Qish uchun Rassolnik - mazali va qoniqarli kiyinish tayyorlash. Qish uchun marvarid arpa bilan tuzlangan bodring Qish uchun konservalangan tuzlangan bodring uchun mazali retsept

Klassik tushlik taomidir mazali rassolnik sho'rva. Tuzlangan bodring tufayli shunday deyiladi, buning natijasida sho'rva tuz qo'shmasdan ham sho'r bo'ladi. Qishda vaqtni tejash uchun arpa va guruch bilan qishki tuzlangan bodring uchun mazali retseptni sinab ko'ring. Yozda tayyorlangan tuzlangan kavanoz sovuq, sovuq havoda ajoyib yordam bo'ladi. Siz haqiqatan ham butun oila uchun tushlik qilish uchun mazali taom tayyorlashni xohlagan vaqtda.

Idishdagi qishki tuzlangan bodring uchun ushbu retsept vaqtni tejaydi, chunki siz faqat go'sht va kartoshkani qaynatib, bankadan tuzlangan bodringni qo'shishingiz va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Pearl arpa va bodring bilan Rassolnik

Pearl arpa bilan Rassolnik

Arpa bilan qishki tuzlangan bodring retsepti yangi bodringni talab qiladi.

Ingredientlar.

• besh yuz gramm miqdorida qaynatilgan marvarid arpa (siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin);
• tug'ralgan piyoz - 1 kilogramm;
• tug'ralgan yangi bodring - 3 kilogramm;
• sabzi, tug'ralgan - 1 kilogramm;
• yangi pomidor - 1,5 kilogramm;
• 100 gramm o'simlik. hidsiz yog'lar;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorgarlik.

1. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, pomidorlarni yaxshilab kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
2. 100 gramm suv qo'shing.
3. Qaynatgandan keyin pomidorga shakar va sariyog 'qo'shing.
4. Uni qaynatib qo'ying.
5. Piyoz qo'shing.
6. Tug'ralgan bodring qo'shing.
7. Nihoyat, qaynatilgan marvarid yormasi qo'shing va har bir narsani yarim soat davomida pishiring.

Aralash qaynab, sabzavot bo'laklari joylashib bo'lgach, pechkani past olovga qo'ying va tuzlangan aralashmani oldindan sterillangan yarim litrli bankalarga quyishni boshlang. To'ldirilgandan so'ng, har bir kavanoz darhol qopqoq bilan yopiladi. Keyin qopqoqni kalit bilan mahkamlang.

Bu miqdordagi ingredientlar tuzlangan bodring tayyorlashning o'n to'rtta 0,5 litrli bankalarini hosil qiladi.

Guruchli Rassolnik - qish uchun original tayyorgarlik

Rassolnik guruch bilan

Ushbu retseptda marvarid arpa o'rniga guruch ishlatiladi, bu taom qiziqarli, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• yangi pomidor - 2 kilogramm;
• tug'ralgan yangi bodring - 0,5 kilogramm;
• tug'ralgan piyoz - 0,5 kilogramm;
• sabzi, tug'ralgan - 0,5 kilogramm;
• qaynatilgan guruch - bir stakan;
• shirin qalampir, tug'ralgan - 200 gramm
• tuz - bir yarim osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 9% - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, aralashtiring va qaynatib oling. Yuvilgan pishirilgan guruchni qo'shing va o'rtacha olovda yana 40 daqiqa pishiring.
2. Keyin olovni kamaytiring va hamma narsani yarim litrli bankalarga soling. Har bir bankani kalit yordamida qopqoq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

Bu tuzlangan bodring uchun oson tayyorlanadigan retsept bo'lib, tushlik tayyorlashga vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi.

Sirkasiz Rassolnik

Ko'pgina preparatlar uchun sirka konserva uchun zarur komponent hisoblanadi. Ba'zi odamlar sirka juda nordon ta'midan shikoyat qiladilar. Biroq, agar siz sirkasiz tuzlangan bodring aralashmasini tayyorlasangiz, mahsulot yomonlashishi yoki kavanoz "yorilishi" dan qo'rqmasligingiz kerak.

Sirkasiz tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

• tuzlangan bodring - 1 kilogramm;
• sabzi - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 400 gramm;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 100 gramm;
• tomat pastasi - 100 gramm;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 choy qoshiq.

Bodring aralashmasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kechqurun marvarid arpasini suv bilan to'ldirib tayyorlang.
2. Ertalab suvni to'kib tashlang va marvarid arpasini yuving.
3. Sabzini maydalang.
4. Lekni kub shaklida kesib oling.
5. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Qalin taglikli yirtqichlardan piyoz va sabzi qovuring.
7. Qolgan ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling va kamaytiring.
8. Doimiy aralashtirib, past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
9. Yarim litrli idishlarni oldindan tayyorlang. Issiqlikdan olib tashlamasdan, aralashmani sterillangan bankalarga quying va kalit yordamida qopqoqlarni o'rang. Sochiq bilan o'rang va salqin. Sirkasiz tuzlangan bodring aralashmasi tayyor.

Qovoq bilan Rassolnik tayyorlash

Erta kuz - tayyorgarlik vaqti. Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlashning odatiy retseptlarini ko'rib chiqayotganda, butunlay standart echimlarni esga olish kerak. Biz qovoq bilan tuzlangan sho'rva uchun aralashmani tayyorlashni taklif qilamiz. Shuni yodda tutish kerakki, faqat kuchli va yosh mevalar mos keladi.

Qovoq bilan tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

• qovoq - 1 kilogramm;
• pomidor - 0,5 kilogramm;
• sabzi - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 0,5 kilogramm;
• shirin qalampir - 0,5 kilogramm;
• marvarid arpa - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 100 gramm;
• sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Donni namlang va ikki soat kuting.
2. Keyin marvarid arpasini yarim pishganicha pishiring.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Piyozni maydalang.
6. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang.
7. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling.
8. Piyoz va sabzi qalin taglikli yirtqichlardan 15 daqiqa davomida qovuring.
9. Piyoz va sabzi uchun sirkadan boshqa ingredientlarni qo'shing.
10. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring, yana 20 daqiqa pishiring.
11. Aralashmaga sirka tushiring, issiqlik qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikni kamaytiring, aralashmani sterillangan yarim litrli bankalarga quying va kalit yordamida qopqoqlarni yoping. To'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang. Umid qilamizki, sizga qish uchun tuzlangan bodring retseptlari yoqadi va siz o'z xonadoningizni xushbo'y sho'rva bilan xursand qilasiz.

Rassolnik - ko'pchilik uchun samimiy va tanish birinchi taom. Sho'rvaning foydali va ta'mli xususiyatlarini saqlab qolish uchun u qish uchun kiyinish shaklida yoki tayyor versiyada konservalanadi. Ular yangi sabzavotlar, donlar, mashhur ziravorlar, ziravorlar, o'tlar va sirka yoki limon kislotasi shaklida tabiiy konservantlardan foydalanadilar. To'g'ri tayyorlangan tuzlangan bodring yoki hodgepodge, yilning vaqtidan qat'i nazar, sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi.

