सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट एक नए तरीके से पसंदीदा पाई है। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नए विचार। धीमी कुकर में सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट सेब और दालचीनी के साथ रसीला चार्लोट

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट एक अद्भुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मिठाई है जो बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद आती है। इसके अलावा, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: इसके लिए किसी व्यक्ति को पेस्ट्री शेफ के रूप में विशेष योग्यता की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री हमेशा रसोई में पाई जा सकती है। आप गृहिणी की पसंद के आधार पर पाई को धीमी कुकर में या ओवन में पका सकते हैं। साथ ही, दोनों संस्करणों में उत्कृष्ट स्वाद के साथ उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है।

चार्लोट के लिए कौन सा सेब चुनें?

यदि आप सेब चुनने के लिए कई सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं तो दालचीनी के साथ चार्लोट विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी। बेशक, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: देश-निर्मित, स्टोर-खरीदा, छोटा या बड़ा, खट्टा और मीठा, लेकिन अनुभवी शेफ एंटोनोव्का के साथ पाई बनाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं। इस किस्म में आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार गूदा, एक स्पष्ट सुगंध और घनी बनावट है - जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सेब के स्लाइस को अपना आकार खोने नहीं देगा।

एंटोनोव्का इस तथ्य के लिए भी उल्लेखनीय है कि आपको इसकी त्वचा को बिल्कुल भी हटाने की ज़रूरत नहीं है: यह बहुत पतला है और भविष्य के उत्पाद के स्वाद पैलेट को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु जो पसंद की परवाह किए बिना सेब की किसी भी किस्म पर लागू होता है। आप अधिक पके फलों का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि वे बहुत अधिक तरल पदार्थ देंगे, और यह आटे को फूला हुआ और हवादार नहीं बनने देंगे। यह उसी "रबड़" के समान हो जाएगा जिसके बारे में अनुभवहीन गृहिणियां जो अधिक पके सेबों से निपटती हैं, अक्सर लोकप्रिय मंचों पर लिखती हैं।

खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों के लिए ऐसी गलती से बचने के लिए, उन्हें कुछ बिंदुओं का पहले से अनुमान लगाने की जरूरत है - जिसमें आटे को पहले से छानना भी शामिल है।

ओवन में दालचीनी के साथ चार्लोट की रेसिपी

ओवन में एप्पल पाई विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। बड़ी संख्या में ऐसे नुस्खे हैं जिनका पालन करने की सलाह दी जाती है। उनमें से क्लासिक संस्करण है, साथ ही गाढ़ा दूध और अन्य फलों के साथ तैयारी के तरीके भी हैं - उदाहरण के लिए, नाशपाती।

क्लासिक

दालचीनी के साथ चार्लोट की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• चार अंडे;
• वैनिलिन का एक ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• आटे के लिए दस ग्राम बेकिंग पाउडर;
• मध्यम सेब - दो टुकड़े।

सेब और दालचीनी वाली यह चार्लोट कई चरणों में आसानी से तैयार की जा सकती है। सबसे पहले, दानेदार चीनी को ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के साथ मिलाया जाता है। फेंटने के लिए तीन मिनट काफी होंगे. फिर परिणामी द्रव्यमान में दालचीनी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। बेशक, आटे को छानने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह अच्छे ग्रेड का है, तो कुछ मामलों में आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। आटा डालने के बाद पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए. नतीजतन, यह सजातीय और थोड़ा मोटा होना चाहिए।

अब हमें सेब बनाने की जरूरत है। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है. यदि किस्म अच्छी है, तो केवल कोर हटाकर छिलका छोड़ा जा सकता है। सेब को आटे के साथ रखा जाता है, और पूरे द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है - सावधानी से ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, आटे को पहले से मक्खन (या अन्य) तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है। पाई को जलने से बचाने के लिए, इसके किनारों को सूजी से "उपचार" करने की सलाह दी जाती है।

ओवन को 180C के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। इसमें पाई रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, ऊपर से भूरा होने का ध्यान रखें और माचिस से जांच लें। पाई तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

