Yashirin oziq-ovqat allergiyalari va ortiqcha vazn: afsona yoki haqiqatmi? Allergiya sizning raqamingizga ta'sir qiladimi? Mutaxassis maslahati sizga yordam beradi

Ilmiy ko'rib chiqish

Tanadagi hamma narsa bir-biriga bog'langan, barcha organlar va to'qimalar tarmoq bilan o'ralgan nerv tolalari Va qon tomirlari, qaysi asabiy va ko'ra endokrin tizimi o'z buyruqlarini yuboradi va ularning bajarilishi to'g'risida hisobot oladi. Agar harakat yo'llari bo'lsa nerv impulslari yaxshi o'rganilgan, keyin gumoral tartibga solish(gormonlar, sitokinlar va qonda tashiladigan boshqa moddalar orqali) bizga kutilmagan hodisalar berishda davom etmoqda. Misol uchun, yaqin vaqtgacha biz yog 'to'qimalari, bu "yomg'irli kun uchun" oziq-ovqat ombori xizmat qiladi deb tasavvur qilgan bo'lardik.

muhim endokrin organ sifatida yashaydi va hatto allergik kasalliklar xavfiga ta'sir qilishi mumkinmi? Shunga qaramay, shunday.

Qo'shimcha funtlar allergiyaga olib keladigan yo'ldir

Rivojlangan mamlakatlarda ortiqcha vazn va semizlik epidemiyaga aylanib bormoqda va xuddi shunday allergik kasalliklar. 2 yoshdan 19 yoshgacha bo'lgan bolalar va o'smirlardagi ushbu holatlar o'rtasidagi statistik bog'liqlik AQSh Milliy Sog'liqni saqlash va Oziqlantirish ekspertizasi tadqiqotida o'rganildi. Allergiya mavjudligi anketa yordamida baholandi va turli allergenlarga umumiy va o'ziga xos immunoglobulin E darajasini aniqlash orqali tasdiqlandi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ortiqcha ovqatlangan bolalarda qondagi umumiy immunoglobulin E darajasi boshqa tengdoshlariga nisbatan o'rtacha 25-30% ga oshadi. Semirib ketgan bolalarimizdagi allergiya xavfi (kamida bitta o'ziga xos immunoglobulin E darajasining oshishi) ham sezilarli darajada yuqori (taxminan 25%), oziq-ovqat allergiyalari xavfi ayniqsa kuchli (60% ga) oshdi.

Chaqaloqlar juda semizmi?

To'liq chaqaloq ota-onani ham, atrofidagilarni ham teginishga majbur qiladi. Shunga qaramay, ortiqcha vazn, hatto bunday nozik yoshda ham, allergiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Hodisalarning bunday rivojlanish ehtimoli tug'ilishdan 8 yoshgacha kuzatilgan deyarli 4000 bolada o'rganildi. Ularning ota-onalari har yili bolaning bo'yi va vazni, shuningdek, nafas qisilishi, xirillashlar va tashxis qo'yilgan astma uchun buyurilgan dori-darmonlar mavjudligi haqida xabar berishdi. 8 yoshga kelib, bronxial astma belgilari bolalarning 7 foizida kuzatilgan bo'lsa, 6-7 yoshdagi ortiqcha vaznli bolalarda kasallik xavfi 1,7 baravarga oshgan. Biroq, agar bola ortiqcha ovqatlansa erta bolalik, uning vazni 6-7 yoshga kelib normal holatga qaytdi, keyin bronxial astma xavfi oshmadi. Shunday qilib, yosh bolalarning "to'g'riligi" maktabgacha normal nisbatlarga ega bo'lsa, astma rivojlanish xavfini oshirmaydi.

