'mi tabiiy va tabiiy bo'lib qoladi va butun yil davomida diabetga chalinganlarning kechki ovqat stolida bo'lishi mumkin.

Agar-agarni suv bilan aralashtirganda, bo'laklar paydo bo'lishidan saqlaning, ular murabboning to'g'ri mustahkamligini olishga xalaqit berishi mumkin.

Sorbitol bilan diabetik olxo'ri murabbo

Tatlandırıcı bilan olxo'ri murabbosi diabetga chalinganlar uchun ham foydalidir, retsepti ham juda oddiy:

• 4 kg olxo'ri;
• 200 g suv;
• 1 kg sorbitol yoki 750 g ksilitol.

Alyuminiy havzada yoki panada suv qaynatiladi, ichiga tayyorlangan, chuqurchaga o'ralgan olxo'ri qo'yiladi. Har doim aralashtirib, bir soat davomida past olovda murabbo pishiring.

Bir soat o'tgach, murabbo bazasiga shakar o'rnini bosuvchi (sorbitol yoki ksilitol) qo'shiladi va hamma narsa past olovda qalin bo'tqaga keltiriladi. Ba'zilar o'z ta'miga qarab murabboga doljin yoki vanil qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Siz tajriba o'tkazishingiz va kichik kublarga kesilgan bir nechta olma qo'shishingiz mumkin. Engil olma ta'mi murabboga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Issiq olxo'ri murabbo qadoqlangan.

2-toifa diabet uchun olxo'ri nafaqat ruxsat etiladi, balki iste'mol qilish uchun ham tavsiya etiladi.

Qishki choy ichish uchun kızılcıkdan

Klyukva murabbosini shakarsiz tayyorlash uchun siz 2,5 kg rezavor mevalarni olishingiz, ehtiyotkorlik bilan saralashingiz, yuvishingiz va filtrda to'kib tashlashingiz kerak.

Rezavorlar quriganidan va suv drenajlangandan so'ng, kızılcık steril kavanozga joylashtirilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak.

Kavanozni pastki qismida metall stend yoki bir necha qatlamli mato bo'lgan katta chelakka joylashtiring, chelakni yarmigacha suv bilan to'ldiring va past olovda qaynatib oling.

Bir soat davomida pishiring, so'ngra kalit yordamida bankani maxsus qopqoq bilan yoping. Bu murabbo alohida eyish mumkin, yoki undan jele yoki kompot tayyorlash mumkin.

Klyukvaning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Va undan tayyorlangan murabbo qondagi qand miqdorini sezilarli darajada pasaytiradi, viruslar bilan kurashishga yordam beradi va diabet kasalligida tez-tez yallig'langan oshqozon osti bezining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ekzotik tungi soyadan

Tungi murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 g tungi soya;
• 230 g fruktoza;
• 1 osh qoshiq zanjabil ildizi.

Zanjabil oldindan kesilgan. Tungi soyani rezavorlardan sepallarni ajratish va pishirish jarayonida yorilib ketmasligi uchun har bir rezavorni teshish orqali qayta tartiblash kerak.

Keyin, 130 g suvni qaynatib oling, unga fruktoza qo'shing, tungi soya qo'shing va yaxshilab aralashtirib, 10-12 daqiqa qaynatib oling. 10 soat turib oling. Shundan so'ng, uni yana olovga qo'ying, zanjabil qo'shing va yana 35-40 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu murabbo choy bilan alohida idish sifatida yoki har qanday turdagi diabetga chalinganlar uchun pirog va pechene to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Antimikrobiyal, yallig'lanishga qarshi, antiputrefaktiv va gemostatik ta'sirga ega. Tayyor murabbo podvalda yoki muzlatgichda tayyorlangan bankalarda saqlanishi mumkin.

