Recept o kuhanju poljoka dinstanog s mrkvom i lukom. Ukusna jela od polloka - dinstati, pržiti, peći

Pollock je prilično česta riba na našem stolu. Uprkos nedostatku izraženog ukusa, ova je riba vrlo popularna, jer od nje možete skuhati mnoštvo ukusnih i zdravih jela. Da, ne samo ukusno, već i zdravo. Jedenje ove ribe barem nekoliko puta tjedno pomoći će zasititi tijelo fosforom, kalijumom, jodom, fluorom, vitaminima PP i A. Blagotvorna svojstva mirođi pomažu u održavanju zdravlja, pomažu u normalizaciji krvnog pritiska, metabolizma, povećanju mentalne budnosti i stabilizaciji nivoa holesterola. Uz to, nutricionisti tvrde da blagotvorna svojstva mirovića doprinose održavanju normalne težine, stoga ovu ribu preporučuju pretilim pacijentima. Ova se riba može kuhati na različite načine, ali danas ćemo razgovarati o tome kako dinstati pollock.

Najlakši način, ali ne manje sofisticiran i voljen od mnogih, je dinstani poljak s lukom i mrkvom. Sastojci su jednostavni, recepti nisu previše mučni, ali ispada da je riba vrlo ukusna. Dakle, prvi recept. Za dvije porcije potrebno nam je 500-600 grama ribljeg fileta, 1-2 glavice luka, 2 velike mrkve, zrna papra, mljevena paprika, sol, par lovorovih listova, biljno ulje za prženje. Ogulite luk i narežite na srednje kockice, te pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte očišćenu i grubo naribanu šargarepu i sve zajedno pržite dok mrkva ne omekša. Oprati mirok, odstraniti peraje i kosti, iseći na sitne komade i staviti u šerpu sa lukom i šargarepom. U nju ulijte čašu vode (tople), dodajte biber (mleveni i grašak), zatim lovorov list, sol i zatvorite poklopac. Nakon što voda zakipi, smanjujemo vatru i čekamo dok se mirok ugasi još 45 minuta bez podizanja poklopca. Na kraju kuhanja rasporedite na tanjure i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Pirjani poljak - drugi recept. Uzmemo 1 kilogram ribe, temeljito ga isperemo, odstranimo peraje, rep, utrobu i narežemo na sitne komade. Tavu zagrijavamo, dodajemo biljno ulje i zagrijavamo. Pripremljene komade ribe umočite u brašno sa začinima (solju, paprom) i pošaljite ih u tavu. Ako je ulje dobro kalcinirano, poljak će imati prekrasnu zlatnu koru. Izrežite 2-3 glavice luka na pola prstena, naribajte 500-700g šargarepe (po mogućnosti velike). Prvo popržite luk, a zatim mu dodajte mrkvu, malo posolite i popaprite. Luk i šargarepa nikada se ne smiju pržiti na istom ulju kao riba. Ili uzmite drugu tavu ili je isperite ispod ribe. Na kraju postupka prženja povrće poprskajte sokom od 1-2 limuna i pržite još 5-7 minuta.

Prelazimo na završnu fazu kuhanja - dinstani milovac. U šerpu ulijte ¼ šalice biljnog ulja, stavite polovicu povrća, zatim stavite ribu, a na nju ostatak luka i šargarepe. Dodajte ½ čaše vode (po mogućnosti tople), zatvorite poklopac i stavite dinstati pola sata.

Još jedan ukusan recept je poljak dinstan sa povrćem i pastom od paradajza. Uzmite 2 ribe srednje veličine i pripremite je na isti način kao u prethodnim receptima. Pržite malo (tako da zahvati korom). Luk narežite na polu kolutiće ili kolutiće, naribajte mrkvu i sve to pržite na suncokretovom ulju, dodajući soli i bibera po ukusu. Luk i šargarepu možete uzimati po svom nahođenju, ali kako ne biste pretjerali, i to ne premalo (2-3 komada oba). Rastopite 100-150 grama margarina u loncu i dodajte 3-4 žlice. žlice paste od paradajza, pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte toplu vodu tako da riba položena iza bude prekrivena vodom za najmanje 1-1,5 cm. Prženo povrće stavite na vrh i dinstajte 40 minuta. Jelo možete poslužiti odmah po završetku kuhanja, ali riba će biti puno ukusnija ako je pustite da se kuha neko vrijeme (10-12 sati).

