Surat bilan qulupnay puff pastry pirog retsepti. Qulupnayli puff pirog Qulupnay bilan puff pastry qayiqlari

Qulupnay suvli berrydir, shuning uchun ular puff pastries uchun to'ldirish uchun eng mos keladi. Puff pastry suvli to'ldirishdan nordonga eng kam sezgir. Retsept yangi qulupnaydan foydalanishni talab qiladi, ammo to'ldirishni muzdan tushirilgan rezavor mevalardan ham tayyorlash mumkin, agar siz sharbatni filtrga tortsangiz.

Biz do'konda sotib olingan tayyor xamirturushli xamirdan qulupnay bilan puff pastries tayyorlashni taklif qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:
- xamirturush xamirturush - 500 g paket
- pishirishdan oldin cho'tkasi uchun tuxum - 1 dona.

To'ldirish uchun:
- yangi qulupnay - 500 g
- shakar - ½ stakan
- kraxmal - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Qulupnay bilan puff pastries

1. Puff pastry paketini xona haroratida muzdan tushirishga ruxsat bering va shu vaqt ichida to'ldirish uchun rezavorlarni tayyorlang.

2. Qulupnaylarni yuving, shikastlangan joylarni va sepallarni olib tashlang va ozgina quriting. Katta rezavorlarni bo'laklarga bo'ling.

3. Tayyorlangan qulupnayni kraxmal bilan aralashtiring. Kraxmal qulupnay chiqaradigan sharbat jele xususiyatiga ega bo'lganidek qalinroq bo'lishi va pishirish jarayonida oqmasligi uchun kerak.

4. Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, teng kvadratlarga kesib tashlang.

5. Har bir kvadrat xamirning o'rtasiga kraxmalli qulupnay soling, ustiga tatib ko'rish uchun shakar seping va piroglarni uchburchak shaklda mustahkam qilib qo'ying.

6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va piroglarni qo'ying, tepalarini ozgina kaltaklangan tuxum bilan surting.

Do'konlarda yuqori sifatli puff pastry sotiladi, bu esa pishirish jarayonini juda osonlashtiradi. Hech kimga sir emaski, uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Men muzlatilgan qulupnay bilan puff pastry pirogini tayyorlashni taklif qilaman. Bir nechta ingredientlar mavjud, ammo shirinlik mazali bo'lib chiqadi va juda chiroyli ko'rinadi!

Men xamirturushsiz muzlatilgan puff pastry ishlatdim, uni muzlatgichdan oldindan olib chiqdim. Xamirni xona haroratida eritish uchun 2 soat kerak bo'ldi.

Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, mos panani o'simlik moyi bilan yog'lang.

Shakarni makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring. Qulupnayni muzdan tushirmasdan ishlatamiz.

Qulupnaylarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, kraxmal va 2 osh qoshiq bilan aralashtirilgan shakar qo'shing. suv. Har bir narsani past olovda qaynatib oling va berry massasi qalinlashguncha (taxminan 5 daqiqa) aralashtirib pishiring.

Qalinlashgan plombani issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Sovutishni tezlashtirish uchun men qulupnay bilan to'ldirilgan idishni muz ustiga qo'ydim va sovib ketguncha aralashtirdim. Xamirga issiq plomba qo'ya olmaysiz - u darhol xamirga singib keta boshlaydi va natijada pastki qismi nam bo'lgan pirog bo'ladi va bizga umuman kerak emas.

To'ldirish sovutilgach, pirogni shakllantirishni boshlaymiz. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Men olinadigan taglikka ega bo'lgan tort skovorodkadan foydalandim. Xamirni kerakli o'lchamda kesib oling va u bilan panani yoping, tomonlarini hosil qiling. To'ldirishni xamirga qo'ying, uni bir tekis taqsimlang. Qolgan xamirdan kerakli uzunlikdagi va kerakli kenglikdagi chiziqlarni kesib oling. Ushbu chiziqlardan biz pirogning yuqori qismi uchun bezak to'qiymiz.

Pirogning yuqori qismini sut bilan surting (faqat xamir chiziqlari) va pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qatlam kekini muzlatilgan qulupnay bilan 20-25 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor pirogni qolipda ozgina sovib turing, keyin qolipdan olib tashlang, shakar kukuni seping va agar xohlasangiz, yalpiz barglari va rezavorlar qo'shing.

