Apskaita restoranuose. Ką turi žinoti pradedantysis buhalteris-skaičiuotuvas, arba buhalterinės apskaitos specifika restoranų versle! Atvykimas ir išlaidos kavinėje

Labai AČIŪ už svetainę, bendravardis! Radau atsakymus į daugelį klausimų, kurie kyla svarstant galimybes atidaryti savo kavinę JŪSŲ svetainėje.
Plačiau parašykite apie prekių judėjimo fiksavimą: kas, kur, kada ir kas pildo dokumentus?

Olga.

Sveiki Olga.

Produktų judėjimas turi būti griežtai kontroliuojamas. Ir būtinai perteikite šią idėją visiems darbuotojams. Be to, klauskite jų griežtai, kitaip susidursite su visiška painiava. Be to, tai taip pat svarbu darbuotojų kontrolei, nes virėjai (o dar labiau barmenai) mielai vagia. Sąžiningų ir padorų žmonių, žinoma, nesmerksiu, bet vis dėlto taip nutinka ir, patikėkite, net dažniau, nei atrodo. Be to, darbuotojai paprastai nemėgsta pildyti dokumentų ir dažnai bando „atsikrauti“, o jums taip pat teks su tuo susitvarkyti. Virėjai, kaip ir barmenai, yra finansiškai atsakingi asmenys, todėl pritrūkus jiems nurašomi atlyginimai. Tai geras ir patikimas būdas motyvuoti jų sąžiningą darbą...

O dabar tiesiogiai apie dokumentų valdymą. Šiandien yra daugybė įvairių programų, kurių pagalba vykdomas dokumentų srautas. Bet jei pradiniame etape planuojate viską daryti rankiniu būdu, aš jums apibūdinsiu „standartinį“ metodą, kurį turėjau visose įstaigose ir dirbau efektyviai.

1. Pradėkime nuo produktų pirkimo. Tai galima padaryti 2 būdais. Pirmuoju atveju jį jums atneša tiekėjai. Antruoju atveju dalis gaminių perkama turguje arba netoliese esančioje parduotuvėje.

1.1. Jei tiekėjai atvežė jums, tuomet jie privalo palikti vieną sąskaitos egzempliorių (su visų prekių sąrašu), sąskaitą ir kasos pajamų orderį (CRO), jei atsiskaitoma grynaisiais. PKO ir sąskaita faktūra siunčiama į buhalteriją. Tačiau duomenis iš tiekėjų sąskaitos faktūros prekes priimantis asmuo (prekių ekspertas ar virėjas arba jūs asmeniškai) įrašo į „“, kurios tada atiduoda virėjui ar barmenui (priklausomai kur buvo pristatytos prekės). Šioje sąskaitoje faktūroje nurodomos ir pirkimo kainos, ir pardavimo kainos, kuriomis gaminiai siunčiami į virtuvę ir barą. Tai yra, pirkimo kainos yra tos, už kurias pirkote prekes. O pardavimo kaina yra kaina su savo antkainiu, už kurią atiduodi produktus virtuvei ir barui.

2. Jei produktai perkami parduotuvėse, tai daroma taip. Buhalteris atskaitingam asmeniui (asmeniui, kuris eina į parduotuves) tam tikrai sumai išduoda apskaitinį kasos orderį (COS). Tada žmogus eina į parduotuves ir pirkdamas paima pardavimo kvitus arba tiesiog kvitus, jei parduotuvės čekiuose yra visas įsigytų prekių sąrašas su jų svoriu ir kaina. Beje, jei svoris nenurodytas, tai kulinarai turi patys sverti maistą. Nors geriau tai daryti bet kokiu atveju, nes mūsų parduotuvės dažnai „nuodėmauja“ ant pakuotės užrašydamos neteisingą svorį, o vėliau dėl to gali nukentėti virėjai. Tada už pirkimą atsakingas asmuo užpildo avanso ataskaitą (kur nurodo, kam išleido pinigus ir prideda visus kvitus). Mūsų „pirkėjai“ iš karto užpildė „Prekių išleidimo sąskaitą“, kur buvo parašyta, ką pirko, kiek sumokėjo pinigų ir kokias pardavimo kainas nurašė virtuvės ir baro gaminius.

3. Virėjai ir barmenai savo pamainos pradžioje privalo pašalinti likučius – tai yra kiekybine ir pinigine išraiška suskaičiuoja visus produktus, kurie yra bare ir virtuvėje jų pamainos pradžioje. Ir visa tai įrašyta „“.

4. Jie įrašo likučius pinigine išraiška „ » eilutėje „Balansas dienos pradžioje“. Tada visos pamainos metu virėjai ir barmenai surenka visas jiems išrašytas prekių išdavimo sąskaitas ir įrašo jų numerį, datą ir bendrą sumą prekių ataskaitoje, skiltyje „kvitas“. Skiltyje „Išlaidos“ rašo pinigų sumas, už kurias atidavė prekes. Tai atliekama pagal užsakymo sąskaitą faktūrą. Tai reiškia, kad pasibaigus pamainai virėjas ir barmenas priima visus užsakymus (jie gali būti standartinės formos, kurią aš padariau sau ir kurią galima atsisiųsti „“, arba jie gali reikšti tiesiog paprastus lapus, kuriuos padavėjai atiduodami į virtuvę (jei įstaiga nedidelė, tuomet užsakymą gali priimti ir barmenas, tada jis perduos informaciją apie užsakymą į virtuvę ir įrašys savo užsakymus barui)) ir iš jų gautą informaciją įrašys į gaminio ataskaitos išlaidas. Į išlaidas įrašėme ir visa kita – darbuotojų maistą, pasibaigusių galiojimo terminą produktų nurašymą ir t.t. Tai yra visi tie produktai, kurių virėjas vienaip ar kitaip „atsikrato“ ir kuriuos privalo nurašyti nuo savęs.

5. Pasibaigus darbo pamainai virėjas ir barmenas paima „Balansą dienos pradžioje“, prie jo prideda sumas iš „Gaunamų“ ir atima sumas iš „Išlaidų“ ir įrašo bendrą sumą „Balansas dienos pabaiga“. Tada jie perskaičiuoja produktų likučius, įrašo juos „Likučių ataskaitoje“ ir sumas bei įrašo prekių ataskaitoje „Faktinis likutis“. Ir tada matai rezultatą. Jei Faktinis likutis didesnis nei Likutis darbo dienos pabaigoje, vadinasi, susidaro perteklius (jokia problema, virėjai ir barmenai gali tik pasidžiaugti, kad gerai atliko savo darbą J. Nors vis tiek turėtų būti proto ribose). Ir jei faktinis likutis yra mažesnis už likutį dienos pabaigoje, tada yra trūkumas, kurį galite išspręsti kaip norite)). Jei jis labai mažas, galite lengvai jį pamiršti, šiek tiek pabardami darbuotojus, o jei jis didelis, galite kaltinti virėją ar barmeną.)