Foydali video

Yana bir nechta shakarsiz murabbo retseptlari:

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun parhezning xususiyatlari haqida eslatib o'tmoqchiman. Bemorlar soni yildan-yilga ortib bormoqda va bu patologiya uchun panatseya topilmadi. Ammo ba'zida qat'iyat va sabr-toqat mo''jizalar yaratadi. Qandli diabetga chalinganlar o'z menyusiga barcha turdagi go'shtlarni qo'shishlari kerak. Tvorog, yog'siz sut, yogurt va boshqa fermentlangan sut mahsulotlari juda foydali bo'ladi. Siz gulkaram va oq karam va tuzlangan karam sharbatini tez-tez iste'mol qilishingiz kerak. Yangi sarimsoq, selderey va ismaloqni almashtirib bo'lmaydi. Sog'lom ovqatlanish hali ham butun tana salomatligining kalitidir.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar o'zlarini ko'p jihatdan cheklaydilar, ayniqsa shirinliklarda. Fruktoza bilan tayyorlangan olma murabbosi ularga qo'rquv va ogohlantirishlarni unutish va hayratlanarli darajada mazali lazzatlanish imkonini beradi, ulardan foydalanish ularning sog'lig'iga salbiy ta'sir qilmaydi!

Siz fruktoza nima ekanligini bilmayapsizmi? Bu tabiiy mevalar va rezavorlarda mavjud bo'lgan tabiiy kelib chiqadigan shirin moddadir. Bugungi kunda ular shakarni fruktoza bilan almashtirishga harakat qilmoqdalar, bu ayniqsa shakar iste'molini cheklashga majbur bo'lgan odamlar uchun juda muhim, ammo ular hali ham shirinliklarni xohlashadi.

Fruktoza yordamida olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Fruktozadan foydalanganda siz ishlatiladigan ingredientlar miqdorini aniq hisoblashingiz kerak. Ikki kilogramm olma uchun siz 1,3 kg fruktoza va bir litr toza suv olishingiz kerak. Tayyorlangan mahsulotlarni chetga surib, olma tayyorlashni boshlang.

Mevalar avval iliq suvda yuvilishi kerak, keyin yadro va barcha urug'lar ulardan ajratilishi kerak, agar urug'larning bir qismi "yog'langan" bo'lsa, bu yaxshi. Olmalarda ham sopi bo'lmasligi kerak. Olmani sizning taomingiz qanday ko'rinishini xohlayotganingizga qarab maydalash kerak - kesib oling, go'sht maydalagichga aylantiring yoki maydalang.

Olmalarni kesishdan keyin oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, bu deyarli bir zumda yuqori sifatli mevalar bilan sodir bo'ladi, ularni darhol emalli idishga solib, suvning kichik qismlari bilan to'ldirish kerak (pishirish amalga oshiriladi). Barcha olma darhol pishirishga tayyor bo'lganda, olovni yoqing.

Olma va suv qaynatilgandan so'ng, kerakli miqdorda fruktoza qo'shing va doimo aralashtirib, pishirishni davom eting. Fruktoza uzoq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berish, xususan, isitish tavsiya etilmaganligi sababli, fruktoza bilan qaynatish boshlanganidan keyin etti daqiqadan so'ng idishni isitishdan o'chirish tavsiya etiladi. Pishirgandan so'ng, murabbo yopiladi va sovushiga ruxsat beriladi. Ertasi kuni ertalab siz uni saqlash uchun er ostiga qo'yishingiz mumkin.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, agar sizning maqsadingiz murabbo kabi qalin murabbo olish bo'lsa, fruktoza qo'shganda darhol jelatin yoki, masalan, pektin qo'shing yoki siz ozgina nok qo'shishingiz mumkin.

Fruktoza olma murabbosining ta'mini qanday to'ldirishiga e'tibor bering! Biroq, fruktozaning barcha afzalliklari bilan birga, kichik kamchiliklar ham bor - olma murabbosi biz uchun biroz g'ayrioddiy rangga ega bo'ladi!

O'z vaznini kuzatadigan yoki oddiygina sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanishni tanlagan odamlar odatda iste'mol qiladigan shakar miqdorini kamaytirishga harakat qilishadi. Jam, shakar miqdori bo'yicha, aniq sevimli. Shu bilan birga, har qanday pishirish usulida almashtirishlar qabul qilinadi, shakar ham muhim komponent emas;

Ko'pincha granüllangan shakar tabiiy fruktoza bilan almashtiriladi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga ruxsat beriladi, shuning uchun fruktoza murabbo va retsepti ular uchun tabu emas. Fruktoza nafaqat yangi rezavorlarning ta'mi va hidini yaxshilaydi, balki shakar o'rnini ham mukammal egallaydi. Shuni esda tutish kerakki, fruktoza o'z xususiyatlariga ko'ra har qanday berryani engillashtiradi. Fruktoza bilan tayyorlangan shirinlikni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, faqat istisno - unga asoslangan qulupnay murabbosi. Qulupnay versiyasida fruktoza saxaroza kabi harakat qiladi, bu esa uni uzoqroq saqlashga va berryning tabiiy rangini saqlab qolishga imkon beradi.