Riblja jela su zdrava i niskokalorična, nutricionisti ih preporučuju onima koji žele smršavjeti, kao i osobama koje pate od dijabetesa, holecistitisa i vaskularnih bolesti. Jedna od najpovoljnijih vrsta ribe je pollock. Relativno je jeftin, ali je jedna od najbogatijih namirnica vrijednim tvarima. Ne favoriziraju ga sve domaćice. Problem je što ova riba ima malo masnoće, a jela od nje su često suha. Zapravo, sve ovisi o odabranom receptu i poštivanju tehnologije za pripremu snacka. Poljak dinstan u pavlaci uspjeh je i za neiskusne kuhare.

Karakteristike kuhanja

Da bi se ukusno dinstao poljak u pavlaci, nije potrebna velika vještina. Štoviše, najčešće svježe smrznuti trupovi ribe, već utroba i bez glave, idu u prodaju. To uvelike pojednostavljuje početnu obradu proizvoda. Međutim, znanje o nekoliko bodova je neophodno ako želite zajamčeno dobar rezultat.

• Ne odmrzavajte ribu u toploj vodi ili mikrotalasnoj pećnici. Pollock već nema visoku sočnost, a s naglim padom temperature uslijed promjene u strukturi proteina, postat će potpuno suh. Neka se hrana otopi u frižideru da ostane sočna.
• Prije kuhanja obavezno uklonite peraje. Prikladno je to učiniti kuhinjskim škarama.
• Kada perete trupove, skinite tamni film iznutra. Ako ga ostavite, riba će imati gorak okus.
• Pollok se ne dinsta cijeli, već se nareže na dijelove.
• Pollock će biti ukusniji ako se marinira prije dinstanja. Za to je najpogodniji limunov sok pomiješan sa paprom i začinskim biljem (majčina dušica, bosiljak, peršin).
• Ribu je često potrebno pržiti prije dinstanja. U ovom slučaju, najbolje ga je kuhati u brašnu. Mrvice su prikladne samo kad se riba prži, a ne dinsta na kiselom vrhnju.

Poljak u pavlaci možete gasiti na različite načine i prema različitim receptima. Tehnologija kuhanja također će ovisiti o odabranoj opciji.

Pollok dinstan u pavlaci s lukom i mrkvom

• suvo smrznuti mirok (trupovi sa glavom) - 1,5 kg;
• luk - 0,4 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• pavlaka - 0,5 l;
• puter - 50 g;
• filtrirana voda - 0,2 l;
• limunov sok - 5 ml;
• začin za ribu, sol - po ukusu;
• brašno - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom .;

Način kuhanja:

• Očistite ribu tako što ćete prvo odrezati peraje, uklanjajući glavu i utrobu. Ne bacajte jetru - od nje možete kuhati i druga jela. Ako već imate trup ribe bez glave, tada za primarnu preradu ribe neće biti potrebno puno truda, ali ni u njoj neće biti jetre.
• Isperite ribu pod tekućom vodom, uklonite crni film.
• Trupove isecite na delove širine oko 3 cm.
• Pomiješajte 3 kašike biljnog ulja sa limunovim sokom i začinom od ribe.
• Na maslac stavite komade milovice, uvaljajte ih rukama u marinadu.
• Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
• Operite i oljuštite povrće. Luk isecite na male kockice, šargarepu grubo naribajte. Promiješajte povrće.
• U posudu umutite jaja. Možete im dodati malo vode i soli.
• Dodajte brašno, dobro promiješajte.
• Podmažite tavu uljem, zagrijte.
• Komade poljaka umočite u tijesto i stavite u tavu.
• Pržite ribu s obje strane na srednje jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica.
• Stavite povrće na ribu, smanjite vatru.
• Posudu povrća pospite solju i biberom.
• Kiselu pavlaku rastvoriti u vodi, pomiješati sa rastopljenim maslacem.
• Posudu prelijte umakom od pavlake.
• Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte ribu i povrće 30 minuta.