Qoriningizni kuzatib boring

Odamning semizligini baholashning eng keng tarqalgan usuli - bu

PSTMPi ALLERGY 2010/1

tana massasi indeksini hisoblash (fizika nuqtai nazaridan, kilogrammda ifodalangan vazn emas, balki massa). Formula juda oddiy, ammo sizga kalkulyator kerak bo'ladi: kilogrammdagi tana vaznini balandlikka (metrda) kvadratga bo'lish kerak. Norm 25 dan oshmaydigan tana massasi indeksidir va agar u 30 dan ortiq bo'lsa, bu allaqachon semirishdir. Biroq, faqat ortiqcha yog 'u qadar yomon emas, eng muhimi, u tanada qanday taqsimlanadi. Masalan, xavf yurak-qon tomir kasalliklari semirishning markaziy turi bilan ko'proq darajada ortadi, "zaxiralar" bel sohasida to'planganda. Ushbu turdagi semirish, odamning figurasining xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, "nok" dan farqli o'laroq, "olma" deb ham ataladi, unda ortiqcha yog 'son va dumbalarda joylashgan. Olma semirishining mezonlari - bu bel atrofi va uning son atrofi bilan bog'liqligi. Oxirgi ko'rsatkich odatda erkaklar uchun bittadan, ayollar uchun esa 0,85 dan oshmasligi kerak. Semirib ketish turi astma xavfi va og'irligi bilan bog'liqmi yoki yo'qmi, bolalarda o'rganilgan. allergik rinit. Ma'lum bo'lishicha, semirishning "olma" turi bilan astma tez-tez uchraydi va u yanada og'irroq bo'ladi va o'pka funktsiyasining sezilarli darajada pasayishi bilan birga keladi. Shuning uchun, agar bola semirishga moyil bo'lsa, unda astma xavfini kamaytirish uchun, ayniqsa, uning qornida vazn yo'qotish kerak.

Kattalar ham semirib ketmasligi kerak.

Bu xulosani 1 soniyada majburiy nafas chiqarish hajmining yoshga bog'liq dinamikasini (FEV1) baholagan xalqaro Yevropa tadqiqoti natijalaridan kelib chiqish mumkin. O'pka funktsiyasining ushbu ko'rsatkichi bo'lgan odamlar uchun eng muhimlaridan biridir bronxial astma, u bronxlarning torayishi (obstruktsiyasi) mavjudligini va kasallikning og'irligini baholash uchun ishlatiladi: FEV1 qanchalik past bo'lsa, odam yomonroq nafas oladi. Yoshi bilan FEV1 asta-sekin pasayadi sog'lom odamlar, va astmatiklar uchun bu jarayonning tezligi ikki baravar ahamiyatga ega. Shunday qilib, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, dastlab bronxial obstruktsiya bo'lmagan astma bilan og'rigan bemorlarda vazn ortishi ko'proq oqibatlarga olib keladi. tez pasayish FEV1. Bu qaramlik erkaklarda ko'proq namoyon bo'ldi: ortib borayotgan har bir kilogramm FEV1 ning pasayishini yiliga o'rtacha 20 ml ga tezlashtirdi. Biroq, guvoh sifatida

Boshqa tadqiqot ma'lumotlariga ko'ra, ayollar uchun kilogramm olish ham foydali emas: ularda ortiqcha vazn astma nazoratini va davolanishga javobni ko'proq darajada yomonlashtiradi.

Nima uchun astma "yopishadi" semiz odamlar?

Darhaqiqat, bronxial astma va semizlik kabi bir-biriga o'xshamaydigan holatlar qanday bog'liq? Qorin bo'shlig'ida yog'larning to'planishi tufayli o'pka funktsiyasining yomonlashishi aqlga kelgan yagona omil, chunki tinch sharoitda biz asosan qorin bo'shlig'i (ya'ni diafragma) orqali nafas olamiz. Ammo mexanik tushuntirish yagona emas va ehtimol asosiy emas. Semirib ketish bilan tanadagi metabolizm sezilarli darajada o'zgaradi va yog 'to'qimasi adipokinlarni - gormonlarga o'xshash tartibga soluvchi moddalarni sintez qiladi, ulardan biri leptindir. Uning yordami bilan yog 'to'qimasi miyaga tananing qilgan signalini yuboradi