Qish uchun tuzlangan sho'rva uchun kiyinish - klassik retsept

Ushbu tayyorgarlik qishda mazali birinchi taomni tezda tayyorlashi kerak bo'lganlar uchun foydali bo'ladi, lekin buning uchun etarli ovqat yoki vaqt yo'q. Qishda, sho'rva tayyorlashda, rulonlarning tarkibi go'sht yoki oddiy bulon bilan aralashtiriladi, yangi kartoshka qo'shiladi, qaynatiladi va keyin issiq xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar quyidagilar:

• yangi bodring va pomidor - 3 va 1,5 kg;
• piyoz va sabzi - 3-4 dona;
• marvarid arpa - 400 gramm;
• shakar, sabzavot yog ', sirka va osh tuzi.

Bodring suvda yuviladi va keyin 30 daqiqa davomida namlanadi. mos idishda. Keyin sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang, lekin bo'laklar juda katta bo'lib chiqmasligi uchun.

Piyozning qobig'i va yuqori qatlamini tozalang, o'tkir pichoq bilan mayda maydalang va tozalangan sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing yoki xohlaganingizcha juda kichik bo'laklarga bo'ling.

Pomidorlar yuviladi, oqartiriladi va tozalanadi. Keyin pomidor go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tadi, agar ular mavjud bo'lmasa, ular deyarli bir hil holga kelguncha ehtiyotkorlik bilan eziladi;

Pearl arpa elakdan yaxshilab yuviladi va quritishga ruxsat beriladi. Pomidorlarni pechka ustidagi tovaga birma-bir quyib, 5-7 daqiqa qaynatib oling, ustiga piyoz qo'shing, yana bir oz qaynatib oling va keyin idishga aralashtirilgan sabzi va bodring qo'shing.

Barcha sabzavotlarni aralashtirib, tuz, ozgina shakar va ta'mga ko'ra qo'shimcha ziravorlar qo'shing (maydalangan qalampir va boshqalar) va ularni sekin olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Jarayon oxirida, sabzavotlarning tuzilishi yumshoq bo'lganda, panga ozgina sirka qo'shing va yana 7-9 daqiqa qaynatiladi.

Yong'inni o'chirgandan so'ng, issiq kiyinish oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga taqsimlanadi, plastik yoki temir qopqoqlar bilan yopiladi va preparatlar to'liq sovutilgandan so'ng ular qishgacha quruq javonlarga yuboriladi.

Achchiq qalampir kiyinish - samimiy uy qurilishi taomidir

Qish uchun suvli va mazali tuzlangan sho'rva tayyorlashning yana bir usuli - asosiy retseptga ozgina issiq qalampir qo'shing va marvarid arpa o'rniga siz guruch yoki grechkadan foydalanishingiz mumkin. Natijada qishgacha yaxshi saqlanadigan xushbo'y va qoniqarli kiyim.

Har biri 0,5 litrli 2 banka uchun tikuv tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• "fontanel" turidagi bodring yoki boshqa aromatik navlar - 1 kg;
• yosh piyoz va sabzi - 2-3 dona;
• yangi pomidor - 0,5 kg;
• marvarid arpa yoki boshqa tanlash uchun - 250 g yoki 1/2 chashka;
• chili qalampiri - 1 dona;
• tuz, donador shakar, marinadlash uchun sirka va tozalangan yog'.

Barcha tanlangan sabzavotlar suv ostida yaxshilab yuviladi. Bodringning poyalari olib tashlanadi (agar yangilari ishlatilsa), pomidor qaynoq suv bilan kuydiriladi, so'ngra sovutiladi va qobig'i ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Sabzi maxsus pichoq bilan tozalanadi va qo'shimcha ravishda yuviladi.

Issiq qalampir kichik halqalarga kesiladi. Piyoz tozalanadi va pichoq bilan kesiladi. Bodring sovuq suvda qo'shimcha ravishda quyiladi va keyin standart kubiklarga bo'linadi.

Sabzi o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkaziladi va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi. Guruch yoki inju arpa suvda yaxshilab yuviladi va pishirishdan oldin darhol qaynoq suvda oldindan namlanadi.

Pomidorlar mayda kubiklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan tarkib tuz, shakar, maydalangan qora qalampir bilan aralashtiriladi, ozgina o'simlik yoki zaytun moyi qo'shiladi va pechkada qaynatiladi.

Yuqoridan aralashtirilgan piyoz, sabzi va bodringni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va har doim aralashtirib, taxminan 30 daqiqa davomida qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling. Eng oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sharob yoki olma mohiyati va achchiq qalampirning bir nechta kichik halqalari.

Asosiy ingredientlar pishirilayotganda, shisha idishlar sterilizatsiya qilinadi. Buning uchun 30-40 daqiqa davomida qopqoqlar bilan birga qaynoq suvda bug'lanadi, so'ngra salqin va quritishga ruxsat beriladi.

Issiq bo'lganda, pechkadan tayyorlangan choyshab ehtiyotkorlik bilan idishlarga solinadi va darhol qopqoqlar bilan mashina yoki qo'lda o'raladi, agar tishli variantlar ishlatilsa.

Yangi birinchi taomni tayyorlash uchun konservalangan sarimsoqni go'shtli bulyon va kartoshka bilan aralashtiring, ta'mga qo'shimcha ziravorlar qo'shing va xushbo'y sarimsoq va maydanoz bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Suvli solyanka va rassolnik uchun universal prokat

Bunday saqlanishni tayyorlash qiyin emas, lekin qishda u vaqt va kuchingizni sezilarli darajada tejaydi. U tuzlangan bodring, solyanka va boshqa mashhur sho'rvalar tayyorlash uchun javob beradi va yangi taomni to'yimli va mazali qiladi, ayniqsa boy bulon, o'tlar va sarimsoq bilan birgalikda.

Qish uchun bunday rulonni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• yangi bodring;
• piyoz va sabzi - har biri 2-3 meva;
• sarimsoq, o'tlar - arpabodiyon va yangi maydanoz;
• marinadlash uchun ziravorlar to'plami.

Barcha ingredientlar suv bilan yaxshilab yuviladi. Yangi bodringning sopi har ikki tomondan olib tashlanadi, retsept tuzlangan sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi, ammo keyin qo'shilgan sirka miqdori ko'paytiriladi, natijada preparat yaxshi saqlanadi. Sarimsoq tozalanadi va chinnigullarga bo'linadi, maydanoz va arpabodiyon qo'lda yoki suv ostidagi filtrda yuviladi.

Piyoz ozgina sharbat chiqarishi uchun hamma narsani chuqur idishda yoki qo'lda yaxshilab aralashtiring.

Keyin barcha kerakli ziravorlarni qo'shing (ta'mga shakar, tuz - 1-2 osh qoshiq) va sabzavotlarni yana aralashtiramiz, keyin 1/2 chashka o'simlik yog'ini quying va ularni qopqoq ostida past olovda qaynatish uchun qo'ying.

