Uoslės analizatorius: struktūra ir funkcijos. Kaip atkurti uoslę. Uoslės jutimo sistemos vielos ir smegenų padalijimas Jutimo skonio sistema

Dalyvaujant uoslės analizatoriui, atliekama orientacija supančioje erdvėje ir vyksta išorinio pasaulio pažinimo procesas. Įtakoja valgymo elgseną, dalyvauja tikrinant maisto tinkamumą valgyti, nustatant virškinimo aparatą maisto perdirbimui (naudojant sąlyginio reflekso mechanizmą), taip pat gynybiniame elgesyje, padeda išvengti pavojaus dėl gebėjimo atskirti kenksmingas medžiagas. prie kūno.

Uoslės analizatoriaus struktūrinės ir funkcinės charakteristikos.

Periferinę dalį sudaro nosies ertmės gleivinės viršutinio nosies kanalo receptoriai. Uoslės receptoriai nosies gleivinėje baigiasi uoslės blakstienomis. Dujinės medžiagos ištirpsta blakstienas supančiose gleivėse, tada cheminė reakcija sukelia nervinį impulsą.

Laidumo skyrius yra uoslės nervas. Išilgai uoslės nervo skaidulų impulsai patenka į uoslės lemputę (priekinių smegenų struktūrą, kurioje apdorojama informacija), o tada keliauja į žievės uoslės centrą.

Centrinė dalis yra žievės uoslės centras, esantis apatiniame smegenų žievės laikinosios ir priekinės skilčių paviršiuje. Žievėje aptinkamas kvapas ir formuojasi adekvati organizmo reakcija į jį.

Uoslės analizatorius apima:

Periferinis skyrius Analizatorius yra viršutinio nosies kanalo gleivinės storyje ir jį vaizduoja verpstės formos ląstelės su dviem procesais. Vienas procesas pasiekia gleivinės paviršių, čia baigiasi sustorėjimu, kitas (kartu su kitais siūliniais procesais) sudaro laidžią sekciją. Uoslės analizatoriaus periferinė dalis yra pirminiai jutimo receptoriai, kurie yra neurosekrecinės ląstelės galūnės. Kiekvienos ląstelės viršuje yra 12 blakstienų, o aksonas tęsiasi nuo ląstelės pagrindo. Blakstienos panardinamos į skystą terpę – gleivių sluoksnį, kurį gamina Bowmano liaukos. Uoslės plaukeliai žymiai padidina receptoriaus sąlyčio su kvapiųjų medžiagų molekulėmis plotą. Plaukų judėjimas užtikrina aktyvų kvapiosios medžiagos molekulių fiksavimo ir kontakto su ja procesą, o tai yra kryptingo kvapų suvokimo pagrindas. Uoslės analizatoriaus receptorinės ląstelės yra panardintos į nosies ertmę išklojusį uoslės epitelį, kuriame, be jų, yra atraminės ląstelės, kurios atlieka mechaninę funkciją ir aktyviai dalyvauja uoslės epitelio metabolizme.

Uoslės analizatoriaus periferinė dalis yra viršutinio nosies kanalo gleivinėje ir priešingoje nosies pertvaros dalyje.Ją vaizduoja uoslės Ir palaikantis ląstelės. Aplink kiekvieną atraminę ląstelę yra 9-10 uoslės ląstelių. . Uoslės ląstelės yra padengtos plaukeliais, kurie yra 20-30 mikronų ilgio gijos. Jie lenkiasi ir atsilenkia 20-50 kartų per minutę greičiu. Plaukų viduje yra fibrilių, kurios dažniausiai tęsiasi į sustorėjimą – mygtuką, esantį plauko gale. Uoslės ląstelės kūne ir jos periferiniame procese yra daug 0,002 μm skersmens mikrovamzdelių, manoma, kad jie bendrauja tarp įvairių ląstelės organelių. Uoslės ląstelės kūne gausu RNR, kuri šalia branduolio sudaro tankias sankaupas. Po kvapo garų poveikio

Ryžiai. 70. Uoslės analizatoriaus periferinė dalis:

d- nosies ertmės struktūros schema: 1 - apatinis nosies kanalas; 2 - žemesnė, 3 - vidutinis ir 4 - aukščiausios klasės turbinos; 5 - viršutinis nosies kanalas; B- uoslės epitelio struktūros diagrama: 1 - uoslės ląstelės kūnas, 2 - atraminė ląstelė; 3 - mace; 4 - mikrovileliai; 5 - uoslės siūlai.

medžiagų, atsiranda jų atsipalaidavimas ir dalinis išnykimas, o tai rodo, kad uoslės ląstelių funkciją lydi RNR pasiskirstymo ir jos kiekio pokyčiai.

Uoslės ląstelėje vyksta du procesai. Vienas iš jų per perforuotos etmoidinio kaulo plokštelės skylutes nukreipiamas į kaukolės ertmę į uoslės lemputes, kuriose sužadinimas perduodamas ten esantiems neuronams. Jų skaidulos sudaro uoslės takus, kurie jungiasi su įvairiomis smegenų kamieno dalimis. Uoslės analizatoriaus žievės skyrius yra hipokampo girusoje ir amoniako rage.

Antrasis uoslės ląstelės procesas yra 1 µm pločio, 20–30 µm ilgio lazdelės formos ir baigiasi uoslės pūslele – kuole, kurios skersmuo yra 2 µm. Ant uoslės pūslelės yra 9-16 blakstienų.

Elektros instaliacijos skyrius pavaizduoti nerviniai takai uoslės nervo pavidalu, vedantys į uoslės lemputę (ovalo formos darinys). Elektros instaliacijos skyrius. Pirmuoju uoslės analizatoriaus neuronu reikėtų laikyti neurosensorinę arba neuroreceptorių ląstelę. Šios ląstelės aksonas sudaro sinapses, vadinamas glomerulais, su pagrindiniu uoslės svogūnėlio mitralinių ląstelių dendritu, kuris yra antrasis neuronas. Uoslės svogūnėlių mitralinių ląstelių aksonai sudaro uoslės taką, kuris turi trikampį tęsinį (uoslės trikampį) ir susideda iš kelių ryšulių. Uoslės takų skaidulos atskirais ryšuliais eina į priekinius regos talamo branduolius.

Centrinis skyrius susideda iš uoslės lemputės, sujungtos uoslės trakto šakomis su centrais, esančiais paleokortekse (senovės smegenų pusrutulių žievėje) ir subkortikiniuose branduoliuose, taip pat žievės sekcijos, kuri yra lokalizuota laikinosiose smegenų skiltyse. , jūrų arkliuko giras.

Centrinė, arba žievės, uoslės analizatoriaus dalis yra lokalizuota žievės piriforminės skilties priekinėje dalyje jūrų arkliuko giros srityje.

Kvapų suvokimas. Kvapiosios medžiagos molekulės sąveikauja su specializuotais baltymais, įtaisytais uoslės plaukų neurosensorinių receptorių ląstelių membranoje. Šiuo atveju dirgiklių adsorbcija vyksta ant chemoreceptorių membranos. Pagal stereocheminė teorija šis kontaktas įmanomas, jei kvapiosios medžiagos molekulės forma atitinka membranoje esančio baltymo receptoriaus formą (kaip raktas ir spyna). Chemoreceptoriaus paviršių dengiančios gleivės yra struktūrizuota matrica. Jis kontroliuoja receptorių paviršiaus prieinamumą dirginančioms molekulėms ir gali pakeisti priėmimo sąlygas. Šiuolaikinė teorija uoslės priėmimas rodo, kad pradinė šio proceso grandis gali būti dviejų tipų sąveika: pirmoji yra kontaktinio krūvio perkėlimas, kai kvapiosios medžiagos molekulės susiduria su imlia vieta, o antrasis yra molekulinių kompleksų ir kompleksų susidarymas su krūvio perdavimu. Šie kompleksai būtinai susidaro su receptorių membranos baltymų molekulėmis, kurių aktyvios vietos veikia kaip elektronų donorai ir akceptoriai. Esminis šios teorijos punktas yra daugiataškių kvapiųjų medžiagų molekulių ir jautrių vietų sąveikos užtikrinimas.

Uoslės analizatoriaus pritaikymo ypatumai. Prisitaikymas prie kvapiosios medžiagos veikimo uoslės analizatoriuje priklauso nuo oro srauto greičio virš uoslės epitelio ir kvapiosios medžiagos koncentracijos. Paprastai prisitaikymas vyksta atsižvelgiant į vieną kvapą ir negali turėti įtakos kitiems kvapams.

