Kaip virti sodrų vištienos sultinį. Vištiena ir kepimo įtaisai. Kiek laiko užtrunka išvirti vištienos sriubą?

Vištienos sriuba ne tik skani, bet ir labai sveika. Jis lengvai virškinamas, maistingas, jame yra daug naudingų medžiagų. Vyrai mėgsta jį gaminti, nes jame nėra daug ingredientų. Ir, tiesą sakant, tai labai lengva virti.

Šiame straipsnyje aprašomas vienas greičiausių, bet tuo pačiu ir skaniausių vištienos sriubos receptų.

Kiek laiko užtrunka išvirti vištienos sriubą?

Jei ruošiate sultinį iš naminės vištienos, šis procesas užtruks apie dvi valandas. Jei nusipirkote sriubos rinkinį, tada užtenka valandos. Apskritai kepimo laikas užtruks 1-2,5 valandos.

Kaip pasigaminti vištienos sriubą

Norėdami pagaminti skaniausią vištienos sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• Vištienos mėsa 600 g
• Morkos 2 vnt.
• Svogūnai 2 vnt.
• Bulvės 5 vidutiniai gumbai
• Saldieji pipirai 1 vnt.
• Kiaušinis 1 vnt.
• Makaronai
• Pipirai ir druska pagal skonį
• Lauro lapas
• Krapai, petražolės, žalieji svogūnai

1. Mėsą sudėkite į puodą, įpilkite 4 litrus vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Palaukite, kol mėsa užvirs ir sumažinkite ugnį. Verdant mėsą nepamirškite nugriebti nuo sultinio susidariusių putų.
2. Į sultinį įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius, porą lauro lapelių ir druskos. Virkite sultinį valandą, stebėkite, ar mėsa yra paruošta.
3. Nulupkite bulves. Nuplaukite ir supjaustykite. Bulves galima supjaustyti kubeliais arba juostelėmis, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
4. Išimkite vištieną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumeskite į sultinį kartu su bulvėmis. Verdame apie 20-25 minutes.
5. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite ant silpnos ugnies keptuvėje 3-5 minutes augaliniame aliejuje, suberkite smulkiai tarkuotas morkas ir smulkintus pipirus. Virkite dar 3 minutes. Įdėkite jį į sriubą.
6. Leiskite sriubai virti 10 minučių. Po to sudėkite makaronus ir gerai išmaišykite sultinį. Kai kurie patyrę virėjai makaronus ruošia namuose, tačiau lengviau naudoti pirktus. Virkite sriubą dar 5-7 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
7. Papuoškite žolelėmis, įmuškite smulkiai tarkuotą virtą kiaušinį. Kai kurie virėjai kiaušinį perpjauna per pusę ir įmeta į sriubą.

Vištienos sriuba paruošta valgyti. Galite supilti į lėkštes ir valgyti.

Naudingi patarimai ir paslaptys gaminant vištienos sriubą

• Visas daržoves reikia mesti tik į verdantį vandenį. Tik taip galite išvengti maistinių medžiagų skilimo. Šaltas vanduo sustiprina fermentų kiekį daržovėse, todėl ruošdami sriubą stenkitės vengti šalto vandens.
• Norėdami paruošti sultinį, vienam kilogramui mėsos turėtumėte paimti 2 litrus vandens. Jei sultinį reikia virti ilgiau nei dvi valandas, tuomet reikia įpilti dar pusę litro vandens.
• Norint gauti galutinį šviesiai gintaro spalvos sultinio rezultatą, geriau jį virti iš vištienos subproduktų, tai yra, sparnelių, kaklo, galvos, širdies. Iš pradžių sultinį reikia virti ant stiprios ugnies. Kai užvirs, įpilkite tris šaukštus šalto vandens. Taip mėsa bus minkštesnė.
• Verdant sultinį ant viryklės, nerekomenduojama jo uždengti dangčiu. Ant vidinio dangtelio paviršiaus susidarę lašai pateks į sultinį, o tai sugadins jo skonį.
• Kai kurie virėjai pataria paskutiniame sriubos ruošimo etape įdėti juodųjų pipirų ir lauro lapų. Jei šie ingredientai naudojami anksčiau, jie gali prarasti ryškų aromatą.
• Nepamirškite nugriebti putų, kurios susidaro verdant mėsą. Priešingu atveju jis sugadins ne tik sriubos skonį, bet ir išvaizdą: sultinys bus drumstas ir nepastebimas. Be to, daugelis mitybos specialistų rekomenduoja rinkti riebalus aplink keptuvės kraštus.
• Pagrindinė skanios vištienos sriubos gaminimo paslaptis yra jūsų noras. Kuo daugiau bandysite, tuo jūsų patiekalas bus skanesnis.

