Рецепта за обикновено тесто с мая. Пандишпаново тесто с мая. Рецепта за приготвяне на суха мая на вода

Бързото тесто с мая за баници може да се използва за различни печива - както сладки, така и солени. И пайове от него могат да бъдат направени печени или пържени. Често се използва и като основа за приготвяне на домашна пица и различни пайове.

Как да приготвим тесто с мая за пайове?

Обикновеното тесто за пай се приготвя бързо и без проблеми. Следвайки простите правила и препоръки, дадени по-долу, дори начинаещ в кулинарното изкуство може да се справи със задачата, а крайният резултат ще бъдат отлични продукти.

1. За да пасне добре тестото, съставките за него не трябва да са студени.
2. По-добре е да пресеете брашното преди употреба.
3. Колкото по-дълго се меси тестото, толкова по-пухкаво става.
4. Готовността на тестото за работа се проверява по този начин - ако го натиснете с пръст, получената трапчинка няма да издържи дълго. Ако стегне веднага, тестото трябва още да престои.

Бързо тесто за баница със суха мая

Масленото тесто за пай от тази рецепта е много подходящо за всякакви печени изделия с мая. Пайове, домашно приготвени хлябове, палачинки - всичко от него се оказва много вкусно. Рецептата за приготвянето му е много проста, така че тези, които тепърва научават основите на приготвянето на хляб с мая, могат спокойно да започнат с него.

съставки:

• пшенично брашно - 500 г;
• краве мляко - 300 ml;
• слънчогледово масло без мирис - 50 ml;
• суха мая - 10 g;
• гранулирана захар - 55 g.

Подготовка

1. 50 г брашно се смесват със захарта, затопленото прясно мляко, маята и тестото се оставя да втаса.
2. Налейте олиото, посолете и на части добавете останалото брашно, омесете и отново оставете на топло за четвърт час.
3. През това време бързото тесто с мая за печени пайове ще удвои обема си и ще бъде готово за употреба.

Тесто с мая с кефир за пайове

Пухкавото тесто за пайове се приготвя най-добре с кефир. Но първо трябва да приготвите висококачествено тесто, защото то служи като ключ към мекотата и ефирността на тестото. Тестото ще е готово, когато върху него се образува дунапренова шапка. След това можете да излеете топъл кефир в него и да добавите останалите съставки.

съставки:

• брашно - 900 г;
• топла вода - 100 ml;
• суха мая - 25 g;
• кефир - 200 мл;
• разтопено масло - 50 ml;
• растително масло;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• гранулирана захар - 50 g;
• сол.

Подготовка

1. Смесете 50 г брашно с останалите сухи съставки и топла вода.
2. Покрийте съда и го поставете на топло място за четвърт час.
3. Смесете топъл кефир, масло и разбити яйца в тестото.
4. Добавете брашното и омесете еластично тесто.
5. От него се оформя топка, намазва се с масло, покрива се и се оставя да втаса.
6. Когато бързото тесто с мая за пайове работи добре, те започват да извайват продуктите.

Тесто с мая за пайове с мляко

Тестото за пайове с мляко излиза много меко и ефирно. Количеството кристална захар може да варира по ваш вкус, в зависимост от това колко сладки искате да са продуктите. Трябва да се помни, че дори ако тестото е предназначено за пайове със сладък пълнеж, трябва да добавите малко сол към него.

съставки:

• суха мая - 10 g;
• пшенично брашно - 1 кг;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 150 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• краве мляко - 450 ml;
• сол.

Подготовка

1. Топлото мляко се смесва със захарта и маята и се оставя на топло да шупне.
2. Замесете тестото с яйцата, добавете маслото, солта, разбъркайте добре и добавете около 2/3 от пресятото брашно.
3. Омесва се, оформя се на топка и се пуска в студена вода за 20 минути, докато изплува на повърхността.
4. След това извадете тестото, попийте го с кърпа, добавете брашно, омесете отново и оставете да почине за 10 минути.

Тесто с мая за пайове на вода

Тестото за пайове във вода излиза не по-лошо от това, приготвено на кефир или мляко. Единственият недостатък на постните тестени изделия е, че застояват по-бързо от хлебните. Поради това не се препоръчва да се подготвят такива продукти за бъдеща употреба. Е, ако постните баници са малко застояли, винаги можете да ги претоплите в микровълновата и пак ще омекнат.