Menga muzlatilgan berry to'ldirishni tayyorlashning bu usuli juda yoqadi. Pishirish paytida plomba "qochib ketmaydi" va tayyor pirog chiroyli ko'rinadi.

Muzlatilgan qulupnay bilan puff pastry pirogi tayyor. U ajoyib tarzda teng qismlarga bo'linadi, berry plombasi dilimlashda oqmaydi.

Yaxshi ishtaha!

Siz mazali narsa pishirishga qaror qildingizmi, lekin oshxonada pechka oldida yarim kun turishni xohlamaysizmi? Siz bolalaringiz va eringizni qulupnay puflari bilan xursand qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi. Va natija hayratlanarli - stolingizda mazali va past kaloriyali shirinlik. Qulupnay shirinligi uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik. Asosiy ingredientlardan biri puff pastadir. Siz uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin uy qurilishi xamiridan foydalanish yaxshiroqdir.

Xamirturush bilan tayyorlangan puff pastadan tayyorlangan qulupnay bilan puff pastry

Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Birinchi bosqichda xamirturushni iliq suvda aralashtiring, 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Xamirturush "qopqoq" hosil bo'lguncha 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Aralashtiring.

Unni toza va quruq stol yuzasiga elakdan o'tkazing. Unga tuz va ozgina shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bu erda bir necha bo'lak sariyog 'qo'shing. Agar so'ralsa, yog'ni maydalash mumkin. Endi aralashmani pichoq bilan maydalash kerak.

Keling, xamirturush aralashmasiga qaytaylik. U ko'tarilgandan keyin tuxum qo'shing va sutga quying. Olingan suyuqlik aralashmasi un bo'laklariga quyilishi kerak. Xamirturushli suyuqlikning stol bo'ylab tarqalishini oldini olish uchun siz maydalagichdan teshik hosil qilishingiz kerak. Endi xamirni elastik va silliq bo'lguncha yoğurun. Keyingi nima? Olingan xamir bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Shundan so'ng siz shirinlik tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sovutgichdan xamirni olib, uni yoyib, 5x5 sm o'lchamdagi kichik olmoslarni kesib oling.

Biz qulupnayni yuvamiz va poyalarini olib tashlaymiz. Kub shaklida kesib oling.

Har bir xamir olmosni shakar bilan seping. Uning o'rtasiga qulupnayni joylashtiring. Sharbat oqmasligi uchun qirralarni yopishtiramiz. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Endi biz olmoslarimizni joylashtiramiz. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Qulupnay puflarini mazali va tiniq qilish uchun pishirishdan oldin ularni moylash kerak. Buning uchun tuxum sarig'ini shakar yoki oddiy shirin suv bilan ishlatishingiz mumkin.

Qattiq pishiriqlar tayyorlash uchun retsept (xamirturushsiz)

To'ldirish uchun teng miqdorda qulupnay va shakarni oling. Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Unni yuzaga to'kib tashlang va ustiga bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni qo'ying. Alohida-alohida, sovuq suvda tuz va shakarni aralashtiring. Keyin un va sariyog'ga suv quying va xamirni tezda yoğurmaya boshlang. Xamir tayyor bo'lgach, uni nam sochiq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar siz shirinlikni tayyorlashga shoshilmasangiz, xamirni bir kechada qoldiring. Keyin xamirni olib, kamida ikki marta yoyib chiqing. Har safar biz uni konvertga solamiz va uni yana aylantiramiz.

Agar siz darhol qulupnay puff pastasini tayyorlamasangiz, xamirni muzlatgichga bir necha kun qo'yishingiz mumkin. Aks holda, uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Xamirturushsiz pishiriqdan tayyorlangan qulupnay puflari xuddi puff pastadan foydalanganda bo'lgani kabi bir xil printsip bo'yicha tayyorlanadi. Puflarning shakli har xil bo'lishi mumkin. Bu olmos bo'lishi shart emas. Asosiysi, plomba oqmasligi uchun ularni mahkamlash. Shunday qilib, to'ldirishni yotqiz, puff pastasini yoping va pechga 15 daqiqaga qo'ying. Qatlamlarni tuxum sarig'i bilan surtishni unutmang.

Qulupnay puflari: buvimning retsepti

Qadam No 1. 200 g tvorogni oling, bir sumka vanil va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq shakar. Kilogramm olishdan qo'rqqanlar uchun shakarni asal bilan almashtirish mumkin.

Qadam No 2. Tayyorlangan rezavorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Qadam No 3. Xamirni 3 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Kenarlarini baliq suyagi shaklida kesib oling.

