मिथाइल में अंतर कैसे करें? अल्कोहल का परीक्षण कैसे करें: एथिल या मिथाइल

मादक पेय - कॉन्यैक, वाइन, टकीला, वोदका, बीयर और अन्य - एक गहरे रासायनिक स्तर पर विभिन्न योजकों के साथ एथिल अल्कोहल का मिश्रण हैं, जो पानी, पौधों के अर्क, स्वाद, रंग देने वाले पदार्थ आदि हैं। यह एथिल अल्कोहल है। भोजन और चिकित्सा प्रयोजन, सभी उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत पेय का आधार है - लेकिन सरोगेट नहीं।

एक सरोगेट औषधि का उत्पादन मिथाइल अल्कोहल के आधार पर किया जाता है, जो समान रासायनिक-कार्बनिक समूह का एक पदार्थ है। लेकिन मानव शरीर के लिए यह शुद्ध जहर है। इन दोनों पदार्थों को दृष्टिगत रूप से अलग करना बहुत कठिन है, यही कारण है कि गंभीर विषाक्तता के मामले आम हैं। आपके शरीर को इस तरह के परीक्षण से न गुजरना पड़े, इसके लिए मेथनॉल से अपेक्षाकृत सुरक्षित इथेनॉल को अलग करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है।

एथिल अल्कोहल, रासायनिक सूत्र C2H5OH वाला एक पदार्थ, सभी अल्कोहल पेय पदार्थों में पाया जाने वाला एक अवसादक है। इसीलिए इनके सेवन से नशीला प्रभाव होता है। इथेनॉल को मेडिकल अल्कोहल या खाद्य अल्कोहल भी कहा जाता है, क्योंकि कम मात्रा में यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। सच है, इथेनॉल-आधारित पेय के लंबे समय तक सेवन से इसकी लत लग जाती है।

एथिल अल्कोहल एक ऐसे घोल को आसवित करके प्राप्त किया जाता है जिसे पहले किण्वित किया गया हो। इस प्रकार, एक अत्यधिक संकेंद्रित पदार्थ बनता है, जिसे उपयोग करने से पहले पानी से पतला होना चाहिए, अन्यथा गले, मुंह और अन्नप्रणाली की श्लेष्म झिल्ली में जलन संभव है। एक विशेष मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके घर पर भी प्राकृतिक चांदनी प्राप्त की जा सकती है।

मिथाइल अल्कोहल, रासायनिक सूत्र CH3OH वाला एक मोनोहाइड्रिक पदार्थ, मानव शरीर पर जहर की तरह काम करता है। यह पदार्थ लिग्निन, फॉर्मिक एसिड और लकड़ी से निकाला जाता है। मेथनॉल का उपयोग औद्योगिक रूप से पेंट के लिए विलायक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग फॉर्मेल्डिहाइड उत्पादन प्रक्रिया में भी किया जाता है। मिथाइल अल्कोहल का अवशोषण इथेनॉल के अवशोषण की तुलना में बहुत धीरे-धीरे होता है, और इसलिए ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान शरीर में बेहद जहरीले पदार्थ बनते हैं।

इसीलिए मेथनॉल तंत्रिका तंत्र पर निराशाजनक प्रभाव डालता है और रेटिना पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। निम्न गुणवत्ता वाली शराब पीने के परिणामस्वरूप लोग अक्सर अंधे हो जाते हैं। एथिल अल्कोहल के स्थान पर मिथाइल अल्कोहल का उपयोग करने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है। यहां तक ​​कि छोटी खुराक भी मौत का कारण बन सकती है।

लैंग का परीक्षण - शराब की गुणवत्ता का एक संकेतक

आप घर पर स्वयं लैंग परीक्षण कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको नीचे वर्णित जोड़तोड़ की एक श्रृंखला करने की आवश्यकता है।

लगातार गर्म करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में 50 मिलीलीटर अल्कोहल और 2 मिलीलीटर पोटेशियम परमैंगनेट घोल (एक पदार्थ जिसे लोकप्रिय रूप से पोटेशियम परमैंगनेट के रूप में जाना जाता है) डालें। आप आसुत जल में 0.2 ग्राम पाउडर को पतला करके पोटेशियम परमैंगनेट का घोल तैयार कर सकते हैं।

अल्कोहल को 18°C ​​तक गर्म करें, फिर मैंगनीज का घोल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

लैंग इंडेक्स अल्कोहल के गुणवत्ता स्तर का एक संकेतक है: अध्ययन के तहत तरल के रंग को बदलने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, यह स्तर उतना ही अधिक होगा। प्रयोगों के परिणामों के अनुसार, लैंग परीक्षण को पूरा माना जाता है यदि चिकित्सा पीने वाली शराब का मलिनकिरण कम से कम 10 मिनट तक रहता है।

पेय की गुणवत्ता निर्धारित करने के घरेलू तरीके

पेय की गुणवत्ता जांचने के कई घरेलू तरीके हैं। वे यह निर्धारित करने में मदद करते हैं कि अल्कोहल में किस प्रकार का अल्कोहल मौजूद है।

विधि संख्या 1. परीक्षण के लिए एक धातु के मग को एक तिहाई तरल से भरें। कंटेनर को आग पर रखें और उसमें थर्मामीटर डालें। किसी तरल के क्वथनांक का उपयोग उसकी रासायनिक संरचना को निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है। मिथाइल अल्कोहल 64°C पर उबलेगा, जबकि एथिल अल्कोहल 78°C पर उबलेगा।

विधि संख्या 2. तांबे के तार के एक टुकड़े को आंच पर गर्म करें, फिर इसे शराब में डुबोएं। गर्म करने के परिणामस्वरूप बनने वाला कॉपर ऑक्साइड परीक्षण तरल के साथ प्रतिक्रिया करेगा। अन्य प्रतिक्रिया उत्पादों के अलावा, तरल में एल्डिहाइड, एक विशिष्ट गंध वाला कार्बनिक यौगिक होगा। यदि अल्कोहल एथिल अल्कोहल है, तो सिरके या सड़े हुए सेब की गंध आएगी। यदि यह मेथनॉल है, तो फॉर्मेलिन वाष्प नाक के म्यूकोसा में जलन पैदा करना शुरू कर देगा।

अल्कोहल की रासायनिक संरचना का निर्धारण करने वाले घरेलू प्रयोगों के परिणाम 100% सही नहीं हैं। एक सटीक परिणाम केवल रासायनिक प्रयोगशाला में क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण करके प्राप्त किया जा सकता है।