Ovaj recept za spravljanje poljoka dinstanog u pavlaci jedan je od najpopularnijih. Riba napravljena s njom ispada sočna i nježna, povrće je savršeno nadopunjuje, dajući jedinstveni ukus.

Pollok dinstan u pavlaci i soku od paradajza

• mirok (trupovi bez glave) - 0,5 kg;
• pavlaka - 0,25 l;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sok od paradajza - 0,25 l;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Operite trupove poljoka uklanjanjem unutrašnjeg filma. Osušite, isecite na komade približno iste veličine.
• Na pari ili dinstajte s malo vode 10-15 minuta.
• Luk iseći na tanke polu kolutiće.
• Sameljite mrkvu za korejske salate. U nedostatku ovog uređaja možete koristiti običnu rende s velikim rupama.
• Zagrijte biljno ulje u tavi.
• U to stavite povrće i pržite ga dok ne omekša.
• Dodajte sol, začine i kiselu pavlaku pomešanu sa sokom od paradajza. Sačekajte da ova smjesa zakipi.
• U sos stavite komade milovice, lagano promiješajte.
• Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte ribu u kiselom vrhnju 20 minuta.

Sok od rajčice daje jelu jedinstveni okus. Jelo će biti ukusno i toplo i hladno. Kao prilog možete poslužiti pire krompir ili rižu.

File poljaka dinstan u pavlaci sa belim lukom

• file milovoka - 0,4 kg;
• pavlaka - 150 ml;
• beli luk - 2 karanfilića;
• kopar - 100 g;
• limunov sok - 5 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• začin za ribu, sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Filetirati ribu.
• Kombinirajte začin za ribu s maslinovim uljem i limunovim sokom. U dobijenom umaku marinirajte filete. Treba marinirati oko pola sata.
• Oprati, otresti kopar. Nasjeckajte ga sitno nožem.
• Zgnječite beli luk ručnom prešom.
• Kiselu pavlaku pomiješajte sa koprom i belim lukom. Po želji se može razrijediti malom količinom prokuhane vode (ne više od 60 ml).
• File poljaka narežite na srednje velike komade, stavite u zagrijanu tavu i lagano smeđe.
• Prelijte umakom od pavlake i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Umjesto priloga za polkovku dinstanog u umaku od pavlake i belog luka, možete poslužiti salatu od krompira ili predjelo od svježeg povrća.

Pollok dinstan u pavlaci sa paprikom

• mirok (trupovi bez glave) - 0,7 kg;
• pavlaka - 0,25 l;
• mlevena paprika - 5 g;
• svježi kopar - 50 g;
• voda - 120 ml;
• luk - 150 g;
• sol po ukusu;
• brašno, biljno ulje - koliko će nestati.

Način kuhanja:

• Trupove pripremite čišćenjem, uklanjanjem peraja, ispiranjem i sušenjem maramicom.
• Isecite na delove.
• Prosijte brašno, pomiješajte s malo soli, možete dodati papriku ili ljutu papriku.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Komade ribe pohajte u brašnu i pržite s obje strane dok ne porumene.
• Ogulite, isecite luk na tanke polu kolutiće. Pržite luk na ulju u čistoj tavi dok ne porumeni.
• Stavite luk sa ribom.
• Pomiješajte pavlaku sa paprikom, dodajući pola čaše vode.
• Prelijte umakom ribu.
• Pirjati 25 minuta, poklopljeno.

Ovo jelo ima pomalo neobičan, ali vrlo ugodan ukus. Prženi krompir bit će idealan prilog. Drugi prilog je dinstano ili pečeno povrće.

Pollok dinstan u kiseloj pavlaci u pećnici

• trupovi milonoša bez glave - 0,6 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• sušeni kopar - 5 g;
• mleko - 100 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Pollok narežite na komade, nakon pranja i sušenja peškirom.
• Stavite u podmazanu posudu.
• Kiselu pavlaku pomiješajte s mlijekom, solju, začinima, sušenim koprom.
• Sir naribajte na sitno, pomiješajte sa umakom od pavlake.
• Poljak prelijte umakom.
• Zagrijte rernu na 190 stepeni.
• Stavite kalup za ribu u njega. Kuvati 30 minuta.