Uoslės dirgiklių suvokimas. Uoslės receptoriai yra labai jautrūs. Vienai žmogaus uoslės ląstelei sužadinti pakanka 1–8 kvapiosios medžiagos (butilmerkaptano) molekulių. Kvapo suvokimo mechanizmas dar nenustatytas. Daroma prielaida, kad uoslės plaukeliai yra tarsi specializuotos antenos, aktyviai dalyvaujančios kvapiųjų medžiagų paieškoje ir suvokime. Yra įvairių požiūrių į suvokimo mechanizmą. Taigi Eimour (1962) mano, kad uoslės ląstelių plaukelių paviršiuje yra specialios imlios zonos duobučių, tam tikro dydžio plyšių pavidalu ir tam tikru būdu įkrautų. Įvairių kvapiųjų medžiagų molekulės turi savo formą, dydį ir krūvį, kurie papildo skirtingas uoslės ląstelės dalis, ir tai lemia kvapų diskriminaciją.

Kai kurie mokslininkai mano, kad uoslės pigmentas, esantis uoslės jautrumo zonoje, taip pat dalyvauja suvokiant uoslės dirgiklius, kaip ir tinklainės pigmentas suvokiant regos dirgiklius. Remiantis šiomis idėjomis, spalvotose pigmento formose yra sužadintų elektronų. Kvapiosios medžiagos, veikdamos uoslės pigmentą, sukelia elektronų perėjimą į žemesnį energijos lygį, kurį lydi pigmento spalvos pakitimas ir energijos, kuri išleidžiama impulsams atsirasti, išsiskyrimas.

Biopotencialai atsiranda klube ir plinta toliau uoslės takais į smegenų žievę.

Kvapo molekulės jungiasi prie receptorių. Signalai iš receptorių ląstelių patenka į uoslės svogūnėlių glomerulus (glomerulus) - mažus organus, esančius apatinėje smegenų dalyje, tiesiai virš nosies ertmės. Kiekvienoje iš dviejų lempučių yra maždaug 2000 glomerulų – dvigubai daugiau nei yra receptorių tipų. Ląstelės, turinčios to paties tipo receptorius, siunčia signalą į tuos pačius svogūnėlių glomerulus. Iš glomerulų signalai perduodami į mitralines ląsteles – didelius neuronus, o po to į specialias smegenų sritis, kur informacija iš skirtingų receptorių sujungiama ir susidaro bendras vaizdas.

Pagal J. Eymouro ir R. Moncrieffo teoriją (stereocheminė teorija), medžiagos kvapą lemia kvapiosios molekulės forma ir dydis, kuri pagal konfigūraciją atitinka membranos receptorių vietą „kaip raktas į užraktas“. Įvairių tipų receptorių vietų, sąveikaujančių su specifinėmis kvapiosiomis molekulėmis, samprata rodo, kad yra septynių tipų jautrios vietos (pagal kvapų tipą: kamparo, eterinio, gėlių, muskuso, aštraus, mėtų, puvinio). Receptinės vietos glaudžiai kontaktuoja su kvapiosiomis molekulėmis, keičiasi membranos srities krūvis ir ląstelėje atsiranda potencialas.

Pasak Eimuro, visa kvapų puokštė sukuriama šių septynių komponentų deriniu. 1991 m. balandžio mėn. instituto darbuotojai. Howardas Hughesas (Kolumbijos universitetas) Richardas Axelis ir Linda Buck išsiaiškino, kad uoslės ląstelių membranos receptorių sričių struktūra yra genetiškai užprogramuota, o tokių specifinių sričių rūšių yra daugiau nei 10 tūkst. Taigi žmogus geba suvokti daugiau nei 10 tūkstančių kvapų.

Uoslės analizatoriaus pritaikymas gali būti stebimas ilgai veikiant kvapo dirgikliui. Prisitaikymas prie kvapnios medžiagos veikimo vyksta gana lėtai per 10 sekundžių ar minučių ir priklauso nuo medžiagos veikimo trukmės, jos koncentracijos ir oro srauto (uostymo) greičio.

Daugelio kvapiųjų medžiagų atžvilgiu gana greitai įvyksta visiškas prisitaikymas, ty jų kvapas nustoja jaustis. Žmogus nustoja pastebėti tokius nuolat veikiančius dirgiklius kaip savo kūno, drabužių, kambario kvapas ir kt. Daugelio medžiagų atžvilgiu adaptacija vyksta lėtai ir tik iš dalies. Trumpalaikis silpno skonio ar uoslės dirgiklio poveikis: adaptacija gali pasireikšti atitinkamo analizatoriaus jautrumo padidėjimu. Nustatyta, kad jautrumo ir adaptacijos reiškinių pokyčiai daugiausia vyksta ne periferinėje, o žievinėje skonio ir uoslės analizatorių dalyje. Kartais, ypač dažnai veikiant tą patį skonį ar uoslės dirgiklį, smegenų žievėje atsiranda nuolatinis padidėjusio jaudrumo židinys. Tokiais atvejais skonio ar kvapo pojūtis, dėl kurio atsirado padidėjęs jaudrumas, gali atsirasti ir veikiant įvairioms kitoms medžiagoms. Be to, atitinkamo kvapo ar skonio pojūtis gali tapti įkyrus, pasireikšti net nesant jokio skonio ar kvapo dirgiklio, kitaip tariant, kyla iliuzijų ir haliucinacijų. Jei per pietus sakote, kad patiekalas supuvęs ar rūgštus, kai kuriems žmonėms atsiranda atitinkami uoslės ir skonio pojūčiai, dėl kurių jie atsisako valgyti.

Prisitaikymas prie vieno kvapo nesumažina jautrumo kitos rūšies kvapiosioms medžiagoms, nes Skirtingi kvapikliai veikia skirtingus receptorius.

44. Somatinė jutimo sistema. Odos struktūra ir funkcijos. Odos receptorių klasifikacija. Mechanorecepcinis ir temperatūros jautrumas.

Odos ir visceralinių receptorių takų ryšys nugaros smegenyse:

1 - Golio sija; 2 - Burdacho sija; 3 - užpakalinė šaknis; 4 - priekinė šaknis; 5 - spinotalaminis traktas (laidus skausmo jautrumui); 6 - motoriniai aksonai; 7 - simpatiniai aksonai; 8 - priekinis ragas; 9 - propriospinalinis traktas; 10 - užpakalinis ragas; I - visceroreceptoriai; 12 - proprioreceptoriai; 13 - termoreceptoriai; 14 - nociceptoriai; 15 - mechanoreceptoriai http://works.tarefer.ru/10/100119/index.html

Žmogus gali naršyti aplink jį, naudodamas įvairių tipų analizatorius. Uoslės, klausos, regos ir kitų pojūčių pagalba turime galimybę pajusti įvairius išorinės aplinkos reiškinius. Kiekvienas iš mūsų turime skirtingus analizatorius, sukurtus skirtingu laipsniu. Šiame straipsnyje pabandysime suprasti, kaip veikia uoslės analizatorius, taip pat išanalizuosime, kokias funkcijas jis atlieka ir kokią įtaką sveikatai daro.

Uoslės organo apibrėžimas

Manoma, kad didžiąją dalį iš išorės ateinančios informacijos žmogus gali priimti per regėjimą, tačiau nesant kvapo pasaulio vaizdas mums nebūtų toks jaudinantis ir ryškus. Apskritai uoslė, lytėjimas, regėjimas, klausa yra tai, kas padeda žmogui teisingai ir visapusiškai suvokti jį supantį pasaulį.

Uoslės sistema leidžia atpažinti tas medžiagas, kurios turi savybę tirpti ir lakią. Tai padeda suvokti pasaulio vaizdus subjektyviai, per kvapus. Pagrindinė uoslės organo paskirtis – suteikti galimybę objektyviai įvertinti oro ir maisto kokybę. Kodėl dingsta uoslė, domina daugelį. Daugiau apie tai vėliau.

Pagrindinės uoslės sistemos funkcijos

Tarp visų šio jutimo organo funkcijų galima išskirti svarbiausias žmogaus gyvenimui:

1. Suvartoto maisto įvertinimas dėl jo valgomumo ir kokybės. Būtent uoslė leidžia nustatyti, kiek konkretus produktas tinkamas vartoti.
2. Tokio elgesio, kaip valgymas, formavimas.
3. Būtent kvapo organas vaidina svarbų vaidmenį preliminariai sureguliuojant tokią svarbią sistemą kaip virškinimo sistema.
4. Leidžia nustatyti medžiagas, kurios gali kelti pavojų žmonėms. Tačiau tai dar ne visos uoslės analizatoriaus funkcijos.
5. Uoslė leidžia suvokti feromonus, kurių įtakoje gali formuotis ir keistis toks elgesys kaip seksualinis elgesys.
6. Uoslės organo pagalba žmogus gali orientuotis savo aplinkoje.

Verta paminėti, kad žmonėms, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių prarado regėjimą, uoslės analizatoriaus jautrumas dažnai padidėja eilės tvarka. Ši funkcija leidžia jiems geriau naršyti išoriniame pasaulyje.