Shakar o'rniga fruktoza yordamida eng yaxshi murabbo variantlari

Fruktoza bilan klassik murabbo

Siqilishning ushbu versiyasi uchun nisbatlarni saqlash muhimdir. Biz pishirishni rejalashtirgan 1 kilogramm rezavorlar yoki mevalar uchun biz 650 gramm fruktoza va 2 stakan suv olamiz. Qopqoqli sirlangan idishda murabbo pishirish yaxshidir.

Har qanday rezavorlar va mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, axlat, pishmagan va shikastlangan mevalarni olib tashlash kerak. Agar bunday ehtiyoj mavjud bo'lsa, urug'lardan qutuling. Yaxshilab yuving, quriting va kesib oling.

Ayni paytda, shakarga o'xshash, faqat suv va fruktoza asosidagi sirop alohida pishiriladi. Siropning qalinligini oshirish uchun siz jelatin yoki pektin va soda qo'shishingiz mumkin. Texnologiyaga ko'ra, siz faqat bu aralashmani qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin oddiygina tayyorlangan rezavorlar ustiga sirop quying va aralashmani qaynatib oling. Fruktoza murabbosini past olovda 5-7 daqiqa davomida pishirish kerak (fruktoza uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish tufayli o'z xususiyatlarini o'zgartiradi, shuning uchun uzoqroq kerak emas).

Tayyor murabbo ozgina salqinlash uchun qoldiring va uni quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Qattiq yoping. Idishlarni sekin olovda suv bilan yirtqichlardan solib sterilizatsiya qilishni unutmang. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni esa 15 ta sterilizatsiya qilish kerak. Tayyor murabboni muzlatgichda saqlang.

Fruktoza bilan mandarin murabbo - retsept

Fruktoza bilan mandarin murabbo retsepti juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun mandarinlar yuviladi, keyin qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, shundan so'ng mandarin yadrosidan oq tomirlar yig'iladi. Bitta mevadan mandarin qobig'i chiziqlar bilan kesiladi. Pulpa kichik bo'laklarga bo'linadi.

Tayyorlangan mahsulotlar panga joylashtiriladi. Idishning tarkibini 1 stakan suv bilan to'ldiring va mahkam yopiq qopqoq bilan yoping. Murabbo yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring, odatda 30-40 daqiqa davom etadi. Biroz vaqt o'tgach, pan olovdan chiqariladi va murabbo soviydi.

Shundan so'ng, murabbo blenderga o'tkaziladi va maydalanadi, panga quyiladi va fruktoza qo'shiladi. Uning miqdori sizga kerak bo'lgan shirinlik va mandarinlarning xilma-xilligi bilan tartibga solinadi. Shundan so'ng, murabbo past olovda qaynatiladi, sovutiladi va bankalarga quyiladi.

Video retsepti: fruktoza murabbo

Tabiat mo'l-ko'l meva va rezavorlar bilan saxiydir va har bir uy bekasi tabiatni muhofaza qilish shaklida tabiat sovg'alarining bir qismini saqlab qolishga harakat qiladi. Har xil murabbolar, kompotlar, konservalar meva va rezavorlarni qayta ishlash va saqlash uchun barcha imkoniyatlardir. Ammo konservada ishlatiladigan shakarning katta miqdori tufayli bularning barchasidan zavqlana olmaydiganlar haqida nima deyish mumkin? Yechim o'rnini bosuvchi - fruktozadan foydalanish bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bizning davrimizda kompot, murabbo yoki fruktoza bilan tayyorlangan konservalar endi hech kimni ajablantirmaydi, aksincha, sizni xursand qiladi.

Fruktoza yoki meva shakari ham deyiladi, tabiiy shakar bo'lib, ko'pchilik shirin mevalar, sabzavotlar va ayniqsa asalda erkin shaklda mavjud. Fruktoza qon shakarini barqarorlashtirish, immunitet tizimini mustahkamlash, shuningdek, kattalar va bolalarda karies xavfini kamaytirish bilan tavsiflanadi. Fruktozaning shakar bilan solishtirganda asosiy afzalligi bu mahsulotlarning organizm tomonidan so'rilishi jarayonidagi farqlardadir.