Kaip ilgai virti vištieną sriubai žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Mes taip pat paruošėme vaizdo įrašą, kad galėtumėte visiškai suprasti žingsnis po žingsnio gaminimo procesą.

Norėdami išvirti skanią ir sočią vištienos sriubą iš naminės vištienos, turite žinoti, kaip teisingai su ja elgtis. Mes jums pasakysime, kiek laiko virti naminę vištieną sriubai, kad ji būtų minkšta.

Kiek laiko ir kaip virti naminę vištieną

Ką virti su vištiena? Žinoma, sriuba. Klasikinė vištienos sriuba gaminama iš naminės vištienos. Tokį paukštį reikia virti daug ilgiau nei įprastą parduotuvėje, tačiau sultinys išeina skanesnis ir sveikesnis.

Kyla klausimas: „Kiek laiko užtrunka naminės vištienos kepimas? Norint nustatyti, kiek laiko kepti vištieną, reikia žinoti jos amžių, įvertinti jos dydį ir gyslumą. Vidutiniškai naminė vištiena pagaminama nuo vienos iki trijų valandų.

Taigi, norėdami gaminti naminę vištieną, vadovaukitės šiomis instrukcijomis ir rekomendacijomis:

1. Vištieną tolygiai apkepkite ant dujinės viryklės, kad iškeptų likę pūkai ir plunksnos. Pincetu nuimkite plunksnų pagalvėles. Vištieną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Vištieną dėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, suberkite nuluptus svogūnus ir morkas. Vanduo turi padengti vištieną 4-5 cm.

3. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu.

4. Kai sultinys užvirs, nuimkite nuo jo paviršiaus susidariusią plėvelę. Taip sultinys išliks gražus ir skaidrus.

5. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, įberkite mėgstamų prieskonių.

6. Po valandos patikrinkite vištienos pasirengimą: tam paukštį pradurkite šakute arba perpjaukite peiliu. Jei mėsa viduje rausva, palikite sultinį dar pusvalandžiui ant silpnos ugnies. Jei vištiena neiškepa po 30 minučių, kepkite dar 40 minučių.

7. Kai pamatysite, kad mėsa viduje balta, drąsiai išjunkite sultinį ir išmeskite svogūną. Uždenkite keptuvę dangčiu.

Patiekite sultinį, kai jis atvės iki kambario temperatūros.

Kiek laiko virti vištieną lėtoje viryklėje

Naminė vištiena lėtoje viryklėje kepama vidutiniškai 90 minučių.

Norėdami kepti vištieną lėtoje viryklėje, atlikite šiuos veiksmus:

1. Pašalinkite likusias plunksnas ir gerai nuplaukite.
2. Supjaustykite paukštį mažomis porcijomis. Atskirkite riebalus ir subproduktus (širdis, kepenis, tulžies pūslę).
3. Sudėkite vištienos gabalėlius į multicooker dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Jums reikės maždaug 2 litrų vandens.
4. Grąžinkite multicooker dubenį į vietą ir uždenkite dangčiu. Nustatykite „gesinimo“ režimą 1,5 val.
5. Po pusvalandžio atidarykite dangtį, į sultinį įberkite druskos ir pipirų.
6. Kai pasigirs pyptelėjimas ir sultinys bus paruoštas, palikite jį dar 10-15 minučių.

Dabar jūs žinote, kiek laiko virti vištieną sočiai sriubai.

Gero apetito!

