Kasdieninis sėklų naudojimas veda prie ko. Spuogai ir įvairios dermatologinės problemos. Naudingos keptų sėklų savybės

Reikėtų atsižvelgti į svarbų veiksnį - sėklos yra labai kaloringos. Šimtas gramų produkto yra beveik šeši šimtai kalorijų. Ir vis dėlto, protingai naudojant, jie gali būti naudingi.

Kuo naudingos saulėgrąžų sėklos?

Sėklose yra daug saulėgrąžų aliejaus ir A, B6 ir E grupės vitaminų (vitaminas E normalizuoja moters organizmo reprodukcinę funkciją). Be to, riebiosios rūgštys, esančios sėklose, yra naudingos (jas sumažina). Be to, sėklose yra daug geležies, jodo, kalcio - svarbių elementų. Be to, jūs galite bet kada laikyti sėklas, naudingos medžiagos niekur neišgarins.

Šiuose maisto produktuose yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Vitaminų buvimas teigiamai veikia plaukus (daro juos blizgančius), odą (padeda išvalyti ir net atjauninti), nagus. Maltos sėklos gali būti tepamos ant kūno kaip šveitiklis.

Kasdien suvalgę šimtą gramų sėklų, galite užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui: širdies priepuoliui, hipertenzijai ir kt. Saulėgrąžų sėklos taip pat turi teigiamą poveikį kepenims.

Aktyviai sportuojantiems pravers ir saulėgrąžų sėklos. Jų savybės teigiamai veikia raumenų būklę, ją stiprina. Saulėgrąžų sėklų dėka galite pagreitinti organizmo, išgyvenusio traumą ar lūžį, atsigavimo procesą. Saulėgrąžų sėklos netgi gali konkuruoti su juoda duona, nes abiejuose produktuose esančio magnio sėklose yra daugiau.

Norėdami atsikratyti rėmens, turite „ieškoti pagalbos“. Saulėgrąžų sėklos naudingos esant trombozėms, virškinamojo trakto, kvėpavimo takų ligoms, dantų skausmams. Jie ne tik gydo šias ligas, bet ir prisideda prie jų prevencijos.

Be to, sėklos teigiamai veikia nervų sistemą. Keista, kad nulupdamas kiekvieną sėklą, žmogus numeta rūpesčių naštą, atsikrato depresijos, mažiau jaudinasi. Važiuojantiems automobiliu (ypač pavargusiam) turėtumėte atkreipti dėmesį, kad sėklos neleis užmigti kelyje.

Kontraindikacijos

Į klausimą, ar saulėgrąžų sėklos yra naudingos, galime drąsiai atsakyti teigiamai. Tačiau verta prisiminti, kad žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis (gastritu, opalige), nepageidautina valgyti sėklas. Dėl didelio kalorijų kiekio sėklos nerekomenduojamos žmonėms, bandantiems sulieknėti.

Vienas mylimiausių skanėstų tarp mūsų šalies gyventojų yra skanios ir sveikos sėklos. Tokio produkto vartojimas yra puikus atsipalaidavimo būdas, ir daugelis žmonių tiesiog negali sustoti, kol nesuvalgys visos pakuotės. Sėklos yra palyginti mažo dydžio, tačiau, nepaisant to, jos prisotina mūsų kūną dideliu kiekiu įvairių naudingų medžiagų. Pabandykime išsiaiškinti, ką mums duos žalios ir keptos saulėgrąžų sėklos, jų nauda ir žala bei kokį kalorijų kiekį sužinosime.

Žinoma, vartoti žalias sėklas yra daug naudingiau nei valgyti keptas. Tačiau nedaugelis iš mūsų valgo neapdorotas saulėgrąžų sėklas. Tokio maisto produkto naudingumas žmonėms buvo žinomas jau seniai, mūsų protėviai jį laikė maistu sveikatai gerinti. Saulėgrąžų sėklos yra daugybės vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis.

Taigi jų sudėtyje yra nemažas kiekis antioksidantų, kurių pagrindinis yra tokoferolis, kitaip tariant, vitaminas E. Tokia medžiaga vaidina svarbų vaidmenį palaikant mūsų kūno gleivinių sveikatą, ji apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Trisdešimt gramų nuluptų sėklų yra vienuolikos miligramų tokoferolio šaltinis, o tai yra daugiau nei šimtas procentų kasdienio vitamino poreikio. Be to, chinino ir kavos rūgščių yra saulėgrąžų branduoliuose, taip pat chlorogeno rūgšties polifenolio junginiuose, visi šie elementai turi antioksidacinį poveikį.

Saulėgrąžų sėklos yra reikšmingas arginino, kuris yra būtina organizmo aminorūgštis, šaltinis. Jo buvimas organizme yra nepaprastai svarbus normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, nes ši medžiaga stiprina kraujagysles ir arterijas. Vitaminas B1 tokiame maisto produkte nepaprastai sumažina kraujo krešulių tikimybę venose ar arterijose, taip pat yra gera koronarinės širdies ligos profilaktika. Šis efektas pasiekiamas slopinant homocisteino, kuris yra sieros turinčios aminorūgštys, sintezę.

Nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurias reikėtų laikyti sveikaisiais riebalais, saulėgrąžų branduoliuose yra daug. Šie elementai taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant kraujagyslių ir širdies sveikatą.

Saulėgrąžų sėklos yra puikus fitosterolių, kurie iš prigimties yra natūralūs cheminiai junginiai, kurių struktūra panaši į cholesterolį, šaltinis. Fitosteroliai veiksmingai sumažina „blogojo“ cholesterolio absorbcijos lygį mūsų organizme, dėl to sumažėja jo bendras kiekis organizme.

Tarp būtinų sėklose amino rūgščių taip pat yra daug DTL - didelio tankio lipoproteinų, kurie dar vadinami „geruoju“ cholesteroliu. Šie elementai taip pat padeda užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Be to, saulėgrąžų branduoliai yra puikus vieno iš B grupės vitaminų - niacino šaltinis, jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį pašalinant iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį.

Visi sėklose esantys vertingi mineralai gali pagerinti kaulų mineralizaciją, taip pat pagerinti raudonųjų kraujo kūnelių - eritrocitų gamybą. Jie taip pat teigiamai veikia hormonų ir įvairių fermentų sintezės optimizavimą.

Saulėgrąžų sėklose esantis selenas puikiai apsaugo organizmą nuo daugelio negalavimų, įskaitant pavojingus onkologinius pažeidimus. Magnis gali sumažinti pernelyg didelį kraujospūdį, pašalinti ar sumažinti astmos simptomus ir padėti ištaisyti raumenų skausmus. Būtent šis mineralas padės susidoroti su per didelio nuovargio problema.

Saulėgrąžų branduoliai bus naudingi moterims, susiduriančioms su menopauze. Reguliarus jų vartojimas saikingai palengvins nemalonias šio gyvenimo etapo apraiškas.

Sėklose esančios maistinės skaidulos padeda palaikyti normalią žarnyno veiklą. Neapdoroto termiškai apdoroto produkto vartojimas padeda pagreitinti žaizdų gijimo procesus.

Jei sergate sunkiomis infekcinėmis ligomis, sėklos jums bus ypač naudingos, šiuo atveju jų veikla yra aktyvinti imuninius procesus, taip pat padidinti jėgą.

Ekspertai pripažino, kad pats sėklų vartojimo procesas nuramina ir atpalaiduoja, kaip ir meditacija.

Skirtumas tarp žalio ir kepto

Žinoma, kepimas lemia tai, kad sėklose sunaikinamos kai kurios maistinės medžiagos. Tačiau tinkamai termiškai apdorojus, šiuos nuostolius galima sumažinti - saulėgrąžų branduolius reikia džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite juos plonu sluoksniu ant keptuvės ir trumpai kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Pervirtos sėklos yra labai pavojingos sveikatai, nes jose yra sveikatai kenksmingų kancerogenų.

Galima žala

Saulėgrąžų sėklos, jei jų vartojama per daug, gali sukelti rėmuo. Per didelis tokio maisto produkto vartojimas yra labai nerekomenduojamas, jei turite antsvorio, nes toks skanėstas gali tik sustiprinti kūno svorio problemą. Skrudintų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis yra 580–600 kcal 100 gramų produkto. Be to, saulėgrąžų branduoliai gali neigiamai paveikti dainininkų balso stygas ir, trūkinėdami dantis, sukelti emalio pažeidimus.

Vargu ar yra žmogus, kuris niekada nebūtų ragavęs saulėgrąžų sėklų. Keptas kvepiančias sėklas mėgsta suaugusieji ir vaikai, nes malonu jomis vaišintis. Saulėgrąžų branduolių galima nusipirkti paruoštų vartoti, tačiau daug maloniau ir sveikiau juos kepti patiems. Daugelis saulėgrąžų sėklų mėgėjų nė dieną nesiskiria su priklausomybe, net nesusimąstydami apie galimą sėklų pavojų sveikatai.

Saulės gėlė, vadinama saulėgrąža, į Rusiją iš Amerikos buvo atvežta maždaug prieš tris šimtmečius. Tada niekas negalėjo pagalvoti, kad augalas duoda tokių skanių vaisių, todėl saulėgrąža sklypuose buvo pasodinta kaip dekoratyvinė puošmena. Kartą, paragavę sunokusių augalo sėklų, žmonės nustebo dėl jų skonio, o kiek vėliau iš sėklų pradėjo gauti saulėgrąžų aliejaus. Nuo to laiko saulėgrąžų branduoliai Rusijoje didžiuojasi, o kai kurie kitų šalių gyventojai keptas saulėgrąžų sėklas laiko nacionaliniu Rusijos produktu.

Sėklų sudėtis

Naudingąsias saulėgrąžų savybes gerai žino kai kurių pramonės šakų gamintojai: augalo sėklos plačiai naudojamos kulinarijoje, kosmetologijoje ir dietologijoje. Kruopščiai ištyrę sėklų sudėtį, mokslininkai padarė išvadą, kad branduoliuose yra daugybė žmogaus sveikatai gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.