Pishirish vaqti butun aralashmani faol qaynatgandan keyin 15-20 minut. Sabzavot aralashmasi vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, olov har doim bir xil darajada qoldiriladi va pishirishning eng oxirida 1-2 osh qoshiq quyiladi. yangi stol sirkasi qoshiqlari.

Quvurli issiq salatni yaxshilab yuvilgan va steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni kalit yoki mashina bilan aylantiring. Rulolar issiq adyolga o'raladi va xona haroratiga qadar sovutilgandan keyin saqlash uchun yuboriladi.

Ushbu universal kiyinish qishda nafaqat mazali birinchi taomlar uchun asos sifatida, balki yozgi salat yoki suvli gazak sifatida ham qo'llaniladi.

Qo'ziqorin bilan qish uchun sabzavotli o'rash

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun kiyim tayyorlash uchun yangi sabzavot va qo'ziqorinlarni oling, masalan, boletus, asal qo'ziqorinlari yoki boletus qo'ziqorinlari. Qo'ziqorin bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bankalarning tarkibini boy bulon, kartoshka, tuzlangan bodring, guruch yoki marvarid arpa bilan aralashtirib, suvli va qoniqarli tayyor sho'rva oling.

Sho'rvani 2 litrli bankalarga qadoqlash uchun quyidagi mahsulotlar miqdorini oling:

• bolgar qalampiri, qizil va yosh sabzi - har biri 1,5 kg;
• yangi piyoz - 2 dona;
• yangi o'rmon qo'ziqorinlari (sariyog 'qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari va boshqalar);
• tomat pastasi, sirka va tozalangan yog';
• tuz, maydalangan qalampir va no'xat, shakar (ta'mga).

Ushbu retseptda biz yosh boletusdan foydalanamiz, undan teri birinchi marta chiqariladi va juda yaxshilab - sovuq suvda 2-3 marta yuviladi.

Keyin qo'ziqorinlar mayda kubiklarga bo'linadi, shunda bo'laklar bir xil bo'ladi. Olingan bo'laklar sho'r suvda taxminan 30-45 daqiqa davomida qaynatiladi.

Sabzi tozalang, ularni alohida idishda ozgina qaynatib oling, shunda sabzavot tuzilishi yumshab, mayda bo'laklarga bo'linadi.

Bolgar qalampiri yuviladi, ingichka yarim halqalarga kesiladi va qovurilgan kungaboqar yoki zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuriladi.

Keyin olingan qovurilgan sabzi va qaynatilgan sariyog 'bo'laklari bilan aralashtiriladi, barcha masalliqlarni aralashtiriladi, tuz qo'shing, 1 qoshiq shakar (agar kerak bo'lsa), ozgina maydalangan qalampir qo'shing va mazali tuyadi va birinchi taomlarni sevuvchilar bir-ikkita doira qo'shishingiz mumkin. issiq chili.

Endi kerakli miqdorda tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling, pishirish oxirida sirka qo'shishni unutmang.

Keyin hamma narsani oldindan tayyorlangan va sterilizatsiya qilingan bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni mahkam yoping, qaynoq suvda qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni yaxshilab o'rang va qish uchun podvalga yuboring.

Kolbasa va yangi go'shtli klassik Solyanka - samimiy va mazali sho'rva

An'anaviy solyanka - smetana, yangi o'tlar, zaytun va limon bilan birga beriladigan eng mazali va qoniqarli birinchi taomlardan biri.

Agar so'ralsa, tayyor sho'rva qish uchun bankalarda muhrlanishi mumkin, ularni yopishdan oldin sterilizatsiya qilishni va etarli miqdorda sirka qo'shishni unutmang.

• Butun oila uchun bunday mazali sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
• go'sht va sakatatlar (sigir buyraklari yoki yurak);
• dudlangan va qaynatilgan kolbasa - har bir turdagi 200-300 gramm;
• barreldan tuzlangan bodring - 450 g;
• dafna yaprog'i, yog ', maydalangan qalampir va no'xat;
• tomat pastasi, tuz, sirka (qish uchun ziravorlar uchun).

Avvalo, go'sht va ichki mahsulotlarni kesib oling va qon izlari qolmasligi uchun uni sovuq suvda yuving. Ikkala turni ham suv bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring, tuz, qalampir va quruq dafna yaprog'i qo'shing va qaynab turgan paytdan boshlab taymerda taxminan 1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Tozalangan sabzi va piyoz bir xil bo'laklarga bo'linadi, juda kichik emas, lekin katta emas. Keyin sabzavotlarni aralashtirib, kerakli oltin qobiq hosil bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.

5-7 daqiqa qovurilgandan so'ng (olov past bo'lishi kerak), tomat pastasini qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan go'sht bulondan chiqariladi, kichik kubiklarga bo'linadi va bo'laklar panga qaytariladi.

Tuzlangan bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi, har ikki turdagi kolbasa bir xil bo'laklarga bo'linadi. Bularning barchasi issiq bulonga quyiladi va u erda qovurilgan idishdagi qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi.

Yana 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va sho'rva qaynagandan so'ng uni yangi smetana, maydanoz yoki boshqa o'tlar va, albatta, limon va zaytun bilan birga dasturxonga torting.

Yoki hodgepodgeni toza va kichik bankalarga ajrating, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sirka va saqlash uchun salqin haroratda muzlatgich yoki qabrlarga qo'ying. Tayyorlangandan keyin 2-3 hafta ichida mahsulotni ishlatish tavsiya etiladi.

Hammaga salom!

Biz qishga tayyorgarlikni davom ettirmoqdamiz. Biz avvalgi maqolada muhokama qildik. Ushbu maqolada men sho'rvalar uchun ziravorlar tayyorlashni boshlashni taklif qilaman. Va birinchi navbatda bizda ajoyib rassolnik bor. Aytgancha, har bir oilada juda mashhur. Sizning oila davrangizda ular qaysi birinchi taomni yoqtirishadi?

Biz bir nechta retseptlarni tahlil qilamiz, ularning ko'plari bo'ladi. Va har bir kishi o'ziga xos tarzda noyobdir. Lekin men bir narsaga biroz to'xtalib o'taman. Uning soddaligi uchun juda mashhur bo'lib, uni iloji boricha tayyorlash kerak. Axir, u bir vaqtning o'zida ikkita sho'rvada mukammal birlashadi: rassolnik va solyanka. To'g'ri, bu erda siz marvarid arpasiz qilishingiz kerak bo'ladi.

Kalya baliq sho'rva yordamida tayyorlangan, ammo pishirish oxirida har doim sho'r yoki limon sharbati qo'shilgan. Qaysi asosiy narsa edi. Shuning uchun nafaqat ovqatni tuzlash, balki suyuqlik qismini mazali tayyorlash ham muhim edi. Keyinchalik sho'rvalarda asosiy qo'shimcha sifatida ishlatilgan.