Apetitą keliantis vištienos sultinys – universalus patiekalas, kurį galima valgyti su malonumu ir naudoti kaip tikrą vaistą, palaikantį jėgą sergant sunkiomis ligomis. Šiuolaikiniame pasaulyje, kur žmonės vis labiau įpratę valgyti kelyje, vištienos sultinį galima įsigyti suspausto kubelio pavidalu, kurį tereikia atskiesti vandeniu. Tačiau tikrai skaniam sultiniui reikia vištienos, svogūnų ir morkų bei prieskonių. Tik iš šio produktų rinkinio, neskiesto visokiomis kvapiosiomis medžiagomis ir konservantais, gausite sodrų sultinį, iš kurio vėliau galėsite išsivirti skanią sriubą.

Kaip tinkamai virti vištienos sultinį, kad patiekalas būtų skaidrus?

Kaip virti sodrų sultinį
Kulinarijos knygose yra įvairių rekomendacijų, kaip supjaustyti vištienos skerdenas prieš verdant sultinį. Vieni mano, kad reikia virti visą vištieną, kiti siūlo ją supjaustyti mažais gabalėliais. Tu nuspręsk. Tačiau supjaustytą vištieną virti daug lengviau. Norint paruošti nedidelę keptuvę sultinio, tereikia poros vištienos sparnelių ir kojelių, vieno svogūno ir morkos, kelių apvalių juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapelio.

Skaidrų sultinį gausite du kartus išvirę vištieną. Kruopščiai nuplaukite vištienos dalis, iš kurių ruošite sultinį, tada sudėkite jas į puodą, įpilkite vandens ir įjunkite ugnį iki maksimumo, vandenį greitai užvirdami. Taip bus paruoštas pirmasis sultinys. Reikia išpilti, dar kartą nuplauti vištieną ir keptuvę.

Vištieną vėl užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vištiena šiek tiek apkeps, suberkite į dvi dalis perpjautas morkas. Leiskite pagulėti sultinyje apie penkiolika minučių. Tada išimkite morkas ir išmeskite, nes jos sugėrė kenksmingas medžiagas iš vištienos.

Į sultinį suberkite svogūną, įberkite druskos, įberkite pipirų ir lauro lapelį. Antrąjį sultinį reikia virti apie 40 minučių. Vištienos pasirengimą tikriname paprastai: vištienos mėsą lengvai persmeigiame šakute. Jei iš jo išteka skaidrus vanduo, o pati mėsa minkšta, vadinasi, ji paruošta. Iš sultinio išimkite visus ingredientus ir atidėkite atvėsti. Iš sultinio galima virti padažą, padažą, sriubą, reikia laikyti šaldytuve.

Jei nuspręsite paruošti sultinį, kad išlaikytumėte sergančio žmogaus jėgą, į jį įpilkite virtų putpelių kiaušinių, supjaustytų į dvi dalis.

Kaip iš visos skerdenos išvirti skanų sultinį
Gurmanai mieliau virti sultinį iš visos vištienos. Jei taip pat nuspręsite iš didelės skerdenos pasigaminti kvapnų sultinį, parduotuvėje pasirinkite išdarinėtą vištieną ir ją gerai išskalaukite.

Skerdenai reikia didelio, maždaug trijų litrų, puodo. Nuo vištienos geriau pašalinti riebalus ir odą. Norite savo sultiniui suteikti įdomaus skonio? Į įprastą daržovių (morkų, svogūnų) rinkinį būtinai pridėkite petražolių šaknų.

Kad iš mėsos pasišalintų visos kenksmingos medžiagos, palikite ją valandai druskos tirpale (vienas šaukštas litre). Tada nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu. Vištieną sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Sultinį nupilkite, vištieną nuplaukite nuo riebalų ir kraujo. Kad sultinys būtų skaidrus, šią operaciją reikia atlikti porą kartų.

Trečią kartą vištienos mėsą užpilkite vandeniu, pridėkite daržovių. Uždarykite dangtį. Virkite vištieną ant silpnos ugnies, pašalindami putas.

Vištienos sultinys – nuostabus ir skanus patiekalas, naudingas tiek sveikiems, tiek sergantiems, vaikams ir suaugusiems.

Vienas žinomiausių klasikinių pirmųjų beveik visų pasaulio virtuvių patiekalų yra vištienos sriuba. Jis padės bet kuriam žmogui atgauti jėgas peršalimo, fizinio aktyvumo metu, taip pat puikiai pasisavinamas organizmo. Patiekalą paruošti visai nesunku, į jį galite dėti ką tik mėgstate: vermišelius, mėsą, kiaušinius, sūrį.

