Biscuits PP à base de flocons d'avoine. Recettes diététiques de biscuits à l'avoine. Biscuits diététiques originaux

Les premiers biscuits au sucre ont été préparés par les Perses au 7ème siècle après JC. Mais il ne devint populaire que vers la fin du XIVe siècle à Paris. Dans la rue, les gens achetaient des biscuits aux gaufres et, pendant leur temps libre, lisaient des recettes culinaires et essayaient de les cuisiner eux-mêmes. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des milliers de recettes pour ce délice sur Internet, mais nous vous suggérons de préparer des biscuits diététiques faits maison. Il contient des fruits, des flocons d'avoine ou de la farine saine. Il n'est pas trop calorique, il convient donc à ceux qui surveillent leur silhouette. Certes, il vaut mieux le manger dans la première moitié de la journée.

Biscuits moelleux à la semoule de maïs

Ingrédients:

• farine de maïs – 160 g
• œuf – 1 pièce.
• crème sure (faible en calories) – 160 g
• lait – 3 c. l.
• levure chimique

Comment cuisiner?

1. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger avec les mains mouillées.
2. Former des biscuits à partir de la pâte obtenue. Disposez ensuite le dessert sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouvert de papier ciré. À la fin, décorez le délicieux avec des graines de pavot.
3. Faites cuire des biscuits diététiques faits maison pendant environ 18 minutes à 180 degrés.

Biscuits au chocolat caillé et à la noix de coco

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Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 400 g
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.
• œufs – 2 pièces.
• flocons de noix de coco – 100 g
• édulcorant – 4 c. l.
• soda – ½ c.
• levure chimique – 1 c.

Comment cuisiner?

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Avec les mains mouillées, formez des biscuits avec le mélange.
3. Placer le plat fini sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
4. Faites cuire des biscuits diététiques faits maison sans farine pendant environ 25 à 30 minutes à 180 degrés. Refroidissez-le avant de servir. 10 à 15 minutes suffiront.

Biscuits diététiques faits maison à la banane et aux fruits secs

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Ingrédients:

• flocons d'avoine – 100 g
• farine de noix de coco (flocons de noix de coco) – 50 g
• banane – 1 pc.
• raisins secs – 20 g
• abricots secs, dattes et pruneaux – 2-3 pcs.
• huile de noix de coco – 2 c. l.
• œufs – 2 pièces.
• cannelle – ½ cuillère à café
• levure chimique – ½ cuillère à café

Comment cuisiner?

1. Épluchez la banane et mixez-la avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
2. Faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Hachez ensuite finement avec un couteau et mélangez avec les flocons d'avoine.
3. Battez 2 blancs d'œufs à l'aide d'un mixeur.
4. Mélangez les blancs d'œufs avec les céréales, la purée de banane et la farine de noix de coco. Ajouter la cannelle et la levure chimique au mélange. Mélangez bien le tout.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et utiliser une cuillère pour y déposer la pâte.

Sablés classiques

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Ingrédients:

• grains de quinoa (moulus) – 50 g
• farine de graines de lin – 20 g (2 c. à soupe)
• compote de pommes (sans sucre) – 3 c. l.
• huile de coco – 1 cuillère à soupe. l.
• lait (ou eau) – 4 c. l.
• levure chimique - ¼ c.
• édulcorant
• amande

Comment cuisiner?

1. Mélangez tous les ingrédients sauf les amandes dans un bol.
2. Avec les mains mouillées, formez des boules de pâte. Placez-les sur un tapis en silicone et appuyez avec la paume. Déposez une amande dans chaque biscuit plat.
3. Cuire le dessert pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Les cookies diététiques maison sont prêts !

Biscuits au fromage cottage aux arachides

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Ingrédients:

• fromage cottage (faible en gras) – 100 g
• œuf – 1 pièce.
• son d'avoine (moulu) – 4 c. l.
• caséine – 2 cuillères à soupe. l.
• farine d'arachide - 4 c. l.
• huile de noix de coco – 1 c.
• stévia – 2 g
• érythritol – 1 c.
• sel (rose de l'Himalaya) – 1 g
• soda – ½ c.

Comment cuisiner?

1. Broyez le blanc d'œuf avec du fromage cottage, de l'huile de coco et du soda.
2. Ajouter le son d'avoine moulu, la caséine et la farine au mélange obtenu. Salez ensuite la pâte, pétrissez et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3. Roulez la pâte gonflée en boules et faites des biscuits. Placez-le sur un tapis en silicone et utilisez une fourchette pour réaliser un motif dessus.
4. Faites cuire des biscuits diététiques faits maison pendant 20 minutes à 180 degrés.

Biscuits diététiques maison « Air »

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Ingrédients:

• flocons de maïs (sans sucre) – 5 c. l.
• flocons d'avoine – 3 c. l.
• sésame – 4 c. l.
• graines de tournesol - 4 c. l.
• banane – 1 pc.
• œuf – 1 pièce.
• farine (toute utile) – 2 c. l.
• dattes – 3-4 pièces.

Comment cuisiner?

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, vous devriez obtenir une consistance homogène.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et utiliser une cuillère pour y déposer le dessert.
3. Cuire le dessert pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Biscuits diététiques à la banane en 15 minutes

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Ingrédients:

• banane – 1 pc.
• flocons d'avoine – 1 tasse
• des noisettes
• cannelle

Comment cuisiner?

1. Épluchez la banane et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée.
2. Mélangez ensuite la banane, les flocons d'avoine, les noix hachées, les raisins secs et la cannelle. Placer la pâte finie sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire les biscuits diététiques pendant 15 minutes à 180 degrés.