Inju arpa bilan yangi bodringdan tayyorlangan qishki tuzlangan

Bizning retseptlar tanlovimiz kiyinishning klassik versiyasidan boshlanadi. Keyinchalik rassolnik sho'rva tayyorlashingiz uchun mazali plomba tayyorlaymiz. Qabul qiling, bu juda qulay. Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda, yerto'ladan bitta kavanoz olib, uni yangi pishirilgan go'shtli bulonga qo'shing. Barcha aralashmani qaynatib oling va voila, sho'rvangiz tayyor.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,3-1,5 kg.
• pomidor - 1 kg.
• piyoz - 500 gr.
• sabzi - 500 gr.
• bolgar qalampiri - 500 gr.
• marvarid arpa - 250 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 2 osh qoshiq.
• suv - 250 ml.
• sirka - 60 ml.
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz qiladigan birinchi narsa barcha sabzavotlarni tayyorlashdir. Biz ularni alohida tayyorlaymiz. Lekin uni bitta havzaga yoki idishga quying. Katta hajmli idishlarga ega bo'lish tavsiya etiladi.

Yangi bodringdan foydalanish tavsiya etiladi, faqat bog'dan olingan mevalar. Biz ularni suv ostida yuvamiz. Ikkala tomondan dastani kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Biz bolgar qalampirini urug'lardan va yadrodan tozalaymiz. Sovuq suv ostida yuving. Qolgan suyuqlikni silkitib oling va kesishni boshlang. Biz uni bodringga o'xshab mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

3. Sabzavotlar bilan band bo'lganingizda, donni ho'llash tavsiya etiladi. Buning uchun marvarid arpasini sovuq suv ostida yuving. Suv bilan to'ldiring va 1 soat davomida namlang. Va bu vaqtda biz o'zimiz sabzavotlarga qaytamiz.

4. Biz yuvilgan pomidor mevalarini yuvamiz. Ikki teng qismga bo'ling va yadroni kesib oling. Agar chirish aniqlansa, darhol uni yo'q qiling.

Pomidorni hali tugatmadik. Ularni idishga chuqurroq joylashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Agar bunday elektr jihozlari bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalaning. Sizni ishontirib aytamanki, xuddi shunday bo'ladi.

5. Piyozni tozalang va yuving. Kub shaklida kesib oling, xohlaganingizcha chopishingiz mumkin. Lekin tilim katta bo'lmasligi kerakligini yodda tuting.

Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

6. Endi barcha tug'ralgan ingredientlar bilan chuqur idishni oling. Ularga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang (yuqoridagi tartibda ko'rsatilgan).

Ommaviy ingredientlarni qo'shing: tuz, shakar va o'simlik yog'i. Endi yog'och yoki silikon tayoq bilan hamma narsani yumshoq, lekin yaxshilab aralashtiramiz.

Oxirida namlangan marvarid arpa qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Olingan sabzavot va don aralashmasini kastryulga o'tkazing. E'tibor bering, unda biz sho'rva tayyorlashni davom ettiramiz. Shuning uchun uning hajmi etarlicha katta bo'lishi kerak. Shunday qilib, qaynatish paytida massa devorlardan pastga tushmaydi.

Sabzavotli panani o'rtacha olovga qo'ying. Biz uni kuchli qaynatish jarayoniga keltiramiz. Keyin gazni minimal darajaga tushiring va kiyinishni 30 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, dafna yaprog'i qo'shing va oziq-ovqat sirkasini quying. Amaldagi mahsulotlar miqdori retseptda ko'rsatilgan.

Tayyorgarligimiz olovda bo'lsa, biz idishlarni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Buning uchun biz shisha idishni soda qo'shilishi bilan yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni 7-10 daqiqa qaynatamiz.

Biz bankalarimizni tayyor kiyinish bilan to'ldiramiz. Keyin biz qopqoqlarni o'rab olamiz. Issiq narsa bilan yoping va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.

Idishlarni issiq kiyinish bilan to'ldirish kerak. Bu qopqoqlarni aylantirishni ancha osonlashtiradi.

Tayyor sho'rvani qish uchun salqin joyda saqlaymiz. Sovutgich yoki podvaldan foydalanishingiz mumkin. Menga bu tayyorgarlik juda yoqadi, ular hamma narsani oson va tez tayyorlaydilar.

Pearl arpa va tomat pastasi bilan rassolnik tayyorlash

Bunday kiyimni turli yo'llar bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Qaysi retsept sizga yoqishini hal qilish uchun. Misol uchun, ushbu tartibda biz tomat pastasini qo'shimcha sifatida ishlatamiz. Ko'pchilik bu konservant ekanligiga ishonishadi va bu tayyorlash usulini rad etishadi. Men sizni ishontirib aytmoqchimanki, bunday pasta o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, dangasa bo'lmaslik va ishonchim komilki, hammasi yaxshi bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3,5 kg.
• pomidor - 3,5 kg.
• piyoz - 800 gr.
• sabzi - 600 gr.
• marvarid arpa - 600-700 gr.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• tuz - 4-5 osh qoshiq
• qora qalampir - 1 osh qoshiq
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• dafna yaprog'i (ixtiyoriy) - 2-3 dona.
• sirka 70% - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Keling, birinchi navbatda eng uzun ingredientni tayyorlaymiz - marvarid arpa. Biz uni oldindan qaynatamiz, lekin uni ortiqcha pishirmaymiz. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Albatta tatib ko'ring, chunki... Yorma navlari boshqacha bo'lishi mumkin.

2. Endi siz sabzavotlarni iste'mol qilishni boshlashingiz mumkin. Bodringlarni yuving va poyalarini olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling. Chiziqlar yoki bo'laklar kabi boshqa kesish usulidan foydalanishingiz mumkin.

3. Biz pomidorlarni yuvamiz va agar mavjud bo'lsa, ularni chirishdan tozalaymiz. Agar mevalar juda suvli bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Kub shaklida kesib oling yoki bodringga o'xshash.

4. Bilasizmi, ko'pchilik uy bekalari barcha mahsulotlar uchun bir xil kesish shaklini qo'llashni afzal ko'radilar. Bu albatta sizning xohishingiz va fikringiz. Men bunday maslahatga amal qilmayman. Shuning uchun men sabzi tozalab, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishni taklif qilaman.

Piyozni tozalang. Etarlicha mayda maydalang. Ko'p odamlar bu achchiq sabzavotni qo'shmasdan har qanday taom tayyorlashga harakat qilishlarini bir necha bor eshitganman. Men bunga rozi emasman. Har qanday sabzavotning o'ziga xos hidi va ta'mi bor va agar kerak bo'lsa, uni qo'shing.

5. Endi chuqur panani oling. Unga kerakli miqdorda o'simlik yog'ini quying. Yog'ni qizdiring, uni o'rtacha olovda 2 daqiqa ushlab turing. Keyin tomat pastasini qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring.

Keyin barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Retseptda yuqorida keltirilgan barcha ziravorlar bilan tatib ko'ring, dafna yaprog'i va tishlashdan tashqari.

Sabzavotli kiyinishni qaynatishga keltiring. Keyin issiqlikni o'rta yoki past darajaga kamaytiring. Aralashmaning sirtda biroz pufakchaga aylanishiga ruxsat bering. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 35 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka quying. Va ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga qarab, dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin. Tuz va shakar yo'qligini tekshirish uchun kiyinishni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Agar pishirish paytida biror narsa yuz bersa, siz ularni qo'shishingiz mumkin.

