Qovurilgan eski bodring retsepti. Qovurilgan idishda yangi bodringni qanday qovurish kerak

Hindiston. Umuman olganda, bu sabzavot bizning eramizdan oldin ham Sharqda ma'lum bo'lgan. Bu erda faqat IX asrda paydo bo'lgan va darhol katta shuhrat qozongan. Endi bu suvli meva tanish mahsulotga aylandi. Mavsum boshlanishi bilan uy bekalari uni oilasining kundalik ratsioniga tez-tez kiritishga harakat qilishadi. Bodring asosan yangi salatlar tayyorlash uchun yoki sovuq sabzavotli sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bir qarashda, bu noaniq yashil mahsulot butunlay foydasiz bo'lib tuyulishi mumkin. Hamma biladiki, bodring 95 foiz suvdan iborat. Ammo qolgan 5 foiz vitaminlarning eng boy kompleksidan tashqari, D.I.Mendeleyevning deyarli butun jadvalini o'z ichiga olganligini hamma ham bilmaydi. Bodring, qoida tariqasida, parhez mahsulot hisoblanadi. Ortiqcha vaznni nazorat qilish uchun ro'za kunlarida foydalanish yaxshidir. Ammo ba'zida siz g'ayrioddiy narsani xohlaysiz.

Sharq oshxonasida qovurilgan bodring uzoq vaqt davomida atirlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatilgan. Bir qarashda, bu, hech bo'lmaganda, g'ayrioddiy ko'rinadi. Ammo pazandachilik - bu hamma narsani sinab ko'rishni xohlaydigan eksperimentchilarning ilmi. Ular pomidor va baqlajonlarni qovurishyapti! Xo'sh, nega bodring yomonroq? Aniq bo'lgan juda asosiy komponent mavjud

Uni tayyorlash uchun sizga kichik ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: yangi bodring, tuz, bug'doy uni (non pishirish uchun), o'simlik moyi (qovurish uchun).

Kiyinish uchun sizga kerak bo'ladi: smetana va sarimsoq.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

1. Bodring tilimga kesilishi kerak (kichik sabzavotlarni uzunligi bo'ylab kesish yaxshidir).
2. Tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va mahsulotni ozgina namlash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
3. Bodring bo'laklarini unga soling va keyin o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Kiyinishni tayyorlash uchun sarimsoqni matbuot yordamida maydalab, smetana bilan aralashtiring.
5. Qovurilgan bodringni plastinka ustiga qo'ying va ustiga tayyorlangan kiyinish bilan to'ldiring.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Shu tarzda tayyorlangan qovurilgan bodring darhol xizmat qilishi yoki sovishini kutishi mumkin.

G'ayrioddiy gazaklar yaratish uchun siz ham yangi, ham tuzlangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zida uy bekasi tuzlangan bodringni ochadi, lekin u darhol ularni iste'mol qila olmaydi. Bunday mahsulot uzoq vaqt turolmaydi va siz ko'pincha buzilgan sabzavotlarni tashlashingiz kerak. Ammo qolgan ingredientlarni ishlatishning ajoyib usuli bor! Ular ajoyib sendvich aralashmasini yaratadilar.

Buning uchun siz olishingiz kerak: bir juft tuxum, 6 ta bodring (siz tuzlanganini olishingiz mumkin), bir stakan sut, bug'doy va makkajo'xori uni

Tez va oson tayyorlanadi:

1. Bodringni halqalarga kesib oling.
2. Tuxumni uring.
3. Qovurilgan idishga yog' quying va olovga qo'ying.
4. Barcha mahsulotlarni alohida plitalarga joylashtiring.
5. Yog 'qaynab ketishi bilan bir bo'lak bodringni oling va uni quyidagi ketma-ketlikda har bir plastinkaga birma-bir botirib oling: sut - bug'doy uni - tuxum - makkajo'xori uni. Har tomondan 2 daqiqa qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor bo'laklarni toza peçete joylashtiring. Shu tarzda tayyorlangan qovurilganlar unutilmas ta'mga ega bo'lib, taom juda yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.

