Как да си направим домашен сладолед рецепта за сладолед. Как да си направим истински сладолед от сметана и мляко у дома? Как да избегнем евентуални проблеми

Сладоледът - един от любимите деликатеси на деца и възрастни - се появява в Европа през 13-ти век, въпреки че замразените плодове са се наслаждавали още в древен Китай. Този десерт може да бъде овкусен с шоколад, кафе, ванилия, карамел, плодове, горски плодове, ядки, мента или зелен чай.

Сладоледът с коняк, бисквити, меренги, халва, захаросани плодове и сушени плодове е много вкусен. Някои ресторанти сервират сладолед от розови листенца, тиква, моркови, джинджифил, кокос, мед и подправки. А ако сам си направиш сладолед - интересно какво става?

Няколко думи за сладоледа

Понякога изглежда, че готвенето със собствените си ръце е много обезпокоителен бизнес, така че много домакини купуват специални електрически машини за сладолед. Много е удобно - просто слагате необходимите продукти, настройвате програмата и след малко сладоледът, крем брюлето или сладоледът с шоколад са готови. Основното удобство на устройството се състои в това, че едновременно бие масата и я замразява, тъй като без разбиване масата няма да се окаже хомогенна, в нея ще се появят малки ледени кристали. Не всеки в кухнята обаче има място за допълнително оборудване, но това не означава, че не можете да си направите сладолед вкъщи. Изобщо не е необходимо да купувате нови кухненски уреди, можете сами да разбиете сметаната с миксер и да зададете необходимата температура във фризера. Днес ще говорим за това как да направим сладолед със собствените си ръце и ще се опитаме да го направим в майсторски клас. Вашето семейство със сигурност ще оцени новия експеримент!

Тайните на приготвянето на сладолед у дома

Сладоледът се прави от разбита сметана, смесена с жълтъци, мляко, захар и различни добавки. В някои рецепти за домашен сладолед липсват мляко и жълтъци, в други описания можете да намерите извара и кисело мляко. Във всички методи на готвене обаче има общи тънкости и тайни, за които всеки сладък зъб трябва да знае.

Използвайте само качествени и пресни продукти – натурална сметана, скъп качествен шоколад, зрели и сочни плодове. Колкото по-мазни са млечните продукти, толкова по-мек ще бъде сладоледът, така че купувайте крем от 30% мазнини.

Не забравяйте и за набухвателите, които са важна съставка на десерта, защото правят текстурата му едновременно нежна, кадифена и плътна. Като сгъстители обикновено се използват желатин, яйчни жълтъци, агар-агар, нишесте, мляко на прах или лимонов сок - благодарение на тях сладоледът не се топи дълго време. В противен случай след 10 минути в купата ще остане млечна локва от топката сладолед.

За да получите по-равномерна консистенция, препоръчително е да използвате пудра захар вместо захар, а преди да замразите млечната маса, можете да я разтриете през сито, за да стане по-лека и ефирна. Преди замразяване масата трябва да прилича на заквасена сметана по плътност, тъй като твърде течната основа за сладолед в готов вид ще придобие водниста консистенция.

За да придадете на сладоледа по-пикантен вкус, добавете към него малко коняк, ром или алкохол, разбира се, ако възрастните ще дегустират. Децата харесват сладолед с шоколад, плодове, бисквитки, ядки, плодови или горски сокове. Имайте предвид, че алкохолът леко увеличава времето за готвене на сладоледа, а соковете му придават кремообразна текстура.

Всички течни добавки (сокове, сиропи, алкохол) се добавят към сладоледа на етапа на първоначално смесване на продуктите, но е по-добре да се въведат ядки и парчета плодове, след като сладоледът се сгъсти. Ако правите сладолед с желатин, първо разтворете желатина и след това го загрейте.

По време на процеса на замразяване трябва да разбивате сладоледа възможно най-често, в идеалния случай на всеки 15 минути, когато стане мек и гладък, оставете го във фризера за още 3 часа или повече, всичко зависи от температурата. Охлаждащият се сладолед се разбива, за да се отърве от ледените кристали. Времето за втвърдяване също зависи от рецептата, различните видове сладолед имат свои собствени характеристики на готвене.

Сладоледът се сервира в красиви купички и чаши, гарниран с плодове, сушени плодове, ядки, парченца шоколад, бисквити, мармалад или стръкче мента. Можете да полеете десерта с плодове, шоколад, сироп от кафе, да поръсите с канела, маково семе или какао на прах. Много оригинално е да сервирате сладолед във вафлени фунийки, на клечка, в „чаши“ от плодове или под формата на топки, съчетани с топли сладкиши.

Как да разбием сметана за сладолед

Както вече споменахме, кремът трябва да е достатъчно плътен, иначе няма да можете да го разбиете.

Разбийте сметаната, след като сте я охладили в хладилник – така по-бързо ще постигнете резултата. В същото време съдовете и бъркалката на миксера също трябва да бъдат охладени. Не изключвайте миксера, докато масата не се сгъсти, и спрете веднага, без да чакате буйна пяна, в противен случай сладоледът ще загуби своята въздушна и лека текстура. Можете да използвате бъркалка или миксер, въпреки че някои стари домакини изсипват сметаната в затворен съд и разклащат енергично.

Сметаната трябва да се разбива бавно, като постепенно увеличавате скоростта, в противен случай вместо нежен крем ще получите масло. Не разбивайте твърде дълго - веднага щом се появят меки върхове, постепенно намалете интензивността на разбиването. Разбиването в блендер не се препоръчва, тъй като острите му ножове разрязват масата, поради което се оказва наслоена.

Майсторски клас за приготвяне на сладолед

След като се научите как да правите сладолед у дома, вие завинаги ще забравите за купения от магазина, тъй като направеният от вас сладолед ще се окаже по-вкусен, апетитен и здравословен, защото ще съдържа само натурални продукти. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите вкусове и предпочитания.

съставки:маслена сметана - 250 мл, мляко - 500 мл, яйца - 5 бр., пудра захар - 100 г, ванилин.

Метод на готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците.

2. Смесете жълтъците със захарта и щипка ванилия, разтрийте добре, за да получите хомогенна маса.