съставки:

• гранулирана захар - 50 g;
• незабавна мая - 10 g;
• масло - 100 ml;
• топла вода - 300 ml;
• брашно - 1 кг;
• сол.

Подготовка

1. Сухата мая се изсипва в 50 мл топла вода с 10 г захар и се оставя за 15 минути.
2. Пресейте брашното в купа, добавете останалата част от захарта, солта, маята и водата и разбъркайте.
3. Добавете малко по малко топла вода и олио и замесете тесто.
4. Поставете го в дълбока купа, покрийте със салфетка и оставете за 1,5 часа.
5. През това време обикновеното тесто с мая за пайове се омесва няколко пъти.

Тесто със заквасена сметана за пайове

Тестото за пай с мая и заквасена сметана е отлично решение не само за приготвяне на пайове. Подходяща е за пица и други печива. Удоволствие е да се работи с него. Меси се лесно и запазва формата си перфектно. И тогава крайният резултат е отличен резултат под формата на вкусни румени продукти.

съставки:

• брашно - 200 г;
• масло - 50 г;
• заквасена сметана 20% мазнини - 100 g;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол.

Подготовка

1. Маслото се разтопява.
2. Смесете брашното със заквасената сметана, добавете маслото, яйцето и разбъркайте.
3. Поставете сместа в купа, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
4. Когато бързото тесто с мая със заквасена сметана за пайове работи добре, започнете да оформяте продуктите.

Тесто за пай без яйца

Постното тесто с мая за баници също може да бъде вкусно. При приготвянето на сладки сладкиши може да се овкуси с ванилия, което само ще подобри вкуса на продукта. Важен момент е, че постното тесто не трябва да е много стегнато, така че не е нужно да добавяте много брашно, масата трябва да е мека.

съставки:

• брашно - 1 кг;
• захар - 70 g;
• суха мая - 10 g;
• топла вода - 500 ml;
• масло - 100 ml;
• сол.

Подготовка

1. Маята със захарта и солта се разтварят в топла вода.
2. Пресейте брашното, добавете сместа с маята и маслото и разбъркайте.
3. Намажете ръцете си с масло и месете тестото за 10 минути.
4. Покрива се със салфетка и се оставя на топло за час.
5. Когато се надигне, го натиснете.
6. След това те започват по-нататъшна работа с него.

Тесто с изварено мляко за пайове

Буйното тесто с мая за пайове на базата на кисело мляко се оказва нежно и ефирно. Приготвянето ще отнеме около 40 минути. Вместо суха мая можете да използвате прясна мая. От посочения брой компоненти можете да направите около 25-26 средно големи пити.

съставки:

• брашно - 500 г;
• яйца - 2 бр.;
• изварено мляко - 2 чаши;
• суха мая - 10 g;
• бакпулвер - 15 g;
• захар - 25 g;
• сол.

Подготовка

1. Към половината затоплено кисело мляко добавете солта, захарта и маята и разбъркайте.
2. Изсипете останалия ферментирал млечен продукт в друга купа, разбийте яйцата и разбъркайте до гладкост.
3. Добавете брашното и омесете отново, изсипете тестото, добавете бакпулвера, омесете.
4. Покрийте го с филм и го поставете на топло място за половин час.
5. След това бързото тесто с мая за пайове е готово за по-нататъшна работа.

Choux тесто с мая за пайове

Вкусното тесто с мая за пайове ще бъде истинска находка за тези, които постят, са привърженици на вегетарианската диета или просто търсят рецепта за вкусни печива. Продуктите, направени от такова тесто, не застояват дълго време. Значителна икономия на време е, че това тесто не трябва да се оставя да втаса.

съставки:

• пшенично брашно - 700 г;
• суха мая - 10 g;
• масло - 60 ml;
• вода - 400 ml;
• захар - 30гр.

Подготовка

1. Маята, солта, маслото и захарта се размиват в половината от топлата вода.
2. Добавете сместа с маята към брашното и разбъркайте бързо.
3. Изсипете чаша вряща вода отгоре и започнете да месите.
4. Добавете брашно, ако е необходимо.
5. Трябва да излезе меко еластично тесто, разделете го на части и направете пайове.

