Lecho pomidorai 2 kg svogūnai morkos paprikos. Lecho gaminamas iš pipirų, pomidorų, morkų ir svogūnų. Receptai „Palaižysi pirštus. Lecho su baklažanais, pomidorais ir paprikomis receptas

Sveiki, mieli draugai ir mano tinklaraščio skaitytojai! Negalėjau atsispirti ir nusprendžiau tęsti straipsnių ciklą apie skanų lečą iš saldžiųjų paprikų ir pomidorų žiemai. Vis dėlto receptų yra tiek daug, kad neįmanoma jų sutalpinti į vieną straipsnį.

Ir šiandien papasakosiu dar keletą puikių šių salotų paruošimo variantų. Jei šiais metais turite daug derliaus, tai bus kaip tik jums. Galite tai padaryti įvairiais būdais ir tokiu užkandžiu pamaloninti savo šeimą bei draugus.

Visada pavydėjau tiems, kurie turi pakankamai vietos susidėti žiemos reikmenis norimais kiekiais. Deja, miesto sąlygomis tai ne visada įmanoma. Bet, laimei, turiu vyrą auksinėmis rankomis. Jis sugalvojo man papildomą sandėliuką iš įprastos spintos, pridėjo kelias lentynas ir voila. Tai labai patogu, beje, patariu įsidėmėti.

Be šiandieninių užkandžių, norėčiau rekomenduoti susipažinti ir su receptais bei ruošiniais. Beje, taip pat labai rekomenduoju perskaityti kolegos straipsnį apie korėjietiško stiliaus pomidorų gaminimą stiklainiuose https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, gana įdomių variantų. Man jie patiko.

Bet grįžkime prie savo temos ir susipažinkime su geromis skanaus naminio lecho galimybėmis.

Noriu priminti, kad visi stiklainiai turi būti sterilizuoti prieš pildant gatavą produktą. Virkite dangčius mažiausiai 5 minutes.

Ir aš pradėsiu nuo savo mėgstamo metodo. Lecho yra sodraus, šiek tiek saldaus skonio. Iš siūlomų ingredientų gaunama 6–6,5 litro gatavo produkto, tai yra maždaug aštuonios pusės litro skardinės

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos - 2 kg
• Pomidorai – 2,5-3 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Cukrus - 200 gr
• augalinis aliejus - 200 ml
• Stalo actas 9% – 100 ml
• Česnakai - 1 galva
• Druska - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą ir patogumui supjaustykite griežinėliais. Tada gerai sutrinkite trintuvu iki tyrės. Tada supilkite į tinkamą indą ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite.

2. Kol pomidorai verda, stambia tarka susmulkiname morkas ir supilame į sultis. Ten įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Virkite 10 minučių.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Sudėkite į morkas ir kepkite dar 10 minučių.

4. Tuo tarpu paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Tada nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į likusias daržoves, išmaišykite ir virkite 15 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto ir augalinio aliejaus.

5. Vos išjungę ugnį, iš karto paskirstykite daržovių masę į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip paruošti saldų lečą iš paprikų ir pomidorų žiemai

Štai paprastesnis receptas. Bet vis tiek labai skanu ir aromatinga. Šiuo metodu pabandykite susukti kelis stiklainius ir vėliau pavaišinkite svečius. Jiems tai tikrai patiks.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3,5 kg
• Saldieji pipirai - 2,5 kg
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį ir sugedusias vietas. Perkiškite per mėsmalę, supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas bei plėveles. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Tada, kai pomidorų masė užvirs, nugriebkite putas. Tada įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pipirų. Viską išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Nuo to momento, kai užvirs, virkite dar 30 minučių. Pabaigoje įpilkite acto, išmaišykite ir išjunkite.

3. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir uždenkite šiltu rankšluosčiu ar antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės, maždaug dieną. Tada padėkite į vėsią, šiltą vietą iki žiemos.