Fruktozaning asosiy xususiyatlari:

• fruktoza glisemik indeksi past bo'lgan uglevod bo'lib, uni iste'mol qilganda qondagi qand miqdorining o'zgarishiga olib kelmaydi va shunga ko'ra, shakar iste'mol qilganda bo'lgani kabi insulinda keskin ko'tarilishlar ham bo'lmaydi. Fruktoza diabetga chalinganlar uchun mo'ljallangan ovqatlarda ishlatiladi.
• shakar bilan solishtirganda taxminan bir xil kaloriya miqdori (380 kal / 100 g), lekin shu bilan birga, fruktoza deyarli 2 baravar yuqori shirinlikka ega, ya'ni bir xil shirinlik bilan fruktozadan kaloriya miqdori past bo'ladi. .
• fruktoza sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. 35-40% kamroq karies keltirib chiqaradi. U tonik ta'sirga ega va shakar bilan solishtirganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi.
• meva shakari bog 'va o'rmon rezavorlarining ta'mi va hidini yaxshilaydi, ya'ni fruktoza murabbosi yanada aromatik bo'ladi.
• fruktoza shakar kabi kuchli konservant emas, shuning uchun fruktoza murabbo oz miqdorda tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi kerak.
• meva shakari rezavorlar rangini engilroq qiladi, shuning uchun murabbo rangi shakar hamkasbidan farq qiladi.

Ovqat pishirishda fruktoza

Ma'lumki, fruktoza o'zining xususiyatlari tufayli pazandachilik va oziq-ovqat sanoatida juda tez-tez ishlatiladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun maxsus bo'limga ega bo'lgan har qanday do'konning javonlarida siz tarkibida fruktoza bo'lgan turli xil pechene, shirinliklar va shokoladlarni topishingiz mumkin. Uy pishirishda bu shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish nafaqat insulinga bog'liq bo'lgan odamlarning, balki oddiygina sog'lom turmush tarziga intiladiganlarning tanlovidir. Sizning e'tiboringizga fruktoza murabbo uchun bir nechta variantni taqdim etamiz, siz uyda foydalanishingiz mumkin bo'lgan retseptlar.

"Universal" retsepti

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Mevalarni oling, yaxshilab yuvib tashlang, jarohatlaydi va urug'larni olib tashlang.

Suv va fruktoza aralashtiramiz, qaynatib oling va siropimizni aralashtirib, taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring. 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etilmaydi, chunki meva shakari asl xususiyatlarini yo'qotishi mumkin. Agar siz qalin siropni xohlasangiz, ozgina jelatin qo'shing.

Tayyor siropga rezavorlar qo'shing, taxminan 5 daqiqa pishirib, bankalarga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvga soling. Yarim litrli murabbo uchun sterilizatsiya vaqti 10 daqiqa, litrli bankalar uchun 15 minut. Bizning mevali murabbo yeyishga va saqlashga tayyor.

Fruktoza yordamida olma murabbosi

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling va yadrolarni olib tashlang. Olmalarni qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni fruktoza bilan seping. Taxminan 10 soat, ehtimol uzoqroq turing, shunda olma o'z sharbatini chiqaradi. Suv qo'shish kerak emas. Keyin murabbo qaynatiladi va past olovda 3-4 daqiqa davomida pishiriladi. 8-10 soatdan keyin protsedurani takrorlang. Va yana 8-10 soatdan keyin qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Endi murabbo idishlarga quyilishi mumkin. Bu fruktoza murabbosi.