Biscuits à la noix de coco

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Ingrédients:

• flocons de noix de coco – 100 g
• œufs – 2 pièces.
• édulcorant

Comment cuisiner?

1. Battre 2 blancs d'œufs en neige ferme. Mélangez-les ensuite avec de la noix de coco et de l'édulcorant.
2. Formez des boules avec la pâte finie et placez-les sur un tapis en silicone.
3. Cuire des biscuits diététiques maison sans farine pendant 20 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine à la place des flocons de noix de coco.

Les biscuits diététiques faits maison sont un excellent dessert pour le thé. Il est facile à préparer et avec modération ne nuit pas à la silhouette.

Nous avons récemment préparé des biscuits à la noix de coco. Vous pouvez le regarder.

Préparé par Tatiana Krysyuk

Seules quelques personnes chanceuses ne souffrent pas de renoncer aux gâteaux et aux biscuits lorsqu'elles passent à un menu diététique. D'autres sont contraints de vivre une angoisse mentale incroyable, essayant de compenser leur perte en consommant des kilos de fruits.

De tels actes ne font qu’aggraver la situation. Il y a beaucoup de sucre sous forme de fructose (qui est nocif lors d'un régime), mais l'envie de manger quelque chose de sucré ne disparaît pas.

Les biscuits diététiques hypocaloriques peuvent venir à la rescousse, il existe de nombreuses recettes pour eux. L'accent mis sur les méthodes de préparation correctes n'est pas sans raison, puisque les versions de bonbons achetées en magasin, même si elles sont positionnées comme diététiques, ne le sont pas.

Les fabricants mettent beaucoup d'ingrédients dans la pâte, ce qui rend le produit fini plus appétissant, mais moins sain. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids feraient mieux de prendre le temps et de préparer de leurs propres mains des friandises délicieuses et surtout saines.

Comment choisir des cookies sans abîmer sa silhouette ?

Il n'est pas facile de trouver des biscuits diététiques dans les rayons des magasins, car même les types traditionnellement considérés comme moins gras ont toujours une valeur énergétique assez élevée.

Les types de calories les plus courants pour 100 grammes de produit sont :

• flocons d'avoine - 435 kcal;
• biscuit - 350-400 kcal;
• sablés - 385 kcal (sans crème sure dans la recette), 395 kcal (avec poudre de cacao).

Bien entendu, si vous ne consommez pas des kilos de cookies, vous pouvez manger un ou deux cookies par jour, achetés en magasin. Mais il faut privilégier les variétés ci-dessus et avec un minimum d'additifs - le glaçage au chocolat est hors de question.

Quant aux biscuits sablés, ils sont assez gras, contrairement aux biscuits et aux biscuits à l'avoine, il faut donc les choisir avec une attention particulière - étudiez la composition et la teneur en calories du produit avant de l'acheter, en privilégiant les plus légers.

Lorsqu'il s'agit de suivre un régime et que chaque calorie et chaque glucide compte, il est plus sage de préparer les cookies soi-même afin de minimiser leur impact sur le processus de perte de poids. Cela vous permettra d'improviser, en jouant non seulement avec la teneur finale en calories, mais aussi avec les ingrédients, car ajouter ou non du sésame à la pâte est entièrement votre décision.

Cela dépend beaucoup des ingrédients. Par exemple, il est préférable de préparer des biscuits à l'avoine pour un régime sans sucre du tout. Avec l'ajout d'une petite quantité de miel. La teneur en calories pour 100 grammes de ce dessert atteint 345 kcal. Si le miel est remplacé par des raisins secs, la valeur énergétique sera encore plus faible - seulement 330 kcal pour 100 grammes.

Il convient de rappeler que la farine d'avoine, malgré sa teneur élevée en calories, est un produit utile pour perdre du poids. Il est riche en fibres, qui nettoient parfaitement les parois intestinales, les débarrassent des débris accumulés et aident à éliminer le cholestérol du sang.

La teneur finale en calories des biscuits est largement influencée par le type de farine à partir de laquelle ils ont été fabriqués. Les produits de boulangerie les plus riches en calories sont fabriqués à partir de farine de blé de première qualité.

Pour l'option diététique, il est préférable d'utiliser de la farine plus grossière - sarrasin, seigle ou flocons d'avoine. Chacun d'eux est riche en une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines utiles.

La farine d'avoine contient des sels minéraux de calcium et de phosphore, des vitamines B, E et PP, du phosphore, du potassium, du magnésium, du soufre, du calcium, du sodium et même du silicium rare, qui stimule la normalisation du métabolisme, et bien plus encore.

Le seul inconvénient des flocons d'avoine est l'intolérance aux protéines céréalières et au gluten des personnes allergiques. Cependant, cela s'applique à toutes les cultures céréalières.

Biscuits à la farine de sarrasin

La farine de sarrasin, de couleur plus foncée, est réputée pour sa composition riche. Il aide à améliorer la circulation sanguine, à accélérer le métabolisme, à éliminer le cholestérol, à normaliser le tractus gastro-intestinal et le pancréas, à renforcer les cheveux et les ongles et à améliorer l'immunité.

Dans le même temps, la farine de sarrasin est contre-indiquée pour les personnes présentant des réactions allergiques individuelles. Il peut également provoquer des spasmes intestinaux et provoquer des flatulences (production excessive de gaz) et ne doit donc pas être utilisé par les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable.

la farine de seigle

La farine de seigle est parfaite pour préparer des biscuits diététiques. Il est moins calorique que le blé et est précieux car il élimine les toxines du corps, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, est utile pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire et améliore la digestion.