Тесто с мая за пайове в машина за хляб

Тестото за пай със суха мая е най-лесно за приготвяне в машина за хляб, защото всъщност не е нужно да правите нищо с ръцете си. Просто трябва да изберете висококачествени продукти и да ги изпратите в контейнера на устройството в реда, посочен в инструкциите към него, да изчакате сигнала и да започнете да оформяте продукти с желания пълнеж.

съставки:

• топла вода - 1 чаша;
• пшенично брашно - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 25 g;
• масло без мирис - 50 ml;
• суха мая - 10 g;
• мляко на прах - 50 g;
• сол.

Подготовка

1. Топла вода, олио, яйце и белтък се изпращат в кофата на устройството, а жълтъкът се оставя за намазване на продуктите преди печене.
2. Добавете пресятото брашно и с лъжица направете 4 вдлъбнатини.
3. В тях се изсипват маята, захарта, сухото мляко и солта.
4. Настройте устройството на режим „Тесто“ и изчакайте, докато прозвучи сигналът, който сигнализира за края на месенето.
5. Втасалото тесто се изважда и се правят банички.

Пайовете винаги са заемали най-видното и почетно място на руската трапеза. От древни времена пайовете в Русия се приготвят само на големи празници, но с течение на времето пайовете и пайовете се наложиха здраво в ежедневната ни диета. Сега те са се превърнали в своеобразна бърза храна и се продават на всеки ъгъл, но уханната домашна баница все още е празник във вашия дом. Следователно всяка уважаваща себе си домакиня със сигурност трябва да може да пече пайове. И вие сте решили да усвоите тази кулинарна мъдрост, но не знаете как да сложите тестото? Ще се радваме да ви разкажем за това.

Тестото за нашите баници винаги трябва да е мая, или „живо“, както образно са го наричали нашите предци. Затова трябва предварително да се запасите с дрожди - прясно пресовани в брикети или сушени в пакети. Ще ви трябва фино смляно пшенично брашно, за предпочитане от най-висок клас. В зависимост от рецептата тестото може да включва още: мляко, вода или суроватка; сол и захар; растително или животинско масло и яйца. Когато всички необходими продукти са на масата, е време да сложите тестото.

Как се прави тесто с мая

• Вземете чиста и суха купа и пресейте брашното в нея. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да можете удобно да месите тестото в нея. Необходимо е да пресеете брашното.
• Разреждаме маята в топла вода в отделен съд. Добавете една чаена лъжичка захар и брашно, които изсипваме постепенно, на малки порции, докато сместа придобие вид на течна заквасена сметана и оставете за десетина минути.
• В отделна купа разбъркайте яйцето със сол и захар и разредете сместа с топло (30°-40°C) мляко.
• Ако до този момент нашата мая вече е оживяла и е започнала да шупне, добавете я към млечната смес. Правим дупка в центъра на купчината брашно и започваме бавно да изсипваме течната част в брашното, като успяваме непрекъснато да омесваме тестото.
• Месете тестото старателно и продължително, докато се отдели от стените на съда и ръцете ви. В края на месенето добавете меко масло, покрийте тестото с филм или салфетка и поставете на топло място без течения за два до три часа, за да ферментира. По средата на процеса не забравяйте да го омесите добре веднъж.

Рецепта:

• брашно - 800 гр. яйце – 1 бр.
• мляко – 300 мл.
• сол - 1 чаена лъжичка
• вода - 0,25 чаши
• захар – 4 с.л. лъжици
• масло – 100 гр. прясна мая - 25 гр.

Това тесто е чудесно за всякакви пайове на фурна, но ако обичате пържени пайове, ви трябва друга рецепта.