Žalias sėklas sudaro tokie naudingi ingredientai kaip:

• baltymai riebalai angliavandeniai;
• vitaminai A, B grupė, askorbo rūgštis, E, K;
• folio rūgštis;
• mikroelementai (manganas, selenas, varis, kalcis, magnis, manganas, fosforas).

Paraiška vaikams ir suaugusiems.

Saulėgrąžų sėklų nauda

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš sėklų, turite jas tinkamai paruošti. Krosnyje džiovintos augalo sėklos turi šias žmogaus organizmui naudingas savybes:

• dėl maistinių skaidulų kiekio pagerėja skrandžio ir žarnyno veikla;
• magnis, kuris yra sėklų dalis, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles;
• sočiosios riebalų rūgštys, esančios saulėgrąžų branduoliuose, užkerta kelią cholesterolio susidarymui;
• delikatese esantis cinkas gerina odos, plaukų, nagų būklę, padeda stiprinti imuninę sistemą;
• nevisiškai sunokusios sėklos paprastai mažina aukštą kraujospūdį, o žali branduoliai gerina apetitą;
• reguliarus skanėstų naudojimas pagerina regėjimo aštrumą, palengvina spuogus, pleiskanas ir padeda organizmui greičiau atsigauti po virusinių ligų ir įvairių traumų.

Asmenims, kenčiantiems nuo depresijos, psichoterapeutai rekomenduoja kuo dažniau naudoti sėklas. Būtina rankomis nulupti sėklas nuo lukšto, nes šis procesas padeda sumažinti įtampą, nervingumą ir greičiau nusiraminti. Be to, sėklų valymas rankomis padeda pagerinti nervų galūnių, esančių jūsų pirštų galiukuose, jautrumą.

Žmonėms, kurie svajoja numesti svorį, mitybos specialistams patariama į savo mitybą įtraukti keletą saulėgrąžų sėklų. Augalo branduoliai padės paįvairinti maistą, prisotins kūną naudingomis medžiagomis, be to, sėklos yra puikus užkandžių pasirinkimas. Vietoj nesveikų saldumynų (žr.) Ir sausainių geriau suvalgyti saują nuluptų sėklų. Tai ne tik numalšins alkio jausmą, bet ir padės pagerinti medžiagų apykaitą. Bet kadangi sėklos laikomos kaloringais produktais, jomis piktnaudžiauti nereikėtų, nes 100 g sėklų yra ketvirtadalis suaugusio žmogaus dienos raciono. Saulėgrąžų sėklų persivalgymas yra kenksmingas tiems, kurie lieknėja, nes tai dar labiau padidina svorį.

Saulėgrąžų sėklos kenkia

Dauguma gydytojų yra įsitikinę, kad žmogaus organizmui naudą teikia tik žalios saulėgrąžų sėklos, o termiškai apdoroti branduoliai labai kenkia sveikatai. Ypač pavojingos yra paruoštos sėklos, nuluptos iš lukšto ir ilgai laikomos šioje formoje. Manoma, kad tokie saulėgrąžų vaisiai oksiduojasi, o jei buvo apkeptos žalios nuluptos sėklos, tada juose kaupiasi nuodingos medžiagos, kenksmingos žmonių sveikatai.

Delikatesas draudžiamas tokioms ligoms kaip:

1. Kepenų ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimas.
2. Enterokolitas.
3. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
4. Podagra.

Svarbu! Ruošdami sėklas patys, nepervirkite jų per daug. Vartojamas toks skanėstas sukels rėmuo ir neigiamai paveiks skrandį.

Sunokusios saulėgrąžų sėklos gali kaupti nuodingas medžiagas, išsiskiriančias deginant variklio degalus dirvožemio tręšimo metu. Labiausiai kenksmingas elementas, kuris gali patekti į žmogaus organizmą su keptomis sėklomis, yra kadmis. Ši medžiaga linkusi kauptis žmogaus organizme ir sukelti sunkų apsinuodijimą, taip pat skatinti neoplazmų augimą (žr.). Paprastai kadmis yra produktas, susidarantis deginant benziną, ir, kaip žinote, dauguma saulėgrąžų plantacijų auginamos palei kelius.

Jei dantimis graužsite keptus branduolius, tai netrukus sukels burnos problemų. Nuolatinis sėklų spragsėjimas pažeidžia dantų emalį, dėl to jis pradeda blogėti, tarp dantų susidaro tarpai. Be to, reguliarus saulėgrąžų branduolių naudojimas turi įtakos dantų spalvai: emalis tamsėja, todėl šypsena nėra patraukli. Kad nepakenktumėte dantims, keptas sėklas geriau valyti rankomis.