zarur energiya ta'minoti, ya'ni yog 'hujayralari "to'yingan". Leptin ishtahani bostiradi (eksperimentda leptin ta'sirida sichqonlar ovqatlanishni butunlay to'xtatdilar va charchoqdan vafot etdilar), ammo uning roli bu bilan cheklanmaydi. U boshqa adipokinlar bilan birga semirish va astma o'rtasidagi bog'liqlik uchun javobgar bo'lishi mumkin. Leptin bronxlar devorlarida hujayralar o'sishi va bo'linishini tartibga solishda ishtirok etadi va astmada yallig'lanish jarayoni va oqibatlari ushbu jarayonlarga bog'liq. Ma'lum bo'lishicha, astma bilan og'rigan odamlarda bronxlarda leptin retseptorlarining shakllanishi buzilgan va bu ularning devorlarining qalinlashishiga yordam beradi va bu turdagi eng katta o'zgarishlar og'ir astmada kuzatiladi. Semirib ketish va bronxial astma o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha tadqiqotlar davom etmoqda, ammo hozir juda aniq tavsiyalar berish mumkin: allergiya va astmatiklar nozik bo'lishi kerak.

Tayyorlagan fan nomzodi. N.A. Voznesenskiy "Allergiya va klinik immunologiya" jurnali materiallariga asoslangan

PSTMPi ALLERGY 2010/1

Semirib ketish sabablaridan biri yashirin oziq-ovqat allergiyalari bo'lishi mumkin. U har qanday yoshda paydo bo'lishi mumkin. Agar siz ilgari biron bir mahsulotga munosabat bildirmagan bo'lsangiz, bu ular siz uchun xavfsiz degani emas. Yoshi bilan metabolizm sekinlashadi, ko'plab organlar o'z vazifalarini yomonlashtiradi va tana o'z-o'zidan engib bo'lmaydigan kasalliklar paydo bo'la boshlaydi.

Agar vazningiz ko'rinmasdan ortib borayotgan bo'lsa, ob'ektiv sabablar Ehtimol, aniqlanmagan allergiya aybdor. U o'zini bosh og'rig'i, tez-tez namoyon qilishi mumkin nafas olish yo'llari infektsiyalari, shu jumladan KBB a'zolarining kasalliklari, shu jumladan sinusit, terining qichishi va qichishi. Oziq-ovqat allergiyasi sizning muammolaringizga sabab bo'lganiga amin bo'lishingiz mumkin maxsus testlar. Eng keng tarqalgan allergenlar: tuxum oq, kleykovina, sut oqsili.

Oziq-ovqat allergiyasi aniqlangandan so'ng, uni yo'q qilish dietasiga rioya qilish kerak.. Ko'zda tutilgan ma'lum turdagi mahsulotlarni istisno qilish tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi allergiyaga olib keladi ma'lum bir shaxs uchun. Birinchi natijalar bir necha hafta ichida seziladi. Qonda allergenlarning kontsentratsiyasi pasayadi va buning natijasida salomatlik va tashqi ko'rinish yaxshilanadi.

Haddan tashqari kilogramm shish paydo bo'lishidan, shuningdek, allergenlardan kelib chiqishi mumkin.. Tanadagi suyuqlikni ushlab turish bir necha kilogrammni qo'shadi, bu esa bir necha kun ichida allergen mahsulotini yo'q qilish orqali osongina yo'qoladi.

Suyuqlikni ushlashning o'z-o'zini diagnostika qilish

• Qisqa vaqt ichida massaning keskin o'zgarishi.
• Kuniga 2 kg gacha bo'lgan oson daromad, shuningdek, tez yo'qotish.
• Yuzning shishishi, ayniqsa ko'z qovoqlari hududida.
• Ko'zlar ostida doimiy, talaffuz qilingan "sumkalar".
• Shishish.
• Ovqatdan keyin oshqozonda og'irlik paydo bo'ladi, shuning uchun ba'zida yubkaning tugmachasini beldagi tugmachani ochishga to'g'ri keladi.
• Yog 'yoki mushak to'qimalari tufayli emas, balki bilaklarning sezilarli shishishi.
• To'piqlarning shishishi.
• Barmoqlar va qo'llarning qattiq shishishi, shuning uchun ba'zida barmoqlarni egish qiyin.
• Kepek mavjudligi.
• Tananing va yuzning quruq terisi.
• Sut bezlarining shishishi.
• Allergik reaktsiyalarga umumiy moyillik.

Agar sizda ro'yxatdagi kamida uchta narsa bo'lsa, ortiqcha vaznning sababi to'qimalarda suyuqlikni ushlab turish deb aytishimiz mumkin.

