Persikų gaminimo sirupe receptas. Sodo augalų pavasarinė apsauga nuo kenkėjų ir ligų. Visų persikų konservavimas

Žiemą vieninteliai vaisiai, kuriuos galime gauti, yra apelsinai ir mandarinai. Likę mėgstami vasaros skanėstai: arbūzas, melionas, abrikosai ir persikai sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais. Bet jei norite gabalėlio vasaros vėsų, saulėtą lapkritį ar vėjuotą vasarį, tau padės!

Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip paruošti skanius konservuotus persikus su sirupu, sveikus ir per pusę. Taip pat žingsnis po žingsnio apžvelgsime receptus – ir paprastus, ir ne tokius paprastus, o juos žinodami, žiemai galite patys uždaryti kelis stiklainius, pradžiugindami save ir savo artimuosius šiuo skanėstu.

Stiklainių sterilizavimas

Stiklainius galima sterilizuoti įvairiais būdais. Paprastai namų šeimininkės, kurios ilgą laiką gamina maistą namuose, turi savo patikrintus metodus, kurių jie nesikeičia. Tiems, kurie dar tik pradeda įdomų konservų gaminimo savo rankomis kelią, papasakosime apie dažniausiai naudojamus skardinių sandarinimo žiemai paruošimo būdus. Jų yra šešios.

Kad ir kokį būdą pasirinktumėte, pradžia visiems vienoda – atidžiai apžiūrėkite visas skardines ir įsitikinkite, kad jų vientisumas jokiu būdu nėra pažeistas: nei ant pačių skardinių, nei ant jų kaklelio nėra įtrūkimų ar drožlių. Dangteliai turi būti nauji, nesulenkti, ant jų esančios elastinės juostos turi tvirtai priglusti ir neatsiplėšti.

Stiklainius reikia kruopščiai išskalauti švaria kempinėle (geriausia, jei ji anksčiau nebuvo naudota), o ne indų plovikliu, naudojant soda. Po to stiklainius reikia gerai išdžiovinti, apverčiant kaklelius žemyn, kad drėgmės perteklius nuvarvėtų ant rankšluosčio.

Pirmasis metodas yra sterilizavimas garais. Norėdami tai padaryti, ant plačios keptuvės, kurioje verda vanduo, uždėkite groteles ir ant jos, kakliukais žemyn, išdėliokite stiklainius. Šiuo metu dangčius galima virti tiesiai keptuvėje. Kuo didesnis keptuvės skersmuo, tuo daugiau stiklainių galėsite sterilizuoti vienu metu. Kai skardinių viduje pasirodys dideli vandens lašai, juos galima atsargiai nuimti nuo grotelių ir padėti išdžiūti. Prieš konservuojant jie turi būti visiškai išdžiūvę.

Jei nuspręsite uždaryti mažus stiklainius, galite juos virti tiesiai vandens inde – puode ar dubenyje. Svarbus dalykas: jų nereikia dėti, galite tiesiog padėti ant konteinerio dugno. Vanduo pilamas iki tokio lygio, kad visi stiklainiai būtų visiškai paslėpti. Virinama uždarius dangtį 5 minutes, po to stiklainiai išdėliojami ant švaraus rankšluosčio. Jokiu būdu neturėtumėte pasiimti skardinių rankomis! Naudokite žnyples arba, kraštutiniu atveju, šakutę.

Stiklainius labai patogu sterilizuoti elektrinėje orkaitėje. Pirma, galite tiekti gana didelį kiekį, antra, jums nereikia nuolat jų stebėti. Iškart po plovimo reikia dėti stiklainius kakliukais žemyn į orkaitę ir nustatyti 110-120 laipsnių temperatūrą. Po ketvirčio valandos galite išjungti orkaitę ir palaukti, kol stiklainiai atvės.

Kitas patogus būdas sterilizuoti nedidelį skaičių mažų stiklainių yra mikrobangų krosnelė. Svarbiausia nepamiršti į kiekvieną iš jų įpilti apie pusantro piršto vandens. Esant 800 vatų galiai, stiklainius reikia pašildyti tris minutes.

Stiklainiams sterilizuoti tinka ir indaplovė. Pirmiausia juos vis tiek reikia išplauti su soda, bet į pačią indaplovę nereikia pilti jokio ploviklio. Skalaujant stiklainius maksimalioje temperatūroje, gausite paruoštus indus konservavimui.

Kitas sterilizavimo būdas yra skalavimas kalio permanganato tirpale. Taip reikia išplauti soda išplautus indus. Tirpalas turi būti ryškiai rausvos spalvos. Norint tokiu būdu išskalauti stiklainius, reikia mūvėti pirštines, nes kitaip susižalos rankos.

Mūsų močiutės, prieš ką nors marinuodamos, išplaudavo stiklainius su citrinos rūgštimi, tai galima daryti ir šiandien. Tačiau atsižvelgiant į šiuolaikinę ekologiją, vis tiek geriau naudoti soda.

Močiutės versija

Pradėkime nuo tradicinio persikų konservavimo būdo – cukraus sirupe.

Jums reikia tik trijų ingredientų:

• persikai - jie turi būti švieži, be gedimo ar pernokimo požymių;
• geriamas vanduo;
• taip pat granuliuoto cukraus.

Kiekvienam litrui vandens prireiks maždaug dviejų stiklinių cukraus, tai yra, sirupas bus tirštas ir sodrus.

Konservavimui renkantis persikus verčiau rinkitės vidutinio dydžio vaisius – juos bus lengviau įdėti į stiklainį. Dideli vaisiai suteiks per daug vietos sirupui, cukraus ir persikų balansas bus išjungtas.

Taigi, persikai neturėtų būti minkšti. Jei paspaudus vaisius lieka duobutė, geriau suvalgyti. Konservavimui netinka. Cukraus sirupe galite „marinuoti“ ir sveikus persikus, ir jų puseles. Jei pasirinksite antrąjį variantą, jums reikės veislės, kuri lengvai atsirastų.

Taigi, pirmiausia turite kruopščiai nuplauti vaisius. Kadangi persikų odelė padengta gaureliais, ji puikiai sulaiko dulkes ir nešvarumus. Būtent todėl persikus būtų tikslingiau nuplauti minkštu šepetėliu, o vėliau nusausinti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmės perteklius.

Vaisiams išdžiūvus, juos reikia sudėti į paruoštus stiklainius. Persikus reikia kloti sandariai, stengiantis palikti minimalų skaičių „tarpų“. Žinoma, stiklainius prieš konservavimą būtina sterilizuoti.

Sudėjus persikus į stiklainius, į juos reikia įpilti šalto vandens. Užpildymas vyksta „po kaklu“, nes toliau verdant sirupą vanduo iš dalies išgaruos.

Tada vanduo iš visų skardinių supilamas į didelį puodą, o cukrus įpilamas 400 g 1 litrui. Tirpalas turi būti užvirinamas, tada supilamas į stiklainius su persikais, uždengiamas dangteliais ir paliekamas, kol atvės (iki kambario temperatūros). Ši veiksmų seka turi būti kartojama tris kartus.

Trečią kartą dangteliai turi būti sandariai uždaryti naudojant atitinkamą prietaisą, stiklainiai turi būti suvynioti į antklodę ar kilpinį paklodę ir palaukti, kol atvės. Po to juos galima sudėti į rūsį arba sandėliuką, kur turi būti sausa ir vėsu. Taip paruošti sveiki persikai laikomi metus, o puselės – dvejus metus. Nors jie tokie skanūs, kad vargu ar taip ilgai išsilaikys!

Paruošimas savo sultyse

Jei dėl kokių nors priežasčių norite išsaugoti ne tokius saldžius persikus, galite naudoti receptą, kaip juos virti savo sultyse. Produktai, kurių jums reikės, yra tokie patys kaip ir vaisiams cukraus sirupe, tačiau jų proporcijos skirsis. Virimo technologija taip pat skiriasi.

Kiekvienam dviem kilogramams vaisių reikia stiklinės granuliuoto cukraus ir 2200 ml švaraus geriamojo (nechloruoto) vandens. Persikų ruošimas niekuo nesiskiria nuo aukščiau pateikto recepto – atidžiai apžiūrėkite, išsirinkite geriausius, nuplaukite šepetėliu ir nusausinkite. Galite paruošti vaisius su odelėmis arba be jų, sveikus, gabalėliais ar griežinėliais savo sultyse.

Stiklainiams tokiam konservavimui reikės 3 litrų talpos. Į juos reikia sandariai supakuoti vaisius, į kiekvieną stiklainį supilti cukrų ir užpilti verdančiu vandeniu. Užpildžius visus stiklainius verdančiu vandeniu, juos reikia sudėti į platų indą – dubenį, baką ar keptuvę. Į indą pilamas verdantis vanduo, o ši konstrukcija turi būti palaikoma ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada išjunkite viryklę, išimkite stiklainius (juos reikia nedelsiant susukti), suvyniokite į antklodę ar kilpinį audinį ir palaukite, kol visiškai atvės. Po 7-8 dienų persikai savo sultyse yra paruošti.

Vaisius galite susukti panašiai, bet be cukraus. Gaminimo technologija ta pati, tik cukrus visai nenaudojamas, o skardinių virimo laikas sutrumpėja iki 12-15 minučių. Tvirtai užsukus dangtelius, stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir atvėsinti šioje padėtyje.

Šie receptai padės paruošti persikus žiemai taip, kaip norite, ir mėgautis vaisių skoniu net šalčiausią dieną!

Norėdami sužinoti, kaip žiemai virti persikus sirupe, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kiekviena šeimininkė žiemą nori palepinti savo artimuosius kuo nors skanaus. O šiam tikslui labai tinka žiemai paruošti persikai – švelnūs, sultingi, saldūs, aromatingi. Be to, jie yra labai naudingi. Šių vaisių minkštime ir sėklose yra daug komponentų. Tai aliejai, mikroelementai, vaisių rūgštys, kurios gali pagerinti virškinimą, todėl teigiamai veikia odą.

Persikai žiemai. Receptai su nuotraukomis

Ne veltui švelni merginos oda lyginama su šiuo vaisiu. Tačiau kaip jūs galite mėgautis persikais ištisus metus, jei jų nokimo sezonas trumpas? Virkite uogienę, išdžiovinkite, konservuokite. Jūsų dėmesiui siūlomi keli konservuotų vaisių receptai. Ir ne tik receptai, o receptai su nuotraukomis, kurie jums padės lengvai ir paprastai paruošti konservuotus persikus.

Nepriklausomai nuo to, kokį receptą naudojate persikams ruošti, vaisiai pirmiausia rūšiuojami. Negražūs vaisiai, susmulkinti ir pernokę, su dėmėmis ar pažeidimais, atidedami į šalį. Jie apdorojami skirtingai. Kiekvienas vaisius gerai ir kruopščiai nuplaunamas, stengiantis pašalinti „pūkus“ nuo kiekvieno vaisiaus nepažeidžiant odelės. Nuplautiems vaisiams leidžiama išdžiūti. Tuo tarpu paruoškite konteinerius konservavimui.

Stiklainių paruošimas

Stiklainiai gerai išplaunami arbatos soda. Sterilizuotas. Tam galite naudoti turi specialų keptuvės dangtelį, galite sterilizuoti verdant arba kepti 10-15 minučių stiklainius orkaitėje, pastatydami stiklainius ant grotelių šiltoje, įkaitintoje orkaitėje. Prieš dedant į juos vaisius, stiklainiai turi būti išdžiovinti.

Receptas 1. Konservuoti persikai su kauliukais

Receptas labai paprastas ir greitas. Pagal šį receptą žiemai paruošti vaisiai išlaiko spalvą ir formą. Persikuose likusios kauliukai suteikia kompotui šiek tiek migdolinį, žvilgantį skonį. Paimkite nuplautus ir džiovintus vaisius, geriausia tokio paties dydžio. Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite sterilizuotu dangteliu. Dangtelius pirmiausia reikia išvirti arba tiesiog nuvalyti vidinį dangtelio paviršių spirite suvilgytu tamponu. Uždenkite stiklainį rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Tada vanduo nupilamas ir iš jo ruošiamas sirupas. Sirupą užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties, kad persikai kompote nepatamsėtų. Sirupą supilstykite į stiklainius su persikais ir uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius ant dangtelio. Laikyti šiltai. Leiskite lėtai atvėsti. Gautas skanus desertas suteiks žavesio jūsų saldžiam žiemos stalui.

Paruošimui jums reikia:

• 1,5 kg persikų
• 1,8 l. vandens
• 200 gr. Sachara
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties

Receptas 2. Konservuoti persikai sirupe

Šis receptas taip pat siūlo konservuoti sveikus persikus. Bet ne tik su pridėtu cukrumi, o cukraus sirupe. Žiemą turėsite ir konservuotų vaisių kepimui arba įvairių rūšių desertų ir pyragų. Ir persikų sirupas želė, želė, impregnavimui kepimui, kokteiliams gaminti.

Stiklainiai ir dangteliai ruošiami taip pat, kaip ir pirmame recepte. Persikai nuplaunami po tekančiu vandeniu, kiekvienas atskirai, kruopščiai ir atsargiai nuplaunant pūkelius ir iš karto dedami į stiklainius. Išdėliokite laisvai, nepildydami stiklainių. Persikas yra subtilus vaisius, todėl jį reikia atidžiai tvarkyti.

Tada užvirinkite vandenį blanširavimui. Kaip ir pirmame recepte, kad persikai išlaikytų savo spalvą, į vandenį įpilkite citrinos sulčių. Nenukėlus keptuvės nuo ugnies, tik sumažinus ugnį iki mažos, į persikais pripildytus stiklainius atsargiai supilkite verdantį vandenį. Ir čia svarbu, kad stiklainiai stovėtų kuo arčiau viryklės, ant kurios stovi puodas su verdančiu vandeniu. Taip apsisaugosite. Juk verdantis vanduo gali rimtai nuplikyti.

Kad stiklainiai nesuplyštų, pirmiausia į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek verdančio vandens, leiskite stiklainiams šiek tiek sušilti, o tada iki viršaus pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Pilni stiklainiai uždengiami sterilizuotais dangteliais. Leisdami stiklainiams šiek tiek atvėsti - apie 15-20 minučių - supilkite vandenį į matavimo puodelį.

Naudojamo skysčio tūriui nustatyti reikalingas matavimo puodelis arba matavimo taurelė. Kadangi persikai yra dideli vaisiai, iš anksto neįmanoma žinoti, kaip sandariai jie bus sutalpinti į stiklainius ir kiek stiklainyje bus vietos įdarui. Todėl jie išleidžia vandenį iš skardinių atskirame konteineryje. Išmatuokite gautą skysčio tūrį. O tada sirupas ruošiamas įpylus reikiamą kiekį cukraus ir citrinos rūgšties. Užvirinkite. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps. Užpildykite stiklainius gautu sirupu ir susukite. Apverskite jį aukštyn kojomis. Šiltai apvyniokite ir leiskite lėtai atvėsti pusantros paros.

To paties recepto 2 variantas: tuoj pat užpilkite vaisius sirupu ir sterilizuokite stiklainius. Litro 15-20 minučių po užvirimo. Pusė litro 10-15 minučių. Sterilizuokite uždengę dangteliais. Išimkite persikų stiklainius ir nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojomis. Jie šiltai tave dengia. Leiskite atvėsti.

Paruošti 1 litrą sirupo būtina:

• 400 gr. granuliuoto cukraus
• pusės šaukšto citrinos sulčių

Receptas 3. Konservuoti persikai sirupe, be kauliukų

Tie persikai, kurie buvo „atmesti“ konservuoti sveiki, gali būti konservuoti per pusę ar net gabalėliais. Vaisiai neatrodys taip įspūdingai. Bet jie taip pat bus skanūs ir aromatingi. Tokiu pat būdu galima konservuoti ir labai didelius vaisius.

Paimkime:

• persikai - 3 kg
• cukrus - 700 gr.
• citrina - 1 vnt.
• vanduo - 1,2 litro

Pirmiausia nulupkite vaisius. Norėdami tai padaryti, persikus kelioms minutėms panardinkite į verdantį, o po to į šaltą vandenį. Po to kiekvienas persikas giliai supjaustomas apskritimu, pašalinama odelė ir, persiką padalinus per pusę, pašalinama kauliukas. Tada panardinkite 5 minutėms į šaltą arbatos sodos tirpalą (3 arbatiniai šaukšteliai 5 litrams vandens). Po šios procedūros vaisiaus minkštimas taps elastingesnis. Sterilizuotus stiklainius atsargiai užpildykite per pusę.

Nuimkite nuo citrinos žievelę. Išspauskite sultis. Į verdantį vandenį įpilkite sulčių, žievelės ir cukraus. Virkite 5-7 minutes ir gautą sirupą supilkite į stiklainius su persikais.

Bankai sterilizuojami 10 minučių. Uždenkite dangteliais. Apverskite stiklainius ant dangtelio. Apvyniokite. Leiskite atvėsti. O dabar į jūsų konservavimą žiemai papildė stiklainiai su karštos vasaros aromatu.

Pati gamtosauga yra žavi veikla, jei į ją žiūrite kūrybiškai ir su vaizduote. Net patys skaniausi receptai laikui bėgant pabosta ir norisi kažko naujo. Galite naudoti savo receptą ir po truputį jį keisti. Galite pasiimti kieno nors kito. Išbandyk. Ir keisti. Galite eksperimentuoti su druskos, cukraus, įvairių prieskonių kiekiu, daržovių ir vaisių puokšte. Galite sukurti natiurmortą stiklainyje, o tuomet uždaryti stiklainiai taps meniška jūsų virtuvės puošmena, jų turinys papuoš jūsų stalą, o jų nuotraukos, patalpintos instagrame – puslapį.

Virkite su malonumu. Valgyk su pasimėgavimu. Gyvenk su stiliumi.

Kaip išsaugoti persikus žiemai

23.09.2017 5 741

Persikai sirupe žiemai - paprastas ir skaniausias receptas!

Persikai žiemai sirupe, kurių receptą žino daugelis šeimininkių, žiemos šalčiu džiugins neprilygstamu skoniu ir aromatu, o juos galėsite virti savo sultyse, sveikus arba griežinėliais, sirupe, su arba be cukraus, svarbiausia laiku sukaupti skanių vaisių ...

Konservuoti persikai sirupe žiemai – tradicinis receptas

Galbūt persikas yra vienas vasariškiausių ir saulėčiausių vaisių. Kad vasariška šiluma būtų su savimi ištisus metus, paruoškite saldžius aksominius vaisius naudoti ateityje. Dėl to gausite ne tik saldžių konservuotų vaisių, bet ir kompoto.

Saldumynų mėgėjai sirupą naudoja neskiestą, kiti skiedžia vandeniu, puikiai tinka pyrago sluoksniams ir sausainiams mirkyti. Taip konservuotus persikus galima papuošti kepiniams, dėti į salotas, saldžius patiekalus. Norėdami paruošti konservuotus persikus žiemai, mums reikės:

• Švieži persikai
• Tyras vanduo
• Granuliuotas cukrus 400 gramų 1 litrui vandens

Konservavimui rinkitės sveikus vaisius be pažeidimų ar puvimo, geriau teikti pirmenybę smulkiems vaisiams, jie kompaktiškiau tilps į stiklainį. Tokiu atveju sirupas ir vaisiai bus tinkamos proporcijos.

Persikai turi būti prinokę, bet ne pernokę. Paspauskite vaisius pirštais – jei minkšti, derliaus nuėmimui netinka. Jei konservavimui pasirinkote veislę, kurioje lengvai atsiskiria kauliukas, persikus galite perpjauti pusiau.

Paruošti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti - dulkės tvirtai nusės ant švelnios odos. Švarius ir džiovintus vaisius sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Vaisius užpilkite šaltu vandeniu, kuris taps sirupo pagrindu. Stiklainius reikia užpildyti iki galo, atsižvelgiant į tai, kad verdant dalis vandens išgaruos ir palikite 10-15 min. Tada supilkite vandenį į puodą, kuriame bus virinamas sirupas, ir įpilkite smėlio 400 gramų 1 litrui. Virkite būsimą sirupą, kol jis užvirs.

Persikai sirupe – nuotraukoje

Stiklainius su persikais užpilkite verdančiu saldžiu vandeniu. Palikite stiklainius uždengtus sterilizuotais dangteliais atvėsti.

Atvėsusį sirupą supilkite atgal į keptuvę ir užvirinkite, tada vėl užpilkite persikus ir vėl palaukite, kol sušils iki kambario temperatūros. Tada pakartojame procedūrą trečią kartą. Vaisius, tris kartus aplietus sirupu, susukame geležiniais dangteliais ir apvyniojame stiklainius antklode. Kai ruošinys visiškai atvės, jį reikia įdėti į vėsią vietą, kur žiemą bus laikomi persikai sirupe. Vaisius su kauliukais patartina sunaudoti per metus, o sirupe supjaustytus persikus galima laikyti iki 2 metų.

Kaip įdaryti vaisius savo sultyse

Persikai sirupe žiemai, kurių receptas aprašytas aukščiau, neabejotinai yra populiariausias šių aromatinių vaisių ruošinys. Tačiau daugelis namų šeimininkių žiemai mieliau ruošia persikus savo sultyse - šio recepto ingredientai yra tokie patys kaip ir pirmuoju atveju, tačiau skiriasi proporcijos ir paruošimo technologija:

• Prinokę stiprūs persikai 2 kg
• Smėlis – 250 g
• Išgrynintas geriamasis vanduo be chloro – 2,2 litro

Vaisiai, kaip ir pirmame recepte, turi būti gerai nuplauti ir surūšiuoti, pašalinant sugedusius ir pernokusius. Kai kurios namų šeimininkės prieš konservuodami pašalina persikų odelę. Tai daroma gana paprastai – reikia perpjauti odelę skersai ir palaikyti karštame vandenyje (ne verdančiame!) 2-3 minutes, per tą laiką odelė pati nusilups nuo vaisiaus. Jei nusprendėte persikus konservuoti su odele, rinkitės sveikus vaisius be menkiausios žalos.

Kruopščiai į juos įdėtus persikus (geriau trijų litrų) stiklainius pripildykite cukrumi ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada būsimąjį persikų sultinį supilkite į didelį puodą arba dubenį su verdančiu vandeniu, kad persikai būtų sterilizuoti, ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Po to belieka išimti stiklainius iš keptuvės, susukti ir uždengti kuo nors šiltu, kol visiškai atvės. Per savaitę pagaliau iš persikų išsiskirs visos sultys ir jie bus paruošti patiekti.

Persikų konservavimo be cukraus receptas

Kaip matote, ankstesniuose receptuose persikai, konservuoti sveiki arba per pusę, ruošiami pridedant cukraus, tačiau šį pietietišką vaisių galite paruošti ir be saldaus sirupo – šiuo atveju mums tereikia persikų ir švaraus vandens. Persikai savo sultyse be cukraus – dietos besilaikančių žmonių itin vertinamas preparatas, be konservantų – cukraus, acto ir kt.

Pasirinktus ir gerai nuplautus vaisius supjaustome į dvi dalis ir išimame kauliuką. Atsargiai sudėkite gautas persikų puseles į stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti. Vaisiai turi būti sandariai dedami į stiklainį, o ne įdaryti. Pripildytus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite geležiniais dangteliais (bet neužsukite!).

Stiklainius sudėkite į emaliuotą dubenį – puodą ar dubenį, užpilkite šiltu vandeniu (apie 60 laipsnių) ir sterilizuokite. Laikas šiuo atveju priklausys nuo skardinių tūrio. Pusės litro stiklainiams pakanka 9 minučių, litrinius stiklainius verdančiame vandenyje reikia palaikyti 11-12 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite stiklainius iš keptuvės ir karštai susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės. Tokie persikai puikiai tinka desertams gaminti, kaip pyragų ir pyragų įdaras, iš jų galima virti kompotą ir net uogienę. Be to, tokiu būdu paruošti jie puikiai išlaiko savo naudingas savybes ir nuostabų aromatą.

Dabar žinote, kaip žiemai virti persikus sirupe, receptas pasirodė labai paprastas ir nereikalaujantis daug darbo. Mėgstantiems natūralius produktus siūlome receptą be cukraus savo sultyse. Kad ir kokį gaminimo variantą pasirinktumėte, šie nepaprastai skanūs vaisiai tikrai pradžiugins jus šaltais žiemos vakarais ir suteiks jūsų stalui šiek tiek saulėtos vasaros!

Persikai yra skanus vaisius, kuris puikiai tinka ne tik šviežias, bet ir konservuotas. Puikus konservavimas persikai sirupe. Tai nuostabus delikatesas, sveikas ir skanus.

Kurie yra per pusę, juos reikia nulupti, puikūs kaip desertas, o iš vaisių puikūs saldūs patiekalai. Konservavimas sirupe derinamas su įvairiomis tešlomis. Pyragai, pyragai ir kiti kepiniai skanūs.

Kad persikai būtų skanūs ir nenuviltų, pirmenybę teikite tankiems vaisiams, jie gali būti šiek tiek neprinokę, be puvinio ar įdubimų. Siūlome perpus perpjautų persikų saldžiame sirupe receptą, kuris patiks kiekvienam jų ragaujančiam.

Receptas

Norint skaniai paruošti, mums reikės šių ingredientų:

• persikai - 2 kilogramai;
• cukrus - 400 gramų;
• paprastas vanduo - litras;
• citrinos rūgštis - 2 šaukštai.

Visi persikai turi būti nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu, kad išliktų sausi. Kiekvieną vaisių peiliu supjaustome išilgai, tada delnais atsargiai susukame puseles į skirtingas puses. Persikas suskils pusiau. Išimame sėklas ir tada nulupame odelę.

Vaisių puseles dedame į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikės sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje, vandens puode, garuose, dvigubame katile arba lėtoje viryklėje. Persikus sudėkite sandariai, bet ne per stipriai, suspausdami puseles. Tai būtina, kad vaisiai išlaikytų formą ir nesusispaustų.

Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Tada persikus, kurie yra stiklainyje, reikės užpilti verdančiu vandeniu. Uždengiame juos dangteliais, kurie prieš tai buvo virti 5 minutes. Vaisiai turi stovėti stiklainyje 20 minučių.

Supilkite vandenį iš stiklainių atgal į keptuvę. Į jį supilkite cukrų ir citrinos rūgštį, tada virkite keletą minučių. Vėl pilame vandenį į stiklainius ir susukame. Stiklainius reikės apversti, būtinai suvynioti ir palikti, kol visiškai atvės.

Virti persikus sirupe yra greita ir paprasta, nereikia jokių specialių įgūdžių, kad konservuotas maistas būtų neįtikėtinai skanus ir patrauklus. Naminiai konservai turi būti laikomi rūsyje, rūsyje arba šaldytuve. Žiemą persikai gali būti naudojami kaip desertas, pyragui gaminti, labai skanūs suflė, putėsiai, gėrimai. Būtinai leiskite savo svečiams paragauti užkandžių, jie bus sužavėti persikais sirupe ir žavėsis neįprastu skoniu bei maloniu kvapu.

Raudonus, aksominius persikus mėgsta visi ir jie visada suvokiami kaip išskirtinis, retas delikatesas. Konservuoti skaidriame cukraus sirupe jie atrodo nuostabiai.

Pateiktas receptas leidžia išlaikyti nepažeistą vaisiaus odelę ir minkštimą, o tada, jei reikia, naudoti kaip naminių desertų puošmeną. Klojant puseles išgaubta puse į viršų, galėsite efektyviau užpildyti skardinių tūrį.

Iš tiršto, kvapnaus sirupo galite virti kompotą, gaminti želė ir saldų vaisių padažą.

Ingridientai

• persikai 2,3 kg

• vandens 1 l
• cukraus 400 g
• citrinos rūgšties 2 arb.

Išeiga: 3 litrų stiklainiai

Paruošimas

1. Šiam preparatui ruošti nenaudokite minkštų persikų, jums reikia prinokusių, tankių vaisių. Sudėkite vaisius į dubenį. Užpildykite šaltu vandeniu, kol persikai laisvai plauks ir palikite 10 minučių. Tada kiekvieną vaisių gerai nuplaukite skalbimo šluoste, kad pašalintumėte pūkelius, ir vėl nuplaukite.

2. Perpjaukite į dvi dalis ir išimkite sėklas.

3. Stiklainius su dangteliais išskalaukite su soda ir gerai išskalaukite tekančiu vandeniu. Sterilizuokite dangtelius virdami, o stiklainius - įprastu būdu. Persikų puseles sudėkite iki pat viršaus į sterilius indus. Paimkite stiklainį į rankas ir šiek tiek pakratykite, kad persikai tvirtai priglustų.

4. Užvirinkite vandenį. Stiklainių turinį iki pat viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Palikite 15 minučių.

5. Supilkite tirpalą į puodą. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite 2-3 minutes.