3. Сварете прясното мляко и постепенно го налейте в яйчено-захарната смес, като бъркате непрекъснато, за да не се свият жълтъците. Първо изсипете няколко супени лъжици мляко, след това малко повече, когато остане половината от общия обем мляко, можете да го излеете, без да се притеснявате за съдбата на жълтъците.

4. Гответе млечната смес на много слаб огън за около 2-3 минути, докато се сгъсти и заприлича на течна заквасена сметана. В никакъв случай не довеждайте до кипене, в противен случай жълтъците ще се сварят.

5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, след което я приберете в хладилника.

6. Охладете крема и го разбийте с миксер до стабилни върхове.

7. Комбинирайте сметаната с млечната и яйчната маса и разбъркайте добре.

8. Поставете масата във форма и я поставете във фризера.

9. През първия час и половина разбърквайте съдържанието на формата с миксер на всеки 20 минути. След това оставете сладоледа на студено за още 3 часа, като разбъркването се повтаря на всеки час.

Поканете домакинството на масата и сервирайте сладолед с шоколад, плодов сироп, ядки, плодови парченца и сушени плодове. Наистина ли е вкусно?

Как да си направим сладолед с кисело мляко у дома

Сладоледът с кисело мляко е много популярен сред тези, които следват принципите на здравословната диета или просто следят фигурата си, страхувайки се от излишни калории. С такъв сладолед нищо не застрашава кръста ви!

Смесете две нарязани на парчета праскови или нектарини, след като ги обелите, 100 г захар, чаша натурално кисело мляко и 1 с.л. л. лимонов сок, разбийте всички съставки в блендер, за да нарежете плодовете на ситно. Поставете масата във форма и поставете във фризера за 3 часа. На всеки половин час извадете сладоледа и го разбийте с миксер - за час и половина, след което сладоледът може да се остави на мира до пълното му втвърдяване. Този десерт може да се приготви с всякакви плодове и плодове, а захарта може лесно да се замени с мед.

Най-простият сладолед

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които нямат време да търкат жълтъците, да ги варят в мляко и да извършват много други необходими действия, въпреки че все още трябва да включите миксера и да смесите сладоледа във фризера.

Разбийте 0,5 литра силно охладена сметана на много твърд връх - сметаната не трябва да капе по бъркалката. Добавете парчета плодове, шоколад, мармалад, ядки, плодове, кондензирано мляко или кокосови стърготини към кремообразната маса, разбъркайте много внимателно, за да поддържате въздушна структура.

Замразете масата във фризера в пластмасов съд, като я разбърквате на всеки половин час или малко по-рядко - вижте консистенцията на сладоледа. За цялото време на готвене трябва да го разбиете поне 4 пъти. Деликатен и топящ се в устата десерт можете да сервирате във вафлени фунийки с настърган шоколад. Много вкусен!

Италиански джелато сладолед

Този необичаен сладолед изглежда много екзотичен поради тропическите плодове, но вкусът му не оставя избор нито за възрастни, нито за деца. Десертът се яде веднага и се помни дълго време, така че гответе повече от него, освен това този сладолед е много здравословен и не разваля фигурата.

Смелете около 400 г зряло манго, нарязано на парчета в блендер, добавете 100 мл обикновено пълномаслено мляко и 100 мл кокосово мляко, захар на вкус - някой обича сладки десерти, а някой предпочита да се наслади на вкуса на натурални продукти.

Поставете масата във фризера и я замразете, като разбивате с миксер на всеки половин час, така че сладоледът да придобие гладка текстура без парчета лед. Насладете се на освежаващ десерт в горещ ден!

Прибори за сервиране

Интересното е, че 10 юни е Световният ден на сладоледа. Празникът е забавен и вкусен, защото именно на този ден производителите организират безплатни дегустации на нови сортове деликатеси, организират конкурси, състезания и други забавления. И кой ни пречи да организираме такива празници всяка седмица? В сайта "Яж вкъщи!" Ще намерите много рецепти за домашен сладолед със снимки и инструкции стъпка по стъпка, които са подходящи както за опитни, така и за начинаещи готвачи. А за сервиране винаги можете да намерите красиви ястия. Съгласете се, че сладоледът ободрява и прави живота ни много по-приятен!

Сладоледът е любимо лакомство за много деца и възрастни. Можете да го купите в магазина, но най-добре е да готвите у дома. Използвайки различни продукти, можете да създадете десерти за всеки вкус: шоколадови, кремообразни, плодови и ягодоплодни и други.

Как да си направим маслен сладолед у дома

Кремообразният сладолед е един от най-вкусните и деликатни, а за приготвянето му са необходими достъпни и прости продукти.

съставки:

• 5 жълтъка;
• 0,5 литра мляко;
• 10 грама ванилин;
• 0,5 чаши пудра захар;
• 250 грама сметана 33%.

Време за приготвяне: 2,5 часа.

Калории на 100 грама: 179 kcal.

Най-добре е да съхранявате десерта в затворен съд, за да не абсорбира излишни миризми и аромати, които ще развалят вкуса му.

Как да си направим сладолед у дома

Ако в семейството има много любители на сладолед, можете спокойно да експериментирате и да приготвяте десерти по различни рецепти. Сладоледът е лек, деликатен деликатес, който се приготвя много лесно и бързо.

съставки:

• 0,6 литра сметана 30%;
• пудра захар - 100 грама;
• ванилин.

Време за приготвяне: 9 часа.

Калории на 100 грама: 227 kcal.

За да направите сладолед, трябва да използвате само охладени продукти, за да се разбият по-добре, така че е по-добре да ги поставите в хладилника предварително, а не непосредствено преди готвене.

1. Сметаната се изсипва в дълбока купа, към тях се добавят захарта, ванилинът и с помощта на миксер всичко се разбива добре за 5 минути;
2. Прехвърлете разбитата маса в съд с капак и го поставете във фризера за една нощ.

Преди да сервирате, десертът трябва да се остави да се размрази за няколко минути, така че да е по-удобно да се подрежда в чинии.

Как да си направите домашен сладолед от попсикъл

Приготвянето на обикновен сладолед е много лесно и просто, но ако имате свободно време и искате да изненадате любимите си хора, можете да ги зарадвате с домашно приготвени сладки.

