Как да си направим леко осолени краставици за един ден. Леко осолени хрупкави краставици: незабавна рецепта в буркан и тенджера в студена вода и вряща вода. Как да си направим солени хрупкави краставици в буркан - бърза рецепта със снимка

Всяко лято, веднага щом се появят млади краставици, започва периодът на мариноването им - в буркани за зимата или в тиган, набързо, за да ги ядете леко осолени. Вярно е, че за да приготвите хрупкаво, леко осолено вкусно, миришещо на копър и чесън, трябва да изчакате няколко дни. И искам да ускоря този процес! За щастие това е съвсем реално.

Има много рецепти за бързо мариноване на краставици. Освен това можете да използвате студен или горещ метод, който е по-предпочитан за вас. Например, когато използвате гореща саламура, те ще бъдат готови след час.

Какви рецепти могат да се използват за готвене на краставици в тенджера, кой метод за ецване да изберете? Нека поговорим за това на сайта "Популярно за здравето":

Няколко съвета за готвене

За да получите вкусни, равномерно осолени краставици, използвайте млади зеленчуци с приблизително еднакъв размер. Идеално е да вземете малки плодове, с тънка кора и пъпки - те определено бързо ще се мариноват.

Ако имате на разположение големи екземпляри, по-добре ги нарежете наполовина. Много голяма - от три части.

Преди готвене не забравяйте да измиете зеленчуците под течаща вода, след което накиснете в студена вода за няколко часа. През това време те ще бъдат почистени от нитрати и ще се отърват от горчивината. Освен това те се насищат с влага, което впоследствие ги прави по-хрупкави.
Готвене на краставици в тенджера - рецепти

Метод на студено ецване:

Това е много проста рецепта, следвайки която ще получите вкусни, ароматни зеленчуци за два дни. Този метод е удобен за обикновена градска кухня, подходящ за летни вили.

Нас трябва: за 2 кг пресни плодове - един и половина литра мека студена вода, 3-4 супени лъжици обикновена сол, 1 супена лъжица захар, както и 1 глава чесън, чифт чадъри от копър.

За допълнителен аромат и вкус вземете Повече ▼: 1 лист хрян (или парче нарязан корен), 4 листа касис, 3 череши, 1 ч.л. синапено семе.

Можете също така да използвате 5-6 зърна бахар и черен пипер, няколко дафинови листа.

готвене:

Подгответе краставиците, както е описано по-горе, отрежете краищата. В голяма емайлирана тава сложете половината от зеленолистните (предварително измийте добре пресните) и подправките.

Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на няколко части. Сложете половината в купа. Останалият чесън ще се използва по-късно.

Поставете краставиците върху зелените на слоеве, плътно една до друга. Сложете малко чесън върху всеки слой. Покрийте последния слой с останалите зеленчуци.

Отделно смесете вода със сол и захар, разбъркайте добре, за да се разтвори всичко.

С получената саламура залейте зеленчуците в тенджера. Покрийте с голяма, малко по-малка чиния. Покрийте с марлена салфетка, поставете товара. Например литров буркан с вода. Натоварването е необходимо, така че осоляването да се „ускори“. Без него краставиците ще бъдат осолени за 4-5 дни, с него процесът в тигана върви по-бързо.

Поставете тавата на хладно място, за предпочитане в мазе, където не е горещо и няма слънце. След два дни можете да сервирате масата.

Метод на горещо ецване:

Ако чакате два дни дълго време, използвайте този метод на осоляване. Кипящата саламура почти мигновено прониква в зеленчуците и краставиците могат да се консумират веднага след охлаждане. Единственото лошо е, че губят яркия си изумруден цвят. На вкус обаче са много добри - сочни, хрупкави, леко осолени и ароматни!

За да се подготвите по този начин, ще ви трябва продукти: за 2 кг - 2 литра вода, 3-4 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар и още 1 глава чесън, няколко чадърчета копър.

Вземете също няколко листа от хрян, 4 листа от касис, 2 череши. 1 ч. л. синапено семе, черен пипер (грах). По желание може да добавите няколко стръка естрагон.

готвене:

Измийте добре голям емайлиран тиган, залейте го с вряла вода. Обработете краставиците, отрежете краищата.

Измийте добре зелените, сложете половината на дъното на тигана. Обелете чесъна, нарежете скилидките на 2-3 части. Разпределете половината чесън върху зелените.

Сгънете краставиците на плътни слоеве. Разпределете малко чесън върху всеки слой. Покрийте последния слой с останалите билки и подправки.