Uoslės organų sandara

Šią jutimo sistemą sudaro keli skyriai. Taigi, galime pabrėžti:

1. Periferinis skyrius. Tai apima receptorių tipo ląsteles, kurios yra nosyje, jos gleivinėje. Šios ląstelės turi blakstienas, padengtas gleivėmis. Būtent jame ištirpsta kvapą turinčios medžiagos. Dėl to įvyksta cheminė reakcija, kuri vėliau virsta nerviniu impulsu. Kas dar apima uoslės analizatoriaus struktūrą?
2. Elektros instaliacijos skyrius. Šią uoslės sistemos dalį vaizduoja uoslės nervas. Būtent išilgai jo sklinda impulsai iš uoslės receptorių, kurie vėliau patenka į priekinę smegenų dalį, kurioje yra vadinamoji uoslės lemputė. Jame atliekama pirminė duomenų analizė, o po to nerviniai impulsai perduodami į kitą uoslės sistemos skyrių.
3. Centrinis skyrius. Šis skyrius yra iškart dviejose smegenų žievės srityse – priekinėje ir laikinojoje. Būtent šioje smegenų dalyje vyksta galutinė gaunamos informacijos analizė, ir būtent šioje dalyje smegenys formuoja mūsų kūno reakciją į kvapo įtaką. Tai yra uoslės analizatoriaus skyriai, kurie egzistuoja.

Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau.

Uoslės sistemos periferinė dalis

Uoslės sistemos tyrimo procesas turėtų prasidėti nuo pirmosios, periferinės kvapų analizatoriaus dalies. Ši dalis yra tiesiai nosies ertmėje. Šių dalių nosies gleivinė yra šiek tiek storesnė ir gausiai padengta gleivėmis, kurios yra apsauginis barjeras nuo išsausėjimo ir tarnauja kaip tarpininkas pašalinant dirgiklių likučius poveikio proceso pabaigoje.

Čia vyksta kvapiosios medžiagos kontaktas su receptorių ląstelėmis. Epitelį sudaro dviejų tipų ląstelės:

Antrojo tipo ląstelės turi porą procesų. Pirmasis pasiekia uoslės svogūnėlius, o antrasis atrodo kaip pagaliukas, kurio gale yra burbulas, padengtas blakstienomis.

Elektros instaliacijos skyrius

Antrasis skyrius veda nervinius impulsus ir iš tikrųjų yra nervų kelias, sudarantis uoslės nervą. Jį vaizduoja keli ryšuliai, patenkantys į regimąjį talamą.

Šis skyrius yra tarpusavyje susijęs su limbine kūno sistema. Tai paaiškina, kodėl mes patiriame skirtingas emocijas, kai suvokiame kvapus.

Centrinė uoslės analizatoriaus dalis

Tradiciškai šią sekciją galima suskirstyti į dvi dalis – uoslės lemputę ir dalis smegenų laikinojoje skiltyje.

Šis skyrius yra arti hipokampo, priekinėje piriforminės skilties dalyje.

Kvapo jutimo mechanizmas

Kad kvapas būtų suvokiamas efektyviai, pirmiausia molekulės turi būti ištirpintos gleivėse, kurios supa receptorius. Po to specifiniai baltymai, įmontuoti į receptorių ląstelių membraną, sąveikauja su gleivėmis.

Šis kontaktas gali įvykti, jei medžiagos ir baltymų molekulių formos atitinka. Gleivės atlieka dirginančių molekulių receptorių ląstelių prieinamumo kontrolės funkciją.

Prasidėjus receptorių ir medžiagos sąveikai, pasikeičia baltymo struktūra ir ląstelių membranose atsiveria natrio jonų kanalai. Po to natrio jonai patenka į membranas ir sužadina teigiamus krūvius, todėl pasikeičia membranų poliškumas.

Tada mediatorius išsiskiria iš receptoriaus, o tai veda prie impulso susidarymo nervinėse skaidulose. Per šiuos impulsus dirginimas perduodamas į šias uoslės sistemos dalis. Kaip atkurti uoslę, bus aptarta toliau.

Uoslės sistemos adaptacija

Žmogaus uoslės sistema turi tokią savybę kaip gebėjimas prisitaikyti. Taip atsitinka, jei dirgiklis ilgą laiką veikia uoslę.

Uoslės analizatorius gali prisitaikyti per skirtingą laikotarpį. Tai gali trukti nuo kelių sekundžių iki kelių minučių. Adaptacijos laikotarpio trukmė priklauso nuo šių veiksnių:

• Kvapiosios medžiagos poveikio analizatoriui laikotarpis.
• Kvapiosios medžiagos koncentracijos lygis.
• Oro masių judėjimo greitis.

Kartais jie sako, kad jų uoslė tapo aštresnė. Ką tai reiškia? Uoslė gana greitai prisitaiko prie kai kurių medžiagų. Tokių medžiagų grupė yra gana didelė, o prisitaikymas prie jų kvapo vyksta labai greitai. Pavyzdys yra mūsų priklausomybė nuo savo kūno ar drabužių kvapo.

Tačiau prie kitos medžiagų grupės prisitaikome lėtai arba net iš dalies.

Kokį vaidmenį čia atlieka uoslės nervas?

Kvapo suvokimo teorija

Šiuo metu mokslininkai teigia, kad yra daugiau nei dešimt tūkstančių skirtingų kvapų. Tačiau juos visus galima suskirstyti į septynias pagrindines kategorijas, vadinamuosius pirminius kvapus:

• Gėlių grupė.
• Mėtų grupė.
• Muskuso grupė.
• Esminė grupė.
• Supuvusi grupė.
• Kamparo grupė.
• Kaustinė grupė.

Jie yra įtraukti į kvapiųjų medžiagų rinkinį, skirtą uoslės analizatoriaus tyrimui.

Jei suvokiame kelių kvapų mišinį, tai mūsų uoslės sistema sugeba juos suvokti kaip vieną, naują kvapą. Įvairių grupių kvapų molekulės turi skirtingas formas ir turi skirtingus elektros krūvius.

Įvairūs mokslininkai turi skirtingas teorijas, paaiškinančias kvapo suvokimo mechanizmą. Tačiau labiausiai paplitęs yra tas, pagal kurį manoma, kad membranos turi kelių tipų receptorius su skirtingomis struktūromis. Jie jautrūs įvairių formų molekulėms. Ši teorija vadinama stereochemine. Kodėl uoslė išnyksta?

Kvapo sutrikimų tipai

Be to, kad mes visi jaučiame uoslę skirtingais išsivystymo lygiais, kai kurie gali patirti uoslės sistemos veikimo sutrikimų:

• Anosmija yra sutrikimas, kai žmogus negali suvokti kvapų.
• Hiposmija yra sutrikimas, kurio metu susilpnėja uoslė.
• Hiperosmija - apibūdina padidėjusį jautrumą kvapams.
• Parosmija – tai iškreiptas medžiagų kvapo suvokimas.
• Sutrikusi diferenciacija.
• Uoslės haliucinacijų buvimas.
• Uoslės agnozija yra sutrikimas, kai žmogus jaučia kvapą, bet negali jo atpažinti.

Reikia pažymėti, kad per gyvenimą žmogus praranda jautrumą įvairiems kvapams, tai yra, jautrumas mažėja. Mokslininkai nustatė, kad sulaukęs 50 metų žmogus gali pajusti maždaug perpus mažiau kvapų nei jaunystėje.

Uoslės sistema ir su amžiumi susiję pokyčiai

Vaiko uoslės sistemos intrauterinio vystymosi metu pirmiausia susidaro periferinė dalis. Šis procesas prasideda maždaug antrąjį vystymosi mėnesį. Aštunto mėnesio pabaigoje visa uoslės sistema jau yra visiškai susiformavusi.

Iš karto po gimimo jau galite stebėti, kaip kūdikis suvokia kvapus. Reakciją mato veido raumenų judesiai, širdies ritmas ar vaiko kūno padėtis.

Būtent uoslės sistemos pagalba vaikas gali atpažinti mamos kvapą. Be to, uoslės organas yra svarbus virškinimo refleksų formavimo komponentas. Vaikui augant jo gebėjimas atskirti kvapus žymiai padidėja.

Jei lygintume suaugusiųjų ir 5-6 metų vaikų gebėjimą suvokti ir atskirti kvapus, tai suaugusiųjų šis gebėjimas yra daug didesnis.

Kokiais atvejais prarandamas arba sumažėja jautrumas kvapams?

Kai tik žmogus praranda jautrumą kvapams arba sumažėja jo lygis, iškart pradedame domėtis, kodėl taip atsitiko ir kaip tai ištaisyti. Tarp priežasčių, turinčių įtakos kvapo suvokimo aštrumui, yra šios:

• ARVI.
• Nosies gleivinės pažeidimas bakterijomis.
• Uždegiminiai procesai, atsirandantys sinusuose ir nosies kanaluose, kuriuos sukelia infekcija.
• Alerginės reakcijos.

Kvapo praradimas visada tam tikru būdu priklauso nuo nosies veiklos sutrikimų. Tai pagrindinis organas, suteikiantis mums galimybę užuosti. Todėl menkiausias nosies gleivinės paburkimas gali sukelti kvapų suvokimo sutrikimus. Dažnai uoslės sutrikimai rodo, kad netrukus gali pasireikšti rinito simptomai, o kai kuriais atvejais tik pasveikus galima pastebėti, kad jautrumas kvapams sumažėjo.

Kaip atkurti uoslę?

Jei po peršalimo praradote uoslę, gydytojas pasakys, kaip ją susigrąžinti. Greičiausiai jums bus paskirti vietiniai vaistai, kurie yra vazokonstriktoriai. Pavyzdžiui, „Naftizinas“, „Farmazolinas“ ir kt. Tačiau neturėtumėte jais piktnaudžiauti.

Ilgai vartojant šiuos vaistus, galima išprovokuoti priešingą efektą – patins nosiaryklės gleivinė, o tai gali sustabdyti uoslės atkūrimo procesą.

Reikėtų pažymėti, kad net neprasidėjus sveikimui galite pradėti imtis priemonių, kad uoslė būtų grąžinta į ankstesnį lygį. Atrodo, kad tai įmanoma padaryti net namuose. Pavyzdžiui, galite atlikti inhaliacijas naudodami purkštuvą arba pasidaryti garų vonias. Jų tikslas yra padaryti gleives minkštesnes nosies kanaluose, o tai gali prisidėti prie greitesnio atsigavimo.

Tokiu atveju galite įkvėpti įprastų garų arba garų iš vaistažolių, turinčių gydomųjų savybių, užpilo. Šios procedūros turėtų būti atliekamos bent tris kartus per dieną, apie 20 minučių. Svarbu, kad garai būtų įkvėpti per nosį, o iškvėpti – per burną. Ši procedūra bus veiksminga per visą ligos laikotarpį.

Taip pat galite naudoti tradicinės medicinos metodus. Pagrindinis būdas kuo greičiau atkurti uoslę yra įkvėpimas. Tarp populiariausių receptų yra šie:

• Įkvėpus bazilikų eterinio aliejaus garų.
• Įkvėpimas garais, pridedant eukalipto aliejaus.
• Įkvėpimas garais, pridedant citrinų sulčių ir levandų bei mėtų eterinių aliejų.

Be inhaliacijų, į nosį galima lašinti kamparo ir mentolio aliejų, kad būtų atkurta uoslė.

Taip pat gali padėti atkurti prarastą uoslę:

• Sinusų pašildymo procedūra naudojant mėlyną lemputę.
• Ciklinė įtampa ir nosies raumenų susilpnėjimas.
• Skalbimas druskos tirpalais.
• Įkvėpti vaistinių žolelių, tokių kaip ramunėlių, kmynų ar mėtų, aromato.
• Vaistinių tamponų, kurie įkišami į nosies ertmę, naudojimas. Juos galima suvilgyti mėtų aliejumi, sumaišytu su propolio tinktūra spirite.
• Vartoti šalavijų nuovirą, kuris labai veiksmingas kovojant su ENT ligomis.

Jei reguliariai imsitės bent kelių iš minėtų prevencinių priemonių, efektas netruks laukti. Tokiais liaudiškais metodais uoslę galima atgauti net po poros metų po jos netekimo, nes atsistatys uoslės analizatoriaus receptoriai.

Organoleptinis metodas— gėrimų ir maisto produktų kokybės kontrolės metodas, pagrįstas jų skonio ir kvapo savybių tikrinimu; naudojamas maisto gamyboje ir parfumerijoje. Kvapas ir skonis yra esminės cheminės medžiagos savybės.

Sensorinė skonio sistema

Skonis- pojūtis, atsirandantis medžiagai veikiant skonio pumpurus, esančius liežuvio paviršiuje ir burnos ertmės gleivinėje. Skonio pojūčius žmogus suvokia kartu su karščio, šalčio, slėgio ir medžiagų, patenkančių į burnos ertmę, kvapo pojūčiais.

❖ Skonio vaidmuo. Jie leidžia:

■ nustatyti maisto kokybę;

■ sukelti virškinimo sulčių sekrecijos refleksus;

■ skatinti tų medžiagų, kurios reikalingos organizmui, tačiau randamos retai, pasisavinimą.

Pagrindiniai skoniai: kartaus, sūraus, rūgštaus, saldaus.

Skonio jutimo sistema atlieka skonio organus veikiančių cheminių dirgiklių suvokimą ir analizę.

Skonio receptorių ląstelės su viduje esančiais mikroviliukais skonio receptoriai . Receptorinės ląstelės kontaktuoja su maistu, kurio molekulės sukelia atitinkamų nervinių impulsų susidarymą receptoriuose.

■ Skonio receptoriai reaguoja tik į vandenyje ištirpusias medžiagas.

Skonio receptoriai išsidėstę skonio pumpuruose, kurie yra liežuvio gleivinės ataugos (raukšlės).

Didžiausios receptorių grupės yra liežuvio gale, pakraščiuose ir šaknyje (nugaroje).

❖ Jautrios liežuvio sritys:

■ saldus stimuliuoja liežuvio galo receptorius;

■ kartūs stimuliuoja liežuvio šaknies receptorius;

■ sūrus sužadina receptorius liežuvio kraštuose ir priekyje;

■ rūgštus sužadina receptorius, esančius šoniniuose liežuvio kraštuose.

Greta receptorių ląstelių yra jas dengiančios nervinės skaidulos, kurios patenka į smegenis kaip kaukolės nervų dalis. Per juos nerviniai impulsai patenka į užpakalinę centrinę smegenų žievės girą, kur formuojasi skonio pojūčiai.

Pritaikymas pagal skonį- skonio pojūčių sumažėjimas, ilgai veikiant to paties skonio medžiagų skonio pumpurus. Greičiausiai prisitaiko prie sūrių ir saldžių medžiagų, lėčiau – prie rūgščių ir karčių.

■ Pipirai, garstyčios ir panašūs produktai grąžina skonio pojūtį, žadina apetitą.

Sensorinė uoslės sistema

Kvapas- organizmo gebėjimas suvokti įvairių ore esančių cheminių medžiagų kvapus.

Kvapas- pojūtis, atsirandantis, kai ore esanti cheminė medžiaga veikia uoslės (cheminius) receptorius, esančius nosies ertmės gleivinėje. Žmonių suvokiamų kvapų rūšių skaičius yra beveik begalinis.

Uoslės jutimo sistema atlieka išorinėje aplinkoje esančių ir uoslės organus veikiančių cheminių dirgiklių (kvapų) suvokimą ir analizę.

■ Medžiagos, kurią gali užuosti žmogus, molinė koncentracija yra apie 10 -14 mol/l, t.y. vos kelios molekulės viename litre oro.

Pateikiamas uoslės analizatoriaus periferinis skyrius uoslės epitelis nosies ertmė, kurioje yra daug jutimo ląstelių, uoslės chemoreceptoriai .

Uoslės chemoreceptoriai yra neuronai, kurių dendritai baigiasi nosies ertmės gleivinėje. Dendritų galuose yra daugybė įvairių formų mikroskopinių ertmių. Lakiųjų medžiagų molekulės, kurios kartu su įkvepiamu oru patenka į nosies ertmę, liečiasi su dendritų galais. Jei molekulės forma ir dydis sutampa su vienos iš receptorių paviršiaus įdubimų (dendrito) forma ir dydžiu, tada ji (molekulė) „telpa“ į šią įdubą, sukeldama atitinkamo nervinio impulso atsiradimą. . Tuo pačiu metu skirtingų formų ertmių, taigi ir skirtingų molekulių, generuojami impulsai pasižymi skirtingomis savybėmis, kurios leidžia atskirti skirtingų medžiagų kvapus.

Uoslės receptorių ląstelės gleivinėje randamos tarp blakstienos atraminių ląstelių.

Uoslės neuronų aksonai sudaro uoslės nervą, kuris pereina į kaukolės ertmę. Tada sužadinimas atliekamas smegenų žievės uoslės centrams, kuriuose atliekamas kvapo atpažinimas.

Prisitaikymas prie kvapo- tam tikros medžiagos kvapo pojūčio sumažėjimas dėl ilgalaikio jos poveikio uoslės receptoriams. Tuo pačiu metu išsaugomas kitų kvapų suvokimo aštrumas.

Uoslės pojūčiai kvapiosios cheminės medžiagos uoslės neuroepitelis, tai yra pirminiai receptoriai uoslės lemputės, formuojant projekcijas į limbinės struktūros makrosmatika mikrosmatika

Kvapiosios medžiagos ir kvapai

7 lentelė. 1.

Pirminių kvapų klasifikacija (pagal Eimurą)

Uoslės epitelis

Žmonių uoslės epitelis daugiausia yra viršutinėje ir iš dalies vidurinėje nosies ertmės turbinate; jame yra trijų tipų ląstelės: bipoliniai chemoreceptorių neuronai, atraminės ląstelės ir bazinės ląstelės (7.1 pav.). Bipolinės jutimo ląstelės priklauso pirminiams jutimo receptoriams, jų skaičius žmonėms yra apie 10 milijonų (makrosmatikoje, pavyzdžiui, kiaulėje ar šunyje, jų skaičius yra apie 225 milijonai). Atraminės ląstelės yra glijos ląstelių analogai, palaiko ir atskiria receptorines ląsteles, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir fagocitozėje. Bazinės ląstelės išsidėstę ant pagrindinės membranos, jie supa centrinius receptorių ląstelių procesus ir yra naujai susidariusių uoslės epitelio ląstelių pirmtakai. Pirminiai uoslės epitelio sensoriniai neuronai egzistuoja ne ilgiau kaip 60 dienų, po to jie sunaikinami. Naujos receptorių ląstelės, suformuotos iš bazinių ląstelių, pakeičia negyvas pirmtakas, užmegzdamos sinapsinius kontaktus su centrinėmis dalimis. Irstančių receptorių ląstelių liekanas fagocituoja atraminės ląstelės. Gebėjimas regeneracija jautrūs neuronai būdingi tik uoslės sistemai, o kitose jutimo sistemose jų nepastebima.

Dvipolių uoslės ląstelių dendrituose yra 10–20 blakstienos, išsikišęs iš epitelio ir panardintas į uoslės gleivių sluoksnį. Blakstienos padidina receptorių ląstelių plazminės membranos paviršių ir turi specifinį uoslės epitelį chemoreceptiniai baltymai ir funkciškai su jais susiję G baltymai. Kvapiųjų molekulių prisijungimą prie chemoreceptinių baltymų lydi biocheminių reakcijų kaskados, apimančios antrinius pasiuntinius ir vėlesnį formavimąsi. veikimo potencialai receptorių ląstelės. Receptorių ląstelių aksonai eina per bazinę membraną ir, susijungę, sudaro nemielinizuotų skaidulų ryšulius. uoslės nervas, kurios praeina pro etmoidinio kaulo angas ir yra nukreiptos į uoslės lemputes.

Aukštesni uoslės centrai

Šoninis uoslės takas yra padalintas į keletą dalių, kurios baigiasi priekinių smegenų limbinėmis struktūromis: priekinis uoslės branduolys, pertvara, piriformis Ir parahipokampasžievės sritys. Šių struktūrų neuronai susijaudina gaudami aferentinę informaciją iš uoslės receptorių ir ją perduoda hipokampas, tonzilių, pagumburio Ir tinklinis formavimas vidurinės smegenys. Kitas signalų, gautų iš uoslės receptorių ir transformuotų limbinėje žievėje, gavėjas yra medioventralinis talamo branduolys. Šio branduolio neuronai perduoda informaciją priekinė žievė, kuris galiausiai pasirodo esąs aukščiausias integracinis uoslės sistemos lygis.

Dauguma uoslės trakto projekcinių sričių nėra tiesiogiai susijusios su kvapų suvokimu, jų fiziologinis vaidmuo yra formuotis. asociatyviniai ryšiai uoslės sistema su kitomis jutimo sistemomis formuojant valgymą, seksualinį ir gynybinį elgesį. Limbinės sistemos struktūrų, susijusių su kvapų suvokimu, aktyvinimas sukuria emocinis komponentas uoslės suvokimas, kuris lemia subjektyvų požiūrį į tam tikrą kvapą.

Kvapo sutrikimai

Dažniausiai uoslės sutrikimus sukelia sutrikęs kvapiųjų medžiagų patekimas į uoslės epitelį, kitos priežastys gali būti paties epitelio ar takų pažeidimai. Visiškas uoslės jautrumo praradimas vadinamas anosmija, kai tai susiję tik su tam tikrais kvapais, jie kalba apie specifinę anosmiją. Sumažėjęs jautrumas apibrėžiamas kaip hiposmija, o iškrypęs uoslės jautrumas vadinamas disosmija: su juo malonūs kvapai atrodo nemalonūs, kitais atvejais jaučiamas kvapas, kurio aplinkoje iš tikrųjų nėra.

Kvapo praradimas nelaikomas tokiu rimtu, kaip regėjimo ar klausos praradimas, dėl kurio žmogus tampa neįgalus. Vertinant dažniausiai remiamasi tik jaučiamomis anosmijos ar hipozmijos pasekmėmis, kai tik akivaizdu, kad visas maistas praranda aromatą, o visa kita – unikalų kvapą, kuris yra apdovanotas augalais, jūros bangomis, knygomis. Paprastai neatsižvelgiama į tai, kad uoslės pojūčiai daro įtaką elgesiui ne tik per sąmoningus, bet ir nesąmoningus įspūdžius, tačiau į tai labai sunku atsižvelgti ir įvertinti.

7.2 lentelė.

Pagalba 7.1. Subjektyvi kvapų klasifikacija

Dvidešimtojo amžiaus pirmajame ketvirtyje sukurta Zwaardemaker klasifikacija sujungia subjektyviai panašius kvapus į atskiras klases. Tai: 1) eterinių kvapų klasė; 2) aromatinių kvapų klasė (kamparo, aštraus, anyžių, citrinų, migdolų); 3) balzamiko kvapų klasė (gėlių, lelijų, migdolų); 4) gintaro-muskuso kvapų klasė; 5) česnako kvapų klasė; 6) degimo kvapų klasė; 7) kaprilo kvapų klasė (iš lot. capra – ožka); 8) nemalonių kvapų klasė (narkotinė, blakės); 9) pykinimą sukeliančių kvapų klasė. Įvairios medžiagos į klases skirstomos savavališkai ir subjektyviai, o, pavyzdžiui, bjaurių ir pykinimą keliančių kvapų skirstymas į skirtingas klases niekaip nepateisinamas.

Grupės pasirinkimas pagrindiniai kvapai paaiškinti visus kitus įvairiais jų deriniais, pateikiama Crocker ir Henderson klasifikacijoje, labai panašioje į skonio suvokimo idėją, pagrįstą keturiais pagrindiniais skoniais. Analogiškai su jais buvo nustatyti keturi pagrindiniai kvapai (kvapus, rūgštus, degintas ir kaprilinis) ir atitinkamai buvo pasiūlyta, kad yra keturių tipų uoslės receptoriai, kurie specifiškai jungiasi su kiekvieno kvapo nešančiomis medžiagomis. Norint įvertinti sudėtingą kvapą, tiriamųjų prašoma nustatyti kiekvieno pagrindinio kvapo intensyvumą, išreiškiant jį skaičiumi nuo 0 iki 8, kad galiausiai šis kvapas būtų apibūdintas keturženkliu skaičiumi nuo 0001 iki 8888. Ši klasifikacija taip pat nepateisinama teoriškai, nes hipotezė apie egzistavimą Neįrodyta tiksliai keturių tipų receptorių, jungiančių kvapiąsias medžiagas. Tai, žinoma, irgi subjektyvu, kaip ir pats skaitmeninis kvapo intensyvumo vertinimas.

Heningo klasifikacija grindžiama šešių pagrindinių kvapų, išdėstytų trimatėje erdvėje skirtingais trikampės prizmės kampais, idėja. Šeši savavališkai pasirinkti pagrindiniai kvapai (gėlių, vaisių, puvinio, aštraus, dervingo ir deginto), pasak autoriaus, atitinka šešis pagrindinius uoslės pojūčius, o visi kiti turi būti išdėstyti prizmės plokštumose ir kraštuose arba viduje. tai. Ši klasifikacija turi tą patį trūkumą kaip ir ankstesnė, nes pagrindinių kvapų, taip pat pagrindinių uoslės pojūčių, identifikavimas nėra fiziologiškai pagrįstas.

Pagalba 7.2. Olfaktometrija

Olfaktometras yra prietaisas, skirtas kiekybiškai įvertinti žmonių uoslės jautrumą. Tam naudokite nuosekliai sujungtas dvikakles kolbas, kuriose sukuriama mažėjanti kvapiųjų medžiagų koncentracija. Naudodamas vamzdelius su alyvuogių formos antgaliais, įkištais į nosį, tiriamasis turi įsiurbti iš buteliuko kvapiosiomis medžiagomis prisotintą orą ir nustatyti minimalų uoslės pojūtį. Kai kuriose olfaktometrų konstrukcijose oras su kvapiųjų medžiagų garais švirkštu įleidžiamas į butelį, o tada jautrumas gali būti įvertintas pagal mažiausią oro kiekį, kurį reikia įvesti, norint gauti uoslės pojūtį. Kitų dizainų olfaktometruose naudojamos porėtos medžiagos, įmirkytos kvapiosiomis medžiagomis, ir mikrokapsulės su standartiniais tokių medžiagų pavyzdžiais.

Pagalba 7.3. Parfumerijos aromatiniai gaminiai

XIX amžiaus pradžioje Kelne buvo gaminamas ir pardavinėjamas kvapnus skystis, vadinamas „Kelno vandeniu“. Vėliau jis pradėtas gaminti Prancūzijoje, o „Kelno vanduo“ prancūziška transkripcija buvo vadinamas odekolonu. XIX amžiaus viduryje susikūrė pirmosios kvepalų kompanijos, o kartu buvo sukurti esminiai kvepalų gaminių paruošimo principai. Parfumerijos aromatiniams produktams priskiriami kvepalai, parfumuotas vanduo ir tualetinis vanduo. Kvepalų gamyboje kaip žaliava naudojami kvapiųjų augalų lapų, sėklų, vaisių ir šaknų alkoholiniai ekstraktai, kurių bendras skaičius siekia beveik 3500. Siekiant padidinti sukuriamų kvapų patvarumą, kai kurių augalų kvapiosios dervos yra naudojamos. naudojamas. Gyvūninės kilmės žaliavos (ambra, muskusas, civetas, bebrų upelis) turi savo aštrų ir nemalonų kvapą, tačiau šios medžiagos prisideda prie darnios visų naudojamų aromatų kompozicijos ir sukuria jausmingą kvapo komponentą. Sintetinių kvapų pridėjimas dažniausiai padidina kvepalų ilgaamžiškumą ir leidžia netikėtiems kvapų deriniams.

Kvepalai (pranc. - parfum, angl. - kvepalai) yra labiausiai koncentruotas ir brangiausias skystis, turintis nuo 15 iki 22% kvepalų sudėties, ištirpintas 90% alkoholio. Juose yra kvapnių aliejų ir brangiausių natūralių gėlių esencijų mišinys, jie koncentruoto ir sodraus aromato, labiausiai tinkantys ypatingoms ceremonijoms. Gerų kvepalų aromatas niekada nėra suvokiamas kaip atšiaurus, o palaipsniui augantis ir besiformuojantis daugeliui jo komponentų, sukuriantis „simfoniją“. Eau de parfum (eau de parfum) pagal eterinių aliejų koncentraciją užima tarpinę vietą tarp kvepalų ir tualetinio vandens, kuriame yra 12-13 procentų aromatinių žaliavų 90 % alkoholio. Eau de parfum kartais vadinamas dieniniais kvepalais. Tualetinis vanduo (tualetinis vanduo) 85% alkoholyje turi apie 8 - 10 procentų kvapiųjų medžiagų, todėl jį galima naudoti kelis kartus per dieną. Pavadinimas Eau de Cologne dažniausiai randamas ant vyriškų aromatinių skysčių butelių, kurie yra tualetinio vandens analogai. Kvapiųjų medžiagų koncentracija tokiuose skysčiuose yra 3 - 5 procentai 70-80% alkoholyje. Dezodorantai naudojami kaip higieniška ir gaivinanti priemonė, naikinanti prakaito kvapą, tuo pačiu turinti savo aromatą.

Priklausomai nuo kvapo yra skirtingos kvepalų klasifikacijos, tačiau jos visos yra subjektyvios ir schematiškos. Gėlių aromatų grupė yra gausiausia, į ją įeina kvepalai, kuriuose dominuoja gėlių ar gėlių puokštės kvapas, papildytas vaisių ar miško aromatais: Saunus Vanduo Moteris, Kopa, Kenzo, Amžinybė dėl Vyrai, Laura, Amžinybė, Joop!, Homme, Hugo, Gabriela Sabatini, Tresor, kanalas N5, Farenheito, Magnetinis, Dalissime, Hugo Moteris, Anais Ana" i" s, Alure, Davidoffas, Stiprintuvas, Pabegti, Gerai Gyvenimas, Būk. Citrusiniaikvapų grupė išsiskiria tuo, kad naudojami eteriniai aliejai, išgauti iš citrusinių vaisių žievelės: bergamotė, mandarinas, citrina. Prie šių komponentų pridedamas karčiųjų apelsinų žiedų aromatas, jazminų ar medienos kvapai: L" Eau par Kenzo, Vienas, Būk, Kopa užpilti homme, Cerruti1881. ČyprasKvapų grupėje yra pačiulių, ąžuolo samanų, smilkalų dervos ir bergamotės kvapų puokštė. Jis išsiskiria išskirtiniu saldumu su lengvu kartumu ir gaivinančiu gaivumu: Akimirkos, Ysatis, Paloma, Pikasas, Graži.

Gintaras(rytietiški, rytietiški) kvepalai gali turėti sodrų, o kartais aštrų, saldų ar veriantį egzotišką kvapą, kuris priklauso nuo dervingų ir balzaminių medžiagų, gintaro ir muskuso, jazminų, vilkdalgių, sandalmedžio, apelsinų žiedų sudėties. Kartais į šią grupę patenka aštrūs kvepalai, ne tokie saldūs ir su dominuojančiais gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų kvapais, taip pat su medienos ir gyvūnų kvapais. Rytietiški kvepalai, anot parfumerių, turi jausmingiausių, erotiškiausių aromatų:Samsara, Loulou, Apsėdimas, Opijus užpilti namai, Opijus, Venecija, Nuit d" Ete, Romas, Casniir, Le Patinas, Aistra, Magie noire, Prieštaravimas, L" Eau D" lssey Homme. Kur Romas, Apsėdimas, Prieštaravimas. Papartis kvepia derinkite levandų, bergamočių, kumarino kvapus su medienos natų ir ąžuolo samanų aromatais. Grupės pavadinimas kilęs nuo kvepalų Fougere royale (karališkasis papartis), sukurtų XIX a. Šie kvepalai turi gaivų, šiek tiek kartoką kvapą, kuris laikomas vyrišku: Drakkar Noir.

Pagalba 7.4. Aromaterapija

Aromaterapija – viena iš alternatyviosios medicinos krypčių, kurios pagrindas – kvapų poveikis psichinei ir fizinei žmogaus būklei. Aromaterapijos uoslės pojūčiai derinami su gydomuoju eterinių aliejų poveikiu, kurie prasiskverbia į organizmą įkvėpus ar tepant ant odos. Aromaterapijoje naudojami natūralūs eteriniai aliejai, kurių poveikis žmonėms tapo žinomas seniai, dar prieš tai, kai buvo sukurta jų išskyrimo distiliavimo būdu technika. Egipte archeologai aptiko pėdsakų, kad eteriniai aliejiniai augalai buvo naudojami medicinos ir kosmetikos reikmėms, taip pat mirusiųjų balzamavimui, datuojami IV tūkstantmečiu prieš Kristų. Kai kurios augalinės medžiagos, sudarančios smilkalus, minimos Senajame Testamente, pavyzdžiui, sandalmedis, mira ir smilkalai. Yra daugiau nei du tūkstančiai augalų, iš kurių galima išgauti eterinius aliejus, tai yra skaidrūs arba šviesios spalvos lakūs skysčiai, turintys ryškų būdingą kvapą ir netirpūs vandenyje. Organinių ir neorganinių medžiagų, sudarančių eterinius aliejus, skaičius svyruoja nuo 120 iki 500, pavyzdžiui, smilkalų eteriniame aliejuje yra apie 300 komponentų.

Aromaterapijos terminas, kurį 1928 metais pradėjo vartoti prancūzų chemikas-parfumeris Gattefosse, aiškiai nurodo norimo gydomojo efekto pasiekimą per uoslės pojūčius ir jų sukeliamas teigiamas emocijas. Tačiau gydomasis aromaterapijos poveikis pasireiškia ne tik dėl uoslės pojūčių ir jų generuojamų emocijų, bet ir dėl natūralių eterinių aliejų komponentų patekimo į organizmą per kvėpavimo takus (įkvėpus, įkvėpus) ir per kvėpavimo takus. odai (aromaterapinis masažas, kompresas, vonia). Eterinių aliejų komponentai, patenkantys į žmogaus organizmą, matyt, gali veikti daugelį biocheminių ir fiziologinių procesų, tačiau ši problema beveik nebuvo ištirta, o dauguma esamų idėjų apie eterinių aliejų poveikį yra pagrįstos empiriniu jų matomų pasekmių registravimu. naudoti.

Gydomasis aromaterapijos poveikis buvo pastebėtas esant pervargimui, apatijai, stresui, nemigai ir seksualiniams sutrikimams. Yra informacijos apie priešuždegiminį ir imuninę sistemą stimuliuojantį eterinių aliejų poveikį, kurie turi ir baktericidinių savybių. Eterinių aliejų nuskausminamasis poveikis pasireiškia tuo, kad jų įtakoje sumažėja migrenos, neuralgijos, artrito, osteochondrozės skausmai, taip pat raumenų skausmai, kuriuos sukelia per didelis ar užsitęsęs darbas. Kosmetologijoje naudojami aromatiniai aliejai pagreitina odos ląstelių atsinaujinimą, todėl lėtina senėjimą ir daro ją elastingą. Jais gydomos tam tikros odos ligos (egzema, spuogai, seborėja, plaukų slinkimas ir kt.). Tarp fiziologinių aromatinių medžiagų naudojimo pasekmių yra:

1). Gaivinantis poveikis (sukelia eteriniai kanangų, kėnių, nemirtingųjų mėtų, šaltmėčių, pipirmėčių, levandų, mandarinų, bigardijų, apelsinų, citrinų eteriniai aliejai).

2). Gaivinantis poveikis, padidintas efektyvumas (citrinų, jazminų aromatas). Stimuliuojantis poveikis (kalendrų, muskato riešutų, gvazdikėlių, pipirmėčių, verbenų, rozmarinų, kadagių, isopo ir citrinų eteriniai aliejai).

3). Atpalaiduojantis ir raminantis poveikis (ylang-ylang, bazilikas, galbanas, immortelle, ramunėlės, levandos, melisos, mimozos, bigardijos, apelsinai, rožė, sandalmedis, vanilė ir kedras). Ylang-ylang aliejus skatina endorfinų gamybą, kurie turi analgetinį poveikį, sukelia euforiją ir skatina lytinę funkciją. Raminamai veikia krapai, pelargonijos, jazminai, ramunėlės, melisa, bigardija, vanilė, citrininis pelynas.

4). Antistresinis poveikis (bergamočių, galbanų, pelargonijų, jazminų, kalendrų, levandų, mimozų, bigardijų eteriniai aliejai).

Aromaterapijos entuziastai tai laiko natūralia priemone, padedančia atremti agresyvią miesto aplinką, prisotintą deginančių kvapų, toksiškų cheminių medžiagų, stipraus dirbtinių kvepalų ir maisto kvapiųjų medžiagų kvapų. Eterinių aliejų naudojimas vertinamas kaip priemonė atkurti žmogaus ir gamtos harmoniją. Skirtingai nei vaistai, aromaterapijoje naudojami eteriniai aliejai retai turi šalutinį poveikį, jų naudojimas gali pakeisti trankviliantus, mažinančius psichoemocinį stresą, ir psichostimuliatorius, gerinančius darbingumą. Eterinius aliejus galima naudoti ne tik medicininiais tikslais, bet ir tiesiog mėgautis jų aromatais, kaip daugelis žmonių tai daro tūkstančius metų. Aromaterapijos apribojimas, o kartais ir kontraindikacija yra alerginis žmogaus jautrumas, kurį būtinai reikia atsiminti.

Pagalba 7.5. Elgesio korekcija naudojant feromonus

Kūno kvapai sukelia elgesio ir fiziologines reakcijas, pasireiškiančias motinos elgesio moduliavimu, nuotaikų ir sutuoktinių santykių pokyčiais. Kai kurių žmogaus feromonų gebėjimas pagerinti nuotaiką gali būti naudojamas depresijai palengvinti. Kai kurios kvepalų kompanijos pradėjo gaminti kvepalus, odekolonus ir dezodorantus, kuriuose yra feromonų, kurie, gamintojų teigimu, palengvina meilės santykių užmezgimą. Kai kurios erotinio masažo technikos kartu su kūno kvapų (feromonų) poveikiu pasirodo esąs veiksmingas būdas atkurti potenciją.

Daugelio gyvūnų rūšių patinų feromonai gali pagreitinti patelių brendimą ir padidinti jų vaisingumą. Tuo pačiu metu grupėje dominuojančių suaugusių patinų šlapimo feromonai slopina žiurkių patinų jauniklių brendimą. Šis poveikis pasireiškia mažu testosterono kiekiu žiurkių jaunikliams ir jų lytinio vystymosi sulėtėjimu. Biologinė feromonų slopinamojo poveikio reikšmė yra silpniausių patinų pašalinimas iš reprodukcinės veiklos ir prisideda prie hierarchijos palaikymo tam tikroje bendruomenėje. Praktikuojamas kai kuriose vyrų bendruomenėse, demonstratyvus šlapinimasis ant vieno iš šios bendruomenės narių reiškia jam žemiausią socialinį rangą. Šiuo atžvilgiu buvo pasiūlyta naudoti vyriškus feromonus arba jų sintetinius analogus, siekiant slopinti seksualinį smurtą ir agresyvų elgesį, ypač tarp paauglių.

Seksualiniai išnaudotojai dažnai linkę aiškinti savo veiksmus aukos atžvilgiu kaip nesąmoningą potraukį. Vienas iš veiksnių, provokuojančių tokius veiksmus, gali būti aukos išskiriami feromonai, juolab kad esant stresui, kurį dažniausiai patiria auka, feromonų išsiskyrimas didėja. Šiuo atžvilgiu buvo pasiūlyta smurtauti linkusių asmenų „vomeronasalinė kastracija“, į jų vomeronasalinį organą įleidžiant cheminių medžiagų (ploviklių), kurios neleidžia veikti feromonams. Galima daryti prielaidą, kad tokia priemonė gali užkirsti kelią smurtiniams ne tik seksualinio pobūdžio veikoms, bet ir platesne prasme.

Klausimai savikontrolei

146. Kuris iš šių dalykų nėra uoslės jutimo sistemos dalis?

A. Uoslės neuroepitelis.

B. Uoslės lemputės.

B. Piriforminė žievė.

D. Parahipokampinis giras.

D. Postcentrinis gyrus.

147. Kuris iš šių dalykų nebūdingas uoslės receptoriams?

A. Jie egzistuoja apie 60 dienų.

B. Pakeistas naujais receptoriais, susidariusiais iš bazinių ląstelių.

B. Jie yra antriniai sensoriniai receptoriai.

D. Jie turi 10-20 blakstienų.

D. Turėkite G baltymų, kad suaktyvintumėte antruosius pasiuntinius.

148. Kas lemia individualų uoslės receptoriaus jautrumą kvapiosioms medžiagoms?

A. Kvapiosios medžiagos molekulės savybės.

B. Jutimo neurono uoslės profilis.

B. Absoliutus jautrumo slenkstis.

D. Diferencinio jautrumo slenkstis.

D. Uoslės gleivių išsiskyrimas.

149. Kurios ląstelės su savo aksonais sudaro šoninį uoslės taką?

A. Bipolinių receptorių ląstelės.

B. Pirminiai sensoriniai neuronai.

B. Uoslės svogūnėlių periglomerulinės ląstelės.

D. Uoslės svogūnėlių mitralinės ląstelės.

D. Uoslės svogūnėlių granuliuotos ląstelės.

A. Nosies pertvaros apačioje.

B. Viršutinėse nosies ertmės turbinose.

B. Vidurinėse nosies ertmės turbinose.

D. Uoslės svogūnėliuose.

D. Aukštesniuosiuose uoslės centruose.

151. Kurio iš šių kvapų trūksta Eimuro stereocheminėje klasifikacijoje?

B. Mint.

V. Kisly.

G. Muskas.

D. Putridas.

152. Į nosies ertmę patekusios kvapiosios molekulės sugeriamos:

A. Bipoliniai jutimo neuronai.

B. Atraminės ląstelės.

B. Bazalinės ląstelės.

D. Uoslės gleivės.

D. Antriniai tarpininkai.

153. Kuri antrųjų pasiuntinių sistema nenaudojama uoslės epitelio bipoliniuose sensoriniuose neuronuose?

A. Ciklinis adenozino monofosfatas.

B. Ciklinis guanozino monofosfatas.

B. Fosfolipazė C.

D. Inozitolis-3-fosfatas.

D. Diacilglicerolis.

154. Iš ko susidaro uoslės nervai?

A. Bipolinių ląstelių procesai.

B. Atraminių ląstelių skaidulos.

B. Bazinių ląstelių aksonai.

D. Mitralinių ląstelių skaidulų ryšuliai.

D. Kuokštinių ląstelių aksonai.

155. Kuri struktūra negauna aferentinių signalų iš uoslės takų?

A. Priekinis uoslės branduolys.

B. Uoslės lemputė.

B. Pertvara.

D. Piriforminė žievė.

D. Parahipokampinė žievė.

156. Kuri iš nurodytų žievės sričių yra aukščiausias uoslės jutimo sistemos integracinis lygis?

A. Pakaušio sritis.

B. Postcentrinis girias.

B. Priešcentrinis girias.

D. Viršutinė laikinoji gira.

D. Frontalinė sritis.

157. Kvapas padeda pagerinti našumą dirbant kompiuteriu:

A. Eukaliptas.

V. Limonas.

D. Rozmarina.

158. Kurių smegenų struktūra keičiasi veikiant feromonams ir lemia lytinį potraukį?

A. Uoslės lemputės.

B. Medialinis pagumburis.

B. Prefrontalinė žievė.

D. Laikinoji žievė.

D. Postcentral giri.

159. Koks terminas reiškia uoslės jautrumo pasikeitimą, kai malonūs kvapai pradedami suvokti kaip nemalonūs?

A. Anosmija.

B. Hiposmija.

B. Disosmija.

G. Macrosmia.

D. Mikrosmija.

160. Koks kvapas būdingiausias žmonių išskiriamiems feromonams?

A. Mint.

B. Muskis.

B. Eterinis.

G. Kaprilas.

D. Visi atsakymai neteisingi.

7 skyrius. Uoslės JUTIKLIO SISTEMA

Uoslės pojūčiai atsiranda dėl veiksmo kvapiosios cheminės medžiagos, patenkantis į nosies ertmę iš išorinės aplinkos kartu su oru įkvėpus arba iš burnos ertmės valgant. Kvapiosios medžiagos dirgina chemoreceptorių ląsteles uoslės neuroepitelis, tai yra pirminiai receptoriai. Šios ląstelės, esančios nosies ertmėje, yra periferinė uoslės sistemos dalis. Atstovaujamas jos centrinis skyrius uoslės lemputės, formuojant projekcijas į limbinės struktūros smegenys, o smegenų žievė dalyvauja vėliau apdorojant jutiminę informaciją. Skirtingai nuo daugelio žinduolių, priklausančių makrosmatika Turėdamas labai išvystytą uoslę, žmogus, kaip ir delfinai bei banginiai, priklauso mikrosmatika, kuriems kvapo vaidmuo organizuojant elgesį pasirodo esąs žymiai mažesnis.

Kvapiosios medžiagos ir kvapai

Kvapą skleidžiančios medžiagos turi būti lakios, kad kartu su oru patektų į nosies ertmę, ir tirpios, kad prasiskverbtų į receptorines ląsteles per uoslės gleivių sluoksnį, dengiantį nosies turbinų epitelį. Šiuos reikalavimus tenkina daugybė medžiagų, o žmogus sugeba atskirti tūkstančius skirtingų kvapų, tačiau griežto kvapo ir cheminės molekulės struktūros atitikimo nepavyko rasti. Dėl šios aplinkybės dauguma egzistuojančių kvapo teorijų yra pagrįstos savavališku kelių pirminių kvapų klasių identifikavimu pagal analogiją su esamais skonio būdais (7.1 nuoroda).

Dvidešimtojo amžiaus viduryje R. Moncrieffas pasiūlė egzistuoti kelių tipų uoslės chemoreceptorius, galinčius prijungti tam tikros stereocheminės konfigūracijos chemines molekules. Ši hipotezė buvo pagrindas stereocheminė kvapų teorija, kuris pagrįstas kvapiųjų medžiagų molekulių stereocheminės formos ir joms būdingo kvapo atitikimo nustatymu. Kvapiųjų molekulių forma nustatoma remiantis jų tyrimo rezultatais naudojant rentgeno spindulių difrakciją ir infraraudonųjų spindulių spektroskopiją, o vėliau konstruojami trimačiai molekulių modeliai.

Stereocheminės teorijos eksperimentinį pagrindimą atliko Amoore J. E., kuriam pavyko nustatyti septynias skirtingas klases tarp kelių šimtų tirtų kvapiųjų molekulių. Kiekvienoje iš jų buvo panašios stereocheminės molekulių konfigūracijos ir panašaus kvapo medžiagų. Visos medžiagos, turinčios panašų kvapą, taip pat turėjo geometriškai panašią molekulinę formą, kuri skyrėsi nuo kitokio kvapo medžiagų molekulių. Dirbtinai susintetintos, taigi ir gamtoje nepasitaikojusios tam tikros formos molekulės turėjo kvapą, atitinkantį joms suteiktą formą. Septyni kvapai, būdingi septynioms kvapiųjų molekulių klasėms, stereocheminėje teorijoje laikomi pagrindiniais, o visi kiti kvapai pagal šią teoriją paaiškinami įvairiais pirminių kvapų deriniais (7.1 lentelė).

Uoslės receptorius, skirtingai nei skonio receptorius, sužadina dujinės medžiagos, o skonio receptorius – tik vandenyje ar seilėse ištirpusios medžiagos. Medžiagos, suvokiamos per uoslę, negali būti skirstomos į grupes pagal jų cheminę struktūrą ar receptorių ląstelių sukeliamų reakcijų pobūdį: jos skiriasi didele įvairove. Todėl įprasta išskirti gana daug kvapų: gėlių, eterinių, muskuso, kamparo, iotos, puvimo, aitrų ir kt. Chemiškai panašios medžiagos gali būti skirtingų kvapų klasių, ir atvirkščiai, panašaus kvapo medžiagos gali turėti visiškai skirtingą cheminę prigimtį. Gamtoje atsirandantys kvapai dažniausiai yra įvairūs įprastinio kvapų skalės mišiniai, kuriuose vyrauja tam tikri komponentai.

Uoslės jutimo sistemos periferinis padalijimas.

Žmogaus uoslės receptoriai yra nosies ertmėje (5.16 pav.), kurią nosies pertvara padalija į dvi dalis. Kiekviena pusė, savo ruožtu, yra padalinta į tris nosies kriaukles, padengtas gleivine: viršutinę, vidurinę ir apatinę. Uoslės receptoriai daugiausia yra viršutinėje gleivinėje, o salelių pavidalu – vidurinėje nosies turbinoje. Likusi nosies ertmės gleivinės dalis vadinama kvėpavimo takų gleivine. Jis išklotas daugiaeiliu blakstieniniu epiteliu, kuriame yra daug sekrecinių ląstelių.

Ryžiai. 5.16.

Uoslės epitelis susidaro dviejų tipų ląstelės – receptorių ir atraminių. Išoriniame poliuje, nukreiptame į epitelio paviršių nosies ertmėje, receptorių ląstelės turi modifikuotus blakstienas, panardintas į gleivių sluoksnį, dengiantį uoslės epitelį. Gleives išskiria vienaląstės nosies ertmės kvėpavimo dalies epitelio liaukos, laikančiosios ląstelės ir specialios liaukos, kurių latakai atsiveria į epitelio paviršių. Gleivių tekėjimą reguliuoja kvėpavimo takų epitelio blakstienėlės. Įkvėpus kvapiosios medžiagos molekulės nusėda ant gleivių paviršiaus, jose ištirpsta ir pasiekia receptorių ląstelių blakstienas. Čia molekulės sąveikauja su specialiomis membranos receptorių vietomis. Didelis kvapiųjų medžiagų kiekis rodo, kad ta pati receptorių molekulė ant ląstelės membranos gali prisijungti prie kelių cheminių dirgiklių. Yra žinoma, kad receptorių ląstelės turi selektyvų jautrumą įvairioms medžiagoms, o tuo pačiu metu, veikiamos to paties dirgiklio, kaimyninės receptorinės ląstelės yra sužadinamos skirtingai. Paprastai, padidėjus kvapiųjų medžiagų koncentracijai, impulsų dažnis uoslės nerve didėja, tačiau kai kurios medžiagos gali slopinti receptorių ląstelių veiklą.

Kvapiosios medžiagos, be to, kad stimuliuoja receptorines ląsteles, gali sužadinti trišakio nervo (V poros) aferentinių skaidulų galus. Manoma, kad jie yra jautrūs aštriems ir deginantiems kvapams.

Išskirti aptikimo slenkstis Ir atpažinimo slenkstis kvapas. Skaičiavimai parodė, kad kai kurioms medžiagoms aptikti pakanka ne daugiau kaip aštuonių medžiagos molekulių kontakto su viena receptorių ląstele. Gyvūnai turi daug žemesnius uoslės slenksčius ir didesnį jautrumą nei žmonių, nes uoslė jų gyvenime vaidina daug didesnį vaidmenį nei žmonių. Esant mažoms kvapiosios medžiagos koncentracijoms, kurių vos pakanka „kažkokio“ kvapo pojūčiui sukelti, žmogus paprastai negali to nustatyti. Jie gali nustatyti tik tas medžiagas, kurių koncentracija viršija ribą.

Ilgai veikiant dirgikliui, uoslė susilpnėja: įvyksta adaptacija. Ilgai intensyviai stimuliuojant, adaptacija gali būti pilna, t.y. uoslė visiškai išnyksta.