съставки:

• 2 блокчета черен шоколад;
• 0,6 литра сметана 33%;
• 0,4 килограма захар;
• 200 милилитра мляко;
• жълтъци - 6 бр.

Време за приготвяне: 5 часа.

Калории на 100 грама: 270 kcal.

Ескимото не се приготвя много бързо, но както възрастните, така и децата ще оценят резултата.

1. Поставете жълтъците в тенджера с дебело дъно, добавете към тях захар, мляко, 100 грама шоколад, разбъркайте всичко, поставете на водна баня и гответе, докато масата стане гъста, след това я извадете и охладете;
2. Разбийте сметаната на пяна и ги сложете в млечно-яйчената маса, разбъркайте внимателно с дървена шпатула и наредете в специални форми, пъхнете вътре пръчиците и оставете да замръзнат;
3. Когато сладкото замръзне, трябва да приготвите шоколадова глазура - разтопете шоколада в микровълновата за 10 секунди, след което поставете купата с него в съд с вода, чиято температура трябва да бъде 50 градуса;
4. Извадете сладоледа от фризера един по един, потопете го в шоколад и го дръжте на пода, докато горният слой стегне.

Сладоледът се оказва необичайно вкусен, нежен и освежаващ. По желание може да добавите парченца ядки към шоколада.

Рецепта за домашен шоколадов сладолед с череши

Благодарение на разнообразието от рецепти можете да приготвите десерти с необичаен и оригинален вкус, в които продуктите ще се комбинират перфектно и хармонично ще се допълват.

съставки:

• мляко - 0,6 литра;
• жълтъци - 2 броя;
• шоколад - 50 грама;
• 100 грама масло;
• консервирани череши - 100 грама;
• 1 чаша пудра захар.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 160 kcal.

Череша и шоколад са перфектната комбинация в десертите. Такъв сладолед идеално охлажда в горещо време и доставя истинско удоволствие.

1. Изсипете млякото в тенджера, кипнете го и охладете, отделете 0,5 литра и настържете маслото в него;
2. Поставете тенджерата с мляко и масло на огъня и го загрейте малко, така че да започне да се топи, след което разбийте с миксер;
3. Добавете жълтъците, пудрата захар към 100 милилитра мляко и разбийте добре, след това добавете млякото и маслото към тази смес, поставете на малък огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато;
4. Охладете, разбийте с миксер, изсипете в лото и поставете във фризера за 4 часа;
5. Разбийте с блендер сладоледа, добавете горещ шоколад и консервирани череши без костилки.

Трябва да съхранявате сладолед във фризера, плътно покривайки контейнера с капак.

Как да си направим сладолед крем брюле у дома

Крем брюле е сладолед с деликатен карамелен вкус и цвят на препечено мляко, който лесно и бързо може да се приготви у дома. За да приготвите такъв десерт, имате нужда от прости и достъпни съставки, които всеки човек има в хладилника.

съставки:

• 1 чаша захар;
• 600 милилитра мляко;
• 1 чаша сметана;
• 15 грама царевично нишесте;
• 60 грама сухо мляко.

Време за приготвяне: 4 часа.

Калории на 100 грама: 226 kcal.

Готвенето на десерти е истинско изкуство, което трябва да се научи. Но със силно желание и търпение винаги можете да сготвите нещо вкусно и освежаващо, дори и с малко кулинарен опит.

1. От 80 милилитра мляко и същото количество захар пригответе сироп, за това трябва да поставите захар в тенджера, да я разтопите до златисто кафяво и след това да излеете млякото в нея и да гответе, като бъркате непрекъснато, докато масата прилича на кондензирана мляко в консистенция;
2. Изсипете по-голямата част от млякото в тенджера, добавете към него мляко на прах, захар, разбъркайте добре и изсипете сиропа, разбъркайте добре, прецедете и оставете да заври;
3. Разтворете нишестето в останалото мляко и след 10 минути добавете масата в тенджерата и гответе като желе;
4. Покрийте съда със стреч фолио, охладете и охладете, след това добавете разбита сметана до пухкавост, разбъркайте, прехвърлете във форма и сложете във фризера.

Сладоледът се оказва вкусен, лек и със сигурност ще зарадва и най-малките деца.

По желание може да се полее с различни сиропи, кондензирано мляко, шоколад.

Как да си направим плодов и горски лед у дома

Домашният сладолед от горски плодове и плодове е естествен, лесен за приготвяне десерт. Приготвя се само от пресни и висококачествени плодове и други плодове с добавяне на други продукти.

съставки:

• 1 чаша сметана;
• 0,6 килограма плодове и плодове;
• 1,5 чаши захар.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 207 kcal.

За този десерт можете да използвате всякакви горски плодове и плодове, които са в хладилника - ягоди, ябълки, касис, банани, портокали и други.

1. Измийте добре плодовете и плодовете, сортирайте, отстранете ненужните части и накълцайте с блендер;
2. Смесете масата от плодове и ягодоплодни със сметана, захар и разбъркайте, докато зърната се разтворят;
3. Поставете сместа в хладилника за 2 часа, разбийте с миксер;
4. Поставете тавата със сладолед във фризера за няколко часа и на всеки 20 минути извадете и разбийте съдържанието, така че да се насити с въздух.

Ако няма време за постоянно разбиване на масата, десертът може да се приготви в машина за сладолед. За деца такъв десерт трябва да се сервира в чист вид, а за възрастни може да се залее с алкохол.

Какви добавки да разнообразите вкуса на сладоледа

За да приготвите вкусен домашен сладолед, можете да използвате различни добавки, които ще подобрят вкуса му, ще донесат нови екзотични нотки и ще го украсят.

1. Всички видове ядки: орехи, шамфъстък, фъстъци;
2. Шоколадови сиропи, парчета, стърготини;
3. Плодове и плодове, нарязани на кубчета;
4. ванилия;
5. Jelly Bean;
6. Мармалад, нарязан на малки парченца;
7. Натрошени пресни листа от мента;
8. Лимонова и портокалова кора;
9. Листенца от чаена роза, смлени с малко лимонена киселина и пудра захар;
10. Карамфил, анасон, канела и други подправки.