विधि संख्या 3. एक पारदर्शी कंटेनर में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल डालें, एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और हिलाएं। परिणामी घोल में आयोडीन मिलाएं। फिर देखें कि क्या कोई अवक्षेप बनता है। जब इथेनॉल आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह एक अघुलनशील पीला पदार्थ, आयोडोफॉर्म बनाता है। मेथनॉल तलछट उत्पन्न नहीं करता है और पूरी तरह से पारदर्शी रहता है।

विधि संख्या 4. थोड़ी मात्रा में अल्कोहल में पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ क्रिस्टल मिलाएं, फिर गुलाबी घोल को गर्म करें। यदि गैस के बुलबुले दिखाई देने लगें, तो आप जान लें कि यह मिथाइल अल्कोहल से ज्यादा कुछ नहीं है।

विधि संख्या 5. एक पुरानी लोक विधि शराब की रासायनिक संरचना को निर्धारित करने में मदद करेगी। छिलके वाले आलू का एक टुकड़ा तरल में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। अगर आलू का रंग गुलाबी हो गया है तो इसका मतलब मिथाइल अल्कोहल है, अगर यह नीला हो जाए तो इसका मतलब एथिल अल्कोहल है।

आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि ऊपर वर्णित जोड़तोड़ करने से मेथनॉल विषाक्तता का खतरा 100% समाप्त हो जाएगा। ऐसे "रहस्यमय" मिश्रण हैं जिनमें शुद्ध एथिल अल्कोहल तकनीकी मिथाइल अल्कोहल के लिए एक प्रकार के भेस का काम करता है। एडिटिव्स वाले ऐसे पेय हैं जो सचमुच मिथाइल अल्कोहल के उन संकेतों को "खामोश" कर देते हैं जो परीक्षण के दौरान स्पष्ट होने चाहिए। यदि शराब की उत्पत्ति और गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह है, तो ऐसी स्थिति में इसे पीने से बचना ही बेहतर है।

लगभग सभी मादक पेय पदार्थों में अल्कोहल मुख्य घटक है।लेकिन उच्च-गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको सही अल्कोहल चुनने की आवश्यकता है।

अल्कोहल दो प्रकार का हो सकता है: एथिल और मिथाइल। हम आपको नीचे बताएंगे कि इनमें से किसे पिया या खाया जा सकता है और वे किस रंग में जलते हैं।

इथाइल या इथेनॉल

एथिल अल्कोहल दो प्रकार में आता है:भोजन और चिकित्सा. यह उपभोग के लिए उपयुक्त है, हालांकि, ऐसा करने से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए, अन्यथा, अल्कोहल की उच्च सांद्रता के कारण, आपको पाचन तंत्र और मौखिक गुहा में गंभीर जलन हो सकती है।

विशेष जोड़तोड़ के बिना, आंख से मिथाइल अल्कोहल को एथिल अल्कोहल से अलग करना असंभव है। दोनों तरल पदार्थ पारदर्शी हैं, एक विशिष्ट गंध और समान घनत्व के साथ। सच है, मिथाइल में एक तटस्थ सुगंध होती है, जो कमजोर रूप से व्यक्त होती है और केवल "सूँघने" पर ही महसूस होती है, जबकि इथेनॉल वाष्प तेज होते हैं और नाक से टकराते हैं।

यह उत्पाद उस पौधे को आसवित करके प्राप्त किया जाता है जो पहले किण्वन चरण से गुजर चुका है। आप इसे घर पर स्वयं भी प्राप्त कर सकते हैं, हालाँकि, इसके लिए आपको एक विशेष डिस्टिलेट - मूनशाइन स्टिल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

संदर्भ।उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से और तकनीकी नियमों के अनुसार तैयार की गई घर की बनी चांदनी, गुणवत्ता में किसी भी तरह से औद्योगिक शराब से कमतर नहीं है।

लेकिन यह समझने योग्य है कि बड़ी मात्रा में इस एथिल उत्पाद के लंबे समय तक उपयोग से शराब पर निर्भरता प्रकट हो सकती है। इसलिए इसके आधार पर तैयार किए गए सभी पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।

मिथाइल या मेथनॉल

मिथाइल या तकनीकी अल्कोहल, जिसे लोकप्रिय भाषा में मेथनॉल कहा जाता हैयह एक औद्योगिक उत्पाद है और इसे किसी भी रूप में भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह तरल लेग्निन, फॉर्मिक अल्कोहल और लकड़ी से प्राप्त किया जाता है।

इस उत्पाद का उपयोग सॉल्वैंट्स और फॉर्मल्डिहाइड बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे पदार्थ के साथ काम करते समय, सुरक्षा सावधानियों का पालन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि मेथनॉल में एक मजबूत और तीखी सुगंध होती है और इससे एपिडर्मिस में गंभीर जलन भी हो सकती है।

संदर्भ।इथेनॉल की तुलना में औद्योगिक अल्कोहल शरीर में बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है; यह तंत्रिका तंत्र को नष्ट कर देता है, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है, और दृष्टि भी ख़राब करता है।

इसीलिए, अपना खुद का अल्कोहलिक पेय बनाते समय, सही उत्पाद का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सिद्ध प्रतिष्ठा वाली दुकानों में मादक पेय खरीदते समय, "झुलसे हुए" उत्पाद से विषाक्तता का जोखिम काफी कम हो जाता है। अक्सर, मिथाइल अल्कोहल वाले पेय कियोस्क, बिक्री तंबू में, हाथ से, बिक्री और पीने के अनधिकृत बिंदुओं पर, साथ ही ट्रेन स्टेशनों के पास बेचे जाते हैं।

प्रजाति का निर्धारण कैसे करें?

