Koreya marinadlangan go'sht retsepti. Koreys go'shti - achchiq Osiyo taomlari uchun mazali va original retseptlar. Koreys tovuq qanotlari

Agar siz hech qachon bunday taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, o'zingizni kerakli vaqtda kerakli joyda deb hisoblang. Oldindan sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Bulgogi retsepti

Ingredientlar	Miqdori
mol go'shti -	260 gr
suv -	75 ml
aybdorlik -	35 ml
qo'ziqorinlar -	120 g
kunjut -	20 g
soya sousi -	35 ml
qora qalampir -	7 g
sarimsoq -	20 g
piyoz -	1 ta kompyuter.
shakar -	35 g
yashil piyoz -	50 g
makkajo'xori yog'i -	35 ml
kunjut yog'i -	15 ml
Pishirish vaqti: 95 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 179 Kkal

Koreys tilida mol go'shti qanday pishiriladi:

1. Avvalo, go'sht uchun marinadni tayyorlashingiz kerak;
2. Buning uchun soya sousini, suvni, makkajo'xori va kunjut yog'larini, sharobni idishga quying;
3. Aralashtiring va keyin quruq sarimsoq, shakar, kunjut va qora qalampir qo'shing;
4. Ingredientlarni birlashtiring;
5. Yashil piyozni yuving va ingichka choping;
6. Piyozni tozalang va maydalang;
7. Marinadga ikkala turdagi piyoz qo'shing, aralashtiring va bir chetga qo'ying;
8. Go'shtni yuving, tozalang va muzlatgichga bir muddat qo'ying;
9. Muzlatilganda, uni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
10. Qo'ziqorinlarni tozalang, shuningdek, tilimga kesib oling;
11. Go'shtni tuzlamoqqa soling va unga bir soat tegmang;
12. Bir soatdan keyin go'shtga qo'ziqorin qo'shing va ularni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring;
13. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va go'sht va qo'ziqorin qo'shing;
14. Ingredientlarni pishganicha qovuring va xizmat qiling.

Sabzavotli koreys mol go'shti

• 1300 g mol go'shti;
• 70 g yashil piyoz;
• 35 g kunjut urug'lari;
• 2 sabzi;
• 30 g shakar;
• 70 ml soya sousi;
• 1 chili;
• 1 piyoz;
• 3 dona sarimsoq.

Pishirish vaqti: 2 soat 25 daqiqa.

Kaloriya - 171.

Pishirish usuli:

1. Katta go'shtlarni yuving va ularni kesish taxtasida kesib oling;
2. Keyin yarmini kesib, idishga soling va bir chetga qo'ying;
3. Sabzini yuving, tozalang va mayda maydalang;
4. Piyozdan eko-qadoqni olib tashlang, yuving, shuningdek, uni mayda maydalang;
5. Yosh piyozni yuving va halqalarga kesib oling;
6. Chilini qo'lqop kiygan holda chayish va ularni kiygan holda halqalarga kesish yaxshidir;
7. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar uch qismga bo'linadi;
8. Sabzi, ikkala piyoz, chili va sarimsoqni aralashtiring, go'shtga joylashtiring;
9. Har bir narsani shakar, kunjut bilan seping, yog 'va soya sousini qo'shing;
10. Yuqoriga bosim qo'ying va muzlatgichga bir yarim soat qo'ying;
11. Go'shtni bir xil marinadlash uchun bir necha marta aylantirishingiz kerak bo'ladi;
12. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni olib tashlang va qovurilgan idishda har tomondan pishganicha qovuring;
13. Tayyor go'shtni chetga surib qo'ying, sabzavotlarni tayyorlang, qolgan tuzlamoqni ularga quying;
14. Birgalikda issiq xizmat qiling.