Qadam No 4. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga tvorog va qulupnay qo'ying. Pigtail hosil qilish uchun xamirning chetlari birma-bir yopilishi kerak. Yuqori qismini sarig'i bilan surting va pechga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng mazali va chiroyli qulupnay puff pastry tayyor bo'ladi. Barchaga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Dolchin va qulupnay bilan tez puff pastries

Kerakli ingredientlar:

• 500 g puff pasta;
• muzlatilgan qulupnay - 30 tadan ko'p bo'lmagan rezavorlar;
• 6 osh qoshiq. l. Sahara;
• bir chimdik doljin;
• kraxmal;
• 2 paket vanil shakar.

Pishirish jarayoni

Xamirni har ikki tomondan kvadrat shaklida kesib oling (har biri 10 sm). Kvadratning o'rtasiga shakar va ustiga bir juft qulupnay qo'ying. Ustiga vanil shakar, dolchin va kraxmal seping. Biz konvert hosil qilish uchun kvadratning barcha to'rt burchagini chimchilaymiz. Qulupnay puflarini pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 15-20 daqiqa. Agar so'ralsa, tayyor puff pastries shakar kukuni yoki kunjut urug'iga sepilishi mumkin. Endi biz uy a'zolarini stolga taklif qilamiz.

Muzlatilgan qulupnayli puff pastries xuddi yangi rezavorlar bilan pishiriq kabi mazali. Puff pastries tayyorlash uchun ushbu retsept qishda dolzarbdir.

Muzlatilgan qulupnayni eritib, sharbatini to'kib tashlang, konservalangan qulupnayni to'kib tashlang va ozgina siqib oling; Yangi bo'laklarga kesib oling.
Qulupnaylarni shakar bilan seping; agar siz ularni shirinroq yoqtirsangiz, ko'proq shakar ishlatishingiz mumkin.
Kraxmalni to'kib tashlang, qoshiqlarni to'kib tashlang, aralashtiring, bir chetga qo'ying.

Pishirish idishini pergament bilan yoping yoki uni sariyog 'bilan yog'lang. Menda zaytun moyi bor.

Xamirturushsiz muzdan tushirilgan puff pasta paketini oling. Menda "Yulduz" bor.
Bitta 26 sm pirog uchun men paketdagi ikkita qatlamdan birini ishlataman.
Xamirni qatlam qolipingizni to'liq qoplaydigan qilib yoying va xamirni ichiga tushirganingizda 2-3 sm yon tomonlarini olasiz.
Ortiqcha xamirni kesib oldik (menda burchaklari bor, chunki men uni kvadratga aylantirdim, lekin shakli yumaloq) va uni zahiraga oldik, keyinroq kerak bo'ladi.

Qulupnaylarni qolipga solingan xamirga soling.

Qolgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, taxminan 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, pirogga ko'ndalang qilib qo'ying va pirogning chetlarini chimchilab qo'ying. Ushbu to'r tortning tarqalishini va parchalanishini oldini oladi. Va shu bilan birga, bu tortga "nafas olish" imkoniyatini beradi.

Xamirning yuqori qismini (va chiziqlar ham, lekin to'ldirishga tegmang) vilkalar bilan stakanga urilgan tuxum bilan surting va pechga qo'ying.
180*C ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Agar u pishmasligidan qo'rqsangiz, haroratni 160*C ga tushiring va yana 15 daqiqaga qoldiring.

Bo'ldi shu! Bizning mazali pirogimiz tayyor! Agar pishirish paytida u puflab, ko'tarilsa, bu to'ldirish bilan bog'liq: uni olib tashlaganingizda, u biroz cho'kib ketadi.

Men pishirgan turli xil piroglarning fotosuratlarini ilova qilaman: qo'ziqorin va pishloq qobig'i, gilos va muhallabi, shaftoli va muhallabi bilan. Bunday holda, avval xamir ustiga smetanani yoyib, ustiga to'ldirishni qo'ying.
Aytgancha, kremni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa yoki muhallabi uchun kerakli ingredientlar bo'lmasa, tayyor vanil pudingi deyarli farq qilmaydi. Men arzon Bonte Desir yoki Miracle olaman.

Ham bolalar, ham kattalar shirin pishiriqlarni teng darajada yaxshi ko'radilar va agar yangi rezavorlar to'ldirish sifatida ishlatilsa, choy uchun ayniqsa mazali taom tayyorlanadi.

