Kreminės mėsos receptas orkaitėje. Kiauliena kepta su grietinėle ir sūriu. Kiauliena grietinėlėje – pagrindiniai gaminimo principai

Kiauliena grietinėlėje arba su grietinėlės padažu galima paruošti pagal daugybę receptų. Garsiausia troškintos kiaulienos kepimo grietinėlės padaže versija visame pasaulyje yra rusiška. Šiandien daugelis pasaulio šalių turi savo unikalius kiaulienos receptus grietinėlėje. Tokiu atveju mėsą galima troškinti keptuvėje arba lėtoje viryklėje arba kepti orkaitėje.

Kiaulienos grietinėlėje, paruoštos pagal šį žingsnis po žingsnio receptą, skonis primena troškintą kiaulieną keptuvėje grietinės padaže, tačiau skirtingai nei ji, ši mėsa neturės būdingo rūgštaus skonio.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.,
• Svogūnai - 3-4 vnt., vidutinio dydžio,
• Grietinėlė 20-30% riebumo - 200 ml.,
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Kiauliena grietinėlėje - receptas

Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais, kaip ir kotletus. Mėsą patartina perpjauti skersai grūdo.

Nulupkite svogūną. Norint paruošti troškintą kiaulieną grietinėlėje, svogūną reikia supjaustyti plunksnomis. Norint gauti plonų svogūnų plunksnų, kiekvieną svogūnėlį reikia perpjauti išilgai į dvi dalis. Po to pusę svogūno reikia išilgai supjaustyti plonomis juostelėmis.

Laba diena
Kreminiame padaže keptą kiaulieną mėgstu ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl to, kad šis patiekalas lengvai ir greitai paruošiamas, jam reikia minimalių ingredientų. Be to, beveik visi jie visada yra po ranka virtuvėje.

Nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite paruoštą mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies, maišydami medine mentele. Šiame etape prieskonių ir druskos nededu.

Kai tik mėsa išskiria sultis, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite kiaulieną, nepamirškite maišyti.

Per tą laiką reikia nulupti svogūną ir smulkiai pjaustyti.

Ir paruoškite kreminį padažą. Tam imame nepilną šaukštą miltų

Ir praskieskite trupučiu grietinėlės. Išmaišykite iki vientisos masės.

Nenustodami maišyti, supilkite likusią grietinėlę.
Dabar į padažą suberkite prieskonius. Aš turėjau kiaulienos prieskonių, kuriuose buvo paprika, kalendra, čiobreliai, mairūnai, kmynai ir bazilikas. Sumaišom.

Ir pagal skonį į padažą įberkite druskos. Jei norite, galite pridėti maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti. Padažas paruoštas.

Kai tik skystis keptuvėje užvirs ir mėsa pradės ruduoti, suberkite į ją susmulkintą svogūną ir kepkite, kol kiauliena iškeps.

Kai kiauliena bus paruošta, keptuvėje į mėsą įpilkite grietinėlės padažo.

Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nepamirškite išmaišyti mėsos.

Kai padažas šiek tiek sutirštės, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, patiekalas yra paruoštas.
Kadangi pati kiauliena yra riebi, ją geriau patiekti su virtomis daržovėmis ar dribsniais.
Mėsa pagal šį receptą yra minkšta ir sultinga, lengvo kreminio skonio. Kiaulienos mėgėjams rekomenduoju išbandyti šį patiekalą, pasirodo labai skanu.

Gero apetito!

Maisto gaminimo metas: PT00H50M 50 min.

Kad mėsa būtų ne tik aromatinga ir skani, bet ir sultinga bei minkšta, ją reikia virti su grietinėle. Šis ingredientas suteikia patiekalui minkštumo ir pikantiškumo. Be to, kreme yra naudingų medžiagų, kurių organizmui reikia kasdien.

O jei mėsą kepate su kreminiu padažu, ji įgauna visiškai nepakartojamą skonį. Su šiuo priedu galima derinti visų rūšių mėsą. Padažo pagrindas – vidutinio riebumo grietinėlė.

Tinkamai paruoštas jis yra lengvos konsistencijos, erdvus ir subtilaus kreminio skonio.

Mėsa grietinėlėje – bendrieji gaminimo principai

Sušaldyta mėsa prieš kepimą turi būti atšildyta.

Kad mėsa geriau įsisavintų grietinėlę, prieš kepant ją būtina išdžiovinti.

Norėdami paruošti kreminį padažą, sausoje keptuvėje pakepinkite miltus.

Užpilui paruošti rinkitės grietinėlę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20%.

Kad padažas būtų šiek tiek karštesnis, į patiekalą įberkite Dižono garstyčių ir šviežių čiobrelių.

Bet koks garnyras tiks bet kokiam patiekalui.

Jautiena grietinėlės padaže su konservuotais žaliais žirneliais

Ingridientai:

4 gabaliukai jautienos nugarinės;

4 vidutinės bulvės;

230 ml grietinėlės 35% riebumo;

Alyvuogių aliejus;

4 valg. l. konservuoti žalieji žirneliai;

6 vnt. vyšniniai pomidorai;

Pusė citrinos.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.

2. Bulves nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir kartu su bulvių griežinėliais sudėkite į dubenį. Viską apšlakstykite aliejumi ir druska. Sumaišykite ingredientus ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 25 minutes.

3. Nuplaukite nugarinę ir nusausinkite. Mėsą supjaustykite porcijomis. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite porą šaukštų aliejaus. Jautienos gabalėlius pakaitomis apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Iškeptą mėsą dėkite į lėkštę ir uždenkite folija.

4. Kai visi mėsos gabalėliai iškeps, sumažinkite ugnį ir į keptuvę supilkite aliejų. Tada įpilkite žaliųjų žirnelių, druskos ir grietinėlės. Virkite, maišydami, keturias minutes. Tada į mišinį išspauskite citrinos sultis ir įberkite pipirų. Sumaišykite ingredientus ir sudėkite mėsą į keptuvę. Troškinkite aštuonias minutes.

5. Patiekite mėsą užpylę padažu, šalia išdėliodami bulves ir pomidorus.

Vištienos mėsa grietinėlėje

Ingridientai:

530 g vištienos filė;

280 ml skystos grietinėlės;

Prieskoniai vištienai;

Išgrynintas vanduo;

Provanso žolelių mišinys.

Virimo būdas:

1. Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 arba 200 laipsnių.

2. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu nuimkite plėvelę ir kremzlę. Vištieną supjaustykite dviejų centimetrų storio gabalėliais ir išmuškite.

3. Susmulkintus gabalėlius suberkite į dubenį, užpilkite skysta grietinėle, pabarstykite druska, suberkite vištienos prieskonius, pipirus ir džiovintų Provanso žolelių mišinį.

4. Viską švelniai išmaišykite rankomis ir atidėkite vištieną marinuotis 35 minutėms.

5. Praėjus laikui, vištieną kartu su marinatu perkelkite į kepimo indą. Įpilkite ten dvi stiklines vandens ir įdėkite į orkaitę 45 minutėms.

6. Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštes ir patiekite karštą.

7. Prie grietinėlės vištienos dera keptos arba virtos daržovės.

Kalakutiena kreminiame padaže

Ingridientai:

670 g kalakutienos šlaunelių filė;

320 g bet kokių grybų;

160 ml sultinio (vištienos);

280 ml kefyro;

170 ml grietinėlės;

90 ml saulėgrąžų aliejaus;

2 dantys česnako

Virimo būdas:

1. Kalakutienos šlaunelių filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Sudėkite kalakutieną į dubenį ir suberkite pusę žiedais pjaustyto svogūno. Viską užpilti kefyru ir per naktį pamarinuoti šaldytuve.

3. Smulkiai supjaustykite likusį svogūną ir pakepinkite aliejuje įkaitintoje keptuvėje.

4. Pievagrybius supjaustykite dideliais gabalėliais, o česnaką nulupkite ir susmulkinkite.

5. Į svogūnus suberkite grybus ir česnaką ir viską kartu pakepinkite dar septynias minutes.

6. Į kitą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Įdėkite marinuotą kalakutieną ir marinatą ten. Mėsą kepkite ant stiprios ugnies penkias minutes.

7. Į kalakutą suberkite pakepintus svogūnus ir grybus. Viską užpilkite sultiniu ir, įberdami pipirų bei druskos, užvirinkite.

8. Uždenkite indą ir troškinkite 20 minučių, kol kalakutiena suminkštės. Pačioje pabaigoje į keptuvę supilkite grietinėlę ir kepkite 5 minutes.

9. Kalakutieną patiekite grietinėlėje kartu su virtais ryžiais arba bulvių koše, viską papuošdami kapotomis žolelėmis.

Vištienos mėsa su grybais grietinėlėje

Ingridientai:

290 g vištienos filė;

7 didelių pievagrybių;

Petražolės;

Šaukštas kvietinių miltų;

Daržovių aliejus;

Trys skiltelės česnako;

25 g sviesto;

240 ml grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Nupjaukite grybų šaknis ir tamsias vietas. Įdėkite juos į kiaurasamtį, nuplaukite ir leiskite visam vandeniui nutekėti.

4. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, o svogūną susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Supjaustykite žalumynus mažais gabalėliais.

5. Svogūną dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite tris minutes.

6. Sudėkite vištieną į svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

7. Ten sudėkite grybus ir kepkite dar tris minutes.

8. Į keptus ingredientus įberkite druskos, grietinėlės, pipirų ir miltų. Viską išmaišyti, suberti žoleles ir pavirti dar penkias minutes. Tada į indą įpilkite sviesto ir palikite 6 minutes.

9. Vištieną ir grybus patiekite kreminiame padaže iškart po kepimo.

10. Patiekalas puikiai dera su makaronais ir grikių koše.

Kiauliena kreminiame padaže

Ingridientai:

420 g kiaulienos nugarinės;

Penkios skiltelės česnako;

90 ml sauso vyno;

55 g sviesto;

70 ml alyvuogių aliejaus;

400 ml grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Mėsą padėkite ant lentos ir supjaustykite 1,5 cm storio sluoksniais.

2. Kiekvieną sluoksnį sutrinkite specialiu plaktuku ir pabarstykite pipirais bei druska.

3. Įkaitinkite aliejų ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.

4. Supilkite gabalėlius į kepimo formą ir užpilkite sausu vynu. Uždenkite indą aliuminio folija ir pašaukite mėsą į orkaitę pusvalandžiui 200 laipsnių temperatūroje.

5. Kol mėsa kepa, nulupkite česnaką ir svogūnus. Nuplaukite juos ir supjaustykite.

6. Ant viryklės uždėkite gilų puodą ir įpilkite į jį sviesto. Kai tik riebalai įkais, suberkite česnaką ir svogūnus ir troškinkite penkias minutes.

8. Išimkite gatavą kiaulieną iš orkaitės ir nuimkite foliją. Visą kepimo indo turinį perkelkite į puodą su grietinėle ir virkite 4 minutes.

9. Viską sudėkite atgal į skardą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Šį kartą folija dengti nereikia.

10. Mėsą patiekite grietinėlėje porcijomis kartu su troškintomis daržovėmis.

Veršiena grietinėlėje

Ingridientai:

390 g veršienos;

1 šaukštelis. granuliuotas cukrus;

6 vnt. džiovintos slyvos;

Šaukštas grietinės;

100 ml sauso raudonojo vyno;

Daržovių aliejus;

Gvazdikas.

Virimo būdas:

1. Veršienos mėsą nuplaukite ir perpjaukite skersai.

2. Gabaliukus išmuškite ir pabarstykite druska bei pipirais.

3. Kiekvieną gabalėlį apkepkite keptuvėje, kol iškeps.

4. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu.

5. Į likusį po kepimo aliejų supilkite vyną, citrinos sultis, suberkite gvazdikėlius, cukrų ir džiovintas slyvas. Virkite 5-7 minutes.

6. Toliau į keptuvę įpilkite grietinėlės ir druskos. Virkite padažą iki kreminės masės.

7. Veršieną dėkite į lėkštes ir užpilkite padažu.

8. Kaip garnyrą galite naudoti keptas bulves.

Jautiena kreminiame padaže su prieskoniais

Ingridientai:

Šiek tiek daugiau nei kilogramas jautienos;

10 mažų svogūnų;

Dvi morkos;

2 valg. l. Sachara;

Stiklinė riebios grietinėlės;

Du sultinio kubeliai;

Gvazdikas;

Dižono garstyčių šaukštas;

Pusė šaukšto malto cinamono.

Virimo būdas:

1. Jautieną nuplaukite ir sudėkite į greitpuodį. Suberkite pjaustytus svogūnus, juostelėmis pjaustytas morkas, kubelius ir karštu vandeniu. Kepkite, kol mėsa iškeps.

2. Į keptuvę suberkite cukrų, garstyčias, gvazdikėlius, cinamoną ir grietinėlę. Viską užpilkite puse stiklinės sultinio, pasūdykite ir virkite 15 min.

3. Gatavą jautieną supjaustykite plokščiais griežinėliais ir išdėliokite į lėkštes.

4. Kiekvieną jautienos gabalėlį užpilkite paruoštu padažu.

5. Į kiekvieną lėkštę dėkite iš sultinio išimtas daržoves ir pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.

Vištienos mėsa grietinėlėje su sūriu

Ingridientai:

kilogramas šviežios vištienos filė;

130 g kietojo sūrio;

260 ml riebios grietinėlės;

Trys čiobrelio šakelės;

Mažas šaukštas Dižono garstyčių;

Česnakai (trys skiltelės);

Rafinuotas augalinis aliejus.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite ir, nusausinę rankšluosčiu, padėkite ant lentos. Iš mėsos pašalinkite visą perteklių.

2. Kiekvieną krūtinėlę padalinkite per pusę išilgai, gabalėlius pagardinkite druska ir pipirais. Palikite mėsą kuriam laikui.

3. Norint greitai nuimti nuo česnako žievelę, ją reikia peiliu nuspausti ant lentos. Nuluptą česnaką nuplaukite ir per česnako presą perkelkite į lėkštę.

4. Čiobrelio šakeles dėkite ant pjaustymo lentos ir susmulkinkite.

5. Smulkia tarka sutarkuokite sūrį į švarią lėkštę.

6. Paimkite dubenį ir supilkite į jį grietinėlę, suberkite Dižono garstyčias, druską, česnaką, pipirus ir čiobrelius. Naudodami švarų šaukštą, viską gerai išmaišykite.

7. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Tada ant jos po vieną apkepkite vištienos filė gabaliukus, kol pusiau iškeps.

8. Paruoštą filė sudėkite į kepimo indą.

9. Vištieną užpilkite kreminiu užpilu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

10. Indą su mėsa dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite 25 minutes.

11. Vištiena turi būti sultinga ir aukso rudos spalvos.

12. Patiekalą patiekite į lėkštes kartu su keptomis bulvėmis išdėliodami vištienos gabalėlius.

13. Dėl grožio papuoškite filė sūrio padažu.

Aštri vištienos mėsa kreminiame padaže

Ingridientai:

Aštuonios vištienos kojos;

Du šaukštai gruziniškos adžikos;

175 ml grietinėlės;

Du lankai;

Dvi stiklinės vištienos sultinio;

40 g sviesto;

Daržovių aliejus;

Pora skiltelių česnako;

Šaukštas miltų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kojas ir nusausinkite jas servetėlėmis.

2. Mėsą pasūdykite, apibarstykite gruziniška adžika ir pipirais. Vištieną palikite marinuotis karštame padaže pusvalandžiui.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą.

4. Svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada ištraukite iš keptuvės visus svogūnus ir išmeskite.

5. Švarioje keptuvėje pakepinkite miltus iki rusvos spalvos.

6. Į keptuvę su aliejumi supilkite sultinį. Jei neturite sultinio, galite tiesiog atskiesti vištienos kubelį vandenyje. Į sultinį įpilkite grietinėlės, druskos, česnako ir pipirų. Sumaišytą mišinį užvirinkite, tada suberkite pakepintus miltus. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

7. Įdėkite kojeles į formą ir užpildykite paruoštu grietinėlės mišiniu.

8. Pusvalandį kepkite kojas grietinėlėje. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.

9. Leiskite gatavą patiekalą šiek tiek užvirti.

10. Patiekite kojas kartu su bulvių koše ir tortilijomis. Pastarąjį galima pamerkti į padažą, kuris lieka nuo kojų.

Mėsa kreminiame padaže – gudrybės ir naudingi patarimai

Jei norite, į kreminį padažą įpilkite bet kokių daržovių.

Jei prieš gamindami mėsą išplaksite, patiekalas bus dar švelnesnis.

Į padažą įpilkite česnako, kad pagerintumėte skonį.

Jei kepate mėsą su grietinėle, patiekalą galite pabarstyti sūriu likus keturioms minutėms iki paruošimo.

Norėdami patiekalui suteikti pikantiškumo, į kreminį padažą įmeskite čiobrelių šakelių.

Kiauliena kreminiame padaže skanu, mums labai patinka šis patiekalas! Mėsa pasirodo aromatinga ir skani. O koks padažas, PADAŽAS! Jis apgaubia kiekvieną mėsos gabalą, prisotina jį... Išvirti kiaulieną kreminiame padaže gana paprasta. Patariu vartoti neriebią kiaulieną, o vidutinio riebumo grietinėlę (15% arba 20%) – tada jūsų mėsa išeis būtent tokia, kokios jums reikia!

Norėdami virti kiaulieną grietinėlės padaže, paimkite kiaulienos minkštimą, grietinėlę 15-20% riebumo, svogūną, česnaką, augalinį aliejų, druską, maltus juoduosius pipirus.

Kiaulienos minkštimą supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.

Lengvai apkepkite kiaulieną augaliniame aliejuje. Mėsa turi šviesėti, bet ne ruduoti.

Į mėsą suberkite svogūną.

Kepkite kiaulieną ir svogūnus 5 minutes ant silpnos ugnies.

Į keptuvę supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską išmaišyti, grietinėlę beveik užvirti, ugnį sumažinti iki labai mažos ir troškinti mėsą, uždengusi keptuvę dangčiu, 20 min.

Kartkartėmis pakelkite dangtį ir mėsą išmaišykite.

Štai viskas, patiekalas paruoštas!

Kaip matote, viskas paprasta ir paprasta, bet taip skanu!!!