Kaip pasigaminti vištienos sriubą

Kad patiekalas būtų skanus, reikia išmokti jį teisingai virti, nors sakoma, kad vištienos sriubos sugadinti beveik neįmanoma. Būtina užtikrinti, kad paukštiena spėtų pasiekti norimą būklę, o sultinys nebūtų labai sodrus. Vištienos sriubos ruošimas nesukels nereikalingų rūpesčių, jei vadovausitės paprastomis patyrusių virėjų rekomendacijomis. Galite pabandyti nutolti nuo klasikinio recepto ir gaminti originalų patiekalą su skirtingais produktais ir prieskoniais. Tokiu atveju sriuba išeis tokia, kokia pavaizduota kulinarinių žurnalų nuotraukose.

Kiek laiko virti vištienos sultinį

Svarbiausias bet kurios sriubos komponentas yra sultinys, kurio skonis ir kokybė tiesiogiai priklauso nuo virimo laiko. Pavyzdžiui, jei būsimo patiekalo pagrindas bus perkeptas, gausite beskonę ir beskonę purviną masę. Daugelis galvoja, kiek laiko virti vištienos sriubą, kad ji būtų permatoma ir nebūtų per sodri. Viskas labai paprasta – paukštienos patiekalą galima paruošti per 2–3 valandas, o parduotuvėje pirktai paukštienai tai užtruks 60–80 minučių.

Kiek laiko virti vištieną

Be skanaus ir sotaus sultinio, turite žinoti, kaip virti vištieną sriubai, kad ji būtų minkšta ir skani. Paukštis turi būti virtas atskirais gabalėliais, ir kuo jų bus daugiau, tuo troškinys bus riebesnis. Vištiena šioje formoje kepama apie pusvalandį. Jei mėsa iš kaimiškos paukštienos, teks kepti iki dviejų valandų, bet broileriai spėja iškepti per vieną valandą. Norintiems iškepti visą paukštį teks palaukti pusantros valandos.

Vištienos sriuba - receptas su nuotrauka

Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite greitai ir lengvai paruošti skanią vištienos sriubą, pridedant visų rūšių produktų, nuo klasikinio sultinio iki patiekalo su bulvėmis, makaronais, kotletais, grybais, grikiais ir kt. Šios paukštienos mėsa yra dietinis produktas, todėl karštas troškinys nepakenks net atidžiai stebintiems savo figūrą. Vištienos sriubos gaminimo receptus lengva laikytis, tačiau labai svarbu tinkamai išvirti skanų sultinį, todėl reikia vadovautis patyrusių virėjų rekomendacijomis.

Su vištienos sultiniu

Klasikine prasme sultiniu galima vadinti paprastą sriubą, išvirta su vištiena, nepridedant nereikalingų ingredientų. Bet įdėjus mėsą, kietai virtą kiaušinį ir truputį morkų, gaunamas visavertis ir labai skanus troškinys. Daugelis planetos žmonių šį dietinį patiekalą valgo kasdien, nes sultinys padeda atsigauti po ligų, atstatyti jėgas po sporto, o vaikai jį labai mėgsta. Kaip paruošti vištienos sultinį su mėsa pagal klasikinį receptą? Labai paprasta!

Ingridientai:

• vištiena - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• krapai - 0,5 ryšulio;
• druska/pipirai - pagal skonį;
• morkos – 1 vnt.;
• sultinio kubeliai – 1 vnt.;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsą nuplaukite po šiltu vandeniu.
2. Užpildykite puodą švariu vandeniu, sudėkite mėsą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Vandeniui užvirus, šaukštu nugriebkite pirmąsias putas.
4. Į sultinį sudėkite svogūną (visą).
5. Sumažinkite ugnį, troškinkite 15 minučių.
6. Morkas nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą.
7. Lygiagrečiai dėkite kiaušinį virti.
8. Jei norite sodresnio skonio, įdėkite sultinio kubelio (galima pakeisti druską).
9. Retkarčiais pamaišykite sriubą.
10. Baigiant virti patiekalą paragaukite, ar nėra druskos, suberkite smulkiai pjaustytų žolelių.
11. Patiekite gilioje lėkštėje su puse virto kiaušinio.