Koreys uslubidagi mol go'shti bilan Funchoza

• 1 sabzi;
• 350 g mol go'shti;
• 4 dona sarimsoq;
• 80 g funchoza;
• 1 chili;
• 1 bodring;
• 45 ml guruch sirkasi;
• 1 piyoz;
• 1 shirin qalampir;
• 15 g jigarrang shakar;
• 75 ml soya sousi;
• ziravorlar.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya - 131.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving va keraksiz narsalarni o'tkir pichoq bilan olib tashlang;
2. Keyinchalik, uni kesish taxtasiga qo'ying va peçete bilan quriting;
3. Don bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling;
4. Mol go'shtini idishga soling, bir qoshiq yog' va bir xil miqdordagi soya sousini qo'shing;
5. Aralashtiring va bir muddat chetga surib qo'ying;
6. Sabzi tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing;
7. Bodringni yuving, qobig'i bilan birga barlarga kesib oling;
8. Qalampirni yuving, urug'larni kesib oling va uni chiziqlar bilan kesib oling;
9. Sabzavotlarni aralashtiring, shakar seping, sirka quying va ziravorlar qo'shing. Ziravorlar sifatida siz zanjabil, achchiq qalampir, koriander, qora yoki xushbo'y qalampirdan foydalanishingiz mumkin;
10. Aralashmani aralashtiring va uni bir chetga qo'ying;
11. Noodlelarni qadoqdan olib tashlang va idishga soling;
12. Bir oz suvni qaynatib oling va quying;
13. Qopqoq bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring;
14. Shundan so'ng, funchozani filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving;
15. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, boshini musluk ostida yuving;
16. Qolgan yog'ni qovurilgan idishga quying va uni qizdiring;
17. Go'shtni joylashtiring va tayyor holga keltiring, ziravorlar qo'shing (xuddi shunday);
18. Piyoz qo'shing va aralashtirib, yana bir daqiqa qaynatib oling;
19. Go'shtni sabzavotlarga o'tkazing, ularni aralashtiring;
20. Sarimsoqni tozalang va chili bilan birga mayda choping;
21. Go'shtdan keyin ingredientlarni qo'shing;
22. Noodlelarni ustiga qo'ying, qolgan soya sousini, mavsumni quying;
23. Aralashtiring va oilangizni stolga chaqiring.

Sekin pishirgichda bodring bilan go'sht uchun retsept

• 45 g kunjut urug'lari;
• 8 ta katta bodring;
• 500 g mol go'shti;
• 40 ml yog ';
• 1 piyoz;
• 35 ml sirka;
• 5 dona sarimsoq;
• 7 g granüllangan shakar;
• 1 shirin qalampir;
• 7 g tuz;
• 75 ml soya sousi;
• 3 g qizil qalampir;
• 7 g koriander.

Vaqt - 65 daqiqa.

Kaloriya - 109.

Sekin pishirgichda koreys tilida mol go'shtini bodring bilan pishirish bosqichlari:

1. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni past olovda quriting;
2. Issiq qovurilgan idishda qurib ketmasligi uchun idishga quying;
3. Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting;
4. Keyinchalik, barcha keraksiz joylarni olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating;
5. Go'shtni qalin chiziqlar bilan kesib oling;
   
6. Piyozni ekologik qadoqdan olib tashlang, ularni patlarga kesib oling, yuving;
7. Shirin qalampirning o'rtasini kesib oling va uni chiziqlar bilan kesib oling;
   
8. Bodringni yuving, har birini yarmiga, keyin to'rt qismga bo'ling;
   
9. Sarimsoqni tozalang va chinnigullar bilan choping;
10. Ko'p pishirgichni yoqing, ichiga yog' quying va go'sht qo'shing;
11. To'liq pishganicha, aralashtirib, qaynatib oling;
12. Keyin piyoz qo'shing va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring;
13. Keyin, qalampir va sarimsoqni idishga soling;
14. Yana kamida ikki daqiqa pishiring;
    
15. Alohida idishda soya sousi, koriander, shakar, qizil qalampir aralashtiriladi;
    
16. Ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
17. Olingan aralashmani mol go'shtiga to'kib tashlang, aralashtiring va yana ikki daqiqa qaynatib oling;
    
18. Keyin bodring qo'shing, sirka quying va yana uch daqiqa qovuring;
19. Vaqt o'tgach, idishni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va kunjut urug'iga seping.
    

Sotib olayotganda go'shtni tekshiring. Yog 'qatlamlariga alohida e'tibor bering. Ular oq bo'lishi kerak. Agar ular pushti rangga yaqin bo'lsa, mahsulot ko'proq "yangi" bo'lishi uchun kaliy permanganat bilan namlangan.

Go'sht yoki sabzavotlarni marinadlashni talab qiladigan retseptlar mavjud. Vaqtingiz bo'lsa, ingredientlarni bir kechada marinadda qoldiring. Bu ularning ta'mini yanada boy va nozik qiladi. Axir, bu marinadlar uchun.

Birinchi retseptni tayyorlash uchun siz Kochudyan deb nomlangan tayyor marinaddan ham foydalanishingiz mumkin. Bu pasta Koreyadan keladi, u achchiq va soya. Bu, albatta, qizil achchiq qalampir, shirin qalampir, guruch uni, soya va shakar siropini o'z ichiga oladi.

