Rezavorlar va smetana bilan to'ldirilgan tvorogli kostryulkalar. Smetana bilan tvorog kostryulka qaymoq va rezavorlar bilan tvorog

Tvorogli kostryulka odatda smetana bilan xizmat qiladi. Lekin siz bu taomni ikki qatlamdan tayyorlashingiz mumkin: tvorog va smetana. Bu chiroyli, original va mazali bo'lib chiqadi. Vanil xushbo'yli nozik kostryulka sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi. Bolalar, ayniqsa, bu taomni yaxshi ko'radilar.

Ingredientlar

Tvorog va smetana kostryulkasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq tuxumlari - 2 dona;

tvorog - 500 g;

shakar - 4 osh qoshiq. l.;

tuz - 2 chimdik;

smetana - 300 ml;

irmik - 3 osh qoshiq. l.;

vanil shakar - 5 g;

sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

chang shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Tuxumni idishga sindirib, shakar qo'shing.

Tuxumni shakar bilan mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.

Shakar bilan tuxumga tvorog, tuz, vanil shakar va irmik qo'shing.

Tuxumni shakar, vanil shakar, tuz, tvorog va irmik bilan aralashtiring va blender bilan uring. Bu kerak, aks holda güveç etarlicha yumshoq va bir hil bo'lmaydi. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, bu aralashmani panga quying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechda 20-25 daqiqa davomida 170-175 daraja haroratda pishiring.

Smetanani idishga soling, shakar kukuni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Tvorogli kostryulka ustiga smetana va shakar kukunini yoyib chiqing.

Pechga qo'ying.

Yana 20 daqiqa davomida 175 daraja pishiring.

Salqin va qismlarga bo'ling. Ikkita nozik qatlamdan tashkil topgan tvorog va smetanadan iborat ajoyib mazali kostryulka shirinlikka xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Men ushbu retseptni Svetlana Andreevaning My World-dagi blogidan oldim, buning uchun unga katta RAHMAT! Men normaning yarmini qildim va kichik o'zgarishlar bilan retseptni dastlab qanday shaklda yozaman va kichik o'zgarishlarimni qavs ichida yozaman.

700-800 g - tvorog (menda 380 g bor edi - qog'oz paketlardagi eng keng tarqalgan tvorog).
3 - tuxum (2 - kichik tuxum)
3 osh qoshiq - irmik (1,5 osh qoshiq)
3 osh qoshiq - shakar (1,5 osh qoshiq)
limon qobig'i (qobiq o'rniga 1,5 osh qoshiq vanil shakar qo'yaman)
(Shuningdek, bir chimdim tuz va chorak choy qoshiq pishirish kukuni qo'shdim)

TO'LDIRISH UCHUN:
300 g - smetana (150 g)
1 - tuxum (to'ldirishning yarmi uchun 1 ta kichik tuxum oldim)
2 osh qoshiq - quyultirilgan sut yoki 1 osh qoshiq - shakar (men quyultirilgan sut ishlatganman).
(To'ldirishga 1 choy qoshiq vanil shakar qo'shdim)

Pechni 160-170 gr gacha qizdiring.

Tuxumni shakar, (tuz), irmik va tvorog bilan aralashtiring, limon qobig'i (vanil shakar) qo'shing.
Har bir narsani kostryulkalar idishiga soling, yog'lanmang (silikon muffin idishini sovuq suv bilan yuvdim).

20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Bu vaqtda, to'ldirish qiling, smetana, tuxum va quyultirilgan sut (va vanil shakar) aralashtiring.

20 daqiqadan so'ng, kostryulkani pechdan olib tashlang, to'ldirilgan idishni qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring va pechni o'chirdim va idishni yana 10 daqiqaga qoldirdim. pechdan keyin ko'rinardi

Keyin men kostryulkani bir oz sovib turdim va men Svetlananing kostryulkalari uchun karamel olma tayyorlashga qaror qildim va men stolda bitta yolg'iz olmani ko'rdim va olmani ingichka bo'laklarga kesib tashladim ularni limon sharbati bilan sepib, bir parcha sariyog 'qo'ydim (ko'z bilan, lekin men taxminan 20 g deb o'ylayman) va sariyog 'erib, aralash qaynay boshlaganida, men qo'ydim skovorodkada olma. Hamma narsa qaynatilganda, men uni bir-ikki daqiqa qaynatib oldim, so'ngra olmalarni aylantirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oldim.

Shakar biroz qizarib keta boshlagach, uni olovdan olib tashlash kerak, men olma ustida ishlayotganimda, kostryulka biroz sovib ketdi va uni qolipdan olib tashlash endi qiyin emas edi.
Endi qozonni plastinkalarga qo'yish, ustiga olma qo'yish va ustiga bir oz qolgan karamelni quyish qoladi, men bu mazali taomga nordon eslatma qo'shish uchun bir oz ko'proq sepdim nafaqat tvorogli güveç, balki mazali va nozik desert bilan!

Yoqimli ishtaha!!!

Siz nima deysiz, tvorog kostryulkalari uchun hech qachon juda ko'p retseptlar mavjud emas. Xo'sh, bugun men yangisini tayyorladim - ikki qatlamli, nozik smetana to'ldirish va mazali quritilgan gilos bilan. Bu shirinlik ham issiq, ham sovutilgandan keyin yaxshi. Bu tvorogni oilangiz uchun tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling!

Men har doimgidek chalg'itdim ... Mahsulotlar haqida bir necha so'z va biz darhol pechda ikki qavatli kostryulka tayyorlashga boramiz. Avvalo, asosiy ingredient - tvorog. Bu safar men shirinlikning yog'liligini kamaytirishga harakat qilib, tajriba o'tkazdim, shuning uchun men 1% tvorog oldim. Siz o'zingizni zavqlantirasiz va kamida 5%, kamida 15% yog 'miqdoridan foydalanishingiz mumkin - bu yanada mazali bo'ladi, kafolat beraman.

Mening holimda tvorog qatlami va smetana to'ldirish uchun smetana 20% yog 'bo'lgan, ammo siz buni oddiyroq qilishingiz mumkin, ammo keyin u yanada nordon bo'ladi. Biz o'rta kattalikdagi tovuq tuxumini olamiz (har biri 45-50 gramm) va kartoshka kraxmalini makkajo'xori kraxmaliga almashtiramiz (sizga biroz ko'proq kerak bo'ladi). Agar sizda quritilgan gilos bo'lmasa, bu muhim emas: mayiz, xurmo, quritilgan o'rik, o'rik yoki boshqa quritilgan mevalar sizga yoqadi.

Umuman olganda, hozirda saytda turli xil tvorogli kostryulkalar uchun 8 ta tasdiqlangan retseptlar mavjud. Men ularni albatta sinab ko'rishni tavsiya qilaman:

Tarkibi:

Tvorogli kostryulka:

Smetana to'ldirish:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

160 daraja qizdirish uchun darhol pechni yoqing. Tvorogli güveç uchun asos bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, agar siz tayyor kostryulka mukammal silliq va juda yumshoq bo'lishini istasangiz, tvorog donasi bo'lmasa, men sizga immersion blenderdan foydalanishni maslahat beraman. Ushbu yordamchi barcha mahsulotlarni silliq pyuresigacha maydalaydi. Agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, unda siz tvorogni elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi (yaxshisi ikki marta). Lekin bu safar men asosni oziq-ovqat protsessorida (ko'krak - metall yoki plastmassa pichoq) tayyorlashga qaror qildim: 600 gramm tvorogni idishga soling, 3 ta tovuq tuxumini sindirib, 70 gramm shakar va bir osh qoshiq vanil shakar qo'shing, 100 dona. gramm smetana va bir yarim osh qoshiq kartoshka kraxmal (2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal bilan almashtirilishi mumkin).

Biz barcha mahsulotlarni taxminan bir daqiqa davomida yoki massa bir hil holga kelguncha yuqori tezlikda zarb qilamiz. Tvorogli güveç uchun asosning mustahkamligi tvorogning tuzilishi va yog'liligiga bog'liq bo'ladi. Mening xom shaklimda, bu massa har doim yogurt ichish kabi quyilib chiqadi.

Tvorog aralashmasini mos o'lchamdagi pishirish idishiga quying. Menda silikon kvadrat, pastki qismida 18x18 sm, tepada 20x20 sm va balandligi 6 sm, men qolipni hech narsa bilan yog'lamayman, lekin men sizga metall yoki shisha qolipni o'simlik moyi bilan yog'lashni maslahat beraman. .

Ustiga 150 gramm quritilgan gilos yoki o'zingiz xohlagan boshqa qo'shimchalarni bir tekis qilib yoyib chiqing. Tvorog kostryulkasini oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja o'rtacha darajada (menda faqat past haroratda) 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti panning o'lchami va balandligiga, shuningdek pechning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Tvorog qatlami pishirilayotganda, smetana to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun alohida idishda 300 gramm smetana 1 tovuq tuxumi, 50 gramm donador shakar va bir choy qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shing (makkajo'xori kraxmalini almashtirganda, 1,5 choy qoshiqdan foydalaning).