Mais les personnes souffrant d’une acidité gastrique élevée et d’ulcères gastroduodénaux devraient éviter de cuisiner avec.

Remplacer la composition pour une perte de poids efficace

Si vous décidez de préparer vous-même des biscuits hypocaloriques, vous aurez peut-être besoin de conseils pour rendre la recette choisie encore plus adaptée à votre alimentation.

Presque tous les ingrédients qui doivent être inclus dans le plat peuvent être remplacés par des ingrédients similaires beaucoup plus bénéfiques pour votre silhouette.

Par exemple, il est difficile de trouver une recette qui ne contient ni beurre ni margarine. Mais la présence de tels produits affecte directement la quantité de calories contenues dans les cookies. Il est préférable de les remplacer par une petite quantité d'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive.

Tous les ingrédients indiqués dans la liste nécessaires à la confection des cookies doivent avoir un pourcentage minimum de matières grasses et un nombre maximum de propriétés bénéfiques.

Il est préférable de remplacer la farine de blé par l'un des produits ci-dessus, voire d'utiliser du son d'avoine ou de lin. Ils sont moins caloriques, mais riches en fibres, ce qui vous aidera à vous débarrasser longtemps de la faim.

Mais il faudra s'habituer au goût plus fade. Et il est nécessaire de préparer des biscuits diététiques au son en petites quantités, car ils deviennent vite rassis, et il est donc préférable de les manger le jour de la préparation.

A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou même une petite quantité de fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux…). Ne prenez en aucun cas des édulcorants artificiels, peu importe à quel point ils les louent. Ils ne feront que stimuler votre envie de sucreries et le résultat sera à l'opposé de ce que vous recherchiez initialement.

Chaque recette de biscuits nécessite des œufs de poule, sans lesquels la pâte n'aura pas la viscosité requise. Cette règle est également facile à contourner : utilisez uniquement les blancs en cuisine et mettez de côté les jaunes, principale source de cholestérol.

Il est important non seulement de cuisiner correctement, mais aussi de manger correctement les biscuits diététiques afin qu'ils ne soient pas nocifs. Même un dessert relativement faible en calories ne doit pas être abusé, sinon le régime ne servira à rien.

Vous êtes autorisé à manger littéralement deux ou trois biscuits avec du thé non sucré et uniquement au petit-déjeuner. Vous chargerez ainsi votre corps de l'énergie dont il a besoin pour toute la journée et il aura le temps de traiter avec douceur les calories absorbées avant le soir. Calculez de manière à ce que la quantité de biscuits consommés le matin soit incluse dans dix pour cent de l'apport calorique quotidien.

Mais si vous osez déguster un dessert avant de vous coucher, en vous assurant qu'il est diététique, vous ne ferez que déclencher le processus de dépôt de graisse. La nuit, le corps ne dépense pratiquement aucune ressource, et « conserve » donc chaque calorie reçue le soir pour une journée pluvieuse. Ces réserves sont stockées au niveau de la taille et des hanches. Par conséquent, avant de se coucher, il vaut mieux se limiter au kéfir.

Les experts recommandent de ne pas se faire plaisir avec des sucreries plus de deux fois par semaine pendant votre régime, afin de ne pas perturber le processus de perte de kilos en trop. Vous pouvez organiser vos repas de manière à ce que l'un des 7 jours soit un jour de chargement, lorsque vous vous autorisez à manger vos bonbons et biscuits préférés.

Mais il ne faut pas se laisser emporter par de tels jours de permissivité, surtout au stade initial de la perte de poids. Ils sont recommandés lorsqu’un effet plateau se produit et que l’aiguille de la balance s’arrête obstinément. Ensuite, pour donner une impulsion au processus ultérieur de perte de poids, vous pouvez utiliser la technique des jours de chargement.

Conseils de la nutritionniste Irina Shilina
Faites attention à la dernière méthode de perte de poids. Convient à ceux pour qui les activités sportives sont contre-indiquées.

Variété d'avoine à la maison

La place la plus honorable parmi tous les types de biscuits diététiques est la farine d'avoine. Lorsque vous choisissez des flocons d'avoine appropriés, privilégiez ceux qui doivent être bouillis plutôt que versés avec de l'eau bouillante.

Faire des cookies à la maison est assez simple et cela ne prendra pas plus d'une heure. Une recette simple est la suivante :

• flocons d'avoine - 1 tasse;
• levure chimique - ½ cuillère à café;
• blancs d'œufs - 6 pièces;
• lait - 100 ml;
• miel - 100 g;
• raisins secs - au goût.

A l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur, broyez les flocons, versez du lait dessus et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez ensuite la levure chimique. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse blanche épaisse, ajouter le miel et les raisins secs.

Après cela, mélangez soigneusement le mélange obtenu avec le lait d'avoine. La pâte finie est placée sur une plaque à pâtisserie et cuite pendant une demi-heure à 180 degrés.

Biscuits diététiques originaux

Une recette plus complexe de biscuits diététiques implique la composition de produits suivante :

• flocons d'avoine - 100 g;
• cassonade - 75 g;
• amandes - 90 g;
• farine de seigle - 50 g;
• jus d'orange - ¼ tasse;
• huile d'olive, miel, jus de citron - 2 c. l. tout le monde.