Muhim: Fruktoza murabbomiz chiroyli bo'lishi va olma bo'laklari o'z shakllarini saqlab qolishi va murabboning o'zi sarg'ish rangga ega bo'lishi uchun retsept 3 bosqichda pishirish usulini ko'rsatadi.

deserta.net

Tarkibi:

Olma - 2,5 kg (tayyorlangan mevaning og'irligi)
Limon - 1 dona. (o'rtacha)
Fruktoza - 900 g (eslatmaga qarang)

Tayyorlanishi:

Olmalarni yuving, quriting, urug'lik kameralarini olib tashlang va mayda ingichka bo'laklarga bo'ling. Soda va cho'tka yordamida limonni mum qoldiqlaridan yaxshilab yuvib tashlang. Uzunligi bo'ylab 4 bo'lakka kesib oling, albedoning markaziy qismini (oq qatlam) va urug'larni olib tashlang, so'ngra har bir bo'lakni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Olmani limon bo'laklari bilan murabbo pishiriladigan idishga soling, yarim fruktoza (450 g) bilan qatlamlarga seping. Panani yoping va 6-8 soatga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin olma sharbat beradi. Panani olovga qo'ying, murabbo qaynatib oling va qaynab turgan paytdan boshlab to'liq 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Panani issiqdan olib tashlang va 6-8 soat davomida tik turing. Belgilangan vaqtdan keyin fruktozaning qolgan yarmini (450 g) murabbo solingan idishga soling va aralashtiring. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va qaynab turgan paytdan boshlab 5-6 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Murabbo yana 6-8 soat tursin. Yana murabbo qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Murabbo sovutib, sterillangan bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Salqin joyda saqlang.

Eslatmalar

Menda yupqa teriga ega yozgi olma (rasmga qarang) bor edi, shuning uchun olmalarni tozalamadim. Agar siz kuzgi navlardan foydalansangiz, tozalash yaxshi bo'lishi mumkin.

Fruktoza miqdori haqida ...
Mening olmalarim suvli va shirin bo'lishiga qaramay, men ataylab juda katta miqdorni oldim. Murabbo shirin bo'lib chiqdi. Men murabboni faqat ertalabki tvorog yoki bo'tqaga qo'shimcha sifatida ishlataman (har bir xizmat uchun 1-1,5 choy qoshiq). Agar siz qandli diabetga chalingan bo'lsangiz va shunchaki choy bilan bir necha qoshiq murabbo iste'mol qilishni istasangiz, olmaning shirin navlari uchun 2,5 kg meva uchun 500-600 g fruktoza olish yaxshiroqdir.

Limonga kelsak...
Po'stlog'i bilan limon bo'laklari murabbo ta'mida sezilarli sitrus "achchiq" eslatma berdi. Agar siz tsitrus ta'mini yoqtirmasangiz, uni birinchi pishirish paytida qo'shib, 1 limondan yangi siqilgan limon sharbatini ishlatish yaxshiroqdir. Ammo siz uni qo'shishingiz kerak, chunki limon fruktoza bilan birgalikda jelleşme effektini beradi.

Va nihoyat….
Men uchun murabbo qaynashi uchun uch marta qaynatish va turish kifoya edi. Agar siz qattiqroq olma ishlatsangiz, 4-marta pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin (shuningdek, qaynatib oling va 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling).

www.kuharka.ru

Terapevtik parhez ovqatlanish qoidalari har doim ma'lum ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga oladi. Ko'pincha shakar taqiqlangan. Shirin tishi bo'lganlar uchun bu haqiqiy fojia, ammo, afsuski, sog'liq uchun ovqatlanishning muayyan shartlariga rioya qilish kerak.

Shu bilan birga, shifokorlar ratsionga muqobil mahsulotlar va idishlarni kiritishni taqiqlamaydi, ularni tayyorlash jarayonida taqiqlanmagan shakar ishlatiladi, lekin uning o'rnini bosuvchi moddalar - sorbitol, ksilitol, fruktoza. Tatlandırıcılar bilan siz nafaqat shirinliklarni tayyorlashingiz, balki qish uchun juda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin, masalan, fruktoza bilan ajoyib, aromatik, shirin qulupnay murabbo.

Fruktozaning yaxshi tomoni shundaki, u insulin ishtirokisiz deyarli so'riladi. Bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun muhim omildir, chunki fruktozaning ushbu xususiyati tufayli ular konservalar, murabbo, jele va boshqa shirin uy qurilishi konservalarini o'rtacha miqdorda iste'mol qilishlari mumkin. Bundan tashqari, fruktoza oddiy shakarga qaraganda ancha yaxshi, odatda murabbo tayyorlanadigan yangi qulupnay va boshqa rezavorlarning xushbo'yligi va ta'mini ta'kidlaydi.