Как се слага тесто върху пайове

съставки:

• Премиум брашно – 2 кг.
• Топла преварена вода - 1,5 л.
• Гранулирана захар - 8 супени лъжици. лъжици
• Сол – 3 супени лъжици.
• Суха мая - 22 гр. (2 опаковки).
• Растително масло - 6 супени лъжици. лъжици

Пресятото брашно се смесва добре със захарта, солта и маята. Налейте топла вода в сухата смес, докато месите тестото. В края на месенето добавете растително масло. Тестото трябва да е много меко. Можете да го изрежете и изваяте само като намажете ръцете и масата си с масло. Това тесто втасва много бързо и не е нужно да го месите. След четиридесет минути вече можете да оформите пайовете и да започнете да ги пържите. Сега, когато знаете как да поставите тестото правилно, можете да отидете в кухнята и да започнете да готвите.

Правилно приготвеното тесто с мая за пайове е гаранция, че ще останете доволни от резултата, а пайовете ще запазят своята свежест и вкус за дълго време.

Има два начина за приготвяне на тестото. И двете са подходящи за печене на пайове, като единствената разлика е, че едната става за сладка плънка, а другата за прясна.

Необходими продукти:

• Няколко яйца;
• Около 500 грама брашно;
• Две супени лъжици растително масло;
• Сол и захар за вкус.

Ще ви трябват още 30 или 40% брашно, от количеството, което вече сте използвали, около половин пакет суха мая и разбира се прясно мляко около 200 мл.

Процес на готвене:

1. Започнете с приготвянето на млякото и маята. Трябва да загреете малко течността и да добавите мая заедно с малко количество захар, за да ускорите процеса.
2. Докато маята достигне желаното състояние, подгответе съд, в който ще смесите всички продукти, пресейте брашното и всички останали съставки в него. Смесете добре.
3. След това изсипете млякото там. Сега остава всичко да се покрие с нещо и да се намери подходящо място, на което бъдещото тесто да престои поне час и половина.

Как да готвя със суха мая?

Можете да приготвите тестото с всякаква мая. В този случай е представен вариант как да направите тесто с мая за пайове, като използвате суха мая от торба.

Необходими продукти:

• Пакет мая, само суха;
• Около 150 ml топла вода или същото мляко;
• Няколко сурови яйца;
• Около половин килограм брашно, може да ви трябва повече;
• Малко сол и малко захар, по-добре е да разчитате на вашия вкус;
• Лъжица растително масло.

Последователност:

1. Започнете с приготвянето на сместа с маята. За да направите това, изсипете съдържанието на опаковката в съд с топла вода. Моля, имайте предвид, че водата трябва да е топла, а не гореща, в противен случай резултатът ще ви разочарова. Добавете захар и сол там. Оставете за известно време: на повърхността трябва да се появят мехурчета.
2. Следваща стъпка: вземете всичко останало и го смесете. След това се изсипва сместа с маята, довежда се до хомогенност и се оставя за два часа, така че всичко да шупне добре.

Тесто с мая за пържени пайове

Рецептата за тесто с мая за пържени пайове включва прав метод на готвене. Тъй като те не изискват голямо количество печене.

Необходими продукти:

• Чаша вода, която по желание може да се замени с мляко;
• Малка лъжица мая;
• Две големи лъжици захар за сладък пълнеж или една малка лъжица за солен;
• Около 500 грама първокласно брашно;
• Сол.

Процес на готвене:

1. Малък обем от течността, която решите да използвате. Добавете определеното количество мая и малко захар.
2. Сипете сол в брашното и изсипете разтворената мая.
3. Разбъркайте добре получената маса, така че всичко да изглежда хомогенно. Сега трябва да имате топка. Оставя се на топло място до два часа, за да има време да втаса. След това е напълно готов за употреба.

На водата

Няма значение какво използвате като основа: обикновена пречистена вода или мляко - и в двата случая резултатът трябва да е само положителен.

Ще ни трябва:

• Чаша вода - около 200 ml;
• 500 грама брашно;
• Малка лъжица захар и малко сол;
• Съдържание на две яйца;
• Суха мая - половин пакет.

Процес на готвене:

1. Приготвянето на съставките не се различава от версията с мляко: трябва да започнете със смесване на топла вода със захар, сол и определеното количество мая. След това всичко се влива в продължение на 15-30 минути, така че маята да играе.
2. След време течността, която е придобила сив цвят поради разтварянето на маята, се излива в брашното, което предварително е смесено с всички останали продукти.
3. Увийте добре получената маса и я поставете на подходящо място, където е достатъчно топло. Процесът ще отнеме поне 1,5 часа.