Bodring nozik hidga ega va har qanday taomni to'ldirishi mumkin. Hatto bodringning fotosurati ham sizni och qoldiradi! Sabzavotni shunchaki ingichka qilib kesib, bo'laklar yonidagi plastinka ustiga qo'yish mumkin, yuzasida namlik tomchilari bo'lgan yangi ko'katlar go'sht mahsulotining pushti rangini ta'kidlaydi. Aftidan, xushbo'y hidni uzoqdan ham his qilish mumkin. Oddiy narsalarni bayram stolining haqiqiy bezakiga aylantira oladigan mutaxassislar bor. Buni amalga oshirish uchun siz bodringni ingichka uzunlamasına chiziqlar bilan kesib, ularni o'rashingiz va plastinkaga chiroyli tarzda joylashtirishingiz kerak. Tuzilishning yuqori qismi sizning didingizga mos ravishda ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Siz shunchaki ushbu salatlarni tomosha qilishingiz va zavqlanishingiz mumkin!

Insonning tasavvuri ko'p narsaga qodir. Siz shunchaki qo'rqmasligingiz kerak, odatiy klişelarni chetga surib qo'ying va ko'proq tajriba qiling.

Ba'zan shunday bo'ladiki, yozgi uydagi issiqxonada bodring o'sib chiqadi. Katta mevalar bilan nima qilish mumkin? Axir, mehr bilan yetishtirilgan hosilni tashlash sharmandalikdir. Do'stlaringiz va oilangizni g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldiring - sirkasiz qish uchun konservalangan qovurilgan bodring. O'ylaymanki, ko'pchilik bu retseptni yoqtiradi.



Tarkibi:

• Bodring - 1 kg
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Yangi o'tlar, ziravorlar

Chiqarilgan suyuqlikni to'kib tashlang, bodringga sevimli ziravorlaringizni qo'shing va o'rta olovda o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Yuvilgan ko'katlarni va tozalangan sarimsoqni yaxshilab choping.

Yog 'va o'tlarni idishlarga to'kib tashlang, shunda aralash bodringni to'liq qoplaydi.

Qopqoqlarni tezda burab, idishlarni aylantiring va iliq joyda sekin sovushini qoldiring. Qishda siz do'stlaringizni original gazak bilan ajablantirishingiz mumkin.

Siz uchun mazali tayyorgarlik!

Konservalangan bodring har qanday bayramda sevimli hisoblanadi. Bundan tashqari, ular turli xil salatlar, tuzlangan sho'rva, solyanka, tatar sousi, gamburger va gamburgerlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Sabzavotlarni konservalashni yoqimli va monoton emas qilish uchun har bir uy bekasi qiziqarli retseptlar topishga harakat qiladi. Noodatiy tayyorgarlik variantlaridan biri sarimsoq bilan qovurilgan bodringdir. Ular sharqona oshxonani afzal ko'rgan yoki shunchaki achchiq ovqatlar va ziravorlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Odatda konserva uchun quyuq, zich teriga ega mayda mevalar olinadi. Biroq, bu retsept uchun katta bodring mos keladi. Ular doira yoki plitalar bilan kesilgan va oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Faqat haddan tashqari pishgan, sarg'ish sabzavotlardan foydalanmang - ularning katta urug'lari va qattiq terisi bor.

Qovurishdan oldin tug'ralgan mevalar tuzlangan bo'lishi kerak. Buning uchun qo'pol stol tuzi eng yaxshisidir, chunki u boy lazzat beradi.

Saqlash uchun nafaqat arpabodiyon va maydanoz, balki boshqa o'tlar ham ishlatiladi. Bu selderey (ildiz va barglar), chili qalampiri, zanjabil bo'lishi mumkin.

Agar siz bankalar portlashidan xavotirda bo'lsangiz, ularga xantal urug'ini qo'shing. Bundan tashqari, yuvarlanmadan oldin siz to'g'ridan-to'g'ri idishga ozgina stol sirkasini (1 osh qoshiq) quyishingiz mumkin.