Suvning turg'unligi nafaqat allergenlar, balki qondagi qand miqdori va boshqalar ham sabab bo'lishi mumkin biologik suyuqliklar, buyraklar, jigar holati, ortiqcha natriy, endokrin kasalliklar, kamomad yog 'kislotalari. Bir kishi bir vaqtning o'zida suvni ushlab turishga olib keladigan bir nechta kasalliklarni boshdan kechirishi mumkin. Semizlik tashxisi mavjud bo'lsa, to'liq o'tkazish kerak tibbiy ko'rik tanasi. Faqat bu holatda bemor haqiqiyga mos keladigan to'liq davolanishni oladi jismoniy holat sabr.

Misol uchun, jigar kabi organ turli xil begona moddalarni, xususan, allergenlarni, toksinlarni va zaharlarni zararsizlantiradi, ularni tanadan olib tashlanishi mumkin bo'lgan toksik bo'lmagan birikmalarga aylantiradi. Doimiy oqim bilan zararli moddalar bu organ azoblanadi va o'z ishiga dosh bera olmaydi. Omborni saqlash boshlanadi xavfli moddalar V yog 'to'qimasi muhim organlarni himoya qilish uchun.

Yallig'lanish jarayonlari ham allergiyani kuchaytirishi mumkin. Kasallikda metabolizm sezilarli darajada sekinlashadi. Bu toksinlarni olib tashlashni buzadi. Natijada, yog 'to'qimalarining to'planishi jarayoni energiya sarfiga qaraganda tezroq sodir bo'ladi. Shuningdek, kasallik bo'lsa, barcha sa'y-harakatlar infektsiya manbai bilan kurashishga qaratilgan, shuning uchun gomeostazdagi buzilishlar kuchayadi.

Allergik jarayonlar va qon shakar darajasi bir-biriga bog'liq. Allergik yallig'lanish vositachilari insulin qarshiligiga hissa qo'shadi, ya'ni tana hujayralari insulin gormoni ta'siriga kamroq javob beradi. Bunday holatda, oshqozon osti bezi bu gormonni ko'proq va ko'proq ishlab chiqaradi.

Yashirin allergik yallig'lanish shakar darajasining oshishiga va insulinning keskin ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.

Yomon doiraga tushmaslik uchun allergenlarga qarshi kurashda ikkilanmang: Tanadagi allergik vositachilarning ko'payishi qon oqimida aylanib yuradigan ortiqcha, zararli komponentlarning o'sishiga olib keladi. Jigarda "axlat" ni olib tashlash uchun vaqt yo'q, bu kasallikni, allergiyani uzaytiradi va yog'ning cho'kishiga yordam beradi.

Yashirin allergiya ham ichak ishiga salbiy ta'sir qiladi. Birinchidan, qon shakar darajasini oshiradigan mikroelementlar faol so'riladi va foydalidir ozuqaviy elementlar qon oqimiga oxirgi marta kiring. Shunday qilib, vitamin va minerallarning etishmasligi yuzaga keladi va shakar darajasi oshadi.

Inson tanasida hamma narsa o'zaro bog'liq va o'zaro bog'liqdir. To'liq vaqtli ish ichki organlar, gormonal fon, immunitet tizimining holati - semirishni davolashda hamma narsa muhimdir. Ehtimol, tasvirlangan kontseptsiya ortiqcha vaznga qarshi kurashning umumiy qabul qilingan nazariyalariga mos kelmaydi.

Ba'zi oziq-ovqatlarni dietangizdan bir muddat chiqarib tashlash xavfli yog 'birikmalarining yo'qolishini tezlashtiradi.. Shuningdek, allergenlarga qarshi kurash umumiy salomatlikni yaxshilaydi va ko'plab kasalliklarning, shu jumladan, oldini oladi qandli diabet, koroner kasallik yurak, saraton va semizlikning boshqa hamrohlari.

Yo'q qilish dietasi ortiqcha vaznga qarshi kurashda ishonchli va tasdiqlangan vositadir.

Ba'zi mahsulotlar bilan nomuvofiqlik sizni terishga olib kelishi mumkinmi? ortiqcha vazn? Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar yaqinda allergiya ham vazn yo'qotishning to'xtatilishiga sabab bo'lishi mumkinligini aniqladilar. qattiq dieta. Albatta, kerakli raqamga erishishda muammolarning sababi ham noto'g'ri ovqatlanish bo'lishi mumkin. Ammo buni qanday aniqlash mumkin va muammoni qanday hal qilish kerak?

