Maydalangan sabzavotlar bilan Lenten lazanya - ideal mustahkamlik va ta'm. Lenten sabzavotli lazanya Pomidor sousli Lenten lazanya

Katta piyozni yarmiga bo'ling. Bir yarmini nozik kesib oling, ikkinchi yarmini yarim halqalarga kesib oling. Agar sizda katta piyoz bo'lmasa, 2 ta kichik piyoz oling.

Qizil bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va mayda choping.

Baqlajonni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.

Endi biz yog'siz lazanya uchun to'ldirishni haqiqiy tayyorlashga o'tamiz. Qovurilgan idishda 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va yarim halqalarga kesilgan piyozning yarmini qo'shing. 3-4 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.

Pomidor qo'shing, yana 3-4 daqiqa qovuring. Ushbu bosqichda juda yoqimli hid allaqachon paydo bo'ladi.

Keyin shirin qalampir, baqlajon va pomidor qo'shing. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 3-4 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va 7-8 daqiqa qaynatib oling. Gazni o'chiring, mayda tug'ralgan sarimsoqdan 2 dona qo'shing va aralashtiring. Bu plomba tayyorlashni yakunlaydi.

Keling, Bechamel sousini tayyorlashni boshlaylik, u sut va sariyog'dan tayyorlanadi, lekin bizda lazanyaning yog'siz versiyasi borligi sababli, biz eng oddiy ingredientlarni olamiz. Va siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - piyozni o'simlik yog'ida qovuring.

Panga 3 osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring, tom ma'noda 3 soniya davomida qovuring.

Idishga suv qo'shing va sousda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun sekin olovda, aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Albatta, eng yaxshi variant suv o'rniga sabzavotli bulondan foydalanish bo'ladi, lekin menda yo'q edi.

Yakuniy bosqich pechda lazanya pishirish bo'ladi. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va 2-3 barg lazanya qo'ying. Ularni makaron kabi sindirishdan qo'rqmang, ular pishirganda bir-biriga yopishadi.

Agar xohlasangiz, kokos moyi, no'xat oqsili, kartoshka kraxmal, makkajo'xori kraxmal, dengiz tuzi, qizil dengiz o'tlari ekstraktini o'z ichiga olgan ushbu retseptga vegan VolkoMolko pishloqini qo'shishingiz mumkin.

Lenten lazanya: retsept

Murakkab:

Lazanya plitalari - 15 dona.
Qovoq - 2 dona.
Muzlatilgan ismaloq - 150 g
Ipak tofu - 200 g
Qizil piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
oregano - 1/2 choy qoshiq.
Petrushka - 1/2 choy qoshiq.
Pomidor sharbati - 1 osh qoshiq.
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Qora qalampir

Tayyorgarlik:

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Qovoqni 0,5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, o'rtacha olovda bir oz o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring va qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Alohida skovorodkada sarimsoqni 3 daqiqa qovuring, keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring. Ismaloq, tuz va qalampir qo'shing va ismaloqdan suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Tofeni idishga soling, uni maydalang, ismaloq aralashmasi, oregano, quritilgan maydanoz qo'shing. Tomat sharbatini tomat pastasi bilan aralashtiring. Bir shisha pishirish idishida, lazanya qatlamlarini bir-birining ustiga chiqmasdan joylashtiring, bu muhim, qovoq, ismaloq aralashmasi, pomidor sharbati. Lazanya qadoqlash bo'yicha ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga e'tibor bering. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar lazanya choyshablarini avval qaynatish kerakligini yozadilar. 30 daqiqa davomida pishiring.

Yaxshi ovqatlaning!

Qovoq - 2 dona.
Shirin qalampir - 2 dona
Piyoz - 1 dona
Baqlajon - 2 dona.
qushqo'nmas - 150 g
Kartoshka - 200 g (qaynatilgan)
Bug'doy uni - 150 g (xamir uchun)
Un - 300 g (semola, xamir uchun)
Suv - 100 ml (xamir uchun)
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. (sinov uchun)
Tuz - 1 chimdik (xamir uchun)
Sos - 300 ml (Passata, sinov uchun)