हम एक और नुस्खा पेश करते हैं:

गाढ़े दूध के साथ

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट विभिन्न किस्मों में आती है। अधिकतर इसे सूखे बिस्किट (क्लासिक विधि) से प्राप्त किया जाता है। लेकिन सूखे बिस्किट हर किसी को पसंद नहीं आते. इसीलिए पाई को गाढ़ा दूध डालकर अधिक रसदार और मीठा बनाने का एक तरीका है। बच्चों को दालचीनी वाला यह चार्लोट विशेष रूप से पसंद आएगा और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आमतौर पर गाढ़े दूध को पहले से दो भागों में विभाजित किया जाता है और दूसरे का उपयोग उत्पाद को शीर्ष पर सजाने के लिए किया जाता है।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - तीन टुकड़े;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• सेब - दो, अधिमानतः बड़े और मजबूत;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

अंडे तोड़ें, एक कंटेनर में नमक और चीनी डालें, स्वाद जोड़ें (साइट्रस या वेनिला, अपने विवेक पर)। द्रव्यमान को 3 से 4 मिनट तक फेंटें, जबकि फेंटने की गति अधिकतम होनी चाहिए। आदर्श रूप से, मिश्रण हल्का हो जाता है और इसकी मात्रा दोगुनी हो जाती है।

इसके बाद, पहले से छना हुआ गेहूं का आटा डालें और धीरे-धीरे और गूंधें, कोशिश करें कि झाग बना रहे। प्रक्रिया के दौरान, आप आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और 9% सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।

सेबों को छीलकर धोया जाता है और कोर निकालकर चार भागों में काट दिया जाता है। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है। आपके पास ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर पहले से गरम करने के लिए समय होना चाहिए।

आटे को सांचे में डाला जाता है, सेब का पहला टुकड़ा ऊपर रखा जाता है - किसी भी क्रम में। सेब को गाढ़ा दूध (कुल मात्रा का आधा) के साथ डाला जाता है। अब निर्धारित तापमान को बदले बिना पाई को 20 मिनट तक बेक करें, और जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और चार्लोट को 5-10 मिनट के लिए "बेक" होने के लिए छोड़ दें। - तैयार पाई को ठंडा करें और ऊपर से बचा हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें।

नाशपाती के साथ

नाशपाती दालचीनी पाई इसी तरह से तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• दो या तीन पके (लेकिन अधिक पके नहीं) नाशपाती;
• जमीन दालचीनी;
• दो अंडे;
• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।

अगर चाहें तो पाई में किशमिश या सेब डालें। फलों को काटकर पहले से तैयार बेकिंग डिश के तल पर दालचीनी छिड़क कर रख दिया जाता है। आप वेनिला चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि नाशपाती अपने आप में बहुत मीठी होती है।

आटे के लिए, आपको अंडे को तब तक फेंटना होगा जब तक कि आपको बिस्किट का गाढ़ा झाग न मिल जाए, उनमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अब आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को फेंटना होगा और इसे नाशपाती के ऊपर डालना होगा।

दो परतें तैयार होने के बाद, उन्हें एक विशेष पाउडर से ढकने की सिफारिश की जाती है। इसे पहले से मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए:

• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.

पाउडर को हाथ से तब तक गूंधें जब तक आपको एक भुरभुरी स्थिरता न मिल जाए, जिसे पाई की ऊपरी परत पर छिड़का जाता है। अब जो कुछ बचा है उसे ओवन (तापमान, हमेशा की तरह, 180 डिग्री सेल्सियस) में डालना है और लगभग आधे घंटे तक बेक करना है, समय-समय पर तैयारी की जांच करना है।

धीमी कुकर में सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट

धीमी कुकर में पकाने के लिए सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट की एक अद्भुत रेसिपी है। यह तकनीक शास्त्रीय पद्धति से काफी मिलती-जुलती है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम सेब;
• चार अंडे;
• बेकिंग पाउडर (1 पैकेज);
• पिसी हुई दालचीनी का आधा चम्मच;
• थोड़ा नमक (स्वाद के लिए);
• एक गिलास आटा;
• दानेदार चीनी का एक गिलास.