За печени пайове

Това е универсален вариант, подходящ за всякакъв пълнеж.

Необходими продукти:

• Приблизително 200 грама брашно;
• Малко мляко;
• Малка лъжица мая;
• Едно пилешко яйце;
• Сол на върха на ножа и няколко супени лъжици гранулирана захар;
• Лъжица масло.

Процес на готвене:

1. Трябва да започнете да приготвяте тестото с мая. За да направите това, трябва да разтворите мая със захар и малко количество брашно в мляко, загрято до около 30 градуса. Оставете всички смесени продукти за два часа, за да втасат добре.
2. Съставът след определения период от време трябва да се увеличи по обем и след това отново да намалее. Ако това се случи, тогава можете да продължите да готвите.
3. Към падналата маса ще трябва да добавите останалата захар, брашно, масло и да счупите яйце там. Не забравяйте леко да посолите сместа, разбъркайте добре и разбира се, както във всички други рецепти, оставете да престои няколко часа. Не забравяйте периодично да го месите. Това трябва да се направи 2-3 пъти, което ще повлияе на качеството на печене и вкуса.

Пухкаво тесто за баница с мая

За да направите пайовете пухкави, трябва да изберете правилната рецепта. Всеки метод или вариант на готвене ще свърши работа, най-важното е да има тесто. Това се дължи на това, че тестото се оказва леко, нежно с мехурчета и води до факта, че готовите печива стават ефирни.

Необходими съставки:

• Малко растително масло и около две малки лъжици бакпулвер;
• Две трапезни яйца;
• Щипка сол и 5 грама гранулирана захар;
• 7 грама мая от торбичка, по желание може да я замените с прясна;
• Чаша вода или мляко.

Процес на готвене:

1. Течността, избрана за готвене, трябва да бъде леко загрята, без да се довежда до кипене; температурата не трябва да надвишава 40 градуса. След това към него се добавят насипни продукти: захар, сол, мая. Разбъркайте малко сместа и я оставете за около петнадесет минути.
2. Докато маята достигне желаното състояние, направете брашно. Смесете го с всички останали продукти без бакпулвера. Ще ви трябва, ако тестото не пасва добре: добавете го към тестото в количество не повече от две чаени лъжички.
3. Изсипете вода/мляко с разтворени насипни съставки в съд с брашно. Остава само да се разбъркат и да се оставят да увеличат обема си. Това обикновено отнема около два часа. Не забравяйте периодично да намалявате тестото.

Без яйца

Ако в къщата няма яйца, но имате голямо желание да приготвите десерт, тогава можете да получите невероятни резултати без тях.

Необходими продукти:

• Захар около две супени лъжици;
• Малък пакет суха мая;
• Вода около 400 мл;
• 40 ml растително масло;
• Брашно 600 грама, трябва да гледате, докато готвите;
• Грам сол.

Процес на готвене:

1. Загрейте водата, докато не е гореща и добавете маята и малка лъжица захар.
2. В голяма купа разбийте течността от маята, брашното, маслото, останалата захар и солта.
3. Всички съставки трябва да се смесят много внимателно, като се започне от краищата. Разбийте сместа до гладкост. Трябва да получите леко лепкава топка. Прехвърлете го в друг съд, който предварително намажете с малко количество растително масло.
4. Покрийте купата с филм или найлонов плик и я поставете някъде да се утаи за около час и половина. Масата трябва да стане по-голяма, след което да се спусне и да се извади отново за един час.

Маслено тесто с мая - рецепта стъпка по стъпка

Готвенето отнема много време, но ако всичко е направено правилно, ще можете да се насладите на вкусни сладкиши. Тази рецепта е подходяща за всяко печене.

Необходими продукти:

• 30 грама прясна мая или торбичка суха;
• Чаша мляко;
• Около 120 грама захар;
• Две яйца;
• Малка опаковка масло;
• малко сол;
• Малко повече от три чаши брашно;
• Лъжица растително масло и ванилова захар по желание.