Експериментирайки с различни добавки, можете да направите вкусен и вкусен сладолед. Когато приготвяте десерт за възрастни гости, можете да сложите малко коняк или алкохол, за да му придадете лека пикантност.

Всеки може да направи сладолед, но не всеки може да го направи от първия път. Този десерт се приготвя от прости и достъпни продукти, но ако не се спазват някои правила, текстурата и вкусът му ще бъдат изкривени.

Най-лесният начин за приготвяне на сладолед е в полуавтоматична машина за сладолед, която е предварително охладена във фризера. Ако в къщата няма такова устройство, десертът може да се приготви и във фризера, като непрекъснато го изваждате и разбивате с миксер на всеки 15-30 минути, така че да се насити с въздух и да се окаже ефирен.

Най-добре е да съхранявате десерта в пластмасов съд, който се затваря плътно с пластмасов капак.

Ако я държите отворена, тя бързо ще загуби деликатния си вкус и ще поеме неприятните миризми от околната среда.

За да направите сладоледа по-лек, по-ефирен, можете да добавите към него лъжица коняк или ром по време на готвене. Алкохолът се въвежда преди масата да бъде замразена и й придава оригинален и пикантен вкус.

Сиропите се въвеждат в сладолед преди замразяване, естествените добавки се поставят в леко замразен десерт.

За да бъде сладоледът нежен и ефирен, приготвената маса трябва да бъде подобна на заквасена сметана, тъй като по-течната консистенция ще бъде водниста и безвкусна след готвене.

Сладоледът ще бъде вкусен, ако е приготвен от най-качествените и пресни съставки. За готвене трябва да изберете най-доброто и прясно мляко, яйца, сметана, зрели плодове и плодове. Добавките и естествените аромати трябва да бъдат закупени с най-добро качество, тъй като ваниловата пръчка ще придаде на деликатеса вкусен вкус и аромат, за разлика от ваниловата захар.

Друга проста рецепта за домашен сладолед е в следващото видео.

Сред кулинарните ентусиасти се смята, че е невъзможно да се направи сладолед у дома без специално оборудване. Ще се опитаме да разсеем този мит и да ви кажем как сами да направите прост сладолед.

ванилов сладолед

Използвайки тази рецепта като пример, ще научите как да готвите много други, например плодове, горски плодове или шоколад. Кремообразният сладолед всъщност е охладен крем, приготвен върху яйце. Възрастни и деца го обичат и ние ще готвим домашно така:

• Изсипете един литър 33% сметана в тенджера с дебели стени, добавете ванилин или
• Сложете съдовете на огъня и при непрекъснато бъркане загрейте сметаната, но не я довеждайте до кипене.
• Осем жълтъка се разбиват с миксер със 170 грама захар. След това в тях се налива гореща сметана. Не забравяйте да разбърквате храната през цялото време с обикновена кулинарна бъркалка.
• Изсипете получената смес обратно в тенджера и я сложете на слаб огън. Разбърквайки течността с шпатула, гответе я, докато се сгъсти, като избягвате да завира.
• Свалете тенджерата от котлона, оставете леко да се охлади и добавете ром на вкус или няколко супени лъжици коняк.
• Изсипете получената маса в пластмасов съд, охладете напълно и след това поставете във фризера.

Вкусният сладолед скоро ще е готов. Преди сервиране го поставете в хладилника за половин час, за да стане структурата на деликатеса по-нежна.

млечен сладолед

Приготвяйки това лакомство сами, можете да се насладите на прекрасния му вкус. Не по-малко доволен от липсата на химически добавки. За да направите домашен сладолед без сметана, ще ви трябва:

• Смелете четири жълтъка с една чаша захар.
• Изсипете ванилин към сместа на вкус, добавете две и половина чаши горещо мляко и сложете получената маса да се готви на бавен огън.
• Докато бъдещият сладолед се приготвя, непрекъснато го разбърквайте с шпатула. Когато сместа се сгъсти достатъчно и пяната изчезне, отстранете от котлона.
• Прецедете получената маса през тензух, сгънат на няколко слоя, след което охладете и поставете във фризера в пластмасов контейнер.

Подредете готовия млечен сладолед в красиви форми, украсете с шоколад и ядки. По желание можете да сервирате с плодове или пресни горски плодове.

Сладолед

Ето една рецепта за много вкусно и много просто лакомство. Дори дете може да се справи с подготовката му, така че не се колебайте да се заемете с бизнеса. Сметанов сладолед ще приготвим по следния начин:

• Запасете се с купени от магазина вафлени фунийки или си направете сами с гофретник.
• Разтопете 100 грама шоколад на огън и със специална четка намажете с него вътрешността на тубите.
• Разбийте половин литър тежка сметана (35%) с ¾ кутии кондензирано мляко. Към сместа се добавят ванилин, смлени орехи, настърган шоколад и отново се разбърква добре.
• С помощта на сладкарски шприц или торбичка напълнете вафлените фунийки с получената маса.

Поставете бъдещия сладолед във фризера за няколко часа. За да не изтече и да загуби красивата си форма, поставете рогчетата в чаши или използвайте касетка за яйца.

Плодов сладолед след минута

Ако искате да зарадвате любимите си хора с перфектно лакомство със свеж вкус, то тази рецепта е за вас. В допълнение нашите сладкиши не съдържат излишни мазнини или високи калории. Можете да приготвите леко лакомство по следния начин:

• Вземете половин чаша замразени череши без костилки (можете да ги замените с портокал, киви, ябълки или други плодове) и половин чаша натурално кисело мляко (вместо това е разрешено мляко, сметана, кефир или сироп).
• Комбинирайте съставките в купа на блендер, като към тях добавите няколко супени лъжици гранулирана захар.
• Смесете продуктите за една минута. В резултат на това те трябва да се превърнат в еластична паста. Ако ви се струва, че масата е твърде течна, можете да добавите още няколко плодове. През същия период можете да добавите малко захар, ако решите, че не е достатъчно.
• Сложете лакомството в купички и сервирайте.

Ако искате да се зарадвате с вкусни деликатеси през цялата година, тогава замразете повече различни плодове и плодове през лятото. ще ви освежи, ободри и, което е много важно, няма да развали фигурата ви.