Mazali mol go'shti taomini tayyorlash uchun siz sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Sotib olayotganda go'shtni bosing va agar tish darhol yo'qolsa, ketishingiz mumkin! Agar u bir necha soniyadan keyin o'tib ketsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Go'sht yoki sabzavotlarni marinadlaganingizda, idishning barcha tarkibiy qismlarini teng bo'laklarga bo'lish muhimdir. Bu faqat barcha komponentlarning bir xil marinadlanganligini ta'minlash uchun kerak.

Koreys mol go'shti - bu siz albatta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan noodatiy taom. Va buni qilganingizda, siz uni tez-tez va hatto bayramlarda pishirishni boshlaysiz, chunki u juda g'ayrioddiy va mazali bo'lib, siz shunchaki sevib qololmaysiz.

Koreys oshxonasi, biz bilganimizdek, har xil sabzavotli salatlar va achchiq go'shtli taomlarga boy. Koreys cho'chqa go'shti - ziravorlar va soya sousi bilan qovurilgan achchiq go'shtning suvli bo'laklari. Taom qo'shilgan ziravorlarning achchiqligini va nordon-shirin tortni uyg'unlashtiradi.

Koreys cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Koreys oshxonasida bunday go'sht wok yoki undan ko'p tanish qozon deb ataladigan toraygan tubli chuqur qovurilgan idishda pishiriladi. Agar sizning oshxonangizda bunday idishlar bo'lmasa, oddiy qovurilgan idish bo'ladi, lekin u qalin devorli bo'lishi kerak. Taomni “Frying” funksiyasi bilan jihozlangan multivarkda ham tayyorlash mumkin.

Qovurish uchun siz cho'chqa go'shti pulpasining yog'siz bo'laklarini olishingiz kerak. Yuvib bo'lgandan so'ng, undan ortiqcha yog 'bo'laklari, qolgan tendonlar va qo'pol plyonkalar chiqariladi. Pulpa kichik ingichka kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi.

Tayyorlashda soya sousidan foydalaniladi. U bilan marinad tayyorlanadi, unda cho'chqa go'shti bo'laklari qovurilguncha yoki pishirish jarayonida sous qo'shilmaguncha saqlanadi. Soya sousidan foydalanadigan barcha idishlar juda ehtiyotkorlik bilan tuzlanadi, chunki bunday kiyinishning o'zi sho'rdir.

Koreya oshxonasi o'zining achchiqligi va ziravorlarning yuqori miqdori bilan mashhur. Go'sht maydalangan issiq va qora qalampir bilan ziravorlanadi, eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar maydalangan zanjabildir; Bundan tashqari, boy hid uchun siz cho'chqa go'shti uchun tayyor ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoq bu taomning muhim tarkibiy qismidir. Marinadga ezilgan shaklda yoki qovurilgan go'sht uchun pishirish oxirida qo'shiladi. Sarimsoq chinnigullar mayda bo'laklarga bo'linadi yoki nozik qirg'ichdan foydalanib eziladi.

Taomni tayyorlashda granüllangan shakar yoki asaldan foydalanish mumkin. Ushbu komponentlar sirka bilan birgalikda maxsus shirin-nordon ta'mini beradi.

Koreys cho'chqa go'shti faqat go'shtdan tayyorlanmaydi. Unga sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, ananas va hatto yangi bodring qo'shiladi. Qaynatilgan guruch an'anaviy ravishda garnitür sifatida xizmat qiladi.

Asal bilan Koreya qovurilgan cho'chqa go'shti uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Yarim kilogramm sovutilgan cho'chqa go'shti (pulpa);

Bir choy qoshiq asal;

Lampochka;

3 osh qoshiq. l. soya quyuq sousi

Oziq-ovqat sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;

Tug'ralgan zanjabil ildizi - 0,5 choy qoshiq;

1/6 choy qoshiq. ohakda maydalangan qora qalampir;

Bir qoshiq kunjut urug'i.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq chinnigullarini maydalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki matbuot orqali bosing.

2. Susan urug'i va soya sousi bilan aralashtirilgan asal qo'shing. Maydalangan qalampir va zanjabil qo'shing. Sirka, mayda tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Go'shtdan ortiqcha plyonkalarni kesib oling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin quruq artib oling, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tayyorlangan tuzlamoq bilan idishga soling va aralashtiring.

4. Yarim soatdan keyin go'sht bo'laklarini marinad bilan birga qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga qo'ying va har tomondan yaxshilab qovuring.

Sabzi va ananas bilan koreyscha qovurilgan cho'chqa go'shti uchun retsept

Tarkibi:

Ikki kichik sabzi;

200 gr. konservalangan ananas;

350 gr. cho'chqa bo'yni;

Ikki osh qoshiq jo'xori yog'i;

shakar - 1/2 choy qoshiq;

Bir qoshiq maydalangan zanjabil;

Bitta bolgar qalampiri;

50 ml tuzsiz soya sousi;

Yarim osh qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan cho'chqa go'shtini qalinligi bir yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan don bo'ylab tilimga kesib oling. Pulpani bolg'acha bilan engil urib, uzun, ingichka bo'laklarga bo'ling.