Процес на готвене:

1. Тази рецепта изисква мляко, но можете да използвате и вода. Течността трябва да се загрее до 30-40 градуса. И добавете там малко захар, брашно и мая. Оставете сместа да престои поне 30 минути. Трябва да се увеличи добре и след това да намалее. След това може да се използва допълнително.
2. Вземете голяма купа и смесете захарта, яйцата и леко размекнатото масло. Не трябва да използвате миксер. Просто разбъркайте с вилица и разбийте. След това се налива течността, смесена с останалите съставки. На същия етап трябва да добавите сол и ванилова захар.
3. Доведете масата до състояние на гладкост и еластичност. Покрийте получената топка и я поставете на топло място за два часа.
4. След известно време, в рамките на два часа, масата ще започне да се издига в контейнера. Това означава, че трябва да го намачкате малко, за да омекне и да го използвате за печене.

Как да готвя с кефир?

Смята се, че пайовете, приготвени с тесто на кефир, остават свежи и меки много по-дълго. Освен това те могат не само да се пекат, но и да се пържат. Друг плюс е, че винаги пасва.

Необходими съставки:

• 200 мл кефир;
• Яйцето е прясно;
• Около 700 грама първокласно брашно;
• 40 грама захар;
• Опаковка на суха мая;
• малко сол;
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Както винаги, трябва да започнете да приготвяте тестото с мая, като „сварите“ маята. За да направите това, те се смесват с топла вода и се оставят за около двадесет минути.
2. Докато се утаяват, смесете кефира с яйцето, солта и захарта. Кефирът се използва само при стайна температура, студеният не е подходящ.
3. След определеното време течността с маята се излива в кефира, добавя се масло и всичко се разбърква.
4. Следващата стъпка е добавянето на брашно. Това трябва да стане на порции, като едновременно смесите всички продукти, така че да се получи еднородна маса.
5. Поставете получената бучка в чиста купа, увийте я в нещо топло и оставете за един час. След което се раздробява и се използва по предназначение.

Рецепта за сладкиши за пайове

Това е моментна рецепта, може да се каже набързо и не изисква много време и много съставки.

Необходими съставки:

• Пакет мая;
• Две лъжици захар;
• малко сол;
• Две супени лъжици растително масло;
• вода;
• Приблизително 600 грама брашно.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте съставките заедно, като изключите само брашното, ще ви трябва малко по-късно. Трябва да се използва топла вода.
2. Сега можете да добавите брашно към случилото се.
3. Налейте малко вряща вода и омесете получената маса. Най-важното е да не добавяте брашно по време на месене.

Тесто за бутер тесто

Не всеки знае как се приготвя бутер тесто, тъй като това е сложен и продължителен процес. Най-често се купува в готов вид. Но домашното винаги е по-добро.

Необходими продукти:

• 200 грама масло или маргарин;
• Опаковка за мая;
• Три супени лъжици захар;
• малко сол;
• Вода - малко по-малко от половин чаша;
• Малко мляко;
• Едно яйце;
• 700 грама брашно.

Приготвяне:

1. Загрейте водата, докато стане леко топла, но не гореща. Изсипете маята в нея и добавете малка лъжица захар. Оставете за 15 минути.
2. Изсипете брашното в купа и го смесете със солта и останалата захар. Сложете маслото, предварително нарязано на парчета или настъргано. Най-добре е да го омесите с останалите продукти на ръка.
3. Оставете брашното и върнете във водата с маята. След определеното време трябва да счупите яйцето тук, да изсипете млякото и да разбъркате. Като цяло трябва да получите пълна чаша.
4. Сега смесете течността в чашата с друга маса. И го довеждайте до образуване на гладка топка.
5. Получената маса трябва да бъде увита в естествена кърпа и поставена в хладилника за около два часа.

Постна рецепта

Тук е подходяща абсолютно всяка рецепта, основното е, че е без яйца и млечни продукти.

Нужно е само да разбъркате маята с вода и да смесите поотделно брашното и насипните продукти и след това да ги смесите. Омесва се добре, оформя се на гладка топка и се слага на топло за час.

Първо трябва да проверите маята. Загрейте половината мляко.

Добавете или добавете мая и лъжица захар към млякото. Всичко се разбърква добре и се поставя на топло място за около 15 минути в купата. Ако е там, маята е прясна и можете да започнете; ако я няма, тогава тестото е отменено или трябва спешно да изтичате до магазина за нова партида.

Започваме основния процес, разтопяваме маслото и го охлаждаме. Никога не добавяйте горещо масло.

В голяма купа пресейте част от брашното - 2 чаши, захарта и солта. Добавете яйцата, маслото, останалото мляко (то също трябва да е загрято) и маята с млякото. Всичко се разбърква добре. Тестото не трябва да е течно, но не много гъсто.

Поръсете чиста маса с брашно и поставете тестото върху нея. (много по-лесно е да се работи на маса, отколкото на дъска, тъй като според мен няма достатъчно голяма дъска). Започваме да месим бавно, като постепенно добавяме брашно. Когато постигнете желаната консистенция, отстранете брашното, за да не добавите случайно още. Тестото трябва да е меко и леко да лепне по ръцете. По-добре е да не добавяте малко брашно, отколкото да добавите твърде много брашно. Ако има твърде много брашно, готовите продукти ще бъдат сухи. Ако тестото лепне по ръцете или масата, налейте малко растително масло върху ръцете и масата и продължете да месите, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете и масата. Този процес отнема 10-15 минути.

Сега вие и тестото трябва да си починете. Поставете тестото върху дъска или в голяма купа (ако купата е алуминиева, по-добре покрийте дъното с домакинско фолио), поръсете отгоре с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място. Когато видите, че тестото е удвоило обема си, натиснете го и го поставете на топло място. Как да проверите дали тестото е втасало напълно? Притиснете тестото с пръст. Ако вдлъбнатината остане върху тестото, тогава тестото е достигнало границата си; ако се надигне или стегне, тогава тестото още не е втасало. Когато тестото втаса втори път, можете да започнете да печете, а може и да го оставите да втаса отново.

Здравейте скъпи гости на моя блог. Знаете ли как да приготвите тесто с мая за пайове, така че да е ефирно и много вкусно?

Наскоро зарадвах семейството си с едно бързо хапване. Така че този уикенд искам да изпека нещо, но не и да готвя дълго време. И ще направя различни пълнежи. По принцип аз лично харесвам пълнежи, които не са сладки, например с месо, или с яйца, или със зеле, но любимите ми са със сирене и шунка, а също и с пиле.

За да можете да изберете рецептата, която ви подхожда, както винаги, ви предоставям няколко варианта за готвене. Или може би ще ги харесате всички и ще опитате всеки метод, не веднага, разбира се, все още отнема много време. Но се надявам, че ще вземеш бележка. Имам и бързи рецепти за приготвяне на бутер тесто, можете да ги разгледате.

Разбира се, често обичаме да правим всичко на око, но все пак е по-добре да се придържате към пропорциите, както е в описанието, и тогава определено ще получите правилното тесто).

Задължително пресейте брашното през сито, най-добре два-три пъти.

Обичам всичко да е ясно, така че за всяко описано действие винаги имам снимка, за да го разберете по-ясно. Да започнем с любимата ми рецепта.

Пайовете от него са невероятно вкусни и просто се топят в устата. Горещо ви препоръчвам тази рецепта.

съставки:

• Брашно - 6-7 чаши
• Суха мая - 2 супени лъжици
• Мляко - 1 чаша
• Вода - 1 чаша
• Яйца - 2 бр
• Заквасена сметана - чл. лъжица
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 2 с.л. лъжица

Метод на готвене:

1. Започваме с развъждане на дрожди. Поставете ги в съд, добавете 1 чаена лъжичка захар и топла вода.

Маята трябва да се разрежда само в топла вода или мляко, но не горещо.

2. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути, докато маята започне да шупва като шапка.

3. Когато се активират, добавете солта, останалата захар, яйцата, сметаната и олиото.

4. Разбъркайте всичко това и добавете топло мляко, разбъркайте отново.

5. След това започваме да добавяме брашно на части, като разбъркваме.

Винаги е най-добре брашното да се добавя накрая.

6. Смесете до гъстота.

5. Поръсете малко брашно върху масата и леко намажете ръцете си с растително масло. След това продължаваме да месим на масата за 4-5 минути.