Yagona salbiy tomoni shundaki, fruktoza bilan tayyorlangan qulupnay murabbosi bir yildan ortiq saqlanmaydi. Shuningdek, murabbo idishlari har doim sovuqda - podvalda, podvalda turishi tavsiya etiladi. Bunday kommunal xonalar bo'lmasa, fruktoza bilan qulupnay murabbosi faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

1 kg qulupnayning asosiy retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 650 gramm fruktoza;
• 15 gramm agar-agar (pektin);
• 2 stakan suv.

Agar-agar oxirgi mahsulot, bu holda qulupnay murabbosi suyuq bo'lmasligi uchun kerak, lekin zich jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, rezavorlarni yuving, ularni tartiblang, jarohatlaydi olib tashlang. Shu bilan birga, shisha idishlarni sterilizatsiya qiling.

Idishga suv quying, fruktoza qo'shing va siropni pishiring. Sirop qaynatilganda va fruktoza kristallari to'liq eriganida, unga rezavorlarni quying. Qaynatib oling (yana) va 5-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Eng oxirida suvda suyultirilgan agar-agar yoki pektin qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang, murabbo bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Uni teskari aylantiring, uni adyol bilan yoping va havo salqinlash uchun bir kunga qoldiring. Ertasi kuni biz tayyor murabbo podvalga o'tkazamiz yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Agar fruktoza qulupnay murabbosini yopish uchun metall qopqoqlar emas, balki plastmassa ishlatilsa, idishlarni to'ldirishdan oldin uni ozgina sovishini kutish kerak. Tabiiyki, idishlarni aylantirmang, lekin darhol sovutilgan murabboni salqin joyga o'tkazing.

ladym.ru

Fruktoza murabbo - berry retsepti

Tabiiyki, fruktoza murabbo retseptlari mutlaqo har qanday meva yoki rezavorlarni o'z ichiga olishi mumkin. Biz, o'z navbatida, tanlangan mahsulotlardan qat'i nazar, fruktoza bilan murabbo tayyorlash texnologiyasi haqida to'g'ridan-to'g'ri gaplashamiz.

- 650 gramm fruktoza;

- 2 stakan suv.

Meva yoki rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, qobiqlarni yoki chuqurlarni olib tashlang.

Suv va fruktozadan sirop tayyorlang. Uni qalinroq qilish uchun siz soda, jelatin va pektin qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring va keyin 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Pishgan meva yoki rezavorlarga sirop qo'shing va keyin yana qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bering, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish fruktoza o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun fruktoza murabbosini 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish mumkin emas.

Foto: Emi G

Fruktoza murabbo - murabbo retsepti

Bundan tashqari, murabbo mustahkamligi bilan fruktoza murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- 1 kilogramm meva yoki rezavorlar;

- 600 gramm fruktoza;

- 200 gramm sorbitol;

- 10 gramm jelatin yoki pektin;

- 2,5 stakan suv;

- 1 osh qoshiq limon kislotasi;

- pichoqning uchida pishirish soda.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va ularni emalli idishga joylashtiramiz.

Siropni tayyorlang. Biz fruktoza, pektin va sorbitolni suvda suyultiramiz, so'ngra rezavorlar yoki mevalarni quyamiz.

Kelajakdagi fruktoza murabbosini qaynatib oling, keyin taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring, chunki yuqorida aytib o'tganimizdek, fruktoza bilan uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kontrendikedir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin soda va limon kislotasi bilan yarim stakan suv qo'shishni unutmang. Tayyor!

Foto: kezee

Fruktoza murabbo - shaftoli va limon bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- pishgan shaftoli - 4 kg;

- 4 ta yirik limon, ingichka va achchiq bo'lmagan qobig'i bilan;

- 500 gr. fruktoza.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Shaftolidan chuqurlarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Limonlarni qobig'i bilan mayda bo'laklarga kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang va oq markazlarni olib tashlang.

Shaftoli va limonni aralashtiring, barcha fruktoza yarmini qo'shing, qopqoq ostida bir kechada turing.

Ertalab fruktoza murabbosini qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring, olovni kamaytiring, 5-6 daqiqa davomida pishiring. (ko'pikni olib tashlang), olovni o'chiring, qopqoq ostida 5-6 soat sovutib oling.

