Vegetariški avinžirnių receptai. Vegetariški (veganiški) avinžirnių kotletai - fotoreceptas Avinžirnių patiekalų veganiški receptai

Vegetariški patiekalai apjungia ne tik skirtingas pasaulio virtuves, bet ir modifikuotus įprastos mėsos dietos receptus. Ši virtuvė apima keletą veislių. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tai, kad nėra maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis ir paukštiena. Priklausomai nuo vegetarizmo tipo, kai kuriuose patiekaluose gali būti medaus, kiaušinių, pieno produktų.

Šio gyvenimo būdo šalininkai, apsiribodami tam tikru maistu, praplečia savo mitybą. Dažniausios iš jų yra visos ankštinės ir javai. Vegetarai neneigia sau riešutų ir sėklų. Augalinis aliejus naudojamas kaip kepimo riebalai.

Vegetariški avinžirnių patiekalai: paprasti receptai

Tokie receptai labai paplitę Artimųjų Rytų, Centrinės Afrikos, Centrinės Azijos ir Viduržemio jūros šalyse. Avinžirniai yra ankštiniai augalai, žirnių rūšis. Pamažu ji pradeda populiarėti mūsų šalyje. Su juo lengva gaminti, o patiekalai išeina nepaprastai skanūs!

Avinžirnių kotletai

Junginys:

1. Džiovinti avinžirniai - 100 g
2. Morkos - 1 vnt.
3. Svogūnai - 1 vnt.
4. Česnakai - 2 gvazdikėliai
5. Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
6. Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
7. Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio.
8. Citrinų sultys - 2 šaukštai.
9. Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

• Avinžirnius pamirkykite vandenyje ir palikite per naktį, ryte nuplaukite ir sumalkite blenderiu.
• Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną susmulkinkite ir šiek tiek pakepinkite, česnaką susmulkinkite.
• Avinžirnius sumaišykite su daržovėmis, įberkite druskos, pipirų, suberkite miltus, šiek tiek cukraus ir sojų padažą.
• Suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Paruoštus kotletus galima patiekti su pomidorų padažu ar daržovėmis.

Vegetariškas avinžirnių plovas

Junginys:

1. Basmati ryžiai - 250 g
2. Avinžirniai - 100 g
3. Sojų mėsa - 100 g
4. Česnakai - 1 galva
5. Morkos - 2 vnt.
6. saulėgrąžų aliejus - 200 g
7. Druska - 3 šaukšteliai.
8. Raugerškis - 1 valgomasis šaukštas.
9. Malta asafoetida - 1 šaukštelis.
10. Džiovinta paprika - 1 šaukštelis.
11. Vanduo - 2 l

Paruošimas:

• Avinžirnius per naktį pamirkykite vandenyje.
• Ryžius keletą kartų nuplaukite vandenyje, kol jie taps skaidrūs.
• Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Puode arba storadugnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
• Į katilą suberkite morkas ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos.
• Tada į morkas reikia įdėti druskos, asafoetidą, papriką ir raugerškį, viską gerai išmaišyti.
• Avinžirnius nusausinkite ir suberkite į katilą.
• Sojų mėsą taip pat reikia įdėti į katilą ir sumaišyti.
• Sudėkite ryžius ant paruošto mišinio taip, kad jis padengtų visus ingredientus.
• Ant viršaus uždėkite česnaką ir pasūdykite ryžius.
• Į katilą įpilkite labai karšto vandens, kad jis būtų pirštu aukščiau už ryžius. Uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite 40-45 minutes.
• Po virimo plovą reikia dar kartą išmaišyti ir palikti, kad įsigertų.
• Šis patiekalas skanus ir karštas, ir šaltas, o kvepia taip, lyg būtų pagamintas iš tikros mėsos.

Pupelių patiekalai: vegetariški receptai

Pupelių lobio

Šis patiekalas labai populiarus Užkaukazėje, gaminamas iš pupelių. Yra daug jo paruošimo variantų. Šis vegetariškas receptas skonis kaip pupelės pomidorų padaže.

Junginys:

1. Raudonos arba dryžuotos pupelės - 2 šaukštai.
2. Morkos - 2 - 3 vnt.
3. Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
4. Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai.
5. Krapai, petražolės, bazilikas, kalendra - neprivaloma
6. Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.
7. Adžika (arba raudonieji pipirai) - pagal skonį
8. Asafoetida arba česnakai - 0,5 šaukštelio.
9. Druska - pagal skonį

Paruošimas:

• Pupeles pamirkykite vandenyje per naktį arba 5-6 valandas.Vandens reikia įpilti daugiau, nes pupelės jo daug prisigeria.
• Išmirkę pupeles nuplaukite, įpilkite naujo vandens (ne tiek daug) ir padėkite ant ugnies.
• Vandeniui užvirus, keptuvę reikia uždengti dangčiu ir virti ant silpnos ugnies 1,5 valandos, kol pupelės suminkštės. Nereikia sūdyti vandens!
• Jei reikia, virimo metu įpilkite skysčio. Pupelės turi būti pasūdytos likus 5 minutėms iki paruošimo.
• Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame ant stiprios ugnies troškinkite morkas 2 minutes.
• Į morkas suberkite virtas pupeles.
• Iš keptuvės supilkite pupelių sultinį (jo dalį arba visą).
• Įpilkite pomidorų pastos, ciberžolės, druskos.
• Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu.
• Viską troškinkite 15-20 minučių. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite asafoetidą arba česnaką (smulkintą), smulkintų žolelių, adžikos arba raudonųjų pipirų.
• Dabar reikia leisti patiekalui pastovėti 10 minučių po dangčiu ir galite jį patiekti!
• Šis patiekalas labai skanus patiekiamas šaltas.