Крем брюле от извара

Това вкусно лакомство се приготвя по елементарен начин, но ще се окаже много вкусно. Прочетете как можете сами да си направите лесен домашен сладолед. Проста рецепта:

• Смесете 200 грама мазна извара и половин кутия кондензирано мляко с блендер или миксер. Когато получената маса стане хомогенна, добавете към нея 50 ml мляко и отново разбъркайте добре.
• Разпределете готовия продукт в силиконови форми за мъфини и след това поставете във фризера.

След няколко часа сладоледът от извара без сметана ще бъде готов.

Шоколадов сладолед

Как да си направим вкусен и здравословен домашен сладолед? Една проста рецепта ще ви помогне да зарадвате семейството си с оригинален десерт, който не се различава от фабричния:

• Загрейте половин чаша мляко на котлона, добавете към него три супени лъжици захар и 100 грама черен шоколад (предварително начупен).
• Сложете продуктите на водна баня и при непрекъснато бъркане ги варете до получаване на хомогенна консистенция. Отстранете масата от огъня и охладете.
• Разбийте чаша охладена сметана с миксер.
• Смесете продуктите, прехвърлете ги във форма и ги поставете във фризера.

След няколко часа, когато вкусният сладолед се охлади достатъчно, може да се извади и да се сервира на масата.

Рецепта "Две в едно"

Десертът получи името си заради уникалната си способност - може да се използва не само за приготвяне на сладолед, но и за крем, който може да украси всяка торта. Как да направите домашен сладолед с яйчен крем във вашата кухня? Една проста рецепта за вас:

• Смесете в подходяща купа една чаша захар, една супена лъжица брашно и две кокоши яйца.
• Сложете една чаша мляко да заври и след това я изсипете на тънка струя в приготвената маса. За да предотвратите подсирването на яйцата, сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
• Изсипете получения продукт в тенджера, поставете го на огъня и го оставете да заври. След това махнете тигана от котлона и оставете съдържанието му леко да се охлади.
• В бъдещия сладолед добавете ванилин и двеста грама масло на стайна температура на вкус. Разбийте бързо съставките с миксер.

Ако решите да направите торта, тогава кремът трябва да се използва веднага. Ако планирате да почерпите любимите си хора с вкусен сладолед, прехвърлете продукта във форма и го замразете във фризера. След няколко часа разпределете деликатеса в чинии, украсете го с шоколад и сервирайте.

лимонов десерт

Много лесно се приготвя вкусен сладолед с кисело мляко. За да направите това, трябва само:

• Смесете един литър подквасено мляко с 500 грама пудра захар.
• Разбийте продуктите на ниска скорост с миксер. След това към тях добавете сока и кората на два лимона. Разбъркайте отново съставките.
• Замразете храната във фризера за няколко часа.

Сервирайте десерта на масата, като го украсите със стръкчета прясна мента и резен лайм.

кафе сладолед

Този на пръв поглед сложен десерт в крайна сметка ще ви изплати усилията и времето, отделено за него. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Гответе или купете бисквитени бисквити savoiardi в магазина.
• Смесете 70 мл мляко с 15 мл сметана и ги сложете на котлона да се затоплят. Смесете един жълтък с една супена лъжица захар, една чаена лъжичка нишесте и ванилия. Изсипете получената маса в горещо мляко. Когато течността заври продуктите се разбъркват и се свалят от котлона.
• Охладете получения крем, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника.
• За да направите сироп, сварете сто грама кафе и разтворете в него четиридесет грама захар.
• След това пригответе крема от маскарпоне и бял шоколад. За да направите това, разбийте 170 мл сметана до високи върхове и ги комбинирайте с 250 грама маскарпоне. Поставете сместа в хладилника.
• Начупете белия шоколад (200 грама) на парчета и го разтопете на водна баня.
• Загрейте сметаната и я разбъркайте с разтопения шоколад и добавете малко кафе.
• Поставете бисквитките с лицето надолу върху работна повърхност и ги напоете със сироп от кафе. Поставете пръчици от сладолед отгоре (ако правите сами бисквитки, тогава ги изпечете веднага с пръчици).
• Използвайте спринцовка за сладкиши, за да извадите крема и поставете лакомството във фризера за няколко часа.

Готовият сладолед залейте с шоколадова глазура и поръсете с какао.

Десерт marshmallow-кокос

Сигурни сме, че ще се насладите на този вкусен домашен сладолед. Една проста рецепта ще спести време, а съставките ще направят десерта възможно най-достъпен. Как да го готвя:

• Вземете 250 грама всеки блат и т.н.), начупете го на парчета и комбинирайте с 250 грама сметана. Когато marshmallow се разтвори, отстранете масата от котлона и я оставете да се охлади.
• В друга купа сложете 250 мл сметана да заври на слаб огън и добавете 65 грама кокосови стърготини. Разбъркайте добре съставките, отстранете ги от огъня и оставете да се охладят до стайна температура.
• Комбинирайте двете маси в една тенджера и я поставете в чаша ледена вода. Разбийте сместа с миксер за около пет минути на ниска скорост.

Поставете готовия полуготов продукт във форми или в пластмасов съд и след това го замразете във фризера. Можете да опитате вкусен десерт след пет до седем часа. Сервирайте го на масата под формата на топки, украсени с ядки и настърган шоколад. Добър апетит!

Как да си направим сладолед у дома? Много лесно! Можете да повторите деликатния кремообразен вкус с помощта на няколко съставки. А топингите от плодове, шоколад и ядки ще ви помогнат да експериментирате с любимото си лакомство.

Най-вкусното от детството без никакви добавки и палмово масло. Приготвя се доста лесно. Какви продукти ще са необходими:

• мляко 125 ml;
• захар 100-150 g;
• яйце 3 бр;
• сметана 15% (колкото повече мазнина, толкова по-добре) 300 мл.

Метод на готвене:

1. Добавете цялата захар към жълтъците и смилайте масата до хомогенна каша. Налива се мляко.
2. Поставете сместа на водна баня. Бъркайте енергично до сгъстяване.
3. В празен съд се добавят 300 мл сметана.
4. Разбийте с миксер на средна скорост за 1-2 минути. Ако няма уред, можете да използвате бъркалка.
5. Изсипете гъстата гореща маса от жълтъци, захар и мляко в крема.
6. Разбийте масата с блендер.
7. Изчакайте 10-15 минути сместа да изстине.
8. Изсипете в контейнери и поставете във фризера за няколко часа.