Prema ovom receptu, možete i dinstati trupove poljoka. U tom slučaju, vrijeme kuhanja treba povećati za 10 minuta, u suprotnom će recept ostati nepromijenjen.

Pollok dinstan u pavlaci uvijek ispadne sočan i nježan. Možete ga kuhati prema različitim receptima - svi će pronaći odgovarajuću opciju za njega.

Riba s povrćem uvijek je win-win kombinacija. Tradicionalno se luk i šargarepa dodaju prilikom pripreme mirođi. Ali možete dodati raznolikost i dodati jelima tikvice, na primjer. Tikvice će našem jelu dodati sočnost i poslužiti kao prekrasan prilog.

Za dinstanje poljoka s povrćem pripremite potrebnu hranu prema listi.

Ogulite ribu, odrežite peraje, narežite na komade, posolite i uvaljajte u začine. Ribu ostavite sa strane i pustite da se upije u aromi 20 minuta.

U međuvremenu ogulite sve povrće.

Pripremite sos od paradajza. Da biste to učinili, u čaši vode promiješajte paradajz tijesto sa šećerom i malo soli. Umesto paste od paradajza mogu se koristiti uvrnuti sveži paradajz ili sok od paradajza.

Luk iseći na kockice. Naribajte šargarepu. Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk 7-8 minuta.

Tikvice narežite na kockice i dodajte luku i šargarepi. Pržite sve zajedno još 7-10 minuta.

Svaki komad ribe umočite u brašno.

Postavite mirok između povrća.

Napunite filom od paradajza. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte lovorov list i piment 2-3 minute prije kraja kuhanja.

Pollok s povrćem je spreman. Može se služiti i toplo i hladno. Luk, šargarepa i tikvice izvrsni su prilozi. Pokazalo se da je jelo vrlo sočno i ukusno.

Prijatno!

Ako želite brzo pripremiti poljak, a ujedno ga i učiniti ukusnim - ovaj recept je za vas! Prema ovom receptu, pollock se prži odvojeno, zatim mrkva i luk, a zatim sve zajedno dinsta na tavi sa pavlakom i majonezom. Ovo jelo izgleda vrlo apetitno i savršeno je za svakodnevni ručak ili večeru. A za prilog pire krompir idealan je za ovu ribu. Budući da pollock nije masna, već dijetalna riba, ispada da je jelo lagano i niskokalorično.

Potrebni sastojci:

3 kom. pollock;

1 - 2 mrkve;

1 - 2 luka;

2 - 3 kašike žlice brašna;

1 šolja pavlake (tečne) + 1/2 šolje vode;

2 kašike žlice majoneze;

Sol i crni biber po ukusu;

Prstohvat sušenog bilja (hmelj - suneli);

Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Pripremite ribu. Isperite mirok u toploj vodi, uklonite utrobu, peraje, rep i ponovo isperite pod tekućom vodom. Narežite ribu na porcije, začinite po želji solju i crnim biberom. Rukom promiješajte milovac da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se mariniraju jedan sat. Ogulite mrkvu i naribajte je na krupnom ribežu. Ogulite i nasjeckajte luk nožem.

Koristite veliku tavu kako biste olakšali pripremu ovog jela. U to ulijte ulje i dobro zagrejte. Komade poljaka umočite u brašno i stavite u vruću tavu.

Pržite ribu s obje strane dok ne porumeni. Posudu povremeno pokrijte poklopcem tokom prženja.

Stavite prženi mirok u šolju. Obrišite posudu papirnatim ubrusom i dodajte još malo ulja. Sad pirjajte nasjeckani luk i naribanu šargarepu, dok ne porumene.

Na prženo povrće stavite komade poljaka.

Kašikom majoneze i kiselog vrhnja. Ulijte pola čaše vode i začinite sušenim biljem, ja imam hmelj - suneli.

Vratite tavu na šporet, pustite da lagano zavri i dinstajte na umjerenoj vatri još 15 do 20 minuta. Pokrijte tavu poklopcem dok dinstate.

Dinstani poljak u pavlaci, sa šargarepom i lukom, poslužite vruće sa ukrasom od krompira i svježim krastavcima.