Сварете вода в отделна тенджера, добавете молци, захар, варете, докато се разтворят напълно.

Залейте краставиците с врящ разтвор. Затворете капака, оставете да изстине напълно. Можете да ги охладите в хладилник преди консумация или да ги изядете веднага след като изстинат сами.

Петминутна рецепта за краставици

Можете да приготвите леко осолени хрупкави краставици по тази проста рецепта. Те могат да се консумират почти веднага.

Използвайки определени подправки, можете да разнообразите вкуса и аромата на зеленчуците. Например, добавете повече черен пипер и чесън, вземете по-пикантен вкус. Ако сложите малко захар, няма да използвате пикантни подправки, ще получите нежни краставици, които децата много обичат.

Ще използваме подправките, които са описани в тази рецепта. Е, можете да ги промените както искате.

Така че ние изисква се: 1 кг млади зеленчуци, копър, щипка черен пипер, сол на вкус, 4 скилидки чесън.

готвене:

Подгответе краставиците, отрежете краищата. Нарежете на кръгчета, малко по-големи от салата - всяко с дебелина не повече от 0,5 см. Сложете в дълбока купа, сол, черен пипер, разбъркайте добре.

На дъното на малък емайлиран тиган сложете ситно нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през трошачка. Разбийте тази ароматна смес с дървена бутачка, за да пусне сока.

Сложете резенчета краставица към пасираните подправки. Затворете съда с капак и разклатете енергично за няколко минути. Оставете да кисне 10 мин. След това сервирайте с варени картофи. Добър апетит!

Бързите осолени краставици са „просто мечта“ за почти всяка домакиня. Съгласете се, защото никоя празнична маса не е пълна без вкусни и хрупкави кисели краставички. Преди година бях на гости при по-голямата си сестра и видях на масата такива разкошни кисели краставици. Винаги са ми били слабост: особено ако запазят естествената си свежест. След като опитах краставиците, не повярвах веднага, че са мариновани. Убедих се едва след като видях буркана, в който се съхраняваха краставиците. Естествената хрупкавост и невероятният сладко-солен вкус спечелиха сърцето ми. Опитайте и вие: сигурен съм, че инстантните краставици ще впечатлят.

съставки:

Пресни краставици - 1,5 кг;

2 супени лъжици сол;

Черен пипер на зърна - 10 броя;

Един и половина литра вода;

Няколко големи глави чесън;

Череши, листа от касис;

Листа от хрян (може да използвате и обелен корен);

съцветия от копър;

Чаена лъжичка захар.

Бързи осолени краставици. Стъпка по стъпка рецепта

Приготвянето на леко осолени краставици е много лесен и прост процес и най-важното: можете да получите любимите си кисели краставички за кратко време.

1. Пригответе 3-литров буркан. Намерете и найлонов капак, за да можете по-късно да затворите с него солени краставици с вряща вода. Вземете сода и старателно измийте буркана с нея: така че да е стерилно чист.

2. Пригответе туршия за бързи краставици в буркан. Изсипете вода в тенджера: един и половина литра вода е нормата за мариноване на трилитров буркан краставици.

3. Включете котлона и поставете тенджера с вода върху него. Добавете сол и малко захар към водата.

4. След това покрийте тигана с капак и оставете консистенцията да заври.

5. Вземете листа от хрян или нарязан корен, поставете на дъното на буркана.

6. След това огъваме клончетата копър и ги поставяме след хряна. Правим същото с листа от касис и череша. Преди да ги поставите в буркан, не забравяйте да ги изплакнете, така че мръсотията и микробите да не попаднат върху краставиците.

7. Изсипете малко зърна черен пипер.

8. Почистваме чесъна и го нарязваме наполовина, за да изпъкне по-добре сока и аромата. Добавяме го към банката.

9. Взимаме пресни краставици, измиваме ги добре. Сега трябва да отрежете краищата от всеки: от двете страни.

10. След като ги поставим на клоновете в банката. Правим това внимателно, така че краставиците да прилягат плътно една върху друга.

11. След като се напълни половината контейнер, повторете слоя клонки. Това е необходимо, за да могат киселите краставички в буркана бързо и равномерно да се наситят с подправки.

12. След това отново вземаме краставици и ги поставяме до края на буркана.

13. Отгоре слагаме и листа от хрян, копър и касис.

14. Сега вземаме саламура. Трябва да заври с нас и да престои пет минути. Запомнете: силно не се препоръчва изливането на незабавни краставици с вряща вода.