Tayyor sho'rva issiq holda tayyorlangan idishlarga quyilishi mumkin. Keyin qovoqlarni pastga aylantiring. Bu holatda xona haroratida to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu qishki sho'rvani tayyorlash paytida kvartirada xushbo'y hid shunchaki ajoyib. Qancha ko'za tayyorlamaylik, bahorgacha birortasi ham omon qolmaydi. Biz uchun qish - tuzlangan vaqt.

Uyda qish uchun tuzlangan sho'rva qanday tayyorlanadi

Umuman olganda, uy qurilishi tayyorgarliklari zavq bag'ishlaydi. Agar jarayon davomida bo'lmasa, unda bir xil sho'rva tayyorlash paytida siz bir necha marta "dangasa bo'lmaganingiz uchun rahmat" deysiz. Bunday yonilg'i quyish vaqtni tejash ekanligini takrorlashdan charchamayman. Va uni tayyorlash juda oson.

Bizga kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 3 kg.
• pomidor - 1,5 kg.
• sabzi - 800 gr.
• piyoz - 800 gr.
• marvarid arpa - 500 gr.
• sirka - 0,5 stakan
• suv - 0,5 stakan
• o'simlik yog'i - 80 ml.
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bodring va pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang. Bir-biriga o'xshash kub shaklida kesib oling.

2. Piyoz va sabzi tozalang va tozalang. Sabzini maydalang. Piyozni qo'l bilan mayda to'g'rang.

Barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring. Unda biz pishirish jarayonini davom ettiramiz.

Bu erda yuvilgan marvarid arpa qo'shing. Qaysi biri oldindan tayyorlanishi kerak edi. To'liq ma'noda 20-30 daqiqa sovuq suvda namlang. Keyin kraxmalni bir necha bosqichda yaxshilab yuvib tashlang.

3. Endi kelajagimizni ziravorlar bilan ziravorlaymiz. Kerakli miqdorda tuz va granüllangan shakar qo'shing. Keyin o'simlik yog'i va suv qo'shing. Chovgumni tarkibi bilan olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 35-40 daqiqa qaynatamiz. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing.

Olingan kiyimni bankalarga yopamiz. Xona haroratida peshtaxtada qoldiring.

Bu biz tayyorlagan mazali tuzlangan bodring. Yaxshi ishtaha!

Inju arpasiz bankalarda tuzlangan bodring uchun oddiy retsept

Biz hozir gaplashadigan yonilg'i quyish opsiyasi shunchaki noyobdir. Siz ushbu mo''jizaviy tayyorgarlikdan tuzlangan va hodgepodge uchun foydalanishingiz mumkin. Bu, shuningdek, sho'r sho'rvani yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib variant, ammo arpasiz. Bunday holda, bu don tarkibiga kiritilmaydi. Shuning uchun, siz uni mutlaqo hamma narsa bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, guruch.

Bizga kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 2 kg.
• piyoz - 300 gr.
• yangi sabzi 300 gr.
• sarimsoq - 1 bosh
• maydanoz - 1 dona
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq
• tuz - 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 1 stakan
• sirka mohiyati - 1 osh qoshiq yoki 9% sirka bilan almashtiring - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz qiladigan birinchi narsa - sabzavotlarimizni tayyorlash. Retsept juda oddiy, shuning uchun kesish mutlaqo oddiy bo'ladi.

Biz bodringni suv ostida yuvamiz. Ikkala tomondan dastani olib tashlang. Kichkina kubiklarga kesib oling, ehtimol chiziqlar.

Sabzini tozalang va yuving. Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda nozul bilan qirg'ichdan foydalaning.

Petrushkani yuving va mayda maydalagichga maydalang.

Yashillarni dezinfeksiya qilish uchun ishlatishdan oldin ularni sirkali suvning zaif eritmasida namlash afzaldir. Buning uchun chuqur idishga suv quyib, keyin sirka qo'shing. Bu holatda kamida 30 daqiqa turing.

2. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni bir piyola yoki havzaga joylashtiring. Tuz, murch bilan tatib ko'ring, kerakli miqdorda sirka va o'simlik moyini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu sabzavot aralashmasi 4 soat davomida saqlanishi kerak. Vaqti-vaqti bilan siz yana kamida uch marta aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

3. Hozircha siz shisha idishni tayyorlashingiz mumkin. Biz idishlarni soda qo'shilishi bilan yuvamiz. Biz eng odatiy tarzda sterilizatsiya qilamiz va qopqoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

4. Sabzavot aralashmasiga qaytaylik. Vaqt o'tgandan so'ng, barcha ingredientlarni panga o'tkazing. Tarkibni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Kiyinish kuchli qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga kamaytiring. Yaqin atrofdagi idishlarni tayyorlaymiz va tayyor salatni shisha idishlarga joylashtiramiz. Shuni esda tutingki, bu jarayon davomida gazni o'chirish shart emas.

Tayyor mahsulotni xona haroratida sovutib oling. Va keyin siz uni kiler yoki qabrlarga qo'yishingiz mumkin.

Ko'pgina uy bekalari ushbu retseptni sinab ko'rgan holda, bu kiyinishni stolda oddiy salat sifatida ishlatish mumkinligini aytishadi. Bu to'g'rimi yoki yo'qligini bilmayman, lekin menimcha, ba'zida maslahatlarni tinglash kerak.

Pomidor bilan tuzlangan bodring uchun ajoyib kiyinish

Onam ko'pchilik sho'rvalarni pomidor bilan pishirishni afzal ko'radi. Ammo qishda bunday sabzavotlarni zaxiralash juda qimmatga tushadi. Import qilingan sabzavotlarning boy ta'mi esa unchalik boy emas. Shuning uchun siz uchun quyidagi retsept styuardessa sifatida tanlangan. Kim o'z bulyonida yangi, go'shtli pomidorni ko'rishni xohlaydi? Aytgancha, birinchi kurslarga ajoyib hid va ajoyib ta'm beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3 kg.
• pomidor - 1,5 kg.
• piyoz - 1 kg.
• sabzi - 1 kg.
• marvarid arpa - 600 gr.
• tuz - 2 osh qoshiq
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq
• sirka mohiyati - 2 osh qoshiq
• suv - 500 ml.
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu turdagi kiyinishni pomidor bilan tayyorlashni boshlaymiz. Mevalarni tilimga kesib oling va yadroni olib tashlang. Agar chirish paydo bo'lsa, darhol uni yo'q qiling. Shundan keyingina siz sabzavotdan foydalanishingiz mumkin.

Endi bizning vazifamiz ularni maydalashdir. Bunda bizga go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yordam beradi. O'tkazib yuborilgan pomidorlarni panga quying. Har bir narsa mos bo'lishi uchun darhol katta hajmdagi idishlarni oling.

Suyuq massani qaynatishga keltiring. Va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Tuz, shakar qo'shing va o'simlik moyi qo'shing. Qaynayotgan pulpani muloyimlik bilan aralashtiring.

2. Keyingi mahsulot piyoz bo'ladi. Biz uni tozalaymiz. Kichik kublarga maydalang. Tug'ralgan mahsulotni pomidorning qaynoq massasiga qo'shing.

Ushbu bosqichda bizning vazifamiz piyozni qaynatishdir, shunda u ancha yumshoq bo'ladi. Aslida, qaynatilgandan keyin 5-7 daqiqa etarli bo'ladi.

3. Bodringni yuving, tishlaganda achchiq ta'mga ega bo'lsa, qobig'ini tozalang. Plitalarga kesib oling, so'ngra ularning har birini yana bir nechta chiziqlar bilan kesib oling. Shundan so'ng biz kubiklarni kesishni boshlaymiz.

Qaynayotgan aralashmaga tug'ralgan kublarni qo'shing. Bu sabzavotni yana 10 daqiqa qaynatish kerak. Keyin keyingi ingredientni qo'shishingiz mumkin.

4. Sabzini tozalang, keyin yuving. Bizni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan yagona sabzavot. Biz bu suvli ingredientni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazamiz.

Boshqa mahsulotlar bilan bir xil tarzda panga qo'shing.

Barcha sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, marvarid arpa qo'shing. Qaysi dastlab yarim pishganicha qaynatish kerak edi.

Kiyinishni tayyorlash nihoyasiga yetmoqda. Marvarid arpa qo'shgandan keyin salatni yana 10-15 daqiqa pishirishni unutmang. Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin sirka mohiyatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Agar sharbat pishirish paytida bug'langan bo'lsa va bodring juda suvli bo'lmasa. Siz suv qo'shishingiz mumkin va hatto kerak, miqdori retseptda ko'rsatilgan.

Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring. Taomni oldindan tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing. Keyin aralashmani yana qizdiring, bu esa asosiy ingredientlarning tarqalishiga imkon beradi.

Sho'rvani xona haroratida sovutib oling. Bunday ish qismini salqin joyda saqlash afzaldir. Yaxshi ishtaha!

Idishlarda yangi bodringdan tuzlangan bodringni saqlash

Bizning maqolamiz tugaydi, lekin men xayrlashmoqchi emasman. Shuning uchun men syurpriz tayyorladim. Men sizning e'tiboringizga konservalangan tuzlangan kiyinish uchun yana bir retseptni keltiraman. Va qiziqarli qilish uchun men ajoyib bosqichma-bosqich video tayyorladim. Bu Internetdagi o'ziga xos mashhurligi bilan mashhur. Xo'sh, qandaydir sehrga tayyormisiz? Keyin ishga kirishamiz...

Menimcha, bu qish uchun ajoyib alternativ. Men konservalangan bankadan olib, oilam uchun ajoyib sho'rva tayyorlaganimda. Ajoyib ixtiro qilingan va eng muhimi, vaqtni tejash.

Albatta, siz allaqachon retsept bo'yicha qaror qildingiz. Agar siz ularning barchasiga to'g'ri kelgan bo'lsangiz, uni ko'zdan qochirmaslik uchun maqolani eslatmalaringizga qo'shing.

Tanlov har bir kishi uchun alohida tanlandi. Har kim o'zi uchun mos narsani topishi uchun. Yetarli so'zlar, do'stlar. Ishga kirishing va kechiktirmang, qishga hoziroq tayyorlaning.

Yangi maqolalargacha, aziz o'quvchilar!

Bu osh qadim zamonlardan beri Rossiyada tayyorlanadi. Go'sht yoki baliq buloniga sho'r (bodring, karam) qo'shilishi, biz biladigan nomni berdi. Klassik sho'rva arpa va tuzlangan bodringdan tayyorlanadi.

Vaqt o'tishi bilan turli xil variantlar paydo bo'ldi. Pearl arpa o'rniga guruch, tariq va grechka qo'shiladi. Brin limon yoki pomidor sharbati bilan almashtiriladi. Har bir oilada bu taom uchun o'ziga xos, sevimli retsepti bor.

Bizning tezlashtirilgan asrimizda, vaqtning halokatli tanqisligi mavjud bo'lganda, ko'plab uy bekalari kelajakda foydalanish uchun tuzlangan sho'rva asosini tayyorlashga moslashgan. Bu ularga pishirish jarayonini qisqartirishga yordam beradi. Va bu taomning ta'miga mutlaqo ta'sir qilmaydi. Sho'rva xuddi boy, xushbo'y va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Keling, bunday tayyorgarliklarni birgalikda tayyorlaylik va bunda bizga turli retseptlar yordam beradi.

Ushbu retsept ingredientlar ro'yxatida tomat pastasi va pomidorni talab qiladi. Shuning uchun, bu sho'rvaning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Ammo turli xil ta'msiz degani emas. Qishda go'shtli bulonga bu preparatning bir bankasini qo'shing va sizda samimiy, boy birinchi taom bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 4 kg bodring
• 0,5 kg piyoz
• 0,5 kg sabzi
• 0,5 l tomat pastasi
• 4 osh qoshiq. l tuz
• 2 osh qoshiq. marvarid arpa
• 4-6 pomidor

Sabzavotlarni yuving. Sabzi va piyozni tozalang. Va pishirishni boshlaylik.

Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Vaqtingiz bo'lmasa, ularni maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Bundan tashqari, tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.

Sizga bir nechta pomidor kerak - 4-6 kichik bo'lak.

Ovqat pishirishning to'g'ri vaqtida idishga suyuqlik berish uchun ular ko'proq kerak. Va, albatta, ularning kislotasi bizning tayyorligimizni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi.

Biz maydalashda bir xil qoidalarga amal qilamiz - kublarga kesib tashlang.

Barcha sabzavotlar tug'ralganda, ularni birlashtiring. Tomat pastasini qo'shing.

Xamir har xil qalinlikda bo'ladi. Agar u qalin bo'lsa, unda pomidor uni ozgina suyultirish uchun bu suyuqlikni beradi.

Tuz qo'shing. Va yaxshilab aralashtiring. Biz aralashmani ikki soatga qoldiramiz, shunda u infuz qilinadi va sabzavotlar o'z sharbatini chiqaradi. Bu vaqt ichida uni bir necha marta aralashtirish kerak.

Endi marvarid arpa tayyorlaylik. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Taxminan 40 daqiqaga qoldiring, qirq daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv bilan to'ldiring. Yana 40 daqiqa yoki bir soat turing.

Agar siz sotib olgan nav tezda qaynayotganini bilsangiz, unda siz donni sovuq suv bilan to'kib tashlang va ikki soatga qoldiring.

Keling, sabzi haqida gapiraylik. Biz uni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuramiz.

Tayyor sabzi issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Shundan so'ng, u infuzion sabzavotlarga qo'shilishi kerak.

Bodring va pomidor allaqachon sharbat bergan aralashmaga shishgan marvarid arpa qo'shing. Barcha tarkibni aralashtiring.

Endi biz butun massani kastryulga o'tkazamiz va uni olovga qo'yamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Agar donni qaynatishda suyuqlik etarli bo'lmasa, qaynatilgan suv qo'shing. Va olovni kamaytiring.

Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sirka qo'shing.

Aralashmani qaynatish jarayoni tugallandi. Aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring.

Endi ularni aylantiramiz. Qopqoqlarni pastga aylantiring, vintlarning mahkamligini tekshiring va to'liq sovib ketguncha izolyatsiya qiling. Bodring sharbati idishlari soviganida, ular kiler yoki qabrlarga saqlanishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, tayyorgarlik juda oddiy. Qishda esa bunday tayyorgarlik hayotni juda osonlashtiradi. Va siz pechkada soatlab turishingiz shart emas.

Qish uchun tuzlangan bodring bilan Rassolnik: arpa bilan retsept

Ushbu retsept bo'yicha asosiy kozoklar tuzlangan bodring va kelajakdagi sho'rva uchun asosga sho'r qo'shishdir. Qishda, bankani ochib, bu preparat bilan osh pishirib, siz bodringning haqiqiy ta'mini, ajdodlarimiz uni qadimdan iste'mol qilganini his qilasiz. Keling, bir nechta bankalar qilaylik.

Biz olamiz:

• Sabzi - 4 dona.
• Bolgar qalampiri - 3-4 dona.
• Piyoz - 4 dona (katta)
• Pomidorlar - 0,5-0,7 kg
• Petrushka - 1 dona
• Dereotu - 1 dona
• Tuzlangan bodring - 1,5 kg
• Pearl arpa - 0,5 kg
• Tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Bodring sho'ri - 100-150 g

Biz tayyorgarlik ishlarini olib bormoqdamiz. Pearl arpa sovuq suv bilan to'ldiring va 6 soatga qoldiring.

Don bir kechada shishib ketishi uchun buni kechqurun qilish yaxshidir.

Keling, uni pishirishga qo'yamiz. Bu vaqtda sabzavotlarni yuving va tozalang.

Biz katta idishni olamiz - kostryulka, qozon. Unga o'simlik yog'ini quying va uni issiq holatga keltiring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Yoki siz sho'rva yoki borsch uchun piyozni maydalashga odatlangansiz. Biz uni yog'ga tashlaymiz. Va yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar ozgina qovuring, shuningdek, yog'ga namlangan.

Bir qirg'ichdan uchta sabzi. O'z uslubingizni ham tanlang. Ba'zi odamlar qo'lda ingichka tayoqchalar yoki somonlarga maydalashni yaxshi ko'radilar, ba'zilari nozik qirg'ichni tanlaydi, boshqalari esa katta. Qozonga sabzi qo'shing, aralashtiring va piyoz bilan birga qovuring.

Biz tuzlangan bodringni sho'r suvdan olib, kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz ularni fritözga joylashtiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Va etti dan o'n daqiqagacha qaynatib oling.

Biz pomidor va bolgar qalampirini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Siz bir hil massaga ega bo'lasiz. Uni umumiy aralashmaga quying.

Bu vaqtga kelib, marvarid arpa allaqachon pishirilgan. Uni issiqdan olib tashlang. Uni sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Aralashmaga sho'r suv quying. Bu idishga kerakli kislotalik va achchiqlikni beradi. Keling, harakat qilaylik. O'zingizning didingiz bilan boshqaring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Biz sho'rva uchun odatdagidek maydanoz va arpabodiyonni kesib tashladik. Qozonning butun tarkibiga qo'shing. Aralashtiring.

Eng oxirida 2-3 osh qoshiq qo'shing. l 9% sirka har qanday uzoq muddatli saqlash mahsuloti uchun konservant sifatida.

Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring. Biz ularni aylantiramiz. Qopqoqlarni pastga aylantiring. O'zingizni issiq narsaga o'rang. Va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Tuzlangan bankalar uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanishi mumkin, garchi ularni salqin joyda saqlash kerak emas. Ular xona haroratida ham yaxshi turishadi.

Xo'sh, endi tushlik uchun osongina mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Oila bunday ajoyib taomdan xursand bo'ladi.

Qish uchun tuzlangan bodringga tayyorgarlik ko'rish

Ushbu retsept avvalgilari bilan deyarli bir xil. Ammo uning asosiy xususiyati tayyorgarlik jarayonida emas, balki saqlash usulida. Agar siz ushbu variantdan qoniqsangiz, muzlatgichda ozgina zaxirani saqlashingizga ishonch hosil qiling. Sovuq mavsumda tez pishirilgan sho'rva sizni isitadi va boy ta'mi va yozgi xushbo'y hidlari bilan sizni xursand qiladi.

Bizga kerak:

• Pearl arpa - 0,5 kg
• Tuzlangan bodring - 1,5 kg
• Sabzi - 05-07 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Tomat pastasi - 5-6 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - 100 g

Kechqurun marvarid arpasini suv bilan to'kib tashlang. Ertalab u shishishi kerak. Olovga qo'ying va yarim pishganicha pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzini maydalang va piyozni kub shaklida kesib oling. Ularni o'simlik yog'ida qovuring.

Tuzlangan bodring kub shaklida kesilishi yoki maydalanishi mumkin. Ularni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Tomat pastasini qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavot aralashmasiga qaynatilgan marvarid arpa qo'shing. tuz. Hamma narsani aralashtiring.

Bunday holda, tuzning mavjudligi juda muhim emas. Bu kelajakdagi sho'rvaga tayyorgarlik. Ovqat pishirish jarayonida siz doimo tuz qo'shishga vaqt topasiz.

Donni pishganicha pishiring va suyuqlik bug'lanadi. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan barcha tarkibni aralashtiring. Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang. Biz butun massa sovishini kutamiz.

Endi uni plastik qoplarga soling. Biz ularni mahkamlaymiz va muzlatgichning tortmasiga joylashtiramiz.

Shu bilan bir qatorda, bu tayyorgarlikni qovurmasdan va pishirmasdan tayyorlash mumkin. Piyoz, sabzi, tuzlangan bodring, tayyor qaynatilgan marvarid arpa va tomat pastasini aralashtiring. 5-6 dona to'g'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin. Va keyin aralashmani sumkalarga soling. Tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlang.

Idishda ozgina suyuqlik bo'lgani uchun uni garnitura yoki to'ldirish sifatida ishlatish mumkin.

Guruchli yangi bodringdan tuzlangan sho'rvani qanday tayyorlash haqida video

Bizning taomimiz nafaqat marvarid arpa bilan tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha uning o'rniga tariq, guruch va grechka ishlatiladi. Arpa klassik hisoblanadi. Boshqa donlardan foydalanish variantlardir. Lekin ular bilan sho'rvalar ham mazali bo'ladi. Bundan tashqari, tuzlangan bodring bilan birgalikda ular o'zlarining noyob teginishlarini qo'shadilar, bu esa tuzlangan bodringni o'ziga xos va noyob qiladi. Videoni tomosha qiling, guruch bilan tayyorlang. Va siz bu ajoyib sho'rvaning ajoyib versiyasi bilan oilangizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Yangi bodring bilan tuzlangan sho'rva uchun kiyinish

Ushbu retsept bilan siz tezda bizning tuzlangan sho'rva uchun ajoyib tayyorgarlik tayyorlaysiz. Buni qilish osonroq bo'lishi mumkin emas. Bundan tashqari, uni boshqa sho'rvalar, masalan, solyanka, karam sho'rva va borsch bilan tatib ko'rish mumkin. Yoki makaron yoki kartoshka uchun sabzavotli sous sifatida foydalaning. Bu tayyorgarlikdagi farq - bu erda don yo'q. Shuning uchun ko'proq dastur variantlari mavjud. Barcha birinchi taomlar aromatik, yoqimli va juda mazali.