Su vermišeliais

Vienas iš populiariausių ingredientų, dažnai dedamas į sriubą, yra vermišeliai, ir tai gali būti naminiai makaronai arba parduotuvėje pirkti makaronai. Smulkiausius kvietinius produktus, kuriuos reikia virti vos kelias minutes, geriausia pirkti prieš pat patiekiant patiekalą (kad nespėtų išvirti). Lengva makaronų sriuba su vištiena negali būti lengviau paruošiama.

Ingridientai:

• maži makaronai – 70 g;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• aštrūs prieskoniai, lauro lapas, druska - neprivaloma;
• sviestas - 20 g.

Virimo būdas:

1. Nuplautą krūtinėlę sudėkite į kepimo indą, įpilkite tris litrus švaraus vandens, pasūdykite ir padėkite ant ugnies.
2. Užvirus iš karto nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
3. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
4. Daržoves apkepkite keptuvėje su sviestu apie 5 minutes (iki auksinės rudos spalvos).
5. Vištieną išimkite iš sultinio, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kepsniu ir grąžinkite į keptuvę.
6. Įpilkite vermišelių ir virkite 4–6 minutes, kol visiškai iškeps.
7. Įberkite druskos pagal skonį ir patiekite.

Su bulve

Kitas klasikinis pasninko dienos receptas – vištienos sriuba su bulvėmis, kurią paruošti greitai ir itin paprasta. Patiekalas bus sotus, bet ir lengvas: šis dietinis pietų variantas numalšins alkį nepalikdamas sunkumo. Nė vienas komponentas nebus keptas, todėl patiekalo nauda organizmui yra maksimali.

Ingridientai:

• vištiena (filė) - 350 g;
• bulvės - 250 g;
• druska/pipirai - pagal skonį;
• morkos – 1 vnt.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• žalumynai (krapai) - 0,5 ryšulio;
• svogūnai – 1-2 vnt.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuimkite nuo svogūno žievelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Smulkiai supjaustykite ir morkas.
4. Bulves nuplaukite, nulupkite odeles, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
5. Į vidutinio dydžio prikaistuvį įpilkite litru švaraus vandens ir sudėkite susmulkintą filė.
6. Būsimą sultinį užvirinkite, šaukštu ar kiaurasamčiu nugriebkite putas.
7. Periodiškai nugriebkite putas viso gaminimo metu.
8. Kai mėsa beveik išvirs, susmulkintas daržoves suberkite į verdantį vandenį.
9. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos (apie pusvalandį).
10. Likus 15 minučių iki pabaigos įberkite druskos, pipirų ir įmeskite lauro lapą.
11. Patiekite, sriubos viršų pabarstę smulkintais krapais.

Makaronų sriuba

Kad šis patiekalas būtų skanus, geriausia makaronus pasigaminti patiems namuose. Šiame procese nėra nieko sudėtingo: iš kiaušinių, miltų, vandens, druskos, augalinio aliejaus užminkykite tešlą, plonai iškočiokite ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Vištienos makaronų sriuba su daržovių asorti – lengvas patiekalas, tinkantis tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kaip išvirti skanų troškinį, kad jis atrodytų kaip kulinarinės spaudos nuotraukoje? Lengviau nei tai!

Ingridientai:

• naminiai makaronai - 300 g;
• vištiena - 0,5 kg;
• petražolės/krapai – pusė ryšulio;
• morkos – 1 vnt.;
• žiediniai kopūstai - 150 g;
• mažas svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite.
2. Sparnus, kojeles ir kaklą sudėkite į puodą su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
3. Virimo pradžioje į sultinį suberkite visą nuluptą svogūną, pusę nepjaustytos morkos, žoleles, žiedinį kopūstą.
4. Virkite 40 minučių.
5. Atskiroje keptuvėje išvirkite paruoštus makaronus (apie 5 minutes).
6. Baigiant virti į sultinį suberkite makaronus ir sutarkuotą pusę morkų.
7. Patiekite makaronų sriubą.