Trumpai apibendrinsiu, jei staiga susipainiotumėte)).

Pamainos pradžioje virėjas (barmenas) paima „Likusio apskaitos žiniaraščio“ formą ir ją užpildo, suskaičiuodamas visus produktus. Tada pamainos metu jis gauna prekes pagal “sąskaitas už prekių išrašymą” ir šias sumas įrašo į “Gamtą” “Prekės ataskaitoje”. Tada Prekių ataskaitos „Išlaidoje“ įrašo sumas, už kurias pervedė prekes pagal užsakymą-sąskaitą. Ir apskaičiuoja „Likučiai dienos pabaigoje“ Produkto ataskaitoje. O pasibaigus pamainai jis perskaičiuoja faktinius likučius, įrašydamas juos į „Likučių įrašą“ ir „faktinį likutį“ Prekės ataskaitoje. Ir su jauduliu žiūri į rezultatą – perteklius ar trūkumas?))) Nors daugeliu atvejų šie skaičiai vis tiek buvo artimi nuliui, tai yra, produkto ataskaita buvo visiškai nuosekli, be jokių trūkumų ar pertekliaus.

P.S. Tik tuo atveju, pakartosiu čia aukščiau aprašytus dokumentus, suformuotus į vieną failą – atsisiųskite
‘);

Apskaita kavinėje turi daug skirtumų nuo kitų veiklos rūšių. Čia yra niuansų, būdingų kiekvienai ekonomikos sferai. Apskaitai kavinėje tai yra prekės savikaina ir papildomi pirminiai dokumentai. Nors verta iš karto paminėti, kad šie sunkumai kyla LLC, kaip ir individualus verslininkas, atidarantis kavinę - tai bus aptarta toliau. Individualūs verslininkai buhalterinės apskaitos neveda, valstybė juos nuo jos atleido, labai retais atvejais OSNO yra individualūs verslininkai su apskaita, bet tai labai reti atvejai, dažniausiai apskaitą kavinėse vykdo UAB, bet apskaitą už prekes , patiekalai, ingredientai, žinoma, identiški.

Apskaita kavinėje: pirminiai dokumentai

Norėdami visiškai tvarkyti apskaitos įrašus kavinėje, jums reikės konkrečių vieningų formų:

Skaičiavimo kortelė (OP-1) yra pagrindinis dokumentas, atspindintis patiekalo pardavimo kainą. Jos pagrindu ateityje bus pildomi visi kiti, susiję su įgyvendinimu. Kiekvienai prekei išduodama kortelė. Jis apskaičiuojamas pagal 100 patiekalų ingredientų kainą. Čia įrašomi visi išlaidų pokyčiai. Kortelę tvirtina direktorius.
Meniu planas (OP-2) - tai patiekalų ir jiems paruošti reikalingų produktų sąrašas, kurį virėjas sudaro pasiruošimo patvirtinti direktoriui išvakarėse.
Sąskaita už prekių išleidimą iš sandėliuko (OP-4) – naudojama išleidžiant produktus į maisto gamybą ir skyrius (virtuvė, baras, bufetas ir kt.). Surašyta dviem egzemplioriais ir įforminama buhalterinėmis kainomis arba pardavimo ir apskaitos kainomis, jei jos skiriasi.
Indų ir indų sunaikinimo, išmetimo ir praradimo aktą (OP-8) komisija surašo dviem egzemplioriais: vienas apskaitai, kitas lieka finansiškai atsakingam asmeniui.
Produkto pardavimo ir išleidimo iš virtuvės aktas (OP-10) - sudarytas remiantis grynųjų pinigų dokumentais. Parduodami patiekalai dokumente sugrupuoti pagal tipus.
Ataskaita apie produktų ir taros judėjimą virtuvėje (OP-14) – atsižvelgiama į produktų ir taros gavimą ir suvartojimą. Pildoma pagal sandėlio dokumentus, tiekėjų sąskaitas faktūras, pardavimo ataskaitas.
Užsakymas-sąskaita (OP-20) yra mokėjimo dokumentas, kuriame atsispindi patiekalo pavadinimas ir jo bendra kaina. Ši forma reikalinga norint gauti lėšas iš kliento iš anksto užsakant banketus, maitinimą šventėms ir kitiems renginiams. Šis dokumentas yra avanso ir galutinio mokėjimo pagrindas.

Yra daug daugiau vieningų formų, kurios naudojamos maitinimo organizacijose. Bet čia viskas priklauso nuo įmonės specifikos. Aukščiau yra dažniausiai pasitaikantys. Be šių dokumentų, taip pat reikalingas įprastas pirminis dokumentas, kuriame įrašomas darbo užmokestis, žaliavos, mokesčiai, kasos aparatas ir bankas.

Kavinės išlaidos

Apskaita kavinėje apima mažmeninės indų kainos apskaičiavimą, kitaip tariant, apskaičiavimą. Pirmiausia turite sukurti technologinius žemėlapius kiekvienam savo kavinės meniu elementui. Tai maitinimo dokumentai, kuriuose pateikiama informacija apie receptą, gaminimo technologiją, perdirbimo nuostolius ir kalorijų kiekį. Galite naudoti paruoštas technologinių žemėlapių kolekcijas. Jais naudodamasis buhalteris-skaičiuotuvas apskaičiuoja gamybos savikainą. Patiekalo pardavimo kaina bus lygi savikainai, padaugintai iš antkainio.

Kai kavinė perka produktus iš tiekėjų, jie pirmiausia patenka į sandėlį, o ne tiesiai po šefo peiliu. Todėl į apskaitą kavinėje reikėtų įtraukti ir atsargų apskaitą. Skirtingai nei prekybos ar gamybos įmonėje, čia viskas daug sudėtingiau. Pirma, dėl dažno žaliavų judėjimo. Antra, nuolat reikia atlikti inventorizacijas ir nustatyti perteklių bei trūkumą. Trečia, būtina nurašyti daug greitai gendančių produktų. Tai reikalauja daug dokumentų. Be to, pats sandėlis turi atitikti SANPIN standartus. Daugeliu atžvilgių kavinės apskaita atitinka medžiagų apskaitą kitose pramonės šakose.