15. Напълнете със саламура. Трябва да се отбележи, че бурканът трябва да се напълни до горе, след което затваряме буркана с найлонова капачка. Оставяме буркана за 24 часа да престои на стайна температура: можете да го оставите на кухненската маса. Така ще подготвим солени краставици, за да ги изядем след ден. Буркан с краставици трябва да се съхранява в хладилник: имайте предвид, че всеки ден те ще стават по-солени

Има няколко трика как да мариновате краставици у дома, така че да имат невероятен вкус и приятна хрупкавост.

1. Преди да използвате краставици, ги накиснете за три часа в чиста студена вода: тогава те ще станат по-еластични и хрупкави. Но имайте предвид: по този начин е невъзможно да върнете мудните зеленчуци към живота, въпреки че мнозина са погрешно убедени в това.

2. За да станат хрупкави краставичките в буркана за един ден, не пълнете буркана прекалено плътно с тях. Оставете малко място, за да поемат добре саламурата.

3. Между другото, за да могат краставиците да абсорбират по-добре аромата на подправките, най-добре е да ги поставите вертикално в буркан.

4. Можете да спестите време, като не отрязвате краищата на зеленчуците: тъй като те ще бъдат добре напоени изцяло.

5. Не забравяйте да изплакнете краставиците старателно, за да се отървете от мръсотия и бактерии. Съгласете се - това са излишни съставки.

6. За да могат леко осолените краставици в буркан, приготвени за един ден, да стоят възможно най-дълго, напълнете ги със студена саламура и ги съхранявайте в хладилника. Ниските температури забавят процеса на ферментация.

7. По-добре е да изберете малки краставици, които нямат жълтеникавост. Чудесно за ецване, ако краставиците с пъпки не са горчиви.

Е, ние се запознахме с рецептата за бързи осолени краставици. Стават невероятно вкусни и приятно хрупкави, като същевременно запазват характеристиките на пресни зеленчуци. Те могат да се използват като разфасовки, разядки, като съставка в салата на вашата празнична трапеза.

Когато се появят първите краставици, обикновено има твърде малко от тях за туршия за зимата, но за да се насладите на леко осолени краставици - точно! Да готвим осолени краставици горещо в буркан. Това е много проста и ранна рецепта: можете да опитате леко осолени горещи мариновани краставици след няколко часа!

Мариноването на леко осолени краставици по горещ начин бързо ви позволява да получите на масата ароматна хрупкава закуска или пикантна съставка за различни салати.

Избираме малки, млади, пъпчиви краставици с нежна кожа на пазара и правим леко осолени краставици по топъл, инстантен начин. Изберете краставици с приблизително еднакъв размер, така че осоляването да е равномерно.

Когато бързо приготвяте леко осолени краставици с вряща вода, те използват същите подправки, както при обикновеното осоляване. Обикновено на базара зеленчуците за мариноване на краставици се продават в готови китки, където се събира всичко необходимо: листа от хрян, касис, череши, чадър копър. Ако нямате такива билки, вземете обичайния копър, чесън, дафинов лист и черен пипер, но колкото по-богат е букетът от подправки, толкова по-богат и по-интересен вкус ще бъдат леко осолени краставици, пълни с вряла вода.

Продукти за рецептата "Бърз начин за осолени краставици с вряща вода"
краставици	1,5 кг
вода	1,5 литра
Сол	2 препълнени супени лъжици (50 грама)
листа от хрян	3 бр
дафинов лист	3 бр
Черешови листа, касис	10 бр
Копър с чадъри	3-4 стъбла
Чесън	8-10 скилидки
Бахар грах	1 ч.л
Черен пипер на зърна	1 ч.л

Рецепта за леко осолени краставици, хрупкави в гореща вода

Приготвяме всичко необходимо. Моите краставици, зеленчуци.

Отрязваме върха на краставиците, този, където е опашката. Така че краставиците ще се мариноват по-бързо.

Накълцайте листа от хрян и стръкове копър.

В трилитров буркан на дъното слагаме част от листа от хрян, копър, част от листа от касис и череша, дафинов лист, няколко обелени скилидки чесън. След това започваме да нареждаме плътно краставиците. Докато редите ги поръсете с останалите билки, скилидки чесън и дафинов лист. Когато всички краставици са подредени, сипете черната и бахара в буркана. Отгоре поставяме чадър от копър със семена.

Тъй като ще напълним осолени краставици с вряща вода, ние подготвяме гореща саламура за леко осолени краставици. Изсипете литър и половина вода в тигана, добавете обикновена каменна сол и оставете да заври.