अंडे के द्रव्यमान को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे आटा, नमक और दालचीनी पाउडर मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा व्यवस्थित न हो। अब आपको सेब को छीलकर और क्यूब्स में काटकर तैयार करने की जरूरत है, और उन्हें परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक सेब बचा है और पतले स्लाइस में काटा गया है - उन्हें परोसने से पहले पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

शीर्ष परत आटे के साथ समाप्त होती है, और भविष्य की पाई की सतह को लकड़ी के स्पैटुला के साथ समतल करने की आवश्यकता होती है। मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड चालू करें। बेकिंग का समय - घंटा। तैयार उत्पाद को सजाने से पहले, इसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

आप वीडियो में दालचीनी के साथ हनी चार्लोट की रेसिपी देख सकते हैं:

यह इसी रूप में है कि प्रस्तुत व्यंजन कई यूरोपीय देशों में कई शताब्दियों से जाना जाता है। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट लोकप्रिय घरेलू पके हुए सामानों में से एक है।

सेब चार्लोट की रेसिपी गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है। किसी भी अन्य बेक किए गए सामान की तरह, यह मिठाई अक्सर ओवन में तैयार की जाती है।

सेब और दालचीनी के साथ अपनी खुद की चार्लोट बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 4 ताज़ा सेब;
• 3 कच्चे अंडे;
• एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• थोड़ा सा मक्खन.

पकवान तैयार करने की तकनीक विशेष रूप से जटिल नहीं है:

1. सबसे पहले आपको टेस्ट करना होगा. ऐसा करने के लिए अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, पहले इसे सोडा के साथ मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान वास्तव में सजातीय न हो जाए।
2. भरावन बनाने के लिए, सेबों को धो लें, फिर उन्हें छील लें और बीच तथा बीज काट लें। बचे हुए गूदे को मोटे तौर पर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें और हल्के से मिलाएँ।
3. सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और तैयार आटे का आधा हिस्सा इसमें डाल दीजिए. इसके ऊपर भरावन फैलाएं और बचा हुआ मिश्रण इसमें भर दें।
4. चार्लोट को ओवन में 190-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।माचिस या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच करें।

फिर केक को 15 मिनट तक ठंडा होने देना चाहिए और उसके बाद ही मोल्ड से निकालना चाहिए।

अतिरिक्त नट्स के साथ

यदि आप रेसिपी में कुछ मेवे (मूंगफली या अखरोट) मिलाते हैं तो एप्पल चार्लोट अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे सेब;
• 3 कच्चे अंडे;
• 1 कप आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• ½ कप छिलके वाले अखरोट;
• 20 ग्राम दालचीनी;
• थोड़ा वेनिला.

सेब, मेवे और दालचीनी के साथ चार्लोट कैसे तैयार करें:

1. अंडे को चीनी के साथ 4 मिनिट तक फेंटें. इसके लिए मिक्सर लेना बेहतर है. आपको मीठे क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना होगा।
2. दालचीनी और वेनिला के साथ मिश्रित आटा डालें। फिर से धीरे से मिलाएं.
3. फलों को धोएं और छिलका काट लें (सुनिश्चित करें कि गुठलियाँ हटा दें)। छिलके वाले फलों को स्लाइस में बांट लें और फिर त्रिकोण आकार में क्रॉसवाइज काट लें।
4. मेवों को (मोटा) पीस लें या मोर्टार में कुचल दें।
5. उन्हें सेब के साथ आटे में मिला लें।
6. सांचे को तेल (अधिमानतः वनस्पति तेल) से चिकना करें। - इसमें तैयार मिश्रण डालें.
7. ओवन में 185 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक सुखद सुनहरे परत के साथ एक शराबी और बहुत सुगंधित चार्लोट है।

किशमिश के साथ खाना बनाना

यदि आप नट्स के बजाय किशमिश जोड़ते हैं, तो सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा।

इस विकल्प के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• चार अंडे;
• 6 ग्राम सोडा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम चीनी;
• जमीन दालचीनी;
• 4 सेब;
• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम मक्खन.

इस पाई को सही तरीके से कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
2. बिना हिलाए आटा और बेकिंग सोडा डालें। - इसके बाद इसमें दालचीनी पाउडर और खट्टी क्रीम डालें.
3. सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
4. इसमें तैयार आटे का कुछ भाग (लगभग ½) डालिये.
5. ऊपर छिले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब और धुली हुई किशमिश डालें।
6. बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार केक को चैम्बर से निकालें, तौलिये से ढकें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

थोड़ी ठंडी चार्लोट को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है और गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट चार्लोट

आज गृहिणियों के लिए घर पर बेकिंग करना आसान हो गया है। ऐसा करने के लिए, रसोई में कई अलग-अलग आधुनिक उपकरण हैं जो अधिकांश काम करते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पारंपरिक चार्लोट बनाना बहुत सरल है।

ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो ताजा सेब;
• एक गिलास आटा और नियमित चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 4 ग्राम दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में चीनी के साथ अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ तुरंत आटा डालें। इस आटे की स्थिरता घर में बनी भरपूर खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. धुले और छिले ताजे सेब (दो अलग रख दें) को क्यूब्स में काट लें। इन्हें आटे में डालें और मिलाएँ।
4. कटोरे के अंदर तेल से लेप करें।
5. बचे हुए दो फलों को स्लाइस में काटें, कटोरे के तल पर रखें और चीनी छिड़कें।
6. उन पर आटा रखें और कंटेनर की परिधि के चारों ओर वितरित करें।
7. उपकरण बंद करें और पैनल को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। टाइमर को 60 मिनट पर सेट करें।

चार्लोट की बीप के बाद तुरंत खाना बाहर निकालने की सलाह नहीं दी जाती है। उसे अगले 5 मिनट तक ढके रहने की जरूरत है। इसके बाद ही कटोरे को सावधानी से प्लेट के ऊपर घुमाकर पाई को हटाया जा सकता है।

केफिर के साथ एक सरल नुस्खा

यदि आप केफिर को आटे के लिए तरल आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो पका हुआ माल स्वयं अधिक कोमल और बहुत सुगंधित हो जाएगा।

और एक स्वादिष्ट और रसदार फल भरने के साथ, आपको एक उत्कृष्ट मीठी मिठाई मिलेगी।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 3 बड़े सेब;
• 6 ग्राम सोडा;
• दालचीनी।

केफिर का उपयोग करके चार्लोट को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. ओवन चालू करें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
2. सेबों को अच्छी तरह धो लें, फिर उनके बीच का हिस्सा हटा दें और छिलका काट लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें.
3. सभी अंडों को चीनी के साथ फेंट लें। केफिर को सोडा के साथ मिलाकर डालें. आटे को भागों में मिलाएँ। आटा तैयार है.
4. कटे हुए सेबों को सावधानी से चिकने पैन के तले पर रखें।
5. उन पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।
6. पूरा मिश्रण इसमें डालें और सावधानी से चिकना कर लें।
7. चार्लोट को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को और अधिक प्रभावशाली दिखाने के लिए, आप ऊपर से हल्के से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

माइक्रोवेव ओवन मालिकों को यह सीखने में रुचि होगी कि सेब और दालचीनी के साथ प्रसिद्ध चार्लोट प्राप्त करने के लिए इस इकाई का उपयोग कैसे किया जाए।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा);
• 100 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 65 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम दालचीनी कोको पाउडर;
• 3 कच्चे चिकन अंडे.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना। यहां आपको "डीफ्रॉस्ट" प्रोग्राम की आवश्यकता होगी।
2. फलों को धोकर छील लें और फिर टुकड़ों में काट लें। उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें और हल्के से मिलाएँ।
3. एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड को उदारतापूर्वक तेल से कोट करें।
4. सेबों को सावधानी से तली पर रखें।
5. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। फिर कंटेनर को गर्म पानी के स्नान में रखें और तब तक जोरदार हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और इसकी मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।
6. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। इस स्तर पर, आपको अब मिक्सर की आवश्यकता नहीं होगी; डिश की सामग्री को चम्मच से मिलाना बेहतर है।
7. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।
8. मोल्ड को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति (800-900 W) पर 5 मिनट तक पकाएं।

पक जाने की पारंपरिक जांच (माचिस या टूथपिक से) के बाद, बर्तनों को चैम्बर से हटा दें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। अगर चाहें तो मिठाई के ऊपर कोई भी मीठी चाशनी डाली जा सकती है।

पनीर के साथ

यदि आप भरने में थोड़ा सा पनीर मिलाते हैं तो लोकप्रिय सेब की मिठाई पूरी तरह से नया स्वाद और सुगंध ले लेगी।

विकल्प काफी असामान्य है, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास करने लायक है।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• 4 मध्यम चिकन अंडे;
• 160 ग्राम आटा;
• 6 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 2-3 ग्राम टेबल सिरका (या नींबू का रस)।

भरण के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो पनीर;
• 8 ग्राम दालचीनी;
• 5 सेब.

पकवान चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक ब्लेंडर में अंडों को सफेद होने तक फेंटें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें।
2. धुले और छिले हुए सेबों को स्लाइस में काट लें, सबसे पहले बीज सहित बीच का हिस्सा काट लें।
3. पनीर को चीनी के साथ अलग से फेंट लें.
4. आटे में सोडा मिलाएं, पहले इसे सिरके से बुझाएं।
5. इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अंडों में मिलाएं और आटा गूंथ लें।
6. सांचे में तेल लगाएं और आटा छिड़कें।
7. बैटर की ½ मात्रा तली में डालें।
8. उस पर तैयार नरम दही द्रव्यमान रखें।
9. सेबों को एक सर्पिल में बिछाते हुए शीर्ष पर रखें। फलों के टुकड़ों पर दालचीनी छिड़कें।
10. भरावन को बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
11. ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक असामान्य, लेकिन इतना स्वादिष्ट चार्लोट है कि हर गृहिणी निश्चित रूप से इसे कई बार पकाना चाहेगी।

शहद के साथ रसीला पेस्ट्री

उन लोगों के लिए जो बेकिंग पसंद करते हैं लेकिन उन्हें अपने दैनिक चीनी सेवन को सीमित करना पड़ता है, आप मूल नुस्खा के अनुसार सेब और दालचीनी के साथ घर का बना चार्लोट पेश कर सकते हैं।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 140 ग्राम शहद;
• 4 सेब;
• 3 अंडे;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले से पिघला हुआ मक्खन एक कटोरे में डालें।
2. शहद, दो अंडे मिलाएं, मिश्रण को गाढ़ा झाग आने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इस स्थिति में, द्रव्यमान आयतन में तीन गुना बढ़ जाएगा।
3. आटा (पहले से ही बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ) छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटा फूला हुआ होना चाहिए.
4. फिलिंग के लिए धुले हुए सेबों को छीलकर स्लाइस में काट लें.
5. फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें और वनस्पति तेल से कोट करें।
6. आटे में से थोड़ा सा आटा तली में डालिये.
7. इसके बाद, सेबों को समान पंक्तियों में रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें।
8. बचे हुए फूले हुए मिश्रण को भरावन के ऊपर डालें।
9. मोल्ड को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

ठंडा होने के बाद, पाई को टुकड़ों में काटा जा सकता है और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है। सुखद शहद की छटा और दालचीनी की जादुई सुगंध के साथ हवादार फल चार्लोट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्या आपने कभी दालचीनी चार्लोट जैसे पके हुए माल का स्वाद चखा है? जो लोग पहले ही इस अद्भुत व्यंजन को आज़मा चुके हैं, उन्हें यकीन है कि उन्होंने कभी इससे स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा है। प्रस्तुत नुस्खा सरल है और सामग्री की मात्रा न्यूनतम है। भरने के लिए, आप विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग कर सकते हैं, और आप उन्हें विभिन्न तरीकों से भी काट सकते हैं: क्यूब्स, स्लाइस में। इस बेकिंग में मुख्य चीज़ हवादार स्पंज केक है।

आवश्यक सामग्री

सेब और दालचीनी से पकाने की विधि में आटा बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 1-1.5 कप.

भरने का नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग पर आधारित है:

• वैनिलिन - 1 पैक;
• सेब - 6 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

दालचीनी के साथ चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे ओवन में पकाया जाता है. पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक और कभी-कभी इससे भी कम समय लगता है। पाई तैयार करने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद विदेशी नहीं हैं, इसलिए, जो कोई भी अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहता है वह बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकता है। इस खाना पकाने की विधि को सुरक्षित रूप से बजट-अनुकूल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

1. आटा तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन करना शुरू करते हुए, हम तुरंत ध्यान देते हैं कि इसमें बहुत कुछ होगा। अगर आपके पास 26 सेमी का बड़ा पैन नहीं है, तो बेहतर होगा कि आटे को 2 बराबर भागों में बांट लें और छोटे पैन में केक बेक करें. लेकिन केवल अलग से. उदाहरण के लिए, आप एक डिश सेब की फिलिंग से बना सकते हैं, और दूसरी किसी भी जामुन या फल से बना सकते हैं।

2. नुस्खा का पालन करते हुए, सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। दालचीनी और दानेदार चीनी छिड़कें और थोड़ा सा मिलाएँ। इस बात से डरने की कोई जरूरत नहीं है कि बहुत सारे सेब होंगे, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा ऊपर उठ जाएगा और फलों की सभी अनियमितताओं को ढक देगा। परिणामस्वरूप, आपकी चार्लोट और भी स्वादिष्ट और अधिक सुंदर हो जाएगी।

3. इसके बाद, नुस्खा का पालन करें और आटा तैयार करना शुरू करें। अंडों को एक अलग कंटेनर में रखें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे पहले आपको इसे कम गति पर करने की आवश्यकता है, और फिर इसे अधिकतम गति तक बढ़ाएं। आपके काम का परिणाम बहुत सारे बुलबुले वाला एक रसीला, झागदार द्रव्यमान होगा।

5. नुस्खा के अनुसार तैयार मिश्रण में नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। बहुत से लोगों को समझ नहीं आता कि यह प्रक्रिया क्यों की जानी चाहिए। सब कुछ बहुत सरल है. अम्ल रहित सोडा एक ख़राब खमीरीकरण एजेंट है। गर्म होने पर, यह उत्पाद थोड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, लेकिन यह आटा फूलने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, एसिड से उपचारित न किया गया सोडा आटे को भूरा रंग और एक अप्रिय स्वाद देगा।

6. इसके बाद, आटे को छान लें और इसे परिणामी द्रव्यमान में मिला दें। साथ ही इसे धीरे-धीरे करें ताकि गांठें न बनें. एक स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन लंबे समय तक ऐसा न करें। सांचे को मार्जरीन से उपचारित करें, आटे के साथ छिड़कें, फिर पलट दें ताकि अतिरिक्त बाहर आ जाए।

7. रेसिपी के अनुसार साँचे में थोड़ा सा आटा डालिये, आटे के ऊपर सिर्फ 1.5 सेमी. सेब की फिलिंग रख दीजिये. इसके ऊपर फिर से आटा डालें और सेब की फिलिंग की दूसरी परत से ढक दें।

8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई पैन को ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए वहीं रखें। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 25 मिनट तक ओवन न खोलें।

9. चार्लोट की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। यदि पके हुए माल को पकाया जाता है, तो उन पर भूरे रंग की पपड़ी बन जाती है और दबाने पर वापस आ जाती है। सुनिश्चित करें कि चार्लोट थोड़ा नम है।

10. बेकिंग डिश को ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। केक को पैन से अच्छी तरह निकलने के लिए आपको इसे टेबल पर हल्के से थपथपाना होगा। केक को सजाने के लिए आप पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

धीमी कुकर और ओवन में सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट एक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

दालचीनी के कारण, डिश को भूरा-लाल रंग मिलता है, और अंदर कई धारियाँ और बिंदु होते हैं। सेब और दालचीनी के साथ पकाया गया चार्लोट न केवल नियमित शाम की मेज पर, बल्कि छुट्टी के लिए भी परोसा जा सकता है। यह परिचित व्यंजन आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, इसलिए वे निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

अपनी टिप्पणियाँ और सुखद भूख छोड़ना न भूलें!