Skanaus lečo su pomidorais ir paprika receptas be acto – apsilaižysi pirštus

O dabar noriu pasakyti, kaip pasigaminti tokias nuostabias salotas be acto, augalinio aliejaus ir sterilizacijos. Ir gamindami nesugaišite daugiau nei valandos. Bus labai skanu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 3 šaukštai
• Šviežios žolelės (bazilikai, krapai, salierai) - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį (imu apynius-suneli, lauro lapą, kvapniuosius pipirus)
• Česnakai - 2 gvazdikėliai

Paruošimas:

1. Pusę pomidorų supjaustykite griežinėliais, išmeskite šerdį. Sudėkite juos į puodą. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Atsiųsk ir ten. Toliau į keptuvę reikia įdėti druskos ir cukraus. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 min. Iki to laiko mūsų daržovės duos sulčių. Likusius pomidorus nulupkite nuo visko, kas nereikalinga, supjaustykite ketvirčiais ir kol kas atidėkite.

2. Pasibaigus skirtam laikui, į troškintas daržoves suberkite prieskonius, smulkintas žoleles ir išmaišykite. Tada sudėkite likusius pomidorus. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirę virkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintus česnako gabalėlius.

3. Dabar sudėkite gatavas salotas į stiklainius (iš anksto pasirūpinkite sterilizavimu), užsukite dangtelius, apverskite, suvyniokite ir palikite, kol atvės. Reikėtų laikyti vėsioje vietoje.

Agurkų lecho gaminimas su pomidorais, morkomis ir paprikomis

Sudariau jums labai šaunų vaizdo įrašo receptą. Jūs tiesiog privalote išbandyti šį gydymą. Nuostabus aromatas ir skonis. O agurkai liko tokie traškūs, kad jau dabar norisi valgyti. Bet ne, reikia palikti žiemai, o dabar valgyk šviežias daržoves.

Ingridientai:

• Pomidoras - 2 kg
• Agurkai – 2,5 kg
• Morkos - 300-500 gr
• Paprika - 8 vnt
• Česnakai - 3 galvutės
• Augalinis aliejus - 150-200 ml
• Actas - 50 ml
• Cukrus - 7 šaukštai. l. (su skaidrėmis)
• Druska - 2 šaukštai. l.

O kaip viską teisingai padaryti, pamatysite šiame vaizdo įraše.

Manau, jums nebus sunku paruošti tokias nuostabias salotas, nes šiame recepte nėra nieko sudėtingo. Ir tu ką tik tai supratai.

Kaip pasigaminti lecho su pomidorais, cukinijomis ir paprikomis žiemai

Dar vienas puikus receptas su mano mėgstamiausia daržove – cukinijomis. Apskritai man labai patinka ruoštis su juo, pavyzdžiui, arba žiemai. Išbandykite ir šį receptą.

Ingridientai:

• Cukinijos (nuluptos) - 1 kg
• Pomidorai - 1,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Cukrus - 100 gr
• Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Pirmiausia nulupkite cukinijas. Supjaustyti kubeliais. Tada iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Iš pomidoro išimkite šerdį ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2. Susmulkintus pomidorus suberkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant ugnies, kol užvirs. Kai užvirs, karts nuo karto pamaišydami virkite dar 10 minučių.

3. Tada suberkite cukinijas ir pipirus. Supilkite augalinį aliejų ir švelniai išmaišykite. Kai užvirs, virkite 30 minučių. Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką. Likus 1 minutę iki virimo, įpilkite acto ir uždenkite dangčiu.

4. Tada sudėkite lečą į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite sterilizuotus dangtelius. Apverskite, uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Šias salotas galima laikyti tiek kambario temperatūroje, tiek vėsioje vietoje.

Lecho su baklažanais, pomidorais ir paprikomis receptas

Man labai patinka toks daržovių derinys kartu. Todėl noriu su jumis pasidalinti šiuo lecho paruošimo būdu. To mane išmokė mano mylima teta. Labai verta moteris ir nuostabi virėja. Jei žinotum, kaip ji gamina, visi patiekalai bus laižomi pirštais. Man dar toli iki to. Bet viskas ateina su patirtimi ir praktika.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg
• Svogūnai - 350 gr
• saldieji pipirai - 350 gr
• Pomidorai - 550 gr
• Karštieji pipirai - pagal skonį
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 50 gr
• Actas 9% – 20 ml
• Augalinis aliejus - 50 g

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Aitriąją papriką nulupkite nuo sėklų, nuimkite kotelį ir supjaustykite gabalėliais. Slinkite juos per mėsmalę. Tada supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Kol verda, pasirūpinkite likusiomis daržovėmis. Abiejose baklažanų pusėse nupjaukite galus ir supjaustykite kubeliais. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba žiedų ketvirčiais. Į pomidorus sudėkite visas pjaustytas daržoves. Viską išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies, uždengę dangtį. Virkite daržoves 30 minučių. Tada įberkite druskos ir cukraus ir virkite dar 10 minučių. Likus 2 minutėms iki pabaigos, į keptuvę supilkite actą.

3. Paruoštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Į keptuvę įdėkite virtuvinę servetėlę ir sudėkite stiklainius. Supilkite karštą vandenį iki pakabų ir virkite 20 minučių.

4. Atsargiai išimkite ir susukite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Na, mano brangieji. Tai viskas siandienai. Pažiūrėkite, išsirinkite ir gaminkite pagal šias galimybes. Ir jau visai netrukus jus nudžiuginsiu nauja labai skanių receptų porcija. Kurie? Dar nesakysiu. Labai greitai viską pamatysite patys.

O kol kas linkiu sėkmingo pasiruošimo ir gero apetito!

Apskritai lecho yra vengrų, o ne bulgarų virtuvės patiekalas, kaip įprasta manyti. O tradicinio vengriško lecho receptas labai skiriasi nuo įprastų saldžiųjų paprikų salotų pomidorų padaže. „Kulinarinis Edenas“ paruošė jums skaniausius lecho receptus - nuo gerai žinomų iki neįprastų. Ar nusprendėte paruošti lecho žiemai? Tada kimbame į darbą!

Ingridientai:
1,4 kg žaliosios saldžiosios paprikos,
600 g pomidorų,
2 svogūnai,
80 g kiaulienos riebalų,
50 rūkytos šoninės,
5 g paprikos,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Nulupkite žaliųjų pipirų ankštis ir supjaustykite išilgai į 8 dalis. Pomidorus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį, tada į ledinį vandenį, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į puodą suberkite riebalus ir pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytą šoninę iki skaidrumo, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite papriką, išmaišykite ir į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus ir papriką. Įberkite druskos ir troškinkite ant stiprios ugnies. Kai dalis skysčio išgaruos, uždenkite dangčiu ir sumažinkite šilumą. Troškinkite, kol baigsite.

Tai tas pats receptas, kuris laikomas lecho protėviu, kurį mes įpratę patiekti ant stalo žiemą. Į gatavą lečą galima įdėti dešrelių ar dešros, įmaišyti ir iškepti išplaktus kiaušinius arba troškinimo pradžioje galima įdėti šiek tiek ryžių. Bet šis lecho receptas nelabai tinka kaip pasiruošimas žiemai, nebent surizikuosite ir pusvalandį sterilizuosite stiklainius. Tarp kulinarijos specialistų labiausiai paplitęs receptas yra bulgariškas lecho ir daugelis jo variantų.

bulgarų lecho (be acto)

Ingridientai:
1 kg saldžiosios paprikos,
1 kg pomidorų tyrės,
2 valg. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos.

Paruošimas:
Įvairiaspalves paprikas supjaustykite išilgai plačiomis juostelėmis arba kvadratėliais. Šviežių pomidorų tyrę (pramuštą per mėsmalę arba susmulkintą trintuvu) pavirkite 2-3 kartus. Įberkite druskos, cukraus, smulkintų pipirų ir maišydami virkite 20-30 min. Susukite į sterilizuotus stiklainius.

Ingridientai:
4 kg pomidorų,
5 kg pipirų,
1 krūva Sachara,
2 valg. druskos,

2 valg. 9% acto.

Paruošimas:
Pomidorus perkiškite per mėsmalę, papriką supjaustykite išilgai į 6-8 dalis. Gautą pomidorų masę supilkite į puodą, suberkite cukrų, druską ir padėkite ant ugnies. Užvirus suberkite į puodą pipirus ir aliejų, užvirkite ir virkite 30 min. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Ingridientai:
2 kg pipirų,
3 kg pomidorų arba 2 litrai pomidorų sulčių,
2 didelių morkų,
2 valg. druskos,
3 valg. Sachara,
10 gvazdikėlių,
2-3 ankštys aitriosios paprikos,
300 g česnako,
10 žirnelių kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:
Nuluptus pomidorus pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu. Papriką supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską išmaišyti, įdėti druskos, cukraus, prieskonių, uždėti ant ugnies ir užvirti. Virkite po virimo 5-10 minučių. Karštą dėti į sterilizuotus stiklainius, uždengti dangteliais ir pasterizuoti: litrų stiklainius – 10 min., 3 litrų stiklainius – 20 min. Suvynioti.