Smetana bilan nozik tvorogli kostryulkalar. Bu ikki qavatli kostryulka bo'lib, uning pastki qismi suvli tvorogdan, yuqori qismi esa pishirilgan smetanadan iborat. Tvorog va smetanadan tayyorlangan kostryulka juda mazali va havodor bo'lib chiqadi, bu juda zo'r!!!

Murakkab:

Tvorog asosi uchun:

• Tvorog - 600 g
• Tuxum - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - ½ stakan
• Semolina - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1/4 choy qoshiq

Smetana qatlami uchun:

• Smetana - 400 g
• Granüle qilingan shakar - ½ stakan
• Tuxum - 1 dona.
• Kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Vanil shakar - ½ choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Chuqur idishda tvorog bazasi uchun barcha ingredientlarni birlashtiring: tvorog, tuxum, shakar, vanil shakar, irmik va tuz.

Har bir narsani qoshiq yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Mikserdan foydalanmang. Mikser bilan urib, kostryulka keraksiz kislorod bilan boyitiladi va u birinchi navbatda pechda ko'tariladi va keyin tezda joylashadi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo kostryulkaning ko'rinishi kamroq jozibali bo'ladi.

Pishirish idishini tayyorlang. Pishirgandan keyin kostryulka osongina olib tashlanishi uchun kamonli pandan foydalaning. Qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping va yon tomonlarini kichik sariyog 'bilan yog'lang.

Tvorog aralashmasini qolipga soling va qoshiq yordamida butun yuzaga teng ravishda yoying.

Kastryulni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kastryulka pechda bo'lsa, smetana qatlamini tayyorlang. Buning uchun smetana, tuxum, shakar, vanil shakar va kraxmalni birlashtiring.

Smetana qatlami uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Pishirish tugashiga 15 daqiqa qolganda, idishni pechdan chiqarib oling.

Smetana to'ldirilgan tvorogni tvorog qatlamiga to'kib tashlang va qaymoqli tvorogni pechga qaytaring. Smetana qatlami yon tomonlarga yaxshi o'rnatilishi va markazda biroz chayqalishi kerak.

Kastryulkani skovorodkada sovutib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Kastryulni idishdan olishdan oldin uni shikastlamaslik uchun uni pichoq bilan yon tomonlardan olib tashlang.

Smetana bilan tvorog kostryulkalari tayyor. Uni issiq shakarsiz choy, kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Menda uy qurilishi tvorog, bo'laklar, smetana bor edi - 20%. Men makkajo'xori kraxmalini ishlatdim (menimcha, kartoshka kraxmal ham ajoyib ishlaydi). Mevalar - muzlatilgan qora smorodina. Tuxum ham uy qurilishi, shuning uchun to'ldirish juda sariq bo'lib chiqdi!
Men diametri 24 sm bo'lgan olinadigan qolipdan foydalandim. Kostryulka mukammal bo'laklanadi va sovutilganda shaklini saqlaydi!!!

Tvorog, tuxum, irmik, shakar, vanil shakar va tuzni idishga soling.

Suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanib, bir hil massaga aralashtiring.
Agar sizda blender bo'lmasa, tvorogni vilkalar bilan maydalang va qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.

Men rezavorlarni birinchi bo'lib muzdan tushirmayman, men ularni issiq suv ostida yaxshilab yuvaman va qolgan suvni to'kib tashlash uchun ularni bir-ikki daqiqa filtrda qoldiraman.
Tayyorlangan rezavorlarni kraxmal bilan seping va aralashtiring.

Tvorog massasining 2/3 qismini yaxshilab moylangan qolipga soling va uni tekislang. Rezavorlar bilan seping.

Qolgan tvorogni teng ravishda yoying. Kastryulni 25-30 daqiqa davomida 170C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Smetana to'ldirish uchun: tuxumni shakar bilan vilkalar bilan uring, kraxmal va smetana qo'shing - yaxshilab aralashtiring.

Pechdan qizarib pishgan kostryulkani olib tashlang, u zich bo'lib qoldi.

Smetana to'ldirishni tepaga to'kib tashlang va yana 10-15 daqiqa davomida pechga qayting.

Belgilangan vaqtdan keyin to'ldirish pishirildi. Tayyor kostryulka shunday ko'rinadi!
Ammo uni qolipdan olib tashlash va kesishdan oldin, uni to'liq sovutish uchun vaqt berish kerak. Keyin, pichoqni yon tomondan olib tashlang, uni olib tashlang va idishni idishga o'tkazing.