Qulupnayli puff pastry puflari bunday taomlarning eng yorqin misollaridan biri bo'lib, agar siz bu taomni hech qachon tayyorlamagan bo'lsangiz, buni imkon qadar tezroq qilishni tavsiya etamiz. Qizig'i shundaki, bunday pishirish retsepti birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas, shuning uchun keling, barcha nozikliklarni birgalikda tushunaylik!

Klassik qulupnay pishiriq retsepti

Ingredientlar

• Qattiq xamir - 0,5 kg + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 1 dona + -
• - 300 gr + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• Makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal- 1 osh qoshiq. + -

Qulupnayli puff pastry puflarini qanday qilish kerak

Muzlatilgan xamirni avval eritish kerak. Bu odatda xona haroratida yarim soatdan bir yarim soatgacha davom etadi.

1. Muzdan tushirish vaqti og'irlik va bo'shatish shakliga bog'liq. Qanday bo'lmasin, siz xamirni qadoqdan olib tashlashingiz kerak, uni unli yuzaga qo'ying va tepadan biror narsa, masalan, sumka bilan yopishingiz kerak. Bu xamirning bir qismini quritib yubormaslik uchun amalga oshiriladi.
2. Qattiq xamir yumshoq va egiluvchan bo'lib qolganini ko'rganingizda, uni biroz o'rang va keyin taxminan 10 santimetr bo'lgan teng kvadratlarga kesib oling. Bo'laklarni yana biror narsa bilan yoping.
3. Keling, rezavorlarga g'amxo'rlik qilaylik - ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarni olib tashlang, shuningdek, yashil yoki shikastlangan joylarni kesib tashlang. Qog'oz peçete yoki sochiq yordamida rezavorlarni quriting. Qulupnaylarni mayda kubiklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
4. Bu erda kraxmal va shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz iloji boricha ehtiyotkorlik bilan harakat qilishga harakat qilamiz - biz rezavorlarni deformatsiya qilmasligimiz kerak, aks holda ular sharbat chiqaradi va biz uni saqlab qolishga harakat qilamiz. Agar siz barcha qismlar shakar va kraxmal bilan qoplanganini sezsangiz, aralashtirishni to'xtating va keyingi bosqichga o'ting.
5. Endi biz rezavorlarimizni har bir xamirning o'rtasiga joylashtiramiz. To'ldirish kvadratning taxminan yarmini egallashi va bir qatlamda yotishi kerak.
6. Biz ikkita qarama-qarshi burchakni olamiz va ularning uchlarini bir-biriga mahkamlaymiz. Qolgan ikki burchak bilan ham xuddi shunday qilamiz.
7. Keyin bizda teshiklar qolgan joylarni chimchilaymiz. Natijada, siz xoch shaklida tikuvli konvertlarga ega bo'lishingiz kerak.
8. Pishirish paytida rezavorlardan bir oz qaynoq sharbat chiqadi. Qattiq pishiriqlarimizni yirtib tashlashga yo'l qo'ymaslik uchun biz yuqori qismida kichik teshiklar qilamiz, bu tish pichog'i, shish yoki vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin.
9. Biz pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ydik va shu vaqt ichida pishirish idishini pergament bilan yopamiz.
10. Sariqni oqdan ajratib oling va uni kichik idishga soling. Bir oz shakar qo'shing va vilkalar bilan ozgina uring.
11. Qattiq pishiriqlarni qog'ozga qo'ying va ustiga hosil bo'lgan sarig'i aralashmasi bilan yog'lang.
12. Pechga soatning uchdan bir qismiga qo'ying. Albatta, bu aniq raqam emas, chunki puff pastries boshqa o'lchamda bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun xamirni kuzatib boring - u sezilarli darajada pishirilganda, puff pastalarini olib tashlang.

Ovqatni pechdan keyin biroz sovishini kutgandan so'ng, stolga xizmat qiling. Bu bilan ikkilanmaslik yaxshiroqdir, chunki qulupnay sharbati xamirni to'yintirishi va uni kamroq qarsillashi mumkin.

Tvorog va qulupnay puflari

Shirin pishiriqlar bir vaqtning o'zida sog'lom bo'lishi mumkin emasligini kim aytdi? Biz to'ldirishga tvorog qo'shib, bu noziklikdan foyda foizini oshiramiz.