Lecho su morkomis ir pomidorų sultimis

Ingridientai:
2,5 kg saldžiosios paprikos,
500 g morkų,
1 litro pomidorų sulčių,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
½ stiklinės cukraus,
½ puodelio augalinio aliejaus,
1 šaukštelis 70% acto,
¼ stiklinės vandens.

Paruošimas:
Sumaišykite pomidorų sultis ir prieskonius, pavirkite 10 min., suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, pavirkite dar 10 min. Tada sudėkite morkas ir paprikas, virkite 10 minučių. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Ingridientai:
2,5 kg pomidorų,
1,5 kg saldžiosios paprikos,
1 svogūnas,
30 g česnako,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
2 valg. Sachara,

4-5 lauro lapai,
¼ šaukštelio. maltų kvapiųjų pipirų,
1 šaukštelis 70% acto.

Paruošimas:
Pomidorus perkiškite per mėsmalę ir virkite 10 minučių, kol susidarys putos. Perspauskite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną pusžiedžiais, viską sudėkite į pomidorų tyrę. Suberkite druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir troškinkite uždengę, kol pipirai suminkštės. Sudėkite tarkuotą česnaką ir 3-5 v.š. daržovių aliejus. Išimkite lauro lapą. Užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite, supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:
3 kg saldžiosios paprikos,
3 kg svogūnų,
4 kg pomidorų,
1 valgomasis šaukštas. paprika,
druska, aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį,
alyvuogių aliejaus kepimui.

Paruošimas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus plačiomis juostelėmis. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite griežinėliais. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, nukelkite nuo ugnies ir suberkite papriką bei 1 valg. vandens. Uždėkite ant ugnies, virkite 5 minutes, įberkite pipirų, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite pomidorus ir maišydami troškinkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Sumažinkite ugnį iki minimumo, pasūdykite, įberkite aitriųjų pipirų ir uždengę troškinkite dar 10 minučių. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Lecho (be acto)

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
1 kg pipirų,
2 valg. daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. druskos.

Paruošimas:
Nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite. Paprikas supjaustykite plačiomis juostelėmis ir sumaišykite su pomidorais. Viską troškiname, kol suminkštės. Pasūdykite, virkite dar 5 minutes, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
3 kg raudonųjų ir 1 kg žaliųjų pipirų,
1 stiklinės augalinio aliejaus,
½ puodelio 9% acto,
2 valg. druskos,
2-4 v.š. Sachara.

Paruošimas:
Pomidorus be odelės sutrinkite į tyrę, sumaišykite su smulkintais pipirais ir prieskoniais, virkite 30 minučių nuo užvirimo. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Ingridientai:
6 kg pomidorų,
5 kg žaliosios paprikos,
500 g morkų,
1 česnako galvutė,
2-3 v.š. druskos,
75 ml 9% acto,
200 g cukraus,
125 ml augalinio aliejaus,
1 ankštis aitriosios raudonosios paprikos,
petražolės ir salierai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus ir morkas perkiškite per mėsmalę, smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles ir aitriąją papriką, viską išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite, virkite 15 min. Į mišinį suberkite griežinėliais supjaustytą papriką, leiskite užvirti ir virkite 45 minutes. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite parai.

Ingridientai:
5 kg raudonųjų saldžiųjų pipirų,
3 litrai pomidorų sulčių,
1 kg morkų,
1-2 ankštys aitriosios paprikos,
1 krūva Sachara,
100-150 g 9% acto,
200 g augalinio aliejaus,
3,5 a.š. druskos,
100-150 g česnako,
petražolės ir krapai.

Paruošimas:
Papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis, morkas sutarkuokite stambia tarka, aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Viską, išskyrus česnaką ir žoleles, sluoksniais sudėkite į puodą, supilkite pomidorų sultis ir virkite 20 minučių nuo užvirimo. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 10 min. Prieš pat kepimo pabaigą suberkite smulkintus žalumynus. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Lecho ruošiamas ne tik iš saldžiųjų paprikų, išradingi virėjai yra sugalvoję daugybę lecho iš kitų daržovių receptų. Siūlome keletą įdomių receptų.

Ingridientai:
2 kg cukinijų,
1 kg saldžiosios paprikos,
400 g pomidorų pastos,
1 stiklinė vandens,
150 g cukraus,
300 g augalinio aliejaus,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
½ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų,
70 g 9% acto.

Paruošimas:
Sumaišykite pomidorų pastą, vandenį ir prieskonius, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Į verdantį marinatą suberkite susmulkintas cukinijas ir pipirus ir troškinkite 30 minučių. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Aštrus cukinijų lecho

Ingridientai:
3 kg cukinijų,
100 g česnako,
6 saldžiosios paprikos,
1 ankštis aitriosios paprikos,
1 litro pomidorų sulčių,
2 valg. druskos,
1 puodelis 9% acto,
1 puodelis cukraus.

Paruošimas:
Susmulkinkite česnaką, saldžiąją ir karčiąją papriką, supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos, cukraus, acto, gerai išmaišykite ir virkite 10 min. Į pomidorų mišinį suberkite cukinijas ir kepkite dar 20 min. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Lecho iš pernokusių agurkų

Ingridientai:
5 kg agurkų,
2,5 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos,
200 g cukraus,
200 g 6% acto,
300 g sviesto,
3 valg. druskos,
1 česnako galva.

Paruošimas:
Pomidorus ir papriką sutriname blenderiu, supilame į puodą, suberiame cukrų, druską, actą, aliejų ir 15 minučių pakaitiname ant silpnos ugnies. Agurkus nulupkite, jei per kieti, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Virkite 10 minučių, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Agurkų lecho

Ingridientai:
3 kg agurkų,
1 kg svogūno,
1 krūva Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
½ puodelio augalinio aliejaus,
½ stiklinės vandens,
500 g pomidorų pastos,
malti juodieji arba raudonieji pipirai - pagal skonį,
100 g 9% acto.

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus agurkus, ir troškinkite 10 minučių. Suberkite smulkiai pjaustytus agurkus ir troškinkite dar 15-20 min. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Lecho su baklažanais

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
1,5 kg mėsingų raudonųjų ir žaliųjų paprikų,
1,5 kg baklažanų,
2 valg. druskos,
½ stiklinės cukraus
½ puodelio augalinio aliejaus.

Paruošimas:
Pomidorus sumalkite mėsmale arba blenderiu, supilkite į puodą ir virkite nuo užvirimo 25-30 min. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, virkite dar 25-30 minučių. Suberkite stambiais kubeliais supjaustytas paprikas, kubeliais nenuluptus baklažanus, užvirkite, virkite 25-30 min., karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Sėkmės ruošiant lecho žiemai!

Larisa Shuftaykina

Pirmasis receptas yra labiausiai paplitęs. Be abejo, tavo močiutė, mama ar uošvė taip uždarė pasaulio saulėlydį. Pažvelkime į klasiką, kur paprikas lydi tik svogūnai ir pomidorai.

Mums reikia:

• Paprika - 3 kg (sverkite nuluptą)
• Pomidorai - 2 kg (+/- 20 vidutinio dydžio)
• Svogūnai - 10-12 vienetų vidutinio dydžio
• Augalinis aliejus - 1 stiklas
• Cukrus - 1 stiklinė
• Stalo actas 9% - 100 ml
• Rupi akmens druska - pagal skonį

*Tokiam daržovių kiekiui naudojame 2 v.š. šaukštai be stiklelio

*1 stiklinė - 250 ml

*Galite dėti česnako pagal skonį - 3-4 dideles skilteles

• Sterilizuoti 500 ml arba 1 litro stiklainiai

Kaip gaminti.

Sterilizuojame stiklainius. Patogus orkaitės būdas:

• Stiklainius ir dangtelius išplauname šepetėliu ir soda (!).
• Pašaukite į šaltą (!) 120-130 laipsnių Celsijaus orkaitę.
• Įkaitinę orkaitę iki nustatytos temperatūros, stiklainius palaikykite ten 5-7 minutes. Įsitikinkite, kad stiklainiai yra visiškai sausi.
• Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes.

Padarykime daržoves.

Kruopščiai nuplaukime spalvingą ingredientų rinkinį. Nulupkite papriką ir svogūnus.

Paprikas perpjaukite išilgai į 4 dalis. Paskutinis pjūvis yra skersai, maždaug 1 cm žingsniais, kad būtų sukurtos trumpos juostelės.

Pereikime prie pomidorų.

Bendra taisyklė visiems lecho receptams.

Jei pomidorai plona odele, juos tiesiog supjaustykite ir sutrinkite trintuve arba sumalkite mėsmale.

Jei veislė stora odele, tai pirmiausia kiekvieną pomidorą perpjauname skersai (ant užpakalio) ir nuplikome verdančiu vandeniu. Tada pomidorus labai lengva nulupti ir susukti be odelės.

Svogūną nulupame ir gatavose salotose supjaustome taip, kaip jums patinka: pusžiedžiais, ketvirčiais arba vidutiniu kubeliu.

Troškinimui naudojame didelius indus – emaliuotus arba nerūdijančio plieno.

Pomidorų tyrę dėkite ant ugnies ir suberkite cukrų bei sviestą. Jei esate tikri dėl druskos kiekio, galite iš karto įdėti druskos. Nors skonis, spalva – nėra bendražygio. Pirmą kartą druskos rekomenduojame dėti troškinimo pabaigoje, reguliuoti sūrumą pagal savo skonį.

Išmaišykite tyrę ir suberkite susmulkintą svogūną. Dar kartą išmaišykite ir kaitinkite iki užvirimo, retkarčiais pamaišydami. Virkite svogūną pomidorų tyrėje 1-2 minutes.

Suberkite pipirus, gerai išmaišykite ir kaitinkite iki užvirimo. Nuo to momento, kai užvirs, virkite 10-15 minučių. Čia būtinai pabandyk po gabalo, kad laiku jį išjungtumėte. Pipirai turi tapti minkšti, bet nepervirti. Elastinis švelnumas yra geriausia pagrindinio skanaus lecho veikėjo tekstūra.

Kai tik pipirai išvirs, supilkite actą ir leiskite užvirti. Išjunkite šildymą.

Jei naudosime česnaką, susmulkinkite jį mažais kubeliais ir supilkite pabaigoje tuo pačiu metu kaip ir actą.

Lečo skanaujame, ar nėra druskos ir cukraus. Jei reikia, pridėkite norimą akcentą. Mėgstame subalansuotą saldžiarūgštį skonį su tik pakankamai druskos.

Karštą patiekalą perkelkite į sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki viršaus. Susukame geležinį dangtelį, apverčiame ir uždengiame antklode - lėtam aušinimui.

Idealu laikyti vėsioje vietoje. Bet tai galima padaryti ir kambario temperatūroje. Ruošinio saugos riba išliks iki pavasario.

Žemiau siūlome dar 3 lecho su paprika variantus. Jie skirtingi, bet vaikiškas malonumas „Tu apsilaižysi pirštus! tiks visiems.

Lecho su morkomis, kad būtų daugiau saldumo

Po pirmojo sėkmingo išleidimo iš karto įsimylėjome išplėstą asortimentą. Esame labai atsidavę morkų ir kopūstų gerbėjai.

• Pridėti morkų į lecho yra labai paprasta! Daržovių kiekiui pagal aukščiau pateiktą klasikinį receptą pakanka paimti 5-8 vidutinės morkos. Morkas supjaustykite stambiai, toks pjaustymas yra universalus.
• Mėgstame ir įmantresnį variantą – įvairių dydžių šiaudelius („Hurray!“ Berner trintuvui). Skaniai pasirodys ir puslankiai ar mažo storio (0,5-0,8 cm) apskritimai. Vienas iš 3 pagrindinių Berner priedų taip pat padeda mums atlikti šį pjovimą.
• Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas morkas kartu su pipirais.
• Kitas - pagal aukščiau aprašytą algoritmą.

Jei morkos storos griežinėliais (1 cm), suberkite jas į pipirus, leiskite užvirti ir virkite 5-7 minutes.

Lecho be acto įdomiam eksperimentui

Jis taip pat skanus ir gerai laikomas. Jei jus trikdo acto kaip konservanto nebuvimas, galite drąsiai rizikuoti. Vienas stiklainis eksperimento sumetimais nėra toks didelis maisto suvartojimas.

Patys buvome nustebinti, kaip gerai toks vyniotinis laikomas. Žinoma, patartina jį pastatyti vėsioje vietoje (spinta šaltame balkone, lodžijoje ar rūsyje). Nors įveikus inerciją ir pagalvojus, pomidorų dėka lecho rūgšties yra daugiau nei pakankamai. Toks preparatas be problemų stovės tris keturis mėnesius.

Vienintelis recepto taškas yra didesnis dėmesys siuvimo įrankio ir indų sterilumui.

Mums reikia:

• Pomidorai - 3 kg (apie 30 vidutinio dydžio gabalėlių)
• Saldžiosios paprikos - 6-7 didelės daržovės (mažiausiai pusė paimkite raudonąsias)
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
• Česnakai - 6-7 didelės gvazdikėliai

Kaip gaminti, gerai aprašyta vaizdo įraše.

pastaba stambiai pjaustytoms paprikoms. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas klasikiniame recepte.

Sekite nuoseklų pristatymą su stambiu planu ir tekstiniais raginimais ant rėmelių. Pasiseks net pradedančiajai namų šeimininkei!

Baklažanų lecho - vyresnės kartos mėgstamiausias

Smagus receptas mėlynos spalvos mėgėjams.

Mums reikia:

• Baklažanai - 2 kg
• paprika - 500 g
• Morkos - 500 g
• Pomidorai - 1 kg
• Svogūnai - 4 vnt. Vidutinis dydis
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Cukrus - 100 g
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai be stiklelio
• Actas 9% lentelė - 100 ml
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml

Kaip gaminti.

Nuplaukite visas daržoves.

Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Tada daržoves iš anksto pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje 5 minutes. Ir nupilkite vandenį per kiaurasamtį ir leiskite baklažanams atvėsti. Šis trumpas virinimas pašalina mėlynių kartumą.

Kitas būdas kovoti su kartumu: galite įberti druskos ir palaukti, kol išsiskirs sultys, tada išskalauti kiaurasamtyje. Pasirinkite jums patogų išankstinio gydymo variantą. Nerekomenduojame apsieiti be jo. „Zakatka“ gali būti kartaus skonio, tačiau yra didelė rizika, kad ji nebus gerai laikoma.

Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Taip pat galite sutarkuoti stambia tarka.

Raudonąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Mums patinka, kad pjūvis būtų artimas klasikiniam, kaip ir pirmame aukščiau esančiame recepte. Pažiūrėkite į nuotrauką žemiau: jums reikia ilgo šiaudelio. Sėklinius pipirus perpjaukite išilgai į 4 dalis. Jei norite ilgų šiaudelių, kiekvieną dalį vėl supjaustykite išilgai (!) plonomis juostelėmis.

Susmulkinkite česnaką taip, kaip mums patinka, gatavame patiekale. Mes tai padarėme kitaip. Geriausi variantai: kai česnakas susmulkintas plonais kubeliais arba mažais kubeliais. Nors tinka ir greitas variantas – patrinti arba išspausti.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plonu lanku.

Trys morkos ant rupios trintuvės. Galite naudoti Berner ploną, trumpą šiaudelį.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną 1-2 minutes. Suberkite morkas ir troškinkite dar 3-5 minutes.

Sudėkite pjaustytas paprikas, pjaustytus pomidorus ir baklažano gabalėlius. Troškinkite daržoves 35-40 minučių.

Praėjus 15 minučių po visų ingredientų sumaišymo, įpilkite cukraus.

Troškinimo pabaigoje įberiame druskos, o pačioje pabaigoje – česnako kubelius ir actą.

Karštą lečą perkeliame į sterilizuotus stiklainius, susukame, apverčiame ir suvyniojame.

Gatavą siūlę laikome 4-5 mėnesius, geriausia vėsioje vietoje. Butui tinka nešildomas įstiklintas balkonas/lodžija.

Baklažanų lečą mėgsta vyresnioji šeimos karta. Su juo elgiamės ramiau. Baklažanai yra specifinė daržovė, ypač skirta kūdikių maistui.

Renkantis iš dviejų variantų su didelėmis vasarinėmis daržovėmis, dažnai renkamės ala lecho salotas su cukinijomis. Mes turime . Jis neutralesnis ir juokingai lengvai paruošiamas iš bet kokių cukinijų (senų irgi!), pigiausių pomidorų ir bet kokios spalvos paprikų.

Tai viskas siandienai. Nors ne! Šiek tiek daugiau apie privalumus. Sudėtyje yra raudonųjų paprikų ir pomidorų stiprus antioksidantas likopenas. Jo pranašumas yra jo stabilumas termiškai apdorojant daržoves. Tai reiškia, kad dėl virimo ir troškinimo lečuose, pomidorų pastoje ir kituose salotų padažuose su augaliniu likopeno šaltiniu yra daug gydomųjų karotinoidų, kad būtų užtikrinta gera sveikata.

Paprikos lecho žiemai verta trumpų pastangų. "Tikras džemas!" pasakys tiek namo svečiai, tiek pirkimo proceso dalyviai. Įtraukite į daržovių pjaustymą vyresnius vaikus ir pakvieskite pasirinkti mėgstamą receptą ar daržovių gabalėlių dydį. Magijos atidaryti stiklainį, kurį pasidarėte kur nors gruodį, negalima palyginti su trimis kelionėmis į prekybos centrą.

Kokius žiemos receptus mėgstate gaminti su visa šeima? Laukiame jūsų atsiliepimų komentaruose! Iki pasimatymo „Paprasti receptai“ – „Naminiai preparatai“. Pagarbiai, svetainės autorių komanda

Ačiū už straipsnį (3)

Niekada nenustoju stebėtis ir džiaugtis tuo, kiek daug lecho rūšių egzistuoja šiame pasaulyje! Vieni ruošia tik iš paprikų ir pomidorų, vieni deda baklažanų, kiti – pupelių... Apskritai yra kur klajoti! Aš taip pat ne išimtis: mėgstu lecho, todėl kiekvienais metais žiemai uždarau keletą variantų. Mano naujausia patirtis – lecho iš morkų ir svogūnų receptas. Ir patirtis buvo labai sėkminga!

Kaip ir bet kuris lecho posūkis, šis išėjo ryškus ir patrauklus, o morkos pridėjo šiek tiek gaivumo ir spontaniškumo. Kalbant apie skonį, čia viskas labai gerai: bet kokiu atveju neturiu kuo skųstis. Manau, tiek mano šeima, tiek draugai įvertins šį morkų, svogūnų ir pomidorų lecho receptą žiemai, kai ateis laikas jį išbandyti.

O jums, kaip ir man, turėtų patikti lecho su morkomis ir svogūnais ruošimo procesas: viskas gana paprasta, lengva ir net be sterilizacijos. Na, ar aš tave sudominau? Tada bėgame į virtuvę ir ruošiame lečą iš pomidorų ir paprikų, svogūnų ir morkų!

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1,5 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 3 kg bulgarų pipirų;
• 7-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 4-5 šaukštai druskos;
• 100 ml 9% acto.

*Nurodytas jau paruoštų ingredientų svoris. Iš tokio kiekio gaunama maždaug 7,8 litro lecho.

Kaip paruošti lecho iš paprikų, morkų ir svogūnų:

Lecho gaminimas iš paprikų, morkų ir svogūnų prasideda nuo pomidorų. Lecho renkamės prinokusius mėsingų, nesupuvusių veislių pomidorus. Nuplauname, nuimame kotelį, pomidorus susmulkiname mažais gabalėliais, kad tilptų į mėsmale esančią skylutę. Pomidorus permetame per mėsmalę.

Renkamės storasienes paprikas, dažniausiai raudonos spalvos. Iš paprikos pašalinkite stiebą, sėklas ir plėveles. Papriką supjaustykite mažais - apie 2-2,5 cm.. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Į keptuvę, kurioje kepsime lečą, supilkite augalinį aliejų, suberkite paprikas, svogūnus ir morkas.

Išmaišykite ir troškinkite apie 15 minučių, kol pusiau iškeps. Per tą laiką masę atsargiai išmaišyti 2-3 kartus.

Įdėkite susuktus pomidorus, 4 šaukštus druskos, cukraus, pipirų žirnelius, kaip reikalauja morkų lecho receptas, svogūnus ir pomidorus.

Išmaišykite, užvirinkite ir troškinkite 10 min.. Patikrinkite, ar nėra druskos. Jei reikia, pasūdykite (jei pomidorai saldūs, druskos gali prireikti daugiau). Supilkite actą ir troškinkite dar 5 minutes.

Paruoštas lecho su morkomis ir svogūnais nedelsiant supakuojamas į sausus, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromas.

Apverskite bulgarų lecho, pomidorų, morkų, svogūnų stiklainius aukštyn kojomis ir gerai apvyniokite. Laikykite taip, kol visiškai atvės.