Qolgan fruktoza qo'shing va oldingi jarayonni takrorlang. Va 5-6 soatdan keyin yana.

Keyin fruktoza murabbosini yana qaynatib oling va toza, sterillangan bankalarga quying.

Rebekka Sigel surati

Fruktoza murabbo - qulupnay bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- qulupnay - 1 kg,

- fruktoza - 650 g,

- suv - 2 osh qoshiq.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Qulupnaylarni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving, filtrga soling va quriting. Fruktoza bilan murabbo tayyorlash uchun siz pishgan (lekin pishmagan) va buzilmagan rezavorlardan foydalanishingiz kerak.

Siropni qaynatib oling. Buning uchun fruktozani kastryulga quying, suv qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling.

Oldindan tayyorlangan rezavorlarni siropli yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Fruktoza bilan murabbo tayyorlashning ushbu bosqichida siz vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilish bilan fruktozaning shirinlik darajasi pasayadi.

Tayyor murabboni olovdan olib tashlang, ozgina sovib turing, keyin quruq, toza bankalarga (0,5 l yoki 1 l) quying va qopqoq bilan yoping.

Fruktoza murabbo bankalarini katta yirtqichlardan qaynoq suv bilan past olovda sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang va salqin joyga qo'ying.

Lokesh Dakar surati

Fruktoza murabbo - smorodina bilan retsept

Fruktoza murabbosi tarkibi:

- qora smorodina - 1 kilogramm,

- fruktoza - 750 gramm,

- Agar-agar - 15 gramm.

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz rezavorlarni shoxlardan ajratamiz va sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz, keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga joylashtiramiz.

Endi siz smorodina o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalashingiz kerak, masalan, go'sht maydalagich yoki blender yordamida.

Berry massasini kastryulga o'tkazing, fruktoza va agar-agar qo'shing, aralashtiring. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va murabbo qaynashi bilan aralashmani qaynatib oling, uni olovdan olib tashlang;

Issiq fruktoza murabbosini sterillangan bankalarga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping va idishlarni teskari aylantirib, salqinlash uchun qoldiring.

Eslatma: fruktozaning foydalari haqida

Fruktoza rezavorlar va mevalarning ta'mi va xushbo'yligini mukammal ta'kidlaydi. Biroq, esda tutish kerakki, u murabbo engillashtiradi, shuningdek, saqlash muddatini qisqartiradi. Biroq, fruktoza murabbosi juda tez va oson tayyorlanadi, siz uni bir necha bosqichda pishirishingiz va doimo ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Aytgancha, faqat qulupnay murabbo tayyorlash jarayonida fruktoza saxaroza kabi harakat qilishini yodda tuting.

www.owoman.ru

Video: fruktoza bilan ko'k murabbo

ukrbludo.xyz

Fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi - klassik retsept

Siqilishning ushbu versiyasi uchun nisbatlarni saqlash muhimdir. Biz pishirishni rejalashtirgan 1 kilogramm rezavorlar yoki mevalar uchun biz 650 gramm fruktoza va 2 stakan suv olamiz. Qopqoqli sirlangan idishda murabbo pishirish yaxshidir.

Har qanday rezavorlar va mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, axlat, pishmagan va shikastlangan mevalarni olib tashlash kerak. Agar bunday ehtiyoj mavjud bo'lsa, urug'lardan qutuling. Yaxshilab yuving, quriting va kesib oling.

Ayni paytda, shakarga o'xshash, faqat suv va fruktoza asosidagi sirop alohida pishiriladi. Siropning qalinligini oshirish uchun siz jelatin yoki pektin va soda qo'shishingiz mumkin. Texnologiyaga ko'ra, siz faqat bu aralashmani qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin oddiygina tayyorlangan rezavorlar ustiga sirop quying va aralashmani qaynatib oling. Fruktoza murabbosini past olovda 5-7 daqiqa davomida pishirish kerak (fruktoza uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish tufayli o'z xususiyatlarini o'zgartiradi, shuning uchun uzoqroq kerak emas).

Tayyor murabbo ozgina salqinlash uchun qoldiring va uni quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Qattiq yoping. Idishlarni sekin olovda suv bilan yirtqichlardan solib sterilizatsiya qilishni unutmang. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni esa 15 ta sterilizatsiya qilish kerak. Tayyor murabboni muzlatgichda saqlang.