Nešvarios keptos saulėgrąžų sėklos, pirktos gatvėje iš močiučių arba pirktos parduotuvėje, gali pakenkti žmogaus organizmui. Dažnai naudodamas tokį skanėstą žmogus rizikuoja užsikrėsti įvairiomis infekcijomis (žr.) Ir helmintinėmis ligomis. Jei valymo metu ant pirštų lieka juodos apnašos, šis produktas yra pavojingas. Geriausias variantas būtų įsigyti žalių sėklų ir patiems jas paskrudinti.

Tai kenksminga žmonėms, profesionaliai susijusiems su vokalu, nes saulėgrąžų dovanose esantys aliejai gali dirginti gerklės gleivinę ir balso stygas.

Išvada

Saulėgrąžų sėklos yra nepakeičiamas maistingas produktas, atnešantis daugiau naudos žmogaus organizmui nei žalos. Bet norint išvengti galimų komplikacijų mėgaujantis keptu delikatesu, būtina laikytis paprastų taisyklių, o tada sėklų spustelėjimo procesas bus tik džiaugsmas.

Ilgą laiką žmonės gamino kaukes ir vaistus, kurie veiksmingai kovojo su spuogais, bėrimais ir net greičiau užgydė odos randus. Iš pradžių buvo manoma, kad šis poveikis atsiranda dėl to, kad šerdyje yra daugiau kaip 40% augalinio aliejaus, tačiau taip nėra. Pagrindinis komponentas, kuris valo odą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesą ląstelėse, yra antioksidantai. Masačusetso biologijos universiteto tyrimai parodė, kad kai kurių veislių šerdyje yra rekordinis vitamino E kiekis, daugeliui kitų produktų šis skaičius tiesiog nėra precedento neturintis. unikalus tokio pobūdžio - 35 mg 100 gramų produkto! Skaičiai įspūdingi, tačiau ką tai duoda praktikoje, panagrinėkime atidžiau.

Šio tipo antioksidantai apsaugo ląstelių membranas. Laiko, kurį jie „gyvens“, pakanka, kad susidarytų naujos ląstelės, o jų senėjimas užtruks daug ilgiau. Tai sumažina išorinių veiksnių ir rūgščių poveikį. Laisvieji radikalai negali pažeisti membranos, o tai labai naudinga žmogaus gleiviniams audiniams. Vos 35 gramai sėklų taps jūsų kasdieniniu antioksidantų poreikiu - kuo daugiau jų valgysite, tuo geriau jūsų kūnas. Pats vitaminas E yra svarbus, tačiau be chlorogeninių ir kofeino rūgščių to nepakanka, o tai išsprendžia. Būtent šių rūgščių produkte yra didelis kiekis. Jie ten kaupiasi, jei grūdai ilgą laiką guli drėgnoje aplinkoje, tada rūgštingumas padidėja iki 1%.

Saulėgrąžų sėklų nauda žmogaus išvaizdai yra tiesiog neįkainojama, tai savotiškas jaunystės eliksyras, o šiuo pagrindu gaminant kremus ir kaukes jau atlikta dešimtys skirtingų tyrimų. Tikėtina, kad jaunatviškos odos paslaptis netrukus bus prieinama visiems.

• Širdies ir kraujagyslių sistema

Naudingos saulėgrąžų sėklų savybės yra žinomos beveik visiems, susidūrusiems su hipertenzijos ar silpnų arterijų problema. Gydytojai rekomenduoja vartoti šį produktą mažiausiai 100 gramų per dieną kaip profilaktiką ir šioms ligoms gydyti. Faktas yra tas, kad branduolyje yra daug aminorūgščių ir baltymų, kurie yra žmogaus kūno „statybiniai blokai“. Jei maždaug mėnesį vartosite saulėgrąžų sėklas, kurių nauda jau įrodyta moksliškai, indų sienos ne tik taps storesnės, bet ir sustiprės 5–7%. Nuolatinis patiekalų įtraukimas į dietą visiškai išspręs problemą.

Didelė vitamino B1 koncentracija sumažina kraujo krešulius pagyvenusiems žmonėms ir padeda pašalinti cholesterolį, nepaisant tokios didelės riebalų koncentracijos - jie yra augaliniai ir daug saugesni nei gyvūniniai riebalai. Saulėgrąžų sėklos taip pat turi naudingų savybių reguliuojant kraujospūdį. Jei jis šokinėja su jumis, per dieną turite suvartoti mažiausiai 50 gramų grūdų ir po 2 savaičių jis bus daug geresnis (daugiausia - 3 savaitės nuo to momento, kai suvalgysite sėklas).

• Saulėgrąžų sėklos - didelio cholesterolio nauda ir žala

Mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, naudojami fitosterolio pagrindo preparatai. Būtent jis yra branduolyje ir padeda natūraliai sumažinti cholesterolio pertekliaus absorbciją (absorbciją) į žmogaus kraują. Daugiau nei 0,07% veikliosios medžiagos yra neprilygstamas grūdų ir aliejinių kultūrų rodiklis, su kuriuo galima tik palyginti.

Saulėgrąžų sėklos, kurių nauda yra reikšmingesnė nei vartojant daugelį vaistų, be vaistų padeda normalizuoti MTL kiekį vos per kelis mėnesius. Be to, tai vyksta be jokios žalos žmonėms.