Най-простият сладолед от натурални продукти е готов!

Как да си направим сладолед във вафлени чаши

Ненадминат вкус и аромат на ванилия, деликатна кремообразна текстура ще ви изпрати до върха на блаженството.
съставки:

• сметана 33% 250 ml;
• сметана 10% 150 ml;
• жълтък 2 бр;
• захар 3 супени лъжици;
• ванилия 10-15 г;
• шоколад;
• вафлени чашки.

И така, как да си направим сладолед от сладолед:

1. Необходимо е да се подготви голяма купа, която може да се постави на огън (керамика).
2. В него се налива 150 мл сметана 10%. Веднага щом започнат да се образуват мехурчета по краищата, е време течността да се свали от котлона.
3. Разбийте жълтъците в блендер, докато увеличат обема си.
4. Изсипете захарта в жълтъците на части и разбийте масата, докато се разтвори.
5. За вкус добавете ванилия или ванилова захар и разбъркайте добре.
6. Изсипете яйчената маса в горещата сметана на тънка струя, като разбивате с бъркалка.
7. Загрейте масата на парна баня, като бъркате непрекъснато. Кремът трябва да се сгъсти забележимо.
8. Охладете масата.
9. Разбийте добре студената сметана 33% с миксер, така че леко да се сгъсти.
10. Смесете охладения крем с разбитата сметана и разбъркайте.
11. Изсипете сладоледа в контейнери и поставете във фризера за 7-8 часа. Ако продуктът се излива в един съд, ледът може да се постави на дъното на дълбока чиния.
12. На всеки час (за 4-5 часа) трябва да го извадите от фризера и да разбъркате.
13. Разтопете парченцата шоколад на водна баня.
14. Пригответе вафлени чаши. Загребвайте топките сладолед с лъжица и ги поставяйте в чаши.
15. На тънка струйка намажете всяка топка с разтопен шоколад. Моментално замръзва върху студен десерт. Получава се красива хрупкава шоколадова коричка.

Комбинацията от нежен сладолед и вафлена чаша ще ви зарадва с необичайния си вкус.

рецепта за шоколадов сладолед

Фантастично вкусен сладолед, който ще бъдете помолени да направите отново!
Продукти:

• крем с добра мазнина от 33% 500 ml;
• гранулирана захар 180-200 g;
• сол 2 g;
• какао на прах 25 g;
• мляко 250 ml;
• черен шоколад 125 г;
• жълтъци 5-6 бр.

1. Шоколадът се нарязва на малки парченца. Така той ще се разпръсне по-бързо.
2. За готвене трябва да изберете съдове с дебело дъно (тенджера, черпак или малка тенджера).
3. Смесете какаото, половината захар и солта в тенджера.
4. Добавете млякото и разбъркайте, докато се образува лъскава паста.
5. Налива се останалото мляко и сметаната.
6. Разбъркайте всичко старателно, поставете на среден огън, докато заври. Веднага щом се появят малки мехурчета, можете да го премахнете.
7. Комбинирайте жълтъците с останалата половина от захарта и разбийте добре с бъркалка, докато се появи лека кремообразна маса.
8. Смесете жълтъците и горещата смес. Добавете малко млечна смес към жълтъците и бързо разбъркайте с бъркалка. Постепенно на тънка струйка се налива млечната смес при непрекъснато бъркане.
9. Върнете тенджерата на огъня. Трябва да е минимално.
10. Варете сместа 5-6 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула, за да се надигне всичко от дъното. Сместа не трябва да завира и да завира.
11. Махнете получения крем от огъня и постепенно добавете шоколада.
12. Разбъркайте малко с бъркалка, докато се разтвори.
13. Оставете сместа да се охлади преди замразяване. Можете да поставите тигана в съд със студена вода и парчета лед. Необходимо е непрекъснато да се разбърква, за да не се образува ледена кора.
14. Прехвърлете охладения крем във форма, подходяща за замразяване. Отгоре се покрива със стреч фолио, за да не се образува ледена коричка отгоре.
15. Поставете тавата във фризера за 5-6 часа.

Преди да сервирате сладолед, го извадете от фризера и го оставете да се размрази малко. Оформете топки и напълнете купичките с плодови блатове или листа мента.

Как да си направим идеалното попсикулче

Рецепта, която няма да остави никого безразличен и ще хвърли гастрономите в истински гастрономически шок. Бялото сладко от две съставки е много по-вкусно от купеното в магазина. И така, как се прави сладолед?
Необходими продукти:

• сметана с максимално съдържание на мазнини 400 ml;
• кондензирано мляко 400 ml;
• дървени пръчици.

За шоколадов блат:

• млечен шоколад;
• малки хартиени чаши за еднократна употреба.

рецепта за кори:

1. Необходимо е да разтопите млечния шоколад на водна баня или в микровълнова печка.
2. Изсипете сместа в чаша.
3. Превъртайки чашата, разпределете шоколада по стените на чашата.
4. След това обърнете и почукайте по дъното. Излишният шоколад ще се излее обратно в купата. Оставете тънък слой.
5. Оставете в хладилника за 10 минути, за да стегне и стегне шоколада.

Как се прави сладолед:

1. Изсипете сметаната в купа и я разбийте с бъркалка или миксер до пухкава смес за 1-2 минути. В процеса масата трябва да се увеличи 2 пъти.
2. Щом сметаната се разбие, налейте на малка струйка кондензираното мляко. На ниска скорост комбинирайте продуктите.
3. Изсипете масата във форми и контейнери.
4. Напълнете готовите шоколадови чаши с нежен сметанов сладолед.
5. Поставете пръчките и изпратете във фризера за 5-6 часа.
6. Веднага щом масата се втвърди, внимателно откъснете хартиената чаша. Първо трябва леко да го отрежете по краищата.

Вкусен сладолед в шоколад е готов! Зарадвайте своите приятели и любими хора с лакомство!

Рецепта за сладолед без сметана и мляко

Сладолед набързо, който се прави от най-прости продукти.
Продукти, от които се нуждаете:

1. яйца 3 бр;
2. ягоди 350 г;
3. растително масло (без мирис) 50 g;
4. захар 4 супени лъжици с пързалка;
5. парченца шоколад.

1. Измийте, обелете и нарежете ягодите по всеки удобен начин.
2. Изсипете растително масло без мирис и 1,5-2 супени лъжици захар в жълтъците. Количеството може да се регулира.
3. Разбийте масата с миксер за 4-5 минути. Трябва да получите гъста маса, подобна на майонеза.
4. Добавете нарязаните ягоди към яйчената смес и разбийте около 1-2 минути.
5. Разбийте белтъците с миксер на гъста бяла пяна. Постепенно добавете 2,5 супени лъжици захар, като продължавате да разбивате.
6. Добавете ягодовата маса към протеините.
7. Внимателно разбъркайте всичко с шпатула или лъжица, така че масата да остане въздушна.
8. Напълнете купички, силиконови форми или чаши за еднократна употреба, в които могат да се поставят дървени пръчици за сладко.
9. Сложете да замръзне за 4-5 часа.
10. За да извадите сладолед от чаша за еднократна употреба, можете да я спуснете в топла вода за 10-15 секунди.
11. Поръсете шоколадов чипс върху ягодовия сладолед.

Отговорът на въпроса: "как да направите сладолед на бюджетна цена?" доста просто. Необходими са ви само яйца и растително масло. Много е важно да няма миризма.

рецепта за сладолед

Как се прави сладолед от попсикъл? Има много опции. Сменяйки съставките, можете да експериментирате безкрайно.

Рецепта 1. Ягода:
Съединение:

• ягоди 300 г;
• кисело мляко 500 мл;
• захар на вкус.

Как се готви:

1. Сложете ягодите (300 г) в купа на блендера.
2. Към него добавете 3 супени лъжици неподсладено кисело мляко и 1,5 супени лъжици захар.
3. Разбийте добре сместа до гладкост.
4. Изсипете сместа във форми (силиконови или пластмасови чаши).
5. Изпратете в хладилника.

Рецепта 2. Киви с банан:
Съединение:

• киви 2-3 бр.;
• банан 2-3 бр.;
• всякакъв сок на вкус 150 ml;
• захар на вкус.

Как се готви:

1. Обелете кивито и банана. Нарежете плодовете на парчета, сложете в купа на блендер и разбийте.
2. Добавете 150 мл сок на вкус и 1-2 супени лъжици захар.
3. Блендирайте до гладкост и изсипете във форми.
4. Приберете в хладилника за 5-6 часа.

Рецепта 3. С парчета плодове:

• портокал 1 бр.;
• гумени мечета;
• всякакви газирани напитки.

Как се готви:

1. Обелете и нарежете портокала на филийки. Разпределете ги по дъното на формичките.
2. Добавете гумени мечета.
3. Напълнете чашите с газирана вода.
4. Приберете сместа в хладилника за 5-6 часа.

Можете да направите слоести сладкиши. Просто изсипете част от плодовата смес на дъното и след това я замразете за 2 часа. И след това повторете процедурата с други плодови пълнежи.

лимоново сорбе

Лек десерт, добра алтернатива на висококалоричния сладолед. Лимоновото сорбе може да се яде без угризения на съвестта.

От какво имаш нужда:

• захар 1 чаша;
• вода 190 ml;
• лимони 4 броя;
• любима сода 50 мл.

Приготвяне на десерт:

1. Настържете лимонова кора за допълнителен вкус. Имате нужда от ½ супена лъжица.
2. Изпратете 1 чаша захар и 190 мл вода в тенджера.
3. Поставете сместа на огъня. След като сместа заври се вари 2-3 минути.
4. Изстискайте 1 чаша лимонов сок.
5. Прецедете и налейте захарния сироп в купа, добавете лимоновия сок.
6. Добавете 50 ml газирана вода и разбъркайте добре.
7. Изсипете течността в съд и поставете във фризера за 3-4 часа.
8. За да стане шуплесто сорбето е необходимо да се изважда и разбърква на всеки половин час в продължение на 3 часа. Няма нужда да го замразявате в лед.

Оформете топка от лимоновото сорбе и напълнете купичките, като допълнително украсите с листенца мента.

В семейство с деца въпросът как да направите сладолед у дома без машина за сладолед никога няма да загуби своята актуалност. Избрахме най-добрите рецепти за това студено лакомство, но първо има смисъл да научите основните принципи на приготвяне на домашен сладолед.

Как да си направим домашен сладолед

Съвременните фризери са в състояние да осигурят температури под 15 градуса, които са необходими за приготвянето на сладолед, така че можете да го направите у дома без машина за сладолед. Достатъчно е да имате форми или поне пластмасов контейнер, да закупите продукти, да изберете рецепта и да направите, като вземете предвид следните препоръки:

1. Колкото по-мазни са компонентите, които съставят сладоледа, толкова по-вкусен ще се окаже, но това също се случва.
2. Продуктите трябва да се приемат пресни и с високо качество, това важи и за млякото, плодовете с плодове и шоколада.
3. Сироп и други съставки се добавят към сладоледа на първия етап, парчета пресни плодове, захаросани плодове, аромати - на последния етап, когато десертът вече е охладен във фризера.
4. За да избегнете лед, можете да пуснете малко алкохол, например алкохол. Това ще помогне да се придаде допълнителен приятен аромат на десерта.
5. Разбийте сладоледа с миксер или бъркалка, блендерът ще го разслои.
6. Сладоледът, приготвен у дома без машина за сладолед, трябва да се охлажда постепенно: първо само в хладилника за около час, след това за няколко часа във фризера.
7. Поне веднъж на час сладоледът трябва да се разбърква, поне ако се приготвя в достатъчно голям съд.

Познавайки тези правила и спазвайки ги, вие просто сте обречени да направите вкусен сладолед по някоя от рецептите по-долу.

Домашен сладолед ("английски крем")

Необходими съставки:

• яйчни жълтъци (сурови) - от 2-3 кокоши яйца,
• захар - половин чаша,
• мляко (най-малко 3,2% масленост) - 400 ml,
• сметана (най-малко 20% мазнини) - 200 ml,
• ванилин - на върха на ножа,
• ягоди, банан, шоколад, сироп, ликьор - по желание и в произволно количество.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти. Сварете млякото веднага. Горски плодове и плодове, ако решите да ги използвате, измийте и нарежете, шоколада начупете на парчета. Отделете жълтъците от белтъците.
2. Загрейте млякото (най-добре на водна баня).
3. Жълтъците се разбиват със захарта.
4. Продължавайки да загрявате млякото, добавете получената смес на тънка струя, варете до сгъстяване.
5. Налива се сметаната и се разбърква с миксер.
6. На същия етап можете да въведете сиропа.
7. Изсипете във форми, охладете.
8. След час прехвърлете във фризера.
9. След половин час добавете останалите съставки, разбъркайте и върнете във фризера.
10. След 3-4 часа сладоледът е готов.

Сладолед без яйца

Необходими съставки:

• сметана (от 33 процента) - 0,25 л;
• избрано мляко (от 3,2% масленост) - 0,3 л;
• сухо мляко - 30-40 g;
• захар - 80-100 g;
• ванилова захар - 5 g;
• нишесте (за предпочитане от царевица) - 10 g.

Процес на готвене:

1. Разредете нишестето с течно мляко в количество от 50 ml.
2. Захарта, смляна в кафемелачка до състояние на прах, включително ванилия, смесете с мляко на прах и разредете с останалото мляко.
3. Загрейте млечната смес, добавете, като разбърквате, разреденото нишесте. След като сместа се сгъсти, отстранете от огъня и прецедете. Охлажда се до стайна температура, след което се охлажда за още половин час.
4. Разбийте сметаната, докато се появят меки връхчета. С вертикални движения се разбърква в основната смес.
5. Поставете в контейнер, поставете в хладилника. Разбърквайте енергично на всеки 15 минути.
6. Преместете във фризер. Разбъркайте три пъти в рамките на един час. Разбъркайте още два пъти през интервал от един час.
7. Разпределете в хартиени чаши, изчакайте още няколко часа.

Сладоледът, обичан от детството, ще бъде готов за ядене. Ако успеете да получите дървени пръчици - яжте ги: получите неописуемо удоволствие.

Сладолед

Необходими съставки:

• тежка сметана - 500 мл,
• кондензирано мляко - 200 мл,
• крем ликьор - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Смесете всичко, поставете във фризера.
2. След час разпределете върху формички.
3. Продължете да охлаждате във фризера за 6 часа.

Ако имате малко време за приготвяне на домашен сладолед, използвайте рецептата по-долу. Това е просто и ви позволява да получите бързи резултати.

Портокалов сладолед от извара

Необходими съставки:

• мазна извара (18 процента) - 0,2 кг;
• кондензирано мляко - 100-150 ml;
• тежка сметана (33 процента) - 150 ml;
• захар - 60 g;
• масло - 30 г;
• вода - 40 ml;
• портокал - 1 бр.;
• бяло вино (сладко, полусладко) - 20 ml;
• ванилова захар - 5 гр.

Процес на готвене:

1. Настържете кората от портокала, изстискайте сока от него.
2. Смесете захарта с вода, загрейте, докато се разтвори.
3. Добавете сок, кора. Изчакайте да заври.
4. Налейте виното. Разбъркайте. Веднага отстранете от котлона. Оставете да изстине.
5. Разбийте извара с кондензирано мляко. Отделно се разбива сметаната. Свържете, победете заедно.
6. Охлажда се за час, след което се охлажда за същото време. Разбивайте на всеки 20-30 минути с миксер или бъркалка.
7. Загребвайте сладолед в купички или чаши, като намажете всеки слой с портокалов сироп.

Оставете във фризера за още 8-12 часа, след което можете да опитате охлаждащ десерт, който определено няма да намерите аналози в магазина.

Крем брюле

Необходими съставки:

• крема сирене - половин литър;
• варено кондензирано мляко - 0,2 л;
• брашно - супена лъжица;
• ванилин - на върха на ножа;
• жълтъци - от чифт пилешки яйца;
• мляко - 150 мл.

Процес на готвене:

1. В купа смесете 80 мл сметана, жълтъци, брашно, ванилин, варено кондензирано мляко. Разбива се до получаване на хомогенен (без бучки) състав.
2. Загрейте млякото, сложете сладката смес в него, разбийте с бъркалка, гответе, докато кремът се сгъсти.
3. Свалете от котлона, оставете да изстине.
4. Разбийте останалата сметана, смесете с готовия крем (задължително вече охладен).
5. Продължете да охлаждате първо в хладилника, след това във фризера, като разбърквате първо 2-3 пъти в рамките на час, по-късно 1 път на час.

Ако обичате сладолед крем брюле, със сигурност ще се насладите на възможността да си го приготвите у дома.

Шоколадов сладолед

Необходими съставки:

• сметана 30% - 300 мл,
• какао - три големи лъжици,
• захар - 3 големи лъжици,
• сол, ванилин - щипка всяка.

Процес на готвене:

1. Смесете 100 мл сметана със захарта и какаото, загрейте, докато захарта се разтвори.
2. Охладете в хладилник.
3. Смесете всичко и разбийте до плътност.
4. Поставете във фризера за няколко часа, като разбърквате от време на време.

Тази рецепта за студено лакомство със сигурност ще бъде оценена от любителите на шоколада.

ягодов сладолед

Необходими съставки:

• пресни ягоди - половин килограм,
• кисело мляко - 250 г,
• захар - половин чаша,
• водка - 2 супени лъжици,
• лимонов сок - чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Измитите и подсушени плодове се нарязват на ситно.
2. Поръсете го със захар, налейте водка, разбъркайте, оставете го под салфетка за няколко часа.
3. Изсипете лимонов сок в ягоди, добавете кисело мляко, разбъркайте отново.
4. Смелете всичко с блендер или прецедете през сито.
5. Охлажда се за час в хладилника.
6. Разбъркайте и поставете във фризера.
7. След час отново разбъркайте и оставете във фризера до пълното втвърдяване.

Вместо ягоди можете да използвате други горски плодове, плодове. Вкусен сладолед се получава от банан, авокадо. Важно е да го изядете до 48 часа след направата му, защото домашният сладолед се приготвя без консерванти.

Елена Пронина