Mélangez les flocons et la farine avec le sucre et les amandes. De l'huile, du miel et des deux types de jus sont ajoutés, après quoi la pâte est pétrie. Les pains plats sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuits au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Gruau au fromage cottage

Pour créer des cookies diététiques à l'avoine et au caillé, vous avez besoin de :

• fromage cottage faible en gras - 100 g;
• flocons d'avoine - 100 g;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• raisins secs - 30 g;
• cannelle - 1 c.

Tous les ingrédients doivent être combinés et soigneusement mélangés. À l'aide d'une cuillère, placez la masse finie sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Gruau-banane

Les amateurs de desserts plus sophistiqués devraient aimer la recette des biscuits banane-avoine, qui comprend :

• bananes - 2 pièces;
• flocons d'avoine - 300 g;
• raisins secs - 50 g;
• œuf - 1 pièce;
• n'importe quel son de céréales - 2 c. l.;
• flocons de noix de coco - 30 g;
• sel - ½ c.

Vous devez mélanger les flocons d'avoine, les raisins secs, la noix de coco, le son et les bananes hachées. Ajouter le sel, l'œuf et pétrir la pâte. Formez des gâteaux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 20 minutes à 200 degrés.

Gruau avec son ajouté

Les biscuits à l'avoine avec l'ajout de son sont également une excellente option pour les biscuits diététiques. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• flocons d'avoine - 1 tasse;
• raisins secs - 50 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• n'importe quel son - 1 tasse;
• flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe. l.;
• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Tout d'abord, les flocons sont mélangés avec du son et des raisins secs, puis du miel liquide et du beurre sont ajoutés, ainsi que du blanc d'œuf. Ensuite, la farine est versée. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit élastique et homogène. Il faut l'étaler et utiliser un verre pour découper les formes des futurs cookies.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Avec du chocolat

Mais ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans chocolat peuvent soulager leur âme en utilisant la recette suivante :

• flocons d'avoine - 130 g;
• chocolat noir - 30 g;
• pruneaux - 50 g;
• banane - 1 pièce;
• lait - 100 ml;
• miel 2 c. l.

La première étape consiste à broyer la moitié des flocons d’avoine en farine. Hachez les pruneaux et râpez le chocolat sur une râpe grossière. Le lait doit être fouetté avec la banane et le miel. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, la masse finie est étalée avec une cuillère sur une plaque à pâtisserie. Les cookies doivent être cuits à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Macarons au miel

Pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne souhaitent pas utiliser de flocons d'avoine, il existe de nombreuses recettes qui incluent d'autres ingrédients. Mais leur préparation prendra généralement beaucoup plus de temps.

Par exemple, les biscuits au miel et aux macarons vous prendront au moins une heure. Sa teneur en calories pour 100 grammes ne sera que de 95 kcal. Pour la préparation il vous faut :

• farine - 1 verre;
• amandes grillées - 1 tasse;
• miel - 1 verre;
• levure chimique - 10 g;
• huile de tournesol - 1/3 tasse;
• œuf - 1 pièce;
• vanilline et soda - sur la pointe d'un couteau;
• beurre - 4 c. l.

Broyer les amandes dans un mixeur ou un moulin à café, ajouter la farine, la levure chimique, la vanilline, le sel et bien mélanger. Connectez séparément 3 cuillères à soupe. l. beurre avec tout le volume d'huile de tournesol et les deux tiers d'un verre de miel. Mélanger en ajoutant progressivement l'œuf et la vanille.

Mélanger les deux masses et pétrir la pâte, puis mettre au réfrigérateur pendant une heure. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des boules de pâte en faisant un trou au milieu. Cuire au four 15 minutes à 220 degrés.

Fouettez le reste du miel avec 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre et remplissez la cavité des biscuits finis avec cette garniture. Cette partie de la recette peut être omise pour éviter d'ajouter des calories.

Galettes

Les biscuits diététiques seront moins chers, pour la préparation desquels il vous faudra :

• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• soda - ¼ cuillère à café;
• farine - 1 tasse.

Vous devez combiner l'œuf avec le sucre, en ajoutant de l'huile végétale et du lait. Bien mélanger et ajouter la farine et le soda. Faisons la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez y jeter une petite quantité de gingembre râpé pour que les biscuits acquièrent un goût et un arôme de gingembre.

Au lieu du gingembre, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de la cannelle. A l'aide d'un verre à shot, découpez des cercles dans la pâte et percez-les avec une fourchette. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant cinq minutes maximum.

Il existe également une recette de biscuits diététiques qui nécessite plus d'ingrédients. Sa teneur en calories sera de 360 ​​​​kcal pour 100 grammes. Pour lui, vous devez vous approvisionner :

• lait - 100 ml (peut être remplacé par de l'eau);
• sucre - 40 g;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon de maïs - 40 g;
• farine de blé grossier - 40 g, premium - 160 g;
• soda - ¼ cuillère à café;
• huile de tournesol - 30 ml.

Dissoudre le sucre dans le lait (ou l'eau), ajouter l'huile de tournesol. Ajoutez-y toute la farine, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite l'amidon et la vanilline, le soda trempé avec du jus de citron. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure.

Après cela, étalez une fine couche et coupez des cercles de biscuits en perçant chacun avec une fourchette. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.

Cracker diététique croustillant

Pour préparer des crackers diététiques, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• farine complète - 200 g;
• eau - 100 ml;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
• levure sèche - 2 g;
• sel - 1/3 cuillère à café;
• miel - 1 cuillère à café;
• paprika, sésame, herbes sèches - au choix.

Mélangez la levure avec la farine et le sel. Si la levure nécessite une activation, faites-le selon les instructions sur l'emballage. Ajouter l'huile, ajouter l'eau et pétrir la pâte élastique. On le laisse dans un endroit chaud sans courants d'air, lui permettant de bien lever.

Après cela, étalez une fine couche et laissez reposer encore cinq minutes. Graisser ensuite le gâteau avec de l'eau et saupoudrer de l'ingrédient choisi (paprika, sésame). A l'aide d'un couteau, découpez la pâte en losanges qui sont ensuite enfournés 20 minutes à 180 degrés.

Avec un investissement de temps et d'argent assez faible, toute femme au foyer, même sans vaste expérience culinaire, peut préparer des biscuits diététiques faciles qui peuvent la sauver à un moment difficile du processus de perte de poids.

Les experts estiment qu'à bien des égards, les échecs alimentaires ne sont pas tant associés à une réelle sensation de faim ou d'inconfort, mais à un besoin psychologique d'aliments préférés, dont beaucoup sont nocifs. Ce sont souvent des bonbons.

On ne peut pas dire que les recettes diététiques se traduiront par des desserts dont le goût ne sera pas inférieur à celui de leurs homologues préférés du commerce. Mais si vous êtes vraiment déterminé à réduire vos effectifs, vous devrez sacrifier votre gourmandise.

En revanche, si vous faites preuve d'un peu de patience, vos goûts gastronomiques changeront bientôt et les biscuits diététiques deviendront plus familiers, et peut-être même appréciés.

Tout comme vous voulez du soleil au milieu de longues journées nuageuses, vous voulez des vacances au milieu d'un quotidien gris. Pour de nombreuses personnes qui perdent du poids, les journées au régime sont un quotidien gris et sans joie, sans fin en vue. Et comment, dans une série de jours désespérés, ne pas interrompre le régime et « tout mettre en œuvre » ? Il y a une réponse à cette question : vous devez vous organiser de petites « vacances ». Et l'un d'eux est les biscuits à l'avoine pour perdre du poids - ils ont été spécialement inventés par les gourmands.

Biscuits diététiques

Pas seulement pour perdre du poids -

C'est aussi délicieux !

Malheureusement, il n'existe pas de cookies totalement zéro calorie, mais nous pouvons réduire le nombre de calories.

Que faut-il pour cela ?

• Utilisez des aliments faibles en calories comme ingrédients.
• Utilisez des édulcorants au lieu du sucre nocif.
• Évitez les huiles et les graisses végétales, en particulier les gras trans.
• Utilisez autant que possible des fruits frais, des baies et des fruits secs pour préparer cette délicatesse.

Tout le monde sait ce que c'est, à savoir que le sucre est le principal fournisseur de calories. Si vous réduisez sa quantité, cela signifie qu'il y aura moins de calories. C'est pourquoi vous avez besoin de fruits, d'édulcorants et de miel.

Nos femmes russes sont de telles artisanes qu’elles peuvent inventer n’importe quoi. Par exemple, il y a environ quarante ans, j'ai eu droit à de la confiture de... tomate. Depuis, plus rien ne m’étonne. Par conséquent, je donnerai un nombre suffisant de recettes de biscuits diététiques hypocaloriques.

Biscuits à l'avoine pour perdre du poids. Recettes diététiques

Les biscuits à l'avoine peuvent être qualifiés de classiques de la pâtisserie diététique.

• Premièrement, il est faible en calories.
• Deuxièmement, il est facile à préparer.
• Et troisièmement, c’est absolument délicieux !

D'ailleurs, j'ai presque oublié, quatrièmement, en laissant la base inchangée et en changeant uniquement les additifs, on peut diversifier le goût.

Biscuits à l'avoine de base classiques

Préparation:

• Versez 200 g de flocons d'avoine avec 200 g d'eau chaude et laissez reposer 40 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de miel et mélangez bien.
• Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et répartissez le mélange d'avoine en petites boules à l'aide d'une cuillère. Cuire au four chauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

KBJU pour 100 g : protéines – 9,34 ; graisses – 5,54 ; glucides – 72 ; teneur en calories – ​​357,46.

Biscuits à l'avoine pour perdre du poids sans farine

Préparation:

• Broyer 170 g de flocons d'avoine en farine dans un moulin à café. Broyez 100 g de beurre (il faut le sortir du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse) dans un bol avec 100 g de sucre, puis cassez-y un œuf et mélangez bien à nouveau. Ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique aux flocons d'avoine et mélangez également.
• Versez la farine dans un bol avec le beurre et l'œuf et pétrissez la pâte. Placer la pâte au froid pendant 1 heure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petites boules de pâte. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Bien entendu, cette recette contient des produits « nocifs ». Eh bien, où en serions-nous sans eux ? Mais c'est délicieux.

KBJU pour 100 g : protéines – 6,42 ; graisses – 23,32 ; glucides – 50,94 ; teneur en calories – ​​430,57.

Vidéo:

Biscuits à l'avoine pour perdre du poids à la banane

Une recette très simple avec un minimum d'ingrédients.

• Broyez trois bananes pelées au mixeur ou à la fourchette, mélangez avec 100 g de sucre et versez le mélange obtenu dans un bol. Ajoutez-y 200 g de flocons d'avoine et mélangez bien, puis laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé que nous graissons légèrement avec de l'huile de tournesol. Versez la pâte en petits biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant 10-15 minutes, préchauffé à 180 degrés.

KBJU pour 100 g : protéines – 4,56 ; graisses – 2,39 ; glucides – 49,24 ; teneur en calories – ​​229,13.

Vidéo:

Biscuits à l'avoine pour perdre du poids au kéfir

Préparation:

• Versez 300 g de flocons d'avoine dans 300 g de kéfir, mélangez bien et laissez infuser 40 minutes. Placez les raisins secs bien lavés (200 g) dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis séchez les raisins secs avec du papier absorbant ou des serviettes et transférez-les dans un bol sec. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec du beurre.
• Versez les raisins secs dans un bol de flocons d'avoine, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel, un peu de cannelle et de vanille sur la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le tout.
• Disposez la pâte sous forme de petits gâteaux plats sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Les biscuits prêts à l'emploi doivent être complètement refroidis avant de servir.

KBJU pour 100 g : protéines – 5,89 ; graisses – 3,24 ; glucides – 48,02 ; teneur en calories – ​​235,16.

Vidéo:

Biscuits à l'avoine pour perdre du poids avec du fromage cottage

Préparation:

• Mélangez soigneusement 70 g de flocons d'avoine dans un bol avec 200 g de fromage blanc, 20 ml de jus de citron et 15 g de miel, puis couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer 30 à 40 minutes pour que les flocons gonflent. Faites une purée avec 150 g de banane et 80 g de pommes.
• Lorsque les flocons gonflent, versez-y la purée de fruits et mélangez bien le tout. Versez le mélange obtenu en petites portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

KBJU pour 100 g : protéines – 8,34 ; graisses – 4,43 ; glucides – 19,79 ; teneur en calories – 150,81.

Vidéo:

Dans la deuxième partie de l'article vous découvrirez des recettes exotiques de biscuits diététiques. Ne manquez pas!

Si je veux de délicieuses pâtisseries maison, je pense certainement aux biscuits à l'avoine - la recette « Régime très savoureux ». À première vue, ce nom est étrange, mais ces biscuits diététiques sont préparés à partir de flocons d'avoine sans farine ni beurre, et même sans sucre !

De plus, tout est comme je l'aime - simple, peu coûteux et en totale conformité avec les principes du PP. Je vais vous confier un secret : je mange ces biscuits diététiques à l'avoine sans farine, sans beurre et sans sucre, même lorsque je perds du poids ! Naturellement, je veille à respecter les règles et à me faire plaisir uniquement pendant la première moitié de la journée.

Tout le monde peut préparer des biscuits sains à faible teneur en calories à partir de flocons d'avoine ; la recette simple avec des photos étape par étape que je vais maintenant vous donner en est une excellente preuve.

Ingrédients:

• kéfir ou yaourt allégé – 0,5 l
• gros flocons d'avoine – 300 g
• miel - 2-3 c. l.
• un blanc d'oeuf
• raisins secs – 50 g
• cannelle, vanilline, zeste de citron - au goût et facultatif
• levure chimique – 1 c.

Comment cuisiner:

Cuire ces biscuits diététiques à l'avoine est facile dans n'importe quel environnement domestique - même si votre cuisine est équipée d'un minimum d'appareils. Tout ce dont vous avez besoin est un four : ni un mixeur ni un micro-ondes ne sont nécessaires dans ce cas. Versez les flocons d'avoine dans un bol.

Remplissez de kéfir. J'aime utiliser du lait faible en gras au lieu du kéfir.


Mélanger et laisser gonfler 20 à 30 minutes.


A ce moment, préparez les raisins secs - versez dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincez et séchez. Du tout, Vous pouvez ajouter en toute sécurité n'importe quel fruit sec à la recette de ce biscuit pp : pommes séchées, poires, abricots secs etc., remplissez-les d'abord d'eau bouillante, puis hachez-les. La version classique des biscuits « Very Tasty Dietary » implique l'utilisation de raisins secs noirs ordinaires.


Ajoutez maintenant le miel. S'il n'est pas liquide, faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez délicatement avec le blanc d’œuf – si le miel est chaud, le blanc peut cailler.


Ajoutez tous les autres ingrédients. Bien mélanger.


Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère (vous pouvez l'humidifier dans l'eau pour éviter qu'elle ne colle) nous disposons les futurs cookies.


Cuire au four 20 minutes à 180 degrés. Si vous voulez des biscuits moelleux, gardez-les au four pendant 15 à 17 minutes - ils sortiront comme sur la photo.


Il sera plus sec et plus croustillant si vous laissez les produits de boulangerie finis dans le four éteint pendant encore 20 minutes.

Notes utiles

• En termes de teneur en calories, cette recette de biscuits à l'avoine à la maison est similaire à la recette habituelle, préparée avec du sucre - environ 150-160 kcal pour 100 g. Mais dans notre version, tout est normal - les glucides et l'IG. Vous pouvez réduire la teneur en calories en remplaçant le miel, par exemple, par de la stévia, et les raisins secs et les aliments riches en calories par des pommes séchées.
• Conservez ces délices dans un sachet au réfrigérateur - de cette façon, ils ne se dessècheront pas et resteront certainement comestibles pendant une semaine ! Je ne les ai tout simplement pas laissés traîner très longtemps - les enfants les balayaient au bout de quelques jours.

Une femme qui envisage de modifier son alimentation au profit de sa silhouette souffre souvent d'un manque de sucre et de l'incapacité de boire du thé avec quelque chose de savoureux - cela affectera immédiatement son poids. Pour une telle situation, vous devez conserver des biscuits aux flocons d'avoine à la maison, mais il est conseillé de les préparer vous-même : de cette façon, vous obtiendrez certainement un produit sain et sûr.