Ingredientlar

• tvorog - 200 g;
• Yangi qulupnay - 200 g;
• xamirturushsiz puff pasta - 250 g;
• oq granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Vanil - ½ pod;
• Sut - 1 osh qoshiq;

Qulupnayli puff pastry puff pastry qanday tayyorlanadi

1. Xamirni avvalgi retseptga o'xshash muzdan tushirish kerak. Keyin uni yoyib, kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Kengligi 7 santimetr etarli bo'ladi.
2. Tvorogni vilkalar bilan yoğurun, shakar va kraxmalni idishga soling. Bundan tashqari, vanil po'stlog'idan donalarni olib tashlaymiz, shuningdek, ularni tvorog massasiga qo'shamiz. Hamma narsani aralashtiring.
3. Qulupnaylarni yuving, poyasini olib tashlang va mayda choping.
4. Xamir to'rtburchakning yarmiga bir osh qoshiq tvorogni qo'yishimiz kerak (chetdan bir oz orqaga qadam qo'ying, chunki biz hali ham xamirni chimchilashimiz kerak bo'ladi).
5. Tvorog ustiga oz miqdorda tug'ralgan rezavorlar qo'ying.
6. Xamirning toza yarmida bir nechta kichik chuqur kesmalar qiling.
7. Tuxumni sut bilan aralashtiring va biz chimchilab qo'yadigan joylarni bu aralashma bilan yoping.
8. To'ldirishni xamirning toza yarmi bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying.
9. Qattiq pishiriqlarni jigarrangroq qilish uchun ularni tuxum-sut aralashmasining qolgan qismi bilan surting.
10. Pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying. Pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga bizning puff pastries qo'ying.
11. Noziklikni soatiga uchdan biriga pishirib, keyin uni olib tashlang.

Siz bu pishiriqlarni shirinroq qilishingiz yoki aksincha, ularning shirinligini kamaytirishingiz mumkin, buning uchun to'ldirishning tvorog qismiga qo'shilgan shakar miqdorini o'zgartiring.

Qulupnay bilan shokolad puflari

Qulupnay va shokolad ko'plab shirinliklarda ishlatiladigan juda mashhur kombinatsiyadir. Sizning e'tiboringizga bu tandemga markaziy o'rin berilgan puff pastries retseptini keltiramiz.

Ingredientlar

• xamirturushsiz puff pasta - 0,5 kg;
• shokolad - 1 bar;
• Yangi qulupnay - 200 g;
• qaymoq - 50 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Bug'doy uni - xamirni muzdan tushirish uchun.

Qulupnayli pishiriqni puff pastadan qanday tayyorlash mumkin

Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, shokolad mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin. Agar siz juda shirin taomlarni yoqtirmasangiz, qorasini oling. Haqiqiy shirin tishlar uchun bir bar sutli shokolad mos keladi.

1. Xamirni birinchi retseptda tasvirlangan sxema bo'yicha muzdan tushiring. Uni bir oz yoyib, yon tomoni taxminan 8 santimetr bo'lgan teng sonli kvadratlarga kesib tashlang.
2. Kvadratchalarning yarmini chetga surib qo'ydik, stakan yordamida markaziy qismini doira shaklida kesib tashladik.
3. Endi to'ldirishga o'tamiz. Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang. Poyalarni olib tashlang va juda nozik choping.
4. Shokolad suyuq bo'lishi kerak. Buning uchun bizga suv hammomi kerak bo'ladi. Kremni idishga quying, shokolad bo'laklarini sindirib, suyuq, bir hil holatga keltiring.
5. Eritilgan shokoladni mayda tug'ralgan qulupnay bilan aralashtiring.
6. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga xamirning butun qismlarini qo'ying.
7. Ularga bizning to'ldirishimizdan bir osh qoshiq qo'yishingiz kerak. Yuqori qismini kesma bilan bir bo'lak bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying.
8. Sarig'ini oqdan ajratib oling, vilkalar bilan uring va xamirni u bilan surting.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, uchdan bir soat ichida puff pastries ichiga qo'ying.

Agar sizda pechene to'sarlari bo'lsa, siz bu qulupnay puff pastry puflarini yanada original qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun, bir stakan emas, balki bu qoliplar yordamida xamirning yarmi bo'laklarida teshik qilish kerak. Shunday qilib, siz yurak, yulduz yoki boshqa shakldagi kesma bilan puff pastries qilishingiz mumkin. Bu yondashuv, albatta, kichik tatib ko'rganlarni xursand qiladi!