रूस में, सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट लगभग हर मेज पर मौजूद है। अधिकतर इसे चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। दालचीनी केक को एक सूक्ष्म सुगंध देती है और इसे अधिक आकर्षक बनाती है।

चार्लोट की रोमांटिक कहानी

चार्लोट का पहला नुस्खा 18वीं शताब्दी में इंग्लैंड में सामने आया। उस समय, अंग्रेजी भूमि पर किंग जॉर्ज III का शासन था। उनकी एक पत्नी थी - क्वीन चार्लोट। उस महिला के कई प्रशंसक और प्रशंसक थे - वह बहुत प्यारी और सुंदर थी। प्रशंसकों में शाही रसोइया भी शामिल था।

एक दिन, चार्लोट ने मिठाई के रूप में कुछ कोमल और हवादार खाने की इच्छा व्यक्त की। रसोइये ने, रानी की इच्छा पूरी करने की पूरी कोशिश करते हुए, एक पाई तैयार की, जिसकी मुख्य सामग्री चिकन अंडे, चीनी और दूध थी। रसदार और लाल सेब का उपयोग भरने के रूप में किया जाता था। अपनी अनियंत्रित भावनाओं के कारण, रसोइये ने रानी के सम्मान में पकवान का नाम "चार्लोट" रखा। शासक ने पाई की सराहना की, लेकिन जॉर्ज III ने रसोइये को फाँसी देने का आदेश दिया।

जैसा कि अपेक्षित था, पाई रेसिपी पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया था। अंग्रेज़ों को खाना पकाने में मज़ा आता था और वे आज भी अद्भुत सेब चार्लोट तैयार करते हैं।

ओवन में सेब और दालचीनी के साथ क्लासिक चार्लोट

यूएसएसआर में, चार्लोट को मजाक में "ऐप्पल बाबका" कहा जाता था। शायद एक भी दादी ऐसी नहीं थी जिसने अपने पोते-पोतियों को इस तरह के पके हुए माल से न बिगाड़ा हो।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 200 दूध;
• 400 जीआर. गेहूं का आटा;
• 150 जीआर. सहारा;
• 500 जीआर. सेब;
• सोडा का 1 चम्मच;
• दालचीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें चीनी, नमक डालें और सभी उत्पादों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
2. अंडे के मिश्रण में बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं।
3. दूध को गर्म तापमान पर गर्म करें और धीरे-धीरे इसे आटे के साथ-साथ आटे में मिलाएं। हर समय हिलाओ. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
4. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर आधा आटा डालें। इसके बाद, सेब बिछाएं और बचा हुआ आटा भरें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और चार्लोट को वहां रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 270 जीआर. आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 120 जीआर. सहारा;
• 2 बड़े सेब;
• दालचीनी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. अंडे को नमक, चीनी और दालचीनी के साथ फेंटें।
2. एक गिलास दूध में बेकिंग सोडा घोलें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. आटे में आटा डालें, वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।
4. सेबों को छीलिये, गूदे को हटा दीजिये और गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
5. पहले सेब रखें और फिर आटे को धीमी कुकर में डालें। "बेकिंग" मोड सक्रिय करें और 22-28 मिनट तक पकाएं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम पर सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट

खट्टा क्रीम के साथ आपको एक अद्भुत सेब चार्लोट मिलता है। खट्टी क्रीम जितनी अधिक मोटी होगी, पाई उतनी ही समृद्ध होगी। पकवान की संरचना संतुलित है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 220 जीआर. खट्टा क्रीम 25% वसा;
• 380 जीआर. गेहूं का आटा;
• 170 जीआर. सहारा;
• 450 जीआर. सेब;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• दालचीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीज़ों को आटे से भरें और कुछ चुटकी दालचीनी डालें। आटे को अच्छे से हिला लीजिये.
3. सेब से छिलके और गुठलियाँ हटा दें। फलों को अपनी इच्छानुसार काट लें और तेल लगी कड़ाही के तले पर रख दें। ऊपर से आटा भरें.
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें चार्लोट वाला एक सांचा रखें। 45 मिनट तक बेक करें.
5. तैयार चार्लोट पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब और दालचीनी के साथ हनी चार्लोट