Oddiy vazn o'rniga ortiqcha vazn

Tez-tez qorin og'rig'i va diareya kabi alomatlar buni ko'rsatishi mumkin immunitet tizimi uni ba'zi choralarni ko'rishga majbur qilishga urinish - uning dietasida biror narsani o'zgartirish. Agar vazn hech qanday tarzda kamaymasa, dietaga qaramasdan, uning orqasida oziq-ovqat intoleransi bo'lishi mumkin.

Uning mohiyati shundaki, organizm oziq-ovqatlardagi ma'lum moddalarni o'zlashtirmaydi va qayta ishlamaydi va ular bilan kurashadi. Ushbu moddalarning doimiy ta'minlanishi yallig'lanish, qorin og'rig'i va kramplar, diareya va boshqa shunga o'xshash og'riqli yon ta'sirlarni keltirib chiqaradi.

Murosasizlikdan qutulish mumkin emasligi sabab bo'lishi mumkin qo'shimcha funt, chunki tana dushmanga qarshi kurashishdan boshqa narsaga diqqatni jamlashga qodir emas. So'rilgan dushman ozuqa moddalari so'rilish va qayta ishlash o'rniga saqlanadi.

Taniqli oziq-ovqat intoleransiyasiga misol kleykovina yoki sut shakarining latozasidir. Har qanday holatda, agar sizda murosasizlik bo'lsa, siz allergik bo'lgan moddani o'z ichiga olgan barcha mahsulotlardan qochishingiz kerak.

Agar bunday oziq-ovqat intoleranslari sabab sifatida tashxis qo'yilgan bo'lsa ortiqcha vazn, shifokor xavf-xatarsiz iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarning ma'lum bir parhezini belgilaydi.

Allergiya tufayli ortiqcha vazn

Agar allergiya sizning vazningiz bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkinligiga shubha qilsangiz, allergiya testini o'tkazish uchun shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak. Sinov sizga yaqin vaqtgacha noma'lum bo'lgan intolerans mavjudligini aytib beradi.

Agar allergiya bo'lsa, nima qilish kerak?

Allergiya tekshiruvi shifokor bilan o'tkazilgandan so'ng va nomuvofiqlikni aniqlagandan so'ng, vahima qo'zg'ashning hojati yo'q. Yashashning ko'plab usullari mavjud kundalik hayot allergiya bilan. Siz maxsus ovqatlanish bo'yicha mutaxassisdan yordam so'rashingiz yoki o'zingiz belgilagan ovqatlanish dasturini topishingiz mumkin o'ziga xos allergiya. Siz ko'rib chiqishingiz mumkin bo'lgan yana bir muqobil - bu Internetdagi forumlarda yoki guruhlarda o'xshash odamlarni qidirish. Va qanday o'lchov tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, hamma bilan muhim ma'lumotlar tegishli allergiya haqida va to'g'ri ovqatlanish Kilo yo'qotish osonroq bo'ladi.

Kilo yo'qotish uchun mini maslahatlar

Porsiyalaringizni uchdan bir qismga kamaytiring - bu sizga kilogramm berishga yordam beradi! Qisqa va aniq :)

Yana qoʻshing yoki toʻxtatilsinmi? Bu savol tug'ilganda, albatta, ovqatlanishni to'xtatish vaqti keldi. Bu tana sizga tez orada to'yishingiz haqida signal beradi, aks holda siz bunga shubha qilmaysiz.

Agar siz kechqurun ovqat eyishga moyil bo'lsangiz, kechki ovqatdan oldin iliq dush oling. 5-7 daqiqa, va siz allaqachon butunlay boshqacha kayfiyat va ovqatga munosabatingiz bor. Sinab ko'ring - u ishlaydi.

Ovqat qanchalik mazali bo'lmasin, uni yana ko'p marta yeysiz. Bu emas oxirgi uchrashuv hayotingizda ovqat! O'zingizni to'xtata olmayotganingizni his qilsangiz va parcha-parcha yutib yuborsangiz, buni o'zingizga eslating.