Atskira istorija – grynųjų pinigų operacijos. Buhalterinė apskaita kavinėje apima kasos aparato priežiūrą pagal teisės normas ir, žinoma, kur mes galime pabėgti nuo internetinių kasų? Turi būti nustatytas grynųjų pinigų likučio limitas darbo dienos pabaigoje, surašyta kasos knyga, kasininko-operatoriaus žurnalai. Kasos aparatų naudojimas kavinėse yra privalomas.

Apskaita kavinėje: pagrindinės sąskaitos

Maitinimo įmonės, tvarkydamos buhalterinę apskaitą kavinėje, daugiausia naudoja tris sąskaitas: 20, 41 ir 44. Išlaidos kaupiamos gamybos savikainos sąskaitoje (20). Tiesą sakant, tai sudaro gamybos sąnaudas. „Prekės sandėliuose“ (41) skirta produkcijos priėmimui iš tiekėjų ir gatavų patiekalų apskaitai. 44 sąskaitoje kaupiamos išlaidos kavinės išlaikymui, darbuotojų atlyginimams, nuomai ir kt. Finansiniai rezultatai atsispindi 90 sąskaitoje.

Mokesčiai

Apskaita kavinėje taip pat yra skirta nuodugniai apskaičiuoti pajamas ir išlaidas, kurios bus apmokestinimo pagrindas. Registruojant įmonę, kuri teiks maitinimo paslaugas, galima pasirinkti bet kurią apmokestinimo sistemą: bazinę, supaprastintą mokesčių sistemą arba UTII (tačiau jau eina paskutiniai metai, 2020 m. jos nebeliks). Tačiau prieš pasirinkdami turėtumėte atidžiai apsvarstyti kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus. Juk nuo to priklausys mokesčių našta. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad nepriklausomai nuo pasirinkto režimo, visada reikės skaičiuoti ir mokėti atlyginimo mokesčius.

Norėdami kavinėje tvarkyti apskaitą, mokesčių apskaitą, darbo užmokestį, mokesčius ir įmokas, turite naudoti apskaitos programą. Naujas produktas, kurį nori išbandyti dauguma buhalterių, yra įmonės SKB Kontur internetinė apskaita – „Kontur Accounting“. Net jei įmonė veikia 1C, tada pradėti dirbti su apskaita internetu yra labai paprasta – tereikia atsisiųsti duomenų bazę ir išbandyti, kaip veikia reali internetinė apskaita (USN, UTII, OSNO), užsiregistravę galėsite nemokamai naudotis visomis turimomis funkcijomis. mėnuo:

Jei jums reikia pateikti ataskaitas tik internetu, o visi to nori, nes jums nereikia niekur eiti, sėdėti, stovėti ar gulėti Rusijos Federacijos mokesčių inspekcijos ir pensijų fondo koridoriuose, tada galite naudokite universalųjį, per kurį galite siųsti paruoštas ataskaitų formas. Tai yra, buhalteris juos sugeneruoja bet kurioje programoje ir įkelia, reguliavimo institucijos gauna ataskaitas ir siunčia patvirtinimą. Tačiau universalios programos ne visada tinka kavinėms, dažniausiai tenka susitvarkyti, naudotis keliomis programomis, tarp jų ir internetinėmis paslaugomis, nors šiuolaikinių technologijų plėtra leidžia naudotis tik internetinėmis paslaugomis, deja, kavinių, restoranų savininkams, universaliomis ir visomis Nėra internetinės paslaugos.

Inventorius yra neatsiejama darbo proceso dalis įstaigos gyvenime – ir, ko gero, vienas nuobodžiausių. Nepaisant to, būtent jos dėka galite išvengti daugumos pristatymo, nurašymo, sąskaitų apmokėjimo ir personalo kontrolės problemų.

Norint efektyviai ir greitai atlikti inventorizaciją, geriausia savo įstaigoje įdiegti vieningą apskaitos sistemą, kuri automatiškai nurašys iš sandėlio sunaudotus produktus, primins apie pristatymus ir pan. Pavyzdžiui, kaip gali padaryti Plakatas. ir išbandykite patys, pirmos 15 dienų nemokamos.

Padėjo mums išspręsti šią sunkią ir svarbią problemą Jekaterina Kochurova, restoranų agentūros „Resto-school“ direktorius. Mes specialiai ją apklausėme šiam straipsniui.

Kas yra restorano inventorius?

Inventorizavimas – tai ne tik likučių skaičiavimas ir planuoto likučio palyginimas su tikruoju. Inventorizacijos rezultatas tiesiogiai veikia jūsų realias pajamas ir ribinį pelną.

Pažiūrėkime, kaip restoranuose turi būti atliekama inventorizacija, kaip dažnai, kas ir, svarbiausia, ką daryti su inventorizavimo rezultatais.

Kaip dažnai reikia atlikti inventorizaciją?

Priklausomai nuo patikrinimo laiko ir apimties, yra keletas inventoriaus tipų:

Kas mėnesį. Gaminių, eksploatacinių medžiagų, dezinfekavimo priemonių ir kitų namų apyvokos prekių apskaita.

Kas savaitę. Paprastai tai yra tik produktų apskaita.

Kasdien. Baro likučių apskaita. Kiekvieną vakarą vadovas arba vyriausiasis barmenas atlieka inventorizaciją, o barmenas uždaro pamainą ir valo savo darbo vietą. Kasdienis virtuvės inventorius yra labai brangus, todėl itin retas.

Neplanuota. Staigus inventorius, apie kurį niekas, išskyrus jus, nežino. Tai gali būti atsitiktinis tam tikrų prekių patikrinimas arba visas virtuvės ar baro inventorius. Pagrindinis šio požiūrio dalykas yra netikėtumo efektas.

Kas atlieka inventorizaciją?

Atsakingi asmenys – vadovas, virėjas, vyriausiasis barmenas. Inventorizacijos metu nustatyti likučių trūkumai, kaip taisyklė, paskirstomi finansiškai atsakingiems darbuotojams. Ir tai yra visi, kurie turi prieigą prie inventoriaus: virėjai, barmenai, padavėjai, vadybininkai.

Ką gali parodyti inventorius:

1. Klaidos apskaitos vienetuose. Pavyzdžiui, pagal sa Įvesdami likučius nurodote kiekį vienetais, o apskaitos sistemoje ši prekė įrašoma pakuotėmis.

Pavyzdžiui, vienoje iš kavinių, su kuria dirbau, pagal inventorizacijos rezultatus buvo 48 000 rublių pliusas. Faktas yra tas, kad pergamentinis popierius sumuštiniams pakuoti buvo gautas pakuotėse, o likutis inventorizacijos metu buvo atvežtas lakštais.

Su eksploatacinėmis medžiagomis turite elgtis labai atsargiai, ypač jei parduodate daug prekių išsinešimui ar pristatymui. Šiuo atveju teisinga sąnaudas skaičiuoti atsižvelgiant į vartojimo reikmenis. Tai padės jums analizuoti valdymo ataskaitas, ji bus objektyvi ir reali. Į tokių daiktų apskaičiavimą geriau įtraukti pakuotes, taip pat kontroliuoti, kaip darbuotojai parduoda prekes: salėje ar išsinešti (kad pakuotė būtų teisingai nurašyta).

2. Pasikartojančios pozicijos. Pavyzdžiui, „šaldytos krevetės“ ir „šaldytos krevetės“. Technologiniuose žemėlapiuose nurodyta viena pozicija, o sandėlyje prekės priimamos pagal kitą. Tai labai greitai atskleidžiama per inventorizaciją.

3. Virėjai ir barmenai nedirba pagal techninius reikalavimus. korteles, nesivadovaukite receptu – būna perskirstymas porcijomis.

4. Dideli likučiai sandėlyje esančios prekės. Geriau užsakyti produktus dažniau, bet mažiau. Tai yra „įšaldyti“ pinigai, kurie taip pat turės įtakos jūsų ribiniam pelnui, iš kurio apmokate visas mėnesines išlaidas.

5. Skaičiavimų trūkumai. Kai matote, kad tos pačios pozicijos likučiai nuolat skiriasi, turite patikrinti skaičiavimo korteles, kuriose yra ši pozicija.

6. Vagystė. Apie šį tašką plačiau kalbėsime toliau.

7. Lojalumo galimybės.

Taip, taip, net tai paslėpta jūsų inventoriuje! Štai kavinių pavyzdys. Dažnai tose Kapučino gaminimo kortelėje nurodomas didesnis pieno kiekis, nei patenka į svečio puodelį (priežastis ta, kad į ąsotį reikia įpilti tam tikrą pieno kiekį, kad paruoštume tobulą putą, tačiau puodelių dydžiai gali skirtis, ąsotyje gali likti pieno). Gerose kavinėse baristos supranta, kad pieno putos užteks vos kelioms sekundėms, ir sąžiningai jį išpila, jei kito užsakymo nėra. Taigi, inventorizuojant kavinėje, pienas dažnai būna „pliusas“ (su sąlyga, kad techninėje kortelėje atsižvelgiama į paruošimo specifiką).

Būtent šiuose pieno privalumuose atsiranda lojalumo galimybės: užuot išpylus pieną, galima paruošti kapučino ar latte ir padovanoti svečiui – jau seniai sėdinčiam prie stalo. nuobodu, arba kas atėjo pusryčiams šviežių kruasanų ir jau nusipirko kavos. Poveikis toks, kad svečias prisimins jūsų įstaigą, apie tai papasakos visiems ir kitą kartą tikrai nekeis jūsų į kitą kavinukę. Jums tai yra espreso kavos nurašymas rinkodarai (nepamirškite nurašyti, kitaip kava nueis į minusą).

Stenkitės nepraleisti tokių akimirkų kaip galimybė pasinaudoti pranašumais, kad padidintumėte svečių lojalumą. Nėra tokio dalyko kaip per daug lojalumo.

Vagystė

Populiariausias būdas – kelis kartus naudoti tą pačią lentelę su „dažnais“ užsakymais. Tai ypač pasakytina apie įstaigas su nedideliu meniu, kur yra perkamiausių prekių. Pavyzdžiui, kavinėje – kapučino, bare – viskis ir kola ir t.t.. Pateikus užsakymą atspausdinama svečio sąskaita, tačiau stalas neuždaromas, o sąskaita anuliuojama. Taigi kitą kartą darant tą patį užsakymą nauja lentelė nesukuriama, o tiesiog vėl atspausdinama svečio sąskaita – tokiu būdu per vieną lentelę galima pereiti kelis užsakymus. Be vagysčių yra ir kitų, su kuriomis taip pat reikia kovoti.

Kaip elgtis su vagyste:

Dieną stebėkite, ar ilgai neužsidaro stalai, „kabantys“.

Išanalizuokite vidutinį aptarnavimo laiką. Jei staiga atsiranda nuokrypis nuo vidutinio greičio, pažiūrėkite, kuris darbuotojas ir kurioje pamainoje jis labiausiai pastebimas. Tada galite dar giliau išanalizuoti lenteles, atsižvelgdami į užsakytus patiekalus ir gėrimus, ir nustatyti modelį.

Atlikite atrankinę neplaninę inventorizaciją būtent tų daiktų (ingredientų), kurie naudojami ruošiant populiarius patiekalus ir gėrimus.

Yra ir kitas būdas, bet jis sudėtingesnis. Juose. Žemėlapyje turėtų būti atsižvelgiama į atliekų procentą (daržovių valymas, apkarpymai - apskritai viskas, kas patenka į šiukšliadėžę). Tuomet iškart pastebėsite, jei šis rodiklis staiga pasisuks nuo 20% iki 80% (ir dažniausiai tai nėra patys pigiausi daiktai, pavyzdžiui, aštuonkojai ar ananasai). Pasirodo, svečias gavo vieną ananasą į kaklą, o barmenas pasiėmė sau - nebūtinai su pačia preke, o su pinigais, pavyzdžiui, dėl blogų čekių.

Ką daryti su neatitikimais?

Peržiūrėkite skaičiavimus ir techninius kortelės.

Patikrinkite apskaitos vienetus sistemoje.

Sugalvokite lojalumo sistemą (produktams, kurie dėl gamybos technologijos yra pelningi).

Papildomai kontroliuokite tas pozicijas, kurios reguliariai būna neigiamos.

Vykdykite papildomus mokymus pradedantiesiems virėjams ir paskirkite jiems mentorius.

Kaip analizuoti:

Pažymėkite elementus, kuriuose yra neatitikimų.

Jei tai gabaliniai gaminiai – tai, ko patys negaminate (sultys, vanduo, sausainiai ir pan.), dar kartą patikrinkite savaitės sąskaitas faktūras. Jei juose nėra klaidų, tai gali būti kelios trūkumo priežastys: vagystė, pamiršta nurašyti „vėlavimas“, neatidumas mušant.

Jei tai yra ingredientai, iš kurių gaminate, turite suprasti skaičiavimus ir technines detales. žemėlapių, o jei juose nėra klaidų, reikia patikrinti, kaip tiksliai kulinarai laikosi recepto. Jei viskas tvarkoje, lieka nesavalaikiai nurašymai ir vagystės.

Priimtinas trūkumo ir nurašymo procentas įvairių tipų įstaigoms

Bet koks neatitikimas dėl trūkumo nepriimtina, tai yra darbo neorganizavimo ir prastos kontrolės rodiklis.

Pagal nurašymą:

Įvairių tipų įstaigų inventoriaus specifika

Įstaigų su gatavą produkciją inventorius yra vienetų apskaita. Tai turėtų būti daroma kuo dažniau, galbūt net kasdien. Taip iš karto galite nustatyti klaidas sąskaitose, apskaitos vienetuose ir nustatyti vagystės atvejus. Panaši situacija ir su barais: kol barmenas uždaro pamainą, vadovas inventorizuoja.

Įstaigoms, parduodančioms daug produktų išsinešimo ar pristatymo būdu, labai svarbu reguliariai sekti atsargas ir pakuotes. Būtinai įtraukite juos į savikainos lapą ir atsižvelkite į savikainą.

Įstaigoms, kuriose vykdomas visas gamybos procesas, likučiai yra techninių reikalavimų atitikimo rodiklis. kortelių ir tinkamo pirkimo.

Problemos su baro ir virtuvės inventoriumi

Dažniausia problema yra ruošinių apskaita, kurie naudojami tiek bare, tiek virtuvėje.

Pavyzdžiui, šaldytos braškės ir cukrus. Tiesą sakant, galite turėti likučių, kuriuose yra tiek pačių ingredientų, tiek atskirai, tiek kaip braškių padažo dalis. Galite naudoti tiek bare, tiek virtuvėje. Svarbiausia nepainioti likučių pagal skyrius, bet būtinai atsižvelkite į barą atskirai ir virtuvę atskirai. Prieš įtraukdami likučius, turite juos įtraukti į inventorių. kortelę braškių padažui ir nurodykite, kiek šio padažo gramais iš tikrųjų liko. Tada sistema automatiškai perskaičiuos kiekvieną ingredientą gramais ir pridės padaže esantį kiekį prie „neapdoroto“ pavidalo. Papildomi ir alternatyvūs inventorizavimo metodai

Papildomi metodai yra neplaninė atskirų prekių inventorizacija. Svarbus netikėtumo efektas: niekas iš darbuotojų neturėtų suprasti, kada galite atlikti inventorizaciją. Alternatyvus metodas, tiksliau, analizės metodas, padedantis inventorizuoti, yra kasdienis nurašymo aktų tikrinimas ir kontrolė su nurašymo priežasčių analize. Jei tai darysite kasdien, galėsite nedelsdami pakoreguoti savo maisto prekių užsakymą ir daug greičiau pastebėti problemines vietas, kad galėtumėte jas pašalinti ateityje.

Planuokite reguliarumą, paskirkite atsakomybę ir išmokykite darbuotojus teisingai gauti sąskaitas faktūras (žinoma, jei to nepadaro buhalteris). Patikrinkite, ar viskas techniška. kortelės, įskaitant tuščias, yra įtraukiamos į jūsų apskaitos sistemą. Ir būtinai atsiminkite: Inventorizacijos rezultatus reikia nuolat analizuoti, tai yra nuolatinis procesas.

Tai padės supaprastinti inventorių mažoms ir didelėms įstaigoms. Programa turi lanksčią ir patogią sandėlio apskaitos funkcionalumą, o faktinius likučius sandėlyje galite matyti bet kuriuo metu.

Įvadas

1.2 Analitinė ir sintetinė apskaita restorane

2. Restoranų verslo apmokestinimas

Išvada

Naudotos literatūros sąrašas

Įvadas

Nagrinėjamos temos aktualumas slypi tuo, kad viešojo maitinimo apskaitą apsunkina tai, kad ji apima viešojo maitinimo produktų gamybos, pardavimo ir vartojimo organizavimo apskaitą.

Produkcijos savikainos skaičiavimas yra svarbiausias apskaitos aspektas viešojo maitinimo įstaigose. Savikainos skaičiavimas yra organizacijos vieneto kaštų skaičiavimo lapas, t.y. pagamintų maitinimo produktų vieneto kaštų.

Viešojo maitinimo produktų standartinės savikainos apskaičiavimas, kaip taisyklė, atliekamas standartiniame savikainos žiniaraštyje (forma Nr. OP-1). Remdamiesi šiuo žemėlapiu ir informacija iš pardavimo ataskaitos, galite apskaičiuoti parduoto maisto kainą.

Gamybos sąnaudos apima išlaidas žaliavų ir gaminių gamybai, kuro jų pristatymui ir perdirbimui, energijos suvartojimą, ilgalaikio turto nusidėvėjimą, taip pat darbo sąnaudas. Kiekvienam gatavo patiekalo pavadinimui surašoma skaičiavimo kortelė. Dokumentas pildomas specialios knygos „Receptų rinkinys“ pagrindu, kurioje rasite daugumą patiekalų ir kulinarinių gaminių receptų. Ši knyga buvo sukurta specialiai tam, kad būtų organizuotas žaliavų kaštų normavimas viešojo maitinimo įstaigose.

Tvarkant maitinimo apskaitą ypatumas yra tas, kad atitinkamose kolekcijose nerasite daug receptų. Tokiu atveju įmonės turi teisę savarankiškai parengti patiekalų receptus nustatyta tvarka. Savarankiškai sukurtoje Receptų knygelėje nurodoma: į patiekalą įtrauktų produktų pavadinimai, produktų įdėjimo pagal bruto svorį normos (neperdirbtų žaliavų svoris), produktų įdėjimo pagal grynąjį svorį normos (žaliavų svoris į patiekalą). paruoštas patiekalas), atskirų gatavų komponentų ir viso patiekalo išeiga (svoris).

Skaičiuojant savikainą, visų pirma, reikia sukurti patiekalų, kurių sudedamoji dalis yra daržovės, savikainos apskaičiavimo sistemą. Faktas yra tai, kad atliekos ir nuostoliai šalto daržovių apdorojimo metu skiriasi priklausomai nuo sezono. Maitinimo įstaigoms skirtų patiekalų ir kulinarijos gaminių receptų rinkinių priede pateikiami atliekų ir nuostolių standartai šalto apdorojimo metu, skustant virtas bulves, morkas, burokėlius ir kt.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gaminių gamyboje naudojamų žaliavų sunaudojimo normų pagrįstumui ir jų įgyvendinimui. Šiam tikslui maitinimo įstaigos parengia atitinkamai suprojektuotus techninius ir technologinius žemėlapius. Šis vidinis dokumentas turi būti sudarytas kiekvienam gaminamam patiekalui ir jame turi būti ši informacija: gaminio pavadinimas ir techninio bei technologinio žemėlapio apimtis; patiekalui paruošti naudotų žaliavų sąrašas; reikalavimai žaliavų kokybei; bruto ir grynojo svorio žaliavų klojimo normatyvai, pusgaminių ir gatavų gaminių išeigos normatyvai; paruošimo technologinio proceso aprašymas; registravimo, pateikimo, pardavimo ir saugojimo reikalavimai; maistinės sudėties ir energetinės vertės rodikliai.

Pažymėtina, kad gaminant patiekalus, kurių receptūros buvo sukurtos įmonėje, nuostolių normatyvai turi būti taikomi pagal paskutinių gamybos metų receptų rinkinį. Tai užtikrins žaliavų klojimo standartų patikimumą, užkirs kelią normų pervertinimui ir dėl to vagystės galimybės.

Maitinimo įmonės turi vesti atskirą prekių ir žaliavų, naudojamų savo produkcijai gaminti, apskaitą. Taip pat organizuoti grąžinamų atliekų apskaitą – tai konkrečių išteklių likučiai, gauti iš žaliavų gaminant gatavą produkciją. Panaudotos grąžinamos atliekos – tai atliekos, kurias pati įmonė gali sunaudoti pagrindinės ar pagalbinės gamybos produktams gaminti. Nepanaudotas grąžinamas atliekas pati įmonė gali vartoti tik kaip kurą ar kitoms ūkinėms reikmėms arba parduoti išorėje.

Kasos įrangos naudojimas yra privalomas, nes kavinėje, restorane ar valgykloje klientai aptarnaujami grynaisiais.

Vienas iš svarbiausių apskaitos elementų įmonėje yra inventorius. Inventorizacija atliekama lyginant faktinius prekių ar žaliavų likučius sandėliuose su tų pačių prekių likučiais pagal apskaitos duomenis inventorizacijos metu. Dėl inventorizacijos nustatomi prekių nuostoliai.

Prekių nuostoliai skirstomi į dvi kategorijas: normalizuoti – natūralus produktų (prekių) svorio ar tūrio praradimas; nestandartizuoti - gaminių (prekių) sugadinimas, laužas, sugadinimas, vagystė, atsiradusi dėl konkrečių asmenų netinkamo valdymo, taip pat nuostoliai dėl stichinių nelaimių ir nenustatytų asmenų vagystės. Būtent trūkumai natūralių nuostolių ribose yra nurašomi kaip gamybos sąnaudos. Todėl, norint išvengti nereikalingų ir švaistomų išlaidų, būtina efektyvi ir reguliari išlaidų kontrolė.

Taigi šio darbo tikslas – nagrinėti viešojo maitinimo įstaigų, ypač restoranų, apskaitos ir mokesčių organizavimą.

1. Apskaita restoranuose

1.1 Pirminė apskaita restoranuose

Visos restorano vykdomos ūkinės operacijos turi būti įformintos patvirtinamaisiais dokumentais, kurie yra pagrindinė buhalterinės apskaitos informacija, kaip apibrėžta 5 str. Rusijos Federacijos įstatymo „Dėl apskaitos“ 9 str.

Tokiu atveju pirminiai apskaitos dokumentai apskaitai priimami tik tuo atveju, jei jie yra surašyti pagal formą, esančią Pirminės apskaitos dokumentacijos suvienodintų formų albumuose, jei atitinkama forma yra.

„Roskomtorg“ laiške N 1-806/32-9 buvo rekomenduojama, kad visos maitinimo įmonės, neatsižvelgiant į jų nuosavybės formą ir priklausomybę padaliniams, vadovautųsi vienodais norminiais ir technologiniais dokumentais. Vieningų pirminės apskaitos dokumentų formų, skirtų viešojo maitinimo operacijų registravimui, albumas patvirtintas Rusijos valstybinio statistikos komiteto 1998 m. gruodžio 25 d. nutarimu N 132.

Reguliacinė dokumentacija, be valstybinių standartų, apima pramonės standartus ir įmonių standartus (STP), taip pat viešojo maitinimo įstaigų patiekalų ir kulinarijos gaminių receptų rinkinius, kurie yra technologiniai standartai.

Šiuo metu kuriant kulinarinius gaminius galima vadovautis technologinių standartų kolekcijomis, dietinių patiekalų receptais ir Rusijos tautų nacionalinių virtuvių patiekalų ir kulinarijos gaminių receptais bei įmonių standartais.

Be to, įmonės produktų ir paslaugų standartus gali sukurti pati maitinimo įmonė ir patvirtinti jos vadovas.

Žaliavų ir gatavų produktų judėjimo ir likučių restorane registravimo pirminiais dokumentais tvarka pateikta 2 lentelėje.

2 lentelė Operacijų dokumentacija, skirta atsižvelgti į žaliavų ir gatavų produktų judėjimą ir likučius restorane