2. Soya sousida shakarni aralashtiramiz, zanjabil va kraxmal qo'shing, ozgina uring. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak.

3. Tayyorlangan sousni go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang va unda kamida yarim soat qoldiring.

4. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va yuving va pulpaning o'zini uzun kubiklarga bo'ling. Sabzini ingichka uzun chiziqlar va ananas halqalarini mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Yuqori olovda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni joylashtiring. Yog 'issiq bo'lganda, sabzi va qalampirni unga botirib, aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Ananaslarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va pechkadan chetga surib qo'ying.

6. Boshqa qovurilgan idishda, uni o'simlik moyi bilan ozgina namlang, cho'chqa go'shti bo'laklarini pishganicha qovuring. Go'shtni marinadlangan sous bilan birga panga soling.

7. Pishirish oxirida cho'chqa go'shtiga qovurilgan sabzavotlar qo'shing, aralashtiring, har bir narsani o'rtacha haroratda taxminan bir yarim daqiqa davomida isitib oling va pechdan chiqarib oling.

Shirin va nordon sousda pishirilgan koreys achchiq cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Yarim kilogramm yog'siz cho'chqa go'shti xamiri;

70 ml quruq sharob;

Yarim qoshiq maydalangan quruq zanjabil;

Soya quyuq, sho'r sous - 50 ml;

Ikki qoshiq shakar;

Chorak qoshiq qizil qalampir;

Yarim limondan sharbat.

Tayyorlash usuli:

1. O'rtacha olovda qalin devorli kostryulkalar qo'ying. Unga bir tekis qatlamda shakar tushiring, bir choy qoshiq suv qo'shing. Doimiy aralashtirib, shakarni eritib oling va karamel qizarib ketguncha isitishni davom eting. Ehtiyot va sabrli bo'ling, uni yoqib yubormang!

2. Yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va bo'laklar har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha taxminan etti daqiqa pishirishni davom eting.

3. Go'shtga sharob quyib, yarmi bug'lanib ketguncha isitishni davom eting.

4. Go'shtni maydalangan qizil qalampir bilan seping, zanjabil qo'shing, soya sousi va limon sharbati aralashmasini quying. Aralashtiring, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Muntazam ravishda aralashtirib, go'shtni qirq daqiqadan bir soatgacha qaynatib oling.

5. Cho'chqa bo'laklari yumshoq bo'lganda, qopqog'ini olib tashlang va olovni oshiring. Chiqarilgan suyuqlik deyarli to'liq bug'langanda va qolgan suyuqlik sezilarli darajada qalinlashganda, olovni o'chiring.

Yangi bodring bilan koreyscha qovurilgan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Yangi o'rta bodring - 800 gr.;

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;

Ikki kichik piyoz;

3 katta sarimsoq chinnigullar;

Bir qoshiq chili sousi (0,5 qoshiq achchiq qalampir almashtirilishi mumkin);

Shakar - yarim qoshiqdan kam;

Bir qoshiq tuzning uchdan bir qismi;

Bitta shirin qalampir;

70 ml soya sousi;

maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq;

Uch osh qoshiq 5% uzum yoki oddiy stol sirkasi;

Xushbo'y bo'lmagan yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni uzunasiga to'rt qismga bo'ling. Har bir bo'lakni bo'laklarga kesib oling, uzunligi taxminan 5 sm. Bodringni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va taxminan yarim soat turing.

2. Tozalangan qalampirni uzun bo'laklarga kesib oling va piyozni yarim halqalarga to'g'rang.

3. Bodring bilan idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang. Ularga maydalangan qizil qalampir seping, shakar, chili sousi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

4. Cho'chqa go'shtini ingichka, cho'zilgan bo'laklarga kesib oling va yuqori olovda isitiladigan yog'ga soling. Idishdagi barcha namlik bug'langandan so'ng, go'shtga piyoz qo'shing va uning bo'laklari yumshatilguncha qovurishda davom eting.

5. Qovurilgan go'shtga soya sousini quying, shirin qalampir va maydalangan sarimsoq qo'shing. Idishning tarkibini kuchli aralashtirib, ziravorli bodringga qo'shing.

6. Aralashtirganda, sirka qo'shing, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan gazak bilan yoping va to'liq sovib ketguncha salqin joyga qo'ying.

Champignons bilan sekin pishirgichda koreys cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Bir kilogramm yangi cho'chqa go'shti (pulpa);

700 gr. yangi qo'ziqorinlar;

Bir osh qoshiq asal;

soya sousi - 75 ml;

Bir yarim qoshiq kunjut urug'i;

0,25 qoshiq maydalangan qalampir;

Piyoz - 2 dona;

9% sirka qoshiq;

Katta piyoz;

Qayta qilingan yog ';

Sarimsoqning kichik boshi.

Tayyorlash usuli:

1. Marinadni tayyorlang. Kichkina idishda mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni asal, sirka va soya sousi bilan birlashtiring. Susan urug'i, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring. Asal butunlay erishi kerak.

2. Piyozning yarim halqalarini tuzlamaga soling, so'ngra ingichka to'g'ralgan go'shtni soling va aralashtirgandan keyin yarim soatga qoldiring. Ko'p tuz qo'shmang, soya sousi sho'r, shuning uchun avval marinadni tatib ko'ring.

3. Cho'chqa go'shti marinadlanayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Champignonsni suv bilan yuving, har bir qo'ziqorinni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.

4. Ko'p pishirgichli idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, tom ma'noda bir qoshiq va "Qovurish" rejimida besh daqiqa davomida isitiladi. Qo'ziqorin bo'laklarini qizdirilgan yog'ga botirib, belgilangan rejimda chorak soat davomida qovuring. Marinadlangan go'shtni tuzsiz va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring.

5. Qopqoqni yoping, go'shtni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng oching va muntazam ravishda aralashtirib, kamida chorak soat davomida pishirishni davom eting.

Sabzavotli koreys cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Achchiq piyoz boshi;

Shirin qalampir;

400 gr. cho'chqa go'shti xamiri (ko'krak);

Qora qalampir va cho'chqa go'shti uchun har qanday ziravorlar;

Kichik, shirin sabzi;

0,3 choy qoshiq issiq maydalangan qalampir;

Bir qoshiq soya tuzi sousi;

Misr yog'i - 50 ml;

Yangi maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq suv bilan yuvilgan cho'chqa go'shtini tor kubiklarga kesib tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga, tozalangan qalampir va sabzi o'rta kattalikdagi chiziqlarga, sarimsoq chinnigullarini esa kichikroq bo'laklarga kesib tashlang.

2. Go'sht bo'laklarini o'simlik yog'iga qizdirilgan qovurilgan idishga soling va doimiy ravishda aralashtirib, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha kuchli olovda qovuring.

3. Cho'chqa go'shtiga soya sousini qo'shing va olovni kamaytirmasdan, yana uch daqiqa pishiring.

4. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni bir vaqtning o'zida panga soling va qovurishda davom eting. Taxminan to'rt daqiqadan so'ng, sabzavot bo'laklari yumshatilgandan so'ng, har bir narsani ziravorlar bilan ta'mga soling, qizil qalampir qo'shing, uni ta'mingizga qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

5. Sabzavotlar bilan qovurilgan go'shtga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, idishni taxminan bir daqiqa davomida past olovda isitib oling va pechdan chiqarib oling.

Koreys tilida cho'chqa go'shti pishirish uchun fokuslar, foydali maslahatlar va marinadlash xususiyatlari

Cho'chqa go'shti tezroq qovuriladi va yumshoqroq bo'ladi, agar tilimga kesilgan go'sht avval engil uriladi va faqat keyin kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.

Agar cho'chqa go'shti soya sousi qo'shilishi bilan tuzlangan tuzlamoqda oldindan tuzlangan bo'lsa va tuzlamoq bilan birga qovurilgan idishga solingan bo'lsa, idish yanada aromatik bo'ladi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Koreys oshxonasida barcha turdagi sabzavotli salatlar va achchiq go'shtli taomlar mavjud. Eng mashhur retseptlardan biri bu koreys go'shti bo'lib, u har xil ziravorlar bilan to'ldirilgan asl taomlarni sevuvchilar uchun juda mos keladi.

Koreys go'shti - retsept

Bayramona ziyofat yoki mehmonlarni hayratda qoldirish uchun siz go'sht va sabzavotlarni bitta idishda aralashtirib, ziravorlar, ziravorlar va g'ayrioddiy sous bilan suyultirishingiz kerak. Koreys uslubidagi go'sht va sabzavotlar muntazam oilaviy kechki ovqat uchun ham mos keladi. Taom o'tkirlik va nordon-shirin achchiqlikni uyg'un ravishda birlashtiradi. Go'shtni mazali va aromatik qilish uchun oshpazlar retseptga qat'iy rioya qilishni maslahat berishadi.