Atrofimiz bizga ta'sir qiladi - bu haqiqat! "Men vazn yo'qotdim va qila olmadim", "lekin biz hali ham semiz bo'lib qolamiz", " kabi suhbatlardan saqlaning. yaxshi odam ko'p bo'lishi kerak." Xo'sh, agar ular "ko'p" bo'lsa ham, bunga nima aloqasi bor?

Oddiy so'zni eslang: oqlangan. Nosog'lom oziq-ovqatlarning sizning qismi aynan shunday bo'lishi kerak. Va keyin siz ham oqlangan bo'lasiz - bu vaqt masalasidir.

Ortiqcha ovqatlanish ehtimolini kamaytirish uchun "10 tinch qoshiq" qoidasiga amal qiling. Unda shunday deyilgan: "Birinchi o'n qoshiqni juda sekin, iloji boricha sekin ovqatlaning".

Sovutgich eshigining har bir ochilishidan oldin, 10-20 squat qiling. Siz buni odatdagidek qilishingiz mumkin yoki oyoq va tizzalaringizni yon tomonlarga qaratib bajarishingiz mumkin. Yoki bir oyog'ida. Yoki cho'kkalab, keyin sakrash. Qisqasi, yanada xilma-xil bo'ling.

Oziq-ovqat intoleransi bugungi kunda moda mavzusidir. Bundan tashqari, olimlar va shifokorlar bu va semirish o'rtasidagi bog'liqlikni tobora ko'proq kashf qilmoqdalar. Shvetsiyadagi Lund universiteti tadqiqotchisi Tommi Jonson, boshqalar qatori, 2005 yilda metabolik kasalliklar va natijada kilogramm ortishi kleykovina intoleransi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini aytdi. Bunday holatda tananing to'yinganlik gormoni leptinga sezgirligi pasayishi mumkin va bu ochko'zlikni keltirib chiqaradi.

Shifokorlar ko'pincha boshqa tadqiqotni eslatib o'tishadi, uning natijalari "Obesity and Weight Loss Therapy" jurnalida chop etilgan. Bu safar, tajriba uchun 120 semiz odamni jalb qilgan olimlar, birinchi navbatda, ularni sezgirlik uchun sinovdan o'tkazdilar. turli mahsulotlar(salatlar va boshqa bog 'ko'katlarigacha). Va keyin ular reaktsiyasi aniqlanganlarni dietadan chiqarib tashlashni so'rashdi. 90 kundan so'ng, sub'ektlarning vazni va tana massasi indeksi, bel va son o'lchovlari kamaydi.

Ortiqcha vaznning oziq-ovqat intoleransiga bog'liqligini sharhlar ekan, YorkTest laboratoriyasi vakili Dr. Gill Xart, deydi: “U tufayli azob chekish, ovqat hazm qilish tizimi endi energiyani samarali va samarali ta'minlamaydi ozuqa moddalari tanangizning barcha qismlari. U ko'proq kasalliklardan, ayniqsa irritabiy ichak sindromidan aziyat chekadi va immuniteti zaif bo'lishi mumkin. Tana bosqinchilar tomonidan qamal qilinganligini his qiladi va resurslarni to'playdi, suyuqlik zahiralari va vaznini oshiradi.

"Oziq-ovqatlarga nisbatan murosasizlik bilan, agar odam dietologning barcha tavsiyalariga amal qilsa ham, vazn yo'qotish juda qiyin bo'lishi mumkin", deydi. Mixail Gavrilov, Tibbiyot fanlari nomzodi, patentlangan tuzatish usuli muallifi ovqatlanish xatti-harakati va vazn yo'qotish, Funktsional tibbiyot instituti (IFM, AQSh) a'zosi. "Bu yallig'lanish reaktsiyalarini qo'zg'atadi, bu esa, bir tomondan, yog'larning parchalanishini sekinlashtiradi. Boshqa tomondan, ular suyuqlikni ushlab turish va shish paydo bo'lishi bilan birga keladi.

"Men buni aytmagan bo'lardim qo'shimcha funt, semizlik to'g'ridan-to'g'ri ba'zi oziq-ovqatlarga nisbatan murosasizlik sabab bo'lishi mumkin, deydi Natalya Grigorieva, ovqatlanish mutaxassisi, Premium Esetics va Epilike klinikalari tarmog'ining boshqaruvchi hamkori. - Ammo ovqat hazm qilish buzilishi har qanday holatda ham ta'sir qiladi metabolik jarayonlar. Aytgancha, oziq-ovqatga nisbatan murosasizlik bilan nafaqat vazn yo'qotish, balki agar siz juda nozik bo'lsangiz, unga erishish ham qiyin bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat intoleransi va allergiya bir xil narsami?

Yo'q, deyishadi shifokorlar. Agar sizda allergiya bo'lmasa, bu sizda oziq-ovqat intoleransiyasidan aziyat chekmaysiz degani emas.

"Bu holat haqiqiy allergiya bilan hech qanday aloqasi yo'q, ular boshqa molekulyar mexanizmga ega", deydi Mixail Gavrilov. - Semptomlar o'xshash bo'lishi mumkin: quruq teri, toshmalar, ürtiker, qorin bo'shlig'ida og'irlik hissi, shishiradi, gaz hosil bo'lishining kuchayishi. Biroq, allergiya bilan bunday namoyon bo'ladi, ular uchun oz miqdorda qo'zg'atuvchi modda (va ba'zan uning hidi) etarli bo'ladi va reaktsiya darhol paydo bo'ladi, shuning uchun, qoida tariqasida, qanday oziq-ovqat ekanligini aniqlash qiyin emas; tetikladi. Oziq-ovqat intoleransi bilan semptomlar juda noaniq bo'lishi mumkin va darhol paydo bo'lmaydi, lekin sizdan 2-3 kun o'tgach katta miqdorda u yoki bu mahsulotni yedi. Shunday qilib, "tajovuzkor" ni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.

"Oziq-ovqat intoleransi ko'pincha çölyak kasalligi bilan aralashtiriladi", deb qo'shimcha qiladi Natalya Grigorieva. - Lekin bular turli davlatlar. Çölyak kasalligi - tug'ma kasallik, bunda organizm oqsil kleykovinasini hazm qila olmaydi va allaqachon erta tashxis qo'yilgan bolalik, bir yilgacha. Oziq-ovqat intoleransi, masalan, kleykovina reaktsiyasi ham mumkin. Ammo bu nafaqat bu oqsil bilan, balki boshqa oqsillar va umuman boshqa moddalar bilan ham bog'lanishi mumkin. Bu nafaqat bolalarda, balki kattalarda ham birinchi marta paydo bo'ladi va unchalik yorqin emas.

Oziq-ovqat intoleransiyasi qanday paydo bo'ladi

Shifokorlar bir nechta sabablarni aniqlaydilar. Va ulardan birinchisi metabolik kasalliklar. Tug'ma yoki orttirilgan. Qoida tariqasida, ular ferment etishmovchiligi bilan bog'liq. Bolalarda bu holat etuklikka bog'liq bo'lishi mumkin oshqozon-ichak trakti. Kattalarda - bir yoki boshqa kasallik, masalan, pankreatit. Yoshi bilan fermentlar ishlab chiqarish kamayadi. Shunday qilib, laktoza intoleransi rivojlanadi. Ko'pgina bolalar sutni muammosiz iste'mol qiladilar. Biroq, vaqt o'tishi bilan sut shakarini buzadigan laktaza ishlab chiqarish kamayadi va 25 yoshdan oshgan har uchinchi odamning tanasi o'zini tutmaydi. butun sut("nordon sut" - bu boshqa masala).

Oziq-ovqat intoleransi sabab bo'lishi mumkin oshqozon-ichak muammolari. Ular tufayli oziq-ovqat noto'g'ri qayta ishlanadi va to'liq so'rilmaydi. "Immunitet tizimi o'zlashtirilmagan zarralarni deyarli bakteriyalar kabi xavfli agentlar sifatida qabul qiladi", deydi Natalya Grigorieva. “Tana ularga antikor ishlab chiqarishni boshlaydi, ular keyinchalik ularni taniydilar. Siz tirnash xususiyati beruvchi mahsulotni yana iste'mol qilganingizda, immunitet tizimi uni hazm qilish jarayonida allaqachon sezadi va uni rad etadi: biz uni o'zlashtirmaymiz. Oziq-ovqatlarga nisbatan murosasizlik shunday shakllanadi”.