Nr.	Dokumento pavadinimas	Forma	Parengė	Tikslas	Kopijų skaičius	Ypatumai
1	Skaičiavimo kortelė	OP-1	Asmenys, atliekantys skaičiavimus. Gamybos direktorius. Patvirtino vadovo	Indų kainos nustatymas	Surinkta vienu egzemplioriumi	Jų pagrindu pildomi duomenys beveik visi dokumentai, susiję su sferos įmonių paslaugų pardavimu Maitinimas. Skaičiavimo kortelės registruojamos specialus registras
2	Meniu planas	OP-2		Naudojamas patiekalų skaičiui nustatyti ir jiems paruošti reikalingi produktai	Rengiama kasdien po vieną egzempliorių	Patiekalai įrašomi tokia seka: šalti užkandžiai, pirmieji patiekalai, antrieji patiekalai, treti patiekalai, kompleksiniai pietūs
3	Sandėlio reikalavimas	OP-3	Gamybos vadovas (virėjas)	Tarnauja kaip žaliavų išleidimo pagrindas (produktai) iš sandėliukų	Išleistas vienu egzemplioriumi	Sudaryta su atsižvelgiant į poreikius gaminiuose ateinančią dieną ir maisto likučių dienos pradžioje. Patvirtino įmonės vadovas. Remiantis reikalavimu išrašoma sąskaita už reikiamo kiekio išleidimą iš sandėliuko
4	Sąskaita už gaminių ir žaliavų išleidimą	OP-4		Organizuoja produktų (prekių) ir taros išleidimą iš restorano sandėliuko į virtuvę	Išleista dviem egzemplioriais	Išduodami tokiomis kainomis: a) apskaitos ir pardavimo kainomis tose atvejų, kai nuolaidų kainos produktai sandėliuke ar daiktai virtuvėje nėra identiški korumpuotas; b) tik pagal pardavimą, kai apskaitos ir pardavimo kainos yra vienodos
5	Ataskaita apie produktų ir taros judėjimą virtuvėje	OP-14	Finansiškai atsakingas asmuo. Patvirtinta vadovo	Naudojamas kontrolei už kvitus ir išlaidas produktai, skirti virtuvė	Surašytas dviem egzemplioriais, pirmasis iš jų kartu su pridedamais dokumentais pateikiamas buhalterinė apskaita	Surinkta m iš viso su nuolaidomis gamyba. Duomenys apie priėmimą gaminiai, prekės ir konteineriai įnešami ataskaita paremta dokumentų saugykla, tiekėjai ir kt. Produkto suvartojimas nustato aktų pagrindu užbaigto įgyvendinimas produktai, sąskaitos faktūros, kasdien tvoros lakštai. Ataskaita gali būti atspausdinta kitoje ataskaitos pusėje. pagal konteinerį

Svarstant technologinį gamybos procesą restorane, pirmiausia reikia nuspręsti, kad tokio organizavimas yra patikėtas gamybos vadovui (virėjui). Būtent jis vadovauja maitinimo įmonės gamybinei ir ūkinei veiklai, o stabili restorano veikla priklauso nuo jo kvalifikacijos.

Restoranas, kavinė, užkandžių baras Elena Ivanovna Sviridova

2.1.3. Gaminių apskaita gamyboje (virtuvėje)

Remdamasis įmonės vadovo parengtu ir patvirtintu dienos valgiaraščio planu (vienoda forma Nr. OP-2, patvirtinta nutarimu Nr. 132), gamybos vadovas (meistras) surašo reikalingų produktų reikalavimą. Reikalavimas surašomas atsižvelgiant į žaliavų (produkcijos) poreikį ateinančiai dienai ir likusių žaliavų (gaminių) poreikį dienos pradžioje. Reikalavimas yra pagrindas išrašant sąskaitą faktūrą už žaliavų (produkcijos) išleidimą iš sandėlio.

Papildomas produktų išleidimas iš sandėliuko į gamybą (virtuvę) dienos metu gali būti vykdomas pagal papildomus reikalavimus.

Į gamybą (virtuvę) atkeliaujantys gaminiai perduodami atsiskaityti gamybos vadovui arba finansiškai atsakingų asmenų komandai.

Kainos, kuriomis parduodami virtuvės gaminiai, nustatomos remiantis skaičiavimais, surinktais vadinamosiose skaičiavimo kortelėse. Skaičiavimo kortelės (vieninga forma Nr. OP-1) registruojamos specialiame žurnale.

Restoranuose ir kavinėse, parduodančiuose virtuvės produktus dienos metu pridedant mažesnį vienkartinį antkainį, o vakare - didesnį antkainį, taikomos dvi kainos: už darbą dieną su mažesniu ir vakare su didesniu antkainiu. žymėjimas.

Gatavų produktų išleidimo iš gamybos platinimui registravimas priklauso nuo išdavimo patalpos vietos. Jei išdavimo zona yra atskirta nuo gamybos, tada gatavų virtuvės gaminių išleidimas paskirstymui įforminamas naudojant paros suvartojimo lapus (vieninga forma Nr. OP-6).

Kasdienių surinkimo lapų formas įmonės buhalterija paprastai kasdien (prekybos dienos išvakarėse) išduoda gamybos vadovui po du egzempliorius kiekvienam prekės gavėjui ir registruoja specialiame žurnale. tokia forma:

Skaičius eilės tvarka;

Tvoros lapo išdavimo data;

Tvoros lapo numeris;

Bufeto, palapinės, kiosko skaičius;

Finansiškai atsakingo asmens (gavėjo) pavardė ir inicialai;

Finansiškai atsakingo asmens kvitas už tvoros blanko gavimą.

Kasdienį atsiėmimo lapą pasirašo įmonės vadovas ir vyriausiasis buhalteris jį išdavus, bet prieš išduodant virtuvės indus (produkciją) (1 pavyzdys).

Jeigu išdavimo patalpa nėra atskirta nuo gamybos, tai gamyklos darbuotojai prisiima finansinę atsakomybę už gatavą produkciją. Tokiu atveju iš gamybos į platinimą perkeltų gaminių pavadinimas ir kiekis paprastai greitai registruojami audito sekoje arba leidžiama atlikti virtuvės gaminių pardavimo už grynuosius pinigus aktą.

Produktų (žaliavų), išleistų savo gaminiams paruošti, savikainos ir pajamų, gautų pardavus šiuos produktus, nurašymo pagrindas yra specialios formos prekių ataskaita, skirta viešojo maitinimo organizacijoms. Šis dokumentas vadinasi „Produktų ir taros judėjimo virtuvėje įrašas“ (forma Nr. OP-14, patvirtinta nutarimu Nr. 132).

Šis dokumentas atlieka tą patį vaidmenį kaip ir produkto ataskaita prekybos organizacijoje, jis skirtas kontroliuoti produktų judėjimą ir pajamų gavimą. Šią pažymą kasdien pildo gamybos vadovas, kaip taisyklė, dviem egzemplioriais, iš kurių vienas pateikiamas buhalteriui pasirašytinai, o antrasis lieka finansiškai atsakingam asmeniui.

1 pavyzdys

Dienos tvoros lapas

Prie šio dokumento pridedamas meniu planas ir viena meniu kopija lankytojams.

Likutis dienos pradžioje perkeliamas iš ankstesnės išrašo, kvito dalis parodo faktinį produktų (žaliavų) gavimą į virtuvę. Prekių savikaina atsispindi nuolaidų kainose. Faktinis žaliavų gavimas atsispindi pagal produkcijos išleidimo iš sandėlio dokumentus (sąskaitos faktūros, reikalavimai, atsiėmimo lapai).

Formos Nr. OP-4 išlaidų dalis yra skyrius, kuriame atsispindi pajamos iš virtuvėje pagamintų gaminių pardavimo.

Stulpelis „Faktinių pardavimų suma“ pildomas remiantis „Pagamintos virtuvės gaminių pardavimo už grynuosius pinigus aktu“ (forma Nr. OP-12) ir kitais prie išrašo pridėtais dokumentais. Stulpelyje „Savinakaina buhalterinėmis kainomis“ pateikiama produkcijos savikaina apskaitinėmis kainomis, naudojama gaminiams gaminti, pagal skaičiavimo korteles.

Produktų likutis dienos pabaigoje parodo nebaigtų darbų kiekį.

Eilute „Faktinis likutis“ pildoma inventorizacijos metu dienos pabaigoje. Nustatyti neatitikimai (trūkumai ar pertekliai) reiškia produktų perteklių ar sutaupymą gaminant patiekalus, palyginti su receptų rinkiniuose numatytais produktų įvedimo normatyvais.

Vadovaudamosi skirstymo išlaidų apskaitos metodikomis rekomendacijomis, viešojo maitinimo organizacijos maisto produktų, išleistų virtuvės gaminių gamybai, savikainą parodo 20 sąskaitoje „Pagrindinė produkcija“. Visos kitos sąnaudos apskaitomos 44 sąskaitoje „Pardavimo išlaidos“.

Sąskaitos likutis 20 „Pagrindinė produkcija“ – tai žaliavų ir pusgaminių likutis virtuvėje.

1 pavyzdys

Brigantina LLC (kavinė) iš tiekėjo įsigijo prekių už 177 000 RUB. Visa produkcija buvo perkelta į gamybą (į virtuvę). Pagal apskaitos politiką, apskaitos tikslais produktai apskaitomi faktine savikaina. Prekybos maržos ir PVM skaičiuojami perkeliant žaliavas į virtuvę. Visiems produktams taikomas vienas 15% prekybos antkainis.

Buhalterinėje apskaitoje buvo padaryti šie įrašai:

DEBETAS 41 KREDITAS 60

- 150 000 rublių. – gaminiai kapitalizuojami faktine savikaina;

DEBETAS 19 KREDITAS 60

- 27 000 rublių. – įsigytų prekių PVM;

DEBETAS 20 KREDITAS 41

- 150 000 rublių. – gaminiai perkeliami į gamybą;

DEBETAS 20 KREDITAS 42

- 22 500 rublių. – perkeliant produktus į gamybą kaupiama prekybos marža;

DEBETAS 20 KREDITAS 42

– 31 050 rub. ((150 000 RUB + 22 500 RUB) H 18%) – PVM apmokestinamas perkeliant produkciją į gamybą.

Taigi, produktų, išleistų į gamybą pardavimo kainomis, kaina bus 203 550 rublių. (150 000 RUB + 22 500 RUB + 31 050 RUB).

Šis tekstas yra įvadinis fragmentas. Iš knygos Restoranas, kavinė, užkandžių baras autorius Sviridova Jelena Ivanovna

2.1. Gaminių (žaliavų) ir prekių apskaita 2.1.1. Gaminių (žaliavų) ir prekių apskaita sandėlyje Prekių, žaliavų ir maisto produktų prieinamumo ir judėjimo apskaita vykdoma 41 sąskaitoje „Prekės“, į kurią įmonė gali atidaryti subsąskaitas, pvz.: 41 subsąskaitą. sąskaita "Prekės"

Iš knygos Reklamos agentūra: nuo ko pradėti, kaip pasisekti autorius Golovanovas Vasilijus Anatoljevičius

2.1.1. Gaminių (žaliavų) ir prekių apskaita sandėlyje Prekių, žaliavų ir maisto produktų prieinamumo ir judėjimo apskaita vykdoma 41 sąskaitoje „Prekės“, į kurią įmonė gali atidaryti subsąskaitas, pvz.: 41 subsąskaitą. sąskaita „Prekės sandėlyje“; 41 subsąskaita „Produktai“

Iš knygos Verslo proveržis! 14 geriausių meistriškumo kursų vadovams autorius Parabellum Andrejus Aleksejevičius

2.1.4. Gaminių apskaita konditerijos parduotuvėse Žaliavų ir gatavų gaminių apskaita nepriklausomose restoranų ir kavinių konditerijos parduotuvėse, kurios nėra virtuvės dalis ir yra atsakingos tik už konditerijos gaminių gamybą, vykdoma atskirai kiekvienam finansiškai atsakingam.

Iš knygos Turbobusiness autorius Nazipovas Rustamas

2.1.5. Gaminių apskaita pusgaminių gamybos cechuose Produkcijos apskaitą patartina organizuoti pusgaminių (mėsos, žuvies, daržovių ir kt.) gamybos cechuose finansiškai atsakingų asmenų (komandų) kontekste. pagal vardą, klasę (kategoriją),

Iš knygos Intelektas: naudojimo instrukcijos autorius Konstantinas Šeremetjevas

Iš knygos „Mano sėkmės istorija“ [rinkinys] pateikė Ford Henry

Iš knygos Mobilioji rinkodara. Kaip papildyti savo verslą mobiliajame pasaulyje autorius Bugajevas Leonidas

Iš knygos Verslo vadyba. Sėkmės psichologija autorius Ponomarevas Antonas

1 prekės tipas: prekės Pakalbėkime apie pirmą produkto rūšį, kurią galite parduoti – prekes. Pažvelkime į kelis šaltinius, kur galite įsigyti parduodamų prekių. Pirmasis šaltinis yra Kinija. Papasakosiu apie šį pardavimo būdą, kuris vadinamas dropshipping, ir kaip

Iš knygos Išlipk nuo sofos! Kaip sukurti savo verslą ir tapti nepriklausomu autorius Lysovas Sergejus Aleksandrovičius

2 produkto tipas: paslaugos Paslaugos yra geros, nes paprastai turi labai didelę, tiesiog didžiulę maržą (antkainį). Juk dažniausiai paslaugos pagaminimo kaštai yra labai maži, o paslaugos labai gerai atsiperka. Dažnai atsitinka, kad paslaugos pagaminimo kaina yra

Iš knygos Verslo naujinimas 2.0 autorius Podoprigora Vladislav

3 produkto tipas: potencialūs klientai Trečioji produktų kategorija po prekių ir paslaugų yra potencialūs klientai. Potencialūs klientai iš tikrųjų yra potencialių klientų kontaktai. Bent jau aš taip vertinu potencialius klientus šiame kontekste. Tarkime, įmonė užsiima draudimu, vadinasi, ši įmonė turėtų