हालाँकि, स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करने के लिए कि किस प्रकार की शराब प्रस्तुत की गई है, इसके नमूनों को प्रयोगशाला में ले जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। शराब के प्रकार को निर्धारित करने के कई सरल तरीके हैं:

1. आपको बस तरल को आग लगाना है।आप किसी भी कंटेनर में थोड़ी मात्रा डाल सकते हैं, या आप बस एक कपास झाड़ू के किनारे को गीला कर सकते हैं और इसे अग्नि स्रोत में ला सकते हैं। इस विधि में किसी विशेष उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और निदान परिणाम तत्काल होता है। इथाइल अल्कोहल हमेशा नीली लौ से ही जलता है, लेकिन मेथनॉल की लौ हरी होती है। लेकिन यह नियम अनावश्यक अशुद्धियों के बिना केवल मिथाइल अल्कोहल के लिए काम करता है।
2. तथाकथित आलू परीक्षण भी है।एक छोटी जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से छीलकर धोया जाता है, फिर दो भागों में काटा जाता है और दोनों को एक जार में रखा जाता है। आलू के ऊपर अल्कोहल डालें और 2-5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि इस अवधि के बाद भी पानी गुलाबी नहीं हुआ है, तो इसका मतलब है कि अल्कोहल एथिल अल्कोहल है, और इसका उपयोग भविष्य में किया जा सकता है।
3. आप अल्कोहल के एक कंटेनर में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।यदि कंटेनर में इथेनॉल है, तो सोडा पीला हो जाएगा और कंटेनर के निचले भाग में जम जाएगा। यदि अल्कोहल मिथाइल अल्कोहल है, तो यह पूरी तरह से घुल जाएगा।
4. अल्कोहल को हल्का गर्म करें और इसमें साधारण पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ दाने मिलाएं।यदि तरल उच्च गुणवत्ता का है, तो कोई परिवर्तन नहीं होगा। यदि मेथनॉल को गर्म किया गया है, तो जब पोटेशियम परमैंगनेट इसमें मिलेगा, तो यह जोर से फुफकारने और बुलबुले बनाने लगेगा।
5. यदि आपके पास एक अच्छा औद्योगिक थर्मामीटर है, तो थोड़ी मात्रा में तरल को धातु के कंटेनर में गर्म किया जा सकता है। जिस समय यह उबलने लगे उसी समय इसका तापमान माप लेना चाहिए। इथेनॉल 80 डिग्री पर उबलता है और मिथाइल अल्कोहल 60 डिग्री पर उबलने लगता है।
6. लैंग का परीक्षण या तरल का मलिनकिरण।ऐसा करने के लिए, परीक्षण किए जा रहे तरल को एक छोटे कंटेनर में 18 डिग्री तक गर्म किया जाता है। मैंगनीज जलसेक तुरंत इसमें डाला जाता है और सब कुछ गर्मी से हटा दिया जाता है। अब आपको तरल को गहरे लाल रंग से हल्के गुलाबी रंग में बदलने में लगने वाले समय की आवश्यकता है। यह प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, परीक्षण किए जाने वाले तरल की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। सबसे अच्छा विकल्प 10 - 20 मिनट है। ऐसे परीक्षण के लिए आपको 50 ग्राम अल्कोहल, 2 ग्राम पानी और 0.2 मिलीग्राम पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यकता होगी।
7. सबसे सरल लेकिन सबसे विश्वसनीय तथाकथित फॉर्मेल्डिहाइड परीक्षण है।बस इतना आवश्यक है कि तांबे के तार को उच्च ताप पर गर्म करें और इसे तरल के साथ एक कंटेनर में डालें। 15 सेकंड के बाद तांबे को निकालकर सूंघा जाता है। फॉर्मेल्डिहाइड की सुगंध जितनी तेज़ होगी, अल्कोहल की गुणवत्ता उतनी ही कम होगी, जिसका अर्थ है कि आपको इसे कभी नहीं पीना चाहिए।

ध्यान! किसी भी स्थान पर शराब खरीदते समय या विशेष रूप से, उपहार के रूप में घर का बना उत्पाद प्राप्त करते समय, पीने से पहले उसे सूंघें। यदि गंध बहुत तीखी या किसी तरह असामान्य लगती है, तो गंभीर विषाक्तता को रोकने के लिए घरेलू जांच कराने में आलस न करें।

विषाक्तता के लक्षण एवं प्राथमिक उपचार

यदि फिर भी मेथनॉल का सेवन किया गया, तो इसका संकेत इस प्रकार दिया जाएगा:

• आंखों के सामने टिमटिमाना और दृश्यता कम होना;
• गंभीर सिरदर्द और चक्कर आना;
• पेट में तेज काटने वाली ऐंठन;
• समुद्री बीमारी और उल्टी।

व्यक्ति का स्थानिक अभिविन्यास भी ख़राब हो सकता है और वह चेतना खो सकता है। ऐसे मामलों में, प्राथमिक चिकित्सा तुरंत प्रदान की जानी चाहिए:

1. ऐम्बुलेंस बुलाएंऔर समझाएं कि पीड़ित को गंभीर मेथनॉल विषाक्तता है।
2. व्यक्ति को सोडा का घोल पीने के लिए देना आवश्यक है।पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा 1500 मिलीलीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
3. आंतों को साफ करना जरूरी है.ऐसा करने के लिए पहले उल्टी कराएं और फिर एनीमा दें।

मेथनॉल को नशा करने और बेअसर करने के लिए, पीड़ित को हर तीन घंटे में 50 मिलीलीटर थोड़ा पतला इथेनॉल पीने की अनुमति दी जाती है। लेकिन आपको घर पर स्वयं-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए। केवल एक चिकित्सा संस्थान ही विषाक्तता की डिग्री का आकलन कर सकता है और उचित सहायता प्रदान कर सकता है।

एथिल अल्कोहल विषाक्तता

यदि आप अनुमेय खुराक से अधिक हो जाते हैं तो आपको एथिल अल्कोहल द्वारा जहर भी दिया जा सकता है। रक्त में प्रवेश करने वाली अल्कोहल की मात्रा को पीपीएम (‰) में मापा जाता है - एक पारंपरिक इकाई जो प्रति 1 लीटर रक्त में 1/10 प्रतिशत अल्कोहल का संकेत देती है।

एथिल अल्कोहल विषाक्तता (हैंगओवर) के लिए प्राथमिक उपचार

यदि कोई शराबी उल्टी कर रहा है, तो उसे अपना पेट ठीक से खाली करने का अवसर देना आवश्यक है, और यदि वह पानी पीने में सक्षम है, तो उसे पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। इस अवस्था में शरीर जितनी अधिक शराब अपने आप से बाहर निकालेगा, उतना बेहतर होगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शराब पीने या उल्टी करने से व्यक्ति का दम न घुटे। अगली सुबह "पीड़ित" के सो जाने के बाद, उसे इसकी आवश्यकता होगी:

1. सिरदर्द से राहत के लिए एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और एनलगिन (या एस्पिरिन + सिट्रामोन) की एक गोली।
2. सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल या अन्य शर्बत।
3. खूब पानी पीना - मिनरल वाटर, कॉम्पोट, मीठा पेय एक अच्छी मदद है, क्योंकि "परिश्रम" के दौरान शरीर ग्लूकोज खो देता है।
4. यदि आपको उल्टी करने की इच्छा महसूस होती है, तो आप पहले एक गिलास साफ पानी पीकर इसे कृत्रिम रूप से प्रेरित कर सकते हैं।
5. ताज़गी देने वाला शॉवर, कमरे में हवा, हल्की सैर।
6. चिकन शोरबा, सूप, कुछ दलिया, साग या एक कच्चा अंडा आपके पेट को ठीक करेगा और आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।

आपको ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि, विपरीत तापमान के संपर्क में आने, भारी भोजन से बचना चाहिए और आपको हैंगओवर नहीं करना चाहिए।

वीडियो: घर पर शराब की गुणवत्ता कैसे जांचें?

यदि आपको उस अल्कोहलिक तरल के बारे में संदेह है जिसे आप खरीद रहे हैं, तो उसकी गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए एक साथ कई अध्ययन करना बेहतर है। एक वीडियो देखें जिसमें लैंग विधि का उपयोग किया गया है - यह एक आसान तरीका है जिससे आप घर पर शराब की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं:

दिसंबर 2016 के मध्य में, सोवियत इतिहास के बाद की सबसे बड़ी मिथाइल हाइड्रेट विषाक्तता इरकुत्स्क क्षेत्र में हुई। 70 से अधिक लोग इस त्रासदी का शिकार बने, और इस घटना ने स्वयं एक बड़ी अंतर्राष्ट्रीय प्रतिध्वनि पैदा की। घटना के संबंध में, सामान्य परिस्थितियों में मिथाइल अल्कोहल को एथिल अल्कोहल से अलग करने के तरीके में रुचि काफी बढ़ गई है।

शराब में मेथनॉल कहाँ से आता है?

उच्च "डिग्री" वाले लगभग सभी मादक पेय में न केवल एथिल अल्कोहल पीना शामिल है C2H5OH , लेकिन तथाकथित वुडी भी - सीएच 3 ओह :

• प्रत्येक लीटर गुणवत्ता वाले पेय के लिए इसका हिस्सा 10% से अधिक नहीं है। यह रासायनिक रूप से इथेनॉल के साथ बंध जाता है और इससे स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होता है। हालाँकि, कारीगर स्थितियों में, उत्पादन तकनीक का उल्लंघन हो सकता है, और "गैर-पीने योग्य" तरल का हिस्सा कई गुना अधिक हो सकता है;
• उपस्थिति का कारण न केवल आसवन प्रक्रिया का उल्लंघन हो सकता है। नकली उत्पादों के चालाक निर्माता अंतिम उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए सस्ते जहरीले पदार्थ मिलाते हैं;
• स्वाद और गंध से विषाक्त अंशों की मात्रा निर्धारित करना संभव नहीं है। कभी-कभी "झुलसा हुआ" वोदका अलग होता है अधिक बादलयुक्त स्थिरता. लेकिन रंगीन पेय के साथ सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, इसलिए कई परीक्षण करने होंगे।

घर पर मिथाइल अल्कोहल का निर्धारण कैसे करें?

अल्कोहल युक्त उत्पादों की गुणवत्ता निर्धारित करने के पारंपरिक तरीकों में शामिल हैं:

1. आलू वेजेज का उपयोग करना. केवल ताजे छिलके वाले फल ही परीक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं। किसी सब्जी को जहर में डुबाते समय मिथाइल हाइड्रेटयह लाल रंग का हो जाता है। यदि कंटेनर में उच्च गुणवत्ता वाली शराब डाली जाती है, लेकिन उपयुक्तपीने के लिए, आलू शायद ही अपना रंग बदलेंगे;
2. तांबे के तार का एक छोटा टुकड़ा ढूंढें और इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक गर्म करें। यदि आप मेथनॉल में एक तार डुबोते हैं, तो गैस की तेज, तीखी और दमघोंटू गंध आपकी नाक में चली जाएगी। मेथनाल;
3. एक गिलास में थोड़ी मात्रा में पोटैशियम परमैंगनेट डालें, उसमें अल्कोहल डालें और आग लगा दें। यदि कंटेनर में सीएच 3 ओएच है, तो परिणाम पिछले प्रयोग की तरह ही कास्टिक गैस होगा;
4. रूई के एक टुकड़े को उदारतापूर्वक तरल में भिगोएँ, इसे जलती हुई माचिस की तीली पर लाएँ और तुरंत बुझा दें। उसी गैस - मिथेनाल - की एक छोटी लेकिन ध्यान देने योग्य मात्रा जारी की जाएगी।

इस वीडियो में, टेक्नोलॉजिस्ट अर्कडी पायलटोव दिखाएंगे कि मैंगनीज क्रिस्टल पर मिथाइल अल्कोहल की प्रतिक्रिया क्या होगी:

मिथाइल अल्कोहल कैसे जलता है?

मिथाइल अल्कोहल की गणना करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है दहन प्रतिक्रिया:

• दहन प्रक्रिया के दौरान, मेथनॉल ऑक्सीजन अणु के साथ 2 से 3 के अनुपात में संयोजित होता है। परिवर्तन का परिणाम कार्बन डाइऑक्साइड और पानी है (और दूसरे पदार्थ का दोगुना बनता है);
• काफी बड़ी मात्रा में गर्मी उत्पन्न होती है: दहन की विशिष्ट गर्मी 22.7 एमजे/किग्रा (गैसोलीन की तुलना में केवल 2 गुना कम) है;
• परीक्षण करने के लिए, भरे हुए गिलासों में आग लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। तरल में डूबा हुआ कागज का एक साधारण टुकड़ा ही काफी है;
• लौ का रंग हरा-भरा होगा. तुलना के लिए, इथेनॉल की लौ का रंग विशेष रूप से होगा नीला;
• हालाँकि, लौ के रंग को विश्वसनीय सबूत के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है: तरल में तकनीकी योजक पहचान से परे रंग बदल सकते हैं। इस प्रकार, सेलेनियम, सीसा और आर्सेनिक एक नीला रंग देते हैं। इसलिए जहर की पहचान करने के लिए एक साथ कई तरीकों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

अल्कोहल में मिथाइल अल्कोहल का निर्धारण कैसे करें?