Su koldūnais

Pietums puikiai tiks skani sriuba su kukuliais vištienos sultinyje. Tai tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams, nes šį patiekalą dažnai buvo galima rasti darželyje. Pirmiausia turite patys pasigaminti vištienos sriubos kukulius, o tam tereikia sumaišyti šiuos ingredientus:

• miltai - 5 šaukštai. l.;
• pienas - 3 šaukštai. l.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 20 g
• druska - savo nuožiūra.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 500 g;
• morkos – 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• krapai - 1 ryšelis;
• druska - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Krūtinėles pavirkite 30-40 minučių dviem litrais švaraus vandens.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir tą patį padarykite su paprikomis.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – juostelėmis, žalumynus susmulkinkite.
4. Gatavą mėsą išimkite iš sultinio, į keptuvę suberkite daržoves ir žoleles.
5. Virkite 10 minučių, tada sudėkite bulves.
6. Kai bulvės suminkštės, sudėkite kukulius į sriubą ir virkite dar 5-7 minutes.
7. Tarnauti.

Su mėsos kukuliais

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės maltos vištienos, kurią galėsite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą bakalėjos parduotuvėje. Geriausia išeitis – namuose sumalti mėsą mėsmale, taip būsite tikri, kad paukštis šviežias. Sriuba su vištienos faršu – skanus lengvas karštas patiekalas, tinkantis šeimos pietums. Paruošti šį troškinį nėra sunku net pradedančiajam kulinarui.

Ingridientai:

• malta vištiena - 300 g;
• mėsos sultinys - 1 l;
• morkos – 1 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• druska/pipirai/žolės – pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Paruoškite daržoves padažui: svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.
2. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
3. Pusę kepto svogūno, žoleles, prieskonius sumaišykite su faršu, įmušdami kiaušinį.
4. Sudrėkindami rankas vandenyje, iš maltos mėsos suformuokite tvarkingus mažus rutuliukus.
5. Paruoštą sultinį (jei jo neturite, galite virti tiesiai iš maltos mėsos) užvirkite puode, nugriebkite putas, pirmiausia sudėkite bulves, o po 10 minučių visus kitus ingredientus.
6. Virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies, uždengę.
7. Galiausiai leiskite vištienos sriubai gerai išdžiūti.

Lėtoje viryklėje

Pastaruoju metu daugiafunkcis viryklė tapo be rūpesčių pagalbininku virtuvėje. Jo dėka galite gaminti beveik viską, ko geidžia jūsų širdis. Vištienos sriuba lėtoje viryklėje – tai greitas ir paprastas būdas be vargo paruošti mėgstamą patiekalą, negaištant laiko stovint prie viryklės. Gamintojai jau anksčiau sukūrė atskirą režimą bet kokiam troškiniui ruošti: pats prietaisas nustatys norimą temperatūrą ir parinks vištienos sriubos virimo technologiją.

Ingridientai:

• vištienos sriubos rinkinys – 400 g;
• distiliuotas vanduo – 2 l;
• svogūnai, morkos (aštrumui galite naudoti korėjietiškas) – 1 vnt.;
• bulvės – 2-3 vnt.;
• maži vermišeliai - 0,5 puodeliai.

Virimo būdas:

1. Multivarke nustatykite „kepimo“ režimą ir pakepinkite pjaustytas morkas bei svogūnus (naudokite nedidelį kiekį augalinio aliejaus).
2. Į mašinos dubenį pripildykite vandens, sudėkite vištieną ir kubeliais pjaustytas bulves.
3. Nustatykite „sriubos“ režimą 1 valandai.
4. Likus pusvalandžiui iki pabaigos atidarykite multicooker dangtį ir sudėkite makaronus.
5. Aparatui pranešus, kad virimas baigtas, patiekite sriubą.

Su ryžiais

Vištienos sriuba su ryžiais gali būti lengvai paruošiama ir labai skani. Jei kam nepatinka šie dribsniai, tuomet juos galima pakeisti grikiais, perlinėmis kruopomis ar ankštinėmis daržovėmis – pupelėmis, žirnių pagrindu, avinžirniais. Ryžių ir vištienos skonis puikiai dera, o jei gaminsite juos kaip karštą patiekalą, gausite lengvus, dietinius, bet ir maistingus pietus. Jei pagardinsite kitu komponentu – lydytu sūriu – tai suteiks sriubai minkštumo ir malonaus klampumo.