Albatta, birinchi navbatda bankalar va qopqoqlarni to'g'ri tayyorlash kerak. Ular soda bilan yaxshilab yuvilishi, oqadigan suv bilan yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz quyidagi usullardan birini tanlashingiz mumkin:

1. pechda - idish faqat 150 0 S ga qadar isitiladigan sovuq shkafga joylashtiriladi. Idishlar 10-15 daqiqa davomida "isitiladi";
2. mikroto'lqinli pechda - usul juda tez va mehnat talab qilmaydi. Idishlarga bir oz oddiy suv quying (taxminan 1-2 sm). Ularni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va uni 800 vattda yoqing. Suv qaynab ketishi bilanoq idishni olib tashlash mumkin;
3. bug'langan - odatda choynak yoki pan ishlatiladi. Idishlar elak yoki maxsus yengga bo'yinbog' bilan joylashtiriladi va taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Qopqoqlar toza va zangdan xoli bo'lishi kerak. Agar siz elastik tasmali mahsulotlardan foydalansangiz, ular jantga mahkam o'rnashganligini va bo'laklar hosil qilmasligini tekshirishingiz kerak. Qopqoqlarni chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 3-5 daqiqadan so'ng. ular foydalanishga tayyor.

Retseptga baho bering

Tanish taomlarni g'ayrioddiy tarzda tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ko'rinib turibdiki, bodring bilan qancha turli xil taomlar bor! Ular yangi va tuzlangan holda iste'mol qilinadi, tuzlanadi va salatlarga qo'shiladi. Ma'lum bo'lishicha, qovurilgan bodring uchun juda ko'p retseptlar ham mavjud. Aytgancha, bu Pugachevaning sevimli taomidir. Shu bilan birga, siz ham yangi, ham tuzlangan bodringni ziravorlar bilan yoki ziravorlarsiz, xamirda, marinadda va boshqa usullarda qovurishingiz mumkin. Qovurilgan bodring sharq oshxonasida eng keng tarqalgan. Keling, eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Xamirda qovurilgan bodring

Sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari:

1. Bodringni tilimga kesib oling.
2. Tuxumni urib, un, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
4. Har bir bodring halqasini xamirga botirib, ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring.

Nonlangan qovurilgan bodring

Ushbu retsept bo'yicha bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 3 dona;
• non bo'laklari - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• smetana - 150 g;
• arpabodiyon.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni terini olib tashlamasdan kub shaklida kesib oling.
2. Fritöz yoki qovurilgan idishni ko'p miqdorda yog' bilan qizdiring.
3. Plastinada tuzni non bo'laklari bilan aralashtiring va har bir bo'lakni ularga aylantiring.
4. Ularning har birini ikkala tomondan qovuring.
5. Qovurilgan bo'laklarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying.

Smetana va sarimsoq sousi bilan xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq, smetana va bir chimdik tuz aralashtiriladi.

Susan urug'lari bilan koreyscha qovurilgan bodring

Ushbu retsept bo'yicha bodringni qovurish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• kunjut urug'lari - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Bodringni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Ideal holda, bu deyarli shaffof doiralar bo'lishi kerak.
2. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida yog'da qovuring.
3. Ularni chuqur plastinaga joylashtiring.
4. Sosni tayyorlash uchun soya sousi, limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq, shakar va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring.
5. Uni bodring ustiga to'kib tashlang. Aralashtiring.
6. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt taomni marinadlash uchun kerak.
7. Fotosuratda ko'rsatilganidek, oq kunjut bilan bezang.

Qovurilgan tuzlangan bodring

Siz nafaqat yangi, balki tuzlangan bodringni ham qovurishingiz mumkin.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring - 5 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuzlangan bodringni ingichka halqalarga kesib tashlang.
2. Ularning har birini unga botirib, qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan bodring tuyadi, garnitür yoki to'liq ikkinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday mahsulot ko'pincha qish uchun tuzlangan.

To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, siz, albatta, mazali va xushbo'y gazak olasiz, uni hatto bayramona ziyofatda ham xavfsiz tarzda taqdim etishingiz mumkin.