कम गुणवत्ता वाली शराब से विषाक्तता का खतरा न केवल अपरिचित व्यक्तियों से चांदनी खरीदने पर होता है। किसी बड़ी खुदरा श्रृंखला से महंगा ब्रांडेड पेय खरीदते समय भी आपको सावधान रहने की जरूरत है। महंगे लेबल के तहत नियमित दुकानों की अलमारियों पर घर में बने स्विल का पाया जाना कोई असामान्य बात नहीं है।

ऐसे उत्पाद में मेथनॉल शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में निहित होता है। इसे आमतौर पर इथेनॉल के साथ अलग-अलग अनुपात में मिलाया जाता है, इसलिए विषाक्त पदार्थों का पता लगाने का कार्य बहुत अधिक जटिल हो जाता है:

• दहन परीक्षण अब सटीक डेटा प्रदान नहीं करता है और भ्रामक भी हो सकता है;
• पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करने की विधि अधिक विश्वसनीय है: मेथनॉल में इस पदार्थ की एक चुटकी भी मिलाने से गैस के बुलबुले निकलने के साथ एक हिंसक प्रतिक्रिया होगी;
• क्वथनांक भी एक संकेतक है: तकनीकी अल्कोहल की थोड़ी मात्रा भी जोड़ने पर, यह लगभग 65 डिग्री (उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल की तुलना में लगभग 20 डिग्री कम) होगा।

सूचीबद्ध कोई भी परीक्षण पूरी तरह सटीक नहीं है। महंगे नकली उत्पादों के लिए मिश्रण और योजक काफी परिष्कृत हो सकते हैं। इसीलिए विश्वसनीय जानकारी केवल प्रयोगशाला में ही प्राप्त की जा सकती है.

अपने स्वास्थ्य को निम्न-गुणवत्ता वाले स्वाइल से बचाने के लिए, आपको इसे खरीदने की प्रक्रिया में सावधान रहने की आवश्यकता है:

• मौखिक रूप से लिया जाने वाला कोई भी पदार्थ विशेष रूप से बिक्री के विश्वसनीय और भरोसेमंद बिंदुओं, बड़ी श्रृंखला वाले सुपर और हाइपरमार्केट से खरीदा जाना चाहिए। इनमें गंभीर संघीय श्रृंखलाएं और स्थानीय डिस्टिलरीज के ब्रांडेड स्टोर दोनों शामिल हो सकते हैं;
• कंटेनर पर लगे ढक्कन में छेड़छाड़ का कोई निशान नहीं दिखना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जकड़न टूटी नहीं है;
• जालसाजी के खिलाफ सुरक्षा के साथ कर टिकट रखना अनिवार्य है;
• पीछे की ओर निर्माता और आयातक के बारे में जानकारी होती है;
• कीमत बाज़ार औसत के अनुरूप होनी चाहिए. एक प्रसिद्ध विदेशी ब्रांड की अत्यधिक कम लागत नकली की अप्रत्यक्ष पुष्टि के रूप में काम कर सकती है;
• अधिकांश निर्माता अतिरिक्त सुरक्षात्मक उपाय करते हैं: कॉर्क को प्लास्टिक "कोकून" में सील करें, अद्वितीय और पुन: उत्पन्न करने में कठिन लेबल का उत्पादन करें, आदि। इस पर ध्यान दें।

मेथनॉल विषाक्तता के लक्षण

भले ही पेय सही जगह से खरीदा गया हो और विषाक्त पदार्थों के लिए सभी परीक्षण पास कर लिया हो, जहर का खतरा बना रहता है.

नशे के पहले लक्षण शराब पीने के 12 घंटे बाद दिखाई दे सकते हैं:

• तीक्ष्ण सिरदर्द;
• साँस की परेशानी;
• थकान और शक्ति की हानि की भावना, उदासीनता;
• पेट और पीठ के निचले हिस्से में दर्द;
• समुद्री बीमारी और उल्टी।

सबसे पहले, ये लक्षण एक नियमित उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की अधिक मात्रा के समान हैं। लेकिन मिथाइल हाइड्रेट के मामले में, दृश्य और तंत्रिका तंत्र बहुत जल्दी प्रभावित होते हैं।

यदि विशेष रूप से दर्दनाक और स्पष्ट लक्षण पाए जाते हैं डॉक्टर को दिखाना अनिवार्य है. गंभीर नशा तब होता है जब 10 मिलीलीटर जहर का सेवन किया जाता है, और तीन गुना बड़ी खुराक मौत का कारण बनने के लिए पर्याप्त है।

किसी खतरनाक पदार्थ को बाहर निकालने का कोई मतलब नहीं है: यह डॉक्टरों के लिए विषाक्त पदार्थों की पहचान करने और कानून प्रवर्तन एजेंसियों दोनों के लिए उपयोगी होगा।

हर साल, अविश्वसनीय नियमितता के साथ, रूस निम्न-गुणवत्ता वाले स्वाइल से बड़े पैमाने पर होने वाली मौतों की चौंकाने वाली खबर से स्तब्ध है। भले ही वे स्कूल में मिथाइल अल्कोहल को एथिल अल्कोहल से अलग करना सिखाना शुरू कर दें, इससे स्थिति नहीं बदलेगी। केवल मजबूत पेय पदार्थों के उपभोग की संस्कृति में वृद्धि के साथ ही हम इस समस्या के समाधान की आशा कर सकते हैं।

प्रयोग: मिथाइल और एथिल अल्कोहल के बीच अंतर

इस वीडियो में, टेक्नोलॉजिस्ट और केमिस्ट व्लादिमीर बारिनोव आपको घर पर मिथाइल अल्कोहल का निर्धारण करने के सभी ज्ञात तरीकों के बारे में बताएंगे:

शुद्धिकृत (संशोधित) इथेनॉल कई औषधीय टिंचर और मादक पेय पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में एक परिरक्षक के रूप में किया जाता है, और कुछ व्यंजनों और कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में खमीर उठाने वाले एजेंट, सख्त मांस के लिए नरम करने वाले और बस एक स्वादिष्ट योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। एथिल अल्कोहल का उपयोग कुछ मादक पेय पदार्थों की ताकत बढ़ाने के लिए किया जाता है - उदाहरण के लिए, वाइन, लिकर, वोदका, बीयर।

स्वाभाविक रूप से, इथेनॉल की गुणवत्ता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यद्यपि अपने शुद्ध रूप में यह पदार्थ अन्य अल्कोहल की तुलना में कम बार नकली होता है, मेथनॉल के साथ इसका कम गुणवत्ता वाला तकनीकी मिश्रण, उसी समूह का एक पदार्थ, लेकिन बहुत अधिक जहरीला, बाजार में पाया जाता है। ऐसे उत्पाद के उपयोग से तंत्रिका तंत्र के अपरिवर्तनीय विनाश के साथ गंभीर विषाक्तता होती है, जिसमें विकलांगता और मृत्यु भी शामिल है। अपरिष्कृत अल्कोहल में फ़्यूज़ल तेलों की उपस्थिति, जो एक संभावित कैंसरजन के रूप में कार्य करती है और पाचन अंगों के उपकला को नष्ट कर देती है, शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालती है।

एथिल अल्कोहल की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?