Ingridientai:

• ryžiai - 200 g;
• vištiena (nugarinė) – 400 g;
• morkos - 100 g;
• bulvės - 300 g;
• druska/pipirai - pagal skonį;
• krapai, petražolės - po 0,5 ryšulio;
• lydytas sūris – 250 g.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė užpilkite vandeniu, druska, pipirais ir užvirinkite.
2. Virkite 20 minučių, tada išimkite vištieną iš sultinio.
3. Į verdantį skystį suberkite ryžius (išplautus), tada virkite 10 minučių.
4. Tuo metu sutarkuokite morkas, o bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Į sultinį sudėkite morkas ir bulves, virkite 5 minutes, suberkite mėsą ir lydytą sūrį.
7. Kai vištienos sriubos bulvės bus paruoštos, galite ją išjungti ir patiekti.

Su grybais

Niekas negali atsispirti tokiam patiekalui. Kreminė sriuba su grybais ir vištiena mėgstama daugumos profesionalių virėjų, taip pat patiekiama daugelyje restoranų visame pasaulyje. Namuose tirštą troškinį nesunku paruošti. Grybų sriubai vištienos sultinyje naudokite pievagrybius, medaus grybus, kiaulienos grybus ar voveraites.

Ingridientai:

• vištienos šlaunelė - 1 vnt;
• pievagrybių – 100 g;
• morkos – 1 vnt.;
• lydytas sūris – 100 g;
• saliero šaknis – 1 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Koją 40 minučių padėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
2. Tuo tarpu grybus supjaustykite gabalėliais.
3. Salierą supjaustykite, morkas supjaustykite juostelėmis, o bulves supjaustykite kubeliais.
4. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūnus, salierus, grybus.
5. Sumaišykite sultinį ir kreminį sūrį.
6. Virkite visus ingredientus vienoje keptuvėje, kol bulvės bus paruoštos.
7. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
8. Patiekite tyrę sriubą prie stalo.

Gardi vištienos sriuba – gaminimo paslaptys

Keletas naudingų patyrusių virėjų patarimų, kurie padės paruošti skanią vištienos sriubą:

1. Ruošiant sriubą, visi ingredientai turi būti dedami į verdantį vandenį. Šaltas skystis padeda greičiau oksiduoti vitaminus.
2. Pridėkite produktus skirtingu laiku. Kai kurioms maisto rūšims reikia ilgesnio gaminimo laiko nei kitų. Sūrio atspalvis pridedamas greitai - užtenka 5 minučių.
3. Prieskoniai ir lauro lapai dedami baigiant virti. Priešingu atveju jie praras savo aromatą.

Vaizdo įrašas

Jurijau, iš kokios vištienos geriausia virti vištienos sultinį – visą ar filė, šlaunelių, kojų?
Man labiau patinka vištienos sultinį ruošti iš visos vištienos. Standartiniam kilogramui vištienos reikia išgerti penkis litrus vandens. Gausite 3-4 litrus vištienos sultinio. Bet jei visos vištienos jums per daug, naudokite vištienos koją. Tačiau iš krūtinėlės ar filė negalėsite išvirti sodraus, stipraus sultinio.

Kaip gydyti vištieną prieš kepimą?
Svarbiausia – pašalinti plunksnas ar jų likučius. O vidus – inkstai ir plaučiai, nuo jų sultinys tampa drumstas ir putojantis. Todėl išimkite visus vidų ir kruopščiai nuplaukite vištieną šaltu vandeniu. Nupjaukite riebalų perteklių, kad virimo metu jie nesikauptų ant sultinio paviršiaus. Juk verdant sultinį vyksta riebalų emulsinimosi procesas, sultinys gali pasirodyti drumstas.