शहद चार्लोट को एक सुगंधित सुगंध देगा। दालचीनी के साथ मिलकर इसकी अद्भुत खुशबू घर के सदस्यों को रसोई की ओर आकर्षित करती है। दुर्भाग्य से, इस तरह की चार्लोट जल्दी ही मेज से गायब हो जाती है, इसलिए अधिक बनाने के लिए अधिक सामग्री का स्टॉक कर लें!

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट सबसे आसान मिठाइयों में से एक है जिसे एक बच्चा भी बना सकता है। ऐसी पेस्ट्री उत्सव की दावत और साधारण पारिवारिक चाय पार्टी दोनों के लिए उपयुक्त हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से चार्लोट तैयार करती है। बहुत सारी विविधताएँ हैं - नाशपाती, खुबानी, सूखे मेवे, जामुन के साथ।

आज हम एक ऐसी रेसिपी देखेंगे जिससे आप सिलिकॉन फॉर्म में सबसे स्वादिष्ट चार्लोट तैयार कर सकते हैं। यह विधि मूल विधि से थोड़ी भिन्न है। विभिन्न मसालों के शौकीनों को इस पेस्ट्री का यह संस्करण पसंद आएगा।

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट की रेसिपी

डिश: बेकिंग

तैयारी का समय: 30 मिनट

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

• 250-300 ग्राम गेहूं का आटा
• 250-300 ग्राम चीनी
• 3 पीसीएस। मुर्गी का अंडा
• 2-3 पीसी। सेब
• 1 ग्राम वेनिला
• 1.5 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच. दालचीनी
• 1.5 चम्मच. वनस्पति तेल

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरा कंटेनर लें और उसमें 3 अंडे तोड़ लें। इन्हें मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।

अंडे के मिश्रण में 250 - 300 ग्राम चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम चीनी मिला सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं। मिक्सर या व्हिस्क से 2-3 मिनिट तक मिला लीजिए.

एक अलग गहरी प्लेट में, सभी थोक सामग्री - 300 ग्राम आटा, 1 ग्राम वैनिलीन, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को मुख्य कप में डालें; पहले इसे एक छलनी से छान लें। सभी सामग्री को धीरे से मिला लें।

सेब को अच्छी तरह से धोकर छीलना चाहिए। सेब की कुछ किस्मों को छीलने की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि उनकी त्वचा मुलायम होती है। चार्लोट के लिए, थोड़े खट्टे स्वाद वाले सेब चुनना बेहतर है ताकि बेक किया हुआ सामान ज्यादा चिपचिपा न हो जाए।

सिलिकॉन मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे एक विशेष ब्रश से करना बेहतर है।

बेहतर होगा कि इस क्रिया को नज़रअंदाज न किया जाए, अन्यथा पकाने के बाद चार्लोट को सांचे से निकालना आपके लिए बहुत मुश्किल होगा।

अगर आप चार्लोट को सिलिकॉन मोल्ड में बना रहे हैं तो बेहतर होगा कि सेब और आटा न मिलाएं।

सुझाव: समय बचाने के लिए सेब और आटे की परत बनाएं और सुनिश्चित करें कि भरावन पूरे पके हुए माल में समान रूप से वितरित हो।

सिलिकॉन मोल्ड को ओवन में 180 - 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें।

पके हुए माल को ओवन से निकालें। चार्लोट को सिलिकॉन मोल्ड से तुरंत निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आप अपने हाथों को जलाने और मिठाई की उपस्थिति को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं। - पके हुए माल को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें.

चार्लोट को सेब और दालचीनी के साथ एक प्लेट में रखने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।