Sudėtis ir makroelementai

Mes jau išsiaiškinome, kokia yra saulėgrąžų sėklų nauda, \u200b\u200bdabar turime apsvarstyti, kokių organinių medžiagų ir mineralų jose yra, taip pat, kaip jūs galite asmeniškai iš jų pasinaudoti. Iki šiol rasta daugiau nei 45 vitaminai, todėl klausimas, ar saulėgrąžų sėklos yra sveikos, jau seniai retorinis.

Pirmiausia atkreipiame dėmesį į cinko, seleno ir mangano kiekį - po 0,07%! Tai yra labai geras rodiklis, nes tiesiog įsivaizduokite, kad 100 gramų sėklų visai dienai jūsų organizmas prisotinamas aukščiau išvardytais komponentais. Galima palyginti tik tą, kuris turi tokią seleno dozę. Su jų pagalba galite normalizuoti kraujospūdį, taip pat katalizuoti kaulų renatūracijos (atnaujinimo) procesus. Tai bus ypač naudinga pagyvenusiems žmonėms, turintiems probleminių sąnarių.

Kodėl saulėgrąžų sėklos yra naudingos vaikams ir ar jas reikia valgyti? Žinoma taip! Askorbo rūgštis, vitaminas E ir beveik visa B grupės vitaminų grupė yra geriausi vaistai nuo imuninės sistemos. Jei nenorite, kad vaikas sirgtų, leiskite sėkloms spragsėti - tai žymiai padidins imunitetą ir sustiprins kūną. Jis gali būti naudojamas kaip profilaktika arba kaip pagalbinė priemonė jau pasireiškusioms virusinėms ligoms gydyti.

Produktą rekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes šioje žaliavoje yra beveik visų vaisiui reikalingų maistinių medžiagų ir be jokių kontraindikacijų motinai ir vaikui. Jie gali būti valgomi dažnai ir beveik bet kokiu kiekiu, jei nėra kontraindikacijų ar asmeninio netoleravimo komponentams, iš kurių susidaro sėklos. Yra ir vyrų sveikatos pliusų. „Saulės gėlės“ nuo seno garsėja savo poveikiu urogenitalinei sistemai ir viso organizmo hiperfunkcijai. Jie padidina raumenų tonusą, teigiamai veikia potenciją.

Saulėgrąžų sėklos kenkia

Daugelis žmonių net neįtaria, kiek kenksmingos yra saulėgrąžų sėklos, ir kasdien jas spardo, nežinodamos priemonės. Bet tai yra pirmasis maistas, galintis sukelti nutukimą. Vos pusėje stiklinės yra 400 kalorijų, tai yra pusė dietos vidutinis žmogus. Todėl, jei mėgstate juos valgyti, turite padidinti savo kalorijų kiekį per dieną, kitaip per mėnesį galite labai atsigauti.

Nėra tiksliai įrodyta, ar saulėgrąžų sėklos yra kenksmingos žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, tačiau tyrimai parodė, kad vos 1 stiklinė šio skanėsto padidina kraujospūdį 3-4%. Nepaisant to, kad šis poveikis yra laikinas ir trunka tik 2–3 valandas, teoriškai jie gali tapti pavojingi šerdims.

Saulėgrąžų sėklos, kurių nauda ir žala aprašyta aukščiau, taip pat gali sukelti motorinės koordinacijos sutrikimus, todėl vairuojantiems jų nerekomenduojama vartoti per daug. Taip yra dėl didelės vitamino B6 dozės, kuri turi savitą poveikį smegenims, taip pat gali sukelti mieguistumą arba, priešingai, hiperfunkciją organizme. Rūgštys, esančios sėklose, pažeidžia dantų emalį ne blogiau nei saldainiai, todėl negalima pamiršti valytis dantų ir skalauti burnos ertmę rūgštingumą mažinančiais vaistais. Norėdami gauti išsamių patarimų, geriau kreiptis į savo gydytoją.

Nedaugelis žmonių nemėgsta skinti saulėgrąžų sėklų. Paprastai tai yra mėgstamiausias dalykas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tačiau sėklų, kaip ir kitų maisto produktų, gali valgyti ne visi, nes jos gali pakenkti organizmui. Išsiaiškinkime, kam tiksliai neleidžiama to daryti ir kodėl.

Kalorijos, vitaminai ir mineralai

Pirmiausia pažvelkime į cheminę produkto sudėtį ir sužinokime, kiek jame yra kalorijų.
100 g keptų saulėgrąžų sėklų yra:

vitaminai:

• beta karotinas - 0,005 mg (0,1% dienos normos žmogaus organizmui);
• B1 (tiaminas) - 0,106 mg (7,1%);
• B2 (riboflavinas) - 0,246 mg (13,7%);
• B4 (cholinas) 55,1 mg (11%);
• B5 (pantotenas) - 7,042 mg (140,8%);
• B6 (piridoksinas) - 0,804 mg (40,2%);
• B9 (folatas) - 237 mcg (59,3%);
• C (askorbo rūgštis) - 1,4 mg (1,6%);
• E (alfa tokoferolis) 26,1 mg (174%);
• beta tokoferolis - 1,19 mg;
• delta tokoferolis - 0,24 mg;
• K (filochinonas) - 2,7 μg (2,3%);
• PP - 7,042 mg (35,2%);

makroelementai:

• K (kalis) - 850 mg (34%);
• Ca (kalcis) - 70 mg (7%);
• Mg (magnis) - 129 mg (32,3%);
• Na (natris) - 3 mg (0,2%);
• Ph (fosforas) - 1155 mg (144,4%);

mikroelementai:

• Fe (geležis) - 3,8 mg (21,1%);
• Mn (manganas) - 2,11 mg (105,5%);
• Cu (varis) - 1830 μg (183%);
• Se (selenas) - 79,3 μg (144,2%);
• Zn (cinkas) 5,29 mg (44,1%).

Be to, produkte yra cukrų, 10 būtinų ir 8 neesminių amino rūgščių, 3 sočiųjų ir 3 mononesočiųjų riebalų rūgščių, 2 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Ar tu žinai? Saulėgrąžų sėklų branduoliuose yra beveik toks pat kalcio kiekis, kaip ir grietinėje (8% dienos suvartojamo žmogaus kiekio), jogurte (12%), kefyre (12%).

Kaip matote, saulėgrąžų sėklų branduolių sudėtis yra nuostabi, ji yra tokia turtinga. Maždaug 1 stiklinėje sėklų yra vitamino B5, fosforo, seleno, beveik 1,5-osios vitamino E ir vario normos.

Kaloringi branduoliai - 100 g kepto produkto yra 582 kcal, o tai yra 34,6% dienos vertės žmogui.

Maistinė vertė yra tokia:

• baltymai - 19,33 g (34,6%);
• riebalai - 49,8 g (83%);
• angliavandeniai - 24,07 g (11,4%);
• maistinės skaidulos - 11,1 g (55,5%);
• vanduo - 1,2 g (0,1%);
• pelenai - 5,6 g.

Kodėl naudingos keptos saulėgrąžų sėklos?

Nepaisant tokios turtingos ir vertingos cheminės sudėties, saulėgrąžų sėklos gali būti naudingos ir žalingos žmogaus organizmui. Pažvelkime, kodėl moterys ir vyrai turi juos valgyti? ir kokiais atvejais to daryti nereikėtų.

Moterims

Vidutinio kiekio moterys valgo keptas sėklas, nes dauguma vitaminų, kurie jas sudaro, yra būtini normaliai odos ir nervų sistemos būklei.

Reguliarus moters kūno prisotinimas vitaminu E prisideda prie tinkamo endokrininės sistemos veikimo.

Pakankamas jo lygis yra labai svarbus, nes dėl trūkumo kaupiasi per didelis skysčių kiekis, krūtų jautrumas, emocinis nestabilumas ir greitas nuovargis.

Tai veikia antinksčių, lytinių liaukų, hipofizės, skydliaukės būklę. Ši medžiaga, būdama galingas antioksidantas, padeda palaikyti odos vandens balansą, pašalina kenksmingas medžiagas ir apsaugo nuo senėjimo procesų. Vitaminas E taip pat yra svarbus plaukų augimo ir stiprinimo komponentas.
Moterų organizmui taip pat būtina nemažai kitų sėklose esančių elementų. Taigi, kalcis ir fosforas stiprina kaulų sistemą.

Svarbu! Gydytojai ir mitybos specialistai pataria vyrams ir moterims suvartoti ne daugiau kaip 100 g nuluptų skrudintų sėklų per dieną.

Vyrams

Vyrams, be abejo, pagrindinė naudinga sėklų savybė yra raumenų ir kaulų audinių stiprinimas. Jie taip pat teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, skatina teisingą hormonų gamybą ir didina vyrų jėgą.

Vyrai, bandantys mesti rūkyti, dažnai keičia rūkymą valgant saulėgrąžų sėklas. Teisingai, nes šis procesas turi gydomąjį poveikį, ramina nervus, atitraukia dėmesį nuo cigarečių ir duslina jų troškimą.

Sėklas rekomenduojama vartoti pakankamu kiekiu tiems, kurie patiria didelę raumenų apkrovą, užsiima fiziniu darbu ir sportu. Jei žmogus sužeistas minkštuosiuose audiniuose ar kauluose, tai šio produkto valgymas prisidės prie ankstyvo gijimo ir atsigavimo.

Ar galiu valgyti

Yra žmonių, kurie dėl savo padėties ar esamų sveikatos problemų turi aiškiai stebėti savo mitybą ir į ją patenkančius produktus, kad nepakenktų savo organizmui.

Nėščios ir maitinančios motinos

Saulėgrąžų sėklų branduoliai rekomenduojami kūdikio besilaukiančioms ar neseniai pagimdžiusioms ir krūtimi maitinančioms moterims. Normaliam ir sėkmingam nėštumui vitaminas E reikalingas nėščios moters organizme. Pirmiausia saulėgrąžų sėklas rekomenduojama valgyti pirmą mėnesį su toksikoze.

Jie leidžia jums palengvinti pykinimą ir tuo pačiu maitina kūną, kuris per šį laikotarpį negauna būtinų elementų su maistu.
Be to, į produktą įtrauktos medžiagos sugeba nuraminti moters nervų sistemą, sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti medžiagų apykaitą ir kraujotaką. Visa tai kartu daro teigiamą poveikį ne tik motinos sveikatai, bet ir kūdikio organizmui.

Daugelis nėščių moterų susiduria su tokia problema kaip depresija po gimdymo. Sėklos padeda pagerinti moters būklę. Jie taip pat leidžia išspręsti tokią subtilią nėštumą lydinčią problemą kaip vidurių užkietėjimas.

Geležis, kalcis ir baltymai, esantys branduoliuose, labai reikalingi ką tik pagimdžiusiai moteriai. Be prisotinimo vertingomis medžiagomis, sėklos taip pat prisideda prie to, kad susidarytų daugiau pieno ir padidėtų jo riebumas. Sūdytų branduolių vartoti negalima, nes šiuo atveju pienas gali būti sūrus.

Metant svorį

Žinoma, žiūrėdami į sėklų kalorijų indeksą, visi supranta, kad tai kaloringas produktas. Todėl negali būti nė kalbos apie jo naudojimą kaip pagrindinį bet kurios dietos ingredientą.
Valgant juos dideliais kiekiais, nusėda riebalų sankaupos. Tačiau nedidelėmis porcijomis į angliavandenių ir baltymų dietą galima pridėti sėklų kaip papildomą ingredientą ir svarbų maistinių medžiagų prisotinimo šaltinį.

Juos vartodamas žmogus ilgai nenorės valgyti.

Svarbu! Saulėgrąžos yra alergenas. Todėl slauganti mama turi stebėti vaiko būklę ir nustoti valgyti sėklas, jei kūdikiui pasireiškia alerginė reakcija ar diegliai.

Taip pat yra 3 dienų pomidorų dieta. Tačiau tai yra vienas iš kraštutinumų, todėl mitybos specialistai nepataria jūsų organizmui patirti tokio streso.

Su cukriniu diabetu

Diabetikams reikia laikytis tam tikros dietos ir, žinoma, jie turėtų žinoti, ar gali valgyti keptas sėklas. Jų vartoti nėra draudžiama, juose nėra kenksmingų cukrų, tačiau reikalinga priemonė.

Diabetikai per dieną gali suvalgyti 50 g branduolių. Tačiau esant tokiai rimtai ligai, vis tiek būtina dėl to pasitarti su gydančiu gydytoju.
Sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, geriau valgyti ne keptą, o žalią arba džiovintą produktą. Geriau kepti namuose, nes parduotuvės produkte gali būti nepageidaujamų priedų.

Su gastritu

Gydytojai, kaip taisyklė, draudžia naudoti keptas sėklas sergant gastritu. Tas pats draudimas taikomas bet kokiam kietam maistui, riešutams, džiovintiems vaisiams. Visi šie produktai dirgina skrandžio gleivinę, taip pablogindami paciento būklę. Net ir remisijos laikotarpiu šių produktų naudojimas gali išprovokuoti paūmėjimą.

Be to, kad branduoliai gali pažeisti gleivinę, jie vis dar yra riebūs, o tai reiškia, kad jie yra sunkus maistas nesveikam skrandžiui. Pernelyg didelis jų vartojimas gali sukelti dvylikapirštės žarnos hipersekreciją ir dėl to sukelti pilvo skausmus, rūgštingumą, pilvo pūtimą ir padidėjusį dujų susidarymą.

Kaip kepti namuose

Žinoma, skaniausios ir sveikiausios yra tos sėklos, kurios kepamos savo rankomis. Tačiau norint, kad jie taptų traškūs, ne kepti ir turtingo skonio, turite žinoti, kaip tinkamai juos paruošti namuose. Žemiau mes pasirinkome keletą svarbių patarimų jums.