Paprikos, įdarytos pupelėmis

Junginys:

1. Paprika 4 vnt. (geriausia didelė)
2. Virti ryžiai - 1 puodelis
3. Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
4. Konservuotos pupelės - 1 skardinė
5. Svogūnai - 1 vnt.
6. Pomidoras - 2 vnt.
7. Pomidorų pasta (tirštos) - 1 skardinė
8. Druska, malti juodieji pipirai, malti raudonieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

• Į virtus ryžius suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, kukurūzus, pupeles ir 1 pjaustytą pomidorą.
• Druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite 1 šaukštelį. maltų raudonųjų pipirų ir viską gerai išmaišome.
• Papriką nuplaukite, nupjaukite kepurėlę (neišmeskite), išimkite sėklas.
• Užpildykite juos ryžių mišiniu, sudėkite į gilią keptuvę ir uždenkite nupjautais dangteliais.
• Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, smulkiai pjaustytą pomidorą ir 2 puodelius vandens, supilkite aplink pipirus keptuvėje. Vandens lygis turi būti aukščiau daržovių vidurio.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite patiekalą apie 40 minučių.

Vegetariška pica: receptas

Pica gali būti vegetariška ir vis tiek skani!

Vegetariška daržovių pica

Junginys:

1. Miltai - 10 v.š. (su skaidrėmis)
2. Vanduo - 125 ml
3. Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
4. Druska - 0,5 šaukštelio.
5. Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 3 šaukštai.

1. Svogūnai - 1 vnt. (smulkinti ir iš anksto kepti augaliniame aliejuje)
2. Alyvuogės - 1 indelis (0,5 l)
3. Saldieji pipirai - 1 didelis
4. Pomidorai - 2 dideli
5. Bazilikas, raudonėlis, mairūnas, paprika, pipirai - pagal skonį
6. Pomidoras - 1 mažas
7. Česnakai - 1 skiltelė
8. Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

• Miltus sumaišyti su krakmolu ir druska, užpilti vandeniu ir 2 v.š. aliejai
• Viską maišykite iki vientisos masės nelimpa prie rankų.
• Dabar reikia paruošti padažą ir įdarą. Susmulkintą pomidorą ir česnaką sumalkite blenderiu, įberkite druskos ir pipirų.
• Įdarui skirtas daržoves supjaustykite griežinėliais.
• Šiuo metu galite įjungti orkaitę, kad ji sušiltų.
• Kepimo skardą ištepkite riebalais, ant jos dėkite iškočiotą tešlą, patepkite alyvuogių aliejumi, padažu ir pabarstykite paprika.
• Dabar galite įdėti įdaro: svogūnų, paprikų, alyvuogių ir pomidorų.
• Ant įdaro reikia pabarstyti žolelių, o mairūną ir baziliką sumalti į miltelius, taip bus kvapnesnis.
• Dabar kepimo skarda turi būti dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, maždaug 15 minučių.

Sluoksniuota vegetariška pica

Junginys:

1. Parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla
2. Šaldyti brokoliai - 200 g
3. Konservuoti kukurūzai - 0,5 skardinės
4. Pomidorų kečupas - pagal skonį (galite paimti 2 pomidorus)
5. Tofu - 200 - 300 g

Paruošimas:

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Sluoksniuotą tešlą iškočioti iki 5 mm storio, kraštelius šiek tiek susukti ir šakute paspausti, kad susidarytų krašteliai.
• Brokolius užpilkite verdančiu vandeniu, kad atitirptų.
• Tešlą užtepkite kečupu arba supjaustykite griežinėliais pomidorus ir dėkite ant tešlos.
• Dabar turėtumėte išdėlioti brokolius, išlaisvinti kukurūzus nuo skysčio ir suberti grūdus ant tešlos.
• Lengvai pasūdykite.
• Tofu sutarkuokite ir pabarstykite ant įdaro.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite ant jos tešlą ir pašaukite į orkaitę. Picą kepkite 20 minučių.
• Gatavas patiekalas pasirodo skanus ir traškus!

Vegetariški patiekalai pasirodo ne ką prasčiau nei ruošiami su mėsa. Svarbiausia atsiminti, kad net jei esate vegetaras, į savo racioną turite įtraukti baltymų, riebalų ir angliavandenių, kurių dideliais kiekiais yra gyvūniniuose produktuose. Juos nesunkiai galima pakeisti ankštinėmis daržovėmis, soja, viso grūdo duona, grūdais ir augaliniais aliejais.

Nepaisant to, kad ankštiniai augalai užima vertingą vietą ant mūsų stalų ir yra aktyviai naudojami atliekant įvairius kulinarinius eksperimentus, ne visi šios didelės šeimos atstovai laikomi klasikiniais ir populiariais tarp mūsų. Jei žirniai ir pupelės yra pakankamai paplitę, tai avinžirniai dar tik užima deramą vietą, o tuo tarpu yra ne tik vienos sveikiausių, bet ir vienos skaniausių pupelių pasaulyje.

Avinžirniai, arba turkiški žirniai, yra gana didelės pupelės (nuo pusės centimetro iki pusantro centimetro) šiurkščiu paviršiumi. Žirniai yra pelėdos ar ėriuko galvos formos. Avinžirniai pas mus atkeliavo iš Indijos, Turkijos ir Pakistano, nors pirmieji jų paruošimo receptai buvo žinomi dar Helloje. Trečiasis šios daržovės pavadinimas – humusas – jai suteiktas legendinio patiekalo, kuris Rytuose ruošiamas iš avinžirnių, garbei.

Ką galima virti iš avinžirnių?

Šiandien avinžirniai laikomi viena iš pagrindinių vegetariškos mitybos kultūrų, o jų panaudojimas pasaulio kulinarijoje yra daug platesnis nei klasikinių ankštinių daržovių. Iš avinžirnių, kurie dažniausiai būna iš anksto išvirti, galima pasigaminti skanių užkandžių ir spragėsių analogų, unikalių ir neįprastų saldumynų, o ką jau kalbėti apie aromatingas ir sočias sriubas bei gardžiai traškius garnyrus. Žodžiu, avinžirniai yra puikus ir sveikas produktas, lengvai apdorojamas ir suteikiantis itin skanų pagrindą, kuriuo galima paįvairinti ir optimizuoti savo valgiaraštį.

Turkiški žirniai tinka ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, garnyrus, naudojami kaip rytietiškų desertų „medžiaga“. Avinžirniai verdami, kepami, kepami, troškinami, glazūruojami, gruzdinami, trinami.

Avinžirnių humuso receptas – gavėnios vegetariškas patiekalas

Iš šios ankštinės daržovės po skrudinimo galite gauti paprastą, sotų ir labai skanų „trašką“ prie alaus. Avinžirniai laikomi klasikiniu troškinių priedu, puikiu priedu prie ryžių ir įvairių rūšių plovo, taip pat tinka salotoms.

Vienas iš pagrindinių turkiško graikinio riešuto privalumų yra tai, kad jis puikiai dera su rytietiškais prieskoniais ir sugeria aromatus, nepademonstruodamas savybės pertraukti ar užmaskuoti daržovių ir kitų papildomų produktų skonį.

Žingsnis po žingsnio avinžirnių receptai

Maisto gaminimo ypatybės

Iš avinžirnių virti taip pat paprasta, kaip ir iš įprastų žirnių, tačiau jei nekreipsite dėmesio į proceso trukmę ir išankstinio mirkymo poreikį. Prieš verdant avinžirniai mirkomi mažiausiai keturias valandas ar net per naktį dideliame kiekyje vandens, o tyrės konsistencijai jie verdami apie dvi valandas. Virti avinžirniai įgauna skanų riešutų skonį ir unikalią tekstūrą, kuri neprarandama ir vėliau apdorojant.

Naudingos savybės ir kalorijų kiekis

Pagrindinis avinžirnių privalumas – labai didelės baltymų ir lengvai virškinamų angliavandenių proporcijos, papildytos pakankamu kiekiu kalcio, kalio, magnio ir fosforo. Šios labai aukštos maistinės vertės ankštinės daržovės pasižymi sutraukiančiomis savybėmis ir gebėjimu sumažinti cholesterolio kiekį, kai jos vartojamos reguliariai laikantis subalansuotos mitybos.

Avinžirnių kalorijų kiekis labai didelis – 320 kcal 100 g produkto, todėl tai vienas iš daugiausiai energijos suvartojančių produktų, nepamainomas vegetariškoje mityboje (keisdami mėsą, avinžirniai taip pat mažina patiekalų riebumą).

Avinžirniai (ėrienos žirniai)

8 porcijoms:

• 1/2 kg avinžirnių
• 5-6 džiovinti svogūnai
• 250 gr. alyvuogių aliejus
• neprivaloma, citrinos sultys ir rozmarinas

Avinžirnius paruoškite iš vakaro: pašalinkite nešvarumus ir gerai nuplaukite 2–3 kartus. Dėkite į dubenį su 3-4 litrais šilto vandens, kad išbrinktų, įberkite šaukštą druskos ir uždenkite dangčiu.

DĖMESIO! Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip avinžirniai nuplikys. Tuo pačiu metu nedėkite keptuvės ant marmurinio ar kito panašaus paviršiaus, nes Šiltas vanduo greitai atvės.

Kitą rytą išbrinkusius avinžirnius nukoškite ir gerai nuplaukite. Po to į keptuvę supilkite 2–2,5 litro vandens ir padėkite ant įprastos ugnies. Avinžirnius laikykite kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo. Kai vanduo užvirs keptuvėje, sumeskite į ją avinžirnius.

DĖMESIO! Kepdami avinžirnius nekeiskite vandens!

Svogūną nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome ir metame į keptuvę. Maždaug kas 15 minučių pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite šilto vandens. Tiksliai šiltas, ne karštas. Kai tik avinžirniai pradeda tirštėti, įpilkite alyvuogių aliejaus.

avinžirniai - receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Paragaujame ir, jei reikia, įberiame šiek tiek druskos, tik šiek tiek, nes brinkimo metu avinžirniai jau pakankamai prisisotina druskos.

Avinžirnius galima valgyti baltus (tai yra be pomidorų pastos), tokiu atveju pilant alyvuogių aliejų, nukėlus nuo ugnies, tiesiog įpilkite rozmarino ir citrinos sulčių. Jei labiau mėgstame raudoną, tuomet tuo metu, kai pilame alyvuogių aliejų, atskieskite pomidorų pastą nedideliu kiekiu šilto vandens ir suberkite į avinžirnius. Avinžirniams gerai ištroškinus, nukelkite juos nuo ugnies. Į raudonuosius avinžirnius rozmarino nededame ir aliejaus juose turbūt turėtų būti mažiau.

Eikite į gavėnios receptų skyrių

Šį patiekalą galima paruošti ir be alyvuogių aliejaus.

PATARLĖ

Medus yra saldus, bet šlykštus musėms.

Jie sako, kad vieną dieną aba Teodoras iš Fermėjos atsidūrė Sketėje ir atsisėdo prie stalo su kitais broliais.

Broliai valgydami su pagarba paėmė taures, jas pakėlė, gėrė ir tylėjo.

Tada aba Teodoras jiems sako:

„Vienuoliai prarado mandagumą. Ar kaskart, kai jie geria, jie nesako: atleisk savo nuodėmes?

Avinžirniai ar turkiški riešutai yra labai sveikas maisto produktas. Iš jo galite ir turėtumėte paruošti daugybę skanių ir paprastų patiekalų.

Siūlome jums 18 originalių receptų, pagal kuriuos kasdien galite ruošti patiekalus iš avinžirnių.

Falafelis su tzatziki padažu

Ingridientai:

• čia – 100 g
• avinžirnių virimo vanduo – 20 g
• alyvuogių aliejus - 20 g
• sezamas - 10 g
• petražolės - 10 g
• krapai – po 10 g
• kalendra - 5 g
• česnakai - 2 skiltelės
• pilno grūdo kvietiniai miltai – 50 g
• alyvuogių aliejus

Padažui:

• graikiškas jogurtas – 170 g
• agurkas - 100 g
• česnakai - 5 g
• petražolės - 10 g
• kalendra - 5 g

Kaip gaminti?

1. Virkite avinžirnius, kol suminkštės.
2. Į paruoštus avinžirnius įpilkite alyvuogių aliejaus, sezamo sėklų, žolelių ir česnako. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Į masę suberkite viso grūdo miltus ir suformuokite kotletus.
4. Avinžirnių kotletus apkepkite gerai įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje.
5. Tada paruoškite padažą: agurką, žoleles ir česnaką sumalkite blenderiu. Į gautą masę supilkite jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
6. Išdėliokite kotletus į lėkštę ir papuoškite padažu. Jūsų avinžirnių patiekalas yra paruoštas valgyti.

Daržovių avinžirnių blynai

byrchynka

Ingridientai:

• avinžirniai - 400 g
• svogūnas - ½
• morkos - 2 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.
• pipirų
• alyvuogių aliejus

Kaip gaminti?

1. Avinžirnius per naktį pamirkykite švariame vandenyje.
2. Ryte nuplaukite, įpilkite šviežio vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (apie 40 min.).
3. Gatavus avinžirnius sutrinkite trintuvu kartu su morkomis, svogūnais ir kiaušiniais iki vientisos masės.
4. Iš gautos „tešlos“ suformuokite nedidelius blynelius ir dėkite į keptuvę, lengvai pateptą alyvuogių aliejumi.

Avinžirnių blynai su mangais

angelina_easyvegcook

Ingridientai:

• avinžirnių miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• kiaušinis - 1 vnt.
• mangas - 1 vnt.
• kardamonas

Kaip gaminti?

1. Mango minkštimą sudėkite į dubenį su avinžirnių miltais, pienu, kiaušiniu, žiupsneliu druskos ir kardamonu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad nebūtų gabalėlių.
2. Blynus kepkite nepridegančioje keptuvėje arba įprastoje, pateptoje alyvuogių aliejumi.

Patiekite su užpilu arba jogurtu.

Kepti avinžirniai su prieskoniais

maisto gaminimo netvarka

Ingridientai:

• avinžirniai - 250 g
• paprika - ½ šaukšto. l.
• Agavų sirupas (medus) – 1 valgomasis šaukštas. l.
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Išvirkite avinžirnius.
2. Sumaišykite agavų sirupą, alyvuogių aliejų, papriką, druską ir pipirus.
3. Išvirtus (ne karštus) avinžirnius sumaišykite su prieskoniais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Avinžirnius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėkite indą į orkaitę 40-45 min.
5. Iškeptus avinžirnius patiekite su daržovėmis arba valgykite kaip atskirą patiekalą.

Salotos su avinžirniais ir pušies riešutais

elena_korsik

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• pušies riešutai - 30 g
• petražolės (krapai, kenza) - 1 ryšelis
• česnakai - 1 dantis.
• alyvuogių aliejus - 0,25 stiklinės
• pusės citrinos sulčių
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Mirkykite avinžirnius 12 valandų. Tada virkite, kol iškeps.
2. Česnaką, žoleles, citrinos sultis, aliejų, druską, pipirus ir porą šaukštų virtų avinžirnių sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
3. Išvirusius avinžirnius sumaišykite su padažu ir palikite 15 minučių nusistovėti.
4. Patiekite avinžirnių patiekalą su pasirinktomis žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Gushnut

samka_xydeet

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• jautiena - 100 g
• pomidorai – 2 vnt.
• petražolės - šakelė
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Mirkykite avinžirnius 12 valandų, tada virkite, kol suminkštės.
2. Jautieną ir pomidorus (be odos) supjaustykite kubeliais ir troškinkite.
3. Avinžirnius sumaišykite su jautiena ir daržovėmis, įberkite druskos ir pipirų. Ant patiekalo uždėkite petražolių šakelę.

Avinžirnių sriuba su spragėsiais

elizavetamaleva

Ingridientai:

• avinžirniai - 300 g
• vanduo – 1 l.
• svogūnas – 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 3 dantys.
• alyvuogių aliejus
• druskos/pipirų/čiobrelių

Kaip gaminti?

1. Avinžirnius išvirkite (pamirkę 12 valandų) ant silpnos ugnies.
2. Morkas sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite svogūną.
3. Į avinžirnius suberkite bulves, morkas, svogūnus, česnaką, prieskonius ir visus ingredientus virkite apie 15 min.
4. Visus ingredientus sumalkite blenderiu ir papuoškite spragėsiais.

Kreminė avinžirnių ir pomidorų sriuba

tatiana_veg

Ingridientai:

• avinžirniai - 250 g
• pomidorai - 5 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• bulvės - 2 vnt.
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Išvirkite avinžirnius.
2. Pomidorus nulupkite ir pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje su smulkintu svogūnu, kad susidarytų „pomidorų pasta“.
3. Kai pomidorai iškeps, likus porai minučių iki išjungimo, į keptuvę suberkite avinžirnius. Užvirinkite ir atidėkite.
4. Avinžirniams ir pomidorams šiek tiek atvėsus, sutrinkite juos blenderiu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5. Patiekite gatavą avinžirnių patiekalą su žolelėmis.

Avinžirnių patiekalas: Gavėnios sriuba

Katerina_kovalenkova

Ingridientai:

• avinžirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• pomidorai – 2 vnt.
• bulvės - 2 vnt.
• žalieji pipirai - 1 vnt.
• vanduo – 1,5 l.
• augalinis aliejus arba alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• citrina
• ciberžolė
• gvazdikas
• Lauro lapas
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Išvirkite avinžirnius.
2. Bulves, papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Ant ugnies uždėkite vidutinio dydžio puodą, supilkite 2 valg. l. augalinis arba alyvuogių aliejus. Kai atšils, suberkite gvazdikėlius ir lauro lapus.
4. Tada į aliejų suberkite svogūną, česnaką, žaliąją papriką, į ingredientus įberkite šiek tiek druskos. Troškinkite juos 3–4 minutes, maišydami mentele.
5. Tada į keptuvę suberkite pomidorus ir visus kitus prieskonius, troškindami patiekalą dar 2-3 minutes.
6. Kol daržovės troškinasi, nuplaukite avinžirnius. Tada kartu su bulvėmis troškinkite jas su likusiais ingredientais 3 minutes.
7. Galiausiai į keptuvę supilkite vandenį, įspauskite citrinos griežinėlį ir viską gerai išmaišykite. Virkite sriubą, kol avinžirniai suminkštės, nenuimdami nuo indo dangčio.
8. Kai patiekalas bus paruoštas, supilkite jį į lėkštę, pagal skonį papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Avinžirnių sriuba su rūkyta vištiena

anochka413

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• vandens, kuriame buvo virti avinžirniai
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• rūkyta vištiena - 50-100 g
• druska pipirai

Kaip gaminti?

1. Išvirkite avinžirnius.
2. Svogūną ir vištieną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Visus ingredientus supilkite į verdantį vandenį ir troškinkite 4-5 minutes.
3. Į keptuvę su avinžirniais ir vandeniu suberkite vištieną ir daržoves, pagardinkite pipirais ir druska. Dalį sriubos sumalkite blenderiu.
4. Sumaišykite abi sriubos dalis: susmulkintą blenderiu ir skystį. Patiekalą apibarstykite avinžirniais ir žolelėmis.

Avinžirnių pyragas

yashyulya

Ingridientai:

• avinžirnių miltai – 100 g
• kefyras - 100 ml.
• kiaušinis - 1 vnt.
• soda - ¼ šaukšto. l.
• kepta žuvis arba troškinti kopūstai (įdarui)

Kaip gaminti?

1. Avinžirnių miltus sumaišykite su kefyru, kiaušiniu ir soda, gerai išmaišykite šluotele arba mikseriu, kad gautųsi vienalytė masė.
2. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Didžiąją dalį tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
3. Ant tešlos viršaus atsargiai uždėkite įdarą ir užpildykite antrąja tešlos dalimi.

Pyragą kepkite 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Avinžirnių patiekalo paruošimą patikrinkite dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku.

Avinžirnių pica

yashyulya

Ingridientai:

Dėl testo

• avinžirnių miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Užpildymui

• raudonoji paprika - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• virta vištiena - 100 g
• neriebus sūris - 20 g

Kaip gaminti?

1. Paruoškite picos tešlą: sumaišykite avinžirnių miltus su vandeniu, kad susidarytų be gumuliukų tešla. Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Po to palikite tešlą pailsėti bent 30 minučių.
2. Kai ant tešlos atsiranda nedideli burbuliukai, vadinasi, ji sutirštėjo ir galima kepti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Papriką, pomidorą ir vištieną supjaustykite griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais.
4. Tešlą dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus išdėliokite daržoves. Picą pašaukite į orkaitę 20-25 min.
5. Likus 5 minutėms iki išjungimo, patiekalą pabarstykite tarkuotu neriebiu sūriu.
6. Papuoškite picą žolelėmis ir patiekite su tola.

Avinžirniai su moliūgu

kseniia_kovalenko

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• pomidorai – 3 vnt.
• moliūgas
• česnako
• Kokosų aliejus
• alyvuogių aliejus
• druska pipirai
• kardamonas
• muskato riešutas
• žaluma

Kaip gaminti?

1. Mirkykite avinžirnius 2 valandas. Tada virkite pasūdytame vandenyje 30-40 minučių.
2. Tuo metu kokosų aliejuje pakepinkite česnaką ir smulkiai supjaustytą svogūną. Vėliau į keptuvę sudėkite pomidorus ir moliūgą. Druskos, pipirų, įberkite žiupsnelį kardamono ir muskato riešuto.
3. Kai daržovės iškeps, suberkite paruoštus avinžirnius su alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite.
4. Avinžirnių patiekalą apibarstykite žolelėmis.

Avinžirniai kepti su daržovėmis

ajurveda.ir.tu

Ingridientai:

• avinžirniai - 1 puodelis
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.
• cukinijos
• Baklažanas
• česnako

Kaip gaminti?

1. Avinžirnius nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Ryte avinžirnius perkelkite į kepimo indą.
3. Visas daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais ir bet kokia tvarka sudėkite ant avinžirnių.
4. Patiekalą pasūdykite ir įpilkite 2–3 valg. l. alyvuogių aliejus.
5. Avinžirnius su daržovėmis kepkite orkaitėje apie valandą 220 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių. Jei per tą laiką avinžirniai nesuminkštėja, indą pašaukite į orkaitę dar 20-30 minučių.
6. Iškepusius patiekite avinžirnius su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Avinžirnių desertas

sakovskaya_julia

Ingridientai:

• avinžirnių miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• rūgpienis – 300 g
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.
• karobų - 2 šaukštai. l.
• soda - 1 šaukštelis.
• stevijos pagal skonį
• natūralus jogurtas
• griežinėlis citrinos

Kaip gaminti?

1. Sumaišykite steviją (ar kitą sveiką saldiklį) su kiaušiniais trintuve. Tada čia įpilkite jogurto ir sodos, gerai išplakite.
2. Avinžirnių miltus persijokite per sietelį, suberkite avižinius dribsnius ir taip pat išmaišykite.
3. Gautą tešlą supilkite į apvalią skardą, patepkite alyvuogių aliejumi.
4. Desertą kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iškepus avinžirnių patiekalą aptepkite natūraliu jogurtu ir papuoškite citrinos skiltele.

Pyragas su cukinijomis ir pomidorais ant avinžirnių plutos

lukasann

Ingridientai:

• avinžirnių miltai – 150 g
• šiltas vanduo - 150 ml
• vynuogių kauliukų aliejus - 3 šaukštai. l.
• cukinijos – 1 vnt.
• pomidoras - 3 vnt.
• druska pipirai
• prieskoniai pagal skonį

Padažui:

• naminė pomidorų pasta be priedų – 100 g
• pomidoras - 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.
• bazilikas - ½ ryšulio

Kaip gaminti?

1. Avinžirnių miltus ir prieskonius sumaišykite su vandeniu ir alyvuogių aliejumi. Išminkykite tešlą (išeina gana biri) ir atidėkite 30 minučių.
2. Paruoškite padažą: trintuvu sumalkite pomidorų pastą, smulkiai pjaustytus pomidorus, alyvuogių aliejų, baziliką ir druską pagal skonį. Tada virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
3. Tešlą plonu sluoksniu paskleiskite ant skardos, patepę alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Cukinijas ir pomidorus supjaustykite žiedais. Paruoštą plutą aptepkite padažu ir ant viršaus dėkite daržoves. Kepkite tos pačios temperatūros orkaitėje dar 20 minučių.

Avinžirnių pyragas su slyvomis

milaz_fit

Ingridientai:

• virti avinžirniai - 150 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• minkštas neriebus varškės sūris – 125 g
• kakava - 2 šaukštai. l.
• karobų - 2 šaukštai. l.
• saldiklis – 1 pak.
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• šviežia slyva

Kaip gaminti?

1. Šviežius avinžirnius pamirkykite 2 valandas. Tada virkite ir sumalkite blenderiu.
2. Sudėkite kiaušinį, varškę, kakavą, karobą, saldiklį, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Gautą tešlą dėkite į kepimo indą, ant viršaus papuoškite slyvų griežinėliais ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms.

Avinžirnių saldainiai

stasy_foutley

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• bananas - 1/3
• kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• kokoso miltai
• kakavos

Kaip gaminti?

1. Mirkykite avinžirnius 2 valandas. Užvirinkite, nusausinkite vandenį ir pašalinkite likusią drėgmę.
2. Blenderiu sumaišykite avinžirnius, 1/3 banano, kefyrą ir kokoso miltus. Gautą mišinį susukite į rutuliukus. Juos apvoliokite kakavoje ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
3. Avinžirnių patiekalas – skanūs ir sveiki saldainiai – paruoštas!

Išsaugokite mūsų receptus ir tada ant jūsų stalo bus tik patys skaniausi ir mega sveikiausi avinžirnių patiekalai!

Skanaus!

Parengė: Tatjana Krysyuk

Žiemą, mano patirtimi, labiausiai norisi karšto pirmojo patiekalo. Taip malonu grįžti namo po šalčio, nusikratyti sniegą, nusimesti kailinius ir atsisėsti prie stalo, kurio centre rūko didžiulė karštos sriubos sriuba su neįtikėtinu kvapu. Ši sriuba puikiai dera su skrebučiais ar krekeriais, o geras šaukštas grietinės nepakenks - tada skonis dar labiau atsivers!

Šiomis žiemos dienomis kviečiame išbandyti šią nuostabią sriubą, kuri savo šiluma sušildys kiekvieną sušalusį žmogų!

Be neįtikėtino skonio ir kvapo, sriuba taip pat atrodo labai gražiai, o paruošti galite labai greitai – žodžiu, maždaug per pusvalandį. Tai padės padengti stalą, jei netikėtai atvyks netikėti svečiai!

Žieminė daržovių sriuba su avinžirniais ir moliūgais

Sakykite, ar kas nors taip mėgsta karį kaip aš? Karštas, šviežias nuo katilo, garuojantis ir pripildantis visą kambarį skaniu prieskonių ir daržovių aromatu – čia seilės tekės net ir visiškai sočiai pamaitintam žmogui! Ką galime pasakyti apie mane, visada alkaną studentą?

Karyje svarbiausia griežtai laikytis recepto dėl prieskonių naudojimo, būtent tiksli įvairių prieskonių dozė ir santykis suteikia patiekalui tą skanią natą, dėl kurios jį mėgstame.

Šis patiekalas yra absoliučiai, 100% veganiškas, ir tuo pat metu visiškai įmanoma gaminti ghi, o ne augalinį aliejų - patiekalui tai bus tik naudinga.

Karis su avinžirniais ir daržovėmis

Pirmą kartą samosas išbandžiau Indijoje. Jie buvo nepaprastai aštrūs, bet kartu ir nepaprastai skanūs. Čia ruošiama neįtikėtinai daug jų rūšių, tačiau jie visi turi trikampio formą ir ploną tešlą.

Konkrečiai, šiandien prie įrašo pridėtame video parodysiu ir pasakosiu, kaip juos lipdyti ir kepti aliejuje. Orkaitėje kepamos samosos reikalauja kiek kitokio požiūrio, pažadu, kad ir aš prie jų pasieksiu

Šis receptas bus įtrauktas į mano knygą „Naujieji vegetariški metai“, kurią jau visai netolimoje ateityje bus galima atsisiųsti iš mūsų svetainės.

Iš esmės samosoms užpildyti galite naudoti visiškai bet ką. Špinatai, bulvės, žirniai, pupelės, sūris – pasitelkite fantaziją ir būsite apdovanoti! Recepte noriu parodyti gana tradicinį šiaurės Indijai įdarą – avinžirnius ir bulves. Natūralu, kad įdarui reikia daug aštrių prieskonių, jei nesate įpratę valgyti labai aštrių dalykų, pipirų galite dėti mažiau arba visai nedėti.

Kartais susiduriate su produktu, kurio dar niekada nenaudojote, bet jau girdėjote.

Daugelis yra girdėję apie tokį ingredientą kaip turkiški ar avienos žirniai – avinžirniai. Faktas yra tai, kad avinžirniai į mūsų rinką atkeliavo ne taip seniai, tačiau Rytų šalyse jie jau seniai naudojami nacionaliniams patiekalams ruošti. Avinžirniai naudojami kepant pyragus, ruošiant košes, troškinius, sriubas. O naudingiausiais laikomi žirniai, kurie iš anksto išdygti mirkant vandenyje.

Populiariausi patiekalų su avinžirniais receptai – humusas ir falafeliai, tačiau mažai kas žino, kad iš avinžirnių galima pasigaminti net saldumynų!

Šią žirnių rūšį ypač vertina vegetarai ir savo figūrą stebintys žmonės, nes avinžirnių patiekalai pagal baltymų kiekį gali būti verta alternatyva mėsai.

Vegetariškas plovas su avinžirniais

Plovas – ne tik skanus, bet ir gana paprastai paruošiamas patiekalas. Norint gauti būtent plovą, o ne „šavlą“, tai yra košę su priedais, reikia virti storasieniame katile arba, kaip aš darau, ketaus keptuvėje su dangčiu, kuris išsiplečia viršus, kaip katilas.

Plovui jie ima uzbekiškus ryžius – devzira, kurių galima nusipirkti turguje arba rytietiška egzotika prekiaujančiuose skyriuose, bet galima pakeisti basmati ryžiais, rudaisiais (nepoliruotais) ryžiais ar bet kokia kokybiška, nepervirti rūšimi.

Ingridientai:

• 1/2 puodelio avinžirnių
• 2 puodeliai ryžių (devzira, basmati arba bet kuri nevirti)
• 3 vidutinės morkos
• 2 dideli arba 3 vidutiniai svogūnai
• 1 česnako galva
• 1 puodelis bekvapio augalinio aliejaus
• 1 puodelis (arba sauja) sojų mėsos
• prieskoniai: 1 a.š. šaukštas raugerškio, 1 arbatinis šaukštelis kmynų (kmynų), 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų, 1-1,5 arbatinio šaukštelio asafoetida (vietoj svogūno ir česnako)
• 2,5 arbatinio šaukštelio druskos

Paruošimas:

1. Išmirkykite avinžirnius dieną ar dvi iš anksto.
2. Vanduo turi būti keičiamas kas 4-6 valandas, kad jis nesurūgtų. Jei avinžirniai stovi dieną, tada jie išsipučia, o jei sėdi dvi dienas, tada pradeda dygti daigai. Šie avinžirniai yra švelnesni ir skanesni
3. Nuplaukite ryžius. Devzira reikia plauti iki 30 kartų, nes šioje veislėje yra daug miltelių. Kitų veislių – mažiau. Kol dedame kitus produktus, ryžiai išbrinksta.
4. Nulupkite svogūnus ir morkas.
5. Morkas perpjaukite išilgai ir "išlyginkite" kiekvieną pusę. Aštriu peiliu supjaustykite įstrižai juostelėmis.
6. Į katilą įpilkite stiklinę aliejaus ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol jis perkais, galbūt net šiek tiek dūmais.
7. Morkas sudėkite į aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies, kol pradės šviesiai ruduoti, o aliejus pasidarys oranžinis.
8. Kol morkos kepa, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
9. Suberkite į morkas, įberkite šaukštą druskos, išmaišykite ir toliau kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
10. Supilkite vandenį į virdulį, kad užvirtų.
11. Paruoškite prieskonius.
12. Į katilą suberkite prieskonius (kmynus, raugerškius, raudonuosius pipirus), taip pat avinžirnius ir sojų mėsą (sausą), viską išmaišykite. Jei nenaudojate svogūnų ir česnakų, tada taip pat pridėkite asafoetidą.
13. Sudėkite ryžius į katilą taip, kad jie gulėtų ant kepto mišinio, nesimaišydami su juo.
14. Ant viršugalvio priklijuokite česnako galvutę, nuluptą nuo išorinės luobelės, įberkite dar 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir atsargiai, kad ryžiai neišplautų, užpilkite verdančiu vandeniu ant piršto virš ryžių lygio.
15. Dabar reikia uždaryti dangtį, sumažinti ugnį iki žemiausio lygio ir palikti 40-50 minučių. Mano 2,5 litro ketaus keptuvėje vegetariškas plovas paruošiamas per 40 minučių.
16. Kai plovas bus paruoštas (su kiaurasamčiu patapšnojus skleis blankų garsą), jį reikia nukelti nuo ugnies ir atsargiai išmaišyti.
17. Česnakas išimamas iš gatavo plovo ir išmetamas – jis nevalgomas, tik dėl skonio.

Vegetariškas mėsainis su grybais ir avinžirniais

Ingridientai:

Tarnauja 4

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 225 g grybų, smulkiai pjaustytų
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 krūva žalių svogūnų, susmulkintų
• 1 valgomasis šaukštas kario miltelių
• ½ citrinos žievelės ir sulčių
• 350 g avinžirnių (žirnių), išvirtų ir nusausintų
• 75 g šviežių pilno grūdo džiūvėsėlių
• 6 valg. 0% jogurto
• žiupsnelis maltų kmynų
• sezamo sėklos
• 2 pomidorai susmulkinti
• sauja salotų lapų

Paruošimas:

1. Grybus su česnakais ir žaliais svogūnais sudėkite į nepridegančią keptuvę ir pakepinkite 2-3 minutes, tada atidėkite.
2. Puode sumaišykite prieskonius su citrinos sultimis: kario miltelius, citrinos žievelę ir sultis ir virkite 2 minutes arba kol skystis išgaruos.
3. Išvirtus avinžirnius trintuvu arba mikseriu sutrinkite į tyrę su dideliais gabalėliais. Įpilkite grybų, žolelių ir prieskonių mišinio su citrinos sultimis ir suformuokite 4 paplotėlius.
4. Kepkite nepridegančioje keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.
5. Jogurtą sumaišyti su kmynais. Bandelę perpjaukite per pusę, tada aptepkite jogurtu ir sumuštinį sudėkite avinžirnių kotletą, keletą griežinėlių pomidoro ir šiek tiek salotų tarp puselių.

Salotos su avinžirniais, alyvuogėmis ir avokadu

Ingridientai:

• 400 gr. virti avinžirniai;
• 400 gr. Juodosios alyvuogės;
• 400 gr. vyšnia;
• 2 prinokusių avokadų;
• 1 saldžiosios paprikos;
• keli salotų lapai (geriausia su kartumu);
• 1/2 didelio raudonojo svogūno;
• Feta;
• Balzamiko, sezamo aliejus;
• Petražolės

Paruošimas:

1. Vyšniniai pomidorai (jei dideli, supjaustyti).
2. Avokadą supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Sudėkite alyvuoges, sumaišykite visus ingredientus.
6. Sutrupinkite fetą ir susmulkinkite petražoles.
7. Pagardinkite sezamo aliejumi ir balzamiko. Pasiruošę!

Avinžirnių sausainiai

Ingredientai (išeiga 16-18 sausainių):

• 120 g avinžirnių
• 120 g geltonųjų lęšių
• 4-5 v.š. rugių sėlenos
• 1 valgomasis šaukštas. saulėje džiovintų pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas. linų sėmenų
• 1 šaukštelis kmynų
• riešutai (papuošimui: žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai)
• moliūgų sėklos (papuošimui)
• džiovinti česnakai, kalendra - pagal skonį
• raudonasis čili pipiras, malti gvazdikėliai - pagal skonį
• malti juodieji pipirai, jūros druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Avinžirnius ir lęšius nuplaukite, įpilkite vandens, kad ankštines daržoves apsemtų 3 cm.Palikti per naktį (geriausia 7 val., patogiau mirkyti per naktį, bet kitu atveju mirkyti bent 2 val.).
2. Išpilkite vandenį, įpilkite naujo vandens iki tokio pat lygio ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, įberkite druskos, prieskonių, saulėje džiovintų pomidorų, sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės, uždenkite dangčiu ir troškinkite pupeles apie 30–45 minutes.
3. Plakite trintuvu iki vientisos masės.
4. Įdėkite sėlenų, kmynų, linų sėmenų. Jei reikia, įberkite daugiau druskos. Kruopščiai išmaišykite. Avinžirnių sausainių tešla paruošta.
5. Nedidelį tešlos gabalėlį iškočiokite į rutulį, paspauskite ranka ir iš jo padarykite plokščią pyragą, jei norite, tolygiai suformuokite kraštus ir plačiu peiliu padarykite "raštą" ant sausainio. Papuoškite sausainius riešutais.
6. Taip pat gaminkite kitus sausainius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu ir sudėkite sausainius.
7. Kepkite sausainius 30-45 minutes. Kuo ilgiau, tuo sausainiai bus traškesni; jei norite minkštų sausainių, kepkite šiek tiek trumpiau.
8. Sausainius atvėsinkite, geriausia ant grotelių.
   Ir mėgaukis!

Lifehack:

Verdant avinžirnius ir lęšius, verdant periodiškai įpilkite nedidelį kiekį vandens, bet nepilkite daug iš karto. Pupeles reikia troškinti nedideliame kiekyje vandens, geriausia mažame, bet giliame puode, o ne virti dideliame kiekyje vandens dideliame puode.

Avinžirnių triufelis

Receptas vegetarams ir sveikos gyvensenos bei mitybos šalininkams. Skanūs triufeliai iš avinžirnių bus puikus priedas prie stalo. Recepte avinžirniai buvo virti, tačiau šis receptas tinka ir žaliavalgiams - tiesiog pamirkykite avinžirnius per naktį

Ingridientai :

• Avinžirniai (avinžirniai) – 100 g
• Klevų sirupas - 4 šaukšteliai.
• Datulės – 70 g
• Citrinos žievelė – 1 vnt.
• kakavos milteliai - 15 g
• Citrinų sultys - 10 ml
• Medus - 30 g
• Žemės riešutai - 100 g

Paruošimas:

1. Avinžirnius keletą valandų pamirkykite vandenyje. Vanduo, kuriame buvo mirkomi avinžirniai, turi būti nusausintas, įpilti šviežio vandens ir virti, kol suminkštės. Maždaug 30-40 minučių.
2. Gatavus avinžirnius išimkite iš vandens, padėkite ant servetėlės ​​ar rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Tik po to dėkite į blenderio dubenį ir sumalkite į trupinius.
3. Kad avinžirnius būtų lengviau sumalti, įpilkite 2 šaukštus sirupo. Tiks bet koks sirupas, pavyzdžiui, topinambų, arba pridėti medaus.
4. Iš datulių pašalinkite sėklas. Sumalkite datules ir avinžirnius. Įdėkite vienos citrinos žievelę. Įpilkite kakavos ir citrinos sulčių.
5. Dabar mieloji. Jei esate alergiškas medui, įpilkite sirupo. Rekomenduojame topinambų ir agavų sirupą. Jie yra subtilesnio skonio. Ryškesnio skonio datulių sirupas. Viską išmaišyti į vienalytę masę.
6. Pakepintus žemės riešutus sutrinkite blenderiu iki stambių trupinių. Į avinžirnių „tešlą“ įpilkite du trečdalius žemės riešutų trupinių.
7. Gautą mišinį susukti į rutuliukus ir apvolioti likusiuose žemės riešutų trupiniuose. Arba apvoliokite rutuliukus kakavos milteliuose. Šie sezamo ir kokoso drožlėse pamirkyti rutuliukai atrodys gražiai ir skaniai.
8. Prieš patiekdami trumus laikykite šaldytuve.

Ingridientai :

• 100 g virtų avinžirnių;
• 90 g juodojo šokolado (gali būti su riešutais);
• 2 valg. l. kakavos;
• 60 g sviesto;
• 100 g nuluptų lazdyno riešutų (riešutai yra keičiami arba galite naudoti asorti);
• 100 g džiovintų spanguolių (galima pakeisti vyšniomis);
• žievelės iš citrinos ir apelsino puselių;
• 1 šaukštelis. malto cinamono;
• 0,5 šaukštelio stevijos milteliai.

Paruošimas:

1. Avinžirnius 12 valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada kepkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius avinžirnius nuvalome nuo plėvelių.
2. Riešutus paskrudinkite iki "skanaus".
3. Skrudintus riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su džiovintomis spanguolėmis.
4. Peiliu nuimkite žievelę nuo pusės citrinos ir pusės apelsino (žievelę galite nuimti ir trintuvu).
5. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
6. Avinžirnius, kambario temperatūros sviestą, steviją, kakavą ir cinamoną sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. Gautą avinžirnių tyrę sumaišykite su žievele, tirpintu šokoladu, spanguolėmis ir riešutais.
8. Formos dugną išklokite maistine plėvele ir išlyginkite mišinį arba tiesiog suformuokite šokoladinę dešrelę ir įvyniokite į kepimo popierių. Uždenkite desertą iš visų pusių ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
9. Išimkite iš plėvelės/popieriaus ir supjaustykite gabalėliais skanią šokoladinę dešrą.