Kaip pasigaminti naminių ledų ledų receptas. Kaip namuose pasigaminti tikrus ledus iš grietinėlės ir pieno? Kaip išvengti galimų problemų

Ledai – vienas mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų skanėstų – Europoje atsirado XIII amžiuje, nors šaldytais vaisiais mėgavosi jau senovės Kinijoje. Šį desertą galima gardinti šokoladu, kava, vanile, karamele, vaisiais, uogomis, riešutais, mėtomis, žaliąja arbata.

Labai skanūs ledai su konjaku, sausainiais, meringue, chalva, cukruotais ir džiovintais vaisiais. Kai kuriuose restoranuose patiekiami ledai iš rožių žiedlapių, moliūgų, morkų, imbiero, kokoso, medaus ir prieskonių. O jei ledus gaminsi pats – įdomu, kas atsitiks?

Keletas žodžių apie ledus

Kartais atrodo, kad gaminimas savo rankomis yra labai varginantis verslas, todėl daugelis šeimininkių perka specialius elektrinius ledų gaminimo aparatus. Tai labai patogu – tereikia įdėti reikiamus produktus, nustatyti programą ir po kurio laiko ledai, creme brulee ar ledai su šokoladu yra paruošti. Pagrindinis prietaiso patogumas yra tas, kad jis vienu metu plaka masę ir ją užšaldo, nes neplakant masė nepasirodys vienalytė, joje atsiras nedideli ledo kristalai. Tačiau virtuvėje ne visi turi vietos papildomai įrangai, tačiau tai nereiškia, kad ledų negalima pasigaminti patys namuose. Visiškai nebūtina įsigyti naujų virtuvės prietaisų, galite patys išplakti grietinėlę mikseriu ir nustatyti reikiamą temperatūrą šaldiklyje. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip savo rankomis pasigaminti ledus, ir pabandysime tai padaryti meistriškumo klasėje. Jūsų šeima tikrai įvertins naująjį eksperimentą!

Ledų gaminimo namuose paslaptys

Ledai gaminami iš plaktos grietinėlės, sumaišytos su kiaušinių tryniais, pienu, cukrumi ir įvairiais priedais. Vienuose naminių ledų receptuose trūksta pieno ir trynių, kituose aprašymuose galima rasti varškės ir jogurto. Tačiau visuose gaminimo būduose yra bendrų subtilybių ir paslapčių, kurias turėtų žinoti kiekvienas smaližius.

Naudokite tik kokybiškus ir šviežius produktus – natūralią grietinėlę, brangų kokybišką šokoladą, prinokusius ir sultingus vaisius. Kuo riebesni bus pieno produktai, tuo ledai bus minkštesni, todėl pirkite grietinėlę iš 30% riebumo.

Nepamirškite apie tirštiklius, kurie yra svarbūs deserto ingredientai, nes jie padaro jo tekstūrą švelnią, aksominę ir tuo pačiu tankią. Želatina, kiaušinių tryniai, agaras-agaras, krakmolas, pieno milteliai ar citrinos sultys dažniausiai imami kaip tirštikliai – jų dėka ledai ilgai netirpsta. Priešingu atveju po 10 minučių dubenyje iš ledų rutulio liks pieno bala.

Norint gauti vienodesnę konsistenciją, vietoj cukraus rekomenduojama naudoti cukraus pudrą, o prieš šaldant pieno masę galima pertrinti per sietelį, kad būtų lengvesnė ir oresnė. Prieš užšaldant, masė savo tankumu turėtų priminti grietinę, nes per skystas ledų pagrindas gatavu pavidalu įgis vandeningą konsistenciją.

Norėdami suteikti ledams pikantiškesnį skonį, įpilkite šiek tiek konjako, romo ar likerio, žinoma, jei ragaus suaugusieji. Vaikai mėgsta ledus su šokoladu, vaisiais, sausainiais, riešutais, vaisių ar uogų sultimis. Nepamirškite, kad alkoholis šiek tiek pailgina ledų gaminimo laiką, o sultys suteikia jiems kreminės tekstūros.

Visi skysti priedai (sultys, sirupai, alkoholis) dedami į ledus pirminio produktų maišymo etape, tačiau riešutus ir vaisių gabalėlius geriau dėti ledams sutirštėjus. Jei gaminate ledus su želatina, pirmiausia želatiną ištirpinkite ir tada pakaitinkite.

Šaldymo proceso metu ledus reikėtų plakti kuo dažniau, idealu kas 15 minučių, kai jie taps minkšti ir glotnūs, palikti šaldiklyje dar 3 valandoms ar ilgiau, viskas priklauso nuo temperatūros. Vėstantys ledai plakami, kad atsikratytų ledo kristalų. Kietėjimo laikas priklauso ir nuo recepto, skirtingos ledų rūšys turi savo gaminimo ypatybes.

Ledai patiekiami gražiuose dubenėliuose ir taurėse, papuošti vaisiais, džiovintais vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis, sausainiais, marmeladu ar mėtos šakele. Desertą galite užpilti vaisiais, šokoladu, kavos sirupu, pabarstyti cinamonu, aguonomis ar kakavos milteliais. Labai originalu ledus patiekti vafliniuose kūgeliuose, ant pagaliuko, vaisių „puodeliuose“ ar rutuliukų pavidalu, derinant su šiltais kepiniais.

Kaip išplakti grietinėlę ledams

Kaip jau minėta, grietinėlė turi būti pakankamai tiršta, kitaip nepavyks išplakti.

Atšaldžius šaldytuve grietinėlę išplakti – taip greičiau pasieksite rezultatą. Tuo pačiu metu maišytuvo indai ir plaktuvas turi būti atšaldyti. Neišjunkite maišytuvo, kol masė nesutirštės, o iš karto sustokite, nelaukdami vešlios putos, antraip ledai praras orią ir lengvą tekstūrą. Galite naudoti plaktuvą arba mikserį, nors kai kurios senamadiškos šeimininkės grietinėlę supila į uždarą indą ir stipriai suplaka.

Grietinėlę reikia plakti lėtai, palaipsniui didinant greitį, kitaip vietoj švelnios grietinėlės gausite sviestą. Neplakite per ilgai – vos tik pasirodys minkštos smailės, palaipsniui mažinkite plakimo intensyvumą. Plakti trintuve nerekomenduojama, nes jo aštrūs peiliai perpjauna masę, todėl ji pasirodo sluoksniuota.

Ledų gamybos meistriškumo klasė

Išmokę gaminti ledus namuose, amžinai pamiršite parduotuvinius, nes jūsų pagaminti ledai pasirodys skanesni, skanesni ir sveikesni, nes juose bus tik natūralūs produktai. Cukraus kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Ingridientai: riebumo grietinėlė - 250 ml, pienas - 500 ml, kiaušiniai - 5 vnt., cukraus pudra - 100 g, vanilinas.

Virimo būdas:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.

2. Trynius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu vanilės, gerai ištrinkite, kad gautųsi vienalytė masė.

3. Užvirinkite pieną ir palaipsniui supilkite į kiaušinių-cukraus mišinį, nuolat maišydami, kad tryniai nesustingtų. Pirmiausia įpilkite porą šaukštų pieno, tada dar šiek tiek, kai liks pusė viso pieno tūrio, galėsite išpilti nesijaudindami dėl trynių likimo.

4. Pieno mišinį virkite ant labai mažos ugnies apie 2-3 minutes, kol sutirštės ir atrodys kaip skysta grietinė. Jokiu būdu neužvirinkite, kitaip tryniai išvirs.

5. Palikite mišinį atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite į šaldytuvą.

6. Atvėsinkite grietinėlę ir plakite mikseriu iki stabilių smailių.

7. Grietinėlę sumaišykite su pieno ir kiaušinių mase ir gerai išmaišykite.

8. Supilkite masę į formą ir padėkite į šaldiklį.

9. Pirmą pusantros valandos kas 20 minučių sumaišykite formos turinį mikseriu. Po to ledus palikite šaltai dar 3 valandas, maišymo procesą kartodami kas valandą.

Pakvieskite namiškius prie stalo ir patiekite ledus su šokoladu, vaisių sirupu, riešutais, vaisių gabalėliais ir džiovintais vaisiais. Ar tikrai skanu?

Kaip pasigaminti jogurtinius ledus namuose

Jogurtinius ledus itin mėgsta tie, kurie laikosi sveikos mitybos principų ar tiesiog stebi savo figūrą, bijodami papildomų kalorijų. Su tokiais ledais jūsų talijai niekas negresia!

Sumaišykite du gabalėliais supjaustytus persikus ar nektarinus, juos nulupus, 100 g cukraus, stiklinę natūralaus jogurto ir 1 valg. l. citrinos sulčių, visus ingredientus sutrinkite trintuvu, kad vaisiai būtų smulkiai supjaustyti. Supilkite masę į formą ir padėkite į šaldiklį 3 valandoms. Kas pusvalandį ledus išimkite ir plakite mikseriu – pusantros valandos, po to ledus galima palikti ramybėje, kol visiškai sustings. Šį desertą galima ruošti su bet kokiais vaisiais ir uogomis, o cukrų nesunkiai galima pakeisti medumi.

Paprasčiausi ledai

Šis receptas tinka toms šeimininkėms, kurios nespėja trinti trynių, virti piene ir atlikti daug kitų reikalingų veiksmų, nors vis tiek tenka įjungti mikserį ir sumaišyti ledus šaldiklyje.

0,5 litro riebios atšaldytos grietinėlės išplakti iki labai standžių smailių – grietinėlė neturi nuvarvėti šluotele. Į kreminę masę suberkite vaisių gabalėlius, šokoladą, marmeladą, riešutus, uogas, kondensuotą pieną ar kokoso drožles, labai švelniai išmaišykite, kad išlaikytumėte oro struktūrą.

Masę šaldiklyje užšaldykite plastikiniame inde, maišydami kas pusvalandį arba kiek rečiau – žiūrėkite ledų konsistenciją. Per visą gaminimo laiką reikia plakti bent 4 kartus. Subtilus ir tirpstantis burnoje desertas gali būti patiekiamas vafliniuose kūgeliuose su tarkuotu šokoladu. Skanus!

Itališki gelato ledai

Šie neįprasti ledai atrodo labai egzotiški dėl tropinių vaisių, tačiau jų skonis nepalieka pasirinkimo nei suaugusiems, nei vaikams. Desertas suvalgomas iš karto ir įsimenamas ilgam, tad gaminkite daugiau jo, be to, šie ledai labai sveiki ir negadina figūros.

Maždaug 400 g prinokusio mango, supjaustyto gabalėliais, sumalkite trintuvu, įpilkite 100 ml įprasto riebaus pieno ir 100 ml kokosų pieno, cukraus pagal skonį – kažkam patinka saldūs desertai, o kažkam labiau patinka natūralių produktų skonis.

Masę dėkite į šaldiklį ir užšaldykite, kas pusvalandį plakdami mikseriu, kad ledai įgautų vientisą tekstūrą be ledo gabalėlių. Karštą dieną mėgaukitės gaiviu desertu!

Serviravimo indai

Įdomu tai, kad birželio 10-ąją minima Pasaulinė ledų diena. Šventė smagi ir skani, nes būtent šią dieną gamintojai rengia nemokamas naujų rūšių skanėstų degustacijas, organizuoja konkursus, konkursus ir kitas pramogas. O kas mums trukdo rengti tokias šventes kiekvieną savaitę? Svetainėje "Valgyk namuose!" Rasite daugybę naminių ledų receptų su nuotraukomis ir nuosekliomis instrukcijomis, kurios tiks ir patyrusiems, ir pradedantiesiems virėjams. O patiekimui visada rasite gražių patiekalų. Sutikite, kad ledai nudžiugina ir daro mūsų gyvenimą daug malonesnį!

Ledai yra daugelio vaikų ir suaugusiųjų mėgstamiausias skanėstas. Galite nusipirkti parduotuvėje, bet geriausia gaminti namuose. Naudodami įvairius gaminius galite sukurti desertus kiekvienam skoniui: šokoladinius, kreminius, vaisių ir uogų ir kitus.

Kaip pasigaminti sviestinius ledus namuose

Kreminiai ledai yra vieni skaniausių ir subtiliausių, o jiems paruošti reikia įperkamų ir paprastų produktų.

Ingridientai:

• 5 tryniai;
• 0,5 litro pieno;
• 10 gramų vanilino;
• 0,5 stiklinės cukraus pudros;
• 250 gramų 33% grietinėlės.

Virimo laikas: 2,5 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 179 kcal.

Desertą geriausia laikyti uždarame inde, kad jis nesusigertų perteklinių kvapų ir aromatų, kurie sugadins jo skonį.

Kaip pasigaminti ledų sumuštinius namuose

Jei šeimoje daug ledų mėgėjų, galite drąsiai eksperimentuoti ir ruošti desertus pagal skirtingus receptus. Ledai – lengvas, subtilus skanėstas, paruošiamas labai lengvai ir greitai.

Ingridientai:

• 0,6 litro grietinėlės 30%;
• cukraus pudra - 100 gramų;
• vanilinas.

Virimo laikas: 9 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 227 kcal.

Ledams gaminti reikia naudoti tik atšaldytus produktus, kad jie geriau susiplaktų, todėl į šaldytuvą geriau dėti iš anksto, o ne tik prieš gaminant.

1. Grietinėlė supilama į gilų dubenį, į juos įpilama cukraus, vanilino ir mikseriu viską gerai išplakame 5 minutes;
2. Išplaktą masę perkelkite į indą su dangteliu ir nakčiai įdėkite į šaldiklį.

Prieš patiekiant, desertui reikia leisti kelias minutes atitirpti, kad būtų patogiau išdėlioti lėkštėse.

Kaip patiems pasigaminti naminius popsios ledus

Pagaminti įprastus ledus labai lengva ir paprasta, tačiau jei turite laisvo laiko ir norite nustebinti savo artimuosius, galite juos pradžiuginti naminiais popsiukais.

Ingridientai:

• 2 tamsaus šokolado plytelės;
• 0,6 litro 33% grietinėlės;
• 0,4 kilogramo cukraus;
• 200 mililitrų pieno;
• tryniai - 6 vnt.

Virimo laikas: 5 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 270 kcal.

Eskimai paruošiami ne itin greitai, tačiau rezultatą įvertins ir suaugusieji, ir vaikai.

1. Į puodą storu dugnu suberkite trynius, supilkite į juos cukrų, pieną, 100 gramų šokolado, viską išmaišykite, dėkite į vandens vonią ir virkite, kol masė taps tiršta, tada išimkite ir atvėsinkite;
2. Grietinėlę išplakite iki putų ir sudėkite į pieno-kiaušinių masę, medine mentele švelniai išmaišykite ir išdėliokite specialiose formelėse, įstatykite į vidų pagaliukus ir padėkite stingti;
3. Kai popsas sustingsta, reikia paruošti šokoladinį glajų - šokoladą ištirpinti mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių, tada dubenį su juo įdėti į indą su vandeniu, kurio temperatūra turi būti 50 laipsnių;
4. Ledus po vieną išimkite iš šaldiklio, pamerkite į šokoladą ir laikykite ant grindų, kol sustings viršutinis sluoksnis.

Ledai pasirodo neįprastai skanūs, švelnūs ir gaivūs. Jei norite, į šokoladą galite įdėti riešutų gabalėlių.

Naminių šokoladinių ledų su vyšniomis receptas

Dėl įvairių receptų galite paruošti neįprasto ir originalaus skonio desertus, kuriuose produktai puikiai derės ir harmoningai papildys vienas kitą.

Ingridientai:

• pienas - 0,6 litro;
• tryniai - 2 vnt;
• šokoladas - 50 gramų;
• 100 gramų sviesto;
• konservuotos vyšnios - 100 gramų;
• 1 stiklinė cukraus pudros.

Virimo laikas: 6 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 160 kcal.

Vyšnia ir šokoladas yra puikus desertų derinys. Tokie ledai puikiai vėsina karštu oru ir suteikia tikrą malonumą.

1. Į puodą supilkite pieną, užvirinkite ir atvėsinkite, atskirkite 0,5 l ir įtarkuokite sviesto;
2. Puodą su pienu ir sviestu padėkite ant ugnies ir šiek tiek pašildykite, kad pradėtų tirpti, tada plakite mikseriu;
3. Į 100 mililitrų pieno supilkite trynius, cukraus pudrą ir gerai išplakite, tada į šį mišinį supilkite pieną ir sviestą, uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite;
4. Atvėsinti, išplakti mikseriu, supilti į loto ir įdėti į šaldiklį 4 valandoms;
5. Ledus sutrinkite trintuvu, įpilkite karšto šokolado ir konservuotų vyšnių be kauliukų.

Ledus reikia laikyti šaldiklyje, sandariai uždengus indą dangteliu.

Kaip pasigaminti creme brulee ledus namuose

Creme brulee – tai subtilaus karamelės skonio ir kepto pieno spalvos ledai, kuriuos galima lengvai ir greitai pasigaminti namuose. Norėdami paruošti tokį desertą, jums reikia paprastų ir prieinamų ingredientų, kuriuos kiekvienas žmogus turi šaldytuve.

Ingridientai:

• 1 puodelis cukraus;
• 600 mililitrų pieno;
• 1 stiklinė grietinėlės;
• 15 gramų kukurūzų krakmolo;
• 60 gramų sauso pieno.

Virimo laikas: 4 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 226 kcal.

Desertų gaminimas yra tikras menas, kurio reikia išmokti. Tačiau turėdami didelį troškimą ir kantrybę, visada galite pagaminti ką nors skanaus ir gaivaus, net ir turėdami mažai kulinarinės patirties.

1. Iš 80 mililitrų pieno ir tiek pat cukraus paruoškite sirupą, tam reikia į puodą supilti cukrų, ištirpinti iki auksinės rudos spalvos ir tada supilti pieną ir virti nuolat maišant, kol masė primins kondensuotą. pieno konsistencijos;
2. Didžiąją dalį pieno supilkite į puodą, suberkite į jį pieno miltelius, cukrų, gerai išmaišykite ir supilkite sirupą, gerai išmaišykite, perkoškite ir užvirkite;
3. Likusiame piene ištirpinkite krakmolą ir po 10 minučių supilkite masę į puodą ir virkite kaip želė;
4. Indą uždenkite maistine plėvele, atvėsinkite ir atšaldykite, tada supilkite iki purumo išplaktą grietinėlę, išmaišykite, supilkite į formą ir dėkite į šaldiklį.

Ledai pasirodo skanūs, lengvi ir tikrai patiks net mažiausiems vaikams.

Jei pageidaujama, galima užpilti įvairiais sirupais, kondensuotu pienu, šokoladu.

Kaip pasigaminti vaisių ir uogų ledą namuose

Naminiai ledai iš uogų ir vaisių – natūralus, lengvai paruošiamas desertas. Jis ruošiamas tik iš šviežių ir kokybiškų uogų ir kitų vaisių, pridedant kitų produktų.

Ingridientai:

• 1 stiklinė grietinėlės;
• 0,6 kilogramo uogų ir vaisių;
• 1,5 stiklinės cukraus.

Virimo laikas: 6 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 207 kcal.

Šiam desertui galite naudoti bet kokias uogas ir vaisius, kurie yra šaldytuve – braškes, obuolius, serbentus, bananus, apelsinus ir kt.

1. Uogas ir vaisius gerai nuplaukite, išrūšiuokite, pašalinkite nereikalingas dalis ir susmulkinkite trintuvu;
2. Vaisių ir uogų masę sumaišyti su grietinėle, cukrumi ir maišyti, kol grūdeliai ištirps;
3. Mišinį padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, plakite mikseriu;
4. Padėklą su ledais kelioms valandoms įdėkite į šaldiklį ir kas 20 minučių išimkite ir išplakite jo turinį, kad jis prisisotintų oro.

Jei nėra laiko nuolat plakti masę, desertą galima ruošti ledų gaminimo aparate. Vaikams toks desertas turėtų būti patiekiamas gryna forma, o suaugusiems jį galima apipilti skysčiu.

Kokie priedai ledų skoniui paįvairinti

Norėdami paruošti skanius naminius ledus, galite naudoti įvairius priedus, kurie pagerins jų skonį, įneš naujų egzotiškų natų ir papuoš.

1. Visų rūšių riešutai: graikiniai riešutai, pistacijos, žemės riešutai;
2. Šokolado sirupai, gabaliukai, drožlės;
3. Vaisiai ir uogos, supjaustyti kubeliais;
4. Vanilė;
5. Želė pupelė;
6. Marmeladas, supjaustytas mažais gabalėliais;
7. Susmulkintų šviežių mėtų lapelių;
8. Citrinos ir apelsino žievelės;
9. Arbatos rožių žiedlapių, sumaltų su trupučiu citrinos rūgšties ir cukraus pudros;
10. Gvazdikėliai, anyžiai, cinamonas ir kiti prieskoniai.

Eksperimentuodami su įvairiais priedais galite pagaminti skanius ir skanius ledus. Ruošdami desertą suaugusiems svečiams, galite į jį įpilti šiek tiek konjako ar alkoholinio gėrimo, kad suteiktumėte jam šiek tiek pikantiškumo.

Pasigaminti ledus gali visi, bet ne visi gali tai padaryti pirmą kartą. Šis desertas gaminamas iš paprastų ir įperkamų produktų, tačiau nesilaikant kai kurių taisyklių, jo tekstūra ir skonis bus iškraipyti.

Paprasčiausias būdas ledus gaminti yra pusiau automatinėje ledų gaminimo aparate, kuris iš anksto atšaldomas šaldiklyje. Jei namuose tokio įrenginio nėra, desertą galima ruošti ir šaldiklyje, nuolat jį išimant ir kas 15-30 minučių plakant mikseriu, kad prisisotintų oro ir pasirodytų oras.

Desertą geriausia laikyti plastikiniame inde, kurį galima sandariai uždaryti plastikiniu dangteliu.

Jei laikysite atidarytą, jis greitai praras subtilų skonį ir sugers nemalonius kvapus iš aplinkos.

Kad ledai būtų lengvesni, erdvesni, gamindami galite į juos įpilti šaukštą konjako ar romo. Alkoholis įvedamas prieš užšaldant masę ir suteikia jai originalų ir pikantišką skonį.

Sirupai dedami į ledus prieš užšaldant, natūralūs priedai dedami į šiek tiek šaldytą desertą.

Kad ledai būtų švelnūs ir erdvūs, virta masė turėtų būti panaši į grietinę, nes skystesnė konsistencija po gaminimo bus vandeninga ir beskonė.

Ledai bus skanūs, jei bus pagaminti iš aukščiausios kokybės ir šviežiausių ingredientų. Gaminimui reikia pasirinkti geriausią ir šviežiausią pieną, kiaušinius, grietinėlę, prinokusias uogas ir vaisius. Priedai ir natūralūs skoniai turėtų būti įsigyti aukščiausios kokybės, nes vanilės lazdelė suteiks delikatesui puikų skonį ir aromatą, skirtingai nei vanilinis cukrus.

Kitas paprastas naminių ledų receptas yra kitame vaizdo įraše.

Tarp kulinarijos entuziastų paplitusi nuomonė, kad namuose be specialios įrangos ledų pasigaminti neįmanoma. Pabandysime paneigti šį mitą ir papasakosime, kaip patiems pasigaminti paprastus ledus.

vaniliniai ledai

Naudodami šį receptą kaip pavyzdį sužinosite, kaip gaminti daug kitų, pavyzdžiui, vaisių, uogų ar šokolado. Kreminiai ledai iš tikrųjų yra atšaldytas kremas, virtas ant kiaušinio. Suaugusiesiems ir vaikams tai patinka, o naminius gaminsime taip:

• Į puodą storomis sienelėmis supilkite vieną litrą 33% grietinėlės, įpilkite vanilino arba
• Padėkite indus ant ugnies ir nuolat maišydami pašildykite grietinėlę, bet neužvirinkite.
• Aštuonis kiaušinių trynius išplakite mikseriu su 170 gramų cukraus. Po to į juos supilkite karštą grietinėlę. Nepamirškite visą laiką maišyti maisto paprastu kulinariniu plaktuvu.
• Supilkite gautą mišinį atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Mentele maišydami skystį virkite, kol sutirštės, vengdami užvirti.
• Nukelkite puodą nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir įpilkite romo pagal skonį arba porą šaukštų konjako.
• Gautą masę supilkite į plastikinį indą, visiškai atvėsinkite, o tada dėkite į šaldiklį.

Netrukus bus paruošti skanūs ledai. Prieš patiekdami įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą, kad skanėsto struktūra būtų švelnesnė.

pieno ledai

Ruošdami šį skanėstą patys galėsite mėgautis nuostabiu skoniu. Ne mažiau patenkintas cheminių priedų nebuvimu. Norėdami pagaminti naminius ledus be grietinėlės, jums reikės:

• Keturis trynius sutrinkite su viena stikline cukraus.
• Į mišinį pagal skonį užpilkite vanilino, įpilkite du su puse stiklinės karšto pieno ir gautą masę dėkite virti ant lėtos ugnies.
• Kol ruošiami būsimi ledai, nuolat maišykite juos mentele. Kai mišinys pakankamai sutirštės ir putos išnyks, nukelkite nuo viryklės.
• Gautą masę perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę, tada atvėsinkite ir dėkite į šaldiklį į plastikinį indą.

Gautus pieniškus ledus išdėliokite gražiomis formelėmis, papuoškite šokoladu ir riešutais. Jei pageidaujate, galite patiekti su vaisiais ar šviežiomis uogomis.

Ledai

Štai labai skanaus ir labai paprasto skanėsto receptas. Net vaikas gali susidoroti su jo paruošimu, todėl drąsiai imkitės verslo. Kreminius ledus ruošiame taip:

• Įsigykite parduotuvėje įsigytų vaflinių kūgių arba pasigaminkite patys naudodami vaflinę.
• Ant ugnies ištirpinkite 100 gramų šokolado ir specialiu šepetėliu patepkite juo vamzdelių vidų.
• Pusę litro riebios grietinėlės (35%) išplakite su ¾ skardinių kondensuoto pieno. Į mišinį supilkite vaniliną, smulkintus graikinius riešutus, tarkuotą šokoladą ir vėl gerai išmaišykite.
• Konditeriniu švirkštu ar maišeliu gauta mase užpildykite vaflių kūgius.

Būsimus ledus kelioms valandoms įdėkite į šaldiklį. Kad jis neištekėtų ir neprarastų gražios formos, sudėkite ragelius į puodelius arba naudokite kiaušinių kasetę.

Vaisiniai ledai per minutę

Jei norite pamaloninti savo artimuosius puikiu skanėstu ir gaivaus skonio, šis receptas kaip tik jums. Be to, mūsų popsose nėra riebalų pertekliaus ar kalorijų. Lengvą skanėstą galite paruošti taip:

• Paimkite pusę stiklinės šaldytų vyšnių be kauliukų (galite pakeisti apelsinu, kiviu, obuoliu ar bet kokiu kitu vaisiu) ir pusę stiklinės natūralaus jogurto (vietoj jo leidžiamas pienas, grietinėlė, kefyras ar sirupas).
• Sumaišykite ingredientus maišytuvo dubenyje, įpildami porą šaukštų granuliuoto cukraus.
• Maišykite produktus vieną minutę. Dėl to jie turėtų virsti elastine pasta. Jei jums atrodo, kad masė per skysta, galite įdėti dar keletą uogų. Tuo pačiu laikotarpiu galite įdėti šiek tiek cukraus, jei nuspręsite, kad jo nepakanka.
• Sudėkite skanėstą į dubenėlius ir patiekite.

Jei visus metus norite džiuginti save gardžiais gardėsiais, vasarą užšaldykite daugiau įvairių vaisių ir uogų. atgaivins, nudžiugins ir, kas labai svarbu, nesugadins figūros.

Creme brulee iš varškės

Šis skanus skanėstas paruoštas elementariai, bet išeis labai skanus. Perskaitykite, kaip galite patys pasigaminti naminių ledų. Paprastas receptas:

• 200 gramų riebios varškės ir pusę skardinės kondensuoto pieno sumaišykite trintuvu arba mikseriu. Kai gauta masė taps vienalytė, įpilkite 50 ml pieno ir vėl gerai išmaišykite.
• Padalinkite gatavą gaminį į silikoninius bandelių puodelius ir padėkite į šaldiklį.

Po kelių valandų bus paruošti varškės ledai be grietinėlės.

Šokoladiniai ledai

Kaip pasigaminti skanių ir sveikų naminių ledų? Paprastas receptas padės pradžiuginti savo šeimą originaliu desertu, kuris niekuo nesiskiria nuo gamyklinio:

• Ant viryklės įkaitinkite pusę stiklinės pieno, įpilkite tris šaukštus cukraus ir 100 gramų juodojo šokolado (prieš tai reikia sulaužyti).
• Sudėkite produktus į vandens vonią ir nuolat maišydami virkite, kol gausis vienalytė konsistencija. Masę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
• Stiklinę atšaldytos riebios grietinėlės plakite mikseriu.
• Sumaišykite produktus, perkelkite į formą ir padėkite į šaldiklį.

Po kelių valandų, kai skanūs ledai pakankamai atvės, juos galima išimti ir patiekti prie stalo.

Receptas "Du viename"

Pavadinimą desertas gavo dėl išskirtinio gebėjimo – jį galima naudoti ne tik ledams gaminti, bet ir kremui, kuriuo galima papuošti bet kokį tortą. Kaip savo virtuvėje pasigaminti naminius kreminius ledus? Paprastas receptas jums:

• Tinkamame dubenyje sumaišykite vieną stiklinę cukraus, vieną šaukštą miltų ir du vištienos kiaušinius.
• Vieną stiklinę pieno užvirinkite, o tada plona srovele supilkite į paruoštą masę. Kad kiaušiniai nesustingtų, mišinį reikia nuolat maišyti.
• Supilkite gautą produktą į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Po to keptuvę nukelkite nuo viryklės ir leiskite jos turiniui šiek tiek atvėsti.
• Ateityje leduose pagal skonį įpilkite vanilino ir du šimtus gramų kambario temperatūros sviesto. Ingredientus greitai suplakite mikseriu.

Jei nuspręsite gaminti pyragą, kremą reikia naudoti nedelsiant. Jei planuojate pavaišinti savo artimuosius gardžiais ledais, tuomet perkelkite gaminį į formą ir užšaldykite šaldiklyje. Po kelių valandų skanėstą paskleiskite lėkštėse, papuoškite šokoladu ir patiekite.

citrininis desertas

Labai paprasta pasigaminti skanius jogurtinius ledus. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik:

• Vieną litrą rūgpienio sumaišykite su 500 gramų cukraus pudros.
• Mažu greičiu plakite produktus mikseriu. Tada supilkite į juos dviejų citrinų sultis ir žievelę. Dar kartą išmaišykite ingredientus.
• Užšaldykite maistą šaldiklyje keletą valandų.

Desertą patiekite prie stalo, papuošdami šviežių mėtų šakelėmis ir žaliosios citrinos skiltele.

kavos ledai

Šis iš pažiūros sudėtingas desertas ilgainiui atsipirks jūsų pastangomis ir jam skirtu laiku. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Parduotuvėje gaminkite arba nusipirkite savoiardi sausainių.
• Sumaišykite 70 ml pieno su 15 ml grietinėlės ir padėkite ant viryklės, kad sušiltų. Vieną trynį sumaišykite su vienu šaukštu cukraus, šaukšteliu krakmolo ir vanile. Gautą masę supilkite į karštą pieną. Kai skystis užvirs, produktus išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
• Gautą kremą atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
• Norėdami pagaminti sirupą, užvirkite šimtą gramų kavos ir ištirpinkite joje keturiasdešimt gramų cukraus.
• Tada paruoškite maskarponės ir baltojo šokolado kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite 170 ml grietinėlės iki aukštų smailių ir sumaišykite su 250 gramų maskarponės. Mišinį padėkite į šaldytuvą.
• Baltąjį šokoladą (200 gramų) sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje.
• Grietinėlę pašildykite ir sumaišykite su ištirpintu šokoladu bei įpilkite kavos.
• Ant darbinio paviršiaus padėkite sausainius žemyn ir pamirkykite kavos sirupu. Ant viršaus uždėkite ledų lazdeles (jei sausainius darote patys, tai kepkite iš karto su lazdelėmis).
• Konditeriniu švirkštu išgriebkite kremą ir padėkite skanėstą kelioms valandoms į šaldiklį.

Gatavus ledus aptepkite šokoladiniu glajumi ir pabarstykite kakava.

Desertas zefyras-kokosas

Esame tikri, kad jums patiks šie skanūs naminiai ledai. Paprastas receptas sutaupys laiko, o dėl ingredientų desertas taps kuo prieinamesnis. Kaip jį virti:

• Paimkite 250 gramų bet kokio zefyro ir pan., supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su 250 gramų grietinėlės. Kai zefyras ištirps, nukelkite masę nuo ugnies ir atvėsinkite.
• Kitame dubenyje ant silpnos ugnies užvirinkite 250 ml grietinėlės ir suberkite 65 gramus kokoso drožlių. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
• Sumaišykite abi mases viename puode ir padėkite į puodelį ledinio vandens. Mažu greičiu plakite mišinį mikseriu apie penkias minutes.

Sudėkite gatavą pusgaminį į formas arba į plastikinį indą, o tada užšaldykite šaldiklyje. Skanaus deserto paragauti galite per penkias – septynias valandas. Patiekite prie stalo rutuliukų, papuoštų riešutais ir tarkuotu šokoladu, pavidalu. Gero apetito!

Kaip pasigaminti ledus namuose? Labai lengva! Galite pakartoti subtilų kreminį skonį kelių ingredientų pagalba. O vaisių, šokolado ir riešutų užpilai padės eksperimentuoti su mėgstamu skanėstu.

Skaniausia nuo vaikystės be jokių priedų ir palmių aliejaus. Jį paruošti gana paprasta. Kokių produktų reikės:

• pienas 125 ml;
• cukrus 100-150 g;
• kiaušinis 3 vnt;
• grietinėlės 15% (kuo daugiau riebumo, tuo geriau) 300 ml.

Virimo būdas:

1. Į trynius suberkite visą cukrų ir masę sutrinkite iki vienalytės košės. Supilkite pieną.
2. Įdėkite mišinį į vandens vonią. Energingai maišykite, kol sutirštės.
3. Į tuščią indą įpilkite 300 ml grietinėlės.
4. Plakite trintuvu vidutiniu greičiu 1-2 minutes. Jei nėra aparato, galite naudoti plaktuvą.
5. Tirštą karštą trynių, cukraus ir pieno masę supilti į grietinėlę.
6. Masę sutrinkite blenderiu.
7. Palaukite 10-15 minučių, kol mišinys atvės.
8. Supilkite į indelius ir kelioms valandoms padėkite į šaldiklį.

Paprasčiausi ledai iš natūralių produktų paruošti!

Kaip pasigaminti ledus vafliniuose puodeliuose

Nepralenkiamas vanilės skonis ir aromatas, subtili kreminė tekstūra pasiųs jus į palaimos viršūnę.
Ingridientai:

• grietinėlė 33% 250 ml;
• grietinėlė 10% 150 ml;
• trynys 2 vnt;
• cukraus 3 šaukštai;
• vanilė 10-15 g;
• šokoladas;
• vafliniai puodeliai.

Taigi, kaip pasigaminti ledų ledus:

1. Būtina paruošti didelį dubenį, kurį galima uždėti ant ugnies (keramikinis).
2. Į jį supilkite 150 ml 10% grietinėlės. Kai tik aplink kraštus pradeda formuotis burbuliukai, laikas pašalinti skystį nuo ugnies.
3. Trynius plakite trintuvu, kol padidės tūris.
4. Į trynius dalimis supilkite cukrų ir plakite masę, kol ištirps.
5. Dėl skonio įberkite vanilinio arba vanilinio cukraus ir gerai išmaišykite.
6. Kiaušinių masę plona srovele supilkite į karštą grietinėlę, plakdami šluotele.
7. Masę pakaitinkite garų vonelėje nuolat maišydami. Kremas turi pastebimai sutirštėti.
8. Atvėsinkite masę.
9. Šaltą grietinėlę 33% gerai išplakite trintuvu, kad šiek tiek sutirštėtų.
10. Atvėsusią grietinėlę sumaišykite su plakta grietinėle ir išmaišykite.
11. Ledus supilstykite į indelius ir padėkite į šaldiklį 7-8 valandoms. Jei produktas supilamas į vieną indą, ledas gali būti dedamas ant gilios lėkštės dugno.
12. Kas valandą (4-5 valandas) reikia išimti iš šaldiklio ir išmaišyti.
13. Vandens vonelėje ištirpinkite šokolado gabaliukus.
14. Paruoškite vaflinius puodelius. Šaukštu semkite ledų rutuliukus ir dėkite ant puodelių.
15. Ant kiekvieno rutuliuko plona srovele apšlakstykite ištirpintą šokoladą. Jis akimirksniu sustingsta ant šalto deserto. Pasirodo graži traški šokolado plutelė.

Subtilių ledų ir vaflinio puodelio derinys nudžiugins neįprastu skoniu.

šokoladinių ledų receptas

Fantastiškai skanūs ledai, kurių dar kartą paprašys pasigaminti!
Produktai:

• gero riebumo grietinėlė nuo 33% 500 ml;
• granuliuotas cukrus 180-200 g;
• druskos 2 g;
• kakavos milteliai 25 g;
• pienas 250 ml;
• tamsaus šokolado 125 g;
• tryniai 5-6 vnt.

1. Šokoladą supjaustykite mažais gabalėliais. Taigi jis greičiau išsiskirstys.
2. Gaminimui reikėtų rinktis patiekalus storu dugnu (troškintuvą, samtį ar nedidelį prikaistuvį).
3. Puode sumaišykite kakavą, pusę cukraus ir druską.
4. Įpilkite pieno ir maišykite, kol susidarys blizgi pasta.
5. Supilkite likusį pieną ir grietinėlę.
6. Viską gerai išmaišykite, padėkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai tik pasirodys maži burbuliukai, galite juos pašalinti.
7. Trynius sumaišykite su likusia puse cukraus ir gerai sutrinkite šluotele, kol pasidarys šviesi kreminė masė.
8. Sumaišykite kiaušinių trynius ir karštą mišinį. Į trynius įpilkite šiek tiek pieno mišinio ir greitai išmaišykite šluotele. Palaipsniui plona srovele pilkite pieno mišinį nuolat maišydami.
9. Puodą grąžinkite ant ugnies. Jis turi būti minimalus.
10. Virkite mišinį 5-6 minutes nuolat maišydami mentele, kad viskas pakiltų nuo dugno. Mišinys neturėtų virti ar virti.
11. Gautą grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui įpilkite šokolado.
12. Šiek tiek pamaišykite šluotele, kol ištirps.
13. Prieš užšaldydami leiskite mišiniui atvėsti. Keptuvę galite įdėti į indą su šaltu vandeniu ir ledo gabalėliais. Būtina nuolat maišyti, kad nesusidarytų ledo pluta.
14. Atvėsusį kremą perkelkite į formą, tinkamą šaldyti. Iš viršaus uždenkite maistine plėvele, kad ant viršaus nesusidarytų ledo pluta.
15. Padėkite padėklą į šaldiklį 5-6 valandoms.

Prieš patiekdami ledus, išimkite juos iš šaldiklio ir leiskite šiek tiek atitirpti. Suformuokite rutuliukus ir užpildykite dubenėlius vaisių užpilais arba mėtų lapeliu.

Kaip pasigaminti tobulą popsą

Receptas, kuris nepaliks abejingų ir panardins gurmanus į tikrą gastronominį šoką. Dviejų ingredientų baltas popsas yra daug skanesnis nei parduotuvėje. Taigi, kaip gaminti ledus?
Reikalingi produktai:

• grietinėlė, kurios riebumas ne didesnis kaip 400 ml;
• kondensuoto pieno 400 ml;
• mediniai pagaliukai.

Šokolado plutai:

• pieniškas šokoladas;
• vienkartiniai maži popieriniai puodeliai.

plutos receptas:

1. Pieninį šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Supilkite mišinį į stiklinę.
3. Slinkdami stiklinę, paskirstykite šokoladą ant stiklinės šonų.
4. Tada apverskite ir bakstelėkite apačią. Visas šokolado perteklius supilamas atgal į dubenį. Palikite ploną sluoksnį.
5. Padėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad šokoladas sustingtų ir sukietėtų.

Kaip pasigaminti ledus:

1. Supilkite grietinėlę į dubenį ir plakite šluotele arba mikseriu iki purios masės 1-2 minutes. Proceso metu masė turėtų padidėti 2 kartus.
2. Kai tik grietinėlė išplakama, maža srovele supilkite kondensuotą pieną. Mažu greičiu derinkite produktus.
3. Supilkite masę į formeles ir indus.
4. Paruoštus šokoladinius puodelius užpildykite švelniais grietininiais ledais.
5. Įdėkite pagaliukus ir nusiųskite į šaldiklį 5-6 valandoms.
6. Kai tik masė sustings, atsargiai nuplėškite popierinį puodelį. Pirmiausia reikia šiek tiek apkarpyti aplink kraštus.

Skanūs ledai šokolade yra paruošti! Nudžiuginkite draugus ir artimuosius skanėstu!

Ledų receptas be grietinėlės ir pieno

Ledai paskubomis, kurie gaminami iš pačių paprasčiausių produktų.
Produktai, kurių jums reikės:

1. kiaušiniai 3 vnt;
2. braškių 350 g;
3. augalinis aliejus (bekvapis) 50 g;
4. cukraus 4 šaukštai su stikleliu;
5. šokolado drožlių.

1. Braškes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
2. Į trynius supilkite bekvapį augalinį aliejų ir 1,5-2 šaukštus cukraus. Kiekį galima reguliuoti.
3. Masę plakite mikseriu 4-5 minutes. Turi gautis tiršta masė, panaši į majonezą.
4. Į kiaušinių masę suberkite pjaustytas braškes ir plakite apie 1-2 minutes.
5. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki tirštos baltos putos. Plakdami palaipsniui įpilkite 2,5 šaukšto cukraus.
6. Sudėkite braškių masę į baltymus.
7. Viską švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu, kad masė liktų ori.
8. Užpildykite dubenėlius, silikonines formeles ar vienkartinius puodelius, į kuriuos galima įsmeigti medinius popsios pagaliukus.
9. Padėkite 4-5 valandoms sustingti.
10. Norėdami iš vienkartinio puodelio ištraukti ledus, galite juos 10-15 sekundžių nuleisti į šiltą vandenį.
11. Pabarstykite šokolado drožlėmis ant braškinių ledų.

Atsakymas į klausimą: „kaip pasigaminti ledus už biudžetinę kainą? gana paprasta. Viskas, ko jums reikia, yra kiaušiniai ir augalinis aliejus. Labai svarbu, kad nebūtų kvapo.

popsios receptas

Kaip pasigaminti saldumynų ledus? Yra labai daug variantų. Keisdami ingredientus galite eksperimentuoti be galo.

1 receptas. Braškės:
Junginys:

• braškių 300 g;
• jogurtas 500 ml;
• cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite braškes (300 g) į maišytuvo dubenį.
2. Įpilkite 3 šaukštus nesaldinto jogurto ir 1,5 šaukšto cukraus.
3. Mišinį gerai išplakite iki vientisos masės.
4. Supilkite mišinį į formeles (silikoninius arba plastikinius puodelius).
5. Siųsti į šaldytuvą.

2 receptas. Kiviai su bananais:
Junginys:

• kivi 2-3 vnt;
• bananas 2-3 vnt;
• bet kokios sultys pagal skonį 150 ml;
• cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite kivi ir bananą. Vaisius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maišytuvo dubenį ir išplakite.
2. Įpilkite 150 ml sulčių pagal skonį ir 1-2 šaukštus cukraus.
3. Ištrinkite iki vientisos masės ir supilkite į formeles.
4. Dėti į šaldytuvą 5-6 valandoms.

3 receptas. Su vaisių gabalėliais:

• oranžinė 1 vnt;
• guminukai meskiukai;
• bet koks gazuotas gėrimas.

Kaip gaminti:

1. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Juos paskleiskite formelių apačioje.
2. Pridėti guminukų.
3. Užpildykite stiklines gazuoto vandens.
4. Mišinį padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.

Galite pagaminti sluoksniuotus popsicles. Tiesiog užpilkite šiek tiek vaisių mišinio ant dugno ir užšaldykite 2 valandas. Ir tada pakartokite procedūrą su kitais vaisių įdarais.

citrinų šerbetas

Lengvas desertas, gera alternatyva kaloringiems ledams. Citrinų šerbetą galima valgyti be sąžinės graužaties.

Ko tau reikia:

• cukraus 1 stiklinė;
• vanduo 190 ml;
• citrinos 4 vnt.;
• mėgstama soda 50 ml.

Deserto ruošimas:

1. Dėl papildomo skonio nutarkuokite citrinos žievelę. Jums reikia ½ šaukšto.
2. Į puodą supilkite 1 puodelį cukraus ir 190 ml vandens.
3. Uždėkite mišinį ant ugnies. Kai mišinys užvirs, virkite 2-3 minutes.
4. Išspauskite 1 stiklinę citrinos sulčių.
5. Nukoškite ir supilkite cukraus sirupą į dubenį, supilkite citrinos sultis.
6. Įpilkite 50 ml gazuoto vandens ir gerai išmaišykite.
7. Supilkite skystį į indą ir padėkite į šaldiklį 3-4 valandoms.
8. Kad šerbetas būtų porėtas, jį reikia išimti ir maišyti kas pusvalandį 3 valandas. Nereikia jo šaldyti lede.

Iš citrinų šerbeto suformuokite rutulį ir užpildykite dubenėlius, papildomai papuoškite mėtų lapeliu.

Vaikų auginančioje šeimoje klausimas, kaip pasigaminti ledus namuose be ledų gaminimo aparato, niekada nepraras savo aktualumo. Atrinkome geriausius šio šalto skanėsto receptus, tačiau pirmiausia prasminga išmokti pagrindinių naminių ledų gaminimo principų.

Kaip pasigaminti naminius ledus

Šiuolaikiniai šaldikliai gali užtikrinti žemesnę nei 15 laipsnių temperatūrą, kuri yra būtina ledams gaminti, todėl galite juos pasigaminti namuose be ledų aparato. Pakanka turėti formeles ar bent jau plastikinį indą, įsigyti gaminių, išsirinkti receptą ir gaminti, atsižvelgiant į šias rekomendacijas:

1. Kuo riebesni ledai susideda iš komponentų, tuo skanesni jie išeis, bet pasitaiko ir taip.
2. Produktai turi būti vartojami švieži ir kokybiški, tai pasakytina ir apie pieną, ir uogas su vaisiais, ir šokoladą.
3. Sirupas ir kiti ingredientai dedami į ledus pirmoje stadijoje, šviežių vaisių gabaliukai, cukruoti vaisiai, skoniai – paskutiniame etape, kai desertas jau atšalęs šaldiklyje.
4. Norėdami išvengti ledo, galite įpilti šiek tiek alkoholio, pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų. Tai padės desertui suteikti papildomo malonaus aromato.
5. Ledus suplakite mikseriu arba plaktuvu, blenderis juos ištrins.
6. Namuose be ledų gaminimo aparato paruoštus ledus reikia vėsinti palaipsniui: iš pradžių tiesiog šaldytuve apie valandą, vėliau kelias valandas šaldiklyje.
7. Bent kartą per valandą ledus reikia pamaišyti, bent jau jei jie ruošiami pakankamai dideliame inde.

Žinodami šias taisykles ir jų laikydamiesi, esate tiesiog pasmerkti gaminti skanius ledus pagal bet kurį iš žemiau pateiktų receptų.

Naminiai ledai (angl. cream)

Reikalingi ingredientai:

• kiaušinių tryniai (žali) - iš 2-3 vištienos kiaušinių,
• cukrus - pusė stiklinės,
• pienas (ne mažiau kaip 3,2% riebumo) - 400 ml,
• grietinėlė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 200 ml,
• vanilinas - ant peilio galo,
• braškės, bananai, šokoladas, sirupas, alkoholiniai gėrimai - pagal valią ir bet kokiu kiekiu.

Virimo procesas:

1. Paruoškite reikiamus produktus. Pieną iš karto užvirkite. Uogas ir vaisius, jei nuspręsite juos naudoti, nuplaukite ir supjaustykite, sulaužykite šokoladą gabalėliais. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Pieną pašildykite (geriausia vandens vonelėje).
3. Trynius išplakti su cukrumi.
4. Toliau kaitindami pieną plona srovele supilkite gautą mišinį, virkite, kol sutirštės.
5. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite mikseriu.
6. Tame pačiame etape galite įvesti sirupą.
7. Supilstyti į formeles, atšaldyti.
8. Po valandos perkelkite į šaldiklį.
9. Po pusvalandžio sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite, grąžinkite į šaldiklį.
10. Po 3-4 valandų ledai yra paruošti.

Ledai be kiaušinių

Reikalingi ingredientai:

• grietinėlė (nuo 33 proc.) - 0,25 l;
• rinktinis pienas (nuo 3,2% riebumo) - 0,3 l;
• sausas pienas - 30-40 g;
• cukrus - 80-100 g;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• krakmolas (geriausia iš kukurūzų) - 10 g.

Virimo procesas:

1. Krakmolą praskieskite skystu pienu 50 ml.
2. Cukrus, sumaltas kavos malūnėlyje iki miltelių, įskaitant vanilę, sumaišomas su pieno milteliais ir praskiedžiamas likusiu pienu.
3. Pieno mišinį pašildyti, maišant supilti praskiestą krakmolą. Kai mišinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir nukoškite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada dar pusvalandžiui šaldykite.
4. Plakite grietinėlę, kol pasirodys minkštos smailės. Vertikaliais judesiais įmaišykite į pagrindinį mišinį.
5. Sudėkite į indą, padėkite į šaldytuvą. Kas 15 minučių intensyviai maišykite.
6. Perkelkite į šaldiklį. Išmaišykite tris kartus per valandą. Dar du kartus maišykite kas valandą.
7. Padalinkite į popierinius puodelius, palaukite dar kelias valandas.

Nuo vaikystės mėgstami ledai bus paruošti valgyti. Jei pavyksta gauti medinių pagaliukų – valgyk juos: gauk neapsakomą malonumą.

Ledai

Reikalingi ingredientai:

• riebi grietinėlė - 500 ml,
• kondensuotas pienas - 200 ml,
• grietinėlės likeris - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Viską išmaišyti, įdėti į šaldiklį.
2. Po valandos paskleisti ant formelių.
3. Toliau šaldykite šaldytuve 6 valandas.

Jei turite mažai laiko gaminti naminius ledus, naudokite toliau pateiktą receptą. Tai paprasta ir leidžia greitai pasiekti rezultatų.

Apelsinų varškės ledai

Reikalingi ingredientai:

• riebios varškės (18 proc.) - 0,2 kg;
• kondensuotas pienas - 100-150 ml;
• riebi grietinėlė (33 proc.) - 150 ml;
• cukrus - 60 g;
• sviestas - 30 g;
• vanduo - 40 ml;
• oranžinė - 1 vnt.;
• baltas vynas (saldus, pusiau saldus) - 20 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Virimo procesas:

1. Nuo apelsino nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis.
2. Sumaišykite cukrų su vandeniu, kaitinkite, kol ištirps.
3. Įpilkite sulčių, žievelės. Palaukite, kol užvirs.
4. Supilkite vyną. Išmaišykite. Nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Palikite atvėsti.
5. Varškę išplakti su kondensuotu pienu. Atskirai išplakti grietinėlę. Prisijunkite, plakite kartu.
6. Valandai padėkite į šaldytuvą, tada tiek pat laiko šaldykite. Kas 20-30 minučių plakite mikseriu arba šluotele.
7. Supilkite ledus į dubenėlius ar puodelius, kiekvieną sluoksnį apšlakstydami apelsinų sirupu.

Palikite šaldiklyje dar 8-12 valandų, po to galėsite paragauti vėsinančio deserto, kuriam analogų parduotuvėje tikrai nerasite.

Krembriulė

Reikalingi ingredientai:

• grietinėlės sūris - pusė litro;
• virtas kondensuotas pienas - 0,2 l;
• miltai - šaukštas;
• vanilinas - ant peilio galo;
• tryniai - iš poros vištienos kiaušinių;
• pienas - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Dubenyje sumaišome 80 ml grietinėlės, trynius, miltus, vaniliną, virintą kondensuotą pieną. Plakite, kol gausite vienalytę (be gabalėlių) kompoziciją.
2. Pieną pašildykite, supilkite į jį saldų mišinį, plakite šluotele, virkite, kol kremas sutirštės.
3. Nuimkite nuo viryklės, leiskite atvėsti.
4. Likusią grietinėlę išplakti, sumaišyti su paruoštu kremu (būtinai jau atvėsusiu).
5. Toliau vėsinti pirmiausia šaldytuve, po to šaldiklyje, iš pradžių maišant 2-3 kartus per valandą, vėliau 1 kartą per valandą.

Jei mėgstate creme brulee ledus, jums tikrai patiks galimybė juos pasigaminti namuose.

Šokoladiniai ledai

Reikalingi ingredientai:

• grietinėlė 30% - 300 ml,
• kakava - trys dideli šaukštai,
• cukrus - 3 dideli šaukštai,
• druskos, vanilino - po žiupsnelį.

Virimo procesas:

1. 100 ml grietinėlės sumaišyti su cukrumi ir kakava, kaitinti, kol cukrus ištirps.
2. Atvėsinkite šaldytuve.
3. Viską išmaišyti ir plakti iki tirštumo.
4. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms, retkarčiais pamaišydami.

Šį šalto skanėsto receptą tikrai įvertins šokolado mėgėjai.

braškiniai ledai 🍦

Reikalingi ingredientai:

• šviežios braškės - pusė kilogramo,
• jogurtas - 250 g,
• cukrus - pusė stiklinės,
• degtinė - 2 arbatiniai šaukšteliai,
• citrinos sultys - arbatinis šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas smulkiai supjaustykite.
2. Pabarstykite cukrumi, užpilkite degtine, išmaišykite, palikite po servetėle porai valandų.
3. Į braškes supilkite citrinos sultis, supilkite jogurtą, vėl išmaišykite.
4. Viską sutrinkite trintuvu arba perkoškite per sietelį.
5. Atvėsinkite valandą šaldytuve.
6. Išmaišykite ir padėkite į šaldiklį.
7. Po valandos dar kartą išmaišykite ir palikite šaldiklyje, kol visiškai sustings.

Vietoj braškių galite naudoti kitas uogas, vaisius. Skanūs ledai gaunami iš banano, avokado. Svarbu juos suvalgyti per 48 valandas nuo pagaminimo, nes naminiai ledai ruošiami be konservantų.

Elena Pronina