Qovurilgan bodring: retsept

Agar sizning hosilingiz muvaffaqiyatli bo'lsa va siz bodring bilan nima qilishni bilmasangiz, biz ularni oddiygina qovurishni taklif qilamiz. Ushbu taom, ayniqsa sarimsoq sousi bilan birlashtirilgan bo'lsa, ajoyib ishtahani bo'lib xizmat qiladi. Lekin birinchi narsa.

Qovurilgan bodringni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Ushbu taomning retsepti quyidagilarni talab qiladi:

• yangi uzilgan o'rta bodring - taxminan 600 g;
• makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal - sizning ixtiyoringiz bilan foydalaning;
• stol tuzi - taxminan ¼ shirin qoshiq;
• sharob sirkasi - taxminan 3 ta katta qoshiq;
• mayda shakar - ½ shirin qoshiq;
• kungaboqar yog'i - idishlarni qovurish uchun ishlatiladi;
• maydalangan muskat yong'og'i - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• maydalangan yong'oq - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• katta sarimsoq - 1 chinnigullar;
• soya sousi - 1 shirin qoshiq.

Yangi sabzavotlarni qayta ishlash

Qovurilgan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu noodatiy taomning fotosuratini ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin.

Avval siz barcha sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuviladi, kindik va qobig'ini olib tashlaydi. Keyin bodringni 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga (yoki doiralarga) kesib oling va ularni chuqur idishga soling.

Tuzlash jarayoni

Qovurilgan bodringni iloji boricha mazali qilish uchun ular oldindan marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun sabzavot bo'laklari sharob sirkasi bilan quyiladi va stol tuzi va mayda shakar qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular 30 yoki 40 daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlar olib tashlanadi, siqiladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Qovurilgan bodringlar yonib ketmasligi va idishlarga yopishib qolmasligi uchun ular avval kartoshka yoki makkajo'xori kraxmaliga o'raladi, unga oldindan muskat yong'og'i va maydalangan yong'oq qo'shiladi.

Sabzavotlarni quruq aralashma bilan ziravorlardan so'ng, ular yog' bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Ushbu mahsulot qovoq va baqlajon bilan bir xil tarzda qovurilgan bo'lishi kerak. Bodringning pastki qismi qizarib ketgandan so'ng, ular xuddi shu tarzda aylantiriladi va pishiriladi.

Tushlik uchun xizmat qilish

Qovurilgan bodring oltin rangga aylangandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling. E'lonni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun u sarimsoq sousi bilan birga mehmonlarga taqdim etiladi. Uni tayyorlash uchun alohida idishda maydalangan sarimsoq va soya sousini aralashtiring.

Go'sht bilan qovurilgan bodring tayyorlash

Agar siz bodring bilan to'liq go'shtli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, biz ushbu retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• yangi bodring - taxminan 3 dona;
• dengiz tuzi - ta'mingizga ko'ra foydalaning;
• cho'chqa go'shti - taxminan 500 g;
• achchiq oq piyoz - 2 dona;
• qizil shirin qalampir - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• shirin chili sousi - 1 katta qoshiq (siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin);
• oq shakar - taxminan ½ shirin qoshiq;
• maydalangan koriander - ½ shirin qoshiq;
• soya sousi - 5 ta katta qoshiq;
• stol sirkasi - taxminan 2-3 katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - idishlarni qovurish uchun ishlatiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli

Pechni o'chirishdan oldin, idishga stol sirkasini quying. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular qaynayotganda bodring bilan idishlarga quyiladi. Agar siz sabzavotlarni olti oy davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, ular sterilizatsiya qilinishi kerak.

Ta'riflangan qadamlardan so'ng, idishlar qalay qopqoqlar bilan o'raladi. Idishlarni aylantirgandan so'ng, ularni qalin sochiq bilan yoping va ularni taxminan bir kun ushlab turing. Keyinchalik, tuzlangan qovurilgan bodring er osti yoki qabrlarga qo'yiladi. Ular faqat bir necha haftadan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Uni stolga qanday va nima bilan taqdim etish kerak

Tushlik uchun qovurilgan va tuzlangan bodring achchiq va juda mazali gazak sifatida berilishi kerak. Qoida tariqasida, u birinchi yoki ikkinchi issiq ovqatlar, shuningdek, spirtli ichimliklar bilan birga iste'mol qilinadi.