Внимателно изсипете осолени краставици в буркан с гореща саламура. Краставиците трябва да бъдат напълно покрити със саламура. Оставете на масата да се охлади, след което приберете в хладилника.

Да нахраните любимите си роднини и близки приятели с вкусна храна, приготвена от реколтата от собствената ви градина, е истинско удоволствие. Особено в разгара на летния сезон, когато голямо разнообразие от ястия от пресни зеленчуци стават актуални и подходящи. Включително хрупкави леко осолени краставици - най-доброто предястие за водка, украса на масата на пикник, "бързата" гордост на домакинята! Бъдете сигурни, че всяка жена има своя любима, изпитана във времето и опитна рецепта за приготвяне на такова ястие у дома за семейството: студено или горещо, в саламура или в собствен сок, с билки или чесън, в буркан, в тенджера , в чанта. И най-често идеалната тайна рецепта се предава от поколение на поколение, от майка на дъщеря.

Спряхте ли се вече на идеалния вариант на сезонното предястие с краставици? Не? И така, време е да опитате най-популярните опции със семейството си и да изберете най-добрите солени хрупкави краставици - потърсете рецепти в нашата колекция.

Солени хрупкави краставици за зимата стъпка по стъпка със снимка

Хладните, ароматни и вкусно хрупкави леко осолени краставици направо от хладилника са най-лесното лятно лакомство. Бързо осолени в минимално количество студена марината, те запазват повечето от полезните витамини, а също така живата слънчева енергия и деликатния аромат на зелени полета. Пригответе солени хрупкави кръгчета краставици стъпка по стъпка със снимка за семейна вечеря и ако ви харесва резултатът, запазете партидата в буркани до зимата.

Необходими съставки за осолени хрупкави краставици за зимата

• краставици (само от градината) -500гр
• млад чесън - 2 скилидки
• питейна вода - 1 супена лъжица.
• каменна сол - 1 супена лъжица.
• захар (по желание) - 1 ч.л
• копър - 2 клона
• розмарин - 1 стрък
• синапено семе - 1 ч.л
• черен пипер - 1 щипка
• оцет - 50 мл

Стъпка по стъпка готвене по рецепта със снимка на осолени хрупкави краставици за зимата

Леко осолени хрупкави краставици с билки в тенджера - бърза рецепта

За бързо приготвяне на хрупкави осолени краставици със зеленина в тенджера според класическата рецепта е по-добре да изберете малки тънкокожи и пъпчиви плодове с яркозелен цвят без пукнатини, дефекти и увяхнали участъци. Преди да започнете осоляването, струва си да опитате част от реколтата на вкус. Ако краставиците са горчиви, ще трябва да ги накиснете в студена вода или да ги оставите за прибиране и ецване за зимата. Истинските леко осолени краставици ще се окажат идеални само от млади, негорчиви екземпляри.

Необходими съставки за леко осолени краставици с билки в тенджера

• малки краставици - 2 кг
• копър чадъри - 7 бр.
• листа от хрян - 7 бр.
• филтрирана вода -2 л
• черен пипер на зърна - 0,5 ч.л
• бахар - 0,5 ч.л
• листа лаврушка - 5 бр.
• сушени пъпки карамфил - 5 бр.
• едра каменна сол - 4 с.л.

Стъпка по стъпка готвене на солени хрупкави краставици в тенджера с билки

1. Измийте добре емайлирания тиган, без да го повредите, и го избършете с чиста кърпа. Накиснете краставиците за 2 часа в студена вода, за да стане готовата закуска достатъчно хрупкава.
2. Поставете измити листа от хрян и чадъри от копър на дъното на тиган, добавете подправки: бахар и черен пипер, пъпки от карамфил, дафинови листа.
3. Поставете краставиците върху възглавница от зеленчуци и подправки. Поставете големи плодове в долния слой, така че да са по-добре осолени, а малките краставици в горния слой.
4. Сварете вода с каменна сол във втора тенджера. Изсипете горещата саламура върху краставиците и натиснете детайла с широка чиния.
5. Оставете леко осолени хрупкави краставици със зеленчуци в тенджера по бърза рецепта за 6-8 часа при стайна температура. След това охладете закуската в хладилника, нарежете на кръгчета или барове и сервирайте.

Стъпка по стъпка рецепта за солени хрупкави краставици в студена вода „по унгарски“

Стъпка по стъпка рецепта за хрупкави осолени краставици в студена вода „в унгарски стил“ очевидно не е за кулинарно „бързане“. Няма място за бързо предястие с оцет в плик или вряща вода в тенджера. Тази рецепта е подходяща за истинските ценители на естествения процес на ферментация и естествената киселина. Мариноването на краставици "по унгарски" се извършва както обикновено под въздействието на жива хлебна закваска. Интересувате ли се? Прочетете внимателно рецептата!

Необходими съставки за леко осолени краставици по унгарски

• средно големи краставици -1 кг
• чесън - 3-4 скилидки
• зелен копър - 1 връзка
• едросмляна сол - 1 с.л.
• листа лаврушка - 3 бр.
• ръжен хляб - 3 филийки
• вода - 850 мл
• захар - 0,5 супени лъжици.
• бахар - 8 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на хрупкави солени краставици „по унгарски“

Най-вкусните солени хрупкави краставици за бързо приготвяне в буркан: видео рецепта

Идеалните леко осолени краставици не трябва да се приготвят по класическата рецепта. Десетки различни вариации могат да направят трайно впечатление на гастрономите. При бързо мариноване на краставици, пресни билки (копър, розмарин, мащерка, риган), сушени подправки (риган, мащерка, босилек), обелен и тънко нарязан джинджифил, пресен чесън с цели скилидки или резени, подправки (черен пипер , куркума, синапено семе) често се използват. , черен пипер на прах или грах). Всеки състав от зеленчуци с ароматични добавки може да ви изненада приятно. Но как да приготвите най-вкусните солени хрупкави незабавни краставици в буркан, вижте видео рецептата:

Стъпка по стъпка рецепта за солени хрупкави краставици без оцет по студен начин

Предлагаме ви още една необичайна стъпка по стъпка рецепта за солени хрупкави краставици без оцет по студен начин. Това е традиционно шведско ястие за Бъдни вечер. В този вариант пресните млади краставици не се оставят цели, а се нарязват, но не с обичайните сламки или кръгчета, а с тънка ажурна спирала. Така зеленчуците се осоляват много по-бързо и изглеждат по-впечатляващо - елегантно и празнично.

Необходими съставки за леко осолени краставици без оцет по студен начин

• дълги и тънки краставици - 3 бр.
• пресен копър - 1 връзка
• сол - 1 с.л.
• захар - 1 ч.л
• сок от половин лимон

Стъпка по стъпка приготвяне на хрупкави леко осолени краставици по студен начин без оцет

Рецепта за хрупкави мариновани краставици с вряща вода по азиатски

Днес бях на пазара, купих краставици и така исках да направя леко осолени краставици. Пресните краставици са добри, но понякога искате да разнообразите масата си. Приготвям ги по два начина. Ако трябва да готвите много бързо, налейте вряла вода, а ако има време - студена вода. В тези случаи солените краставици са различни по вкус и външен вид. Предпочитам краставици, накиснати в студена вода.

за буркан от 3 литра

• 2-2,5 кг краставици
• 3 чл. супени лъжици сол (без горната част)
• 2-3 листа от касис
• 3-4 черешови листа
• 1/2 лист хрян
• 1 клонка копър (цветове и стъбло)
• 2-3 скилидки чесън

Две рецепти за леко осолени краставици

1. Моите краставици. За да могат краставиците да се мариноват по-бързо, е необходимо да отрежете върховете на краставиците от двете страни.
2. Измиваме листата, нарязваме стрък копър и лист хрян на парчета.
3. Разделяме листата от касис, череша, хрян, копър на две части и една част поставяме на дъното на буркана.
4. Почистваме чесъна и го слагаме в буркан без да го смачкваме.
5. Краставиците се нареждат плътно в буркан. Ако краставиците са големи, можете да ги нарежете на парчета.
6. Поставете втората част от зелените отгоре.
7. Залейте напълнения буркан с вряла или студена вода (тук сами избирате каква вода да налеете), затворете пластмасовия капак и го разклатете или обърнете няколко пъти, за да се разтвори солта.
8. Краставиците, приготвени горещо и студено, дори изглеждат различно и вкусват еднакво:
9. Оставете краставиците на стайна температура. След около ден краставиците ще бъдат готови. Ако излеете вряща вода, тогава те бързо се оказват леко осолени. Опитайте краставиците и ако това е вкусът, който харесвате, изпращаме краставиците в хладилника, така че ферментацията да спре. А ако обичате по-киселичко, дръжте още на стайна температура.

Леко осолени краставици ще бъдат добро допълнение към втори ястия или за лека закуска.