1. Prieš dėdami neluptas sėklas į keptuvę, jas kruopščiai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, naudokite kiaurasamtį, kuris dedamas į didelį vandens dubenį. Sėklos supilamos į kiaurasamtį ir kelis kartus panardinamos į vandenį. Jei produktas yra per daug užterštas, vandenį reikės keisti keletą kartų.
2. Keptuvė turi būti įkaitinta. Pageidautina, kad šie virtuvės reikmenys būtų nelipni.
3. Į įkaitintą keptuvę galite užpilti 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Tai neleis sėkloms degti ir išsaugos savo aliejų. Tačiau reikia suprasti, kad pridedant aliejaus produktas bus maistingesnis.
4. Ant keptuvės sėklas reikia dėti plonu sluoksniu, maždaug 1,5 cm.
5. Nuolat maišant medine mentele, produktą reikia kepti ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Pasirodžius traškėjimui, kepimo procesas turėtų trukti dar 2 minutes. Menkumo laipsnį lemia skonis.
6. Apkepus sėklas reikia supilti į kūgį iš laikraščio. Kūgis turi būti supakuotas. Ši manipuliacija padarys juos traškius ir auksinius.
7. Jei esate sūrus mėgėjas, sėklos taip pat gali būti sūrus. Tam paruošiamas stiprus druskos tirpalas. Sėklos užpilamos vandeniu, kad jos būtų visiškai panardintos, ir pridedama 2 šaukštai druskos. Tada uždėkite keptuvę ar keptuvę ant ugnies ir užvirkite vandenį. Virkite tik kelias minutes. Po to vanduo turi būti nusausinamas per kiaurasamtį, sėklos turi būti džiovinamos 25–30 minučių (geriau dėti į orkaitę 160–180 ° temperatūroje) ir kepti įprastu būdu.
8. Be viryklės, saulėgrąžų sėklas galima kepti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir multivarke. 800 vatų galios mikrobangų krosnelėje jie pasirengimą pasiekia per 7–8 minutes, 160–180 ° temperatūros orkaitėje - per 20–30 minučių. Daugialypėje kepama 20 minučių „Kepimo“ režimu, du kartus maišant, ir 10 minučių „Laikyti šiltai“ režimu.

Kaip tinkamai nulaužti sėklas

Dažnas sėklų valgymas kiaute lemia dantų emalio sunaikinimą ir dantų akmenų susidarymą. Todėl turėtumėte juos spustelėti teisingai ir atsargiai.

Svarbu! Kadangi sėklų lukštuose yra daugybė bakterijų ir mikrobų, juos reikia kruopščiai paskrudinti. Turėtumėte atsisakyti pirkti šį produktą iš gatvės pardavėjų.

Daugelis iš mūsų valgo sėklas, įkišdami jas į burną pirštais į vertikalią padėtį, tada dantimis suskeldami apvalkalą ir liežuviu ištraukdami šerdį, o lukštą spjaudydami į specialų indą ar kūgį. Patartina juos spustelėti šoniniais dantimis. Spustelėjus priekine dalimi, yra pavojus pažeisti dantenas.

Tuo pačiu metu yra kelios sėklos, nenulupant jų iš lukšto, nepageidautina, nes lukštas nevirškinamas virškinimo trakto ir gali sukelti įvairių organų užsikimšimą.

Kadangi iš parduotuvės ar gatvės pardavėjo pirktos sėklos yra nešvarus produktas, kriauklių geriau nedėti į burną, nes tokiu atveju visi mikrobai patenka ant burnos gleivinės ir gali ją pažeisti arba patekti į skrandį, išsivystyti žarnyno infekcijos.
Teisingiau yra nulupti branduolius nuo lukšto nykščiu ir smiliumi, o tada nuluptas sėklas įsidėti į burną.

Kas yra kenksminga

Žinoma, nekontroliuojant keptų saulėgrąžų sėklų, jos bus ne naudingos, o žalingos. Pernelyg didelis jų vartojimas sukelia kadmio perteklių, dėl kurio atsiranda inkstų ir nervų sistemos problemų. Tai taip pat provokuoja rėmuo, viduriavimas, diegliai, sunkumas skrandyje.

Didelis riebalų kiekis sėklose gali padidinti svorį.

Draudžiama valgyti keptus saulėgrąžų sėklų branduolius, jei anksčiau sirgote viena iš šių ligų:

• kolitas;
• podagra;
• gastritas;
• opa;
• alergija saulėgrąžoms;
• padidėjęs rūgštingumas;
• rėmuo.

Daugelis žmonių domisi klausimu, ar sėklos yra kenksmingos kepenims. Pasirodo ne. Priešingai, jie prisideda prie jo valymo. Perkrauti gali tik nekontroliuojamas naudojimas.
Atsargiai būtina valgyti sėklas žmonėms, kurie užsiima balsu ar viešu kalbėjimu, yra linkę į aukštą kraujospūdį, nutukimą.

Ar tu žinai? Saulėgrąžų sėklos virškinamos žmogaus skrandyje trunka apie 2 valandas. Būtent per šį laiką jie gali palaikyti žmogų pilnaverčiu. Palyginimui, vaisių įsisavinimo laikas yra pusvalandis, kepta mėsa - daugiau nei 3 valandos.

Kaip ir visi kiti maisto produktai, kepti saulėgrąžų branduoliai gali būti naudingi ir pakenkti žmogaus organizmui. Dėl didelės maistinės vertės ir vertingos sudėties sėklos yra labai svarbus moterų, vyrų ir vaikų raciono komponentas kartu su rugine duona, mėsa, žuvimi, kiaušiniais ir riešutais.

Tačiau svarbu nepersistengti su šiuo produktu. Prieš valgydami turite įsitikinti, kad nepriklausote žmonių grupei, kuriems draudžiama jį valgyti.