Bizning yurtdoshlarimiz qovurilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radilar: baqlajon, qovoq, kartoshka va boshqalar. Biroq, ular bodringni qovurish uchun ishlatilmaydi. Sharq oshxonasining an'analari bilan tanish bo'lmaganlar, bu shakldagi bodringni mazali emas deb o'ylashlari mumkin. Ammo osiyoliklar ularni shu tarzda iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Ushbu ishtahani tatib ko'rgandan so'ng, ko'pchilik evropaliklar uning qovoqni eslatuvchi yoqimli achchiq ta'mini ta'kidlashadi. Qish uchun qovurilgan bodring ham kichik, ham o'sgan bodringdan tayyorlanishi mumkin. Bunday konserva uchun retseptlar uy bekalari, hatto hech qachon bu tarzda bodring tayyorlashga harakat qilmaganlar ham e'tiborga loyiqdir.

Pishirish xususiyatlari

Qovurilgan bodringni qish uchun tayyorlash tajribasiz oshpazga qaraganda ancha oson. Mevalar yuviladi, chiziqlar yoki doira shaklida kesiladi, tuzlanadi, ba'zan tuzlanadi. Keyin ular qaynab turgan yog'da ikki tomondan qovuriladi, idishlarga solinadi, qizdirilgan yog' va marinad bilan to'ldiriladi, yopiladi va saqlanadi. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun bir nechta narsalarni hisobga olish kerak.

• Taxminan bir xil o'lchamdagi sabzavotlardan foydalansangiz va ularni bir xil tarzda kesib qo'ysangiz, tuyadi go'zal ko'rinadi.
• Taomni tayyorlash uchun siz nafaqat yosh, balki o'sib chiqqan bodringlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ular buzilmasligi kerak.
• Qovurish paytida bodring panga yopishib qolmasligi uchun ularni un bilan pishirish mumkin.
• Qish uchun tayyorlangan qovurilgan bodring uchun idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlar ham qaynatish orqali sterilizatsiya qilinadi. Ish qismini faqat muzlatgichda saqlansa, plastik qopqoq bilan yopishga ruxsat beriladi. Ichkarida, hatto salqin joyda ham saqlash uchun bankalar mahkam yopilishini ta'minlash uchun metall qopqoqlar bilan yopilishi kerak.

Qovurilgan qovoqni saqlash shartlari ishlatiladigan retseptga bog'liq. Ular odatda xona haroratida ham yaxshi saqlanadi. Snackning saqlash muddati 12 oygacha bo'lishi mumkin.

Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan bodring

Tarkibi (1 l uchun):

• bodring - 1-1,2 kg;
• stol sirkasi (9 foiz) - 50 ml;
• o'simlik yog'i - 100-120 ml;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• tuz, yangi arpabodiyon, maydanoz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Bodringni yuving, taxminan 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling, agar siz juda o'sib chiqqan bodringdan foydalansangiz, boshqa shakldagi kesishni afzal ko'ring: mevalarni uzunligi bo'yicha pichoq bilan 4 qismga bo'ling, katta urug'li joylarni kesib oling, qolgan pulpani kesib oling. kublar. Dag'al po'stlog'i bo'lgan bodring birinchi navbatda tozalanishi mumkin.
• Bodringni tuzlang, aralashtiring, 5-10 daqiqaga qoldiring.
• Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va bodring tilimlarini bir qatlamga qo'ying.
• Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
• Qovurilgan bodringni oldindan sterillangan bankalarga soling va qoshiq bilan bosing.
• Ko'katlar va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang, bodringni qovurgandan keyin qolgan yog'ga soling, bir-ikki daqiqa qovuring, bodring ustiga qo'ying, ustiga qizdirilgan yog'ni quying.
• Tayyorlangan qopqoqlar bilan bankalarni yoping.
• Idishning pastki qismiga sochiqni qo'ying va ustiga bodring idishlarini qo'ying. Idishga suv quying, shunda uning darajasi bankalarning ilgichlariga, sirka esa idishlarga tushadi.
• Idishni past olovga qo'ying. Suv qaynagandan keyin 10-20 daqiqadan so'ng bankalarni sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqti idishlarning kattaligiga bog'liq: yarim litrli bankalar 10 daqiqa, litrli bankalar uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.
• Idishlarni idishdan olib tashlang, ularni o'rang va pastki qismiga qo'ying. Bug 'hammomining ta'sirini yaratish uchun adyol bilan yoping - bunday sharoitda sovutish, gazak qo'shimcha konservatsiyadan o'tadi.