Biz olamiz:

• Bodring - 2 kg
• Piyoz - 300 g
• Sabzi - 300 g
• Sarimsoq - 1 bosh
• Dereotu, maydanoz - ta'mga
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 7 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Barcha sabzavotlarni maydalash kerak. O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi. Bodring va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoq matbuot orqali o'tishi yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Petrushka va arpabodiyonni sho'rva kabi maydalang.

Barcha sabzavotlarni katta idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlarning umumiy massasiga tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'i qo'shing.

Endi siz butun massa infuzion bo'lguncha va sharbat berguncha 3-4 soat kutishingiz kerak.

To'rt soatdan keyin biz bodring juda ko'p sharbat chiqarganini ko'ramiz va endi biz sabzavot aralashmasini olovga qo'yishimiz mumkin. O'rtacha olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin. yana etti dan o'n daqiqagacha pishiring.

Tayyor kiyinishni sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni vidalang. Odatdagidek, qovoqlarni pastga aylantiring va qochqinlarni tekshiring. Yuqori qismini issiq narsa bilan yoping. Va biz uni bunday mo'ynali kiyim ostidan faqat to'liq sovib ketgandan keyin chiqaramiz.

Endi siz mutlaqo vaqtingiz bo'lmasa ham, tezda mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Idishlardagi sho'rvalar uy bekalarini tobora ko'proq jalb qilmoqda. Ular band odamlarga tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashga yordam beradi, yaqinlari bilan muloqot qilish, bolalar bilan mashg'ulotlar va o'zlari uchun vaqt ajratadi. Yozda tayyorlangan kavanoz qishda quvonch va eng mazali zavq keltiradi. Ular aytganidek, yozda tug'ilgan narsa qishda foydali bo'ladi. Va qanday qilib!

Borschni bankalarda pishiradigan uy bekalari, ehtimol, qish uchun yana bir foydali tayyorgarlik - rassolnik. Ushbu oshpazlik yarim tayyor mahsuloti nafaqat vaqtingiz kam bo'lganda sizga yordam beradi, balki butunlay mustaqil gazak yoki hatto ikkinchi taomga aylanadi. Qish uchun arpa bilan tuzlangan bodring retsepti juda oddiy va natija har doim yoqimli.

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun biz mavsumiy sabzavotlarni - bodring, pomidor, piyoz va sabzi olamiz. Pearl arpani har qanday oziq-ovqat do'konida topish mumkin va tozalangan, ya'ni hidsiz, o'simlik moyini tanlang. Retseptda ishlatiladigan stol sirkasi 9% ni tashkil qiladi.

Bunday yarim tayyor mahsulot bilan birinchi taomni tayyorlash uchun (odatdagidek) go'shtli bulonni pishiring yoki yog'siz shaklda - suvda tuzlangan bodring tayyorlang. Yangi kartoshka kublari yoki bo'laklarini qo'shing va tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin idishning tarkibini qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar (xushbo'y o'tlar) - ta'mga va xohishga.

Qish uchun tuzlangan bodring retseptida tavsiya etilgan ingredientlarning belgilangan miqdoridan taxminan 3 litr preparat olinadi. Tikilgan bankalar quruq va qorong'i joyda juda yaxshi saqlanadi - podval yoki podval eng yaxshisidir, lekin bunday tuzlangan bodring shkafda buzilmaydi (asosiysi u erda issiq va nam emas).

Tarkibi:

(1 kilogramm) (750 gramm) (450 gramm) (450 gramm) (250 gramm) (250 mililitr) (60 mililitr) (60 mililitr) (2 osh qoshiq) (1 osh qoshiq)

Bosqichma-bosqich pishirish:

Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bodring, pomidor, sabzi, piyoz, inju arpa, ichimlik suvi, donador shakar, osh tuzi, tozalangan sabzavot (men kungaboqardan foydalanaman) yog'i va 9% stol sirkasi. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Ularning vazni allaqachon tayyorlangan (ezilgan) shaklda ko'rsatilgan.

250 gramm marvarid arpa oling, suyuqlik shaffof bo'lguncha sovuq suvda (2-3 marta) yuving. Shundan so'ng, etarli hajmda (men buni ko'rsatmadim, lekin 500 mililitr etarli) sovuq suvni to'ldiring va sabzavotlar bilan shug'ullanayotganda stolda qoldiring. Inju arpa shishib ketsin.

Yangi bodringni (1 kilogramm) kub shaklida yoki unchalik katta bo'lmagan kub shaklida kesib oling - xohlaganingizcha. Iltimos, qirg'ichdan foydalanmang - bu mutlaqo shunday emas. Men rassolnikni (darvoqe, bu mazali birinchi taom uchun retseptim) kub shaklida kesilgan bodring bilan pishirishni yaxshi ko'raman.

Sabzi (450 gramm) ham tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan foydalanib kesiladi. Agar xohlasangiz, sabzi chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni katta yirtqichlardan yoki idishga soling. Men maydalaganda, men sabzavotlarni 5 litrli idishga (oziq-ovqat mahsulotlari uchun, albatta) o'tkazdim, chunki ular mening sevimli kostryulkalarimga (4 litr) to'g'ri keladi, lekin men sabzavotlarni aralashtira olmasdim.

Elakka tashlanishi kerak bo'lgan sabzavotlarga marvarid arpa qo'shing. Bundan tashqari, 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz qo'shamiz va 60 mililitr o'simlik yog'ini quyamiz. Bundan tashqari, marvarid arpa to'g'ri pishirishi uchun siz 250 mililitr sovuq suv quyishingiz kerak.

Idishning tarkibini to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan aralashtiring. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi - barcha ingredientlar teng taqsimlanmaguncha.

Va endi sabzavotlar o'z sharbatini bo'shatib, hajmi kamaydi, men kelajakdagi tuzlangan bodringni kastryulga o'tkazaman. Agar sizda hajm jihatidan mos bo'lsa, unda sabzavot va donni aralashtiring va pishiring.

Qolgan narsa uni issiqlik bilan ishlov berish, ya'ni tuzlangan bodringni pishirishdir. Buning uchun panani o'rta olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Keyin 30 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida tuzlangan bodringni pishiring. 3-4 marta aralashtirishni unutmang. Bu vaqt ichida marvarid to'liq pishirilishi kerak. Pishirish oxirida stol sirkasini (60 mililitr) quying, tuzlangan bodringni yana aralashtiring va olovni o'chiring.