Comment faire des biscuits à l'avoine à la maison

Selon l'ensemble des ingrédients de la recette, il existe plusieurs catégories de ces produits de boulangerie diététiques :

1. Peu calorique. Convient à ceux qui recherchent un bon fitness et comptent absolument tout ce qui vient à la table. Ces biscuits diététiques à l'avoine conviennent aux méthodes strictes lorsque vous voulez vous faire plaisir avec au moins quelque chose sans enfreindre les règles.
2. Produits de boulangerie sains. Il diffère de la version précédente principalement par le fait qu'il peut contenir des œufs, du beurre, des noix, etc. Le principe de formulation n'est pas une réduction de la teneur en calories, mais une réduction de la proportion de produits « vides » - par exemple, le sucre, la margarine. .
3. Bonbons pour les diabétiques. Ici, en plus du contenu calorique, il est nécessaire de prendre en compte les particularités du fond d'insuline d'une personne souffrant de diabète. Les recettes sont donc sélectionnées en fonction des besoins individuels du corps et du médecin qui a préparé le régime.

Ce dont vous avez besoin pour les biscuits aux flocons d'avoine

L'ensemble des ingrédients est déterminé par la recette choisie : si vous regardez la cuisson des flocons d'avoine selon GOST, il s'agit d'une pâte riche et molle. Cependant, cela ne peut pas être qualifié de trop nocif pour la silhouette - il y a peu d'huile, principalement de la farine d'avoine, et pas de levure. Dans les options moins caloriques, toutes les graisses sont éliminées : jaunes d'œufs, beurre, crème sure. Principaux ingrédients des biscuits diététiques faits maison à l'avoine :

• farine ou céréales à grains entiers;
• eau;
• du miel ou de la stévia ;
• peut-être un peu d'huile végétale.

Le son (principalement flocons d'avoine, seigle) est un invité fréquent dans la composition, l'édulcorant n'est peut-être pas du miel, mais des raisins secs (et autres fruits secs). Pour la viscosité, il est conseillé d'utiliser du blanc d'œuf - il a une faible teneur en calories et ne nuira pas à la silhouette en raison du manque de graisse. L'épaisseur et la tendreté de la pâte sans huile peuvent être données par la pulpe d'une banane trop mûre, du fromage cottage râpé faible en gras, de la purée de pomme jaune - elles sont plus molles que les vertes, mais pas aussi sucrées que les rouges. Au lieu de l'eau, on utilise souvent du lait, du kéfir et du lait fermenté cuit au four.

Comment faire de la farine d'avoine

Le prototype de ce produit pour les expériences à domicile n'est pas une céréale, que vous ne pouvez pas moudre correctement : il est beaucoup plus pratique et fiable de moudre des flocons. Il s'agit peut-être d'Hercule, mais en raison de la densité et de la rugosité de sa coquille, il peut provoquer une irritation de la muqueuse gastro-intestinale, vous devez donc y faire attention. Les experts conseillent d'utiliser des flocons d'avoine destinés à la cuisson sans cuisson.

Plusieurs options pour faire de la farine à la maison :

1. Au moulin à café : ajoutez les flocons d'avoine pour qu'environ 1/3 de l'espace soit libre, broyez à vitesse maximale pendant 2-3 minutes. Plus la farine sera longue et plus fine.
2. Mixeur. Les gros flocons (Hercules) peuvent ne pas être acceptés - prenez-en des minces. Travaillez comme un moulin à café, à la vitesse la plus élevée.
3. A la main dans un mortier. Longue et difficile : la main avec le pilon est très tendue, les flocons doivent être versés par très petites portions.

Recette de biscuits à l'avoine

Les pâtisseries les plus simples qui ne nuisent pas au processus de perte de poids sont celles basées sur le système Dukan : selon cette méthode, les biscuits diététiques aux flocons d'avoine sont préparés uniquement avec du son, du yaourt blanc, de l'œuf et du sel. Pour les gourmands, un édulcorant est ajouté. Cependant, sur la photo, le produit n'a pas l'air très présentable et son goût n'est pas non plus pour tout le monde. Si vous adhérez à des systèmes de perte de poids moins stricts, étudiez les recettes ci-dessous : elles rivaliseront même avec les bonbons fabriqués en usine.

Biscuits à l'avoine faits maison sans beurre ni margarine

Une version très savoureuse de la pâtisserie diététique, dont la structure est similaire à celle des sablés, bien qu'elle soit dépourvue de graisse animale. Les biscuits s'avèrent friables, moelleux à l'intérieur, denses à l'extérieur. Vous pouvez les croquer aussi bien le matin que le soir. Le produit convient bien à la nourriture pour bébé. Préparez-vous à ce que votre famille vous demande de préparer quelques plaques à pâtisserie supplémentaires. La composition est la suivante :

• miel liquide – 1/3 tasse;
• farine de blé – 45 g;
• farine d'avoine (ou flocons fins) – 200 g;
• œufs de catégorie 2 – 2 pcs.;
• levure chimique;
• vanilline.

La préparation de ces biscuits diététiques à l'avoine sera rapide :

1. Placer les ingrédients secs dans un bol. Secouez-le plusieurs fois en répartissant uniformément les produits.
2. Battre les œufs, ajouter le miel, mélanger.
3. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez très rapidement : la pâte épaissit rapidement, et au bout de quelques minutes elle sera difficile à travailler.
4. Utilisez des cuillères à café pour former de grosses boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie en téflon. Si vous n’en avez qu’un ordinaire, couvrez-le d’abord de papier d’aluminium. Assurez-vous de laisser 5 à 7 cm entre les biscuits.
5. Cuire un quart d'heure à 200 degrés. A consommer après refroidissement.