6. След това сложете това малко хлебче в купа и го покрийте с домакинско фолио, поставете го на топло място и го оставете за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

За да се побере, много домакини го слагат в микровълновата, която е изключена. Има перфектен микро режим за това. Можете също така да поставите чаша гореща вода наблизо.

7. Когато се надигне, го издърпайте.

8. Омесете го още малко и го оставете да почине още 10 минути, покрийте го с кърпа.

Тестото е готово и можете да печете пайове. Вижте колко буйна е станала, но колко е пореста отвътре. Печенето от него ще бъде просто ефирно.

Бърза рецепта за готвене с кефир

Сега нека опитаме друг начин за приготвяне на тестото - с помощта на кефир.

съставки:

• Брашно - 600 гр. (около 5,5 чаши)
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 3 супени лъжици
• Сол - 0,5 чаена лъжичка
• Кефир - 200 гр.
• Мляко - 50 гр.
• Суха мая - 1 пакет
• Масло - 75 гр.

1. Изсипете загрят кефир и загрято мляко в купа.

2. Добавете сол, захар и разтопено масло.

3. Разбъркайте малко.

4. След това разбийте яйцата в него.

5. Разбъркайте всичко добре.

6. Сега добавете суха мая и разбъркайте.

7. Добавете пресятото брашно на части и разбъркайте.

8. Докато добавяте брашно, тестото става по-дебело, започнете да го месите старателно с ръце.

9. Ето как става.

10. Покрийте го с нещо, например кърпа, и го поставете на топло място за 1,5 часа, за да втаса.

11. След 1,5 часа тестото е удвоило размера си.

12. Вижте как се оказа вътре, печенето от него ще бъде просто великолепно.

Ако не използвате цялата маса веднага, ще се запази чудесно в хладилника до два дни, просто я сложете в найлонова торбичка и оставете малко място за втасване. И можете да го съхранявате във фризера за малко повече от седмица.

Видео за това как да замесите тесто с вода и суха мая

Тази рецепта е без яйца и млечни продукти. Дори и без това можете да получите идеална постна заготовка с мая за пайове.

съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Вода – 300 мл
• Суха мая - 1 чаена лъжичка
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол 1/4 ч.л
• Растително масло - 60 мл.

Как да готвите, гледайте видеото

Както можете да видите, не се оказва по-лошо. Еднакво ефирен и лек. А приготвянето е бързо. Това е много добро решение за тези, които постят.

Вкусно тесто с мляко и майонеза

Но тази рецепта е много необичайна. Поне аз не съм пробвала с майонеза. Ето как винаги попадам на нещо напълно необичайно, когато търся добра селекция от рецепти за вас.

съставки:

• Брашно - 4 чаши
• Мляко - 250 мл.
• Майонеза - 250 гр.
• Суха мая - 8 гр.
• Нишесте - 1 супена лъжица
• Захар - 3 супени лъжици
• Сол - 0,5 чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. Сложете маята в млякото и добавете 1 чаена лъжичка захар.

2. Сложете сол, захар, нишесте в брашното, изсипете цялата майонеза и мляко с мая.

3. И започнете да бъркате тестото, първо с шпатула, след това с ръце, докато получим хомогенна гъста маса. Месете около 5 минути.

4. Прехвърлете го в купа, намазана с растително масло. Покрийте с филм и пробийте няколко дупки в него с нож.

5. Можете да го поставите на топло място за 1,5 часа, а можете да го поставите в хладилника за една нощ. И така, и така ще втаса добре.

Трябва да се направят пайове, които са наистина вкусни и ще останат меки за дълго време. Със сигурност поне веднъж ще се опитам да готвя по този метод.

Е, това е всичко за днес. Опитайте моя избор. Основното нещо е да се придържате към пропорцията. Ако има излишък от брашно или течност, тестото може да не стане толкова пухкаво.

Но съм сигурна, че ще се справите както трябва, опитах се да напиша всичко до най-малкия детайл, за да е ясно, особено за тези, които не са пекли, но искат да опитат. И най-важното правило е, че трябва да готвите в добро настроение.

Желая ти всичко най-добро. Заповядайте пак, предстоят още много интересни рецепти. И пишете сой коментари. Довиждане.