Atıştırmalıklar bankalari sovib ketgandan so'ng, siz ularni kilerga yoki odatda qishki materiallarni saqlaydigan boshqa joyga qo'yishingiz mumkin. Agar siz qovurilgan bodringni muzlatgichda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, gazakni bankalarda sterilizatsiya qilishdan qochishingiz mumkin.

Qish uchun piyoz bilan qovurilgan bodring

Tarkibi (1,5 l uchun):

• bodring - 1,2 kg;
• piyoz - 0,4 kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 40 g;
• shakar - 20 g;
• stol sirkasi (9 foiz) - 40 ml;
• suv - 1 l;
• o'simlik yog'i - 120 ml.

Tayyorlash usuli:

• Bodringni halqalarning yarmi yoki chorak qismiga kesib oling, juda nozik emas (qalinligi taxminan 1 sm). Bir osh qoshiq tuz yordamida tuz.
• Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki chorak halqalarga bo'ling.
• Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
• E'lonni pishirishni rejalashtirgan qozon yoki boshqa idishning pastki qismiga yog' quying va uni qizdiring.
• Sarimsoqni yog'ga tashlang va 3-4 daqiqa davomida qovuring. Sarimsoqni olib tashlang.
• Bodringdan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang. Bodringni piyoz bilan aralashtirib, qozonga soling.
• Ularni yuqori olovda qovuring, sabzavot bo'laklari qizarib ketguncha aralashtiring, lekin hali ham qattiq.
• Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlangan bankalarga o'tkazing va qolgan yog' bilan to'ldiring.
• Suvni qaynatib oling, undagi qolgan tuz va shakarni eritib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
• Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.
• Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang.
• Bankalarni aylantiring, ularni aylantiring, ularni o'rang va bug 'hammomida sovushini qoldiring.

Agar siz gazakni 6 oydan ortiq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, rulonni siljitishdan oldin uni 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan konserva har qanday salqin xonada saqlanishi mumkin.

Qish uchun pomidor bilan qovurilgan bodring

Tarkibi (1,5 l uchun):

• bodring - 1 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sarimsoq - 6-9 chinnigullar;
• chili qalampiri (ixtiyoriy) - ta'mga;
• olma sirkasi (6 foiz) - 60 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Bodringni taxminan 5 mm qalinlikdagi doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
• Piyozni halqalarning yarmiga kesib oling.
• Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Yog'ni yopishmaydigan idishning pastki qismida qizdiring, bodring qo'shing va ularni o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida qovuring.
• Piyoz qo'shing, 5 daqiqadan so'ng pomidor qo'shing. Ushbu bosqichda siz mayda bo'laklarga kesilgan qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin. Issiqlikni kamaytiring va sabzavotlarni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
• Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, panani issiqdan olib tashlang.
• Aperatifni bankalarga joylashtiring va ularni o'rang. Adyol ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mazali tuyadi xona haroratida yaxshi turadi.

Qovurilgan bodring Osiyo mamlakatlarida mashhur gazak hisoblanadi. Ko'pchilik yurtdoshlarimiz bu taomni yoqtiradilar. Qish uchun qovurilgan bodringni yopsangiz, sovuq mavsumda mehmonlaringizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirasiz.