Pechdagi retsept bo'yicha jele pirogi. Kefir bilan jele pirogini qanday tayyorlash mumkin: tez retseptlar. Kolbasa va pishloq bilan "shoshilinch"

Uy qurilishi pirogi haqli ravishda qabul qilinadi oila o'chog'ining ramzi. Siz har doim yangi pishirilgan mahsulotlarning bosh aylanadigan hidi oshxonadan keladigan uyga qaytishni xohlaysiz. Unda tinchlik va o'zaro tushunish hukmron. Xalq donoligida shunday deyilsa, ajabmas."Kulba burchaklarida qizil emas, balki piroglarida." Ammo, hatto buni tushungan holda, hamma uy bekalari o'z yaqinlarini pirog bilan buzmaydilar, chunki pishirish jarayoni ko'p mehnat talab qiladigan, ko'p vaqt talab qiladigan, bilim va mahorat talab qiladi. Bunday bayonotga qo'shilmaslik qiyin, lekin qoidadan bitta istisno bor - kefirli jele pirogi.

Jelli piroglar mavjud ingredientlardan tezda tayyorlanadi, jarayon bir soatdan ortiq davom etmaydi va, xamir yoğurmak uchun vaqt kerak emas, siz qat'iy retsept va texnologiya rioya qilish kerak emas. Oddiyligi tufayli jelli pirog dangasa pirog deb ataladi, bu uning ajoyib ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

To'kilgan pirogning yana bir afzalligi - bu plomba bilan cheksiz tajriba o'tkazish qobiliyati. Siz pechda kefirli jele pirogini xavfsiz pishirishingiz mumkin pizza uchun ruscha muqobil deb hisoblanadi. To'ldirish sifatida turli xil kombinatsiyalarda sabzavot va mevalar, go'sht, baliq, tuxum va qo'ziqorinlar ishlatiladi. Jelli piroglarni tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz endi uyingizni va kutilmagan mehmonlarni mazali, qoniqarli va o'ziga xos tarzda qanday ovqatlantirish haqida muammoga duch kelmaysiz.

Jelli pirog tayyorlash tamoyillari

• Jelli pirog uchun asosiy ingredientlar: kefir mayonez, tuxum va un. Kefirni yogurt yoki sut, mayonez bilan smetana yoki eritilgan sariyog 'yoki margarin bilan almashtirish mumkin. Agar siz faqat kefir bilan pirog tayyorlasangiz, uning ta'mi yanada nozik va parhezli bo'ladi.
• Xamir ko'tarilishi uchun, pishirish kukuni yoki soda foydalaning. Soda limon sharbati, sirka bilan o'chiriladi yoki kefirga qo'shiladi va turishga ruxsat beriladi. 3-5 daqiqa fermentlangan sut mahsuloti ko'piklanmaguncha.
• Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
• To'ldirishni go'sht, baliq, don bo'lsa, tayyor bo'lgunga qadar yoki kartoshka, qattiq oq karam va boshqa sabzavotlar bo'lsa, yarmi pishganicha olib kelish yaxshiroqdir. Tender bahor ko'katlari (yosh karam, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz) xom qo'shilishi mumkin.
• To'ldirish to'g'ridan-to'g'ri xamirga joylashtirilishi mumkin pirog uchun va aralashtiramiz. Boshqa variant– bir qatlam xamirni to'kib tashlang, to'ldirishni yotqizib, ustiga xamirning qolgan qismini quying. Birinchi holda, kefir pirogi kostryulkaga o'xshaydi, ikkinchisida u to'ldirish bilan klassik pirogga o'xshaydi.
• Pishirish idishini pergament qog'oz bilan qoplash tavsiya etiladi.
• Pirog pechda pishiriladi harorat 180-200 ° C 30-50 daqiqa davomida. Vaqt to'ldirishga, qolipning chuqurligiga va pechning xususiyatlariga bog'liq.

Hammayoqni bilan kefir jelli pirog uchun klassik retsept

Hammayoqni va tuxumli kefirli jele pirogi jelli piroglarning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi. U butun yil davomida tayyorlanishi mumkin: qishda qaynatilgan oq yoki nordon karamdan, bahor va yozda - erta karam va ko'katlardan. Hammayoqni tarkibida juda ko'p vitaminlar va minimal kaloriya mavjud. Ushbu tez pirogning bir qismi, albatta, sizning raqamingizni buzmaydi.

Tarkibi:

• kefir 1 stakan
• mayonez 1 stakan
• tuxum 6 dona.
• un 200 gr.
• soda ½ choy qoshiq
• sirka 1 osh qoshiq. qoshiq
• yosh karam 500 g.
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) 50 g.
• tuz, qora murch ta'mi
• qolipni moylash uchun moy

Tayyorlash usuli:

1. Kefir va mayonezni aralashtiring. 3 ta tuxum qo'shing va aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Elakdan o'tkazilgan un va bir chimdik tuz qo'shing. Hech qanday bo'laklar bo'lmaguncha aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing. Yana aralashtiramiz.
3. To'ldirishni qiling. 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, qobig'i va nozik chop. Hammayoqni va ko'katlarni mayda maydalang. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
4. Mog'orni moy yoki moy bilan yog'lang. Pastki qismiga quying xamirning 1/3 qismi. To'ldirishni joylashtiring va uni tekislang. Qolgan xamirni tepaga teng ravishda to'kib tashlang.
5. Pirogni oldindan qizdirilgan pechda pishiring Taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C haroratda. Hammayoqni pirogi jigarrang bo'lishi kerak. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring, u quruq qolishi kerak. Pechdan olib tashlang. Ajoyib.
6. Jelli pirogni smetana bilan xizmat qiling.

Maslahat: Shunday qilib, karam pirogi ajoyib bo'lib chiqadi, to'ldirishda karam yumshoq va shirin bo'lishi kerak. Qattiq karamni bir osh qoshiq yog'da qovuring, 100 ml sut qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Agar karam achchiq bo'lsa, maydalangan karam ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqa yopiq holda qoldiring. Achchiqlik o'tib ketadi.

Agar siz to'ldirishga zira urug'i, muskat yong'og'i yoki arpabodiyon qo'shsangiz, jele pirogining ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.

Baliq bilan tez kefir pirogi

Baliq haftada 2-3 marta stolimizda paydo bo'lishi kerak. Dengiz baliqlarining ahamiyati shundaki, uning tarkibida to'liq protein, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, A, B, D, PP vitaminlari va mikroelementlar mavjud. Baliq pirogini tayyorlashga harakat qiling. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli baliq o'zining shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Pirog suvli, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kefir 1,5 stakan
• margarin 100 ml.
• tuxum 3 dona.
• un 2 stakan
• soda ½ choy qoshiq
• shakar ½ osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi kapelin 500 g.
• piyoz (afzal binafsha rang) 1 ta kompyuter.
• tuz, qora murch ta'mi
• qolipni moylash uchun moy

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni soda bilan aralashtiring, tuxum, tuz, shakar, eritilgan margarin qo'shing. Aralashtiring. Un qo'shing. Pancakes kabi qalin xamirni yoğurun.
2. Kapelinni eritib oling, suyaklar va boshlarni olib tashlang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Formani yog'lang. Pastki qismiga ozgina xamir tushiring, kapelin, piyoz, tuz va qalampir qo'shing, ta'mga ko'ra to'ldiring, qolgan xamir bilan to'ldiring.
4. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Jelli pirogni 45 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: Kapelin o'rniga har qanday foydalanishingiz mumkin dengiz baliq filetosi. To'ldirishga yangi o'tlar yoki quritilgan aromatik o'tlarni qo'shsangiz, baliq pirogi yanada qiziqarli bo'ladi.

Konservalangan baliq va kartoshka bilan mazali kefir pirogi

Agar oldingi pirog retsepti sizga ko'p mehnat talab qiladigan bo'lsa, chunki siz baliq filetosini suyaklardan ajratishingiz kerak, konservalangan baliq bilan dangasa pirog tayyorlang. O'z sharbati yoki yog'idagi har qanday konserva yordam beradi. Baliqlarning qizil ikra navlaridan tayyorlangan piroglar ayniqsa mazali bo'ladi. Bu oddiy pirog deyarli qisqa vaqt ichida birlashadi. Buning uchun faqat ingredientlarni aralashtirish va pirogni pechga qo'yish kifoya.

Tarkibi:

• smetana 1 stakan
• mayonez 1 stakan
• tuxum 3 dona.
• un 2 stakan
• soda ½ choy qoshiq
• yog'da sardalya 2 banka
• piyoz 2 dona.
• pidjaklarida qaynatilgan kartoshka 3 dona.
• tuz, qora murch ta'mi
• Provans o'simliklari 1 osh qoshiq. qoshiq
• qolipni moylash uchun moy

Tayyorlash usuli:

1. Smetana, mayonez, tuxum, bir chimdik tuz va soda aralashtiramiz. Elenmiş un va Provans o'tlarini qo'shing. Bir hil bo'laklar qolmaguncha yoğurun. Konsistensiya krep kabi.
2. Konservalangan ovqatni oching va yog'ni alohida idishga to'kib tashlang. Pirogni yanada yumshoq qilish uchun baliqni vilkalar bilan maydalang; Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Idishni yog'lang. Kartoshka, baliq va piyoz qatlamini, keyin yana kartoshkani joylashtiring. Xamirni plomba ustiga to'kib tashlang, xamir pastki qismga kirguncha silkiting. Jelli pirogni 180 ° C haroratda 35-40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

G'oya: Ushbu pirog retsepti biroz o'zgartirilishi mumkin. Smetana o'rniga kefir va baliqdan quritilgan yog'ni konservalangan baliq bilan pirogga qo'shing. Bu taomga achchiq ta'm beradi. Agar sizda yangi o'tlar bo'lsa, ularni baliq konservalari bilan aralashtirib, to'ldirishga qo'shing.

Konservalangan oddiy kefir pirogi retseptini bosqichma-bosqich videoda ko'rish mumkin

Jambonli pechda oddiy pirog

Go'shtli kefirli jele pirogi insoniyatning kuchli yarmi va go'sht mahsulotlarisiz mazali tushlik yoki kechki ovqatni tasavvur qila olmaydigan har bir kishi tomonidan qadrlanadi. Go'shtli pirogni tayyorlash uchun siz oldindan pishirilgan go'shtdan foydalanishingiz kerak - qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan. Yangi go'shtdan tez pirog tayyorlash tavsiya etilmaydi., chunki go'sht mahsulotlari 30-40 daqiqada tayyor bo'lishga ulgurmaydi. Ammo pirogda siz muzlatgichda yotgan har qanday kolbasa, jambon, jambon va boshqa go'sht va kolbasa mahsulotlarini "yashirishingiz" mumkin.

Tarkibi:

• kefir 1,5 stakan
• smetana 1,5 stakan
• tuxum 5 dona.
• un 3 stakan
• pishirish kukuni 1 choy qoshiq
• jambon 250 gr.
• yangi karam 300 g.
• arpabodiyon kichik to'da
• yashil piyoz 100 g.
• tuz, qora murch ta'mi
• qolipni moylash uchun moy

Tayyorlash usuli:

1. Kefir, smetana, 2 tuxum, un, bir chimdik tuz va pishirish kukunidan xamir yoğurun.
2. To'ldirishni tayyorlang. 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va mayda maydalang. Hammayoqni mayda to'g'rang. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Jambonni pirojnoe fotosuratida bo'lgani kabi mayda kubiklarga kesib oling. To'ldirish uchun ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring.
3. Oldingi bosqichma-bosqich pirog retseptlarida ko'rsatilgandek, xamirni va to'ldirishni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. To'ldirishda tayyorlangan ingredientlardan foydalanilganligi sababli, pirog xamirining pishirilishi muhim ahamiyatga ega. Tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Quruq qolishi bilan go'shtli pirog tayyor bo'ladi.

Maslahat: Ovqatdan keyin panjara tovuq bo'laklari qolgan, jambon bilan pechda jele pirog retsepti bo'yicha mazali pirog tayyorlang. Hammayoqni o'rniga sariyog'da qovurilgan shampignonlarni qo'shishni tavsiya etamiz. To'ldirishni qalampir va kekik bilan tatib ko'ring.

Tandirda qiyma go'sht bilan kefir pirogi retsepti

Mazali pirog ham qiyma bilan tayyorlanadi. Qiyma xom yoki oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Pirogni pishirish uchun xom qiyma go'sht qatlami kichik bo'lishi kerak. Yangi qiyma go'shtli pirog samsaga o'xshaydi. Fotosuratlar bilan retsept bo'yicha pirog tayyorlashga harakat qiling. Bu sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

sinov uchun:

• kefir 1 stakan
• tuxum 3 dona.
• un 2 stakan
• pishirish kukuni 1 choy qoshiq
• o'simlik moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz ½ choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• qiyma qo'zichoq yoki mol go'shti 300 gr.
• piyoz 2 dona.
• tug'ralgan arpabodiyon 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qattiq pishloq 100 g.
• zira 1 choy qoshiq
• tuz, qora murch ta'mi

qolipni moylash va sepish uchun:

• yog '1 osh qoshiq. qoshiq
• irmik 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Pirog xamirini retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan foydalanib aralashtiring.
2. Panani moy bilan yog'lang va irmik seping. Xamirning yarmini pishirish varag'iga qo'ying. Qiyma go'shtni teng ravishda taqsimlang. Ustiga mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, murch sepib, zira seping.
3. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang. Pirogni pechda 40 daqiqa davomida 180-200 ° S haroratda pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pirogni maydalangan pishloq bilan seping. Retsept boshida pirogning fotosuratida bo'lgani kabi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Xizmat qilish usuli: Bu mazali pirog sharob sirkasi va zaytun moyi bilan ziravorlangan yangi pomidor va piyoz salatiga yaxshi mos keladi. Taom tezda tayyorlanadi, lekin u ajoyib darajada mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Mehmonlar buni albatta qadrlashadi!

Qovurilgan qiyma go'shtli pirog uchun bosqichma-bosqich retseptni videoda ko'rish mumkin

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan jele pirogi

Bundan tashqari, qo'ziqorinni to'ldirish bilan pirog uchun retseptni tekshirishni taklif qilamiz

Jelli piroglarning foydalari

Suratda keltirilgan retseptlardan biriga ko'ra jele pirogini tayyorlashga harakat qilib, siz ushbu oddiy, arzon va mazali taomni albatta qabul qilasiz. Har qanday dangasa kefir pirogi retsepti shubhasiz afzalliklarga ega:

Bir necha daqiqada tayyor

- qo'lda yoğurmani talab qilmaydi, siz hech narsani yoyishingiz shart emas, keyin oshxonani uzoq vaqt tozalashingiz shart emas.

Hech qanday qo'shimcha uskuna kerak emas (prokat pimlari, mikserlar, brenderlar), shunchaki piyola va ko'pirtirgich, ularni vilkalar bilan ham almashtirish mumkin

- xamir tarkibidagi ingredientlar kefir, smetana, sut, mayonez, yogurt kabi jele pirogining ta'mini buzmasdan osongina birlashtirilishi yoki bir-biri bilan almashtirilishi mumkin, xamir boshqa lazzat oladi, lekin u hali ham ajoyib bo'ladi.

- plomba har qanday mahsulot bo'lishi mumkin- sabzavotlar, mevalar, o'tlar, baliq va go'sht, qiyma qo'ziqorinlar, tvorog, pishloq alohida va kombinatsiyalangan holda

Jelli piroglar sizga stolni diversifikatsiya qilish, uni qiziqarli va sog'lom qilish imkonini beradi va siz undan charchamaysiz, retseptlar shunchalik oddiyki, hatto maktab o'quvchisi ham jele pirogini tayyorlashga qodir.

Jelli pirog xamiri pishirish uchun ideal asosdir. U turli xil tarkibiy qismlardan tayyorlanishi mumkin. Kefir, tuxum, sut - bu ingredientlar ko'pincha bunday xamirni yoğurmak uchun ishlatiladi. Ular og'izda tom ma'noda eriydigan yumshoq va yumshoq desert ishlab chiqarishga yordam beradi.

Jelli pirog uchun xamir retsepti

Piroglarning har xil turlari mavjud. Shuning uchun, ularni tayyorlashdan oldin, siz qanday to'ldirishni ishlatishni rejalashtirayotganingizni hal qilishingiz kerak. Agar siz baliq, qo'ziqorin yoki karam bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, mayonez bilan jelli pirog uchun xamirni tayyorlashni tavsiya etamiz. Ushbu tuxum sousi yumshoq va yumshoq mahsulot ishlab chiqarishga yordam beradi. Lekin birinchi narsa birinchi.

Shunday qilib, pirog uchun jelli xamirni o'zingiz yoğurmak uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• yuqori yog'li mayonez - 3-5 katta qoshiq;
• katta tovuq tuxumlari - 3 dona;
• stol tuzi, juda qo'pol emas - o'rtacha chimdim;
• yangi yuqori yog'li smetana - 170 g;
• sodasiz pishirish soda - ½ kichik qoshiq;
• elenmiş engil un - 5-6 katta qoshiq.

Baza tayyorlash jarayoni

Aspic va mayonez uchun xamir yumshoq va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo bu faqat to'g'ri aralashtirilgan bo'lsa.

Katta tuxum chuqur va unchalik keng bo'lmagan idishga joylashtiriladi va keyin kuchli uriladi (mikser yoki blender bilan). Shundan so'ng, olingan massaga yangi smetana va yuqori yog'li mayonez qo'shiladi. Ingredientlarga pishirish soda qo'shgandan so'ng, ularni yana eng yuqori tezlikda uring.

Nihoyat, tuxum massasiga engil elenmiş un qo'shiladi. Qalin smetana mustahkamligi bilan yopishqoq asos olinmaguncha uni quyish kerak.

Shakllantirish va pishirish jarayoni

Hammayoqni, qo'ziqorin yoki baliq bilan jelli pirog uchun xamir nisbatan tez tayyorlanadi. Yoğurgandan so'ng, taglik ikkita teng qismga bo'linadi. Ulardan biri chuqur issiqlikka chidamli shaklga joylashtiriladi. Tayyorlangan to'ldirishni xamirga qo'yib, (masalan, konservalangan tuz, qovurilgan qo'ziqorin yoki qovurilgan karam) qolgan barcha asosni idishga quying.

Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulot pechga yuboriladi va 200 daraja haroratda 65 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida pirojnoe sezilarli darajada ko'tarilishi va juda yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Mahsulotni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, u qisman sovutiladi, so'ngra kesiladi va bir piyola shirin qora choy bilan birga stolga taqdim etiladi.

Kefir bilan jelli pirog xamiri uchun oddiy retsept

Kefir jele xamirini tayyorlash uchun ideal mahsulotdir. Tuxum va boshqa ingredientlar bilan birgalikda pishirilgan mahsulotlarni yumshoq, yumshoq va og'izda eritib yuborishi mumkin.

O'zimiz kefirga asoslangan pirog xamirini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Ushbu retseptni amalga oshirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• o'rtacha yog'li kefir - 1 stakan;
• katta yangi tuxum - 2 dona;
• osh tuzi - 2 kichik qoshiq;
• sodasiz stol soda - ½ shirin qoshiq;
• - 4,5 katta qoshiq;
• sariyog '- taxminan 75 g;
• maydalangan qattiq pishloq - taxminan 65 g.

Tayyorlash usuli

Aspic oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Buning uchun issiq fermentlangan sut mahsulotiga stol soda qo'shing va kuchli aralashtiring. Kefir ko'pikni to'xtatgandan so'ng, unga katta tovuq tuxumlari qo'shiladi, ular oldindan vilkalar bilan uriladi.

Olingan bir hil sarg'ish massaga stol tuzini qo'shing, shuningdek, oldindan eritilgan va sovutilgan sariyog'ni yupqa oqimga quying. Keyin ingredientlarga maydalangan qattiq pishloq va elenmiş un qo'shiladi.

Komponentlarni aralashtirish orqali siz viskoz va bir hil xamirni olasiz, u darhol maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Pechda qanday pishirish kerak?

Pirog uchun to'ldirilgan xamir tayyor bo'lgach, u 2 qismga bo'linadi. Baza yarmi chuqur idishga joylashtiriladi va keyin to'ldirish bilan qoplanadi (masalan, piyoz, karam va tuxum bilan qovurilgan qo'ziqorin, tuxum va yashil piyoz va boshqalar). Shundan so'ng, ingredientlar yana xamirga quyiladi. Shu bilan birga, barcha plomba taglik bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

Yarim tayyor mahsulotni shakllantirgandan so'ng, u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. 190 daraja haroratda pirojnoe taxminan 65 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt mahsulot to'liq pishishi, yumshoq va iloji boricha yumshoq bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Pishgan pirog pechdan chiqariladi va ozgina sovutiladi. Shundan so'ng, u bo'laklarga bo'linadi va oila a'zolariga to'liq ovqat sifatida taqdim etiladi.

Agar siz kefirga asoslangan jelli xamirni shirin pirog uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda tuz miqdori kichik qoshiqning 2/3 qismiga kamaytirilishi kerak. Bundan tashqari, asosga granüllangan shakar qo'shilishi kerak. Uning miqdori 1,5 katta qoshiqdan oshmasligi kerak, aks holda mahsulot juda shakarli bo'lib chiqadi.

Jelli xamirturushli xamirni tayyorlash

Sut bilan tayyorlangan jele pirogi uchun xamir ko'pincha xamirturush yordamida yoğurulur. Bu asos ham shirin, ham xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar uchun ideal. Bunday pirogni to'ldirish uchun siz turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar, qovurilgan karam, qo'ziqorinlar, kartoshka va boshqalar.

Shunday qilib, pirog uchun xamirturushli xamirni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• yuqori yog'li sut - 2 stakan;
• osh tuzi - 1 chimdik;
• granüllangan shakar - 2 katta qoshiq (slaydsiz);
• yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 4-5 katta qoshiq;
• quruq xamirturush - 0,5 paket;
• elenmiş un - qalinlashguncha qo'shing.

Xamirni yoğurun

Bu xamir xamirturushni o'z ichiga olganiga qaramay, u juda oson va tez tayyorlanadi. yuqori yog 'miqdori past olovda bir oz isitiladi, so'ngra pechdan chiqariladi va ichiga shakar qo'yiladi. Shirin ziravorning to'liq erishini kutgandan so'ng, iliq sutga quruq xamirturush qo'shing va aralashmani ¼ soatga qoldiring.

Xamirturush shishishi bilanoq, tovuq tuxumi, osh tuzi va o'simlik moyi qo'shing.

Barcha komponentlarni aralashtirgandan so'ng, bir hil massa olinadi. Unga asta-sekin elenmiş un qo'shing. Ushbu ingredientlar yopishqoq xamir olinmaguncha qo'shilishi kerak (taxminan krep uchun).

Xamirturush bazasi tayyorlangandan so'ng, u sochiq bilan qoplangan va qoralama bo'lmagan joyga qo'yiladi. Xamir bu holatda yarim soat davomida saqlanadi. Bu vaqt ichida u bir necha marta kattalashishi, yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.

Shirin pirog pishirish

Xamirturush xamirini yoğurgandan so'ng va uni iliq holda qoldirgandan so'ng, siz to'ldirishni tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Biz banan va olma kabi mevalarni, shuningdek, quritilgan mevalarni mayiz shaklida ishlatishga qaror qildik. Barcha ingredientlar ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Shundan so'ng siz pirogni shakllantirishni boshlashingiz kerak.

Ko'tarilgan xamirni yarmiga bo'ling. Yarim qismini chuqur idishga soling va qoshiq bilan tekislang. Shundan so'ng, avval ustiga olma bo'laklari, so'ngra banan bo'laklari va bug'langan mayiz qo'yiladi.

Nihoyat, barcha ingredientlar xamirturush bazasi bilan qoplangan. Xamirni katta qoshiq bilan tekislab, barcha to'ldirishni qoplagandan so'ng, u bu shaklda (pech yoqilgan) ¼ soat davomida qoldiriladi.

Yarim tayyor mahsulot biroz shishib ketgandan so'ng, u pechga yuboriladi. 200 daraja haroratda mahsulot taxminan 40-55 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida shirin xamirturushli kek yumshoq, yumshoq va pushti bo'lishi kerak. Uni oling va ozgina sovutib oling.

Uyda tayyorlangan mevali shirinlikni teng bo'laklarga kesib bo'lgach, u issiq va kuchli choy bilan birga oila a'zolariga taqdim etiladi.

Keling, xulosa qilaylik

Uy qurilishi pirogi uchun xamir retseptlarini bilgan holda, siz endi asosni uzoq vaqt yoğurishingiz va undan mahsulotlar hosil qilishingiz shart emas. Shuning uchun, taqdim etilgan usullarni oshxona kitobingizga saqlashingizni va ularni tender pishiriqlarini olish uchun ishlatishingizni tavsiya qilamiz.

1-retsept: karam bilan jele pirogi

Bunday pirogni tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi, ammo bu taom, albatta, katta kompaniyani boqish uchun etarli bo'ladi. Xamirni kefir yoki smetana bilan tayyorlashingiz mumkin - ikkala holatda ham pirog ajoyib bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

Bir yarim stakan kefir (yoki smetana);
2 tuxum;
Bir yarim-ikki stakan un;
tuz;
3-4 g soda;
tuz;
Yangi karam - 200-240 g;
Sariyog;
muskat yong'og'i.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, karamni maydalab, oz miqdorda sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling. Ta'm uchun ozgina tuz qo'shing va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling (bir oz qalampir ham qo'shishingiz mumkin). Hammayoqni past olovda bug'lang. Hammayoqni jele pirogi uchun to'ldirish tayyor.

Keyingi qadam xamirni tayyorlashdir: bir piyola unga kefir yoki smetana qo'shing, tuxumni sindirib, soda va ozgina tuz qo'shing. Avvaliga unni ozroq olish va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shish yaxshiroqdir. Ushbu ingredientlardan xamirni yoğurun.

Endi to'ldirish va xamirni qolipga solib, pechda pirogni pishirish qoladi: qolipni moylash va karamni birinchi bo'lib yotqizish. To'ldirishni xamir bilan to'ldiring va qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti panning chuqurligiga va plastinkaning o'ziga bog'liq, shuning uchun pirojnoe tayyorligi vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak.

2-retsept: karam va qo'ziqorinli jele pirogi

Hammayoqli jele pirogi bu "mono-to'ldirish" bilan ham yaxshi, lekin agar siz karamga qo'ziqorin yoki piyoz qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Ushbu retseptda ham qo'ziqorin, ham piyoz ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

Yangi karam;
Bir nechta yirik shampignonlar;
Piyoz;
Tuxum (to'ldirish uchun yana ikkita);
Bir qoshiq shakar;
7-8 g tuz;
200 ml kefir;
Un - 140-150 g;
Bir paket pishirish kukuni;
Eritilgan margarin.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, tuz va shakarni aralashtiring va bu aralashma bilan tuxumni uring. Endi tuxum aralashmasiga kefir qo'shing. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shundan so'ng ular suyuq asosga quyilishi mumkin. Butun massani yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan parchalang. Margarinni (taxminan 150 gramm) eritib, ehtiyotkorlik bilan xamirga quying. Yana hamma narsani aralashtiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun ikkita tuxumni ozgina tuz bilan uring. Hammayoqni maydalab, yog'da ozgina qaynatib oling, birozdan keyin unga maydalangan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Keling, hamma narsani yana bir oz qaynatamiz.

Keling, karam bilan jelli pirogimizni shakllantiramiz: qolipni sariyog 'bilan yog'lang va xamirning yarmi bilan to'ldiring. Kaltaklangan tuxum bilan to'ldirish kerak bo'lgan to'ldirishni taqsimlang. Tuxumlardan keyin qolgan xamirni to'kib tashlang. Pirogni pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. Biz tayyorlikni quyidagicha tekshiramiz: pirogni tayoq bilan teshib qo'ying, agar u hali ham xom xamir bo'lsa, pishirishni yana 10 daqiqaga uzaytiramiz.

3-retsept: mayonezli karam bilan jele pirogi

Jelli pirog uchun xamir har qanday narsa bilan tayyorlanishi mumkin - hatto mayonez bilan ham. U bilan pishirilgan mahsulotlar yumshoq va pushti bo'lib chiqadi, garchi ular yanada to'yimli bo'ladi. Sovutgichda kefir bo'lmasa, mayonezni qabul qiling. Yoki 50/50 - yarim mayonez, yarim smetana ishlatishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

har biri 250 g mayonez va smetana;
Karam;
tuz;
Ikki tuxum;
soda;
Taxminan besh osh qoshiq un.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichida smetana va mayonezni aralashtiramiz, so'ng ichiga tuxumni sindirib, un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, yarim choy qoshiq soda va tuz qo'shing, yana aralashtiring. Xamirni bo'laksiz qilish uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.

Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da pishiring. Agar so'ralsa, siz qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, avval xamirning yarmini to'ldiring, so'ngra karamni to'ldiring. Xamirning ikkinchi yarmini karam ustiga to'kib tashlang. Biz kekni ikki yuz daraja pishirish uchun o'rnatdik.

4-retsept: Kefirli jele pirogi

Kefir bilan pishirish yumshoq va boy bo'lib chiqishini hamma biladi, va jele pirogi bo'lsa, u ham kam yog'li bo'ladi. To'ldirish uchun siz har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin: sabzavotlar, qiyma go'sht yoki qo'ziqorin. Ushbu retsept kartoshka va baliqni to'ldirishdan foydalanadi.

Kerakli ingredientlar:

½ litr kefir;
Ikki yoki uchta tuxum (hajmi bo'yicha tekshiring);
7 g tuz (taxminan bir choy qoshiq);
Bir oz shakar;
soda;
kungaboqar yog'i;
Un - ko'z bilan;
Konservalangan baliq konservalari;
Kartoshka;
Maydalangan qora qalampir;
Piyoz.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, bizning pirogimiz uchun baliq to'ldirishni tayyorlaymiz: darhol konservalarni chuqur idishda vilkalar bilan maydalang. Piyozni maydalab, kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishni yog' bilan isitib, kartoshka va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Kartoshkani sovutish uchun alohida plastinkaga o'tkazing.

Endi xamirga o'tamiz: yarim choy qoshiq soda qo'ying va tuxum, bir chimdik shakar va tuz bilan uring. Aralashmaga ikki osh qoshiq o'simlik yog'i va kefir qo'shing. Keling, yana hamma narsani mag'lub qilaylik. Kichik qismlarga un qo'shing va aralashtiring. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak.

Bir qolipni oling, uni moy bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Piyoz va kartoshkani ustiga qo'ying, so'ngra baliq. Engil ziravor va qolgan xamirni quying. Pirogni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

5-retsept: pishloqli kefirli jele pirogi

Bu ajoyib jele pirogini atigi yarim soat ichida ko'pirtirish mumkin. To'ldirish uchun bizga pishloq va jambon (yoki kolbasa, kolbasa, kolbasa va boshqalar) kerak. Hatto dangasa pitssaga o'xshash narsa chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan kefir;
Bir juft tuxum;
Bir oz pishirish kukuni;
Un 140 gramm (taxminan bir stakan);
Pishloq - 180-200 g;
Jambon - pishloq bilan bir xil miqdorda (200 gramm);
tuz;
Yashillik.

Tayyorlash usuli:

Keling, oddiy xamir tayyorlaymiz: tuzni pishirish kukuni bilan aralashtiramiz (soda ishlatishingiz mumkin) va tuxum bilan uring. Tuxumga kefir tushiring va aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, aralashmani qoshiq bilan aralashtiring. Xamir krep kabi qalin bo'lishi kerak.

Jambonni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, pishloqni mayda maydalang. Ko'katlarni yaxshilab choping. Jambonni pishloq va o'tlar bilan aralashtiring - bu jele pirogi uchun to'ldirish.

Formani yog'lang, ozgina xamirni quying va to'ldirishni yotqiz, so'ngra qolgan xamirni quying. Yoki siz darhol barcha to'ldirishni xamir bilan aralashtirib, qolipni aralashma bilan to'ldirishingiz mumkin. Jelli pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: Kartoshkali jele pirogi

Kartoshkali jele pirogi uchun oson retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz tajribali oshpaz bo'lishingiz shart emas, shunchaki ko'rsatmalarga amal qiling. To'ldirish uchun kartoshka va piyoz tayyorlang, xamir uchun esa mayonez, kefir va tuxum kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

Mayonezning o'rta paketi (200 g uchun);
Ikki tuxum;
½ l kefir;
tuz;
1-2 qoshiq shakar;
Un;
soda;
Qalapmir;
Kartoshka;
Piyoz;
Sariyog.

Tayyorlash usuli:

To'ldirish uchun kartoshkani tayyorlang: tozalang va toza, ingichka chiziqlar bilan kesing. Kartoshkani qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi. Biz kartoshkani filtrda to'kib tashlaymiz va ularni idishga o'tkazamiz. Bir parcha sariyog ', tuz va qora murch qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, kartoshkaga qo'shing.

Kefir, mayonez, tuxum va undan xamirni yoğurun. Bu krep kabi qalin bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz, bir choy qoshiq soda va ozgina shakar qo'shamiz (xamirning shirin ta'mini yoqtiradiganlar uchun ikki qoshiq). Xamirni mikser bilan aralashtiring.

Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirning yarmini to'ldiring, so'ngra kartoshka va piyozni yotqizib, qolgan xamir bilan to'ldiring. Taxminan yarim soat (yoki bir oz ko'proq) kartoshka bilan jelli pirogini pishiring.

7-retsept: Kartoshka va tovuq go'shti qo'shilgan jele pirogi

Tovuq va kartoshka deyarli har qanday taom uchun ajoyib kombinatsiyadir. Ular bilan jele pirogini pishirishga harakat qiling, oilangiz xursand bo'ladi! Xamir uchun smetana yoki klassik yogurt, shuningdek, margarin yoki mayonezdan foydalaning. To'ldirish uchun siz piyozdan boshqa narsalarni oldindan qovurishingiz shart emas.

Kerakli ingredientlar:

Ikki stakan un;
Oddiy yogurt yoki smetana - 200 gramm;
Margarin - 100 g (yoki bir xil miqdordagi mayonez);
uchta tuxum;
tuz;
Pishiriq kukuni;
Piyoz;
Kartoshka;
Tovuq filesi;
Maydalangan qora qalampir;
Susan.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini yupqa qatlamlarga kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Un, smetana va yumshatilgan margarindan (yoki mayonezdan) xamir yoğurun, tuxum, tuz va pishirish kukuni qo'shing.

Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirning yarmini quying. Piyoz, tovuq va kartoshkani to'ldirishni ustiga qo'ying, tuz va murch qo'shing. Har bir narsani xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, pirogni kunjut bilan seping. Uni bir soat davomida pishirishga ruxsat bering. Kartoshka va tovuq filesi oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti 35-40 daqiqagacha qisqaradi.

Retsept 8: Sekin pishirgichda jele pirogi

Ushbu retsept butun oilani tez va mazali ovqatlantirishga yordam beradi. To'ldirish uchun tuxum, pishloq va o'tlarni oling - yumshoq xamir uchun ajoyib kombinatsiya. Sekin pishirgichdagi jele pirogi yaxshi pishiriladi va yonmaydi, bu odatiy pechlarda tez-tez sodir bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

350-400 ml kefir (deyarli ikki stakan);
Ikki tuxum (xamir uchun);
Bir qoshiq shakar;
soda;
O'simlik yog'i;
Un - 230-240 g;
To'rtta qattiq qaynatilgan tuxum (to'ldirish uchun);
Lampochka;
Pishloq - 120 g;
Yashil piyoz;
Yangi arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: piyozni mayda to'g'rang, sariyog'da ozgina qovuring, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Yana bir oz qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalab, qovurish bilan aralashtiring. Pishloqni mayda maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling, uni to'ldirishga qo'shing, ozgina tuz qo'shing va aralashmani ozgina qalampir qiling.

Endi xamirni tayyorlaymiz: tuxumni tuz bilan urib, bir qoshiq shakar, bir choy qoshiq soda va to'rt osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Aralashmaga kefir tushiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir krep kabi ko'rinishi kerak.

Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va xamirning yarmi bilan to'ldiring. To'ldirishni joylashtiring va qolgan xamirni quying. "Pishirish" rejimida 50-55 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, pirogni yana 15 daqiqa ichida qoldiring, keyin uni olib tashlang.

Jelli pirog - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari

- Jelli pirog turli usullarda tayyorlanishi mumkin. Ba'zi odamlar darhol yog'langan qolipga to'ldirishni qo'yishadi va uni barcha xamir bilan to'ldirishadi, boshqa uy bekalari birinchi navbatda qolipni xamirning yarmi bilan to'ldiradilar, ustiga to'ldirishni tarqatadilar va faqat keyin qolgan xamir bilan to'ldiradilar. Agar siz to'ldirishni darhol qo'shmoqchi bo'lsangiz, panning yaxshi yog'langanligiga va yopishmaydigan qoplama bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling;

Un bo'yicha aniq nisbatlar yo'q. Avval barcha suyuq ingredientlarni aralashtirish yaxshidir, keyin unni kichik qismlarga qo'shing. Xamirning mustahkamligi krep kabi yoki nozik smetana kabi bo'lishi kerak;

Yog'och tayoq bilan jelli pirogning tayyorligini tekshiring. Agar hali ham xom xamir bo'lsa, pirogni yana 10-12 daqiqa davomida pishiring;

Pishirish kukuni xamirni yumshoq, g'ovakli va boy qiladi. Agar bunday qo'shimcha bo'lmasa, o'chirilgan sodadan foydalaning (kefir uchun siz sodali suvni to'kib tashlashingiz shart emas);

Pishirish oxirida pirog maydalangan pishloq bilan sepilishi va yana bir necha daqiqa pishirish uchun qoldirilishi mumkin.

Mehmonlar sizni ziyorat qilish uchun keladi, lekin choy uchun hech narsa yo'q, yoki siz pirog pishirishga qaror qildingizmi, lekin siz yaxshi novvoy emasmisiz? Ayniqsa, bunday hollarda kefir bilan jele qilingan shirin pirog retsepti sizga yordam beradi. Umuman olganda, kefir bilan pishirish butun dunyoda yangi boshlanuvchilar uchun qulayligi yoki vaqtni tejash uchun mashhur. Ammo jele pirogi pishirishda alohida o'ringa loyiqdir - kefirli shirin jele pirogi sizga kerak bo'lgan narsadir.

Jelli pirogning mohiyati shundaki, plomba xamirga o'ralmaydi, balki u bilan to'ldiriladi. Jelli piroglarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular pechsiz tayyorlanishi mumkin. Jelli piroglar pechkadagi qovurilgan idishda ham, sekin pishirgichda ham juda yaxshi tayyorlanadi. Tayyorgarlik qulayligi jelli pishiriqni boshlang'ich oshpazlar uchun ochiq qiladi. Hatto bola ham jele pirogini pishirishi mumkin.

Kefir bilan tayyorlangan jele pirogi faqat bitta holatda muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, agar siz barcha sut kislotasi bakteriyalarini butunlay o'ldiradigan zamonaviy texnologiya yordamida tayyorlangan kefirdan foydalansangiz. Bu kefir tabiiy ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, quruq boshlang'ich madaniyati yordamida oylar davomida saqlanishi mumkin bo'lgan steril sutdan tayyorlanadi. Soya kefiri ham ishlamaydi.
Kefir yuqori sifatli bo'lishi uchun uy suti kefirini yoki o'z-o'zidan kvasdan tayyorlangan yogurtni olish yaxshiroqdir - bu bir parcha javdar nonini qizdirilgan sutga solib, pishish uchun issiq joyga qo'yishdir. Sut yuqoriga ko'tarilgan tvorogga aylanganda va pastki qismida zardob siqib chiqsa, tvorog tayyor bo'ladi. Har bir do'konda sotib olingan sut bunga mos kelmaydi - qisqa raf muddati bo'lgan sutni tanlang, u pasterizatsiyalangan, ammo tirik.

Jelli pirog uchun qanday to'ldirishni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, u har doim suvli, yumshoq, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Jelli pirog uchun turli xil plombalar mavjud - go'sht, sabzavot, meva, baliq, murabbo, tvorog va boshqalar. To'ldirish ham birlashtirilishi mumkin - piyoz bilan tuxum, guruchli baliq yoki qiyma go'shtli pishloq va shunga o'xshash variantlar.

Men kefir bilan jelli shirin pirog tayyorlashni taklif qilaman, quyida tanlash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud.

Kefir bilan shirin xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 litr kefir yoki yogurt;
1 xom tuxum;
5 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
0,5 choy qoshiq tuz:
1 choy qoshiq choy soda;
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
un, qancha xamir oladi.

Kefir bilan shirin jele pirogi. Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, kefir, o'simlik yog'i, tuz, shakar va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin soda bilan aralashtirilgan 1 stakan un qo'shing. Birinchi stakandan keyin xamirga yarim stakan bo'laklarga un qo'shing. Un miqdori uning sifatiga bog'liq. Xamir qoshiqdan tomizmaguncha va yirtila boshlaguncha unni aralashtiring. Xamirni sochiq yoki plyonka bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying va shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang.

Kefir bilan jele qilingan shirin pirog uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

Dolchin va shakar bilan maydalangan (1 katta olma + 2 osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq doljin);
sabzi, vanillin va donador shakar bilan olma (1 kichik olma + 1 o'rta sabzi, 1 qop vanilin va 2-3 osh qoshiq shakar);
yalpiz, shakar va vanillinli olma (har birida bitta olma va nok + 1 choy qoshiq quruq, maydalangan yalpiz + 2 osh qoshiq shakar + 1 qop vanilin);
quritilgan o'rik va limon qobig'i bilan olxo'ri (har biri 100 gramm mayda tug'ralgan, bug'langan o'rik va quritilgan o'rik + bitta limonning qobig'i);
murabbo bilan tvorog (150 gramm tvorog + yarim stakan har qanday murabbo va 2 osh qoshiq shakar);
olma bilan gilos (100 gramm gilos + bir va 2 osh qoshiq donador shakar):
malina va shakar (200 g malina + 1 osh qoshiq shakar, malina o'rniga smorodina, qulupnay, olxo'ri yoki boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin).

Kefir bilan tayyorlangan shirin aspic pirogini to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud, barchasi sizning xohishingizga, ta'mingizga va hamyoningizga bog'liq.

Siz kefirli pirogni rhubarb yoki otquloq bilan pishirishingiz mumkin. Yoki har qanday murabbo qo'shilishi bilan; yong'oq, kungaboqar yoki qovoq urug'lari; maydalangan koriander, tarragon yoki qizilmiyani qo'shing - faqat o'zingizning tasavvuringiz sizni cheklashi mumkin.

Yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga xamirning bir oz (yarmidan bir oz kamroq) tushiring. Keyin to'ldirishni teng ravishda yoyib, xamirning qolgan qismini quying va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring (taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq - pechingizga bog'liq). Pishirish harorati yuqori bo'lsa, pirog jigarrang bo'ladi, lekin ichi xom bo'ladi. Biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar pirogni oxirigacha teshib qo'yganda, xamir tish pichog'iga yopishib qolmasa, unda pirog tayyor.

Murabbo bilan shirin jele pirogi

Agar siz murabbo bilan shirin jele pirogini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda unni aralashtirishdan oldin murabbo qo'shishingiz kerak. Siz shimgichli kek, deyarli kek kabi narsalarni olasiz. Agar siz urug'lar yoki yong'oqlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, xamirni quyishdan oldin, avval ularni qolipning pastki qismiga quyishingiz kerak. Pirog tayyor bo'lgach, siz shunchaki idishni stol, taxta yoki tekis plastinka bilan yoping va pirogni silkitib oling (uchini). Avval pichoq yoki spatulani tort va panning o'rtasida butun aylana bo'ylab o'tkazing. Urug'lar yoki yong'oqlar tepada bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi pechda jele pirogini tayyorlashda xamirning hajmi panning yarmidan oshmasligi kerak va qopqog'i yopiq holda, past olovda pishirilishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Yozda ota-onamiz vaqti-vaqti bilan bizni sabzavot va o'tlar bilan ta'minlaydi, lekin biz salatlarda bir xil piyozni bunday miqdorda ishlatmaganimiz uchun, biz tashqariga chiqishimiz kerak. Ishga ko'plab ko'katlarni qo'yishning eng yaxshi usuli - bu pirogni tayyorlash va pirogni tayyorlashning eng oson yo'li - jelli pishiriqni tayyorlashdir.

Xamir xamirturush xamiridan farqli o'laroq, ko'tarilish uchun qo'shimcha vaqt talab etmaganligi sababli, biz darhol to'ldirishni boshlaymiz. Umumiy miqdordan 4 ta tuxumni qattiq qaynatib oling.

Piyozni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuxumlarni kub shaklida kesib oling. Piyoz va tuxumni birlashtiring, xohlaganingizcha tuz va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Ba'zi uy bekalari ham piyozni yumshoqroq qilish uchun ozgina qovurishadi, lekin men buning alohida nuqtasini ko'rmayapman, chunki ta'mida hech qanday farqni sezmadim.

Endi siz xamirni yoğurmaya o'tishingiz mumkin. Qolgan tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, tuz qo'shing.

Sutga quying. Aytgancha, uni kefir bilan osongina almashtirishingiz mumkin, ammo keyin siz 400 ml kefir olishingiz kerak.

Eritilgan margarinni quying.

Agar sizda pishirish kukuni bo'lsa, uni un bilan bir piyola ichiga elakdan o'tkazing. Menda soda bor, shuning uchun uni sirka bilan o'chiraman va idishga qo'shaman. Aralashtiring.

Elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun.

Bu qalin emas, balki krep kabi chiqadi.

Pishirish idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirning yarmini to'kib tashlang. To'ldirishni tepaga joylashtiring. Qolgan xamir bilan yoping va uni tekislang.