Su kokiomis daržovėmis galima virti vištienos sultinį?
Tradiciškai dedamos morkos, jas reikia pjaustyti atsitiktinai. Saliero stiebas, svogūnai ir vienas ar du pievagrybiai. Sudėkite grybus sveikus. Visas daržoves galite iš anksto kepti ant viryklės – tada sultinys išeis gražiai gintaro spalvos. Jei viryklė elektrinė, galite kepti iš karto ant degiklio paviršiaus, jei dujinė, daržoves dėkite ant sausos, karštos keptuvės. Daržoves reikia kepti, bet ne sudeginti. Sudeginti jie suteiks tik kartumo.

O kaip su žolelėmis ir prieskoniais?
Prieskoniams geriau įberti juodųjų pipirų ir lauro lapų. Mano mėgstamiausios žolelės – krapai ir petražolės. Lapus galima nuplėšti, susmulkinti ir palikti sultiniui papuošti, o šakeles dėti verdant. Jei turite džiovintų krapų skėčių, pridėkite vieną. Krapai tikrai puikiai dera su vištiena – sustiprina skonį ir skleidžia aromatą!

Ką draudžiama dėti į sultinį?
Tie, kurie turi stiprų aromatą: gvazdikėliai, kvapieji pipirai. Jie atima vištienos skonį.

Kada reikėtų dėti prieskonių?
Sultiniui užvirus. Turite nugriebti visas putas ir riebalų perteklių, tada pridėti daržovių ir prieskonių. Jei prieskonių daug, suberkite į nedidelį marlės gabalėlį, suvyniokite ir suberkite į sultinį. Tada juos bus daug lengviau pašalinti.

Tačiau prieštaringas klausimas: ar reikia pašalinti putas, ar ne?
Sutinku, prieštaringa. Pavyzdžiui, mano mokytojas laikėsi minties, kad nereikia nuimti putų. Ji teigė, kad kartu su juo pasišalina ir maistinės medžiagos, kurios iš vištienos išsiskiria gaminant. Ir aš su ja sutinku. Su šia puta galite išvirti skaidrų ir skanų sultinį, svarbiausia, kad sultinys per daug neužvirtų. Tada šios putos virsta plona plėvele ir nugrimzta į dugną. Kai sultinys nukošiamas, iš jo neliks nė pėdsako. Plėvelėje yra ir skonio, ir maistinių medžiagų. Taigi tai nėra visiškai tiesa, kai jie pataria pašalinti putas be nesėkmių.

Ar geriau virti uždengtą ar be?
Geriau nuimti dangtelį. Po dangčiu sultinys pradeda stipriai virti, o nuolat kontroliuoti virimo stiprumą nėra patogu.

Kokia sultinio skaidrumo paslaptis?
Jei sultinys nevirsta stipriai ( jam užvirus), bet tik šiek tiek siūbuos, tada nebus debesuota. Jis bus skaidrus. Svarbiausia virti ant lėčiausios, lėčiausios ugnies. Apskritai sultinio skaidrumas yra estetikos dalykas. Kas gali būti gražiau už skaidrų vištienos sultinį su skrebučiais ir virtu kiaušiniu! Tačiau jei padažą ruošiate vištienos sultinio pagrindu, skaidrumas, žinoma, nėra būtinas.

Kada sūdyti sultinį?
Priklauso nuo to, ko norite gauti – skanaus sultinio ar skanios vištienos. Jei siekiama išvirti skanų sultinį, druską geriau įberti pradžioje, kai tik vanduo pradeda virti. Kad virimo metu iš vištienos į sultinį išeitų ne tik vandenyje tirpios, bet ir druskoje tirpios medžiagos. Jei norite gauti skanios virtos vištienos, pasūdykite pabaigoje, kai sultinys išvirs.

Kodėl išvirus sultinį rekomenduojama išimti virtas daržoves?
Viskas paprasta: daržovės jau seniai virtos, sultiniui atidavė visą savo skonį, spalvą ir aromatą, o tolesnis jų buvimas sultinyje neturi prasmės. Todėl paruoštas sultinys filtruojamas, o daržovės pašalinamos.

Kiek laiko galima laikyti vištienos sultinį ir ar jį reikia užšaldyti?
Vištienos sultinys išsilaikys apie penkias dienas gerai veikiančiame šaldytuve + 5°C temperatūroje. Galite jį užšaldyti, bet vis tiek geriau virti šviežią sultinį. Užvirinkite sultinį ir iš jo iškart paruoškite sriubą ar padažą.