1. Go'sht 1-1,5 soat davomida marinadlanadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Unga soya sousi va kunjut yog'i qo'shiladi.
3. Sarimsoq va piyozni maydalab, go'sht bilan birlashtirib, 1,5-2 soat davomida sovuqqa qo'ying.
4. Sabzavotlarni maydalab, qovuring.
5. Go'shtni yuqori olovda qovuring. Sabzavotlarni qo'shing va qaynatishda davom eting.
6. Go'shtni koreys tilida yana 5 daqiqa aralashtirib, qaynatib oling.

Koreys cho'chqa go'shti - retsept

Koreyscha uslubdagi cho'chqa go'shti chindan ham ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega bo'lib, sabzavot va ziravorlar bilan pishirilgan taomga ziravor qo'shadi. Ovqat pishirish uchun, albatta, qalin devorli qovurilgan idishni yoki undan ham yaxshiroq, qozonni olishingiz kerak. Agar so'ralsa, zamonaviy maishiy texnika ham ishlatiladi - "Qovurish" dasturiga ega multivark.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• bodring - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qizil qalampir - 1 choy qoshiq;
• soya sousi - 3,5 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar;
• shakar - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va sabzavotlarni kesib oling.
2. Go'sht qovuriladi, ustiga piyoz qo'shiladi va ustiga sous quyiladi.
3. Bodring plastinka ustiga qo'yiladi. Ularning ustiga koriander, shakar, qizil qalampir va maydalangan sarimsoq sepiladi.
4. Koreys uslubidagi go'sht bodring ustiga qo'yiladi. Yuqoridan sirka seping.

Koreys mol go'shti

Sabzavotli koreys mol go'shti kabi taomni tayyorlash uchun siz yog'siz go'sht bo'laklarini olishingiz kerak. Ular suv ostida yuviladi, quruq kino, cho'chqa yog'i yoki qolgan tendonlarni olib tashlaydi. Go'shtni chiziqlar yoki kublar bilan kesish yaxshidir. Asl koreys mol go'shtini tayyorlash uchun retseptga aniq rioya qilish kerak.

Tarkibi:

• mol go'shti - 800 g;
• soya sousi - 300 ml;
• funchoza - 1 dona;
• kunjut yog'i - 80 ml;
• zanjabil - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• qalampir - 2 dona;
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorgarlik

1. Go'sht kub shaklida kesiladi. Sosni (200 ml), kunjut yog'ini quying.
2. Sarimsoq qo'shing. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Sabzavotlarni kesib oling va qovuring. Zanjabil va 100 ml sous qo'shing. Stew.
4. Go'shtni qovuring, sabzavot bilan birlashtiring va qaynatib oling.
5. Funchozani qaynatib oling, boshqa mahsulotlarga qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

Koreys tovuqi - retsept

Koreys tovuq filesi kabi taomning o'zgarishi ham mazali emas. Retseptning o'ziga xos xususiyati go'shtni qovurish usuli - chuqur yog', undan so'ng komponentlar sousda aralashtiriladi. Bundan tashqari, ikkinchisi har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin - shirin, nordon, achchiq yoki shirin va nordon tanlov oshpazning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq bo'ladi;

Tarkibi:

• tovuq - 1,5 kg;
• sharob - 3 osh qoshiq. l.;
• makkajo'xori uni - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan zanjabil - 100 g;
• soya sousi - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• suv - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni kesib oling. Sharobni to'kib tashlang, zanjabil va ziravorlar bilan seping. 30 daqiqaga qoldiring.
2. Sos, shakar, suv, un, suv, piyoz va sarimsoqni aralashtiring. Taxminan 25 daqiqa qaynatib turing, so'ngra sousni torting.
3. Tovuqni un bilan seping va 15 daqiqa davomida qovuring, sousni quying.

Koreys tovuq qanotlari

Go'shtni shirin sous bilan yoqtirishni yaxshi ko'radiganlar uchun original retsept mavjud - koreys tovuq qanotlari ideal; Sosni shirin va aromatik qilish uchun zanjabil bilan tayyorlanishi kerak. Juda g'ayrioddiy ta'mga sousda nafaqat shirin ingredientlarni birlashtirish, balki issiq ziravorlar qo'shish orqali erishiladi.

Tarkibi:

• qanotlari - 1,5 kg;
• un - 0,5 stakan;
• kraxmal - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - 1 choy qoshiq;
• suv - 1 stakan;
• zanjabil - 50 g;
• shakar - 0,5 stakan;
• sirka - 0,25 stakan;
• asal - 3,5 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Qanotlarni 2 qismga bo'ling.
2. Tovuq, un, kraxmal, tuz, qalampir aralashtiramiz. 15 daqiqa davomida qovuring.
3. Zanjabil va boshqa ingredientlardan sous tayyorlang. Uni qaynatib oling.
4. Qanotlar va sousni aralashtiring.

Koreya achchiq go'shti

Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun har xil ziravorlar bilan ziravorlangan sabzavotli koreys cho'chqa go'shti idealdir. Sabzavotlar shaxsiy imtiyozlarga qarab tanlanishi mumkin: bu bodring, pomidor, bolgar qalampiri, pirasa, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Sirka va soya sousining kombinatsiyasi idishga nordonlik qo'shadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• qalampir - 2 dona;
• bodring - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 3,5 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar;
• shakar - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va sabzavotlarni kesib oling.
2. Go'shtni piyoz va sous bilan qovuring.
3. Koreys tilida pishirilgan go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, ziravorlar sepib, sirka seping.

Go'shtli koreys uslubidagi funchoza

Sharq oshxonasi muxlislari uchun haqiqiy topilma koreys uslubidagi go'shtli salat bo'ladi, uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri funchoza. Siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq. Agar so'ralsa, o'zingizning ta'mingizga sabzavot qo'shing, zanjabil yog'i va soya sousi kiyinish sifatida ishlatiladi;

Tarkibi:

• go'sht - 800 g;
• soya sousi - 300 ml;
• funchoza - 1 dona;
• kunjut yog'i - 80 ml;
• zanjabil - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorgarlik

1. Sosli go'sht, sariyog ', sarimsoq. 2 soat sovutib oling.
2. Tug'ralgan sabzavotlar zanjabil bilan qovuriladi.
3. Go'sht qovuriladi.
4. Funchozani qaynatib oling.
5. Koreys tilida pishirilgan go'sht boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi.

Koreys tovuq go'shti

Siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p qiziqarli Osiyo taomlari, jumladan, koreys tovuqi heh. Asosiysi, soya sousi va ziravorlardan foydalanish, chunki ular koreys oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Shirin-nordon ta'mini olish uchun men asal yoki shakarni ishlataman. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, silantro.

Tarkibi:

• oshqozon - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qalampir - 1 dona;
• shakar - 1 stakan;
• soya sousi - 50 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• sirka - 1 stakan.

Tayyorgarlik

1. Oshqozonlarni yarmiga bo'ling va 1 soat qaynatib oling.
2. Tug'ralgan sabzavotlar (piyozdan tashqari), shakar, sous va sirka aralashmasini tayyorlang. Oshqozonlarni u bilan to'ldiring.
3. Piyoz va sut mahsulotlarini qovuring. Bir soat turib oling.

Koreys kuksi - go'shtli retsept

Sovuq sho'rva kuksi Markaziy Osiyodan tashqarida ham katta mashhurlikka erishdi. Shuning uchun koreys oshxonasining muxlisi bo'lgan har bir kishi uni pishirishni o'rganishni o'z burchi deb biladi. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani uddalay oladi va go'shtli koreys kuksi retseptini osongina o'zlashtira oladi va ingredientlarni yirik supermarketlarda topish mumkin.

Tarkibi:

• spagetti - 1 paket;
• dana go'shti - 500 g;
• tuzlangan karam - 800 g;
• tuxum - 1 dona;
• bodring - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• suv - 2 l;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• silantro, 9% sirka, maydalangan chili qalampiri, tuz va soya sousi - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni kesib oling va qovuring.
2. Hammayoqni 7-10 daqiqa davomida pishiring.
3. Bulyon tayyorlang: suvga sirka, qum, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Kaltaklangan tuxumdan pancake qovuring.
5. Spagetti pishiring, uni birinchi qatlamga qo'ying, keyin karam, keyin go'sht, bodring, pomidor, tug'ralgan krep.
6. Issiq bulonga quying. Sos va sarimsoq qo'shing.

Koreys tilida soya go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Cho'chqa va mol go'shtining ajoyib analogi koreys soya go'shti bo'ladi, uning retsepti oddiy va natijasi mazali taomdir. Bu ma'lum bir parhezga rioya qilgan odamlarga yoqadi. Issiq ziravorlar va shakarning kombinatsiyasi shirin va nordon ta'mga ega bo'lishga imkon beruvchi lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• sabzi - 3 dona;
• soya go'shti - 100 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sirka - 1,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni issiq suvda 10 daqiqa davomida namlang, siqib oling.
2. Sabzini maydalang va shakar bilan aralashtiring. Go'sht bilan birlashtiring.
3. Sarimsoq, ziravorlar, yog ', sirka aralashmasini tayyorlang. Koreys soya go'shtiga qo'shing va aralashtiring.
   

Cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin? Bu savol ko'pincha cho'chqa go'shtidan nimani pishirish mumkinligini hal qilganimizda paydo bo'ladi. Albatta, ko'plab retseptlar mavjud. Lekin men yangi va original narsalarni pishirmoqchiman.

Misol uchun, men cho'chqa go'shtini koreys uslubida pishirishni yaxshi ko'raman. Bu taomni tayyorlash oson. To'g'ri, go'shtni sakkiz soatgacha marinadlash kerak. Shuning uchun men bu taomni dam olish kunlari pishiraman. Men go'shtni bir kechada marinadlayman va ertalab u pishirishga tayyor.

Shunday qilib, bu mazali cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak:
500-600 g cho'chqa go'shti pulpasi,
ikkita o'rta piyoz,
to'rt-besh sarimsoq chinnigullar,
bir darajali osh qoshiq donador shakar,
uch osh qoshiq soya sousi,
maydalangan qora qalampir,
tatib ko'rish uchun tuz.

1. Cho'chqa go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Men odatda piyozni uzun va keng pichoq bilan maydalayman.

3. Sarimsoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

4. Go'sht bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, piyoz yarim halqalari, tug'ralgan sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir, shakar va soya sousini qo'shing. Go'sht to'liq marinadlangan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sakkiz-to'qqiz soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

5. Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni muzlatgichdan olib, piyoz va sarimsoq bilan birga pishiriladigan idishga soling. Qolgan marinadni tepaga to'kib tashlang.

6. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring va unda go'sht bilan shaklni joylashtiring. Yarim soat ichida

Koreys oshxonasini an'anaviy mazali tuyadi va salatlarsiz tasavvur qilish qiyin. Tom ma'noda barcha taomlar o'ziga xos achchiqlikka ega. Shu bilan birga, mahalliy oshpazlar tomonidan ishlatiladigan ziravorlar assortimenti juda kichik. Koreya oshxonasida ishlatiladigan eng keng tarqalgan ingredientlar - issiq qizil qalampir, sarimsoq, zanjabil, soya sousi va kunjut. Va asosiy sir bu ziravorlarni mohirona tanlash va ishlatishda yotadi. Salatlar va atirlar uchun retseptlar bir xil bo'lishi mumkin, ammo har bir oshpazning o'zining tasdiqlangan ziravorlar to'plami bor, ular sirlarini hech kim bilan baham ko'rmaydilar.

Ko'pgina koreys salatlarida "he" va "cha" prefikslari mavjud, ular salatlar tayyorlash texnologiyasini qisman ochib beradi. "Heh" - sirka yoki sirka mohiyati bilan ziravorlangan salatlar. "Cha" - sirka bo'lmagan asosda tayyorlangan va o'simlik moyi bilan ziravorlangan.

Bugun biz koreys tilida cho'chqa go'shti tayyorlaymiz ...

Mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Heh uchun go'sht juda yangi bo'lishi kerak, bo'yin yoki jambondan foydalanish yaxshidir. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, go'shtdan ortiqcha yog ', kino va tomirlarni kesib tashlang. Tayyorlangan go'shtni don bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht yaxshi kesilganini ta'minlash uchun avval uni muzlatgichda bir oz muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Tug'ralgan cho'chqa go'shtini stakanga joylashtiring, 0,5 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq. shakar va 3 osh qoshiq. sirka mohiyati, aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Go'sht marinadlanayotganda, sabzi tayyorlang. Sabzini yuving, tozalang va koreys qirg'og'ida chiziqlar bilan maydalang.

Qolgan shakar, tuz va 1 osh qoshiq maydalangan sabzi qo'shing. sirka mohiyati, aralashtiramiz va bir chetga qo'ying. Sabzi sharbat chiqarishi kerak.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, yaxshilab isitib oling, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Ushbu bosqichda siz darhol panga ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va hamma narsani birga qovurishingiz mumkin. Yoki birozdan keyin ziravorlar qo'shing.

Marinadni go'shtdan to'kib tashlang, uni katta idishga soling, sabzi qo'shing va har bir narsaga qaynoq yog' va piyoz quying, faqat qaynatiladi.

Keyin maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Koreyslar deyarli har doim cho'chqa go'shtiga lazzat kuchaytiruvchi (monosodiy glutamat) qo'shadilar, bu uni ancha mazali qiladi, ammo monosodyum glutamatning o'zi haqida ko'p tortishuvlar mavjud, shuning uchun uni qo'shish yoki qo'shmaslik sizning tanlovingizdir.

Yoqimli ishtaha!