Fruktoza bilan mandarin murabbo - retsept № 2

Fruktoza bilan mandarin murabbo retsepti juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun mandarinlar yuviladi, keyin qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, shundan so'ng mandarin yadrosidan oq tomirlar yig'iladi. Bitta mevadan mandarin qobig'i chiziqlar bilan kesiladi. Pulpa kichik bo'laklarga bo'linadi.

Tayyorlangan mahsulotlar panga joylashtiriladi. Idishning tarkibini 1 stakan suv bilan to'ldiring va mahkam yopiq qopqoq bilan yoping. Murabbo yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring, odatda 30-40 daqiqa davom etadi. Biroz vaqt o'tgach, pan olovdan chiqariladi va murabbo soviydi.

Shundan so'ng, fruktoza murabbo blenderga o'tkaziladi va maydalanadi, panga quyiladi va fruktoza qo'shiladi. Uning miqdori sizga kerak bo'lgan shirinlik va mandarinlarning xilma-xilligi bilan tartibga solinadi. Shundan so'ng, murabbo past olovda qaynatiladi, sovutiladi va idishlarga quyiladi.

www.medmoon.ru

Fruktoza yoki mevali shakar deyarli barcha turdagi meva va rezavorlarda (shuningdek, ba'zi sabzavotlarda - masalan, lavlagi va sabzi va asalda) mavjud bo'lgan eng shirin tabiiy shakardir. Do'konlarda sotiladigan oddiy shakar (saxaroza) aslida oddiy uglevodlardan - fruktoza va glyukozadan iborat bo'lib, ular aslida tanamiz tomonidan so'riladi. Saxarozani bu ikki uglevodga parchalash uchun tanamiz insulin gormonini ishlab chiqaradi. Ba'zi sabablarga ko'ra diabet bilan og'rigan bemorlar uni ishlab chiqarmaydilar, shuning uchun ular oddiy shakarni iste'mol qila olmaydilar (va unga asoslangan barcha shirinliklar). Shuning uchun fruktoza va unga asoslangan shirinliklar birinchi navbatda ular uchun mo'ljallangan.

Ammo fruktoza nafaqat diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir, u kariesni qo'zg'atmaydi, tonik ta'sir ko'rsatadi, oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytiradi va organizmda uglevodlarning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Bu jismoniy va ruhiy stressdan keyin tez tiklanishiga yordam beradi. Tonik xususiyatlari tufayli fruktoza sportchilar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Fruktoza uzoq jismoniy mashqlardan keyin ochlik tuyg'usini xiralashtiradi. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli (100 g uchun 400 kal) ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar odatda uni eyishga harakat qilishadi.

Tarkibi:

Biz murabbo tayyorlashni rejalashtirgan rezavorlar yoki mevalar - 1 kg.
fruktoza - 650 gr.
Suv - 1-2 stakan.

Ushbu murabbo tayyorlashning o'ziga xos xususiyati nimada? Yuqorida aytib o'tganimizdek, fruktoza shakarlarning eng shirinidir, shuning uchun uni oddiy shakardan kamroq miqdorda olish kerak (odatda u birdan bir nisbatda murabbo uchun olinadi).

Fruktoza uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga bardosh bera olmaydi, shuning uchun bu murabbo 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, aks holda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Bunday tez issiqlik bilan ishlov berish tufayli bunday murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi, uni darhol iste'mol qilish kerak; Agar siz uni kelajakda ishlatish uchun zaxiralashni istasangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz yoki tayyor murabbo quyilganidan keyin idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Shunday qilib, qanday pishirish kerak:

1) rezavorlar yoki mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang.

2) Birinchidan, siropni suvdan va fruktozadan alohida pishiring. Qalinligi uchun siz unga pektin qo'shishingiz mumkin. Qaynatib oling.

3) Rezavorlar yoki mevalarni qaynatilgan siropga soling va qaynatib oling. 10-15 (maksimal 20) daqiqa davomida past olovda pishiring.

4) Tayyor murabboni ozgina sovutib, quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
Agar biz uni kelajakda foydalanish uchun saqlamoqchi bo'lsak, biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun ular suvli idishga joylashtiriladi va past olovda qaynatiladi. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni 15 ta sterilizatsiya qilish kerak.