Une recette simple de biscuits à l'avoine et au kéfir

Même les instructeurs de fitness n'interdisent pas ces produits de boulangerie, mais en précisant qu'ils ne constituent pas l'élément principal de votre alimentation. Si vous n'aimez pas les sucreries, les fruits secs peuvent être supprimés de la liste - ils n'affectent que le goût. La structure du produit est similaire à celle du muesli. Les ingrédients de base de ces biscuits diététiques à l'avoine :

• kéfir de toute teneur en matières grasses – ​​2 tasses ;
• fruits secs – 50 g;
• flocons d'avoine et flocons – un total de 400 g ;
• miel – 1/4 tasse;
• cannelle, vanilline.

C'est simple de faire des cookies :

1. Il est conseillé de prendre un rapport flocons/farine égal, mais cela dépend de vos préférences : pour des pâtisseries plus molles il faut plus de farine, pour des pâtisseries croustillantes, la priorité est donnée aux flocons. Le mélange sec doit être versé avec du kéfir et laissé pendant une demi-heure.
2. Fruits secs à la vapeur, mélanger avec du miel, de la cannelle et de la vanille.
3. Ajoutez à la bouillie de céréales avec de la farine, pétrissez la pâte avec vos mains : la masse sera collante, vos paumes doivent donc être souvent humidifiées avec de l'eau.
4. Former des boules et aplatir. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant une demi-heure.

Biscuits diététiques à base de flocons d'avoine sans farine

La recette est similaire à celles présentées ci-dessus, mais présente une caractéristique importante : elle ne nécessite pas un four, mais une mijoteuse. Les cookies sont tout aussi croustillants, mais mettent un peu plus de temps à cuire. L'ensemble des ingrédients est simple :

• flocons d'avoine – 1,5 tasse;
• œuf de la catégorie la plus élevée;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• raisin;
• flocons de noix de coco - pour la décoration ;
• huile végétale.

Les cookies hypocaloriques sont préparés comme suit :

1. Faites revenir les flocons dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée.
2. Battre l'œuf avec le sucre, mélanger avec des morceaux de raisins secs cuits à la vapeur.
3. Verser dans les céréales refroidies et pétrir rapidement la pâte.
4. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, disposer les boules des futurs biscuits roulés dans les copeaux.
5. Faites cuire sur « Fry » pendant un quart d’heure, puis retournez et répétez cette étape.

Biscuits aux flocons d'avoine et au fromage cottage

Un tandem intéressant de produits principaux donne une pâte très molle, presque aérée. La recette contient du beurre qui, si vous souhaitez réduire la teneur en calories et en matières grasses, peut être remplacé par de la crème sure dans le même volume. La liste des ingrédients est courte :

• de fins flocons d'avoine - un verre;
• oeuf catégorie 1;
• Fromage blanc pressé 5% ou ricotta – 100 g ;
• beurre – 2 c. l.;
• cannelle, sucre - au goût.

Comment préparer de tels biscuits diététiques à l'avoine étape par étape ? Les instructions sont simples :

1. Écrasez le fromage cottage avec le sucre.
2. Battre l'œuf, mélanger avec les flocons d'avoine et le beurre fondu.
3. Au bout d'un quart d'heure, mélangez les deux masses et ajoutez la cannelle.
4. Pétrir la pâte, la diviser en petites boules (légèrement plus grosses qu'une noix). Placer sur une plaque à pâtisserie à courte distance, presser avec le fond d'un verre.
5. Cuire à 190 degrés pendant une demi-heure.

Biscuits au carême et à l'avoine au micro-ondes

Le point fort de cette recette réside dans le mode de préparation non standard. Le micro-ondes est rarement utilisé pour les tartes et les biscuits, mais il fonctionne aussi bien qu'un four à cette fin. La liste des ingrédients vous surprendra également agréablement :

• flocons d'avoine - un verre;
• miel liquide – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1/4 tasse;
• verre d'eau;
• amidon - 2 c. l.

Préparation rapide de biscuits diététiques à l'avoine :

1. Faire bouillir de l'eau, verser les céréales, ajouter le miel.
2. Une fois le mélange refroidi à température ambiante, ajoutez l'huile végétale et la fécule.
3. Mélangez soigneusement et commencez immédiatement à former des biscuits pendant que la pâte est encore collante et maniable.
4. Disposez des petits gâteaux épais sur une assiette en verre farinée (les plats doivent être étiquetés « allant au micro-ondes »). Cuire 4 à 5 minutes en réglant la puissance sur moyenne.

Quels sont les avantages de la pâtisserie diététique à base de flocons d'avoine ?

La plupart des propriétés positives d'un tel produit sont les meilleures qualités de la farine d'avoine elle-même :

• effets bénéfiques sur les intestins ;
• glucides lents;
• améliorer la fonction cérébrale;
• saturation à long terme;
• grande quantité de fibres.

Teneur en calories des produits de boulangerie

N'importe quel cookie, même les cookies diététiques, peut affecter négativement votre poids s'il est consommé en excès. La valeur énergétique élevée des flocons détermine la même teneur en calories pas très faible du bonbon fini : elle varie de 420 à 450 kcal pour 100 g de biscuits. Ceci s'applique à la version au beurre préparée selon GOST, et les options diététiques faites maison peuvent vous surprendre agréablement : seulement 350-370 kcal pour 100 g.

Vidéo : biscuits à l'avoine pour perdre du poids