Qulupnay murabbo sousi. Qulupnay sousi. Sarimsoq va zanjabil bilan qulupnay sousi

Biz qulupnayning shirin bo'lishiga o'rganib qolganmiz. Undan tayyorlangan sous, ko'pchilik uy bekalarining fikriga ko'ra, faqat shirin taomlar uchun mos keladi. Ammo gurmeler bu bayonot bilan bahslashishga tayyor. Ular qulupnaydan go'sht uchun ajoyib ziravorlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligiga aminlar. Go'sht uchun qulupnay sousi achchiq notalar va achchiq qalampir, nozik qulupnay aromati bilan boy shirin va nordon ta'mga ega. Go'shtli idishlarning ta'mini yaxshi to'ldiradi, ayniqsa issiq go'sht bilan sovuq holda xizmat qilsa. Qulupnay sosli har qanday taom mazali va bayramona stolga loyiq bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Go'sht uchun qulupnay sosining afzalliklaridan biri uni tayyorlashning qulayligi. Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani engishi mumkin, ayniqsa u bir nechta sirlarni bilsa.

• Qulupnay sousi ham yangi, ham muzlatilgan reza mevalaridan, hatto qulupnay murabbosidan ham tayyorlanishi mumkin. Faqat bitta narsa muhim: qulupnay pishgan bo'lishi kerak, lekin chirigan emas. Shuning uchun, sous uchun rezavorlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va yaxshilab yuviladi.
• Siz har qanday qulay usulda sous uchun qulupnayni maydalashingiz mumkin. Ko'pincha ular blenderdan foydalanadilar. Biroq, hech qanday oshxona jihozlari bo'lmagan taqdirda ham vazifani engish qiyin emas: qulupnay elakdan osongina maydalanadi.
• Qulupnay sosini tayyorlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanmaslik kerak, ayniqsa uni tayyorlash texnologiyasi issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan bo'lsa. Meva va rezavorlar kislotalari bilan aloqa qilganda alyuminiy oksidlanadi va zararli moddalarni chiqaradi. Ko'pincha tajribali uy bekalari sousni emalli idishlarda pishirib, yog'och qoshiq bilan pishirish paytida aralashtiradilar.
• Sosga qo'shilgan shakar miqdori sizning ta'mingizga moslashtirilishi kerak. Agar sizning qulupnayingiz shirin bo'lsa, retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq qo'shishingiz mumkin.
  Qulupnay sousini muzlatgichda saqlash kerak. Agar u issiqlik bilan ishlov berilsa va shisha idishlarga quyilsa, u kamida bir hafta davomida mazali bo'ladi. Aks holda, u ikki kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Sovutilgan qulupnay sosini go'sht bilan xizmat qiling.

Pishirishsiz qulupnay sousi

• qulupnay - 0,2 kg;
• apelsin - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 60 g;
• rom yoki likyor - 40 ml;
• maydalangan doljin - 5 g;
• smetana - 0,25 l;
• sarimsoq (ixtiyoriy) - 1 chinnigullar;
• zanjabil ildizi (ixtiyoriy) - 10-20 g;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Qulupnaylarni saralab, barglarini yirtib tashlang. Mevalarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qulupnaylarni blenderda maydalang.
• Limon va apelsinni yuving va ularni peçete bilan quriting. Ularning qobig'ini maydalang - sizga har bir turdagi lazzatdan bir choy qoshiq kerak bo'ladi. Mevadan sharbatni siqib chiqaring.
• Bir piyola ichida qulupnay pyuresi, limon va apelsin sharbati va qobig'ini aralashtiring. Agar so'ralsa, siqilgan sarimsoq va maydalangan zanjabil qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir.
• Rumni to'kib tashlang, doljin qo'shing, aralashtiring.
• Ushbu aralashmaga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, uni hatto blender bilan urishingiz mumkin.

Shundan so'ng, qulupnay sousini muzlatgichga qo'ying va sovishini kuting. Shundan so'ng, siz uni go'sht ustiga quyishingiz yoki sousli qayiqda alohida xizmat qilishingiz mumkin, shunda har kim xohlagancha sous qo'shishi mumkin.

Sosning saqlanishini yaxshilash uchun uni qaynatib, keyin sovutishingiz mumkin. Bu uning ta'mini va ko'rinishini biroz o'zgartiradi, lekin uni yomonlashtirmaydi.

Sharq qulupnay sousi

• qulupnay - 0,4 kg;
• shakar - 20 g;
• soya sousi - 80 ml;
• olma sirkasi (6 foiz) - 40 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Qulupnaylarni saralang va yuving. Soya sousini to'kib tashlang, shakar qo'shing va past olovga qo'ying. Tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.
• Sirka va qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
• Sosni blender bilan urib, olovga qayting. Uni kerakli mustahkamlikka qaynatib oling.
• Issiqlikdan olib tashlang va sousni xona haroratiga qadar sovishini kuting. Uni muzlatgichga qo'ying.

Sos shirin, nordon va sho'r ta'mga ega va sharqona retseptlar bo'yicha tayyorlangan go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Sosni qalinlashtirish jarayonini tezlashtirish uchun siz sovuq suv bilan suyultirilgandan so'ng, unga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Go'sht uchun qizil sharob bilan qulupnay sousi

• qulupnay - 0,4 kg;
• quruq qizil sharob - 0,25 l;
• limon sharbati - 60 ml;
• shakar - 60 g;
• kraxmal - 5 g;
• suv - 40 ml;
• ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Toza va yuvilgan qulupnayni blenderda maydalang.
• Undan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqaring.
• Sharobni past olovga qo'ying va yarmi qaynatilguncha qaynatib oling.
• Qulupnay sharbatini qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
• Shakar qo'shing va u eriguncha kuting.
• Limon sharbatini to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.
• Kraxmalni suv bilan suyultiring, sousga ingichka oqim bilan quying va yana bir necha daqiqa pishiring.
• Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Sovutganda, sous qalinroq mustahkamlikka ega bo'ladi. U har qanday go'sht turiga, shuningdek, tovuq, o'rdak va kurka bilan yaxshi ketadi.

Qulupnay ko'pchilik uchun sevimli berrydir. Siz undan yangi lazzatlanishingiz mumkin yoki undan mazali sous tayyorlashingiz mumkin. Biz qulupnayning shirin bo'lishiga o'rganib qolganmiz. Undan tayyorlangan sous, ko'pchilik uy bekalarining fikriga ko'ra, faqat shirin taomlar uchun mos keladi. Ammo gurmeler bu bayonot bilan bahslashishga tayyor. Ular qulupnaydan go'sht uchun ajoyib ziravorlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligiga aminlar.

Ehtimol, har bir uy bekasida shunday bo'lgan: siz yarim kun davomida pechkada turib, idish-tovoq ustida ishlaysiz, lekin u hali ham biror narsa etishmayapti. Odatda kiyinish ta'mga yordam beradi: kimdir klassikadan foydalanadi, ammo bugun biz qulupnay sosini ko'rib chiqamiz, chunki u restoran biznes doiralarida tobora ommalashib bormoqda. Ushbu kiyinishning katta afzalligi shundaki, u ko'plab o'zgarishlarga ega, bu sizga uni shirinliklar, go'shtli idishlar va hatto salatlar bilan birlashtirishga imkon beradi.

Uyda sousni tayyorlash juda yoqimli: uni tayyorlash oson va u bilan taom ajoyib bo'lib chiqadi. Va shunday ko'rinadi: qulupnay sousini tayyorlash retseptida qanday nuanslar bo'lishi mumkin? Biroq, ular mavjud; biz ularni har bir alohida retseptda batafsil ko'rib chiqamiz.

Qulupnay sosini tayyorlash xususiyatlari

Go'sht uchun qulupnay sosining afzalliklaridan biri uni tayyorlashning qulayligi. Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani engishi mumkin, ayniqsa u bir nechta sirlarni bilsa.

• Qulupnay sousi ham yangi, ham muzlatilgan reza mevalaridan, hatto qulupnay murabbosidan ham tayyorlanishi mumkin. Faqat bitta narsa muhim: qulupnay pishgan bo'lishi kerak, lekin chirigan emas. Shuning uchun, sous uchun rezavorlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va yaxshilab yuviladi.
• Siz har qanday qulay usulda sous uchun qulupnayni maydalashingiz mumkin. Ko'pincha ular blenderdan foydalanadilar. Biroq, hech qanday oshxona jihozlari bo'lmagan taqdirda ham vazifani engish qiyin emas: qulupnay elakdan osongina maydalanadi.
• Qulupnay sosini tayyorlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanmaslik kerak, ayniqsa uni tayyorlash texnologiyasi issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan bo'lsa. Meva va rezavorlar kislotalari bilan aloqa qilganda alyuminiy oksidlanadi va zararli moddalarni chiqaradi. Ko'pincha tajribali uy bekalari sousni emalli idishlarda pishirib, yog'och qoshiq bilan pishirish paytida aralashtiradilar.
• Sosga qo'shilgan shakar miqdori sizning ta'mingizga moslashtirilishi kerak. Agar sizning qulupnayingiz shirin bo'lsa, retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq qo'shishingiz mumkin.
  Qulupnay sousini muzlatgichda saqlash kerak. Agar u issiqlik bilan ishlov berilsa va shisha idishlarga quyilsa, u kamida bir hafta davomida mazali bo'ladi. Aks holda, u ikki kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Pishirishsiz qulupnay sousi

Tarkibi:

• qulupnay - 0,2 kg;
• apelsin - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 60 g;
• rom yoki likyor - 40 ml;
• maydalangan doljin - 5 g;
• smetana - 0,25 l;
• sarimsoq (ixtiyoriy) - 1 chinnigullar;
• zanjabil ildizi (ixtiyoriy) - 10-20 g;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni saralab, barglarini yirtib tashlang. Mevalarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qulupnaylarni blenderda maydalang.
2. Limon va apelsinni yuving va ularni peçete bilan quriting. Ularning qobig'ini maydalang - sizga har bir turdagi lazzatdan bir choy qoshiq kerak bo'ladi. Mevadan sharbatni siqib chiqaring.
3. Bir piyola ichida qulupnay pyuresi, limon va apelsin sharbati va qobig'ini aralashtiring. Agar so'ralsa, siqilgan sarimsoq va maydalangan zanjabil qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir.
4. Rumni to'kib tashlang, doljin qo'shing, aralashtiring.
5. Ushbu aralashmaga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, uni hatto blender bilan urishingiz mumkin.
6. Shundan so'ng, qulupnay sousini muzlatgichga qo'ying va sovishini kuting. Shundan so'ng, siz uni go'sht ustiga quyishingiz yoki sousli qayiqda alohida xizmat qilishingiz mumkin, shunda har kim xohlagancha sous qo'shishi mumkin.
7. Ushbu retseptni klassik deb hisoblash mumkin. Uning asosida qulupnay sosining turli xil versiyalari tayyorlanadi. Retseptda ko'rsatilgan sarimsoq va zanjabilga qo'shimcha ravishda siz unga xantal, mayonez va tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.
8. Sosning saqlanishini yaxshilash uchun uni qaynatib, keyin sovutishingiz mumkin. Bu uning ta'mini va ko'rinishini biroz o'zgartiradi, lekin uni yomonlashtirmaydi.

Sharq qulupnay sousi

Tarkibi:

• qulupnay - 0,4 kg;
• shakar - 20 g;
• soya sousi - 80 ml;
• olma sirkasi (6 foiz) - 40 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni saralang va yuving. Soya sousini to'kib tashlang, shakar qo'shing va past olovga qo'ying. Tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Sirka va qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
3. Sosni blender bilan urib, olovga qayting. Uni kerakli mustahkamlikka qaynatib oling.
4. Issiqlikdan olib tashlang va sousni xona haroratiga qadar sovishini kuting. Uni muzlatgichga qo'ying.
5. Sos shirin, nordon va sho'r ta'mga ega va sharqona retseptlar bo'yicha tayyorlangan go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi.
6. Sosni qalinlashtirish jarayonini tezlashtirish uchun siz sovuq suv bilan suyultirilgandan so'ng, unga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Qizil sharob bilan qulupnay sousi

Tarkibi:

• qulupnay - 0,4 kg;
• quruq qizil sharob - 0,25 l;
• limon sharbati - 60 ml;
• shakar - 60 g;
• kraxmal - 5 g;
• suv - 40 ml;
• ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Toza va yuvilgan qulupnayni blenderda maydalang.
2. Undan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqaring.
3. Sharobni past olovga qo'ying va yarmi qaynatilguncha qaynatib oling.
4. Qulupnay sharbatini qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
5. Shakar qo'shing va u eriguncha kuting.
6. Limon sharbatini to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.
7. Kraxmalni suv bilan suyultiring, sousga ingichka oqim bilan quying va yana bir necha daqiqa pishiring.
8. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
9. Sovutganda, sous qalinroq mustahkamlikka ega bo'ladi. U har qanday go'sht turiga, shuningdek, tovuq, o'rdak va kurka bilan yaxshi ketadi.

Qulupnay yalpiz sousi

Tarkibi:

• qulupnay - 0,2 kg;
• apelsin sharbati - 40 ml;
• quritilgan reyhan - 10 g;
• quritilgan yalpiz - 10 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yuvib quritgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'linib, apelsin sharbatini quying va past olovga qo'ying.
2. O'tlarni kukunga maydalang. Qalampir va tuz bilan aralashtiring.
3. Qulupnaylarni apelsin sharbatida 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng elakdan o'tkazing yoki blender yordamida silliq xamirga soling.
4. Achchiq aralashmani qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
5. Sosni sovutib, go'sht bilan xizmat qiling. Yalpizning yangi ta'mi unga o'ziga xos lazzat beradi.
6. Qulupnay sousi go'shtga g'ayrioddiy, ammo juda muvaffaqiyatli qo'shimcha bo'lib, sizga tanish taomlarga ta'mning yangi soyalarini qo'shish imkonini beradi.

Klassik qulupnay sousi

Tarkibi:

• 280 g qulupnay
• 50 g shakar
• ½ stakan suv
• bir chimdik dolchin
• bir chimdim vanil
• 1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
• ½ osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda barglari va poyalarini olib tashlang va rezavorlar yaxshilab quriting.
2. Blenderda qulupnayni suv (retseptda ko'rsatilgan dozadan minus bir osh qoshiq suv), shakar, doljin va vanil bilan birlashtiring.
3. Qulupnay pyuresini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, qolgan 1 osh qoshiqda suyultiriladigan sariyog 'va kraxmal qo'shing. qoshiq suv. Kastryulni past olovga qo'ying va yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib pishiring. Sos qalinlashishi kerak, lekin, albatta, bo'laklar bo'lmasligi kerak.
4. O'n daqiqadan so'ng, tayyorlangan qulupnay sousini olovdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin sousni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
5. Sevimli muzqaymoq, mevali salat, puding yoki jele bilan birlashtirilgan sovutilgan qulupnay sousini xizmat qiling.

Go'sht uchun qulupnay sousi

Tarkibi:

• Qalampir aralashmasi 1 osh qoshiq
• Pushti qalampir 1 osh qoshiq
• Qamish shakar 80 gramm
• Yangi limon 30 ml
• Agar-agar 1 osh qoshiq
• Kekik 2-3 novdasi
• Bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yuving va poyalarini olib tashlang.
2. Mevalarni blenderga joylashtiring va pyuresi qiling.
3. Qulupnay massasini elakdan o'tkazing.
4. Bir hil qulupnay pyureiga yangi limon sharbati, shakar va bir chimdik tuz qo'shing, qaynaguncha qizdiring, haroratni pasaytiring va sousni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Issiq sousni qalampir, pushti qalampir no'xati va kekik novdalari aralashmasi bilan tatib ko'ring.
6. Yana qaynatib oling, qopqog'ini yoping va qaynatib oling, so'ngra kekikni olib tashlang.
7. Agar-agarni yarim stakan qaynoq suvda suyultiring, bo'laklar olinmaguncha yaxshilab aralashtiring, agar-agarni qulupnay sousiga quying, yana qizdiring va xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Go'sht uchun qulupnay sousi

Tarkibi:

• qizil sharob - 150 g;
• brendi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qulupnay (o'rta kattalikdagi) - 20 dona;
• doljin - bir chimdik;
• chinnigullar - 2 dona;
• apelsin - yarmi;
• limon - 1 dona;
• ohak - 1 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• jigarrang shakar - bir chimdik;
• suv - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Panga qizil sharob tushiring, konyak, doljin, chinnigullar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Apelsin, limon va ohakdan sharbatni siqib oling. Sharbatni qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va u erda xantal qo'shing.
3. Har bir narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin va torting. Qulupnaylarni yarmiga bo'ling va jigarrang shakar qo'shilishi bilan sariyog'da qovuring.
4. U erda suv quying, aralashtiring va yana bir daqiqa olovda turing.
5. Qulupnaylarning uchdan bir qismini chetga surib, qolganlarini sousga qo'shamiz va blender yordamida pyuresi qilamiz.
6. Tayyorlangan sousni go'shtga to'kib tashlang va ustiga rezavorlar qo'ying.

Qulupnayli cheesecake sousi

Tarkibi:

• yangi qulupnay - 0,5 kg;
• shakar - 1 stakan;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Qulupnaylarning yarmini yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qolgan rezavorlarni blender bilan maydalang, shuningdek ularni yirtqichlardan soling.
2. Aralashmani qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Biz kraxmalni 50 ml sovuq suvda suyultiramiz va sousga ingichka oqim bilan qo'shamiz, aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi.

Qulupnay sousi

Tarkibi:

• 300 g qulupnay;
• 2-3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5 osh qoshiq. doljin;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 100 ml sovuq suv.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yuving va 2 yoki 4 qismga bo'ling.
2. Shakar qo'shing va rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun 1-2 soatga qoldiring.
3. Keyin sariyog 'va doljin qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Issiqlikni kamaytiring va shakar to'liq eriguncha pishiring, kraxmalni sovuq suv bilan suyultiring
5. Kraxmalni qulupnay sousiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang va qalinlashguncha yana 5-7 daqiqa aralashtirib pishiring.
6. Tayyor sousni sovutib oling.
7. Xushbo'y, mazali qulupnay sousi tayyor.

Qulupnay sousining shirinligi

Mazali berry sousi uchun juda oddiy retsept. Ushbu sous krep, cheesecakes va krep uchun juda mos keladi. Ba'zida shirinlik bo'lmasa, pechene botirib qo'yaman, lekin men buni juda xohlayman. Issiq choy bilan mazali! Ushbu sous har qanday sevimli reza mevalaridan tayyorlanishi mumkin: qulupnay, ko'k, böğürtlen, malina va boshqalar. Asal o'rniga siz shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin. Yoki berry o'zi shirin bo'lsa, hech qanday tatlandırıcı qo'shmang. Krem pishloq o'rniga tabiiy yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin. Men ham bu sousni shaftoli yoki mango bilan tayyorlashni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

• qulupnay
• asal 22 gramm
• zanjabil

Tayyorlash usuli:

1. Biz rezavorlarni quyruqdan tozalaymiz. Krem pishloq va asal yoki chang shakar qo'shing.
2. Blender yoki qo'l blender bilan pyuresi joylashtiring.
3. Faqat uch daqiqa vaqtingiz va sous tayyor.

Qulupnay sousi - konfiguratsiya

Tarkibi:

• 800 g qulupnay,
• 300 gramm shakar,
• 24 gramm Mondamine makkajo'xori kraxmal.

Tayyorlash usuli:

1. Mondamine makkajo'xori kraxmalini quruq plastik idishga quying, 25 ml suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kraxmal to'liq eriguncha.
2. Qulupnay (siz muzlatilgan qulupnaydan foydalanishingiz mumkin), granüllangan shakar va 175 ml suvni toza metall idishga soling. Keyin yirtqichlardan yuqori olovda pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin yirtqichlardan past olovga qo'ying. Qulupnay to'q qizil ranggacha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin hosil bo'lgan konfiguratsiyani konusning elak orqali bir xil toza, quruq yirtqichlardan o'tkazing, shaffof sirop olish uchun qulupnayni ishqalamasdan qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin idishni pechka ustiga qo'ying va yana qaynatib oling.
3. Sirop bilan yirtqichlardan qaynatilganda, uni past olovga o'tkazing va ingichka oqimda kraxmal qo'shing. Ko'pirtirish bilan doimo aralashtiramiz. 30 soniya davomida pishiring. Keyin pechdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Qulupnay chili sousi

Tarkibi:

• Qulupnay - 400 g
• Maydalangan qalampir - 3 chimdik
• sharob sirkasi - 50 ml
• Balsamik sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 50 g
• Tuz - 3 chimdik
• Zanjabil - 0,5 choy qoshiq
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnay sosu retsepti uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang. Qulupnaylarni yuving va rezavorlardan poyalarini olib tashlang. Bir tomondan zanjabil ildizini tozalang.
2. Qulupnay achchiq qalampir sousini qanday tayyorlash mumkin:
3. Qulupnaylarni yuving va poyalarini olib tashlang. Qulupnaylarni yirtqichlardan yoki yopishmaydigan idishga soling.
4. Zanjabil ildizini kesib oling. Sarimsoqni tozalang va yuving, tilimga kesib oling. Kastryulkaga sarimsoq va zanjabil qo'shing.
5. Ikki turdagi sirka tushiring, shakar, tuz va chili qalampirini qo'shing. Oxirgi ziravorni juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang - bu shilliq qavatga zarar etkazishi va kuyishga olib kelishi mumkin. Tarkibi bo'lgan idishni pechka ustiga qo'ying
6. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Qulupnay va qolgan ingredientlar qalin pyurega aylanmaguncha taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
7. Uni chuqur idishga to'kib tashlang va bir hil massaga daldırma blender bilan pyuresi.
8. Sosli qayiqqa soling va issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling - achchiq-shirin qulupnay sousi har qanday holatda ham bir xil darajada mazali bo'ladi. Unda achchiqlik borligini unutmang
9. Agar taom sizga juda issiq bo'lsa, unda bu ta'mni sovuq suv bilan emas, balki sovuq sut bilan o'chiring!

Qulupnayli salat kiyinish

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq. l. qulupnay sirkasi (yoki 5 ta qulupnay va 2-3 osh qoshiq sirka)
• 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq. xantal (sirka va moyni birlashtirish uchun)
• 1 choy qoshiq. asal
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Borgan sari biz turli sabzavot va mevalar qo'shilgan salat aralashmalarini yoki bargli salatlarni afzal ko'ramiz. Salatlarning ta'mini nafaqat ingredientlarni o'zgartirish, balki salat kiyinishlarini ham o'zgartirish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
2. Qulupnay sirkasi asosidagi qulupnay sousi sabzavot va mevalar, pishloq, tovuq go'shti va qulupnayli salatlar bilan bargli salatlar bilan yaxshi ketadi.
3. O'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan turli xil ta'm va aromalarga ega bo'lgan kiyimlar qo'lda bo'lishi juda qulay.
4. Siz o'zingizning sevimli xushbo'y o'tlaringizni salatlar uchun o'simlik moyiga solib, ularni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin, meva va rezavorlar ustiga sirka quyib, qaynatib oling, so'ng suzing.
5. Sos muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, shuning uchun siz bir nechta porsiyani tayyorlashingiz mumkin.
6. Sos uchun ingredientlarning nisbatlarini o'zingiz aniqlaysiz. Ko'pincha, soslar 1 qismli sirka va 3 qismli yog' nisbatida tayyorlanadi, ammo agar siz o'tkirroq va boyroq kiyinishga muhtoj bo'lsangiz, uni 1: 1 nisbatda tayyorlang.
7. Salat kiyimlarini tayyorlash uchun ishlatishdan oldin yaxshilab silkitilishi mumkin bo'lgan qopqoqli shisha idishlardan foydalanish qulay.
8. Bir porsiya salat kiyinishini tayyorlash uchun, qulupnay pyuresi, barcha masalliqlarni aralashtirib, 1 soat turib oling.

Qulupnay chili va zanjabil sousi

Tarkibi:

• qulupnay 1 kg
• shakar 100 g
• tuz 0,5 osh qoshiq.
• chili qalampiri 0,5-1 dona.
• maydalangan zanjabil 1 osh qoshiq. l
• 1/2 limon sharbati
• balsamik sirka 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yuving, sepallarni olib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va qaynatib oling.
2. Shakar eriganida, maydalangan zanjabil, tuz va chili qalampirini urug'siz qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bir hil pyuresi bo'lguncha hamma narsani blender bilan maydalang.
3. Tarkibni qovurilgan idish yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, limon sharbati va balsamik sirka qo'shing va kerakli qalinlikka qadar aralashtirib pishiring. Men 15 daqiqa pishirdim.
4. Issiq sousni toza, quruq bankalarga joylashtiring va mahkam qaynatilgan vintli qopqoqlar bilan yoping.
5. Xona haroratida saqlang. Ochilgan kavanozni muzlatgichda saqlang.

Pancakes uchun qulupnay sousi

Qulupnay murabbosi bilan krep berish odatiy holdir, lekin sous unchalik shirin bo'lmaydi va biz bu xorijiy "to'ldirish" so'ziga shunchalik o'rganib qolganmizki, 10 daqiqa vaqt sarflashga dangasa bo'lmaymiz. uni tayyorlash.

Tarkibi:

• qulupnay
• Shakar

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan qulupnayni poyasiz shakar bilan birga blenderda maydalang.
2. To'ldirishni (berry yoki meva siropi) elakdan o'tkazing.
3. Ovqatdan keyin hali ham sous qolsa, tashvishlanmang.
4. Sovutgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin.

Apelsin sharbati bilan qulupnay likyor sousi

Biz hech qachon oson yo'lni izlamaymiz, shuning uchun biz qulupnayga sitrus, baharatlı doljin va boshli likyor qo'shib, retseptni murakkablashtiramiz. Tarkibi murakkablashganiga qaramay, sousni tayyorlash hali ham oddiy.

Tarkibi:

• Qulupnay - 200 g;
• apelsin - 1 dona;
• Limon - 1 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• Liker (rom) - 2 osh qoshiq;
• dolchin - 1 osh qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Biz rezavorlarni qayta ishlaymiz. Yuving, pedunkulni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.
2. Mevalarni quritish uchun ularni bir qatlamda qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.
3. Keyinchalik, biz hamma narsani elakdan o'tkazamiz. Ko'proq o'qish:
4. Tsitrus mevalarini yuving va ustiga qaynoq suv quying. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobig'ini olib tashlang.
5. Apelsin va limondan sharbatni siqib oling va uni qulupnayga quying.
6. Spirtli ichimliklar, doljin, shakar, smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
7. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
8. Maydalangan zanjabil, qalampir, sarimsoq bu retseptda do'stdir.
9. Ularning mavjudligi sousni yanada achchiq qiladi.
10. Ushbu ziravorlar bilan biz parranda go'shtiga, shuningdek, boshqa har qanday sovuq go'shtga xizmat qilamiz.
11. Bu sous ham yaxshi salat kiyinishi bo'lishi mumkin.

Sarimsoq va zanjabil bilan qulupnay sousi

Parranda go'shti, cho'chqa go'shti va bu kiyimga sepilgan yashil salatlar har doim ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Qulupnay - 500 g;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Zanjabil - 10 g;
• tuz - 10 g;
• Oq sharob sirkasi - 170 ml;
• qizil sharob sirkasi - 170 ml;
• balsamik sirka - 170 ml;
• shakar - 450 g;
• Chili qalampiri - 100 g (yoki ta'mga).

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni yuving va yashil poyalarini olib tashlang.
2. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
3. Qalampirni maydalang. Qalampir miqdorini ta'mingizga qo'shing.
4. Barcha ingredientlarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va uni olovga qo'ying.
5. Aralashtirganda, biz qaynatish haqida "aytib beradigan" pufakchalar paydo bo'lishini kutamiz.
6. Issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha 40-45 daqiqa davomida pishiring.
7. Salqin, blender bilan maydalang.
8. Kelajak uchun zaxira qilish uchun: kiyinish sovutilishi, steril idishga quyilishi va steril qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak.

Eng yorqin ta'mga ega qulupnay sousi faqat shirin, pishgan rezavorlardan olinadi. Qulupnay juda ko'p bo'lgan pektinlar suyuqlikni bog'laydi va aromatik sirop soviganida, yopishqoq va qalinroq bo'ladi.

Uning ta'mini pichoq uchida yalpiz yoki doljin kukuni bilan o'zgartirish mumkin. Germetik tarzda qadoqlangan sous muzlatgichda bir hafta davomida ozuqaviy qiymatini yo'qotmasdan yaxshi saqlanadi.

Bu tetiklantiruvchi ichimlik va uy qurilishi muzqaymoq uchun asos bo'lishi mumkin, yoki xamir ovqatlar yoki yogurt bezashni mumkin. Berry nozikligi bo'tqa shaklida issiq nonushtani mukammal ravishda to'ldiradi va bolalarni rag'batlantiradi.

Ingredientlar

• 250 g yangi qulupnay
• 50 g granüllangan shakar
• 2 chimdim dolchin
• 50 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Qulupnaylarni poyasidan "bo'shating" va ularning har birini suvda yuvib tashlang, barcha kirlarni yaxshilab tozalang. Keyin ularni kichik kostryulkalar, kostryulkalar yoki qozonga quying. Agar rezavorlar juda katta bo'lsa, ular yarmiga yoki choraklarga kesilishi mumkin. Keyin granüllangan shakar va doljin qo'shing, qaynoq suvga quying. Agar so'ralsa, idishning yanada aromatik ta'mi uchun boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

2. Idishni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va butun massa butunlay rangi o'zgarmaguncha taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

3. Idishni pechkadan olib tashlang va tarkibini blender bilan pyurega aylantiring yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki qulupnay murabbosi juda issiq!

Ehtimol, har bir uy bekasida shunday bo'lgan: siz yarim kun davomida pechkada turib, idish-tovoq ustida ishlaysiz, lekin u hali ham biror narsa etishmayapti. Odatda kiyinish ta'mga yordam beradi: kimdir klassikadan foydalanadi, ammo bugun biz qulupnay sosini ko'rib chiqamiz, chunki u restoran biznes doiralarida tobora ommalashib bormoqda. Ushbu kiyinishning katta afzalligi shundaki, u ko'plab o'zgarishlarga ega, bu sizga uni shirinliklar, go'shtli idishlar va hatto salatlar bilan birlashtirishga imkon beradi.

Uyda sousni tayyorlash juda yoqimli: uni tayyorlash oson va u bilan taom ajoyib bo'lib chiqadi. Va shunday ko'rinadi: qulupnay sousini tayyorlash retseptida qanday nuanslar bo'lishi mumkin? Biroq, ular mavjud; biz ularni har bir alohida retseptda batafsil ko'rib chiqamiz.

Pancakes uchun qulupnay sousi

Ingredientlar

• - 300 gr + -
• - 100 g + -

Pancakes uchun qulupnay sousini tayyorlash

Qulupnay murabbosi bilan krep berish odatiy holdir, lekin sous unchalik shirin bo'lmaydi va biz bu xorijiy "to'ldirish" so'ziga shunchalik o'rganib qolganmizki, 10 daqiqa vaqt sarflashga dangasa bo'lmaymiz. uni tayyorlash.

1. Yuvilgan qulupnayni poyasiz shakar bilan birga blenderda maydalang.
2. To'ldirishni (berry yoki meva siropi) elakdan o'tkazing.

Agar xohlasangiz, sousni sosli qayiqda taqdim eting, agar xohlasangiz, pancakes, cheesecakes, pancakes va pechene bilan xizmat qiling, darhol tepaga sepiladi. Aniqroq ta'm uchun biz vanillin qo'shilishini istisno qila olmaymiz.

Ovqatdan keyin hali ham sous qolsa, tashvishlanmang. Sovutgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin.

Apelsin sharbati bilan qulupnay likyor sousi

Biz hech qachon oson yo'lni izlamaymiz, shuning uchun biz qulupnayga sitrus, baharatlı doljin va boshli likyor qo'shib, retseptni murakkablashtiramiz. Tarkibi murakkablashganiga qaramay, sousni tayyorlash hali ham oddiy.

Ingredientlar

• Qulupnay - 200 g;
• apelsin - 1 dona;
• Limon - 1 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• Liker (rom) - 2 osh qoshiq;
• dolchin - 1 osh qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq.

Sitrusli likyor bilan qulupnay sousi uchun retsept

1. Biz rezavorlarni qayta ishlaymiz. Yuving, pedunkulni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Mevalarni quritish uchun ularni bir qatlamda qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.
2. Keyinchalik, biz hamma narsani elakdan o'tkazamiz.
3. Tsitrus mevalarini yuving va ustiga qaynoq suv quying. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobig'ini olib tashlang.
4. Apelsin va limondan sharbatni siqib oling va uni qulupnayga quying.
5. Spirtli ichimliklar, doljin, shakar, smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
6. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Maydalangan zanjabil, qalampir, sarimsoq bu retseptda do'stdir. Ularning mavjudligi sosni yanada achchiq qiladi.

Ushbu ziravorlar bilan biz parranda go'shtiga, shuningdek, boshqa har qanday sovuq go'shtga xizmat qilamiz. Bu sous ham yaxshi salat kiyinishi bo'lishi mumkin.

Go'sht uchun qulupnay sosu

Yaqin vaqtgacha go'sht faqat tomat pastasi sousi bilan xizmat qilgan. Ba'zi nafis soslar asosan restoranlarda tayyorlangan va ularni tayyorlash sirlari juda sir tutilgan. Albatta, eski "buvisi" retseptlarida qiziqarli narsalarni topish mumkin edi, lekin hamma uy bekalari ham omadli emas edi.

Shuning uchun, bugun biz siz bilan asl sousning ajoyib retseptini baham ko'ramiz, shunda siz uni uyda, eski oshxona kitoblarini varaqlamasdan va qimmat restoranga borishga pul sarflamasdan osongina tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Qulupnay - 200 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq;
• sovuq suv - 1/3 chashka;
• Maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

• Biz rezavorlarni past haroratli suvning nozik oqimi ostida yuvamiz.

Issiq suv hatto kuchli qulupnayni ham mushga aylantiradi. Meva g'ovakli bo'lgani uchun kuchli bosim ostida u tezda suv bilan to'yingan bo'ladi va ta'msiz bo'ladi.

• Berryning yashil qismini olib tashlang. Blender stakaniga joylashtiring va 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, massani pyurega aylantiring.
• Qulupnay pyuresini yirtqichlardan yoki kostryulkalarga o'tkazing va uni olovga qo'ying.
• Kraxmalni suvda aralashtiring.

• Sirop qaynashi bilanoq uni aralashtirib, kraxmalli suvga quying.
• Allaqachon qalinlashgan sousni qalampirlang va ozgina tuz qo'shing.

Yaxshi xulq-atvor qoidalariga ko'ra, go'sht uchun sous sovuq bo'lishi kerak, lekin go'sht issiq bo'lishi kerak.

Parranda go'shti, cho'chqa go'shti va bu kiyimga sepilgan yashil salatlar har doim ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

• Qulupnay - 500 g;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Zanjabil - 10 g;
• tuz - 10 g;
• Oq sharob sirkasi - 170 ml;
• qizil sharob sirkasi - 170 ml;
• balsamik sirka - 170 ml;
• shakar - 450 g;
• Chili qalampiri - 100 g (yoki ta'mga).

Uy sharoitida qulupnaydan ko'p maqsadli kiyim tayyorlash

1. Qulupnaylarni yuving va yashil poyalarini olib tashlang.
2. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
3. Qalampirni maydalang. Qalampir miqdorini ta'mingizga qo'shing.
4. Barcha ingredientlarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va uni olovga qo'ying.
5. Aralashtirganda, biz qaynatish haqida "aytib beradigan" pufakchalar paydo bo'lishini kutamiz.
6. Issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha 40-45 daqiqa davomida pishiring.
7. Salqin, blender bilan maydalang.

Kelajak uchun zaxira qilish uchun: kiyinish sovutilishi, steril idishga quyilishi va steril qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak.

Bu uzoq dam olish kunlari, bozorda aylanib yurib, men qarshilik qila olmadim va yangi qulupnay savatini sotib oldim. Rezavorlar juda go'zal edi ... Afsuski, ular deyarli ta'mga ega emas edi, faqat kichik dozada tort qulupnay xushbo'yligi va bir untsiya shirinlik emas ... Ammo bunday deyarli ta'msiz rezavorlardan ham siz uchun ajoyib qulupnay sousini tayyorlashingiz mumkin. muzqaymoq yoki krep. Siz shunchaki xushbo'ylikni biroz oshirib, ozgina shakar qo'shishingiz kerak.

Bu shirin, xushbo'y sous muzqaymoq, gofrirovka yoki krep uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Bu ertalabki yogurt yoki sutli kokteylga yangi qulupnay ta'mini qo'shadi.

Retsept: reyhan bilan krep uchun qulupnay sousi

Tarkibi:

1. 450 gramm yangi qulupnay. poyalari olib tashlanadi va kesiladi
2. 50 gramm qamish shakar.
3. 6 yangi reyhan barglari.
4. 1 choy qoshiq (taxminan 5 mililitr) yangi siqilgan limon sharbati.

Ixtiyoriy uskunalar:

1. 20 sm kvadrat pishirish idishi yoki chuqur pishirish tepsisi.
2. Pergament.

Tayyorlash usuli:

Qulupnaylarni yuving va kesib oling.

• Mevalarni yuving va poyalarini olib tashlang. Qulupnay o'rta bo'lsa, katta rezavorlar uchun ularni yarmiga bo'ling, ularni choraklarga bo'ling;

Pechni oldindan qizdiring

• Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring.
• Qog'oz yon tomonlardan yuqoriga ko'tarilishi va hatto chekkalarida bir oz osilib turishi uchun 20 sm kvadrat pishirish idishini yoki pishirish varag'ini pergament bilan yoping.

Qulupnay pishiring

• Tayyorlangan pishirish varag'iga tug'ralgan rezavorlarni joylashtiring, mayda tug'ralgan reyhan barglari va shakar bilan seping va bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Panani pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan qulupnay bilan panani olib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pechga qayting.

(7 ta ovoz, oʻrtacha: 5 tadan 5 ta)