Oshpazlik retseptini qanday tayyorlash mumkin

1-qadam
To'ldirish uchun barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida maydalang. Yog'li sabzavotlar tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Ularni 240 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida biz yog'siz xamirni va to'ldirish uchun qolgan ingredientlarni tayyorlashga vaqtimiz bo'ladi. Biz kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatib oldik, ular qovurilgan idishda va pechda pishirishni tugatadi. Agar siz qaynatilgan kartoshkani qovursangiz, ular qovurilgan idishda parchalanib ketishi mumkin, ammo bizga butun, hatto tilim kerak.
2-qadam
Katta idishda 300 g irmik uni, 150 g oddiy bug'doy unini aralashtiring, bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 100 ml suv qo'shing. Va xamirni chuchvara kabi qattiq xamirga soling! Xamirni 4 qismga bo'ling va do'stlaringizga tarqating - biz 4 ta yupqa qatlamli xamirni yoyishimiz kerak. Hajmi siz lazanya pishiradigan shaklga asoslanadi.
3-qadam
Do'stlaringiz xamirni yoyib olayotganda, siz sabzavotli to'ldirishni tayyorlashni tugatishga vaqtingiz bo'ladi - biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa piyozni qovurish. Katta idishda kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni to'ldirish uchun birlashtiring. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang. Sabzavotli to'ldirishni passata sousi bilan qoplangan xamirga qo'ying. Yuqorida xamir va sousning yana bir qatlami - va hokazo 4 marta. Yuqori qatlamni sabzavotli to'ldirish va qovurilgan kartoshka bilan yoping. O'simlik yog'i tufayli kartoshka yanada qovuriladi va tiniq bo'ladi. Lazanyani 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Jami:

3-qadam:

Baqlajonlarni qo'shing va qaynatib oling.

4-qadam:

Pomidor, qalampir qo'shing.

5-qadam:

Suv qo'shing va oxirida sarimsoq haqida unutmang.

6-qadam:

Piyozni qovuring.

7-qadam:

Piyozga un qo'shing, bulon bilan suyultiriladi.

8-qadam:

Formani yog'lang va choyshabni joylashtiring.

9-qadam:

Keyin to'ldirish, choyshab.

10-qadam:

Sosni choyshabning oxirgi qatlamiga qo'ying.

11-qadam:

12-qadam:

Piyozni qovurish uchun biz o'simlik moyidan foydalanamiz. Piyoz qovurilganda, qovurilgan idishga baqlajon bo'laklarini qo'shing va ularni piyoz bilan 3 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng biz aralashmani suv qo'shib qaynatishni boshlaymiz. Söndürme 5 daqiqa davom etadi.

Biz tozalangan pomidorni kesib, shirin sariq qalampir bilan birga qovurilgan idishga joylashtiramiz. Yangi ingredientlar bilan suyultiriladi, aralashmani keyingi 15 daqiqa davomida pishiring. Zarur bo'lganda suv qo'shing.

Pishirish oxirida panani pechdan olib tashlang va u erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Nihoyat, sarimsoqni aralashmaga ozgina aralashtirib yuboring va lazanya uchun asos tayyor.

Sos alohida tayyorlanadi, bu yog'siz lazanya uchun mos sherik bo'ladi.

Bundan tashqari, piyozni o'simlik yog'ida qovurib, buni qilishni boshlaymiz. Faqat, baqlajon o'rniga, past olovda doimo aralashtirib, qovurilgan piyozga un qo'shing.

Bulonni hammasini to'kib tashlang, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Aralash qattiq massaga aylangandan so'ng, unga tuz, reyhan va dafna yaprog'i qo'shing. Ushbu shaklda uni 10 daqiqa davomida past haroratda saqlang.

Oxirgi qadamlar - pishirish idishini yog'lang, lazanyaning birinchi qatlamlarini, so'ngra to'ldirishni, choyshabning ikkinchi qatlamini, ko'proq to'ldirishni va lazanya varaqlarining uchinchi va oxirgi qatlamini qo'shing. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang va pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Lazanya choyshablarini qanday qaynatish kerak

Lazanya choyshablarini qatlamlari bir-biriga yopishmasdan qaynayotgan suv idishiga ozgina o'simlik moyi qo'shib qaynatishingiz mumkin. Xamirning har bir qatlami alohida idishga solinadi. Bulyonda pishirish vaqti emas ...

To'liq o'qing

Lazanyaga qanday xizmat qilish kerak

Tayyor lazanyani qismlarga bo'lib, xizmat qiling. Xizmat qilish uchun katta plastinka olish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, uni isitishni unutmang - bu tarzda lazanya uzoqroq issiq bo'ladi. Lazanyaning bir qismini likopchaga o'lchamdagi...