किण्वित कच्चे माल (अनाज, आलू, मक्का, आदि) को आसवित करके प्राप्त अल्कोहल डिस्टिलेट से खाद्य इथेनॉल को शुद्ध (पृथक) किया जाता है, इसके बाद फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड, ईथर और अन्य अशुद्धियों से शुद्धिकरण किया जाता है। एक अन्य औद्योगिक उत्पादन विधि एथिलीन जलयोजन है। दोनों ही मामलों में, अल्कोहल को शुद्धिकरण से गुजरना होगा, केवल इस मामले में यह उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाएगा। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता राज्य मानक GOST 5962-2013 द्वारा नियंत्रित होती है, जो विदेशी पदार्थों की अनुमेय सामग्री को निर्दिष्ट करती है। शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, खाद्य अल्कोहल को 5 श्रेणियों में विभाजित किया गया है, इसके अलावा, मेथनॉल की अधिकतम सांद्रता 0.05%, फ़्यूज़ल तेल - 35 मिलीग्राम / डीएम 3, एसीटैल्डिहाइड - 1035 मिलीग्राम / डीएम 3 से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दिखने में खाद्य अल्कोहल को तकनीकी अल्कोहल से अलग करना लगभग असंभव है - वे दोनों इथेनॉल (मुख्य घटक) की विशिष्ट गंध और स्वाद के साथ पारदर्शी तरल पदार्थ की तरह दिखते हैं। मेथनॉल, मनुष्यों के लिए घातक सांद्रता में भी, व्यावहारिक रूप से अपनी उपस्थिति नहीं दिखाता है। इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि शराब में इसकी उपस्थिति का निर्धारण कैसे किया जाए। आइए घर पर उपलब्ध मुख्य चीज़ों पर नज़र डालें।

पैकेजिंग द्वारा

खाद्य अल्कोहल कोई अंतिम उत्पाद नहीं है, इसलिए आपको यह दुकानों में इसके शुद्ध रूप में नहीं मिलेगी। और इस पर आधारित उत्पादों (विशेष रूप से, वोदका) को एक उत्पाद शुल्क टिकट के साथ चिह्नित किया जाता है, जिसे ESPAR प्रणाली में संख्या और बारकोड द्वारा सत्यापित किया जा सकता है। आपको खरीदी गई शराब के दिखावे पर भी ध्यान देना चाहिए:

• लेबल को उच्च गुणवत्ता वाले कागज पर अच्छी तरह से मुद्रित किया जाना चाहिए और इसमें निर्माता, उत्पाद (ताकत, बोतलबंद करने की तारीख, मात्रा, आदि) के बारे में जानकारी होनी चाहिए;
• बोतल में कोई क्षति या अजीब सामग्री नहीं होनी चाहिए; उच्च गुणवत्ता वाली शराब के लिए, यह हमेशा एक विशेष आकार की होती है और इसमें लोगो और शिलालेखों की उभरी हुई छवियां होती हैं।

यदि आप खाद्य ग्रेड अल्कोहल खरीद रहे हैं, तो पैकेजिंग में निर्माता के बारे में जानकारी, उसकी संपर्क जानकारी और राज्य नियंत्रण से गुजरने का संकेत भी होना चाहिए।

मिथाइल अल्कोहल के लिए परीक्षण

• फॉर्मेल्डिहाइड परीक्षण.तांबे के तार को गर्म करें और तुरंत इसे परीक्षण किए जा रहे तरल में डुबो दें। फॉर्मेल्डिहाइड (मेथनॉल अपघटन का एक उत्पाद) की तेज गंध एक खतरनाक घटक की उच्च सामग्री वाले अल्कोहल को अलग कर देगी;
• पोटेशियम परमैंगनेट।अल्कोहल के साथ एक पारदर्शी कंटेनर में एक चुटकी पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं - शुद्ध उत्पाद केवल गुलाबी रंग में बदल जाएगा, और बड़ी मात्रा में मेथनॉल युक्त गैस की रिहाई के साथ हिंसक प्रतिक्रिया करेगा।
• आलू।एक कंद को काटें और कटे हुए हिस्से पर परीक्षण तरल डालें। मेथनॉल स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जिससे जड़ वाली सब्जी गुलाबी हो जाएगी।
• आग लगाकर.एक छोटे फ्लैट कंटेनर में अल्कोहल डालें और आग लगा दें। शुद्ध इथेनॉल हल्के नीले रंग की लौ के साथ जलता है, जबकि मेथनॉल हरे रंग की लौ के साथ जलता है।

फ़्यूज़ल तेलों की सांद्रता की जाँच करना

• एक दर्पण।कांच को नुकसान पहुंचाए बिना इसकी सतह को मुलायम स्पंज और सोडा से पोंछ लें, ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और बिना पोंछे सूखने के लिए छोड़ दें। सूखे दर्पण पर थोड़ी सी अल्कोहल डालें और उसके पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। अच्छी रोशनी में सतह का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - यदि धारियाँ बनी रहती हैं, तो उत्पाद को ठीक से साफ नहीं किया गया है।
• पोटेशियम परमैंगनेट।इस पदार्थ की एक चुटकी तरल में मिलाएं और उस समय को नोट करें जिसके दौरान यह रंग बदलता है। यदि कमरे के तापमान पर केवल 5 मिनट के बाद ऐसा होता है, तो आपने एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदा है। तेज़ रंगाई बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल की उपस्थिति का संकेत देती है।
• आग लगाकर.मेथनॉल की तरह, तरल को जलाने से इसकी संरचना का आकलन करने में मदद मिलेगी। यदि इसमें बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल है, तो लौ एक चमकीले पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेगी।