Ba'zida mahsulotning o'ziga emas, balki uning tarkibiy qismlariga reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. sun'iy yoki tabiiy qo'shimchalar . Bunday moddalarning molekulyar og'irligi shunchalik kichikki, ular fermentlar ishtirokisiz so'riladi. Va ular oddiy ichak sharoitlarida ham muammosiz qonga kiradi.

Qaysi ovqatlar ko'pincha oziq-ovqat intoleransiyasiga olib keladi?

"Amerika Diyetetik Assotsiatsiyasining ma'lumotlariga ko'ra, bular sut mahsulotlari, makkajo'xori, yeryong'oq, pista, qulupnay, tsitrus mevalari", deydi Mixail Gavrilov.

"Ko'pincha bu protein tarkibiy qismi bo'lgan oziq-ovqat", - deydi Natalya Grigorieva. — Hayvonlardan olingan mahsulotlar, sut guruhi.

Ba'zan oziq-ovqat intoleransi inson uzoq vaqt davomida u yoki bu sabablarga ko'ra rad etgan mahsulotlar bilan bog'liq. Ularning aytishicha, tana ularga o'rganmagan va ular uchun fermentlar ishlab chiqarishni to'xtatgan. Biroq, bizning ikkala mutaxassisimiz ham bu masala bo'yicha mutlaqo teskari fikrga ega: reaktsiya odatda biz muntazam ravishda iste'mol qiladigan va katta miqdorda. Oziq-ovqat intoleransi ko'pincha mono-diet bilan yuzaga keladi. Va agar siz tajovuzkor mahsulotni dietadan chiqarib tashlasangiz, bir muncha vaqt o'tgach, tana uni yana normal qabul qila oladi.

Oziq-ovqat intoleransiyasini qanday aniqlash mumkin

Yuqorida aytib o'tilganidek, uning belgilari noaniq bo'lishi va kech paydo bo'lishi mumkin. Agar siz oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar, bosh og'rig'i, uyquchanlikdan aziyat cheksangiz va nima bo'layotganini o'zingizga tushuntira olmasangiz, ovqatlanish mutaxassisi yoki gastroenterologdan maslahat so'rang.

“Birinchi maslahatlashuv paytida yaxshi shifokor bemorning ahvoli dietaga bog'liq bo'lishi mumkinligiga shubha qiladi, - deydi Mixail Gavrilov. - Gipotezasini tasdiqlash uchun u undan rahbarlik qilishni so'raydi oziq-ovqat kundaligi, kun davomida iste'mol qilingan hamma narsani va ovqatdan keyin o'zingizni qanday his qilayotganingizni aniq yozib oling. Va u sizni testlarga yuboradi. Misol uchun, oziq-ovqat intoleransiyasining ma'lum bir turi uchun mas'ul bo'lgan genlar o'zgarganligini aniqlash uchun genetik test. Yoki fermentga bog'liq immunosorbent testi (ELISA). Yoki najas testi, bu tananing laktoza va fruktozani normal qabul qila olmasligini aniqlaydi.

Bemorning ratsionidan tirnash xususiyati beruvchi mahsulotni chiqarib tashlagan holda, shifokor tashxisni to'g'ri qo'yganiga to'liq ishonch hosil qilishi mumkin. Faqat uch hafta o'tgach, oziq-ovqat intoleransi belgilari yo'qola boshlaydi va olti hafta ichida butunlay yo'qoladi. 4-6 oylik davolanishdan so'ng (va u nafaqat dietani, balki ichak va uning mikroflorasini tiklashni ham o'z ichiga olishi mumkin), menyudan chiqarilgan mahsulotni har bir bemor uchun alohida hisoblab chiqilgan juda kichik dozada qayta sinab ko'rish mumkin. Va, albatta, tananing reaktsiyasini kuzatib boring.

Agar siz kilogramm berishingiz yoki kilogramm olishingiz shart bo'lmasa ham, oziq-ovqat intoleransiyasini aniqlash immunitetingiz va oshqozon-ichak salomatligingiz uchun foydali bo'lishi mumkin.