To'liq o'qing

Idishda yeyilmaydigan qo'ziqorin borligini qanday aniqlash mumkin

Idishda yeb bo'lmaydigan qo'ziqorinlar bor yoki yo'qligini bilish uchun pishirish paytida siz qo'ziqorinli suvga butun tozalangan piyozni qo'yishingiz kerak - agar u qora rangga aylansa, bu yeyilmaydigan qo'ziqorinlar borligini anglatadi.

To'liq o'qing

Qovurish paytida tutun paydo bo'lishining oldini olish uchun...

Sabzavot, go'sht yoki baliqni qovurayotganda tutun paydo bo'lishining oldini olish uchun panga sovuq o'simlik yog'ini qo'shmang. Issiq suv bilan aralashib, tutun hosil qiladi.

To'liq o'qing

Mol go'shtini suvli saqlash uchun ...

Qovurilgan mol go'shtining suvli bo'lagini olishni istasangiz, avvalambor, butun yuzasida qobiq paydo bo'lishi uchun oz miqdordagi yog' yoki yog'da butun bir bo'lakni qovurishingiz kerak. Mol go'shtidan keyin siz ...

To'liq o'qing

Juda yumshoq mol go'shtini qanday olish mumkin?

Agar mol go'shtining katta bo'laklari avval skovorodkada oz miqdordagi yog'da qovurilsa, shunda butun yuzada oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi va keyin pechda pishirilsa, mol go'shti ...

To'liq o'qing

Yumshoq shnitselni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz pishirishdan ikki soat oldin shnitsellarni o'simlik moyi va sirka aralashmasi (1: 1) bilan yog'lasangiz, ular yumshoqroq bo'ladi.

To'liq o'qing

Idishdagi mumkin bo'lgan ovqatlarning kaloriya tarkibi

Pomidorlar - 23 kkal / 100 g
Shirin qalampir - 27 kkal / 100 g
Baqlajon - 24 kkal / 100 g
Sarimsoq - 143 kkal / 100 g
Yangi reyhan - 27 kkal/100 g
Quritilgan reyhan - 251 kkal / 100 g
Dafna yaprog'i - 313 kkal / 100 g
Maydalangan qora qalampir - 255 kkal / 100 g
Un - 325 kkal / 100 g
Boyitilgan qattiq bug'doy uni - 333 kkal / 100 g
Butun maqsadli qattiq bug'doy uni - 364 kkal / 100 g
Dag'al un - 348 kkal / 100 g
O'simlik yog'i - 873 kkal / 100 g
Tuz - 0 kkal / 100 g
Suv - 0 kkal / 100 g
Piyoz - 41 kkal / 100 g
Lazanya choyshablari - 337 kkal / 100 g

Mahsulotlarning kaloriya tarkibi: Baqlajon, piyoz, bulg'or qalampiri, pomidor, sarimsoq, maydalangan qora qalampir, tuz, o'simlik moyi, lazanya choyshablari, un, suv, dafna yaprog'i, rayhon

1000.menyu

Tavsif:

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya soni: 4

Qo'ziqorin va baqlajon bilan Lenten Lasagna uchun ingredientlar:

Qo'ziqorin va baqlajon bilan Lenten lazanya uchun retsept:

Bu qanday ko'rinishga ega bo'ladi?

Tavsif: Juda to'yimli, mazali, ammo shunga qaramay, yog'siz taom. O'simlik yog'i bilan ovqat eyishingiz mumkin bo'lgan ro'za kunlari uchun javob beradi.

Tarkibi: .

www.povarenok.ru

Muallif:

Kaloriya / 100 g:

Kaloriya: 457,5
Pishirish vaqti: 60
Proteinlar / 100 g: 1,1
Uglevodlar / 100 g: 4,48

Italiya lazanyasini parhez taom sifatida tasniflash mumkin emas, chunki u deyarli barcha "taqiqlangan" ingredientlarni o'z ichiga oladi: un, yog'li pishloq, bechamel sousidagi sariyog 'va ko'p miqdorda qiyma go'sht.