अशुद्धियों की उच्च सांद्रता अल्कोहल की उपस्थिति से भी निर्धारित की जा सकती है। यदि बादल छाए हुए हैं और हिलाने पर झाग बनता है, तो यह फ़्यूज़ल तेलों का संकेत है। इस उत्पाद को मूनशाइन कहा जाता है और अपर्याप्त शुद्धि के साथ कारीगर आसवन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यदि आपको तरल में विदेशी घटकों की सटीक सामग्री का पता लगाने की आवश्यकता है, तो यह केवल प्रयोगशाला विश्लेषण का उपयोग करके किया जा सकता है।

लगभग सभी मादक पेय पदार्थों में अल्कोहल मुख्य घटक है।लेकिन उच्च-गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको सही अल्कोहल चुनने की आवश्यकता है।

अल्कोहल दो प्रकार का हो सकता है: एथिल और मिथाइल। हम आपको नीचे बताएंगे कि इनमें से किसे पिया या खाया जा सकता है और वे किस रंग में जलते हैं।

इथाइल या इथेनॉल

एथिल अल्कोहल दो प्रकार में आता है:भोजन और चिकित्सा. यह उपभोग के लिए उपयुक्त है, हालांकि, ऐसा करने से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए, अन्यथा, अल्कोहल की उच्च सांद्रता के कारण, आपको पाचन तंत्र और मौखिक गुहा में गंभीर जलन हो सकती है।

विशेष जोड़तोड़ के बिना, आंख से मिथाइल अल्कोहल को एथिल अल्कोहल से अलग करना असंभव है। दोनों तरल पदार्थ पारदर्शी हैं, एक विशिष्ट गंध और समान घनत्व के साथ। सच है, मिथाइल में एक तटस्थ सुगंध होती है, जो कमजोर रूप से व्यक्त होती है और केवल "सूँघने" पर ही महसूस होती है, जबकि इथेनॉल वाष्प तेज होते हैं और नाक से टकराते हैं।

यह उत्पाद उस पौधे को आसवित करके प्राप्त किया जाता है जो पहले किण्वन चरण से गुजर चुका है। आप इसे घर पर स्वयं भी प्राप्त कर सकते हैं, हालाँकि, इसके लिए आपको एक विशेष डिस्टिलेट - मूनशाइन स्टिल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

संदर्भ।उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से और तकनीकी नियमों के अनुसार तैयार की गई घर की बनी चांदनी, गुणवत्ता में किसी भी तरह से औद्योगिक शराब से कमतर नहीं है।

लेकिन यह समझने योग्य है कि बड़ी मात्रा में इस एथिल उत्पाद के लंबे समय तक उपयोग से शराब पर निर्भरता प्रकट हो सकती है। इसलिए इसके आधार पर तैयार किए गए सभी पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।

मिथाइल या मेथनॉल

मिथाइल या तकनीकी अल्कोहल, जिसे लोकप्रिय भाषा में मेथनॉल कहा जाता हैयह एक औद्योगिक उत्पाद है और इसे किसी भी रूप में भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह तरल लेग्निन, फॉर्मिक अल्कोहल और लकड़ी से प्राप्त किया जाता है।

इस उत्पाद का उपयोग सॉल्वैंट्स और फॉर्मल्डिहाइड बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे पदार्थ के साथ काम करते समय, सुरक्षा सावधानियों का पालन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि मेथनॉल में एक मजबूत और तीखी सुगंध होती है और इससे एपिडर्मिस में गंभीर जलन भी हो सकती है।

संदर्भ।इथेनॉल की तुलना में औद्योगिक अल्कोहल शरीर में बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है; यह तंत्रिका तंत्र को नष्ट कर देता है, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है, और दृष्टि भी ख़राब करता है।

इसीलिए, अपना खुद का अल्कोहलिक पेय बनाते समय, सही उत्पाद का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सिद्ध प्रतिष्ठा वाली दुकानों में मादक पेय खरीदते समय, "झुलसे हुए" उत्पाद से विषाक्तता का जोखिम काफी कम हो जाता है। अक्सर, मिथाइल अल्कोहल वाले पेय कियोस्क, बिक्री तंबू में, हाथ से, बिक्री और पीने के अनधिकृत बिंदुओं पर, साथ ही ट्रेन स्टेशनों के पास बेचे जाते हैं।

प्रजाति का निर्धारण कैसे करें?

हालाँकि, स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करने के लिए कि किस प्रकार की शराब प्रस्तुत की गई है, इसके नमूनों को प्रयोगशाला में ले जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। शराब के प्रकार को निर्धारित करने के कई सरल तरीके हैं:

1. आपको बस तरल को आग लगाना है।आप किसी भी कंटेनर में थोड़ी मात्रा डाल सकते हैं, या आप बस एक कपास झाड़ू के किनारे को गीला कर सकते हैं और इसे अग्नि स्रोत में ला सकते हैं। इस विधि में किसी विशेष उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और निदान परिणाम तत्काल होता है। इथाइल अल्कोहल हमेशा नीली लौ से ही जलता है, लेकिन मेथनॉल की लौ हरी होती है। लेकिन यह नियम अनावश्यक अशुद्धियों के बिना केवल मिथाइल अल्कोहल के लिए काम करता है।
2. तथाकथित आलू परीक्षण भी है।एक छोटी जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से छीलकर धोया जाता है, फिर दो भागों में काटा जाता है और दोनों को एक जार में रखा जाता है। आलू के ऊपर अल्कोहल डालें और 2-5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि इस अवधि के बाद भी पानी गुलाबी नहीं हुआ है, तो इसका मतलब है कि अल्कोहल एथिल अल्कोहल है, और इसका उपयोग भविष्य में किया जा सकता है।
3. आप अल्कोहल के एक कंटेनर में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।यदि कंटेनर में इथेनॉल है, तो सोडा पीला हो जाएगा और कंटेनर के निचले भाग में जम जाएगा। यदि अल्कोहल मिथाइल अल्कोहल है, तो यह पूरी तरह से घुल जाएगा।
4. अल्कोहल को हल्का गर्म करें और इसमें साधारण पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ दाने मिलाएं।यदि तरल उच्च गुणवत्ता का है, तो कोई परिवर्तन नहीं होगा। यदि मेथनॉल को गर्म किया गया है, तो जब पोटेशियम परमैंगनेट इसमें मिलेगा, तो यह जोर से फुफकारने और बुलबुले बनाने लगेगा।
5. यदि आपके पास एक अच्छा औद्योगिक थर्मामीटर है, तो थोड़ी मात्रा में तरल को धातु के कंटेनर में गर्म किया जा सकता है। जिस समय यह उबलने लगे उसी समय इसका तापमान माप लेना चाहिए। इथेनॉल 80 डिग्री पर उबलता है और मिथाइल अल्कोहल 60 डिग्री पर उबलने लगता है।
6. लैंग का परीक्षण या तरल का मलिनकिरण।ऐसा करने के लिए, परीक्षण किए जा रहे तरल को एक छोटे कंटेनर में 18 डिग्री तक गर्म किया जाता है। मैंगनीज जलसेक तुरंत इसमें डाला जाता है और सब कुछ गर्मी से हटा दिया जाता है। अब आपको तरल को गहरे लाल रंग से हल्के गुलाबी रंग में बदलने में लगने वाले समय की आवश्यकता है। यह प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, परीक्षण किए जाने वाले तरल की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। सबसे अच्छा विकल्प 10 - 20 मिनट है। ऐसे परीक्षण के लिए आपको 50 ग्राम अल्कोहल, 2 ग्राम पानी और 0.2 मिलीग्राम पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यकता होगी।
7. सबसे सरल लेकिन सबसे विश्वसनीय तथाकथित फॉर्मेल्डिहाइड परीक्षण है।बस इतना आवश्यक है कि तांबे के तार को उच्च ताप पर गर्म करें और इसे तरल के साथ एक कंटेनर में डालें। 15 सेकंड के बाद तांबे को निकालकर सूंघा जाता है। फॉर्मेल्डिहाइड की सुगंध जितनी तेज़ होगी, अल्कोहल की गुणवत्ता उतनी ही कम होगी, जिसका अर्थ है कि आपको इसे कभी नहीं पीना चाहिए।

ध्यान! किसी भी स्थान पर शराब खरीदते समय या विशेष रूप से, उपहार के रूप में घर का बना उत्पाद प्राप्त करते समय, पीने से पहले उसे सूंघें। यदि गंध बहुत तीखी या किसी तरह असामान्य लगती है, तो गंभीर विषाक्तता को रोकने के लिए घरेलू जांच कराने में आलस न करें।

विषाक्तता के लक्षण एवं प्राथमिक उपचार

यदि फिर भी मेथनॉल का सेवन किया गया, तो इसका संकेत इस प्रकार दिया जाएगा:

• आंखों के सामने टिमटिमाना और दृश्यता कम होना;
• गंभीर सिरदर्द और चक्कर आना;
• पेट में तेज काटने वाली ऐंठन;
• समुद्री बीमारी और उल्टी।

व्यक्ति का स्थानिक अभिविन्यास भी ख़राब हो सकता है और वह चेतना खो सकता है। ऐसे मामलों में, प्राथमिक चिकित्सा तुरंत प्रदान की जानी चाहिए:

1. ऐम्बुलेंस बुलाएंऔर समझाएं कि पीड़ित को गंभीर मेथनॉल विषाक्तता है।
2. व्यक्ति को सोडा का घोल पीने के लिए देना आवश्यक है।पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा 1500 मिलीलीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
3. आंतों को साफ करना जरूरी है.ऐसा करने के लिए पहले उल्टी कराएं और फिर एनीमा दें।

मेथनॉल को नशा करने और बेअसर करने के लिए, पीड़ित को हर तीन घंटे में 50 मिलीलीटर थोड़ा पतला इथेनॉल पीने की अनुमति दी जाती है। लेकिन आपको घर पर स्वयं-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए। केवल एक चिकित्सा संस्थान ही विषाक्तता की डिग्री का आकलन कर सकता है और उचित सहायता प्रदान कर सकता है।

एथिल अल्कोहल विषाक्तता

यदि आप अनुमेय खुराक से अधिक हो जाते हैं तो आपको एथिल अल्कोहल द्वारा जहर भी दिया जा सकता है। रक्त में प्रवेश करने वाली अल्कोहल की मात्रा को पीपीएम (‰) में मापा जाता है - एक पारंपरिक इकाई जो प्रति 1 लीटर रक्त में 1/10 प्रतिशत अल्कोहल का संकेत देती है।

एथिल अल्कोहल विषाक्तता (हैंगओवर) के लिए प्राथमिक उपचार

यदि कोई शराबी उल्टी कर रहा है, तो उसे अपना पेट ठीक से खाली करने का अवसर देना आवश्यक है, और यदि वह पानी पीने में सक्षम है, तो उसे पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। इस अवस्था में शरीर जितनी अधिक शराब अपने आप से बाहर निकालेगा, उतना बेहतर होगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शराब पीने या उल्टी करने से व्यक्ति का दम न घुटे। अगली सुबह "पीड़ित" के सो जाने के बाद, उसे इसकी आवश्यकता होगी:

1. सिरदर्द से राहत के लिए एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और एनलगिन (या एस्पिरिन + सिट्रामोन) की एक गोली।
2. सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल या अन्य शर्बत।
3. खूब पानी पीना - मिनरल वाटर, कॉम्पोट, मीठा पेय एक अच्छी मदद है, क्योंकि "परिश्रम" के दौरान शरीर ग्लूकोज खो देता है।
4. यदि आपको उल्टी करने की इच्छा महसूस होती है, तो आप पहले एक गिलास साफ पानी पीकर इसे कृत्रिम रूप से प्रेरित कर सकते हैं।
5. ताज़गी देने वाला शॉवर, कमरे में हवा, हल्की सैर।
6. चिकन शोरबा, सूप, कुछ दलिया, साग या एक कच्चा अंडा आपके पेट को ठीक करेगा और आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।

आपको ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि, विपरीत तापमान के संपर्क में आने, भारी भोजन से बचना चाहिए और आपको हैंगओवर नहीं करना चाहिए।

वीडियो: घर पर शराब की गुणवत्ता कैसे जांचें?

यदि आपको उस अल्कोहलिक तरल के बारे में संदेह है जिसे आप खरीद रहे हैं, तो उसकी गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए एक साथ कई अध्ययन करना बेहतर है। एक वीडियो देखें जिसमें लैंग विधि का उपयोग किया गया है - यह एक आसान तरीका है जिससे आप घर पर शराब की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं: