Receptas, kaip paruošti morkomis ir svogūnais troškintą polinkį. Skanūs „pollock“ patiekalai - troškinkite, kepkite, kepkite

Pollockas yra gana dažna žuvis ant mūsų stalo. Nepaisant to, kad trūksta išreikšto skonio, ši žuvis yra labai populiari, nes iš jos galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Taip, ne tik skanu, bet ir sveika. Bent porą kartų per savaitę suvalgius šią žuvį, organizmas bus prisotintas fosforo, kalio, jodo, fluoro, vitaminų PP ir A. Naudingos žiedadulkių savybės padeda palaikyti sveikatą, padeda normalizuoti kraujospūdį, medžiagų apykaitą, didina psichinę veiklą ir stabilizuoja cholesterolio kiekį. Be to, mitybos specialistai teigia, kad naudingos polloko savybės prisideda prie normalaus svorio palaikymo, todėl šią žuvį jie rekomenduoja nutukusiems pacientams. Ši žuvis gali būti kepama įvairiai, tačiau šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip troškinti pollocką.

Lengviausias būdas, bet ne mažiau rafinuotas ir daugelio mėgstamas, yra troškintas polockas su svogūnais ir morkomis. Ingredientai paprasti, receptai nėra labai daug darbo reikalaujantys, tačiau žuvis pasirodo labai skani. Taigi, pirmasis receptas. Dviems porcijoms mums reikia 500–600 gramų žuvies filė, 1–2 svogūnų, 2 didelių morkų, pipirų grūdelių, maltų pipirų, druskos, poros lauro lapų, augalinio aliejaus kepimui. Nulupkite svogūną ir supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus. Į svogūną suberkite nuluptas ir stambiai tarkuotas morkas ir viską kartu kepkite, kol morkos suminkštės. Nuplaukite pollocką, pašalinkite pelekus ir kaulus, supjaustykite mažais gabalėliais ir įdėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Į jį įpilkite stiklinę vandens (šilto), įpilkite pipirų (maltų ir žirnių), tada lauro lapų, druskos ir uždarykite dangtį. Užvirus vandeniui, mes sumažiname ugnį ir laukiame, kol pollockas užges dar 45 minutes, nepakeldami dangčio. Virimo pabaigoje išdėliokite ant lėkščių ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Troškintas pollockas - antras receptas. Mes paimame 1 kilogramą žuvies, kruopščiai nuplauname, pašaliname pelekus, uodegą, vidurius ir supjaustome mažais gabalėliais. Mes pašildome keptuvę, įpilame augalinio aliejaus ir pašildome. Paruoštus žuvies gabalėlius pamirkykite miltuose su prieskoniais (druska, pipirais) ir nusiųskite juos į keptuvę. Jei aliejus gerai kalcinuotas, rinktinė turės gražią auksinę plutą. 2-3 svogūnų galvutes perpjaukite pusžiedžiais, sutarkuokite 500–700 g morkų (geriausia didelių). Pirmiausia apkepkite svogūną, tada į jį įpilkite morkų, šiek tiek druskos ir pipirų. Svogūnų ir morkų niekada negalima kepti tame pačiame aliejuje kaip ir žuvies. Arba paimkite kitą keptuvę, arba išplaukite ją iš po žuvies. Baigiant kepti, daržoves apšlakstykite 1-2 citrinų sultimis ir kepkite dar 5–7 minutes.

Mes einame į paskutinį virimo etapą - troškintą pollocką. Į puodą supilkite ¼ puodelius augalinio aliejaus, įdėkite pusę daržovių kepimo, tada įdėkite žuvį, o ant jos - likusius svogūnus ir morkas. Įpilkite ½ stiklinės vandens (geriausia šilto), uždarykite dangtį ir nustatykite troškinimą pusvalandžiui.

Dar vienas skanus receptas - daržovėmis ir pomidorų pasta troškintas „pollock“. Paimkite 2 vidutinio dydžio žuvis ir paruoškite ją taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Truputį pakepinkite (kad suimtų plutele). Supjaustykite svogūną pusžiedžiais arba žiedais, sutarkuokite morkas ir apkepkite visas saulėgrąžų aliejuje, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Galite imtis svogūnų ir morkų savo nuožiūra, bet kad nepersistengtumėte, ir ne per mažai (po 2–3 gabalėlius abiejų). Puode ištirpinkite 100-150 gramų margarino ir įpilkite 3-4 šaukštus. šaukštus pomidorų pastos, kepkite apie 10 minučių. Tada įpilkite šilto vandens, kad už nugaros paguldytos žuvys būtų padengtos vandeniu bent 1–1,5 cm. Ant viršaus uždėkite keptas daržoves ir troškinkite 40 minučių. Patiekalą galite patiekti iškart po virimo pabaigos, tačiau žuvis bus daug skanesnė, jei leisite jai užvirti kurį laiką (10–12 valandų).

Žuvies patiekalai yra sveiki ir nekaloringi, mitybos specialistai juos rekomenduoja norintiems sulieknėti, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, cholecistito ir kraujagyslių ligų. Pollockas yra viena iš prieinamiausių žuvų rūšių. Tai yra palyginti nebrangu, tačiau tai yra vienas iš turtingiausių maisto produktų, turinčių vertingų medžiagų. Ne visos namų šeimininkės jį palaiko. Problema ta, kad šioje žuvyje yra mažai riebalų, o patiekalai iš jos dažnai būna sausi. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir užkandžių paruošimo technologijos laikymosi. Grietinėje troškintas pollakas yra sėkmingas net nepatyrusiems virėjams.

Gaminimo ypatybės

Norint skaniai troškinti grietinę, nereikia didelių įgūdžių. Be to, dažniausiai parduodami šviežiai sušaldyti žuvų skerdenos, jau išdarinėtos ir be galvos. Tai labai supaprastina pradinį produkto apdorojimą. Tačiau norint žinoti garantuotą gerą rezultatą, būtina žinoti keletą taškų.

• Negalima atitirpinti žuvies šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Jau pollock neturi didelio sultingumo, o smarkiai nukritus temperatūrai dėl baltymų struktūros pasikeitimo, jis taps visiškai sausas. Leiskite maistui ištirpti šaldytuve, kad jis būtų sultingas.
• Prieš gamindami, būtinai nuimkite pelekus. Tai patogu padaryti virtuvės žirklėmis.
• Skalbdami skerdenas, nuimkite viduje esančią tamsią plėvelę. Jei paliksite, žuvis bus kartaus skonio.
• Pollockas nėra troškinamas visas, o supjaustomas porcijomis.
• Pollockas bus skanesnis, jei prieš troškinant pamarinuosite. Tam labiausiai tinka citrinų sultys, sumaišytos su pipirais ir žolelėmis (čiobreliais, bazilikais, petražolėmis).
• Prieš troškinant žuvį dažnai reikia kepti. Šiuo atveju geriausia virti miltuose. Duonos džiūvėsėliai tinka tik tada, kai žuvis kepama, o ne troškinama grietinėje.

Išgėrus grietinę, galite išleisti įvairiais būdais ir pagal skirtingus receptus. Kepimo technologija taip pat priklausys nuo pasirinktos parinkties.

Grietinėje troškintas pollokas su svogūnais ir morkomis

• sausas užšaldytas rinkinys (skerdenos su galva) - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,4 kg;
• morkos - 0,4 kg;
• grietinė - 0,5 l;
• sviestas - 50 g;
• filtruotas vanduo - 0,2 l;
• citrinų sultys - 5 ml;
• prieskoniai žuviai, druska - pagal skonį;
• miltai - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;

Gaminimo būdas:

• Išvalykite žuvį, pirmiausia nupjaudami pelekus, nuimdami galvą ir vidurius. Kepenų neišmeskite - iš jų galite gaminti kitus patiekalus. Jei jau turite žuvies skerdeną be galvos, pirminis žuvies perdirbimas nereikalaus daug pastangų, tačiau joje nebus ir kepenų.
• Praplaukite žuvis tekančiu vandeniu, nuimkite juodą plėvelę.
• Skerdenas supjaustykite maždaug 3 cm pločio dalimis.
• Sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus su citrinų sultimis ir žuvies prieskoniais.
• Į sviestą suberkite pollocko gabalėlius, rankomis apvoliokite juos marinade.
• Palikite žuvį marinuotis 20-30 minučių.
• Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite. Maišykite daržoves.
• Dubenyje išplakite kiaušinius. Į juos galite įpilti šiek tiek vandens ir druskos.
• Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
• Keptuvę patepkite aliejumi, pakaitinkite.
• Įmerkite tešlos gabalėlius ir dėkite į keptuvę.
• Kepkite žuvį iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol susidarys skani pluta.
• Uždėkite daržovių ant žuvies, sumažinkite ugnį.
• Daržovių mišinį apibarstykite druska ir pipirais.
• Grietinę ištirpinkite vandeniu, sumaišykite su lydytu sviestu.
• Indą užpilkite grietinės padažu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir 30 minučių troškinkite žuvį ir daržoves.

Šis receptas gaminti grietinėje troškintą pollocką yra vienas populiariausių. Iš jo pagaminta žuvis pasirodo sultinga ir švelni, daržovės ją puikiai papildo, suteikdamos nepakartojamą skonį.

Pollockas, troškintas grietinėje ir pomidorų sultyse

• pollockas (skerdenos be galvos) - 0,5 kg;
• grietinė - 0,25 l;
• morkos - 0,2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• pomidorų sultys - 0,25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek tai užtruks.

Gaminimo būdas:

• Plokščių skerdenas nuplaukite nuimdami vidinę plėvelę. Džiovinkite, supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
• Garinkite arba troškinkite su trupučiu vandens 10-15 minučių.
• Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
• Sutrinkite morkas korėjietiškoms salotoms. Jei nėra šio prietaiso, galite naudoti įprastą trintuvą su didelėmis skylėmis.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
• Įdėkite daržoves ir kepkite jas, kol suminkštės.
• Įberkite druskos, prieskonių ir grietinės, sumaišytos su pomidorų sultimis. Palaukite, kol šis mišinys užvirs.
• Į padažą įdėkite pollocko gabalėlių, švelniai sumaišykite.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir 20 minučių troškinkite žuvį grietine.

Pomidorų sultys patiekalui suteikia nepakartojamą skonį. Patiekalas bus skanus tiek karštas, tiek šaltas. Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę ar ryžius.

Pollocko filė, troškinta grietinėje su česnaku

• polloko filė - 0,4 kg;
• grietinė - 150 ml;
• česnakas - 2 skiltelės;
• krapai - 100 g;
• citrinų sultys - 5 ml;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• prieskoniai žuviai, druska pagal skonį.

Gaminimo būdas:

• Filė žuvis.
• Sumaišykite žuvies prieskonius su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis. Marinuokite filė gautame padaže. Marinuoti reikia apie pusvalandį.
• Nuplaukite, nupurtykite krapus. Smulkiai supjaustykite peiliu.
• Rankiniu presu sutrinkite česnaką.
• Grietinę sumaišykite su krapais ir česnaku. Jei pageidaujate, jį galima praskiesti nedideliu kiekiu virinto vandens (ne daugiau kaip 60 ml).
• Pulkio filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite į įkaitintą keptuvę ir lengvai paruduokite.
• Užpilkite grietinės padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Vietoj garnyro, skirto pollockui, troškintam grietinės ir česnako padaže, galite patiekti bulvių salotas arba šviežių daržovių užkandį.

Pollockas, troškintas grietinėje su paprika

• pollockas (skerdenos be galvos) - 0,7 kg;
• grietinė - 0,25 l;
• maltos paprikos - 5 g;
• švieži krapai - 50 g;
• vanduo - 120 ml;
• svogūnai - 150 g;
• druska pagal skonį;
• miltai, augalinis aliejus - kiek išnyks.

Gaminimo būdas:

• Paruoškite skerdenas valydami, pašalindami pelekus, skalaudami ir džiovindami servetėle.
• Supjaustykite porcijomis.
• Persijokite miltus, sumaišykite su trupučiu druskos, galite įdėti paprikos arba aitriųjų pipirų.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
• Žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
• Nulupkite, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Kepkite svogūnus aliejuje švarioje keptuvėje, kol pagels.
• Įdėkite svogūną su žuvimi.
• Grietinę sumaišykite su paprika, įpilkite pusę stiklinės vandens.
• Padažą užpilkite ant žuvies.
• Troškinkite 25 minutes uždengę.

Šis patiekalas yra šiek tiek neįprasto, bet labai malonaus skonio. Keptos bulvės yra idealus garnyras. Kitas garnyras yra troškintos arba keptos daržovės.

Pollockas, troškintas grietinėje orkaitėje

• balionų skerdenos be galvos - 0,6 kg;
• grietinė - 0,2 l;
• kietasis sūris - 100 g;
• džiovinti krapai - 5 g;
• pienas - 100 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Gaminimo būdas:

• Nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, paplotį supjaustykite gabalėliais.
• Dėkite į riebalais pateptą indą.
• Grietinę sumaišykite su pienu, druska, prieskoniais, džiovintais krapais.
• Smulkiai sutarkuokite sūrį, sumaišykite su grietinės padažu.
• Uždenkite pollock padažu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
• Į jį įdėkite žuvų formą. Virkite 30 minučių.

Pagal šį receptą taip pat galite troškinti užkandžių skerdenas. Tokiu atveju virimo laikas turėtų būti pailgintas 10 minučių, kitaip receptas išliks nepakitęs.

Grietinėje troškintas pollakas visada būna sultingas ir švelnus. Ją galite gaminti pagal skirtingus receptus - kiekvienas ras jam tinkamą variantą.

Žuvis su daržovėmis visada yra naudinga. Tradiciškai ruošiant žiedlapius dedama svogūnų ir morkų. Bet į patiekalą galite pridėti įvairovės ir pridėti cukinijų. Cukinijos pridės mūsų patiekalui sultingumo ir tarnaus kaip nuostabus garnyras.

Norėdami troškinti daržoves, paruoškite reikiamą maistą pagal sąrašą.

Nulupkite žuvį, nupjaukite pelekus, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir apvoliokite prieskoniuose. Padėkite žuvį į šalį ir leiskite jai 20 minučių įsigerti į aromatą.

Tuo tarpu nulupkite visas daržoves.

Paruoškite pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, į stiklinę vandens įmaišykite pomidorų pastą su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Vietoj pomidorų pastos galima naudoti susuktus šviežius pomidorus arba pomidorų sultis.

Supjaustykite svogūną kubeliais. Sutarkuokite morkas. Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje 7-8 minutes.

Cukinijas supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūnus bei morkas. Kepkite viską kartu dar 7-10 minučių.

Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite miltuose.

Patalpą padėkite tarp daržovių.

Užpildykite pomidorų įdaru. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Įpilkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus likus 2–3 minutėms iki kepimo pabaigos.

Pollockas su daržovėmis yra paruoštas. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Svogūnai, morkos ir cukinijos yra puikūs garnyrai. Patiekalas pasirodo labai sultingas ir skanus.

Gero apetito!

Jei norite greitai paruošti „pollock“ ir padaryti jį skanų - šis receptas jums! Pagal šį receptą pollockas kepamas atskirai, tada morkos ir svogūnai, tada visi kartu troškinami keptuvėje su grietine ir majonezu. Šis patiekalas atrodo labai apetiškas ir puikiai tinka kasdieniems pietums ar vakarienei. O garnyrui šiai žuviai idealiai tinka bulvių košė. Kadangi „pollock“ nėra riebi žuvis, o dietinė, patiekalas pasirodo lengvas ir nekaloringas.

Būtini ingredientai:

3 vnt. pollock;

1 - 2 morkos;

1 - 2 svogūnai;

2 - 3 šaukštai. šaukštai miltų;

1 puodelis grietinės (skysčio) + 1/2 puodelio vandens;

2 šaukštai. šaukštai majonezo;

Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;

Žiupsnelis džiovintų žolelių (apyniai - suneli);

Augalinis aliejus kepimui.

Kaip gaminti:

Paruoškite žuvį. Nuplaukite šiltą vandenį, pašalinkite vidurius, pelekus, uodegą ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite žuvį porcijomis, pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Maišykite apkepą rankomis, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, ir palikite vieną valandą pasimarinuoti. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus peiliu.

Norėdami lengviau paruošti šį patiekalą, naudokite didelę keptuvę. Į jį pilkite aliejų ir gerai pakaitinkite. Pollock gabaliukus visiškai pamerkite į miltus ir padėkite į karštą keptuvę.

Kepkite žuvį iš abiejų pusių, kol pagels. Kepant, keptuvę periodiškai uždenkite dangčiu.

Įdėkite keptą pollocką į puodelį. Keptuvę nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Dabar patroškinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas, kol pagels.

Ant keptų daržovių uždėkite polocko gabalėlių.

Ant viršaus šaukštu majonezo ir grietinės. Užpilkite pusę stiklinės vandens ir pagardinkite džiovintomis žolelėmis, turiu apynių - suneli.

Įdėkite keptuvę atgal į viryklę, lengvai užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 15–20 minučių. Troškinant keptuvę uždenkite dangčiu.

Troškintas grietinės su morkomis ir svogūnais užkandis patiekiamas karštas su bulvių garnyru ir šviežiais agurkais.