Men sizga lazanyaning juda engil versiyasini taklif qilaman, bu erda raqam uchun xavfli barcha ingredientlar engil analoglar bilan almashtiriladi: makaron choyshablari o'rniga - panjara qovurilgan qovoq qatlamlari. Qiyma, sabzavotlar o'rniga. Va hatto bu retseptdagi bechamel sousi bulon va o'simlik moyi yordamida tayyorlangan vegan hisoblanadi. Lenten sabzavotli lazanya, uni tayyorlash fotosuratlari bilan retsepti siz ko'rasiz, bu nafaqat mazali va sodda, balki sog'lom, ayniqsa vaznini kuzatadiganlar uchun. Sizga mazali taom tayyorlash uchun boshqa retseptni o'zlashtirishingizni maslahat beraman

yog'siz sabzi keki

Buni tayyorlash ham oson.

Tarkibi:

- 1 ta katta patlıcan, - 3 ta qovoq, - 4 ta pomidor, - 2 osh qoshiq. zaytun moyi, - 1,5 osh qoshiq. butun donli un - 250 ml. sabzavotli bulon, ta'mga tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonni uzunligi bo'ylab qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling.

Baqlajon chiziqlarini yog' qo'shmasdan quruq panjara panada qovuring. Baqlajonni tuzlashni unutmang. Xarakterli chiziqlar paydo bo'lguncha qovuring.

Tayyorlangan patlıcan chiziqlarini plastinka ustiga qo'ying, ularga birozdan keyin kerak bo'ladi.

Qovoqni bir oz yupqaroq bo'laklarga kesib oling va chiziqlar paydo bo'lguncha bir xil skovorodkada qovuring. Qovoqqa yopishib qolmasligi uchun uni zaytun moyi bilan sug'orishingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing.

Pomidorlarni oldindan tilimga kesib oling va tuz qo'shing. Ularning sharbatini bo'shatishlariga ruxsat bering. Sharbatning ko'pligi sabzavotli lazanyaning asosiy muammosidir, shuning uchun dastlab qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Pomidor sharbatini to'kib tashlash kerak bo'ladi.

Vegan bechamel sosini tayyorlang. Idishning pastki qismida zaytun moyini qizdiring, unni qovuring (men butun donni oldim).

Un biroz oltin rangga aylanganda, unga sabzavotli bulon qo'shing. Bundan tashqari, no'xat va no'xat qaynatmasini olishingiz mumkin. Har qanday o'simlik qaynatmasi.

Sosni tuzlang. Siz ozgina muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun sousni ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Shunday qilib, aralashtirib, vegan bechamelni qalinlashguncha pishiring. Endi siz uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Qovoq chiziqlari bilan qolipni tekislang, shunda ular pastki qismini qoplaydi va qirralarning ustiga osiladi.

Pastki qismida qovurilgan baqlajon chiziqlarini joylashtiring. Ularni bechamel sousi bilan to'kib tashlang.

Pomidor bo'laklarining keyingi qatlamini joylashtiring. Ularning ustiga sousni to'kib tashlang. Uchinchi qatlam - qovoq.

Mog'orni sabzavot bilan to'ldirilgunga qadar qatlamlarni takrorlang. Qovoqni qirralarning ustiga osilgan holda yoping, shuning uchun lazanyani yoping.

Sabzavotli lazanyani yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Asos sifatida, sabzavotlar allaqachon tayyor, lekin biz ortiqcha namlikni bug'lashimiz va qatlamlarni yopishimiz kerak.

Sabzavotli lazanyani to'g'ridan-to'g'ri qolipga bo'linib, issiq holda xizmat qiling. Men ham sizga qanday tayyorlanishni bilib olishingizni maslahat beraman

Baliqli palov

Bundan tashqari, oddiy, mazali va sog'lom.

Ushbu retsept haqida xabar bering

Men shuni ta'kidlaymanki, "yog'siz" yorlig'i bu lazanyada "kamroq mazali" bo'lmaydi. Bundan tashqari, bu men sinab ko'rgan eng mazali lazanya. Omnivor mehmonlarning fikrlari ikkiga bo'lindi: ba'zilari idishdagi qiyma tovuqning hidini sezishdi, boshqalari esa jigar borligi haqida bahslashdi. Va men bu ta'm kurtaklari o'yinlariga tabassum qildim, chunki men yasmiqni yaxshi ko'raman.

Uni hech kim men sevganchalik sevmaydi! Biroq, qishda bu taomning sabzavotli versiyasi uchun odatiy mahsulotlar yo'q va men import qilingan qovoq, baqlajon va pomidorni yoqtirmayman. Yilning istalgan vaqtida mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan ajoyib original qiyma go'sht qutqarish uchun keladi. Keling, unga muqobil "Bechamel" qo'shamiz va biz mos keladigan mazali taomni olamiz. Biz tayyormizmi?

Murakkab:

stakan - 200 ml

12 varaq lazanya yoki qandolat
1 stakan yasmiq
chorak vilkalar o'rta karam
1 katta sabzi
3-4 stakan qalin pomidor sharbati (o'z sharbatida yoki yangi pomidor)
ziravorlar: 0,5 osh qoshiq. asafoetida, maydalangan qora qalampir, zanjabil, zerdeçal, zira, koriander
quruq o'tlar: 1 osh qoshiq. l. reyhan, marjoram, oregano (yoki italyan o'tlari aralashmasi)
qovurish uchun o'simlik yog'i yoki sariyog '

Bechamel sousi yoki uning yog'siz versiyasi:

0,6 l o'simlik suti (1 osh qoshiq jo'xori uni + 0,4 l suv)
4 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i
3 osh qoshiq. mayda to'plangan un (javdar, butun donli bug'doy yoki oddiy oq)
ziravorlar: qora qalampir, muskat yong'og'i, tuz

Lenten Lasagna (Vegan) uchun retsept:

Keling, yog'siz lazanya uchun qiyma tayyorlaylik. Yasmiqni bir kechada namlang. Ertalab suvni to'kib tashlang va uni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki uni cho'milish blender bilan maydalang.
Yog'siz yasmiq qiymasini tayyorlash
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, karamni mayda to'g'rab oling va tolalar qisqa bo'lishi uchun uzunlamasına va ko'ndalangiga kesib oling.
Uchta sabzi va maydalangan karam
Ziravorlarni issiq yog'da qovuring. Men ingredientlarda ko'rsatilgan to'plamdan foydalanishni tavsiya qilaman - bu yasmiq bilan juda yaxshi ketadi. Sabzi qo'shing, 3-4 daqiqa qovuring. Hammayoqni qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring.
Sabzavotlarni qovurish
Yasmiq qo'shing, aralashtiring. Pomidorni to'kib tashlang, aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yopilgan holda 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Barcha suyuqlikni bug'lantirishning hojati yo'q - sous quruq bo'lmasligi kerak. Issiqlikni o'chiring, o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
Lazanya bilan to'ldirish
Keling, oq sousni tayyorlaymiz. Men klassikani yaxshi ko'raman, lekin ba'zida men lazanyaning ozg'in, vegan versiyasini tayyorlayman. "Bechamel" o'zgaradi, lekin tubdan emas: to'qimalar tanish bo'lib qoladi va ta'mi ziravorlar tomonidan yaratilgan.
Sosni tayyorlash uchun sizga har qanday sabzavotli sut kerak bo'ladi. Men jo'xori uniga joylashdim: parchalarni bir soat davomida suvda namlang va bir hil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha blenderda pyuresi qiling, uni tülbent yoki nozik elakdan o'tkazish kerak. Qolgan tortni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Yog'siz sutni sous uchun tayyorlash
Bechamel sosini tayyorlash retsepti bir xil. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Un qo'shing va tez aralashtiring. Bir daqiqa qovuring.
Unni qovuring
Kichik qismlarga sut qo'shing va har safar suyuqlik qo'shganda silliq bo'lguncha aralashtiring. Ingredientlarning bu nisbati bilan sous qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun uni qo'shimcha ravishda isitmayman. Oxirida ziravorlar va tuz qo'shing.
Lenten, vegan beshamel sousi
To'ldirish deyarli tayyor, shuning uchun qaynab turgan sho'r suvda 2-3 daqiqa davomida lazanya choyshablarini oldindan qaynataman. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin.
Formani yog'lang va choyshabning birinchi qatlamini yotqiz.
Lazanya choyshablarini joylashtiring
Choyshablarga yasmiq-karam qiymasining yarmini qo'ying. Ustiga bir oz bechamel sousini seping.
To'ldirishni joylashtiring
Qatlamlarni takrorlang. Choyshablarning uchinchi qatlamini Bechamel sousi bilan yoying.
Sos bilan yog'lang
Idishni folga bilan yoping va lazanyani pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.
Folga ostida pishiring